Mi a különbség a cukkini és a cukkini között. Mi a különbség a cukkini és a cukkini között
Irina Kamshilina
Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))
Tartalom
Ha zöldséges palacsinta főzésében gondolkodik, akkor figyeljen arra, hogy melyik cukkini van a kezében. Vagy egyáltalán nem cukkini? Hogyan lehet megkülönböztetni a cukkinit (cukkinit vagy cukkinit) az unokatestvérétől? Mindkét zöldségből finom falatokat és ebédeket főzhet. Sütőben sütik, sütik, pirítják, pörköltet, rakottat készítenek belőlük. Nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek közül az egyik a cukkini alacsony kalóriatartalma, amely elengedhetetlen a fogyáshoz, amint azt a pozitív vélemények is igazolják.
Mi az a cukkini
Ha ízletes ebédet szeretne elfogyasztani, de ugyanakkor nem aggódik amiatt, hogy az étkezés milyen hatással lesz a súlyára, akkor ez a zöldség lesz a legjobb választás. Energiaértéke alacsonyabb, mint a cukkinié, mindössze 16 kcal/100 g.. Külsőleg ez a 15 cm hosszú zöldség gazdag zöld vagy sárga héjú, csíkos vagy foltos. A pép zsenge, a rostok elválaszthatatlanok, a magok kicsik, szinte láthatatlanok a zöldség magjában.
Növekedési jellemzők
A cukkini a sütőtök családjába tartozó melegkedvelő növény. Nagy élénksárga virágokkal virágzik. Ha jó termést szeretne elérni, akkor meg kell teremtenie a megfelelő feltételeket. Növelje a növényt olyan helyen, ahol állandóan hozzáfér a napfényhez. A zöldségeket rendszeresen öntözni és trágyázni kell. A fagyok ellenjavallt a növénynek, ha a hőmérséklet 5 Celsius-fok alá csökken, elpusztul. Jó időjárási körülmények között ez a zöldség gazdag ízletes termést ad.
Növényi összetétel
Az ilyen típusú cukkini előnyei nem csak az ízben és az alacsony kalóriatartalomban rejlenek. A zöldség összetétele nagy mennyiségű vitamint, esszenciális nyomelemeket, ásványi anyagokat tartalmaz. Gazdag karotinban, C-vitaminban, folsavban, pektinben, vasban, nátriumban, magnéziumban, káliumban. Az összetétel a következő:
- víz - 90%;
- rost - 2-2,5%;
- fehérje - 1,5-2%;
- szénhidrát - 3-4%.
Előny és kár
Ha hozzáad egy zöldséget az étlaphoz, akkor egy idő után észreveheti, hogyan javul a közérzet. Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, javítja a bőr és a haj állapotát, rugalmassá teszi az izomszövetet, erősek a fogak és a csontok. A rostok elősegítik a jó emésztést, megtisztítják a beleket a méreganyagoktól, javítják a májműködést. Nagy plusz, hogy ez a fajta cukkini nem okoz allergiás reakciót.
A zöldség segít normalizálni a cukor mennyiségét a vérben, vizelethajtó hatást fejt ki a szervezetre, és nyugtat az idegösszeomlások esetén. Használata terhesség alatt javasolt a készítményben található folsav miatt, mely jótékony hatással van a magzat fejlődésére és növekedésére. Van egy csoport ember, akinek nem szabad beletennie ezt a zöldséget az étrendjébe. Azt:
- Károsodott veseműködésű betegek. Ez a finom zöldség sok oxalátot tartalmaz, amelyek urolithiasist válthatnak ki.
- Emberek, akiknél egy bizonyos epehólyag-betegséget diagnosztizáltak. Ennek oka a nagy mennyiségű oxalát, amely befolyásolja az epe termelését.
- Azok az emberek, akiknek rossz a kalcium felszívódása vagy ennek az anyagnak a hiánya. Az oxalátok akadályozzák a kalcium jó felszívódását.
A cukkini és a cukkini közötti különbség
A cukkini egy cukkini, vagy inkább egy "elit" fajta vagy ennek a zöldségnek a finom hibridje. Ha a cukkinit Amerikából hozták Európába, akkor az olasz tenyésztő hozta a cukkinit. Íme a fő különbségek a zöldségek között:
- A méret. A cukkinit gigantikusnak nevezhetjük.
- Szín. A cukkini elit fajtáját könnyű azonosítani élénk színéről, őse pedig világoszöld színű.
- Héj. A cukkininél merevebb, ajánlott megtisztítani.
- Mag. A cukkiniben a magok nem feltűnőek, míg a túlérett cukkiniben kemények és nagyok.
- Növekvő. A cukkini kényes termesztést igényel, a cukkini nem olyan szeszélyes.
- Íz tulajdonságok. A cukkini lágyabb, lédúsabb húsú.
Meg kell hámozni a cukkinit
Ennek vagy annak az ételnek a főzéséhez nem kell meghámoznia a cukkinit. Nagyon vékony és puha héja van, amely nem rontja el az ízérzetet. A szakácsok más okból nem javasolják ennek a zöldségnek a hámozását. Tanulmányok kimutatták, hogy jótékony C-vitamint tartalmaz, amely segít fenntartani a jó immunitást. Ha a zöldséget peszticidekkel vagy más vegyszerekkel kezelték, akkor jobb, ha lehúzzuk a héját.
Nyersen lehet enni a zöldségeket?
Sok olyan recept létezik, amely nyers cukkinit is tartalmaz. A zsenge és édes pép miatt ez a zöldség nyersen, előzetes hőkezelés nélkül is fogyasztható. Egy edényben szépen ropogós lesz. Jól felszívja a sót, miközben sok levet enged, ezért jobb, ha a zöldséget először külön edényben sózzuk, a folyadékot lecsepegtetjük, majd hozzáadjuk az étel összetételéhez.
