Kako kuhati patlidžane s lukom i jajima. Patlidzana s jajetom

Volim patlidžane pržene s jajetom. Ukusna i hranjiva.

Ne možete čak reći da je patlidžan, na okus, kao gljive.

Kako kuhati patlidžan s jajima

sastojci:

• 1 patlidžan
• 1 luk
• 1 češanj češnjaka
• 1 jaje
• papar
• maslinovo ulje od gljiva

1. Ogulite patlidžan, narežite na kockice i posolite. Neka ostane stajati oko 20 minuta, kako bi istisnuo sok, a gorčina bi nestala.
2. Zatim sipati dobivenu tekućinu, uliti jaje u patlidžan, miješati. Ako je potrebno, posudu dodajte i popaprite. Patlidzana, natopljena u jaje na taj nacin, pokriti i rashladiti za par sati, povremeno trebate pomiješati. Dva puta će biti dovoljno.
3. Zatim, u maslinovom ulju od gljiva (već sam napisao kako ga pripremiti, samo samljeti suhe bijele gljive i sipati ih uljem, ostavljajući ga tako stajati, preporučljivo je to učiniti dan prije. Ali kuhanog gotovog gljiva prodaje se). , izrežite na pola prstena, zatim dodajte patlidžane i kuhajte dok ne omekša. Na kraju stisnite češanj češnjaka.
4. Možete dodati i kopar, ali ovaj put ga nisam imao, pa sam ga skuhao bez njega.

Ukusne pečurke od patlidžana s jajima spremne!

Sada su počeli ti plodni dani, kada žetva pada u samu posudu i traži je na stolu. Uključujući ukusne patlidžane, koje predlažem kuhati kako bi njihov okus podsjećao na gljive. Posljednjih nekoliko godina, jelo je postalo stalni hit sezone, a recepti su doslovno rasparčani. Nećemo zaostajati i učinit ćemo - ugodit ćemo obitelji i nećemo zaboraviti sebe.

Malo plava, mnogi su navikli da ih tako zovu, po vlastitom ukusu sličnom darovima šume. Ali ako su pravilno marinirani ili termički obrađeni, sličnost se samo povećava.

Kako brzo i ukusno kuhati patlidžane poput gljiva

Ni posebne nevolje, niti bilo kakve vještine, priprema ne zahtijeva teške sastojke. Je li to par tajni koje trebate znati, kako ne biste pogriješili, već recepte.

Savjeti za početnike:

• Jedan od nedostataka patlidžana je njihova gorčina, ali samo ako se prije kuhanja ne obrađuju pravilno.
• Želite ukloniti gorčinu, izrezati povrće u kružne krugove, a zatim ga spustiti neko vrijeme u slanoj vodi. Postoji još jedan način da se oslobodite gorčine - solite komade i odložite na neko vrijeme. Sok, kao što ste shvatili, vjerojatno je izliven.
• Usput, povrće nakon prerade će apsorbirati manje masti, a to je također u kutiji s predobradom.
• Za najmlađe, nema potrebe za uklanjanjem kože, ali za patlidžane, ova manipulacija će se morati učiniti.
• Opeklati povrće kipućom vodom - to će olakšati proces uklanjanja kože, osobito kod starijih primjeraka.
• Svježi maslac je ključ za dobro kuhano jelo. Mali plavi imaju osobitost upijanja naftne bušotine. Ustajali proizvod pokvarit će okus povrća, zbog čega ćete dobiti ne okus gljiva, već užegli okus nakon obroka.

Pržen s kiselim vrhnjem

Prženi patlidžani s vrhnjem su idealni vrući, neće pokvariti užitak i hladnoću. Maggi bouillon kocka će dodati okus i okus gljiva.

Trebat će:

• Patlidžan - 500 gr.
• Pavlaka - 100 gr.
• Luk.
• Ulje za prženje.
• Maggi kocka gljiva (zamijenite bilo koju drugu začin u skladu s vašim željama).
• Zeleni.

Priprema korak po korak:

1. Odrežite patlidžan u male kockice i napunite kipućom vodom. Nakon pola sata uklonite ih i pustite da teče.
2. Dok se komadići suše, luk izrežite fino i pržite u tavi. Nemojte čekati zlatnu koru, luk se peče do prozirnosti.
3. Dodajte plave u tavu i promiješajte do kuhanja.
4. U zaključku dodajte kiselo vrhnje i začinsku kocku. Pustite da prokuha i izvadite iz ploče za kuhanje. Stavljanje na tanjur, posipajte s zelenilom.

