Uprawa pieczarek z wykorzystaniem intensywnej technologii boczniaków. Uprawa boczniaków w domowej piwnicy

Jak uprawiać boczniaki w domu? Korzystanie z określonej technologii. Wtedy nie będziesz musiał wydawać pieniędzy na kupowanie grzybów. I z pewnością będziesz mógł je bezpiecznie zjeść, bez obawy, że się zatrujesz.

Gdzie zacząć

Zawsze trzeba zacząć od zapoznania się z doświadczeniami innych osób, że tak powiem - przestudiowania sprzętu. Istnieje wiele artykułów i filmów na temat uprawy boczniaków w domu. Po przeglądzie będziesz potrzebować:

Dwa pokoje. Jedna przeznaczona jest bezpośrednio do uprawy, druga na okres inkubacji. Dopuszcza się, że będzie to jeden pokój. Następnie należy ściśle przestrzegać reżimu temperaturowego i regulować poziom wilgotności powietrza.

• Substrat odżywczy. Sprzedawane gotowe, pakowane.
• Sama grzybnia. Zwróć szczególną uwagę na datę ważności.
• Wentylator. Najzwyklejszy, codzienny.
• Antyseptyczny. Nacieranie alkoholem lub roztworem chloru.
• Rękawiczki gumowe, bandaż z gazy na twarz, ostry nóż, grube plastikowe torby.

Oczywiście trzeba uzbroić się w cierpliwość (proces trwa dłużej niż jeden dzień) i chęć skosztowania boczniaków wyhodowanych własnoręcznie.

Wymagania lokalowe

Aby uprawiać grzyby w domu, musisz wyznaczyć osobny pokój. Niekoniecznie musi to być sypialnia czy salon. Piwnica, piwnica, stodoła, garaż - wszystko idealne. W okresie inkubacji należy utrzymywać temperaturę nie wyższą niż 24-26°C, wilgotność powietrza nie większą niż 70%.

Osobno trzeba powiedzieć o czystości. Nie ma potrzeby zmywania każdego centymetra wybielaczem. Lepiej leczyć bombą siarkowo-dymną lub po prostu wybielić ściany wapnem z dodatkiem siarczanu miedzi. Wtedy żadna obca pleśń nie zainfekuje grzybni.

Najważniejszym warunkiem jest to, aby wszystkie otwory wentylacyjne były zakryte drobną siatką. Muchy grzybowe próbują podlecieć do zapachu grzybni i od samego początku zrujnować cały pomysł.

W okresie kiełkowania i zbioru wilgotność powietrza w pomieszczeniu powinna wynosić 80-95%, a temperatura nie wyższa niż 18°C.

Rada. Najbardziej optymalnym pomieszczeniem jest piwnica lub piwnica. W takich miejscach zawsze panuje duża wilgotność, a temperaturę można podnieść zwykłym grzejnikiem.

Przygotowanie podłoża pod boczniaki

Jako pożywkę do domowej uprawy boczniaków można zastosować dowolne dostępne podłoże, pod warunkiem, że zawiera celulozę. Tym właśnie żywi się grzybnia. Doświadczeni hodowcy grzybów używają trocin, małych gałęzi lub wiórów. Dla początkujących najlepiej użyć:

• słoma jęczmienna
• łuski nasion słonecznika
• łodygi kukurydzy, liście
• słoma pszenna
• łuska gryczana
• łuskane kolby kukurydzy

Przede wszystkim musisz dokładnie posortować przygotowane surowce. Masa musi być czysta i sucha. Już sama obecność pleśni lub obecność jedynie zapachu zgnilizny wskazuje, że surowiec nie nadaje się do uprawy boczniaków.

Po wybraniu masy należy ją poddać obróbce termicznej w celu zapewnienia niezawodności. Dzięki temu pozbędziesz się szkodliwych bakterii, larw owadów, a jednocześnie nawilżysz skórę. Aby to zrobić, wlej surowce do metalowego pojemnika i napełnij czystą wodą. Podgrzać do wrzenia, gotować około 40 minut. Następnie pozostaw na 3 godziny.

Gdy tylko temperatura masy spadnie do 24-26°C, można przystąpić do sadzenia.

Rada. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przed sadzeniem dodaj do surowca trochę świeżych drożdży. Około 50 g na 15 kg masy całkowitej.

Materiał do sadzenia

Bardzo trudno jest samodzielnie przygotować dobrej jakości grzybnię. Dlatego lepiej kupić go w sklepach z nasionami lub w przedsiębiorstwach zajmujących się hodowlą boczniaków. Ile gramów to zajmie? Bardzo łatwo to policzyć. Na 10 kg surowca potrzeba około 400 g grzybni.

Przede wszystkim przed zakupem należy dokładnie sprawdzić paczkę z materiałem do sadzenia. Szare lub czarne plamy, wyraźny zapach amoniaku to oznaki rozwijającej się pleśni. Taka grzybnia nie nadaje się do sadzenia. Kolor wegetatywnego ciała grzyba powinien być od jasnożółtego do pomarańczowego.

Rada. Jeśli grzybnię zakupiono wcześniej, należy ją przechowywać w lodówce do czasu sadzenia, nie dłużej niż 9 dni. Najbardziej optymalna jest temperatura 3-5°C.

Najważniejszy moment

Podłoże zostało przygotowane, materiał do sadzenia został zakupiony i leżał już jeden dzień w temperaturze pokojowej. Weź głęboki oddech, możesz zaczynać.

Najważniejsze jest, aby w pomieszczeniu nie było najmniejszego przeciągu. Zarodniki grzybów są bardzo lotne. Najlżejszy oddech i już można znaleźć boczniaki w miejscach dla nich zupełnie nieodpowiednich.

Wszystkie instrumenty należy zdezynfekować. Nóż, grube torby, ręce. Można dokładnie umyć mydłem do prania lub przetrzeć aseptoliną. Dłonie można dodatkowo zabezpieczyć rękawiczkami. Należy je również leczyć środkiem antyseptycznym. Pamiętaj, aby nosić bandaż z gazy. Dostanie się zarodników grzybów do płuc nie należy do przyjemnych zdarzeń.

Sam proces:

• Grzybnię rozdrabnia się bez otwierania worka.
• Surowce wlewa się na dno przygotowanej plastikowej torby.
• Ciało wegetatywne boczniaka ułożone jest na wierzchu cienką warstwą.
• Powtarzaj warstwy aż do samej góry.
• Torba jest mocno zawiązana.

Aby grzyby kiełkowały szybciej, zaleca się umieszczenie materiału do sadzenia bliżej ścian torby niż środka.

Można to zrobić jeszcze prościej. Wlać surowce do przygotowanych torebek i wykonać małe nacięcia nożem. Umieszcza się w nich grzybnię, a następnie zamyka.

Rada. Nie bierz wielkich paczek. Tak czy inaczej, boczniaki będą rosły tylko z zewnątrz. Najbardziej optymalny rozmiar mieści około 5-8 kg gotowej mieszanki.

Okres wylęgania

Worki są więc napełnione, zawiązane i czekają na swój los. Który? Ciepło, ciemność, spokój. Temperatura w pomieszczeniu inkubacyjnym nie powinna przekraczać 18-20°C. Podłoże staje się bardzo gorące i ciało wegetatywne może obumrzeć. Nie można przewietrzyć pomieszczenia, uwolniony dwutlenek węgla jest bardzo ważny dla kiełkowania boczniaków.

Co robić? Wentylator! Uratuje sytuację, pomoże schłodzić paczki i nie tworzy przeciągów.

Dzień po ułożeniu otwiera się wcześniej wykonane nacięcia. Jeśli grzybnię ułożono warstwami, konieczne jest wykonanie nacięć ostrym nożem. Pionowe mają wysokość 2-3 cm, poziome mają około 0,5 cm szerokości, a odległość między nimi wynosi 10-12 cm.

Paczki nie powinny znajdować się blisko siebie. Pozostaw między nimi wolną przestrzeń co najmniej 7-9 cm.

