Carski kupus za zimu je rijedak recept. Kupus za zimu, mariniran u staklenkama - recepti

Među štedljivim hostesama uobičajene su dvije vrste žetve kupusa za zimu. I taj i drugi način zadržava sve korisne osobine povrća.

Prva metoda žetve kupusa za zimu je kiseljenje. Naziv ove metode bio je posljedica činjenice da se u pripremi koristi marinada, koja se slani sastojci koji čine recept.

Drugi najčešći način žetve kaput je kiseljenje. Na taj se način kupus kvaša fermentacijom slanog soka.

Recept za konzerviranje kupusa za zimski boršč

Ova priprema za zimu vrlo lako se priprema, Da biste to učinili, upotrijebite sljedeće proizvode:

1. Zreli mesnati crveni rajčica - 3,5 kg;
2. Kupus kasnih sorti - 3 kg;
3. Bugarska slatka paprika - 10 komada;
4. Peršin i kopar - hrpa (po vlastitom nahođenju);
5. Slana stijena - 2 žlice (bez tobogana);
6. Stolni ocat - 40 ml.

Pripravak se sastoji od sljedećih koraka.:

Recept za zimski kiseli kupus u slanoj vodi

Za kiseljenje kupusa  za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Zelene kisele jabuke - 1 kg;
2. Mladi kupus - 1 kg;
3. Sočne mrkve - 1 kg;
4. Voda za piće - 125 ml;
5. Sok od pola limuna;
6. Korijander i papar - po vlastitom nahođenju.

Mariniranje je u sljedećim fazama:

Recept za kiseli kupus za zimu

Za kiseli kupus prema sličnom receptu  Morate uzeti sljedeće sastojke:

1. Mladi prosječni kupus - 1 komad;
2. Sočna mrkva srednje veličine - 1 komad;
3. Zubi češnjaka - 4;
4. Solni kamen - 2 žlice;
5. Šećer od granulata - 1 žlica;
6. Lovorov list - 2 komada;
7. Voda za piće - 1 litra;
8. Octena kiselina - 1 žličica.

Put mariniranje korak po korak:

Recept za zimski kiseli kupus s aspirinom

Za kuhanje kupusa za ovaj recept trebat će takve komponente:

1. Juicy mlade mrkve - 8 komada;
2. Mladi kupus - 4 kg;
3. Crni papar - 20 komada;
4. Solni kamen - 10 žlica;
5. Šećer od pijeska - 12 žlica;
6. Aspirinske tablete - 12 komada;
7. Lovor ostavlja - po volji.

Kuhanje je  u takvim fazama:

Marinirani kupus za zimu - jednostavan recept

Za pripremu marinirani kupus za zimu Za tako jednostavan recept koristite sljedeće proizvode:

1. Mladi bijeli kupus - 1 srednje veličine;
2. Stolni ocat - 50 ml (9%);
3. Slane stijene i šećerni pijesak - 50 g svakog proizvoda;
4. Voda za piće - 1 litra.

Kuhanje korak po korak:

Recept za zimski korejski kiseli kupus

Za kuhanje kupusa za zimu na korejskom  Uzmite sljedeće sastojke napisane u receptu:

Korak po korak kuhaju kiseli kupus  prema ovom receptu:

• Čistimo kupus s vrha lišća. Odrežite povrće na 2 komada i uklonite stabljiku. Onda ga ponovno izrežite na pola. Općenito, trebate imati 8 dijelova iz jedne glave;
• Očistite repu i izrežite ih u male prstenove;
• Očistimo zube češnjaka iz ljuske i isijecemo svaki po 6 komada;
• Sve pripremljene sastojke pomiješajte i stavite u pripremljenu posudu (volumen 3 litre);
• Sada kuhajte slanicu za žetvu. Ulijte vodu u posudu i stavite lovor u nju. Stavite vatru i pustite da proključa. U prokuhanu vodu sipamo šećer, kamenu sol i papar. Ponovno prokuhati slanicu i ugasiti toplinu;
• Ulijte punu vruću marinadu u staklenku povrća i dobro je zatvorite. Za pohranu takve gredice za zimu trebate na hladnom mjestu.

