تجهيز الخيار الكبير لفصل الشتاء. ما يجب القيام به مع الخيار المتضخم ، هل يمكن تناوله أو تناوله؟
اليوم واجهت أيضا هذه المشكلة - 2 دلاء من الخيار المتضخم :) يجب أن لا رميها بعيدا ، يمكنك تقديم وجبات خفيفة رائعة منها. قررت أن تفعل
متضخمة الخيار رولز
لمثل هذا البليت لفصل الشتاء أكثر من هذا كله سوف تفعل مثل هذا الخيار. 2 كيلوجرام متضخمة الخيار تحتاج:- 2 رؤساء الثوم
- 2 باقات من أي خضار (شبت ، كزبرة ، بقدونس ، أو أي شيء موجود)
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- لتر من الماء
- 100 مل خل التفاح أو عصير الليمون
الخيار متضخمة في مالح حار
يمكن إضافتها لاحقًا في السلطات ، اليخنة ، المخللات ، الخيار 2 كجم متضخم- 3 أكواب من الماء
- 9-10 ملاعق كبيرة من السكر (يمكن طرحها عن طريق صنعها حسب ذوقك)
- 5-6 ملاعق كبيرة من الملح (الذي يحبها مثل شخص أكثر مالحة ، غير مالح جداً)
- كوب من خل التفاح (يمكن استبداله بحمض الستريك المخفف في البلورات)
- ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل
- 2 ملعقة شاي كزبرة
- 10-12 قطعة من البازلاء الفلفل
السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد
حسنا ، ما هو نوع من مضيفة ترغب في التخلص من خيار جيد جدا ، والتي ببساطة أكثر نضجا قليلا ، أو لم تكن تستخدم لسبين ، لأنها نمت كبيرة جدا وشكل قبيح. حتى من هذا الخيار السيئ على ما يبدو ، يمكن لكل ربة بيت طهي سلطة لذيذة جدا من الخيار المتضخمة لفصل الشتاء وفقا للوصفات التي سيتم تقديمها في هذا النص أدناه.
يمكن إنشاء هذه السلطة مع إضافات مختلفة ، في شكل الجزر أو الفلفل الحلو ، وتضاف التوابل للتوابل ، والتوابل المختلفة أو الفلفل العادي في القرون. يمكن الحفاظ على مثل هذا التشكيل بإضافة حمض الخل ، أو استبدال هذا المنتج بخردل مسحوق ، وفي بعض الحالات ، لا يتم استخدام المواد الحافظة على الإطلاق. ومن الجدير بالذكر أيضا أن هناك فرصة لإعداد السلطات لتناول وجبة خفيفة مع تعقيم إضافي لقطعة الشغل ، وبدون هذه العملية ، سننظر في هذه المقالة في مثل هذه الوصفات التي ستكون فيها عملية التعقيم غائبة.
سلطة الحصاد باستخدام الخيار متضخمة وإضافة الخل ضعيفة
تود العديد من ربات البيوت أن يجدوا لأنفسهم أفضل طريقة لتحضير سلطة الخيار المتضخمة لفصل الشتاء وفقًا للوصفة بدون تعقيم ، لأن هذه العملية ستستغرق وقتًا إضافيًا ، وإذا وضعت البليت في الشكل الساخن ، فلا داعي لغلي المعلبات بالوجبات الخفيفة ، والتي ستوفر بشكل كبير وقت الطهي وجبة خفيفة لذيذة من الخيار. وكمواد حافظة ، يتم اختيار الخل العادي للتركيز الضعيف هنا ، فمن الأفضل أن تأخذ 9٪ من المنتج ، لأنه ذو طعم أخف ، ولكن الخل 6٪ مناسب تمامًا ، على الرغم من أنه سيكون بحاجة إلى المزيد.
المكونات:
• السكر - 150 غرامًا ؛
• شرائح الثوم - 150 غرام (زوج من الرؤوس الكبيرة) ؛
• أي الخيار المتوفرة في المنزل - 2 كيلوغرام.
• البصل - رأس واحد كبير.
• الملح - لا يزيد عن 50 غرامًا ؛
• أغصان الشبت الطازجة - حفنة واحدة ؛
• حمض الأسيتيك ضعيف - حوالي 100 ملليلتر.
عملية الطبخ:
على الفور يجب أن يقال أن السلطة يتم إعدادها من الخيار المتضخم لفصل الشتاء وفقًا لصفة "الأصابع التي ستلعق" من أي نوع من أنواع الخيار ، حتى إذا كانت الثمار غنية بالفعل في الأسرة ، فإنها ستظل مناسبة لهذا النوع من الحصاد. ومع ذلك ، إذا تم استخدام خيار طازج أكثر للسلطة ، فقط بحجم كبير ، فمن الممكن نقعها في وعاء بالماء لعدة ساعات ، على الرغم من أن الإجراء مسموح به وتخطى.
