Prekrasni ukusni obroci na blagdanskom stolu. Svečane grickalice.
Približavajući se odmoru uzbuđuje i tjera nestrpljivo čekati. Ovdje je već blizu, mi se pretvaramo da će biti vruće, kupimo bocu vina ... Ali ni jedno ni drugo neće ukrasiti stol i neće mu dati takvu profinjenost kao hladne zalogaje. Ovdje je doista kreativan prostor za bilo koju domaćicu.
Hladna predjela i salate ukrašavaju stol, obično ih nastoje ukrasiti figuricama od povrća ili samo zelenilom, upravo na njima posjetitelj gosta pristupi stolu, dizajniran je kako bi zadivio sve sladokusce.
Što hladne zalogaje treba kuhati na svečanom stolu?
Počnimo s klasicima - žele .
U drevnoj Rusiji, ovo jelo se uvijek kuha na i. Smatralo se da se ovaj odmor oslanja na kuhanje svinjetine, jer je svinja jedina životinja koja nije došla čestitati novorođenome Isusu.
- Svinjski zglob;
- noge svinjetina - par;
- goveđa juha - s kilogramom;
- sol, papar, lovorov list;
- češnjak - glave 3-4;
- mrkva.
Dobro isperite meso, izrežite sve što vam se ne sviđa. Nasjeckajte ili isecite kosti i ponovno isperite. Očistite mrkvu. Stavite u hladnu vodu i kuhajte na najmanjoj vatri dugo vremena. Ako se kuhaju u loncu pod tlakom, bit će mnogo brži, ali juha neće biti tako prozirna!
Mrkve su dizajnirane da daju lijepu boju bujonu, tako da kada se sve kuha, može se ukloniti. Ovdje više nije potrebna.
Dobro procijedite juhu, čak ni kroz cjedilo, već kroz cjedilo s gazom: inače mala kost može ući u završenu posudu. Od dna uopće ne sipajte u žele, dajte ga psu. Životinja će biti oduševljena, a kosti neće brinuti o tome! U žlicu nalijemo dva bujona i stavimo ih u hladnjak: ovo je test - hoće li otvrdnuti. I sami idemo rastavljati meso.
Ovdje je glavna stvar - ne propustite kosti, s jedne strane, i ne prehraniti psa - s druge strane. I ovdje sjedi, pokazujući sa svim svojim osuđenim pogledima da će joj biti teško pomoći u rješavanju sadržaja lonaca, ali pas je stoga prijatelj osobe koja je spremna riskirati ...
Meso je rastavljeno i sjeckano (može se mljeti), sjeckani češnjak, može se proći kroz prešu; stavite u vruću juhu. Kuhati češnjak nije vrijedan toga, on ne voli previsoke temperature.
Provjerite je li naša juha zamrznuta u hladnjaku. Ako da - u redu, ako ne - dodajte malo želatine, to će pomoći da se mliječi zamrznu. Želatina je sada jednostavno ne susreću! Pročitali smo upute i postupali prema njoj.
Ako želite, možete nekako ukrasiti žele. Ako ste protiv takvih ekscesa, stavite meso u oblike i prelijte juhu. Za ukrućivanje stavljamo u hladnjak.
Prije posluživanja, ovisno o vašem dizajnu i izgledu plijesni, možete ukloniti želatinu nježno okrećući kalupe na posudu. I moguće je izravno upisati u formu, pogotovo ako je obrazac lijep, a praznik je "za vlastite". Najviše ukusne žele uvijek ispada. Ne zaboravite dati dobar hren!
Još jedna tradicionalna hladna zakuska - snack bar "Napoleon" .
- Gotovi lisnati kolači;
- kruta majoneza;
- kuhana tvrdo kuhana jaja - 5 komada;
- šunka - oko 300 g;
- sir - grama 500;
- marinirane gljive - pola staklenke.
Ovo jelo se priprema vrlo brzo i izgleda vrlo impresivno.
Torte su doslovno malo premazane majonezom, pokrivene folijom i stavljene na stranu. Neophodno je da se malo omekšaju.
Tri jaja na krupnijem ribežu, dodajte sir i majonezu naribanu na finom ribežu - dovoljno da ne bude previše hladno. Masu treba razmazati, a ne oblikovati. Promiješajte i stavite na stranu ovu zdjelu.
Možete odabrati i drugu. Na primjer, šampinjoni s lukom (malo prženi) i sir; kuhana piletina sa sirom i gljivama, lagano usoljena riba ili od konzervirane hrane, povrća (patlidžan, slatka paprika, zelena) sitno sjeckana i pirjana biljnim uljem.
Šunku izrežite u urednu slamu, stavite u drugu zdjelu. Pogledamo kroz ukiseljene gljive i ostavimo najljepše za ukrašavanje "Napoleona".
Kako doći do skupštine. Prva torta velikodušno podmaže masu sira od jaja. Stavite malo meda na vrh.
Stavite drugi i pritisnite. To samo malo podmažemo, zatim stavimo šunku i izravnamo je.
Stavite treći kolač, ponovno pritisnite. Ne on - ostaci sira s jajetom. Ukrasite agarice od meda. Naš kolač je spreman, ali je preporučljivo držati ga u hladnjaku nekoliko sati. Skuhaj ovaj kolač.
Idemo kuhati više rollmops i na tome završiti s klasicima.
Nijemci su izmislili Rolmopsove, obožavane od Poljaka, Šveđana, Estonaca. Pokušat ćemo im poslužiti za odmor kao užinu za votku, posebno za patriotske ljude koji ne piju vino.