Kupus, mariniran za zimu pod pokrićem od željeza - recept

Kako bi kiseli kupus za zimeu u ovom receptu trebat će vam sljedeće komponente:

1. Kupus - 1,5 kg;
2. Luk - 0,5 kg;
3. Sočne mrkve - 0,5 kg;
4. Bugarska slatka paprika - 0,5 kg;
5. Peršin (korijen i zelenilo) - po 50 g;
6. Celer - 50 g;

U svakoj posuda od 500 ml  trebate staviti:

Mariniranje je  u sljedećim fazama:

• Pripremite limenke. Da biste to učinili, dobro ih isperite deterdžentom ili otopinom sode, isperite tekućom vodom i sterilizirajte;
• Sada pripremite povrće. Usitnjene tanke slamke od kupusa;
• Ogulite luk i isperite. Izrežite malo (kao što želite više);
• Ogulite mrkvu, operite i narežite veliki rende;
• Papar oprati, ukloniti stabljike i sjemenke. Izrežite ga u tanke slamke ili male kockice;
• Isperite i usitnite peršin i celer;
• Na dnu sterilnih posuda ulijte ulje biljnog podrijetla. Odozgo gusto položi izrezano povrće u slojeve. Prelijte ih sa šećerom, kamenom soli, octenom kiselinom i dodajte papar. Pokrijte posude s poklopcima i pustite ih da se ulije jedan sat;
• Nakon tog vremena sve posude stavite u posudu s kipućom vodom 60 minuta;
• Da biste spriječili izlijevanje ulja, lagano pritisnite sastojke u staklenke čistom žlicom. Nakon zavijte željezne poklopce i okrenite posude. Pričekajte dok se ne ohlade i odnesite ih u hladnu prostoriju za zimu.

Recept za kupus za zimu "Papar"

Za ovaj recept za mariniranje povrća trebate uzeti  Sljedeći proizvodi:

Način mariniranja takvog kupusa  za zimu:

• Očistite kupus od gornjih listova i usitnite ga u tanke trake;
• Uklonite koru luk, isperite i nasjeckajte luk na pola prstena;
• Ogulite mrkvu i narežite na veliku veličinu (može se rezati na trake);
• Sve povrće pomiješati u jednu posudu, dodati kamenu sol, šećer, suncokretovo ulje, kiselinu (70%) octenu kiselinu. Dobro promiješati i poslati posudu na peć;
• Okrenite toplinu na nisku temperaturu i kuhajte povrće 30 minuta, ne zaboravljajući ih povremeno promiješati;
• Za to vrijeme pripremite se za korištenje staklenki. Dobro ih operite i sterilizirajte;
• Nakon 30 minuta pripremljeno povrće stavite u pripremljene posude i uvrnite ih željeznim poklopcima. Kada je trupac hladan, izvadite ga na skladište u podrumu za zimu.

Recept za pripremu cvjetače u rajčici ispuniti za zimu

Za ovaj recept trebate ove sastojke:

priprema:

• Glava kupusa podijeljena je na cvjetove i kratko ih umočila u slanu i zakiseljenu vodu;
• Krumpir, papar i češnjak isperite i usitnite mlinom za meso ili miješalicom u homogenu masu;
• Ulijte masu u posudu i dodajte joj sol, šećer, biljno ulje. Dobro promiješajte i dovedite masu do vrenja;
• Zatim ulijte ocat i ugasite toplinu;
• Pripremljeno povrće raširite u pripremljene posude i dobro ih zatvorite.

Neosporni vođa naših praznih mjesta je kupus. Kiseli kupus, na koji imam posebne zahtjeve: mora biti hrskav, s dovoljnim brojem mrkve i ne oštar (dobro, ako je samo malo). Također volim dodati bugarski papar kupusu, ali mužu se to uopće ne sviđa. Pa, budući da sam još svejedi, više se usredotočujem na okus svoga muža i pravim kiseli kupus za zimu prema receptu o kojem ću pisati. To je klasično, ništa suvišno - samo kupus i mrkva. Za sebe, ponekad dodam papar na jednu ili dvije limenke. Pokušajte.

sastojci:

• kupus - 4-5 vilica, prosječno 2-3 kg svaki,
• mrkva (velika) - 8-10 kom.,
• začin "Mješavina paprike" (grašak) - nekoliko komada,
• karanfil (pupoljci) - nekoliko,
• 1-2 komada lovora na konzervi

• voda - 1 litra,
• sol - 2-3 žlice,
• šećer - 1-2 žlice,
• sirćetna esencija (70%) - 4-5 žlica

Način kuhanja mariniranog kupusa za zimu

Prije tri godine, kada je prvi put počela kvariti kupus, naj bolniji proces bio je isjeckan kupus. Bože, koliko se sjećam kuhinjskog stola na kojem se nalazio kupus i golemi, strašno oštri kuhinjski noževi, kojima sam izrezao gotovo sve prste. Horor. Ali sada radim lakše i sigurnije - koristim grater-drobilicu. Uzimam svoju najveću emajliranu posudu, svaku glavu izrežem na manje komade i odmah trljam kupus na ovom rendeu u tavu.

