Makaron gryczany – przepis na domowy wok. Przepisy wegetariańskie na woka
Makaron Wok z kurczakiem i warzywami, którego przepis opiszemy, jest bardzo prosty w przygotowaniu. Wszystkie składniki zawarte w tym daniu smażone są na specjalnej patelni w kształcie stożka. Nazywa się go również „wokiem”. Jego osobliwością jest to, że produkty nie tylko szybciej nabierają rumianego koloru, ale także smakują inaczej niż smażone na zwykłej patelni.
Rodzaje
Chiński makaron wok z dnia na dzień zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Jest tak samo znana i kochana jak pizza i lasagne.
Do tego dania możesz użyć dowolnego makaronu:
Ryż;
Gryka;
Zwykłe spaghetti dla wszystkich.
Gotowany makaron wok w domu jest o wiele zdrowszy i bardziej pożywny niż ten kupowany w punktach sprzedaży gotowej do spożycia. W naszym artykule przyjrzymy się kilku dobrym opcjom.
Pierwszy przepis
Do przygotowania będziesz potrzebować:
Pierś z kurczaka - 350 gramów;
Marchew - 150 gramów;
Bułgarska papryka - 150 gramów;
Czosnek - 3 ząbki;
Cebula - 150 gramów;
Ostra papryka - 1 sztuka;
Brokuły - 250 gramów;
Sos Wok - 150 mililitrów;
Olej roślinny - 50 mililitrów;
Makaron gryczany - 350 gramów;
Ciemny olej sezamowy.
Przygotowanie
- Jak przygotować makaron wok z kurczakiem i warzywami, którego przepis zostanie omówiony poniżej? Przede wszystkim musisz przygotować wszystkie produkty do użycia. Kurczaka i warzywa są dobrze myte i suszone na ręczniku papierowym.
- Najpierw marchewkę kroi się w kostkę, następnie cebulę w półpierścienie, paprykę i kurczaka w paski.
- Jeśli używasz mrożonych brokułów, to po rozmrożeniu należy je podzielić na kwiatostany. Ale gdy jest świeży, najpierw należy go zanurzyć we wrzącej, lekko osolonej wodzie na kilka minut.
- Papryczkę chili i czosnek dokładnie obierz i posiekaj możliwie najdrobniej.
- Każdy olej roślinny wlewa się na specjalną patelnię, najważniejsze jest to, że jest bezwonny. Gdy się rozgrzeje, dodajemy czosnek i ostrą paprykę, żeby lekko się podsmażyły.
- W tym czasie do osobnego garnka wlej wodę, wrzuć makaron i postaw na kuchence. Po wykonaniu tej czynności na patelni układa się kurczaka i marchewkę. Na dużym ogniu, ciągle mieszając, powinny się smażyć, aż lekko się zarumienią.
- Następnie dodaje się brokuły, paprykę i cebulę. Wszystko dobrze wymieszano i smażono przez 8 minut.
- W tym czasie makaron powinien się ugotować. Spływa do durszlaka i trafia na patelnię. Natychmiast dodaje się więcej sosu wok. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i podgrzewane przez kilka minut.
- Pod koniec smażenia zawartość patelni doprawiamy olejem sezamowym. Nie powinieneś dodawać go dużo. Następnie patelnię z gotowym naczyniem można zdjąć z gorącej powierzchni.
- Makaron Wok z kurczakiem i warzywami podawany z posiekaną zieloną cebulką. Na wierzchu posypujemy kolendrą.
Drugi przepis
Jaki może być nadzienie do makaronu wok? Bardzo różne. Na przykład z warzywami i grzybami. Do przygotowania będziesz potrzebować:
Cukinia średniej wielkości;
Łyżeczka miodu.
Gotowanie
Przepis na makaron wok jest dość prosty: wszystkie składniki smażone są na specjalnej chińskiej patelni w kształcie stożka zwanej wokiem. W nim jedzenie brązowieje szybciej, a jego smak uderzająco różni się od zwykłego smażonego jedzenia. Najbardziej znanym Europejczykom daniem gotowanym na takiej patelni jest makaron wok z kurczakiem, warzywami, wieprzowiną itp. Do przepisu stosuje się dowolny makaron: jajko, ryż, kaszę gryczaną lub zwykłe spaghetti. Wszystkie pozostałe składniki tradycyjnie kroimy w paski i umieszczamy jeden po drugim w woku.
Wielu jest przyzwyczajonych do zamawiania tak egzotycznego dania w chińskich restauracjach, ale całkiem możliwe jest ugotowanie go samodzielnie w domu. Oferujemy kilka prostych, ale smacznych przepisów, zwłaszcza że makaron wok jest bardzo łatwy do przygotowania w domu.
Domowy chiński makaron wok z wieprzowiną
Jeśli lubisz kuchnię chińską, to chiński makaron wok z wieprzowiną jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Makaron Wok przygotowuje się szybko w domu, a efekt jest zawsze doskonały.
- 100 gr. chuda wieprzowina;
- 200 gr. zielone fasolki;
- 1 strąk słodkiej papryki;
- 2 łyżeczki biały cukier;
- 400 gr. funchoza (makaron szklany);
- 50 ml sosu sojowego;
- trochę oleju roślinnego i mielonego pieprzu.
- Pyszny makaron wok smaży się w domu bardzo szybko, dlatego przed dodaniem produkty muszą być w pełni przygotowane. W tym celu dokładnie opłucz mięso i warzywa i osusz je. Aby ograniczyć kalorie, Chińczycy zwykle jedzą wyłącznie chude mięso bez tłuszczu. Jeśli fasola jest zamrożona, wyjmij ją z zamrażarki, opłucz w ciepłej wodzie i włóż do suchego pojemnika.
- Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w cienkie paski.
- Dokładnie wysuszone mięso pokroić w średnie paski w poprzek włókien.
- Teraz gotowanie jest kontynuowane w woku. Połóż patelnię na kuchence, dodaj trochę oleju roślinnego i dobrze podgrzej. Dodaj słodką paprykę, fasolkę szparagową i cebulę. Smażyć, mieszając, aż do połowy ugotowane, około 2-3 minuty.
- Teraz dodajemy mięso, mieszamy i smażymy około 5 minut, dodając odrobinę mielonego pieprzu.
- Zamiast soli w przepisie używamy sosu sojowego, mieszając go z cukrem (mieszanka powinna mieć przyjemnie słodki smak). Do warzyw dodać sos, wymieszać i gotować na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
- W międzyczasie przygotujmy makaron. Funchozy nie trzeba gotować. Wystarczy zalać go wrzącą wodą przez 5 minut i trzymając do miękkości, spuścić wodę.
- Do warzyw dodać przygotowaną funchozę, dobrze wymieszać, starając się całkowicie zanurzyć ją w sosie warzywnym. Smaż wszystko razem jeszcze kilka minut. Teraz chiński makaron wok z winem jest całkowicie gotowy do podania.
Makaron gryczany z woka z kurczakiem
Przepis na makaron wok może łączyć różne potrawy. Na przykład makaron wok z kurczakiem i warzywami. To danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące i smaczne. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przygotowaniem.
- 350 g piersi z kurczaka;
- 150 gr. marchew;
- 150 gr. słodka papryka;
- 3 ząbki czosnku;
- 150 gr. cebule;
- 1 papryczka chili;
- 250 gr. brokuły;
- 150 ml sosu do woka;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 350 gr. makaron gryczany;
- trochę ciemnego oleju sezamowego.
- Makaron z kurczakiem wok przygotowuje się rozpoczynając od przygotowania wszystkich składników. Warzywa i kurczaka dokładnie opłucz i osusz. Marchewkę pokroić w kostkę, a cebulę w cienkie półpierścienie. Obraną słodką paprykę pokroić w cienkie paski i w ten sam sposób pokroić pierś z kurczaka.
- Jeśli brokuły są zamrożone, rozkładamy je na kwiatostany, po uprzednim rozmrożeniu. Pamiętaj, aby blanszować świeżą kapustę w osolonej wodzie przez 1-2 minuty.
- Usuń nasiona z papryczki chili i drobno posiekaj. Siekamy także czosnek.
- W woku rozgrzej bezwonny olej roślinny i podsmaż czosnek i chili. Dzięki temu produkty ujawnią więcej swojego smaku i aromatu. Na drugą patelnię wlewamy wodę do gotowania makaronu.
- Po minucie na patelnię wrzucamy kurczaka i marchewkę, smażymy potrawę na dużym ogniu do lekkiego zrumienienia, cały czas mieszając.
