Jaka jest różnica między cukinią a cukinią. Jaka jest różnica między cukinią a cukinią?
Irina Kamszilina
Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))
Zawartość
Jeśli myślisz o gotowaniu naleśników warzywnych, zwróć uwagę, jaką cukinię masz w rękach. A może wcale nie jest to cukinia? Jak odróżnić cukinię (cukinię lub cukinię) od jej kuzyna cukinii? Z obu warzyw można ugotować pyszne przekąski i obiady. Pieczone są w piekarniku, smażone, smażone, gulasze, zapiekanki. Ma wiele przydatnych właściwości, z których jedną jest niskokaloryczna zawartość cukinii, która jest niezbędna do utraty wagi, o czym świadczą pozytywne recenzje.
Co to jest cukinia?
Jeśli chcesz zjeść smaczny obiad, ale jednocześnie nie martwić się o to, jak jedzenie wpłynie na Twoją wagę, to warzywo to będzie najlepszym wyborem. Jego wartość energetyczna jest niższa niż cukinii, wynosi tylko 16 kcal / 100 g. Na zewnątrz to warzywo o długości 15 cm ma bogatą zieloną lub żółtą skórkę, paski lub plamki. Miąższ jest delikatny, włókna są nierozłączne, nasiona są małe, prawie niewidoczne w rdzeniu warzyw.
Rosnące funkcje
Cukinia to ciepłolubna roślina należąca do rodziny dyni. Kwitnie dużymi, jasnożółtymi kwiatami. Jeśli chcesz osiągnąć dobre zbiory, musisz stworzyć odpowiednie warunki. Uprawiaj roślinę w miejscu, w którym jest stały dostęp do światła słonecznego. Warzywa należy regularnie podlewać i nawozić. Przymrozki są przeciwwskazane dla rośliny, jeśli temperatura spadnie poniżej 5 stopni Celsjusza, roślina umiera. W dobrych warunkach pogodowych warzywo to daje obfite, smaczne zbiory.
Skład warzyw
Zalety tego rodzaju cukinii to nie tylko smak i niska zawartość kalorii. Skład warzyw zawiera dużą ilość witamin, niezbędnych pierwiastków śladowych, minerałów. Jest bogaty w karoten, witaminę C, kwas foliowy, pektyny, żelazo, sód, magnez, potas. Skład przedstawia się następująco:
- woda - 90%;
- błonnik - 2-2,5%;
- białko - 1,5-2%;
- węglowodany - 3-4%.
Korzyści i szkody
Jeśli dodasz do menu warzywo, to po chwili możesz zauważyć, jak poprawia się samopoczucie. Usuwa toksyny z organizmu, poprawia stan skóry i włosów, uelastycznia tkankę mięśniową, wzmacnia zęby i kości. Błonnik wspomaga dobre trawienie, oczyszcza jelita z toksyn, poprawia pracę wątroby. Dużym plusem jest to, że ta odmiana cukinii nie wywołuje reakcji alergicznej.
Warzywo pomaga normalizować ilość cukru we krwi, działa moczopędnie na organizm i łagodzi załamania nerwowe. Zaleca się stosować w ciąży ze względu na zawarty w składzie kwas foliowy, który korzystnie wpływa na rozwój i wzrost płodu. Jest grupa osób, które nie powinny włączać tego warzywa do swojej diety. To:
- Pacjenci z zaburzeniami czynności nerek. To pyszne warzywo zawiera dużo szczawianów, które mogą wywołać kamicę moczową.
- Osoby, u których zdiagnozowano określoną chorobę pęcherzyka żółciowego. Powodem jest duża ilość szczawianów, które wpływają na produkcję żółci.
- Osoby, które mają słabą przyswajalność wapnia lub brak tej substancji. Szczawiany zakłócają dobre wchłanianie wapnia.
Różnica między cukinią a cukinią
Cukinia to cukinia, a raczej odmiana „elitarna” lub pyszna hybryda tego warzywa. Jeśli cukinia została przywieziona do Europy z Ameryki, włoski hodowca przywiózł cukinię. Oto główne różnice między tymi warzywami:
- Rozmiar. Cukinię można nazwać gigantyczną.
- Kolor. Elitarna odmiana cukinii jest łatwa do zidentyfikowania dzięki jasnemu kolorowi, podczas gdy jej przodek ma jasnozielony kolor.
- Skórka. W cukinii jest sztywniejsza, zaleca się ją wyczyścić.
- Nasionko. W cukinii nasiona są niepozorne, natomiast w przejrzałej cukinii są twarde i duże.
- Rozwój. Cukinia wymaga delikatnego podejścia do uprawy, cukinia nie jest tak kapryśna.
- Walory smakowe. Cukinia ma bardziej delikatny, soczysty miąższ.
Czy muszę obierać cukinię?
Aby ugotować to lub inne danie, nie trzeba obierać cukinii. Posiada bardzo cienką i miękką skórkę, która nie psuje doznań smakowych. Kucharze nie zalecają obierania tego warzywa z innego powodu. Badania wykazały, że zawiera korzystną witaminę C, która pomaga w utrzymaniu dobrej odporności. Jeśli warzywo zostało potraktowane pestycydami lub innymi chemikaliami, lepiej odkleić skórkę.
Czy warzywa można jeść na surowo?
Istnieje wiele przepisów, które zawierają surową cukinię. Ze względu na delikatną i słodką miazgę warzywo to można spożywać na surowo, bez uprzedniej obróbki cieplnej. W naczyniu będzie ładnie chrupać. Dobrze wchłania sól, wydzielając dużo soku, dlatego lepiej najpierw posolić warzywo w osobnej misce, odcedzić płyn, a następnie dodać go do składu potrawy.