Kad je kupus konačno gotov, uzimam mrkvu. Izbornik je nariban i grubo trlja mrkvu na istom mjestu - u tavi.
  Nakon što sam se i ja pomaknuo s mrkvom, dodam povrće sa solju i sve dobro promiješam, trudeći se ne previše mijesiti.

Ostavljam povrće na par sati, a da ne gubim vrijeme, steriliziram staklenke. Radije bih to učinio za par: stavio sam lonac na štednjak, zalio sam ga vodom i stavio razdjelnik (nemam posebnu mlaznicu za lonac, znaš, postoji takvo jaružanje za banke). Stavljam limenke oprane sokom na mrežu, vrat dolje i steriliziram ih 30 minuta pod parom. Pod kupusom uzimam 2-3 litre. Zajedno s bankama sterilizirane i pokriva.

U pripremljenim staklenkama (pažljivo, vruće) bacam nekoliko graška i 2-3 klinčića, lovorov list. Čvrsto napunite posude sa kupusom iz lonca, au preostalom soku dodam sve sastojke za marinadu i prokuhanu vodu (kuhanje u kotliću i odmah ulijte u slanu otopinu). Donesem marinadu na čir, okusim je, je li dovoljno, i oprezno, s loncem i na rubu posude natočim kupus preko njega. Završene limenke pokrivaju poklopce, okreću se i omataju pokrivačem. Tako su oni stajali uz mene nekoliko dana, a onda sam ga sakrila u ostavi - imamo prvi kat i tamo je dosta hladno zimi. Vrijedi do sredine ljeta.

Kiseli kupus za zimu - ovo je hrskava, začinjena grickalica, koju gotovo svatko voli sami sebi pomoći. Prema približnim procjenama, 1 kg ovog jela sadrži oko 361 kcal. Više lijepih dodataka od ovog ukiseljenog povrća kuhanom krumpiru, prženoj ribi i drugim glavnim jelima, nemojte pokupiti! A, što je vrlo pogodno, nema potrebe da se skuplja u velikim količinama tijekom cijelog hladnog razdoblja. Kupus je dostupan tijekom cijele godine; i izradak možete izraditi za 1-2 dana. Broj recepata za kiseljenje kupusa je beskrajan. I tijekom zime možete isprobati neke od njih!

Broj recepta 1

Za marinirati kupus za buduću uporabu, koji se kasnije može koristiti kao snack, prilog, ili uključeni u ukusnu vinaigrette ili kupus juha, trebat će vam sljedeće proizvode i začini: bijele vilice težine 2 kg, 2 mrkve, 2 žlice. sol, 1 šalica šećera, 5 češnja češnjaka, 7 karanfilića, 7 crnog graška, 1 tbsp. biljno ulje, 1,5 žličice Sirćetna esencija 70%. Kao što se može vidjeti iz popisa predloženih sastojaka, ispada izuzetno lagano i začinjeno.

Vilice su očišćene, tromi, osušeni i prljavi listovi su uklonjeni iz njega, i to je izrezati u četvrtaste kocke ili isjeckati. Mrkva se čisti, utrljava ili gnječi u aparatu ili miješalici hrane. Sjeckano povrće se miješa, ne skupljajući ih zajedno. Češnjak bez ljuske se reže na dva dijela. Za pripremu se uzme jedna limenka od 3 litre i jedna litra za navedenu težinu proizvoda. Staklena posuda se sterilizira, a češnjak se stavlja prvi na dno spremnika, a već se na njemu pripremaju povrće, bez velikog nabijanja, jer će i dalje biti punjenje. Ako se pretpostavlja začinjeno kiselo kupus za zimuzatim se s češnjakom stavi krpica gorke paprike.

Dovoljno tople vode uliva se u napunjene spremnike, istodobno mjereći koliko će se tekućine potrošiti na pripremu ulijevanja, plus malo više s točnošću isparavanja. Banke s vodom ostavljaju se 15-20 minuta, a možete pripremiti marinadu. Da biste to učinili, prelijte potrebnu količinu vode, koja također dodaje sol, granulirani šećer, grašak, papriku, karanfilić, a otopina se dovede do visokog vrenja. Nakon ključanja, snaga vatre se smanjuje, a posuda se kuha 1-2 minute. U međuvremenu se voda iz limenki povrća odvodi u sudoper.

Posuđe s lijevanjem uklonjeno iz peći, dodaje se esenciji biljnog ulja i octa. Nakon miješanja, smjesa se ulije u posude do vrha i ukusni kiseli kupus za zimu skotrlja se, stavi na donju polovicu gore i ostavi na jedan dan kako bi provjerio da rola ne propušta. Možete uživati ​​u pripremama nakon 7 dana, ali bolje je izdržati do hladnoće. Prije uporabe bilo bi dobro da kupus zakuhate s “mirisnim nerafiniranim uljem” i okusite ga prstenovima luka.

