Salata Obzhorka - recept s fotografijom korak po korak.
U ovom receptu govorit ćemo o kuhanju ukusnog i vrlo zadovoljavajućeg mesa salata "Obzhorka"koji se može poslužiti samo tako ili na blagdanskom stolu.
Ime salate Obzhorka odražava jednu od njegovih glavnih karakteristika: ispostavilo se da je vrlo zadovoljavajuća, pa tako svatko može zadovoljiti svoju glad takvim jelom!
Glavne komponente salate "Obzhorka" - je meso (u klasičnoj verziji - govedina), kiseli krastavci i majoneza. U praksi, ova salata se često priprema i od šljiva, mrkve, gljiva, ponekad s korejskom mrkvom, krekerima, prepelicama. Često se kuha s pilećim mesom - to je najpopularnija alternativa tradicionalnoj verziji.
Razgovarat ćemo o klasičnoj verziji ove ukusne salate s govedinom, kiselim krastavcima, mrkvom, lukom i majonezom.
Sastojci za salatu "Obžhorka"
Fotografija: lux-time.ru
400-500 grama govedine
2-3 mrkve
2 kisela krastavca
1 luk
4-6 tbsp. majoneza
1,5-2 žlice. ulje za kuhanje za prženje
zelena za ukras
papar, sol
Recept za salatu "Obzhorka"
Kako kuhati klasičnu salatu na žaru:
Meso skuhajte u cijelom komadu 30-40 minuta - tako da će biti sočnije, u procesu kuhanja ne posolite vodu.
Luk ogulite, usitnite u srednje velike slamke, izrežite mrkvu na trake ili utrljajte na krupnije ribe.
Izrežite krastavce u tanke trake, prethodno ih očistite od kože.
U posudu topline ½ tbsp. maslac, pržiti luk za 5-7 minuta dok svjetlo ne zatamni, stavite u zdjelu za salatu.
Na 1-1,5st.l. maslac pržiti mrkvu za 10min do svjetlo smeđe.
Kuhano meso ohladite, narežite na trake ili male kocke.
Dodajte u zdjelu za salatu prženu mrkvu, krastavce, meso, pomiješajte.
Peper salata, dodajte sol, majonez, promiješajte, ostavite da se skuha 30-40 minuta prije posluživanja.
Pošaljite salatu "Obžhorka" na stol.
Bon appetit!
Prijatelji, recite nam u komentarima o vašoj omiljenoj verziji salate "Obzhorka" - kako vam je draže kuhati? Pripremite salatu Obzhorka s ovim receptom i oduševite svoje goste.
Video recept za salatu "Obzhorka"
Pretplatite se na autora
Pročitajte: 109
Salata Obzhorka
Salata "Obžhorka" ukusna i hranjiva salata koja se vrlo lako priprema. Kuhaj "obzhorku" može biti na nekoliko načina: to je tradicionalni klasik s mesom, te s dimljenom piletinom, te s jetrom i drugima. salata "Obzhorka" je da se luk i mrkve koje čine salatu peku.
Preljev za salatu Zavidite samo svojoj mašti. Sastojke možete miješati kao i obično ili ih staviti u posudu u slajdovima ili slojevima, ukrašavajući ih zelenilom. Upotrijebite prozirne zdjele za salatu i zdjele za sladoled, a salatu uzmite i za salate.
Salata "Obzhorka" klasik s krekerima
sastojci:
- Goveđa usna (svinjetina, piletina) - 400 grama;
- Mrkva - 3 komada;
- Luk - 1 komad;
- Kiseli krastavci - 2 komada;
- Prepečenke - 200 grama
- Majoneza - po želji;
- Biljno ulje - za pečenje;
- Zeleni - za ukras;
- Češnjak (po izboru) - 3 klinčića.
! Po želji dodajte češnjak, koji će salatu dati neobičan okus za salatu "Obžhorka".
Priprema salata:
1. Meso izrežite na trake.
1) Prvo morate pripremiti goveđe meso. Dobro isperite meso, osušite. Da bi govedina u salati bila mekana, umutite je s senfom - ostavite da leži 30-40 minuta. Ako koristite suhu senf, držite oko sat vremena. Potom temeljito operite senf i pustite da se meso malo osuši ili osušite ubrusom. Zatim meso zakuhajte dok ne počne raspršivati. Gotovo meso treba lagano rezati na trake.
2. Pržiti luk do zlatno smeđe boje
2) Očistite luk, isperite pod hladnom vodom i izrežite luk na pola prstena. Luk u biljnom ulju popržite do zlatno smeđe. Spustite ga u cjedilo - ispustite višak ulja.
3. Pržiti mrkvu dok ne omekša
3) Operite mrkvu, ogulite i nasjeckajte. Ne skupljajte se mnogo. Budući da će naša mrkva biti pečena, bolje je da je rasterete. Pržite mrkve u biljnom ulju dok ne skuhate. Stavite tavu iz tave u cjedilo, pustite da se višak ulja ispusti.