Cukkini receptek
A cukkini leszármazottja különféle módon készül. A cukkinit nyersen fogyasztják, sütik, sózzák, pácolják, töltik, tésztába mártják, főzeteket, levet készítenek. Jól illik más zöldségekhez, amivel finom pörkölteket, pörkölteket készíthetünk belőle, és tökéletesen harmonizál a hússal, főleg olyan fajtákkal, mint a baromfi, marha, bárány. Ezt a zöldséget egyszerűen megsüthetjük egy serpenyőben, majd főtt rizzsel vagy spagettivel tálalhatjuk egy finom kiadós ebédhez. A vegetáriánusok imádni fogják grillen vagy sütőben sütve.
Sajttal sült cukkini
- Idő: 1 óra.
- Adagok tartályonként: 6 adag.
- Az edény kalóriatartalma: 120 kcal / 100 g.
- Cél: ebéd, vacsora.
- Konyha: európai.
- Nehézségi fok: közepes.
Ez a recept tökéletes nyári ebédekhez és vacsorákhoz. Az étel könnyű, de a sütőben sütésnek köszönhetően kielégítő. A sajtnak jótékony tulajdonságai vannak. A fehérje mennyisége ebben a tejtermékben nagyobb, mint a húsban. Aminosavakat, vitaminokat és esszenciális nyomelemeket tartalmaz, mint például cink, foszfor, kalcium. Egy pár "sajt plusz cukkini" fedezi a szervezet napi nyomelem- és vitaminszükségletét.
Hozzávalók:
- cukkini - 500 g;
- parmezán sajt - 200 g;
- hagyma - 2 db;
- paradicsom - 5 db;
- kaliforniai paprika - 2 db;
- sárgarépa - 2 db;
- só ízlés szerint;
- zöldek - egy kis csomó;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat.
Főzési mód:
- Mossa meg a cukkinit paradicsommal. Vágja a zöldségeket egyenként 0,5 cm-es karikákra vagy félkarikákra.
- Édes, mielőtt rudakra vágjuk.
- A hagymát és a sárgarépát kockára vágjuk, olívaolajon aranybarnára sütjük.
- Vegyünk egy tepsit, kenjük meg picivel. A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra.
- Az aljára fektetjük a cukkinit. Só bors.
- A tetejére készítsünk egy réteg paradicsomot. Ne felejtsd el a sót és a borsot.
- A következő réteg sült hagyma és sárgarépa lesz.
- Ezután mindent megszórunk édes borssal. Meglocsoljuk olívaolajjal.
- 20 percre betesszük a sütőbe. Ekkor reszeljük le a sajtot.
- Vegyük ki az edényt, szórjuk meg sajttal, tegyük vissza a sütőbe további 10 percre.
- Tálalás előtt díszítsük fűszernövényekkel. Jól párosítható krumplipürével.
Párolt cukkini és kaliforniai paprika
- Idő: 40 perc.
- Adagok tartályonként: 6 adag.
- Cél: uzsonna.
- Konyha: mexikói.
- Nehézségi fok: közepes.
Ezt az ételt a mexikói háziasszonyok szeretik. Az ország ételeinek fő jellemzője a zöldségek és fűszerek bőséges választéka. A pirított cukkini és a kaliforniai paprika tetszeni fog a vegetáriánusoknak, mivel a készítmény nem tartalmaz állati összetevőket. A fehérjeforrás itt a bab, amely hosszú ideig tompítja az éhségérzetet és jóllakottság érzést ad.
Hozzávalók:
- konzerv vörösbab - 450 g;
- cukkini - 500 g;
- sütőtök - 200 g;
- zöldborsó - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- póréhagyma - 1 db;
- paradicsom - 1 db;
- édes paprika - 3 db;
- bazsalikom zöld - egy kis csokor;
- petrezselyem - egy kis csokor;
- chili paprika - 0,5 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- kakukkfű - ízlés szerint;
- citromlé - 1 evőkanál. egy kanál;
- növényi olaj - sütéshez;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- A cukkinit és a borsot kockákra, a paradicsomot szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk.
- Dobd a cukkinit a forró serpenyőbe. Sütéskor adjunk hozzá néhány fűszert és sót. Tegyük át mindent egy külön, vastag aljú serpenyőbe.
- Ismételje meg a folyamatot a sütőtökkel, a hagymával és a kaliforniai paprikával.
- Tegyünk rá babot, borsót, paradicsomot, fűszernövényeket és a többi fűszert. Nyers babot is vehet, de felhasználás előtt külön kell főzni. Forráskor ne felejtsük el megsózni.
- Adjunk hozzá citromlevet.
- 10 percig lassú tűzön, lefedve pároljuk.
- Rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.
Zöldségszelet cukkinivel
- Idő: 1 óra.
- Adagok tartályonként: 6 adag.
- Az edény kalóriatartalma: 200 kcal / 100 g.
- Cél: ebéd, vacsora.
- Konyha: orosz.
- Nehézségi fok: közepes.
Amikor beérik a betakarítás a kertben, ideje kiadós és könnyű vacsorát főzni egészséges összetevőkkel a kompozícióban. Az illatos szeletek tökéletesek erre, de nem egyszerűek, hanem cukkini és sajt leszármazottjával. Főzéshez ajánlatos darált marhahúst vagy csirkét használni. Az étel diétás és ízletes lesz. Tipp: annak érdekében, hogy a szeleteket a lehető leghasznosabbá tegyük, jobb, ha dupla bojlerben főzzük meg, és ízlés szerint fokhagymát adunk hozzá.
Úgy gondoljuk, hogy mindannyian életében legalább egyszer ettek cukkinit. Salátában, levesben, pörköltben, párolva vagy sütve, valamint a híres velős kaviárban.
Hazánkban ez egy meglehetősen népszerű zöldség, amely minden kertben, nyaralóban vagy telken megtalálható. A cukkini a tökfélék családjába tartozik. Van egy közeli rokona - cukkini.
