Vad är skillnaden mellan zucchini och zucchini. Vad är skillnaden mellan zucchini och zucchini

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

Innehåll

Om du funderar på att laga grönsakspannkakor, var uppmärksam på vilken zucchini du har i dina händer. Eller är det inte alls en zucchini? Hur skiljer man zucchini (zucchini eller zucchino) från sin kusin zucchini? Från båda grönsakerna kan du laga läckra snacks och luncher. De bakas i ugnen, steks, sauteras, grytor, grytor görs av dem. Den har många användbara egenskaper, varav en är det låga kaloriinnehållet i zucchini, vilket är oumbärligt för viktminskning, vilket framgår av positiva recensioner.

Vad är zucchini

Om du vill ha en välsmakande lunch, men samtidigt inte oroa dig för hur ätandet kommer att påverka din vikt, så kommer denna grönsak att vara det bästa valet. Dess energivärde är lägre än zucchini, det är bara 16 kcal / 100 g. Utåt har denna grönsak, 15 cm lång, ett rikt grönt eller gult skal, ränder eller fläckar. Massan är mör, fibrerna är oskiljaktiga, fröna är små, nästan osynliga i grönsakens kärna.

Växande funktioner

Zucchini är en värmeälskande växt som tillhör pumpafamiljen. Den blommar med stora ljusgula blommor. Om du vill uppnå en bra skörd måste du skapa rätt förutsättningar. Odla växten på en plats där det finns konstant tillgång till solljus. Grönsaker bör vattnas och gödslas regelbundet. Frost är kontraindicerat för växten, om temperaturen sjunker under 5 grader Celsius dör den. Under bra väderförhållanden ger denna grönsak en rik välsmakande skörd.

Grönsakssammansättning

Fördelarna med denna typ av zucchini är inte bara i smak och lågt kaloriinnehåll. Sammansättningen av grönsaken innehåller en stor mängd vitaminer, essentiella spårämnen, mineraler. Den är rik på karoten, C-vitamin, folsyra, pektin, järn, natrium, magnesium, kalium. Sammansättningen är som följer:

• vatten - 90%;
• fiber - 2-2,5%;
• protein - 1,5-2%;
• kolhydrater - 3-4%.

Fördel och skada

Om du lägger till en grönsak till menyn kan du efter ett tag märka hur välbefinnandet förbättras. Det tar bort gifter från kroppen, förbättrar hudens och hårets tillstånd, gör muskelvävnaden elastisk, tänder och ben är starka. Fiber främjar god matsmältning, det renar tarmarna från gifter, förbättrar leverfunktionen. Ett stort plus är att denna variant av zucchini inte orsakar en allergisk reaktion.

Grönsaken hjälper till att normalisera mängden socker i blodet, ger en diuretisk effekt på kroppen och lugnar med nervsammanbrott. Det rekommenderas att använda under graviditet på grund av folsyran i kompositionen, vilket har en gynnsam effekt på fostrets utveckling och tillväxt. Det finns en grupp människor som inte borde inkludera denna grönsak i sin kost. Det:

• Patienter med nedsatt njurfunktion. Denna läckra grönsak innehåller mycket oxalater, vilket kan provocera urolithiasis.
• Människor som har diagnostiserats med en viss sjukdom i gallblåsan. Orsaken är en stor mängd oxalater, som påverkar produktionen av galla.
• Människor som har dålig absorption av kalcium eller brist på detta ämne. Oxalater stör den goda absorptionen av kalcium.

Skillnaden mellan zucchini och zucchini

Zucchini är en zucchini, eller snarare, det är en "elit" sort eller en läcker hybrid av denna grönsak. Om zucchinin fördes till Europa från Amerika, tog den italienska uppfödaren zucchinin. Här är de viktigaste skillnaderna mellan dessa grönsaker:

1. Storleken. Zucchinin kan kallas gigantisk.
2. Färg. En elitvariant av zucchini är lätt att identifiera genom sin ljusa färg, medan dess förfader har en ljusgrön färg.
3. Skal. I zucchini är den styvare, det rekommenderas att rengöra den.
4. Utsäde. I zucchini är fröna oansenliga, medan de i övermogna zucchini är hårda och stora.
5. Växande. Zucchini kräver en delikat inställning till odling, zucchini är inte så nyckfull.
6. Smakkvaliteter. Zucchini har mörare, saftigare kött.

Behöver jag skala zucchini

För att laga den eller den här rätten behöver du inte skala zucchinin. Den har en mycket tunn och mjuk hud som inte förstör smakupplevelserna. Kockar rekommenderar inte att skala denna grönsak av en annan anledning. Studier har visat att det innehåller nyttigt vitamin C, som hjälper till att upprätthålla god immunitet. Om grönsaken har behandlats med bekämpningsmedel eller andra kemikalier är det bättre att skala bort skalet.

Kan grönsaker ätas råa?

Det finns många recept som innehåller rå zucchini. På grund av den möra och söta fruktköttet kan denna grönsak konsumeras rå, utan föregående värmebehandling. I ett fat kommer det att knapra fint. Det absorberar salt väl, samtidigt som det släpper ut mycket juice, därför är det bättre att först salta grönsaken i en separat skål, tömma vätskan och sedan lägga till den i skålens sammansättning.

