سلطة من الطماطم والفلفل والجزر لفصل الشتاء والفلفل والجزر والبصل. سلطة الطماطم والفلفل مع الجزر.
أريد أن أنقذ أكبر قدر ممكن من الفواكه والخضراوات والخضراوات حتى يستمر فصل الشتاء حتى الموسم القادم ، ولكن لا يسمح للجميع بالقيام بذلك. وحتى إذا سمحوا بذلك ، فهناك ثمار لا تخضع ببساطة للتخزين ، ولكن من المؤسف أن نرميها. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدامها لإعداد مختلف الضمادات والمخللات والمخللات والسلطات.
الموسم الأكثر الخلابة هو الخريف. تتغير ألوان الأوراق على الأشجار - تتحول إلى اللون الأصفر وتتحول إلى اللون الأحمر ، ولا يزال العشب أخضر اللون. أريد أن أبقي هذا الجمال في ذاكرتي ، ولكن كيف أفعل ذلك إذا لم تكن فناناً أو حتى مصوراً؟ جمع كل ألوان الخريف في جرة واحدة وحتى في أبرد أمسيات الشتاء يمكنك تذكر الأيام الدافئة الأخيرة. إغلاق هذه السلطة لفصل الشتاء والتمتع ليس فقط طعمها ، ولكن أيضا الألوان الزاهية للخضروات.
من هذه المنتجات تحصل على 1.5 لتر من الخس.إذا كان لديك المزيد من الخضروات ، وبعضها أقل ، فلا تقلق ، يمكنك تغيير النسب قليلاً. لا يؤلمك صنع سلطة ، ولكن طعمها سيكون مختلفًا قليلاً وليس بالضرورة أسوأ.
كيف لطهي سلطة لفصل الشتاء من الطماطم والفلفل والجزر
اغسل كل الخضروات. يجب تنظيف البصل والجزر ، ويجب إزالة الفلفل والبذور من الفلفل ، ويجب إزالة الذيل والأعقاب من الطماطم. تُحضّر قدرًا كبيرًا حيث ستطوى الخضار ، ثم تُغلى السلطة. تُقطّع الطماطم إلى شرائح ، أو فلفل ، أو قشور ، أو بصل ، أو نصف حلقات أو حلقات (حسب الحجم) ، يُفرغ الجزر على مبشرة (يمكن تقطيعها إلى شرائح). ضعي كل الخضار في قدر ، وضعيها على نار متوسطة. 
حرك السلطة وأضف الزيت النباتي والسكر والملح. جلب الخليط ليغلي. حاول أن تحرك أكثر في كثير من الأحيان ، بحيث لا يتم حرق الخضار. عندما تغلي السلطة ، تحتاج إلى تقليل الحرارة وتغليها لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. 
ضع الجرار المعقمة في الفرن ، وقم بتغطية الغطاء بالماء المغلي. 
تعقيم الفرن
اغسل الجرار جيدا بالصودا قبل التعقيم. بعد ذلك ، ضعها في الفرن وأدرها على 150-160 درجة لمدة 15 دقيقة. وضعت الجرار الرطبة مقلوبة ، ولكن إذا كانت جافة إلى أسفل.
في حين يتم تعقيم البنوك ، يمكنك الذهاب بأمان عن عملك.
إضافة التوابل المفضلة لديك والأعشاب. استخدم الشبت ، الريحان ، الفلفل الأسود ، القرنفل ، أوراق الغار ، إلخ. تُغلى الخضار لمدة خمس إلى عشر دقائق وتُسكب في الخل. انتظر سلطة يغلي مرة أخرى. 
ضع سلطة ساخنة أخرى في الجرار (بعد التعقيم مباشرة) ، وشدّها بأغطية. إذا كنت تستخدم ورق الغار في الطهي ، فحاول إزالته حتى لا يدخل الجرة. لمنع انفجار الزجاج ، ضع ملعقة طعام في وعاء. قم بإدارة علب السلطة رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. اتركها دافئة حتى تبرد - حوالي اثنتي عشرة ساعة.
يمكنك تخزين عبوات السلطة في مكان مظلل ويفضل أن يكون باردًا.