! Popecite povrće odvojeno. Najprije možete pržiti luk, a zatim u istoj tavi pržiti mrkvu.
4. Krastavci izrezati na trake
4) Krastavci se mogu uzeti i soljeni i ukiseljeni. Izvadite krastavce iz posude, osušite ubrusom. Krastavce odrežite na tanke trake.
Prikupljamo salatu:
Salata se može rasporediti na različite načine.
Prva opcija: samo pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom, solju i paprom na okus.
Stavite salatu u tobogan
Druga opcija: stavite sastojke u slajdove u posudu, posolite, popaprite, ukrasite tobogane majonezom, ali nemojte miješati
Dodajte krekere prije posluživanja.
U bilo kojoj od opcija, sipajte kruhove od vrha i poslužite. Miješana salata već prije posluživanja u porcijama. Po želji moguće je ukrasiti svježim povrćem.
sastojci:
- Svinjski file - 400 grama;
- Mrkva - 2 komada;
- Luk - 1 komad;
- Šampinjoni u konzervi - 200 grama;
- Majoneza - po želji;
- Sol, papar - po želji.
Za marinadu:
- Hladna voda - 0,5 šalice;
- Stolni ocat (9%) - 3-3,5 žlice. žlice;
- Šećer - 1 tbsp. žlica (s klizačem);
- Sol - 1 žličica
Priprema salata:
Salata "Obžhorka" sa svinjetinom i ukiseljenim lukom
1) Kuhanje salate započnite kuhanjem mesa. Svinjetinu isperite hladnom vodom. Unaprijed stavite posudu s vodom na štednjak, dodajte malo soli. Kako voda proključa, stavite naše meso u tavu i smanjite toplinu nakon ključanja. Kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate meso, oko 1 sat. Gotovo meso se ohladi i prereže preko vlakana u tanke trake.
! Za mekoću mesa tijekom kuhanja možete dodati 1 žličicu octa.
2) Operite mrkvu, ogulite ih i narežite. U ovom receptu, ne morate pržiti mrkve, to će ići svježe u salatu. Ali ako želite, naravno da možete i pržiti. Salata će biti različita po okusu, ali će i dalje biti vrlo ukusna.
3) Luk u ovom receptu će marinirati. Da biste to učinili, umiješajte šećer i sol hladnom vodom, promiješajte dok se ne otopi, dodajte ocat.
Luk ogulite, isperite hladnom vodom i izrežite na tanke polutke, stavite u staklenu posudu za mariniranje. Sada zalijte marinadu od luka i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Nakon vremena treba isušiti marinadu s lukom.
4) Procijedite konzervirane šampinjone iz tekućine i izrežite na tanku plastiku.
Prikupljamo salatu:
U prekrasnoj zdjeli za salatu pomiješajte narezano meso, mrkvu, kiseli luk i gljive, začinite majonezom, solju i paprom.
ukrasiti obzhok salata svježe zelje i poslužite!
sastojci:
- Jezik teladi - 300-400 grama;
- Mrkva - 3 komada;
- Luk - 1 komad;
- Kiseli krastavci ili kiseli - 3 komada;
- Majoneza - po želji;
- Sol, papar - po želji;
- Zeleni luk - 3-4 perja.
Priprema salata:
Salata "Obzhorka" s telećim jezikom
1) Oprati jezik teletine, prokuhati u slanoj vodi dok se ne skuha. Ohladiti i oguliti film, izrezati na trake.
2) Luk je oguljen i izrezan na pola prstena. Po želji, možete izrezati na kockice. Pržiti luk u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
3) Operite mrkvu, ogulite, ogulite sa slamkama. Pržite u tavi na biljnom ulju dok ne omekša.
! Ne zaboravite odlijevati višak ulja iz pečenog povrća, inače će salata biti vrlo masna.
4) Krastavci izrezati na trake.
5) Perje sitno narezano.
Prikupljamo salatu:
Mi miješamo goveđi jezik i krastavce, dodamo prženi luk i mrkvu, salatu začinimo majonezom, solju, paprom. Ukrasite salatu zelenim lukom i poslužite.
Salata "Obžhorka" s dimljenom piletinom i gljivama
sastojci:
- Dimljeno pileće meso (ili dimljena kobasica) - 300 grama;
- Mrkva "na korejskom" - 100 grama;
- Svježe gljive - 300 grama;
- Suhe šljive - 100 grama;
- Svježi krastavac (veliki) - 1 komad;
- Majoneza - po želji;
- Sol, papar - po želji;
- Biljno ulje - za pečenje.
Priprema salata:
Salata obzhorka s dimljenom piletinom i gljivama
1) Gljive u salatu, možete koristiti bilo koje, na primjer, gljive. Operite i očistite gljive, izrežite na tanku plastiku i pržite u tavi s biljnim uljem dok ne skuhate.
2) Dimljeno pileće meso rastavljeno u vlakna ili izrezano na kockice.
3) Svježi krastavac oprati, po želji, oguliti, izrezati na kockice.
4) Dobro isperite suhe šljive, lagano upijte u kipuću vodu, ispustite vodu, sušene šljive i izrežite na kockice.