Hazánkban is aktívan termesztenek számos, egyértelműen olasz nevű cukkinit. Beszéljünk arról, hogy vannak-e megkülönböztető tulajdonságok ezek a zöldségtestvérek között? Külsőleg és belsőleg is különböznek egymástól.
Ennek a kétféle zöldségnek az a sajátossága, hogy nem igényel hosszú érlelést, mint a sütőtök. Lehet enni, és még finomabb, enni fiatal gyümölcsöt.
Olasz rokona pedig összetételében és sok tulajdonságában egészen közel áll hozzá. De a megjelenésük alapján meg lehet őket különböztetni egymástól.
A cukkini világoszöld, fehér, sárga színű. Ugyanakkor a cukkini sötét: zöld, fekete, zöld, sötét csíkokkal vagy pöttyös, zöld, sárga foltokkal is lehetséges.
Mindkét gyümölcs hosszúkás alakú. Csak egy cukkini nőhet gigantikus méretűre, mind hosszúságban, mind térfogatban. A cukkini viszont kompaktabb és ügyesebb. Mindkét zöldség bokros módszerrel nő. 
A cukkininél a bokor szélesebb és sok hajtást hajt, miközben elegendő helyet foglal el. A cukkini bokor tömör, szépen nő, szépen felemeli a leveleket, nem terjed szét a talajon.
A cukkini bokor levelei világos színűek, közepes méretűek. A zöld cukkini lebenyek nagyok és szép gazdag színűek. A virágokkal kapcsolatban ugyanaz a történet: a tök világosabb és kisebb, ugyanakkor a sötét rokon virágai nagyok és fényesek.
Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a cukkini vonzóbb és hozzáférhetőbb az azt beporzó rovarok számára. Ebben a tekintetben a cukkini bokrokat nem fosztják meg a figyelemtől, de ezek a mutatók jelentősen gyengébbek.
Ami a termesztési feltételeket illeti, ezeknek a zöldségeknek is megvannak a maga sajátosságai. Például a cukkini kevésbé válogatós. Kellő átlagos páratartalom, jó fekete talaj és sok naphő és fény.
Ebben az esetben nagy területen elterjednek, és hamarosan jó termést hoznak. Annyira elfoglalják a talajt, hogy még a gaz sem tud majd áttörni. Ennek eredményeként nem kell gyomlálnia, és nem kell különösebben gondoskodnia arról a területről, ahol a cukkini nő.
A cukkini semmilyen földön nem fog növekedni. Ha a talaj savas vagy túltelített műtrágyával, a növény nem fog gyökeret verni. Ezenkívül ez a zöldség nem tűri a hideg időjárást. Ezért kora tavasszal a földbe ültetni veszélyes.
Jobb megvárni a végső meleget, vagy üvegházban előültetni, és csak utána szabad területre átültetni. Ugyanakkor a cukkini hajlamosabb a hőmérséklet-változásokra.
A cukkinibokrot sem érdemes sütni a napon. Nedvességkedvelőbb, ezért gyakran további öntözést igényel.
Ezeknek a gyümölcsöknek a héja és húsa is eltérő. A sötét gyümölcs húsa lágyabb és lágyabb.
A magok kicsik és nem kemények, szinte észrevehetetlenek az élelmiszerekben. Tekintettel ezekre a tulajdonságokra, nem igényelnek igényes és hosszadalmas főzést. Egyes receptek még nyers cukkinit is igényelnek.
A cukkinit meg kell főzni: pörkölt, sütni. Az érettebb gyümölcsökben a magok nagyok és kemények, ezért főzéskor jobb eltávolítani őket.
A téli betakarításhoz és tartósításhoz a cukkini alkalmasabb. A cukkini frissen fagyasztható.
Ami a bőrt illeti, a cukkiniben is puha és szinte észrevehetetlen az ételben. A cukkini, különösen az érett (fiataloknál puha) bőrét le kell hámozni. Ez kihat a zöldségek tárolására is.
A cukkini mindenféle külső sérülés nélkül sokáig hűvös helyen fekszik. A cukkini vágás után a legjobb egy-két nap alatt megfőzni. Az ötödik napon romlásnak indulnak.
Mind a cukkini, mind a cukkini kalóriaszegény, ezért szívesen fogyasztják a diéták során. A gyomor könnyen emészthető, javítja az emésztőrendszer munkáját, eltávolítja a káros felhalmozódásokat. Ezen kívül vitaminokban, folsavban, karotinban gazdagok.
Miután megvizsgáltuk mindkét gyümölcs összes jellemzőjét, összefoglalhatjuk és felsorolhatjuk a cukkini és a cukkini megkülönböztető jellemzőit:
Külső jellemzők
A sötét árnyalatú (zöld, fekete, csíkos és pöttyös) cukkini színvilága világos. A második bokroi söprőbbek, nagyszámú hajtással.
A cukkini kompakt és nyújtható. A cukkini levelei és virágai kisebbek és világosabbak, a cukkiniben nagyok és gazdag színűek.
Gyümölcsök, méretük
Mindkét zöldség hosszúkás alakú. Csak hosszúságban a cukkini elérheti a 40 cm-t, egy sötét rokon - legfeljebb negyed métert.
Íz tulajdonságok
A cukkini pép durva, íztelen. Csak kész formában vagy tartósítás után fogyasztják.
A cukkini puha, puha húsú, kellemes illatú és ízű. Ezért csak minimális kulináris feldolgozásnak vethetők alá. Akár nyersen is fogyasztható.
Bőr
A cukkiniben kemény. Nagyon érett gyümölcsök esetén a legjobb, ha főzés előtt meghámozzuk. A sötét zöldség héja puha és ízletes.
Magvak
A cukkini magvak nagyok és kemények, ezért észrevehetőek az élelmiszerekben. Főzés előtt célszerű eltávolítani őket. Rokonban puhák és nem igényelnek tisztítást.