Przepisy na cukinię
Potomek cukinii jest przygotowywany na różne sposoby. Cukinia jest spożywana na surowo, smażona, solona, marynowana, faszerowana, maczana w cieście, przygotowywane są wywary i soki. Dobrze komponuje się z innymi warzywami, dzięki czemu można z niego zrobić pyszne gulasze i smażone, doskonale współgra z mięsem, zwłaszcza z odmianami takimi jak drób, wołowina, jagnięcina. To warzywo można po prostu usmażyć na patelni, a następnie podać z gotowanym ryżem lub spaghetti na pyszny, obfity lunch. Wegetarianie pokochają pieczone na grillu lub w piekarniku.
Cukinia zapiekana z serem
- Czas: 1 godzina.
- Porcji w opakowaniu: 6 porcji.
- Zawartość kalorii w naczyniu: 120 kcal/100 g.
- Cel: obiad, kolacja.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Ten przepis jest idealny na letnie obiady i kolacje. Danie jest lekkie, ale satysfakcjonujące dzięki pieczeniu w piekarniku. Ser ma korzystne właściwości. Ilość białka w tym produkcie mlecznym jest większa niż w mięsie. Zawiera aminokwasy, witaminy i niezbędne pierwiastki śladowe takie jak cynk, fosfor, wapń. Para „ser plus cukinia” pokryje codzienne zapotrzebowanie organizmu na pierwiastki śladowe i witaminy.
Składniki:
- cukinia - 500 g;
- ser parmezan - 200 g;
- cebula - 2 szt .;
- pomidor - 5 szt .;
- papryka - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- sól dla smaku;
- zielenie - mała wiązka;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.
Metoda gotowania:
- Umyj cukinię z pomidorami. Warzywa pokrój w krążki lub półpierścienie po 0,5 cm każdy.
- Słodko przed posiekaniem na słupki.
- Cebulę i marchew pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie z oliwek na złoty kolor.
- Weź blachę do pieczenia, trochę posmaruj. Włączyć rozgrzać piekarnik do 220 stopni Celsjusza.
- Połóż cukinię na dnie. Sól pieprz.
- Zrób warstwę pomidorów na wierzchu. Nie zapomnij o soli i pieprzu.
- Kolejną warstwą będzie smażona cebula i marchewka.
- Następnie posyp wszystko słodką papryką. Skrop oliwą z oliwek.
- Wstawiamy do piekarnika na 20 minut. W tym czasie zetrzyj ser.
- Wyjmij naczynie i posyp serem, wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut.
- Przed podaniem udekoruj ziołami. Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym.
Smażona cukinia i papryka
- Czas: 40 minut.
- Porcji w opakowaniu: 6 porcji.
- Cel: przekąska.
- Kuchnia: meksykańska.
- Trudność: średnia.
To danie uwielbiają gospodynie domowe w Meksyku. Główną cechą potraw tego kraju jest bogata różnorodność warzyw i przypraw. Smażona cukinia i papryka spodobają się wegetarianom, ponieważ kompozycja nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego. Źródłem białka jest tutaj fasola, która na długo tłumi uczucie głodu i daje uczucie sytości.
Składniki:
- fasola czerwona w puszkach - 450 g;
- cukinia - 500 g;
- dynia - 200 g;
- zielony groszek - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- por - 1 szt .;
- pomidor - 1 szt .;
- papryka słodka - 3 szt .;
- bazylia - mała wiązka;
- pietruszka - mała pęczek;
- papryczka chili - 0,5 łyżeczki;
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- tymianek – do smaku;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól dla smaku.
Metoda gotowania:
- Cukinię i paprykę pokroić w kostkę, pomidory w plastry, cebulę w półpierścienie.
- Wrzuć cukinię na gorącą patelnię. Podczas smażenia dodaj trochę przypraw i soli. Przełóż wszystko do osobnego rondla z grubym dnem.
- Powtórz ten proces z dynią, cebulą i papryką.
- Wrzuć do nich fasolę, groszek, pomidory, zioła i resztę przypraw. Możesz wziąć surową fasolę, ale przed użyciem należy je ugotować osobno. Podczas gotowania nie zapomnij go posolić.
- Dodaj sok z cytryny.
- Dusić przez 10 minut na małym ogniu pod przykryciem.
- Podawać z ryżem lub ziemniakami.
Kotlety warzywne z cukinią
- Czas: 1 godzina.
- Porcji w opakowaniu: 6 porcji.
- Zawartość kalorii w naczyniu: 200 kcal/100 g.
- Cel: obiad, kolacja.
- Kuchnia: rosyjska.
- Trudność: średnia.
Kiedy w ogrodzie dojrzewają żniwa, czas ugotować obfity i lekki obiad ze zdrowymi składnikami w kompozycji. Idealne do tego są pachnące kotlety, ale nie proste, ale z dodatkiem potomka cukinii i sera. Do gotowania zaleca się użycie mielonej wołowiny lub kurczaka. Danie okaże się dietetyczne i smaczne. Wskazówka: aby kotlety były jak najbardziej przydatne, lepiej ugotować je w podwójnym bojlerze i dodać czosnek do smaku.
Uważamy, że każdy z Was przynajmniej raz w życiu jadł cukinię. W sałatkach, zupach, gulaszu, duszonych lub smażonych, a także słynnym kawiorem ze szpiku.
W naszym kraju jest to dość popularne warzywo, które można znaleźć w każdym ogrodzie, domku letniskowym czy działce. Cukinia należy do rodziny tykw. Ma bliskiego krewnego - cukinię.
Odmiana cukinii o wyraźnie włoskiej nazwie jest obecnie aktywnie uprawiana w naszym kraju. Porozmawiajmy o tym, czy między tymi warzywnymi braćmi istnieją odrębne właściwości? Zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie są różne.
Osobliwością tych dwóch rodzajów warzyw jest to, że nie wymagają długiego dojrzewania, jak dynia. Możesz jeść, a jeszcze smaczniej jeść młode owoce.
A jego włoski krewny ma dość zbliżony skład i wiele właściwości. Ale można je odróżnić po wyglądzie.