5) S korejskom mrkvom iscijedite tekućinu, lagano stisnite.
Prikupljamo salatu:
Salata će se polagati u slojevima. Za to pristaju prozirna jela ili okrugli oblik za salate.
Potopite svaki sloj majonezom.
Prvi sloj: Dimljeno pileće meso.
Drugi sloj: Šljive.
Treći sloj: Gljive.
Četvrti sloj: krastavac
Peti sloj: Korejska mrkva.
spreman salata "Obzhorka" s dimljenom piletinom i gljiva pošaljite u hladnjak oko 30 minuta, a zatim ukrasite svježim povrćem i poslužite.
sastojci:
- Pileća jetra - 300 grama;
- Mrkva - 2 komada;
- Luk - 1 komad;
- Zeleni luk (pero) - 1 hrpa;
- Kiseli krastavci (kiseli) - 3 komada;
- Češnjak - 4 klinčića;
- Sol, papar - po želji;
- Majoneza - po želji.
Priprema salata:
Salata "Obžhorka" s pilećom jetrom
1) Operite pileću jetru, pustite da se ocijedi, prokuhajte dok se ne skuha, ohladite i narežite na kockice.
2) Operite mrkvu, ogulite, ogulite.
3) Oljušteni luk, izrezati na kockice.
4) Češnjak (3 klinčića) ogulite i sitno nasjeckajte nožem. U dovoljnoj količini biljnog ulja pržite sjeckani češnjak i ostavite da se skuha 20 minuta. Uzmi neku vrstu ulja od češnjaka.
5) Nakon 20 minuta, pržite luk i mrkvu u maslacu od češnjaka do zlatno smeđe boje.
6) Operite zeleni luk, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
7) Stisnite jedan češanj češnjaka kroz prešu i pomiješajte s sitno nasjeckanim zelenim lukom.
Prikupljamo salatu:
Pomiješajte pileću jetru, pečenu mrkvu i luk, kisele krastavce, zeleni luk s češnjakom, začinite majonezom, solju i paprom po želji. Neka salata stoji 30 minuta, ukrasite povrćem i začinskim biljem i poslužite.
Salata "Obzhorka" s jetrom
sastojci:
- Jetra (govedina ili svinjetina) - 500 grama;
- Lukovica (srednje veličine) - 2 luka;
- Mrkva - 3 komada;
- Kopar - 1 hrpa;
- Majoneza - po želji;
- Biljno ulje - za pečenje;
- Sol, papar - po želji.
Priprema salata:
Salata "Obzhorka" s jetrom
1) Operite govedinu ili svinjsku jetru, oljuštite filmove i pregrade, uronite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok nije gotova. Kuhana jetra ohladiti i izrezati na trake ili kocke.
2) Operite mrkvu, ogulite, naribajte na grubo ribe (trake).
3) Luk čisti i izrezati na kockice.
4) U tavi s dodatkom biljnog ulja, luk popržite do zlatno smeđe boje. Izvadite prženi luk iz tave, stavite ih u cjedilo - kako biste napravili višak ulja iz stakla.
5) U istoj tavi pržite mrkvu dok ne skuhate. Isto tako, ispustite višak ulja.
6) Svježe kopar, isperite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
Prikupljamo salatu:
U posudi pomiješajte jetru, pečenu mrkvu i luk, dio sitno sjeckanog povrća, začinite majonezom, soli i paprom na okus. Ostavite salatu salatu pola sata. Salatu stavite na vrh preostalog povrća i poslužite na stolu.
sastojci:
- Bijelo pileće meso - 200 grama;
- Konzervirani bijeli grah - 200 grama;
- Mrkva - 1 komad;
- Luk - 1 komad;
- Marinirani krastavac - 1 komad;
- Bijeli kruh (ili krekeri) - 100 grama;
- Češnjak - 2-3 klinčića;
- Biljno ulje - za pečenje;
- Majoneza - po želji;
- Sol, papar - po želji.
Priprema salata:
Salata "Obžhorka" s grahom i piletinom
1) Pileće meso kuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na kockice.
2) Ako želite sami skuhati krutine, onda: izrežite bijeli kruh u male kockice, pržite komade kruha u tavi u maloj količini maslaca.
3) Operite mrkvu, ogulite i narežite na trake, pržite u tavi u biljnom ulju sve dok se ne omekša.
4) Krastavci ukiseljeni narezani na male komadiće.
5) Luk ogulite i izrežite u tanke polu-prstenove. Stavite sjeckani luk u cjedilo i prelijte kipućom vodom, pustite da tekućina istekne. (Tako uklanjamo gorčinu iz luka).
6) Ogulite češnjak i prođite kroz tisak.
7) Otvorite grah i istresite kiseli krastavac.
Prikupljamo salatu:
U zdjelu za salatu pomiješajte pileće meso, pečenu mrkvu, češnjak, kisele krastavce, luk i grah, začinite majonezom, solju i paprom po želji.
Neka salata stoji pola sata. Prije posluživanja pospite krutinima i ukrasite travama. Služi za stolom.
