Dużo buraków, które możesz zrobić. Topy buraczane: właściwości i zastosowanie

Jak szybko, smacznie i zdrowo ugotować buraki? Przepisów na dania z buraków i blatów jest wiele – nie tylko ulubiony przez wszystkich barszcz, śledź w futrze, winegret, ale także inne mniej znane zupy i sałatki, a także nadzienia do ciast, pikle i marynaty. Tutaj znajdziesz proste przepisy, które nie wymagają wiele czasu i wysiłku, aby przygotować buraki i blaty na zimę i na co dzień dla siebie i swoich dzieci.

Jakie są korzyści i szkody buraków dla zdrowia?

Ze względu na to, że czerwone warzywa i owoce korzystnie wpływają na serce i naczynia krwionośne oraz działają przeciwzapalnie, nie może ich zabraknąć w naszej diecie.

Dodatkowo, jeśli chcesz, aby Twoje dzieci nigdy nie miały problemów z trawieniem, regularnie przygotowuj dla nich dania z buraków (ale nie zapominaj też o płatkach owsianych i produktach z kwaśnego mleka). Bardzo dobrze pomaga na zaparcia, gdyż ma właściwości przeczyszczające. Ponadto niszczy bakterie gnilne w jelitach. W burakach, a zwłaszcza w ich wierzchołkach, znajduje się duża ilość błonnika pokarmowego, który mechanicznie go oczyszcza, a dzięki temu usuwa odpady i toksyny z jelit, wątroby i naczyń krwionośnych. Buraki regulują metabolizm i przeciwdziałają rozwojowi otyłości i nowotworów.

Buraki i wierzchołki zawierają wiele mikroelementów i witamin. Na przykład witaminy C, A, B, K, kwas foliowy, potas, magnez, mangan. Zatem nasz organizm potrzebuje manganu do wchłaniania żelaza (dlatego jedzenie buraków zapobiega anemii), prawidłowego funkcjonowania tarczycy oraz rozwoju tkanki kostnej i chrzęstnej. Wierzchołki buraków zawierają więcej przydatnych substancji niż warzywa korzeniowe. Na przykład zawiera 500 razy więcej witaminy K, która jest potrzebna do krzepnięcia krwi i gojenia się ran, oraz 124 razy więcej witaminy A, która jest niezbędna dla oczu i skóry.

Ponadto buraki działają uspokajająco na układ nerwowy i poprawiają nastrój, oczyszczają ściany naczyń krwionośnych, poprawiają skład krwi i pamięć.

Ostrożnie! Buraki można podawać dziecku z alergią, jeśli nie ma na nie reakcji alergicznej. Ponadto buraki w dużych ilościach i w postaci soku są przeciwwskazane u pacjentów z nadciśnieniem, ponieważ obniżają ciśnienie krwi (czego potrzebują pacjenci z nadciśnieniem!); pacjenci z cukrzycą, ponieważ powoduje skoki poziomu cukru we krwi; na choroby nerek i kamicę moczową; z tendencją do biegunki; a także u osób przyjmujących leki rozrzedzające krew.

Nawiasem mówiąc, jedząc buraki, możesz dowiedzieć się, czy zawartość żelaza we krwi jest normalna: jeśli mocz zmieni kolor na czerwony, oznacza to, że jego zawartość jest niska.

Jak prawidłowo gotować buraki

Nie musisz gotować buraków i jeść ich na surowo z innymi warzywami. Ale w postaci surowej jest mniej strawny niż gotowany. W gotowanym mięsie więcej witamin i minerałów zostanie zachowanych, jeśli ugotujemy je w wodzie bez soli (ale z dodatkiem odrobiny kwasku cytrynowego, aby nie straciło jasnoczerwonego koloru) i pod przykryciem, bez odcinania lub odcinania skórki . Nieobrane warzywa włóż do już wrzącej wody (powolne podgrzewanie zaczyna niszczyć witaminy i minerały) i gotuj przez 40 minut. Ale wystarczy pół godziny, jeśli po ugotowaniu natychmiast umieścisz warzywo pod bieżącą zimną wodą.

Możesz gotować buraki w podwójnym bojlerze; jednak, podobnie jak inne warzywa. Dzięki tej metodzie przygotowania dobroczynne substancje nie przedostaną się do wody.

A jeśli upieczesz buraki w piekarniku, dzięki tej metodzie gotowania będą smakować lepiej i zatrzyma się w nich więcej składników odżywczych. Buraków nie należy obierać przed pieczeniem. Wystarczy go umyć, odciąć długie ogonki, zawinąć w folię, najlepiej w 2 warstwach i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec od 40 minut do godziny.

Ale możesz gotować buraki w inny sposób - dusić je. I to w zaledwie 15 minut. Gotowane w ten sposób buraki są również bogatsze niż gotowane w wodzie i co najważniejsze, szybko się gotują przy minimalnej utracie składników odżywczych!

Przepis na duszone buraki

1 Weź surowe buraki. Umyć zimną wodą i oczyścić;
2. Zetrzeć na grubej tarce lub zmielić w blenderze. W tym czasie rozgrzewamy patelnię na małym ogniu (najlepiej głęboka patelnia z grubym dnem lub żeliwna).
3. Całą pokruszoną masę wrzucamy na patelnię lekko nasmarowaną dowolnym rafinowanym (tego należy używać do smażenia i duszenia) olejem. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut na dużym ogniu;
4. Ponownie wymieszaj, dodaj trochę wody, ponownie zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut na lekko zmniejszonym ogniu;
5. Następnie ponownie wymieszaj i zamknij pokrywkę na kolejne 5 minut. Ogień jest mały;
6. Dodać sól, dodać starty czosnek, wymieszać i wyłączyć ogień.

Z tak przygotowanych buraków, rozdrobnionych w blenderze, szybko i smacznie powstanie kawior z buraków, jeśli podczas duszenia dodamy cebulę, marchewkę i koncentrat pomidorowy. Gorące duszone buraki lub kawior można na zimę zwinąć w sterylne słoiki, a następnie wykorzystać do przygotowania zupy lub nadzienia do ciasta. lub jako dodatek do mięs i ryb. Ponadto z duszonych buraków można przygotować różne sałatki, dodając do nich odpowiednie składniki.