Czas inkubacji zależy od odmiany i wynosi od 16 do 24 dni. Szczegółowe informacje można uzyskać u producenta lub przeczytać na opakowaniu.

Ważne jest, aby okresowo wchodzić do pokoju i sprawdzać torby. Pojawienie się czarnych plam i nieprzyjemnego zapachu wskazuje, że narzędzia i materiały nie zostały dostatecznie zdezynfekowane. Stan normalny - jasna, prawie biała barwa zawartości, charakterystyczny przyjemny zapach grzybów.

Rada. Kontrola przeprowadzana jest tak szybko, jak to możliwe. Każde światło jest teraz niepożądane dla grzybni.

Pierwsze owocowanie. Ważne aspekty

Ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym pojawiają się zaczątki boczniaków. Są widoczne gołym okiem. Na białym tle znajdują się szare guzki. W międzyczasie paczki z grzybami przenoszone są do innego pomieszczenia lub zmieniają się warunki panujące w tym samym pomieszczeniu:

• Temperaturę obniża się do 10-18°C.
• Zwiększ wilgotność powietrza do 90-95%.
• Umieść sztuczne oświetlenie za pomocą świetlówek na co najmniej 8 godzin dziennie.
• Pamiętaj, aby przewietrzyć pomieszczenie. Co najmniej 4 razy dziennie.

Głównym czynnikiem pierwszego okresu owocowania jest wilgotność. Jednak boczniaków nie należy podlewać. Mogą gnić, zanim osiągną pełny rozmiar. Idealnym wyjściem z tej sytuacji byłoby częste spryskiwanie ścian, podłóg i rozpylanie wody w powietrzu. Uważaj, aby woda nie dostała się na kapelusze i torby grzybów.

Rada. Jeśli potrzebujesz boczniaków o jasnym kolorze, utrzymuj temperaturę na poziomie 12°C. Aby uzyskać ciemną czapkę, temperaturę podnosi się do 18°C.

Drugie owocowanie

Po zebraniu pierwszego zbioru bloków grzybowych nie wyrzuca się! Z jednego sadzenia boczniak daje do 5 zbiorów. Grzybnia odpoczywa przez około 12 dni, po czym cieszy się nową porcją zdrowego przysmaku. Bardzo ważne jest, aby w przerwach między zbiorami nie zmieniać warunków. Wtedy jeden blok może owocować nawet przez 4 miesiące.

A co jeśli nie ma osobnego pokoju?

Jak uprawiać boczniaki w domu, jeśli nie ma osobnego pomieszczenia? Tak, to również bardzo proste! Kiedy coś powstrzymało Rosjanina, jeśli tego potrzebował? Nie ma piwnicy, co oznacza, że ​​uprawa na pniakach jest całkowicie alternatywną opcją.

Do tego będziesz potrzebować:

• Gładkie pnie nieżywicznych gatunków drzew.
• Materiał do sadzenia.
• Ustronne miejsce w ogrodzie z dobrym cieniem.
• Juta, film.
• Entuzjazm jest mile widziany.

Drewno musi być zdrowe, bez pleśni, zgnilizny i zgnilizny. Zaleca się pozostawienie go przed użyciem nie dłużej niż 10 miesięcy. Kłody moczy się w czystej wodzie przez 3 dni, dociskając pod ciśnieniem, aby nie wypłynęły.

Następnie wykonuje się otwory w drewnie, najlepiej za pomocą wiertarki. Średnica wynosi około 1-1,5 cm, głębokość około 5-7 cm, do środka wlewa się materiał do sadzenia boczniaków, a otwory zatyka się mchem. Jeśli nie masz pod ręką wiertła, po prostu odetnij górny koniec kłody o grubości 5 cm i nałóż ciało wegetatywne. Powstały krój umieszcza się na górze. Aby zapewnić niezawodność, możesz wzmocnić konstrukcję gwoździami.

Zabieg przeprowadza się w marcu. Przed posadzeniem kłód w ogrodzie składa się je w piramidę i przykrywa płótnem i folią. Okresowa wentylacja i regularne kontrole pod kątem pleśni są kluczem do sukcesu. Po pewnym czasie grzybnia całkowicie splata drewno, a pnie stają się białe.

Wraz z nadejściem ciepłej pogody (połowa lub koniec maja) kłody sadzi się w ogrodzie. Wybieraj miejsca zacienione: pod drzewami, winogronami, po północnej stronie budynków. Pniaki są instalowane pionowo, zakopywane 12-15 cm w ziemi, na dnie dołków można umieścić mokre liście lub namoczone stare ziarna jęczmienia.

Pielęgnacja kłód polega jedynie na ostrożnym podlewaniu otaczającej je gleby, jeśli jest sucho i gorąco.

Jeśli zastosuje się technologię, pierwsze zbiory pojawią się pod koniec sierpnia. Utrzymuje się do połowy listopada, w zależności od warunków klimatycznych i pogodowych. Na zimę kłody są pokryte świerkowymi gałęziami lub przykryte liśćmi. Idealnie - brzoza. Dobrze dezynfekują i zapobiegają gniciu grzybni.

Oczywiście ta metoda nie nadaje się do przemysłowej uprawy boczniaków, ale do użytku domowego jest bardzo dobra. Dobry plon można uzyskać niewielkim kosztem. Jedynym minusem jest sezonowość. Boczniaki nie rosną zimą pod śniegiem.

Rada. Takie kłody z kępami boczniaków mogą stać się oryginalną ozdobą witryny. Można je przygotować o ile jest wystarczająco dużo wolnej ziemi. Grzybów będzie wystarczająco dużo dla siebie i bliskich oraz na sprzedaż.

Kilka niuansów

1. Wszystkie prace związane z uprawą boczniaków zaleca się wykonywać w bandażu z gazy. Grzyby wytwarzają duże ilości zarodników, które mogą prowadzić do alergii.
2. Podczas zbioru boczniaki są ręcznie wykręcane z podłoża. Krojąc nożem, możesz zainfekować grzybnię gnilnymi bakteriami, wtedy będziesz musiał zapomnieć o następnych zbiorach. Pozostałe korzenie grzybów również szkodzą grzybni. Przez nie traci się dużą ilość wilgoci.
3. Jeśli w jednej z toreb pojawi się najmniejszy ślad pleśni, należy natychmiast usunąć ją z pomieszczenia, aby pozostałe nie uległy zakażeniu.
4. Zużyte podłoże jest doskonałym nawozem, szkoda byłoby je wyrzucić do kosza. Wyprowadzenie go do ogrodu lub wylanie go do ogrodu to słuszna decyzja. Nawiasem mówiąc, resztki grzybni w przyszłym roku mogą dać niewielki zbiór boczniaków, jeśli wylejesz mieszaninę gdzieś w pobliżu stawu lub pod drzewami.
5. W przypadku uprawy indoor najbardziej produktywne są dwie pierwsze fale owocowania. Na kłodach najbardziej płodne są drugi i trzeci rok uprawy.

Samodzielna uprawa boczniaków w domu to bardzo realna sprawa. Postępuj zgodnie z instrukcjami i ciesz się efektem!

Wideo: technologia uprawy boczniaków

Jeśli zdecydujesz się samodzielnie uprawiać grzyby, lepiej zacząć od boczniaków. Uprawa tych grzybów w domu nie wymaga studiowania skomplikowanych informacji teoretycznych ani specjalnych umiejętności. Boczniaki nie są tak wymagające jak inne gatunki (na przykład). Kolejnym argumentem na ich korzyść będzie wysoka produktywność. Można z nich przygotować wiele pysznych dań, których smak nie pozostawi nikogo obojętnym. Zastanówmy się, jakie są sposoby uprawy boczniaków i jak radzić sobie z trudnościami, jakie napotykają początkujący.

Metody uprawy, ich zalety i wady

Boczniaki w domu można uprawiać na dwa sposoby – ekstensywny i intensywny.