Bon appetit!
Odlično ( 9 ) Loše ( 0 )
Salate - sateliti svih blagdana i blagdana. Oni su povrće, riba i meso. To je sve o potonjem i bit će raspravljeno u ovom članku. Sada ćemo reći jednostavan recept za salatu "Obzhorka" s govedinom. Njegovo ime govori sama za sebe - salata izlazi tako ukusno da je jednostavno nemoguće malo jesti. Osim toga, vrlo je zadovoljavajuće, pa će ga muškarci zasigurno cijeniti i zatražit će da kuhaju više.
Recept za salatu "Obzhorka" s govedinom
sastojci:
- govedina - 500 g;
- kiseli krastavci - 120 g;
- luk - 120 g;
- mrkva - 350 g;
- majoneza - 6 tbsp. žlice;
- biljno ulje za pečenje povrća - 2 žlice. žlice;
- sol - 0,5 tsp;
- mljeveni crni papar -; tsp;
- zelje.
priprema
Kuhajte govedinu. Da bismo to učinili, oprano i sušeno meso stavimo u kipuću vodu - to je upravo ono što treba učiniti ako trebate dobiti ukusno meso na izlazu. A ako je primarni zadatak je ukusna juha, a zatim ulijte meso s hladnom vodom, i to će postupno dati sok u juhu. Prokuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte meso dok ne postane mekano. Nije potrebno posoliti. U međuvremenu pripremite povrće: čistimo luk i sjeckamo ih u male slamke. Mrkva je također oguljena i izrezana na trake. Krastavci se melju na isti način. Sada odvojeno pržimo mrkvu i luk. Kuhana govedina razvrstana u male komadiće. Kombinirajte sve sastojke, dodajte majonezu, papar, sol i promiješajte. Salatu "Obzhorka" dajemo 40 minuta u govedini, a zatim ukrasimo svježim začinskim biljem i poslužimo za stol.
Salata "Obzhorka" s govedinom i gljivama
sastojci:
- kuhana govedina ili teletina - 500 g;
- 170 g;
- konzervirani bijeli grah - 300 g;
- gljive svježe gljive - 300 g;
- luk - 1 kom.
- majoneza - 100 g;
- krekeri od bijelog kruha - 150 g;
- sol, crni papar - po želji.
priprema
Kuhana govedina narezana na kockice. S mrkvom i grahom sipajte sok. Gljive izrezati na kocke, i 3-4 gljive izrezati na ploče - to je za ukras salata. Luk se fino raspao. Gljive i luk zajedno prže u biljnom ulju. Zatim pržite tanjure gljiva odvojeno. Pomiješajte sve sastojke, dodajte po potrebi sol i papar, majonezu i pomiješajte. Prije posluživanja dodajte krutone od bijelog štruca - prije ih ne bi trebali širiti, inače će se omekšati, a okus salate će se razmažiti.
Salata "Obzhorka" s govedinom i orasima
sastojci:
- kuhana govedina - 400 g;
- - 4 kom.
- oljušteni orasi - 120 g;
- mrkva - 120 g;
- luk - 120 g;
- maslac;
- majoneza.
priprema
Krastavci, kuhana govedina narezana na kockice. Na maslacu pržiti mrkvu i sjeckani luk. Odvojeno, pržiti orahe u suhoj tavi, a zatim ih samljeti. Pripravljene sastojke miješamo, dodamo malo soli, dodamo majonezu i mijesimo.
Salata "Obzhorka" s govedinom i grahom
sastojci:
priprema
Kuhajte govedinu dok ne skuhate, a zatim je ostavite da se ohladi i narežite na trake ili kocke. Mi rezati krastavce kao meso. Dodajte sjeckani češnjak biljnom ulju. Baton izrezati na kockice i pržiti u maslac od češnjaka, miješajući do zlatno smeđe boje. Kombinirajte konzervirani crveni grah, krastavce, meso, krekere. Posolite po okusu, dodajte majonezu i poslužite salatu odmah do stola. Bon appetit!
Od kojih sastojaka može biti obzorka salata? Klasični recept s fotografijama sastoji se od govedine, svježeg povrća i ukiseljenih krastavaca. Da biste dobili zanimljiviji okus, glavnim sastojcima možete dodati i druge proizvode. Osim toga, ova salata ima mnogo varijacija, ali zapravo sve vrste salate ostaju ista hranjiva i visokokalorična.
Važno je napomenuti da ova salata ima visok sadržaj kalorija. Da biste ga smanjili, majonezu možete zamijeniti nekim drugim umakom ili preljevom. U sebi, priprema ove salate je vrlo jednostavna, ali postoji nekoliko nijansi koje je važno znati u procesu pripreme i odabira proizvoda.
Ako je potrebno, bilo koji od sastojaka može se zamijeniti. Salata "Obzhorka" - to je jelo koje možete promijeniti u svoj ukus. Glavna stvar je da je cijenjena zbog svoje dostupnosti, jednostavnosti i brzine pripreme.