Sałatki z buraków. Przepisy są proste i smaczne

Z buraków gotowanych, gotowanych na parze, pieczonych lub duszonych możesz szybko przygotować dla swoich dzieci bardzo zdrową i smaczną sałatkę. Istnieje wiele opcji sałatek z buraków. Nie zalecamy jednak doprawiania ich majonezem, gdyż majonez jest ciężkostrawny. W sałatkach przeznaczonych dla dzieci nadal lepiej jest używać kwaśnej śmietany.

Sałatka z buraków ze śmietaną, jeśli do duszonych lub startych buraków dodamy starty czosnek, śmietanę, posiekane orzechy włoskie.

Mini winegret, jeśli do pokrojonych w kostkę buraków dodamy posiekany ogórek kiszony i cebulę i doprawimy nierafinowanym olejem słonecznikowym.

Sałatka z buraków i kiszonej kapusty, jeśli do buraków dodamy kapustę kiszoną z cebulą i nierafinowanym olejem słonecznikowym.

Sałatka Z Buraków Z Jajkiem I Jabłkiem, jeśli do buraków dodamy pokrojone w kostkę nieobrane jabłko i ugotowane jajko.Możemy doprawić majonezem, kwaśną śmietaną, śmietaną lub nierafinowanym olejem słonecznikowym.

Sałatka z buraków z serem lub serem feta, jeśli
Do startego twardego sera lub sera serowego (ser topiony nie jest zalecany dla dzieci ze względu na dużą zawartość soli topliwych) dodajemy duszone lub starte buraki i doprawiamy nierafinowanym olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną. W razie potrzeby do sałatki można dodać posiekane orzechy włoskie, suszone śliwki lub odrobinę startego czosnku.

Sałatka z buraków ze śliwkami, jeśli do duszonych lub grubo startych buraków dodamy drobno posiekane suszone śliwki i posiekane orzechy włoskie. Można dodać także drobno pokrojonego ananasa z puszki, posypać sałatkę sokiem z cytryny lub doprawić płynem ze słoika lub nierafinowanym olejem roślinnym. A jeśli zamiast ananasa dodamy kawałki filetu z kurczaka i soczyste jabłko (skropimy je sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało), starty czosnek - otrzymamy bardzo delikatną i zdrową sałatkę. Lepiej doprawić go kwaśną śmietaną.

Sałatka z buraków z suszonymi owocami, jeśli do duszonych, startych lub pokrojonych w paski buraków dodamy posiekane orzechy włoskie i suszone owoce (namoczone przez 15 minut i drobno posiekane): suszone morele, suszone śliwki, daktyle, rodzynki. Trochę posiekanego czosnku. Doprawić domowym majonezem lub miodem i sokiem z cytryny. Super sałatka witaminowa jest gotowa!

Do sałatek z buraków można dodać także warzywa takie jak gotowana marchewka i ziemniaki, pomidory; Do sałatki z buraków dobrze komponują się także smażone grzyby i kalmary w puszce.

Każda sałatka z buraków będzie znacznie smaczniejsza, jeśli pozostawisz ją na 2 godziny w lodówce. Nie zapomnij przykryć sałatki folią spożywczą lub pokrywką.

Przepis na Sałatka z buraków z marynowanym śledziem i jabłkami

4 średnie buraki
1 małe jabłko 1 śledź marynowany (filet bez kości)
1/2 łyżeczki lub sól do smaku
3/4 szklanki kwaśnej śmietany
1/2 łyżeczki octu balsamicznego (tylko dla rodziców)
świeży koperek do dekoracji

1. Ugotowane buraki natrzyj pod zimną bieżącą wodą miękką szmatką lub papierem kuchennym, aby je oczyścić;
2. Buraki i umyte jabłko pokroić w kostkę;
3. pokroić śledź na małe kawałki;
4. wymieszaj wszystkie składniki; dodać sól i śmietanę;
5. Sałatkę można podzielić na pół i do porcji sałatki dla rodziców dodać pół łyżeczki octu balsamicznego lub winnego;
6. udekorować gałązkami świeżego koperku i przechowywać w lodówce.

Przepis na sałatkę z burakami, brzoskwinią i kaszą bulgur

200 g brzoskwiń
200 g buraków
140 gr bulgura
1/2 cytryny
30 g miodu
40 g oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka. papryka
100 g sera
15 g pietruszki

1. Gotuj lub piecz buraki do miękkości;
2. Przygotuj bulgur zgodnie z instrukcją na opakowaniu (lub według przepisu);
3. W dużej misce wymieszaj skórkę i sok z cytryny, miód, oliwę z oliwek, wyciśnięty czosnek i paprykę.
4. brzoskwinie pokroić w plasterki, ser pokroić na kawałki;
5. kaszę bulgur wymieszać z brzoskwiniami, serem feta i pokrojonymi burakami, polać sosem i posypać posiekaną natką pietruszki.

Jak zrobić sok z buraków

Przed przygotowaniem soku z buraków i podaniem go dzieciom do picia początkujący musi poznać kilka niuansów. Ze względu na to, że dzieci mają niższe ciśnienie krwi niż dorośli, nie zaleca się picia dużych ilości soku z buraków. Należy go rozcieńczyć sokiem z innych warzyw lub owoców, na przykład marchwi, dyni, jabłka, grejpfruta. Ponadto sok z buraków należy odstawić na co najmniej dwie godziny, aby wyparowały z niego szkodliwe substancje.

Przepis na sok z buraków, jabłek i grejpfrutów

Do przygotowania tego soku będziesz potrzebować:

1 obrany burak (ugotowany lub surowy, przekrój powinien być pozbawiony białych smug)
2-3 jabłka ze skórką i nasionami (wybierz odmianę niekwaśną)
1 obrany grejpfrut (dziecko może zjeść nie więcej niż 1 sztukę dziennie i tylko wtedy, gdy nie przyjmuje żadnych leków)

1. Pokrój czyste jabłka, grejpfruty i buraki na kawałki;
2. wszystkie składniki włóż do sokowirówki, a jeśli jej nie masz, zmiel w maszynce do mięsa i przeciśnij przez gazę;
3. odstaw gotowy sok na 2-3 godziny, a następnie wypij i ciesz się!

Co można przygotować z wierzchołków buraków

Buraki, jak już wiemy, zawierają jeszcze więcej witamin i mikroelementów niż samo warzywo korzeniowe. Ale wszystkie znikają podczas obróbki cieplnej. Dlatego też lepiej dodawać blaty do sałatek i gotowych zup. Można go solić, marynować lub suszyć.

Liście buraków nie powinny być wiotkie i zwiędłe, ale gęste i z czerwonymi żyłkami. Buraki lepiej przechowywać w szklance wody i w lodówce. Ale w żadnym wypadku nie należy go myć wcześniej ani przechowywać w plastiku.

Aleksiej Tatianczenko Autor

15:45 17.09.2017

Buraki są produktem bardzo zdrowym i smacznym, a co najważniejsze są bardzo niedrogie. Zapraszamy do uzupełnienia swojego menu różnymi daniami z tego kolorowego warzywa korzeniowego.

Co roku nowe badania odkrywają nowe korzystne właściwości tego produktu. Dlatego radzimy nie omijać go i wykorzystywać nie tylko do przygotowania barszczu i winegretu. Można przygotować bardzo różnorodne dania z buraków – dajemy wybór bardzo prostych przepisów.

Proste i bardzo smaczne połączenie - idealna przystawka lub kompletny lekki obiad. W razie potrzeby można go przygotować z surowych lub gotowanych buraków.

Składniki na 2 porcje:

• 2 duże buraki (surowe lub gotowane)
• 2 jabłka słodko-kwaśne
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka. ocet winny
• 100 g sera feta
• sól, pieprz (do smaku)

Obrane buraki pokroić w cienkie paski, usunąć gniazda nasienne z jabłek i również pokroić w paski. W misce wymieszaj jabłko i buraki, dodaj ocet, oliwę, sól, pieprz i dobrze wymieszaj. Pamiętaj, że feta sama w sobie jest słona, więc dodaj tylko odrobinę soli. Sałatkę wyłóż na talerze i dodaj pokrojony w drobną kostkę ser feta.

Pasta z buraków z orzechami

Makaron ten jest doskonałą opcją na dietetyczną przekąskę. Można go posmarować krakersami lub tostami, a nawet dodać jako dressing do jasnozielonej sałatki.

Składniki na 4 porcje:

• 250 g gotowanych buraków
• 1-2 ząbki czosnku
• 50 g łuskanych orzechów włoskich
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
• 2 łyżki stołowe. l. jogurt naturalny
• kilka listków mięty
• sól, pieprz (do smaku)

Obrane buraki pokroić na małe kawałki, wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na gładką masę. Podczas serwowania udekoruj listkami mięty i posiekanymi orzechami włoskimi.

Najbardziej nieprzyjemną i uciążliwą rzeczą w przygotowywaniu potraw z buraków jest samo gotowanie. Gotowanie lub pieczenie buraków zajmuje co najmniej półtorej godziny. Często po prostu tego nie mamy. W tym przypadku idealnym rozwiązaniem będą buraki gotowane, które sprzedawane są w supermarketach – są już obrane i zapakowane próżniowo.

Sałatka z buraków ze śliwkami

Kolejne proste i sprawdzone połączenie smaków – ta sałatka to idealne rozwiązanie dla dbających o swoją sylwetkę.

Składniki na 2 porcje:

• 2 ugotowane buraki
• 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek
• 40 g śliwek
• 10 g kiełków słonecznika (można zastąpić rukolą)
• ½ łyżeczki ocet balsamiczny
• 20 g parmezanu
• sól, pieprz (do smaku)

Buraki pokroić w duże plasterki, włożyć do miski, dodać sól, pieprz, oliwę, ocet balsamiczny i umyte śliwki. Dobrze wymieszaj, ułóż na talerzach, dodaj zioła i starty parmezan.

Sałatka z fetą i natką pietruszki

Świetna opcja sałatki detoksykującej ze świeżymi składnikami i odrobiną fety dla dodatkowego odżywiania. To danie będzie idealnym rozwiązaniem dla Twojej diety. Ponieważ sama feta jest słona, zalecamy jej nie solić, ale w razie potrzeby można dodać szczyptę.

Składniki na 2 porcje:

• 2 surowe buraki
• duży pęczek pietruszki
• 100 g sera feta
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
• pieprz mielony (do smaku)

Drobno posiekaj liście pietruszki, buraki obierz i pokrój w dużą kostkę. W salaterce wymieszaj buraki, zioła, mielony pieprz, oliwę z oliwek i pokrojony w kostkę ser feta.

Pkhali z buraków i kapusty: dietetyczna przekąska po gruzińsku

Pkhali to tradycyjna gruzińska przekąska przygotowywana z warzyw, orzechów i ziół. Proponujemy przygotować buraczaną wersję tej wyjątkowo smacznej i pożywnej przekąski.

Składniki na 4 porcje:

• 3 ugotowane buraki
• 1 mała biała cebula
• 500 g białej kapusty
• 3 ząbki czosnku
• 100 g orzechów włoskich łuskanych
• mały pęczek kolendry
• 1 łyżeczka chmeli-suneli
• 1 łyżka. l. ocet winny

Kapustę drobno posiekać, wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 2 minuty, następnie odcedzić na durszlaku i poczekać, aż woda dobrze odcieknie. Wstępnie zmiel orzechy w blenderze. Kapustę włóż do blendera lub miski robota kuchennego, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, orzechy, ugotowane buraki pokrojone na małe kawałki, posiekaną kolendrę, ocet i chmiel suneli. Makaron przełóż do miski i wstaw do lodówki na 30 minut. Następnie formuj kulki dowolnej wielkości. Podać schłodzone.

Zdjęcie w artykule: www.shutterstock.com

Buraki dostępne są bez względu na porę roku i to jest jego główna zaleta. Ponadto charakteryzuje się wysokim stopniem przydatności, zawiera wiele przydatnych i odżywczych składników - witamin, minerałów, flawonoidów, karotenoidów i luteiny. Warzywo to nadaje się do przygotowywania szerokiej gamy dań, zarówno sałatek, jak i deserów. W tym artykule przyjrzymy się kilku przepisom, których głównym składnikiem są gotowane buraki.

Buraki są bogate w błonnik i witaminę C, dodatkowo dostarczają naszemu organizmowi fosforu, miedzi, żelaza i magnezu. Ma bardzo mało kalorii, pomimo znacznej zawartości cukru. Warzywo to pomoże oczyścić organizm ze „złego” cholesterolu, zapobiegnie niedoborom kwasu foliowego, a także złagodzi zaparcia.
Przyjrzyjmy się kilku prostym potrawom, które możesz przygotować z wykorzystaniem tego wyjątkowego warzywa korzeniowego.

Prosta sałatka

Ten przepis na ciekawą i bardzo prostą sałatkę przyda się nie tylko miłośnikom różnych pikantnych przekąsek, ale także osobom prowadzącym zdrowy tryb życia.

Składniki:

Buraki - jeden duży lub kilka małych;
- ocet stołowy - pół szklanki;
- nierafinowany olej roślinny - kilka łyżek;
- mielony czarny pieprz – kilka szczypt;
- sól dla smaku.

Aby przygotować to danie, należy wcześniej ugotować i marynować buraki. Aby to zrobić, należy najpierw dokładnie umyć warzywo, napełnić je wodą i postawić pojemnik na ogniu. Gotowanie buraków zajmuje dość dużo czasu, chociaż młode i małe warzywa korzeniowe zwykle gotują się o połowę krócej. Aby przyspieszyć proces, półsurowe warzywo można schłodzić pod bieżącą zimną wodą.

Po całkowitym ugotowaniu buraków obierz je i pokrój w małe, cienkie kostki. Aby przygotować marynatę, przygotuj roztwór kwasu octowego lub użyj zwykłego sześcioprocentowego octu stołowego. Wystarczy zalać posiekane buraki i odstawić na kwadrans do marynowania. Następnie odcedź płyn i przełóż buraki do salaterki. Posyp sałatkę pieprzem i dopraw olejem roślinnym. Tak przygotowuje się najprostsze danie z gotowanych buraków.

Sałatka z buraków i marchwi

Danie to można przygotować także o każdej porze roku, gdyż wszystkie jego składniki są zawsze dostępne.

Składniki:

Gotowane buraki - jedna sztuka;
- marchewka świeża - jedna sztuka;
- majonez i sól - do smaku.

Buraki dokładnie myjemy, gotujemy do miękkości i obieramy. Umyj i obierz marchewki, a następnie zetrzyj wszystkie warzywa na tarce. Składniki włóż do salaterki, następnie dodaj odrobinę soli i dopraw gotowe danie majonezem.

Sałatka z burakami i wierzchołkami buraków

Jeśli samodzielnie uprawiasz to wyjątkowe warzywo korzeniowe, możesz włączyć do swojego letniego menu ciekawą sałatkę z gotowanych buraków i buraków. Niestety, raczej nie uda Ci się kupić tego warzywa razem z wierzchołkami w sklepie, dlatego jeśli to możliwe, korzystaj z prezentów ze swojego ogrodu.

Składniki:

Buraki z wierzchołkami - kilka sztuk;
- majonez, śmietana i sól - do smaku.

Świeże buraki oddzielić od wierzchołków, zalać wodą i ugotować bezpośrednio w skórkach. Młode warzywo ugotuje się dość szybko i w tym czasie odetniemy wierzchołki: łodygi pokroić w kostkę, a liście w makaron. Następnie należy pokruszyć ugotowane, obrane i ostudzone warzywa korzeniowe. Składniki wymieszać, doprawić sałatkę mieszanką równych części majonezu i kwaśnej śmietany, doprawić do smaku solą.

Pikantna sałatka

To danie stanowi świetną pikantną przekąskę.

Składniki:

Buraki - jedna sztuka;
- ser twardy – sto gramów;
- świeży czosnek;
- majonez - do smaku.

Ugotowane, ostudzone i obrane warzywa korzeniowe zetrzyj na tarce wraz z twardym serem, posiekaj czosnek i połącz wszystkie składniki. Gotowe danie dopraw majonezem i podawaj.

Buraki i wodorosty

Danie to łączy w sobie walory zdrowotne dwóch wyjątkowych produktów. Przypadnie do gustu wszystkim, którzy są przekonani o przydatności wodorostów, ale nie przepadają za nimi ze względu na ich specyficzny smak.

Składniki:

Buraki - jedna sztuka;
- marynowane wodorosty – sto gramów;
- pieprz, sól i olej roślinny do dressingu.

Buraki ugotować, ostudzić i obrać. Następnie pokroić w małe kostki. Odcedź marynatę z kapusty i w razie potrzeby ją trochę posiekaj. Połącz i wymieszaj składniki, a następnie dopraw je olejem roślinnym. Dodać pieprz i sól do smaku.

Słodka sałatka

Nie ograniczajmy się tylko do słonych sałatek z buraków i przygotujmy pyszny i zdrowy deser.

Składniki:

Buraki - jedna sztuka;
- rodzynki – jedna garść;
- cukier – jedna łyżeczka;
- śmietana - kilka łyżek.

Ugotuj jednego buraka, następnie ostudź i obierz. Posortuj rodzynki bez pestek, namocz je na dziesięć minut w zimnej, przegotowanej wodzie, a następnie spłucz. Buraki zetrzeć na tarce, przełożyć do salaterki i wymieszać z rodzynkami. Gotowe danie doprawiamy rodzynkami i posypujemy cukrem.

Prawie każdą z opisanych powyżej sałatek można uzupełnić orzechami włoskimi. Bardzo dobrze komponują się z gotowanymi burakami. Ponadto to warzywo korzeniowe najczęściej łączy się ze śledziem, jak w słynnym daniu „śledź pod futrem”, a także z ogórkiem kiszonym. Do deseru z burakami możesz dodać trochę suszonych śliwek lub startego jabłka. Gotowe danie doprawiamy kwaśną śmietaną, majonezem (opcjonalnie - mieszanką kwaśnej śmietany i majonezu), a także dowolnym wybranym olejem roślinnym.

To zdrowe warzywo rzadko wykorzystywane jest do przekąsek – gospodynie domowe bardzo nie doceniają jego możliwości. Jednak gorąca, treściwa zupa buraczana to nie jedyne danie, do którego się nadaje. Jaki jest najprostszy, ale najsmaczniejszy przepis na sałatkę z buraków i z czym najlepiej połączyć to warzywo korzeniowe?

Jak zrobić sałatkę z gotowanych buraków

Najpierw musisz przygotować roślinę okopową do pracy, a im jest ona mniejsza, tym łatwiej ci to zrobić. W tym celu możesz skorzystać z kilku metod, które dają ten sam wynik:

• Prosty i znajomy - na kuchence. Zalać wodą, po zagotowaniu odczekać 45-60 minut.
• Metoda ekspresowa – mikrofala. Obierz warzywa korzeniowe i umieść je w specjalnej misce z pokrywką. Dodaj około pół szklanki wody. Gotuj przez 7 minut przy 90-100% mocy kuchenki mikrofalowej, następnie odwróć i powtórz procedurę.
• Wygoda i niezawodność – multicooker. Umieść warzywo korzeniowe na dnie miski, napełnij je całkowicie wodą, gotuj w trybie „Gotowanie” lub „Zupa” przez 35-40 minut.
• Do miazgi bez nadmiaru wody - piekarnik. Zawinąć w folię dwa lub trzy razy i piec w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.
• Niezwykłe – do ostrych/pikantnych sałatek. Zalać posiekane lub starte buraki marynatą z 1 łyżki. l. ocet jabłkowy z dowolnymi przyprawami, gotować na maksymalnej mocy mikrofal przez 9-10 minut.

Gdy główny produkt będzie już gotowy, możesz zdecydować, jak przygotować sałatkę z buraków: na ciepło lub na zimno, lekko lub bardzo sycąco, urozmaiconą lub składającą się tylko z 2-3 składników. Kilka wskazówek od profesjonalistów:

• Nie solić wody w miejscu gotowania – zawiera sód, więc będzie przesolona.
• Najbardziej udanymi dodatkami do tego warzywa są marchew, ziemniaki, kapusta, jabłka, cebula, jajka na twardo i mięso. Będzie bardzo smacznie, jeśli dodamy do tego suszone owoce, orzechy i ser.
• Ryby są również „przyjazne” temu warzywu korzeniowemu, ale lepiej nie dodawać do niego owoców morza.
• Idealny dressing to olej roślinny, majonez, sok z cytryny, sos z octu winnego z oliwą z oliwek (1:3) i czarny pieprz.

Przepisy na sałatkę z gotowanych buraków

Omówione poniżej pomysły na zimne przekąski i/lub dodatki nastawione są na natychmiastowe spożycie lub przechowanie gotowego dania przez kilka dni, jednak większość z nich można przechować na zimę – dobrze znoszą konserwowanie. Dotyczy to głównie kompozycji bez sera, ryb, mięsa, czyli samych warzyw. Zalewa się je marynatą octową i sterylizuje, chociaż niektóre gospodynie domowe pomijają ostatni krok.

Z czosnkiem

Pikantne, pożywne, proste – te przymiotniki najlepiej opisują to danie. Wskazane jest zabranie miękkiego sera, który jest tutaj zdecydowanie używany: idealny jest kaukaski suluguni, ale możesz wziąć słodszą mozzarellę (grubą na pizzę, a nie kulki). Jeśli nie lubisz takich odmian, użyj tradycyjnego rosyjskiego, radzieckiego itp. Kolendrę, w razie potrzeby, można zastąpić dowolną zielenią w tej samej objętości.

Składniki:

• Warzywa korzeniowe – 2 szt.;
• ząbki czosnku – 3 szt.;
• ser suluguni – 110 g;
• majonez – 2 łyżeczki;
• kolendra - pół pęczka.

Metoda gotowania:

1. Usuń skórkę z gotowanych lub pieczonych buraków. Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój je w długie paski.
2. Obrane ząbki czosnku przepuścić przez praskę, wymieszać z porwaną kolendrą i majonezem.
3. Sposób przygotowania suluguni zależy od Ciebie: możesz go zetrzeć na tarce lub pokroić w paski.
4. Połącz składniki, dopraw, od razu podawaj.

Z jabłkiem

Profesjonaliści nazywają to połączenie produktów klasycznym: tandem soczystego, chrupiącego zielonego jabłka i delikatnej, słodkawej pulpy buraczanej, nawet bez dodatkowych składników, już tworzy pyszny smak. Lekką sałatkę z buraków i jabłek lubią dzieci, które nie przepadają za tym warzywem korzeniowym, a jeśli posypiecie ją kruszonymi orzechami i doprawicie drobnymi, białymi rodzynkami bez pestek, otrzymacie zdrowy deser.

Składniki:

• duży burak;
• zielone jabłka – 2 szt.;
• garść rodzynek;
• orzechy – 1 łyżeczka;
• sól;
• jogurt naturalny – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Umyte warzywa korzeniowe zalewamy zimną wodą i po ugotowaniu gotujemy 35 minut. Obierz i zetrzyj grubo.
2. Jabłka obrać, usunąć rdzeń, pokroić na ćwiartki i zetrzeć w ten sam sposób.
3. Smażyć orzechy bez oleju, rodzynki ugotować na parze.
4. Przygotowujemy sałatkę mieszając wszystkie produkty, doprawiamy jogurtem i solą. Nie pozwól naczyniu usiąść - jabłka zaczną ciemnieć.

Z orzechami włoskimi

Zależy Ci na tym, żeby było nie tylko smacznie, ale i pięknie na zdjęciu? Omówiony poniżej przepis ma szansę przypaść Ci do gustu. Ta sałatka, ułożona w pierścień i pokryta jasnymi rubinowymi nasionami, nazywa się „bransoletką z granatów”. Prosta technologia wykonania, obecność dietetycznego mięsa, wysoka wartość odżywcza – nie da się tego nie lubić.

Składniki:

• buraki – 2 szt.;
• pierś z kurczaka;
• orzechy włoskie – pół szklanki;
• ziemniaki – 2 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• nasiona granatu;
• majonez;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Kurczaka ugotować, pokroić w kostkę.
2. Smaż orzechy włoskie, aż będą brązowe.
3. Warzywa ugotować i pokroić w taki sam sposób jak mięso.
4. Umieść szklankę na środku płaskiego naczynia. Zacznij układać warstwy składników wokół: buraków z orzechami, kurczaka, ziemniaków, marchwi, buraków.
5. Krążek sałaty posmaruj majonezem, posyp pestkami granatu, dociskając szpatułką lub dłonią. Zdejmij szybę.

Z kapustą

To lekkie, zdrowe danie jest odpowiednikiem słynnego „Pędzla”, który należy przygotować ze świeżych warzyw. Stosowane jest tutaj gotowane, które łagodzi smak, nadając mu słodyczy. W razie potrzeby pozostałe składniki można również poddać obróbce termicznej - sałatka z gotowanymi burakami i kapustą nie pogorszy się, choć lepiej zostawić ostatni składnik świeży i chrupiący.

Składniki:

• kapusta biała – 1/2 szt.;
• buraki – 2 szt.;
• marchewka;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Kapustę pokroić w paski, ścisnąć rękami, wymieszać, pamiętając o dociśnięciu, aż wypłynie sok.
2. Ugotowane warzywa korzeniowe (surowe lub poddane obróbce termicznej) zetrzeć równie grubo.
3. Wymieszaj te produkty i dopraw oliwą z oliwek. Doprawić i natychmiast podawać.

Z jajkiem

Bardzo piękne danie na zdjęciu i w życiu, którego warto spróbować dla miłośników francuskich zakąsek na zimno. Dzięki gotowanym jajkom i ziemniakom okazuje się bardzo satysfakcjonujące, a odpowiednie ułożenie produktów zapewnia atrakcyjny wygląd. Niektóre gospodynie domowe uważają to danie za delikatniejszy analog słynnego śledzia pod futrem.

Składniki:

• buraki gotowane – 2 szt.;
• ząbki czosnku – 3 szt.;
• ziemniaki gotowane – 3 szt.;
• jajka 1 kot. - 2 szt.;
• marchewka;
• majonez - szklanka;
• cebula – 1/2 szt.;
• przyprawy

Metoda gotowania:

1. Jajka ugotuj na twardo i pozwól im ostygnąć. Jeśli pozostałe produkty zostały już poddane obróbce cieplnej (z wyjątkiem marchwi), możesz zacząć formować sałatkę, układając warstwy. Jeśli nie, ugotuj warzywa.
2. Ziemniaki zetrzeć na grubej tarce i wypełnić nim dno salaterki. Pora roku.
3. Posmaruj majonezem i cebulą.
4. Zetrzyj marchewki i rozprowadź czosnek przez maszynę do mięsa.
5. Posmaruj majonezem i przykryj chipsami z buraków.
6. Ostatnia warstwa to jajko.
7. Sałatkę warto odstawić na kilka godzin, przed podaniem można ją zamieszać, chociaż obecność przezroczystych warstw upiększa strukturę.

Z mięsem

Jeśli nie szukasz dietetycznej sałatki, spróbuj tej pikantnej opcji z chrupiącymi smażonymi ziemniakami i sosem majonezowym. Oryginalny sposób podania sprawia, że ​​sałatka ta jest szczególnie ciekawa, a połączenie produktów sprawia, że ​​wciąż masz ochotę na więcej. Jeśli masz gości, lepiej przygotować podwójną porcję – zostaną zmieceni w ciągu kilku minut.

Składniki:

• buraczany;
• marchewki – 2 szt.;
• chude mięso – 300 g;
• ziemniaki – 2 szt.;
• olej do smażenia;
• mieszanka mielonej papryki;
• majonez – 2 łyżki. l.;
• Zielona cebula;
• duży pomidor;
• strąk ostrej papryki.

Metoda gotowania:

1. Za pomocą koreańskiej tarki zamień ziemniaki w cienkie, długie paski. Jeśli używasz noża, bądź ostrożny i cierpliwy – wynik całego przedsięwzięcia zależy od kształtu i grubości kawałków. Opłucz i osusz ręcznikami papierowymi.
2. Rozgrzej patelnię z olejem (powinna być widoczna warstwa, a nie tylko natłuszczone dno). Wlewaj do niego ziemniaki porcjami, aby słomki nie układały się jedna na drugiej. Smażymy na złoty kolor i wyjmujemy na serwetkę.
3. Mięso pokroić w kostkę i podsmażyć na tej samej patelni, ale z mniejszą ilością oleju. Doprawić pieprzem i dusić pod pokrywką. Wyjmij to.
4. Ugotowane warzywa korzeniowe zetrzyj na długie paski, tak jak wcześniej robiłeś to z ziemniakami. Ułożyć w stos.
5. Zmiel pomidora i posiekaną ostrą paprykę przez maszynę do mięsa. Dodaj tę masę do tandemu buraki-marchew.
6. Następnie wyślij im mięso, ziemniaki i zieloną cebulę. Doprawić majonezem, wymieszać, od razu podawać.

Z marchewką

Nawet bez mięsa przekąski warzywne, przygotowane z roślin strączkowych, mogą być niezwykle sycące. Idealnie do tego sprawdzi się czerwona fasola. Możesz wybrać trudną drogę i pracować z suchymi ziarnami lub zaoszczędzić czas i użyć puszki produktu w puszkach. Wszystkie sałatki z warzyw korzeniowych są bezpretensjonalne pod względem tego niuansu, szczególnie ta poniżej.

Składniki:

• buraki – 2 szt.;
• czerwona fasola - szklanka;
• marchewki – 3 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
• mielona czerwona papryka – 1 łyżeczka;
• pęczek kolendry, koperku;
• olej roślinny;
• ząbek czosnku.

Metoda gotowania:

1. Fasolę czerwoną namoczyć przez noc, rano opłukać i gotować do miękkości (40-45 minut).
2. Umyj roślinę okopową i podgrzej ją w podobny sposób. Obierz i pokrój w paski.
3. Ugotowaną fasolę i paski buraków wymieszać z pieprzem.
4. Po 10-12 minutach dodać startą marchewkę podsmażoną na oleju roślinnym i czosnku.
5. Dodać koperek posiekany z kolendrą. Przyprawiać, dodawać pikanterii. Dopraw pastą pomidorową i dokładnie wymieszaj. Zaleca się podawać na ciepło.

Z cebulą

Danie to szczególnie ciepło przyjmuje się zimą, gdy mamy ochotę na coś zdrowego, bogatego w witaminy, lekkiego, ale rozgrzewającego. Pikantna sałatka z buraków z cebulą i masłem, sokiem z cytryny i świeżymi ziołami z paskami słodkiej papryki może być podawana jako dodatek lub pełny obiad. Jest równie dobre na zimno, jak i na ciepło. W razie potrzeby warzywa korzeniowe piecze się pod suchymi ziołami na ruszcie - w ten sposób warzywo nabiera szczególnie jasnego aromatu.

Składniki:

• buraki – 3 szt.;
• duża słodka papryka;
• cebula – 2 szt.;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• cytrynowy;
• garść zieleni;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Gotuj owoce do miękkości przez pół godziny (w przypadku dużych warzyw korzeniowych - trochę dłużej). Grubo pocierać.
2. Z papryki usuń nasiona i pokrój ją w paski.
3. Z cytryny wyciśnij sok, dodaj łyżeczkę miąższu i zmiel z posiekanymi ziołami. Dodać olej, wymieszać.
4. Dopraw tandem buraczano-paprykowy tym sosem i dodaj sól. Podawać porcjami na liściu sałaty.

Ze śledziem

Przystawka ta jest tak znana, że ​​przynajmniej raz pojawia się na każdym stole obiadowym i świątecznym. Piękna i smaczna sałatka ze śledziem pod warzywną „płaszczką” jest łatwa w przygotowaniu, szybko zjedzona i zawsze ciepło przyjęta przez gości. Gospodyni domowa zmienia proporcje głównych elementów, aby dopasować je do siebie, ale przy układaniu warstw powinny one wyglądać w przybliżeniu tak samo i nie powinny się powtarzać.

Składniki:

• buraki małe – 2 szt.;
• ziemniaki – 2 szt.;
• solony śledź;
• fioletowa żarówka;
• majonez - pół szklanki;
• marchewki – 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Warzywa można gotować, piec, zawijać pojedynczo w folię lub gotować na podwójnym bojlerze – ten punkt nie jest istotny. Ważne jest, aby uzyskać produkty miękkie, które można później zetrzeć na grubej tarce.
2. Usuń głowę, ogon, ości i skórę ze śledzia. Pociąć na kawałki.
3. Rozpocznij napełnianie wąskiej salaterki: warstwa ryby, warstwa cebuli, warstwa marchwi, warstwa majonezu, warstwa ziemniaków, warstwa buraków. Majonez układa się na wierzchu spiralnie i wciera w powierzchnię dopiero po 4-5 godzinach. Idealnie jest pozostawić naczynie na noc.

Z ogórkiem kiszonym

To doskonałe chude danie korzystnie wpływa na układ trawienny, choć należy je stosować ostrożnie, jeśli masz problemy z kwasowością żołądka. Prosta i szybka sałatka z ogórkiem kiszonym składa się tylko z 5 elementów, ale jeśli chcesz, możesz dodać trochę wędzonego mięsa (nie w okresie Wielkiego Postu), gotowaną fasolę i inne warzywa na uczucie sytości.

Składniki:

• buraki duże – 2 szt.;
• średnie pikle - 3-4 szt .;
• cebula;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• pęczek koperku.

Metoda gotowania:

1. Owoce ugotować, obrać, zetrzeć lub pokroić w paski. W ten sam sposób zmiel ogórki.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, jeśli jest bardzo gorzka, zalać ją wrzącą wodą lub skropić octem jabłkowym, a następnie dobrze wypłukać.
3. Produkty te wymieszać w salaterce, doprawić olejem, posypać posiekanym świeżym koperkiem.

Z octem i olejem

Dla większości kobiet dbających o urodę swojej sylwetki ta lekka i aromatyczna sałatka dietetyczna jest raczej szybkim dodatkiem niż przekąską. Świetnie komponuje się z ciężkimi mięsami, a nawet rybami i może być podawany jako składnik warzywny do gotowanych płatków zbożowych. Przepis jest tak prosty, że będziesz miał czas na jego ugotowanie, nawet jeśli wyraźnie brakuje Ci czasu.

Składniki:

• duże buraki;
• pęczek piór zielonej cebuli;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• ocet jabłkowy – 1 łyżeczka;
• sól, suszone zioła;
• nasiona kolendry.

Metoda gotowania:

1. Ugotowane (lub pieczone) buraki ostudzić, obrać, pokroić w cienkie plasterki lub długie paski.
2. Zmiażdż nasiona kolendry tłuczkiem i dodaj olej. Dodać suche zioła i wymieszać.
3. Paski buraków doprawić octem, posypać posiekaną cebulą i solą. Dodać olej z ziołami i kolendrą, wymieszać.

Z ziemniakami

Któż nie zna klasycznego winegretu? Ta zdrowa, smaczna, bardzo pożywna i lekka sałatka to niemal klasyk każdego stołu, którym nie gardzili nawet królowie. Nawet w Rosji pojawił się wyłącznie dzięki cesarzowi Aleksandrowi I, w wyniku małego nieporozumienia w kuchni. Tradycyjna formuła winegretu to równe proporcje wszystkich produktów oprócz cebuli – jest go trochę więcej. Możesz umieścić mniej marchewek.

Składniki:

• ziemniaki – 200 g;
• buraki – 200 g;
• marchewka – 170 g;
• cebula – 240 g;
• ogórki kiszone – 200 g;
• ocet 6% – 1 łyżeczka;
• kapusta kiszona – 230 g;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Umyte warzywa gotuj lub gotuj na parze, aż będą ugotowane.
2. Drobno posiekaj cebulę i zalej ją wrzącą wodą, aby nie stała się gorzka.
3. Ugotowane warzywa pokroić w kostkę, kapustę wycisnąć rękoma. Mieszać.
4. Klasyczną odmianę tej sałatki z buraków doprawiono 3% octem, dlatego 6% należy zmieszać na pół z wodą.
5. Dodać olej, mielony pieprz, wymieszać. Nie ma potrzeby zalewania winegretem.