سلطة من الجزر والفلفل في فصل الشتاء تبين لذيذ جدا ومغذية. هناك العديد من الخيارات لصنع مثل هذه وجبة خفيفة. سننظر في أبسطها وبأسعار معقولة.
إعداد سلطة الخضار لفصل الشتاء
الفلفل والجزر والبصل - المكونات الرئيسية لهذا فارغ. ولكن من أجل الحصول على سلطة أكثر عطرة وشهية ، يجب إضافة مختلف التوابل والتوابل إليها. لكن أول الأشياء أولا.
إذاً كيف تصنع و لهذا نحن بحاجة إلى:
- الجزر العصير الكبير - 3 كجم؛
- فلفل أحمر أو أصفر أصفر - 2 كغم؛
- لمبات كبيرة مريرة - 1 كغم؛
- فلفل أحمر حار - كبسولة صغيرة؛
- البقدونس - حوالي 100 غرام ؛
- سكر البنجر - 150 غرام ؛
- الملح المشترك - 40 غرام ؛
- طاولة الخل الطبيعية - 75 مل؛
- مياه الشرب - 1.5 كوب.
- زيت نباتي بدون رائحة - 400 مل.
مكونات المعالجة
يتم إعداد سلطة من الجزر والفلفل لفصل الشتاء بسهولة وبسهولة. أولا ، معالجة جميع الخضروات. يتم تقشير المصابيح المريرة وتقطيعها مع حلقات نصف سميكة. تتم معالجة الفلفل البلغاري أيضًا بدقة. أما بالنسبة للجزر الكبير ، فإنه يفرك على مبشرة كبيرة.
أيضا سحق الفلفل الحار والبقدونس على حدة. 
وجبات خفيفة للطهي على الموقد
يجب طبخ سلطة الجزر والفلفل في فصل الشتاء في قدر كبيرة. يتم وضعه على الموقد وتسخينه بالكامل بالزيت النباتي. ثم ينشرون نصف حلقات البصل ويقلىهم قليلاً. بعد ذلك ، يتم إضافة الجزر المبشور والفلفل الحلو إلى الأطباق.
بعد خلط جميع المكونات ، يتم سكبها بالماء ، المنكّه بالسكر والملح ، ثم يخنة تحت غطاء مغلق لمدة ساعة. بعد ذلك يضيفون الخضر والفلفل الحار والخل الطبيعي. في هذا التكوين ، يتم طهي السلطة لمدة 7 دقائق أخرى.
عملية الحفاظ على سلطة الخضار
بمجرد طهي السلطة الفلفل والجزر لفصل الشتاء ، يتم وضعه في الجرار ، والتي يتم تعقيمها مسبقا على البخار. بعد إغلاق جميع الحاويات بأغطية القصدير ، يتم تغطيتها ببطانية وتركها في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام.
بعد تبريد الفراغات ، يتم تنظيفها في مكان مظلم. افتح السلطة الجاهزة ويفضل في غضون شهر. إلى الجدول ، يجب تقديمه مع أي دورة ثانية.
خطوة خطوة صفة سلطة
يمكن حصاد الفلفل والطماطم والجزر لفصل الشتاء بطرق مختلفة. شخص ما قاموا بتعليبها بشكل منفصل ، ونقدم لعمل سلطة لذيذة ومغذية. لهذا نحن بحاجة إلى المكونات التالية: 
- فلفل جرس كبير وحمراء - 1 كغم؛
- طماطم طرية ناعمة - 2 كجم؛
- الجزر العصير كبير - 2 كغم؛
- البصل المصباح - 2 كجم.
- الخضروات المكررة للنفط - 2/3 كوب.
- سكر البنجر - 1 كوب.
- جدول الخل - ½ كوب.
- الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب رغبتك ؛
- ملح جيد - 3 ملاعق كبيرة بدون شريحة.
عملية تحضير المكونات
قبل إعداد السلطة لفصل الشتاء ، يجب معالجة الطماطم والفلفل والجزر والبصل بدقة.
- يتم غسل الفلفل الحلو ، وتنظيف البذور وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، يتم وضعه في الحوض ، حيث يتم التخطيط لإعداد السلطة في المستقبل.
- يتم غسلها جيدا الطماطم الطرية والناعمة ، تتم إزالة السواحل ، مقطعة إلى شرائح ، ثم مرة أخرى إلى النصف. ختم بقوة لا ينبغي أن يكون الطماطم.
