Peršin s umakom od rajčice i češnjakom. Recept Abkhaz adzhika bez kuhanja. Adjika od rajčice za zimu bez kuhanja

Aromatična adjika idealna je u kombinaciji s mesom, ribom, žitaricama, krumpirom, pečenim povrćem. Glavne komponente vrućeg umaka su paprike i češnjak, čija blagotvorna svojstva omogućuju kuhanje adjike bez kuhanja.

Prednosti ovog umaka su očite, a recepti su vrlo jednostavni za izvođenje. To ne čudi, jer za pripremu mirisnih začinskih začina, morate samo sjeckati povrće, kombinirati ih sa začinima, soli, uljem ili octom i raširiti ih u staklenke. Svježi češnjak pomaže preživjeti hladnu zimu bez prehlade, a rajčice, paprike i bilje pružaju tijelu esencijalne minerale i vitamine.

Adjika za zimu bez kuhanja - opći principi kuhanja

Za kuhanje adzhiki od rajčice za zimu bez kuhanja bolje odabrati grubu sol i ljubičasti češnjak. Sol ne smije sadržavati nikakve aditive - dodatni okusi trebaju dati začine za začine i bilje. Možete uzeti bilo koju papriku: zelenu, crvenu, žutu, začinjenu čili i slatku papriku. Kombinacije različitih biljaka s bazom od rajčice i češnjaka mogu se mijenjati kako želite, fokusirajući se samo na vlastiti ukus i stvaranjem originalnih recepata.

Za gruzijsku kuhinju karakterizira kombinacija gorke paprike, češnjaka, začinskog bilja, začina i soli. Ruska kuhinja dopušta uvođenje komponenata za omekšavanje poput rajčica, jabuka, mrkve u ovu bazu.

Adjika za zimu bez kuhanja - recept 1

Osnova adjike od rajčica za zimu bez kuhanja je papar i češnjak. To je glavni vrući umak slavenske kuhinje. Priprema će zahtijevati mesnate zrele rajčice, šećer i ocat. Recept je namijenjen velikoj količini gotovog proizvoda - izlaz će biti oko šest litara. Ako trebate malo adzhike, trebate razmjerno smanjiti težinu i volumen tih sastojaka.

sastojci:

Šest funti rajčica;

Šest stotina grama češnjaka;

Dva kilograma slatke paprike (bolje je uzeti crvenu);

Osam čili paprika;

Dvije žlice šećera;

Šest žlica soli;

Deset žlica octa 9%.

Način pripreme:

Operite i sterilizirajte posude s poklopcima.

Operite povrće, osušite ih, izrežite stabljike i razmažena mjesta, uklonite sjeme i ljuske.

Izrežite rajčice, dopustite da se višak tekućine ispusti (stavite u cjedilo ili duboko posuđe). Jedan i pol sat će biti dovoljno.

Twist rajčice kroz meso za mljevenje.

Dva puta proći papar i češnjak kroz malu rešetku mlinca za meso.

Miješati povrće, šećer, sol, ocat, raširiti na obalama. Ako ne trebate dugotrajno skladištenje, onda ne morate zamotati metalne poklopce, dobro isprati i opeći plastičnom kipućom vodom (previše strma kipuća voda može uništiti poklopce). Umak se može konzumirati odmah.

Adjika za zimu bez kuhanja - recept 2

Adjika od jabuka za zimu bez kuhanja "Jabuka-mrkva" je mekana, mirisna, ukusna umak, koji se pravi od jabuka, rajčica, paprike, češnjaka i mrkve. Ljepota ove adžike je da se proporcije mogu mijenjati, s obzirom na vlastiti ukus. Međutim, jabuke za ovaj recept potrebno je vrlo gusto i kiselo. Slatki plodovi učinit će umak slatkim.

sastojci:

Pola zrelih rajčica;

Tri stotine grama jabuka;

Pola kilograma paprike;

Četiri do pet mahuna ljutih paprika;

300 grama mrkve;

Ista količina oljuštenog češnjaka i korijena peršina;

Sto grama senfa;

Dvije žlice rajčice; šalice od 9 posto octa;

Sol na okus.

Način kuhanja

Pripremite povrće. Operite, ogulite, sjeme, repove, izrežite na komade.

Jabuke su oguljene i izrezane, izrezane na kriške.

Pomoću mlinca za meso s finom rešetkom, pojedinačno sjeckajte povrće i jabuke u stanje tekućeg umaka.