يتم غسل كل خيار في كوب بمياه نظيفة ، تحتاج إلى غسل الخضار بعناية أكبر ، حتى لا يكون هناك القليل من الأوساخ على الفواكه التي سوف تخمر في الجرار وتفسد المنتج. ثم يتم قطع الخيار من النصائح ، إذا كان الخيار قديمة ، سيكون لديك لإزالة الجلد منها ، وإلا يمكنك الحصول على وجبة خفيفة المريرة. يتم تقطيع جميع الثمار إلى حجم يبلغ سمكها سنتيمترًا واحدًا ، ويتم تقطيعها إلى حلقات ، لذا سيكون من الأسهل قطع الخضار ، واستخدام الفواكه في الوجبات الخفيفة أكثر ملاءمة. من الأفضل عدم استخدام جرعات كبيرة جدًا ، وإلا لن يكون للفاكهة وقتًا لطحن الملح بشكل طبيعي.
الآن يمكنك متابعة حصاد البصل ، فمن الأفضل اختيار أصغر وأصغر رؤوس هذه الخضار ، لأنه في هذه الحالة سيكون البصل قادراً على إعطاء نكهة طازجة وفريدة إلى الوجبة الخفيفة. يتم تنظيف كل رأس من الطبقة العليا غير الضرورية ويقطع الجذور العليا ، ثم تقطع الخضار الحادة إلى القش ، ويكفي قطع الرؤوس إلى نصفين ، ثم تقطع إلى نصف حلقات ، وتبين قشاً رقيقًا وطويلًا. كما أنها تعمل في الثوم لهذا النوع من البليت ، لذلك ، يتم أخذ شرائح من الثوم ويتم إزالة القشرة منها ، وبعد ذلك سيكون من الضروري قطع شرائح من الخضار الحادة بشكل صحيح. للتقطيع ، يمكنك استخدام مبشرة أو سكين ، أي أن الثوم يتم تقطيعه إلى قطع ، أو يفرك على مبشرة صغيرة جدًا. تغسل مجموعة من أعشاب الشبت الطازجة في وعاء بماء نظيف ، ثم تُجفف وتُفرم إلى قطع صغيرة.
يتم أخذ وعاء كبير لإحضار سلطة الخيار المتضخمة خلال فصل الشتاء وفقًا للوصفة (مع صورة) ، ثم يتم إرسال كل دوائر شرائح الخيار إلى وعاء كبير ، ويتم وضع الثوم المفروم وبصل القش هناك ، حيث يتم خلطها جميعًا حتى يتم تشتيت الخضار المقطعة بشكل جيد . يتم سكب الخضار المقطعة والملح المسحوق والسكر الرملي الأبيض هناك ، يتم خلط الخيار مرة أخرى للحصول على إعداد جيد ، وهو مشبع بنكهات ورائحة التوابل والمواد المضافة. لا ننسى الخل ، ستحتاج فقط مائة ملليلتر ، صب حمض الخل في الكوب ويقلب كل شيء مرة أخرى ، بحيث تغطي المواد الحافظة جميع شرائح الخيار.
يترك الكتلة الناتجة لمدة ست ساعات ، فمن الأفضل لتحريك إعداد سلطة المستقبل في مكان بارد ، وهذا هو ، في غرفة الثلاجة. بعد الوقت المخصص ، يتم إخراج الوجبة الخفيفة من الثلاجة ووضعها على الموقد ، ويتم ضبط النار على قوة متوسطة ، وتغلي الجماهير بمجرد تغيير الخيار لونها الزاهي ، يمكنك إيقاف الشعلة ووضع وجبة خفيفة من السلطة في عبوات زجاجية نظيفة. يتم إغلاق السلطة الناتجة مع الأغطية وإزالتها لبعض الوقت تحت مأوى دافئ بحيث تهدأ الجرار ببطء. اتضح الخيار لذيذ جدا مع إضافة البصل والثوم المبشور.
سلطة الخيار لفصل الشتاء "في النمط الكوري" مع حامض الليمون
تشتكي العديد من ربات البيوت من أنه من الصعب جداً العثور على سلطة من الخيار المتضخم في فصل الشتاء وفقًا للوصفة التي لا تحتوي على خل ، في هذا التجسيد ، لن يتم استخدام الخل على الإطلاق ، ولكن لاستبداله ، سيتعين على مضيفة أخذ حمض الليمون في حبيبات صغيرة. هذه الوصفة مثالية لعائلة كبيرة ، لأن حمض الأسيتيك قد لا يكون مفيدًا دائمًا للجسم ، ولكن حامض الليمون هو حافظة أكثر ليونة ، لذلك يمكن اختبار هذه الخيارات حتى للأطفال الصغار.