- Do zrumienionego mięsa dodać różyczki brokułów, cebulę i słodką paprykę. Wymieszaj składniki i smaż przez 7-8 minut.
- W międzyczasie ugotuj makaron gryczany do momentu, aż będzie gotowy, odcedź go na durszlaku. Na patelnię razem z makaronem dodać sos z woka, wszystko wymieszać. Rozgrzewaj jeszcze przez kilka minut, dopraw ciemnym olejem sezamowym i zdejmij z ognia. Makaron wok podawany ze świeżą cebulą i kolendrą.
Makaron Wok z warzywami i grzybami
Makaron wok z warzywami to dość ostre, ale bardzo smaczne danie w stylu azjatyckim.
- 1 średnia cukinia;
- 2 ząbki czosnku;
- 100 gr. makaron ryżowy;
- 1 cebula;
- 1 mały strąk chili;
- 5 pieczarek;
- 5-6 liści kapusty pekińskiej;
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy;
- 1 garść orzeszków ziemnych;
- 1 łyżka. olej sezamowy;
- 1 łyżeczka cukier granulowany;
- 1 mały korzeń imbiru;
- 1 pęczek kolendry.
Metoda gotowania, instrukcje krok po kroku:
- Myjemy i oczyszczamy wszystkie warzywa. Włóż spaghetti ryżowe do garnka z wrzącą wodą i przykryj pokrywką. Gdy tylko pokrywka zacznie wibrować od ulatniającej się pary, zdejmij patelnię z ognia i zostaw ją na razie w spokoju.
- W międzyczasie rozgrzej wok, następnie lekko zmniejsz ogień i dodaj olej sezamowy. Natychmiast dodaj drobno posiekany czosnek i cebulę w kostkę. Mieszając, smażymy dosłownie pół minuty.
- Następnie dodajemy pokrojoną w równe plasterki cukinię i grzyby, mieszamy i smażymy kilka minut.
- Do zawartości patelni dodać posiekaną kapustę pekińską, drobno posiekany korzeń imbiru i posiekaną papryczkę chili. Smaż jeszcze kilka minut.
- Następnie dodać cukier i sos sojowy, wymieszać, dodać odcedzony makaron ryżowy. Po pół minucie dopraw drobno posiekanymi ziołami, wymieszaj i gotowe danie odłóż na bok.
- Przykryj pokrywką i odstaw na kilka minut, aby „spaghetti” przesiąknęło aromatami warzyw i przypraw.
- Makaron wok z warzywami rozsypujemy do misek, posypujemy prażonymi orzeszkami ziemnymi i podajemy na stół. Życzę wszystkim smacznego!
gotovite.ru
Jak gotować chiński makaron Wok z kurczakiem
Dania azjatyckie od dawna cieszą się popularnością na całym świecie. Nie da się już nikogo zaskoczyć domowymi bułkami i sushi. Makaronom czasami niezasłużenie pozbawia się uwagi, co sugeruje, że używa się do nich raczej specyficznych produktów i przypraw. Ale nie jest to do końca prawdą i istnieją przepisy wykorzystujące produkty łatwo dostępne dla mieszkańców każdej dość dużej osady.
Nazwa makaronu Wok utrwaliła się w tradycji europejskiej i rosyjskiej za sprawą restauracji i sklepów specjalizujących się w kuchni chińskiej. Ale początkowo jest to nazwa głębokiej patelni, na której prawie wszystkie potrawy przygotowywane są w Chinach.
Makaron podawany jest także w głębokich miseczkach o małej średnicy. Oczywiście tradycyjnymi przyborami do chińskiego makaronu są drewniane patyczki. Ale w domu możesz spokojnie ograniczyć się do zwykłych widelców, chyba że planujesz wieczór tematyczny w stylu chińskim.
Przepis krok po kroku
W tym przepisie wykorzystano kurczaka, dzięki czemu danie nie jest ciężkie i nadaje się na obiad.
- 240 g piersi z kurczaka;
- 300 g posiekanych lub całych pieczarek (z puszki);
- Po 1 sztuce cebula, pomidor, papryka (słodka);
- 5 g pietruszki (może być suszona);
- 1 zielony strąk Łukasz;
- 200 g makaronu gryczanego;
- 5 g soli (lub sosu sojowego, 1-3 łyżki lub więcej, jeśli potrzebujesz wyraźniejszego pikantno-słonego smaku);
- 1 łyżka. l. rast. obrazy olejne
Uwagi kulinarne: 1 godzina.
Zawartość kalorii w 100 g: 114 kcal.
Wszystko postępujemy dokładnie według przepisu na gotowanie makaronu Wok z kurczakiem:
- postaw na kuchence patelnię z olejem (należy ustawić temperaturę na średnią), włącz także inną sekcję z tą samą temperaturą i postaw na niej garnek z wodą;
- umyj pierś, osusz ją serwetką, pokrój na kawałki (raczej małe);
- paprykę, pomidora pokroić w kostkę, drobno posiekać cebulę i pieczarki, jeśli są w całości;
- Makaron zalać wrzącą wodą w rondlu i gotować 7-10 minut (można skorzystać z instrukcji na opakowaniu);
- Na rozgrzany olej włóż warzywa, grzyby i mięso;
- po pokryciu kawałków kurczaka lekko złotą skórką należy je smażyć na patelni przez kolejne 5-7 minut;
- sól lub (co jest bardziej zgodne z chińską tradycją) polewanie mięsa i warzyw na patelni sosem sojowym;
- spuść wodę z makaronu, wlej ją do durszlaka, a następnie na patelnię;
- wymieszać, dodać natkę pietruszki, smażyć kolejne 3-4 minuty;
- Posyp gotowe danie na talerzu drobno posiekaną zieloną cebulą.
Prosty i pyszny przepis na sałatkę z kalmarów w naszym artykule.
Przeczytaj, jak gotować delikatną wątróbkę wieprzową ze śmietaną w powolnej kuchence.
Makaron Wok z kurczakiem i warzywami
Im więcej warzyw w przepisie, tym zdrowsze i pożywniejsze będzie danie.
- 100 g makaronu ryżowego lub gryczanego;
- 4 ząbki czosnku;
- 250 g piersi z kurczaka;
- 3 łyżki sos sojowy;
- 0,5 szt. marchewka (mała) i cebula;
- 1 łyżka. imbir (korzeń, nie proszek);
- 1 łyżka. wyciśnięty sok z limonki;
- 70 g strąków fasoli;
- 20 g zielonego Łukasz;
- 1 łyżeczka skrobia;
- 0,5 łyżki. rast. olej (ewentualnie olej sezamowy, jeśli możesz go zdobyć);
- Po 10 g kolendry i kolendry.
Czas gotowania: 30 minut.
Zawartość kalorii w 100 g: 90 kcal.
Na kuchence postaw wodę, w której będzie się gotował makaron. Następnie drobno posiekaj czosnek i imbir. Warzywa pokroić w paski.
Lepiej jest również pokroić mięso na długie, małe kawałki. Sosem polej kurczaka w głębokiej misce, dodaj czosnek, imbir i sok z limonki. Pokrój zieloną cebulę w długie, cienkie paski.
Na kuchence (w średniej temperaturze) postaw głęboką patelnię z olejem. Jeśli woda już się zagotowała, dodaj makaron.
Kurczaka włóż na rozgrzaną patelnię, chwilę podsmaż, następnie dodaj marchewkę i wymieszaj. Teraz dodaj fasolę, ponownie wymieszaj i dodaj cebulę. Jeśli na patelni jest za dużo płynu, dodaj skrobię. Mieszając, gotować 5 minut.
Gdy makaron będzie gotowy, przełóż go na durszlak, a następnie włóż na patelnię. Wszystkie produkty są mieszane i smażone przez kolejne 2 minuty.
Jeśli danie nie wydaje się wystarczająco ostre, można dodać jeszcze odrobinę mieszanki sosu, imbiru i soku z limonki, pozostałej po przełożeniu kurczaka na patelnię.
Makaron chiński z kurczakiem w sosie teriyaki
Teriyaki to bardzo popularny sos chiński. Można go łatwo znaleźć w prawie każdym sklepie. Rozważ przepis na makaron Wok z kurczakiem i teriyaki.
- 1 pierś z kurczaka;
- 150 g makaronu udon, kaszy gryczanej lub jajka;
- Po 1 sztuce marchewka, cukinia, papryka;
- 3 ząbki czosnku;
- 10 łyżek teriyaki;
- 2 łyżki stołowe. rast. olej (dowolny);
- 1-2 łyżki. sezam
Przygotowanie zajmie Ci 40 minut.
