Veľa repy, ktorú môžete urobiť. Repné vrcholy: vlastnosti a použitie

Ako uvariť repu rýchlo, chutne a zdravo? Existuje veľa receptov na jedlá z repy a vrcholov - nielen obľúbený boršč, sleď pod kožuchom, vinaigrette, ale aj iné menej známe polievky a šaláty, ako aj plnky do koláčov, nakladané uhorky a marinády. Tu nájdete jednoduché recepty, ktoré si nevyžadujú veľa času a úsilia na prípravu cvikly a topánok na zimu a na každý deň pre seba a svoje deti.

Aké sú výhody a poškodenia repy pre zdravie?

Vzhľadom na to, že červená zelenina a ovocie sú dobré pre srdce a cievy a pôsobia protizápalovo, musia byť prítomné v.

Navyše, ak chcete, aby vaše deti nikdy nemali problémy s trávením, pravidelne im pripravujte jedlá s cviklou (ale nezabúdajte ani na ovsené vločky a kyslomliečne výrobky). Veľmi dobre pomáha pri zápche, keďže má laxatívne vlastnosti. Okrem toho ničí hnilobné baktérie v črevách. V cvikle a najmä v jej vrcholoch je veľké množstvo potravinovej vlákniny, ktorá ju mechanicky čistí a vďaka tomu odstraňuje odpad a toxíny z čriev, pečene a ciev. Repa reguluje metabolizmus a pôsobí proti vzniku obezity a rakoviny.

Cvikla a vrcholy obsahujú veľa mikroelementov a vitamínov. Napríklad vitamíny C, A, B, K, kyselina listová, draslík, horčík, mangán. Naše telo teda potrebuje mangán na vstrebávanie železa (preto jedenie cvikly zabraňuje anémii), normálne fungovanie štítnej žľazy a vývoj kostného a chrupavkového tkaniva. Repné vrcholy obsahujú viac užitočných látok ako koreňová zelenina. Obsahuje napríklad 500-krát viac vitamínu K, ktorý je potrebný na zrážanie krvi a hojenie rán, a 124-krát viac vitamínu A, ktorý je nevyhnutný pre oči a pokožku.

Okrem toho má repa upokojujúci účinok na nervový systém a zlepšuje náladu, čistí steny ciev, zlepšuje zloženie krvi a pamäť.

Opatrne! Cviklu možno podať dieťaťu s alergiou, ak na ňu nemá alergické reakcie. Okrem toho je repa vo veľkých množstvách a vo forme šťavy kontraindikovaná u hypotenzných pacientov, pretože znižuje krvný tlak (čo pacienti s hypertenziou potrebujú!); pacienti s cukrovkou, pretože spôsobuje prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi; na ochorenia obličiek a urolitiázu; so sklonom k ​​hnačke; ako aj tí, ktorí užívajú lieky na riedenie krvi.

Mimochodom, jedením repy môžete zistiť, či je obsah železa vo vašej krvi normálny: ak moč sčervenie, potom je jeho obsah nízky.

Ako správne variť repu

Cviklu nemusíte variť a jesť surovú s inou zeleninou. Ale v surovej forme je menej stráviteľná ako varená. Vo varenom mäse sa zachová viac vitamínov a minerálov, ak ho uvaríte vo vode bez soli (ale pridáte trochu kyseliny citrónovej, aby nestratilo jasne červenú farbu) a pod pokrievkou, bez toho, aby ste z neho odrezali alebo odrezali šupku . Neošúpanú zeleninu vložíme do už vriacej vody (pomalým ohrevom sa začnú ničiť vitamíny a minerály) a varíme 40 minút. Polhodina ale stačí, ak zeleninu po uvarení hneď vložíte pod tečúcu studenú vodu.

Repu môžete variť v dvojitom kotli; však ako iná zelenina. Pri tomto spôsobe prípravy nepôjdu do vody prospešné látky.

A ak repu pečiete v rúre, tak pri tomto spôsobe varenia bude chutiť lepšie a zachová sa v nej viac živín. Repa by sa pred pečením nemala šúpať. Stačí ho umyť, odstrihnúť dlhé chvosty, zabaliť do alobalu, najlepšie v 2 vrstvách a vložiť do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme 40 minút až hodinu.

Repu však môžete variť aj iným spôsobom - dusiť. A to len za 15 minút. Takto uvarená cvikla je aj sýtejšia ako uvarená vo vode a hlavne rýchlo uvarená s minimálnou stratou živín!

Recept na dusenú repu

1 Vezmite surovú repu. Umyte studenou vodou a vyčistite;
2. nastrúhame na hrubom strúhadle alebo pomelieme v mixéri. Počas tejto doby zohrejte panvicu na miernom ohni (najlepšie hlbokú panvicu s hrubým dnom alebo liatinovú).
3. Celú rozdrvenú hmotu dáme na panvicu, zľahka vymastenú akýmkoľvek rafinovaným (ten by sa mal používať na vyprážanie a dusenie) olejom. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 3-5 minút na prudkom ohni;
4. Znova premiešajte, pridajte trochu vody a znova zatvorte veko a dusíme ďalších 5 minút na mierne zníženom ohni;
5. Potom znova premiešajte a zatvorte veko na ďalších 5 minút. Oheň je malý;
6. Osolíme, pridáme nastrúhaný cesnak, premiešame a vypneme oheň.

Cvikla pripravená vyššie opísaným spôsobom, rozdrvená v mixéri, rýchlo a chutne vyprodukuje cviklový kaviár, ak počas dusenia pridáte cibuľu, mrkvu a paradajkový pretlak. Horúcu dusenú repu alebo kaviár môžete na zimu stočiť do sterilných pohárov a potom z nich pripraviť plnku do polievky alebo koláča. alebo ako príloha k mäsu a rybám. Navyše si z dusenej cvikly môžete pripraviť rôzne šaláty pridaním vhodných prísad.

Repné šaláty. Recepty sú jednoduché a chutné

Z uvarenej, dusenej, pečenej či dusenej cvikly pripravíte svojim deťom rýchlo veľmi zdravý a chutný šalát. Existuje veľa možností pre šaláty z repy. Neodporúčame ich ale dochucovať majonézou, pretože majonéza je ťažko stráviteľná. V šalátoch určených pre deti je predsa len lepšie použiť kyslú smotanu.