Pozytywne aspekty pierwszej metody:

• nie wymaga tworzenia specjalnych warunków, ponieważ dojrzewanie wymaga środowiska naturalnego;
• z tego samego powodu ekstensywna metoda nie musi wydawać dużo pieniędzy;
• Ponadto w tym przypadku grzyby nie wymagają ciągłej obserwacji.

Ale są też punkty negatywne:

• wygląd upraw zależy całkowicie od pory roku i odpowiedniej pogody;
• okres dojrzewania jest dość długi;
• ze względu na niemożność kontroli nie będzie możliwe przekształcenie tego hobby w biznes i hodowanie grzybów w domu na sprzedaż.

Dzięki intensywnej technologii warunki do uprawy tworzy sam hodowca pieczarek w domu.

Zalety metody intensywnej:

• możliwość kontrolowania czasu zbiorów;
• Możesz także regulować wielkość zbiorów - stosując tę ​​metodę, będzie ich więcej;
• Dzięki temu istnieje możliwość sprzedaży grzybów i rekompensowania kosztów.

Niektóre wady:

• będziesz musiał włożyć więcej wysiłku i spędzić dużo czasu na sadzeniu;
• Konieczne będą również inwestycje gotówkowe, aby stworzyć niezbędne warunki dla domu.

W metodzie intensywnej grzyby dojrzewają w piwnicy lub innym odpowiednim pomieszczeniu.

Wybór grzybni

Przede wszystkim musisz kupić „nasiona” - w grzybach nazywane są grzybnią. Ostatnio stało się to znacznie łatwiejsze – na terenie całego kraju istnieje wiele sklepów internetowych z wysyłką. Ale są też lokalne firmy. Początkującym hodowcom grzybów, którzy obawiają się niepowodzenia, wystarczy zakup jednego kilograma grzybni. Rezultatem będzie około trzech do czterech kilogramów grzybów. Materiał można kupić wcześniej. Grzybnię można przechowywać w lodówce do dwóch miesięcy, ale nie należy jej umieszczać w zamrażarce. Grzybnia nie może mieć kontaktu ze skórą, dlatego otwierając opakowanie nie zapomnij założyć rękawiczek.

Przy zakupie należy zwrócić uwagę na poniższe zalecenia.

• Sprawdź recenzje sklepu lub indywidualnego sprzedawcy.
• Nawet jeśli jesteś doświadczonym hodowcą pieczarek, po raz pierwszy kupuj niewielką ilość materiału do sadzenia od nowego dostawcy.
• Zapoznaj się ze wszystkimi informacjami na temat wybranej odmiany, czasu porastania grzybnią i odporności na pleśń.
• Sprawdź datę ważności na opakowaniu.
• Zaraz po porodzie sprawdź temperaturę grzybni - powinna wynosić około +20 stopni Celsjusza.
• Na grzybni nie powinno być żadnych czarnych ani zielonych plam.
• Kolor „nasion” jest jasnopomarańczowy z przeplatanymi żółtymi.

Rosnące na pniakach

Jeśli jesteś początkujący i nie jesteś jeszcze gotowy zainwestować dużo wysiłku i pieniędzy w uprawę grzybów, wypróbuj metodę ekstensywną.

Aby sadzić boczniaki w ten sposób, nie potrzebujesz wielu materiałów.

• Pniaki, które znajdują się na terenie twojego domu. Ale można je wysiewać dopiero pod koniec kwietnia lub na początku maja, kiedy ustali się stała wysoka temperatura.
• Ozdoby z drzew liściastych takich jak buk czy osika. Powinny mieć nie więcej niż pół metra wysokości i piętnaście centymetrów średnicy.

Dokładnie sprawdź każdy kikut - nie powinno być na nich pleśni.

Jeśli drewno jest suche, należy je namoczyć w wodzie na kilka dni. Tylko w takich warunkach grzybnia może się rozwijać.

Technologia jest następująca:

• wywiercić lub wyciąć sześciocentymetrowe wgłębienia w pniach (powinny być przesunięte);
• w tych otworach umieszcza się grzybnię;
• następnie muszą być pokryte mchem;

Jest inny sposób - musisz odciąć dysk o grubości dwóch centymetrów od wierzchołka pnia. Nałóż warstwę grzybni na nacięcie. Przykryj dyskiem. Aby uzyskać siłę, przybij go.

Po wysiewie ułóż kłody jedna na drugiej w pomieszczeniu, w którym utrzymuje się temperatura +15. Pozostaw je tam na trzy miesiące, przykryte folią lub grubą tkaniną. Pod koniec tego okresu na pniakach pojawi się biały nalot. Oznacza to, że nadszedł czas, aby je „zasadzić”. Aby to zrobić, wykop dziury w ziemi w odległości pół metra i wypełnij je mokrymi liśćmi. Umieszcza się w nich konopie - na głębokość piętnastu centymetrów. Ziemia wokół nich powinna być zawsze wilgotna.

Zbiory pojawią się pod koniec lata. Można go zbierać przez całą jesień. Na zimę sadzonkę należy zabezpieczyć przykrywając ją słomą.

Przygotowana do uprawy w piwnicy

Aby intensywnie uprawiać boczniaki w domu, musisz przygotować piwnicę spełniającą następujące wymagania:

• musi utrzymywać temperaturę +15 stopni;
• w piwnicy potrzebny jest dobry system wentylacji;
• jego głębokość może osiągnąć pięć metrów;
• musisz stworzyć jasne oświetlenie;
• w piwnicy musi znajdować się źródło czystej wody.

Odpowiednie są również inne typy pomieszczeń:

• piwnica;
• kurnik;
• szklarnia;
• garaż;
• obora

Głównym warunkiem jest to, że piwnica ta nie powinna przylegać do pomieszczeń mieszkalnych domu, ponieważ zarodniki mogą powodować alergie.

Kolejnym ważnym warunkiem uzyskania plonu jest dobre podłoże. Jest to pożywka, dzięki której rosną grzyby. Do jego przygotowania możesz użyć:

• łuska gryczana;
• słoma pszenna;
• słoma jęczmienna;
• kolby kukurydzy.

Zmiel jeden z tych materiałów lub ich mieszaninę. Napełnij go ciepłą (do dwudziestu pięciu stopni) wodą przez dwadzieścia minut. Okresowo mieszaj mieszaninę. Odlej tę wodę i napełnij pojemnik gorącą wodą (nie wrzącą). Przykryj czymś ciężkim i odstaw na pięć godzin. Odlać wodę, odcisnąć podłoże (pozostała ciecz może spowodować pleśń) i dodać składniki odżywcze (mocznik i superfosfat).

Sadzenie w piwnicy

W tej technologii uprawy ważne jest nie tylko miejsce i podstawa sadzenia. Naczynia również muszą być przygotowane. Zwykle boczniaki uprawia się w workach. W domu odpowiednie są również zwykłe worki na śmieci o jak największej pojemności.

Zrób w nich dziury w odstępach dwudziestu centymetrów. Grzyby wyjdą przez te otwory.

Worki należy wypełnić podłożem i grzybnią. Dolną warstwą powinno być podłoże - wlać piętnaście centymetrów mieszanki. Posyp ją warstwą grzybni. Zmieniaj je, wypełniając objętość naczynia o 2/3. Worki należy przenieść do piwnicy i ułożyć jeden na drugim lub zawiesić na suficie.

Pielęgnacja sadzenia

W pierwszych dniach uprawy boczniaków najważniejsze jest utrzymanie odpowiednich warunków.

• Temperatura w workach wzrośnie, ale ważne, aby nie osiągnęła +30 stopni (przy uprawie w domu, w małej piwnicy wystarczy użyć do tego wentylatora).
• Trzymaj muchy z dala od piwnicy.
• Po trzech dniach można włączyć oświetlenie.
• Wilgotność w piwnicy powinna wynosić około 95% (w tym celu należy spryskać ściany i podłogę wodą, ale nie same nasadzenia boczniaków).

Podczas zbierania boczniaków należy również przestrzegać pewnych zasad.