المكونات:
• حامض الستريك في حبيبات - 3 ملاعق صغيرة بدون شريحة.
• الجزرة الطازجة ليست كبيرة - 3 أشياء ؛
• السكر - ملعقة كبيرة
• التوابل الخاصة للجزر - 2 ملاعق صغيرة.
• خيار كبير وناضج - 3 كجم (أقل قليلا) ؛
• الثوم - زوج من شرائح مقشرة.
• زيت طاولة تقليدي للقلي - نصف كوب كبير ؛
• الملح - واحد ونصف ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
لجعل هذه السلطة من الخيار المتضخم للشتاء وفقا للوصفة باللغة الكورية ، تحتاج إلى إعداد الخيار على الفور لمثل هذه الوجبة الخفيفة. بما أن هذا النوع من التحضير يجب أن يشمل فقط الفواكه المتضخمة في الوصفة ، فمن الأفضل اختيار خياريات كبيرة جدًا ، ولكن الخضار الصفراء لم تعد مناسبة للسلطة. إذا كان ذلك ممكنا ، فإنه ليس أكبر المخللات التي يتم اختيارها ، حيث يتم قطع مع "ألسنة" رقيقة لجعل خطوط طويلة مريحة والتي يمكن التقاطها وأكلها بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، في هذا الشكل سوف تبدو فاتح الشهية سلطة جذابة للغاية على طبق ل طاولة العطلة.
عندما يتم اختيار جميع الخيار ، من الجدير غسلها جيدا في الماء ، لأن هذا التحضير يشمل فقط الخضار المفرومة والمفرومة ، وليس هناك حاجة لامتصاص الثمار الخضراء في الماء. بما أن القطع أصبح مملوءاً بسرعة كبيرة ، والخيار نفسه يقدمه مقرمش جداً وحار ، وذلك بفضل التوابل الخاصة. يتم إرسال الخضار المغسولة إلى الطاولة ، وإطلاق النار بمنشفة ورقية ، يجدر إعطاء الفاكهة لتجف قليلاً حتى لا تكون هناك رطوبة زائدة في قطعة العمل. فقط بعد ذلك ، يتم أخذ جميع الخيارات وتقطيعها إلى شرائح ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قطع حصاد الخضار إلى شرائح ، ولكنك تحتاج إلى مراقبة سمك التقطيع ، حيث أن شرائح سميكة للغاية سوف تتوابل ببطء.
بعد ذلك ، تستمر المضيفة في حصاد الخضروات الأخرى لسلطة الخيار المتضخمة ، في فصل الشتاء حسب الوصفة الكورية ، على سبيل المثال ، يتم أخذ ثلاثة غير كبيرة جدا من الجزر وغسلها في كوب بسائل نظيف ، بعد أن يتم تقشير كل خضروات برتقالية من الجلد الزائد وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. الصفائح الدموية. من المهم جدا قطع الجزرة بشكل رقيق ، لأن هذه الخضار تكون أكثر كثافة وستكون عملية تمليحها أبطأ. إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، فيتم فرك الخضروات الساطعة ببساطة على مبشرة بحجم كبير. كما أنه يستحق القيام بشرائح من الثوم ، ولكن بعض المضيفات تحب تقطيع الثوم إلى شرائح حتى تكون أكثر وضوحًا في الصلصة الجاهزة.
علاوة على ذلك ، يتم إرسال جميع الخضار المقطعة والمفرومة إلى وعاء كبير ؛ المقلاة مناسبة تمامًا لهذه الأغراض. أضف القليل من السكر الرمل الأبيض ، خمسون أو ستين غراما من الملح الحجري الأرضي إلى كتلة الخضار ، صب نصف كوب من زيت المائدة للقلي وصب ثلاثة ملاعق صغيرة أخرى من حامض الليمون في الحبيبات. الكتلة الناتجة مختلطة بشكل جيد ملعقة خشبيةثم انتقل إلى غرفة التبريد في الثلاجة ، وأغلق المقلاة بغطاء. يتم حصاد سلطة الحصاد لمدة يوم واحد على الأقل ؛ وخلال هذه الفترة ، سوف تكون الفاكهة المقطعة قادرة على إنتاج العصير ، بحيث يكون التتبيلة كافية لإعداد سلطة الخيار المتضخمة لفصل الشتاء وفقًا للوصفة مع حامض الستريك.