Ze śliwkami

Bardzo prosty przepis, 4 kroki, tylko 6 składników, a efekt bardzo smaczny? To nie utopijne marzenie każdej gospodyni domowej, ale sałatka z gotowanych buraków ze śliwkami i smażonymi solonymi orzeszkami piniowymi. Dobre dla zdrowia, niesamowicie smaczne, piękne i łatwe w wykonaniu. Do dressingu profesjonaliści polecają jogurt naturalny, ale można użyć domowego majonezu lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Składniki:

• buraki – 4 szt.;
• orzeszki piniowe (jądra) – 4 łyżki. l.;
• gęsty biały jogurt - pół szklanki;
• śliwki - garść;
• ząbki czosnku – 3 szt.;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Napełnij szczotkowane warzywa korzeniowe wodą i po ugotowaniu gotuj przez 35-40 minut. Ostudzić, usunąć skórę. Zetrzyj grubo.
2. Zanurz śliwki we wrzącej wodzie i odstaw na półtorej godziny. Osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w paski.
3. Rozgrzej patelnię, posyp ją solą – powinna powstać cienka warstwa. Następne są jądra orzeszków piniowych. Smażymy do ściemniania, ciągle mieszając: orzechy należy posypać solą.
4. Czosnek przeciśnij przez praskę, połącz z chipsami z buraków, paskami suszonych śliwek i prażonymi orzechami. Posmaruj jogurtem.

Z wodorostami

Na niektórych zdjęciach tę niezwykłą, ale bardzo zdrową przekąskę można pomylić z prawdziwym ciastem: kolorowym, warstwowym, niesamowicie pięknym. Z punktu widzenia obsługi dużej liczby osób nie jest to do końca wygodne, ale bardzo skuteczne. Sałatka ma nie tylko doskonały smak - jest sycąca, niezbyt kaloryczna, a ponadto dobrze wpływa na trawienie i procesy metaboliczne. Jeśli majonez jest domowej roboty, twoja sylwetka wcale nie ucierpi.

Składniki:

• suszone wodorosty – 220 g;
• warzywa korzeniowe – 2 szt.;
• ziemniaki – 2 szt.;
• majonez – 4 łyżki. l.;
• cebula;
• marchewka;
• przyprawy

Metoda gotowania:

1. Wodorosty zalać wrzątkiem na 10-12 minut. Jeśli jest świeży, po prostu dobrze spłucz i osusz. Można też użyć wersji marynowanej – nie trzeba z nią nic robić poza posiekaniem.
2. Owoce ugotuj lub ugotuj na parze, to samo zrób z ziemniakami.
3. Warzywa korzeniowe obrać i pokroić w równą kostkę.
4. Marchewkę zetrzyj na grubej tarce. W razie potrzeby można go również ugotować.
5. Cebulę siekamy i zalewamy wrzącą wodą. Po 3-4 minutach wyciśnij.
6. To danie układa się warstwami: najpierw marchewka, następnie kostki buraków i ziemniaków, cebula, kapusta. Pomiędzy nimi musi być majonez z przyprawami.
7. Zagęścić tę masę i obrócić ją na płaskie naczynie. Wierzch możesz pokryć cienką warstwą majonezu i ziół.

Wideo

Przygotowujemy oryginalną przekąskę. Pieczone buraki dla wielu brzmią dziwnie. Ale to danie stanie się daniem popisowym już po pierwszej degustacji. Soczyste, chrupiące łodygi o rozpoznawalnym smaku buraków przyjemnie brzmią w połączeniu ze smażoną cebulą i pikantnym sosem. Zawiera majonez, tarty ser i siekany czosnek. Wszystko, co genialne, jest w rzeczywistości proste. A z minimum składników możesz stworzyć arcydzieło.

Składniki:

• blaty buraczane – 300 g;
• cebula – 1 szt.;
• woda – 50 ml;
• majonez – 2 łyżki. ja;
• czosnek – 3 ząbki;
• ser twardy – 40 g;
• koperek - opcjonalnie;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.

Przygotowanie

Przygotowanie blatów buraczanych. Wybieramy świeże młode liście i odcinamy od nich ogonki. Liście można wykorzystać na przykład do gołąbków. A ogonki posłużą do przygotowania smażonych przekąsek. Płuczemy je.

Czyścimy i myjemy cebulę.

Ogonki pokroić na centymetrowe kawałki. Cebulę pokroić tak, jak lubisz: krążki, półpierścienie, kostki.

Wlać olej roślinny na patelnię z grubym dnem. Postaw na ogniu i rozgrzej olej. Następnie ostrożnie, aby nie poparzyć się odpryskami, dodać posiekaną cebulę.

Smaż, aż będzie przezroczysty przez 3 minuty.

Po pewnym czasie wysyłamy tam również posiekane łodygi buraków. Wymieszaj i dodaj wodę. Przykryj pokrywką i smaż przez 10 minut.

Następnie posolić wierzch i doprawić przyprawami. Smaż przez kolejne 10 minut.

Kminek, kolendra i pieprz będą brzmieć dobrze. Komponując bukiet przypraw, warto skupić się na tych, które łączą się z burakami. Przecież jego ogonki mają rozpoznawalny smak bordowego warzywa korzeniowego. Zawierają jednak znacznie więcej witamin i mikroelementów niż pulpa buraczana.

Dlatego w dawnych czasach nasi przodkowie używali do pożywienia zarówno wierzchołków, jak i korzeni. Z jakiegoś powodu odeszliśmy od tych tradycji. Ale nigdy nie jest za późno, aby wrócić do podstaw. Co więcej, danie z ogonków liściowych okazuje się naprawdę smaczne.

Przygotuj sos. W odpowiednim pojemniku wymieszaj majonez, posiekany czosnek i starty twardy ser. Wszystko dobrze wymieszaj, aby powstał gęsty sos.

Połóż gotowe smażone buraki na talerzu (wspólnym lub porcjowanym).

Umieść sos na środku.

W razie potrzeby można posypać jedzenie posiekanym koperkiem lub innymi ziołami. Miło byłoby udekorować go gałązką pietruszki lub bazylii. Pyszne starożytne danie przeniesie smakoszy w czasy starożytnych Słowian.