• Nie należy ich wycinać, lecz wykręcać z podłoża.
• Po zbiorze pierwszego zbioru ważne jest, aby utrzymać takie same warunki w piwnicy przez dwa tygodnie, po czym wkrótce pojawi się kolejna partia.

Wniosek

Boczniaki są najodpowiedniejszymi grzybami do uprawy w domu. Nie wymagają specjalnej opieki. Warunki do ich rozwoju są łatwe do utrzymania nawet w domu.

Istnieją dwa sposoby ich uprawy. Jeden z nich wymaga mniej wysiłku, ale rezultatem będzie długie oczekiwanie na żniwa. Z drugiej strony musisz przygotować pomieszczenie, ale dzięki temu szybko zdobędziesz dużą ilość grzybów.

Wybierz metodę, która wydaje Ci się najskuteczniejsza i możesz rozpocząć sadzenie. W takim przypadku będziesz zadowolony z wyniku.

• Data: 23.05.2014
• Wyświetleń: 1151
• Uwagi:
• Ocena: 42

Uprawa boczniaków w domowej piwnicy

Wiele osób uważa, że ​​uprawa grzybów w domu jest prawie niemożliwa. Ale ten punkt widzenia jest błędny, ponieważ uprawa boczniaków w piwnicy nie wymaga znacznych inwestycji czasu i wysiłku. A dzięki tak niezwykłemu hobby możesz uzyskać wiele korzyści.

Boczniak ostrygowy jest bezpretensjonalny i zawsze daje dobre zbiory.

1. Ten grzyb wcale nie jest kapryśny. Temperatura w pomieszczeniu, w którym będzie rosnąć, powinna być utrzymywana w zakresie od +9°C do +30°C, a wilgotność powietrza w granicach 80-85%.
2. Boczniak jest rośliną bardzo wydajną. Na 100 m2 można umieścić 330-500 bloków grzybowych. A z jednego bloku zbiera się 2,5-3 kg grzybów do 10 razy w roku.
3. Grzyby te nie wymagają znacznej i pracochłonnej pielęgnacji. I jedna osoba może z łatwością opiekować się grzybnią.

Jeśli zdecydujesz się na własną uprawę w domu, możesz nie tylko zaopatrzyć swoją rodzinę w ten przydatny produkt, ale także zbudować własny, choć niezbyt duży, ale dochodowy biznes.

Przygotowanie piwnicy

Każda piwnica z niezbędnym mikroklimatem nadaje się do uprawy boczniaków. Należy pamiętać, że odmiany tego grzyba, które są obecnie powszechne na rynku rosyjskim, nie owocują w temperaturach powyżej +25°C. Dlatego nie musisz budować specjalnej szklarni.

W piwnicy muszą być spełnione następujące warunki:

• temperatura powietrza powinna być utrzymywana w przedziale od 15°C do 20°C;
• wilgotność powietrza jest nie niższa niż 80% i nie wyższa niż 95%;
• Należy zapewnić dobrą wentylację i odpowiednie oświetlenie.

Wszystkie te warunki łatwo zapewnić w zwykłej domowej piwnicy.

Dla normalnego wzrostu boczniaków temperatura piwnicy powinna wynosić 15-17 stopni i 80% wilgotności.

Dla prawidłowego wzrostu i rozwoju grzybów bardzo ważna jest równowaga wilgotności i temperatury powietrza. Pamiętaj, że w tych samych warunkach wewnętrznych, im niższa temperatura, tym wyższy poziom nasycenia wilgocią w powietrzu. Na przykład w temperaturze +20°C wilgotność wynosi 90%. Jeśli temperatura spadnie do +19°C, wówczas wilgotność wzrośnie do 100%. A gdy powietrze ogrzeje się do 21°C, poziom wilgotności spada do 82%. Dlatego efektywna uprawa wymaga przestrzegania określonych standardów.

Takie warunki wymagają specjalnej izolacji termicznej i hydroizolacyjnej piwnicy. Ale to nie wymaga konwersji. Wystarczy zastosować odpowiedni materiał kryjący. Eksperci zalecają rozłożenie na podłodze słomy lub papieru do pakowania i przykrycie betonu cienką warstwą ziemi lub piasku. Konieczna jest jedynie wymiana wilgotnego materiału w odpowiednim czasie.

Grzyby do normalnego wzrostu wymagają niskiego poziomu dwutlenku węgla w powietrzu. Wentylatory odśrodkowe pomogą zapewnić optymalne warunki do uprawy boczniaków.

Plantacja grzybów nie wymaga okien ani naturalnego światła. Konieczne jest wyposażenie piwnicy w świetlówki (tzw. świetlówki).

Wróć do treści

Technologia uprawy jednostrefowej czy wielostrefowej?

Grzyby nie wymagają światła podczas uprawy.

Aby skutecznie uprawiać grzyby, możesz potrzebować jednego lub kilku pomieszczeń na raz. Zależy to od tego, jaką technologię uprawy stosuje się w konkretnym przypadku.

Jeśli po szczepieniu, czyli wprowadzeniu mikroorganizmów do pożywki (zaszczepianiu), bloki z grzybami znajdują się stale w tym samym pomieszczeniu, wówczas w pobliżu następuje rozwój grzybni (grzybnia) i owocowanie. Nazywa się to technologią uprawy jednostrefowej. Dzięki technologii wielostrefowej kiełkowanie grzybni w podłożu następuje w jednym przedziale pomieszczenia, a grzyby owocują w innym.

Obie metody uprawy mają swoje zalety i wady. Technologia jednostrefowa pozwala zaoszczędzić użyteczną przestrzeń piwnicy (bloki grzybowe nie wymagają dodatkowego pomieszczenia). Ale wtedy potrzebny jest dodatkowy sprzęt, aby zmienić temperaturę, stopień oświetlenia, wilgotność powietrza i poziom zawartego w nim dwutlenku węgla.

Przy rozwiązaniu wielostrefowym konieczne jest wyposażenie kilku pomieszczeń. Ale warunki w nich będą stałe. W takim przypadku będziesz potrzebować jednej strefy do kiełkowania i jednej strefy do owocowania.

Do prawidłowego rozwoju grzybni wymagana jest wyższa temperatura niż do owocowania. Ale światło i dodatkowa wentylacja nie są potrzebne grzybni.

Należy również wziąć pod uwagę, że podczas wzrostu grzybni boczniaków uwalniana jest znaczna ilość ciepła. A jeśli prawidłowo ułożysz bloki, możesz dużo zaoszczędzić na ogrzewaniu, gdy dodatkowe ogrzewanie jest potrzebne tylko w pierwszych dniach kiełkowania. Za optymalny układ bloczków uważa się taki, w którym na każdy 1 m2 podłogi układa się do 200 kg podłoża.

Wróć do treści

Przygotowanie do siewu grzybni

Grzybnię można sadzić na 2 sposoby: w zwykłych workach polietylenowych konstrukcyjnych lub na sztucznych pniakach umieszczonych w specjalnie przygotowanych półkach.

Aby przygotować pniaki, będziesz potrzebować kawałków kłód dowolnego gatunku twardego drewna. Sprawdzi się również drewno niskiej jakości. Zwykle pobierają kłody o długości do 1,5 m i średnicy 10-15 cm, a przed wysiewem grzybni w pniakach wykonuje się nacięcia w odległości 30 cm od siebie i na głębokości około 5 cm.

Rama rosnącej półki jest montowana ze skrawków metalowych rur, narożników lub drewnianych belek. Konstrukcja składa się z 4 pionowych słupków i 3-4 ram półek, na których ułożone są sztuczne pniaki. Długość boku ramy powinna być w przybliżeniu równa długości zebranych kłód, czyli 150 x 150 cm Półki znajdują się w odległości 30 cm od siebie. Dolna półka wznosi się nad podłogę na tę samą wysokość

Ale najłatwiej jest użyć worków budowlanych o wymiarach 35x75 cm lub 35x90 cm, które nie wymagają dodatkowej obróbki, można je umieścić w piwnicy w dogodny dla siebie sposób.

