Przygotowanie sosu do kotletów. Proste przepisy na sosy do kotletów
Słodko-kwaśny lub ostro-ostry sos do kotletów może odmienić znane danie mięsne lub rybne, nadając mu pikantny i szlachetny wygląd. Istnieje wiele opcji domowego sosu, a każda gospodyni domowa prawdopodobnie ma rodzinny przepis. Jak zrobić pyszny, oryginalny sos?
Składniki
koncentrat pomidorowy 3 łyżki Żarówka 1 szt. Woda 500 mililitrów Czosnek 2 goździki Sól 1 szczypta Cukier granulowany 0 łyżeczek Mąka pszenna 1 łyżka. Khmeli-suneli 0 łyżeczek Zmielony czarny pieprz 1 szczypta
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 25 minut
Sos pomidorowy do kotletów mięsnych
Prosty, ale skuteczny przepis na sos do kotletów jest dobry do dania mięsnego. Przyda się początkującym gospodyniom domowym.
- 3 łyżki l. gęsta pasta pomidorowa;
- duża cebula;
- ½ litra czystej wody;
- 2 duże ząbki czosnku;
- szczypta soli;
- ½ łyżeczki cukier granulowany;
- 1 łyżka. l. mąka pszenna;
- olej do smażenia;
- ¼ łyżeczki mieszanki chmielowo-suneli lub przyprawy według własnego uznania (ziele angielskie, kminek, liść laurowy, bazylia);
- szczypta czarnego pieprzu.
Na tej samej patelni, na której smażono kotlety, przygotuj sos do kotletów (nie trzeba ich myć). Dodaj łyżkę oleju roślinnego, podgrzej i smaż drobno posiekaną cebulę na małym ogniu, aż będzie przezroczysta. Do cebuli dodać mąkę, smażyć kolejne dwie minuty ciągle mieszając.
Dodać przecier pomidorowy i cukier (cukier jest opcjonalny, ale dodaje sosowi pikanterii). Stopniowo dodawaj wodę, dokładnie mieszając grudki mąki. Dodać sól, doprawić chmielem suneli i pieprzem, dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około pięć minut (sos powinien zgęstnieć). Gęstość można zmieniać dodając wodę lub odwrotnie zmniejszając jej ilość.
Ostrożnie rozgnieć czosnek rączką noża kuchennego i włóż go na patelnię. Wyłącz ogień i pozostaw sos na 10 minut.
Sos miodowo-czosnkowy do kotletów rybnych
Doskonały sos do placków rybnych gotowanych na parze wymaga innych składników. Okazuje się aromatyczny, słodko-korzenny, doskonale podkreślający specyficzny aromat ryby.
- 3 łyżki l. miód kwiatowy;
- 2 szt. średniej wielkości słodka papryka (najlepiej czerwona);
- 2 – 4 ząbki czosnku (wg uznania);
- szczypta łyżeczki mielone nasiona kolendry;
- olej z oliwek lub słonecznika;
- 3 łyżki l. naturalny sos sojowy.
Paprykę umyj, osusz, posmaruj oliwą, nakłuj widelcem i włóż do nagrzanego piekarnika do pieczenia. W temperaturze 190 stopni warzywo upiecze się za pół godziny. Paprykę włóż do zwykłego woreczka, wyjmij po 10 minutach i bez problemu usuń skórkę.
Paprykę i obrany czosnek włóż do blendera i posiekaj. Przelać do rondelka, dodać sos sojowy, miód, przyprawy. Sos dokładnie wymieszać i odstawić na dziesięć minut do wymieszania składników.
Sos wymaga eksperymentów: można użyć masła, śmietany, sera, świeżych pomidorów, a nawet cukinii. Dzięki sosom urozmaicisz swoje „kotletowe dni”, za każdym razem zachwycając domowników nowymi smakami.
Istnieje wiele przepisów na przygotowanie sosu do dań głównych. Najczęściej dzieli się je na te przygotowane z koncentratu pomidorowego i te przygotowane z kwaśną śmietaną lub mlekiem.
Dzisiaj podam kilka opcji przygotowania sosu do różnych potraw. Ponieważ do każdego dania można przygotować własny sos.