Zawartość kalorii w 100 g: 129 kcal.
Czosnek należy zmiażdżyć, wlać 3 łyżki do głębokiego talerza. sos. Połóż tam kawałki piersi, aby trochę się zamarynowały. Wstaw wodę na makaron do ognia. Cukinię, marchewkę i paprykę kroimy w słupki.
Makaron wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią mięso. Po 3-4 minutach dodać warzywa, wymieszać i smażyć przez 7 minut.
Makaron przełożyć z durszlaka na patelnię, wymieszać i polać pozostałym sosem. Po minucie wyłącz kuchenkę, wyjmij patelnię i posyp po wierzchu ziarnami sezamu.
Opcja przepisu z fasolą
Ten przepis jest bardzo prosty i zawiera minimalną ilość składników, co nie przeszkadza w tym, że jest smaczny i satysfakcjonujący. Używa się tu innego rodzaju makaronu azjatyckiego – funchozy. Ma dość oryginalny wygląd i smak, przypominający nieco wodorosty.
- 400 g makaronu funchozowego;
- 100 g piersi z kurczaka;
- 50 ml sosu sojowego;
- 200 g strąków fasoli;
- 1 cebula;
- 2 łyżki każdy cukier (biały) i substancje roślinne. obrazy olejne
Proces gotowania trwa: 20 minut.
Zawartość kalorii w 100 g: 134 kcal.
Umyte i osuszone mięso pokroić w podłużne kawałki. Fasola jest cięta na dwie lub trzy części (każdy strąk). Jeśli jest zamrożony, należy wcześniej rozmrozić strąki. Cebulę kroi się w pióra.
Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy na nim kurczaka około 3 minuty, następnie dodajemy cebulę, smażymy kolejne 2 minuty, dodajemy warzywa. Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zwykle grzybozę po prostu wlewa się na pewien czas wrzącą wodą z czajnika, ponieważ jest bardzo cienka i nie wytrzymuje gotowania.
Sos wlać na patelnię i smażyć, cały czas mieszając, przez 7-8 minut. Wlać tam funchozę (należy najpierw spuścić całą wodę), dobrze wymieszać i odstawić z pieca. Lepiej odczekać 5 minut przed podaniem, wtedy makaron będzie dobrze nasiąknięty sosem.
Aby zafundować sobie prawdziwą azjatycką ucztę, należy harmonijnie dobrać do makaronu pozostałe dania i napoje. Zwykle kilka minut po posiłku Chińczycy piją zieloną herbatę (nie zaleca się jej picia na pusty żołądek).
Na początek można spróbować tradycyjnej zupy z wodorostami i kawałkiem bulionu rybnego lub warzywnego. Właściwy dobór produktów pomoże docenić kuchnię azjatycką i cieszyć się posiłkiem.
notefood.ru
Makaron Wok z kurczakiem i warzywami: przepis. chiński makaron
Makaron Wok z kurczakiem i warzywami, którego przepis opiszemy, jest bardzo prosty w przygotowaniu. Wszystkie składniki zawarte w tym daniu smażone są na specjalnej patelni w kształcie stożka. Nazywa się go również „wokiem”. Jego osobliwością jest to, że produkty nie tylko szybciej nabierają rumianego koloru, ale także smakują inaczej niż smażone na zwykłej patelni.
Chiński makaron wok z dnia na dzień zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Jest tak samo znana i kochana jak pizza i lasagne.
Do tego dania możesz użyć dowolnego makaronu:
- zwykłe spaghetti dla wszystkich.
Gotowany makaron wok w domu jest o wiele zdrowszy i bardziej pożywny niż ten kupowany w punktach sprzedaży gotowej do spożycia. W naszym artykule przyjrzymy się kilku dobrym opcjom.
Pierwszy przepis
– pierś z kurczaka – 350 gramów;
– marchewka – 150 gramów;
– papryka – 150 gramów;
– czosnek – 3 ząbki;
– cebula – 150 gramów;
– papryka ostra – 1 szt.;
– brokuły – 250 gramów;
– sos do woka – 150 mililitrów;
– olej roślinny – 50 mililitrów;
– makaron gryczany – 350 gramów;
- ciemny olej sezamowy.
Przygotowanie
- Jak przygotować makaron wok z kurczakiem i warzywami, którego przepis zostanie omówiony poniżej? Przede wszystkim musisz przygotować wszystkie produkty do użycia. Kurczaka i warzywa są dobrze myte i suszone na ręczniku papierowym.
- Najpierw marchewkę kroi się w kostkę, następnie cebulę w półpierścienie, paprykę i kurczaka w paski.
- Jeśli używasz mrożonych brokułów, to po rozmrożeniu należy je podzielić na kwiatostany. Ale gdy jest świeży, najpierw należy go zanurzyć we wrzącej, lekko osolonej wodzie na kilka minut.
- Papryczkę chili i czosnek dokładnie obierz i posiekaj możliwie najdrobniej.
- Każdy olej roślinny wlewa się na specjalną patelnię, najważniejsze jest to, że jest bezwonny. Gdy się rozgrzeje, dodajemy czosnek i ostrą paprykę, żeby lekko się podsmażyły.
- W tym czasie do osobnego garnka wlej wodę, wrzuć makaron i postaw na kuchence. Po wykonaniu tej czynności na patelni układa się kurczaka i marchewkę. Na dużym ogniu, ciągle mieszając, powinny się smażyć, aż lekko się zarumienią.
- Następnie dodaje się brokuły, paprykę i cebulę. Wszystko dobrze wymieszano i smażono przez 8 minut.
- W tym czasie makaron powinien się ugotować. Spływa do durszlaka i trafia na patelnię. Natychmiast dodaje się więcej sosu wok. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i podgrzewane przez kilka minut.
- Pod koniec smażenia zawartość patelni doprawiamy olejem sezamowym. Nie powinieneś dodawać go dużo. Następnie patelnię z gotowym naczyniem można zdjąć z gorącej powierzchni.
- Makaron Wok z kurczakiem i warzywami podawany z posiekaną zieloną cebulką. Na wierzchu posypujemy kolendrą.
Drugi przepis
Jaki może być nadzienie do makaronu wok? Bardzo różne. Na przykład z warzywami i grzybami. Do przygotowania będziesz potrzebować:
– cukinia średniej wielkości;
– czosnek (dwa ząbki);
– makaron ryżowy (100 gramów);
– jedna cebula;
– ostra papryka – mały strąk;
– pieczarki – 5 grzybów;
– kapusta pekińska – 5-6 liści;
– sos sojowy – kilka łyżek;
– olej sezamowy – łyżka stołowa;
– cukier granulowany – łyżeczka;
– mały korzeń imbiru;
Jak gotować makaron z woka w domu?
- Najpierw warzywa są myte i obrane.
- Makaron wrzuca się do wrzącej wody. Następnie, gdy tylko pokrywka na patelni zacznie wibrować, należy ją zdjąć z gorącej powierzchni.
- Przed dodaniem oleju sezamowego do rozgrzanego woka zwiększ ogień do średniego. Następnie należy natychmiast włożyć tam posiekane ząbki czosnku, a także pokrojoną w kostkę cebulę. Ciągle mieszając, smaż nie dłużej niż pół minuty.
- Następnie dodaje się grzyby i cukinię, pokrojone w plasterki mniej więcej tej samej wielkości. Smażą około dwóch minut.
- Następnie dodaje się drobno posiekane liście kapusty pekińskiej, ostrą paprykę i korzeń imbiru. Trzymaj na patelni przez kolejne dwie minuty.
- Makaron odcedzamy i wraz z cukrem granulowanym i sosem sojowym przenosimy na patelnię.
- Po pół minucie dodaje się posiekane warzywa. Wszystko dokładnie mieszamy, a patelnię zdejmujemy z gorącej powierzchni.
- Gotowe naczynie przykryj pokrywką i odstaw na kilka minut.
- Makaron chiński z warzywami i grzybami przekładamy do misek. Tuż przed podaniem posypujemy orzeszkami ziemnymi, które należy wcześniej uprażyć.