Przed wysiewem grzybni worki napełnia się wcześniej przygotowanym podłożem. Wykorzystuje świeże trociny (koniecznie z drzew liściastych) lub łuski słonecznika. Podłoże musi spełniać następujące wymagania:

• należy wyczuć zapach świeżego drewna lub słonecznika;
• kolor trocin może być od białego do ciemnożółtego;
• Wilgotność mieszanki nie powinna przekraczać 30%.

Do wypełnienia 1 worka o wymiarach 35x75 cm potrzebne będzie 2,5 wiaderka suchego wypełniacza.

Przed napełnieniem worków hodowlanych podłoże należy pasteryzować, czyli poddać obróbce specjalnie do tego przeznaczonymi dodatkami organicznymi. Ale możesz obejść się bez drogich funduszy. Do tego potrzebne będzie wapno gaszone. Należy go przyjmować w proporcji 1% do całkowitej masy podłoża w worku. Wapno miesza się z wypełniaczem, następnie moczy w odpowiednim pojemniku (bez wyjmowania wypełniacza z worka), zalewając gorącą wodą przez 2,5-3 godziny, tak aby całkowicie przykryła podłoże.

Worki wyjmuje się z wody, zawiesza, pozwalając wodzie spłynąć. Gotowa masa powinna być lekko wilgotna, łatwo się kruszyć i nie kleić do dłoni.

Wróć do treści

Przygotowanie i siew grzybni

Grzybnię kupuje się w miarę potrzeb, gdyż jej trwałość wynosi zaledwie 5 dni w temperaturach od +15°C do +25°C. Do uformowania jednego bloku boczniaków potrzeba 200-285 g grzybni (w zależności od rodzaju szczepu).

Przed siewem grzybnię można nawozić specjalnymi dodatkami organicznymi, które pozwolą zwiększyć plon nawet o 30% i skrócić okres wegetacji. Dodawane są ściśle według instrukcji producenta. Ale zwykle proszki dodaje się na etapie przetwarzania wypełniacza do worków, a roztwory dodaje się bezpośrednio przed wysiewem grzybni.

Grzybnia jest organem podziemnym. Jego popularna nazwa to „grzybnia”.

Przed siewem należy umyć ręce i zdezynfekować rękawiczki. Pamiętaj, że uprawa grzybów wymaga rygorystycznych zasad sanitarnych.

Jeśli grzybnia była przechowywana w lodówce, należy ją stamtąd usunąć na 3,5 godziny przed siewem. Temperatura grzybni powinna być w przybliżeniu równa temperaturze pokojowej.

Do przygotowanego podłoża dodaje się grzybnię w proporcji 2,25% na blok, czyli około 190 g na 9 kg wypełniacza. Podłoże z grzybnią jest ściśle zagęszczone, aby nie pozostały puste przestrzenie. Worek jest ściśle związany i pozostawiony w czystym i ciepłym pomieszczeniu na 27 godzin.

Grzybnia rośnie w temperaturach od +16°C do +22°C.

Grzybnia rośnie w temperaturze powietrza od +16°C do +22°C. Około 1,5 dnia po wysiewie pod powierzchnią worka pojawiają się charakterystyczne białawe plamy. Dla prawidłowego rozwoju grzybni boczniaka temperatura bloku nie powinna przekraczać +29°C (optymalnie – +25°C). Jeśli temperatura wzrośnie, pomieszczenie należy schłodzić.

Po 5-8 dniach podłoże staje się brązowe, a po 10-12 dniach bryła staje się całkowicie biała. Grzyby kiełkują w ciągu 14-16 dni.

Boczniaki rozmnaża się nie tylko poprzez wysiew grzybni, ale także poprzez wykorzystanie kapeluszy starych grzybów. Jednak ta metoda jest zawodna i pojawienie się nowych plonów zajmie co najmniej 1 rok.

Wróć do treści

Uprawa i zbieranie grzybów

Gdy gołym okiem widać dobry wzrost grzybni, w worku wykonuje się nacięcia poprzeczne (długość nacięć wynosi około 2,5 cm). Jeden blok grzybowy wymaga około 11 otworów. W tym okresie najlepiej umieścić bloki grzybowe około 10-30 cm nad poziomem podłogi. W ten sposób dwutlenek węgla i gromadzące się poniżej szkodniki nie dotrą do boczniaków.

Kiedy tworzą się grzyby, konieczne jest obfite podlewanie. Najlepiej przeprowadzić go za pomocą butelki ze sprayem. Aby zaopatrzyć worek w wodę, można wybić dodatkowe otwory w bloku lub nalać wody przez już wykonane otwory do uprawy boczniaków.

Głównym znakiem dojrzałego grzyba jest uformowana płyta błony dziewiczej.

Najlepszym sposobem na nawilżenie powietrza w celu efektywnej uprawy boczniaków jest zastosowanie nawiewnika wysokociśnieniowego na początku kanału powietrznego prowadzącego do piwnicy. Zimą, jeśli to możliwe, używaj pary. Możesz także zwiększyć wilgotność w pomieszczeniu, podlewając podłogę, ale nie należy nadużywać tej metody.

Główną oznaką dojrzałego grzyba jest uformowana i elastyczna płytka błony dziewiczej (wewnętrzna strona kapelusza). W takim przypadku krawędź boczniaka powinna być nadal wygięta. Po wyprostowaniu krawędzi zarodniki uwalniają się, a grzyb traci wagę. Dlatego warto zbierać trochę wcześniej.

Zbierając grzyby, należy je wyciągnąć z podłoża, a nie odciąć. Sekcje nóg są idealnym miejscem rozwoju zielonej pleśni (Trichoderma).

Na jednym bloku można wyhodować do 4 pędów. Z reguły drugi pęd jest największy. Ale po czwartym zbiorze podłoże należy całkowicie zmienić, nawet jeśli grzyby będą nadal rosły. Wraz z grzybami rozmnażają się także mikroorganizmy chorobotwórcze, które mogą zainfekować całą piwnicę.

Wszystkie prace należy wykonywać w okularach ochronnych, masce i rękawiczkach. Zastosowanie tych środków ostrożności pomoże chronić nie tylko boczniaki, ale także zdrowie.

Uprawa grzybów w domu pod wpływem różnych czynników zyskuje niespotykaną dotąd popularność. Liderem wśród grzybów uprawianych w domu są boczniaki. Nic w tym dziwnego, ponieważ to prostota technologii, produktywność i wybredność boczniaków sprawiają, że są one dostępne dla każdego. Stosując się do zaleceń i instrukcji, każdy może łatwo, korzystając wyłącznie z dostępnych narzędzi i materiałów, zebrać do 3 kg plonu z każdego kilograma pierwotnej grzybni. Symbioza odpowiedniego pomieszczenia, jakość grzybni i podłoża jest kluczem do udanej uprawy boczniaków w domu.

Gdzie uprawiać boczniaki, wybierając pokój

Uprawa boczniaków w domu powinna oczywiście rozpocząć się od rozwiązania banalnej, ale bardzo ważnej kwestii - wyboru lokalizacji grzybów. Przy wyborze należy wziąć pod uwagę, że w swoim naturalnym środowisku prawie wszystkie grzyby, a zwłaszcza boczniaki, rosną najaktywniej w miejscach o dobrej wymianie powietrza. Ponadto wilgotność obszarów uprawy z reguły przekracza 50%.

Dlatego uprawę grzybów w domu należy zorganizować w pomieszczeniach, które będą w stanie odtworzyć środowisko naturalne. Takim pomieszczeniem może być szklarnia, stodoła lub piwnica – ten rodzaj umieszczenia jest najpopularniejszy, ale w rzeczywistych warunkach wybór będzie indywidualny i będzie zależał wyłącznie od spełnienia przez pomieszczenie następujących wymagań:

• Poziom wilgotności w pomieszczeniu powinien mieścić się w zakresie od 70 do 90%;
• Przez pierwsze trzy tygodnie worki z grzybnią należy chronić przed światłem słonecznym;
• Po pojawieniu się pierwszych pąków owocowych worki z boczniakami powinny mieć dostęp do światła sztucznego lub dziennego przez co najmniej 8 godzin dziennie;
• Temperatura powietrza w pomieszczeniu nie powinna być niższa niż 20 stopni, ale nie wyższa niż 30;
• Przez cały okres technologia uprawy boczniaków w domu wymaga dobrej wentylacji.