Tajne kuhanja salate
Glavni proizvod u gotovo svakom receptu je govedina. Može i kuhati i pržiti. Okus salate ovisi o ovoj vrsti mesa. Pri odabiru govedine morate obratiti pozornost na boju mišićnih spojeva i masti. Meso ne smije biti previše tamna. Masnoća mora biti lagana, bez žute nijanse. Žutkost sloja masti daje mesu neugodan okus i miris. Također, takva pojava mesa može značiti da je životinja bila prestara. Takvo meso će biti gusto i žilavo, bez toplinskog tretmana koji će sačuvati njegov okus.
Salata "Obzhorka" često se pravi od kuhane piletine. Ova vrsta mesa može se lako uništiti. Ako se piletina kuha samo u slanoj vodi, meso može izgubiti okus. Za meso je mirisna i sočna, mora se kuhati sa začinima i lukom. Osim toga, u procesu takvog kuhanja, dobit ćete i kuhano meso i punokrvnu juhu, koja se može koristiti za kuhanje nekog drugog jela. Da bi meso bilo mekano, treba ga poslati u vodu samo kad počne dobro kuhati. Ako stavite zavjesu u hladnu vodu, meso će dati sve okuse bujonu. U vodu morate dodati nekoliko listova lovorovog lista, 3-4 graška crnog papra. Za juhu je najviše mirisna, potrebno je poslati pola luk, izrezati na kockice. Tijekom procesa kuhanja na površini će se pojaviti pjena. Mora se stalno uklanjati, jer je štetan za zdravlje. U obliku pjene, štetni enzimi, ostaci krvi, itd., Ispuštaju se na površinu vode, a ako koristite takvu juhu, ona može postati mutna.
Kuhanu piletinu treba rezati neposredno prije izrade salate. Ako se to učini unaprijed, može postati suho i neukusno. Ako želite kuhati meso unaprijed, onda ga ne bi trebalo ukloniti iz juhe, u njemu će ostati sočan i mekan.
Često se ova salata priprema u slojevima, tako da se posebna pažnja mora posvetiti sloju mesa. Da bi bilo sočno i ne suho, meso treba pomiješati s majonezom ili nekim drugim umakom prije nego ga stavimo na posudu.
Još jedna važna komponenta ove salate je mrkva. Pržen je ili dodan u obliku korejske mrkve. Kako salata ne bi bila suviše vodenasta, korejska mrkva mora biti odbačena na sito kako bi se marinada dodatno skupila. Ista manipulacija mora se obaviti s ukiseljenim ili ukiseljenim krastavcima. Važno je napomenuti da nije uvijek potrebno dodavati količinu krastavaca, što je naznačeno u receptu. Mogu biti previše kiseli krastavci, dok će drugi biti slaniji, ali bez kiselosti. Dodajte ovaj sastojak okusu, povremeno degustirajte salatu.
Ponekad se u ovu salatu dodaje goveđa jetra kao glavni sastojak. Za salatu nisu imali gorak okus, jetra mora prvo biti natopljena u mlijeku 20-30 minuta. Mlijeko će iz vlakana izvući gorčinu, pa će okus pržene jetre biti što nježniji i ugodniji.
Obavezni sastojak, koji dodaje salatu, jest prženi ili ukiseljeni luk. Kako salata ne bi imala neugodan okus i miris luka, luk se mora odabrati kao salata ili kao yalta. Takve vrste luk su slađe, tako da u salatu takve luk će samo biti lijepo škripanje.
Često salate, koje uključuju krastavce ili korejsku mrkvu, počinju propadati i brzo se odvode. Da bi se to spriječilo, takvu salatu je potrebno podmazati neposredno prije posluživanja. Naravno, ne govorimo o salati koja ide u slojeve.
Također salate s majonezom odlikuju se visokim udjelom masti. Da bi okus bio što svježiji i laganiji, majoneza za salatu treba odabrati s minimalnim postotkom masti. Takva majoneza ima više tekuće konzistencije i neutralnog okusa. Po želji, majoneza se može miješati u istom omjeru s kiselim vrhnjem. Dodajte u okus ovaj umak s češnjakom, svježim začinskim biljem i začinima.
Klasična salata "Obžhorka"
Ova verzija salate može se nazvati najpopularnija, budući da sastojci za jelo odabiru najpovoljnije. Za pripremu je potrebno:
400 grama govedine
200 g kiselih krastavaca,
3 mrkve,
2 žarulje,
lovorov list
biljno ulje
Faze kuhanja
- U prvoj fazi kuhanja potrebno je kuhati meso. Komad govedine mora se kuhati 30-40 minuta, sve ovisi o njegovoj veličini. Da bi taj proces bio brži, meso se može rezati na manje komade. Meso pošaljite kuhati samo u kipućoj vodi. U vodu dodajte sol i lovorov list.
- U drugoj fazi možete početi s rezanjem i preradom povrća. Mrkva mora biti oguljena i naribana za korejsku mrkvu. Ako ne, onda mrkva može biti zgnječena jednostavno na grubom ribež.