Makaron Wok z kurczakiem i warzywami. Przepis z orzeszkami ziemnymi i grzybami
Do przygotowania będziesz potrzebować:
– 200 gramów makaronu jajecznego;
– jedna pierś z kurczaka (drobno posiekana);
– 30 gramów grubo posiekanych orzeszków ziemnych;
– 30 mililitrów oleju sezamowego lub arachidowego;
– 2 posiekane ząbki czosnku;
– około trzech centymetrów drobno posiekanego korzenia imbiru;
– jedna posiekana ostra papryka;
– trzy pory (weź tylko białą część, pokrój w paski);
– duża marchewka, również pokrojona w paski;
– 70 gramów pieczarek;
– 100 gramów zielonego groszku (można użyć zarówno świeżego, jak i mrożonego);
– 200 gramów kapusty pekińskiej, grubo posiekanej.
Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:
– 80 mililitrów bulionu drobiowego lub warzywnego;
fb.ru
Przepis na makaron wok z kurczakiem i warzywami
Makaron Wok z kurczakiem [jak przyrządzić] – przepis krok po kroku ze zdjęciami
- Liczba porcji: 6 porcji
- Czas gotowania: 1 godzina 15 minut
Wydrukuj przepis
Makaron Wok z kurczakiem [jak gotować]
Makaron smażony z kurczakiem i warzywami to niezwykle popularne danie w krajach Wschodu. Sekret jego przygotowania jest prosty – do szybkiego smażenia, a co za tym idzie zachowania korzystnych właściwości produktów, wykorzystuje się głęboką i cienkościenną patelnię do woka. Dzięki tej metodzie gotowania efektem jest niezwykły smak i konsystencja potrawy.
Składniki
- Filet z kurczaka (pierś lub uda) – 350 g
- Makaron – 350 g
- Słodka papryka – 150 g
- Cebula – 150 g
- Marchew – 150 g
- Czosnek – 3 zęby
- Sos sojowy – 150 ml
- Olej roślinny – 50 ml
Proces gotowania krok po kroku w domu
- Przygotowanie niezbędnych składników.
Im dłużej pozostawisz mięso do marynowania, tym będzie ono bardziej miękkie.
Dziś mam dla Was pomysł na bardzo szybki, smaczny i zdrowy dodatek do obiadu. To nawet nie jest tylko dodatek, ale całe danie w stylu azjatyckim, które można przygotować błyskawicznie. Zajmie Ci to tylko 20 minut. Trzeba wziąć dowolny makaron błyskawiczny - jajeczny, ryżowy czy gryczany soba (tylko nie mówię o makaronie budyniowym, który sprzedawany jest w pojemnikach z suchymi dodatkami :) Makaron ten sprzedawany jest w torebkach, tak samo jak spaghetti, tylko w opakowaniu dział z artykułami japońskimi, gdzie wszystko jest do sushi, sosów sojowych, wodorostów itp. W tym przepisie używam gryczanego makaronu soba, warzyw, boczniaków i sosu Worcestershire (w razie potrzeby można zastąpić sosem sojowym).
Przepis na makaron wok jest bardzo prosty. Ale czym jest wok? To specjalnie ukształtowana patelnia z wysokimi bokami. W dzisiejszych czasach takie dania można kupić wszędzie, nie jest to rzadkością. Jeśli jednak nadal nie masz takiej patelni, nie martw się, wystarczy każda głęboka patelnia z grubym dnem. Należy również zauważyć, że istnieje wiele odmian dodatków do makaronów. Można zabrać ze sobą nie tylko warzywa i grzyby, ale także kurczaka, wieprzowinę, wołowinę czy krewetki. Jeśli bierzesz mięso, najpierw je drobno posiekaj, aby szybko się ugotowało razem z makaronem. Makaron podawaj z sezamem lub bez – w obu przypadkach będzie bardzo smaczny.
Na 4-5 porcji:
- opakowanie makaronu soba (350 g)
- 150 g boczniaków
- 1 średnia marchewka
- 1 średnia czerwona cebula
- mały pęczek kolendry
- 2 ząbki czosnku
- mielony czarny pieprz do smaku
- pieprz cayenne (można użyć suszonego chilli) do smaku
- olej roślinny (najlepiej sezamowy)
- 3-4 łyżki sosu Worcestershire
- nasiona sezamu do podania
Metoda gotowania:
- Zagotuj 1-1,5 litra wody. W międzyczasie obierz warzywa. Marchewkę pokroić w cienkie paski, a cebulę w półpierścienie. Drobno posiekaj czosnek i kolendrę.
- Rozgrzej wok lub głęboką patelnię z olejem roślinnym. Na patelnię od razu wrzucamy wszystkie warzywa i grzyby, z wyjątkiem kolendry. Smażyć zaledwie kilka minut na dużym ogniu, potrząsając, aby sok nie miał czasu uciec z warzyw.
- Włóż makaron do wrzącej wody i gotuj do miękkości, 2-4 minuty.
- Gotowy makaron natychmiast przenieś do woka za pomocą szczypiec, jeśli je posiadasz, lub odcedź makaron na durszlaku, a następnie do woka. Dopraw przyprawami i sosem Worcestershire. Jeśli zauważysz, że zawartość przykleja się do dna woka, dodaj trochę wody. Mieszaj i podgrzewaj przez kolejne 2 minuty. Na koniec dodać kolendrę i ponownie wymieszać.
- Makaron podawaj z prażonymi białymi ziarnami sezamu. Te azjatyckie kluski doskonale nadają się jako samodzielne danie lub jako dodatek do dania głównego. Życzę smacznego!
Makaron Wok z kurczakiem i warzywami, którego przepis opiszemy, jest bardzo prosty w przygotowaniu. Wszystkie składniki zawarte w tym daniu smażone są na specjalnej patelni w kształcie stożka. Nazywa się go również „wokiem”. Jego osobliwością jest to, że produkty nie tylko szybciej nabierają rumianego koloru, ale także smakują inaczej niż smażone na zwykłej patelni.
Rodzaje
Chiński makaron wok z dnia na dzień zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Jest tak samo znana i kochana jak pizza i lasagne.
Do tego dania możesz użyć dowolnego makaronu:
Gryka;
Zwykłe spaghetti dla wszystkich.
Gotowany makaron wok w domu jest o wiele zdrowszy i bardziej pożywny niż ten kupowany w punktach sprzedaży gotowej do spożycia. W naszym artykule przyjrzymy się kilku dobrym opcjom.
Pierwszy przepis
Pierś z kurczaka - 350 gramów;
Marchew - 150 gramów;
Bułgarska papryka - 150 gramów;
Czosnek - 3 ząbki;
Cebula - 150 gramów;
Ostra papryka - 1 sztuka;
Brokuły - 250 gramów;
Sos Wok - 150 mililitrów;
Olej roślinny - 50 mililitrów;
Makaron gryczany - 350 gramów;
Ciemny olej sezamowy.
Przygotowanie
- Jak przygotować makaron wok z kurczakiem i warzywami, którego przepis zostanie omówiony poniżej? Przede wszystkim musisz przygotować wszystkie produkty do użycia. Kurczaka i warzywa są dobrze myte i suszone na ręczniku papierowym.
- Najpierw marchewkę kroi się w kostkę, następnie cebulę w półpierścienie, paprykę i kurczaka w paski.
- Jeśli używasz mrożonych brokułów, to po rozmrożeniu należy je podzielić na kwiatostany. Ale gdy jest świeży, najpierw należy go zanurzyć we wrzącej, lekko osolonej wodzie na kilka minut.
- Papryczkę chili i czosnek dokładnie obierz i posiekaj możliwie najdrobniej.
- Każdy olej roślinny wlewa się na specjalną patelnię, najważniejsze jest to, że jest bezwonny. Gdy się rozgrzeje, dodajemy czosnek i ostrą paprykę, żeby lekko się podsmażyły.
- W tym czasie do osobnego garnka wlej wodę, wrzuć makaron i postaw na kuchence. Po wykonaniu tej czynności na patelni układa się kurczaka i marchewkę. Na dużym ogniu, ciągle mieszając, powinny się smażyć, aż lekko się zarumienią.
- Następnie dodaje się brokuły, paprykę i cebulę. Wszystko dobrze wymieszano i smażono przez 8 minut.
- W tym czasie makaron powinien się ugotować. Spływa do durszlaka i trafia na patelnię. Natychmiast dodaje się więcej sosu wok. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i podgrzewane przez kilka minut.
- Pod koniec smażenia zawartość patelni doprawiamy olejem sezamowym. Nie powinieneś dodawać go dużo. Następnie patelnię z gotowym naczyniem można zdjąć z gorącej powierzchni.
- Makaron Wok z kurczakiem i warzywami podawany z posiekaną zieloną cebulką. Na wierzchu posypujemy kolendrą.