Recept broj 2

Druga metoda je savršena za žetvu komada kupusa i cijenjena je od strane hostesa koje su ga testirale, zbog njegove svestranosti i pristupačnosti. Za to će trebati: vilice za 2 kg, 1 velika mrkva, 3 češnja češnjaka. Za marinadu na 1 litru vode se uzima: 2 žlice. Ocat 6%, 200 g ulja, 2 žlice. sol, 100 g šećera. Pojedinačno se u receptu polažu lovorov list (5 komada po litri pottinga) i začini prema ukusu.

Isprane vilice izrezati u velike komade. U ovom obliku, kupus je pogodnije dodati u salate u budućnosti, i to će biti ugodno škripanje u ustima i ne raspada. No, u načelu, glavi je dopušteno da se melje na bilo koji način. Mrkva se mora rezati malim čipsom. Češnjak preskočite tisak češnjaka. Sastojci se miješaju i više se uklapaju u pripremljene posude.

Voda je kuhana, u njoj su otopljeni šećer i sol, dodani su stolni ocat i suncokretovo ulje. Marinada se ponovno kuha i pune se napunjenim posudama. U tari unaprijed, možete staviti karanfilić, lovorov list, ljutu papriku. Marinirani kupus zimi  Mora se puniti i hladiti na sobnoj temperaturi. Pa, onda je uklonjen u skladištu u hladnjaku.

Recept broj 3

Sljedeća metoda predlaže pripremanje kupusa u slatkoj marinadi. Posebno će se svidjeti onima koji poštuju izvorna jela. Uostalom, kupus je upravo ono povrće koje je idealno u kombinaciji sa slatkim aditivom. Pripremite hrskavu slatku grickalicu iz sljedećih sastojaka: pola kilograma bijelih viljuški, 2 mrkve, 100 g stolnog octa, 200 ml suncokretovog ulja, 500 ml vode, 1 tbsp. sol, 3 žlice. šećera (ili malo više).

Male vilice oslobođene od opuštenih listova i malih komadića. Mrkve, naprotiv, grubo se utrljaju. Povrće se miješa. Po vlastitom nahođenju uključuju prstenove od luka ili češnjak. No, u neobičnom zalijevanju, ove komponente neće stati u slatku poslasticu, nego je samo mogu pokvariti. Ali to je stvar ukusa! Komponente se posipaju solju i ponovno miješaju. Neko je vrijeme na njih stavljao pritisak odozgo, tako da bi se sok od kupusa izdvojio i rastopio zrna začina.

A marinada se priprema iz vode, šećera, soli, octa i ulja, koji kipi i nakon što je začinjen crnim graškom, paprom i lavrushkom. Ovaj kupus ispunjen je staklenkama i ispunjen vrlo vrućom marinadom. Banke slobodno prekrivaju najlonskim poklopcima i ostavljaju da se ohlade. Tek tada možete čvrsto zatvoriti i staviti u hladnu prostoriju radi sigurnosti.

Iz slatkog obroka pripremljenog prema gore opisanoj metodi pripremite neobičnu salatu. Da biste to učinili, kuhana jaja i kuhana i naribana. Šunka sitno isjeckana i malo pržena. Oni prave krutone od raženog kruha; kruh se peče do zlatno smeđe boje u mješavini maslaca i suncokretovog ulja, malo posoljen. Zatim u istu zdjelu pomiješajte šunku, slatki kiseli kupus i majonezu, pospite raževim krekerima, sjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite.

Mariniranje cvjetače

Okus kuhanih cvjetača podsjeća na okus nježnih ukiseljenih gljiva. Ona se ubire, kao i uobičajena bijela, u obalama, što vam omogućuje da je zadržite na originalan način tijekom zime. Dakle, od komponenti metode " Cvjetača je marinirana za zimu"Trebat će vam: 1 glava cvjetače, 1 zelena salata papar, 5-8 komada crne i piment paprika, 1-2 lavrushki, 2 klinčića, nekoliko grančica suhog kopra, 1 gorka mahuna, 2 klinčića češnjaka, 1 tbsp. šećer, 2 žličice sol, 2 žličice ocat 9%.

Prvi pripremite posudu za pripremu: "staklene posude se temeljito operu, prokuhaju i prokuhaju te im se omogući sušenje. Nakon toga suhi kopar, papar i lavrushka se stavljaju u suhe posude. Češnja češnjaka su oguljena i izrezana na pola. Gorka kapljica se također ispere, osuši i pošalje u banke u takvoj količini, ovisno o željenoj oštrini konačnog rezultata. Glava cvjetače je odabrana svježa, lijepa, bez oštećenja i oštećenja; u prisutnosti tamnih mrlja se izrežu. Prije konzerviranja, kupus pere, odvodi iz viška vlage, a cvatovi se režu od glavnog stabla. Salatni papar se reže na pola prstena. I spomenuto povrće ispunjava limenke u slojevima.