Luk je bolje odabrati Yalta, tako da je malo slatko. Luk izrezati na pola prstena.
- Zatim, sjeckani povrće pržiti u tavi. Da biste to učinili, morate se dobro zagrijati i ulijte 2-3 žlice biljnog ulja. Prvo trebate pržiti luk na transparentnost.
Da biste dodali svijetle okus i miris, možete slomiti češnjak biljnom ulju unaprijed. Nakon 2 minute prženja može se ukloniti tako da ne postane gorka.
- Zatim, gotovi luk treba premjestiti u zdjelu, gdje će miješati sve sastojke za salatu. U istoj tavi pržite mrkvu.
- Nakon pečenja povrća možete početi rezati krastavce. Ako imaju previše tvrdu koru, bolje je da je izrežete. Krastavci izrezati na trake. Ako su suviše vodenaste, bolje ih je navlažiti suhim papirnatim ručnikom.
- Tijekom tog vremena, govedina bi trebala biti kuhana. Također ga treba rezati na trake i poslati u zajedničku posudu za miješanje sastojaka.
- Kada su svi sastojci spremni, možete početi oblačiti salatu. Za to u majonezi potrebno iscijediti 2 cloves of češnjaka. Da bi se dobro pomiješala s majonezom i dodatno zgnječila, treba je miješati s imerzijskim miješalicom. Spremna salata od majoneze. Sol i papar na okus.
Salata "Obžhorka" za mjesto
Često ljudi misle da je tijekom razdoblja posta jela lišena nekog zanimljivog okusa, ali to nije tako. Glavna stvar je znati nekoliko vrsta salata, koje su ne samo ukusne, nego i zanimljive po izgledu. Da biste napravili ovu vitku salatu, trebate:
200 g konzerviranog ili kuhanog graha,
200 g šampinjona,
200 g mrkve na korejskom,
200 grama bijelog kruha ili kruha,
2 žarulje,
biljno ulje
1 češnjak češnjaka,
majoneza za to mjesto,
Faze kuhanja
- Ako želite uštedjeti što je više moguće na pripremi ove salate, možete sami napraviti grah i korejsku mrkvu. Da biste to učinili, kuhani grah se prvo mora natopiti u malo slanoj vodi. Također je bolje odabrati bijeli grah, ne samo da se brže kuha, već ima i osjetljiviju strukturu. Za kuhanje mrkve u korejskom, morate uzeti slatke i sočne mrkve. Treba ga ribati na posebnom renderu, začiniti 1 žlicom octa, 2 žličice šećera, soli i papra na okus. Za aromu i začinski okus dodajte pola žličice mljevenog korijandera i muškatnog oraščića. Začinite mrkvu mirisnim biljnim uljem.
- Nakon kuhanja graha i mrkve, možete početi pržiti luk i gljive. Da biste to učinili, luk treba izrezati na kockice i pržiti u biljnom ulju do prozirnog. Zatim pošaljite sjeckane šampinjone luku. Na kraju peći sol i papar gljive. Potrebno je ne zaboraviti i ostaviti oko 10 gljiva za dekoriranje salate.
- Mrkva, grah i gljive pomiješajte u jednoj zdjeli. Tada možete početi pržiti krušne krekere. Da biste to učinili, morate izrezati koru iz kruha, sama mrvica treba ostati. Izrežite ga u male kockice. Zatim trebate staviti posudu na vatru kako bi ona postala što vruća. U posudu ulijte malo biljnog ulja. Kada se dobro zagrije, pošaljite 1 češanj češnjaka koji najprije treba sjeckati. To će maslacu dati ugodnu aromu, ali okus se neće osjetiti mnogo. Češnjak bi trebao kuhati u ulju 2 minute. Nakon toga se mora ukloniti iz ulja tako da ulje postane gorko. U aromatiziranom maslacu pošaljite kruh. Pržite krekere do zlatno smeđe boje. Nakon drobljenja, izvadite i osušite na papirnatom ubrusu da uklonite što je više moguće masti.
- Tada možete nastaviti s formiranjem same salate. Da biste to učinili, svi sastojci, osim prženih krutona, morate pomiješati i dodati nekoliko žlica nemasne majoneze. Spremna salata stavite kvadrat na jelo za prezentaciju. Ukrasite salatu mariniranim šampinjonima na rubovima i prelijte kruhove odozgo.
Salata "Obžhorka"
Ova verzija salate malo se razlikuje od ostalih, jer se priprema u slojevima. Okus ovog jela je vrlo nježan i sočan, jer za njegovu pripremu koriste:
200 g šampinjona,
2 žarulje,
200 g pilećeg filea,
200 g dimljenog balyka,
3 svježa krastavca,
200 g Korejske mrkve,
100 g tvrdog sira
70 g suhih šljiva,
biljno ulje
Faze kuhanja
- U prvoj fazi kuhanja, kuhajte pileće meso. U tu svrhu se lovorov list, crni papar i sol šalju u vodu. Meso pošaljite kuhati samo kad voda dobro prokuha. Kuhajte 30 minuta, ovisno o veličini filea. Gotovo meso lako će se probiti nožem. Nakon kuhanja, ohladite meso i izrežite ga na male kockice, pre- dijeleći ga na vlakna.