Plava pržena s gljivama i jajima

Nevjerojatan okus jela daje jaja, možda je to tajna popularnosti jela.

• Patlidžan - 4 kom.
• Žarulja velika.
• Jaja - 2 kom.
• Začin za kockaste gljive.
• Ulje za prženje.
• Pripremite majonezu i zeleni luk za posluživanje.

Priprema:

1. Izrežite plave kocke bilo koje veličine
2. Odvojeno, pretuci jaja prstohvat soli i sipaj ih u zdjelu patlidžana. Promiješati i ostaviti na sat da se istječe. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte gredicu, pustite da se komadi temeljito namakaju.
3. U međuvremenu, isjeckajte luk.
4. Pržite plave komade u dobro zagrijanom ulju, dodajte luk i nastavite pržiti.
5. Kada shvatite da je jelo gotovo spremno, dodajte sjeckanu kocku gljiva i kuhajte zajedno oko pet minuta.
6. Na tanjur dodajte majonezu i sjeckani zeleni luk.

Kiseli patlidžani poput gljiva

Postoji nekoliko opcija kako bi plave izgledale kao gljive. U obliku grickalica, brzo, s korejskim okusom koji mnogi ljudi vole. Ali u svakom slučaju, okus patlidžana će nalikovati darovima šume.

Recept br. 1. Umjereno pikantni snack, s osjetnim okusom gljiva.

Uzmi:

• Mladi patlidžani - 2 kg.
• Češnjak - srednja glava.
• Ulje - jednu i pol čašu.
• Stolni ocat - 10 velikih žlica.
• Kopar - hrpa.
• Voda - 2,5 litara.
• Sol - 4 žlice s malim brežuljkom.

Priprema:

1. Izvadite povrće u male, do 2 cm., Kockice i pošaljite ih u kipuću vodu. U vodi, otopiti sol unaprijed i sipati ocat.
2. Kuhajte oko pet minuta i ocijedite u cjedilu. Ostavite, ispustite vodu i ohladite.
3. Polako, dok se plava ohlade, izrežite kopar i češnjak. Kombinirajte ih s maslacem, za to vrijeme blago je zasićen mirisom začina, a snack će postati ukusniji.
4. Stavite kriške u ulju, promiješajte i premjestite na hladno 5 - 6 sati (možete odmah napraviti u posudi).
5. Određeno je vrijeme, probajte ukus ukiseljenih gljiva.

Brzo kuhana patlidzana

Pokušajte kuhati - svidjet će vam se ove gljive. Za razliku od prvog recepta, ima više začina koji će poboljšati okus ukiseljenih plavih.

Uzmi:

• Patlidžan - 1,5 kg.
• Luk - 2 kom.
• Voda - 2,5 litara.
• Lovorov list - 4 kom.
• Češnjak - glava.
• Karanfil - 4 štapića.
• Piment - 8 kom.
• Vruća paprika - po ukusu.
• Marinada se proizvodi od 2 žlice šećera, 2,5 žlice soli i 6 velikih žlica 9% octa.

Priprema:

1. Odrežite male plave kriške i prelijte kipućom vodom (nemojte dodavati vodu i ne sipajte ocat). Kuhajte 3 minute nakon ponovnog vrenja i ocijedite u cjedilu.
2. Presavijte komade u posudu, mjestimice s češnjakom i sjeckanim lukom. Stavi sve začine tamo. Ljubite pikantna jela - dodajte gorku papriku.
3. Kuhajte marinadu: dodajte sol i šećer u vodu i ulijte ocat.
4. Sipajte marinadu. Nakon što se ohladi, držite ga na hladnom 6 sati. Prilikom posluživanja, po želji dodajte malo biljnog ulja.

Recept za gljive na korejskom

Korejsku verziju odlikuje veća količina povrća i obilje začina.

Trebat će vam:

• Plava - 2 kg.
• Voda - 3 žlice. žlica.
• Luk.
• Mrkva - 3 kom.
• Slatka paprika - 3 kom.
• Češnjak - glava.
• Šećer - 2 žlice.
• Sol - žlica.
• Stolni ocat i biljno ulje - 150 ml.
• Crveni crni i crni papar - žličica.
• Korijander - 2 male žlice.
• Peršin, kopar.