Postoji više od desetak rolmops recepata. Pokušajmo dvije vrste pladnjeva.
U biti, rolmop je rog s haringama s malom količinom punjenja. Rolmops bi trebao biti malo mariniran.
- Dakle, haringa - 10 fileta;
- mrkva - 2 komada;
- luk - 3 glave;
- češnjak - 2-3 klinčića;
- kapare - po želji;
- kiseli krastavci - 2 komada (veliki);
- vinski ocat - 500 ml;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- med - žlica;
- senf - žlica;
Narežite mrkvu, nasjeckajte češnjak, promiješajte i posolite. Zagrijte ulje na čir, ulijte u njega žlicu octa. Napunite mrkvu i pustite je da stoji dok se ne ohladi (ili dulje).
Filete se rastavljaju na haringama. Pokupite sve kosti (možete koristiti povećalo i pincetu). Krastavci izrezati na kocke, kapare, ako su velike - četvrtina ili manje. Nasjeckati luk i lagano posuti. Filete namazati gorušicom, a polovicu također medom.
Poslužite, naravno, krumpiru i kao snack za votku.
U jedan fileki (bez meda) zamotamo kriške i kapare. U drugima (s medom) - oštar mrkva i pasivni luk.
Svi valjci su spajani čačkalicama ili ražnjacima, stavljeni u zdjelu i preliveni marinadom: vinskim octom, paprom, stavljeni na čir i ohlađeni na sobnu temperaturu. Napunite kolutove luka i ostavite ih marinirati oko jedan dan u hladnjaku.
Ako odlučite napraviti buffet, uobičajene grickalice se ne uklapaju. Pokušajmo kuhati košare ili volovovan sa salatom .
Košare se mogu kupiti u trgovini: zabavljati se s njima prije praznika, kada su i tako pune, iracionalne.
Volovanci ne moraju dugo. Da biste to učinili, lagano razvalite sloj lisnatog tijesta, izrežite nekoliko većih krugova, a zatim izrežite male krugove od sredine stakla kako biste napravili “peciva”. Veliki krugovi lagano podmažite jaje, stavite "krofnu" na vrh i pecite 7-10 minuta.
U procesu pečenja, tijesto će se uzdizati i pripremiti čaše za tijesto koje se mogu napuniti salatom.
Salatu za punjenje možete uzeti bilo koju (pogledajte), ali bolje je ne “sirovu”: od rakovih štapića, od avokada, od kuhane repe. Možete ih napuniti i kavijarom, haringom, mljevenim i umiješanim s maslacem i tako dalje. Iznenadite svoje roditelje pripremom trezora.
Za ukrašavanje švedskog stola, slastice su savršene.
ćaknut
- maslac;
- viola meki krem sir: kremast i zelen;
- može biti nekoliko kriški hladnog dimljenog lososa;
- paste od rajčice;
- peršin za ukrašavanje.
U rastopljeni sir sa začinskim biljem dodajte žlicu rajčice, dobro promiješajte. Ako vam se ne sviđa boja, dodajte još rajčice.
Krekeri su spajani u parovima, prekriveni maslacem.
Na nekim kolačima ćemo izvesti mali komad ribe, a na vrh slastičarskog tijesta stisnuti prekrasan krem sir. S druge strane - sir od rajčica, ukrasite peršinom.
I kao snack - punjeni kineski kupus .
Recepti punjeni kineski kupus veliku raznolikost. Učinit ćemo najjednostavnije.
- Kineski kupus (trebamo unutarnje, mekše lišće);
- sir;
- crveno slatka paprika;
- zelje.
Papar sitno nasjeckajte, pomiješajte sa sirom i nasjeckanim povrćem.
Zamotajte u kineski kupus lišće, kao što želite: čak i omotnice, čak i role.
A sada nekoliko jednostavnih recepata koji će oduševiti djecu i odrasle.
Biljni "štapići" s umakom
- Mladi peteljci celera;
- mladu mrkvu;
- krastavci;
- mekani topljeni sir;
- grčki prirodni jogurt;
- češnjak;
- majoneze;
- kopar;
- rotkvice.
Peteljke se temeljito operu i očiste od grubih elemenata. Krastavac izrezati po dužini za 4-8 "štapića", ovisno o debljini krastavca. Operite i očistite mrkvu, a ako je gusta, također ćemo je odrezati po duljini, a ako je mršava, ostavite je također.
Izrada umaka:
- Krem sir pomiješan s majonezom, isjeckati kopar i dodati istom. Češnjak preskakanje kroz tisak i također staviti u umak. Izmiješati dobro.
- U grčkom jogurtu, dodajte naribanu na finu rendanu. Ako je vrlo tekuća - na najmanji ribež možete staviti žlicu ili dvije tvrdog sira.
"Štapići" umočeni u umak i sretni za jelo. Ukusan umak, umjesto celera, možete proširiti na kruh ili krumpir.
Mali sendviči - kanapei - mogu se kuhati s bilo čim. Bolje je napraviti 5-10 različitih komada.
- Krekeri se šire sirom i maslinama.
- Isto, ali prekriveno mješavinom bilja.
- Narezani bijeli kruh, namazan senfom, krastavcem i dimljenim mesom.
- Isto, ali razmazati topljenim sirom i na vrhu kruga rajčice.
- Komad crnog kruha, premazan hrenom, a na njemu kuhana svinjetina.
- Komad crnog kruha, osušen u tosteru, lagano nariban s češnjakom i papalinom.
- Komad kruha od kruha, osušen u tosteru, i sitno sjeckani, pirjani patlidžan, slatke paprike i rajčice (pre-cool!).
