Kako se pripremaju kukuruzni štapići? Šteta i dobrobiti ove delicije. Kako napraviti kukuruzne štapiće

Teško je pronaći barem jedno dijete, odraslu osobu ili uglednog starca koji ne poznaje okus kukuruznih štapića. Ova hrskava poslastica osvaja nas od djetinjstva, uz sladoled, slatki sok, lizalice i šećernu vunu. Paket poslastica često ponesemo sa sobom u šetnju, na piknik, u školu ili na posao kako bismo mogli ukusno prigristi kad ogladnimo. Kukuruzni štapići dobro se čuvaju i jeftini su pa mogu biti odlično društvo putniku koji ide na put.

Povijest kukuruznog užitka

Preci kukuruznih štapića bile su pahuljice napravljene od ove žitarice. Slučajno su ih krajem 19. stoljeća izumila braća obitelji Kellogg iz Amerike. Pripremajući kašu od kukuruznog brašna (kukuruz je kukuruz šećerac) za goste lječilišta Battle Creek, previdjeli su proces i prekuhali jelo.

Kako ne bi bacili impresivan dio proizvoda, domišljati, a možda i praktični pa i pohlepni vlasnici lokala odlučili su od ljepljive mase napraviti kukuruzno tijesto. Ali nakon prolaska kroz valjke, prešano tijesto se pretvorilo u pahuljice.

Za poboljšanje okusa i hrskavost kukuruznih pahuljica prže se na aromatičnom kukuruznom ulju. Kao rezultat toga, proizvod je spremljen i poslužen kao novo jelo, što se svidjelo gostima sanatorijuma. Nešto kasnije, 31. svibnja 1895., američki poduzetnici dobili su patent za “Tehnologiju za pripremu oljuštenih kukuruznih žitarica”.

Otprilike 50 godina kasnije, s razvojem fizike kao znanosti i uvođenjem tehnologije ekstruzije u prehrambenu industriju, u SAD-u su se počeli proizvoditi danas poznati kukuruzni štapići. U Sovjetskom Savezu, prva proizvodnja ovog proizvoda uspostavljena je 1963. godine u Tvornici prehrambenih koncentrata u gradu Dnepropetrovsku. Danas u mnogim zemljama uspješno posluju velika i mala poduzeća koja proizvode kukuruzne štapiće različitih oblika, veličina i okusa.

Sirovine za lisnatu poslasticu, njen sastav i sadržaj kalorija

Naziv hrskavog proizvoda govori sam za sebe: kukuruzni štapići izrađeni su od kukuruzne krupice.

Prema tehnologiji, preporučljivo je koristiti visokokvalitetni tvrdi, staklasti kukuruz. Žitarice se drobe do stanja finih žitarica ili brašna - to je glavni sastojak poslastice (otprilike 98-99% ukupne mase gotovog proizvoda). Također sadrži rafinirano biljno ulje (obično suncokretovo) i sol. Površina štapića često je glazirana šećerom u prahu.

Kao dodatne komponente, ovisno o receptu, proizvođači dodaju kakao prah, umjetne i prehrambene boje, arome, arome (na primjer, "sir", "slanina"), pojačivače okusa, konzervanse, stabilizatore. Ovo je sastav kukuruznih štapića.

Hrskava delicija koja se topi u ustima vrlo je kalorična, o čemu treba voditi računa kod pripreme posne dijete.

Pažnja! Kalorični sadržaj kukuruznih štapića: 520 kcal na 100 g.

Industrijska proizvodnja kukuruznih štapića

Proizvodnja zračnih štapića prilično je složen tehnološki proces koji se može izvesti samo s posebnom opremom. Prije nego što se prehrambeni proizvod, sličan osušenoj duguljastoj pjeni, proda, usjev žitarica se obrađuje u nekoliko faza.

Prvo se zrno očisti od vanjske ovojnice i klica. Zatim se žitarice temeljito zdrobe i prosiju. U ovu sirovinu dodaje se sol i malo vode. Dobivena masa se zatim ekstrudira pomoću industrijskog ekstrudera. U ovom aparatu sirovine se kratkotrajno izlažu visokoj temperaturi i pritisku, čime masa poprima konzistenciju plastičnog tijesta.

