Jak gotować jagnięcinę dla kobiet w ciąży. Jakie mięso mogą jeść kobiety w ciąży
Każda kobieta przygotowująca się do zostania matką byłaby zainteresowana tym, czy kobiety w ciąży mogą jeść mięso. W tej sytuacji nie da się jednoznacznie odpowiedzieć, ponieważ kobiece ciało w okresie rodzenia dziecka posiada szereg wyjątkowych cech. W większości przypadków lekarze dopuszczają nie tylko mięso, ale także polecają je jako niezbędny składnik prawidłowego odżywiania, obok ryb, warzyw, nabiału i zbóż.
Odmowa jedzenia mięsa i ryb w czasie ciąży może prowadzić do zmniejszenia ilości ważnych pierwiastków śladowych w ciele przyszłej matki i podważyć jej zdrowie. Przestrzeganie wegetarianizmu w tym okresie jest dopuszczalne tylko wtedy, gdy przed ciążą ten format żywienia kobiety był normą.
Rozumiemy, czy kobiety w ciąży mogą jeść mięso
Mięso dla kobiet w ciąży, a także dla innych grup ludności jest głównym dostawcą kompletnych białek, z których zbudowana jest krew i mięśnie, rdzeń i włókna nerwowe. Tiamina, ryboflawina, pirydoksyna i inne witaminy z grupy B znajdują się w produktach mięsnych w dużych ilościach. Ponadto ten ważny składnik diety jest głównym źródłem żelaza. Często wynika to z konieczności spożywania mięsa o niskim poziomie hemoglobiny. W znacznych ilościach ten produkt zawiera również taki pierwiastek śladowy jak cynk, którego brak może prowadzić do komplikacji podczas porodu.Oprócz wysokiej zawartości składników odżywczych mięso posiada dobre właściwości odżywcze. Regularne spożywanie pysznych dań mięsnych dostarcza organizmowi ciężarnej niezbędne kalorie, pomaga radzić sobie z bolesnymi objawami zatrucia. Oczywiście mówimy tylko o naturalnym i świeżym produkcie, którego jakość nie powinna budzić wątpliwości. W przeciwnym razie jego stosowanie doprowadzi do niepożądanych konsekwencji w postaci zatrucia i odurzenia organizmu.
Jeśli kobieta w ciąży nie je mięsa i nie wykazuje nim zainteresowania, nie należy od razu szukać powodów do niepokoju. W takich przypadkach w codziennej diecie należy zwiększyć liczbę przydatnych analogów tego produktu. Godnym zamiennikiem mięsa będą ryby i nabiał. Ryby są bogate w aminokwasy tłuszczowe, fosfor i wapń, które są po prostu niezbędne do prawidłowego rozwoju płodu. Ponadto produkty rybne trawione są znacznie szybciej niż produkty mięsne, co jest szczególnie ważne dla kobiet w ciąży, które mają problemy z przewodem pokarmowym. Kefir, twarożek, zsiadłe mleko, fermentowane mleko pieczone można również stosować jako zamiennik mięsa. Korzyści ze sfermentowanych produktów mlecznych wynikają z zawartości w nich pożytecznych bakterii, które pomagają poprawić metabolizm, normalizować pracę jelit i ogólnie trawienie.
Jeśli kobieta w ciąży chce mięsa, to pragnienie to nie powinno być ograniczane, ponieważ w okresie rodzenia dziecka jest to normalna potrzeba żywieniowa organizmu. Jednak w kręgach medycznych istnieją inne punkty widzenia dotyczące korzyści płynących z produktów mięsnych. Przeciwnicy mięsa w obronie swoich argumentów powołują się na badanie, w którym okazuje się, że nie całe białko zawarte w tym produkcie jest wchłaniane przez organizm. W rzeczywistości część białka rozkłada się w jelitach, powodując uwalnianie toksyn, które zatruwają organizm. Uważa się, że częste stosowanie produktów mięsnych może wywoływać dolegliwości takie jak kolka, zapalenie odbytnicy, zaparcia.
Wiele kobiet chciałoby również wiedzieć, jaki rodzaj mięsa jest dobry dla kobiet w ciąży. W rzeczywistości prawdopodobnie niemożliwe jest określenie jasnych wymagań dotyczących wyboru rodzaju mięsa, ponieważ każda przyszła mama ma swoje preferencje smakowe. Aby korzystanie z tego czy innego rodzaju mięsa na pewno przyniosło korzyści, ważne jest, aby do gotowania wybrać tylko świeży i wysokiej jakości produkt. Przy jej wyborze należy zwrócić uwagę na zapach, kolor i wygląd. W łagodnym mięsie zapach powinien być naturalny, bez obcych nieprzyjemnych odcieni lub zanieczyszczeń, a wygląd powinien być suchy. Po naciśnięciu na kawałek powierzchnia produktu powinna szybko się wyrównać. Kolor zależy od rodzaju mięsa. Tak więc świeża wieprzowina powinna mieć różowo-czerwony kolor, wołowina - czerwona, a kurczak - jasnoróżowy.