Növekedési feltételek
A cukkini szereti a nedvességet, elég meleget, nem tűri a fagyot - válogatós. A gyümölcsök sokkal gyorsabban érnek. A világos rokon nem olyan szeszélyes, van neki elég nap és jó fekete talaj.
Tárolás
A cukkini, ha nem sérült, sokáig eltartható hidegen és sötétben. A sötét színű gyümölcsök gyorsan megromlanak.
kalóriát
A cukkini minimális kalóriát tartalmaz - másfél tucat. A cukkini esetében ez a határ egy kicsit több - körülbelül harminc.
A cukkini és a cukkini is egészséges zöldségek. Ezért fogyaszd őket örömmel, ami jót tesz az alaknak és kiváló hatással van az egészségre.
A cukkini az amatőr kertek állandó lakója. Ez a kultúra sikeresen ötvözi a korai érettséget, a termelékenységet és az igénytelenséget az ellátásban.
Az orosz zöldségtermesztők nem kevésbé kedvelik a cukkinit, amely botanikai szempontból ugyanolyan kemény héjú sütőtök (Cucurbita pepo), mint a cukkini.
A tematikus fórumokon gyakran találkozom azzal a kérdéssel: mi a különbség a cukkini és a cukkini között? És vannak alapvető különbségek? Találjuk ki.
Biológiai és filológiai szempontból a cukkini és a cukkini egy és ugyanaz. Ha a cukkini neve az ukrán vagy török "tavern" szóból származik, akkor a cukkini szó etimológiája az olasz "zucca" kifejezésre nyúlik vissza.
Ily módon a cukkini csak egyfajta cukkini, amelyet olasz tenyésztők tenyésztettek.
Az orosz zöldségtermesztők viszonylag nemrégiben ismerkedtek meg a cukkinivel. A huszadik század 80-as éveiben Olaszországból hozták hozzánk.
Ez a sütőtök-kultúra hamar helyet kapott magának a nyaralókban, miközben a megszokott cukkinit nyomta. Az ilyen siker teljesen érthető és indokolt: a cukkini gyümölcseit érzékenyebb és jobb pép jellemzi. És a hozam szempontjából ez a növény semmiképpen sem rosszabb, mint a cukkini.
Nézzük meg közelebbről, miben különbözik a cukkini és a cukkini:
- A cukkini húsának finomabb, kellemesen nem tolakodó íze van, ezért a zöldeket gyakran használják nyersen is különféle salátákban.
- Ennek a kultúrának a magjai sokáig csecsemőkorukban maradnak, ezért a fiatal gyümölcsökben a belső rész nem esik ki a főzés során.
- A cukkini héja tovább megőrzi puhaságát, ezért néha nem vágjuk le főzés előtt.
- A cukkini észrevehetően gyorsabban érik, mint a hagyományos cukkini.
- A cukkini 2-4-szer termékenyebb, mint a fehér gyümölcsű cukkini.
- Ennek a kultúrának a gyümölcseit a legjobb eltarthatóság jellemzi.
- A cukkini bokrok kompaktabbak és kevesebb helyet foglalnak a kertben.
- Ezt a töknövényt kevésbé érintik a betegségek.
- A cukkini növényt egy cukkinis kertben könnyű felismerni számos jellegzetes tulajdonsága alapján. Például a cukkininél a levél faragosabb, és általában ezüstös-szürkés foltok borítják. Ezek a foltok segítenek a növénynek lehűlni a nyári melegben.
Oroszországban körülbelül 30 cukkinifajtát és hibridet tenyésztettek ki, és csak 10 cukkinifajtát és hibridet. A cukkini közül a következő fajták és hibridek a legnépszerűbbek: Zebra, Aeronaft, Tsukesha, Kuand, Pharaoh, Zheltoplodny és Helena.
Családunk már régóta átállt a cukkini termesztésére, ennek a cukkinifajtának a fent leírt nyilvánvaló előnyei miatt.
Minden évben ültetünk egy-két tök bokrot is. Nagyon a minitökből származik!
Mi az a cukkini? Ez egy fajta cukkini a tökfélék családjából. A cukkinit sok évszázaddal ezelőtt hozták Amerikából Európába, a cukkinit pedig Olaszországból hozták a válogatók.
Cukkini vagy cukkini melyik a helyes? Sokan két "k"-vel írják ezt a szót, és ez nem számít hibának. Ez az írásmód a Zucca szóból származik, és fordítása "tök".
Mi a különbség a cukkini és a cukkini között
Megjelenésében a cukkini és a cukkini nem különböznek azonnal, de vannak kulcsfontosságú jellemzőik. Mi a cukkini és hogyan néz ki, valamint a jobb cukkini:
- Először is, színükben különböznek. Cukkini világos árnyalatokban - fehér, sárga, világoszöld és cukkini sötét árnyalatokban: zöld, fekete és még csíkos.
- Második különbségük a zöldség mérete. A cukkini gyorsan nő és eléri a megfelelő méretet. A cukkini kis zöldség, gyakrabban szedik le, amikor eléri a 15-20 cm-t.
- A következő különbség természetesen az íz. A főtt cukkini lágyabb és lágyabb. Nyersen is fogyasztható, cukkinivel salátákhoz, előételek készítéséhez. A cukkini éppen ellenkezőleg, sűrűbb, jobb főzni vagy pörkölteni.
- A cukkini héját nem lehet lehúzni, mert ízletes és puha. A cukkini héját érdemesebb levágni, főleg ha túlérett.
- A cukkini elkészítése során a magvakat megtisztítják, mivel nagyok és kitöltik a zöldség teljes üregét. A cukkini kisebb magvakat tartalmaz, amelyek láthatatlanok a pépben. A jövőbeli betakarításhoz a gyümölcsöt a kertben kell tartani, amíg túl nem érik, majd vágja és válassza ki a kész magot.
hasznos termék
De a különbség nem csak a zöldségek megjelenésében van, hanem a termesztésben és a tárolásban is. A cukkini sokkal gyorsabban érik, mint a cukkini, sok fényt és hőt igényel, optimális hőmérsékleti viszonyok között jó termést hoz. A cukkinit kívánatos azonnal felhasználni, de rokona a következő betakarításig eltartható.