- Tada možete početi peći gljive. Da biste to učinili, potrebno ih je dobro isprati pod tekućom vodom i očistiti. Odrežite gljive na kriške. Tava za pečenje gljiva treba malo posuti biljnim uljem. 5-6 minuta prije spremnosti za gljive poslati sitno sjeckani luk. Ako je potrebno, dodati gljive i luk biljno ulje. Sol i papar na kraju prženja.
- Mrkva u korejskom, ako je potrebno, baciti na sito na staklo viška tekućine. Ako su mrvice mrkve preduge, mogu se slomiti nožem.
- Dimljeni balyk izrezati na kockice. Mljeve suhe šljive što je više moguće, tako da nisu velike.
- Svježi krastavci narezani na kockice. Ako je koža previše tvrda, može se očistiti. Tada možete početi skupljati salatu. Treba imati na umu da svaki sloj mora biti premazan majonezom.
- Žetva mora početi s slojem mesa. Da bi bilo što sočnije, meso se najprije mora pomiješati s majonezom, a ne samo staviti majonezu na vrh mesa. Drugi sloj bit će korejska mrkva i šljive. Treći sloj je gljiva. Četvrti je krastavac, a peti je balyk. Vrh salatu s majonezom i pospite ribanim tvrdim sirom, ukrasite svježim koprom.
Salata "Obžhorka" je jelo koje se nedavno pojavilo na našim stolovima, tako da ga kroz gastronomske pokuse možete dodati okusu. Ova salata može biti ne samo hranjiva, nego i dijetalna.
video
Možete pročitati u članku) - jednostavno, ali istovremeno i jedinstveno i ukusno jelo, s kojim možete ugoditi i svojoj obitelji i neočekivanim gostima.
Brzi obrok ili svečani ukras za stol
Salate su redovito obilježje klasične večere ili blagdanski stol, Domaćice će uvijek naći mnogo recepata, uključujući i izvornik, koji oni rado dijele. Uostalom, to je ukras večeri, i mogućnost da brzo kuhati nešto izvorno od proizvoda koji su uvijek u hladnjaku.
Klasičan primjer je s piletinom. Recept za ovo jelo će biti jednostavan, čak i za početničkog kuhara.
U mnogim ruskim obiteljima ovo je svečana salata koja prati svaku gozbu. Vrlo je ukusna i, unatoč visokom kaloričnom sadržaju, voli većina. Iako postoje jednostavniji recepti za ovo jelo.
Povijest salata
Njegova povijest salata "Obzhorka" počinje od sovjetskih vremena. Da, da, ovo jelo je izumljeno u našoj zemlji. Popularnost i ljubav među kućanicama, osvojila je zahvaljujući jednostavnom skupu proizvoda koji su se mogli naći čak iu onim vremenima nestašice, i jednostavnosti pripreme.
I to je vrijedno napomenuti da je u tim teškim vremenima u tijeku je bila verzija ovog.Ako takva nije pronađena u hladnjaku i trgovinama, ljubavnice koriste samo mrkva, luk, konzervirani grah, kiseli krastavci, općenito, sve što bi moglo diverzificirati ovu salatu.
U isto vrijeme, bio je gotovo jednako voljen i popularan kao haringa pod krznenim kaputom ili slavnim Olivierom.
Skupina sastojka
Trebat će vam vrlo jednostavan skup proizvoda kako biste pripremili salatu "Obžhorka" s piletinom. Recept ovog jela sugerira da je većina sastojaka svaki dan u hladnjaku svake domaćice. Stoga neće morati ići odvojeno u supermarket ili na tržište.
Trebat će vam pileća prsa ili noga težine oko 300-400 grama. Ako želite, dojku možete zamijeniti piletinom iste veličine.
Također, uzmite mrkvu i luk - jednu ili dvije stvari u isto vrijeme, ovisno o tome koliko volite ovo povrće i koliko gostiju očekujete. Ne zaboravite na ukiseljene krastavce - neće im trebati više od 4-5 stvari. Možete uzeti 6 ako su premali.
Prisutnost češnjaka u ovoj salati je opcionalno, ali ako vam se sviđa jela oštrija, a zatim se 3-4 klinčića, nema više. Za prženje je najpogodnije biljno ulje. Na okus se dodaju sol i papar. Majoneza se koristi za punjenje gorivom.
Priprema proizvoda
Prvo morate početi s kuhanjem piletine. Nogu ili grudi treba temeljito isprati. Zatim stavite u zdjelu ili tavi s hladnom vodom i stavite na mali plin. Kuhari preporučuju kuhanje piletine u slanoj vodi, dok ne bude spremna. Ako je nemoguće odrediti spremnost piletine po viđenju, tada otkrijte 20 minuta nakon kipuće vode.