Sos przygotowany według tego przepisu odmieni zwykły makaron i sprawi, że będzie on podwójnie satysfakcjonujący.
Składniki:
- Wołowina 300 gramów.
- 1 cebula.
- 1 marchewka.
- Łyżka mąki.
- Olej roślinny lub tłuszcz.
- Słodka papryka.
- Sól i pieprz do smaku.
- Zieloni do dekoracji.
Proces gotowania:
1.Na patelnię wlać olej i rozgrzać.
2.Podsmaż cebulę na oleju.
3. Zetrzyj marchewki i usmaż z cebulą.
4. Pokrój mięso w małe paski. Smażyć do połowy ugotowanego z cebulą.
5. Zmniejsz ogień pod patelnią, dodaj odrobinę czerwonej papryki i wszystko dobrze wymieszaj, tak aby każdy kawałek nabrał aromatycznej przyprawy.
6.Przecier pomidorowy rozcieńczyć szklanką wody i wlać na patelnię z mięsem.
7. Jeżeli wody jest za mało, można dodać więcej wody, tak aby woda całkowicie przykryła mięso.
8. Gotować na małym ogniu przez około 20 minut pod zamkniętą pokrywką.
9.Dodajemy mąkę i mieszamy z solą i pieprzem. Przykryć pokrywką i dusić, aż mięso będzie ugotowane. Mąka doda sosowi gęstości.
10. Przed podaniem udekoruj danie posiekanymi ziołami.
Sos jest gotowy. Smacznego.
Sos pomidorowy do kotletów
Sos do kotletów przygotowuje się bez użycia mięsa, gdyż ten sos ma nieco inne przeznaczenie.Oto przepis jak przygotować pyszne kotlety.
Składniki:
- 1 cebula.
- 1 marchewka.
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub 2 szklanki pomidorów.
- 1 łyżka mąki.
- Sól i pieprz do smaku.
- 1-2 liście laurowe.
- Olej roślinny.
Proces gotowania:
1. Rozgrzej olej roślinny lub pozostały tłuszcz ze smażenia kotletów i podsmaż na podłodze cebulę pokrojoną w krążki.
2.Do cebuli dodajemy startą marchewkę.
3.Po usmażeniu cebuli i marchewki na złoty kolor dodać mąkę i smażyć przez minutę, ciągle mieszając.
4. Mieszać tak, aby mąka nie zaczęła się przypalać, a jedynie lekko przyrumienić.
6. Zmniejsz ogień o około połowę.
7. Doprawić solą, pieprzem, dodać liść laurowy i dusić pod zamkniętą pokrywką około 3-4 minuty.
8. Sos jest gotowy, podgrzej kotlety i podawaj sos razem z kotletami.
9. Można podawać razem lub sos wlać do sosjerki i podawać oddzielnie od kotletów. Przed podaniem można udekorować posiekanymi ziołami.
Smacznego.
Sos z mięsem bez pomidorów
Prawdziwy sos przygotowuje się bez użycia pomidorów i cytryny. Wszystkie kolory pochodzą wyłącznie ze słodkiej papryki. Sos ten można stosować do niemal wszystkich rodzajów dodatków. Świetne do makaronów, puree ziemniaczanego lub płatków śniadaniowych (ryż lub kasza gryczana).
Składniki:
- 300 gramów wołowiny.
- 100 gramów smalcu.
- 1 cebula.
- Słodka papryka 2 łyżki.
- Papryka czerwona 1 szt.
- 1 łyżka mąki.
- 2-3 ziemniaki.
- Sól i pieprz do smaku.
- Zieloni do dekoracji.
Proces gotowania:
1. Smalec pokroić w paski, włożyć na patelnię i smażyć 10-15 minut. Musimy w miarę możliwości wytopić tłuszcz ze smalcu.
2.Po 15 minutach ze smalcu zostaną już tylko skwarki, które można wykorzystać również jako przekąskę.
3. Na patelni, na której będziemy przygotowywać sos, powinien pozostać sam tłuszcz.
4.Następnie obierz cebulę, pokrój ją w krążki na podłodze i włóż na patelnię, aby smażyć, aż będzie przezroczysta.