A kultúra legjobb fajtái
Nagyon sok fajtát tenyésztettek ki, mindegyik különbözik színben, alakban, érési időszakban. Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbbeket.
- Fekete jóképű- hosszú termőképességű és magas hozamú fajta. A gyümölcs színe sötétzöld, majdnem fekete, fényes felületű, súlya elérheti az 1 kg-ot. Középen könnyű, sűrű, íze pedig finom, ami befőzés után sem romlik el.
- Vesegyulladás- egy szezonközi fajta, amelyet valamivel több, mint 10 éve nemesítettek. A gyümölcsök zöld árnyalatúak, sima felülettel és legfeljebb 1,2 kg tömegűek. A fajta pépje halvány krémszínű, rostos, de nagyon ízletes.
- Tintoretto- korai fajta, amelyet kerek forma jellemez. A szín egy foltban sárga, egy képviselő súlya eléri a 2 kg-ot. A nyári lakosok körében keresett, mivel magas hozama van.
- Zebra- magas hozamú és nagyon korai fajta. Halványzöld zöldség hosszanti sötétzöld csíkokkal. Jól tárolható és szállítható, miközben nem veszíti el megjelenését. Fő jellemzője, hogy fagyálló, hideg éghajlaton is aktívan növekszik és gyümölcsöt hoz.
- arany fésűkagyló- talán a legszokatlanabb és nem túl vonzó formájú, de a leginkább diétás cukkinifajta. Átlagos érettségű. Megjelenésében sárga körtére hasonlít, gumós felülettel. Az aranykagyló tömege eléri a 2 kg-ot. Télre frissen és konzervben is fogyasztják. Optimális körülmények között tökéletesen megőrződik a következő betakarításig.
- Banán- egy másik szokatlan cukkinifajta. Ezt a nevet a megjelenése miatt kapta. Gyümölcsei arany-narancssárgára nőnek 25 cm-ig, húsa sűrű, enyhén sárga, íze lédús. Tökéletesen tárolható és szállítható is.
- tigris kölyök- korai fajta. Fő különbsége a többitől az aktív fejlődése és növekedése. A színezés csíkos. Ennek a fajtának a cukkinit hosszú ideig tárolják, miközben nem veszítik el ízüket. Befőtt, fagyasztott, megfelelő táplálkozással fogyasztható, mert sok káliumot, rostot, foszfort, kalciumot, valamint B- és C-vitamint tartalmaz. 100 g cukkiniben mindössze 16 kcal, ami 40%-kal kevesebb, mint a kelbimbóban. és brokkoli.
A cukkini ízletes és egészséges zöldség, amelyből különféle ételeket készíthetünk. Pácolják, párolják, sütik, töltik, kaviárt, kompótot, kandírozott gyümölcsöt készítenek belőlük, a cukkinis rakott pedig minden asztal királynője lesz. De ahhoz, hogy élvezze a környezetbarát terméket, ki kell választania a megfelelő fajtát, és helyesen kell termesztenie a helyszínen.
Leszállási jellemzők
A cukkini számára jól megvilágított ágyat kell választani, a talaj laza, homokos, normál savasságú. Jobb, ha a helyet ősszel előkészítjük, felásva a területet, és kiegészítő élelmiszereket vezetünk be rothadt csirketrágya és szuperfoszfát formájában. A talaj savasságának csökkentése érdekében fahamut is adhatunk hozzá.
Fahamu hozzáadása
Ezt a növényt nem szabad a tök rokonai után ültetni, hogy elkerüljék gyakori betegségeiket. A legjobb elődök a bab, a bab, a káposzta, a paradicsom.
Fontolja meg a földbe való leszállás lépésről lépésre történő módszerét. Mindenekelőtt az ültetés előtt fel kell ásni a talajt, majd meg kell törni az ágyásokat, és egy gereblyével ki kell egyenlíteni. A káros mikroorganizmusok elpusztítása érdekében a talajt ammónium-nitráttal vagy kálium-permanganát oldattal öntik le. A cukkini magvakat május közepén ültetik nyílt terepen. A magokat célszerű vetés előtt kicsíráztatni, így könnyebben gyökerezik és korai betakarítást ad.
Fontos! Néha a vetőmag anyaga előkezelést igényel. A túlérett zöldségek magjait 2 napig tiszta vízben áztatva kell kezelni. Ezután fél órára kálium-permanganát oldattal ellátott gézruhába helyezzük. A csomagból származó magoknak nincs szükségük ilyen eljárásra.
A lyuk mélysége nem haladja meg a 6 cm-t, a távolság legalább 40 cm, kiöntjük, és egy maréknyi talaj, humusz és hamu keveréket adunk hozzá. A műtrágyát földdel szórjuk meg, és lyukonként 2-3 magot szórunk ki. A csírázás után a gyenge hajtások áttörnek, hogy ne lassítsák az erős bokrok növekedését.
A palántákat úgy is nevelheti, hogy a magokat talajjal ellátott csészékbe ülteti. A nyílt terepen történő leszállás május végétől július közepéig történik.
Mivel a cukkini nagyon szereti a meleget, célszerűbb komposztkupacokra, üvegházakba ültetni. A legfontosabb dolog a megfelelő ültetési dátum kiválasztása, hogy június elején ne essen rövid fagyokba.
Gondoskodás
A növény gondozása rendszeres öntözésből, etetésből és régi levelek levágásából áll. Bőséges öntözésre van szükség a virágzás és a gyümölcsérés idején, miközben nem szabad vizet önteni a lombozatra és a nyakkendőkre. Ez leégést és betegségek kialakulását okozhatja.