Luk se mora temeljito oljuštiti, oprati i sitno sjeckati. Što je manji, finiji je okus salate Obzorka s piletinom. Recept predlaže učiniti isto s mrkvom u budućnosti - ona se čisti, pere i reže na tanke slamke. Alternativno, možete ga utrljati na prilično veliku stranu ribeža.
Također je potrebno očistiti i sitno nasjeckajte češnjak, ako ga odlučite uključiti u svoju salatu "Obzhorka". Klasični recept s piletinom, naravno, sugerira prisutnost ovog sastojka, ali mnoge domaćice ga mirno oslobađaju.
Fino isjeckati i ukiseljene krastavce - tanke slamke ili kockice, kako želite.
Korak po korak recept
Sada natrag na meso. Pile mora biti odvojeno od kostiju i izrezati meso na male komadiće. Postoji i mogućnost jednostavnog kidanja pilećeg mesa na male komadiće.
Zagrijte posudu i prvo stavite mrkvu koju smo kuhali u cvilećem ulju. Pržite na srednjoj vatri ne duže od 5 minuta. Nakon toga, mora se dobro ohladiti.
Drugi korak u vrućem biljnom ulju leže luk. Na kraju, trebalo bi biti srednje meko. Da biste to učinili, stalno miješajte na srednjoj vatri 3-4 minute. Također dopustite da se ohladi.
Sad stavimo sve sastojke u jednu posudu i napunimo majonezom. Sol i papar na okus. Spremite salatu "Obzhorka" s piletinom. Recept zapravo ne sadrži ništa komplicirano.
Mogućnosti za kreativnost
Još jedna nesumnjiva prednost ovog jela je da on može zamijeniti gotovo sve sastojke onima koje imate u ovom trenutku u hladnjaku. U ovom je vrlo svestran salata "Obzhorka" s piletinom. Recept možete naći na fotografiji s gotovo bilo kojom vrstom mesa - s govedinom, svinjetinom, kobasicom i slaninom. A ljubitelji mogu napraviti glavni sastojak čak i ribe i morskih plodova - škampi, dagnje i slično.
Također u sastavu ove salate snalažljive domaćice uključuju konzervirani grah, masline, korejsku mrkvu - sve što je dovoljno mašte. Glavna stvar je da su svi ovi proizvodi, u pravilu, već su u gotovom, najčešće konzervirane, oblik.
Ovo je vrlo hranjivo jelo, s kojim nećete provesti mnogo vremena. Obično traje oko 10 minuta za pripremu i traženje svih sastojaka, otprilike u isto vrijeme za pripremu. Pod uvjetom da imate pri ruci ili drugo meso već spremno za jelo. U isto vrijeme na izlazu ćete dobiti 5-6 finih srdačnih dijelova.
"Fat" s gljivama
Jedna od najčešćih ne-klasičnih varijanti ove salate bit će opisana u nastavku (recept za "obzhorki" s piletinom i gljivama).
Za takvu salatu trebat će vam pola kilograma pilećeg filea. Gljive koriste kiseli - 400 grama, a koriste se i svi drugi, već poznati sastojci - luk, mrkva, kiseli krastavci. Kao i biljno ulje, začini i majoneza za punjenje goriva.
Svi proizvodi se peku u tavi. Potrebno posebno. Iskusni kuhari savjetuju korištenje dvije posude kako bi proces bio brži. Tada gosti neće morati dugo čekati na vašu salatu "Obzhorka". Recept s piletinom i gljivama bit će jedan od njihovih omiljenih.
Još jedan savjet: da se salata ne ispostavi previsokim kalorijama, malo pržiti luk dok se ne pojavi zlatno smeđa. I uklonite višak masnoće. Da biste to učinili, stavite luk na jednostavan papirnati ubrus i ostavite 3-5 minuta.
Za salatu najčešće se koriste konzervirani šampinjoni. Razmažite ih na vrućem ulju, pričekajte dok tekućina u njima ne ispari, a gljive se lagano porume. Bez gubitka okusa, konzervirane gljive mogu se zamijeniti svježim. Poželjno je - također i šampinjoni.
Pileće meso, izrezano na male komadiće, također se peče u smeđoj kori, a ukiseljeni krastavci su posljednji. Također moraju čekati da tekućina ispari, a zatim lagano porumeni.
Na kraju, svi sastojci padaju u jednu zdjelu, obučeni majonezom i začinima.
Tajni sastojci
Poseban sastojak dat će vašem jelu posebnu poslasticu. Takav proizvod može biti krekeri u slučaju salata "Obzhorka" s piletinom. Recept (slika jela predstavljena u članku) dokazuje da je jelo vrlo ukusno.
Kuharima se savjetuje da koriste vlastite krumpire. Nije ih teško napraviti tako da uzmete kruh bijelog kruha ili najjednostavniji kruh. Bolje je ne koristiti krekere iz trgovine, jer u njima ima mnogo različitih aditiva koji mogu pokvariti okus salate.
Morate ih dodati na samom kraju, prije posluživanja. Ne samo da će ukrasiti jelo, već će mu dati i nezaboravan okus.
Srodni članci
