Ako variť jahňacie mäso pre tehotné ženy. Aké mäso môžu jesť tehotné ženy
Každú ženu, ktorá sa pripravuje stať sa matkou, by zaujímalo, či tehotné ženy môžu jesť mäso. V tejto situácii nie je možné dať jednoznačnú odpoveď, pretože ženské telo počas obdobia nosenia dieťaťa má množstvo výnimočných vlastností. Vo väčšine prípadov lekári mäso nielen povoľujú, ale odporúčajú ho aj ako základnú zložku správnej výživy spolu s rybami, zeleninou, mliečnymi výrobkami a obilninami.
Odmietnutie konzumácie mäsa a rýb počas tehotenstva môže viesť k zníženiu množstva dôležitých stopových prvkov v tele nastávajúcej matky a podkopať jej zdravie. Dodržiavanie vegetariánstva počas tohto obdobia je prípustné len vtedy, ak pred tehotenstvom bol tento formát výživy pre ženu normou.
Chápeme, či tehotné ženy môžu jesť mäso
Mäso pre tehotné, ale aj pre ostatné skupiny obyvateľstva slúži ako hlavný dodávateľ plnohodnotných bielkovín, z ktorých sa buduje krv a svaly, dreň a nervové vlákna. Tiamín, riboflavín, pyridoxín a ďalšie vitamíny skupiny B sa nachádzajú v mäsových výrobkoch vo veľkom množstve. Okrem toho je táto dôležitá zložka stravy hlavným zdrojom železa. Často je to kvôli potrebe jesť mäso s nízkou hladinou hemoglobínu. Vo významnom množstve obsahuje tento produkt aj taký stopový prvok, ako je zinok, ktorého nedostatok môže viesť ku komplikáciám počas pôrodu.Okrem vysokého obsahu živín má mäso dobré nutričné vlastnosti. Pravidelná konzumácia lahodných mäsových jedál dodáva telu tehotnej ženy potrebné kalórie, pomáha vyrovnať sa s bolestivými príznakmi toxikózy. Samozrejme, hovoríme len o prírodnom a čerstvom produkte, o kvalite ktorého netreba pochybovať. V opačnom prípade jeho použitie povedie k nežiaducim následkom vo forme otravy a intoxikácie tela.
Ak tehotná žena neje mäso a nejaví oň záujem, nemali by ste hneď hľadať dôvody na nepokoj. V takýchto prípadoch by sa mal v dennej strave zvýšiť počet užitočných analógov tohto produktu. Hodnou náhradou mäsa budú ryby a mliečne výrobky. Ryby majú vysoký obsah mastných aminokyselín, fosforu a vápnika, ktoré sú jednoducho potrebné pre normálny vývoj plodu. Rybie produkty sa navyše trávia oveľa rýchlejšie ako mäsové, čo je dôležité najmä pre tehotné ženy, ktoré majú problémy s tráviacim traktom. Kefír, tvaroh, kyslé mlieko, fermentované pečené mlieko možno použiť aj ako náhradu mäsa. Výhody fermentovaných mliečnych výrobkov sú spôsobené obsahom prospešných baktérií v nich, ktoré pomáhajú zlepšovať metabolizmus, normalizujú činnosť čriev a trávenie vo všeobecnosti.
Ak chce tehotná žena mäso, táto túžba by nemala byť obmedzená, pretože v období nosenia dieťaťa je to normálna nutričná potreba tela. V lekárskych kruhoch však existujú aj iné názory na výhody mäsových výrobkov. Odporcovia mäsa na obranu svojich argumentov uvádzajú štúdiu, v ktorej sa ukazuje, že nie všetky bielkoviny obsiahnuté v tomto produkte telo absorbuje. V skutočnosti sa časť bielkovín rozkladá v črevách, čo spôsobuje uvoľňovanie toxínov, ktoré otrávia telo. Predpokladá sa, že časté používanie mäsových výrobkov môže vyvolať výskyt ochorení, ako je kolika, zápal konečníka a zápcha.
Mnoho žien by tiež zaujímalo, aké mäso je dobré pre tehotné ženy. V skutočnosti je pravdepodobne nemožné určiť jasné požiadavky na výber druhu mäsa, pretože každá nastávajúca matka má svoje vlastné chuťové preferencie. Aby bolo použitie jedného alebo druhého druhu mäsa určite prospešné, je dôležité vybrať si na varenie iba čerstvý a kvalitný výrobok. Pri jeho výbere by ste si mali všímať vôňu, farbu a vzhľad. V prípade neškodného mäsa by vôňa mala byť prirodzená, bez cudzích zlých odtieňov alebo nečistôt a vzhľad by mal byť suchý. Pri stlačení na kus by sa mal povrch výrobku rýchlo vyrovnať. Farba je určená druhom mäsa. Čerstvé bravčové mäso by teda malo mať ružovo-červenú farbu, hovädzie mäso červené a kuracie mäso svetloružové.