S receptima za svečane sendviče možete pronaći.
brodovi
Ovo jelo je vrlo popularno kod djece.
- krastavci;
- štapići za rakove;
- kukuruz iz posude;
- neke majoneze;
- crvena paprika.
Mi ćemo oprati krastavce, izrezati ih na pola, izvaditi iznutra žlicom.
Ne treba joj, možeš je odrezati negdje unutra.
Drobno nasjeckajte rakovice, pomiješajte s kukuruzom i lagano začinite majonezom i solju.
Papar oprati, očistiti od sjemena.
Iz nje izrežemo oštre trokute - to su jedra naših “brodova”.
U svaki brod ubacit ćemo drveni ražanj, staviti ga na jedro.
Brodovi su spremni za plovidbu na dječjem odmoru.
I na kraju kuglice od sira .
- Tvrdi ili polutvrdi sir - 500 g;
- majoneze;
- kiša-mish;
- bademi;
- kuhana tvrdo kuhana jaja - 3 komada;
- sjemenke sezama;
- smrznuti štapići za rakove;
- trešnja.
Tresemo sir na najmanji ribež, dobro promiješamo s majonezom. Očistite jaja, utrljajte na fini rende. Štapovi od rakova također su ribani bez odmrzavanja.
Sirnu masu podijelite na tri dijela. Uzmemo masu na dlan, napravimo „kolač“, stavimo na njega zrno badema, oblikujemo ga u kuglu i umotamo u sezam.
Posljednja četiri jela savršena su za dječju zabavu.
Iz drugog dijela mise izradit ćemo kuglice ispunjene quiche-mishom umotane u rakovice, a od trećeg dijela - punjenje trešnje umotat ćemo ga u jaje i sol.
Pomiješajte kuglice na tanjuru, ukrasite listovima salate.
Bon appetit!
Ako ste zbunjeni kako kuhati grickalice ukusno i brzo, onda ste ovdje! U ovom dijelu našeg kulinarskog časopisa, brzo i jednostavni recepti predjela, koja će zauzeti vrijedno mjesto na vašem stolu i kuharici, a napravljena su od jeftinih jednostavnih proizvoda. Ako tražite recepte za nadolazeću proslavu ili želite diversificirati dnevnu večeru, svakako potražite brzi recept za užinu s fotografijama. Mogućnost pripreme brzih zalogaja na stolu jeftinih proizvoda koji su uvijek u hladnjaku, žuri se kada se na pragu pojavi neočekivani gost.
Ne planirate kuhati originalne jednostavne, lagane i brze grickalice iz jeftinih proizvoda? Spremni smo vas uvjeriti! Ranije su samo hladna jela poslužila kao lagani i brzi obroci, koji nisu zahtijevali posebnu pripremu. Dakle, posluživanje laganog i brzog užina, u početku ograničeno na sirovo narezano povrće, voće, bilje ili proizvode koji su obrađeni, ali posluženi hladni. To uključuje dimljenu ili slanu ribu, šunku, kobasicu, žele. Do danas, koncept grickalica postao je mnogo širi, a njihovi recepti su se pojavili kao nevjerojatan skup. I vrlo mnogo recepata za pripremu lako od najjednostavnijih i jeftinih proizvoda. Moderne brze i ukusne zalogaje, koje se lako i jednostavno pripremaju, sada mogu biti salate, sendviči, pa čak i topla jela. Zašto bi grickalice trebale biti na stolu? Jer je uobičajeno započeti obrok s njima. Tako će se želudac lakše nositi s kasnijim težim jelima. Prilikom kuhanja jednostavnih grickalica treba shvatiti da to nije glavni obrok i da ga gosti ne bi trebali jesti. Recept može biti jednostavan ili složen, ali srdačna užina ne bi trebala biti. Glavna svrha jednostavnih i zanimljivih grickalica je potaknuti apetit, a ne ugasiti ga.
original jednostavne grickalicekoje se pripremaju vrlo jednostavno i brzo, neizostavni su dio aperitiva, koji su obično slaba alkoholna pića koja stimuliraju apetit. Ta se tradicija pojavila u Francuskoj početkom prošlog stoljeća. Tada su aperitiv i lagani obroci jednostavno i ukusno postali posebna prilika za poslovne i prijateljske susrete. Kao što znate, malo alkohola prije uzimanja hrane oslobađa goste, poboljšava njihov apetit i potiče komunikaciju. Vjeruje se da je pravovremeno aperitiv, uz brze i jednostavne recepte za grickalice - to je upravo ono što će osigurati normalnu probavu. Nema strogih recepata i pravila za posluživanje aperitiva, tako da možete koristiti vlastite recepte po svom ukusu. I nije potrebno tražiti egzotične sastojke, lako možete kuhati nešto originalno od jeftinih proizvoda.
S dolaskom Interneta, na sreću, nije bilo potrebno učiti recepte za svečane i svakodnevne obroke, kao i jednostavne grickalice za brzu ruku, od prijatelja i kulinarskih časopisa. Sada je dovoljno otići na odgovarajući dio naše stranice i vaša pažnja otvorit će recepte jednostavnih i ukusnih zalogaja, koji će ukrasiti vaš stol i ispuniti njihovu glavnu funkciju. Ovdje ćete pronaći recepte za brze obroke s fotografijama koje će vam pomoći pripremiti ih jednostavno i ukusno, od najjednostavnijih jeftinih proizvoda. Nećete morati dugo tražiti recepte za brze obroke, već smo to učinili umjesto vas. Pripremite jednostavne zalogaje s fotografijama, tako da nijedan korak nije izvan sumnje. Naučite kuhati brzu ručku i upoznajte neočekivane goste s dostojanstvom. Sada u vašem arsenalu bit će brzih i jednostavnih recepata za lagane obroke koji se vrlo lako pripremaju.