U sljedećoj fazi kukuruzna masa ulazi u matricu ekstrudera, koja ima rupe različitih oblika (o tome ovisi oblik gotovih proizvoda, čiji vanjski rubovi mogu biti okrugli, kvadratni ili zvjezdasti). Dolazi do brze promjene tlaka na matrici (njegov pad), zbog čega ljepljiva masa kao da "eksplodira", pjeni se, povećava volumen. Industrijski nož reže oslobođene zračne štapiće tako da njihova duljina bude prosječno 2-3 cm.

Kukuruzni štapići koji upravo izađu iz stroja malo su vlažni i nemaju osjećaj hrskavosti. Da bi dali željene kvalitete, suše se u posebnom bubnju. Nakon toga, proizvod se šalje u kompleks za premazivanje, u kojem se tanki sloj zagrijanog biljnog ulja raspršuje na štapiće i nanosi usitnjene arome. Ovdje se dodaju i arome, šećer u prahu, koji se topi kada udari na topli maslac. Kad se osuši, dobiva svojstva glazure. Posljednja faza je pakiranje gotovih štapića i transport do skladišta ili prodajnog mjesta.

Proces proizvodnje jedne porcije delicije u tvornicama traje u prosjeku 10 minuta. Ovisno o snazi ​​uređaja, proizvođač može proizvesti od 1 do 3 tone proizvoda tijekom 8-satnog radnog dana. Mala poduzeća češće kupuju uređaje male snage, čija je učinkovitost 30 kg štapića na sat. Srednja i velika poduzeća preferiraju uređaje s kapacitetom od 100 do 250 kg gotovog proizvoda u sličnom vremenskom razdoblju.

Prednosti i štete popularnog proizvoda

Pitanje koristi i štete kukuruznih štapića prvenstveno zabrinjava roditelje, jer su glavni poznavatelji delicije djeca. Tijekom proizvodnje, izlaganje toplini pretvara kukuruzni škrob u komponente koje probavni sustav lako apsorbira. Kada konzumirate proizvod, "brzi ugljikohidrati" zasićuju krv glukozom u kratkom vremenu. A glukoza daje snagu i energiju koja je potrebna rastućem tijelu. Ako proizvod sadrži prirodne sokove (voće, povrće), tada se njegova korist još više povećava.

Međutim, pretjerana konzumacija kukuruznih štapića, zbog njihove impresivne kalorijske vrijednosti i visokog glikemijskog indeksa, ne preporučuje se osobama s prekomjernom tjelesnom težinom i dijabetesom. Proizvod koji se jede u velikim količinama također može izazvati nadutost zbog povećanog stvaranja plinova u crijevima.

Prozračni desert koji sadrži kemijske arome i aromatične aditive i konzervanse najbolje je isključiti iz prehrane djece mlađe od 3 godine i onih koji pate od alergija. Tijekom prerade sirovina uništava se većina korisnih tvari u žitaricama, uklanjaju se prehrambena vlakna, što pridonosi normalnoj peristaltici i segmentaciji crijeva. Zbog toga je bolje ne pretjerati s upotrebom kukuruznih štapića, čak i ako su napravljeni bez dodatka štetnih komponenti.

Nemoguće je napraviti štapiće od kukuruza slatkog kod kuće bez posebne opreme. Uređaj kao što je profesionalni ekstruder ne može se zamijeniti slastičarskom vrećicom ili mlinom za meso.

Mnogi ljudi jasno povezuju određene slatkiše s djetinjstvom. To uključuje sladoled, limunadu i, naravno, kukuruzne štapiće. Kako se ova prozračna delicija proizvodi u tvornici i je li moguće napraviti štapiće kod kuće, saznat ćete u ovom članku.

Od čega se prave kukuruzni štapići?