في الصباح ، يمكن أن تبدأ المضيفة بإعداد حاويات للطهي ، يتم أخذ أصغر الجرار لذلك ، يتم تعقيمها كلها في فرن الميكروويف ، إذا ما رغبت في ذلك ، يتم غمر الجرار ببساطة في قدر كبيرة مع الماء البارد ، يتم جلب السائل إلى غليان ، وبالتالي يتم غلي الحاويات الزجاجية لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، يتم نقل القدر مع الفراغات إلى الموقد ويتم إشعال النار متوسطة الحجم ، بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان في الغليان ، عليك الانتظار حتى يغير الخيار لونه المشرق إلى لون أخضر داكن. بمجرد حدوث ذلك ، يتم إزالة البليت مباشرة من الحرارة ونقله إلى الجرار الجاف المعدة ، ومن الضروري إغلاق الغطاء على سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء وفقًا لصفة الخيار المتضخم ، ثم تركه حتى يبرد الكتلة في الجرار. . اتضح وجبة خفيفة رائعة ستكون جاهزة للاستخدام مباشرة بعد تبريدها تمامًا.
سلطة الخيار لفصل الشتاء
كما سبق ذكره في الوصفات السابقة ، يمكن استخدام مجموعة متنوعة من المكونات كمواد حافظة ، وهذا هو السبب في أنه يجدر صنع سلطة من الخيار المتضخم في الشتاء مع وصفة الخردل ، لأن هذا المنتج له خصائص حفظ ممتازة. يجب أن يقال على الفور أن المنتج النهائي سيكون له رائحة خردل مشرق ، وسوف يكون طعمه حاد وغير مألوف. إذا كان المنزل مغرمًا جدًا بتناول الخردل ، فلا شك أنه يستحق إعداد مثل هذه السلطة لوقت الشتاء من أجل تقديم فاتح الشهية للخيار إلى الطاولة خلال العشاء.
المكونات:
• مسحوق الخردل - 3 ملاعق.
• الخيار المتضخم الكبير - 3 كيلوغرامات.
• الملح - 2 أو 3 ملاعق كبيرة ؛
• رؤوس البصل - 1.5 كجم.
• باقات طازجة من الشبت الأخضر - 200 غرام ؛
• زيت طاولة تقليدي - 1 زجاج كامل ؛
• الطماطم كبيرة طازجة - 6 قطع (لا يمكنك إضافة) ؛
• السكر - 3 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
كما هو الحال في جميع الوصفات السابقة ، يجب عليك أولا أن تفعل الخيار ، فمن الأفضل اختيار الخضار الناضجة التي تحولت بالفعل إلى اللون الأصفر ، وهي غارقة تماما مع العصائر ومسحوق الخردل. من الضروري شطف جميع الخضروات في الماء ، ثم تنظيفها من الجلد الكثيف.
بعض ربات البيوت تخطي إزالة القشرة ، ولكن إذا لم تقم بقطع الطبقة العليا ، فإن وجبة خفيفة من هذه الفاكهة تكون مريعة جدا. بعد تقشير الخيار ، من الضروري قطع الخيار إلى قطع ، إذا لم يكن الخيار كبيرًا جدًا ، فيمكن تقطيعه إلى جديلة رفيعة. عندما تكون الثمار كبيرة جدا ، سيكون عليك تقطيع الشرائح ، التي لا يزيد طولها عن ثلاثة سنتيمترات وسمك واحد.
فقط بعد إعداد الخيار ، يتم إرسالها إلى كوب كبير ورفيع ، فمن الأفضل التقاط وعاء أكبر بحيث تكون هناك فرصة لخلط خليط الخضار دون خوف. المقبل ، تبدأ تقشير البصل لسلطة من الخيار المتضخمة مع الطماطم لفصل الشتاء وفقا للوصفة الواردة في هذه المقالة. يتم تقشير الرؤوس بدقة وتقطيعها إلى نصفين رقيقين من الحلقات ، إذا كنت لا ترغب في استخدام كيلوغرام واحد ونصف من الخضروات الحارة ، يمكنك تقليل كمية البصل حسب رغبتك.
يتم حصاد الشبت الأخضر أيضا ؛ لذلك ، يتم إرسال جميع البقالات إلى كوب من الماء وغسلها ، وبعد ذلك لديك لتجفيف الخضر بشكل جيد. فقط بعد التجفيف يمكن أن يفرم ناعماً من الشبت ، ثم يرسله مع البصل في الكوب إلى الخيار.
إذا كانت هناك حاجة ، يتم إضافة الطماطم المفرومة إلى خليط السلطة ، سيكون من الأفضل قطعها إلى قطع كبيرة. يتم إرسال الفواكه الحمراء في شكل قطع إلى الوعاء مع الخيار ، ثم نفس كمية السكر الرملية ، يسكب القليل من الملح الصخري المسحوق ، تسكب ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الخردل وكل شيء يخلط ، فقط بعد ذلك يمكنك صب كوب من زيت المائدة العادي للقلي. خليط السلطة الناتج ليس ضروريًا لإرساله في الثلاجة ، فقط قم بتحريك القدر مع الخضار والتوابل على الموقد ، ثم أضيء النار واجلب الكتلة إلى درجة الغليان. البليت المطبوخة لحوالي عشرين دقيقة ، وخلال هذه الفترة يجب على الخضار تغيير لونها المشرق من اللون الأخضر إلى الظلام ، ثم يتم إزالة البليت سلطة الانتهاء من النار.