Kétszer trágyázzuk meg a növényt. A kiegészítő élelmiszereket először csírázáskor vezetik be, a következő alkalommal - egy hónappal később, ásványi vagy szerves anyagok felhasználásával. De leginkább a növény szereti az ökörfarkkóró oldatot (1:10) és a nitroammophoskát (20 g / 10 l víz). A kapott oldatokat 1,5 literre öntjük minden bokor alá.
Tekintettel arra, hogy a levelek gyorsan nőnek, és sok van belőlük, nem engedik, hogy a talaj felmelegedjen a napsugárzástól, rontja a szellőzést, és megakadályozza, hogy a rovarok beporozzák a virágokat. Emiatt a hozam csökken, ezért el kell távolítani a legnagyobb és legrégebbi lombozatot, és a növény válaszul új petefészket indít.
Időnként meg kell lazítani a földet a bokor alapja körül. Ezt a harmadik öntözés után lehet megtenni, mert a víz felszívódva kérget képez a talajon, ami megakadályozza, hogy az oxigén a gyökérrendszerbe jusson.
Lazítani kell a talajt
Ha a cukkini tököt üvegházakban termesztik, akkor a szellőztetés kötelező. A meleg éghajlat az üvegházban nem helyettesíti a napot, hanem csak segíti a gombás betegségek kialakulását. Betegségek és kártevők megjelenése esetén a növényt fahamuval meghintjük, vagy nem mérgező szerekkel permetezzük: Narcissus, Circon, Amulet. Az intenzívebb beporzás érdekében a rovarok vonzása érdekében a bokrokat mézoldattal permetezzük.
Termesztés és betakarítás
A növény a virágzás után 10-14 nappal kezd gyümölcsöt hozni. A zöldségeket 15-20 cm hosszúra és 7-8 cm vastagságúra gyűjthetjük, ebben az időszakban a száruk lédús, a gyümölcsök késsel könnyen vághatók, és a szárral együtt kell gyűjteni a zöldségeket, ez hozzájárul egy új növény kifejlesztéséhez. Termékeny talajokon minden növény szezononként 10-15 gyümölcsöt teremhet.
Rendszeresen kell betakarítani, miközben nem engedi, hogy a gyümölcsök kinőjenek. Az idő előtti eltávolítás lelassítja az új petefészkek megjelenését. És a fiatal gyümölcsök sokkal gyengédebb ízűek, mint a túlérettek. Az érett cukkini kemény héjú, ütögetve üreges hangja van.
Fontos! Nemcsak magát a zöldséget fogyaszthatja, hanem a virágait is növényi olajban sütve. Ez a mediterrán, spanyol, mexikói konyha kedvelt étele. Töltik, tésztában sütik, levesekhez adják, párolják, sütik.
Az érett cukkini száraz és hűvös helyen jól eláll. Optimális körülmények között akár 6 hónapig is fekszenek anélkül, hogy elveszítenék ízüket. A legfontosabb dolog az, hogy ne tárolja magas páratartalmú helyiségben, ez provokálja a rothadó baktériumok fejlődését. Ha nincs más lehetőség, akkor emlékeznie kell: a gyümölcs a farkától kezd rothadni, és az eltarthatóság növelése érdekében paraffinnal borítható.
Érdemes a gyümölcsöket egyenként szalmával ellátott dobozokban tartani, elkerülve azok érintkezését, vagy tűlevelű fűrészporban, amely megvédi a cukkinit a nedvességtől és megakadályozza a fagyást.
Bármelyik cukkinifajtát is választja a kertész, gondosan meg kell közelítenie az ültetési hely kiválasztását és a jövőbeli növények gondozását. Egyetlen növény sem védett a betegségektől és kártevőktől a helyszínen kertész segítsége nélkül. Kár lesz, ha a hozzárendelt fajtához fűződő remények nem igazolódnak. Vagy ami még rosszabb, nem tudja megmenteni a gyümölcsöt, amíg készen áll a tálalásra. Ezért ez a mini-útmutató segít.
Valószínűleg sokakat érdekel: „Mi a különbség a cukkini és a cukkini között?”. És néhányan azt válaszolhatják, hogy semmi, mert a cukkini csak a cukkini egy fajtája. De tudjuk, hogy vannak bizonyos különbségek ezek a zöldségek között, és szeretnénk, ha ezt Ön is tudná.
Általános tulajdonságok
A cukkini a tökfélék családjának koraérett tagja, amely a cukkini legközelebbi rokona. Egyébként ennek a gyümölcsnek a neve az olasz "zucca" szóból származik, ami ""-t jelent. A cukkini nagyon puha zöld vagy sárgás héjában és lédús, ropogós fehér húsában különbözik a nemzetség többi tagjától. A fő különbség a cukkini és a cukkini között a gyorsabb érés (a zöldségeket a petefészek megjelenése után 4-7 nappal lehet betakarítani). Szintén érezhető különbség mindkét gyümölcs méretében: a cukkini általában nagyobb, a cukkini ideális mérete pedig 15 cm A cukkini másik előnye: annak ellenére, hogy minden cukkinifajta kémiai összetétele nagyon hasonló, ez fajta sokkal könnyebben szívódik fel a szervezetben.
Úgy tartják, hogy az első cukkini 10 ezer évvel ezelőtt jelent meg Dél-Amerikában. De azokban az ókorban a vadcukkini jelentősen különbözött attól, amit ma megszoktunk. A dél-amerikai törzsek ezeket az ősi tököket elsősorban magjukhoz használták, mivel a húsuk meglehetősen keserű volt.
A 16. században a cukkini a konkvisztádoroknak köszönhetően átkelt az óceánon, és Európába került. A kutatók azt sugallják, hogy az olaszok voltak az elsők, akik „háziasították” ezt a zöld tengerentúli vendéget, és megtanulták, hogyan kell a leghihetetlenebb finomságokat főzni belőle. A 18. században pedig a fiatal cukkinit erőteljesen kezdték fogyasztani Európában. És mivel a zöldség Olaszországból érkezett Oroszországba, semmi különös, hogy hosszú évekig itáliai cukkininek hívták.