Sirovine za proizvodnju kukuruznih štapića odmah se isporučuju u tvornicu u velikim količinama. Poduzeću se isporučuju doslovno tone. Sirovine su napravljene od durum kukuruza, šećera u prahu, soli i rafiniranog dezodoriranog biljnog ulja. Sve su to sastojci potrebni za pripremu kukuruznih štapića, poznatih svima od djetinjstva.

Sastav ili s drugim okusom je sličan, ali umjesto šećera u prahu dodaje se samo sol ili odgovarajuća aroma poput slanine, sira i sl.

Oprema za izradu kukuruznih štapića

Proizvodna linija za proizvodnju kukuruznih štapića uključuje nekoliko vrsta opreme: mješalicu za pripremu žitarica, mlin za proizvodnju šećera u prahu, ekstruder, kompleks za presvlačenje, dozator šećera u prahu i uređaj za pakiranje kukuruznih štapića. Kako se proizvodi proizvode u tvornici i kod kuće iu kojem volumenu ovisi o snazi ​​ekstrudera. Usput, ista oprema se koristi u proizvodnji drugih žitarica za doručak.

Uređaj za izradu štapića dolazi male, srednje i velike snage. Pogodan je za mala, srednja poduzeća i velike tvornice. U prvom slučaju, produktivnost će biti 30 kg proizvoda na sat, u drugom - 100 kg na sat, u trećem - 250 kg na sat.

Kukuruzni štapići: kako se izrađuju u tvornici

Dakle, trošak opreme ovisi o veličini poduzeća. Kako se kukuruzni štapići izrađuju u tvornici?

Cijeli tehnološki proces ne traje više od 10 minuta. U proizvodnoj smjeni od 8 sati proizvede se oko tri tone slatkih poslastica. Sam proces proizvodnje sastoji se od nekoliko faza:

1. Prvo se kukuruzna krupica dovodi u ekstruder čija se temperatura kreće od 40 do 150 stupnjeva.
2. Pod utjecajem visoke temperature i tlaka, sirovina dobiva konzistenciju tijesta.
3. Plastična masa pada na posebnu matricu s rupama, prolazeći kroz koje se tijesto naglo povećava, kao da eksplodira i dobiva strukturu kukuruznog štapića. To se događa zbog nagle promjene tlaka. Oblik i veličina rupa na matrici određuju kakvi će biti kukuruzni štapići: okrugli, četvrtasti, zvjezdasti itd.

Štapići koji izlaze iz ekstrudera ostaju premokri, pa nemaju svoj okus i još ne krckaju na zubima. Da biste to učinili, potrebno ih je glazirati i osušiti u posebnom bubnju.

Kako napraviti kukuruzne štapiće s aditivima za okus

U sljedećoj fazi, nakon što proizvodi napuste ekstruder, suše se u posebnom bubnju. Zatim štapići ulaze u kompleks za oblaganje - ovo je uređaj koji nalikuje dugačkom bubnju, uz pomoć kojeg se na proizvode nanose praškasti aditivi za okus. Istodobno, biljno ulje se dovodi kroz raspršivač. Zagrije se u bubnju i ravnomjerno raspršuje u maloj količini na štapiće kukuruza. Kako su glazirane? Nastavi čitati.

Nakon što su štapići zasićeni uljem, idu u sljedeći odjeljak bubnja. Ovdje se sa svih strana posipaju šećerom u prahu. Kada dođe u dodir s toplim biljnim uljem, topi se, stvarajući slatku glazuru na vrhu proizvoda. U sljedećoj fazi iz bubnja izlaze gotovi štapići. Zatim se pakiraju posebnom opremom u automatskom načinu rada. Gotovi štapići pakiraju se i šalju u skladište, a zatim izravno veleprodajnom kupcu.

Kako napraviti kukuruzne štapiće kod kuće

Nećete moći napraviti kukuruzne štapiće kod kuće bez posebne opreme. Proizvodi dobivaju zračnu strukturu samo kada prolaze kroz ekstruder, što osigurava potreban oštar pad tlaka. Ni tradicionalni pužni mlin za meso, a posebno u ovom slučaju, ne može zamijeniti profesionalnu opremu.

