Recept za klasični kiseli krastavac s ječmom i govedinom u kosti. Rassolnik s ječmom i krastavcima.

Debela, bogata, korisna - to je sve o kiseli krastavac s biser ječma. Čak se i brzo jelo od škripaca brzo napuni, ali što reći o klasičnoj juhi u goveđoj juhi! To je hranjiva i ukusna, čini se, koliko je ne jedeš, ionako ti neće biti dosadno! Istina, posljednji put domaćica prolije malo i aktivno počeo kuhati kiseli krastavac s rižom, koja je ništa manje ukusna, ali je počeo da se odmakne od tradicije. Rassolnik, recept koji nudimo, nezasluženo je zaboravljena od strane nekih kuharskih juha koje mogu diverzificirati dnevni meni.

Osnovni sastojci klasičnog krastavca su standardni: krumpir, luk i mrkva, kiseli krastavci, meso. Ječmena kaša čini juhu gustom i mekom u isto vrijeme. Gurmani dodati u glavnu juhu gljiva ili krastavac kiseli krastavac, onda juha dobiva jedinstven kiselo ili začinsko bilješke, ovisno o sastavu kiseli krastavac. U ovom slučaju, kiseli krastavac ne treba nikakve dodatne začine, ponekad se ne dodaje ni sol.

Kako kuhati kiseli krastavac ukusno

Rassolnik s bisernom ječmom, recept za koji je nevjerojatan, unatoč prisutnosti slanih krastavaca u njemu, ima mekani, slatkasti retrookus. Ječam je ukusan s govedinom, pa što da kažem - to je klasični tandem u krastavcu! Naravno, takva juha ne djeluje brzo, potrebno vam je nekoliko sati za pripremu, strpljenje i želja kuhati najukusnije kisele krastavce. No, koliko će vam tada diviti se uzvici od rođaka, koliko hvala za ukusnu večeru! Tako barem jednom, izdvojite jutro za kuhanje krastavca s ječmom i govedinom!

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Broj posuda po kontejneru: 6.

sastojci:

• koštana govedina - 600 g;
• ječam - 4 žlice. l. (približno 100-120 g);
• krumpir - 4-5 komada;
• kiseli krastavci (veliki) - 3 kom.
• mrkva - 1 kom.
• luk - 2 kom.
• peršin - 1 hrpa;
• češnjak - 3 klinčića;
• mljeveni crni papar, sol;
• biljno ulje za pečenje povrća;
• kiselo vrhnje za posluživanje.