Predjela na svečanom stolu - tema je neiscrpna. Svaka domaćica ima na zalihama najmanje desetak recepata. Danas ćemo govoriti o najprikladnijim, jednostavnim metodama, pogodnim za brzu pripremu komadnih grickalica u prilično velikom volumenu.
Lavash zalogaje
Danas, tanki pita postaje sve popularniji među ljubiteljima grickalica. Stoga, prije svega, pogledajmo grickalice na svečanom stolu pita s fotografijama i detaljnim receptima.
Najjednostavniji od lavash zalogaje je role, to jest, role lavash s punjenjem punjene čvrsto i izrezati na porcije. To je najpogodnije od hladnih zalogaja, jer u piti možete zamotati bilo koji nadjev, a na rezu će izgledati ukusno i privlačno. Nudimo Vam nekoliko recepata za hladna punjenja za brze rolice.
S crvenom ribom
- 150 grama slane crvene ribe u tankim kriškama;
- 3 kuhana jaja;
- 2 mala svježa krastavca;
- 150 grama nizozemskog sira;
- majoneze;
- sol, papar.
S jetrom bakalara
- 200 grama jetre bakalara (jedna posuda);
- 150 grama tvrdog sira;
- 2 kuhana jaja;
- 2 žlice majoneze;
- sol, papar.
Razmažite jetru vilicom, pomiješajte s naribanim sirom i majonezom i raširite po kruhu. Natrljajte jaje izravno na riblji sloj, stavite sloj nasjeckanog luka na njega. Sol, papar. Uvaljati debelu rolu i izrezati na porcije.
S štapovima od rakova
Mash sir s žlicom majoneze i sjeckani češnjak, dodajte sjeckani rakova palicama, miješati.
S dimljenom piletinom
- 200 gr dimljenog pilećeg filea;
- 100 grama svježeg sira ili krem sira;
- nekoliko listova salate;
- majoneza.
Lavasom stavite masnoću majonezom i stavite je na trake na plahti: piletinu, sjeckanu slamu, sir, salatu. Roll čvrsto, izrezati na komade 3-4 cm duge.
Uz zelenilo i jaje
- nekoliko listova salate;
- nekoliko perja zelenog luka;
- kuhano jaje;
- mekani krem sir
Pita kruh namazati tankim slojem sira. Salatu i luk izrežite vrlo fino i stavite na sir. Utrljajte jaja na zelenilu. Roll up i rezati u role.
Topli zalogaji također mogu biti napravljeni od pita kruha.
"Cigare" pita
- 100 gr sira;
- 100 grama svježeg sira;
- malo svježeg peršina.
Skutom i sirom zgnječite vilicom i pomiješajte, dodajte sitno sjeckani zelje. Podijelite lavašnu ploču na komade veličine dlana, na svaku stavite žlicu punjenja, umotajte kriške i uvijte vrlo tanke "cigare". Natrljajte lavaš vodom - oni će se zalijepiti. Pržene cigarete moraju biti pržene duboko, poslužiti vruće i hrskave. Za "cigaru" je također prikladan bilo koji kolač ili punjenje palačinke.
Lavavine omotnice
- 200 grama gljiva;
- jedan luk;
- 200 grama krumpira;
- sol, papar.
Odvojeno, pržiti gljive s lukom, odvojeno - krumpir u malim kockama. Pomiješajte gljive i krumpir, sol i papar. Stavite jednu punu žlicu punjenja na male tanke okrugle listove kruha pita, preklopite male omotnice. Pretvornike u tavi pržite uljem na tavi - najprije stranu na kojoj je pita složen, a zatim vrh, gdje je pita jedan sloj.
Lavaška kornetika
- 200 grama Gouda sira u tankim kriškama;
- 200 gr gotovih kriški šunke.
Podijelite kriške šunke i sira u trokute. Stavite trokut šunke na okrugli komad pita kruha, na njega - trokut od sira. Pita kruh na pola i omotajte trokutastim kornetom tako da punjenje ostane potpuno unutar. Pržite kornet u ulju.
Torbe za Lavash
Jedan od listova pita izrezan u trake. Na malom listu pita u središtu stavite nadev, pokupite vrećicu i "vrat" vrećice umotajte u vrpcu pita. Osigurajte vrpcu čačkalicom i pecite “vrećice” 10 minuta na 200 stupnjeva. Kao punjenje koristite prženo meso s lukom ili kuhani jezik s majonezom.
Vreće se također mogu napraviti vegetarijanskim - s kuhanim povrćem i nizozemskim sirom.
Grickalice na ražnjacima
Najjednostavnija vrsta snack hrane - sastojci se kombiniraju po ukusu i sjede u redu na čačkalici ili posebnom ražnju. U podnožju snack može biti kriška kruha ili kreker - to će biti mini sendvič ili canape. Kanape se jednostavno mogu napraviti od komada hrane koja se dobro uklopi u okus, bez kruha - tada se kao baza može koristiti komad sira, komad povrća ili kriška voća, koji se može rezati u srca, krugove, dijamante. Na ražnjacima su služili i minijaturne tartlete kratkog prženog tijesta ispunjene salatama.
Grickalica
- 5 komada kuhanih prepelica;
- 5 komada višnje rajčice;
- žlica majoneze.