Kako napraviti kukuruzne štapiće kod kuće? Vrlo brzo ako su dostupni oprema i sirovine. Prije svega, za ovo će vam trebati poseban uređaj za izradu kukuruznih štapića UKP-M. Produktivnost uređaja je 15 kg proizvoda na sat.

Za pripremu štapića kukuruzna krupica prvo se sipa u poseban lijevak na tijelu, prolazi kroz sustav za ovlaživanje i podvrgava se termoplastičnoj obradi. Cijeli proces odvija se gotovo trenutno u kontinuiranom načinu rada. Zatim se masa preša određenom brzinom kroz posebnu matricu s rezanjem, čime se daje željeni oblik gotovom proizvodu. Najjednostavniji kukuruzni štapići su spremni! Sada ih treba premazati glazurom ili posuti šećerom u prahu i mogu se poslužiti.

Osim kukuruznih štapića, uređaj UKP-M koristi se za proizvodnju proizvoda od pšenice, bisernog ječma, riže u obliku zvjezdica, cjevčica itd.

Izgled kukuruznih štapića

Kukuruzni štapići jedna su od omiljenih dječjih poslastica. Već po nazivu možete zaključiti da je ovaj slatkiš napravljen od kukuruza, ali od čega se zapravo prave kukuruzni štapići? Je li stvarno napravljen od kukuruza? Odgovor na ovo pitanje saznat ćete dalje.

Kukuruzni štapići su oblikovana i osušena pjena koja se izrađuje od posebno pripremljene kukuruzne krupice. Ponekad se kukuruzni štapići shvaćaju kao slični proizvodi na bazi zrna drugih žitarica koje sadrže škrob.

Sama tehnologija proizvodnje kukuruznih štapića je jednostavna, ali zahtijeva pažljivo pridržavanje temperaturno-vlažnih uvjeta same mase za pjenjenje, kao i atmosfere u kojoj se pjeni i suši gotov proizvod.

Glavne faze proizvodnje kukuruznih štapića:

1. Priprema kukuruzne krupice. Tijekom pripreme kukuruzna krupica se suši, a zatim prosijava. Pritom nastoje odvojiti premale i prevelike frakcije. Za pripremu kukuruznih štapića prikladna su zrna veličine od 0,67 mm do 1,2 mm.

   Neophodno je minimalno variranje veličine zrna kako bi se prilikom pripreme mase za pjenjenje, a potom i same pjene, zrna ravnomjerno natopila i zapjenila. Ako u žitaricama ima premalih čestica, tijekom sljedećih operacija žitarice će se početi lijepiti u grudice i gorjeti u ekstruderu.

2. Kondicioniranje. Odabrane žitarice ubacuju se u pužni kondicioner, gdje se miješaju sa slanom vodom 2-4 minute. Zatim slijedi držanje do 2-4 sata uz stalno miješanje. Stupanj vlage u žitaricama u ovoj fazi je kontroliran i ne smije prelaziti 22-25%.
3. Istiskivanje. Odležana, navlažena i posoljena žitarica ulazi u ekstruder s dugim pužom zagrijan na 170°C-190°C. Prolazeći kroz ekstruder, žitarice se zagrijavaju na temperaturu iznad 200°C i pretvaraju se u homogenu plastičnu masu.

   Pod utjecajem tlaka vodene pare i dovoda pužnog mehanizma, vruća masa se istiskuje kroz izlaz ekstrudera u struju osušenog zagrijanog zraka. U ekstrudiranoj masi pritisak pregrijane vodene pare eksplozivno širi masu, formirajući strukturu kukuruznog štapića i višestruko povećavajući volumen.

   Pokretni nož povremeno reže ekstrudirane štapiće i oni se odvode strujom zraka u spremnik, sušeći se na putu do vlažnosti od 5-6%.

4. Budući da su sušeni štapići vrlo porozni, dobro prihvaćaju glazure na bazi masti, čime obogaćuju svoj okus i povećavaju hranjivu vrijednost.