Ma ez a zöldség az alacsony kalóriatartalmú étrendek nélkülözhetetlen összetevője, mivel nagyon alacsony a glikémiás indexe. A cukkini magas tartalma miatt gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát, de jó forrása néhány ásványi anyagnak és vitaminnak. Ezt a terméket a szakácsok is szeretik. A cukkini szinte bármilyen főzési módhoz jól használható.
Táplálkozási jellemzők
Gazdag táplálkozási profiljának köszönhetően ez a cukkinifajta nagyon előnyös az emberek számára, és számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. A cukkini az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség. 100 g legfeljebb 17 kcal-t tartalmaz és egyáltalán nem ill. De ez a zöldség kiváló rostforrás.
Fontos elmondani, hogy ez a fajta cukkini kiváló forrása az antioxidáns anyagoknak, például a C-vitaminnak. Megvédi az emberi sejteket a szabad gyököktől, amelyek oxidálják a DNS-t, mutációkat okozva a szervezetben. E vitamin megfelelő bevitele segít megőrizni az idegrendszer sejtjeinek egészségét, elősegíti a megfelelő anyagcserét és erősíti az immunrendszert. 100 g friss zöldség csaknem 20 mg C-vitamint tartalmaz, ami a napi szükséglet mintegy negyede.
A zeaxantin és a lutein a karotinoidok családjába tartozó két fitonutriens (a béta-karotin az A-vitamin forrása). És ezek az anyagok elegendő mennyiségben megtalálhatók a cukkiniben. Ezen összetevők előnye, hogy nélkülözhetetlenek a szem egészségéhez. Ezen anyagok fogyasztása védelmet nyújt a vakságot okozó betegségek ellen, valamint jelentősen csökkenti az időskori makuladegeneráció kialakulásának kockázatát. 100 g zöldség az ajánlott napi adag közel felét tartalmazza ezekből az anyagokból.
A cukkini kémiai „vágása” sok ásványi anyag kombinációja, amelyek közül az egyik a mangán. Ennek a ténynek az a jelentősége, hogy a mangánra a szervezetnek a szabad gyökök elleni védekezéshez is szüksége van. Ezenkívül ez az ásványi anyag elősegíti az egészséges csontfejlődést, lehetővé teszi a szervezet kollagén termelését, amely szükséges a hatékony sebgyógyuláshoz, valamint az egészséges bőr, porc és kötőszövet fenntartásához. A kálium jelenlétének köszönhetően a zöldség jót tesz a szívnek és az egészséges vérnyomás fenntartásának. Ezenkívül a zöldség vasat, foszfort, cinket és néhány más ásványi anyagot, valamint jelentős mennyiségű folsavat és más A-t, E-t és K-t tartalmaz.
| 17 kcal | |
| 1,21 g | |
| 0,32 g | |
| 3,11 g | |
| 1 g | |
| 25 mcg | |
| 17,9 mg | |
| 0,12 mg | |
| 4,3 mcg | |
| 0,04 mg | |
| 0,09 mg | |
| 0,45 mg | |
| 0,2 mg | |
| 0,16 mg | |
| 24 mcg | |
| 261 mg | |
| 8 mg | |
| 0,37 mg | |
| 16 mg | |
| 18 mg | |
| 0,18 mg | |
| 38 mg | |
| 0,32 mg | |
| 0,2 µg |
Előnyök a szervezet számára
Sokat lehet mondani a cukkini előnyeiről. Ez a zöldség hasznos a fogyásban és a szív erősítésében, szabályozza a koleszterinszintet és megelőzi az urogenitális rendszer betegségeit, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik és véd a cukorbetegségtől.
Kedvenc zöldség a szívért
Ez a cukkinifajta magas káliumtartalmú, ami segít a vérnyomás egészséges szinten tartásában. Ezenkívül a cukkini folsavforrás, amely szükséges a szívinfarktus és a szélütés megelőzéséhez. A jelentős mennyiségű magnézium lehetővé teszi a normál vérnyomás fenntartását, de emellett megakadályozza az aritmiát és a tachycardiát. Ezenkívül a cukkini meglehetősen sok nagyon hasznos poliszacharidot tartalmaz, amely a és. Ez az anyag a szív- és érrendszerre is nagyon hasznos, mivel csökkenti a koleszterinszintet a véráramban, jótékony hatással van az artériákra és csökkenti a betegséget okozó gyulladások kialakulásának kockázatát.
Javítja az emésztést
A devirticulitisben és más bélbetegségben szenvedők étrendjébe ajánlott a cukkinit és más cukkinifajtákat bevenni. Tanulmányok azt mutatják, hogy ez a zöldség megakadályozza a gyulladást a gyomor-bél traktus szerveiben. A rostban gazdag cukkini hasznos a székrekedés és a hasmenés kezelésére.
Megakadályozza a köszvényt
A köszvény a túlzott húgysav miatt fordul elő a szervezetben, és az ízületek gyulladásában nyilvánul meg. A cukkini gyulladásgátló karotinoidok és jótékony zsírsavak forrása, amelyek segítik a szervezetet a húgysav hatásainak ellensúlyozásában. Ez a zöldség csökkenti a szervezet általános savasságát, ami szintén fontos tényező az állapot enyhítésében betegség esetén. Ezenkívül nem szabad megfeledkeznünk az e cukkinifajtában található antioxidáns vitaminokról sem, amelyek segítik a szervezetet a különféle betegségek, köztük a köszvény, az osteoarthritis és a rheumatoid arthritis elleni küzdelemben.
Előnyök a szem számára
Azt már elmondtuk, hogy a cukkini a karotinoidok csoportjába tartozó anyagokat tartalmaz, amelyek rendkívül jótékony hatással vannak a látásra. De a szem előnyei nem értek véget. Egy friss zöldségszelet megszabadulhat a duzzadt szemektől és az alattuk lévő táskáktól.