يتم سكب الكتلة الناتجة في الجرار ، والتي تم غسلها وتعقيمها مسبقاً بالماء المغلي. وتغطى السلطة المحضرة بأغطية معدنية عالية الجودة ، ثم تغطى بطبقة رقيقة ، وبعد ذلك يتم السماح لها بالتبريد. اتضح سلطة الخيار حاد غير عادية للغاية.
الخيار متضخمة لفصل الشتاء - هذه ليست سلعة عادية. يتم التخلص من ثمار المضيفة المزدحمة كقاعدة عامة. وعبثا جدا! نحن نقدم لمراجعة عدة وصفات أصلية.
وصفة من الخيار المتضخمة لفصل الشتاء
"ألسنة الألسن".سوف تحتاج إلى:
السكر المحبب - 120 غرام
- القرنفل - 5 قطع.
- فلفل البازلاء الأسود الحلو - 5 قطع.
- ملح - 15 جم
- الفواكه والخيار الطازج - 2 كجم
- حمض الستريك - 5 جم
- ماء - لتر واحد
طريقة التحضير:
غسل الخضار ، خالية من قشر ، مقطعة إلى عدة شرائح على طول. إعداد محلول ملحي: في الماء ، إضافة جميع التوابل والسكر المحبب والملح. تغلي الماء المالح. ثم انخفضت ثمرة الخيار في المقلاة. صب الخضروات مع محلول ملحي المغلي ، وينقع لمدة 10 دقائق. يمكنك وضع الصحافة في القمة.
تحضير و.
"الحساء النباتي".
المنتجات المطلوبة:
الفلفل الحلو
- الخيار
- الطماطم
- بصل
- الجزرة
- اللون الأخضر
- الفلفل والملح
- زيت عباد الشمس
طريقة التحضير:
قشر خيار كبير ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، وقطع الجزء الأوسط بالبذور. تتشكل الشرائح المحضرة إلى مكعبات ، ثم تنقل إلى الزيت الساخن في صينية ، ثم تقلى حتى تصبح شفافة. معالجة الخضروات المتبقية ، إضافة التوابل والحساء. انشر الخليط في وعاء ساخن ، قم بتقليب الجفن ، وقم بتغطيته ببطانية.
سلطة الخيار المتضخم لفصل الشتاء
المكونات:زيت عباد الشمس - 255 مل
- سكر - نصف كوب
- الملح - ¼ الفن.
- بصل - ½ ش.
- حفنة كبيرة من الشبت الطازج
- الخيار - 3 كجم
- حمض الأسيتيك - 265 مل
مراحل الطبخ:
قشر الفواكه من الدوائر الخشنة. الشبت ميد المفروم. قطع البصل إلى نصف الحلقات. ضع الخضار المحضرة في طبقات: الخيار ، الخضر ، البصل ، الخيار مرة أخرى ، إلخ. من السكر والخل والملح ، قم بملئ البارد (بدون الغليان). صب السلطة على الخليط ، وترك لمدة ثلاث ساعات. تكثيف محتويات العلب وتوزع الخضراوات على الأغطية الأخرى وتغطى بالجفون وتشد.
ماذا عنك؟
الخيار متضخمة لفصل الشتاء مع الصور.
"المخللات".
المكونات:
السكر - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق
- بذور الخردل - ملعقة كبيرة
- خل - نصف زجاج
- فواكه خيار كبيرة - 1 كجم
- الماء - 1.5 الفن.
- قطعة صغيرة من القرفة
- البهارات والفلفل الأسود
- ملح - 3 ملاعق طعام
طريقة التحضير:
تقشر الفواكه وتقطع بسكين إلى 4 أجزاء ، وتقطع الوسط بالبذور. تنضج الخضراوات المحضرة في "أعمدة" صغيرة ، تنخفض لمدة دقيقة في الماء الساخن المغلي ، ثم تصفى من خلال مصفاة ، وترتب في الجرار. يُحضّر التتبيل من التوابل والبهارات والماء ، ثم يُسكب "المخللات" ، ويُبستر لمدة 20 دقيقة في حمام مائي.
فرحة أحبائك و
سلطة من الخيار المتضخمة لوصفات الشتاء.
رقم الوصفة 1.
المكونات:
البصل - 220 غ
- رأس ثوم كبير
- الخيار - 1 كجم
- الجزر - 220 غ
- طرخون طازج
- الملح - 25 غ
- حمض الستريك - 25 جم
طريقة التحضير:
مكعبات اللباب تنهار. شريحة مقشر الجزر. افردي الثوم ، ضعيه في وعاء ، ثم أضف "ليمون" ، ثم ضعيه. امزجي ، اتركي لمدة ساعة تغلي الكتلة لمدة 15 دقيقة.