Veľký význam má aj spôsob prípravy mäsitých jedál. Počas tehotenstva by ste mali vylúčiť pikantné koreniny, mastné omáčky, ako aj steaky, údeniny a grilovanie. Do jedla sa odporúča používať varené alebo dusené mäso s minimálnym obsahom soli. Okrem toho by sa mäsové výrobky mali konzumovať na začiatku tehotenstva maximálne 2-3 krát týždenne a v poslednom trimestri je vhodné takéto jedlá v jedálničku čo najviac obmedziť, pretože pomáhajú znižovať elasticitu tkanív a vyvolať slzenie počas pôrodu.
Podľa odborníkov na výživu je najužitočnejším druhom mäsa kuracie mäso. Najmenej mastného a nízkokalorického mäsa majú kuracie prsia. Je to skvelý produkt nielen pre tehotné ženy, ale aj pre tých, ktorí sledujú svoje zdravie.
Niet pochýb o tom, že vyvážená strava ženy počas tehotenstva je kľúčom k zdraviu nenarodeného bábätka a základom blaha matky. Jedálniček by mal vychádzať zo zdravotného stavu, chuťových návykov a zásad správnej výživy.
Nedávno sme sa s manželom vzdali mäsa, bol to čisto experiment, „skúsme to“. Nepovedal by som, že sa niečo veľmi zmenilo, ale bola tam ľahkosť a po mesiaci už nechcem zjesť ani kúsok. Teraz mám nový život...
Ako byť tehotná, ktorá nemôže jesť mäso
Počas tehotenstva musíte jesť správne, získať všetky potrebné prvky, aby sa dieťa rozvíjalo a matka sa cítila dobre. Čo by však mali robiť vegetariánky, ale aj tie budúce mamičky, ktoré s nástupom tehotenstva nemôžu zjesť ani kúsok mäsa?
Poučenie
Treba si uvedomiť, že vegetariáni sú iní. Niektorí odmietajú iba mäso a naďalej jedia ryby, vajcia a mliečne výrobky. Existujú vegáni – ľudia, ktorí jedia výlučne rastlinnú stravu; surových foodistov, ktorí jedia surovú zeleninu; frutariánov, ktorých strava obsahuje len ovocie.
Ak vo vašej strave chýba iba živočíšne mäso, kým vy jete ryby, vajcia, mlieko a tvaroh, nemáte sa čoho obávať. Zaraďte do svojho jedálnička potraviny s obsahom železa a bielkovín – orechy, strukoviny, šťavu z granátového jablka, pohánku. Pre bábätko bude oveľa väčší stres, ak matka, ktorá je desať rokov vegetariánka, začne jesť mäso. Nepočúvajte odporúčania súcitných príbuzných, ktorí tvrdia, že matka by mala počas tehotenstva neustále jesť a pribrať niekoľko desiatok kilogramov, aby sa dieťa narodilo zdravé.
3
Vegáni, frutariáni a milovníci surovej stravy sú tiež schopní vynosiť a porodiť zdravé dieťa. Jesť zeleninu, ovocie a obilniny, je ťažké nedostať potrebnú dávku vitamínov a minerálov. Ak patríte do tejto kategórie, vaša strava by mala byť čo najpestrejšia a jedlá by mali byť časté a pravidelné. Na stole by mali byť prítomné kaše, vrátane tých s otrubami; zemiak; ryža a, samozrejme, rôzne druhy zeleniny a ovocia. Ak počas dňa zjete päť rôznych druhov ovocia, získate plnú dávku vitamínov, ktorú potrebujete. Bude dobré, ak začnete užívať kalciové tablety už počas tehotenstva.
Ak ste vegetariánka alebo nemôžete jesť mäso, keď otehotniete, určite o tejto funkcii povedzte svojmu lekárovi. Dobrý lekár na vás nebude tlačiť a vyhrážať sa, ale pomôže vám zostaviť diétu tak, aby ste vydržali a porodili silné a zdravé dieťa. Ak nemáte šťastie na svojho lekára, pokojne to zmeňte.
Aké ryby by mali jesť tehotné ženy
Tehotné ženy venujú osobitnú pozornosť svojej strave. Užitočnosť rýb je často spochybňovaná. Je dokázané, že určité druhy rýb dokážu v sebe hromadiť ortuť. Tehotná žena by si nemala odopierať ryby, najmä preto, že väčšina druhov a morských plodov je pri správnej tepelnej úprave bezpečná a pomáha vyplniť nedostatok živín.