Drugi przepis
Jaki może być nadzienie do makaronu wok? Bardzo różne. Na przykład z warzywami i grzybami. Do przygotowania będziesz potrzebować:
Cukinia średniej wielkości;
Czosnek (dwa ząbki);
Makaron ryżowy (100 gramów);
Jedna cebula;
Garść orzeszków ziemnych;
Ostra papryka - mały strąk;
Pieczarki - 5 grzybów;
Kapusta pekińska - 5-6 liści;
Sos sojowy - kilka łyżek;
Olej sezamowy - łyżka stołowa;
Cukier granulowany - łyżeczka;
Mały korzeń imbiru;
Kolendra - 1 pęczek.
Jak gotować makaron z woka w domu?
- Najpierw warzywa są myte i obrane.
- Makaron wrzuca się do wrzącej wody. Następnie, gdy tylko pokrywka na patelni zacznie wibrować, należy ją zdjąć z gorącej powierzchni.
- Przed dodaniem oleju sezamowego do rozgrzanego woka zwiększ ogień do średniego. Następnie należy natychmiast włożyć tam posiekane ząbki czosnku, a także pokrojoną w kostkę cebulę. Ciągle mieszając, smaż nie dłużej niż pół minuty.
- Następnie dodaje się grzyby i cukinię, pokrojone w plasterki mniej więcej tej samej wielkości. Smażą około dwóch minut.
- Następnie dodaje się drobno posiekane liście kapusty pekińskiej, ostrą paprykę i korzeń imbiru. Trzymaj na patelni przez kolejne dwie minuty.
- Makaron odcedzamy i wraz z cukrem granulowanym i sosem sojowym przenosimy na patelnię.
- Po pół minucie dodaje się posiekane warzywa. Wszystko dokładnie mieszamy, a patelnię zdejmujemy z gorącej powierzchni.
- Gotowe naczynie przykryj pokrywką i odstaw na kilka minut.
- Makaron chiński z warzywami i grzybami przekładamy do misek. Tuż przed podaniem posypujemy orzeszkami ziemnymi, które należy wcześniej uprażyć.
Makaron Wok z kurczakiem i warzywami. Przepis z orzeszkami ziemnymi i grzybami
Do przygotowania będziesz potrzebować:
Jedna pierś z kurczaka (drobno posiekana);
30 gramów grubo posiekanych orzeszków ziemnych;
30 mililitrów oleju sezamowego lub arachidowego;
2 ząbki czosnku, posiekane;
Około trzech centymetrów drobno posiekanego korzenia imbiru;
Jedna posiekana ostra papryka;
Trzy pory (weź tylko białą część, pokrój w paski);
Duża marchewka, również pokrojona w paski;
70 gramów pieczarek;
100 gramów zielonego groszku (można użyć świeżego lub mrożonego);
200 gramów kapusty pekińskiej, z grubsza posiekanej.
Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:
80 mililitrów bulionu z kurczaka lub warzyw;
Łyżeczka miodu.
Gotowanie
Przyzwyczailiśmy się do widoku makaronu wok w tekturowych brykietach, tak popularnego w hollywoodzkich filmach. Makaron błyskawiczny to ulubione danie studentów i kawalerów, ale makaron wok w domu to coś szczególnie smacznego i niezapomnianego. Dziś pokażemy Wam jak przyrządzić makaron wok oraz podstawowe przepisy na przygotowanie niesamowitych makaronów wok w różnych odmianach i porównamy: który jest smaczniejszy?
Przy okazji, jeśli podobnie jak bohaterowie hollywoodzkich filmów lubisz zamawiać jedzenie do domu, już teraz kliknij link, gdzie możesz zamówić makaron wok do domu na sushi-v-dom.ru. Nie trać czasu, bo tam czeka na Ciebie najsmaczniejsze jedzenie!
Robienie makaronu z woka w domu
Jak pysznie wyglądają kluski na zdjęciach i w kawiarniach! Dlatego wielu jest zaniepokojonych pytaniem, jak gotować makaron wok w domu. Tutaj opowiemy Ci o najsmaczniejszych i najbardziej niezwykłych przepisach na to danie, a także podzielimy się sekretami prawdziwego przygotowania makaronu azjatyckiego. Idealnie, aby przygotować makaron wok w domu, potrzebujesz specjalnej półkulistej patelni do woka, ale jeśli jej nie masz, makaron powinien wyjść równie dobrze! Makaron chiński z woka: już teraz dowiesz się, jak przygotować to danie!
Klasyczny makaron wok z wieprzowiną
Ten klasyczny przepis na makaron wok z wieprzowiną z pewnością zadowoli każdego miłośnika makaronu i zostanie zapamiętany ze względu na delikatny pikantny smak.
Składniki:
- Wieprzowina – 100 g
- Funchoza – 500 g
- Fasola szparagowa – 200 g
- Papryczka chili – 1 strąk
- Sos sojowy – 50 ml
- Olej roślinny – 1 łyżka. l.
- Mielony pieprz i sól
- 1. Wieprzowinę i warzywa należy przepłukać zimną wodą i osuszyć. Zwykle używa się mięsa bez tłuszczu, ponieważ chuda wieprzowina jest nadal zdrowsza i nie zakłóca smaku grzybów. Jeśli fasola jest zamrożona, należy ją wyjąć z zamrażarki, przepłukać ciepłą wodą i pozostawić do rozmrożenia.
- 2. Paprykę obierz z nasion i pokrój w paski. Obierz także cebulę i pokrój w półpierścienie. Mięso pokroić w duże paski i odłożyć na bok.
- 3. Postaw patelnię wok na ogniu i wlej odrobinę oliwy z oliwek. Dodać paprykę, cebulę i fasolę, smażyć, mieszając, przez około 2-3 minuty. Następnie dodać posiekane mięso i smażyć przez 5 minut, dodać czarny pieprz.
- 4. Sos sojowy wymieszać z cukrem (będzie działać jak sól) i dodać do warzyw i mięsa, podgrzewać kolejne 5-7 minut.
- 5. Przygotować grzybicę: zalać ją wrzątkiem na 5 minut, aż zmięknie i odcedzić. Na patelnię z warzywami dodajemy funchozę i smażymy nie dłużej niż 3 minuty. Wyjmij zawartość patelni, podawaj i według uznania dodaj ulubione przyprawy. Świetnie sprawdzi się tutaj papryka lub kurkuma.
Makaron gryczany z papryką i serem
Kolejna pyszna opcja na makaron wok, który będzie dobrze komponował się z postem, gdyż jest to roślinna odmiana tego pysznego fast foodu.
Składniki:
- Papryka - 2 szt.
- Makaron gryczany (soba) - 200 g
- Ser - 100 g
- Cebula - 1 szt.
- Sos sojowy - 5 łyżek.
- Sezam - 2 łyżki. l.
- Przyprawy do smaku
- 1. Paprykę i cebulę obrać i pokroić w paski. Rozgrzej wok i smaż warzywa, aż zmiękną.
- 2. Zagotuj sobę w osolonym wrzątku.
- 3. Warzywa polać sosem sojowym i odstawić.
- 4. Po namoczeniu w sosie dodać do nich makaron i posypać tartym serem i sezamem. Zwykle makaron wok podaje się w miseczkach lub kartonach, ale tutaj lepiej jest używać głębokich talerzy.
Makaron ryżowy z woka z grzybami i warzywami
Również chuda opcja, ponieważ zamiast mięsa będą grzyby. Dość pikantna i nietypowa przekąska w stylu azjatyckim.
Składniki:
- Makaron ryżowy - 100 g
- Pieczarki - 5 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Kapusta pekińska - pół głowy
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek -2 ząbki
- Sos sojowy - 2 łyżki. l.
- Papryczka chili - 1 strąk
- Olej sezamowy - 1 łyżka. l.
- Imbir - 1 mały korzeń
- Cukier - 1 łyżeczka.
- Orzeszki ziemne - 1 garść
- Kolendra - 1 pęczek
- Przyprawy do smaku
- 1. Obierz i pokrój warzywa w paski. Makaron ryżowy włóż do wrzącej wody i przykryj pokrywką. Gdy pokrywka zacznie się lekko poruszać, zdejmij patelnię z ognia i ostudź makaron.
- 2. Postaw patelnię wok na ogniu i wlej olej sezamowy. Dodaj posiekany czosnek i cebulę, mieszaj przez kilka minut.
- 3. Gdy cebula i czosnek się lekko podsmażą, dodaj kapustę pekińską, imbir i strąki chili. Smaż jeszcze kilka minut.
- 4. Zawartość patelni zalać sosem sojowym i cukrem, wymieszać i dodać makaron. Ponownie wymieszaj, smaż przez kilka minut i odłóż na bok.