U masu dodajte paradajznu pastu, sol, senf, ocat, sve temeljito izmiješajte drvenom lopaticom.

Kada se sastojci konačno spajaju, prelijte umak preko limenki. Odmah možete jesti, ali adjiki je bolje dati jedan ili dva dana.

Bolje je zatvoriti limenke plastičnim poklopcima, jer ćete ih i dalje morati držati u hladnjaku ili podrumu.

Osobito bogat okus umaka stići će za tjedan dana. Sok od jabuke će mu dati kiselost i kiselost, a voćna pulpa će dati nježnost i meku teksturu.

Adjika za zimu bez kuhanja - recept 3

Izvorni okus svježine ima adjika celer za zimu bez kuhanja "Svježi izgled". Rajčice u ovom receptu zamjenjuju se rajčicom. Celer je korisna kod bolesti bubrega, želuca, jetre, crijeva. Kuhanje sirovog, nekuhanog adjika s ovim povrćem omogućuje vam da dobijete izuzetno koristan i vrlo ukusan umak s posebnom kolačom, začinjenom notom. Od navedenog broja sastojaka dobiva se do pet litara gotove adžike.

sastojci:

Tri litre rajčice;

25 komada srednje paprike;

Dvanaest komada vruće ljute papričice;

18 glava češnjaka (možete uzeti kilogram);

Dvjesto grama celera;

Ista količina kopra i peršina;

Dvije žlice (s brdom) soli;

12 žlica šećera;

18 žličica esencije octa (70%).

Način pripreme:

Ogulite češnjak, bugarsku i ljutu papriku. Zajedno sa stabljikama treba ukloniti sjeme, film.

Papar, češnjak, celer, peršin i kopar dva puta prolaze kroz finu mlinu za mljevenje. Po želji se zeleni mogu jednostavno rezati.

Na masu dodati umak od rajčice, miješati.

Dodajte šećer, sol, octenu kiselinu i ponovno pomiješajte adjiku.

Umak stavite u staklenke, temeljito ih sterilizirajte zajedno s poklopcima.

Okupite banke. Adjika s celer za zimu bez kuhanja pohranjuje se samo na tamnom hladnom mjestu.

Adjika za zimu bez kuhanja - recept 4

Vrlo lako kuhati umak "Spicy" - izvorni luk adjika za zimu bez kuhanja. Obično se ne koristi kuhanje luka, osobito u izvornim kavkaskim umacima. Osobitost recepta u nastavku je u istovremenoj upotrebi češnjaka i luka za dobivanje posebno jakog okusa. Dodavanje maslaca omogućuje bolje skladištenje umaka. Upotreba zrelih rajčica dopuštena je, pa čak i poticana.

sastojci:

Tri kilograma rajčice;

Pet komada velike paprike;

Četiri vruće paprike;

Pet velikih luka;

Glava češnjaka;

Pet žlica 9 posto octa;

Sedam žlica biljnog ulja;

Sol na okus.

Način pripreme:

Pripremite povrće, operite ih, očistite od filmova, sjemena, ljuski, stabljika.

Odrežite povrće na kriške i okrenite kroz mlin za meso. Možete dati umaku željenu konzistenciju, sjeckani povrće u kombinaciji ili miješalici.

Prenesite masu u veliku posudu, dodajte ulje, ocat, začine na okus, promiješajte. Kuhani umak ostavite sat vremena infuzije.

Dok je adjika luk za zimu prožet bez kuhanja, potrebno je pripremiti pola litre posude: oprati, sterilizirati 10 minuta, ne zaboravljajući poklopce.

Izvadite vruće staklenke iz sterilizatora, napunite adžikom i odmah zavijte.

Preokrenite banke naopako, čvrsto omotane pokrivačem. Nakon hlađenja poslati na hladnom mjestu za pohranu.

Adjika za zimu bez kuhanja - recept 5

Adaptacija kavkaskog recepta pod tradicijom ruske kulinarske škole dovela je do stvaranja umaka s dodatkom hrena. Hren adjika za zimu bez kuhanja ima puno imena u ruskom kuhanju ("Spark", "Khrenovina", "Appetizing") i ispada vrlo oštar, začinjen, a kolač.

sastojci:

Dva kilograma rajčice;

Tri chili paprike;

Tri glave češnjaka;

150 grama hrena (gusti bijeli korijen);

Tri žlice soli i crni papar.

Način pripreme:

Tehnologija adzhiki kuhanje sličan gore. Prati povrće, nasjeckati, posoliti i popapriti, umotati u sterilizirane posude, staviti na hladno. Adjika se dugo hranila s hrenom - do tri godine.