priprema

1. Počinjemo s ječmom. Zdjela žitarica napuni vodom i ostavi 5-10 minuta. Nakon malo stajanja u vodi, kaša će se bolje oprati. Postupak se može ponoviti ili, nakon pražnjenja vode, temeljito isprati ječam pod tekućom vodom.
2. Rassolnik je juha koju treba kuhati u jakoj juhi. Stoga, za ukusan učinak, uzmite meso na kost. Ne trebamo dodatne začine dok kuhamo govedinu, ali ako volite kuhati klasičnu juhu s mrkvom, lukom i zelenilom, to nije zabranjeno. Moje meso i napunite ga vodom. Ne propustite vrelište - uklonite pjenu dok se ne prestane aktivno pojavljivati. Možete malo posoliti, ali bolje je podesiti ravnotežu soli kada je juha gotovo gotova.
3. Čim obradimo pjenu u tavi, tamo sipamo ječam i, ostavimo vatru barem, ostavimo meso sa granulama 40 minuta. Ima vremena za druge sastojke.
4. Čistimo i peremo povrće. Krumpir i luk narezujemo na kockice, krumpir je veći, luk manji. Mljevenje mrkve s velikim renderom. Možete učiniti s krastavcima na dva načina: ili na kockice ili naribane. U prvom slučaju oni će biti primjetniji u krastavcima, u drugom - zbog deblje kaše, zbog čega je ukusna. Predlažemo da ih i dalje izrežete na kocke.
5. Zagrijte posudu, ulijte malu količinu ulja. Prvo stavite kocke luka, čekajući njihovu prozirnost, dodajte naribanu mrkvu, povremeno promiješajte. Nakon 5 minuta, dodajte krastavce i malo juhe iz tave, popaprite ih s povrćem i ostavite da lagano vrije na srednjoj vatri 7-10 minuta ispod zatvorenog poklopca.
6. Spremnost mesa može se odrediti načinom odvajanja od kosti. Ako se to dogodi s lakoćom, vrijeme je da ga izvadite. Umjesto toga, bacamo kocke od krumpira. Ovisno o vrsti potonje, pjena se može ponovno pojaviti pri kuhanju - to je škrob, bolje je i ukloniti.
7. Govedina se uklanja iz kosti, izrezati i ponovno dodati juhi. Sada zauvijek.
8. Krumpir će prokuhati nakon 15 minuta. Dok mi izrezujemo peršin i sitno nasjeckamo oljušteni češnjak.
9. Čim prođe četvrt sata, u zajedničku posudu dodajte povrće na pari, pričekajte da prokuha. Sada pokušajte juhu za količinu soli, vrijeme je da ga dodate na okus.
10. Rassolnik će kuhati još 4-5 minuta prije konačnog dodavanja - dodavanjem ljekovitog bilja i češnjaka. Kada se posljednji sastojci prokuhaju jednu minutu, možete isključiti kiseli krastavac s ječmenom biserjem - spreman je.
11. Klasičnu juhu od krastavaca poslužite s mnogo kiselog vrhnja i bijelog kruha.

Trik za početnike

Ako vas još uvijek muče strahovi u vezi s pripremom neobičnog proizvoda za vas - ječam, možete ga kuhati odvojeno. Pitanja će automatski nestati, koliko će se dodati, koliko će se prokuhati, i što ako nije spremno, i neće dobro okusiti. Vi samo trebate kuhati žitarice, a zatim dodati zajedno s povrćem na pari u juhi. Tako ćete odmah vidjeti omjer kaše i drugih proizvoda, kontrolirati gustoću kiseli krastavac i uvjerite se da je kaša u potpunosti pripremljena. A ako pripremite kašu i juhu s govedinom unaprijed, brzo ćete kuhati ukusnu juhu prije večere.

Trajanje kuhanja kaše ovisi o mnogim čimbenicima:

• sorte žitarica;
• veličina zrna ili vrsta brušenja;
• “Grain age” - što je ječam duži, to je potrebno više vremena za kuhanje;
• je li došlo do prethodnog namakanja;
• čak i vrsta posude koja se koristi!

Recept za izradu ječma

1. Da biste potrošili manje vremena, bolje je da ispranu kašu potopite 5 sati u toplu vodu. Tekućine bi trebale biti 4 puta više od ječma. Tijekom tog razdoblja, ječam će se udvostručiti.
2. Nakon toga ispustite vodu, još jednom dobro operite zrnce.
3. Odabiremo veći lonac, jer će se sapi tijekom kuhanja ponovno povećati u volumenu nekoliko puta. Napunite čistom vodom u omjeru 1: 3 i kuhajte na srednjoj vatri 30-60 minuta nakon ključanja.
4. Ako je kaša ispala puno za juhu, onda je možete brzo pretvoriti u ukusnu prilog, samo dodajte malo maslaca, sol i zagrijte u tavi.

Vkontakte

Dimljeni slanina kiseli krastavac 1. Sipajte govedinu hladnom vodom i pustite da proključa. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri, zatim stavite svinjetinu i kuhajte meso dok se ne omekša. 2. Ohladite meso, izrežite ga na trake i posložite u lonce. Ulijte vruću juhu. 3. Izrežite krastavce u trake, luk ...To će potrajati: govedina grudi - 350 g, dimljena svinjska prsa - 250 g, 3 krumpira, kuhana ječma grits - 200 g, 2 krastavaca slani krastavci, 2 luk - 2 glave, 2 žlice. žlice, biljno ulje - 3 žlice. žlice, zeleni luk - 40 g, kiselo vrhnje - 4 žlice. ...