Ważny! Wybrane pomieszczenia są podstawą i gwarancją produktywności. Podejście do rozwiązania tego problemu musi być niezwykle poważne, ponieważ nieprzestrzeganie któregokolwiek z przedstawionych wymagań może nie tylko zmniejszyć prędkość uprawy grzybów, ale także całkowicie je wyeliminować.

Jak uprawiać boczniaki, przygotowanie i obróbka podłoża

Zanim zaczniesz uprawiać grzyby, powinieneś zrozumieć, jak uprawiać boczniaki i od czego zależy ostateczny wynik. Jednym z podstawowych punktów jest przygotowanie i obróbka podłoża, które jest zasadniczo pożywną glebą do uprawy boczniaków. Podobnie jak w przypadku innych etapów, każdy błąd w etapach przygotowania może mieć wpływ na plon, dlatego zaleca się przestrzeganie prostych zasad i wskazówek.

Sprzedaż grzybni prowadzona jest przez wiele wyspecjalizowanych sklepów, a nawet pojedyncze firmy bezpośrednio zajmujące się uprawą boczniaków. To zakup od takich producentów jest najbardziej pożądany dla początkującego zbieracza grzybów. Zgodnie z wymaganiami i cechami technologicznymi na masową skalę grzybnia z reguły nie jest używana dłużej niż rok, ale w tym okresie nie jest całkowicie rozwinięta, to znaczy daje znaczne zbiory. Taka grzybnia została już opracowana i owocuje, a jej koszt jest znacznie niższy niż nowej grzybni.

Objętość zakupionej grzybni należy ustalać w zależności od pożądanego plonu - przy dobrej pielęgnacji w domu z każdego kilograma grzybni można uzyskać do 3 kg boczniaków. Należy pamiętać, że torby do uprawy boczniaków mogą w krótkim czasie dać do trzech zbiorów. Opieranie wyboru grzybni przy zakupie na jakichkolwiek wskaźnikach jest dość trudne ze względu na brak wielu oczywistych czynników oceny, dlatego ważne jest nie tylko zwrócenie uwagi na wielkość grzybni i jej rozległość, ale także dokonanie wyboru na rzecz zaufanego dostawcy-sprzedawcy.

Jak zrobić własne podłoże

Współczesny rynek jest pełen różnorodnych podłoży do uprawy różnych roślin i grzybów. Jednak niektórzy zbieracze grzybów niezmiennie wybierają podłoże wykonane własnoręcznie. Taka podstawa oczywiście lepiej uwzględnia indywidualne cechy klimatu, opieki i warunków życia, ale warto zrozumieć, że skuteczność jej stosowania zależy od prawidłowego składu składników, co z kolei wymaga umiejętności i wiedzy.

Podobnie jak gleba roślinna, podłoża do uprawy boczniaków muszą zawierać wysokiej jakości podłoże i skład mineralny. Niezwykle ważne jest, aby wybrane podłoże - trociny, łuski, słoma itp. - było czyste i wstępnie przygotowane. Zdecydowanie zaleca się unikanie stosowania baz poddanych obróbce chemicznej – warto pamiętać, że boczniaki są uprawiane w celu spożycia, dlatego na pierwszym miejscu muszą być przyjazność dla środowiska i bezpieczeństwo.

Wykonanie własnego podłoża to dość prosty proces, składający się tylko z trzech kroków:

1. Dezynfekcja wybranego podłoża poprzez obróbkę termiczną i/lub chemiczną;
2. Rozdrobnienie podłoża na frakcje nie większe niż 4-5 cm i ponowna obróbka cieplna przez dwie godziny;
3. Kręcić się.

Następnie podłoże jest całkowicie gotowe do użycia w domu.

Czy wiedziałeś?Oprócz jedzenia boczniaki znalazły zastosowanie w medycynie tradycyjnej i ludowej. Tak więc w przepisach ludowych krajów wschodnich boczniak stanowi niemal integralną część i jest pozycjonowany jako panaceum na wiele chorób.

Przygotowanie podłoża

Przygotowanie podłoża do uprawy boczniaków rozpoczynamy od banalnego, ale niezwykle ważnego wyboru surowców. Najlepsze efekty kiełkowania i plonowania uzyskuje się w podłożu ze słomy pszennej lub jęczmiennej, łuski słonecznika, rozdrobnionych kolb kukurydzy i jej łodyg oraz łuski gryki.

Ważny! W praktyce często spotyka się podłoże na bazie trocin lub wiórów różnych gatunków drewna, jednak uprawa boczniaków w domu na podobnym podłożudla nowicjuszy– Dość złożony proces, który wymaga również bardziej żmudnego podejścia.

Już na pierwszych etapach przygotowania podłoża zdecydowanie zaleca się dokładne sprawdzenie wybranych surowców pod kątem czystości i braku pleśni. Kolejnym etapem jest rozdrobnienie bazy surowcowej na drobne frakcje o łącznej wielkości nie większej niż 5 cm.

Aby całkowicie zapobiec zanieczyszczeniu podłoża wszelkiego rodzaju szkodliwymi organizmami, co z pewnością jest niedopuszczalne w kontekście dalszego spożycia uprawianych boczniaków jako pokarmu, zdecydowanie zaleca się jego obróbkę cieplną. Co więcej, procedura ta zwiększy również zawartość wilgoci w surowcach do wymaganego poziomu.

Proces przetwarzania składa się z kilku etapów:

1. Umieszczanie oczyszczonych i rozdrobnionych surowców w metalowych pojemnikach o dużej pojemności;
2. Wypełnienie podłoża dużą ilością wody (w proporcji co najmniej 1:2);
3. Gotowanie podłoża przez 2-2,5 godziny, aż surowiec całkowicie zmięknie;
4. Odlać pozostałą wodę, schłodzić podłoże do temperatury 30°C i całkowicie odwirować.

Ważny! Nadmierne zwilżenie podłoża początkowego, pomimo uzależnienia boczniaków od wilgoci, z pewnością sprawi, że powstałe podłoże nie będzie nadawało się do uprawy grzybów w domu. Tak więc, ściskając surowce w dłoni, dopuszczalna jest tylko niewielka liczba kropli.

Proces formowania bloków grzybowych

Bloki grzybowe to rodzaj grządki, w której hodowane są boczniaki. Z reguły jako „pojemnik” na blok wybiera się plastikową torbę. Należy zauważyć, że torbę należy zdezynfekować lub poddać obróbce cieplnej. Skuteczną metodą leczenia jest mycie roztworem wybielacza. Optymalna objętość worka powinna wynosić co najmniej 5 kg.

Po zdezynfekowaniu użytego podłoża i pojemnika na nie rozpoczyna się tworzenie bloków grzybowych - warstwowe wypełnianie worka podłożem i grzybnią. Kierując się zaleceniami doświadczonych grzybiarzy, na każdą 5-6 cm warstwę podłoża powinno przypadać około 0,5 cm grzybni. Należy zaznaczyć, że pierwszą i ostatnią warstwą w torbie z pewnością musi być podłoże.

Po napełnieniu bloku grzybowego worek zawiązujemy szczelnie na szyi. Ostatni etap – perforacja bloczków – polega na wycięciu małych otworów w odległości 10 cm od siebie. Co więcej, najlepiej wykonać je w szachownicę.

Jak prawidłowo dbać o boczniaki

Z reguły uprawa grzybni boczniaków w domu nie jest wcale trudna - wystarczy stworzyć odpowiednie warunki klimatyczne i odpowiednio pielęgnować grzybnię w okresie dojrzewania, stosując się do zaleceń.