Adjika za zimu bez kuhanja - recept 6

Vrlo dobar za adjiku meso sa začinskim travama bez kuhanja. Priprema umaka "Tradicionalni" je vrlo jednostavna. Uz cilantro, kopar, peršin i hmelj suneli, možete sigurno koristiti tradicionalna ruska bilja tipična za određeno područje: timijan, metvica, bosiljak.

sastojci:

Dva kilograma paprike;

Tri glave češnjaka s velikim zdjelicama;

400 grama ljutih paprika;

Jedna velika hrpa kopra, peršina, cilantra;

Pet žlica hop-suneli;

Tri čajne žličice mljevenog crnog papra;

Dvije žlice papra graška;

Pola čaše soli.

Način pripreme:

Ogulite i usitnite povrće.

Zeleni pažljivo rezati nožem.

U kombinaciji ili u meso za mljevenje, sjeckati povrće i bilje, postižući homogenost.

Dodajte sol, začine, papar na masu i promiješajte.

Dok se umak taloži, posude sterilizirajte. Ulijte adjiku u staklenke, odmah ih zamotajte, ohladite na poklopcima.

Održavajte sirovu adjiku na hladnoći. Umak s rajčicama i začinskim biljem posebno je dobar s mesom.

Adjika za zimu bez kuhanja - recept 7

Tradicionalna gruzijska kuhinja nezamisliva je bez oraha. Adjika od oraha za zimu bez kuhanja - to je izvorni pikantni umak "Georgian". Odlično je uz mesna jela. Ispada prilično gusta, masa od oraščića daje ovom umaku nešto ulja i čini je vrlo hranjivom.

sastojci:

Pola kilograma crvene ljute paprike;

Tri kilograma paprike;

Pola kilograma češnjaka;

Dvije čaše oguljenog oraha;

Tri snopa cilantra;

Pola čaše soli.

Način pripreme:

Operite i osušite povrće.

Oljuštite ljuske i membrane oraha.

Papar izrezati stabljiku, ukloniti sjeme, još jednom isprati.

Zgnječeni orasi zdrobljeni u žbuci. Ako ne, to možete učiniti s običnom valjkom. Stavite orahe u vrećicu ili ih zamotajte u papirni ručnik, stavite ih na drvenu dasku i snažno ih kotrljajte valjkom kako biste ih sjeckali.

Povrće i zelenilo stavite u pastozno stanje u kombajnu ili ih dvaput preskočite kroz stroj za mljevenje mesa s finom rešetkom.

Kombinirajte umak od povrća i pastu od oraha, posolite i dobro promiješajte.

Ostavite adjiku sat vremena: umak bi se trebao umiješati.

Dok se adjika unosi, možete obaviti sterilizaciju limenki i poklopaca. Ako nema sterilizatora, stane se obična posuda s posebnim metalnim krugom za sterilizaciju limenki.

Spremite adjiku preko limenki, uvaljajte i stavite na skladište na hladnom, tamnom mjestu. Dio umaka se može izliti u plastičnu posudu i odmah staviti u hladnjak.