- يتم غسل الجزر وتقشر ناعما. يفرك على مبشرة كبيرة وسكب في حوض ، حيث تم بالفعل وضع الفلفل والطماطم.
- البصل خالية من القشرة ، مقطعة إلى أربعة أجزاء ، ثم في شرائح رقيقة (يمكن تقطيعها إلى مكعبات). بعد ذلك ، انتشرت إلى بقية الخضار.
عملية المعالجة الحرارية
كيف يجب أن تغلي السلطة لفصل الشتاء؟ الطماطم والفلفل والجزر والبصل تخلط جيدا ، ثم يضاف الزيت المكرر والملح والفلفل الأسود المفروم والسكر. 
اخلط المكونات مرة أخرى ، وضعها على الموقد وأدخلها ببطء حتى يغلي. بعد ذلك ، يتم إطفاء المنتجات على حرارة منخفضة لمدة 40-60 دقيقة.
قبل إزالة الطبق من الموقد ، يضاف إليه خل الخل. في هذا التكوين ، يتم غلي سلطة لمدة حوالي 6 دقائق.
كيف نشمر الشغل؟
للحفاظ على سلطة من الجزر ، يجب أن يكون الفلفل ، والطماطم (البندورة) لفصل الشتاء نفسه تماما كما في الوصفة الأولى. يتم وضع كتلة الخضار الساخنة على البنوك ، وتعقيمها على البخار (من الأفضل استخدام 0.5 ليتر). ثم يتم لفها بأغطية (معقمة أيضًا) ومقلوبة رأسًا على عقب.
تغطية المنتجات النهائية بطبقة سميكة ، يسمح لهم بالبرودة (خلال النهار). بعد ذلك ، يتم تنظيفها في الطابق السفلي أو المخزن. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخزين مثل هذا البليت في درجة حرارة الغرفة.
متى وماذا تستخدم؟
فتح جرة من السلطة ممكن فقط بعد 5-6 أسابيع. يتم وضعه في وعاء الآيس كريم الجميل ويقدم إلى طاولة الطعام جنبا إلى جنب مع الأطباق الساخنة. بالمناسبة ، بعض ربات البيوت يأكلن مثل هذه الوجبة مثل ذلك ، مع قطعة من خبز الجاودار. في هذه الحالة ، يجب أن يتم تبريده مسبقًا. 
طهي سلطة لفصل الشتاء من الخيار
الجزر ، الفلفل في فصل الشتاء تبين أن تكون طرية ولذيذة جدا. لا يوجد شيء صعب في إعداده. لذلك ، لجعل مثل هذه وجبة خفيفة يمكن أن تطبخ على الإطلاق. لهذا نحن بحاجة إلى:
- الخيار الطازج متوسط الحجم - 4 كجم.
- البصل كبيرة - 1 كجم.
- عصير الجزر - 800 جم؛
- فلفل بلغاري - 1 كغم؛
- فصوص الثوم (الرأس كله) - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح الطعام - 3 ملاعق كبيرة؛
- الفلفل الأحمر الساخن - 1 قطعة.
- سكر البنجر - 200 غرام ؛
- الخل الطبيعي - ½ كوب.
- الزيوت النباتية - حوالي 180 مل.
تجهيز المكونات
قبل البدء في إعداد سلطة لذيذة ورائحة ، يجب عليك معالجة جميع المكونات. يغسل الخيار الطازج متوسط الحجم ويقطع السرة بشكل جيد. بعد ذلك ، يتم فركهم على مبشرة كورية. كما يتم سحق الجزر العصير في الدقة. 
بالنسبة للفلفل البلغاري ، يتم تنظيف البذور وتقطيعها إلى حلقات نصف رقيقة. وبالمثل ، ختم والبصل.
أيضا على حدة سحق الفلفل الأحمر الساخن وفصوص الثوم.
تشكيل سلطة
يجب تشكيل سلطة الخيار والخضروات الأخرى في قدر كبيرة. يتم وضع جميع الخضار في ذلك ، ومن ثم النكهة مع الملح والسكر. تمزج جميع المكونات بشكل كامل ، ويتم تغطيتها بصحيفة وتركها في هذا النموذج لمدة 2-3 ساعات. بعد هذا الوقت ، يجب أن تحرر الخضار العصير وتصبح أكثر سخونة.