Kako kuhati:

1. Odrežite patlidžane u četiri duljine i skuhajte ih sa soli (kuhajte 10 minuta nakon ključanja).
2. Kada se voda iscijedi, a male se malo ohlade, izrežite ih na manje komade.
3. Izrežite papriku i mrkvu u trake, polukrugu s lukom. Povežite se s plavim. Dodajte sitno sjeckani češnjak.
4. Napravite marinadu: pomiješajte sol i šećer u zasebnu zdjelu. Blago razrijedite vodom, ulijte uljem i octom. Dobro izmiješajte i prelijte povrćem.

Nedovoljno mojih recepata za patlidžane poput gljiva - gledajte video koji sam pokupio, postoji još jedan pripremljen za zimu. Neka vaša jela uvijek budu uspješna! S ljubavlju ... Galina Nekrasova.

Danas imam opet patlidžan u jelovniku. I pripremao sam ih povremeno.

Pa, kao i prigodom - ne tako da je bio vrlo ozbiljan incident. Morao sam otići na slučaj tate. Znam da, s jedne strane, lagana salata od povrća nije baš onakva hrana koja odgovara čovjeku.

S druge strane, obično tata ne trči dugo, pa jednostavno nema drugačije krastavce. I uvijek pokušavam kuhati nešto što se može brzo pojesti, a to je umjereno zadovoljavajuće. I patlidžan s jajima samo iz ove serije.

Poteškoća - vrlo lako

Vrijeme kuhanja - pržite ih točno 10 minuta; ali noć moraju stajati ispred njega u hladnjaku

Za pripremu prženih patlidžana potrebni su takvi proizvodi:

1 veliki luk

biljno ulje - koliko je potrebno za prženje

Postupak kuhanja

  Počeo sam kuhati patlidžan noć prije. Tako sam očistio puzatenky patlidžane.
Rezani u male komadiće.

  Položen u duboku ploču.

  U zdjelu se zabio jaja. Razdvoji ih.
Punjeni patlidžan.

  Općenito, nije potrebno štedjeti na jajima, što je više jaja, to će biti ukusniji patlidžani. Naravno, ne treba im toliko vremena da dobiju omlet od patlidžana; U prosjeku za 1 kg ovog povrća potrebno je 5 jaja.
  Miješano i poslano u hladnjak do jutra. Tijekom noći jaja se gotovo potpuno apsorbiraju. Njihova sol u ovoj fazi nije potrebna.

U jutarnjim satima natočio sam maslac u tavu i pržio patlidžane u jednom sloju.

  Pečena na srednjoj vatri. To se događa.

Danas vam nudimo kuhati patlidžan kao gljive s jajetom. Ovo jelo doista podsjeća na pržene okusene gljive, osim što je ovaj sastojak u ovom jelu potpuno odsutan!

sastojci

Korak-po-korak recept za kuhanje Jajnici poput gljiva s jajetom s fotografijom

Hajde onda na posao:

Operite patlidžane, ogulite i narežite na kockice.

U čistoj zdjeli tukli jaja, tukli ih. Dodajte patlidžan patlidžanima i pomiješajte.

Pokrijte poklopcem, ostavite da stoji jedan sat.

Luk ogulite i nasjeckajte.

Uzmi kocku gljiva bujona, treba ga pretvoriti u mrvicu.

Stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje i pržite patlidžane, zatim dodajte luk, promiješajte, pospite mrvicama juhe od gljiva, dodajte crni mljeveni papar, promiješajte i pržite dok povrće ne bude spremno.

Zatim hranu pospite nasjeckanim zelenilom i možete pozvati sve na stol, okusiti mirisne i ukusne patlidžane poput gljiva i jaja!

Patlidžan poput gljiva s jajima

Patlidzana s jajetom u tavi

Također možete kuhati patlidžane s jajetom u tavi. Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan, tako da svaka domaćica to može podnijeti!

Dakle, da biste pripremili povrće za ovaj recept, trebat će vam:

sastojci:
patlidžan - 3 komada;
jaja - 2 komada;
luk - 1 glava;
čarobnjak od gljiva - 1 kocka;
češnjak - 2 klinčića;
gljive - 80 grama;
biljno ulje;
mljeveni crni papar, sol.