A fogyás választása
Ez a hihetetlenül alacsony kalóriatartalmú termék a legjobb tanács a diétázók számára. Annak ellenére, hogy a cukkini szinte nem tartalmaz kalóriát, hosszú ideig jóllakottságot ad (a rost jelenléte miatt). Ráadásul a zöldség csaknem 95 százalékban víz, ami szintén fontos diéta során.
Véd a szabad gyökök ellen
2006-ban a kutatók azt tanulmányozták, hogyan hatnak a velőmagok az immunrendszerre. A tudósok sejtései beigazolódtak: a cukkini magvak csökkentik a szabad gyökök káros hatásait és megakadályozzák az oxidatív folyamatokat a szervezetben. A tudósok ezt a képességet a zöldségben található speciális fehérjetípusnak tulajdonítják. És mivel a cukkiniben is találtak hasonló fehérjéket, a kutatók okkal feltételezik, hogy ez a cukkinifajta a szabad gyökök ellen is képes védekezni.
Hasznos cukorbetegek számára
A cukkini minden fajtája, mint alacsony kalóriatartalmú, alacsony glikémiás ételek, kiváló választás cukorbetegek számára. Emellett a cukkini a kutatók szerint hasznos a cukorbetegség kialakulásának megelőzésében. A termékben lévő pektin képes szabályozni a vércukorszintet.
A cukkini a 2-es típusú cukorbetegség korai szakaszában is jótékony hatású, mivel segít megelőzni a hiper- és hipoglikémiaként ismert vérszint-ugrásokat.
Javítja a pajzsmirigy és a mellékvese működését
2008-ban indiai kutatók megállapították, hogy a különféle tökfajták, köztük a cukkini héja nagy koncentrációban tartalmaz polifenolokat és aszkorbinsavat. Ezután a kutatók újabb kísérletet végeztek, melynek eredményeként megállapították, hogy a zöldségeknek ez a része pozitívan hat a mellékvesék, a pajzsmirigy munkájára, és szabályozza az inzulintermelést is. És bár a tudósok ezt a kísérletet eddig csak patkányokon hajtották végre, feltételezik, hogy emberek részvételével is hasonló eredményt fognak elérni.
Használata a hagyományos gyógyászatban
Ennek a zöldségnek az egyik fő előnye, hogy nem okoz allergiát. Ezért a legkisebb gyermekek és az ételallergiára hajlamosak számára is hasznosnak tartják. De az allergiások számára nyújtott előnyök ezzel nem érnek véget. A növény virágainak főzetét a gyógynövényszakértők ajánlják allergia ellen.
Vérszegénység és szív- vagy érrendszeri problémák esetén a hagyományos gyógyítók azt tanácsolták, hogy igyanak frissen facsart cukkinilét. De legfeljebb 100-150 ml naponta (első alkalommal az adag még kisebb is lehet), mivel a nagy adagok emésztési zavarokat okozhatnak. Hasznos ezt a zöldséget természetes gyógyszerként használni férfiak számára. Különösen azok, akiknél a prosztata mirigy betegségeit diagnosztizálják.
A nyers cukkinimagot féregellenes szerként használják, alkoholos tinktúrája pedig idegnyugtató és feszültségoldó hatású.
Lehetséges veszélyes tulajdonságok
A cukkini nagyon egészséges diétás termék, de egyesek számára mégis káros lehet. Az ilyen típusú cukkinivel nem szabad visszaélniük azoknak, akiknek túl sok a káliumtartalma a szervezetben, vagy kalciumhiányuk van (a zöldségben lévő egyes anyagok rontják az ásványi anyag felszívódását).
zöldség a szépségért
A cukkini a többi zöldséghez és gyümölcshöz hasonlóan számos tápanyagban gazdag, amelyek fontosak az egészséges, szép bőr és haj megőrzéséhez. Különösen a cukkini élelmiszerekben való felhasználása és a zöldség zúzott pépéből készült maszkok használata segíti a bőr hidratálását. Ez a zöldség egészséges színt ad a bőrnek, és segít leküzdeni az első ráncokat és öregségi foltokat. Ráadásul a cukkini rendszeres fogyasztása elősegíti a kollagén termelődését, ami nélkül a bőr petyhüdtté, ráncossá válik. A kiegyensúlyozott étrend jótékony hatással van a haj szépségére és egészségére. És a cukkini ebben az esetben döntő szerepet fog játszani. Ez a zöldség vitaminokkal látja el a hajat, védi a kiszáradástól, a fejbőrt pedig a korpásodástól.
Használja a főzés során
A fiatal (nagyon kicsi) cukkinit nyersen is adhatjuk a salátákhoz, az idősebbeket sütjük, sütjük, pároljuk, főzzük, töltjük. Ez a zöldség jól illik különféle húsokhoz, halakhoz, spárgához,. Pörköltekhez, levesekhez, főzelékhez jó hozzáadni. Fűszerként a cukkinihez jó tárkonyt, zöldhagymát tenni. Minél fiatalabb a zöldség, annál lágyabb az íze. A kemény héjú cukkini általában már sok kemény magot tartalmaz, és a hús minősége gyengébb az ízben.
A cukkini virága is csemege. A legfinomabbak a kora reggel gyűjtött virágok. Főzés előtt a virágzatot alaposan megvizsgálják rovarok jelenlétére, megszabadítják a zöld szártól és megmossák. A cukkini virágait rendszeresen használják a francia és olasz konyhában köretként vagy ételek díszítésére.
Nos, még mindig úgy gondolja, hogy a cukkini csak egyfajta cukkini? Biztosak vagyunk benne, hogy nem! És ha legközelebb a hagyományos tök és a cukkini között választ a piacon, lehet, hogy élénkzöld miniatűr zöldségeket keresel, amelyek számos egészségügyi előnyt kínálnak.
kapcsolódó cikkek