5. Podczas smażenia cebuli przygotuj mięso, a mianowicie pokrój je na kawałki nie większe niż orzech włoski.
6. Gdy cebula stanie się mniej więcej przezroczysta, włóż mięso na patelnię i podsmaż je razem z cebulą.
7. Bardzo ważne jest, aby mięso podsmażyć na cebuli, aby sok pozostał w kawałkach mięsa, a kawałki nie wyschły.
8. Smaż mięso, aż będzie prawie gotowe.
9. Podczas smażenia mięsa obierz ziemniaki, pokrój je na 3-5 kawałków, zalej gorącą wodą i gotuj.
10. Mięso jest smażone. Zmniejsz ogień pod patelnią o 30-40% i dodaj 2 łyżki słodkiej papryki.
11. Wszystko dobrze wymieszaj i smaż około 2-3 minuty.
13.I tak w rondelku mamy mięso podsmażone na cebuli z dodatkiem słodkiej papryki i wody. Zawartość rondla gotujemy na małym ogniu przez 2-3 minuty.
14.Po 2-3 minutach wyjmij ziemniaki i przełóż je do mięsa, bez wody. Tylko ziemniaki. Przykryć pokrywką i dalej dusić.
15. Teraz kolej na paprykę. Należy go pokroić na małe kawałki, mniej więcej takie same, jak kroisz mięso.
16. Wrzuć posiekaną paprykę na patelnię, przykryj pokrywką i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut.
17. 3-4 minuty przed gotowością dodaj mąkę. Produkt luzem doda gęstości sosowi. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu.
18. Sprawdzamy, czy mięso jest gotowe i jeśli jest całkowicie gotowe, sos również uważa się za gotowy.
19. Oto przepis na sos bez użycia pomidorów i pasty pomidorowej.
Smacznego.
Sos grzybowy do ryżu
Ryż to bardzo pożywny i zdrowy produkt, jednak trzeba zgodzić się z tym, że niezależnie od tego, jak smaczny jest, sam przygotowany ryż jest w jakiś sposób suchy, a jedzenie samego ryżu nagiego nadal jest przyjemnością. A jeśli podasz ryż z sosem i jeśli nie jest to proste, ale z grzybami, to obraz smaku oczywiście zmieni się ogromnie w pozytywnym kierunku. Jeśli nie wiesz, kliknij link i przeczytaj.
Składniki:
- 400 gramów grzybów.
- 1 cebula.
- 1-2 ząbki czosnku.
- Olej roślinny.
- Śmietana 2 łyżki.
- Zieleń.
- Sól i pieprz do smaku.
Proces gotowania:
1. Dobrze opłucz grzyby i pokrój w kostkę.
2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
3.Przepuść czosnek przez praskę.
4. Drobno posiekaj warzywa.
5.Podsmaż grzyby na oleju roślinnym i dodaj do nich posiekaną cebulę. Gotuj, aż cebula będzie przezroczysta.
6. Śmietanę rozcieńczyć 1 szklanką wody i wlać do grzybów.
7. Dodaj sól i pieprz, dodaj czosnek. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut.
8. Sos jest gotowy, przed podaniem dopraw go ziołami i podawaj z ryżem. Smacznego.
Sos z mięsa mielonego do kaszy gryczanej
Kasza gryczana, podobnie jak ryż bez sosu, nie jest zbyt smaczna. Tak czy inaczej, kiedy gotujesz płatki zbożowe, zastanawiasz się, co podać z płatkami. Dzisiaj proponuję zupełnie nowy przepis na sos na bazie mięsa mielonego.
Składniki:
- 500 gramów mięsa mielonego.
- 2 marchewki.
- 1 cebula.
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
- 3-5 gałązek bazylii.
- Olej roślinny.
- Czosnek do smaku 1-2 ząbki.
- Słodka papryka 2 łyżki.
- Sól i pieprz do smaku.
Proces gotowania:
1.Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym.
2.Podsmaż mięso mielone z cebulą i marchewką.