Zatim se posuda napuni kipućom vodom i ostavi 10 minuta da se povrće zagrije. Nakon što se tekućina ulije u posudu, prokuha i ponovno ulije u spremnik, gdje se ostavi četvrt sata. Voda se ponovno ispušta iz limenki i dodaje im se 2 žličice bez vode. ocat. Sada možete kuhati marinadu. Za njega na 1 litru vode iscrpio će trebati 1 tbsp. šećera i 2 žličice. (20 g) soli. Začini se ulijevaju u prokuhanu vodu, otapaju, a staklenke karfiola pune vrućim nalivanjem. Sljedeći korak u procesu je “ Marinirana cvjetača za zimu»Postoji začepljenje spremnika i naknadno pakiranje s pokrivačem za sporo hlađenje (što sprječava mogućnost miniranja limenki). Pohranjen na tamnom, dovoljno hladnom mjestu. I ako se za vrijeme skladištenja poklopci limenki još uvijek uvlače, onda ih treba staviti u hladnjak ili odcijepiti, isušiti marinadu, prokuhati i natočiti valjanjem spremnika steriliziranim poklopcima.

Brokula marinira

Popis " Marinirani kupus za zimu. recepti"Neće biti potpun ako mu ne dodate metodu pripreme u začinjenoj brokuli. Koristeći predloženi recept, dobivate zanimljiv, oštar i neobičan snack, savršeno prikladan za svakodnevne obroke i za blagdanski stol. poželjno u kombinaciji s drugim povrćem, tako da se njegov ukus otkriva s najbolje strane. Sastojci za jelo su: 400 g brokule, 1 male vilice od cvjetače, 1 velika mrkva, hrpa zelenila kopra, 5 češnjaka češnjaka, 1,5 litra filtrirane vode, 4 žlice. sol, 8 žlice. šećer, 1 šalica 9% octa, 1 šalica suncokretovog ulja, 15 crnih papra, 4 lovora.

U posudu za doziranje, koja se kuha, otopi se 1,5 litra vode, u njoj se otopi sol, granulirani šećer, dodaju lovorov list, polka-papar, preliju ocat i ulje. Rezultirajuća otopina je dovela do kuhanja, kuhala 5-8 minuta ispod poklopca, miješajući tako da postane zasićena. U međuvremenu, kuha se, mrkve se čiste i režu u krug. Brokula je rastavila cvatove; ako je zamrznuta, mora se prethodno odmrznuti i isprati pod hladnom vodom. Karfiol se tretira na sličan način. Češnjak se ljušti iz ljuske i pritisne kroz prešu. Sve povrće se opet pere. Kopar zelenac prvo isperite na hladnom, a zatim pospite toplom vodom, osušite papirnatim ručnikom i sitno isjeckajte.

Sastojci povrća se miješaju i stavljaju u veliku posudu za istiskivanje. Sve se to ulijeva doslovno kipućom marinadom i ostavlja da se zasiti i dostigne spremnost za 36 sati na suhom, tamnom mjestu. "Posluživanje" brokule prije posluživanja dolazi iz marinade, a sat vremena za 2 stavlja se u hladnjak. To je dobro za razne priloge, dopunjena biljem i soja umakom. Ovo prazno polje može se pretvoriti u recept za kiseli kupus za zimukonzervirano konzerviranjem. U tu svrhu, mješavina povrća stavlja se u sterilizirane posude s marinadom i valjanjem.

Zimska kisela salata od kupusa

Svijetla, sočna, mekana i istovremeno nježna salata jednostavna je za kuhanje, a čuva se i iznimno dugo razdoblje. Od sastojaka za jelo trebate uzeti: 5 kg kupusa, 1 kg luka i mrkve, 100 g granuliranog šećera, 50 g soli, 500 ml 9% octa i suncokretovog ulja. Neki više vole uključiti više i mesnate bugarske slatke paprike, kao u drugima; ali možete bez nje.

Tako je kupus fino usitnjen. Kao i mrkva. Po želji, broj korijena korijena naranče se udvostručuje, što rezultira većom količinom mrkve u salati od kupusa. Koga više. Žarulje narezane na pola prstena; Usput, jelo će izgledati šareno ako uzmete za njega ljubičastu ili crvenu luk. Sastojci povrća su kombinirani i začinjeni granuliranim šećerom i soli. Smjesa se miješa. Da bi kupus upio marinadu, morate ga napraviti kako biste stavili sok. Dakle, to bi trebao biti malo stisnut ruke.