Cukinia ma jasnozielony, biały, żółty kolor. Jednocześnie cukinia jest ciemna: zielona, czarna, zielona z ciemnymi paskami lub kropkami, możliwa jest również zieleń z żółtymi plamami.
Oba owoce mają kształt podłużny. Tylko cukinia może urosnąć do gigantycznych rozmiarów, zarówno pod względem długości, jak i objętości. Z drugiej strony cukinie są bardziej zwarte i schludne. Oba warzywa rosną metodą krzewiastą. 
W cukinii krzew jest szerszy i wypuszcza wiele pędów, zajmując jednocześnie wystarczająco dużo miejsca. Krzew cukinii jest zwarty, rośnie zgrabnie, pięknie unosząc liście do góry, nie rozpościerając się szeroko na ziemi.
Liście krzewu cukinii są jasne i średniej wielkości. Zielone płaty cukinii są duże i mają piękny bogaty kolor. Jeśli chodzi o kwiaty, ta sama historia: dynia jest lżejsza i mniejsza, a kwiaty ciemnego krewnego są duże i jasne.
Dzięki tym cechom to właśnie cukinia jest bardziej atrakcyjna i dostępna dla zapylających ją owadów. Pod tym względem krzewy cukinii nie są pozbawione uwagi, ale są znacznie gorsze pod względem tych wskaźników.
Jeśli chodzi o warunki uprawy, każde z tych warzyw ma również swoje własne cechy. Na przykład cukinia jest mniej wybredna. Mają dość przeciętnej wilgotności, dobrą czarną glebę i dużo słonecznego ciepła i światła.
W takim przypadku rozprzestrzenią się na dużym obszarze i wkrótce przyniosą dobre plony. Zajmują ziemię tak bardzo, że nawet chwasty nie będą w stanie się przez nią przebić. Dzięki temu nie będziesz musiał pielić, a szczególnie dbać o obszar, na którym rośnie cukinia.
Cukinia nie wyrośnie na żadnej ziemi. Jeśli gleba jest kwaśna lub przesycona nawozami, roślina nie zakorzeni się. Ponadto to warzywo nie toleruje chłodów. Dlatego sadzenie go wczesną wiosną w ziemi jest niebezpieczne.
Lepiej poczekać na końcowe ciepło lub wstępnie posadzić w szklarni, a dopiero potem przesadzić na otwartej przestrzeni. Jednocześnie cukinia jest bardziej podatna na zmiany temperatury.
Nie zaleca się również smażenia krzewów cukinii na słońcu. Jest bardziej nawilżający, dlatego często wymaga dodatkowego podlewania.
Inna jest również skórka i miąższ tych owoców. Miąższ ciemnych owoców jest delikatniejszy i bardziej miękki.
Nasiona są małe i nie twarde, prawie niezauważalne w jedzeniu. Biorąc pod uwagę te właściwości, nie wymagają pretensjonalnego i długiego gotowania. Niektóre przepisy wymagają nawet surowej cukinii.
Cukinię należy ugotować: dusić, smażyć. W bardziej dojrzałych owocach nasiona są duże i twarde, dlatego lepiej je usunąć podczas gotowania.
Do zbioru i konserwacji zimą bardziej odpowiednia jest cukinia. Cukinia dobrze jest zamrozić na świeżo.
Jeśli chodzi o skórę, to w cukinii jest również miękka i prawie niewyczuwalna w jedzeniu. Skórę cukinii, zwłaszcza dojrzałych (u młodych jest miękka), należy obrać. Wpływa to również na przechowywanie warzyw.
Cukinia bez żadnych zewnętrznych uszkodzeń może długo leżeć w chłodzie. Cukinię po pokrojeniu najlepiej gotować w dzień lub dwa. Piątego dnia zaczną się pogarszać.
Zarówno cukinia, jak i cukinia są niskokaloryczne, dlatego są mile widziane podczas diet. Są łatwo trawione przez żołądek, poprawiają pracę przewodu pokarmowego, usuwają szkodliwe nagromadzenie. Ponadto są bogate w witaminy, kwas foliowy, karoten.
Po przestudiowaniu wszystkich cech obu owoców, możemy podsumować i wymienić charakterystyczne cechy cukinii i cukinii:
Cechy zewnętrzne
Kolorystyka cukinii w ciemnych odcieniach (zieleń, czerń, paski i kropki), cukinia jest jasna. Krzewy drugiego są bardziej rozległe, z dużą liczbą pędów.
Cukinie są zwarte i rozciągliwe na wysokość. Liście i kwiaty cukinii są mniejsze i jaśniejsze, u cukinii duże i bogate w kolory.
Owoce, ich rozmiary
Oba warzywa mają kształt podłużny. Tylko na długość cukinia może osiągnąć nawet 40 cm, ciemny krewny - nie więcej niż ćwierć metra.
Walory smakowe
Miąższ cukinii jest ostry, bez smaku. Spożywa się je wyłącznie w postaci gotowej lub po zakonserwowaniu.
Cukinia ma miękki, delikatny miąższ o przyjemnym aromacie i smaku. Dzięki temu można je poddać jedynie minimalnej obróbce kulinarnej. Można go nawet jeść na surowo.
Skóra
W cukinii jest ciężko. W przypadku bardzo dojrzałych owoców najlepiej obrać je przed gotowaniem. Skórka ciemnego warzywa jest miękka i smaczna.
Posiew
Nasiona cukinii są duże i twarde, dzięki czemu są zauważalne w jedzeniu. Najlepiej je usunąć przed gotowaniem. U krewnego są miękkie i nie wymagają czyszczenia.
Warunki uprawy
Cukinia uwielbia wilgoć, wystarczającą ilość ciepła, nie toleruje mrozu - wybredna. Owoce dojrzewają znacznie szybciej. Lekki krewny nie jest tak kapryśny, ma dość słońca i dobrej czarnej gleby.