• Nijedan adjika nije potpun bez puno češnjaka. Dugo se čisti. Da biste olakšali rad, u hladnjak možete staviti pravu količinu glava češnjaka. Pola sata kasnije, stavite ih u vrećicu ili ručnik i snažno udarite u stol. Tanak češnjak će imati dvije ili tri minute, ali rezultat će zadovoljiti: češnjak će se vrlo lako odvojiti od ljuske.
• Čiste ljute papričice trebaju tanke gumene ili plastične rukavice. Gola koža ruku papra jednostavno gori. Iz istog razloga možete raditi samo u dobro prozračenom prostoru, a bolje - s otvorenim prozorom.
• Adjika bez kuhanja je dobra ne samo za meso. Umak je izvrstan u kombinaciji s ribom ili povrćem, dobrom rižom i heljdom.
• Ako želite postići rafiniraniji ukus, možete usitniti sastojke ne u miješalici ili mlincu za meso, već pojedinačno: sjeckati češnjak na male komadiće ili ih rešetati, nasjeckajte oštricom ili mljevenjem u malteru i sjeckati zelje nožem. Kako su upravo ti ili drugi proizvodi bili slomljeni, okus konačnog jela je bio ispunjen.
• U oštar adjika od rajčice za zimu bez kuhanja je dobro dodati korijander, kumin, imeretinsky šafran. Lakše opcije umaka omogućuju uporabu drugih začina - lovorovog lista i mažurana.
• Ne bojte se kulinarskih eksperimenata: adjika ih voli. Bosiljak, timijan, metvica, imeretinski šafran, utskho-suneli (plavi piskavac), sjeme kopra, zira, korijander, pa čak i cimet, mogu biti odličan materijal za kulinarsku kreativnost.
• Nisu svi recepti vam omogućuju korištenje zrelih rajčica. Takvo povrće sadrži mnogo tekućine. Kuhanje na sirovi način neće dopustiti isparavanje viška vlage, pa umak može biti previše tekući.
• Nekuhani adjika se lako može pokvariti ako se čuva na normalnoj sobnoj temperaturi. Najbolje mjesto za sirovi umak su hladnjak i podrum. Povećajte šanse za konzervanse za preživljavanje: sol, ocat, biljno ulje.
• Neobičan način kuhanja adjike od rajčica za zimu bez kuhanja je korištenje prirodne fermentacije. Morate ostaviti umak da fermentira na sobnoj temperaturi - obično proces traje tri do četiri dana. Čim se masa fermentira, treba je izlijevati u plastične boce, temeljito bez ulijevanja u vrat i staviti u hladnjak (možete pokušati staviti jedan kontejner na balkon). Ovaj umak može se čuvati do tri godine, čuvajući svježinu glavnih sastojaka. Ukiseljeno povrće vrlo je dobro za zdravlje.

Riječ "adzhika" u prijevodu s abhazijskog jezika znači "sol". U abhazijskoj i gruzijskoj kuhinji naziv adjika je oštar, pastozan začin, začinsko bilje, češnjak, crvena paprika i sol, koji se miješaju i razrjeđuju octom, daju mu oštrinu.

S vremenom su dodani paradajz, drugo povrće, voće i orahe. Ovaj pikantni začina posebno je cijenjen na Kavkazu i ima mnogo sorti - zahvaljujući činjenici da u tom području raste veliki broj raznovrsnih začinskih biljaka, kao što je piskavica, bosiljak, slani, estragon, mažuran.

Što je adjika

Ovisno o boji, može biti crvena ili zelena. Njezina boja prvenstveno ovisi o sastavu začina iz kojih se priprema. U pravilu, zelena adjika je manje oporna od crvene zbog odsutnosti crvene ljute paprike u svom sastavu.

Ovisno o dosljednosti, to može biti tekući ili suhi, Kao umak adjika dodaje se svim mesnim i ribljim jelima, knedlama, varivima od povrća. Služila je i jelima od kuhanog graha, kuhanoj riži, dodanoj raznim juhama, umacima. Najhrabriji mogu pokušati jesti pravu adjiku kao namaz na kruh.

Adjika obično ima izražen srdačan okusstoga je vrlo ekonomično koristiti i dovoljno dugo. Lijepo je pohranjena na hladnom mjestu.

Adjika je vrlo korisna za ljude koji imaju smanjen apetit, ona stimulira aktivnost probavni organi. Oni koji uključuju adjiku u svoj dnevni obrok, u pravilu su manje bolesni zimi s kataralnim bolestima, jer u sebi sadrže takve sastojke kao što je češnjak, što povećava imunitet.

Recept za kuhanje tradicionalne adzhika bez kuhanja za zimu

Bit će potrebne sljedeće komponente:

Za pripremu paprike, stavite ih u tanjur, prelijte toplom vodom i ostavite oko pet sati. Nakon pet sati sipajte vodu. Paprike treba sjeme čisto, S obzirom da je papar jako vruć, bolje je da sve radove obavljate u gumenim rukavicama.

Ogulite češnjak. Isperite cilantro i bosiljak pod tekućom vodom i osušite. Paprike, sve zelje i češnjak rotirajte kroz mlin za meso.

Sjemenke korijandera zgnječene u mortu i dodati u mješavinu papra  s ljekovitim biljem i češnjakom, sol. Dobro izmiješati kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Za pripremu pripremljene mješavine unaprijed pripremljene sterilizirane banke. Trgovina, naravno, treba na hladnom mjestu.

Ovisno o boji papra koji se koristi u receptu, dobit ćete zelenu ili crvenu adzhiku. Jedina razlika između kuhane adjike je zelena - manje je debela od crvene zbog činjenice da zeleni papar ima više sočnosti. Bez obzira na boju adjika - okus je izvrstan u crvenoj i zelenoj boji.