Jaja i rajčice se režu na pola. Polovice se međusobno skupljaju u sekcijama jedna do druge i zapečate čačkalicom. Ispada gljiva - bijela noga i crvena kapa. Kapi majoneze se nanose na kapu.
Ideje za mini sendviče i kanapee
- kriška bijelog kruha, maslac, krug jaja, zelena maslina, list peršina;
- krug crnog kruha, maslaca, crvenog ili crnog kavijara, vrhnja šlaga sa zelenim lukom;
- krug crnog kruha, maslaca, tanke kriške basturme ili dimljene kobasice, ribane rotkve, peršina;
- rombični bijeli kruh, kane majoneza, crvena riba, kopar;
- crni kruh, maslac, žut od sira, zelene masline;
- trokut sivog kruha, majoneze, kuhani škampi, kopar;
- trokut bijelog kruha, majoneza pomiješana s senfom, kriškom avokada, umakom od rajčice;
- krišku sira od naranče, komad kuhanog pilećeg filea, pola oraha;
- žutog sira, velike crne ili zelene grožđe;
- komad kuhane cvjetače ili brokule, bijeli sir, kriška paradajza od višnje;
- komad nizozemskog sira, krug banane, pola grožđa.
- grickalice na različite vrste čipsa.
Još jedna vrsta snack, koji je došao do nas relativno nedavno, ali je brzo dobivanjem popularnost je grickalice na svečanom stolu na čips.
Čips - krumpir, kukuruz ili čak domaći lavash prženi u dubokoj masnoći može se poslužiti s bilo kojim punjenjem pogodnim za tartlets. Takvo punilo može poslužiti sve vrste salata, čija je konzistencija usko povezana s prikladnim gustim umakom - majonez, kiselo vrhnje, kao i bilo koje vrste paste i namaza - riba, sir, pašteta, povrće.
- sto grama krem sira;
- 50 grama rajčica;
- kiselo vrhnje.
Krema od dimljenog lososa
- 100 grama lososa;
- 50 grama sira Philadelphia;
- 50 grama šlaga.
Grind ribu u pire miješalica, dodati sir, tukli. Kremu dodajte u vrhnje, lagano promiješajte i ispustite iz štrcaljke u čips. Potrebno je ukrasiti svježim koprom.
U zaključku, nudimo vam pogled na video "Grickalice na svečanom stolu", u kojem ćete naći i mnogo zanimljivih ideja za lijepo uređena predjela. Pročitajte također -. Kako iznenaditi žene 8. ožujka - izbor recepata.
grickalice predstavljaju prilično širok pojam. Ovdje možete uzeti razne salate, razne vrste sendviča, kanapee i neograničen broj drugih izvornih jela, koja se obično poslužuju na samom početku obroka, prije posluživanja glavnog jela.
Ovaj dio našeg kulinarskog portala sadrži zbirku recepata za užinu za svaku prigodu: to su zanimljive grickalice na blagdanskom stolu, jednostavne zalogaje za svaki dan, složenije i neobične opcije za napredne kuhare, a ono što je vrlo atraktivno je korak po korak kuhanje zalogaja sa fotografije.
Za bilo kakvu posebnu prigodu ili samo obiteljsku gozbu ne biste željeli skovati ukusnu zakusku, recepti s web-mjesta uvijek će vam biti od pomoći i pomoći će vam pronaći najprikladniju opciju koja će zasigurno zadovoljiti vašu obitelj i goste.
Ukratko, sve grickalice mogu se podijeliti u dvije glavne kategorije: hladne i vruće grickalice. Hladna predjela uključuju lagane salate, tartlete, čitav niz bogatih kanapeja, mesnih i ribljih delicija, kao i svježe, ukiseljene i slane povrće. Raspon hladnih zalogaja je toliko velik da je jednostavno nemoguće navesti sve dostupne kategorije.
Vruće grickalice uključuju sve vrste gratinasa i sufala, pite i krokete, čija je priprema malo složenija, ali rezultat zaslužuje takav napor.
U europskoj kuhinji postoji takva stvar kao "ruski snack" - to je mješavina toplih i hladnih jela poslužena za stol prije ručka ili večere uz votku.
U Rusiji su vrlo popularna lagana i brza predjela od ukiseljenih gljiva, ukiseljenih krastavaca, kiselog kupusa. Crni i crveni kavijar, haringa, slanina i svježe pečene pite poslužene su s votkom.
Suvremeni recepti za grickalice sve više nude posluživanje ribe ili narezaka, žvakanja, pašteta, rezanja sira i sira, mousse od ribe ili mesa, punjenih jaja, marinade povrća, forshmaka, snack kolača, sosa i još mnogo toga.
U tom slučaju, domaćice ne moraju satima stajati na štednjaku, stvarajući zamršene zalogaje od neobičnih proizvoda prema najsloženijim receptima. Možete napraviti ukusnu zakusku brzo i od jednostavnih, dostupnih proizvoda: na primjer, ulje od gljiva, sendviči, punjene rajčice, biljni kavijar, hummus ili guacamole.
U svakom slučaju, topla i hladna jela imaju svoje mjesto u svim kulinarskim tradicijama: španjolskim tapasima, talijanskim antipastima, francuskom predjelu.
Ovisno o situaciji, jedan ili nekoliko grickalica poslužuju se za stolom. Čak i na jednostavan radni dan za ručak ili večeru, bilo bi lijepo poslužiti neke od najjednostavnijih predjela za pripremu, kao što su narezci, kanapei sa papalama ili krastavci iz vlastitog podruma.