Duże znaczenie ma również sposób przygotowania dań mięsnych. W czasie ciąży należy wykluczyć pikantne przyprawy, tłuste sosy, a także steki, wędliny i grille. Do jedzenia zaleca się używać mięsa gotowanego lub duszonego z minimalną zawartością soli. Ponadto produkty mięsne należy spożywać na początku ciąży nie częściej niż 2-3 razy w tygodniu, a w ostatnim trymestrze wskazane jest jak największe ograniczenie takich potraw w diecie, ponieważ pomagają one zmniejszyć elastyczność tkanek i prowokować łzawienie podczas porodu.
Według dietetyków najbardziej użytecznym rodzajem mięsa jest kurczak. Najmniej tłuste i niskokaloryczne mięso znajduje się w piersi kurczaka. To wspaniały produkt nie tylko dla kobiet w ciąży, ale również dla tych, którzy monitorują stan swojego zdrowia.
Nie ulega wątpliwości, że zbilansowana dieta kobiety w ciąży jest kluczem do zdrowia nienarodzonego dziecka i podstawą dobrego samopoczucia matki. Menu powinno być oparte na stanie zdrowia, nawykach smakowych oraz zasadach prawidłowego żywienia.
Ostatnio z mężem zrezygnowaliśmy z mięsa, był to czysto eksperyment „spróbujmy”. Nie powiedziałabym, że coś się bardzo zmieniło, ale była lekkość i po miesiącu nawet nie chce mi się jeść. Teraz mam nowe życie...
Jak zajść w ciążę, która nie może jeść mięsa
W czasie ciąży musisz dobrze się odżywiać, zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne elementy, aby dziecko się rozwijało, a mama czuła się dobrze. Co jednak powinny zrobić wegetarianki, a także te kobiety w ciąży, które wraz z zajściem w ciążę nie mogą zjeść ani jednego kawałka mięsa?
Instrukcja
Należy zauważyć, że wegetarianie są inni. Niektórzy odmawiają tylko mięsa, nadal jedząc ryby, jajka i produkty mleczne. Są weganie – ludzie, którzy jedzą wyłącznie pokarmy roślinne; surowi jedzący surowe warzywa; frutarianie, których dieta zawiera wyłącznie owoce.
Jeśli w Twojej diecie brakuje wyłącznie mięsa zwierzęcego, jedząc ryby, jajka, mleko i twarożek, nie masz się czym martwić. Włącz do swojej diety produkty zawierające żelazo i białko - orzechy, rośliny strączkowe, sok z granatów, kaszę gryczaną. Dziecko będzie o wiele bardziej stresujące, jeśli matka, która od dziesięciu lat jest wegetarianką, zacznie jeść mięso. Nie słuchaj zaleceń współczujących krewnych, którzy twierdzą, że matka powinna stale jeść w czasie ciąży i przytyć kilkadziesiąt kilogramów, aby dziecko urodziło się zdrowe.
3
Weganie, frutarianie i witarianie również są w stanie urodzić i urodzić zdrowe dziecko. Jedząc warzywa, owoce i zboża, trudno nie zaopatrzyć się w niezbędną dawkę witamin i minerałów. Jeśli należysz do tej kategorii, Twoja dieta powinna być jak najbardziej zróżnicowana, a posiłki powinny być częste i regularne. Na stole powinny znaleźć się kaszki, także te z otrębami; Ziemniak; ryż i oczywiście różnorodne warzywa i owoce. Jeśli zjesz pięć różnych owoców w ciągu dnia, dostaniesz pełną dawkę potrzebnych witamin. Będzie dobrze, jeśli zaczniesz brać tabletki z wapniem w czasie ciąży.
Jeśli jesteś wegetarianką lub nie możesz jeść mięsa po zajściu w ciążę, poinformuj o tym swojego lekarza. Dobry lekarz nie będzie cię naciskał i groził, ale pomoże ci ułożyć dietę w taki sposób, abyś zniosła i urodziła silne i zdrowe dziecko. Jeśli masz pecha z lekarzem, możesz to zmienić.
Jakie ryby powinny jeść kobiety w ciąży
Kobiety w ciąży zwracają szczególną uwagę na swoją dietę. Przydatność ryb jest często kwestionowana. Udowodniono, że niektóre rodzaje ryb mogą gromadzić w sobie rtęć. Kobieta w ciąży nie powinna odmawiać sobie ryb, zwłaszcza że większość gatunków i owoców morza, odpowiednio ugotowana, jest bezpieczna i pomaga uzupełnić niedobory składników odżywczych.