Recept abhazijske adjike bez kuhanja

Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

Orašasti plodovi s biljem i češnjakom samljeti mlinom za meso, Prelijte morskom soli, crnim paprom i smrvljenim korijanderom. Pomiješajte smjesu pripremljenu s povrćem i začinima s pola čaše sezamovog ulja, dobro promiješajte. Pakirano u bankama. Abhazija adjika je spremna!

Mnoge ljubavnice nazivaju adzhiku bilo koji vrući umakkoji se kuha pomoću gorke paprike, češnjaka. Uglavnom se u takvim umacima dodaju rajčica, ocat i drugi aditivi koji mu daju dodatni začin. Svaka domaćica pokušava u glavni recept donijeti vlastite posebne komponente koje čine recept za novi brand.

Pikantni umak s hrenom

Sastav upotrijebljenih proizvoda:

Svi biljni sastojci samljeti u mlincu za mesoi nije potrebno uklanjati sjeme od papra, dodati sol, šećer, ocat, inzistirati smjesu dobivenu oko 50 minuta, zaliti u pripremljenu posudu. Možete pohraniti, a ne u hladnjak.

"Adjika" od rajčica i češnjaka bez kuhanja za zimu

Upotrijebljeni sastojci:

Sve povrće i bilje sitnije se savijaju kroz stroj za mljevenje mesa, pospite solju i šećerom. Ostavite da inzistirate u loncu za caklinu dva ili tri dana, nakon toga, sipajte ocat, pažljivo sve miješati i pakirati  u pripremljenim limenkama i bocama.

Recept za domaće adjike paprike za zimu bez kuhanja

Ovaj recept koristi sljedeće sastojke:

Svi sastojci iz recepta sjeckati, Pomiješajte sa solju, i možete je položiti na obalu.

Adjika bez kuhanja po gruzijskom receptu

Hmelj-suneli i orasi daju gruzijskom adjiki poseban okus. Upotrijebljeni sastojci za pripremu:

papar uronite u hladnu vodu  i držite ga jedan sat. Repove oljuštite od paprike, dodajte orašastim plodovima, korijanderom i češnjakom, prelijte cimetom, hmeljom i sunelom.

Uvrtite cijelu masu tri puta u mlincu za mesopomoću fine rešetke. Najbolje je pohraniti adjiku u posudu s čvrstim poklopcem kako se ne bi osušila. Ovim adžikom možete peći meso ili perad marinirati.

Najjednostavniji recept za ukusni umak na armenskom bez kuhanja

Za pripremu je potrebno uzeti pet kilograma zrelih rajčica, cijeli kilogram češnjaka, pola kilograma ljute papričice i kuhinjsku sol.

Rajčica, češnjak i papar samljeti u miješaliciDodajte sol i ostavite da se u posudi od emajla stavi u posudu od deset do petnaest dana. Svakoga dana ova se masa mora miješati. Na kraju vremena kuhanja umak se pakira u limenke.

Recept Prilagodljiv umak "Spark" za zimu

Za pripremu umaka za ovaj recept zahtijevat će se:

Sve povrće presavijeno u procesor hrane i samljeti, dobro promiješati, unesite esenciju paste od rajčice, šećera, soli, ulja i octa. Gotovi umak razastire se u pripremljenu posudu.

Čuvati u podrumu ili na drugom hladnom mjestu. Umak za ovaj recept može se pripremiti u bilo koje doba godine, primjerice zimi, kada nema svježih rajčica.

Recept za pikantni umak od rajčice bez kuhanja za zimu

Ovi proizvodi će uvijek biti na tržištu povrća, a kuhanje ovog umaka je jednostavno. Miješajte pola kilograma rajčice u prerađivaču hrane, jednu jabuku, jednu mrkvu srednje veličine, deset mahuna čilika, jednu glavu češnjaka, jednu bugarsku papriku.

U tlo povrće dodati tri žlice šećera, istu količinu suncokretovog ulja, jednu žlicu octa. Sve temeljito izmiješati sastojke, Umak bez kuhanja od rajčice je spreman, možete jesti ne samo zimi!

Mnogo je recepata za adjike i slične umake, a najvažnije je da je kuhano jelo ukusno i koristi tijelu. Bon appetit!

Adzhika recept za zimu bez kuhanja

3 (60%) 2 glasova [s]

Adjika bez kuhanja je vruća, poput tjestenine crveno-narančasta začinska sol, razne biljke, češnjak. Takve začine nije teško pripremiti, međutim, unatoč tome, to može biti odličan dodatak raznim jelima.