Prilikom sastavljanja popisa predjela za svečani stol pokušajte ih razlikovati u isto vrijeme i dobro proći glavno jelo. Ne zaboravite da je proces kuhanja pite, kanapeja i porcija zalogaja teži i dugotrajniji od stvaranja pita ili terina.
Ako je moguće, također pokušajte uzeti u obzir ukuse i preferencije pozvanih gostiju, jer među njima mogu biti i oni koji se pridržavaju vegetarijanstva ili poste, te stoga neće voljeti mesne grickalice, ali će im se svidjeti povrće.
A mi ćemo zauzvrat učiniti sve da naša kolekcija recepata svakodnevno bude obogaćena novim, zanimljivim, neobičnim i, što je najvažnije, vrlo ukusnim receptima za predjelo.
Vkontakte
Push klasa
Što su grickalice? - Kako bi se gosti izravno s kućnog praga mogli iznenaditi ljepotom svečanog stola, gostoljubivosti domaćina i ugasiti glad gostiju. Predjela na blagdanskom stolu trebaju biti jednostavna za pripremu, lijepa i, naravno, ukusna. Često, učinak prvog jela ostavlja neizbrisiv dojam na cijeloj svečanoj večeri.
Ranije su grickalice bile prilično monotone - sendviči, haringe, papaline. Sada postoji velika raznolikost recepata, jedan bolji od drugog.
U odabiru predjela za novogodišnji blagdanski stol odabrao sam jednostavne i ukusni recepti, Oni će ukrasiti svaki blagdanski stol. Ponuđeni obroci razlikuju se u obliku serviranja. Odaberite svoj ukus.
Kanapei - mali sendviči
Kanape - možda najlakše pripremiti užinu. Prevedeno s francuskog "canapé" znači "maleni". Zapravo, ovo je jedan snack. Kanape je mali komad bijelog ili crnog kruha s prilogom. Postoji mnogo recepata za kanapee, ali za svečani novogodišnji stol nudim lijepe mogućnosti za ovu užinu.
Kanape s kuhanom svinjetinom i krastavcem
sastojci:
bijeli kruh - 10 kriški
pečena šunka - 20 komada
maslac - 100 gr.
masline - 20 kom.
krastavac, kopar za dekoraciju
Tanka narezana bijela hljeb na pola dijagonalno, namazati maslacem, lijepo pečenom pršutom. Na ražnju zalepimo maslinu, krastavac i stavimo ga u krišku kruha s kuhanom svinjetinom.
Kanapei s lososom i jajima
sastojci:
raženi kruh - 10 kom.
losos - 10 kom.
jaja - 5 kom.
maslac - 100 gr.
Kopar, zeleni luk, crni ili crveni kavijar za dekoraciju
Crni kruh izrežite u male kvadrate, namažite uljem i pospite zelenim lukom. Stavite losos, pospite limunovim sokom. Na vrh stavite polu kuhana jaja. Ukrasite koprom i kavijarom.
Kanapei od lososa i avokada
sastojci:
raženi kruh - 10 kom.
losos 10 kom.
avokado - 1 kom.
masline - 10 kom.
Kopar, crne masline, krastavac za dekoraciju
Crni kruh izrežite na male kvadrate. Uklonite pulpu iz avokada, umijesite je vilicom, dodajte ½ limunovog soka. Stavljajući losos, Top ukrasite koprom, krastavcem i maslinom, pričvrstite ražnjem.
Tartlets - košare s punjenjem
Tartlets su male košare tijesta s raznim nadjevima. Danas su postali vrlo popularni, jer je takva košara idealna osnova za grickalice i salate. Izgleda jako lijepo, i kakve razne ispune! Na blagdanskom stolu možete sami pripremiti košare od pijeska ili lisnatog tijesta. Ali ako želite kuhati grickalice na blagdanskom stolu brzo, onda samo kupite gotove košare i napunite ih s receptima koji su predloženi u nastavku.
Tartlete s kavijarom i avokadom
sastojci:
crveni kavijar - 75 gr.
avokado - 1 kom.
limun - ½ kom.
kolači od kolača - 15 kom.
krastavac, peršin za ukrašavanje
Izvadite pulpu avokada žlicom, pomijesite pire od krumpira i malo dodajte sok od pola limuna. Stavili smo pulpu avokada u košare. Vrh stavlja na 1 žličicu. crveni kavijar. Ukrasimo komadićem tanko narezanog krastavca i peršina.
Tartlete s paštetom od jetre
sastojci:
pileća jetra - 500 gr.
luk - 1 kom.
maslac - 1 tbsp. l.
vermut ili rakija - 30 ml
sol na okus
umak od brusnica
kolač od kolača - 20 kom.
peršin za ukrašavanje
Kuhajte pileću jetru (15-20 minuta), pržite u suncokretovom ulju. Luk i zapecite na maslacu. U miješalici mljeti do glatke jetre i luka. Dodajte sol, vermut ili rakiju. Za ljepotu, pašteta se može staviti u tartlets pomoću vrećice za kolače. Ukrasite umakom od brusnice i peršinom.
Košare od sira s ananasom i rakovima
sastojci:
tvrdi sir - 150 gr.
škrob - 1 tbsp. l.
ananas u konzervi - 100 gr.
rakovice - 5 kom.
češnjak - 3 klinčića
majoneza - 2 žlice. l.
zelenila i sezama za ukras
Iznenadite goste pripremanjem košara i sira. Za ovaj 100 gr. naribati sir, pomiješati s škrobom. 2-3 čl. l. stavite sir na zagrijanu teflonsku tavu i pržite 3-5 minuta na svakoj strani. Stavite mekani sir na podignuto staklo i ostavite da se smrzne.
