Pečeni recepti na žaru. Pečene paprike s češnjakom: grickalice i zaimu rezerve

Danas ćemo govoriti o tome kako brzo i jednostavno pripremiti prekrasan zalogaj najjednostavnijih proizvoda na različite načine. Naime, kako se paprike u tavi prže tako da se ispostavilo da su ukusne i tople i hladne da služe i kao prilog, te kao salata. Pokupili smo nekoliko provjerenih recepata koje ljubavnice u različitim gradovima i zemljama čak najviše vole!

Ali prije nego počnete kuhati, podignite se na duboku tavu ili brojler. Vrlo je važno da su zidovi visoki i da pokrivaju paprike. Također, to bi trebao biti pokrov - to će izbjeći prskanje prilikom prženja.

Takva jela su potrebna za pečenje bugarskog papra u tavi kao cjelini. Ako ne postoji duboka tava, ništa, upotrijebite onu koja jest, ali povrće narežite na polovice ili četvrtine.

Kako pržiti paprike u tavi u cijelosti

U ovom receptu nije ni potrebno ljuštiti peteljku, što kuhanje čini vrlo brzom i jednostavnom.

Nema smisla pisati točnu količinu sastojaka, jer će trebati toliko povrća da potpuno popuni dno tovnih pilića. Ulje treba biti od 1 do 3 žlice., I svježi češnjak od 1 do 3 klinčića. Solite papar na okus.

Kako pržiti paprike u tavi

1. Papar se ispere, obriše ili suši, tako da voda ne padne na vruću površinu.
2. Ne uklanjamo stabljike, zagrijavamo maslac u tavi i stavljamo povrće na njega. Odmah pokrijte poklopac i držite na srednjoj vatri 3 minute.
3. Zatim rasporedimo na hladnu površinu, pričekajte dok ulje prestane cvrčati, uklonite poklopac, okrenite paprike na drugu stranu i ponovno ih pokrijte.

Povrće možete okrenuti samo žlicom tako da ih ne slučajno probodete vilicama ili lopaticom. Zapamtite - što je manje pukotina u pulpi, manje će se soka ispustiti u posudu.

Koliko je paprika u tavi? Papar je potrebno pržiti u tavi toliko da bi je crvenilo s dvije ili tri strane.

Nakon kuhanja povrća stavljamo ih u duboku posudu i pokrivamo pločom ili poklopcem. To će osigurati unutarnju kondenzaciju i olakšati guljenje.

Držite povrće ispod poklopca dok se ne ohladi, a zatim uklonite gornji film prstima, tako da se sačuva sav sok - iz njega pripremite aromatični umak! Uz pravilnu pripremu, gotovo će u potpunosti pokriti naše paprike.

Kako kuhati umak od soka bugarskog papra

• Ostavite oguljeno povrće na stranu i istisnite 2-3 češnja češnjaka u sok, dodajte im malo ulja, crnog papra ili balzamičnog octa po želji. Sve radimo okom, tako da se svaki sastojak najprije uvede u kapljicu kako se ne bi pretjerivali.
• Sada stavimo paprike u čašu ili keramičku posudu, prelijemo umak, sol i ostavimo stajati u hladnjaku oko sat vremena. Za to vrijeme, povrće je natopljeno i postalo mnogo ukusnije.

Poslužite i hladne i vruće. Ovu papriku možete okusiti kiselim vrhnjem, postat će još sočnija!

Ali ne svi vole jesti bugarski papar sa stabljikom u tavi, pa vam predlažemo da probate još jedan recept za kuhanje u kojem ćemo očistiti povrće.