رقم الوصفة 2.
قشر 1 كغ من الفواكه والخيار ، صر ، اختيار البذور الكبيرة. احرق 0.5 كغم من الطماطم (البندورة) ، قشر ، طري من خلال مفرمة اللحم. اخبز 2 قرون من الفلفل الحلو في الفرن ، خالية من البذور والقشرة ، إلى مكعبات. اخدش الجزرة ، وانقلها إلى مقلاة بالزيت الساخن. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى الجزر ويقلى كل شيء معًا. يُمزج كل الخضروات مع 65 غم من الملح ويُحرّك ويُطهى لمدة 40 دقيقة. انتشر السلطة على البنوك ، التفاف شيء دافئ.
وعلى العشاء يمكنك الطهي.
خيار حصاد متضخمة لفصل الشتاء.
الفواكه المسكرة.
من 1 لتر من الماء ، والزنجبيل المطحون ، والفلفل المطحون ، وطهي 1 كغم من السكر المحبب. قشر الخيار المفرط ، وإزالة المركز. تتدفق إلى قطع ، تراجع في شراب ، طهي حتى شفافة على حرارة منخفضة. أثناء الطهي سيكون هناك رغوة ، والتي يجب جمعها دون أن تفشل. بمجرد أن تصبح شرائح الخيار شفافة ، قم بنقلها إلى منخل. بمجرد استنزاف شراب ، وترتيب في لوحات ، جافة في الفرن. رش مع السكر وتخزينه للتخزين.
مربى الخيار مع البحر النبق.
قطع 1 كغم من الخيار مقشر إلى 4 قطع ، وتنظيف الجزء الأوسط من البذور ، مقطعة إلى مكعبات ، تصب في وعاء مناسب. املأ الماء المثلج لمدة 10 دقائق ، اسكب الماء ، أضف 100 غرام من السكر إلى الخضار. نصف كيلوغرام من سقف البحر النبق نظيفة وجافة ، والمزيج مع السكر ، وتغلي على النار. السماح للكتلة الحلو لتبرد ، سلالة شراب ، صب الخيار ، ضع على الموقد. لا ينبغي أن يكون الحريق قويا. اضبط متوسط الحرارة ، وأغلي دوائر الخيار حتى تصبح شفافة. تصب في نصف جرة الجرار ، الفلين.
الخيار في العصير الخاصة بهم.
فرك الخضروات على مبشرة الخشنة ، إضافة الملح إلى الكتلة ، بحيث يعطي أكبر قدر ممكن من عصير. إضافة الفجل إلى أوراق الشجر والبقدونس والشبت والأسود والفلفل الحلو ، والقرفة غير المطبوخة والبصل وملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر. صب مع عصير الخيار. بعد 5 دقائق استنزاف العصير ، تغلي ، إضافة 0.5 جزء من ملعقة الحلوى حمض الخليك. صب عصير مغلي ، إضافة بضع ملاعق طعام من زيت عباد الشمس. تدور الجرة ، ملفوفة في شيء دافئ.
هذه الوصفة من سلطة الخيار المتضخمة لفصل الشتاء مناسبة لأولئك الذين لديهم حديقة الخضروات الخاصة بهم ، وليس هناك مكان لاستخدام الخيار المتضخمة. هذه السلطة هي واحدة من الخيارات للوجبات الخفيفة الكورية.
يمكن إعدادها واستهلاكها في يوم واحد ، أو يمكن طيها وتخزينها حتى الشتاء في مكان بارد. بما أنها مليئة بالخضراوات الطازجة ، سنقوم بتحضير سلطة الخيار المتضخم لفصل الشتاء ، وبحيث لا يكون الخيار وحده ، سنضيف الجزر إلى الشركة.
ينبغي غسل الخيار وخفض نصائح. قشر الجزر.
صر الجزر على المبشرة الكورية.
أيضا تقليم الخيار على المبشرة بحيث لا تقع البذور في السلطة. لقد وزن الخيار بعد فرك على مبشرة.
أضيفي الثوم المفروم والملح والسكر وزيت عباد الشمس والخل إلى الخضار. صب التوابل للجزر الكورية.
حرك سلطة كاملة.
تُغطى صحن السلطة بغطاء محكم وتوضع في البراد ليوم واحد.
ثم مزيج السلطة وترتيبها في الجرار الجافة العقيمة.
تغطية الجرار مع سلطة الخيار متضخمة مع أغطية مسلوقة.
في الجزء السفلي من المقلاة وضع منديل من الكتان ، وضع الجرار مع السلطة لتعقيم. تصب في وعاء الماء "على شماعات" علب ، انتظر الغليان. من هذه النقطة ، يتم تعقيم البنوك لمدة 15 دقيقة.