   Za glaziranje se koriste biljno ulje i fino mljevene tvari ili njihove mješavine, npr.: šećer, sol, češnjak, razni začini, sir, meso rakova ili škampi, jetra, vanilin, masa od kikirikija, glazura od čokolade i masti, mineralne soli, vitamini , masti, lecitin, pojačivači proteina, prehrambene esencije i kiseline i još mnogo toga.

5. Glazura. Štapići se izliju u tavu i dodaju biljno ulje, nakon miješanja 3-5 minuta dodaju se dodaci prahu, na primjer, šećer u prahu, u kotao i miješa još neko vrijeme da se prah ravnomjerno rasporedi. Viskozni aditivi topljivi u ulju (kikiriki i čokolada) prethodno se pomiješaju s biljnim uljem i u zagrijanom tekućem obliku odmah se miješaju štapićima.
6. Pakiranje. Gotov proizvod se pakira za prodaju.

Ako zapalite štapiće kukuruza, oni počinju gorjeti plavim plamenom.

Kao što vidite, proces pripreme kukuruznih štapića je prilično jednostavan, tako da u Rusiji postoji mnogo regionalnih privatnih proizvođača kukuruznih štapića, ali kvaliteta mnogih proizvođača ostaje niska. Glavni nedostaci ovih štapića su nesavršenost strukture pjene. Često se koriste nekvalitetna ulja, a česta je i pretjerana štednja šećera u prahu.

Pogledajte video o opasnostima kukuruznih štapića, posebno za djecu:

Kukuruzni štapići

Kukuruzni štapići jedna su od omiljenih dječjih poslastica koju odrasli ponekad ne odbijaju. Ovo je jeftin slatkiš koji se može naći u svakoj trgovini. A posljednjih godina pojavile su se slane varijante, kao i varijante kukuruznih štapića s raznim dodacima okusa - sa sirom, slaninom i tako dalje. Kako se izrađuju u tvornici i mogu li se napraviti kod kuće?

Proizvodnja takvog proizvoda ne stvara posebne poteškoće. Štapići su izrađeni od najjednostavnijih, jeftinih sirovina; tvornica je sposobna proizvesti tone ovog proizvoda svaki dan. Moguća je i izrada štapića kod kuće.

Od čega se prave kukuruzni štapići?

Za proizvodnju ovog proizvoda tvornica naručuje sirovine u velikim količinama. Niska cijena gotovih proizvoda povezana je s niskom cijenom izvornih sastojaka. Prije svega, potrebno vam je kukuruzno brašno, koje mora biti napravljeno od durum sorti zlatne žitarice. Također vam je potrebno dezodorirano biljno ulje i sol. Šećer u prahu se koristi za dodavanje slatkog okusa; prisutan je u klasičnim receptima. Slani štapići ne zahtijevaju šećer, ali njihova proizvodnja može zahtijevati arome, a ponekad i boje.

: Kukuruz je uistinu žitarica, baš kao pšenica, riža i kukuruz. Ovo nije povrće. Po svojoj strukturi vrlo se razlikuje od uobičajenih žitarica; razlika u morfologiji je posljedica činjenice da se njegova evolucija i rast odvijala na drugom kontinentu. Najbliži kultivirani srodnik kukuruza je kukuruz.

Koja vam oprema omogućuje proizvodnju kukuruznih štapića?

Suvremeni proizvodni pogoni opremljeni su posebnim linijama koje se sastoje od više dijelova opreme povezanih pokretnim trakama. Ovakav pristup omogućuje nesmetanu proizvodnju proizvoda. Na početku bilo koje linije nalazi se mješalica u koju se stavljaju žitarice - ovdje se podvrgava preliminarnoj pripremi. Također, mnoge linije imaju ugrađeni mlin, koji vam omogućuje dobivanje šećera u prahu od šećera.

Povezani materijali:

Kako se prave žvakaće gume?

Linija se nastavlja s ekstruderom, opremom za premazivanje, dozatorom praha i uređajem za pakiranje. Snaga vodova može varirati, može biti niska ili visoka, ovisno o ovom pokazatelju, jedinica vam omogućuje stvaranje od 30 do 250 kg proizvoda na sat. Za izradu svake pojedinačne serije potrebno je otprilike 10 minuta. Moderni modeli ne zahtijevaju stalnu prisutnost operatera, oni su potpuno automatizirani.