Konzervirani ananas, rakovi i 50 gr. sir narezan na kockice vrlo fino. Dodajte češnjak i majonezu kroz tisak, promiješajte sve. Nadev raširen u košare. Ukrasite zelenom salatom i lagano nazdravite crnom sezamu.
Lavash zalogaje
Pita kruh je također popularan i pogodan oblik za posluživanje grickalica na blagdanskom stolu. Pita kruh je također pogodan jer možete pripremiti pita kruh unaprijed i tada će biti više vremena za druge stvari prije dolaska gostiju. Postoji mnogo različitih recepata s pita kruhom. Na novogodišnjem stolu nudim samo nekoliko opcija.
Špinat Pita sa sirom i brusnicama
sastojci:
pita kruh sa špinatom (možete obični) - 2 kom.
krem sir (poput "Philadelphia") - 300 gr.
feta sir - 300 gr.
zeleni luk - 100 gr.
sušene brusnice - 300 gr.
limun - ½ kom. za sok
Pomiješajte sireve sa sjeckanim zelenim lukom, dodajte brusnice, malo posolite. Pita pospite limunovim sokom, stavite punjenje na njega i čvrsto zavijte. Zamotajte svitak s filmom i pošaljite ga u hladnjak na nekoliko sati. Prilikom posluživanja, izrezati na prstenje debljine 2 cm.
Lavash roll s jajima i sirom
sastojci:
- Jermenski pita kruh - 1 kom.
- kokošja jaja - 6 kom.
- tvrdi sir - 200 gr.
- kopar - 70 gr.
- češnjak - 5 klinčića
- Senf - 2 žlice.
- majoneza - 100 gr.
Kuhajte jaja, pustite da se ohladi i tri na krupnijem rancu. Gnječeni na naribanom siru. Fino izrežite kopar. U preši od majoneze pritisnemo češnjak, pomiješamo s senfom. Pomiješajte sve sastojke, napunite majonezom s senfom i proširite masu pita lista. Zamotajte kruh kao što je više moguće čvrsto, umotavši ga u foliju i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati. Izrežite na porcije, ukrasite krastavcima ili zelenilom.
Snack loptice
Snack kuglice se uglavnom pripremaju na bazi sira. No, različiti aditivi - mnogo. Na blagdanskom stolu možete vrlo lijepo urediti takve loptice.
Božićni mandarine s češnjakom
sastojci:
sir - 200 gr.
mrkva - 1 kom.
masline bez kamenja - koliko kuglica
3-4 češnja češnjaka
majoneza - 1 tbsp. l.
slani keksi - grančice slame
peršin za ukrašavanje
Tri mrkve sirove na finom rende, iscijedite sok. Sir također tri na finom ribež, dodati sjeckani češnjak i majonezu. Formiramo mandarine, stavimo komad biskvita - slamke u vrh i napravimo list od mandarine iz pijetla. Prije posluživanja kuglice pohranjene u hladnjaku.
Kuglice od sira s grožđem
sastojci:
sir - 150 gr.
topljeni sir - 100 gr.
pistacije - 150 gr.
veliko grožđe bez sjemenki - koliko kuglica
Mijesite sir, pomiješajte ga s topljenim sirom. Pistachio chop. Napravimo kolač od sira, stavimo grožđe u sredinu i oblikujemo loptu. Kuglice se kotrljaju u slomljenim pistacijama. Prije posluživanja kuglice pohranjene u hladnjaku.
Kuglice s rajčicama
sastojci:
bijeli sir (možete sirov sir) - 200 gr.
maslac - 2 žlice. l.
cherry rajčice (male) - koliko loptica dobivate
2 češnja češnjaka
peršin i kopar
Sezam lagano pržite u suhoj tavi do zlatno smeđe boje. Mijesiti tanjurić, pomiješati omekšani maslac, dodati sjeckani češnjak, papar. Napravimo kolač od sira, stavimo rajčicu u sredinu i oblikujemo loptu. Kuglice se uvaljuju u sezam ili sitno sjeckano bilje. Prije posluživanja kuglice pohranjene u hladnjaku.
Riblji grickalice
Riblja predjela nisu samo svečani ukras stolova, već i određeni element blagostanja. Uostalom, predjela s crvenom, a još više s crnim kavijarom, lososom ili lososom, već su dala domaćinima gozbu čvrstoće. Nećemo odbiti takvu lijepu tradiciju, a mi, posebno jela s ribom i kavijarom, izuzetno smo lijepi, ali jednostavni u kuhanju.
Tornjevi od lososa i sira
sastojci:
Dimljeni losos - 400 gr.
Krem sir - 400 gr.
Luk - za ukrašavanje
Jaja - 3 kom.
Češnjak - 2 klinčića
Sol, papar na okus
Kuhajte jaja unaprijed i ohladite. Smjestite lososa na tanke trake. Postavite kalupe za kolače na ravnu površinu, na primjer, pladanj, pokrijte folijom za pričvršćivanje i stavite rezani losos na dno kalupa tako da njegovi rubovi lagano vire. Sada, koristeći mikser, nasjeckati jaja, češnjak i zeleni luk, dodati krem sir, sol i papar. Kremasti nadjev u svakom obliku stavite na lososa tako da punjenje lagano strši iz forme. Vrh zatvorite izbočene krajeve lososa. Krajevi filma su također omotani. Na vrhu kalupa, stavite kuhinjsku dasku za rezanje s malo težine. To je potrebno kako bi se zapečatilo punjenje. Ostavite u hladnjaku 2-3 sata. Prilikom posluživanja ukrasite trake zelenog luka.