Postoji bezbroj recepata za kuhanje adzhike bez kuhanja (mnogi ljudi to jako vole s češnjakom i rajčicama). Za dugotrajno skladištenje možete ga prokuhati i sačuvati, ili ga možete pohraniti u hladnjak. Druga metoda je mnogo jednostavnija od prve, a da ne spominjemo činjenicu da će u ovom slučaju veća količina vitamina ostati u naslagama u usporedbi s konzervama.

Adjika za zimu bez kuhanja s paprikom

Sastojci potrebni za kuhanje:

• slatki bugarski papar - 3 kg;
• cilantro - 2 snopa;
• bosiljak - 2 hrpe;
• peršin - 2 hrpe;
• češnjak - 2 glave;
• čili (mahune) - 200 gr;
• ocat od grožđa - 1 boca;
• gruba sol.

Temeljito isperite svaku komponentu, oljuštite papar, bacite sjeme. Sastojci uviti u mlin za meso, dodati 2-3 tbsp. l. sol. Promiješajte nježno, začinite octom (ne cijelu bocu), ponovno izmiješajte nastali proizvod. Sol se ne topi odmah, pa je vrijedno miješanja dok se potpuno ne otopi.

Raspršiti u oprane posude i poslati adjiku u spremište (balkon, hladnjak, podrum).

Recept adjika od rajčica i češnjaka bez kuhanja (sveže)

Trebat će vam:

• rajčica - 3 kg;
• paprika (slatko) - 1 kg;
• češnjak - 0,5 kg;
• papar (vrući) - 150 g;
• sol - 0,5 st .;
• šećer - 3 žlice. l.

Sastojci samljeti u miješalici (uvijte u mlin za meso, u procesor hrane, itd.), Pomiješajte, posolite. Noću, spremnik s adjikom trebao bi se nalaziti na balkonu (podrum, na drugom mjestu s niskom temperaturom zraka). Ujutro izlijte višak vode. Stanje je raspodijeljeno među bankama. Čuvati na hladnom mjestu.

Kako pripremiti sok od bundeve za zimu: recept na poveznici

Neostri adjika sa šljivama

sastojci:

• 3,5 kg rajčica;
• 1 kg paprike;
• oko 1 kg mrkve;
• 1 kg šljiva;
• 100 grama češnjaka;
• 0,5 žlice biljnog ulja;
• desetak tableta aspirina.

Isprana rajčica, luk i šljive i drugo povrće - pomaknite se u mlincu za meso. Zubi češnjaka, sol, začini (ovisno o željama) i aspirin dodani su tjestenini i pažljivo promiješani.

Recept bez kuhanja s hrenom i češnjakom

Imajte sa sobom:

• 2 kg rajčica;
• 1 kg slatke paprike;
• oko 300 g češnjaka;
• 0,3 kg čilija;
• 300 g svježih rizoma hrena;
• 1 tbsp. sol;
• 1 tbsp. 9% octa.

Tući u miješalici (držati) rajčice i uviti obje vrste papra, češnjak i hren korijena. U skladu s okusom, pospite solju i dodajte ocat, sve pomiješajte. Rezultirajuću masu stavite u oprane i sušene staklenke, blizu. Adjiku treba čuvati na hladnom mjestu. Rezultat je približno 3 litre izvrsne pripreme za zimu.

Adzhika recept s patlidžanom

komponente:

• 3 kg prženih patlidžana;
• 1 kg slatke crvene paprike;
• oko 0,5 kg luka;
• 500 g rajčice;
• 100 grama češnjaka;
• 100 g oguljenog papra;
• 200 ml octa;
• 250 g peršina (zelje i korijen).

Komponente za adzhika bez kuhanja izrezati na male komadiće, dodati sol u skladu s preferencijama, perederzhat 2 dana, poslan na skladištenje na hladnom mjestu.

1. Važna točka u pripremi obratka - ne smanjujte količinu soli. Stavite onoliko koliko je naznačeno u receptu, inače će začini postati pljesnivi ili fermentirati.
2. Preporuča se koristiti sve proizvode samo u crvenom (rajčica, bugarski papar (uvijek je crveni bliži jeseni), čili), jer adjika s njima izgleda privlačnije.
3. Kuhati meso na roštilju sa svijetlim, hrskavim kora, pre-roll ga u vrućim začinima.
4. Da biste dobili "kavkaski" okus, budite sigurni da dodate mljeveni korijander (1-2 žlice od 2-3 kg rajčice će biti dovoljno) ili hrpa cilantro na trupac. Također možete dodati orahe.