3. Smażone mięso mielone napełnij wodą (1-1,5 szklanki), dodaj czosnek, sól, słodką paprykę, ziele angielskie i przepuszczoną przez prasę koncentrat pomidorowy.
4. Dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut na małym ogniu. 2-3 minuty przed gotowością dodaj drobno posiekaną bazylię.
5. Sosem poleję kaszę gryczaną i podaję.
Smacznego.
Sos serowy
Smacznego.
Zastanawiasz się jaki sos przygotować do kotletów? Przepisy przedstawione w naszym artykule pomogą Ci zamienić ulubione danie w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Wszystkie są dość proste i szybkie w wykonaniu, a wynik na pewno Cię zadowoli.
Być może każda gospodyni domowa wie, jak przygotować sos do kotletów. Przydałoby się jednak zapoznać z kilkoma trikami:
- Aby przygotować sos ze śmietaną lub śmietaną, wybierz produkty o zawartości tłuszczu co najmniej 20. Wtedy sos będzie gęstszy i smaczniejszy.
- Zmiana konsystencji sosu jest prosta: dodajemy przesianą mąkę i doprowadzamy do pożądanej konsystencji.
- Sosy serowe przygotowywane są na bazie produktów twardych i przetworzonych. W tym drugim przypadku sos będzie miał kremową konsystencję.
- Wykaż się kreatywnością i dodaj do sosu różnorodne składniki. Jeśli więc przygotujesz sos z kaparami lub oliwkami, okaże się on przyjemną kwaskowatością. A ząbki czosnku dodadzą potrawie pikantnej nuty.
- Niektóre gospodynie domowe zamiast zwykłej cebuli dodają proszek. Smak pozostaje praktycznie niezmieniony, a struktura sosu jest bardziej jednolita.
Rada! Aby kotlety były miękkie i soczyste, należy je gotować na małym ogniu w przygotowanym sosie.
Sos pomidorowy nadaje się nie tylko do kotletów mięsnych, ale także do ryb i warzyw. Ogólnie można go bezpiecznie nazwać uniwersalnym.
Mieszanina:
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
- 1 łyżka. l. przesiana mąka;
- 2-3 ząbki czosnku;
- liść laurowy;
- 1 łyżka. filtrowana woda;
- 1 łyżeczka. cukier granulowany;
- mieszanka przypraw;
- rafinowany olej słonecznikowy;
- sól.
Notatka! Idealnymi przyprawami do sosu pomidorowego są suszone zioła i świeżo zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie:
Sos kremowy z posmakiem grzybowym
Idealny sos do kotletów z kurczaka jest kremowy. Dodaj do tego grzyby i uzyskaj bardzo smaczny sos.
Mieszanina:
- 250 ml 10% śmietany;
- 0,2 kg pieczarek;
- 2 cebule;
- 1 łyżka. l. przesiana mąka;
- sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie:
Delikatny i aromatyczny sos
Teraz przygotujmy sos do kotletów ziemniaczanych. Nadaje się jednak zarówno do mięsa, jak i ryb.
Mieszanina:
- 100 ml kwaśnej śmietany;
- 100 ml kremu;
- 250 ml bulionu warzywnego;
- 2 łyżki stołowe. l. przesiana mąka;
- 50 g miękkiego masła;
- sól;
- świeżo zmielony biały pieprz.
Notatka! Zamiast bulionu warzywnego do sosu można dodać bulion mięsny lub użyć przefiltrowanej wody.
Przygotowanie:
Rada! Jeśli lubisz gęste sosy, postaw sos na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu do pożądanej konsystencji, mieszając.
Sos pięciominutowy
Chcesz ugotować pyszny sos do swoich kotletów? Wypróbuj ten przepis. Z dobrego sosu pomidorowego można przygotować pikantny sos do dań mięsnych. Dodaj przyprawy i zioła do smaku.
Mieszanina:
- 500 ml sosu pomidorowego;
- bazylia;
- pietruszka;
- gałązki koperku;
- sól;
- kolendra;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- Ząbki czosnku.
Przygotowanie:
- Natkę pietruszki i koperek umyć i drobno posiekać nożem.