Utrzymanie warunków klimatycznych, okres inkubacji dojrzewania boczniaków

Zaczynając od pierwszych dni uprawy grzybów, musisz zdecydować, w jakiej temperaturze grzyby rosną w stworzonych warunkach - temperatura powinna być stała (w granicach 20 – 30°C) i nie zmieniać się o więcej niż 1-2 stopnie. Przekroczenie górnej granicy temperatury z pewnością powoduje szok termiczny w grzybni boczniaka i zabija przyszłe pędy grzybów. Niekorzystny wpływ ma także spadek temperatury.

Wraz z reżimem temperaturowym uprawie grzybów w domu powinien towarzyszyć stały poziom wilgotności. Na szczęście nawet początkujący grzybiarze, nieposiadający doświadczenia w uprawie boczniaków, mają dostęp do automatycznych systemów utrzymywania wilgoci poprzez nawadnianie. Okres inkubacji dojrzewania w optymalnych warunkach trwa zwykle około 20-25 dni.

Czy wiedziałeś? Kolor czapki boczniaka zależy od stworzonych warunków uprawy. Zatem wybrana i stale utrzymywana temperatura wynosi około 20°C pozwoli ci zdobyć lekki kapelusz i 28-30°C - ciemny. Nie wpływa to jednak w żaden sposób na smak.

Jak dbać o grzyby w okresie wzrostu

Opieka nad grzybami, pomimo pozornej złożoności, jest dość prosta i nie wymaga specjalnych umiejętności ani narzędzi. Głównym wymogiem jest utrzymanie warunków przetrzymywania. W okresie inkubacji pomieszczenia nie należy wietrzyć, gdyż autonomicznie uwalniający się dwutlenek węgla stwarza najkorzystniejsze warunki i nieznacznie zwiększa poziom wilgoci.

Metoda ta różni się składem użytego podłoża oraz możliwością pozyskiwania grzybów w zamkniętym pomieszczeniu (szklarnia, oświetlona piwnica) w kontrolowanych warunkach. Ma krótszy cykl (2–2,5 miesiąca) i naszym zdaniem nadaje się na działki przydomowe, działki przydomowe i działki ogrodowe.

Intensywna metoda uprawy boczniaków, zaproponowana na Węgrzech, została znacząco udoskonalona przez naszych badaczy. Ustalili, że boczniak i blisko spokrewniony boczniak florydzki, polecany do intensywnej uprawy, dobrze rosną na różnych materiałach roślinnych: słomie, łuskach słonecznika, pakułach bawełnianych, kolbach kukurydzy i jej kolbach, trzcinach, plewach itp. (w przyrodzie ostryga grzyby nie występują na tych podłożach ze względu na konkurencję z pleśniami, które wyprzedzają je w rozwoju, a nawet je tłumią).

Znane są dwie metody intensywnej uprawy boczniaków – sterylna i niesterylna.

Metoda sterylna(pierwsza przemysłowa metoda jej uprawy) polega na umieszczeniu zwilżonej pożywki w autoklawie, sterylizacji, a następnie wprowadzeniu grzybni do podłoża. W tym przypadku konkurencyjne mikroorganizmy giną, a grzybnia boczniaków rozwija się swobodnie. Metoda ta daje dobre rezultaty, jednak nie nadaje się do hodowli rolnej: wymaga utrzymywania sterylnych warunków przez cały okres uprawy lub dodania tzw. dodatku mikrobiologicznego (składającego się z kompleksu bakterii, który zapobiega rozwojowi grzybów pleśniowych, ale nie boczniaków). do wysterylizowanego podłoża. Taki dodatek mikrobiologiczny nie jest jeszcze u nas produkowany i jest opatentowany jedynie na Węgrzech i we Francji.

Pod koniec lat 20. XX w. został opracowany metoda niesterylna uprawa boczniaków, w której konieczna jest jedynie pasteryzacja (parowanie) podłoża, a wszystkie pozostałe procesy odbywają się w warunkach niesterylnych. Metoda ta nie wymaga wprowadzenia dodatku bakteryjnego, jednak należy ją stosować przy obowiązkowym przestrzeganiu warunków sanitarnych, które zapobiegają pleśnieniu podłoża, wprowadzeniu grzybów pleśniowych i ich rozwojowi.

Metoda niesterylna jest dość dostępna dla amatorskich hodowców grzybów i istnieje już doświadczenie w jej stosowaniu. Z pewną ostrożnością można go przetestować w małych zakładach zajmujących się uprawą pieczarek. Zastanowimy się nad tym bardziej szczegółowo. (Komercyjna, czyli przemysłowa uprawa boczniaków, oparta na metodzie niesterylnej, wymaga szeregu skomplikowanych technik technologicznych i wymaga specjalnego sprzętu oraz przeszkolenia specjalistycznych technologów).

Należy zaznaczyć, że metoda niesterylna nadal nie daje 100% gwarancji uzyskania dobrego, stabilnego zbioru: zawsze istnieje ryzyko spleśnienia podłoża. Dlatego nadal lepiej jest, jeśli amatorzy pieczarek uprawiają boczniaki na małą skalę, wtedy łatwiej jest podjąć działania zapobiegawcze.

Jako podłoże do uprawy boczniaków można wykorzystać odpady rolnicze: słomę zbóż (pszenica, żyto, jęczmień, owies, proso), łuski słonecznika, łodygi i kolby kukurydzy, plewy, trociny, wióry itp.
Należy upewnić się, że na te odpady nie ma wpływu pleśń, w przeciwnym razie staną się źródłem infekcji.

Intensywne nawilżanie i mieszanie podłoża pod uprawę boczniaków.

Wymienione odpady można mieszać w różnych proporcjach, co z jednej strony pozwala pieczarkarnikom-amatorom na eksperymentowanie, a z drugiej na racjonalne wykorzystanie odpadów z własnego gospodarstwa.

Podłoże rozdrabnia się do wielkości dużych trocin (można użyć przecinarki do słomy). Następnie dodaje się 2% (wagowo) mielonego kamienia wapiennego, 2% gipsu, 0,5% mocznika, 0,5% superfosfatu i wodę (do zawartości wilgoci 75%). Aby przyspieszyć owocowanie i zwiększyć plon, dodaje się dodatkowe ziarna lub otręby. Wszystkie te dodatki powinny stanowić nie więcej niż 10% masy podłoża.

Następnie substrat jest pasteryzowany. Pasteryzację przeprowadza się poprzez przetrzymywanie przez 2–3 godziny w temperaturze 80–90°C w pojemnikach nadających się do suszenia, z mieszaniem. Można również poddać podłoże działaniu pary w małym pomieszczeniu, utrzymując jego temperaturę 55–60°C przez 12 godzin.

Amatorzy pieczarek uprawiający boczniaki w małych ilościach mogą zaprawić podłoże zalewając je w pojemnikach wrzącą wodą i trzymając pod przykryciem przez 2–4 godziny.

Następnie odwadnia się wodę, suszy podłoże do wymaganej wilgotności (70-75%) i dodaje wymienione dodatki mineralne.

Innym sposobem pasteryzacji podłoża jest wypełnienie go workami (siatowymi, plastikowymi lub jutowymi) i umieszczenie ich w pojemnikach, do których dostarczana jest para lub gorąca (80–90°C) woda. Czas przetwarzania – 6–10 godzin.

Niezbędną w przypadku wszystkich metod jest obróbka cieplna podłoża w celu wyeliminowania konkurencyjnych pleśni. Ogólnie rzecz biorąc, możliwe są różne opcje przygotowania podłoża do uprawy boczniaków tą metodą.