Instrukcja
Lekarze radzą, aby nie zmieniać diety wraz z nadejściem ciąży, oczywiście ta zasada dotyczy tylko tych kobiet, które dobrze się odżywiają, aw których menu nie ma szczerze niebezpiecznych pokarmów. Jeśli kobieta kocha ryby lub zastąpiła nią mięso, trzeba nieco zrewidować menu i wybrać najzdrowsze owoce morza. Kobiety, w których menu rzadko pojawiają się dania rybne, powinny dodać do diety zupę rybną, ciastka rybne, pieczone i gotowane ryby. Naukowcy zauważają, że kobiety, które w czasie ciąży często jedzą ryby i owoce morza, rodzą zdrowsze dzieci. Zdolności umysłowe takich dzieci są również znacznie wyższe niż ich rówieśników, których matki nie spożywały ryb.
Do jadłospisu kobiety w ciąży polecamy średniej wielkości łosoś, sardynki, małe krewetki, kalmary, navaga, ryby lodowe, węgorz, morszczuk. Niedrogi łosoś i mintaja są bogate w pirydoksynę, która pomaga zapobiegać drgawkom i zaburzeniom układu nerwowego. Śledź i sardynki są dobrym źródłem witaminy D. Tego rodzaju ryby są bezpieczne, a jeśli kobieta nigdy ich nie próbowała, ciąża to doskonały powód do urozmaicenia jadłospisu. Ryby powinny być gotowane, duszone lub pieczone, lepiej odmówić smażenia w głębokim tłuszczu - takie danie jest zbyt tłuste, poza tym ryba traci swoje korzystne właściwości. Kobietom w ciąży zaleca się spożywanie ryb dwa razy w tygodniu. Jest to pełnowartościowe białko, które jest lepiej trawione niż białko mięsne.
5
Sklepy mają dość dobry wybór niedrogich ryb, które są nie mniej zdrowe niż drogie. Wiele rodzajów ryb jest tańszych niż mięso, dlatego nawet kobiety w ciąży o przeciętnych dochodach mogą zorganizować dobre odżywianie. Jeśli nie lubisz ryb, możesz kupić je w kapsułkach żelatynowych, ponieważ nawet najzdrowsze jedzenie spożywane „na siłę” nic nie da.
Dobre odżywianie w czasie ciąży to najlepsza rzecz, jaką przyszła mama może dać swojemu nienarodzonemu dziecku. Obecność mięsa w diecie kobiety „na pozycji” jest jednym z budulców fundamentu, na którym budowany jest nowy organizm. Być może wegetarianie nie zgodzą się z tym stwierdzeniem, ale okres ciąży nie jest czasem, w którym można bez szkody dla płodu odrzucić jakikolwiek produkt z „piramidy żywieniowej”. Mięso w jadłospisie w ciąży jest głównym źródłem białka. Jednak używając go, musisz trzymać się „złotego środka”.
Mięso w diecie: dlaczego jest potrzebne?
Jak wspomniano powyżej, mięso jest źródłem pełnowartościowego białka, bogatego przede wszystkim w aminokwasy. Niektóre z nich są niezastąpione, są trudne i prawie niemożliwe do uzyskania z jakichkolwiek innych produktów. W zależności od odmiany mięso zawiera od 14 do 24% białka. Mięso zawiera również:Witaminy - tiamina (B1), pirydoksyna (B6), ryboflawina (B2), biotyna (B7 lub H), cholina (B4), kwas foliowy (B9), kwas pantotenowy (B5), tokoferol (witamina E), kwas nikotynowy ( B3 lub PP), cyjanokobalamina (B12);
- minerały - fosforany magnezu, wapnia, potasu, a także cynku, żelaza, miedzi, fosforu, siarki, chloru;
- woda - w zależności od rodzaju - 50-70%.
Ponadto w skład mięsa wchodzą benzoazotowe i azotowe substancje ekstrakcyjne. Pod ich wpływem następuje produkcja soku żołądkowego i wzrasta apetyt.
O zaletach mięsa (wideo)
Mięso w menu w ciąży
Dzięki udanemu połączeniu witamin i minerałów udowodniono naukowo, że codzienne spożywanie mięsa pomaga układowi nerwowemu radzić sobie ze stresem. Kobiety w ciąży nie powinny się martwić, kobiety w ciąży muszą jeść pyszne mięso.Te właśnie substancje zapewnią również kobiecie zdrową skórę, normalizują metabolizm komórkowy, zapobiegają odkładaniu tłuszczów w wątrobie, zapobiegają pojawianiu się siwych włosów dzięki wsparciu produkcji melaniny oraz pomagają w utrzymaniu ostrości wzroku.