Recepti za zelje zelenja za zimu.

Zimi, sve zelje na policama nisu mirisne. A kineski uvezeni češnjak nije posve oštar i nije mirisan. Stoga, ljeti, razmislite o zimi, i napravite mirisne začine.

Priprema cilantra za zimu: recept za začine

Cilantro - začinsko zelje, koje se koristi na istoku. Ali sada mnogi vrtlari ovu travu raste u vrtu. Stoga, ako ste ljubitelj začina ili mirisnih začina, pripremite zimsku pripremu cilantra.

sastojci:

• 1 kg zelenog cilantra
• 1 limun
• 100 ml biljnog ulja
• Mljeveni korijander
• Hmelj suneli

recept:

• Operite i osušite cilantro bilje na papirnatim ručnicima. Odrežite cilantro malim trakama i odbacite peteljke.
• Ulijte zelje limuna i začinite začine. Samo zapamtite rukama da cilantro napravi sok.
• Ulijte u biljno ulje i ponovno promiješajte. Presavijte staklenke i zatvorite najlonske pokrivače. Držite se na hladnoći.

Začiniti češnjak pucati za zimu: recept

Neobičan i vrlo začinjen začin. Može se uvesti u juhe ili samo razmazati na sendvič.

sastojci:

• 500 g strelica češnjaka
• 50 ml biljnog ulja
• Mljeveni korijander
• Crni papar

recept:

• Pročistite i isperite strelice češnjaka. Prođite zelenilo kroz mlin za meso.
• Na pire od krumpira dodajte maslac, sol i začine.
• Nanesite na sterilizirane staklenke i zatvorite najlon kapu, pohranite na hladnom.

Ovo je sjajna začinska zelje za juhe i salate.

sastojci:

• Grozd komorača
• Parsley Bunch
• 150 g zelenog luka
• 150 g strelica češnjaka
• 1 glavu češnjaka
• 25 grama soli
• 100 ml suncokretovog ulja

recept:

• Razbijte sušene zelje nožem. Strelice češnjaka narezane na trake.
• Prati luk i izrezati ga na trake. Umiješajte posudu i posolite. Vozite ribani češnjak.
• Zapamtite sve ruke za miješanje soka. Na sterilizirane posude rasporedite zelenu pastu na pola. Ulijte ulje.
• Napunite posudu vješalicama i ponovno sipajte ulje. Zavijte kapice i čuvajte u hladnjaku.

Začin s bosiljkom: priprema za zimu

Neobični začini za špagete. Kada se pomiješa sa sirom, dobiva se pesto umak.

sastojci:

• Basil grozd
• 6 oraha
• 50 ml maslinovog ulja
• 4 češnja češnjaka

recept:

• Operite zeleni bosiljak i osušite ga. Mljeveno ili sitno usitnite.
• Orahove ogulite i pretvorite ih u mrvice pomiješane sa zelenom masom.
• Unesite ribani češnjak i maslinovo ulje. Nanesite na limenke i sterilizirajte 15 minuta.

Neobičan dodatak jelima od mesa i kebabima.

sastojci:

• 2 hrpe peršina
• 2 hrpe bosiljka
• 1 hrpa celera
• Mljeveni crni papar
• 4 glave češnjaka

recept:

• Operite i osušite bilje pomoću ručnika. Prođite bosiljak, peršin i celer kroz mlin za meso
• Ogulite i nasjeckajte češnjak. Unesite sol i začine. Potisnite smjesu da ostane sok.
• Nanesite mješavinu preko steriliziranih staklenki i uvaljajte.

Ova pikantna smjesa dobro se slaže s kiselim vrhnjem i majonezom. Može se unositi u salate, umake i glavna jela.

Zimi, u supermarketima, jednostavno pronađite zeleni luk. Ali nažalost nije tako mirisna i ukusna. Stoga vam nudimo da sami sami kuhate tjesteninu luk. Zimi možete koristiti ovu pastu za dodavanje prvog i drugog jela.

sastojci:

• 1 kg zelenog luka
• 100 ml suncokretovog ulja
• 40 ml octa

recept:

• Luk od ljuske ogulite i isperite bilje. Prođite luk kroz mlin za meso i dodajte sol, ocat i ulje.
• Rasporedite u staklenke i sterilizirajte 10 minuta. Pokrijte plastičnim poklopcima i pohranite u podrum.
• Zimi se ova pasta može premazati kruhom ili nadopunjavati prvim jelima.