Zucchini recept

Avkomling av zucchini tillagas på olika sätt. Zucchini äts rå, stekt, saltad, marinerad, fylld, doppad i smet, avkok och juicer förbereds. Det går bra med andra grönsaker, vilket gör att du kan göra läckra grytor och sautera av det, och harmoniserar perfekt med kött, särskilt med sorter som fågel, nötkött, lamm. Denna grönsak kan helt enkelt stekas i en panna och sedan serveras med kokt ris eller spagetti för en utsökt rejäl lunch. Vegetarianer kommer att älska det bakat på grillen eller i ugnen.

Zucchini bakad med ost

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 6 portioner.
• Kaloriinnehåll i rätten: 120 kcal / 100 g.
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Detta recept är perfekt för sommarens luncher och middagar. Rätten är lätt, men mättande tack vare att den bakas i ugnen. Ost har fördelaktiga egenskaper. Mängden protein i denna mejeriprodukt är större än i kött. Den innehåller aminosyror, vitaminer och essentiella spårämnen som zink, fosfor, kalcium. Ett par "ost plus zucchini" kommer att täcka kroppens dagliga behov av spårämnen och vitaminer.

Ingredienser:

• zucchini - 500 g;
• parmesanost - 200 g;
• lök - 2 st.;
• tomat - 5 st.;
• paprika - 2 st.;
• morötter - 2 st.;
• salt att smaka;
• gröna - ett litet gäng;
• mald svartpeppar - efter smak;
• olivolja - 2 msk. skedar.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta zucchinin med tomater. Skär grönsakerna i ringar eller halvringar på 0,5 cm vardera.
2. Söt innan hacka i stavar.
3. Hacka lök och morötter i tärningar, stek i olivolja tills de är gyllenbruna.
4. Ta en bakplåt, smörj med lite. Sätt på förvärm ugnen till 220 grader Celsius.
5. Lägg zucchinin på botten. Salt peppar.
6. Lägg ett lager tomater ovanpå. Glöm inte salt och peppar.
7. Nästa lager blir stekt lök och morötter.
8. Strö sedan över allt med paprika. Ringla över olivolja.
9. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Vid denna tid, riv osten.
10. Ta bort formen och strö över ost, sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 10 minuter.
11. Garnera med örter innan servering. Passar bra med potatismos.

Fräs zucchini och paprika

• Tid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 6 portioner.
• Syfte: mellanmål.
• Kök: Mexikanskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Denna maträtt är älskad av hemmafruar i Mexiko. Huvuddraget i rätterna i detta land är en riklig mängd grönsaker och kryddor. Sauterad zucchini och paprika kommer att tilltala vegetarianer, eftersom sammansättningen inte innehåller animaliska ingredienser. Proteinkällan här är bönor, som länge dämpar hungerkänslan och ger en mättnadskänsla.

Ingredienser:

• konserverade röda bönor - 450 g;
• zucchini - 500 g;
• pumpa - 200 g;
• gröna ärtor - 200 g;
• lök - 1 st.;
• purjolök - 1 st.;
• tomat - 1 st.;
• söt peppar - 3 st.;
• basilikagrönt - ett litet gäng;
• persilja - ett litet gäng;
• chilipeppar - 0,5 tsk;
• mald svartpeppar - 0,5 tsk;
• timjan - efter smak;
• citronsaft - 1 msk. en sked;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Skär zucchini och peppar i tärningar, tomater i skivor, lök i halva ringar.
2. Släng zucchinin i den heta stekpannan. Tillsätt lite kryddor och salt vid stekning. Överför allt till en separat kastrull med tjock botten.
3. Upprepa processen med pumpa, lök och paprika.
4. Lägg bönor, ärtor, tomater, örter och resten av kryddorna till dem. Du kan ta råa bönor, men innan du använder dem måste de kokas separat. När du kokar, glöm inte att salta den.
5. Tillsätt citronsaft.
6. Sjud under lock i 10 minuter på låg värme.
7. Servera med ris eller potatis.

Grönsakskotletter med zucchini

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 6 portioner.
• Kaloriinnehåll i rätten: 200 kcal / 100 g.
• Syfte: lunch, middag.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: medel.

När skörden mognar i trädgården är det dags att laga en rejäl och lätt middag med hälsosamma ingredienser i kompositionen. Doftande kotletter är perfekta för detta, men inte enkla, men med tillägg av en ättling av zucchini och ost. För matlagning rekommenderas det att använda köttfärs eller kyckling. Rätten kommer att bli diet och välsmakande. Tips: för att göra kotletterna så användbara som möjligt är det bättre att koka dem i en dubbelpanna och tillsätta vitlök för smak.

Vi tror att var och en av er åtminstone en gång i livet åt zucchini. I sallad, soppa, gryta, stuvad eller stekt, samt den berömda märgkaviaren.

I vårt land är detta en ganska populär grönsak som finns i varje trädgård, sommarstuga eller tomt. Zucchini tillhör kalebassfamiljen. Han har en nära släkting - zucchini.

En mängd zucchini med ett tydligt italienskt namn odlas nu också aktivt i vårt land. Låt oss prata om huruvida det finns utmärkande egenskaper mellan dessa grönsaksbröder? Både externt och internt är de olika.

Det speciella med dessa två typer av grönsaker är att de inte kräver lång mognad, som en pumpa. Du kan äta, och ännu mer välsmakande, äta unga frukter.

Och hans italienska släkting är ganska nära i sammansättning och många egenskaper. Men du kan skilja dem åt genom deras utseende.

Zucchini har en ljusgrön, vit, gul färg. Samtidigt är zucchini mörk: grön, svart, grön med mörka ränder eller prickar, grön med gula fläckar är också möjlig.

Båda frukterna är avlånga till formen. Endast en zucchini kan växa till gigantiska storlekar, både i längd och volym. Zucchini, å andra sidan, är mer kompakt och snygg. Båda grönsakerna växer i bushmetoden.

I zucchini är busken bredare och spirar många skott, samtidigt som den upptar tillräckligt med utrymme. Zucchinibusken är kompakt, växer snyggt, höjer löven vackert, inte breder ut sig på marken.

Zucchinibuskens blad är ljusa till färgen och medelstora. Gröna zucchinilober är stora och har en vacker rik färg. Angående blommorna, samma historia: squash är ljusare och mindre, samtidigt är den mörka släktingens blommor stora och ljusa.

Tack vare dessa egenskaper är det zucchini som är mer attraktiv och tillgänglig för insekter som pollinerar den. I detta avseende berövas zucchinibuskar inte uppmärksamhet, men de är betydligt sämre när det gäller dessa indikatorer.

När det gäller odlingsförhållanden har var och en av dessa grönsaker också sina egna egenskaper. Zucchini är till exempel mindre kräsen. De har tillräckligt med medelfuktighet, bra svart jord och mycket solvärme och ljus.

I det här fallet kommer de att spridas över ett brett område och kommer snart att ge en bra skörd. De upptar marken så mycket att inte ens ogräs kommer att kunna bryta igenom. Som ett resultat behöver du inte ogräs och särskilt ta hand om området där zucchini växer.

Zucchini kommer inte att växa på någon mark. Om jorden är sur eller övermättad med gödningsmedel kommer växten inte att slå rot. Dessutom tolererar denna grönsak inte kallt väder. Därför är det farligt att plantera den tidigt på våren i marken.

Det är bättre att vänta på den slutliga värmen eller förplanta i ett växthus och först därefter transplantera i ett öppet område. Samtidigt är zucchini mer benägna att temperaturförändringar.

Det är inte heller tillrådligt att steka zucchinibuskar i solen. Den är mer fuktälskande, därför kräver den ofta ytterligare vattning.
Skalet och fruktköttet på dessa frukter är också annorlunda. Köttet av den mörka frukten är mörare och mjukare.

Fröna är små och inte hårda, nästan omärkliga i maten. Med tanke på dessa egenskaper kräver de inte pretentiös och långvarig matlagning. Vissa recept kräver till och med rå zucchini.

Zucchini måste tillagas: gryta, stek. I mer mogna frukter är fröna stora och hårda, så det är bättre att ta bort dem när du lagar mat.

För vinterskörd och konservering är zucchini mer lämplig. Zucchini går bra att frysa färsk.

När det gäller huden är den i zucchini också mjuk och nästan omärklig i mat. Skalet på zucchini, särskilt mogna (hos unga är det mjukt), måste skalas. Detta påverkar även lagringen av grönsaker.

Zucchini utan några yttre skador kan ligga i kylen länge. Zucchini efter skärning tillagas bäst på en dag eller två. På den femte dagen kommer de att börja försämras.

Både zucchini och zucchini är lågkalori, därför är de välkomna under dieter. De smälts lätt av magen, hjälper till att förbättra arbetet i matsmältningskanalen, tar bort skadliga ansamlingar. Dessutom är de rika på vitaminer, folsyra, karoten.

Efter att ha studerat alla egenskaper hos båda andra frukter kan vi sammanfatta och lista de särskiljande egenskaperna hos zucchini och zucchini:

Yttre egenskaper

Zucchinis färgschema i mörka nyanser (grönt, svart, randigt och prickar), zucchini är ljust. Buskarna i den andra är mer svepande, med ett stort antal skott.

Zucchini är kompakt och sträcker sig på höjden. Zucchinis blad och blommor är mindre och ljusare, hos zucchini är de stora och färgrika.

Frukter, deras storlekar

Båda grönsakerna är avlånga till formen. Endast i längd kan en zucchini nå upp till 40 cm, en mörk släkting - inte mer än en kvarts meter.

Smakkvaliteter

Zucchinimassa är hård, smaklös. De äts endast i färdig form eller efter konservering.

Zucchini har mjukt, mört kött med en behaglig doft och smak. Därför kan de endast utsättas för minimal kulinarisk bearbetning. Den kan till och med ätas rå.

Hud

I zucchini är det segt. För mycket mogna frukter är det bäst att skala den innan tillagning. Skalet på den mörka grönsaken är mjukt och välsmakande.

Frön

Zucchinifrön är stora och sega, så de märks i maten. Det är bäst att ta bort dem innan tillagning. Hos en släkting är de mjuka och kräver ingen rengöring.

Växtförhållanden

Zucchini älskar fukt, tillräckligt med värme, tolererar inte frost - kräsen. Frukterna mognar mycket snabbare. Den lätta släktingen är inte så nyckfull, han har tillräckligt med sol och bra svart jord.