- Bazylię myjemy i siekamy. Dodaj wszystkie warzywa do sosu pomidorowego.
- Obierz ząbki czosnku i przeciśnij je przez praskę, dodając do pozostałych składników.
- Dodać pieprz, kolendrę i sól. Jeśli lubisz słodkawe sosy, możesz dodać cukier granulowany do smaku.
- Dobrze wymieszaj sos i podawaj.
Notatka! Możesz przygotować własny sos pomidorowy. Sok z pomidorów zagotować w około ½ części, dodać cebulę i paprykę oraz przyprawy. Następnie ubić sos blenderem na gładką masę.
Sos do kotletów rybnych: różnorodne opcje
Przyjrzyjmy się dwóm przepisom na proste, ale jednocześnie pyszne sosy do kotletów rybnych. Takie sosy można podawać do pieczonej lub smażonej ryby.
Przepis nr 1: „Tatar”
Mieszanina:
- 50 ml kwaśnej śmietany;
- 50 ml majonezu;
- 2 ogórki kiszone;
- jajko;
- sól.
Przygotowanie:
Przepis nr 2: sos budyniowy
Mieszanina:
- 3 żółtka;
- 150 g przefiltrowanej wody;
- 30 g miękkiego masła;
- sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- sok cytrynowy.
Przygotowanie:
Nie każdy lubi zwykły ryż, ale przy odpowiednio przygotowanym sosie mało kto pozostanie obojętny na to danie.
1. Sos do makaronu
Makaron to bardzo popularne danie, sklepy sprzedają ogromną liczbę odmian tego przystawki. Przygotowanie makaronu jest bardzo proste, najważniejsze jest przygotowanie do niego odpowiedniego i smacznego sosu.
Kremowy sos
Dla miłośników delikatnego kremowego smaku sos ten doskonale komponuje się z klasycznym makaronem.
Składniki na 2 porcje:
krem 18% - 150 g;
cebula – 30 g;
czosnek – 1 ząbek;
masło – 30 g;
sucha bazylia.
Przygotowanie:
Cebulę należy pokroić w drobną kostkę i usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Po minucie należy dodać czosnek, starty na drobnej tarce. Gdy cebula i czosnek nabiorą złotego koloru, dodajemy śmietanę i całość lekko podgotowujemy. Po 2-3 minutach dodać sól, masło i bazylię. Kremowy sos do makaronu jest gotowy.
Smak tego sosu jest bardziej wyraźny i bardziej nadaje się do spaghetti.
Składniki na 2 porcje:
pasta pomidorowa – 100 g;
mięso wieprzowe – 300 g;
marchewka – 50 g;
cebula – 50 g;
mąka;
czosnek.
Przygotowanie:
Wieprzowinę pokroić na małe kawałki i usmażyć. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć i dodać do mięsa. Gdy warzywa nabiorą złocistego koloru dodać łyżkę mąki i smażyć 2 - 3 minuty. Następnie wlewa się koncentrat pomidorowy z czosnkiem.
Mieszankę należy gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, kilka minut zanim będzie gotowa, dodać trochę cukru i soli. W razie potrzeby można dodać przyprawy (bazylia, zioła włoskie, rozmaryn).
2. Sos do ryżu
Przygotowując pyszny sos do ryżu, zwykła przystawka natychmiast staje się niezwykle smaczna i satysfakcjonująca.
Sos pomidorowy
Jeśli ktoś uwielbia klasyczną wersję sosu, to jest to dokładnie ten przepis, który zdecydowanie warto wypróbować.
Składniki:
mięso (dowolne) – 300 g;
cebula – 50 g;
marchewka – 100 gr;
pasta pomidorowa – 100 g;
mieszanka pieprzu.
Przygotowanie:
Mięso należy pokroić na dość małe kawałki i dobrze podsmażyć na patelni. Marchew i cebulę kroimy w drobną kostkę. Należy zdjąć mięso z patelni i włożyć do niej warzywa (nie trzeba myć patelni).