Kako pržiti paprike u tavi s češnjakom

sastojci

•   - 500 g + -
•   - 2 žlice. + -
• — 2 prsta ili po želji+ -
•   - patiti + -
•   - 3 zuba + -

Kako pržiti bugarski papar

1. Dobro isperite paprike i oljuštite ih, čineći okrugli dekolte u sredini. Ne prepravljamo povrće na pola.
2. Zatim ih okrenite naopako i stavite na papir ili tkaninu kako bi sva voda iscurila. Trajat će najmanje pola sata.
3. U posudu prelijte maslac i dok se zagrije, paprike začinite. Da biste to učinili, umočite prst u sol i protrljajte ga u povrće.
4. Očistimo sve karanfile češnjaka, prođemo ih kroz prešu, a zatim masu istresemo iznutra.
5. Sada ih stavite u tavu na boku. Pokrijte poklopcem i držite 4-5 minuta. Zatim, kao u prethodnom receptu, izvadite roaster od topline, pričekajte dok se ulje ne povuče, i tek tada uklonite poklopac. Takva mjera opreza neće uštedjeti samo oči i ruke od opeklina, već i kuhinju od mrlja od masti.
6. Okrenite povrće, ponovno ga prekrijte i držite na drugoj strani još 5 minuta. Spremni za uklanjanje iz topline, očistite na zahtjev, prelijte dobiveni umak i poslužite!

Budući da su paprike pržene solju i češnjakom, umak ne treba dodatno pripremati. Takve paprike su izvrsne vruće, zalijevanje kiselo vrhnje.

Pa, za one koji vole već isjeckano povrće na tanjuru, preporučujemo da pogledate naš najnoviji recept.

Kako pržiti sjeckane paprike u tavi

Ako želite, ovo predjelo može biti vrlo začinjeno, ako koristite čili papričice, i obično, ako to učinite bez ovog začina. Mi ćemo vam dati potpuni recept i dodati ili ne ukusan sastojak, odlučite sami, bez njega snack neće biti manje ukusan!

Kako kuhati vruću papriku

1. 5-6 komada Moja crvena i žuta paprika, isijecite prvo na polovice, zatim izvadite stabljiku i izrežite više da napravite velike četvrtine. Ostavili smo na stranu.
2. 1 chili papar (veliki) ili 3 mala. Nosite rukavice na velikoj, uklanjamo stabljike i izrezujemo meso na tanke trake, ostavljajući male takve.
3. Zagrijte maslac u tavi i raširite četvrtine paprike sa začinom. Još ne dodajemo vatru.
4. Očistite 2 cloves od češnjaka i preskočite kroz tisak, poslati na povrće.
5. Poklopite poklopcem i držite na srednjoj vatri najmanje 4-5 minuta. Zatim se nježno miješamo, pokušavajući okrenuti povrće na drugu stranu u jednom pokretu i ponovno pokriti poklopac.

Pržite paprike u tavi još 5 minuta i isključite ih. Posluživanje hladno snack, tako da oštrina neće osjetiti odmah, ali postupno, što će dati jelo posebnu pikantnost.

Pržiti paprike je čitav ritual: prvo se moraju okupati, zatim obrisati ručnikom, a tek tada njihova veličanstva mogu staviti paprike u tavu. Ni u kojem slučaju ne stavljajte vlažno povrće na pečenje - vruće ulje će pucati u svim smjerovima.

Budući da u regiji imamo mješovitu populaciju, umak u bugarskom stilu naziva se "manzi", iako u njemu nema patlidžana. Ali ispada tako ukusno da se jede brže od paprike. Posebno volim spuštati mangu za zimu, ali ovo je sasvim druga priča.

Tako ćemo pripremiti sve potrebne sastojke i početi kuhati! Imam biljno ulje s ljekovitim biljem - tako da se ispostavi da je antena mirisna.

Peremo lijepe paprike u vodi, prljajući onečišćenje. Ne odrezujemo ništa i ne probadamo povrće tako da sok ne curi iz njih prilikom pečenja.

Zatim obrišite svaku papriku ručnikom.

Stavite ih u tavu, po mogućnosti repove prema dolje. Sipajte biljno ulje i tek onda stavite posudu na štednjak.

Pokrijte poklopcem, namjestite srednje topline i pržite paprike oko 3-4 minute na jednoj strani. Odmah nećemo otvoriti poklopac, već pomaknuti tavu do isključenog plamenika i pustiti da se njezin sadržaj hladi 1-2 minute tako da ulje prestane prskati.

Okrenite paprike na drugu stranu, pokušavajući ih ne probiti. Pokrijte tavu i ponovno je pošaljite plinu. Pržite još 3-4 minute. Ponovno se ohladite i okrenite jedan ili dva puta - ovisno o veličini povrća.