Indywidualnie korzystne substancje wpływają również na przebieg ciąży. Na przykład kwas foliowy to witamina, która wspomaga wzrost i rozwój płodu w macicy. Jest potrzebny do układania cewy nerwowej, rozwoju układu nerwowego i mózgu, a także utrzymania ciąży. Niedobór witaminy B9 prowadzi do rozwoju ciężkich wrodzonych patologii, a w konsekwencji do poronienia lub porodu na długo przed czasem zamierzonym przez naturę.
Kwas foliowy w mięsie natychmiast „dopełnia” witaminę B12. Oprócz tego, że cyjanokobalamina odpowiada za rozwój ośrodkowego układu nerwowego, podział komórek, tworzenie narządów i tkanek, metabolizm białek, regenerację komórek odpornościowych i hematopoezę, aktywuje działanie witaminy B9.
Pirydoksyna jest niezbędna do układania zębów przyszłego dziecka. Jej niedobór prowadzi do wczesnego niszczenia zębów mlecznych u dziecka i groźby uszkodzenia zębów stałych jeszcze przed ich wyrzynaniem.
Mięso może częściowo pokryć dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę E. Tokoferol korzystnie wpływa na pracę gonad oraz usprawnia produkcję „ciężarnych” hormonów – progesteronu i estrogenu.
Jeśli w mięsie jest stosunkowo mało innych minerałów, to jest sporo sodu, fosforu i żelaza. 250 g wołowiny w pełni pokrywa dzienne zapotrzebowanie na sód, który jest niezbędny do utrzymania równowagi wodno-solnej i transportu aminokwasów.
Fosfor wspomaga wchłanianie i działanie wielu witamin, jest jednym z głównych składników tkanki kostnej, niezbędnej do budowy szkieletu dziecka.
Aby zwiększyć wchłanianie składników odżywczych z mięsa, należy je spożywać z warzywami, a nie z pokarmami wysokowęglowodanowymi.
wołowina podczas ciąży
Główną wartością wołowiny jest pełne białko i żelazo hemowe w swoim składzie. Jest też fosfor, sód, wapń, selen, magnez i potas. Wołowina zawiera również witaminę A, prawie wszystkie z grup B, C i PP. Wątroba wołowa i mięso są głównymi składnikami diety w leczeniu i profilaktyce. Nie powinieneś jednak jeść dużo wołowiny. Zawiera zasady purynowe, których nadmiar prowadzi do powstania kwasu moczowego. Jego zwiększona zawartość w organizmie zwiększa przepuszczalność naczyń krwionośnych i prowadzi do obniżenia odporności, rozwoju osteochondrozy, dny moczanowej i szeregu innych dolegliwości.
Kurczak w ciąży
Od niepamiętnych czasów białe mięso z kurczaka klasyfikowane jest jako dietetyczne. Ma stosunkowo niską zawartość tłuszczu, jest dobrze przyswajalny przez organizm.
Kurczak jest gorszy od wołowiny pod względem zawartości żelaza, ale zawiera o 3-5% więcej białka. Mięso z kurczaka zawiera dużo kwasu linolowego, zawiera niacynę, lizozym i lecytynę, a także witaminy B6, B2, B1.
Niacyna aktywuje komórki błony śluzowej żołądka, co zwiększa produkcję soków trawiennych, a także wspomaga pracę mięśnia sercowego i normalizuje poziom cholesterolu we krwi.
Lizozym hamuje wzrost i rozmnażanie bakterii gnilnych i chorobotwórczych. Dlatego rosół z kurczaka jest nieodzownym elementem diety wielu pacjentów.
Lecytyna kontroluje metabolizm tłuszczów.
Lepiej nie jeść skóry kurczaka - to najbardziej szkodliwa część tuszy kurczaka.
Należy pamiętać, że kurczak zawiera histaminy - substancje predysponujące do reakcji alergicznych. Jednak rozsądne ilości mięsa z kurczaka tylko rozwiną odporność organizmu na histaminy.
Indyk w ciąży
Mięso z indyka jest również uważane za dietetyczne. Ma mało „złego” cholesterolu, dobrze wchłania się w przewodzie pokarmowym.
Dietetycy twierdzą, że porcja indyka pokryje 60% dziennego zapotrzebowania na witaminy. Zawiera wapń, siarkę, potas, jod, mangan i dużo sodu, „witaminy młodości i świeżości” A i E.
Filet i wątróbka z indyka są bogate w główną witaminę ciążową - kwas foliowy. Mięso zawiera również tryptofan, naturalną substancję uspokajającą, łagodzącą stres i hipnotyczną. Pod względem zawartości fosforu indyk w niczym nie ustępuje rybom, a hipoalergiczność pozwala bezpiecznie wprowadzić go do diety matki karmiącej i stosować jako pierwszy dodatek mięsny.