Gdy cebula i marchewka będą gotowe, dodaj koncentrat pomidorowy i włóż mięso z powrotem na patelnię. Dodać sól, dodać mieszankę papryki i dusić wszystko razem przez 20 - 30 minut.
Sos ryżowy z sosem sojowym i imbirem
Wszyscy wiedzą, że w krajach azjatyckich ryż uważany jest za danie narodowe, bardzo popularne są tam również sos sojowy i imbir, które doskonale komponują się z tym dodatkiem.
Składniki:
filet z kurczaka – 250 g;
papryka – 70 gr;
marchewka – 70 gr;
fasolka szparagowa – 70 g;
sos sojowy;
ożywić.
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa kroimy w kostkę i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z filetem z kurczaka. Wszystko jest rzucane w tym samym czasie. Gdy warzywa staną się miękkie, należy wlać na patelnię około 100 gramów wody i 30–50 gramów sosu sojowego. Całą mieszaninę należy gotować na małym ogniu przez 10 minut. 3 minuty przed całkowitą gotowością należy dodać trochę startego imbiru.
Jeśli sos jest zbyt rzadki, można go zagęścić skrobią. Aby to zrobić, łyżeczkę skrobi należy rozcieńczyć w 20 gramach zimnej wody i wlać do sosu.
Ważny! Imbir to bardzo specyficzny produkt, który ma trwały zapach, dlatego dodając go do sosu należy zachować szczególną ostrożność. W przeciwnym razie zapach będzie zbyt silny, a smak potrawy gorzki.
3. Sos na puree
90% naszej populacji uwielbia puree ziemniaczane, ale nawet najpopularniejsze danie może się znudzić. Puree możesz urozmaicić pysznym sosem.
Sos z mięsem
Składniki:
bulion mięsny – 200 g;
cebula – 100 gr;
marchewka – 70 gr;
pomidory – 100 gr;
masło.
Przygotowanie:
Na patelni rozpuść niewielką ilość masła i podsmaż na niej cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na tarce. Podczas smażenia warzyw należy zblanszować pomidory, następnie pokroić je w kostkę i dodać do warzyw. Kiedy cała woda odparuje z patelni, dodajemy odrobinę mąki i smażymy całość przez kilka minut. Ostatnim krokiem jest dodanie bulionu do warzyw.
Dla tych, którzy nie wiedzą co to jest i jak blanszować pomidory. Blanszowanie polega na usunięciu skórki z pomidora. Aby to zrobić, musisz wykonać małe nacięcia w kształcie krzyża na warzywie z tyłu łodygi. Następnie należy zanurzyć pomidora we wrzącej wodzie na 20 sekund, wyjąć go i natychmiast umieścić w zimnej wodzie. Następnie możesz ręcznie usunąć skórę z pomidora.
Kremowy sos do puree ziemniaczanego
Jeśli nie masz pod ręką warzyw, możesz przygotować sos na bazie śmietany.
Składniki:
śmietana niskotłuszczowa (można zastąpić mlekiem) – 150 g;
masło;
mąka.
Przygotowanie:
Na rozgrzaną patelnię wsypujemy łyżkę mąki i smażymy aż do zarumienienia. Następnie dodajemy masło i czekamy aż się rozpuści. Konieczne jest wlewanie śmietany cienkim strumieniem, ciągle mieszając mieszaninę, aby nie tworzyły się grudki. Najlepiej użyć trzepaczki. Na koniec dodać sól i pieprz i dusić mieszaninę przez około 5 minut.
Ważny! Dodając śmietanę należy bardzo energicznie mieszać, w przeciwnym razie grudki mąki zgęstnieją i nie będą mogły się rozkruszyć, co znacznie obniży jakość przygotowanego sosu.
4. Sos do kotletów
Aby kotlety nie wyschły i harmonijnie komponowały się z dowolnym dodatkiem, musisz przygotować pyszny sos.
Sos pomidorowy
Klasyczny przepis na sos do kotletów.
Składniki:
cebula – 90 gr;
czosnek – 2 ząbki;
sos pomidorowy – 150 gr;
mieszanka ziół;
mąka.