عملية المعالجة الحرارية
بعد أن تكون القاعدة جاهزة ، ضعها على الموقد. يُغلى المزيج الطعام ويُغلى لمدة 15 دقيقة. ثم يضافون الفلفل الحار والزيت النباتي وفصوص الثوم المبشورة وخل المائدة. بعد خلط المكونات ، يتم غليها لمدة 6 دقائق أخرى.
المرحلة النهائية في تحضير السلطة المعلبة
بمجرد طهي سلطة الخضار ، يتم وضعها في علب تم تعقيمها مسبقا على البخار. بعد أن دحرجت الحاويات بأغطية مسلوقة ، يتم لفها بإحكام في بطانية. في هذه الحالة ، يتم الاحتفاظ الشغل لمدة يوم واحد ونصف. 
مع مرور الوقت ، يتم وضع علب الخضار بعيدا في خزانة مظلمة ، مخزن أو قبو. يجب أن تقدم صلاد من الخيار والمكونات الأخرى إلى الجدول في شهر واحد. فقط في هذه الحالة سوف تحصل على وجبة خفيفة جدا وعطرية وعطرية ، والتي بالتأكيد سوف يتمتع بها جميع أفراد عائلتك.
الآن أنت تعرف أسهل الطرق لجعل السلطات محلية الصنع من الجزر والفلفل وغيرها من المكونات. تجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفات ليست الوحيدة. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من المستحضرات المغذية والمغذية ، فإننا نوصي بتجميعها مع إضافة مكونات مثل شعير اللؤلؤ والفاصوليا البيضاء والفطر وما إلى ذلك.
يجب أن تقول أيضًا إن مبدأ الخضار والبقوليات والمنتجات الأخرى يتضمن دائمًا الإجراءات التالية: معالجة المكونات وطهيها وحفظها. بشكل صحيح بعد كل التوصيات من الوصفات ، سوف تحصل على وجبة خفيفة لذيذة ورائعة بالتأكيد.
السلطة لشتاء الجزر والطماطم (البندورة) سيكون إضافة رائعة لأي طبق جانبي في أيام الشتاء ، عند إعداد طبق من الخضار الطازجة ليس من الممكن دائما.
بعد كل شيء ، جرة مع السلطة المفضلة لديك والبطاطا المهروسة هو عشاء كامل.
المبادئ العامة لصنع السلطة لفصل الشتاء من الجزر والطماطم
السلطات لشتاء الجزر والطماطم تحتوي على مكونات أساسية وإضافية. أهمها الجزر والطماطم. يجب أن تقطع الخضار إلى قطع متوسطة أو شرائح.
سوف تكون السلطة لشتاء الجزر والطماطم مختلفة تمامًا إذا كانت تحتوي على الكوسا أو الباذنجان أو الملفوف أو الخضار الأخرى. يجب أن تنطفئ المكونات المسحوقة ، ثم توضع في حاويات معدّة.
عند إعداد الطبق ، يعد إعداد العلب ذو أهمية قصوى ، لأن مدة الصلاحية للسلطات تعتمد عليه. البنوك بحاجة إلى تنظيف شامل مع الصودا وتعقيمها.
يجب تطبيق السلطة الساخنة في حاويات زجاجية مباشرة بعد التعقيم. يجب وضع طبق الخضار في وعاء مع ملعقة طعام بداخلها بحيث لا تنفجر الحاوية.
سوف يكون لسلطة الشتاء من الجزر والطماطم طعم رائع إذا قمت بإضافة البهارات والخضراوات لهم. وتجدر الإشارة إلى أنه إذا تمت إضافة ورقة خليج إلى خليط الخضار ، ثم قبل وضع الطبق في الجرار ، يجب إزالة العنصر.
عندما يتم بالفعل تخزين الحاويات التي تحتوي على السلطة لفصل الشتاء من الجزر والطماطم ، يجب وضعها مقلوبة وملفوفة بعناية ببطانية. حوالي 12 ساعة يجب أن يكونوا في هذا الموقف.