Królik w ciąży
„Króliki to nie tylko cenne futro, ale także 3-4 kilogramy dietetycznego, lekkostrawnego mięsa” – to stwierdzenie każdy zna ze słynnego filmu. Mięso królicze cenione jest za łatwo przyswajalne białko, zawartość witamin B12, B6, C, PP, magnezu, potasu, manganu, kobaltu, żelaza, fosforu, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, wszystkich niezbędnych aminokwasów.Mięso królika jest najmniej kaloryczne. 100 g mięsa króliczego „waży” tylko 180 kcal.
Sole szkodliwych metali i strontu-90, które powstają po rozpadzie substancji chemicznych, które dostają się do organizmu królików wraz z paszą, nie gromadzą się w młodym mięsie królików. Mięso królicze przyda się kobietom w ciąży, które mają skłonność do nadwagi i nadwagi. Nie jest trudny do strawienia, warto go stosować w chorobach wątroby, dróg żółciowych, przewodu pokarmowego, trzustki, nerek. Polecany jest również kobietom mieszkającym na terenach o podwyższonej radioaktywności.
Wieprzowina w czasie ciąży
Istnieje opinia, że wieprzowina jest produktem ciężkim. Jest jednak tylko nieco gorzej strawna niż inne rodzaje mięsa.
Mięso wieprzowe jest cenne, ponieważ zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B. Swoją drogą smalec (nieprzetworzony termicznie) może być spożywany w niewielkich ilościach nawet przez najbardziej zagorzałych „fitonyashi”: ma znacznie mniej cholesterolu niż w maśle czy jajkach, a także tłuszczu łatwo przekształca się w energię.
Jednak nadużywanie wieprzowiny jest nadal szkodliwe. Ze względu na charakter żywienia organizm zwierzęcia wytwarza dużo hormonów i przeciwciał. Hormony wzrostu są szczególnie niebezpieczne dla kobiety w ciąży: ich wejście do krwi przyczynia się do wzrostu masy ciała.
Ze względu na zawartość histaminy w wieprzowinie jej obecność w diecie jest niepożądana w przypadku niektórych postaci alergii pokarmowych.
Jagnięcina w ciąży
Pod względem zawartości składników mineralnych baranina konkuruje z wołowiną i wieprzowiną. Szczególnie cenne jest mięso młodych kastrowanych jagniąt w wieku do 1,5 roku. Zawiera trochę witamin z grupy B, dużo fosforu, potasu, sodu, wapnia, chromu, magnezu, niklu.
Jagnięcina ma o jedną trzecią więcej żelaza niż wieprzowina, cztery razy mniej cholesterolu i trzy razy mniej tłuszczu.
Istnieją podejrzenia, że jagnięcina zaostrza stan z artrozą i zapaleniem stawów. Należy go również unikać w chorobach przewodu pokarmowego, nerek, wątroby.
Gotowanie mięsa: jak to zrobić dobrze?
Produkty mięsne przeznaczone dla kobiet w ciąży muszą być świeże. Gotowe danie jest przechowywane w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.Mięso przed spożyciem musi zostać poddane wysokiej jakości obróbce cieplnej. Niedopuszczalne jest spożywanie w czasie ciąży surowego mięsa, niedogotowanych steków czy na wpół upieczonego grilla, nawet jeśli naprawdę tego chcesz, ze względu na ryzyko zakażenia robakami pasożytniczymi (tasiemce bydlęce, włośnice, tasiemce) oraz różnymi chorobami zakaźnymi, w tym zatruciem jadem kiełbasianym czy salmonellozą . Szczególnie niebezpieczna jest surowa wieprzowina.
Mięso w diecie przyszłej mamy nie powinno być daniem głównym, ale dodatkiem do sałatek i przystawek. Najlepsze „towarzyszące” mięso – warzywa. Poprawiają proces trawienia produktu w jelitach i zwiększają wchłanianie z niego pożytecznych substancji.
Dania mięsne w diecie kobiety w ciąży powinny być reprezentowane przez mięso gotowane lub gotowane na parze. Smażone mięso i wędliny oprócz substancji rakotwórczych i dużej ilości soli nie niosą ze sobą niczego innego. Jeszcze więcej szkód w kiełbasach. Istnieje wiele konserwantów, wzmacniaczy smaku i aromatów, które na pewno nie przyczynią się do zdrowego rozwoju płodu.
Wiele kobiet w okresie rodzenia dziecka naprawdę chce grilla. Samo danie nie jest polecane w ciąży ze względu na marynatę i dużą zawartość przypraw. Możesz jednak ugotować stosunkowo dietetyczny grill.
Na 1 kg mięsa weź 3-4 duże cebule, 0,5 l wysokogazowanej wody mineralnej, 1 cytrynę, sól i przyprawy do smaku. Mięso kroi się na kawałki 4x4 cm, cebulę - krążki, miesza z mięsem i pozostawia do zaparzenia w lodówce. Po 1-2 godzinach do mięsa dodaje się plasterki cytryny w krążkach i przechowuje przez kolejną godzinę. Następnie mięso na przyszły grill zalewa się wodą mineralną, aby było ledwo przykryte, solone, doprawione przyprawami i wysyłane do lodówki na kolejne kilka godzin. Smaż równomiernie na rozżarzonych węglach i uważaj, aby mięso nie pozostało w środku surowe.