Cviklový šalát s kyslou smotanou, ak do dusenej alebo strúhanej cvikly pridáte nastrúhaný cesnak, kyslú smotanu, nasekané vlašské orechy.

Mini vinaigrette, ak k cvikle nakrájanej na kocky pridáte nakrájanú nakladanú uhorku a cibuľu a dochutíte nerafinovaným slnečnicovým olejom.

Šalát s cviklou a kyslou kapustou, ak k cvikle pridáte kyslú kapustu s cibuľou a nerafinovaný slnečnicový olej.

Cviklový šalát s vajcom a jablkom, ak k cvikle pridáte na kocky nakrájané neošúpané jablko a uvarené vajíčko.Dochutiť môžete majonézou, kyslou smotanou, smotanou alebo nerafinovaným slnečnicovým olejom.

Cviklový šalát so syrom alebo feta syrom, ak do
K strúhanému tvrdému syru alebo syru pridajte dusenú alebo strúhanú cviklu (pre vysoký obsah taviacich solí sa deťom neodporúča tavený syr) a dochuťte nerafinovaným rastlinným olejom alebo kyslou smotanou. Ak chcete, môžete do šalátu pridať nasekané vlašské orechy, sušené slivky alebo trochu strúhaného cesnaku.

Repný šalát so sušenými slivkami, ak k udusenej alebo nahrubo nastrúhanej cvikle pridáte nadrobno nakrájané sušené slivky a nasekané vlašské orechy. Môžete tiež pridať nadrobno nakrájaný konzervovaný ananás, pokvapkať šalát citrónovou šťavou alebo dochutiť tekutinou z pohára alebo nerafinovaným rastlinným olejom. A ak namiesto ananásu pridáte kúsky kuracieho filé a šťavnaté jablko (pokvapkajte ich citrónovou šťavou, aby nestmavli), strúhaný cesnak - dostanete veľmi jemný a zdravý šalát. Je lepšie dochutiť kyslou smotanou.

Cviklový šalát so sušeným ovocím, ak do dusenej, strúhanej alebo na pásiky nakrájanej cvikly pridáte nasekané vlašské orechy a sušené ovocie (15 minút vopred namočené a nakrájané nadrobno): sušené marhule, sušené slivky, datle, hrozienka. Trochu nasekaného cesnaku. Dochutíme domácou majonézou alebo medom a citrónovou šťavou. Super vitamínový šalát je pripravený!

Môžete tiež pridať zeleninu, ako je varená mrkva a zemiaky, paradajky do repných šalátov; K cviklovému šalátu sa hodia aj vyprážané šampiňóny a kalamáre z konzervy.

Akýkoľvek cviklový šalát bude oveľa chutnejší, ak ho necháte odležať 2 hodiny v chladničke. Nezabudnite šalát prikryť potravinovou fóliou alebo pokrievkou.

Recept na cviklový šalát s nakladanými sleďmi a jablkami

4 stredné repy
1 malé jablko 1 nakladaný sleď (filé bez kosti)
1/2 čajovej lyžičky alebo soli podľa chuti
3/4 šálky kyslej smotany
1/2 lyžičky balzamikového octu (len pre rodičov)
čerstvý kôpor na ozdobu

1. Uvarenú repu utrite pod tečúcou studenou vodou mäkkou handričkou alebo kuchynským papierom, aby ste ju očistili;
2. Repu a umyté jablko nakrájame na kocky;
3. sleď nakrájajte na malé kúsky;
4. zmiešajte všetky zložky; pridajte soľ a kyslú smotanu;
5. Šalát môžete rozdeliť na polovicu a k rodičovskej porcii šalátu pridať pol lyžičky balzamikového alebo vínneho octu;
6. ozdobíme vetvičkami čerstvého kôpru a dáme do chladničky.

Recept na šalát s cviklou, broskyňou a bulgurom

200 g broskýň
200 g repy
140 g bulgura
1/2 citróna
30 g medu
40 g olivového oleja
1 strúčik cesnaku
1 lyžička. paprika
100 g syra
15 g petržlenu

1. Varte alebo pečte repu do mäkka;
2. Bulgur pripravte podľa návodu na obale (alebo podľa receptu ďalej);
3. Vo veľkej mise zmiešajte citrónovú kôru a šťavu, med, olivový olej, prelisovaný cesnak a papriku.
4. broskyne nakrájame na plátky, syr rozlomíme na kúsky;
5. bulgur zmiešame s broskyňami, feta syrom a nakrájanou cviklou, prelejeme omáčkou a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ako vyrobiť repnú šťavu

Pred prípravou repnej šťavy a jej podávaním deťom na pitie musí začiatočník poznať niektoré nuansy. Vzhľadom na to, že deti majú nižší krvný tlak ako dospelí, neodporúča sa im piť veľa repnej šťavy. Musí sa zriediť šťavou z inej zeleniny alebo ovocia, napríklad mrkvy, tekvice, jablka, grapefruitu. Okrem toho treba repnú šťavu nechať odstáť aspoň dve hodiny, aby sa z nej odparili škodlivé látky.

Recept na šťavu z červenej repy, jablka a grapefruitu

Na prípravu tejto šťavy budete potrebovať:

1 ošúpaná repa (uvarená alebo surová, rez by mal byť bez bielych šmúh)
2-3 jablká so šupkou a semienkami (vyberte si nekyslú odrodu)
1 ošúpaný grapefruit (dieťa môže maximálne 1 ks denne a len ak neužíva žiadne lieky)

1. Nakrájajte čisté jablká, grapefruity a repu na kúsky;
2. vložte všetky ingrediencie do odšťavovača, a ak ho nemáte, pomeľte na mlynčeku na mäso a vytlačte cez gázu;
3. nechajte hotovú šťavu stáť 2-3 hodiny a potom pite a užívajte si!

Čo sa dá pripraviť z repných vrcholov

Repné vršky, ako už vieme, obsahujú ešte viac vitamínov a mikroelementov ako samotná koreňová zelenina. Ale všetky zmiznú počas tepelného spracovania. Preto je lepšie pridávať vršky do šalátov a hotových polievok. Môže byť solené, nakladané alebo sušené.

Listy repy by nemali byť ochabnuté a zvädnuté, ale husté a s červenými žilkami. Je lepšie skladovať vrcholy repy v pohári vody a v chladničke. V žiadnom prípade ho ale neumývajte vopred ani neskladujte v plaste.

Alexej Tatjančenko Autor

15:45 17.09.2017

Repa je veľmi zdravý a chutný produkt, a čo je najdôležitejšie, je veľmi lacná. Pozývame vás doplniť si jedálny lístok o rôzne jedlá z tejto farebnej koreňovej zeleniny.

Každý rok nové výskumy objavia nové prospešné vlastnosti tohto produktu. Preto odporúčame neobísť ho a využiť ho nielen na prípravu boršču a vinaigrettu. Môžete pripraviť širokú škálu jedál z repy - ponúkame výber veľmi jednoduchých receptov.

Jednoduchá a veľmi chutná kombinácia - ideálny predkrm alebo kompletná ľahká večera. Ak je to žiaduce, môže sa pripraviť zo surovej alebo varenej repy.

Ingrediencie na 2 porcie:

• 2 veľké cvikly (surové alebo varené)
• 2 sladkokyslé jablká
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
• 1 lyžička. vínny ocot
• 100 g syra feta
• soľ, korenie (podľa chuti)

Ošúpanú cviklu nakrájame na tenké pásiky, jablká zbavíme jadrovníka a tiež nakrájame na pásiky. Jablko a cviklu zmiešame v miske, pridáme ocot, olivový olej, soľ, korenie a dobre premiešame. Majte na pamäti, že feta je sama o sebe slaná, preto pridajte len trochu soli. Šalát položte na taniere a pridajte syr feta nakrájaný na malé kocky.

Cviklová pasta s orechmi

Tieto cestoviny sú vynikajúcou voľbou pre diétne občerstvenie. Môžete ho natrieť na krekry alebo toastový chlieb, alebo ho dokonca pridať ako dresing do ľahkého zeleného šalátu.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 250 g uvarenej repy
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 50 g lúpaných vlašských orechov
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
• 2 polievkové lyžice. l. prírodný jogurt
• pár lístkov mäty
• soľ, korenie (podľa chuti)

Ošúpanú repu nakrájajte na malé kúsky, vložte všetky ingrediencie do mixéra a rozmixujte do hladka. Pri podávaní ozdobíme lístkami mäty a nasekanými vlašskými orechmi.

Najnepríjemnejšia a najnepríjemnejšia vec na príprave jedál z repy je samotné varenie. Varenie alebo pečenie cvikly trvá minimálne hodinu a pol. Často na to jednoducho nemáme. Ideálnym riešením by v tomto prípade bola varená repa, ktorá sa predáva v supermarketoch – je už ošúpaná a vákuovo balená.

Cviklový šalát so sušenými slivkami

Ďalšia jednoduchá a osvedčená kombinácia chutí - tento šalát je ideálnym riešením pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Ingrediencie na 2 porcie:

• 2 varená repa
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej
• 40 g sušených sliviek
• 10 g slnečnicových klíčkov (možno nahradiť rukolou)
• ½ lyžičky. balzamikový ocot
• 20 g parmezánu
• soľ, korenie (podľa chuti)

Cviklu nakrájame na veľké plátky, dáme do misy, pridáme soľ, korenie, olivový olej, balzamikový ocot a umyté sušené slivky. Dobre premiešame, dáme na taniere, pridáme bylinky a nastrúhaný parmezán.

Šalát s fetou a petržlenovou vňaťou

Skvelá možnosť detoxikačného šalátu s čerstvými ingredienciami a trochou fety pre pridanú výživu. Toto jedlo bude dokonalým riešením pre vašu diétu. Keďže feta je sama o sebe slaná, odporúčame ju nesoliť, no v prípade potreby môžete štipku pridať.

Ingrediencie na 2 porcie:

• 2 surová repa
• veľký zväzok petržlenu
• 100 g syra feta
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
• mletá paprika (podľa chuti)

Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, repu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. V šalátovej miske zmiešame cviklu, bylinky, mletú papriku, olivový olej a na kocky nakrájaný syr feta.

Pkhali z repy a kapusty: diétne občerstvenie v gruzínčine

Pkhali je tradičný gruzínsky snack vyrobený zo zeleniny, orechov a byliniek. Odporúčame vám pripraviť si cviklovú verziu tohto mimoriadne chutného a výživného snacku.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 3 uvarená repa
• 1 malá biela cibuľa
• 500 g bielej kapusty
• 3 strúčiky cesnaku
• 100 g lúpaných vlašských orechov
• malý zväzok koriandra
• 1 lyžička khmeli-suneli
• 1 polievková lyžica. l. vínny ocot

Kapustu nasekáme nahrubo, vhodíme do vriacej vody a varíme 2 minúty, potom scedíme v cedníku a necháme vodu dobre odtiecť. Orechy vopred pomelieme v mixéri. Kapustu vložte do mixéra alebo sekacej misky kuchynského robota, pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, orechy, uvarenú cviklu nakrájanú na malé kúsky, nasekanú koriandrovú vňať, ocot a slnečnicový chmeľ. Cestoviny preložíme do misky a dáme na 30 minút do chladničky. Potom vytvorte guľky ľubovoľnej veľkosti. Podávame vychladené.

Foto v článku: www.shutterstock.com

Repa je dostupná bez ohľadu na ročné obdobie, a to je jej hlavná výhoda. Okrem toho sa vyznačuje vysokou mierou užitočnosti, obsahuje veľa užitočných a živín - vitamíny, minerály, flavonoidy, karotenoidy a luteín. Táto zelenina je vhodná na prípravu najrôznejších jedál, ako šalátov, tak aj dezertov. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko receptov, ktorých hlavnou zložkou je varená repa.

Cvikla je bohatá na vlákninu a vitamín C, okrem toho dodáva nášmu telu fosfor, meď, železo a horčík. Má veľmi málo kalórií, napriek značnému obsahu cukru. Táto zelenina pomôže vyčistiť telo od „zlého“ cholesterolu, zabrániť nedostatku kyseliny listovej a tiež zmierniť zápchu.
Pozrime sa na niekoľko jednoduchých jedál, ktoré si môžete pripraviť pomocou tejto jedinečnej koreňovej zeleniny.

Jednoduchý šalát

Tento recept na zaujímavý a veľmi jednoduchý šalát bude užitočný nielen pre milovníkov rôznych slaných pochutín, ale aj pre tých, ktorí sú oddaní zdravému životnému štýlu.

Ingrediencie:

Repa - jedna veľká alebo pár malých;
- stolový ocot - pol pohára;
- nerafinovaný rastlinný olej - pár polievkových lyžíc;
- mleté ​​čierne korenie - pár štipiek;
- soľ - podľa chuti.

Na prípravu tohto jedla budete musieť variť a marinovať repu vopred. Aby ste to dosiahli, musíte zeleninu najskôr dôkladne umyť, naplniť vodou a nádobu položiť na oheň. Varenie cvikly trvá pomerne dlho, aj keď mladá a drobná koreňová zelenina sa zvyčajne uvarí za polovičný čas. Aby ste proces urýchlili, môžete polosurovú zeleninu ochladiť pod tečúcou studenou vodou.

Po úplnom uvarení cviklu ošúpeme a nakrájame na malé tenké kocky. Na prípravu marinády pripravte roztok kyseliny octovej alebo použite bežný šesťpercentný stolový ocot. Stačí ich preliať nakrájanou repou a odložiť na štvrťhodinu na marinovanie. Potom sceďte tekutinu a vložte repu do šalátovej misy. Šalát posypeme korením a ochutíme rastlinným olejom. Takto sa pripravuje najjednoduchšie jedlo z varenej repy.

Šalát z repy a mrkvy

Toto jedlo je možné pripraviť aj kedykoľvek počas roka, pretože všetky jeho ingrediencie sú vždy k dispozícii.

Ingrediencie:

Varená repa - jeden kus;
- čerstvá mrkva - jeden kus;
- majonéza a soľ - podľa chuti.

Cviklu dôkladne umyjeme, uvaríme do mäkka a ošúpeme. Umyte a ošúpte mrkvu, potom nastrúhajte všetku zeleninu. Suroviny vložte do šalátovej misy, potom ich trochu osoľte a hotové jedlo dochuťte majonézou.

Šalát s cviklou a repnými vňaťami

Ak si túto jedinečnú koreňovú zeleninu pestujete sami, môžete do svojho letného jedálnička zaradiť zaujímavý šalát z varenej cvikly a repných vňaťov. Bohužiaľ, je nepravdepodobné, že si budete môcť kúpiť túto zeleninu spolu s vrcholmi v obchode, takže vždy, keď je to možné, použite darčeky zo svojej záhrady.

Ingrediencie:

Repa s vrcholmi - pár kusov;
- majonéza, kyslá smotana a soľ - podľa chuti.

Čerstvú cviklu oddelíme od vrchov, podlejeme vodou a uvaríme priamo v šupke. Mladá zelenina sa uvarí pomerne rýchlo a v tomto čase nakrájajte vrcholy: stonky sa nakrájajú na kocky a listy na rezance. Uvarenú, ošúpanú a vychladnutú koreňovú zeleninu potom rozdrvíme. Suroviny zmiešame a šalát ochutíme zmesou rovnakých dielov majonézy a kyslej smotany a podľa chuti dosolíme.

Pikantný šalát

Toto jedlo je skvelým pikantným predjedlom.

Ingrediencie:

Repa - jeden kus;
- tvrdý syr - sto gramov;
- čerstvý cesnak;
- majonéza - podľa chuti.

Uvarenú, vychladnutú a ošúpanú koreňovú zeleninu nastrúhame spolu s tvrdým syrom, cesnak nasekáme a všetky suroviny spojíme. Hotové jedlo dochutíme majonézou a podávame.

Cvikla a morské riasy

Toto jedlo spája zdravotné benefity dvoch jedinečných produktov. Osloví všetkých, ktorí sú si istí užitočnosťou morských rias, ale nemajú ich veľmi radi pre ich špecifickú chuť.

Ingrediencie:

Repa - jeden kus;
- nakladané morské riasy - sto gramov;
- korenie, soľ a rastlinný olej na dresing.

Cviklu uvaríme, necháme vychladnúť a ošúpeme. Potom nakrájajte na malé kocky. Marinádu z kapusty scedíme a v prípade potreby ju trochu nasekáme. Zmiešajte a premiešajte ingrediencie, potom ich ochuťte rastlinným olejom. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.

Sladký šalát

Neobmedzujme sa len na slané cviklové šaláty a spravme si lahodný a zdravý dezert.

Ingrediencie:

Repa - jeden kus;
- hrozienka - jedna hrsť;
- cukor - jedna čajová lyžička;
- kyslá smotana - pár polievkových lyžíc.

Uvarte jednu repu, potom ju ochlaďte a ošúpte. Roztrieďte hrozienka bez semien, namočte ich na desať minút do studenej, vopred prevarenej vody a potom opláchnite. Cviklu nastrúhame, potom ju vložíme do šalátovej misy a zmiešame s hrozienkami. Hotové jedlo ochutíme hrozienkami a posypeme cukrom.

Takmer každý z vyššie opísaných šalátov môže byť doplnený vlašskými orechmi. Veľmi dobre sa hodia k varenej cvikle. Okrem toho sa táto koreňová zelenina zvyčajne kombinuje so sleďom, ako v slávnom jedle „sleď pod kožuchom“, ako aj s nakladanou uhorkou. Do dezertu s cviklou môžete pridať nejaké sušené slivky alebo čerstvé strúhané jablko. Hotové jedlo je ochutené kyslou smotanou, majonézou (ako možnosť - zmes kyslej smotany a majonézy), ako aj akýmkoľvek rastlinným olejom podľa vášho výberu.

Táto zdravá zelenina sa na maškrty používa len zriedka – gazdinky veľmi podceňujú jej možnosti. Horúca sýta cviklová polievka však nie je jediným jedlom, ku ktorému sa hodí. Aký je najjednoduchší, no najchutnejší recept na cviklový šalát a s čím je najlepšie túto koreňovú zeleninu skombinovať?

Ako pripraviť šalát z varenej repy

Najprv musíte pripraviť koreňovú plodinu na prácu a čím je menšia, tým je to pre vás jednoduchšie. Na tento účel sa môžete uchýliť k niekoľkým metódam, ktoré prinesú rovnaký výsledok:

• Jednoduché a známe - na sporáku. Nalejte vodu, po varení počkajte 45-60 minút.
• Expresná metóda - mikrovlnná rúra. Koreňovú zeleninu ošúpeme a vložíme do špeciálnej misky s vekom. Pridajte asi pol pohára vody. Varte 7 minút pri 90 – 100 % mikrovlnného výkonu, potom otočte a zopakujte postup.
• Pohodlie a spoľahlivosť - multivarka. Koreňovú zeleninu položte na dno misky, úplne ju naplňte vodou a varte v režime „Varenie“ alebo „Polievka“ 35-40 minút.
• Na buničinu bez prebytočnej vody - rúra. Dvakrát alebo trikrát zabaľte do alobalu a varte pri teplote 200 stupňov pol hodiny.
• Nezvyčajné – na pálivé/pikantné šaláty. Nakrájanú alebo strúhanú repu zalejeme marinádou z 1 polievkovej lyžice. l. jablčný ocot s akýmkoľvek korením, varte pri maximálnom mikrovlnnom výkone 9-10 minút.

Keď je hlavný produkt pripravený, môžete sa rozhodnúť, ako pripraviť repný šalát: teplý alebo studený, ľahký alebo veľmi výdatný, rozmanitý alebo len s 2-3 prísadami. Niekoľko tipov od profesionálov:

• Do vody, kde ju varíte, nepridávajte soľ – obsahuje sodík, preto bude presolená.
• Najúspešnejšími prírastkami pre túto zeleninu sú mrkva, zemiaky, kapusta, jablká, cibuľa, varené vajcia a mäso. Bude to veľmi chutné, ak sem pridáte sušené ovocie, orechy a syr.
• K tejto koreňovej zelenine sú „priateľské“ aj ryby, ale je lepšie do nej nepridávať morské plody.
• Ideálnym dressingom je rastlinný olej, majonéza, citrónová šťava, omáčka z vínneho octu s olivovým olejom (1:3) a čierne korenie.

Recepty na šalát z varenej repy

Nápady na studené predjedlá a/alebo prílohy diskutované nižšie sú zamerané na okamžitú konzumáciu alebo uskladnenie hotového jedla na pár dní, no väčšinu z nich možno skladovať aj na zimu – dobre prežijú konzervovanie. To platí hlavne pre kompozície bez syra, rýb, mäsa, t.j. iba zeleniny. Zalejú sa octovou marinádou a sterilizujú, aj keď niektoré gazdinky posledný krok vynechajú.

S cesnakom

Pikantné, výživné, jednoduché – tieto prívlastky najlepšie vystihujú toto jedlo. Vhodné je vziať si mäkký syr, ktorý sa tu určite používa: ideálne je kaukazské suluguni, ale môžete si vziať sladšiu mozzarellu (hustú na pizzu, nie guľky). Ak sa vám nepáčia takéto odrody, použite tradičné ruské, sovietske atď. Koriandr, ak je to žiaduce, môže byť nahradený akoukoľvek zeleninou v rovnakom objeme.

Ingrediencie:

• Koreňová zelenina - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• syr suluguni - 110 g;
• majonéza - 2 lyžičky;
• koriandr - polovica zväzku.

Spôsob varenia:

1. Z uvarenej alebo upečenej repy odstráňte šupku. Škrabkou na zeleninu nakrájame na dlhé pásiky.
2. Ošúpané strúčiky cesnaku pretlačte lisom, zmiešajte s natrhaným koriandrom a majonézou.
3. Ako pripraviť suluguni je na vás: môžete ho nastrúhať, alebo ho naplánovať na pásiky.
4. Suroviny zmiešame, okoreníme a ihneď podávame.

S jablkom

Profesionáli nazývajú túto kombináciu produktov klasickou: tandem šťavnatého, chrumkavého zeleného jablka a jemnej, sladkej repnej dužiny, aj bez ďalších komponentov, už vytvára lahodnú chuť. Ľahký šalát z cvikly a jabĺk majú radi deti, ktoré túto koreňovú zeleninu neobľubujú a ak ho posypete ľubovoľnými drvenými orieškami a dochutíte malými bielymi hrozienkami bez semienok, získate zdravý dezert.

Ingrediencie:

• veľká červená repa;
• zelené jablká - 2 ks;
• hrsť hrozienok;
• orechy - 1 lyžička;
• soľ;
• prírodný jogurt - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Umytú koreňovú zeleninu zalejeme studenou vodou a po varení varíme 35 minút. Ošúpeme a nahrubo nastrúhame.
2. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na štvrtiny a nastrúhame rovnakým spôsobom.
3. Orechy opražíme bez oleja, hrozienka podusíme.
4. Pripravte šalát zmiešaním všetkých produktov, dochuťte jogurtom a soľou. Nenechajte misku sedieť - jablká začnú tmavnúť.

S vlašskými orechmi

Je pre vás dôležité, aby to bolo nielen chutné, ale aj pekné na fotke? Recept uvedený nižšie má všetky šance, že vás osloví. Tento šalát, usporiadaný do krúžku a pokrytý jasnými rubínovými semienkami, sa nazýva „Náramok z granátového jablka“. Jednoduchá technológia výroby, prítomnosť diétneho mäsa, vysoká nutričná hodnota - nemôžete si pomôcť, ale páči sa vám to.

Ingrediencie:

• repa - 2 ks;
• kuracie prsia;
• vlašské orechy - pol pohára;
• zemiaky - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• semená granátového jablka;
• majonéza;
• korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso uvaríme, nakrájame na kocky.
2. Jadrá vlašských orechov smažte do hneda.
3. Zeleninu uvaríme a nakrájame rovnako ako mäso.
4. Umiestnite pohár do stredu plochého taniera. Začnite okolo seba ukladať vrstvy ingrediencií: cvikla s orechmi, kuracie mäso, zemiak, mrkva, cvikla.
5. Šalátový kruh natrite majonézou, posypte zrniečkami granátového jablka a pritlačte ich špachtľou alebo dlaňou. Odstráňte sklo.

S kapustou

Toto ľahké, zdravé jedlo je analógom známeho „kefa“, ktorý musí byť vyrobený z čerstvej zeleniny. Používa sa tu varená, ktorá zjemňuje chuť, dodáva jej sladkosť. Ak chcete, zostávajúce zložky môžu byť tiež tepelne ošetrené - šalát s varenou repou a kapustou sa nezhorší, aj keď je lepšie nechať poslednú zložku čerstvú a chrumkavú.

Ingrediencie:

• biela kapusta - 1/2 ks;
• repa - 2 ks;
• mrkva;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Kapustu nakrájajte na prúžky, roztlačte rukami, premiešajte a nezabudnite na ňu tlačiť, kým nevyteká šťava.
2. Uvarenú koreňovú zeleninu (surovú alebo aj tepelne upravenú) nastrúhame rovnako nahrubo.
3. Zmiešajte tieto produkty a dochuťte olivovým olejom. Okoreníme a ihneď podávame.

S vajíčkom

Veľmi krásne jedlo na fotke aj v živote, ktoré sa oplatí vyskúšať pre milovníkov nadýchaných studených predjedál. Vďaka vareným vajciam a zemiakom je to veľmi uspokojivé a správne usporiadanie produktov zaisťuje atraktívny vzhľad. Niektoré ženy v domácnosti považujú toto jedlo za jemnejšiu obdobu slávneho sleďa pod kožuchom.

Ingrediencie:

• varená repa - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• varené zemiaky - 3 ks;
• vajcia 1 kat. - 2 ks;
• mrkva;
• majonéza - pohár;
• cibuľa - 1/2 ks;
• koreniny

Spôsob varenia:

1. Vajíčka uvaríme na tvrdo a necháme vychladnúť. Ak sú zvyšné produkty už tepelne spracované (okrem mrkvy), môžete začať tvoriť šalát položením vrstiev. Ak nie, zeleninu uvarte.
2. Zemiaky nahrubo nastrúhame a naplníme nimi dno šalátovej misy. Sezóna.
3. Obložíme majonézou a cibuľou.
4. Nastrúhajte mrkvu a rozdeľte cesnak cez mlynček na mäso.
5. Potrieme majonézou a obložíme repnými lupienkami.
6. Posledná vrstva je vajíčko.
7. Šalát je vhodné nechať niekoľko hodín odležať, pred podávaním ho môžete premiešať, aj keď prítomnosť čírych vrstiev robí štruktúru krajšou.

S mäsom

Ak nehľadáte diétny šalát, vyskúšajte tento pikantný variant s chrumkavými smaženými zemiakmi a majonézovým dresingom. Originálny spôsob podávania robí tento šalát obzvlášť zaujímavým a kombinácia produktov vás núti žiadať viac a viac. Ak máte hostí, je lepšie pripraviť dvojitú porciu – pozamenú sa v priebehu niekoľkých minút.

Ingrediencie:

• repa;
• mrkva - 2 ks;
• chudé mäso - 300 g;
• zemiaky - 2 ks;
• olej na vyprážanie;
• zmes mletej papriky;
• majonéza - 2 lyžice. l.;
• zelená Cibuľa;
• veľká paradajka;
• feferónkový struk.

Spôsob varenia:

1. Pomocou kórejského strúhadla otočte zemiaky na tenké dlhé prúžky. Ak používate nôž, buďte opatrní a trpezliví - výsledok celého podniku závisí od tvaru a hrúbky kusov. Opláchnite a osušte papierovými utierkami.
2. Rozpálime panvicu s olejom (má byť viditeľná vrstva, nie len vymastené dno). Zemiaky do nej sypte po častiach, aby sa slamky nehromadili jedna na druhú. Smažte do zlatista a vyberte na obrúsku.
3. Mäso nakrájame na kocky a opečieme na tej istej panvici, ale na menšom množstve oleja. Okoreníme a dusíme pod pokrievkou. Vziať to.
4. Uvarenú koreňovú zeleninu nastrúhajte na dlhé pásiky, ako ste to robili predtým so zemiakmi. Umiestnite na hromadu.
5. Paradajku a nakrájanú feferónku pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte túto hmotu do tandemu cvikla – mrkva.
6. Potom im pošlite mäso, zemiaky a zelenú cibuľu. Ochutíme majonézou, premiešame a ihneď podávame.

S mrkvou

Aj bez mäsa môžu zeleninové chuťovky neuveriteľne zasýtiť, keď sú pripravené so strukovinami. Červená fazuľa je na to ako stvorená. Môžete ísť ťažšou cestou a pracovať so suchými zrnami, alebo môžete ušetriť čas a použiť plechovku konzervovaného produktu. Všetky šaláty z koreňovej zeleniny sú na túto nuansu nenáročné, najmä na ten nižšie.

Ingrediencie:

• repa - 2 ks;
• červená fazuľa - pohár;
• mrkva - 3 ks;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• mletá červená paprika - 1 lyžička;
• zväzok koriandra, kôpru;
• zeleninový olej;
• strúčik cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Namočte červenú fazuľu cez noc, ráno ju prepláchnite a varte do mäkka (40-45 minút).
2. Umyte koreňovú plodinu a zohrejte ju podobne. Ošúpeme a nakrájame na pásiky.
3. Uvarenú fazuľu a pásiky červenej repy zmiešame s korením.
4. Po 10-12 minútach pridajte nastrúhanú mrkvu opečenú v rastlinnom oleji a cesnak.
5. Pridajte kôpor nasekaný s koriandrom. Okoreniť. Dochutíme paradajkovým pretlakom a dôkladne premiešame. Odporúča sa podávať teplé.

S cibuľou

Toto jedlo je obzvlášť vrelo prijaté v zime, keď máte chuť na niečo zdravé, vitamínové, ľahké, ale hrejivé. Pikantný cviklový šalát s cibuľou a maslom, citrónovou šťavou a čerstvými bylinkami s prúžkami sladkej papriky môžeme podávať ako prílohu alebo plnohodnotnú večeru. Je rovnako dobrý studený alebo teplý. Ak je to potrebné, koreňová zelenina sa pečie pod suchými bylinkami na mriežke - takto zelenina získa obzvlášť jasnú arómu.

Ingrediencie:

• repa - 3 ks;
• veľká sladká paprika;
• cibuľa - 2 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• citrón;
• kopa zelene;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Ovocie varte do mäkka pol hodiny (pri veľkej koreňovej zelenine - trochu dlhšie). Hrubo rozotrieme.
2. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na prúžky.
3. Z citróna vytlačíme šťavu, pridáme lyžičku dužiny a pomelieme s natrhanými bylinkami. Pridajte olej, premiešajte.
4. Cviklovo-paprikový tandem dochutíme touto omáčkou a dosolíme. Podávame po častiach na liste šalátu.

So sleďom

Toto predjedlo je také známe, že sa aspoň raz objaví na každej večeri a sviatočnom stole. Krásny a chutný šalát so sleďom pod zeleninovým „kabátom“ sa ľahko pripravuje, rýchlo sa konzumuje a hostia ho vždy srdečne prijmú. Pomer hlavných prvkov si gazdinka obmieňa podľa seba, no pri ukladaní vrstiev by mali vyjsť približne rovnako a neopakovať sa.

Ingrediencie:

• malá repa - 2 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• solený sleď;
• fialová žiarovka;
• majonéza - pol pohára;
• mrkva - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Zelenina môže byť varená, pečená, zabalená do fólie jeden po druhom alebo varená pomocou dvojitého kotla - tento bod nie je dôležitý. Je dôležité získať mäkké produkty, ktoré sa potom dajú nahrubo nastrúhať.
2. Zo sleďa odstráňte hlavu, chvost, kosti a kožu. Nakrájajte na kúsky.
3. Začnite plniť úzku šalátovú misu: vrstva ryby, vrstva cibule, vrstva mrkvy, vrstva majonézy, vrstva zemiakov, vrstva repy. Na vrch sa špirálovito ukladá majonéza a po povrchu sa rozotrie až po 4-5 hodinách, ideálne je nechať misku odležať cez noc.

S kyslou uhorkou

Toto vynikajúce chudé jedlo priaznivo pôsobí na tráviaci systém, aj keď pri problémoch s prekyslením žalúdka ho treba užívať opatrne. Jednoduchý a rýchly šalát s nakladanou uhorkou sa skladá len z 5 prvkov, ale ak chcete, môžete pridať trochu údeného mäsa (nie počas pôstu), varenú fazuľu a inú zeleninu na zasýtenie.

Ingrediencie:

• veľká repa - 2 ks;
• stredne veľké uhorky - 3-4 ks;
• Cibuľa;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• zväzok kôpru.

Spôsob varenia:

1. Ovocie uvaríme, ošúpeme, nastrúhame alebo nakrájame na pásiky. Rovnakým spôsobom pomelieme uhorky.
2. Cibuľu nakrájajte na polkolieska, ak je veľmi horká, zalejte ju vriacou vodou alebo posypte jablčným octom, ale potom dobre opláchnite.
3. Zmiešajte tieto produkty v miske na šalát, dochuťte olejom, posypte natrhaným čerstvým kôprom.

S octom a olejom

Pre väčšinu žien, ktorým záleží na kráse svojej postavy, je tento ľahký a chutný diétny šalát skôr rýchlou prílohou ako maškrtou. Výborne doplní ťažké mäso a dokonca aj ryby a možno ho podávať ako zeleninovú zložku s varenými cereáliami. Recept je taký jednoduchý, že ho stihnete uvariť, aj keď máte zjavne nedostatok času.

Ingrediencie:

• veľká repa;
• zväzok peria zelenej cibule;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• jablčný ocot - 1 lyžička;
• soľ, suché bylinky;
• semená koriandra.

Spôsob varenia:

1. Uvarenú (alebo upečenú) cviklu ochlaďte, ošúpte, nakrájajte na tenké plátky alebo dlhé pásiky.
2. Semená koriandra rozdrvíme paličkou a pridáme olej. Pridajte suché bylinky a premiešajte.
3. Pásiky cvikly ochutíme octom, posypeme nakrájanou cibuľou a soľou. Pridajte olej s bylinkami a koriandrom, premiešajte.

So zemiakmi

Kto by nepoznal klasický vinaigrette? Tento zdravý, chutný, veľmi výživný a ľahký šalát je takmer klasikou každého stola, ktorým kedysi nepohrdli ani králi. Dokonca aj v Rusku sa objavila iba vďaka cisárovi Alexandrovi I. v dôsledku malého nedorozumenia v kuchyni. Tradičná receptúra ​​vinaigrette je rovnaký pomer všetkých produktov, s výnimkou cibule - je jej trochu viac. Môžete dať menej mrkvy.

Ingrediencie:

• zemiaky - 200 g;
• repa – 200 g;
• mrkva - 170 g;
• cibuľa - 240 g;
• nakladané uhorky – 200 g;
• ocot 6% - 1 lyžička;
• kyslá kapusta - 230 g;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Umytú zeleninu varte alebo varte v pare, kým sa neuvarí.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a zalejeme vriacou vodou, aby nezhorkla.
3. Uvarenú zeleninu nakrájame na kocky, kapustu roztlačíme rukami. Zmiešať.
4. Klasická variácia tohto cviklového šalátu bola ochutená 3% octom, takže 6% je potrebné rozmiešať na polovicu s vodou.
5. Pridáme olej, mletú papriku, premiešame. Vinaigrette nie je potrebné vylúhovať.

So sušenými slivkami

Veľmi jednoduchý recept, 4 kroky, iba 6 komponentov a veľmi chutný výsledok? To nie je utopický sen každej gazdinky, ale šalát z varenej cvikly so sušenými slivkami a smaženými solenými píniovými orieškami. Dobré pre zdravie, neuveriteľne chutné, krásne a jednoduché na prípravu. Na dresing odborníci odporúčajú prírodný jogurt, ale môžete použiť domácu majonézu alebo nízkotučnú kyslú smotanu.

Ingrediencie:

• repa - 4 ks;
• píniové oriešky (jadrá) - 4 polievkové lyžice. l.;
• hustý biely jogurt - pol pohára;
• sušené slivky - hrsť;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Očesanú koreňovú zeleninu zalejeme vodou a po uvarení varíme 35-40 minút. Ochlaďte, odstráňte kožu. Nastrúhajte nahrubo.
2. Sušené slivky ponoríme do vriacej vody a necháme hodinu a pol postáť. Osušte papierovou utierkou a nakrájajte na pásiky.
3. Zahrejte panvicu, posypte ju soľou - mali by ste dostať tenkú vrstvu. Ďalej sú to jadrá píniových orieškov. Za stáleho miešania smažte až do stmavnutia: orechy by mali byť pokryté soľou.
4. Cesnak pretlačíme lisom, spojíme s repnými lupienkami, prúžkami sliviek a praženými orechmi. Navrch dajte jogurt.

S morskými riasami

Na niektorých fotografiách si tento nezvyčajný, ale veľmi zdravý snack možno pomýliť so skutočným koláčom: farebný, vrstvený, neskutočne krásny. Z hľadiska obsluhy pre veľký počet ľudí to nie je úplne pohodlné, ale veľmi efektívne. Šalát má nielen výbornú chuť - je sýty, nie je príliš kalorický, má dobrý vplyv na trávenie a metabolické procesy. Ak je majonéza domáca, vaša postava tým vôbec neutrpí.

Ingrediencie:

• sušený kel – 220 g;
• koreňová zelenina - 2 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• majonéza - 4 lyžice. l.;
• Cibuľa;
• mrkva;
• koreniny

Spôsob varenia:

1. Chaluhu zalejte vriacou vodou 10-12 minút. Ak je čerstvý, stačí ho dobre opláchnuť a vysušiť. Môžete použiť aj nakladanú verziu - nemusíte s ňou nič robiť, okrem krájania.
2. Ovocie uvarte alebo poduste, to isté urobte so zemiakmi.
3. Koreňovú zeleninu ošúpeme a nakrájame na rovnaké kocky.
4. Mrkvu nastrúhame nahrubo. Ak je to žiaduce, môže byť tiež varené.
5. Cibuľu nakrájame a zalejeme vriacou vodou. Po 3-4 minútach vyžmýkame.
6. Toto jedlo sa skladá vo vrstvách: najprv mrkva, potom kocky červenej repy a zemiakov, cibuľa, kapusta. Medzi nimi musí byť majonéza s korením.
7. Zhutnite túto hmotu a vyklopte ju na rovnú misku. Vrch môžete pokryť tenkou vrstvou majonézy a byliniek.

Video

Pripravujeme originálne občerstvenie. Vršky z pečenej repy znie pre mnohých zvláštne. Ale toto jedlo sa stane typickým jedlom už po prvom ochutnaní. Šťavnaté, chrumkavé stonky s rozpoznateľnou chuťou cvikly znejú príjemne spolu s opraženou cibuľkou a pikantnou omáčkou. Obsahuje majonézu, strúhaný syr a nasekaný cesnak. Všetko dômyselné je vlastne jednoduché. A z minima ingrediencií vytvoríte majstrovské dielo.

Ingrediencie:

• repné vrcholy – 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 50 ml;
• majonéza - 2 lyžice. 1;
• cesnak - 3 strúčiky;
• tvrdý syr - 40 g;
• kôpor - voliteľné;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Príprava

Príprava vrcholov repy. Čerstvé mladé listy vyberieme a odrežeme z nich stopky. Listy sa dajú použiť napríklad na kapustové závitky. A stopky poslúžia na prípravu vyprážaných občerstvenia. Opláchneme ich.

Cibuľu očistíme a umyjeme.

Stopky nakrájame na centimetrové kúsky. Cibuľu nakrájajte tak, ako sa vám páči: krúžky, pol krúžky, kocky.

Nalejte rastlinný olej do panvice s hrubým dnom. Dajte na oheň a zohrejte olej. Potom opatrne, aby sme sa nepopálili, pridáme nakrájanú cibuľu.

Smažte do priehľadnosti 3 minúty.

Po čase tam posielame aj nasekané stonky repy. Premiešame a pridáme vodu. Prikryjeme pokrievkou a smažíme 10 minút.

Potom vrchy osolíme a okoreníme. Smažte ďalších 10 minút.

Kmín, koriander a korenie by zneli dobre. Pri skladaní kytice korenín sa musíte zamerať na tie, ktoré sú kombinované s cviklou. Koniec koncov, jeho stopky majú rozpoznateľnú chuť bordovej koreňovej zeleniny. Ale obsahujú oveľa viac vitamínov a mikroelementov ako repná dužina.

To je dôvod, prečo naši predkovia v dávnych dobách používali na potravu vrcholy aj korene. Z nejakého dôvodu sme sa vzdialili od týchto tradícií. Nikdy však nie je neskoro vrátiť sa k základom. Okrem toho sa jedlo vyrobené z stopiek ukáže byť skutočne chutné.

Pripravte omáčku. Vo vhodnej nádobe zmiešame majonézu, nasekaný cesnak a nastrúhaný tvrdý syr. Všetko dobre premiešame, aby vznikla hustá omáčka.

Hotové vyprážané vršky z repy naukladáme na tanier (podelené alebo porciované).

Umiestnite omáčku do stredu.

Ak chcete, môžete jedlo posypať nasekaným kôprom alebo inými bylinkami. Bolo by pekné ozdobiť ho vetvičkou petržlenu alebo bazalky. Chutné starodávne jedlo prenesie tých, ktorí si ho vychutnávajú, do čias starých Slovanov.