يمكن إزالة السلطة الجاهزة لفصل الشتاء من الجزر والطماطم إلى المكان الذي سيتم تخزينها في موسم الشتاء بأكمله ، من أجل الاستمتاع بمذاقها الممتاز والألوان الزاهية.
سلطة لفصل الشتاء من الجزر والطماطم والفلفل
المكونات
فلفل حلو من ألوان مختلفة - 700 غرام.
الطماطم - 0.85 غرام.
الجزر والبصل - 520 غرام.
الزيوت النباتية - 110 مل
الملح - 8 غرام.
السكر - 55 غرام.
الخل - 64 مل
التوابل والأعشاب - حسب الذوق
طريقة الطبخ
غسل جميع الخضروات جيدا.
قشر البصل والجزر. تقليم الأماكن الفاسدة.
إزالة ذيول من الطماطم ، والفلفل - البذور وساق.
تُقطّع الطماطم إلى شرائح صغيرة ، والبصل إلى نصف حلقات ، والفلفل والجزر إلى شرائح.
في مقلاة عميقة أضف المكونات المعدة. ضع الحاوية على نار متوسطة.
خلط محتويات المقلاة جيدا.
اسكب الزيت النباتي.
اسكب السكر.
يرش الملح.
يُغلى المزيج ليغلي ويُحرّك جيداً ، حتى لا يحترق.
بعد الغليان ، اجعل النار أكثر هدوءًا واترك الخضروات لمدة 30 دقيقة.
أضف التوابل.
طهي الطبق لمدة 10 دقائق ، صب في الخل.
تغلي الخليط عطرة. ترتيب في علب تعامل مع الماء المغلي وبرغي مع أغطية جاهزة.
سلطة الشتاء مع الجزر والطماطم الخضراء
المكونات
الجزر - 260 غرام
الطماطم غير الناضجة - 680 غرام
بصل - 120 جم
زيت عباد الشمس - 185 مل
الخل - 80 مل
التوابل - 9 ز
طريقة الطبخ
قشر البصل والجزر.
اغسل الطماطم. إزالة ذيول. قطع إلى شرائح.
شطف الجزر في ماء بارد. التخلص من الطبقة العليا. قطع الى قطع صغيرة.
لمبات تنظيفها من قشر. ختم حلقات كبيرة.
ضع الخضار المقطعة في قدر.
مزيج المكونات بدقة. ملح المزيج.
ضعي القالب في الثلاجة لمدة 12 ساعة لإعطاء عصير الطماطم.
قم بتسخين الزيت في حاوية منفصلة. أضف الخضروات هناك. إثارة.
صب السكر.
طهي السلطة لفصل الشتاء من الجزر والطماطم لمدة 28 دقيقة على نار متوسطة.
7 دقائق قبل نهاية الطهي صب الخليط المبلغ المطلوب من الخل.
ضع الخليط الساخن من الخضار في الجرار المسلوقة. ضع الغطاء على الحاوية. نشمر
سلطة لفصل الشتاء من الجزر والطماطم مع الكوسة والباذنجان
المكونات
530 غرامًا باذنجان
480 غرام الكوسة
460 غرام الفلفل
540 غرامًا جزر
750 غرام الطماطم الناضجة
8 فصوص من الثوم
60 مل من الخل
150 غرام زيت الزيتون
120 غرام رمل السكر
12 غرامًا ملح الصخور
طريقة الطبخ
تقشر الجزر. اغسل الخضروات. قطع الى قطع مستطيلة.
أسنان الثوم تخلص من المقاييس. لوحات طحن.
الباذنجان والكوسة واضحة من الطبقة العليا. قطع إلى مكعبات كبيرة.
قطع السيقان والبذور من الفلفل. قطع إلى شرائح.
الجمع بين الخل والسكر والزيت. الموسم مع الملح. جلب الخليط السائل ليغلي. يغلي بضع دقائق.
ضع كل مكونات السلطة في طباخ بطيء.
صب ماء مالح مطبوخ.
طهي هذه السلطة عطرة بشكل لا يصدق في وضع "التبريد". وقت الطبخ - 50 دقيقة.
سلطة تتحلل على الفور في حاويات المعدة مسبقا. نشمر البنوك.
سلطة حار لفصل الشتاء من الجزر والطماطم
يتم احتساب عدد المكونات على 4 لتر من الجرار.