Jeśli nie mięso, to co wymienić?
Dietetycy ostrzegają, że w przypadku całkowitego odrzucenia mięsa żadne produkty roślinne nie będą w stanie w pełni pokryć niedoboru niektórych witamin i aminokwasów. Tak więc brytyjscy naukowcy przeprowadzili eksperyment, w którym dobrowolnie wzięło udział ponad 150 ciężarnych kobiet-wegetarianek. Wszystkie miały poważny niedobór witaminy B12, kwasu foliowego i żelaza. Jeśli zasady żywieniowe dla kobiety w ciąży są wyższe niż zdrowie jej własnego dziecka, należy skonsultować się z lekarzem w celu przepisania syntetycznych analogów tych substancji.
Wegetarianizm polega na jedzeniu jajek i mleka. Produkty te w pełni pokrywają zapotrzebowanie rosnącego organizmu na białko zwierzęce i witaminę B12. Kompletny skład niezbędnych aminokwasów znajduje się tylko w soi.
Weganizm oznacza całkowite odrzucenie produktów pochodzenia zwierzęcego. Każda weganka powinna wiedzieć, jak zastąpić mięso podczas ciąży, a lista pokarmów roślinnych, które zawierają dużo białka, powinna stać się jej biblią kuchenną. Kobieta w ciąży będzie musiała nauczyć się, jak je łączyć, aby uzyskać maksymalne korzyści.
Tak więc wegańskie menu powinno zawierać:
A orzeszki ziemne są źródłem waliny i argininy;
- migdały, ciecierzyca, orzechy nerkowca, soczewica, żyto - źródła izoleucyny;
- ryż brązowy - zawiera leucynę;
- pszenica - bogata w lizynę;
- rośliny strączkowe - źródło histyny;
-, gryka, owies, banany, sezam - źródła tryptofanu;
- orzechy - bogate w treoninę;
- soja - zawiera fenyloalaninę.
| Ilość białka |
Waga produktów |
| 20 gramów |
100-200g tofu |
| 60 g mielonej soi |
|
| 2 kiełbaski pszenne lub sojowe |
|
| 10 gramów |
200 g duszonej fasoli |
| 60 g suchego owsa |
|
| 140 g ciecierzycy |
|
| 5-6 falafeli |
|
| 40 g soczewicy |
|
| 7,5 grama |
60 g kruszonej kaszy gryczanej |
| 50 g suchego amarantusa |
|
| 70 g suchej kaszy jaglanej |
|
| 5 gramów |
75 g suchego ryżu |
| 20 g masła orzechowego |
|
| 70 g zielonego groszku |
|
| 25 g słonecznika lub orzechów nerkowca |
Jak wymienić mięso (wideo)
” №2/2010 04.08.11
Lekarze zapewniają: mięso musi być obecne w diecie kobiety w ciąży, niezależnie od jej nawyków smakowych.
Nawet w okresie Wielkiego Postu kobiety w ciąży były zrelaksowane i mogły jeść mięso. I jest na to naukowe wyjaśnienie. To właśnie ten produkt jest nie tylko bogaty w witaminy z grupy B, ale jest także głównym źródłem białka zwierzęcego i żelaza.
Dlaczego kobiety w ciąży muszą jeść mięso?
Z pewnością wiele osób wie, że to właśnie białko jest głównym budulcem niezbędnym zarówno kobiecie w ciąży, jak i płodowi. Co więcej, jadłospis musi zawierać białko zwierzęce - a jest to mięso, jajka i mleko, ponieważ zawierają najważniejsze aminokwasy, których nie ma w białkach roślinnych.
Dietetycy twierdzą, że zamiana jednego produktu białkowego na inny jest błędem. Oznacza to, że zamiast kawałka mięsa nie będziesz mógł zjeść owsianki mlecznej, więc nie nadrobisz dziennej normy białka. Ponieważ mięso zawiera najważniejsze pierwiastki śladowe, których nie ma w innych produktach, takich jak mleko czy jajka. A głównym jest żelazo.
Jesteśmy przyzwyczajeni do myślenia, że żelazo otrzymujemy z owoców. W rzeczywistości jest mniej wchłaniany z pokarmów roślinnych. A najłatwiej przyswajalne jest żelazo, które wchodzi w skład białek, a największym źródłem tej formy żelaza jest mięso.
Trudno przecenić znaczenie żelaza dla kobiet w ciąży. Substancja ta jest częścią hemoglobiny, która przenosi tlen i usuwa dwutlenek węgla. Jeśli w ciele kobiety w ciąży nie ma wystarczającej ilości żelaza, może rozpocząć się niedotlenienie - głód tlenu, co dalej prowadzi do zaburzeń metabolicznych. Ponadto to właśnie żelazo odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i ośrodkowego układu nerwowego.