Magazynowanie
Cukinie, jeśli nie są uszkodzone, można długo przechowywać na zimno i w ciemności. Ciemne owoce szybko się psują.
kalorie
Cukinia ma minimalną liczbę kalorii - kilkanaście i pół. W cukinii limit ten jest nieco większy - około trzydziestu.
Zarówno cukinia, jak i cukinia to zdrowe warzywa. Dlatego jedz je dla przyjemności, z korzyścią dla sylwetki i doskonałym wpływem na zdrowie.
Cukinia jest stałym mieszkańcem ogrodów amatorskich. Ta kultura z powodzeniem łączy w sobie przedwczesny rozwój, produktywność i bezpretensjonalność w opiece.
Cukinia jest nie mniej lubiana przez rosyjskich hodowców warzyw, która z botanicznego punktu widzenia jest tym samym rodzajem dyni o twardej skórce (Cucurbita pepo) co cukinia.
Na forach tematycznych często spotykam się z pytaniem: jaka jest różnica między cukinią a cukinią? A czy są jakieś zasadnicze różnice? Rozwiążmy to.
Z biologicznego i filologicznego punktu widzenia cukinia i cukinia to jedno i to samo. Jeśli nazwa cukinii pochodzi od ukraińskiego lub tureckiego słowa „tawerna”, to etymologia słowa cukinia sięga włoskiego terminu „cukinia”.
W ten sposób, cukinia to tylko rodzaj cukinii wyhodowanej przez włoskich hodowców.
Rosyjscy plantatorzy warzyw stosunkowo niedawno zapoznali się z cukinią. Została sprowadzona do nas z Włoch w latach 80-tych XX wieku.
Ta kultura dyni szybko zdobyła dla siebie miejsce w letnich domkach, jednocześnie wypychając zwykłą cukinię. Taki sukces jest całkiem zrozumiały i uzasadniony: owoce cukinii wyróżniają się bardziej delikatną miazgą i lepszą. A pod względem wydajności roślina ta w niczym nie ustępuje cukinii.
Przyjrzyjmy się bliżej, czym różnią się cukinia i cukinia:
- Miąższ cukinii ma bardziej subtelny, przyjemnie nienarzucający się smak, dlatego warzywa są często używane na surowo w różnych sałatkach.
- Nasiona tej kultury pozostają przez długi czas w okresie niemowlęcym, dlatego w młodych owocach wewnętrzna część nie wypada podczas gotowania.
- Skórka cukinii dłużej zachowuje miękkość, dlatego czasami nie jest odcinana przed gotowaniem.
- Cukinie dojrzewają zauważalnie szybciej niż zwykła cukinia.
- Cukinia jest 2-4 razy bardziej wydajna niż cukinia z białymi owocami.
- Owoce tej kultury wyróżniają się najlepszą jakością przechowywania.
- Krzewy cukinii są bardziej zwarte i zajmują mniej miejsca w ogrodzie.
- Ta roślina dyniowa jest mniej podatna na choroby.
- Roślinę cukinii łatwo rozpoznać w ogrodzie z cukinią po wielu charakterystycznych cechach. Na przykład u cukinii liść jest bardziej rzeźbiony i zwykle pokryty srebrzystoszarymi plamami. Plamy te pomagają roślinie ochłodzić się w upalne lato.
W Rosji wyhodowano około 30 odmian i mieszańców cukinii i tylko 10 odmian i mieszańców cukinii. Spośród cukinii najbardziej popularne są następujące odmiany i hybrydy: Zebra, Aeronaft, Tsukesha, Kuand, Faraon, Zheltoplodny i Helena.
Nasza rodzina już dawno przestawiła się na uprawę cukinii, ze względu na oczywiste zalety tego rodzaju cukinii opisane powyżej.
Co roku sadzimy również kilka krzewów dyni. Jest bardzo uzyskiwany z miniaturowej dyni!
Co to jest cukinia? To odmiana cukinii z rodziny tykw. Cukinia została przywieziona z Ameryki do Europy wiele wieków temu, a cukinia została przywieziona przez selekcjonerów z Włoch.
Cukinia czy cukinia, która jest poprawna? Wiele osób pisze to słowo z dwoma „k” i nie jest to uważane za pomyłkę. Ta pisownia pochodzi od słowa Zucca i tłumaczy się jako „dynia”.
Jaka jest różnica między cukinią a cukinią?
Z wyglądu cukinia i cukinia nie różnią się od razu, ale mają kluczowe cechy. Czym jest cukinia i jak wygląda, a także lepsza cukinia:
- Po pierwsze różnią się kolorem. Cukinia w jasnych odcieniach - białym, żółtym, jasnozielonym oraz cukinia w ciemnych odcieniach: zielonym, czarnym, a nawet w paski.
- Drugą różnicą jest wielkość warzyw. Cukinia szybko rośnie i osiąga przyzwoity rozmiar. Cukinia to małe warzywo, częściej zrywane jest, gdy osiąga 15-20 cm długości.
- Następną różnicą jest oczywiście smak. Gotowana cukinia jest bardziej delikatna i miękka. Można go również spożywać na surowo, dodając cukinię do sałatek i przygotowując przekąski. Wręcz przeciwnie, cukinie są gęstsze, lepiej je gotować lub dusić.
- Skórki cukinii nie można obrać, ponieważ jest smaczna i miękka. Lepiej pokroić skórkę cukinii, zwłaszcza jeśli jest przejrzała.
- Podczas przygotowywania cukinii rdzeń z nasionami jest czyszczony, ponieważ są one duże i wypełniają całą jamę warzywną. Cukinia ma mniejsze nasiona, niewidoczne w miąższu. Aby zebrać je na przyszłe zbiory, musisz trzymać owoce w ogrodzie, aż przejrzeją, a następnie pokroić i wybrać gotowe ziarno.
przydatny produkt
Ale różnica polega nie tylko na wyglądzie warzyw, ale także na uprawie i przechowywaniu. Cukinia dojrzewa znacznie szybciej niż cukinia, potrzebuje dużo światła i ciepła, a w optymalnych warunkach temperaturowych przynosi dobre plony. Cukinia jest pożądana do natychmiastowego użycia, ale jej krewny można przechowywać do następnych zbiorów.