Po obróbce cieplnej pasteryzowane podłoże należy stopniowo ochładzać, a następnie przenieść na miejsce sadzenia. Do uprawy boczniaków podłoże można umieścić w plastikowych torebkach, pudełkach, doniczkach i innych pojemnikach, których rozmiary mogą się różnić; optymalne wymiary worków lub pudełek to 40 x 40 x 20 cm Ilość podłoża powinna być taka, aby nie wyschło zbyt szybko - 5–15 kg. Podłoże jest lekko zagęszczone. Bardzo ważne jest utrzymanie go w czystości podczas umieszczania go w pojemnikach do uprawy grzybów.

Sadzenie grzybni boczniaków przeprowadza się po ochłodzeniu podłoża do temperatury 25–28°C. Grzybnię wprowadza się, równomiernie mieszając ją z podłożem, na głębokość 10–15 cm w ilości 5–7% masy podłoża: przy mniejszej zawartości grzybni przerost podłoża jest opóźniony i następuje niebezpieczeństwo rozprzestrzeniania się konkurencyjnych pleśni.

Do pasteryzowanego, schłodzonego podłoża można dodać grzybnię zbożową przed napełnieniem nią pojemników do uprawy. W tym przypadku pasteryzowane podłoże równomiernie miesza się ze sterylną grzybnią (ta sama grzybnia wynosi 5–7% wagowo podłoża), a następnie mieszaninę umieszcza się w pojemnikach do uprawy grzybów. W takim przypadku zapewnione jest szybsze i bardziej równomierne zarastanie podłoża. Przy tej metodzie wprowadzania grzybni szczególnie ważne jest utrzymanie czystości w pomieszczeniach, w których wykonywany jest ten zabieg.

Grzybnia boczniaków dobrze rośnie i rozwija się w temperaturze 20–25 °C i wilgotności względnej 90%. Światło nie jest w tym momencie potrzebne. Po 3–5 dniach powierzchnię podłoża należy pokryć białawą warstwą grzybni. Po 8–10 dniach, przy ścisłym przestrzeganiu technologii, całe podłoże najpierw nabierze jasnobrązowego koloru, a następnie przeplata się z białymi strzępkami grzybni, co będzie wskazywać na początek jego dojrzewania.

Kiedy grzybnia rośnie, konieczne jest mierzenie temperatury w grubości podłoża 1-2 razy dziennie. Gdy temperatura wzrośnie do 28°C lub więcej, pomieszczenie powinno być bardzo dobrze wentylowane.

Pod koniec okresu dojrzewania grzybni, który trwa około 20–30 dni, podłoże splecione z grzybnią zamienia się w gęstą, jednorodną bryłę. Bloki te przenosi się w plastikowych workach lub innych pojemnikach do tzw. pomieszczenia do uprawy, gdzie utrzymuje się temperaturę 12–15°C i zapewnia światło. Możesz pozostawić kulturę boczniaków w tym samym pomieszczeniu, jeśli można zapewnić obniżenie temperatury i dostęp do światła. Boczniaki lepiej owocują, gdy bloczki ułożone są pionowo, dlatego najczęściej układa się je w stosy o wysokości 80–100 cm i szerokości 40–60 cm (najpierw należy wyjąć bloczki z plastikowych torebek). Pomiędzy blokami w stosach pozostaje wolna przestrzeń o szerokości 90–100 cm, ułatwiająca pielęgnację i zbiór. Sposób układania bloczków zależy od pomieszczenia.

Układanie bloków do uprawy boczniaków na stojakach z pionowym zawieszeniem.

Bloków z plastikowych torebek nie trzeba usuwać, ale następnie, aby grzyby utworzyły się ze wszystkich stron bloku, w workach należy wykonać otwory o średnicy 1–2 w odległości 3–4 cm ( według innych danych doświadczalnych – 10–15 cm) w pionie i poziomie cm lub wykonać w folii pionowe lub krzyżowe nacięcia w celu uwolnienia powstałych owocników. Niektórzy hodowcy grzybów montują wydłużone bloki w plastikowych torebkach pionowo na metalowych prętach lub wieszają je w rzędach. W skrzynkach i doniczkach grzyby pojawiają się na górnej, otwartej powierzchni podłoża. Skrzynki można także zamontować na końcu, dzięki czemu grzyby uformują się jak na pionowej ścianie.

Aby pobudzić powstawanie owoców w tym okresie, podłoże nasączone grzybnią boczniaka można przechowywać przez 2–3 dni w temperaturze 3–5°C. Zabieg ten najlepiej przeprowadzić przed przeniesieniem podłoża porośniętego grzybnią do pomieszczenia uprawowego. Jednak ta technika jest opcjonalna.

Wilgotność powietrza w pomieszczeniu w okresie owocowania powinna utrzymywać się w granicach 80–100%. Aby to zrobić, w temperaturze 12–16 ° C wystarczą 1–2 podlewania dziennie podłogi i części ścian pomieszczenia. Jeśli okaże się, że kostka wyjęta z plastikowej torebki nieco zaschła z powierzchni, można ją lekko zwilżyć konewką lub wężem ze spryskiwaczem.

W ostatnich latach technologia uprawy boczniaków stała się powszechna, gdy bloki nie są usuwane z worków, a pomieszczenia praktycznie nie są podlewane, ponieważ podłoże zawiera wystarczającą ilość wilgoci do tworzenia grzybów. Wilgoć jest dobrze zatrzymywana pod folią. W takim przypadku podlewanie w pomieszczeniu odbywa się tylko wtedy, gdy temperatura powietrza wzrośnie powyżej 18–20 ° C, aby ją obniżyć.

Podczas owocowania w pomieszczeniach gromadzi się nadmiar dwutlenku węgla, który należy usunąć poprzez wentylację.

Podczas dojrzewania grzybni oświetlenie w pomieszczeniu do uprawy nie jest konieczne przez pierwsze 5–6 dni: główne procesy zachodzą w ciemności w grubości podłoża. Jednak wraz z pojawieniem się podstaw owocników konieczne jest stworzenie optymalnego oświetlenia (70–100 luksów przez 6–10 godzin dziennie).

W małym ciemnym pomieszczeniu (piwnica, stodoła) używaj świetlówki lub zwykłego światła słonecznego, ale w cieniu. Światło wpływa na strukturę owocników boczniaków: łodygi grzybów są skracane; czapki, które początkowo były białawe, zaczynają ciemnieć i stają się brązowo-szare; W miarę dojrzewania czapki szybko powiększają się i ponownie rozjaśniają.

Grzyby należy zbierać (najlepiej kroić) łodygami do podstawy, aby zapobiec gniciu bloków. 2-3 tygodnie po pierwszych zbiorach pojawi się druga fala grzybów. Opieka nad blokami w tym czasie pozostaje taka sama, a system oświetlenia włącza się, gdy powstają zawiązki owocników.

Praktyka pokazuje, że w pierwszej fali zbiera się do 75% plonu, a łącznie w optymalnych warunkach i dobrym podłożu, w dwóch falach zbiory grzybów wyniosą około 25–30% masy podłoża. Jest to korzystne ekonomicznie, zwłaszcza że boczniaki są dobrze przechowywane, nadają się do transportu i nie psują się w niskich temperaturach.

Po drugiej fali zaleca się wymianę bloków na nowe, porośnięte świeżą grzybnią. Bloki owocnikowe mogą być stosowane jako pasza objętościowa dla zwierząt gospodarskich i dodatek paszowy dla drobiu.

Niewiele wiadomo na temat szkodników i patogenów boczniaków. Powszechnymi szkodnikami są muchy grzybowe, a także kleszcze i komary. Choroby, często pochodzenia bakteryjnego, pojawiają się po uszkodzeniu grzybów przez szkodniki.

Niedrogim sposobem na dezynfekcję pomieszczenia, w którym rosną grzyby, jest spryskanie 2–4% roztworem wybielacza lub formaldehydu. Następnie pomieszczenie należy zamknąć na dwa dni, a następnie przewietrzyć przez 1-2 dni. Zabieg ten należy przeprowadzić przed każdym użyciem.

Uprawa grzybów: boczniak, pieczarka, shiitake

Poprzednia strona -

Facebook

Świergot

W kontakcie z

Koledzy z klasy

Google+