المكونات
1.9 كجم من الطماطم الصفراء
0.46 كجم من الجزر
0.55 كجم من الفلفل
125 مل زيت عباد الشمس
86 مل من الخل
5 فصوص ثوم
11 غرام فلفل الأرض
40 غرام سكر
16 غرام ملح
130 غرام خضرة
طريقة الطبخ
يغسل الطماطم جيدا. قطع الى اجزاء. ضعها في حاوية منفصلة.
شطف الفلفل في الماء البارد. التخلص من السيقان والبذور.
قشر وغسل الجزر.
الثوم التخلص من الطبقة العليا.
ختم الخضر ناعما.
تويست المكونات تنظيفها في مفرمة اللحم.
أضف التوابل والأعشاب والزبدة للخضار المطحونة.
أضف السكر.
الموسم مع الملح. حرك الخليط.
تحتاج البنوك إلى وضع الطبقات في التسلسل التالي: الطماطم ، خليط الخضار. طبقات بديلة إلى الجزء العلوي من الجرة.
بعد ذلك ، قم بتغطية الأوعية الزجاجية المملوءة بأغطية ووضعها في مقلاة للتطهير. في الجزء السفلي وضع منشفة مطوية عدة مرات لضمان تسخين موحد للعلب.
بعد الغليان ، حافظ على الجرار في قدرٍ لا يزيد عن 15 دقيقة ، حتى لا تضغط على الخضار.
نشمر السلطة مع الطماطم الحارة.
سلطة لفصل الشتاء من الجزر والطماطم مع الفطر الطازج
المكونات
الفطر الطازج - 1450 غرام.
الطماطم - 1100 غرام.
الفلفل الحلو - 980 غرام.
الجزر - 860 غرام.
بصل - 720 غرام
الثوم - 68 غرام.
الكرفس - 145 غرام.
زيت نباتي - 330 مل
الخل - 125 مل
رمل السكر - 165 غرام.
الملح - 56 غرام.
الفلفل الأسود وعبق
قرنفل
طريقة الطبخ
نقع الفطر في الماء البارد والمملح. واضحة. قطع الى اجزاء. ضع على طبق.
قشر المصابيح. اجرف نصف الحلقات.
يغسل الفلفل. خطوط مائلة.
شطف الطماطم بالماء. لتجف. قطع إلى مكعبات كبيرة.
طحن الثوم مقشر.
إزالة قشر من الجزر. صر الخضروات الجذرية على مبشرة الخشنة.
صب جميع المكونات في المقلاة.
ضعي نارا صغيرة بعد الغليان ، اطهي لمدة 17 دقيقة.
رمي في مصفاة. تغسل تحت الماء البارد.
ضع الخليط في المقلاة. ضع حريقًا صغيرًا لتبخر الرطوبة الزائدة.
زيت الحرارة في مرجل.
ضع كتلة الخضار هناك.
بعد عزل السائل من الخضار ، ضع الفطر والجزر ، وكذلك الثوم والتوابل.
تُطهى السلطة على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.
6 دقائق قبل نهاية عملية إطفاء الحساسية إضافة الخل.
ضع السلطة في الجرار بعد الطبخ. نشمر
اقلب الحاويات. تغطية مع منشفة. اهدأ. ضع في مكان بارد.
سلطة لذيذة لفصل الشتاء من الجزر والطماطم (الكافيار)
المكونات
الجزر - 2.1 كجم
الطماطم الناضجة - 0.78 كجم
زيت الزيتون - 85 مل
فصوص الثوم - 20 غ
السكر - 70 غرام
خل التفاح - 45 غ
الملح - 18 غرام
الفلفل الأرض - 8 غرام
القرنفل - 5 ز
الكزبرة المطحونة - 4 غ
طريقة الطبخ
شطف الجزر تحت الماء الجاري. بقطع الجلد. طحن مع مبشرة.
تخطي الطماطم من خلال مفرمة اللحم.
الثوم بدون قشر تخطي من خلال الثوم.
صب زيت الزيتون في المقلاة.
نشر الجزر. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
صب بقية المكونات المعدة.
غطاء ، استمر في الغليان لمدة 22 دقيقة.
أضف الخل.
بعد 1 دقيقة ، أطفئ الحرارة.