Najlepsze odmiany kultury
Wyhodowano ogromną liczbę odmian, wszystkie różnią się kolorem, kształtem, okresem dojrzewania. Przyjrzyjmy się bliżej najpopularniejszym z nich.
- Czarny przystojny- odmiana o długim owocowaniu i wysokich plonach. Kolor owocu jest ciemnozielony, prawie czarny, ma błyszczącą powierzchnię, waga może dochodzić do 1 kg. W środku jest lekka i gęsta, a smak delikatny, który nie psuje się nawet po konserwowaniu.
- Zapalenie nerek- odmiana w połowie sezonu, wyhodowana nieco ponad 10 lat temu. Owoce mają zielony odcień o gładkiej powierzchni i ważą do 1,2 kg. Odmiana ma jasnokremowy kolor miąższu, który jest włóknisty, ale bardzo smaczny.
- Tintoretto- odmiana wczesna, charakteryzująca się okrągłym kształtem. Kolor żółty w plamkę, waga jednego przedstawiciela dochodzi do 2 kg. Jest poszukiwany wśród letnich mieszkańców, ponieważ ma wysoką wydajność.
- Zebra- odmiana wysokoplenna i bardzo wczesna. Jasnozielone warzywo z podłużnymi ciemnozielonymi paskami. Jest dobrze przechowywany i transportowany, nie tracąc przy tym swojej prezentacji. Jego główną cechą jest to, że jest mrozoodporna, aktywnie rośnie i owocuje nawet w zimnym klimacie.
- złoty przegrzebek- być może najbardziej niestandardowa i niezbyt atrakcyjna w kształcie, ale najbardziej dietetyczna odmiana cukinii. Ma średnią dojrzałość. Z wyglądu przypomina żółtą gruszkę o gruźliczej powierzchni. Masa Złotego Przegrzebka dochodzi do 2 kg. Na zimę spożywa się go zarówno w postaci świeżej, jak i puszkowanej. W optymalnych warunkach jest doskonale zachowany do następnych zbiorów.
- Banan- kolejna niezwykła odmiana cukinii. Otrzymał tę nazwę ze względu na swój wygląd. Owoce do 25 cm długości, złoto-pomarańczowe, gęsty, lekko żółty miąższ, soczysty w smaku. Jest również doskonale przechowywany i transportowany.
- tygrysek- wczesna odmiana. Jego główną różnicą od innych jest aktywny rozwój i wzrost. Zabarwienie jest w paski. Cukinie tej odmiany są przechowywane przez długi czas, nie tracąc przy tym smaku. Są konserwowane, mrożone, spożywane z odpowiednią dietą, ponieważ zawierają dużo potasu, błonnika, fosforu, wapnia oraz witamin B i C. W 100 g cukinii jest tylko 16 kcal, czyli o 40% mniej niż w brukselce i brokuły.
Cukinia to pyszne i zdrowe warzywo, które można wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw. Są marynowane, duszone, smażone, faszerowane, kawior, kompoty, przygotowywane są z nich kandyzowane owoce, a zapiekanka z cukinii stanie się królową każdego stołu. Aby jednak cieszyć się produktem przyjaznym dla środowiska, musisz wybrać odpowiednią odmianę i prawidłowo ją wyhodować na stronie.
Funkcje lądowania
Łóżko dla cukinii powinno być dobrze oświetlone, a ziemia jest luźna, piaszczysta, o normalnej kwasowości. Lepiej przygotować teren jesienią, wykopując teren i wprowadzając uzupełniającą żywność w postaci zgniłego obornika kurzego i superfosfatu. Możesz również dodać popiół drzewny, aby zmniejszyć kwasowość gleby.
Dodawanie popiołu drzewnego
Nie powinieneś sadzić tej rośliny po krewnych dyni, aby uniknąć ich powszechnych chorób. Najlepsi poprzednicy to fasola, fasola, kapusta, pomidory.
Rozważ krok po kroku metodę lądowania w ziemi. Przede wszystkim przed sadzeniem należy wykopać ziemię, następnie rozbić grządki i wyrównać grabiami. Aby zabić szkodliwe mikroorganizmy, glebę zrzuca się azotanem amonu lub roztworem nadmanganianu potasu. Nasiona cukinii sadzi się w połowie maja na otwartym terenie. Wskazane jest kiełkowanie nasion przed siewem, aby łatwiej się ukorzeniły i dały wczesne zbiory.
Ważny! Czasami materiał siewny wymaga wstępnej obróbki. Nasiona przejrzałych warzyw należy moczyć przez 2 dni w czystej wodzie. Następnie umieść na pół godziny w gaziku z roztworem nadmanganianu potasu. Nasiona z opakowania nie wymagają takiej procedury.
Głębokość dziury nie przekracza 6 cm, odległość między nimi wynosi co najmniej 40 cm, są zrzucane i dodaje się garść mieszanki ziemi, próchnicy i popiołu. Nawóz posypuje się ziemią i rozsiewa po 2-3 nasiona na otwór. Po kiełkowaniu przebijają się słabe kiełki, aby nie spowolnić wzrostu silnych krzewów.
Możesz także hodować sadzonki, sadząc nasiona w kubkach z ziemią. Lądowanie na otwartym terenie odbywa się od końca maja do połowy lipca.
Ponieważ cukinia uwielbia dużo ciepła, lepiej sadzić je na pryzmach kompostu, w szklarniach. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią datę sadzonki, aby nie wpadła w krótkie przymrozki na początku czerwca.
Opieka
Dbanie o roślinę polega na regularnym podlewaniu, karmieniu i ścinaniu starych liści. Obfite podlewanie jest potrzebne podczas kwitnienia i dojrzewania owoców, nie należy natomiast polewać wodą liści i krawatów. Może to powodować oparzenia słoneczne i rozwój chorób.
Dwukrotnie nawozić roślinę. Po raz pierwszy pokarmy uzupełniające są wprowadzane w momencie kiełkowania, następne - miesiąc później, przy użyciu substancji mineralnych lub organicznych. Ale przede wszystkim roślina uwielbia roztwór dziewanny w składzie (1:10) i nitroammofoskę (20 g na 10 l wody). Powstałe roztwory wlewa się do 1,5 litra pod każdy krzak.
Biorąc pod uwagę, że liście rosną szybko i jest ich dużo, nie pozwalają na nagrzewanie gleby przed promieniami słonecznymi, pogarszają wentylację i zapobiegają zapylaniu kwiatów przez owady. Z tego powodu plon jest zmniejszony, więc największe i najstarsze liście muszą zostać usunięte, a roślina w odpowiedzi wytworzy nowe jajniki.
Musisz także okresowo poluzować ziemię wokół podstawy buszu. Można to zrobić po trzecim podlewaniu, ponieważ wchłonięta woda tworzy na glebie skorupę, która uniemożliwia dopływ tlenu do systemu korzeniowego.
Potrzebujesz poluzować ziemię
Jeśli dynia jest uprawiana w szklarniach, wentylacja jest obowiązkowa. Gorący klimat w szklarni nie zastąpi słońca, a jedynie pomoże w rozwoju chorób grzybiczych. W przypadku pojawienia się chorób i szkodników roślinę posypuje się popiołem drzewnym lub opryskuje nietoksycznymi środkami: Narcyz, Cyrkon, Amulet. Aby przyciągnąć owady do intensywniejszego zapylania, krzewy spryskuje się roztworem miodu.
Uprawa i zbiory
Roślina zaczyna owocować 10-14 dni po kwitnieniu. Warzywa można zbierać, gdy wyrosną 15-20 cm długości i 7-8 cm grubości, w tym okresie ich łodyga jest soczysta, a owoce łatwo kroi się nożem, a warzywa trzeba zbierać razem z łodygą, to przyczyni się do rozwoju nowej uprawy. Na żyznych glebach każda roślina może wyprodukować od 10 do 15 owoców w sezonie.
Musisz regularnie zbierać plony, nie dopuszczając do tego, aby owoce przerosły. Nieterminowe usunięcie spowalnia powstawanie nowych jajników. A młode owoce są znacznie delikatniejsze w smaku niż przejrzałe. Dojrzała cukinia ma twardą skórkę i głuchy dźwięk po stuknięciu.
Ważny! Możesz jeść nie tylko samo warzywo, ale także jego kwiaty, smażone na oleju roślinnym. To popularne danie kuchni śródziemnomorskiej, hiszpańskiej, meksykańskiej. Są nadziewane, smażone w cieście, dodawane do zup, gotowane na parze, pieczone.
Dojrzała cukinia dobrze trzyma się w suchym i chłodnym miejscu. W optymalnych warunkach mogą leżeć do 6 miesięcy bez utraty smaku. Najważniejsze, aby nie przechowywać w pomieszczeniu o dużej wilgotności, spowoduje to rozwój bakterii gnilnych. Jeśli nie ma innych opcji, musisz pamiętać: owoc zaczyna gnić od ogona, a w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia można go pokryć parafiną.
Lepiej przechowywać owoce pojedynczo w skrzynkach ze słomą, unikając ich kontaktu ze sobą, lub w trocinach iglastych, co uchroni cukinię przed wilgocią i zapobiegnie zamarzaniu.
Bez względu na to, jaką odmianę cukinii wybierze ogrodnik, musisz ostrożnie podejść do wyboru miejsca do sadzenia i pielęgnacji przyszłych roślin. Żadna uprawa nie jest chroniona przed chorobami i szkodnikami na terenie bez pomocy ogrodnika. Szkoda, jeśli nadzieje na przydzieloną odmianę nie są uzasadnione. Albo gorzej, nie będziesz w stanie uratować owocu, dopóki nie będzie gotowy do podania. Dlatego ten mini-przewodnik pomoże.
Prawdopodobnie wielu jest zainteresowanych: „Jaka jest różnica między cukinią a?”. A niektórzy mogą odpowiedzieć, że nic, bo cukinia to po prostu odmiana cukinii. Ale wiemy, że istnieją pewne różnice między tymi warzywami i chcemy, abyś o tym wiedział.
ogólna charakterystyka
Cukinia jest przedwcześnie rozwiniętym członkiem rodziny dyni, która jest najbliższym krewnym cukinii. Nawiasem mówiąc, nazwa tego owocu pochodzi od włoskiego „zucca”, co oznacza „”. Cukinia różni się od innych przedstawicieli rodzaju bardzo delikatną zieloną lub żółtawą skórką i soczystym, chrupiącym białym miąższem. Główną różnicą między cukinią a cukinią jest szybsze dojrzewanie (warzywa można zbierać 4-7 dni po pojawieniu się jajnika). Zauważalna jest również różnica w wielkości obu owoców: cukinia jest zwykle większa, a idealny rozmiar dla cukinii to 15 cm Kolejna zaleta cukinii: pomimo tego, że skład chemiczny wszystkich rodzajów cukinii jest bardzo podobny, to odmiana jest znacznie łatwiej przyswajana przez organizm.
Uważa się, że pierwsza cukinia pojawiła się w Ameryce Południowej 10 tysięcy lat temu. Ale w tamtych czasach dzika cukinia znacznie różniła się od tych, do których przywykliśmy dzisiaj. Plemiona południowoamerykańskie wykorzystywały te starożytne kabaczki głównie do ich nasion, ponieważ ich mięso było raczej gorzkie.
W XVI wieku cukinia dzięki konkwistadorom przepłynęła ocean i trafiła do Europy. Naukowcy sugerują, że to Włosi jako pierwsi „udomowili” tego zielonego zagranicznego gościa i nauczyli się z niego gotować najbardziej niesamowite przysmaki. A w XVIII wieku młoda cukinia zaczęła być spożywana z potęgą w Europie. A skoro warzywo przyjechało do Rosji z Włoch, nic dziwnego, że przez wiele lat nazywano je tutaj włoską cukinią.