Poučenie
Lekári odporúčajú nemeniť stravu s nástupom tehotenstva, samozrejme, toto pravidlo platí iba pre tie ženy, ktoré sa stravujú správne a v ktorých menu nie sú žiadne úprimne nebezpečné potraviny. Ak žena miluje ryby alebo ňou nahradila mäso, musíte trochu upraviť menu a vybrať si tie najzdravšie morské plody. Ženy, v ktorých jedálnom lístku sú rybie jedlá vzácne, by mali do jedálnička zaradiť rybaciu polievku, rybie koláčiky, pečené a varené ryby. Vedci poznamenávajú, že ženy, ktoré počas tehotenstva často jedia ryby a morské plody, rodia zdravšie deti. Mentálne schopnosti takýchto bábätiek sú tiež oveľa vyššie ako u ich rovesníkov, ktorých matky sa rybám zdržiavali.
Do jedálneho lístka tehotnej ženy sa odporúča stredne veľký losos, sardinky, malé krevety, chobotnice, navaga, ľadové ryby, úhor, merlúza. Lacný chum losos a treska majú vysoký obsah pyridoxínu, ktorý pomáha predchádzať záchvatom a poruchám nervového systému. Sleď a sardinky sú dobrým zdrojom vitamínu D. Tieto druhy rýb sú bezpečné a ak ich žena nikdy nevyskúšala, tehotenstvo je skvelou príležitosťou na spestrenie jedálneho lístka. Ryby by mali byť varené, dusené alebo pečené, je lepšie odmietnuť hlboké vyprážanie - takéto jedlo je príliš mastné, okrem toho ryby strácajú svoje prospešné vlastnosti. Tehotným ženám sa odporúča jesť ryby dvakrát týždenne. Ide o kompletný proteín, ktorý je lepšie stráviteľný ako mäsový proteín.
5
Obchody majú pomerne dobrý výber cenovo dostupných rýb, ktoré nie sú o nič menej zdravé ako drahé. Mnohé druhy rýb sú lacnejšie ako mäso, a preto aj tehotné ženy s priemerným príjmom dokážu organizovať dobrú výživu. Ak nemáte radi ryby, môžete si ich kúpiť v želatínových kapsulách, pretože ani to najzdravšie jedlo „nasilu“ nespraví dobrotu.
Dobrá výživa počas tehotenstva je to najlepšie, čo budúca matka môže dať svojmu nenarodenému dieťaťu. Prítomnosť mäsa v strave ženy „v pozícii“ je jedným zo stavebných kameňov základu, na ktorom je vybudovaný nový organizmus. Možno vegetariáni nebudú súhlasiť s týmto tvrdením, ale obdobie tehotenstva nie je časom, kedy môžete odmietnuť akýkoľvek produkt z "potravinovej pyramídy" bez poškodenia plodu. Mäso v tehotenskom menu je hlavným zdrojom bielkovín. Pri jeho používaní sa však treba držať „zlatého stredu“.
Mäso v strave: prečo je to potrebné?
Ako už bolo spomenuté vyššie, mäso je zdrojom kompletných bielkovín, bohatých predovšetkým na aminokyseliny. Niektoré z nich sú nenahraditeľné, ťažko a takmer nemožné ich získať z iných produktov. V závislosti od odrody mäso obsahuje od 14 do 24 % bielkovín. Mäso tiež obsahuje:Vitamíny - tiamín (B1), pyridoxín (B6), riboflavín (B2), biotín (B7 alebo H), cholín (B4), kyselina listová (B9), kyselina pantoténová (B5), tokoferol (vitamín E), kyselina nikotínová ( B3 alebo PP), kyanokobalamín (B12);
- minerály - fosforečnany horčíka, vápnika, draslíka, ako aj zinok, železo, meď, fosfor, síra, chlór;
- voda - podľa druhu - 50-70%.
Okrem toho zloženie mäsa zahŕňa benzodusíkaté a dusíkaté extraktívne látky. Pod ich vplyvom dochádza k produkcii žalúdočnej šťavy a zvyšuje sa chuť do jedla.
O výhodách mäsa (video)
Mäso v menu pre tehotné
Vďaka úspešnej kombinácii vitamínov a minerálov je vedecky dokázané, že každodenné jedenie mäsa pomáha nervovému systému vyrovnať sa so stresom. Tehotné ženy by sa nemali obávať, tehotné ženy musia jesť chutné mäso.Práve tieto látky zabezpečia žene aj zdravú pokožku, normalizujú bunkový metabolizmus, zabraňujú ukladaniu tukov v pečeni, zabraňujú vzniku šedín vďaka podpore tvorby melanínu a pomáhajú udržiavať ostrosť zraku.