Klasični kiseli krastavci Meso temeljito isperite, ostavite da se osuši, zatim izrežite na male komadiće. Stavite komade mesa u lonac, pokrijte vodom i kuhajte jedan sat. Zatim dodajte ječam i kuhajte još 30-40 minuta. Operite krumpir, ogulite, izrežite kocku ...To će zahtijevati: govedina - 500 g, biser ječma - 100 g, krumpir - 500 g, slani krastavci - 200 g, krastavac kiseli krastavac - 200 ml, luk - 150 g, mrkva - 150 g, lovor - 1-2 kom. sol, mljeveni crni papar, biljno ulje

Kućni krastavci (3) \\ t Kupus, mrkva i luk nasjeckajte slamke. Spremite mrkvu i luk u ulju. Ogulite krastavac iz kože i sjemenki i pospite malo juhe. Krumpir narežite na kriške. Stavite kupus i & nb u kuhanu juhu ...Trebat će vam: bijeli kupus - 80 g, krumpir - 2 kom., Mrkva - 1/2 kom., Luk - 1/2 kom., Slani krastavac - 1 kom., Biljno ulje - 2 žlice. žlice, meso juha - 4 šalice, kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice, sol

  Sunčana juha Priprema. Pripremite goveđi bujon. Izrežite krumpir na trake. Polutke od luka. Narežite mrkvu. Začinite mrkvu i luk u biljnom ulju. Slane krastavce izrežite na tanke kriške. Krastavac pomiješajte s paradajzom, ne dodajte ...To će potrajati: 450 grama - govedina ili teletina., 200 grama - kiseli ili kuhani gljive, 4 - srednji krumpir, 1 - velike mrkve, 2 - srednje soljeni krastavci, 0.5 - šalice riže ili ječma, 1 veliki luk., 2 - žlice rajčica., Raste ...

  Pickle. Meso isperite, prelijte hladnom vodom, prokuhajte, isperite vodu, stavite meso u čistu tavu, napunite vodom, zavrijte, uklonite pjenu i napunite ječam. Kuhajte juhu dok se meso ne pripremi, a nakon mesa izvadite iz juhe i izrežite na velike komade. U ključanju ...Potrebno: govedina-500g., Krumpir-5 kom. (Srednje), ječam-1/2 čaša, mrkva-2 kom., 1 luk., Rajčica-2 kom., Kiseli krastavci-2-3 kom. sol, papar, lovorov list.

  Kućni kiseli krastavci ... Za početak, kuhajte juhu od mesa ... Narežite na kupus ... Kocke luk, mrkvu i krastavce stavite u kockice ... ogulite krumpire i narežite ih na kockice .. Spremite luk i mrkvu na visokoj vatri jednu minutu i dodajte krastavce. .. Iz b ...To će potrajati: - meso (govedina) oko 600 g., - kupus, krumpir, mrkva, luk, - kiseli krastavci, - 1/2 šalice krastavaca od krastavaca, - 1/2 hrpe zelenila, soli, papra i lišća .., - biljno ulje ...