- 5. Podawać w miseczkach i posypać posiekaną kolendrą i orzeszkami ziemnymi.
Przyjechał do nas z Chin. To starożytne danie przygotowano tam już 4000 lat temu, Chińczycy jedzą je bez przerwy, zarówno w zwykłe dni, jak i święta.
Kiedy mówimy „makaron”, myślimy o długich paskach ciasta. Ale kiedyś wyglądało to jak małe kawałki ciasta gotowane we wrzącej wodzie w woku. Danie nazywało się mien pian (面片, mian pian) i nadal jest przygotowywane w niektórych regionach Chin.
Kiedy i dlaczego zaczęto wałkować i kroić ciasto, nie jest już istotne dla historii WOK-u. Obecnie gotuje się nawet makaron o długości kilku metrów. Chińczycy uważają go za symbol długowieczności, dlatego aby nie skracać sobie życia, nie łamią go.
Dlaczego makaron nazywa się „WOK”?
Danie swoją nazwę zawdzięcza naczyniu, w którym jest przyrządzane – wokowi. Jego popularność w Chinach jest porównywalna z popularnością makaronu. Gotują się, duszą, smażą, wędzą, gotują na wolnym ogniu.
Makaron najczęściej przyrządza się metodą stir-fry – gdy produkty smaży się szybko na gorącym oleju i stale miesza w trakcie smażenia.
Do WOK-a w pudełku już się przyzwyczailiśmy i mogłoby się wydawać, że takie opakowanie to też wynalazek Chińczyków. Ale nie, wymyślili to Amerykanie. Kiedyś serwowano w nim ostrygi, ale później zaadaptowano je do dań kuchni chińskiej.
Odmiany chińskiego WOK
Danie zachwyca nas smakiem i wyglądem. W północnych Chinach częściej przyrządza się makaron pszenny, w południowych regionach dużym szacunkiem cieszy się mąka ryżowa.
Zacznijmy od makaronu ryżowego. Ma niezwykle biały kolor, ciasto jest miękkie, więc zamiast gotować, można je po prostu namoczyć w gorącej wodzie. Uwielbiana jest za brak glutenu, który występuje w mące pszennej oraz niską zawartość kalorii – około 250 kalorii.
Makaron jajeczny jest bardzo popularny. Wyprodukowany z mąki pszennej i jaj. Zawartość kalorii – w granicach 300 kalorii.
Kolejnym makaronem pszennym jest udon. Przygotowane bez jajek, wystarczy mąka, woda i sól. Zawartość kalorii – około 340 kalorii.
Powszechnym rodzajem chińskiego woka jest funchoza wytwarzana ze skrobi. Nazywa się go również szkłem, ponieważ po ugotowaniu staje się przezroczysty. Skrobię pozyskuje się z fasoli mung, rzadziej z ziemniaków, batatów i manioku. Zawartość kalorii – 320 kalorii.
Produkuje się także funchozę kukurydzianą, która jest tańsza od roślin strączkowych i nie cieszy się tak dużym uznaniem.
Pod tą samą nazwą można spotkać makaron sojowy o charakterystycznym smaku. Jest przygotowywany ze skrobi sojowej i nie „glazuruje się” po ugotowaniu. Zawartość kalorii – od 250 do 330 kalorii.
Soba gryczana wytwarzana jest z mąki gryczanej i dlatego ma brązowy kolor. Zawiera dużo białka i szybko się wchłania. Zawartość kalorii – około 350 kalorii.
Dość egzotyczny – makaron z zielonym szpinakiem. Ma najmniej kalorii – 130.
Klasyczne podejście do przygotowania makaronu WOK
Tradycyjnie jest gotowany, chociaż istnieją przepisy, które zalecają smażenie go na surowo.
WOK najczęściej przygotowywany jest z ciasta solonego, chociaż może być słodki lub kwaśny. Chińczycy nie dodają soli do wody do gotowania, tak jak my. Nawet jeśli ciasto jest przaśne, nie trzeba dodawać soli, smak nadają przyprawy i sosy.
Gotowanie makaronu zajmuje 1–5 minut, w zależności od rodzaju.
Spożywa się go na zimno lub na ciepło, jako dodatek do mięs, owoców morza, warzyw, do zup i bulionów.
Trzy sekrety gotowania:
- Cienkie plasterki składników na wok, w tym mięsa.
- Produkty są wysyłane na patelnię w określonej kolejności. Te, których gotowanie zajmuje dużo czasu, są najpierw smażone.
- Składniki smaży się szybko i ciągle miesza.
Pomocna rada: Przygotuj składniki wcześniej i umieść je jak najbliżej kuchenki. Dzięki temu możesz je stale mieszać i z czasem dodawać nowe.
Pyszne przepisy na WOK
To danie przychodzi na ratunek, gdy trzeba nakarmić głodną rodzinę i gości – smacznie, oryginalnie i szybko.
Chow Mein
Przygotowane na bazie makaronu jajecznego. Będziesz potrzebować prażonych orzeszków ziemnych, czosnku, imbiru, papryczek chili, marchewki, grzybów shiitake (lub pieczarek), świeżego lub mrożonego groszku, bok choy (lub kapusty pekińskiej), łodyg zielonej cebuli (weź białą część). Można dodać także pierś z kurczaka.
Wegetariański makaron ryżowy z tofu
Podsmażamy kolejno czosnek, imbir, papryczkę chili, cukinię, marchewkę, na koniec dodajemy tofu, ugotowany makaron, sos sojowy, jeszcze chwilę dusimy.
Soba z sosem teriyaki
Do gotowania potrzebujesz: filetu z kurczaka, pieczarek, chili i papryki, cebuli, młodej kukurydzy, masła i oliwy z oliwek. Dodano trzy sosy: sojowy, Tabasco i teriyaki (na bazie sosu sojowego, sake i wina ryżowego).
Udon według przepisu z „2 Brzegi”
Na bazie udon przygotowujemy WOK „Shanghai” – z kurczakiem, warzywami, czosnkiem, teriyaki i sezamem.
Jeśli nie jesteś jeszcze gotowy na eksperymenty, ale masz ochotę spróbować makaronu „od razu po wyjęciu z pudełka”, zamów spaghetti „Carbonara” – jego europejską wersję. Przygotowane z aromatycznego boczku, delikatnego parmezanu i śmietanki. Pyszny!
„2 Shores” - całodobowa dostawa jedzenia (zapisujemy link „24-godzinna dostawa jedzenia”) do Twojego domu w Petersburgu: a w naszym menu znajdziesz znacznie więcej.
Danie to powstało w Chinach ponad 4000 lat temu. Podczas wykopalisk archeologicznych odnaleziono garnek zawierający długi makaron z prosa. Nawet dzisiaj Chińczycy wierzą, że jeśli będzie dużo jedzenia i wszyscy ludzie będą dobrze odżywieni, to wojny na świecie ustaną. Według tych osób długość makaronu jest symbolem długowieczności, dlatego go nie siekają.
Swoją nazwę Wok otrzymał od nazwy naczynia, w którym był gotowany. Duży wok służy do smażenia potraw w dużej ilości tłuszczu. Na stronie firmy Sushi to Home możesz zamówić dostawę makaronu chińskiego w pudełkach - http://sushi-v-dom.ru/eda-v-korobochkakh/lapsha stwórz swój własny ekskluzywny przepis i zaskocz swoich gości daniem z wyjątkową kombinacją składników.
Odmiany makaronu chińskiego
Produkt ten przyciąga swoim wyglądem i smakiem. Każdy region ma swoje własne odmiany:
- Udon to makaron pszenny, który przygotowuje się wyłącznie z wody, mąki i soli, bez dodatku jajek.
- Jajko – robione z mąki i jajek.
- Kasza gryczana (soba) – ma brązowy odcień i jest wytwarzana z mąki gryczanej.
- Ryż - wytwarzany z mąki ryżowej, ma białą barwę i delikatną konsystencję, nie gotuje się, moczy się w gorącej wodzie.
- Szpinak charakteryzuje się delikatnym zielonym kolorem i egzotycznym smakiem.
- Soja - wygląda jak makaron wok. Wyprodukowany ze skrobi sojowej.
- Wok (szkło) - Wykonane ze skrobi. Skrobię ekstrahuje się z manioku, fasoli mung, batatów, kukurydzy i ziemniaków. Po ugotowaniu staje się przezroczysty.