Miješane biljne namirnice ulijemo uljem, octom, miješamo, a salatu miješamo samo jednom, rukom, dok je pritiskamo. Zatim se jelo čisti jedan dan u tamnom, ne previše hladnom mjestu, a zatim raspadne u sterilizirane posude i prekrije najlonskim pokrivačima. Zadržati salatu na hladnom mjestu dugo vremena. ali kiseli kupus za zimu  Predložena metoda je moguća u bilo koje doba godine. Možete poboljšati okus s povrćem, češnjakom, lovorom i pimentom; i za promjenu boje dodajte sok od repe. Začin curry dat će jelu ugodnu zlatnu nijansu.

Kupus u korejskoj marinadi, s repom, također je vrlo popularan ... same marinade mogu biti vruće, kisele, slatke itd. Ne manje često papar kiseli kupus za zimu, Svi ti recepti su testirani vremenom i zadovoljni eaters!

Kiseli kupus za zimu uvijek divergira "s praskom", jer tko ne voli pikantan i hrskav snack? Ovo je izvrsna pratnja za pire od krumpira, žitarica, mesnih i ribljih jela. I, naravno, nemoguće je ne spomenuti uporabu ovog proizvoda koji sadrži veliku količinu vlakana. Zato svakako pripremite nekoliko staklenki za recepte koje smo vam dali.

Recepti za kiseli kupus za zimu

Vrlo skroman set sastojaka dovoljan je da pripremite prekrasan zalogaj. Da bi ga napravili, izrežite 2-3 kg bijelog kupusa u kvadrate, nekoliko mrkvi u pola prstenova. Za okus, uzeti češnjak i crvene ljute paprike, preskočiti ih kroz tisak češnjaka.

Stavite povrće u posudu, naizmjenično s lovorovim listovima. Za pripremu slane otopine, uzmite 2 velike žlice soli i pola šalice zrnatog šećera u 1 litri vruće vode, otopite te komponente, a zatim dodajte 2 žlice biljnog ulja i octa. Sipajte slanicu u posudu, pokrijte poklopcem i držite je na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a zatim je stavite u hladnjak. U jednom danu možete kušati klasik kiseli kupus za zimu u bankama.

Hrskave začinske povrće s okusom okusa uvijek će biti u modi: odrasli ih preferiraju za ledeno hladnu votku, a djeca - za nježni pire krumpir. Posebno popularni kiseli krastavci. U međuvremenu, bilo koji kupus u kontejnerima može se pripremiti za zimu u limenkama: bijelo i crveno, rano i cvjetača, Bruxelles i Peking. Bilo bi vremena, želje, raspoloženja i drugih potrebnih sastojaka. Marinirani ili kiseli kupus za zimu u bankama je izuzetno profitabilna žetva, au prilog tome postoje mnoge činjenice:

• domaći snack koji košta mnogo manje od kupusa u marinadi;
• znajući ispravne recepte, možete začiniti kupusom u nekoliko sati;
• gotovo jelo je paradoksalno nisko kalorično (samo 48 kcal na 100 g) i istovremeno vrlo korisno. Kao dio puno vitamina C i B9, cinka, mangana, bakra, aluminija itd.;

Kiseli kupus i konzervirani u salamuri, za razliku od uvijek iste bačve u obliku bačve, mogu imati stotine različitih okusa ovisno o odabranim omjerima i dodatnim sastojcima.

Prilikom pokretanja procesa konzerviranja važno je sa sigurnošću znati što vrijedi kombinirati s kupusom, a što je bolje ne dirati. Zapravo, kompatibilan je s mnogim povrćem i prijateljskim uz neko voće i bobice. Za kiseljenje i dekapiranje često se koristi mrkva, repa, paprika, luk, češnjak, gljive, ljute papričice, zelje, jabuke pa čak i brusnice. Sve odabrane komponente se miješaju ili polažu u posude u slojevima. Više informacija potražite u korak-po-korak receptima s fotografijama i videozapisima!

Rano kupus za zimu u bankama - recept s fotografijama

Pa, kada se uspješni kulinarski recepti prenose kroz generacije. Uostalom, tako i važne obiteljske tajne nisu izgubljene, a baza se održava, na kojoj je lako eksperimentirati, dodajući nečemu novom i neobičnom za dugo pokušane. Predlažemo da ispunite praznu stranicu kuharice s jednim od tih eksperimenata. Rano kupus za zimu u bankama prema receptu s fotografijom će vas iznenaditi svojom jednostavnošću pripreme, i neobičnim izgledom, te svijetlim okusom i aromatičnom kombinacijom.

Sastojci za žetvu ranog kupusa u limenkama za zimu

• mladi zeleni kupus - 1 glava
• kuhana hladna voda - 1 l
• sol - 2 žlice.
• šećer (može biti smeđa) - 2 žlice.
• esencija octa 70% - 2 žlice.
• biljno ulje - 0,5 žlice.
• lavruška - 2 kom.
• papar - 6 kom.
• češnjak - 5 klinčića
• sjemenke senfa - 3 žlice.

Korak po korak upute na recept s fotografijom ranog kupusa za zimu u limenkama

Salata kupus suted u salamuri za zimu u bankama

Naši su preci zimski kupus tek nakon prvog mraza. Zaglavljen uz noćni mraz, izgubio je specifičnu gorčinu i njezin okus postao je osjetljiv. Danas se zeleni kupus kuha u posudama u salamuri u bilo koje prikladno vrijeme, ne obraćajući pozornost na vremenske uvjete i kalendarske datume. No neke se tradicije i dalje promatraju. Da bi salatni kupus, fermentiran za zimu u bankama u slanoj vodi, bio hrskav i nakon nekoliko mjeseci skladištenja, u recept treba dodati malo korijena hrena ili kore hrasta. U tim komponentama nalaze se tanini, koji ne dopuštaju povrću da omekša i izgubi svoj oblik.

Sastojci za pripremu ukiseljenog salata u salamuri kupusa u staklenkama

• kupus - 2,5 kg
• luk - 2 kom.
• mrkva - 2 kom.
• češnjak - 1 kom.
• granulirani šećer - 4 žlice.
• gruba sol - 2 žlice.
• pročišćena voda - 1 l
• ocat od jabuka - 90 ml
• biljno ulje - 160 ml

Korak po korak upute o receptu za salatu od kiselog zelja za zimu u bankama

1. Sječite bijeli kupus, dodajte sol i lagano gnječite masu rukama.
2. Seckati mrkvu na grubom ranu, luk prerezati na četvrtine prstena.
3. Miješajte povrće u jednu zdjelu, dodajte im sitno sjeckani češnjak.
4. Kuhajte filtriranu vodu sa soli i šećerom, uklonite iz topline i pomiješajte s uljem i octom.
5. Sipajte kupus s nastalom otopinom soli, pokrijte masu ravnom pločom, a zatim podesite pritisak.
6. Nakon 1 dana, rasporedite sito u čiste limenke i čvrsto zatvorite poklopcima. Zeleni kupus čuvajte zimski fermentirani u posudama za salamure na donjoj polici hladnjače.

Konzervirani kupus u korejskom stilu u limenkama za zimu: video recept

Prije nekoliko stoljeća, konzerviranje kupusa smatralo se dugim i napornim procesom. Uostalom, u to je vrijeme snack bio opskrbljen cijelim bačvama i kadama. Tijekom godina povećao se broj mogućih načina nabave, zahvaljujući čemu je sam postupak postao više puta primitivniji. Štoviše, pojavile su se desetine novih opcija skladištenja koje će najvjerojatnije prihvatiti moderni gurmani.

Jedna od tih opcija - kupus u korejskom, konzervirana u staklenke u našem video receptu. Ovo je pravi vitaminski poklon za zimu: ispostavlja se da je izuzetno ukusan i iznenađujuće koristan. Kažu da su kiseli kupus nekoliko puta veći od sirovog proizvoda u količini vitamina C i drugih važnih elemenata u tragovima u sastavu. Pripremite i konzervirani kupus u korejskom jeziku za zimu u bankama prema video receptu:

Marinirana cvjetača za zimu u bankama - korak po korak recept

Što daje običnom svježem kupusu neobičan slatko-kiseli okus? Točan odgovor je marinada! Njegovu pripremu treba shvatiti odgovorno i vrlo ozbiljno. Glavne komponente bazične marinade su voda, šećer, sol, ocat i začini. Moguće su i druge opcije. Svatko tko iz bilo kojeg razloga odbije koristiti ocat može ga zamijeniti sokom od limuna, vinskim octom ili dobrom staromodnom tabletom aspirina. Od ovog kiseli cvjetača za zimu u bankama neće biti manje ukusna i mirisna.

Sastojci za žetvu ukiseljene cvjetače za zimu

• veliki kupus od cvjetače - 2 kom.
• juicy papar - 2 kom.
• mrkva - 2 kom.
• oljušteni češnjak - 85 g
• lukovica - 1 kom.
• voda za piće - 1 l
• sol ne jodirana - 2 žlice.
• šećer - 1 tbsp.
• sušene klinčiće - 7 kom.
• lavruška - 2 kom.
• ocat - 50 ml
• lišće ribiza, trešnje - 5 kom.
• hren - po ukusu
• mljeveni papar - 0,5 žličice
• paprika - 0,5 žličice.