Proces proizvodnje kukuruznih štapića

Prva faza proizvodnje delikatesa je ubacivanje žitarica u ekstruder. Ovdje se zagrijava na temperaturu od 40 - 150 stupnjeva i podvrgava visokom tlaku. Sirovina poprima kašastu konzistenciju i unosi se u matricu s rupama, kroz koje kukuruzna masa oštro bubri i postaje prozračna. To se osigurava promjenom tlaka. Na matrici štapići poprimaju željeni oblik - mogu biti ne samo duguljasti, kao u klasičnoj verziji, već i okrugli, kvadratni ili bilo koji drugi oblik.

Štapići koji izlaze kroz rupice matrice još nisu konačni proizvod, oni su vlažni i bez okusa. Treba ih osušiti. Proces se provodi u bubnju, gdje dalje idu štapići. Zatim gotovo gotovi proizvodi ulaze u kompleks za oblaganje, gdje se na njih nanose dodaci za okus u obliku praha - osim ako ne govorimo o slatkim glaziranim verzijama delicije.

Povezani materijali:

Kako nastaje sir?

Osim aditiva, biljno ulje može ući u uređaj u obliku dugog bubnja, koji je prethodno zagrijan i ravnomjerno raspoređen na štapiće. Nauljivanje je važno za štapiće koji se prave slatki i glazirani. Nakon što se namažu uljem, idu u sljedeći bačvu, gdje se posipaju šećerom u prahu. Pod utjecajem maslaca se topi i stvara glazuru.

Kukuruzni štapići su pjena pripremljena na poseban način od kukuruzne krupice. Ovaj se proizvod prvi put pojavio 1963. u tvornici u Dnepropetrovsku. Njegova proizvodnja odvijala se na opremi koju je razvio V. Ya Krikunov koristeći određenu tehnologiju. Danas postoji dosta sorti takvih proizvoda od kukuruza. Štapići su: slatki, bez šećera, glazirani, slani, čokoladni, kremasti, vanilija, slanina, limun itd. Ali nemojte se zanositi njima ako se ne želite udebljati.

Malo povijesti

Štapići su dolazili od kukuruznih pahuljica. Zanimljivo je da se otkriće potonjeg dogodilo potpuno slučajno. Praktični američki liječnici koristili su prekomjerne zalihe kukuruznog brašna za pripremu kaše za pacijente. Međutim, umjesto kaše dobili su žitarice koje su neočekivano postale popularne. Za pretvaranje pahuljica u štapiće nije bilo dovoljno tehnologije koja bi mogla stvoriti nagle promjene temperature.

Nakon Drugog svjetskog rata proizvodnja hrane počela je brzo rasti. To je bilo zbog širokog uvođenja ekstruzije u prehrambenoj industriji. U sovjetskoj državi, zbog jednostavnosti proizvodnje, ovaj proizvod je počeo postati široko rasprostranjen.

Mnoge su zadruge počele smišljati opcije koje se razlikuju po obliku, boji i okusu. Tehnologija izrade dovedena je do savršenstva.

Faze proizvodnje

Nema ništa komplicirano u pripremi takvog proizvoda. Izrađuje se kroz sljedećih 5 faza proizvodnje:

Svaki proizvođač pokušava smisliti svoj poseban recept, koji je klasificiran, ali u osnovi se tehnologija proizvodnje temelji na ovim fazama.

Kuhanje kod kuće

Za izradu kukuruznih štapića kod kuće trebat će vam ekstruder koji daje poroznost i prozračnost. Sličan desert možete napraviti kod kuće. Za ovo će vam trebati:

• 100 ml mlijeka;
• 70 grama maslaca;
• 150 grama kukuruznog brašna;
• sol;
• biljno ulje.