Metody przygotowania makaronu chińskiego
Aby zrobić makaron w domu, musisz zdecydować, z jakich składników będzie się składał. Do tego produktu możesz wybrać mąkę odpowiadającą Twojemu gustowi. Z mąki odpowiadającej konkretnemu przepisowi wyrabia się sztywne ciasto. Następnie ciasto powinno być dobrze schłodzone, ale nie zamrożone. Schłodzone ciasto rozwałkowuje się na cienką linę. Opaska uciskowa powinna być równomiernie rozciągnięta w różnych kierunkach, a następnie złożona na pół. Takie manipulacje należy wykonywać, aż ciasto wytworzy cienkie i długie nitki.
Jak gotować chiński makaron w domu
Wielu smakoszy i miłośników egzotycznej kuchni zastanawia się, jak ugotować chiński makaron w domu. Przepisów i odmian przygotowania tego dania jest wiele. Możesz rozważyć kilka przykładów i metod:
Makaron Wok z warzywami
Na oleju roślinnym smażymy posiekaną cebulę, 1 łyżkę korzenia imbiru, 4 ząbki czosnku. Dodać marchewkę, słodką paprykę i pokrojoną w paski cukinię. Tę mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez 7 minut. Do osobnego pojemnika włóż 200 g makaronu i zalej wrzącą wodą przez 5 minut. Następnie jest filtrowany i dodawany do warzyw. Gotuje się z warzywami przez kolejne 10 minut.
Jak gotować makaron wok z kurczakiem
Dwie piersi z kurczaka pokroić w kostkę i marynować przez 20 minut. Do marynaty można użyć: 3 ząbków czosnku i 3 łyżek sosu sojowego. Kurczaka smażymy na patelni z olejem roślinnym. Gdy kurczak stanie się biały, należy dodać ostrą paprykę i cebulę pokrojoną w cienkie pierścienie. Mieszankę smaży się przez 3 minuty, po czym dodaje się makaron i smaży przez kolejne 5 minut. Do przygotowanej mieszanki dodaj 1 łyżkę i 3 łyżki sosu sojowego. Gotuj jeszcze przez 1 minutę i danie jest gotowe.
Makaron chiński z owocami morza
Aby uzyskać bogaty smak, zaleca się stosowanie różnorodnych, ale w przypadku tego przepisu całkiem możliwe jest ograniczenie się do krewetek. 150 gramów krewetek zalewa się 2 łyżkami soku z cytryny i 2 łyżkami sosu sojowego i marynuje przez 20 minut. 200 gramów makaronu zalewa się wrzącą wodą, a następnie filtruje. Oddzielnie posiekaną cebulę, marchewkę i paprykę smaży się na półpierścieniach. Gdy warzywa się ugotują, należy dodać makaron i krewetki. Naczynie gotuje się przez 2 minuty.
Trzy sekrety gotowania makaronu wok w domu, aby uzyskać oryginalny efekt
Czytelnicy, kucharze i po prostu miłośnicy jedzenia często zastanawiają się, jak ugotować makaron wok w domu, aby był jak najbardziej podobny do tych gotowanych w Chinach. Istnieją trzy główne tajemnice jego przygotowania:
- Składniki smażymy na gorącej patelni i bardzo szybko i stale mieszamy.
- Wszystkie składniki, łącznie z mięsem, są cienko krojone.
- Produkty smażone są w określonej kolejności, zaczynając od tych, których gotowanie trwa dłużej.
Dość często pojawia się pytanie, jak ugotować makaron wok w domu bez specjalnej patelni do woka. Pojemnik do przygotowania tego dania ma ogromne znaczenie, jednak oryginalną patelnię można zastąpić dowolnym głębokim pojemnikiem przeznaczonym do smażenia oraz durszlakiem.
Ciekawa opcja gotowania chińskiego makaronu w pudełkach
W przypadku tej metody możesz wybrać dowolny przepis na chiński makaron. Przygotuj go, przestrzegając wszystkich zasad gotowania. Gotowe danie należy ułożyć na głębokim talerzu, którego spód przykrywamy ręcznikiem papierowym (ręcznik dobrze wchłonie nadmiar tłuszczu). Gdy mieszanina lekko ostygnie, przenieś ją do papierowego pudełka. Pudełko może zastąpić szklanka do popcornu lub średniej wielkości tartaletka. Ułożone danie ozdobione jest zieloną cebulą lub bazylią. Pudełka na słodki makaron można udekorować owocami i bitą śmietaną. Ale nie każdy, kto chce cieszyć się takim daniem, ma możliwość i chęć ugotowania go w domu. W dzisiejszych czasach można po prostu skorzystać z usługi dostawy makaronu w pudełkach od tych, którzy profesjonalnie przygotowują taki egzotyczny przysmak.
Coraz większą popularnością cieszą się przepisy kuchni azjatyckiej – bohaterowie filmów i seriali jedzą pyszne makarony ze zgrabnych pudełek, a z dostawą do domu można zamówić rozmaite dania kuchni japońskiej i chińskiej. Ale nie ma co czekać i przepłacać, bo orientalne dania można przygotować w domu w bardzo prosty sposób, poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa. Podzielmy się najciekawszymi przepisami na makaron wok, z których można bez kosztów i wysiłku przygotować oryginalne danie.
Aby ugotować prawdziwy makaron WOK, będziesz potrzebować specjalnych przyborów. W końcu to danie ma swoją nazwę właśnie na cześć tradycyjnej chińskiej patelni, na której jest gotowane. Chiński wok wykonany jest z pogrubionego żeliwa lub hartowanej stali. Posiada okrągłe dno, do którego przystosowane są specjalne palniki, rozgrzewające patelnię płomieniem równomiernie ze wszystkich stron.
Bardziej znana jest nam „europejska” wersja patelni wok – jest też bardzo głęboka, ma grube ścianki, ale ma płaskie, a nie okrągłe dno, dzięki czemu wygodnie jest gotować na każdej nowoczesnej kuchence.
Skład tego dania może być różny – makaron wok można przygotować z wieloma dodatkami, nadzieniami i sosami.
Możesz wyznaczyć ogólną listę składników, która będzie praktycznie niezmieniona dla każdej opcji gotowania.
- makaron - 1 opakowanie;
- mięso (kurczak, wołowina, wieprzowina, w niektórych wersjach ryby lub owoce morza) – 400 g;
- warzywa – można używać zarówno świeżych, jak i marynowanych, do woka najczęściej dodaje się słodką paprykę, pomidory, marchew, cebulę, por – 400 g;
- sos – użyj sosu sojowego, teriyaki, sosu ostrygowego, sosów na bazie ostrej papryki – do smaku;
- przyprawy – papryka, ostra papryka, czosnek (świeży lub suszony) – ½ łyżeczki;
- olej - do smażenia używa się rafinowanego oleju roślinnego, do sosu czasami używa się aromatycznego oleju sezamowego - 3 - 4 łyżki. l.
Składniki te łączy się w różnych proporcjach, nie ma co bać się eksperymentować. Podzielimy się klasycznymi możliwościami przygotowania makaronu WOK, ale możesz je przygotować w oparciu o ulubione przyprawy i warzywa, uzyskując ciekawe połączenia.
Można użyć zarówno tradycyjnego makaronu pszennego (np. udon), jak i cienkiego makaronu ryżowego lub gryczanego (soba).
Podstawowe zasady gotowania:
- Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić na durszlaku i lekko opłukać.
- Mięso pokrojone w cienkie kawałki smaży się na rozgrzanej patelni na dużym ogniu.
- Dodajemy warzywa, smażymy jeszcze chwilę, po czym na patelnię dodajemy makaron i sos. Składniki miesza się i gotuje na wolnym ogniu, zmniejszając ogień, przez kilka minut.
Przyjrzyjmy się bliżej różnym opcjom przygotowania makaronu wok i przedstawimy najbardziej korzystne dla obu stron kombinacje smakowe.
Makaron Wok z kurczakiem i warzywami
Być może przepis na makaron wok z warzywami i kurczakiem można słusznie nazwać najpopularniejszym i niedrogim.
Makaron ten ugotuje się bardzo szybko, a delikatne mięso z kurczaka będzie dobrze komponować się ze świeżymi warzywami.
Będziemy potrzebować:
- makaron udon (z mąki pszennej) – 150 g;
- pierś z kurczaka – 300 g;
- słodka papryka – 2 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- pomidory – 1 – 2 szt.;
- czosnek – 3 ząbki;
- sos sojowy – 50 ml;
- olej słonecznikowy – 3 – 4 łyżki. l.