قم بتوزيع كتلة الغليان في حاويات زجاجية محكمة التحضير وختمها بإحكام.
سلطة من الخضار للتقديم خلال أسبوع.
سلطة لفصل الشتاء من الجزر والطماطم مع خل التفاح
المكونات
الطماطم - 465 غرام
الفلفل الحلو - 510 غرام
الجزر - 545 جم
فاكهة فيزاليس - 725 جم
الثوم - 8 فصوص
المصابيح - 200 غرام
عصير التفاح - 250 مل
الزيت النباتي - 44 مل
السكر - 35 غ
طريقة الطبخ
الطماطم ، الفلفل الحلو ، الجزر يغسل في المياه الجارية. العصي ختم.
قشر البصل. حلقات أجاد.
إزالة القشرة من الثوم. طحن بسكين.
يحمر البصل والثوم في قدر مع الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
أضف الطماطم والجزر والفلفل. يقلى لمدة 5 دقائق.
نقل محتويات المقلاة إلى المقلاة.
قم بتعبئة عصير التفاح الطازج.
إضافة الفاكهة Physalis.
صب السكر.
يرش الملح. إثارة.
بعد أن يبرز العصير ، تُسلق السلطة لمدة 45 دقيقة.
انشر الكتلة الساخنة على البنوك وشمر.
سلطة خفيفة لفصل الشتاء من الجزر والطماطم مع الأعشاب الطازجة والخيار
المكونات
الطماطم الصغيرة - 1550 غرام.
الخيار - 1460 غرام.
بصل - 1350 غرام.
الفلفل البلغاري - 950 غرام
الجزر - 870 غرام.
زيت الزيتون - 0.235 لتر
سكر - 325 غرام.
الملح - 66 غرام.
البقدونس - 270 غرام
خل التفاح - 105 مل
طريقة الطبخ
يغسل الخضار جيدا.
قم بمسح الطبقة العليا.
جرح نصف حلقات البصل.
الجزر قطع القش.
قطع الطماطم والفلفل إلى قطع متوسطة الحجم.
جميع المكونات تجمع في مقلاة.
القدرة مع النفط على النار.
اجلبوا السلطة إلى الغليان. اغلي 40 دقيقة
تتحلل الكتلة الجاهزة في أوعية معقمة. وضعت على الأغطية. نشمر
نصائح وحيل لصنع السلطة لفصل الشتاء من الجزر
- سوف تتألق السلطات في فصل الشتاء من الجزر والطماطم مع ألوان نكهة جديدة ، إذا قمت بإضافة الخضار لهم. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. الشبت والريحان مثالية.
- بالنسبة لأطباق الخضار ، من الأفضل اختيار الطماطم من نفس الحجم.
- يمكن للسلطات لفصل الشتاء من الجزر والطماطم أن تكون وجبة خفيفة. أيضا ، يستخدم الطبق في إعداد الحساء والمخللات.
- يجب أن تكون سلطات تخزين لفصل الشتاء من الجزر والطماطم في مكان مظلم. من المرغوب فيه أن يكون هناك بارد.
- السلطة لشتاء الجزر والطماطم (البندورة) سيكون لها طعم حار ، إذا قمت بإضافة السود والبازلاء ، ورق الغار ، والقرنفل.
- إذا قطعت الجزر إلى شرائح ، فسوف تبدو الخضار جميلة في طبق ، لأن بعد قطعها ستظل القطع سليمة.
- السلطات لشتاء الجزر والطماطم يخنة لا تزيد عن 50 دقيقة ، بحيث لا يتم هضم الخضار.
سلطة لفصل الشتاء من الفلفل والطماطم والبصل والجزر - التحضير ، التي لديها فقط للقيام! سوف تكون سلطة العصير ، المشرق ، العطرة والصحية عبارة عن طبق جانبي كبير في فصل الشتاء إلى الطبق الرئيسي. في عائلتي ، تؤكل هذه السلطة بشكل رئيسي مع الخبز ، وخاصة السلطة الخفيفة مع الخبز الأسود.
ما يعجبني في وصفة السلطة هذه هو أن كمية الخضروات التي يمكنك تغييرها حسب ذوقك وتفضيلاتك ، سيكون الطعم مختلفًا في كل مرة ، بالطبع.