Kanape od lisnatog tijesta s lososom
ingredienty:
lisnato tijesto - 450 gr.
jaje - 1 kom.
camembert ili Brie sir - 100 gr.
slani losos - 200 gr.
maslac - 50 gr.
krema - 150 ml
peršin i bosiljak - 1 žlica. l.
kopar za dekoraciju
Zamrznuto lisnato tijesto je odmrznuto, izrezano na dijamante i stavljeno na lim za pečenje namazan maslacem. Rombično ulje premazano tučenim žumanjkom na vrhu i stavljeno u zagrijanoj peći na 170 ° C 20-30 minuta. Bičite kremu. Blender pomiješajte Camembert (ili Brie) sir s maslacem, dodajte vrhnje i sitno sjeckani peršin i bosiljak. Na svaki dijamant stavite kremu i vrh lososa. Ukrasite grančicom kopra ili kriškom limuna. Za promjenu možete staviti račiće u pola kanapea.
Slani soljena pastrva s krastavcem
sastojci:
krastavac - 3 kom.
limun za sok - 1 kom.
svjetlo slana pastrva (losos) - 200 gr.
krem sir - 200 gr.
krema - 100 ml.
sušeni rajčice - 20 gr.
želatina - 20 gr.
juha od povrća - 200 ml.
sol, papar na okus
Želatinu natopiti hladnom vodom do oticanja. U povrću, grijanju, otapanju želatine. Pustite da se malo ohladi, ulijte u čaše, stavite krastavce u kriške juhe i stavite u hladnjak dok se ne zamrzne. U miješalici, šlagom i vrhnjem dodajte sitno isjeckane sušene rajčice i kopar. Stavite kremu na smrznuti žele. Stavite još 30 minuta u hladnjak. Prije posluživanja, stavite krišku pastrve u svaku šalicu i ukrasite grančicom kopra.
Sir kolač s kremom od lososa
sastojci:
dimljeni losos - 100 gr.
topljeni sir - 200 gr.
ribani korijen đumbira - 1 žličica.
sir za košare sorti durum - 100 gr.
peršin, kopar
sjemenke nara za ukras
sol, papar na okus
Pripremite košaru sira. Da biste to učinili, naribajte sir, 2-3 tbsp. l. sir stavite tanki sloj u obliku kruga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici i pecite dok se sir ne otopi. Brzo stavite mekani sir na prevrnuto staklo i ostavite ga da se smrzne.
Sada u miješalici sjeckati file lososa, rastopljeni sir, ribani đumbir i sjeckani zelje. Kremu s tijesto vrećice lijepo staviti u košare sira. Vrh ukrasite zelenilom i sjemenjem nara.
Punjene role
Priprema peciva zahtijeva određene vještine i vrijeme, ali snack će biti označen, a vi ćete dobiti puno komplimenata i zahvalnosti od gostiju. Rolls i role mogu se pripremati od mesa, sira, povrća. A punjenja za ovo jelo su također sjajna!
Svinjski rol s brusnicama
sastojci:
svinjetina (po mogućnosti vrat ili kotlet) - 1,5 kg
brusnice - 150 gr.
konjak - 50 gr.
timijan na okus
suncokretovo ulje
sol, papar na okus
Napunite brusnice konjakom i ostavite 30 minuta. U središtu komada svinjetine napravimo rez, ne dostižući kraj 1-2 cm, meso otvaramo kao knjigu, dobro ga udaramo čekićem, tako da je debljina mesa oko 2 cm, sol, papar i posipajte lišćem timijana.
Spojite rakiju s brusnica, stavite brusnice na meso i zategnite ih. Meso je vezano konopcem i podmazano uljem. Peći u pećnici na temperaturi od 180 ° C, povremeno sipati sok od mesa. Takva rola je dobra u toplom i hladnom.
Korejski kolači od sira od mrkve
sastojci:
pločasti sir - 16 kom.
korejska mrkva - 300 gr.
jaje - 3 kom.
češnjak - 2 klinčića
krema 30% masti - 3 žlice. l.
senf, sol, papar - po želji
kopar za dekoraciju
Kuhati jaja. U mikseru, nasjeckati jaja, korejsku mrkvu, češnjak. Ulijte kremu i tučite dok ne kremasto. Ljubiteljima pikantnog okusa dodajte senf, sol i papar. Listovi sira rašireni, stavite nadev na njih i uvaljajte u pecivo. U njemu sitno isjeckati kopar i svitak.
Patlidžan s orasima
sastojci:
patlidžan - 2 kom.
orasi - 1 šalica
grčki jogurt (može se zamijeniti kiselim vrhnjem) - 70 gr.
češnjak - 2 klinčića
cilantro - 1 snop
sok od limuna - 2 žličice.
nar - 1 kom.
maslinovo ulje
sol na okus
Patlidžan izrezati na tanke trake zajedno. Utrljajte svaku traku solju i ostavite 15 minuta. Višak soli uklonite papirnatim ručnikom. Trake patlidžana na maslinovu ulju pržite s obje strane do zlatno smeđe. Pomiješajte sjeckani orasi, sjeckani češnjak, sjemenke nara, cilantro i jogurt. Dodajte sok od limuna i malo soli. Na rubu trake od patlidžana staviti 1 žlica. l. punjenje oraha i zamotaj. Kul, prije posluživanja, ukrasite sjemenkama nara i nasjeckanim cilantrom.
U ovoj sam zbirci pokušao ponuditi zanimljive recepte za ukusne i izvorne grickalice, ne samo za Novu 2017. godinu, već i za svečani stol.
Vkontakte
Srodni članci
