Massor av rödbetor du kan göra. Bettoppar: egenskaper och användning

Hur lagar man rödbetor snabbt, gott och hälsosamt? Det finns många recept på rätter gjorda av rödbetor och toppar - inte bara allas favoritborsjtj, sill under päls, vinägrett, men också andra mindre kända soppor och sallader, såväl som pajfyllningar, pickles och marinader. Här hittar du enkla recept som inte kräver mycket tid och ansträngning för att förbereda rödbetor och toppar för vintern och för varje dag för dig själv och dina barn.

Vilka är fördelarna och skadorna med rödbetor för hälsan?

På grund av att röda grönsaker och frukter är bra för hjärta och blodkärl och har en antiinflammatorisk effekt måste de finnas i.

Dessutom, om du vill att dina barn aldrig ska ha matsmältningsproblem, lagar du regelbundet rätter med rödbetor för dem (men glöm inte heller havregryn och surmjölksprodukter). Det hjälper mycket bra mot förstoppning, eftersom det har laxerande egenskaper. Dessutom förstör det ruttnande bakterier i tarmarna. I rödbetor, och särskilt i deras toppar, finns det en stor mängd kostfiber, som mekaniskt renar den och tack vare detta tar bort avfall och gifter från tarmar, lever och blodkärl. Rödbetor reglerar ämnesomsättningen och motverkar utvecklingen av fetma och cancer.

Rödbetor och toppar innehåller många mikroelement och vitaminer. Till exempel vitamin C, A, B, K, folsyra, kalium, magnesium, mangan. Således behöver vår kropp mangan för absorptionen av järn (därför förhindrar att äta betor anemi), sköldkörtelns normala funktion och utvecklingen av ben- och broskvävnad. Bettoppar innehåller nyttigare ämnen än rotfrukter. Till exempel innehåller den 500 gånger mer vitamin K, som behövs för blodpropp och sårläkning, och 124 gånger mer vitamin A, som är nödvändigt för ögon och hud.

Dessutom har rödbetor en lugnande effekt på nervsystemet och förbättrar humöret, renar blodkärlens väggar, förbättrar blodsammansättningen och minnet.

Försiktigt! Rödbetor kan ges till ett barn med allergi om han inte har allergiska reaktioner på det. Dessutom, i stora mängder och i form av juice, är betor kontraindicerade för hypotensiva patienter, eftersom det sänker blodtrycket (vad hypertensiva patienter behöver!); patienter med diabetes, eftersom det orsakar ökningar av blodsocker; för njursjukdomar och urolithiasis; med en tendens till diarré; samt de som tar blodförtunnande mediciner.

Förresten, genom att äta rödbetor kan du ta reda på om järnhalten i ditt blod är normalt: om urinen blir röd är innehållet lågt.

Hur man lagar rödbetor korrekt

Du behöver inte koka rödbetor och äta dem råa med andra grönsaker. Men i sin råa form är den mindre smältbar än kokt. I kokt kött behålls fler vitaminer och mineraler om du kokar det i vatten utan salt (men tillsätter lite citronsyra så att det inte tappar sin klarröda färg) och under locket, utan att skära eller skära av skalet från det. . Lägg den oskalade grönsaken i redan kokande vatten (långsam uppvärmning börjar förstöra vitaminer och mineraler) och koka i 40 minuter. Men en halvtimme räcker om du efter tillagningen omedelbart lägger grönsaken under rinnande kallt vatten.

Du kan laga rödbetor i en dubbelpanna; dock som andra grönsaker. Med denna beredningsmetod kommer fördelaktiga ämnen inte att gå i vattnet.

Och om du bakar rödbetor i ugnen, kommer de med denna tillagningsmetod att smaka bättre och fler näringsämnen kommer att behållas i dem. Rödbetor ska inte skalas före gräddning. Du behöver bara tvätta den, skär av de långa svansarna, linda in den i folie, helst i 2 lager, och placera den i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Grädda i 40 minuter till en timme.

Men du kan tillaga rödbetor på annat sätt - stuva dem. Och på bara 15 minuter. Rödbetor som tillagas på detta sätt är också rikare än när de kokas i vatten och, viktigast av allt, tillagas snabbt med minimal förlust av näringsämnen!

Recept på stuvade rödbetor

1 Ta råa rödbetor. Tvätta med kallt vatten och rengör;
2. riv den på ett grovt rivjärn eller mal den i en mixer. Värm under denna tid en stekpanna på låg värme (gärna en djup stekpanna med tjock botten eller ett gjutjärn).
3. Lägg hela den krossade massan i en stekpanna, lätt smord med valfri raffinerad olja (det är vad som ska användas till stekning och stuvning). Täck med ett lock och låt sjuda i 3-5 minuter på hög värme;
4. Rör om igen, tillsätt lite vatten och stäng locket igen och låt sjuda ytterligare 5 minuter på något reducerad värme;
5. blanda sedan igen och stäng locket i ytterligare 5 minuter. Elden är liten;
6. tillsätt salt, tillsätt riven vitlök, rör om och stäng av värmen.

Rödbetor beredda på det sätt som beskrivs ovan, krossade i en mixer, ger snabbt och välsmakande rödbetskaviar om du lägger till lök, morötter och tomatpuré under stuvningen. Varmstuvade rödbetor eller kaviar kan rullas till sterila burkar för vintern och sedan användas för att göra soppa eller pajfyllning. eller som tillbehör till kött och fisk. Dessutom kan du göra olika sallader av stuvade rödbetor genom att lägga till lämpliga ingredienser till den.

Betor sallader. Recepten är enkla och goda

Från kokta, ångade, bakade eller stuvade rödbetor kan du snabbt förbereda en mycket hälsosam och välsmakande sallad till dina barn. Det finns många alternativ för rödbetssallader. Men vi rekommenderar inte att krydda dem med majonnäs, eftersom majonnäs är svårsmält. I sallader avsedda för barn är det fortfarande bättre att använda gräddfil.

Rödbetssallad med gräddfil, om du lägger till riven vitlök, gräddfil, hackade valnötter till stuvade eller rivna rödbetor.

Minivinägrett, om du tillsätter hackad inlagd gurka och lök i tärnade rödbetor och smaksätter med oraffinerad solrosolja.

Sallad med rödbetor och surkål, om du tillsätter surkål med lök och oraffinerad solrosolja till rödbetorna.

Rödbetssallad med ägg och äpple, om du tillsätter tärnat oskalat äpple och kokt ägg till rödbetorna.Du kan smaksätta med majonnäs, gräddfil, grädde eller oraffinerad solrosolja.

Rödbetssallad med ost eller fetaost, om till
Tillsätt stuvade eller rivna rödbetor till riven hårdost (beredd ost rekommenderas inte för barn på grund av det höga innehållet av smältsalter) och krydda med oraffinerad vegetabilisk olja eller gräddfil. Om så önskas kan du lägga hackade valnötter, katrinplommon eller lite riven vitlök till salladen.

Rödbetssallad med katrinplommon, om du lägger till finhackade katrinplommon och hackade valnötter i stuvade eller grovt rivna rödbetor. Du kan också lägga till finhackad konserverad ananas, strö salladen med citronsaft eller smaksätta den med vätska från en burk eller oraffinerad vegetabilisk olja. Och om du istället för ananas lägger till bitar av kycklingfilé och ett saftigt äpple (strö citronsaft på dem för att inte mörkna), riven vitlök - du får en mycket mör och hälsosam sallad. Det är bättre att krydda den med gräddfil.

Rödbetssallad med torkad frukt, om du lägger till hackade valnötter och torkad frukt (förblötlagd i 15 minuter och finhackad) till de stuvade, rivna eller skurna i strimlor rödbetor: torkade aprikoser, katrinplommon, dadlar, russin. Lite hackad vitlök. Smaksätt med hemgjord majonnäs eller honung och citronsaft. Supervitaminsallad är klar!

Du kan också lägga till grönsaker som kokta morötter och potatis, tomater till rödbetssallader; Stekt svamp och konserverad bläckfisk passar också bra till rödbetssallad.

Vilken rödbetssallad som helst blir mycket godare om du låter den stå i 2 timmar i kylen. Glöm inte att täcka salladen med plastfilm eller lock.

Recept på rödbetssallad med inlagd sill och äpplen

4 medelstora rödbetor
1 litet äpple 1 inlagd sill (benfri filé)
1/2 tsk eller salt efter smak
3/4 kopp gräddfil
1/2 tsk balsamvinäger (endast för föräldrar)
färsk dill till garnering

1. Gnugga de kokta rödbetorna under kallt rinnande vatten med en mjuk trasa eller hushållspapper för att rengöra dem;
2. Skär rödbetorna och det tvättade äpplet i tärningar;
3. skär sillen i små bitar;
4. blanda alla ingredienser; tillsätt salt och gräddfil;
5. Du kan dela salladen på mitten och lägga till en halv tesked balsamvinäger eller vinäger till förälderns del av salladen;
6. garnera med kvistar färsk dill och ställ i kylen.

Salladsrecept med rödbetor, persika och bulgur

200 g persikor
200 g rödbetor
140 g bulgura
1/2 citron
30 g honung
40 g olivolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk. paprika
100 g ost
15 g persilja

1. Koka eller baka rödbetorna tills de är mjuka;
2. Förbered bulgur enligt instruktionerna på förpackningen (eller enligt receptet på);
3. I en stor skål, kombinera citronskal och juice, honung, olivolja, pressad vitlök och paprika.
4. skär persikorna i skivor, bryt osten i bitar;
5. blanda bulgur med persikor, fetaost och skivade rödbetor, häll över såsen och strö över hackad persilja.

Hur man gör betorjuice

Innan du förbereder betorjuice och ger den till barn att dricka, måste en nybörjare känna till några nyanser. På grund av att barn har lägre blodtryck än vuxna rekommenderas de inte att dricka mycket betorjuice. Det måste spädas ut med juice av andra grönsaker eller frukter, till exempel morot, pumpa, äpple, grapefrukt. Dessutom måste betjuice få stå i minst två timmar så att skadliga ämnen avdunstar från den.

Recept på rödbetor, äpple och grapefruktjuice

För att förbereda denna juice behöver du:

1 skalad beta (kokt eller rå, snittet ska vara utan vita ränder)
2-3 äpplen med skal och frön (välj en icke-sur variant)
1 skalad grapefrukt (ett barn får inte ha mer än 1 bit per dag och endast om han inte tar några mediciner)

1. Skär rena äpplen, grapefrukt och rödbetor i bitar;
2. lägg alla ingredienser i en juicepress, och om du inte har en, mal i en köttkvarn och pressa genom ostduk;
3. låt den färdiga juicen stå i 2-3 timmar, och drick sedan och njut!

Vad kan tillagas av rödbetor

Rödbetor innehåller, som vi redan vet, ännu fler vitaminer och mikroelement än själva rotfrukten. Men de försvinner alla under värmebehandlingen. Därför är det bättre att lägga toppar till sallader och färdiga soppor. Den kan vara saltad, inlagd eller torkad.

Betsblad ska inte vara slappa och vissna, utan täta och med röda ådror. Det är bättre att förvara bettoppar i ett glas vatten och i kylen. Men du ska under inga omständigheter tvätta den i förväg eller förvara den i plast.

Alexey Tatyanchenko Författare

15:45 17.09.2017

Rödbetor är en mycket hälsosam och god produkt, och viktigast av allt, de är mycket billiga. Vi inbjuder dig att komplettera din meny med olika rätter från denna färgglada rotfrukt.

Varje år upptäcker ny forskning nya fördelaktiga egenskaper hos denna produkt. Det är därför vi föreslår att du inte går förbi det och använder det inte bara för att göra borsjtj och vinägrett. Du kan förbereda en stor variation av rödbetor - vi ger ett urval av mycket enkla recept.

En enkel och mycket smakrik kombination - en idealisk förrätt eller en komplett lätt middag. Om så önskas kan den tillagas av antingen råa eller kokta rödbetor.

Ingredienser till 2 portioner:

• 2 stora rödbetor (rå eller kokta)
• 2 sötsyrliga äpplen
• 2 msk. l. olivolja
• 1 tsk. vin vinäger
• 100 g fetaost
• salt, peppar (efter smak)

Skär de skalade rödbetorna i tunna strimlor, ta bort kärnhuset från äpplena och skär även i strimlor. Blanda äpplet och rödbetorna i en skål, tillsätt vinäger, olivolja, salt, peppar och blanda väl. Tänk på att feta i sig är salt, så tillsätt bara lite salt. Lägg upp salladen på tallrikar och tillsätt fetaost skuren i små tärningar.

Rödbetspasta med nötter

Denna pasta är ett utmärkt alternativ för ett dietmellanmål. Du kan sprida det på kex eller rostat bröd, eller till och med lägga till det som en dressing till en ljusgrön sallad.

Ingredienser till 4 portioner:

• 250 g kokta rödbetor
• 1-2 vitlöksklyftor
• 50 g skalade valnötter
• 2 msk. l. olivolja
• 2 msk. l. naturlig yoghurt
• några myntablad
• salt, peppar (efter smak)

Skär de skalade rödbetorna i små bitar, lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en slät smet. Vid servering, garnera med myntablad och hackade valnötter.

Det mest obehagliga och besvärliga med att tillaga rätter av rödbetor är själva tillagningen. Att laga eller baka rödbetor tar minst en och en halv timme. Ofta har vi det helt enkelt inte. I det här fallet skulle den idealiska lösningen vara kokta betor, som säljs i stormarknader - de är redan skalade och vakuumförpackade.

Rödbetssallad med katrinplommon

En annan enkel och beprövad kombination av smaker - denna sallad är en idealisk lösning för dem som tittar på deras figur.

Ingredienser till 2 portioner:

• 2 kokta rödbetor
• 1 msk. l. olivolja
• 40 g katrinplommon
• 10 g solrosgroddar (kan ersättas med ruccola)
• ½ tsk. balsamvinäger
• 20 g parmesan
• salt, peppar (efter smak)

Skär rödbetorna i stora skivor, lägg i en skål, tillsätt salt, peppar, olivolja, balsamvinäger och tvättade katrinplommon. Blanda väl, lägg upp på tallrikar, tillsätt örter och riven parmesan.

Sallad med fetaost och persilja

Ett bra alternativ för detoxsallad med färska ingredienser och lite fetaost för extra näring. Denna maträtt kommer att vara den perfekta lösningen för din diet. Eftersom fetaost i sig är salt rekommenderar vi att du inte saltar det, men vid behov kan du lägga till en nypa.

Ingredienser till 2 portioner:

• 2 råa rödbetor
• stort knippe persilja
• 100 g fetaost
• 2 msk. l. olivolja
• mald peppar (efter smak)

Finhacka bladpersiljebladen, skala rödbetorna och skär i stora tärningar. Blanda rödbetor, örter, mald peppar, olivolja och tärnad fetaost i en salladsskål.

Pkhali från rödbetor och kål: ett dietmellanmål på georgiska

Pkhali är ett traditionellt georgiskt mellanmål gjord av grönsaker, nötter och örter. Vi föreslår att du förbereder en rödbetsversion av detta exceptionellt välsmakande och näringsrika mellanmål.

Ingredienser till 4 portioner:

• 3 kokta rödbetor
• 1 liten vit lök
• 500 g vitkål
• 3 vitlöksklyftor
• 100 g skalade valnötter
• litet gäng koriander
• 1 tsk khmeli-suneli
• 1 msk. l. vin vinäger

Hacka kålen grovt, släng den i kokande vatten och koka i 2 minuter, låt sedan rinna av i ett durkslag och låt vattnet rinna av ordentligt. Förmal nötterna i en mixer. Lägg kålen i en mixer eller hackskål i en matberedare, tillsätt hackad lök och vitlök, nötter, kokta rödbetor skurna i små bitar, hackad koriander, vinäger och sunelihumle. Lägg över pastan i en skål och ställ i kylen i 30 minuter. Forma sedan bollar av valfri storlek. Servera kyld.

Foto i artikel: www.shutterstock.com

Rödbetor finns tillgängliga oavsett årstid, och detta är dess främsta fördel. Dessutom kännetecknas den av en hög grad av användbarhet, som innehåller många användbara och näringsämnen - vitaminer, mineraler, flavonoider, karotenoider och lutein. Denna grönsak är lämplig för att tillaga en mängd olika rätter, både sallader och desserter. I den här artikeln kommer vi att titta på flera recept, vars huvudingrediens är kokta rödbetor.

Rödbetor är rika på fibrer och C-vitamin, dessutom tillför de fosfor, koppar, järn och magnesium till vår kropp. Den har väldigt få kalorier, trots den betydande sockerhalten. Denna grönsak kommer att hjälpa till att rena kroppen från "dåligt" kolesterol, förhindra folsyrabrist och även lindra förstoppning.
Låt oss titta på några enkla rätter du kan laga med denna unika rotfrukt.

Enkel sallad

Detta recept på en intressant och mycket enkel sallad kommer att vara användbart inte bara för älskare av olika salta snacks, utan också för dem som är engagerade i en hälsosam livsstil.

Ingredienser:

Rödbetor - en stor eller ett par små;
- bordsvinäger - ett halvt glas;
- oraffinerad vegetabilisk olja - ett par matskedar;
- mald svartpeppar - ett par nypor;
- salt att smaka.

För att förbereda denna maträtt måste du koka och marinera rödbetorna i förväg. För att göra detta bör du först tvätta grönsaken noggrant, fylla den med vatten och sätta behållaren på elden. Det tar ganska lång tid att koka rödbetor, även om unga och små rotfrukter brukar koka på halva tiden. För att påskynda processen kan du kyla den halvråa grönsaken under rinnande kallt vatten.

Efter att rödbetorna är helt kokta, skala dem och skär dem i små tunna tärningar. För att förbereda marinaden, förbered en lösning av ättiksyra eller använd vanlig sex procent bordsvinäger. De behöver bara hälla över de hackade rödbetorna och ställa åt sidan i en kvart för att marinera. Häll sedan av vätskan och lägg rödbetorna i en salladsskål. Strö salladen med peppar och krydda med vegetabilisk olja. Så här tillagas den enklaste rätten med kokta rödbetor.

Betor och morotssallad

Den här rätten kan också tillagas när som helst på året, eftersom alla dess ingredienser alltid finns tillgängliga.

Ingredienser:

Kokta rödbetor - ett stycke;
- färska morötter - ett stycke;
- majonnäs och salt - efter smak.

Tvätta rödbetorna noggrant, koka dem mjuka och skala dem. Tvätta och skala morötterna och riv sedan alla grönsaker. Lägg ingredienserna i en salladsskål, tillsätt sedan lite salt till dem och krydda den färdiga rätten med majonnäs.

Sallad med rödbetor och rödbetor

Om du odlar denna unika rotfrukt själv kan du inkludera en intressant sallad med kokta rödbetor och rödbetor i din sommarmeny. Tyvärr är det osannolikt att du kommer att kunna köpa denna grönsak tillsammans med topparna i butiken, så använd gåvor från din trädgård när det är möjligt.

Ingredienser:

Rödbetor med toppar - ett par stycken;
- majonnäs, gräddfil och salt - efter smak.

Separera färska rödbetor från topparna, täck med vatten och koka direkt i skalet. Den unga grönsaken kokar ganska snabbt, och vid denna tid skärs topparna: stjälkarna skärs i kuber och bladen i nudlar. Efteråt behöver du smula ner den kokta, skalade och kylda rotfrukten. Blanda ingredienserna och krydda salladen med en blandning av lika delar majonnäs och gräddfil, och tillsätt salt efter smak.

Kryddig sallad

Den här rätten är en fantastisk smakrik aptitretare.

Ingredienser:

Rödbetor - ett stycke;
- hård ost - hundra gram;
- färsk vitlök;
- majonnäs - efter smak.

Riv den kokta, avsvalnade och skalade rotfrukten tillsammans med hårdost, hacka vitlöken och blanda ihop alla ingredienser. Krydda den färdiga rätten med majonnäs och servera.

Rödbetor och tång

Denna maträtt kombinerar hälsofördelarna med två unika produkter. Det kommer att tilltala alla dem som är säkra på användbarheten av tång, men inte riktigt gillar det på grund av dess specifika smak.

Ingredienser:

Rödbetor - ett stycke;
- inlagd tång - hundra gram;
- peppar, salt och vegetabilisk olja för dressing.

Koka rödbetorna, låt dem svalna och skala dem. Skär sedan i små kuber. Häll av marinaden från kålen och hacka den lite ev. Kombinera och blanda ingredienserna, krydda dem sedan med vegetabilisk olja. Tillsätt peppar och salt efter smak.

Söt sallad

Låt oss inte begränsa oss till bara salta rödbetor och göra en läcker och nyttig efterrätt.

Ingredienser:

Rödbetor - ett stycke;
- russin - en handfull;
- socker - en tesked;
- gräddfil - ett par matskedar.

Koka en rödbeta, kyl sedan och skala. Sortera ut de kärnfria russinen, blötlägg dem i tio minuter i kallt, förkokt vatten och skölj sedan. Riv rödbetorna, lägg dem sedan i en salladsskål och blanda med russin. Krydda den färdiga rätten med russin och strö över socker.

Nästan var och en av de ovan beskrivna salladerna kan kompletteras med valnötter. De passar väldigt bra till kokta rödbetor. Dessutom kombineras denna rotfrukt vanligtvis med sill, som i den berömda maträtten "sill under en päls", såväl som med inlagd gurka. Du kan lägga till några katrinplommon eller färskt rivet äpple till dessert med rödbetor. Den färdiga rätten är kryddad med gräddfil, majonnäs (som ett alternativ - en gräddfil-majonnäsblandning), såväl som valfri vegetabilisk olja.

Denna hälsosamma grönsak används sällan till mellanmål - hemmafruar underskattar kraftigt dess kapacitet. Varm, rik rödbetssoppa är dock inte den enda rätten som den passar till. Vilket är det enklaste men godaste receptet på rödbetssallad, och vad är bäst att kombinera denna rotfrukt med?

Hur man gör kokt rödbetssallad

Du måste först förbereda rotfrukten för arbete, och ju mindre den är, desto lättare är det för dig. För detta ändamål kan du tillgripa flera metoder som ger samma resultat:

• Enkelt och familjärt - på spisen. Häll vatten, efter kokning, vänta 45-60 minuter.
• Expressmetod - mikrovågsugn. Skala rotfrukten och lägg i en speciell skål med lock. Tillsätt ungefär ett halvt glas vatten. Koka i 7 minuter vid 90-100 % av din mikrovågseffekt, vänd sedan och upprepa proceduren.
• Bekvämlighet och tillförlitlighet - en multicooker. Placera rotfrukten på botten av skålen, fyll den helt med vatten, koka på "Cooking" eller "Soup" -läget i 35-40 minuter.
• För massa utan överskott av vatten - ugn. Slå in i folie två eller tre gånger och koka i 200 grader i en halvtimme.
• Ovanligt – för varma/kryddiga sallader. Häll hackade eller rivna rödbetor med marinad från 1 msk. l. äppelcidervinäger med eventuella kryddor, koka på maximal mikrovågseffekt i 9-10 minuter.

När huvudprodukten är klar kan du bestämma hur du ska göra en rödbetssallad: varm eller kall, lätt eller mycket rejäl, varierad eller med bara 2-3 ingredienser. Några tips från proffsen:

• Tillsätt inte salt i vattnet där du kokar det - det innehåller natrium, så det blir översaltat.
• De mest framgångsrika tilläggen för denna grönsak är morötter, potatis, kål, äpplen, lök, kokta ägg och kött. Det blir väldigt gott om du lägger till torkad frukt, nötter och ost här.
• Fisk är också "vänlig" med denna rotfrukt, men det är bättre att inte lägga till skaldjur till den.
• Den idealiska dressingen är vegetabilisk olja, majonnäs, citronsaft, vinvinägersås med olivolja (1:3) och svartpeppar.

Recept på kokt rödbetssallad

Idéerna för kalla aptitretare och/eller tillbehör som diskuteras nedan syftar till omedelbar konsumtion eller lagring av den färdiga rätten i ett par dagar, men de flesta av dem kan lagras för vintern - de klarar konservering bra. Detta är huvudsakligen relevant för kompositioner utan ost, fisk, kött, det vill säga bara grönsaker. De hälls med vinägermarinad och steriliseras, även om vissa hemmafruar hoppar över det sista steget.

Med vitlök

Kryddig, näringsrik, enkel - dessa adjektiv beskriver bäst denna maträtt. Det är lämpligt att ta en mjuk ost, som definitivt används här: Kaukasisk suluguni är idealisk, men du kan ta en sötare mozzarella (tjock för pizza, inte bollar). Om du inte gillar sådana sorter, använd traditionella ryska, sovjetiska etc. Cilantro, om så önskas, kan ersättas med alla gröna i samma volym.

Ingredienser:

• Rotfrukter - 2 st.;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• suluguni ost - 110 g;
• majonnäs - 2 tsk;
• koriander - ett halvt gäng.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort skalet från kokta eller bakade rödbetor. Använd en grönsaksskalare och skär i långa strimlor.
2. Passera de skalade vitlöksklyftorna genom en press, blanda med riven koriander och majonnäs.
3. Hur man förbereder suluguni är upp till dig: du kan riva den, eller så kan du hyvla den i remsor.
4. Blanda ingredienserna, krydda, servera omedelbart.

Med äpple

Proffs kallar denna kombination av produkter klassisk: tandem av ett saftigt, skarpt grönt äpple och mört, sötaktigt betmassa, även utan ytterligare komponenter, skapar redan en utsökt smak. En lätt sallad med rödbetor och äpplen gillar barn som inte gillar den här rotfrukten, och om du strö över krossade nötter och smaksätter den med små vita kärnfria russin får du en hälsosam efterrätt.

Ingredienser:

• stora rödbetor;
• gröna äpplen - 2 st.;
• en handfull russin;
• nötter - 1 tsk;
• salt;
• naturlig yoghurt - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Häll de tvättade rotfrukterna med kallt vatten och koka efter kokning i 35 minuter. Skala och riv grovt.
2. Skala äpplena, ta bort kärnhuset, skär dem i fjärdedelar och riv på samma sätt.
3. Stek nötterna utan olja, ånga russinen.
4. Gör en sallad genom att blanda alla produkter, smaka av med yoghurt och salt. Låt inte skålen sitta - äpplena börjar mörkna.

Med valnötter

Är det viktigt för dig att det inte bara är gott, utan också vackert på bilden? Receptet som diskuteras nedan har alla möjligheter att tilltala dig. Denna sallad, arrangerad i en ring och täckt med ljusa rubinfrön, kallas "Granatäpplearmband". Enkel skapelseteknik, närvaron av dietkött, högt näringsvärde - du kan inte låta bli att gilla det.

Ingredienser:

• rödbetor - 2 st.;
• kycklingbröst;
• valnötter - ett halvt glas;
• potatis - 2 st.;
• morötter - 2 st.;
• granatäpplekärnor;
• majonnäs;
• kryddor, salt.

Tillagningsmetod:

1. Koka kycklingen, skär i tärningar.
2. Stek valnötskärnorna tills de är bruna.
3. Koka grönsaker och skär på samma sätt som kött.
4. Ställ ett glas i mitten av en platt form. Börja lägga ut lager av ingredienser runt: rödbetor med nötter, kyckling, potatis, morot, rödbetor.
5. Belägg salladsringen med majonnäs, strö över granatäpplekärnor, pressa dem med en spatel eller handflata. Ta bort glaset.

Med kål

Denna lätta, hälsosamma maträtt är en analog till den berömda "borsten", som måste göras med färska grönsaker. Här används kokt, vilket mjukar upp smaken och ger den sötma. Om så önskas kan de återstående komponenterna också värmebehandlas - en sallad med kokta rödbetor och kål blir inte sämre, även om det är bättre att lämna den sista komponenten fräsch och krispig.

Ingredienser:

• vitkål - 1/2 st.;
• rödbetor - 2 st.;
• morot;
• olivolja - 2 msk. l.;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Skär kålen i strimlor, pressa med händerna, blanda, var noga med att trycka på den tills saften kommer ut.
2. Riv kokta rotfrukter (rå eller även termiskt bearbetade) lika grovt.
3. Blanda dessa produkter och krydda med olivolja. Krydda och servera genast.

Med ägg

En mycket vacker maträtt på bilden och i livet, som är värd att prova för älskare av puff kalla aptitretare. Tack vare kokta ägg och potatis blir det mycket tillfredsställande, och det korrekta arrangemanget av produkter säkerställer ett attraktivt utseende. Vissa hemmafruar anser att denna maträtt är en mer delikat analog av den berömda sillen under en päls.

Ingredienser:

• kokta rödbetor - 2 st.;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• kokt potatis - 3 st.;
• ägg 1 katt. - 2 st.;
• morot;
• majonnäs - ett glas;
• lök - 1/2 st.;
• kryddor

Tillagningsmetod:

1. Koka äggen hårt och låt dem svalna. Om de återstående produkterna redan har värmebehandlats (exklusive morötter) kan du börja forma salladen genom att lägga ut lagren. Om inte, koka grönsakerna.
2. Riv potatisen grovt och fyll salladsskålens botten med den. Säsong.
3. Täck med majonnäs och lök.
4. Riv morötterna och fördela vitlöken genom en köttkvarn.
5. Bred på majonnäs och täck med rödbetschips.
6. Det sista lagret är ägg.
7. Det är lämpligt att låta salladen sitta i flera timmar; du kan röra om den innan servering, även om närvaron av tydliga lager gör strukturen vackrare.

Med kött

Om du inte letar efter en dietvänlig sallad, prova detta smakrika alternativ med krispig stekt potatis och majonnäsdressing. Det ursprungliga sättet att servera gör denna sallad särskilt intressant, och kombinationen av produkter gör att du begär mer om och om igen. Om du har gäster är det bättre att förbereda en dubbel portion - de kommer att sopas bort på några minuter.

Ingredienser:

• beta;
• morötter - 2 st.;
• magert kött - 300 g;
• potatis - 2 st.;
• frityrolja;
• en blandning av mald paprika;
• majonnäs - 2 msk. l.;
• grönlök;
• stor tomat;
• varm paprika pod.

Tillagningsmetod:

1. Vänd potatisen i tunna långa strimlor med hjälp av ett koreanskt rivjärn. Om du använder en kniv, var försiktig och tålmodig - resultatet av hela uppdraget beror på formen och tjockleken på bitarna. Skölj och torka med hushållspapper.
2. Hetta upp en stekpanna med olja (lagret ska synas, inte bara en smord botten). Häll potatisen i portionsvis så att stråna inte hopar sig ovanpå varandra. Stek tills de är gyllenbruna och ta av på en servett.
3. Skär köttet i tärningar och stek i samma panna, men med mindre olja. Peppra och låt puttra under lock. Ta ut det.
4. Riv de kokta rotfrukterna i långa strimlor, som du gjorde med potatisen tidigare. Lägg i en hög.
5. Mal tomaten och hackad peppar genom en köttkvarn. Tillsätt denna massa till tandem av rödbeta-morot.
6. Skicka sedan kött, potatis och salladslök till dem. Smaksätt med majonnäs, rör om, servera genast.

Med morötter

Även utan kött kan grönsakssnacks vara otroligt mättande när de tillagas med baljväxter. Röda bönor är perfekta för detta. Du kan gå den hårda vägen och arbeta med torra spannmål, eller så kan du spara tid och använda en burk konserverad produkt. Alla rotfruktssallader är opretentiösa till denna nyans, särskilt den nedan.

Ingredienser:

• rödbetor - 2 st.;
• röda bönor - ett glas;
• morötter - 3 st.;
• tomatpuré - 1 msk. l.;
• mald röd paprika - 1 tsk;
• ett gäng koriander, dill;
• vegetabilisk olja;
• vitlöksklyfta.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg röda bönor över natten, skölj på morgonen och koka tills de är mjuka (40-45 minuter).
2. Tvätta rotfrukten och värm den på samma sätt. Skala och skär i strimlor.
3. Blanda de kokta bönorna och rödbetsstrimlorna och peppar.
4. Efter 10-12 minuter, tillsätt rivna morötter stekta i vegetabilisk olja och vitlök.
5. Tillsätt dill hackad med koriander. Krydda. Krydda med tomatpuré och blanda väl. Det rekommenderas att servera varmt.

Med lök

Denna maträtt tas särskilt varmt emot på vintern, när du vill ha något hälsosamt, vitaminrikt, lätt men värmande. Kryddig rödbetssallad med lök och smör, citronsaft och färska örter med paprikaremsor kan serveras som tillbehör eller en hel middag. Det är lika gott kallt som varmt. Om så önskas bakas rotfrukten under torra örter på ett galler - på så sätt får grönsaken en särskilt ljus arom.

Ingredienser:

• rödbetor - 3 st.;
• stor paprika;
• lök - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• citron;
• ett gäng grönska;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Koka frukterna mjuka i en halvtimme (för stora rotfrukter - lite längre). Gnugga grovt.
2. Ta bort fröna från paprikan och skär i strimlor.
3. Pressa ur saften ur citronen, tillsätt en tesked fruktkött och mal med de rivna örterna. Tillsätt olja, blanda.
4. Krydda rödbeta-peppar-tandemen med denna sås och tillsätt salt. Servera i portioner på ett salladsblad.

Med sill

Denna aptitretare är så känd att den dyker upp på varje middag och högtidsbord minst en gång. En vacker och välsmakande sallad med sill under en vegetabilisk "kappa" är lätt att förbereda, snabbt ätas och alltid varmt mottagen av gästerna. Hemmafrun varierar förhållandet mellan huvudelementen för att passa sig själv, men när man lägger ut lagren ska de bli ungefär likadana och inte upprepas.

Ingredienser:

• små rödbetor - 2 st.;
• potatis - 2 st.;
• saltad sill;
• lila glödlampa;
• majonnäs - ett halvt glas;
• morötter - 3 st.

Tillagningsmetod:

1. Grönsaker kan kokas, bakas, slås in i folie en efter en eller tillagas med en dubbelpanna - denna punkt är inte viktig. Det är viktigt att få till mjuka produkter som kan grovrivs efteråt.
2. Ta bort huvud, svans, ben och skinn från sillen. Skär i bitar.
3. Börja fylla en smal salladsskål: fisklager, löklager, morotslager, majonnäslager, potatislager, betlager. Majonnäs läggs ovanpå i en spiral, och gnids över ytan först efter 4-5 h. Det är idealiskt att låta rätten stå över natten.

Med inlagd gurka

Denna utmärkta magra rätt har en positiv effekt på matsmältningssystemet, även om den bör användas med försiktighet om du har problem med magsyra. En enkel och snabb sallad med inlagd gurka består av endast 5 element, men om du vill kan du lägga till lite rökt kött (inte under fastan), kokta bönor och andra grönsaker för mättnad.

Ingredienser:

• stora rödbetor - 2 st.;
• medelstor pickles - 3-4 st.;
• lök;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• gäng dill.

Tillagningsmetod:

1. Koka frukterna, skala, riv eller skär i strimlor. Mal gurkorna på samma sätt.
2. Hacka löken i halva ringar, om den är väldigt bitter, häll kokande vatten över den eller strö över äppelcidervinäger, men skölj sedan väl.
3. Blanda dessa produkter i en salladsskål, krydda med olja, strö över riven färsk dill.

Med vinäger och olja

För de flesta kvinnor som är bekymrade över skönheten i sin figur, är denna lätta och smakrika dietsallad mer en snabb tillbehör snarare än ett mellanmål. Det kompletterar tungt kött och till och med fisk väl och kan serveras som en grönsakskomponent med kokt spannmål. Receptet är så enkelt att du kommer att hinna laga det även om du tydligt har ont om tid.

Ingredienser:

• stora rödbetor;
• ett gäng grön lök fjädrar;
• olivolja - 2 msk. l.;
• äppelcidervinäger - 1 tsk;
• salt, torra örter;
• korianderfrön.

Tillagningsmetod:

1. Kyl de kokta (eller bakade) rödbetorna, skala dem, skär dem i tunna skivor eller långa strimlor.
2. Krossa korianderfröna med en mortelstöt och tillsätt olja. Tillsätt torra örter och blanda.
3. Krydda rödbetsstrimlorna med vinäger, strö över hackad lök och salt. Tillsätt olja med örter och koriander, rör om.

Med potatis

Vem är inte bekant med den klassiska vinägretten? Denna hälsosamma, välsmakande, mycket näringsrika och lätta sallad är nästan en klassiker på alla bord, som inte ens kungar brukade förakta. Även i Ryssland dök det upp enbart tack vare kejsar Alexander I, som ett resultat av ett litet missförstånd i köket. Den traditionella vinägrettformeln är ett lika förhållande mellan alla produkter, exklusive lök - det finns lite mer av det. Du kan lägga mindre morötter.

Ingredienser:

• potatis - 200 g;
• rödbetor - 200 g;
• morötter - 170 g;
• lök - 240 g;
• inlagda gurkor - 200 g;
• vinäger 6% - 1 tsk;
• surkål - 230 g;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• malen svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Koka de tvättade grönsakerna eller ånga tills de är kokta.
2. Finhacka löken och häll kokande vatten över så att den inte blir bitter.
3. Skär de kokta grönsakerna i tärningar, pressa kålen med händerna. Blanda.
4. Den klassiska varianten av denna rödbetssallad var kryddad med 3 % vinäger, så 6 % måste blandas på hälften med vatten.
5. Tillsätt olja, mald peppar, rör om. Det är inte nödvändigt att infundera vinägretten.

Med katrinplommon

Ett väldigt enkelt recept, 4 steg, endast 6 komponenter och ett mycket välsmakande resultat? Detta är inte varje hemmafrus utopiska dröm, utan en sallad av kokta rödbetor med katrinplommon och stekta saltade pinjenötter. Bra för hälsan, otroligt gott, vackert och lätt att göra. För dressing rekommenderar proffs naturell yoghurt, men du kan använda hemgjord majonnäs eller lågfett gräddfil.

Ingredienser:

• rödbetor - 4 st.;
• pinjenötter (kärnor) - 4 msk. l.;
• tjock vit yoghurt - ett halvt glas;
• katrinplommon - en handfull;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Fyll den borstade rotfrukten med vatten och koka i 35-40 minuter efter kokning. Kyl, ta bort huden. Riv grovt.
2. Sänk katrinplommonen i kokande vatten och låt stå i en och en halv timme. Torka med hushållspapper och skär i strimlor.
3. Värm stekpannan, strö salt över – du ska få ett tunt lager. Nästa är pinjenötskärnorna. Stek tills de är mörka, rör hela tiden: nötterna ska täckas med salt.
4. Pressa vitlöken genom en press, kombinera med rödbetschips, katrinplommon och stekta nötter. Toppa med yoghurt.

Med sjögräs

På vissa bilder kan detta ovanliga men mycket hälsosamma mellanmål misstas för en riktig tårta: färgstark, skiktad, otroligt vacker. Ur synvinkel att servera för ett stort antal människor är detta inte helt bekvämt, men mycket effektivt. Salladen har inte bara utmärkt smak - den är mättande, inte för hög i kalorier och har en bra effekt på matsmältningen och metaboliska processer. Om majonnäsen är hemmagjord kommer din figur inte att lida alls.

Ingredienser:

• torkad kelp - 220 g;
• rotfrukter - 2 st.;
• potatis - 2 st.;
• majonnäs - 4 msk. l.;
• lök;
• morot;
• kryddor

Tillagningsmetod:

1. Häll kokande vatten över tången i 10-12 minuter. Om den är färsk är det bara att skölja väl och torka. Du kan också använda den inlagda versionen - du behöver inte göra något med den förutom att hacka den.
2. Koka eller ånga frukterna, gör samma sak med potatis.
3. Skala rotfrukterna och skär i lika stora tärningar.
4. Riv morötterna grovt. Om så önskas kan den även kokas.
5. Hacka löken och häll kokande vatten över den. Efter 3-4 minuter, krama ur.
6. Denna maträtt är sammansatt i lager: först morötter, sedan rödbetor och potatiskuber, lök, kål. Mellan dem måste det finnas majonnäs med kryddor.
7. Komprimera denna massa och vänd upp den på en platt plåt. Du kan täcka toppen med ett tunt lager majonnäs och örter.

Video

Vi förbereder ett original mellanmål. Rostade rödbetor låter konstigt för många. Men den här rätten kommer att bli en signaturrätt efter den första provningen. Saftiga, krispiga stjälkar med igenkännliga rödbetssmaker låter behagligt tillsammans med stekt lök och en pikant sås. Den innehåller majonnäs, riven ost och hackad vitlök. Allt genialt är faktiskt enkelt. Och från ett minimum av ingredienser kan du skapa ett mästerverk.

Ingredienser:

• rödbetor - 300 g;
• lök - 1 st.;
• vatten - 50 ml;
• majonnäs - 2 msk. l;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• hård ost - 40 g;
• dill - valfritt;
• salt, kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Förberedelse

Förbereda rödbetor. Vi väljer färska unga blad och skär av bladen från dem. Bladen kan användas till exempelvis kålrullar. Och bladskaften kommer att användas för att förbereda stekta snacks. Vi sköljer dem.

Vi rengör och tvättar löken.

Skär bladskaften i centimeterbitar. Skär löken som du vill: ringar, halvringar, tärningar.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna med tjock botten. Sätt den på elden och värm oljan. Tillsätt sedan den hackade löken försiktigt, för att inte brännas av stänken.

Stek tills det är genomskinligt i 3 minuter.

Efter ett tag skickar vi även dit de hackade betstjälkarna. Rör om och tillsätt vatten. Täck med lock och stek i 10 minuter.

Salta sedan topparna och krydda med kryddor. Stek i ytterligare 10 minuter.

Kummin, koriander och peppar skulle låta bra. När du komponerar din bukett med kryddor måste du fokusera på de som kombineras med rödbetor. Trots allt har dess bladskaft den igenkännliga smaken av en vinröd rotfrukt. Men de innehåller mycket mer vitaminer och mikroelement än betmassa.

Det var därför våra förfäder i gamla dagar använde både toppar och rötter för mat. Av någon anledning har vi gått bort från dessa traditioner. Men det är aldrig för sent att gå tillbaka till grunderna. Dessutom visar sig maträtten gjord av bladskaft vara riktigt välsmakande.

Förbered såsen. Blanda majonnäs, hackad vitlök och riven hård ost i en lämplig behållare. Blanda allt väl till en tjock sås.

Lägg de färdiga stekta rödbettopparna på en tallrik (delad eller portionerad).

Lägg såsen i mitten.

Om så önskas kan du strö över maten med hackad dill eller andra örter. Det skulle vara trevligt att dekorera den med en kvist persilja eller basilika. En läcker forntida maträtt tar dem som njuter av den tillbaka till de gamla slavernas tider.