Ile mięsa powinna jeść kobieta w ciąży?
Kobieta w ciąży powinna otrzymywać co najmniej 100 g białka dziennie. Jednocześnie połowa tej normy powinna stanowić właśnie białka pochodzenia zwierzęcego. Dietetycy osobno podkreślają: dzienna porcja mięsa (lub ryby) powinna wynosić 100-150 g. W drugiej połowie ciąży porcje mięsa można zwiększyć. I w żadnym wypadku nie powinieneś rezygnować z mięsa w tym okresie, ponieważ białko zwierzęce jest teraz szczególnie ważne - dla tworzenia masy mięśniowej płodu.
Musisz ograniczyć się trochę w produktach mięsnych dopiero w 9. miesiącu ciąży. Jest to konieczne, aby ułatwić pracę układu pokarmowego. Płód jest już dość duży i wywiera coraz większy nacisk na żołądek i jelita, z tego powodu kobiety w ciąży cierpią na zaparcia, a ciężkie jedzenie tylko zaostrza ten stan. Dlatego w dziewiątym miesiącu lepiej zastąpić zupy mięsne warzywnymi i mlecznymi i jeść tylko gotowane mięso, z wyłączeniem wszystkich wędlin.
Jakie mięso jedzą kobiety w ciąży?
Najbardziej właściwą rzeczą jest urozmaicenie diety mięsnej. Kobiety w ciąży również korzystają z wołowiny i wieprzowiny, jagnięciny i drobiu, a także ryb i owoców morza.
Warto wiedzieć, że mięso z indyka, jagnięcinę i wołowinę uważa się za dietetyczne (uwaga – nie cielęcina!). Ponieważ preferencje smakowe podczas ciąży zmieniają się dramatycznie, aby jedzenie nie stało się nudne, urozmaicaj je: gotuj, piecz, dusić. Najzdrowszym sposobem gotowania jest gotowanie na parze lub w piekarniku. W piekarniku można upiec prawie wszystko: mięso, drób, ryby, dla pary mięso drobiowe jest najsmaczniejsze. Lepiej jednak powstrzymać się od smażonego mięsa lub kurczaka, a przynajmniej ograniczyć się do takiego jedzenia do minimum.
Nie daj się też ponieść emocjom podczas ciąży z kiełbaskami i kiełbaskami. Zawierają mało mięsa, ale zawierają duże ilości tłuszczów, konserwantów i przypraw. Nie ma z nich korzyści, ale dla przyszłej mamy szkoda tylko jedna - ponieważ obciążają układ pokarmowy.
Niemal każda kobieta w okresie rodzenia dziecka ma określone potrzeby. A wielu mężczyzn może „pochwalić się”, że w mroźną zimową noc szukali dla swojej żony brzoskwini, arbuza, marynat lub farby o określonym zapachu. Jak się okazało, pragnienie konkretnego produktu w czasie ciąży oznacza brak jakichkolwiek pierwiastków śladowych w jej ciele.
Ale te lub inne uzależnienia / potrzeby / preferencje w jedzeniu są względne i są związane z hormonem progesteronu. W czasie ciąży wzrasta i podobnie jak system antywirusowy na komputerze analizuje zasoby organizmu kobiety ciężarnej w celu zidentyfikowania braków w ich niedoborach i wyeliminowania ich poprzez pojawienie się jej ochoty na określone pokarmy.
Stąd wniosek, nie powinieneś trzymać się oklepanej opinii, która stała się aksjomatem: jeśli pragniesz słonego - jesteś w ciąży!
Nie bój się tego, że chcesz mięsa, zanim drżysz w ścięgnach podkolanowych w okresie rodzenia dziecka. Co więcej, lekarze są zgodni, że mięso powinno być obecne w diecie kobiety spodziewającej się dziecka, co przyczyni się do prawidłowego rozwoju dziecka w łonie matki i nasyci je niezbędnymi witaminami. W końcu przyszła mama musi dbać nie tylko o swoje zdrowie, ale także o potrzeby dziecka.
Ogólne korzyści i działanie peleryny na ciało kobiety w ciąży
Porozmawiajmy teraz bezpośrednio o zaletach mięsa w ogóle, rozważmy i przeanalizujmy poszczególne rodzaje mięsa, ich zalety spożywania dla kobiet oczekujących dziecka.
Ogólnie o korzyściach: 
Mięso aktywuje pracę kubków smakowych, trzustki i pomaga zwiększyć apetyt dzięki ekstraktom azotowym i benzoazotowym. W mięsie witaminy z grupy B są prezentowane w dużych ilościach (w przeciwnym razie są wrogami stresu).