Lagring

Zucchini, om de inte är skadade, kan förvaras länge i kyla och mörker. Mörka frukter förstörs snabbt.

kalorier

Zucchini har ett minsta antal kalorier - ett dussin och ett halvt. I zucchini är denna gräns lite mer - cirka trettio.

Både zucchini och zucchini är hälsosamma grönsaker. Ät dem därför för nöjes skull, med fördelar för figuren och en utmärkt effekt på hälsan.

Zucchini är permanent bosatt i amatörträdgårdar. Denna kultur kombinerar framgångsrikt brådska, produktivitet och anspråkslöshet i vården.

Zucchini är inte mindre gynnad av ryska grönsaksodlare, som ur botanisk synvinkel är samma sorts hårdhudspumpa (Cucurbita pepo) som zucchini.

På tematiska forum stöter jag ofta på frågan: vad är skillnaden mellan zucchini och zucchini? Och finns det några grundläggande skillnader? Låt oss ta reda på det.

Ur biologisk och filologisk synvinkel är zucchini och zucchini en och samma. Om namnet på zucchinin kommer från det ukrainska eller turkiska ordet "kabak", går etymologin för ordet zucchini tillbaka till den italienska termen "zucca".

På det här sättet, zucchini är bara en typ av zucchini uppfödd av italienska uppfödare.

Ryska grönsaksodlare bekantade sig med zucchini relativt nyligen. Den kom till oss från Italien på 80-talet av 1900-talet.

Denna pumpakultur vann snabbt en plats för sig själv i sommarstugor, samtidigt som den pressade den vanliga zucchinin. Sådan framgång är ganska förståelig och motiverad: zucchinifrukter kännetecknas av mjukare massa och bättre. Och när det gäller avkastning är denna växt inte på något sätt sämre än zucchini.

Låt oss ta en närmare titt på hur zucchini och zucchini skiljer sig:

1. Köttet av zucchini har en mer subtil, behagligt diskret smak, så gröna används ofta råa i en mängd olika sallader.
2. Fröna av denna kultur förblir i sin linda under lång tid, därför faller inte den inre delen ut under matlagning i unga frukter.
3. Skalet på zucchini behåller sin mjukhet längre, så det skärs ibland inte av före tillagning.
4. Zucchini mognar märkbart snabbare än vanlig zucchini.
5. Zucchini är 2-4 gånger mer produktiv än zucchini med vita frukter.
6. Frukterna av denna kultur kännetecknas av den bästa hållbarhetskvaliteten.
7. Zucchinibuskar är mer kompakta och tar mindre plats i trädgården.
8. Denna pumpaväxt är mindre sannolikt att drabbas av sjukdomar.
9. Zucchiniplantan är lätt att känna igen i en trädgård med zucchini på ett antal karakteristiska egenskaper. Till exempel i zucchini är bladet mer snidat och vanligtvis täckt med silvergråaktiga fläckar. Dessa fläckar hjälper växten att svalka sig i sommarvärmen.

I Ryssland har cirka 30 sorter och hybrider av zucchini fötts upp, och endast 10 sorter och hybrider av zucchini. Av zucchini är följande sorter och hybrider mest populära: Zebra, Aeronaft, Tsukesha, Kuand, Pharaoh, Zheltoplodny och Helena.

Vår familj har länge gått över till att odla zucchini på grund av de uppenbara fördelarna med denna typ av zucchini som beskrivs ovan.

Varje år planterar vi även ett par squashbuskar. Det är väldigt hämtat från miniatyrsquash!

Vad är zucchini? Detta är en mängd zucchini från kalebassfamiljen. Zucchini fördes från Amerika till Europa för många århundraden sedan, och zucchini togs med av väljare från Italien.

Zucchini eller zucchini vilket är rätt? Många skriver det här ordet med två "k" och det anses inte vara ett misstag. Denna stavning kommer från ordet Zucca, och det översätts som "pumpa".

Vad är skillnaden mellan zucchini och zucchini

I utseende skiljer sig zucchini och zucchini inte direkt, men de har nyckelfunktioner. Vad är zucchini och hur ser det ut, liksom den bättre zucchinin:

• För det första skiljer de sig i färg. Zucchini i ljusa nyanser - vit, gul, ljusgrön och zucchini i mörka nyanser: grön, svart och till och med randig.
• Deras andra skillnad är storleken på grönsaken. Zucchini växer snabbt och når en anständig storlek. Zucchini är en liten grönsak, och oftare plockas den när den når 15-20 cm lång.
• Nästa skillnad är förstås smaken. Kokt zucchini är mer mör och mjukare. Det kan också konsumeras rå, lägga zucchini till sallader och förbereda aptitretare. Zucchini, tvärtom, är tätare, det är bättre att koka eller stuva dem.
• Huden av zucchini kan inte skalas, eftersom det är gott och mjukt. Det är bättre att skära skalet på zucchinin, speciellt om det är övermoget.
• Under beredningen av zucchini rengörs kärnan med frön, eftersom de är stora och fyller hela grönsakens hålighet. Zucchini har mindre frön som är osynliga i fruktköttet. För att samla dem för den framtida skörden måste du behålla frukten i trädgården tills den övermognar, skär sedan och välj det färdiga fröet.

användbar produkt

Men skillnaden är inte bara i utseendet på grönsaker, utan också i odling och lagring. Zucchini mognar mycket snabbare än zucchini, den behöver mycket ljus och värme, och under optimala temperaturförhållanden ger den en bra skörd. Zucchini är önskvärt att använda omedelbart, men dess släkting kan lagras till nästa skörd.

De bästa sorterna av kultur

Ett stort antal sorter har fötts upp, alla skiljer sig åt i färg, form, mognadsperiod. Låt oss ta en närmare titt på de mest populära.

• Svart stilig- en sort med lång fruktsättning och hög avkastning. Fruktens färg är mörkgrön, nästan svart, har en blank yta, vikt kan nå upp till 1 kg. I mitten är den lätt och tät, och smaken är delikat, som inte försämras även efter konservering.
• Nefrit- en mellansäsongssort som förädlades för lite mer än 10 år sedan. Frukterna har en grön nyans med en slät yta och väger upp till 1,2 kg. Sorten har en blek krämfärg på fruktköttet, som är fibröst, men mycket välsmakande.
• Tintoretto- en tidig sort, som kännetecknas av en rund form. Färgen är gul i en fläck, vikten av en representant når upp till 2 kg. Det är efterfrågat bland sommarboende, eftersom det har en hög avkastning.
• Zebra- högavkastande och mycket tidig sort. Blekgrön grönsak med längsgående mörkgröna ränder. Den förvaras och transporteras väl, samtidigt som den inte förlorar sin presentation. Dess huvudsakliga egenskap är att den är frostbeständig, växer aktivt och bär frukt även i kalla klimat.
• gyllene pilgrimsmussla- kanske den mest icke-standardiserade och inte särskilt attraktiva i formen, men den mest kostsamma varianten av zucchini. Den har en genomsnittlig löptid. Till utseendet liknar den ett gult päron med en tuberkulös yta. Massan av den gyllene kammusslan når upp till 2 kg. Den konsumeras både färsk och konserverad för vintern. Under optimala förhållanden bevaras den perfekt till nästa skörd.
• Banan- en annan ovanlig variant av zucchini. Den fick detta namn på grund av dess utseende. Frukterna blir guldorange upp till 25 cm långa Sorten har tätt, lätt gult fruktkött, saftigt i smaken. Den är också perfekt förvarad och transporterad.
• tigerunge- en tidig sort. Dess huvudsakliga skillnad från andra är dess aktiva utveckling och tillväxt. Färgen är randig. Zucchini av denna sort lagras under lång tid utan att förlora sin smak. De är konserverade, frysta, konsumeras med rätt näring, eftersom de innehåller mycket kalium, fibrer, fosfor, kalcium och vitamin B och C. Det finns bara 16 kcal i 100 g zucchini, vilket är 40 % mindre än i brysselkål. och broccoli.

Zucchini är en läcker och hälsosam grönsak som kan användas för att tillaga en mängd olika rätter. De är inlagda, stuvade, stekta, fyllda, kaviar, kompotter, kanderade frukter tillagas av dem, och zucchini-gryta kommer att bli drottningen av alla bord. Men för att kunna njuta av en miljövänlig produkt måste du välja rätt sort och odla den korrekt på platsen.

Landningsfunktioner

En bädd för zucchini bör väljas väl upplyst, och marken är lös, sandig, med normal surhet. Det är bättre att förbereda platsen på hösten, gräva upp området och introducera kompletterande livsmedel i form av ruttet kycklinggödsel och superfosfat. Du kan också lägga till träaska för att minska surheten i jorden.

Tillsätter träaska

Du bör inte plantera denna gröda efter pumpasläktingar för att undvika deras vanliga sjukdomar. De bästa föregångarna är bönor, bönor, kål, tomater.

Överväg en steg-för-steg-metod för att landa i marken. Först och främst, innan du planterar, måste du gräva upp jorden, sedan bryta sängarna och jämna med en kratta. För att döda skadliga mikroorganismer fälls jorden med ammoniumnitrat eller en lösning av kaliumpermanganat. Zucchini frön planteras i mitten av maj i öppen mark. Det är lämpligt att gro fröna före sådd, så att de slår rot lättare och ger en tidig skörd.

Viktig! Ibland behöver frömaterial förbehandling. Frön från övermogna grönsaker bör behandlas genom att blötläggas i 2 dagar i rent vatten. Placera sedan i en halvtimme i en gasväv med en lösning av kaliumpermanganat. Frön från förpackningen behöver inte en sådan procedur.

Hålets djup är inte mer än 6 cm, avståndet mellan varje är minst 40 cm. De kastas och en handfull av en blandning av jord, humus och aska tillsätts. Gödsel ströas med jord och sprid 2-3 frön per hål. Efter groningen bryter svaga groddar igenom för att inte bromsa tillväxten av starka buskar.

Du kan också odla plantor genom att plantera frön i bägare med jord. Landning i öppen mark utförs från slutet av maj till mitten av juli.

Eftersom zucchini älskar mycket värme är det bättre att plantera dem på komposthögar, i växthus. Det viktigaste är att välja rätt plantdatum så att det inte hamnar i korta frost i början av juni.

Vård

Att ta hand om växten består i regelbunden vattning, matning och skärning av gamla löv. Riklig vattning behövs under blomning och fruktmognad, medan du inte bör hälla vatten på bladverk och slipsar. Detta kan orsaka solbränna och sjukdomsutveckling.

Gödsla växten två gånger. Första gången kompletterande livsmedel introduceras vid groning, nästa - en månad senare, med hjälp av mineraliska eller organiska ämnen. Men mest av allt älskar växten mulleinlösningen i kompositionen (1:10) och nitroammophoska (20 g per 10 l vatten). De resulterande lösningarna hälls i 1,5 liter under varje buske.

Med tanke på att löven växer snabbt och det finns många av dem låter de inte jorden värmas upp från solens strålar, försämrar ventilationen och hindrar insekter från att pollinera blommor. På grund av detta minskar avkastningen, så du måste ta bort det största och äldsta bladverket, och växten kommer att starta upp nya äggstockar som svar.
Du måste också periodiskt lossa jorden runt basen av busken. Detta kan göras efter den tredje vattningen, eftersom vattnet, som absorberas, bildar en skorpa på jorden, vilket hindrar syre från att nå rotsystemet.

Behöver lossa marken

Om zucchini squash odlas i växthus är ventilation obligatorisk. Det varma klimatet i växthuset kommer inte att ersätta solen, utan kommer bara att hjälpa utvecklingen av svampsjukdomar. I händelse av uppkomst av sjukdomar och skadedjur, sprayas växten med träaska eller sprayas med giftfria medel: Narcissus, Zircon, Amulet. För att locka insekter för mer intensiv pollinering sprayas buskarna med en lösning av honung.

Odling och skörd

Växten börjar bära frukt 10-14 dagar efter blomningen. Du kan samla grönsaker när de blir 15-20 cm långa och 7-8 cm tjocka. Under denna period är deras stjälk saftig, och frukterna skärs lätt med en kniv, och du måste samla grönsaker tillsammans med stjälken, detta kommer att bidra till utvecklingen av en ny gröda. På bördiga jordar kan varje växt producera 10 till 15 frukter per säsong.

Du måste skörda regelbundet, samtidigt som du inte låter frukterna växa ur. Otidig borttagning saktar ner uppkomsten av nya äggstockar. Och unga frukter är mycket ömare i smaken än övermogna. Mogen zucchini har ett hårt skal och ett ihåligt ljud när den knackas.

Viktig! Du kan äta inte bara själva grönsaken utan också dess blommor, stekta i vegetabilisk olja. Detta är en populär rätt från medelhavsköket, spanskt och mexikanskt kök. De fylls, steks i smet, läggs till soppor, ångas, bakas.

Mogen zucchini förvaras väl på en torr och sval plats. Under optimala förhållanden kan de ligga i upp till 6 månader utan att tappa smaken. Det viktigaste är att inte lagra i ett rum med hög luftfuktighet, detta kommer att provocera utvecklingen av förruttnande bakterier. Om det inte finns några andra alternativ, måste du komma ihåg: frukten börjar ruttna från svansen, och för att öka hållbarheten kan den täckas med paraffin.

Det är bättre att förvara frukterna en efter en i lådor med halm, undvika deras kontakt med varandra, eller i barrsågspån, vilket skyddar zucchinin från fukt och förhindrar frysning.

Oavsett vilken sort av zucchini trädgårdsmästaren väljer, måste du noggrant närma dig valet av en plats för plantering och vård av framtida växter. Inte en enda gröda är skyddad från sjukdomar och skadedjur på platsen utan hjälp av en trädgårdsmästare. Det är synd om förhoppningarna om den tilldelade sorten inte är berättigade. Eller ännu värre, du kommer inte att kunna spara frukten förrän den är redo att serveras. Därför kommer den här miniguiden att hjälpa.

Förmodligen är många intresserade av: "Vad är skillnaden mellan zucchini och?". Och vissa kanske svarar att ingenting, för zucchini är bara en variant av zucchini. Men vi vet att det finns vissa skillnader mellan dessa grönsaker, och vi vill att du ska veta detta också.

generella egenskaper

Zucchini är en brådmogen medlem av pumpafamiljen, som är den närmaste släktingen till zucchini. Förresten, namnet på denna frukt kommer från det italienska "zucca", vilket betyder "". Zucchini skiljer sig från andra medlemmar av släktet i sitt mycket ömma gröna eller gulaktiga skal och saftiga, krispiga vita kött. Den största skillnaden mellan zucchini och zucchini är snabbare mognad (grönsaker kan skördas 4-7 dagar efter äggstockens utseende). Det finns också en märkbar skillnad i storleken på båda frukterna: zucchini är vanligtvis större, och den idealiska storleken för zucchini är 15 cm. En annan fördel med zucchini: trots att den kemiska sammansättningen av alla typer av zucchini är mycket lika, är detta sorten absorberas av kroppen mycket lättare.

Man tror att den första zucchinin dök upp i Sydamerika för 10 tusen år sedan. Men i de gamla tiderna var vild zucchini betydligt annorlunda än de som vi är vana vid att äta idag. Sydamerikanska stammar använde dessa gamla squash främst för sina frön, eftersom deras kött var ganska bittert.

På 1500-talet korsade zucchini, tack vare conquistadorerna, havet och hamnade i Europa. Forskare föreslår att det var italienarna som var de första som "tämjde" denna gröna utländska gäst och lärde sig att laga de mest otroliga delikatesserna från den. Och på 1700-talet började ung zucchini konsumeras med kraft i Europa. Och eftersom grönsaken kom till Ryssland från Italien är det inget konstigt att den i många år kallades den italienska zucchinin här.

Idag är denna grönsak en oumbärlig ingrediens i lågkaloridieter, eftersom den har ett mycket lågt glykemiskt index. På grund av sitt höga innehåll innehåller zucchini praktiskt taget inga kalorier, men de är en bra källa till vissa mineraler och vitaminer. Denna produkt är också älskad av kockar. Zucchini lämpar sig väl för nästan alla tillagningsmetoder.

Näringsegenskaper

Tack vare sin rika näringsprofil är denna variant av zucchini mycket fördelaktig för människor och har många hälsofördelar. Zucchini är en av grönsakerna med lägst kaloriinnehåll. 100 g innehåller inte mer än 17 kcal och ingen alls eller. Men denna grönsak är en utmärkt källa till fiber.

Det är viktigt att säga att denna variant av zucchini är en utmärkt källa till antioxidantämnen, såsom vitamin C. Den skyddar mänskliga celler från fria radikaler som oxiderar DNA, vilket orsakar mutationer i kroppen. Tillräcklig konsumtion av detta vitamin hjälper till att upprätthålla hälsan hos cellerna i nervsystemet, främjar korrekt ämnesomsättning och stärker immunförsvaret. 100 g färska grönsaker innehåller nästan 20 mg C-vitamin, vilket är ungefär en fjärdedel av dagsbehovet.

Zeaxanthin och lutein är två fytonäringsämnen från karotenoidfamiljen (beta-karoten är en källa till vitamin A). Och dessa ämnen finns i tillräckliga mängder i zucchini. Fördelen med dessa komponenter är att de är oumbärliga för ögonhälsan. Konsumtion av dessa ämnen kommer att skydda mot sjukdomar som orsakar blindhet, samt avsevärt minska risken för att utveckla åldersrelaterad makuladegeneration. 100 g grönsak innehåller nästan hälften av den rekommenderade dagliga portionen av dessa ämnen.

Den kemiska "skärningen" av zucchini är en kombination av många mineraler, varav en är mangan. Vikten av detta faktum är att mangan också behövs av kroppen för att skydda mot fria radikaler. Dessutom främjar detta mineral en sund benutveckling, det tillåter kroppen att producera kollagen, vilket är nödvändigt för effektiv sårläkning och bibehåller frisk hud, brosk och bindväv. På grund av närvaron av kalium är grönsaken bra för hjärtat och upprätthåller ett hälsosamt blodtryck. Dessutom innehåller grönsaken järn, fosfor, zink och några andra mineraler, samt en ansenlig mängd folsyra och andra, A, E och K.

Näringsvärde per 100 g råa grönsaker

	17 kcal
	1,21 g
	0,32 g
	3,11 g
	1 g
	25 mcg
	17,9 mg
	0,12 mg
	4,3 mcg
	0,04 mg
	0,09 mg
	0,45 mg
	0,2 mg
	0,16 mg
	24 mcg
	261 mg
	8 mg
	0,37 mg
	16 mg
	18 mg
	0,18 mg
	38 mg
	0,32 mg
	0,2 µg

Fördelar för kroppen

Det finns mycket att säga om fördelarna med zucchini. Denna grönsak är användbar för viktminskning och för att stärka hjärtat, den reglerar kolesterol och förhindrar sjukdomar i det genitourinära systemet, har antiinflammatoriska egenskaper och skyddar mot diabetes.

Favoritgrönsak för hjärtat

Denna variant av zucchini är hög i kalium, vilket hjälper till att hålla blodtrycket på en hälsosam nivå. Dessutom är zucchini en källa till folsyra, vilket är nödvändigt för att förhindra hjärtinfarkt och stroke. En betydande mängd magnesium gör att du också kan bibehålla normalt blodtryck, men förhindrar dessutom arytmi och takykardi. Dessutom innehåller zucchini ganska mycket av den mycket användbara polysackariden som ingår i och. Detta ämne är också mycket användbart för det kardiovaskulära systemet, eftersom det sänker kolesterolet i blodomloppet, har en gynnsam effekt på artärerna och minskar risken för att utveckla sjukdomsframkallande inflammationer.

Förbättrar matsmältningen

Zucchini och andra typer av zucchini rekommenderas att inkluderas i kosten för personer som lider av devirtikulit och andra tarmsjukdomar. Studier visar att denna grönsak förhindrar inflammation i organen i mag-tarmkanalen. Fiberrik zucchini är användbar för att behandla förstoppning och diarré.

Förhindrar gikt

Gikt uppstår på grund av överskott av urinsyra i kroppen och manifesteras av inflammation i lederna. Zucchini är en källa till antiinflammatoriska karotenoider och nyttiga fettsyror som hjälper kroppen att motverka effekterna av urinsyra. Denna grönsak minskar den totala surheten i kroppen, vilket också är en viktig faktor för att lindra tillståndet vid sjukdom. Dessutom bör vi inte glömma antioxidantvitaminerna som finns i denna variant av zucchini, som hjälper kroppen att bekämpa olika sjukdomar, inklusive gikt, artros och reumatoid artrit.