Korak-po-korak upute za kiselu cvjetaču za zimu u konzervama

1. Isperite, osušite i podijelite glave cvjetače u cvjetove. Papar biber i narezati na uzdužne trake. Mrkvu izrežite na kockice, a ljušteni luk četvrtine ili pola prstena.
2. Na dno sterilnih limenki stavite ljuto lišće. Vrh s korijenjem hrena, češnjakom i začinima.
3. Pripremljeno povrće raspoređeno je u staklenke nasumce ili u slojevima. Na primjer: kupus-luk-mrkva.
4. Napunite radni komad kipućom vodom. Nakon 5-7 minuta isušite vodu i napunite posude marinadom, prethodno skuhanu od vode sa šećerom, soli i octom.
5. Svaku posudu okrenite metalnim poklopcem, dobro protresite i okrenite. Prije zime prenesite ohlađenu kiselu cvjetaču u spremište.

Plavi kupus u slanoj vodi za zimu u bankama ispod željeznih poklopaca - recept

Preporučuje se proces soljenja plavog kupusa u staklenoj, drvenoj ili emajliranoj posudi. Aluminijski spremnici nisu prikladni za takve svrhe. Marinada preostala nakon žetve, zalijevanje se ne isplati. To je korisno u danu kada povrće apsorbira glavninu tekućine. Plavi kupus za zimu u limenkama u salamuri ispod željeznih poklopaca savršeno se čuva na niskoj temperaturi (6C - 16C), ali nakon otvaranja spremnika bolje je jesti sadržaj tijekom prvog tjedna. Nakon 7-10 dana kupus će postati ukusan i prikladan, osim u pitama i knedlama.

Sastojci za žetvu plavog kupusa sa slanom vodom u posudama za zimu

• plavi kupus - 1 glava
• filtrirana voda - 2 žlice.
• ocat od jabuke - 50 ml
• timijan - 1 prstohvat
• vinskog octa - 50 ml
• smeđi šećer (može biti bijeli) - 2 žlice.
• bijeli luk - 4 klinčića
• kumin - 2 žlice.
• kuhinjska sol - 2 žličice
• umak od soje - 2 žlice.
• papar mix - 0,5 tsp
• lavruška - 2 kom.
• suhi bosiljak - 0,5 žličice.

Korak po korak upute o receptu plavog kupusa u limenkama u slanoj vodi za zimu

Kupus ukiseljen za zimu u bankama: klasični recepti

Kupus mariniran za zimu u bankama prema klasičnom receptu, smatra se potpuno "neutralnom". Savršeno će se nositi s ulogom užine ili dodatnim sastojkom jednog od popularnih domaćih jela: boršč, vinaigrette, mesna štruca itd. Prirodna boja i izgled salate od kupusa s maslacem i lukom svakom večeru daju topli tradicionalni karakter, a začinjena aroma potiče brutalni apetit.

Sastojci za pripremu klasičnog kiselog kupusa u konzervi

• bijeli kupus - 1 glava
• mrkva - 1 kom.
• sol - 2 žlice.
• šećer (opcionalno) - 1 tbsp.
• voda za piće - 1 l
• lavrushka list - 3 kom.
• koncentrat limunovog soka - 2 žlice.
• češnjak - 3-4 klinčića

Korak po korak upute za klasičan recept za kiseli kupus za zimu

1. Na dnu sterilne posude od tri litre ležao je lovorov list, vlasac i grašak.
2. Iz glave kupusa uklonite gornji sloj lišća. Izvucite glavu i isperite fino usitnjeno. Dodajte oljuštenim i grubo naribanim mrkvama.
3. Smjesu od povrća dobro zalepiti u staklenku začina.
4. Iz vode, granuliranog šećera, nejodirane soli i esencije esencije kuhajte marinadu. Sipajte kupus s vrelom slanom vodom. Ako je potrebno, nadolijte kipuću vodu u posudi.
5. Zavrtite radni predmet ispod metalnog poklopca i okrenite ga s dnom dok se ne ohladi. Nakon 24 sata preuredite kiseli kupus u limenke za zimu u hladnjaku.

Sada znate kako se u zimskim danima u bankama kuriti, kiseli kupus i kiselo zelje. Čak ni berba karfiola u slanoj vodi više neće uzrokovati poteškoće. S našim receptima korak-po-korak sa fotografijama i video snimkama kupusa za zimu u bankama, to će ispasti ne samo korisno i brzo, već i neobično ukusno.