Przygotowanie:
Mąkę lekko podsmażamy na patelni i dodajemy sos pomidorowy. Po kilku minutach dodać posiekany czosnek, sól, pieprz i zioła. Wszystko musi się gotować przez kilka minut. Po tym czasie na patelnię wrzucamy kotlety i dusimy kolejne 15 minut, aby sos przesiąknął smakiem mięsa. Można podawać z dowolnym rodzajem dodatków.
5. Sos do kaszy gryczanej
Często ludzie nie lubią tego produktu, ponieważ jest „wytrawny”, ale istnieje kilka opcji sosu, dzięki czemu wszyscy w gospodarstwie domowym zjedzą ten dodatek.
To niezwykle pyszny przepis na sos gryczany. Gotowanie zajmuje dość dużo czasu ze względu na twardość mięsa.
Składniki:
mięso jagnięce – 400 g;
cebula – 100 gr;
curry;
papryka;
ciemne piwo.
Przygotowanie:
Mięso należy pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni, po czym przełożyć je do rondla. Na tej samej patelni należy usmażyć cebulę, którą wcześniej pokrojono w paski. Na patelnię dodaj trochę majonezu i trochę piwa, zagotuj, odczekaj 1 minutę. Cebulę włóż na patelnię z mięsem.
Następnie do przygotowanych składników należy dodać resztę ciemnego piwa tak, aby przykryło mięso i znajdowało się 2 centymetry nad nim. Podpalić, doprowadzić do wrzenia. Dodać przyprawy w zależności od tego jak ostre lubimy, dodać curry i dodać odpowiednią ilość papryki i soli.
Choć powiadają, że najlepszy „sos” to dobrze odczuwalne uczucie głodu, to chyba żadna kuchnia na świecie nie obejdzie się bez tego przyjemnego dodatku! Dania podawane lub przygotowywane bez tego dodatku (zwłaszcza te drugie) wychodzą dość mdłe i pozbawione smaku. Ich smak jest bardzo monotonny i niezbyt bogaty. Ale dzięki temu składnikowi danie ma szansę zabłysnąć nowymi kolorami i otworzyć się w sensie kulinarnym. Tak więc sos śmietanowy do kotletów daje taką szansę na pozornie znane i zwyczajne danie. Spróbujmy to razem ugotować, dobrze?
Sos śmietanowy do kotletów
Dziś supermarkety są po prostu zaopatrzone w różnorodne gotowe dressingi, ketchupy i sosy. „Po co samemu przygotowywać sos śmietanowy do kotletów?” – pytasz. A wtedy najlepszy jest ten przygotowany w domowej kuchni. A poza tym robienie sosów to całkiem ekscytujące i przyjemne zajęcie. Dlaczego więc nie? Co więcej, jednym z najłatwiejszych do wykonania jest kwaśna śmietana. Pasuje do wielu dań głównych – zarówno warzywnych, jak i mięsnych. A najlepiej łączy się go z domowymi kotletami z różnych składników: cielęciny, wieprzowiny, ryb. Istnieje wiele prostych przepisów na przygotowanie sosu śmietanowego do kotletów z różnymi nadzieniami. A oto tylko kilka opcji. Możesz w pełni wykorzystać swoją kulinarną wyobraźnię, a kto wie, może wymyślisz własną, autentyczną wersję tego wspaniałego dodatku.
Klasyka gatunku
Będziemy potrzebować następujących składników: łyżka masła i łyżka mąki pszennej (dobrze przesianej), szklanka kwaśnej śmietany (najlepiej niezbyt tłusta i gęsta, ale jeśli masz taką targową, w której „stoi łyżka”) , trzeba będzie go rozcieńczyć niewielką ilością płynu - wody lub bulionu). Sól z przyprawami jest opcjonalna, to znaczy według osobistych preferencji.
Gotujmy prosto!
Sos śmietanowy to w zasadzie prosta sprawa. Przygotowanie wersji klasycznej nie zajmie Ci dużo czasu. Konieczne jest dokładne wymieszanie wszystkich powyższych składników (aby nie było grudek) i gotowanie na wolnym ogniu przez pięć minut na małym ogniu, ciągle mieszając mieszaninę. Sos śmietanowy doskonale nadaje się do dietetycznych kotletów gotowanych na parze, a także do pieczenia mięs, do przygotowania szerokiej gamy dań głównych i gorących przystawek.