Dok se paprike zagrijavaju, ulijte rajčice kipućom vodom 5 minuta, a zatim ih oštro ohladite u ledenoj vodi i uklonite koru s njih.

Žarulje su čiste, isperite i kockice. Pržite u tavi, zagrijavajte biljno ulje dok ne postane mekano.

Odrezat ćemo oguljene rajčice u lonac, ulijemo sol i šećer. Po želji dodajte crni papar i češnjak. Protomejte se na srednjoj temperaturi oko 10-15 minuta.

Stavite pečenu papriku na tanjur.

Napunite im kuhanu manžetu i stavite je u središte. Poslužite vruće na stolu.

Ludo ukusno ovo jelo kombinirano je s uobičajenim kruhom: bijelim ili crnim - umočili su manju.

Popularan u cijelom svijetu. Alternativa njima mogu biti samo u pečenom obliku. Čak i ako ste strastveno voljeli jela od mesa, povrće će biti njihov najbolji “pratilac” - a ne nužno u stanju salate. Ljudi koji nikada nisu pečeni ili pečeni povrće u svojim životima oduzeli sebi vrlo ukusan dio svog postojanja. Oni moraju hitno ispuniti izgubljene! A možete početi s receptom "pečene paprike s češnjakom". Njegova provedba neće uzeti puno vremena i neće zahtijevati značajna kapitalna ulaganja - povrće u ljeto i jesen je prilično jeftino. I toliko zadovoljstva!

Prekrasna užina

Kupuje se bugarski papar - primjerice kilogram. Za ljepotu, možete birati u prodavaču raznobojno povrće - zeleno, žuto, crveno. Naravno, oni se čiste, ali se ne režu na komade. To znači da je oko repa načinjen kružni rez, "rep" izvlači rep, a ono što je ostalo očisti se oštrim nožem. Nakon toga paprike se peru i presavijaju u cjedilo tako da čaša ima svu vodu - inače će se prskanje raspršiti i pržiti. Dok se paprike suše, glava češnjaka je oguljena, a klinčići se spaljuju u tisku. Gomila zelenila (peršin ili kopar, ili luk-pero, ili razno) sitno sjeckani. Nešto suncokretovog ulja uliva se u vruću posudu; kad je vruće, paprike se stavljaju u posudu i pokrivaju (labavo) poklopac. Pečeno povrće izlaže se na posudu, soli, popapri i posuti zdrobljenim češnjakom i zelenilom. Jedenje pečene paprike s češnjakom može biti hladno i vruće.

Marinirana pečena paprika

Ovo je duži recept. Pečene paprike s češnjakom, kuhane prema njegovim preporukama, treba infundirati preko noći. No, ispostavilo se začinjeno i elastično. Najprije se peče paprika; Možete ih staviti više čvrsto na tavi - oni su pečeni. Paralelno, sitno sjeckani peršin i češnjak. Potonje se može preskočiti kroz simpatije, ali će biti jučnije s kriškama. Pet klinčića će biti dovoljno za devet paprika; Možete uzeti što više zelenila, ali ne manje od dobre gomile. Paprike stavite u posudu, ulijte peršin češnjakom. Sol sa šećerom uliva se u tavu s papričkim sokom - veliku žlicu, samo sol sa toboganom, a šećer - bez. Doda se pola vode; dok prokuha, sipa se u posudu i dopunjuje pola čaše octa (9%). Kako hladno - u hladnjaku osam sati. Takve pečene paprike s češnjakom prije jela bolje je oguliti. Ukusna i začinjena! Izgleda kao žetva, ali se jede mnogo prije početka hladnog vremena.

Konzervirana pečena paprika

Za njega se najprije prave začini. Češanj češnjaka i četvrtina srednje veličine se sitno sjeckaju i stavljaju u posudu steriliziranu litrom. 3-4 velike paprike na nekoliko mjesta su zdrobljene vilicom, pržene u biljnom ulju i dodane na isto mjesto (zajedno s uljem). Voda se kuha u loncu (manje od litre), u nju se ulije čajna žličica soli, dva su šećer i prelije žlica octa. Ova marinada ispunjena je budućim konzerviranim pečenim paprikama s češnjakom, posuda zapečaćena, okrenuta naopako i ostavljena dok se ne ohladi. Zimski snack će vas čekati u ostavi po potrebi - ne kvari se tijekom godina.