- nasiona sezamu – 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
- Makaron ugotować do miękkości, odcedzić i opłukać. Można do niego dodać łyżeczkę oleju roślinnego.
- Pokrój potrawę: kurczaka pokrój w wąskie kawałki (2–3 cm), warzywa pokrój w paski, a cebulę w półpierścienie. Posiekaj czosnek za pomocą ostrego noża.
- Dobrze rozgrzej wok i połóż na nim kurczaka. Smażyć na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż nabierze złotobrązowego koloru.
- Dodać warzywa i dalej smażyć, zmniejszając nieco ogień, aby potrawa się nie przypaliła.
- Po 5 - 10 minutach dodać makaron, doprawić sosem, dobrze wymieszać i trzymać na małym ogniu około 10 minut.
- Dwie minuty przed gotowaniem posyp potrawę nasionami sezamu.
Makaron ten podawany jest ze świeżymi warzywami i ziołami. Najlepiej jeść na gorąco – po podgrzaniu traci smak.
W sosie słodko-kwaśnym
Tradycyjnie makaron wok można ugotować w słodko-kwaśnym sosie z kurczakiem lub wieprzowiną. To jedna z najpopularniejszych kombinacji.
Składniki:
- makaron (udon lub soba) – 150 g;
- mięso – 300 g;
- słodka papryka – 2 szt.;
- korzeń imbiru – 30 g;
- czosnek – 2 ząbki;
- ananas z puszki – 200 g;
- sos sojowy – 100 ml;
- sok z cytryny – 3 łyżki. l.;
- cukier – 1 – 2 łyżki. l.
- skrobia – 15 g.
Jak gotować:
- Mięso pokroić w cienkie plasterki, warzywa w paski. Zetrzyj korzeń imbiru i czosnek na drobnej tarce i wymieszaj. Ananasa pokroić w małe kostki.
- Gotuj makaron, aż będzie gotowy.
- Mięso smażymy na rozgrzanym woku na złoty kolor.
- Dodać czosnek z imbirem i pieprzem, wymieszać, przytrzymać około 2 - 3 minuty. Następnie musisz zmniejszyć ogień i dodać ananasy.
- Oddzielnie przygotuj sos słodko-kwaśny. W tym celu wymieszaj sok z cytryny, sos sojowy i cukier. Mieszaj, aż ten ostatni się rozpuści. Wypróbuj gotową kompozycję i w razie potrzeby dostosuj proporcje do smaku.
- Wszystkie składniki - mięso, warzywa i makaron wymieszać, polać sosem i stopniowo, mieszając, dodawać skrobię. Zagęści sos, nadając mu pożądaną konsystencję.
- Gotuj na woku w sosie słodko-kwaśnym jeszcze przez kilka minut i podawaj.
To świetne danie na chłodne pory roku – połączenie słodyczy i pikantności imbiru dobrze rozgrzewa, a czosnek pomaga zachować zdrowie.
Z owocami morza
Dla miłośników oryginalnych przepisów – makaron z woka z owocami morza. Świetnie sprawdzają się zarówno klasyczny makaron pszenny, jak i cienki makaron grzybowy z mąki ryżowej.
Składniki do przygotowania woka:
- makaron – 200 g;
- mieszanka owoców morza (krewetki, małże, kalmary, ośmiornice itp.) – 250 g;
- świeży groszek zielony – 100 g;
- fasolka szparagowa – 80 g;
- czosnek – 1 – 2 ząbki;
- sos sojowy – 5 łyżek. l.;
- sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
- mielony biały pieprz – ¼ łyżeczki.
- olej roślinny – 3 łyżeczki.
Proces gotowania:
- Makaron ugotować i opłukać jak w poprzednich przepisach. Cienkiej grzybicy nie można gotować, ale zalać ją wrzącą wodą przez 10 minut.
- W woku rozgrzewamy olej i smażymy owoce morza. Nie trzeba ich za bardzo smażyć, wystarczy je dobrze podgrzać, a następnie trzymać na małym ogniu.
- Dodać groszek i fasolę, wymieszać.
- W osobnej misce wymieszaj olej roślinny, sok z cytryny i sos sojowy. Odstaw na kilka minut.
- Makaron włożyć do woka, wymieszać, polać sosem i dusić około 5 minut na małym ogniu.
Przed podaniem wok z owocami morza można udekorować plasterkiem cytryny i świeżą pietruszką.
Makaron Wok z wołowiną
Do tego przepisu na makaron z woka najlepiej pasuje polędwica wołowa. Można go szybko usmażyć bez obawy, że mięso okaże się twarde.
Składniki:
- makaron (udon lub soba) – 200 g;
- wołowina – 200 g;
- marchew – 1 szt.;
- bakłażan lub cukinia – 100 g;
- cebula – 1 szt.;
- pomidor – 1 szt.;
- sos sojowy – 70 ml;
- pieprz czarny – ½ łyżeczki;
Metoda gotowania:
- Wołowinę pokroić w cienkie paski i zamarynować w sosie sojowym z cebulą i czarnym pieprzem. Zostaw trochę sosu sojowego do ugotowania w woku. Wołowina będzie marynowana przez około pół godziny.
- W tym czasie warzywa pokroić w paski i ugotować makaron. Do tej wersji woka świetnie sprawdzi się soba gryczana. Można też użyć klasycznej pszenicy.
- W nagrzanym woku podsmaż wołowinę, dodaj warzywa i zmniejsz ogień. Smażymy, aż cukinia i marchewka będą miękkie.
- Na woku ułóż makaron i dodaj sos sojowy. Gotuj jeszcze przez 5 minut na małym ogniu.
Można podawać ze świeżym selerem lub kolendrą, posypane ziarnami sezamu.
Z sosem Teriyaki
Sos teriyaki można kupić w każdym dużym supermarkecie lub sklepie specjalizującym się w kuchni orientalnej. Makaron jajeczny świetnie sprawdza się jako baza.
Składniki:
- makaron jajeczny – 200 g;
- sos teriyaki – 1 opakowanie/70 g;
- kurczak – 200 g;
- papryka – 1 szt.;
- por – 30 g;
- marchew – 1 szt.;
- pieczarki – 150 g.
Jak gotować:
- Ugotuj makaron zgodnie z opisem powyżej.
- Kurczaka pokroić na małe kawałki, warzywa pokroić w paski.
- Pieczarki przygotować osobno – w razie potrzeby rozmrozić, lekko podsmażyć na patelni. Odłóż na razie.
- Smażyć kurczaka w gorącym woku na złoty kolor. Dodajemy do niego grzyby i warzywa i smażymy, aż marchewka i papryka będą miękkie.
- Wlać sos Teriyaki, zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut.
- Przed podaniem dodaj posiekany por.
Sos teriyaki ma przyjemny ostry smak i nie wymaga dodatku żadnych dodatkowych przypraw, ale to danie dobrze komponuje się ze świeżymi ziołami.
Czego potrzebujemy:
- makaron jajeczny – 200 g;
- wieprzowina – 200 g;
- słodka papryka – 1 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- cebula czerwona – 1 szt.;
- czosnek – 3 ząbki;
- mieszanka pieprzu – ¼ łyżeczki;
- ocet ryżowy (można zastąpić octem jabłkowym) – 1 łyżka. l.;
- olej sezamowy – 2 łyżki. l.;
- sos sojowy – 70 ml.
Jak gotować:
- Mięso wieprzowe pokroić w cienkie, krótkie plasterki, warzywa w paski, czosnek przecisnąć lub posiekać nożem. Cebulę pokroić w półpierścienie.
- Marynuj wieprzowinę przez pół godziny w mieszance oleju sezamowego, octu i 1 łyżki sosu sojowego. Lepiej marynować w lodówce.
- Makaron ugotować i dobrze opłukać.
- Gdy wieprzowina ostygnie, rozgrzej wok, smaż mięso na złoty kolor, zmniejsz ogień i dodaj warzywa. Po pięciu minutach dodaj makaron i dobrze wymieszaj.
- Wlać sos, przykryć pokrywką i dusić, aż będzie gotowy.
Wskazówka: jeśli chcesz, aby mięso na makaron WOK nabrało bogatszego, pikantnego aromatu, możesz przed smażeniem na rozgrzanym oleju dodać posiekany ząbek czosnku. Przed podaniem dobrze byłoby posypać danie nasionami sezamu.
Wok to bardzo ciekawe danie. Poznaj ciekawe połączenia swoich ulubionych warzyw i sosów, a za każdym razem możesz przygotować nową, niepowtarzalną wersję tych makaronów.
Artykuły na ten temat