ثم بالتناوب لفة الجرار من الخس ، وتحويله رأسا على عقب ووضعها تحت "معطف" حتى يبرد تماما. بعد ذلك ، يمكنك تنظيف السلطة من الخيار المتضخم لفصل الشتاء في قبو بارد.
الفراغات لذيذ لك!
بالتأكيد كل بستاني وجدت في سرير متضخمة الخيار من حجم كبير مع بشرة صفراء كثيفة. ترسل معظم ربات البيوت مثل هذه المواد في سلة المهملات - وهي عبثا! يمكن أن تكون "العمالقة" أساسًا للعديد من الأطباق الأصلية واللذيذة. لذا ، إذا كان الخيار متضخما ، ما الذي يمكنك طهيه لفصل الشتاء؟
الخيار متضخمة ليست حريصة جدا على استخدام طازجة ، وذلك أساسا لأسباب الذوق. لا تشبه الخضراوات كبيرة الحجم ذات البذور الكبيرة "الإخوة" المقرمشات. والملمس الخام من الفاكهة الناضجة غير مناسب للسلطات الطازجة. لكن هذا لا يعني أنه يجب إرسالها إلى سلة المهملات. ما الذي يمكن طهيه من الخيار المفرط؟ هذه الخضروات هي الأكثر ملاءمة للتعليب ، وبفضل الحجم الكبير منها يمكن جعلها أصلية للغاية من حيث الوجبات الخفيفة "المظهرية".
هذه وجبة خفيفة أصلية ستكون مناسبة في أيام العطلات وأيام الأسبوع عندما تريد شيئًا لذيذًا وغير معتاد.
المكونات:
- 2 كجم من الخيار ؛
- 15-20 فصوص من الثوم
- 1 حفنة كبيرة من المساحات الخضراء (أي ما هو قريب منك)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن
- 1 لتر من الماء
- 100 مل من خل النبيذ (يمكن استبداله بتفاح أو طاولة ، ولكن بكميات أقل - 70 مل).
طريقة التحضير:
- أولاً ، أعدي التتبيلة: احضر الماء إلى درجة الغليان ، ثم اسكب الخل فيه ، أمسكه على النار لبضع دقائق أخرى ، أخرجه من الموقد واتركه ليبرد.
- تحضير الخيار: قطع القشرة منها (لا تندم ، أزلها بطبقة سميكة) ، أزل البذور ، مقطّعة إلى ألواح طولية رقيقة (حوالي 0.5 سم).
- نقطع قطع الخضار والثوم بسكين.
- يوضع الخيار في وعاء واسع مع أطباق مستقيمة ، يرشها بالملح والخضر والثوم ، ثم يغطى بالملح البارد.
- قمة مع طبق مع حمولة وتنظيف لمدة 24 ساعة في البرد.
- بعد يوم واحد ، قم بإزالة صفائح المارينيد وخلطها بالخضراوات. بعد الاستلقاء في ماء مملح لمدة 24 ساعة ، سوف تصبح لينة ولينة.
- قم بتدحرج اللفات على الفور إلى أوعية نظيفة ومعقمة.
- ضع المتبقي المتبقي على الفرن واغسله حتى يغلي لمدة دقيقة ثم صب محتويات القوارير.
- قم بتغطية الأغطية وتخزينها في مكان بارد للتخزين بعد التبريد النهائي لفافات الخضروات.
من غير المحتمل أن يعتقد أي شخص أنه من الممكن إعداد الخيار المطهي ... الحساء. في الوقت نفسه ، إنه إعداد عالمي: سلطة ، وجبة خفيفة ، ورفيق جيد للخضار المطهية وأطباق اللحوم.
المكونات:
- 2 كجم من الخيار ؛
- 1 كغم من الطماطم (من الأفضل استخدام سمين كبير) ؛
- 1 كغم من الجزر
- 3 فلفل
- 1/2 كجم من بصل اللفت ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة حامض الستريك
- 10 فصوص من الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود (إذا كنت تحب المقبلات الساخنة ، أضف بعض الفلفل الحار المطحون) ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن
- 150 مل من الزيت النباتي
- 1 حفنة كبيرة من الخضر.
ليس من الضروري استخدام هذه النسبة فقط من المكونات - يمكنك أن تأخذ عددًا مختلفًا من الخضار أو تلك الموجودة في متناول اليد.
طريقة التحضير:
- تقشر الخيار وإزالة البذور ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة. أيضا فرم الطماطم أو صرهم. إذا لم يكن لديك ما يكفي من هذا الأخير ، يمكنك إضافة الحجم المفقود مع معجون الطماطم العادي (ولكن ليس الكتشب!).