  Kućni kiseli krastavci Meso kuhati u oko 2,5-3 litre vode uz dodatak luka. Otprilike 20-30 minuta prije nego što je meso spremno, dodajte krumpir, narezane i biserne ječmene. Zagrijte biljno ulje u tavi, prođite luk izrezati na male kockice i ...To će zahtijevati: meso 500 gr. (može biti piletina ili govedina na kosti), 2-3 krumpira, 5-6 malih krastavaca od bure, 2 luka, 1 mrkva, 1-2 šake ječma, lovorov list, sol, papar,

  kiseli krastavac Govedina prelijte vodom (oko 2 litre), dodajte 1 lovorov list, 5-6 graška crnog papra i pirjajte 2 sata. Biserni ječam prelijte 0,5 šalice vode i kuhajte 20 minuta. Drobno nasjeckajte luk i mrkvu, izrežite krumpir u srednje kockice, sitno nasjecite kiselo ...Trebat će vam: 0,5 kg govedine s kostima, 1 luk, 1 mrkva, 3 krumpira, 8 ukiseljenih krastavaca, 0,5 snopova kisele, 2 žlice ječma, lovorov list, sol, crni papar

Kako napraviti kiseli krastavac:

Pripremit ćemo sve potrebne proizvode - meso, krastavce, krumpir, mrkvu i ječam. Kao i kod većine juha, ovaj se turšija pravi na bogatom mesnom mesu. Stoga je prvi korak oprati meso i napraviti bogatu juhu. Najbolje je uzeti kliješta za govedinu s kostima. Ulijte meso u hladnu vodu i spremite kuhati na srednjoj vatri. Nakon što juha prokuha, voda će morati smanjiti toplinu. Da bi juha bila prozirna, ne zaboravite ukloniti pjenu koja se formira.

Nakon toga, vrijeme je da počnemo proizvoditi biserni ječam. Također treba dobro oprati, zatim zaliti vodom i ostaviti stajati 7-10 minuta. Nakon toga trebate isušiti vodu, isprati griz i preliti vrućom vodom. Tek nakon što ječam lagano nabrekne, ispraznite višak vode i dodajte je u juhu. Kuhajte na srednjoj vatri.

Da se juha ne pretvori u kašu, uvijek pažljivo birajte biser ječam. Pokušajte ne koristiti žitarice više od onoga što je napisano u receptu, inače, nakon hlađenja, vaša juha će izgubiti svoj jedinstveni okus i okus. Ako kuhate ječam prvi put, bolje je kuhati u zasebnoj tavi i dodati juhu zajedno s krumpirom. Uzmite barem 2 šalice vode za pola čaše žitarica.

Klasični kiseli krastavac s ječmom priprema se dugo vremena, tako da ćete imati dovoljno vremena za pripremu povrća. Očistite mrkvu i izrežite ih fino ili naribajte.

Luk je najbolje izrezati na male kockice.

Nakon toga, u maloj količini biljnog ulja potrebno je pržiti mrkvu s lukom do zlatno smeđe boje.

Slatke krastavce sekujemo u velike kocke. Ako koristite veliki krastavcinajbolje je odrezati kožu od njih. Ako ste jako jaki krastavci, onda ih možete zgrabiti na grubijem rijetkost.

Do tog vremena, meso se već mora kuhati - dobro se odmaknuti od kosti. Pažljivo uklonite meso, odvojite kost i izrežite meso na male komadiće. Nakon toga, meso se može poslati natrag u tavu.

Ne morate žuriti ako kuhate pravi kiseli krastavac s ječmom i govedinom. Zato dodajte povrće tek nakon što ste dobro skuhali krumpir. Da biste to učinili, pričekajte samo 10-15 minuta.

Nakon toga, dodati mrkvu s lukom, nakon čega možete odmah dodati kiseli krastavci.

Juhu nastavljamo kuhati još deset minuta na laganoj vatri - ovo vrijeme treba biti dovoljno da krastavci odustanu od svoje soli. Ako se meso krastavaca s ječmom ispostavilo da nije jako slano, možete dodati čašu krastavca ili malo soli. Nakon dodavanja slane vode, pustite juhu da prokuha nekoliko minuta.

Sjeckati češnjak fino s nožem ili ga utrljati na grubo ribež. Svježe zelje - luk, peršin ili kopar mogu se i sitno usitniti.