Dziś warzywo to jest nieodzownym składnikiem diet niskokalorycznych, ponieważ ma bardzo niski indeks glikemiczny. Ze względu na dużą zawartość cukinia praktycznie nie zawiera kalorii, ale jest dobrym źródłem niektórych minerałów i witamin. Ten produkt uwielbiają również kucharze. Cukinia dobrze nadaje się do prawie każdej metody gotowania.
Właściwości odżywcze
Dzięki bogatemu profilowi odżywczemu ta odmiana cukinii jest bardzo korzystna dla człowieka i ma wiele korzyści zdrowotnych. Cukinia to jedno z najmniej kalorycznych warzyw. 100 g zawiera nie więcej niż 17 kcal i wcale lub. Ale to warzywo jest doskonałym źródłem błonnika.
Warto wspomnieć, że ta odmiana cukinii jest doskonałym źródłem substancji antyoksydacyjnych, takich jak witamina C. Chroni komórki ludzkie przed wolnymi rodnikami, które utleniają DNA, powodując mutacje w organizmie. Odpowiednie spożycie tej witaminy pomaga w utrzymaniu zdrowia komórek układu nerwowego, wspomaga prawidłową przemianę materii oraz wzmacnia układ odpornościowy. 100 g świeżych warzyw zawiera prawie 20 mg witaminy C, co stanowi około jednej czwartej dziennego zapotrzebowania.
Zeaksantyna i luteina to dwa fitoskładniki z rodziny karotenoidów (beta-karoten jest źródłem witaminy A). A te substancje znajdują się w wystarczających ilościach w cukinii. Zaletą tych składników jest to, że są one niezbędne dla zdrowia oczu. Spożywanie tych substancji uchroni przed chorobami powodującymi ślepotę, a także znacznie zmniejszy ryzyko rozwoju zwyrodnienia plamki związanego z wiekiem. 100 g warzyw zawiera prawie połowę zalecanej dziennej porcji tych substancji.
Chemiczny „szlif” cukinii to połączenie wielu minerałów, z których jednym jest mangan. Znaczenie tego faktu polega na tym, że mangan jest również potrzebny organizmowi do ochrony przed wolnymi rodnikami. Ponadto minerał ten wspomaga zdrowy rozwój kości, umożliwia organizmowi produkcję kolagenu, który jest niezbędny do skutecznego gojenia ran oraz utrzymania zdrowej skóry, chrząstki i tkanki łącznej. Dzięki obecności potasu warzywo jest dobre dla serca i utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi. Ponadto warzywo zawiera żelazo, fosfor, cynk i kilka innych minerałów, a także znaczną ilość kwasu foliowego i innych, A, E i K.
| 17 kcal | |
| 1,21 grama | |
| 0,32 grama | |
| 3,11 g | |
| 1 gram | |
| 25 mcg | |
| 17,9 mg | |
| 0,12 mg | |
| 4,3 mcg | |
| 0,04 mg | |
| 0,09 mg | |
| 0,45 mg | |
| 0,2 mg | |
| 0,16 mg | |
| 24 mcg | |
| 261 mg | |
| 8 mg | |
| 0,37 mg | |
| 16 mg | |
| 18 mg | |
| 0,18 mg | |
| 38 mg | |
| 0,32 mg | |
| 0,2 µg |
Korzyści dla organizmu
Wiele można powiedzieć o zaletach cukinii. Warzywo to jest przydatne w odchudzaniu i wzmacnianiu serca, reguluje poziom cholesterolu i zapobiega chorobom układu moczowo-płciowego, działa przeciwzapalnie i chroni przed cukrzycą.
Ulubione warzywo dla serca
Ta odmiana cukinii jest bogata w potas, który pomaga utrzymać ciśnienie krwi na zdrowym poziomie. Ponadto cukinia jest źródłem kwasu foliowego, który jest niezbędny do zapobiegania zawałom serca i udarom mózgu. Znaczna ilość magnezu pozwala również na utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi, ale dodatkowo zapobiega arytmii i tachykardii. Ponadto cukinia zawiera sporo bardzo przydatnego polisacharydu, który jest częścią i. Substancja ta jest również bardzo przydatna dla układu sercowo-naczyniowego, ponieważ obniża poziom cholesterolu we krwi, korzystnie wpływa na tętnice i zmniejsza ryzyko rozwoju stanów zapalnych chorobotwórczych.
Poprawia trawienie
Cukinię i inne rodzaje cukinii zaleca się włączyć do diety osób cierpiących na zapalenie przyzębia i inne choroby jelit. Badania pokazują, że warzywo to zapobiega stanom zapalnym w narządach przewodu pokarmowego. Cukinia bogata w błonnik jest przydatna w leczeniu zaparć i biegunki.
Zapobiega dnie moczanowej
Dna występuje z powodu nadmiaru kwasu moczowego w organizmie i objawia się stanem zapalnym stawów. Cukinia jest źródłem przeciwzapalnych karotenoidów i dobroczynnych kwasów tłuszczowych, które pomagają organizmowi przeciwdziałać działaniu kwasu moczowego. To warzywo zmniejsza ogólną kwasowość organizmu, co jest również ważnym czynnikiem łagodzącym stan w przypadku choroby. Ponadto nie należy zapominać o zawartych w tej odmianie cukinii witaminach antyoksydacyjnych, które wspomagają organizm w walce z różnymi chorobami, w tym z dną moczanową, chorobą zwyrodnieniową stawów i reumatoidalnym zapaleniem stawów.
Korzyści dla oczu
O tym, że cukinia zawiera niezwykle korzystne dla wzroku substancje z grupy karotenoidów, już mówiliśmy. Ale korzyści dla oczu na tym się nie kończą. Plastry świeżego warzywa mogą pozbyć się podpuchniętych oczu i worków pod nimi.
Wybór odchudzania
Ten niesamowicie niskokaloryczny produkt to najlepsza rada dla osób na diecie. Pomimo tego, że cukinia prawie nie zawiera kalorii, daje uczucie sytości na długi czas (ze względu na obecność błonnika). Ponadto warzywo to prawie 95 proc. wody, co również ma znaczenie podczas diety.
Chroni przed wolnymi rodnikami
W 2006 roku naukowcy zbadali, jak nasiona szpiku wpływają na układ odpornościowy. Potwierdziły się domysły naukowców: nasiona cukinii zmniejszają szkodliwe działanie wolnych rodników i zapobiegają procesom oksydacyjnym w organizmie. Naukowcy przypisują tę zdolność specjalnemu rodzajowi białka znajdującego się w warzywach. A ponieważ podobne białka znaleziono w cukinii, naukowcy mają powody sądzić, że ta odmiana cukinii jest również w stanie chronić przed wolnymi rodnikami.
Pomocna dla osób z cukrzycą
Wszystkie odmiany cukinii, jako niskokaloryczne, niskoglikemiczne pokarmy, są doskonałym wyborem dla osób z cukrzycą. Ponadto, zdaniem naukowców, cukinia jest przydatna w zapobieganiu rozwojowi cukrzycy. Zawarta w produkcie pektyna posiada zdolność kontrolowania poziomu cukru we krwi.
Cukinia jest również korzystna we wczesnych stadiach cukrzycy typu 2, ponieważ pomaga zapobiegać skokom poziomu krwi znanym jako hiper- i hipoglikemia.
Poprawia czynność tarczycy i nadnerczy
W 2008 roku badacze z Indii ustalili, że skórka różnych rodzajów dyni, w tym cukinii, zawiera wysokie stężenie polifenoli i kwasu askorbinowego. Następnie naukowcy przeprowadzili kolejny eksperyment, w wyniku którego ustalili, że ta część warzyw ma pozytywny wpływ na pracę nadnerczy, tarczycy, a także reguluje produkcję insuliny. I choć naukowcy przeprowadzili dotychczas ten eksperyment tylko na szczurach, zakładają, że podobny wynik uzyskają przy udziale ludzi.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Jedną z głównych zalet tego warzywa jest to, że nie powoduje alergii. Dlatego jest uważany za przydatny nawet dla najmniejszych dzieci i osób podatnych na alergie pokarmowe. Ale korzyści dla alergików na tym się nie kończą. Odwar z kwiatów tej rośliny polecany jest przez zielarzy jako lek na alergie.
W przypadku anemii i problemów z sercem lub naczyniami krwionośnymi tradycyjni uzdrowiciele zalecali picie świeżo wyciśniętego soku z cukinii. Ale nie więcej niż 100-150 ml dziennie (po raz pierwszy porcja może być jeszcze mniejsza), ponieważ duże porcje mogą powodować niestrawność. Przydatne jest stosowanie tego warzywa jako naturalnego leku dla mężczyzn. W szczególności osoby, u których zdiagnozowano choroby gruczołu krokowego.
Surowe nasiona cukinii są używane jako środek przeciw robakom, a ich alkoholowa nalewka jest przydatna do uspokajania nerwów i łagodzenia napięcia.
Możliwe niebezpieczne właściwości
Cukinia jest bardzo zdrowym produktem dietetycznym, ale dla niektórych osób może być szkodliwa. Ten rodzaj cukinii nie powinien być nadużywany przez osoby z nadmiarem potasu w organizmie lub niedoborem wapnia (niektóre substancje zawarte w warzywach utrudniają przyswajanie tego minerału).
warzywo dla urody
Cukinia, podobnie jak inne warzywa i owoce, jest bogata w wiele składników odżywczych, które są ważne dla zachowania zdrowej, pięknej skóry i włosów. W szczególności stosowanie cukinii w żywności i stosowanie masek ze zmiażdżonej miazgi warzyw pomaga nawilżyć skórę. To warzywo przywraca skórze zdrowy koloryt, pomaga zwalczać pierwsze zmarszczki i plamy starcze. Ponadto regularne spożywanie cukinii sprzyja produkcji kolagenu, bez którego skóra staje się wiotka i pomarszczona. Zbilansowana dieta korzystnie wpływa na piękno i zdrowie włosów. A cukinia w tym przypadku odegra kluczową rolę. To warzywo dostarcza włosom witamin, chroni je przed wysuszeniem, a skórę głowy przed łupieżem.
Użyj w gotowaniu
Młode (bardzo małe) cukinie można dodawać do surowych surówek, starsze są smażone, pieczone, duszone, gotowane, faszerowane. To warzywo dobrze komponuje się z różnymi rodzajami mięsa, ryb, szparagów. Dobrze jest dodawać go do gulaszy, zup, zapiekanek warzywnych. Jako przyprawy dobrze jest dodać estragon, zieloną cebulkę do cukinii. Im młodsze warzywo, tym delikatniej smakuje. Cukinie o twardej skórce zwykle zawierają już wiele twardych nasion, a jakość miąższu jest gorsza pod względem cech smakowych.
Przysmakiem są również kwiaty cukinii. Najsmaczniejsze są kwiaty zebrane wczesnym rankiem. Przed gotowaniem kwiatostany są dokładnie badane pod kątem obecności owadów, uwalniane z zielonej łodygi i myte. Kwiaty cukinii są regularnie używane w kuchni francuskiej i włoskiej jako dodatek lub do dekoracji potraw.
Cóż, czy nadal uważasz, że cukinia to tylko rodzaj cukinii? Jesteśmy pewni, że nie! A następnym razem, gdy będziesz wybierać między zwykłą dynią a cukinią na rynku, możesz szukać jasnozielonych miniaturowych warzyw z ogromną listą korzyści zdrowotnych.
Powiązane artykuły