Pečena paprika salata

Tradicionalno, salate se pripremaju od svježeg (ili slanog ili ukiseljenog) povrća. Međutim, češnjak u obliku salate je također vrlo dobar. Za razliku od drugih recepata, u tu svrhu, oguljene i oprane mahune izrežu se na trake i tek potom prže. Za veću ljepotu bolje je uzeti paprike različitih boja i zasebno ih pržiti kako bi se boja sačuvala. Češnjak (3 kriške po kilogramu papra) sitno se usitnja, a zatim melje solju. Masa je pomiješana sa sjeckanim peršinom, a začinjena je pečenom paprikom. Vrlo lijep dodatak glavnim jelima!

Cijele pečene paprike

To je ujedno i zimska berba, koja se u ovom slučaju ne može valjati dugo vremena, ali "živi" malo ispod najlonskih pokrivača i sada služi kao užina. Paprike su temeljito oprane i pržene pod poklopcem. Završio odmah legao u sterilnim staklenkama i izlio veliki broj naribane i pečene mrkve i slomiti češnjak. Kad je posuda puna, u nju se ulije 3 velike žlice šećera, a maloj se doda sol, te pola čaše octa. Važno je napomenuti da takva pržena paprika s češnjakom ne treba marinadu. Sterilizacija banaka također nije potrebna - i tako se dugo čuva. Nećete spremati staklenke u podrumu ili spremištu, želite brzo jesti - nemojte se skupljati, samo pokrivati ​​i čuvati u frižideru. I to možete učiniti na pola: "za sada" i "za kasnije". Prije hladnoće jednostavno ćete uživati ​​u užini, a nakon njihovog početka također ćete se radovati vašoj promišljenosti.

Nudimo vremenski provjerene recepte pečenih paprika za zimu, prema kojima ćete zasigurno dobiti nevjerojatno ukusnu i mirisnu pripremu. Na ovaj način možete sačuvati i slatku bugarsku i ljutu papriku.

Pržena bugarska paprika marinirana s češnjakom za zimu - recept

sastojci:

Izračun za jednu litru posude:

• bugarska paprika (velika i mesnata) - 5-6 kom.
• češnjak - 5 komada;
• gorka paprika - 2 kriške;
•   srednje veličine - 2 kom.
• sol nejodirana stijena - 1,5 tsp;
• granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
• suncokretovo ulje bez arome - 90 ml;
• filtrirana voda (kipuća voda) - prema potrebi;
• ocat (9%) - 1,5 žlice. žlica.

priprema

Slatke paprike isperite pod tekućom vodom i osušite. Cjelokupne plodove ćemo kuhati, stoga, čim im kapljica vlage ne padne na površinu, uzorke stavljamo u tavu s vrućim uljem bez arome i pržimo na vatri tik ispod prosjeka do porubljenja s obje strane.

Dok se papar peče, pripremite sastojke marinade i češnjaka. Očistimo zube i izrežemo ih na tanke ploče ili male kockice. Na dno posude raširite lovor, malo češnjaka i kriške ljute papričice, posolite, posolite šećer i ulijte ocat. Sada smo stavili vruće pečene paprike, čvrsto ih stisnuti, ali pokušavajući ne slomiti integritet, i posuti ih sjeckanim češnjakom. Zatim ulijte prazan prostor kipućom vodom do očnih jabučica, čvrsto zatvorite staklenke s poklopcima i okrenite ih naopako ispod pokrivača da se polako ohlade.