تحضير جميع المنتجات والاستعداد لسلطة فصل الشتاء من الفلفل والطماطم والبصل والجزر.
غسل الطماطم ، وقطع السيقان وقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ، ويفضل أن تكون ثماني قطع من كل الطماطم. ضعي الطماطم في قدر أو قدر مع قعر غير لاصق.
ينظف البصل الطبقة العليا ويقطع البصل في حلقات نصفية. ضع البصل على الطماطم.
يتم تنظيف الفلفل البلغاري بألوان مختلفة من البذور ويقطع إلى شرائح أو نصف دائرة. أضيفي الفلفل إلى باقي المكونات.
مع الجزر ، قم بإزالة القشر باستخدام مقشرة ، ثم فرك الجزر على مبشرة خشنة. ضع الجزر في المقلاة.
حان الوقت لإضافة التوابل: الملح والفلفل الأسود المطحون والسكر.
هام: يمكنك إضافة أوراق الغار ومزيج من الأعشاب إذا أردت.
مزيج المكونات الخام للسلطة جيدا.
صب الزيت النباتي في المقلاة. نضع القدر على نار بطيئة ونطهو السلطة دون إزعاج لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، فالخضروات ستضع العصير في طرية ، وأحب الخضار للحفاظ على شكلها ونضارة صغيرة عليها ، وعدم تفتيتها.
في السلطة الجاهزة صب الخل وإعداد السلطة لمدة 10 دقيقة أخرى.
نقوم بتطهير الجرار بطريقة مريحة: أقوم بإرسال الجرار التي يتم غسلها بالصودا إلى فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. ويغطي الصمغ والصمغ الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
نوزع السلطة الجاهزة من الفلفل والطماطم والبصل والجزر على الجرار المعقم.
تشديد ضيق ، علب الفلين مع الأغطية. اتركيه ليبرد تحت منشفة أو بطانية طوال الليل.
لفصل الشتاء ، يتم إرسال سلطة من الفلفل والطماطم والبصل والجزر للتخزين في مكان بارد.
ونفتح في الشتاء جرة من سلطة الخضار العطرية ونذكر الصيف.
شهية طيبة!
- الفلفل البلغاري - يتم غسله وتنظيفه من البذور وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو شرائح (ولكن ليس طويلاً). ضع في وعاء ، حيث ستطبخ كل شيء. يمكنك وضعها في وعاء أو دلو ، إذا كان كل شيء يناسب بعضها البعض ، ولكن الحوض هو أفضل ، لذلك سيكون أفضل وأسرع انطفأت.
- - اغسل ، وأزل "الحمار" وقطع إلى شرائح ، وبعد ذلك يمكنك مرة أخرى لهم في النصف. ليس من الضروري قطع الطماطم بقوة. ضعهم على الفلفل.
- - يا نظيفة. صر على مبشرة كبيرة وتصب في وعاء.
- البصل - مقطعة إلى أربع قطع ثم تقطع إلى أرباع إلى شرائح (يمكن سحقها إلى مكعبات). خضرواته الأخرى لتعلق.
- في وعاء مع الخضار المقطعة ، أضيفي كوبًا من الزيت النباتي والملح والسكر والفلفل الأسود الصغير واخلطيه حتى يغلي. يترك على نار خفيفة لمدة حوالي 40 دقيقة ، وأحيانا يستغرق الأمر ساعة حتى يتم استنزاف كل شيء بشكل جيد.
- في الخضروات الجاهزة ، يضاف نصف كوب من الخل ويخلط.
- قم بتعبئة كل شيء ساخن في علب معقمة (من الأفضل استخدام نصف لتر) ولف الأغطية (تعقيمها أيضًا). أدر الجرار رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية ، لذا دعهم يقفون ليوم واحد ثم اصطحبهم إلى الطابق السفلي أو إلى الشرفة حيث يتم تخزين الطعام المعلب.
يمكنك وضع اثنين من أكواب من الأرز المسلوق في الخضروات الجاهزة وتخلط ، وسوف تتحول أيضا لذيذ جدا.
يمكن تقطيع الصلصة الجاهزة في الخلاط واستخدامها كصلصة لصنع المعكرونة أو المعكرونة.
مقالات ذات صلة