1. Prosijte kukuruznu krupicu.
2. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte maslac. Kuhati.
3. Nakon što mlijeko prokuha postepeno dodavati kukuruzno brašno uz stalno miješanje. Kada dobijete gustu smjesu, isključite vatru i pričekajte da se pasta ohladi.
4. Dodajte prstohvat soli, dva jaja i miksajte dok ne postane glatko.
5. Tijesto staviti u špricu i istisnuti u željeni oblik. Ovaj proces se izvodi na plehu sa prozirnom folijom, koji se zatim stavlja u pećnicu. Kako ne biste morali trgati štapiće, foliju lagano premažite biljnim uljem.
6. Pecite u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva.

Osim soli, možete dodati vanilin, šećer ili neku vrstu apsorbera okusa.

Međutim, ako stvarno želite da vaš proizvod izgleda kao proizvod kupljen u trgovini, morat ćete kupiti UKPO mini-ekstruder. Rad s njim je vrlo jednostavan: u lijevak uređaja treba usuti kukuruzno brašno, a iz rupica izlaze gotovi suhi štapići, slični onima kod stroja za mljevenje mesa. Sve što trebate učiniti je preliti ih glazurom i pojesti.

Sadržaj kalorija i prednosti proizvoda

S obzirom na to koliko kalorija ima u kukuruznim štapićima, valja napomenuti da ovaj proizvod ima dosta kalorija. 100 grama proizvoda sadrži 359 kcal, što je 25% dnevnih potreba osobe. Nutritivna vrijednost je sljedeća: na 100 grama ima 10,3 grama bjelančevina, 1,6 grama masti i 81 gram ugljikohidrata. Osim toga, kukuruzni štapići sadrže i vitamin B2 (riboflavin) i natrij.

Štapići od kukuruznog brašna, zbog svoje kaloričnosti i visokog udjela ugljikohidrata, ne mogu se smatrati zdravim proizvodom, iako ih odrasli i djeca jako vole. Pretjerana konzumacija može dovesti do problema s pretilošću, stoga oni koji se ne žele udebljati ne bi se trebali zanositi ovim proizvodom. Postoje i određena dobna ograničenja. Liječnici ne preporučuju davanje ovog deserta djeci mlađoj od 3 godine i ženama tijekom trudnoće zbog činjenice da štapići bubre u želucu.

Visoka probavljivost štapića može biti korisna. Konzumiranje hrane s visokim udjelom ugljikohidrata može vam dati brzi poticaj energije. Ovo svojstvo može pomoći ljudima koji pate od umora i gladi. Proizvod poboljšava mentalnu aktivnost i opće blagostanje.

Ne smiju ih koristiti osobe s bolestima želuca (primjerice, čir, gastritis, pankreatitis), kao ni dijabetičari i oni koji se pridržavaju određene dijete. Također, s obzirom na sadržaj kalorija u kukuruznim štapićima, ne bi ih trebali konzumirati oni koji žele izgubiti težinu, trudnice ili dojilje.

Ako usporedimo dobrobiti i štete ovog deserta, omjer će najvjerojatnije biti jednak. Kako biste zaštitili tijelo od štetnih učinaka njihove konzumacije, uzimajući u obzir sadržaj kalorija, trebali biste kontrolirati količinu konzumiranog proizvoda. U prosjeku će odrasloj osobi biti dovoljno pojesti oko 150 g štapića dnevno.

Često mnoge domaćice vole kupiti kukuruzne štapiće za pripremu raznih vrsta slastica. Zahvaljujući svom volumenu i poroznosti kolaču mogu dati prozračnost i ugodnu hrskavost. Od štapića možete napraviti tortu Mravinjak, tortu s kondenziranim mlijekom, čokoladne rolice i druge.

Štapići kukuruznog brašna sami po sebi nikome ne štete, ali ni od njih nema nikakve koristi. Međutim, neki proizvođači, kako bi privukli kupce, dodaju u proizvod razne vrste aditiva i bojila, što može uzrokovati kronične i opasne bolesti. Malo ljudi se pridržava tehnologije kuhanja od prirodnih proizvoda, naime korištenje kukuruzne krupice. Najčešće, kako bi se povećala profitabilnost proizvodnje, zamjenjuju glavni sastojak analogima sa sličnim svojstvima okusa.

Pažnja, samo DANAS!