Pečene ljute paprike za zimu - recept

sastojci:

Izračun za dvije polunitarske staklenke:

• ljuta paprika (mahune) - 950 g;
• češnjak - 3 komada;
• svježe rajčice - 620 g;
• lukovica - 120 g;
• kamena sol koja nije jodirana - 1 žličica ili po želji;
• suncokretovo ulje bez arome - 195 ml;
•   zemlju - patiti.

priprema

Prvo očistite luk, izrežite ga na pola prstena ili tanke kriške i raširite ga u ulju koje se zagrijava u tavi. Popecite malo povrća, zatim dodajte svježu rajčicu. Najprije ih je potrebno očistiti od koža i usitniti u male kockice. Popecite rajčice s lukom sve dok vlaga ne ispari. U ovoj fazi dodajte ljutu papriku na tavu, prije ispiranja i sušenja. Peduncle se može ukloniti po želji, ali možete otići.

Nakon što su paprene mekane, u posudu dodajte sol, mljeveni korijander, oguljene i sjeckane clolicine češnjaka i dobro promiješajte. Vruće prženu papriku odmah stavite u suhe i čiste staklenke, pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju u kipućoj vodi. Petnaest minuta kasnije zatvorili smo poklopac i pustili da se hladnjak potpuno ohladi. Čuvajte paprike na bilo kojem prikladnom tamnom mjestu.

Ovakav način kuhanja bugarskog papra davno je donijela moja majka iz Moldavije - to je ime Moldavije, koja je dio SSSR-a. Toliko ga je voljela cijela obitelj da ni jedno ljeto ne može bez ovog jela. Nakon što sam isprobala pečenu papriku, prestala sam se pitati kako moja mama priča da u Kišinjevu, u sezoni papra, prže svugdje i doslovno s vrećama. Jelo je vrlo ukusno i vrlo jednostavno za pripremu. Jedini "ali" su sprejevi koji lete po kuhinji kada prže paprike u biljnom ulju i spaljuju im ruke. Unatoč tome, savjetujem vam da probate ovaj ukusni papar, a ja ću vam reći kako ga pržiti bez problema.

Trebat će vam:

• zelena paprika
• ulje za kuhanje za prženje
• češnjak

Recept za kuhanje fotografija korak po korak:

Peper papar  i dobro osušite  sve kapi vode s ručnikom - to će vas spasiti od vrućih prskanja kada prvi put umočite papar u ulje.

U posudu ulijte biljno ulje tako da pokriva dno, zagrijte ga i stavite papar. Odmah pokrijte poklopac, Da biste osigurali maksimalnu sigurnost, provjerite je li poklopac jednak promjeru kao tava i čvrsto se uklapa. Kad pržite, papar ispušta mnogo vlage, koja ulazi u vruće ulje i prska u svim smjerovima, što nastoji skočiti u bilo koji najmanji jaz.

Peperite paprike oko 2-3 minute na svakoj strani. Prije okretanja papra na drugu stranu, izvadite tavu iz vrućine, pričekajte da se oluja spusti ispod poklopca, brzo uklonite poklopac, pokušavajući ne dopustiti da voda uđe u posudu, stavite je na stranu i sve paprike okrenite s druge strane s dvije vilice. S vilicama, također, pažljivo - nemojte praviti pukotine u paprikama, što je manje pukotina u paprikama, više soka ostaju u sebi, a sok je važna komponenta ovog jela. Pa, oprostite mi što sam tako temeljita u oprezu - ona je više puta bila spaljena.
  Okrećući paprike, prvo ih pokrijemo poklopcem, a zatim stavimo na vatru.

Vaš zadatak je pregledati papar sa svih strana. Što je površina papra veća, to će biti lakše ukloniti tanki film.

Prženu papriku stavite u zdjelu i pokrijte pločom, ostavite da se papar ohladi.

Uklonite film iz ohlađene paprike i sačuvajte sav sok koji teče.

Ovaj sok je impregniran s aromom papra i uz pomoć malih aditiva pretvorit će se u prekrasan umak.

Stisnite češnjak u soku i soli. Ako volite začiniti, dodajte mljeveni papar. Dodao sam maslinovo ulje, natopljeno crvenom ljutom paprikom. Možete dodati kiseline: balsamico ili limunov sok. Kušajte sve - pokušajte.

Stavite sve ljuštene paprike u zdjelu s umakom - posolite i sol.

Ako ste sve učinili kako treba, umak će popiti gotovo sve i pokriti će gotovo sve paprike.