- يقطع الجزر على مبشرة خشنة ، ويقطع البصل والفلفل إلى حلقات نصف رقيقة ، ويقسم الثوم ناعماً.
- في طبق عميق ، سخّن الزبدة وضعي الخيار. اقليها حتى تصبح شفافة ، ثم أضيفي باقي الخضروات بالترتيب التالي: الجزر ، بعد 10 دقائق - الطماطم ، بعد 5 دقائق أخرى - البصل والثوم والفلفل.
- يُنضج مزيج الخضار على نار خفيفة مع التحريك من حينٍ لآخر لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ويُوضع الملح والخُضر ، ثم يُترك لمدة 10 إلى 20 دقيقة أخرى (يجب أن تكون الخضروات ناعمة) وتصب في حمض الستريك.
- حرك الخليط النباتي ، وأطفئ النار على الفور وأغلق الخليط فوق الجرار المعقم ، ثم نشمر.
- قم بعكس الحاويات الساخنة ، قم بتغطيتها بشيء دافئ واتركه حتى التبريد النهائي.
- في المستقبل ، أبقى وخيار الخيار في بارد.
هذه إجابة أخرى على سؤال ما يمكن طهيه من الخيار الكبير. هذه السلطة من لهم عظيم بالنسبة اللحوم والأسماك المشوية. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة مستقلة - إنه لذيذ!
المكونات:
- 5 كجم من الخيار ؛
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
- 1/2 الفن. الثوم (سحق) ؛
- 1 ملعقة كبيرة. السكر؛
- 150 مل من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة. حامض الستريك
- 3 ملاعق كبيرة ل. ملح خشن.
طريقة التحضير:
- مع قشر الخيار قشر ، والتخلص من البذور. قطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
- في وعاء سميك الجدران (يمكنك مرجل) صب الزيت. قم بتسخينه وأضف الخضار وأخلطه لمدة 5 دقائق.
- ثم صب معجون الطماطم ، إضافة السكر والملح. مع التحريك من وقت لآخر ، احضر الخليط إلى درجة الغليان.
- خفض النار إلى الحد الأدنى ومواصلة إطفاء 10-15 دقيقة أخرى.
- بعد هذا الوقت ، صب في حامض الستريك والثوم ومع التحريك المستمر ، نقع على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
- انتشر الكتلة الساخنة على البنوك ، وثيق.
كافيار لفصل الشتاء
أي شخص يعتقد أنه من المستحيل لطهي شيء ذي قيمة كبيرة من الخيار ، هو مخطئ. على سبيل المثال ، يتم الحصول على هذه وجبة خفيفة العصير المغذي وعبق جدا فقط من الخضار المفرطة.
المكونات:
- 5 خيار
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 4 طماطم كبيرة؛
- 3 جزر
- 2 الفلفل الحلو.
- 50 مل من الزيت النباتي
- 10 غرام من الملح
- بعض الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- الخيار خالية من الجلد ، وإزالة البذور.
- الفلفل ، وقطع الجذعية ، وأيضا التخلص من البذور.
- اطحن الجزر على مبشرة خشنه ، وتحويل الطماطم والفلفل والخيار إلى مكعبات صغيرة. يسمح لها بتقطيعها في معالج الطعام (الخيار بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى).
- يتم تسخين الزيت في أطباق سميكة الجدران وإضافة الخيار.
- يعطون الكثير من العصير. انتظر حتى يتبخر نصف ، وتضع ما تبقى من الخضار والتوابل والملح. حافظي على حرارة منخفضة لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
- وضع الكافيار الساخنة في الجرار المعقم ونشمر دون تأخير.
- عندما يبرد الكافيار الخيار ، تحتاج إلى إرساله للتخزين في البرد.
سلطة سبايسي
المكونات:
- 2 كغم من الخيار "العملاق" ؛
- الشبت.
- الفجل.
- الخردل.
- البهارات والفلفل.
- أوراق الغار؛
- الثوم.
- لملء:
- 1 ملعقة كبيرة. الخل 10 ٪.
- 5 ملاعق كبيرة ماء
- 6 ملاعق كبيرة. ل. مع كومة من السكر
- 1 شقة الفن. ل. الملح.
طريقة التحضير:
- تقشر الخضار ، مقطعة إلى أربعة إلى خمسة أجزاء ، وقطع أعشاش البذور.
- صب ملعقة من الخردل ، وفص من الثوم ، وقطعة من الفجل والفلفل (كما ترون مناسبا) في كل جرة ، وضعت الشبت و lavrushka.
- تغلي المارينيد ، صب عليهم البنوك.
- في وعاء كبير ، يُسكب الوعاء مع الخيار بالماء الدافئ وتُبستر من لحظة الغلي لمدة 2-3 دقائق. البنوك تدور وتترك لتبرد.
مقالات ذات صلة