Pełna obecność witamin z tej grupy w organizmie pomaga normalizować procesy metaboliczne w komórkach organizmu, zapobiegać nadmiernemu gromadzeniu się tłuszczów w wątrobie, wzmacniać strukturę włosów, ich siłę, kolor, zachować jasność widzenia itp. .
Ta grupa witamin jest niezbędna do stabilnej ciąży i porodu.
W mięsie w znacznej ilości występują takie minerały jak: fosfor, wapń, sód, siarka, potas, chlor, magnez. 
Notatka: Główną cenną właściwością mięsa jest obecność w nim witaminy B12 (cyjanokobalamina), B 9 (kwas foliowy) i żelaza, które nie pozwalają na pojawienie się anemii, zmniejszają ryzyko gorszego rozwoju zarodka i prawdopodobieństwo krwawienia podczas i po porodzie. Brak B 9 może prowadzić do poronienia.
Rodzaje mięsa i ich wpływ na ciężarną mamę
Najpopularniejszym mięsem jest mięso z kurczaka (kurczak). Jest bogaty w proteiny, kwas linolowy, które zwiększają odporność, witaminy B1, B2, B6. Niacyna obecna w mięsie z kurczaka (witamina B3) – normalizuje pracę żołądka, mięśnia sercowego, reguluje poziom cholesterolu; lizozym – neutralizuje i rozpuszcza szkodliwe mikroorganizmy.
Uwaga: kaczka i indyk. Ich mięso jest najbardziej dietetyczne i doskonale poprawia i stymuluje pracę „szarej materii”, a także normalizuje skórę przyszłej mamy. Zawarty w nim kwas zapobiega powstawaniu i rozwojowi nowotworów złośliwych. Kolejnym plusem jest to, że możliwe jest gotowanie tego mięsa bez soli, ze względu na obecność w nim sodu.
Indyk jest obecnie najcenniejszym mięsem.
Są też zalety wołowiny (nie mylić z cielęciną). Zawiera cynk, który wspomaga przetwarzanie białek, tłuszczów, węglowodanów i innych pierwiastków biorących udział w rozwoju i dojrzewaniu komórek krwi.
Uwaga: Serce jest użytecznym produktem, ponieważ wzmacnia układ sercowo-naczyniowy. 
Wieprzowina ma największą podaż witamin z grupy B, białka i żelaza. Ale trudność tkwi w jej niezrozumiałości.
Jagnięcina jest bardzo lekkostrawna, a wszystkie pożyteczne elementy (jod, magnez, żelazo) z niej są w pełni przyswajalne przez organizm kobiety w ciąży. Lecytyna spożywana przez organizm z jagnięciny monitoruje poziom cholesterolu! Baranek jest szczególnie przydatny dla przyszłych matek, w których ciele brakuje żelaza. Mięso to przywraca krew i zwiększa poziom hemoglobiny do wymaganego poziomu.
Uwaga: jagnięcina chroni przed próchnicą.
Jak gotować mięso dla przyszłej mamy
Ważne jest, aby przyszłe matki używały do gotowania i jedzenia wyłącznie świeżego, młodego i chudego mięsa.
Mięso najlepiej gotować przez pieczenie, duszenie, gotowanie lub gotowanie na parze.
Aby zwiększyć strawność mięsa, przed gotowaniem jest ono ubijane i rozluźniane.
Do rozluźnienia stosuje się kwas cytrynowy, a także ficynę z fig, papainę z drzewa melonowego i bromelainę z ananasów.
Największą starannością i dbałością o przysmaki mięsne należy wykazać się w trzecim trymestrze. Wynika to z przyspieszonego wzrostu i rozwoju płodu, co prowadzi do zwiększonego nacisku macicy na żołądek.
Aby uniknąć przedostawania się do organizmu szkodliwych substancji trawionych z mięsa podczas jego gotowania, należy ją (pierwszą wodę) spuścić. 
Pamiętaj, aby używać mięsa jako dodatku do głównego dania z warzyw i ziół, owoców.
Jakie są zagrożenia związane ze spożywaniem mięsa w czasie ciąży?
Jednak wszyscy wiemy, że każdy produkt ma nie tylko użyteczne właściwości, ale może też być szkodliwy!
Wniosek
Spożywając mięso w ilości nie większej niż 150-200 g dziennie, a także dzięki wysokiej jakości i starannej selekcji do późniejszego przygotowania i spożycia, ciało przyszłej matki i jej rozwijającego się dziecka będzie mogło otrzymać i przyswajasz wszystko, co najcenniejsze i niezbędne, unikając negatywnych reakcji z nadmiaru
Uwaga: Mówią, że kaprysy mogą wskazywać na płeć dziecka. Popularny znak - jeśli w czasie ciąży kobieta ma niekontrolowane pragnienie mięsa, to będzie chłopiec.
Powiązane artykuły