Z czosnkiem!
W potrawach gotowanych w rondlu z pokrywką ten dodatek jest po prostu niezastąpiony. Ma najbardziej pikantny smak i nadaje przygotowanemu daniu niesamowity aromat. Będziemy potrzebować następujących produktów: pół szklanki kwaśnej śmietany (niezbyt gęstej), trzy ząbki czosnku, dwie łyżki majonezu, mielona bazylia, mieszanka papryki i soli.
Przygotujmy się!
Przygotowanie sosu krok po kroku: w głębokim pojemniku wymieszaj majonez i śmietanę, dokładnie wymieszaj. Do powstałej masy rozgnieć czosnek, dodaj sól i pieprz oraz bazylię. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Sos ten będzie doskonałym dodatkiem do dań warzywnych i mięsnych. Uformowane i obtoczone w bułce tartej kotlety włóż do rondla z pokrywką, a następnie polej je kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym. Pyszności po prostu nie da się opisać!
Sos śmietanowy do kotletów: przepis z pomidorami
Kolejna popularna opcja. Przygotowuje się go w następujący sposób: weź szklankę kwaśnej śmietany i szklankę bulionu mięsnego. Musisz także wziąć 50 gramów masła i trochę mąki, 100 gramów koncentratu pomidorowego i mielonej papryki. Dodać przyprawy i sól według indywidualnych upodobań.
- Najpierw rozpuść masło na patelni. Następnie dodaj do niego mąkę i smaż przez około pięć minut.
- Następnie cienkim strumieniem wlać bulion mięsny, cały czas mieszając, aby uniknąć powstania niepożądanych grudek.
- Następnie konieczne będzie dodanie śmietany i koncentratu pomidorowego i wymieszanie tak dokładnie, jak to możliwe. Gotuj powstały sos przez kolejne pięć minut na małym ogniu. Na koniec dodać paprykę i paprykę z dodatkiem soli.
Z cebulą
Sos śmietanowy można przygotować także na patelni z cebulą – doskonale nadaje się on także do kotletów wszelkich stopni i pasków. Nawiasem mówiąc, można go również używać do pieczenia potraw rybnych w piekarniku. Do jego przygotowania będziemy potrzebować: półtorej szklanki kwaśnej śmietany, kilku cebul, odrobiny masła, odrobiny koncentratu pomidorowego, soli i pieprzu - do smaku.
Przygotowanie kulinarnych arcydzieł jest łatwe!
- Najpierw pokrój cebulę w małe paski lub kostkę - jak wolisz. Smażyć na maśle.
- Następnie dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj powstałą masę przez 5-7 minut.
- Dodać sól z przyprawami, koncentrat pomidorowy (100 gramów). Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
- Pod koniec gotowania doprawiamy sos łyżką roztopionego masła.
- Sos ten można podawać na gorąco oddzielnie od kotletów (w małym pojemniku wygodnym do maczania). Można też polać sosem przygotowane już danie i chwilę dusić na najmniejszym ogniu – będzie bardzo smacznie!
Z jajkiem
Sos śmietanowo-jajeczny też ma prawo istnieć. Do przygotowania potrzebne będą: szklanka rzadkiej kwaśnej śmietany, kilka jajek, musztarda w proszku, łyżka lub dwie majonezu prowansalskiego, cukier i sól.
Sos ten jest łatwy i prosty w przygotowaniu. Najpierw ugotuj jajka. Następnie utrzeć 2 żółtka z proszkiem musztardowym i dodać śmietanę, a następnie cukier i sól, wszystko dokładnie mieszając. Majonez mieszamy również z posiekanymi białkami z gotowanych jaj. Obie masy łączymy ze sobą i jeszcze raz dokładnie mieszamy. Sos ten nadaje się do przyprawiania kotletów, dań mięsnych wkładanych do piekarnika, a nawet zielonej sałatki. Kwestia smaku!
Artykuły na ten temat