Nakon što su krastavci u juhi mekani, možete dodati češnjak sa zelenilom. Umjesto svježeg češnjaka možete upotrijebiti sušenu hranu - sjeckati je zajedno s paprom i dodati juhu i drugim vrućim jelima.

Nakon nekoliko minuta ugasite vatru, pokrijte juhu s poklopcem i ostavite je stajati oko 5-7 minuta.

Nakon toga gotovu juhu možete poslužiti za stolom.

Da biste okusili ovo jelo otkrili u potpunosti, poslužite ga vruće sa svježim začinskim biljem i kiselo vrhnje. Za svaki dio juhe upotrijebite oko 50 grama kiselog vrhnja - kako biste postigli ovaj klasični okus ovog nevjerojatnog jela.

Spremni kiseli krastavac s ječmom (videozapis koji je priložen u nastavku) može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana:

Iz toga će njegov okus postati još više zasićen. Bon appetit!

Ukusan ručak ključ je dobrog raspoloženja za ostatak dana. Naš jednostavan recept korak-po-korak s fotografijom pomoći će vam da pripremite kiseli krastavac s govedinom i detaljno će vam ispričati kako napraviti kiseli krastavac na goveđem juhu s ječmom. Kako bi obitelj bila u dobrom raspoloženju, brižna domaćica mora moći kuhati nevjerojatne juhe.

Ovaj recept za divni krastavac s govedinom bit će pravo blago za kuhare. Okus juhe je vrlo bogat i u tome zasluga savršene goveđe juhe.

Bogati kiseli krastavac od govedine na kosti uz dodatak ječma oduševit će svakoga bez iznimke.

Kalorijski kiseli krastavac s govedinom

Kalorijska i nutritivna vrijednost kiseli krastavac s govedinom i ječmom namijenjeni su za 100 grama. gotova jela. Tablica prikazuje prosječne podatke za koje se možete kretati.

Sada ćemo detaljno opisati kako kuhati krastavce s govedinom i ječmom. Pogledat ćemo klasični recept za pripremu juhe u goveđoj juhi i korak po korak fotografije   olakšaj nam.

sastojci:

• Govedina s kostima - 400 gr.
• Marinirani krastavci - 250 gr.
• Koren mrkve - 1 kom.
• Biserni ječam - 200 gr.
• Krumpir - 100 gr.
• Slatki umak - 40 ml.
• Hrana - 20 gr.
• Kopar zelenila - 20 gr.
• Lovor - 3 kom.
• Voda - 2 litre.

1. korak.

Ulijte vodu u posudu i dodajte meso. Stavite posuđe na štednjak, kuhajte govedinu oko sat vremena.

2. korak.

Dodajte sol u juhu dok kuhate.

Korak 3.

Sipajte ječam u tavu i kuhajte žitarice 20 minuta. Trebalo bi biti dobro kuhano na pari i postati mekano.

4. korak.

Krumpir treba oguliti, a zatim izrezati na kockice. Stavite u tavu i nastavite kuhati. Kuhanje krumpira treba trajati oko 10 minuta.

Korak 5.

Pošaljite u tavi mrkvu narezanu na trake.

Korak 6.

Ubrusite krastavce ukiseljene, dodajte ih u tavu.

Korak 7.

Dodajte umak

Korak 8

Zatim sjeckani zelje i lovor. Kuhajte još 5 minuta.

Bogati krastavac s kuhanim govedinom i ječmom klasični recept   Možete prosuti tanjure i pozvati sve na stol. Dobar apetit.

Da bi se ukiseli s govedinom i rižom, moramo zamijeniti ječam s okruglom rižom. Sapi se moraju temeljito oprati hladnom vodom i zatim dodati goveđoj juhi zajedno s kockicama na kockice. Također dodajte naribanu mrkvu i sitno sjeckani luk i kuhajte oko 20 minuta dok ne budete spremni.

Slični recepti: