Kiseli kupus pod jaramom recepta. Kako napraviti kiseli kupus: vrlo ukusni recepti za kiseli kupus

Riječ kupus sama označava glavu. Ona je cijelo vrijeme i među svim narodima različitih nacionalnosti bila poštovana i voljena. Bila je cijenjena zbog svojih ljekovitih i kulinarskih svojstava. Vrlo je teško točno odrediti gdje su isporučena sjemena ovog proizvoda.

U Kievan Rus sjemena ovog proizvoda su uvezeni iz europskih zemalja. To je vlažno i hladno otporno povrće, stoga je pogodno za bilo koji teren i za svaku klimu, ovo povrće nije bilo osobito kapriciozno za klimu, pa ga je uzgojio svatko tko je imao povrtnjak.

Značajke kiselog kupusa

Ovo povrće raslo je u svakom seljačkom vrtu, a bogatstvo i boginje uzgajali su ovaj proizvod u svojim povrtnjacima. Bio je čak i takav da je knez Rostislav svojoj prijateljici predstavio čitav vrt kupusa kao poseban i skup dar. Sjemenke su pokušale zasaditi na dan Arinina i skupile cijelu obitelj u dan Sergejeva.

U Rusiji nije bilo slavlja bez jela ovog povrća. Mnogo različitih ljekovitih svojstava pripisuje kupus i kozmetički i terapeutski i profilaktički  i hranu. Ljekovita svojstva lista kupusa: list je nanesen na upaljeno reumatsko mjesto, a nakon 6 sati list je promijenjen.

Uz ovo povrće možete kuhati razna jela, salate, gulaš, kuhati, pržiti, može se jesti svježe, moguće je kuhati pite ili pite s punjenjem kupusa, svježe i fermentirano, kuhali su juhu od kupusa, boršč i mnoga druga jela.

Ovaj kiseli proizvod dobar prilog  za svako jelo od mesa, u svakoj zemlji, u svakoj zemlji, postoje recepti za kiseli kupus, a svaki narod daje posebno mjesto ovom jelu na stolu. Možete kuhati bijelu, plavu, pekinšku, kiselu cvjetaču i mnoge druge vrste i vrste.

Postoji mnogo recepata za kiseljenje. Možete kiselo s koprom, hrenom, jabukama, kimom, brusnicama, celerom, šljivama, repom. Kvass je kreativan proces, svatko pokušava odabrati svoj recept prema svom ukusu.

Proces fermentacije nije lak zadatak, potrebno iskustvo, Svatko ima različite ukusne preferencije i zahtjeve za jelima. Netko voli kiselo, netko oštar, netko svjež i netko mek. Svaka osoba ima svoj ukus i sklonosti, pa se recept najprije odabire po izboru okusa i odabire prema ukusu.

Može se koristiti i kiselo u kućnoj kozmetologiji, Da biste to učinili, kiselo bez octa i šećera. Nanesite masku fermentirane smjese na lice debelim slojem, izbjegavajući područje oko očiju i isperite hladnom vodom nakon 30 minuta. Da biste to učinili jednom tjedno, rezultat se može vidjeti za mjesec dana.

Sok ovog povrća obrisao je lice osipima, načinio različite losione i obloge, Ali, što je najvažnije, ovo čudo povrće je korisno u hrani, kupus sadrži veliku količinu korisnih kvaliteta i mornari uvijek koristi kupus za kupanje.

Ukiseljena bucmasta ljepota voljeni su svi narodi, Kinezi imaju korejski souring, Nijemci su kiselo od svinjskih nogu, Poljaci imaju različito meso s kiselim kupusom, a Rumunji imaju mesne okruglice s kiselim kupusom.

Ne znaju svi da je fermentirani proizvod zdraviji. Kod fermentacije proizvod ne gubi svoja svojstva, već dobiva i dodatna korisna svojstva. Uz pomoć bakterija mliječne kiseline nastaju nova korisna svojstva zbog procesa fermentacije.

Pravila za točenje:

• Sol je nužno veliki kamen, u ekstremnim slučajevima, ekstra, ali u svakom slučaju ne jodiran.
• Bolje je ne ispirati vilice.
• Bolje kiselo na rastućem mjesecu ili na novom mjesecu.
• Ne lomite solju.
• Veliki komadić, što je veći, to je korisnije.
• Probadanje u posudu mora biti samo drveni štap i uvijek na dnu.
• Pjenujte svaki dan ako ima pjene.
• Nakon fermentacije pohraniti na temperaturi od -1 do + 2 stupnja.
• Bolje je uzeti jela od gline, emajlirano ili staklo, glavna stvar je ne uzeti aluminij i ne uzeti željezo, kako ne bi oksidirali. Idealna drvena jela - breza, hrast, limeta, još gore - smreka.

Za koga ovaj fermentirani proizvod je kontraindiciran: To je nemoguće za osobe s bolestima jetre i bubrega, koje imaju gastritis, čir na želucu i one koji imaju povećanu štitnu žlijezdu. Može doći do nadutosti i stvaranja plina i mogućeg žgaravice.

Recepti kiselog kupusa

Vrlo ukusan i jednostavan recept za kiseljenje. Za kuhanje je potrebno: bijele vilice, 3 kg, 1 mrkva; sol, 100 grama, šećer, 75 grama; lovorov list - 2 kom., papar po ukusu.

Ulijte 2 litre vode u lonac, dodajte šećer, sol, papar, lovorov list, sve promiješati i prokuhati.

Sve je u redu. Uništiti tri mrkve  na velikom ribež - miješati. U staklenoj posudi ulijemo litru ohlađene slane otopine u posudu od tri litre, a zatim je čvrsto pritisnemo u posudu i po potrebi dodamo još slane vode. Ostavite tri dana. Sve nakon tri dana, sve je spremno. Fermentirani proces ne traje puno vremena.

Trebat će: bijele vilice - 3 kg, 2 mrkve, sol - 2 žlice, šećer - 1 žlica. Shred kupus, mrkve tri na grubo većih, stavite povrće u posudu, dodati šećer i sol. Svi sastojci promiješati i lagano samljeti  rukama.

Sve stavite čvrsto u spremnik pokrijte pločom i stavite jaram, Ostavite da stoji 3-4 dana na sobnoj temperaturi. Pjena se mora očistiti i probiti do dna drvenom palicom. Nakon 3-4 dana postupak je gotov, stavite ga u hladnjak. Poslužite s lukom i biljnim uljem.

Recept za squash s jabukama

Sastojci: 10 kg kupusa, 0,5 kg zelenih jabuka, 0,5 mrkve, 300 grama soli, limunovog soka. Možete smanjiti ovaj recept 2 kg kupusa, sok od limuna - malo, 2 jabuke, 2 mrkve i 50-60 grama soli.

Nasjeckajte kupus, operite tri mrkve na krupnijem rende, ogulite jabuke i narežite na kockice ili kriške, pospite limunovim sokom.

Kupus fray s soli, dodati jabuke i mrkve. Čvrsto nabijamo u spremnik, Ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi. Obavezno uklonite pjenu i probijte drvenom palicom. Nakon tri dana kupus je spreman i možete ga staviti u hladnjak.

Juha od cikle

Vilice - 1,5–2 kg, cikla - 300 g, češnjak, 150 g šećera, octa - 150 ml, sol, začini, grašak, lovor na okus, biljno ulje, 1-2 žlice. Način kupusa u malim komadima, cikla način na kriške ili tri na rende.

kupus položite sloj u zdjeluNanesite ga na vrh ili malo pospite repe, dodajte češnjak i na taj način izmjenjujte sloj dok svi gotovi proizvodi ne budu gotovi.

Slanica: litar vode, dodajte šećer 150g, 2 žlice soli, ocat 9% - 150g, lovorov list, papar, biljno ulje 1-2 žlice po litri.

Nakon stavljanja kupusa i repe u zdjelu, sipajte pripremljeni rasol, slanica se može koristiti i toplo i hladno, vrući kupus se kuha brže, okus kupusa se ne mijenja mnogo.

Nakon što se napuni slanom vodom, sipati u biljno ulje  i pokrijte tanjur i stavite na vrh jarma, ostavite ga 2-3 dana u sobi. Nakon 3 dana, fermentirani proces je gotov, možete ga čuvati u frižideru. Za fermentaciju potrebno je oko sat vremena.

Korejski recept za kupus

Potreba: 0,5 pekinškog kupusa, 2 žlice soli, 1 litra hladne vode, 0,5 litre vrlo vruće vode. Začini: 1 žlica sitno sjeckanog češnjaka, 1 žlica nasjeckanog zelenog luka, 1 žlica svježe usitnjenog đumbira, 2 žličice crvene paprike, 2 žličice šećera, 1 žlica soli.

Lišće je potrebno odvojite ih i pospite solju, zatim ih prelijemo hladnom vodom i ostavimo 8 sati na hladnom mjestu ili ostavimo za noć. Nakon toga isperite i iscijedite lišće. Topla voda pomiješana s začinima, dodati lišće, ako ne stane trebate rezati.

Nakon prekrivanja posude s filmom za hranu i staviti na hladno mjesto  2 dana. Nakon što su dva kupusa spremna, trebate isprazniti tekućinu i cijelo jelo je spremno.

Ukusan recept za kiseli kupus na njemačkom jeziku

Potreba: bijele vilice velike, 1 kom. luk, povrće ili maslac - za prženje, jabučni ocat - 4 žlice, sol, papar, bobice smreke, lovorov list - na okus.

Za kuhanje rasturiti kupus, dodajte ocat i sol, stavite tisak i uklonite na toplo mjesto.

Sigurno je sjebana od 1 do 3 danaSve ovisi o vašim željama. Nakon što je kupus fermentiran, luk se sitno nasjeckati i pržiti na maslacu, a zatim dodati kupus i začine. Pržite dok ne dobijete mekoću. Sve kiselo zelje je spremno.

Može poslužiti s kobasicama ili prženim kobasicama, Možete dodati pet minuta prije kraja kuhanja slatko i kiselo ribizla jam na 1 kg kupusa, 0,5 šalice džema, pekmez će dati kupus poseban okus.

Ukusan recept za kupus s kiselim kupusom s brusnicama

Kašičica - 2,5 kg, brusnica - 100 gr, mrkva - 3 kom., Med - 1 čajna žličica, sol - 1 žlica, lovorov list i papar na okus.

Odrezati kupus, tri mrkve  na ribež, stavite kupus i mrkvu u zdjelu i pospite solju, dodajte med i papar, sve pomiješajte i malo pritisnite prema dolje dok miješate.

Stavimo lovor u staklenku, a zatim kupus s mrkvom, pospite brusnicama  i nastavite mijenjati dok sastojci ne isteknu. Stavljamo ugnjetavanje i ostavljamo nekoliko dana na sobnoj temperaturi. U procesu kuhanja uklonite pjenu i probijte drvenom palicom. Izraz fermentacija 2 dana.

Recept za kiseli kupus bez octa

Ovaj je recept namijenjen onima koji vole bez začina i raznih dodataka ili žele koristiti kupus u kozmetičkim postupcima.

Usitniti, tri mrkve na ribe, dodati sol. Sve je dobro izmiješano i dobro stegnuto nabijamo u tariće odgovarati banci. Pokrivamo i postavljamo ugnjetavanje odozgo. I ostavite da pijete 5-7 dana, vrijeme fermentacije ovisi o temperaturi u prostoriji.

Svakako probušiti drvenom palicom, Nakon fermentacije u hladnjaku i posluživanja s biljnim uljem, možete dodati luk u tanjur. Trebate kupus, mrkvu i sol. Oko 1 kg kupusa je oko 25-30 grama soli.

Svi fermentirani proizvodi su u određenoj mjeri korisni zbog procesa fermentacije i očuvanja korisnih svojstava.

Mnogi su posezali za fermentacijom uz pomoć lunarnih kalendara, pogledao kalendar kada i koji dan je povoljan za soljenje, pobrinuo se da je žena koja kvassivshaya kupus, bio čist taj dan iu kući u kuhinji je bio čist i ventiliran.

Poželjno je da proces fermentacije bude dobro raspoložen, sve loše misli iz glave i da se u potpunosti koncentriraju na proizvode, a onda će sve ispasti i biti ukusnije od očekivanog. Svako jelo možete napraviti ukusnim, osobito kada je na fermentiranom povrću ili voću na ruci.