Začin zelenja - izvor vitamina i hranjivih tvari. Uz njihovu pomoć možete poboljšati imunitet i mijenjati jelovnik.

Tajna kuhanja:

• Kuhajte začine zelenila u sezoni. Dakle, zelenila će zadržati najviše sok i aromatičnih tvari. Umak će biti duhovit i mirisan.
• Prije kuhanja obavezno operite i osušite bilje na ručnicima. Nemojte nabirati svježe lišće. Dakle, čuvaju maksimum soka.
• Nemojte se bojati eksperimentirati i miješati različite zelje. Peršin dobro pristaje uz cilantro, bosiljak i kopar.
• Ako pripremate začine bez sterilizacije i octa, onda ih treba čuvati na hladnom.
• Da biste spriječili stvaranje plijesni, sipajte sloj biljnog ulja na vrh začina.

Kuhanje začina zelje je vrlo jednostavna. Budite sigurni da ugoditi sebi i voljenima ukusne pripreme za zimu.

Pitate   kako pripremiti svježe zelje za zimu, Da, zapravo, vrlo je lako. Postoji niz različitih recepata za pripremu različitih biljaka za zimu. To može biti sušenje, kiseljenje, smrzavanje. Jedna od metoda žetve za zimu je soljenje.

• Bosiljak 2 hrpe.
• Celer 1 hrpa.
• Parsley 2 hrpe.
• Začin hmelj-suneli 1 pakiranje.
• Češnjak 4 male glave.
• Sol pola stakla.
• Pepper tlo 2 žlice.
• Sterilne limenke i poklopci.

  Začinjena tjestenina iz svježeg bilja za zimu - recept

Zeleni za takvu pastu, možete uzeti apsolutno sve. Što vam se sviđa zelen, ono što vam se sviđa i vole, da i poduzeti kako bi ovu pastu. Sve potrebne zelje potrebno je dobro oprati prije kuhanja. Prvo namočite sve snopove zelene u veliki spremnik.

Zatim isperite jedan po jedan tekućom vodom. To posebno vrijedi za celer i bosiljak. Budući da bosiljak i celer imaju velike listove, pokušajte svaki list oprati odvojeno. Kada operete zelenilo, stavite ga na čist ručnik. Umjesto toga, čak i ležao na ručniku zelenila da se osuši. Ako imate poseban gadget za sušenje zelje, onda ga, naravno, koristite.

Banke i poklopci koje treba oprati. A onda ih treba sterilizirati. Obično steriliziram kako slijedi. Jednom sam kupio poseban krug u prodavaonici za sterilizaciju limenki. Stavite krug na tavu u koju ću natočiti pola vode. Zatim, u ovom krugu, stavim staklenku.

I tako su staklenke sterilizirane. Događa se da trebate sterilizirati vrlo male staklenke. Zatim nastavljam kako slijedi. Stavio sam kraj posude na krug. I posuda se sterilizira.

Smrvite sve isprane zelje u mlincu za meso. Isprva sam isjeckao bosiljak. Ovdje je crno i ružno. Ali on je taj koji daje tjesteninu tom ukusnom notom, za koju je volim. Svatko uvijek voli umake napravljene ovom pastom.

Sljedeći u mlincu za mljevenje sam uzemljio celer.

Konačno, sjeckao sam peršin zajedno s oljuštenim i opranim češnjakom.

Nakon što je ispisala vrećicu hmelja-suneli, dodala ga je u zelenilo upleteno u mlin za meso.

Nakon toga, sve je pomiješano s žlicom. Prilikom miješanja paste, pritisnem ga malo žlicom. To se mora učiniti kako bi sok izašao iz zelenila.

Kada se sve zelje pomiješa, prebacim ga na sterilne staklenke. Staklenke treba zatrpati sterilnim kapama. Nakon toga posude stavite u hladnjak ili podrum. Naravno, možete pohraniti začinjene zelje na sobnoj temperaturi. Ali za veću pouzdanost, ona se ipak mora čuvati u hladnjaku.

To je ono što radim. Pikantna tjestenina od svježe zelje za zimu  Imam doslovno cijelu godinu i ništa joj se ne događa. Jedino što može izgubiti boju. Ali to ne utječe na okus. Kao što je obećano, evo nekoliko recepata za izradu pikantnih zelenih umaka.

Facebook

cvrkut

Vkontakte

kolege iz razreda

Google+