A sada radimo posao:

1. Operite patlidzane, ogulite ih, a zatim ih narežite na tanjure.
2. Stavite ih u široku posudu, pokrijte vodom, dodajte sol, ostavite stajati 10 minuta.
3. Zatim stavite patlidžane na papirni ručnik, osušite i narežite na kockice.
4. Pobijedite jaja u čistu zdjelu i umutite ih pjenjačom.
5. Kockice od patlidžana, napunite masom od tučenog jajeta, promiješajte, ostavite po strani, ostavite sat vremena.
6. Ogulite luk i nasjeckajte.
7. Stavite tavu na vatru, ulijte u biljno ulje i pržite luk.
8. Operite gljive, izrežite na kriške i pržite s lukom. Ovdje također dodajte kocku čarobnjaka s gljivama.
9. Zatim ogulite češnjak, isjeckajte ga i pomiješajte s gljivama i lukom.
10. Sada pošaljite patlidžane u tavu drugim sastojcima, sve temeljito pomiješajte i sve, možete kušati ovo ukusno povrće sa gljivama!

Uživajte u jelu!

U sezoni patlidžana imat ćete izvrsnu priliku da uštedite na jelima od gljiva, ne rastavši se s okusom i teksturama vaših omiljenih bukovača, gljiva i lisičarki, a sve to zahvaljujući jednostavnom receptu od patlidžana s jajima poput gljiva.

Patlidžan poput gljiva s jajetom - recept

Naravno, sami patlidžani mogu nalikovati gljivama samo u svojoj teksturi, dok će jednostavna kocka bujona pružiti odgovarajući okus. Ako ste protiv sintetičkih aditiva od gljiva, zamijenite kocku s prahom. Da biste ga skuhali, samo bacite sušene gljive u mlin za kavu i dobro udarajte.

sastojci:

• patlidžani - 680 g;
• luk - 280 g;
• jaja - 2 kom.
• češnjak - 1 zub;
• kocka gljiva bujona - 1 kom.
• pregršt peršina i kopra;
• ulje za kuhanje za prženje.

priprema

Prvo provjerite patlidžan za gorčinu. Ako povrće gorchat, onda velikodušno ih sol i ostaviti pola sata, nakon što je dodijeljeno vrijeme, sol, isperite, i pat suha. Pobijedite jaja u pjenu i napunite ih komadima patlidžana. Ostavite prazno oko sat vremena. Kako vrijeme prolazi, jaja ne bi smjela ostati u loncu, jer će patlidžane sve upiti.

Spremite kriške luka i stavite ih u patlidžane. Čim komadići zgrabite, dodajte pireni češnjak i raspadnutu kocku. Nakon miješanja kuhanih patlidžana kao gljive pržene u jajetu dok ne omekša, posudu začinite zelenilom.

Patlidzana s jajetom i lukom kao gljive u tavi

Da bi gotova jela bila još ugodnija i sočnija, mnoge domaćice radije dodaju kiselo vrhnje patlidžanima na samom kraju kuhanja.

sastojci:

• patlidžani - 440 g;
• jaja - 2 kom.
• kiselo vrhnje - 90 g;
• luk - 290 g;
• kocka bujona gljiva;
• vrhnje - 175 g

priprema

Ogulite patlidžane i podijelite ih na jednake kocke. Pomiješajte kriške patlidžana s parom umućenih jaja i ostavite ih na sat. Rastopite malo maslaca i upotrijebite ga za pirjanje luka. Dodajte patlidžane starije u jaje i raspadnite kocku bujona gljiva. Nakon miješanja ostavite patlidžane spremnosti i, izvadite jelo iz vrućine, začinite kiselim vrhnjem. Patlidzana za gljive pržene s jajetom mogu se poslužiti i vrućim i nakon hlađenja i začinjavanjem češnjaka sa zelenilom.

Patlidzana s jajima, lukom i majonezom kao gljive

Ako vam sadržaj masti gotovog jela smeta manje od okusa, onda možete kasnije patlidžan u majonezi. Uzmite u obzir da je za ovaj recept bolje koristiti kupljenu majonezu, koja sadrži emulgatore, jer će se domaći proizvod odmah sklupčati i učiniti da jelo izgleda malo ukusno.

Facebook

cvrkut

Vkontakte

kolege iz razreda

Google+