Individuálne prospešné látky ovplyvňujú aj priebeh tehotenstva. Napríklad kyselina listová je vitamín, ktorý podporuje rast a vývoj plodu v maternici. Je potrebný na položenie nervovej trubice, vývoj nervového systému a mozgu, ako aj na udržanie tehotenstva. Nedostatok vitamínu B9 vedie k rozvoju závažných vrodených patológií a následne k potratu alebo pôrodu dlho pred časom, ktorý príroda zamýšľa.
Kyselina listová v mäse sa okamžite „doplní“ vitamínom B12. Okrem toho, že kyanokobalamín je zodpovedný za vývoj centrálneho nervového systému, delenie buniek, tvorbu orgánov a tkanív, metabolizmus bielkovín, regeneráciu imunitných buniek a krvotvorbu, aktivuje pôsobenie vitamínu B9.
Pyridoxín je potrebný na kladenie zubov budúceho dieťaťa. Jeho nedostatok vedie k skorému zničeniu mliečnych zubov u dieťaťa a hrozbe poškodenia trvalých zubov ešte pred ich prerezaním.
Mäso dokáže čiastočne pokryť dennú potrebu tela vitamínu E. Tokoferol priaznivo ovplyvňuje funkciu pohlavných žliaz a zlepšuje tvorbu „tehotných“ hormónov – progesterónu a estrogénu.
Ak je v mäse relatívne málo iných minerálov, potom je tam pomerne veľa sodíka, fosforu a železa. 250 g hovädzieho mäsa plne pokryje dennú potrebu sodíka, ktorý je potrebný na udržanie rovnováhy voda-soľ a transport aminokyselín.
Fosfor zvyšuje vstrebávanie a pôsobenie mnohých vitamínov, je jednou z hlavných zložiek kostného tkaniva, životne dôležitý pre stavbu detskej kostry.
Ak chcete zvýšiť vstrebávanie živín z mäsa, musíte ho jesť so zeleninou a nie s potravinami s vysokým obsahom uhľohydrátov.
hovädzie mäso počas tehotenstva
Hlavnou hodnotou hovädzieho mäsa je kompletný proteín a hémové železo v jeho zložení. Nechýba ani fosfor, sodík, vápnik, selén, horčík a draslík. Hovädzie mäso obsahuje aj vitamín A, takmer všetky skupiny B, C a PP. Hovädzia pečeň a mäso sú hlavnými zložkami stravy na liečbu a prevenciu. Nemali by ste však jesť veľa hovädzieho mäsa. Obsahuje purínové zásady, ktorých nadbytok vedie k tvorbe kyseliny močovej. Jeho zvýšený obsah v tele zvyšuje priepustnosť ciev a vedie k zníženiu imunity, rozvoju osteochondrózy, dny a množstvu ďalších neduhov.
Kuracie mäso počas tehotenstva
Biele kuracie mäso bolo od nepamäti klasifikované ako diétne. Má pomerne nízky obsah tuku, dobre sa vstrebáva do tela.
Kuracie mäso je v obsahu železa horšie ako hovädzie, ale obsahuje o 3-5% viac bielkovín. Kuracie mäso obsahuje veľa kyseliny linolovej, obsahuje niacín, lyzozým a lecitín, ako aj vitamíny B6, B2, B1.
Niacín aktivuje bunky žalúdočnej sliznice, čím zvyšuje tvorbu tráviacich štiav, podporuje aj činnosť srdcového svalu a normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.
Lysozým inhibuje rast a reprodukciu hnilobných a patogénnych baktérií. Preto je kurací vývar nepostrádateľným prvkom stravy mnohých pacientov.
Lecitín riadi metabolizmus tukov.
Je lepšie nejesť kuraciu kožu - to je najškodlivejšia časť kuracieho tela.
Treba mať na pamäti, že kuracie mäso obsahuje histamíny - látky, ktoré predisponujú k alergickým reakciám. Primerané množstvá kuracieho mäsa však len vyvinú odolnosť organizmu voči histamínom.
Turecko počas tehotenstva
Za diétne sa považuje aj morčacie mäso. Má málo „zlého“ cholesterolu, dobre sa vstrebáva v tráviacom trakte.
Odborníci na výživu tvrdia, že porcia moriaka pokryje 60 % dennej potreby vitamínov. Obsahuje vápnik, síru, draslík, jód, mangán a veľa sodíka, „vitamíny mladosti a sviežosti“ A a E.
Morčacie filé a pečeň sú bohaté na hlavný tehotenský vitamín – kyselinu listovú. Mäso tiež obsahuje tryptofán, prírodný sedatívum, odbúravajúcu stres a hypnotickú látku. Pokiaľ ide o obsah fosforu, morka nie je v žiadnom prípade horšia ako ryby a hypoalergénnosť vám umožňuje bezpečne ju zaradiť do stravy dojčiacej matky a použiť ju ako prvý mäsový doplnok.
Králik počas tehotenstva
„Králiky nie sú len cennou kožušinou, ale aj 3-4 kilogramami diétneho, ľahko stráviteľného mäsa“ – každý pozná tento výrok zo slávneho filmu. Králičie mäso je cenené pre ľahko stráviteľné bielkoviny, obsah vitamínov B12, B6, C, PP, horčíka, draslíka, mangánu, kobaltu, železa, fosforu, polynenasýtených mastných kyselín, všetkých esenciálnych aminokyselín.Králičie mäso má najnižší obsah kalórií. 100 g králičieho mäsa „váži“ len 180 kcal.
V mäse mladého králika sa nehromadia soli škodlivých kovov a stroncia-90, ktoré vznikajú po rozklade chemikálií, ktoré sa do tela králikov dostávajú s krmivom. Králičie mäso bude užitočné pre tehotné ženy, ktoré sú náchylné na nadváhu a nadmerné priberanie. Nie je ťažko stráviteľný, je užitočné ho užívať pri ochoreniach pečene, žlčových ciest, tráviaceho traktu, pankreasu, obličiek. Odporúča sa aj ženám žijúcim v oblastiach so zvýšenou rádioaktivitou.
Bravčové mäso počas tehotenstva
Existuje názor, že bravčové mäso je ťažký produkt. Je však len o niečo horšie stráviteľné ako iné druhy mäsa.
Bravčové mäso je cenné, pretože obsahuje takmer všetky vitamíny skupiny B. Mimochodom, bravčovú masť (tepelne nespracovanú) zje v malom množstve aj ten najzarytejší „fytonjaši“: má oveľa menej cholesterolu ako v masle či vajciach a tuk sa ľahko premieňa na energiu.
Zneužívanie bravčového mäsa je však stále škodlivé. Vzhľadom na povahu výživy telo zvieraťa produkuje veľa hormónov a protilátok. Rastové hormóny sú obzvlášť nebezpečné pre tehotnú ženu: ich vstup do krvi prispieva k zvýšeniu telesnej hmotnosti.
Vzhľadom na obsah histamínov v bravčovom mäse je jeho prítomnosť v strave pri niektorých formách potravinových alergií nežiaduca.
Jahňacie mäso počas tehotenstva
Obsahom minerálov konkuruje hovädziemu a bravčovému mäsu baranina. Cenné je najmä mäso mladých kastrovaných jahniat mladších ako 1,5 roka. Obsahuje niektoré vitamíny skupiny B, veľa fosforu, draslík, sodík, vápnik, chróm, horčík, nikel.
Jahňacie mäso má o tretinu viac železa ako bravčové mäso, štyrikrát menej cholesterolu a trikrát menej tuku.
Existujú podozrenia, že jahňacina zhoršuje stav s artrózou a artritídou. Tiež sa mu treba vyhnúť pri ochoreniach tráviaceho traktu, obličiek, pečene.
Varenie mäsa: ako to urobiť správne?
Mäsové výrobky určené pre tehotné ženy musia byť čerstvé. Hotové jedlo sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako jeden deň.Mäso musí pred konzumáciou prejsť kvalitnou tepelnou úpravou. V tehotenstve je neprípustné jesť surové mäso, nedopečené steaky alebo nedopečenú grilovačku, aj keď veľmi chcete, kvôli riziku nákazy hlístami (hovädzie pásomnice, trichinely, pásomnice) a rôznymi infekčnými chorobami vrátane botulizmu či salmonelózy. . Nebezpečné je najmä surové bravčové mäso.
Mäso v strave budúcej mamičky by nemalo byť hlavným jedlom, ale doplnkom k šalátom a prílohám. Najlepšie "sprievodné" mäso - zelenina. Zlepšujú proces trávenia produktu v črevách a zvyšujú vstrebávanie užitočných látok z neho.
Mäsové jedlá v strave tehotnej ženy by mali predstavovať varené alebo dusené mäso. Vyprážané mäso a údeniny okrem karcinogénov a veľkého množstva soli nenesú nič iné. Ešte viac škody v údeninách. Existuje množstvo konzervačných látok, zvýrazňovačov chuti a dochucovadiel, ktoré rozhodne neprispejú k zdravému vývoju plodu.
Mnohé ženy v období pôrodu naozaj túžia po grilovačke. Samotné jedlo sa v tehotenstve neodporúča kvôli marináde a vysokému obsahu korenia. Môžete však uvariť pomerne diétnu grilovačku.
Na 1 kg mäsa vezmite 3-4 veľké cibule, 0,5 l silne sýtenej minerálky, 1 citrón, soľ a korenie podľa chuti. Mäso sa nakrája na kúsky 4x4 cm, cibuľa - kolieska, zmieša sa s mäsom a nechá sa uvariť v chladničke. Po 1-2 hodinách sa do mäsa pridá citrón nakrájaný na krúžky a nechá sa ďalšiu hodinu. Potom sa mäso na budúce grilovanie naleje minerálnou vodou tak, aby bolo sotva zakryté, osolené, ochutené korením a poslané do chladničky na ďalších pár hodín. Opečte rovnomerne na tlejúcom uhlí a uistite sa, že mäso vo vnútri nezostane surové.
Ak nie mäso, tak čím nahradiť?
Odborníci na výživu varujú, že v prípade úplného odmietnutia mäsa žiadne rastlinné produkty nedokážu plne pokryť deficit niektorých vitamínov a aminokyselín. Britskí vedci teda uskutočnili experiment, na ktorom sa dobrovoľne zúčastnilo viac ako 150 tehotných žien-vegetariánov. Všetci mali vážny nedostatok vitamínu B12, kyseliny listovej a železa. Ak sú výživové zásady pre tehotnú ženu vyššie ako zdravie jej vlastného dieťaťa, musíte sa poradiť s lekárom, aby vám predpísal syntetické analógy týchto látok.
Vegetariánstvo zahŕňa konzumáciu vajec a mlieka. Tieto produkty plne pokrývajú potrebu rastúceho organizmu na živočíšne bielkoviny a vitamín B12. Kompletné zloženie esenciálnych aminokyselín sa nachádza iba v sóji.
Vegánstvo znamená úplné odmietnutie živočíšnych produktov. Každá vegánka by mala vedieť nahradiť mäso v tehotenstve a zoznam rastlinných potravín, ktoré obsahujú veľa bielkovín, by sa mal stať jej kuchynskou bibliou. Tehotná žena sa bude musieť naučiť, ako ich kombinovať, aby získala maximálny úžitok.
Takže vegánske menu by malo obsahovať:
A arašidy sú zdrojom valínu a arginínu;
- mandle, cícer, kešu, šošovica, raž - zdroje izoleucínu;
- hnedá ryža - obsahuje leucín;
- pšenica - bohatá na lyzín;
- strukoviny - zdroj histínu;
-, pohánka, ovos, banány, sezam - zdroje tryptofánu;
- orechy - bohaté na treonín;
- sója - obsahuje fenylalanín.
| Množstvo bielkovín |
Hmotnosť výrobkov |
| 20 g |
100-200 g tofu |
| 60 g mletej sóje |
|
| 2 pšeničné alebo sójové párky |
|
| 10 g |
200 g dusenej fazule |
| 60 g suchého ovsa |
|
| 140 g cíceru |
|
| 5-6 falafelov |
|
| 40 g šošovice |
|
| 7,5 g |
60 g drobenej pohánkovej kaše |
| 50 g suchého amarantu |
|
| 70 g suchého prosa |
|
| 5 g |
75 g suchej ryže |
| 20 g arašidového masla |
|
| 70 g zeleného hrášku |
|
| 25 g slnečnicových semienok alebo kešu |
Ako nahradiť mäso (video)
” №2/2010 04.08.11
Lekári ubezpečujú: mäso musí byť prítomné v strave tehotnej ženy bez ohľadu na jej chuťové návyky.
Aj počas pôstu boli tehotné ženy uvoľnené a dovolili im jesť mäso. A na to existuje vedecké vysvetlenie. Práve tento produkt je bohatý nielen na vitamíny skupiny B, ale je aj hlavným zdrojom živočíšnych bielkovín a železa.
Prečo tehotné ženy potrebujú jesť mäso?
Mnoho ľudí určite vie, že práve bielkoviny sú hlavným stavebným materiálom potrebným pre tehotnú ženu aj pre plod. Okrem toho musí jedálny lístok obsahovať živočíšne bielkoviny - a to je mäso, vajcia a mlieko, pretože obsahujú najdôležitejšie aminokyseliny, ktoré v rastlinných bielkovinách chýbajú.
Odborníci na výživu tvrdia, že nahradenie jedného proteínového produktu iným je nesprávne. To znamená, že namiesto kúska mäsa nebudete môcť zjesť mliečnu kašu, a tak nedoplníte dennú normu bielkovín. Keďže mäso obsahuje najdôležitejšie stopové prvky, ktoré sa nenachádzajú v iných produktoch, ako je mlieko alebo vajcia. A tým hlavným je železo.
Sme zvyknutí si myslieť, že železo získavame z ovocia. V skutočnosti sa menej vstrebáva z rastlinnej potravy. A najľahšie stráviteľné je železo, ktoré je súčasťou bielkovín a najväčším zdrojom tejto formy železa je mäso.
Je ťažké preceňovať význam železa pre tehotné ženy. Táto látka je súčasťou hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík a odstraňuje oxid uhličitý. Ak v tele tehotnej ženy nie je dostatok železa, potom môže začať hypoxia - hladovanie kyslíkom, čo ďalej vedie k poruchám metabolizmu. Okrem toho je to železo, ktoré je zodpovedné za normálne fungovanie imunitného a centrálneho nervového systému.
Koľko mäsa by mala jesť tehotná žena?
Tehotná žena by mala denne prijať aspoň 100 g bielkovín. Polovicu tejto normy by zároveň mali tvoriť práve bielkoviny živočíšneho pôvodu. Odborníci na výživu osobitne zdôrazňujú: denná porcia mäsa (alebo rýb) by mala byť 100-150 g.V druhej polovici tehotenstva môžu byť porcie mäsa zvýšené. A v žiadnom prípade by ste sa v tomto období nemali vzdať mäsa, pretože živočíšne bielkoviny sú teraz obzvlášť dôležité - pre tvorbu svalovej hmoty plodu.
V mäsových výrobkoch sa treba trochu obmedziť až v 9. mesiaci tehotenstva. To je potrebné na uľahčenie práce tráviaceho systému. Plod je už dosť veľký a čoraz viac tlačí na žalúdok a črevá, budúce mamičky kvôli tomu trpia zápchou a ťažké jedlo tento stav len zhoršuje. V deviatom mesiaci je preto lepšie nahradiť mäsové polievky zeleninovými a mliečnymi a jesť len varené mäso, vylúčiť všetky údeniny.
Aké mäso jedia tehotné ženy?
Najsprávnejšie je diverzifikovať mäsovú stravu. Tehotným ženám tiež prospieva hovädzie, bravčové, jahňacie a hydinové mäso, ako aj ryby a morské plody.
Mali by ste vedieť, že morčacie, jahňacie a hovädzie mäso sa považuje za diétne (poznámka – nie teľacie!). Keďže chuťové preferencie počas tehotenstva sa dramaticky menia, aby sa jedlo nestalo nudným, diverzifikujte ho: varte, pečte, duste. Najzdravší spôsob varenia je v pare alebo v rúre. V rúre sa dá upiecť takmer všetko: mäso, hydina, ryby, vo dvojici je hydinové mäso najchutnejšie. Ale je lepšie zdržať sa vyprážaného mäsa alebo kuracieho mäsa, alebo sa aspoň obmedziť na takéto jedlo na minimum.
Taktiež sa nenechajte v tehotenstve strhnúť údeninami a údeninami. Obsahujú málo mäsa, no obsahujú veľké množstvo tukov, konzervantov a korenín. Nie je z nich žiadny úžitok, ale pre budúcu matku je len jedna škoda - pretože zaťažujú tráviaci systém.
Takmer každá žena v období nosenia dieťaťa má určité potreby. A mnohí muži sa môžu „pochváliť“, že v chladnú zimnú noc hľadali pre svoju ženu broskyne, vodný melón, kyslé uhorky alebo farbu s určitou vôňou. Ako sa ukázalo, túžba po konkrétnom produkte počas tehotenstva znamená nedostatok akéhokoľvek stopového prvku v jej tele.
Ale tie alebo iné závislosti / potreby / preferencie v jedle sú relatívne a sú spojené s hormónom progesterónom. Počas tehotenstva stúpa a podobne ako antivírusový systém v počítači analyzuje zdroje tela tehotnej ženy, aby zistila medzery v ich nedostatku a odstránila ich objavením sa jej túžby po určitých potravinách.
Z toho vyplýva záver, že by ste sa nemali držať otrepaného názoru, ktorý sa stal axiómom: ak máte chuť na slané, ste tehotná!
Nebojte sa toho, že v období nosenia dieťaťa chcete mäso pred chvením v hamstringoch. Okrem toho sa lekári zhodujú v tom, že mäso by malo byť prítomné v strave ženy, ktorá očakáva dieťa, čo prispeje k normálnemu vývoju dieťaťa v maternici a nasýti ho potrebnými vitamínmi. Koniec koncov, nastávajúca matka sa musí starať nielen o svoje zdravie, ale aj o potreby dieťaťa.
Všeobecné výhody a účinky peleríny na telo tehotnej ženy
Poďme si teraz povedať priamo o benefitoch mäsa vo všeobecnosti, pouvažujme a rozoberme jednotlivé druhy mäsa, ich benefity pre ženy, ktoré čakajú bábätko.
Vo všeobecnosti o výhodách: 
Mäso vďaka dusíkatým a benzonitróznym extraktom aktivuje prácu chuťových pohárikov, pankreasu a pomáha zvyšovať chuť do jedla. V mäse sú vitamíny skupiny B prítomné vo veľkých objemoch (inak sú nepriateľmi stresu).
Úplná prítomnosť vitamínov tejto skupiny v tele pomáha normalizovať metabolické procesy v bunkách tela, zabraňuje nadmernému hromadeniu tukov v pečeni, posilňuje štruktúru vlasov, ich silu, farbu, udržuje jasnosť videnia atď. .
Táto skupina vitamínov je nevyhnutná pre stabilné tehotenstvo a pôrod.
V mäse sú v primeranom množstve také minerály ako: fosfor, vápnik, sodík, síra, draslík, chlór, horčík. 
Poznámka: Hlavnou cennou vlastnosťou mäsa je prítomnosť vitamínu B12 (kyanokobalamín), B 9 (kyselina listová) a železa v ňom, ktoré neumožňujú prejaviť sa anémiu, znižujú riziko horšieho vývoja embrya a pravdepodobnosť krvácania počas a po pôrode. Nedostatok B9 môže viesť k potratu.
Druhy mäsa a ich vplyv na budúcu matku
Najobľúbenejšie mäso je kuracie mäso (kuracie). Je bohatý na bielkoviny, kyselinu linolovú, ktoré zvyšujú imunitu, vitamíny B1, B2, B6. Niacín prítomný v kuracom mäse (vitamín B3) - normalizuje prácu žalúdka, srdcového svalu, reguluje hladinu cholesterolu; lyzozým – neutralizuje a rozpúšťa škodlivé mikroorganizmy.
Poznámka: Kačica a morka. Ich mäso je najdietnejšie a dokonale zakladá a stimuluje prácu "šedej hmoty" a tiež normalizuje pokožku nastávajúcej matky. Kyselina v ňom obsiahnutá zabraňuje vzniku a rozvoju zhubných nádorov. Ďalším plusom je, že toto mäso je možné variť bez soli, kvôli prítomnosti sodíka v ňom.
Morka je momentálne najcennejšie mäso.
Výhody má aj hovädzie mäso (nezamieňať s teľacím). Obsahuje zinok, ktorý podporuje spracovanie bielkovín, tukov, sacharidov a ďalších prvkov podieľajúcich sa na vývoji a dozrievaní krviniek.
Poznámka: Srdce je užitočný produkt, pretože posilňuje kardiovaskulárny systém. 
Bravčové mäso má najväčšiu zásobu vitamínov B, bielkovín a železa. Ale problém spočíva v jeho nezrozumiteľnosti.
Jahňacie mäso je veľmi ľahko stráviteľné a všetky užitočné prvky (jód, horčík, železo) z neho sú plne absorbované telom tehotnej ženy. Lecitín, ktorý telo konzumuje z jahňacieho mäsa, monitoruje hladinu cholesterolu! Jahňacie mäso je užitočné najmä pre tie budúce mamičky, v ktorých tele je nedostatok železa. Toto mäso obnovuje krv a zvyšuje hemoglobín na požadovanú úroveň.
Poznámka: jahňacie mäso chráni pred zubným kazom.
Ako variť mäso pre nastávajúcu matku
Pre budúce mamičky je dôležité, aby na varenie a jedenie používali iba čerstvé, mladé a chudé mäso.
Mäso sa najlepšie pripravuje pečením, dusením, varením alebo v pare.
Aby sa zvýšila stráviteľnosť mäsa, pred varením sa vyklepe a uvoľní.
Na uvoľnenie sa používa kyselina citrónová, ako aj ficín z fíg, papaín z melónového stromu a bromelín z ananásov.
Najväčšiu starostlivosť a pozornosť mäsovým pochúťkam je potrebné venovať v treťom trimestri. Je to spôsobené zrýchleným rastom a vývojom plodu, čo vedie k zvýšenému tlaku maternice na žalúdok.
Aby sa do tela nedostali škodlivé látky, ktoré sa trávia z mäsa pri jeho tepelnej úprave, treba túto (prvú vodu) vypustiť. 
Uistite sa, že používate mäso ako prídavok k hlavnému jedlu zeleniny a bylín, ovocia.
Aké sú riziká konzumácie mäsa počas tehotenstva?
Všetci však vieme, že každý výrobok má nielen užitočné vlastnosti, ale môže byť aj škodlivý!
Záver
Pri konzumácii mäsa v množstve nie väčšom ako 150-200 g denne, ako aj pri jeho kvalitnom a starostlivom výbere na následnú prípravu a konzumáciu bude telo budúcej mamičky a jej vyvíjajúceho sa dieťatka schopné prijímať a asimilujte všetko najcennejšie a najpotrebnejšie, pričom sa vyhýbajte negatívnym reakciám z prebytku
Poznámka: Hovorí sa, že rozmary môžu naznačovať pohlavie dieťaťa. Populárne znamenie - ak má žena počas tehotenstva nekontrolovateľnú chuť na mäso, bude tu chlapec.
Súvisiace články