Fördelar för ögonen

Det faktum att zucchini innehåller ämnen från gruppen karotenoider, som är extremt fördelaktiga för synen, har vi redan sagt. Men fördelarna för ögonen slutar inte där. Skivor av en färsk grönsak kan bli av med svullna ögon och påsar under dem.

Valet att gå ner i vikt

Denna otroligt lågkaloriprodukt är det bästa rådet för personer som är på diet. Trots att zucchini nästan inte innehåller några kalorier, ger de mättnad under lång tid (på grund av närvaron av fiber). Dessutom är grönsaken nästan 95 procent vatten, vilket också är viktigt under en diet.

Skyddar mot fria radikaler

År 2006 studerade forskare hur märgfrön påverkar immunförsvaret. Forskarnas gissningar bekräftades: zucchinifrön minskar de skadliga effekterna av fria radikaler och förhindrar oxidativa processer i kroppen. Forskare tillskriver denna förmåga till en speciell typ av protein som finns i grönsaken. Och eftersom liknande proteiner har hittats i zucchini har forskarna anledning att tro att denna variant av zucchini också kan skydda mot fria radikaler.

Till hjälp för personer med diabetes

Alla varianter av zucchini, som mat med lågt kaloriinnehåll och låg glykemiskt, är ett utmärkt val för personer med diabetes. Dessutom är zucchini, enligt forskare, användbara för att förhindra utvecklingen av diabetes. Pektinet i produkten har förmågan att kontrollera blodsockernivån.

Zucchini är också fördelaktigt i de tidiga stadierna av typ 2-diabetes, eftersom det hjälper till att förhindra toppar i blodnivåer som kallas hyper- och hypoglykemi.

Förbättrar sköldkörtel- och binjurefunktion

År 2008 fastställde forskare från Indien att skalet på olika typer av squash, inklusive zucchini, innehåller en hög koncentration av polyfenoler och askorbinsyra. Sedan genomförde forskarna ett annat experiment, som ett resultat av vilket de fastställde att denna del av grönsakerna har en positiv effekt på binjurarnas, sköldkörtelns arbete, och reglerar också produktionen av insulin. Och även om forskare hittills endast har utfört detta experiment på råttor, antar de att ett liknande resultat kommer att erhållas med deltagande av människor.

Används i traditionell medicin

En av de främsta fördelarna med denna grönsak är att den inte orsakar allergier. Därför anses det vara användbart även för de minsta barnen och de som är utsatta för matallergier. Men fördelarna för allergiker slutar inte där. Ett avkok av växtens blommor rekommenderas av örtläkare som ett botemedel mot allergier.

För anemi och problem med hjärtat eller blodkärlen, rekommenderade traditionella healers att dricka färskpressad zucchinijuice. Men inte mer än 100-150 ml per dag (för första gången kan portionen vara ännu mindre), eftersom stora portioner kan orsaka matsmältningsbesvär. Det är användbart att använda denna grönsak som en naturlig medicin för män. I synnerhet de som diagnostiseras med sjukdomar i prostatakörteln.

Rå zucchinifrön används som ett antihelminthicum, och en alkoholisk tinktur av dem är användbar för att lugna nerver och lindra spänningar.

Möjliga farliga egenskaper

Zucchini är en mycket hälsosam kostprodukt, men den kan fortfarande vara skadlig för vissa människor. Denna typ av zucchini bör inte missbrukas av personer med överskott av kalium i kroppen eller kalciumbrist (vissa ämnen som finns i grönsaken försämrar upptaget av mineralet).

grönsak för skönhet

Zucchini, liksom andra grönsaker och frukter, är rika på många näringsämnen som är viktiga för att bibehålla frisk, vacker hud och hår. I synnerhet användningen av zucchini i mat och användningen av masker från den krossade fruktköttet hjälper till att återfukta huden. Denna grönsak ger huden en frisk färg och hjälper till att bekämpa de första rynkorna och åldersfläckarna. Dessutom främjar regelbunden konsumtion av zucchini produktionen av kollagen, utan vilken huden blir slapp och skrynklig. En balanserad kost är fördelaktigt för hårets skönhet och hälsa. Och zucchini i det här fallet kommer att spela en avgörande roll. Denna grönsak tillför vitaminer till håret, skyddar dem från torrhet och hårbotten från mjäll.

Använd i matlagning

Ung (mycket liten) zucchini kan läggas till sallader rå, äldre är stekt, bakad, stuvad, kokt, fylld. Denna grönsak passar bra till olika typer av kött, fisk, sparris. Det är bra att lägga till det i grytor, soppor, grönsaksgrytor. Som kryddor går det bra att lägga till dragon, salladslök till zucchinin. Ju yngre grönsaken är desto mörare smakar den. Zucchinis med tuff skal tenderar att redan innehålla många hårda frön, och köttets kvalitet är sämre i smakegenskaper.

Zucchiniblommor är också en delikatess. De godaste är blommorna som samlas in tidigt på morgonen. Före matlagning undersöks blomställningarna noggrant för närvaron av insekter, befrias från den gröna stammen och tvättas. Zucchiniblommor används regelbundet i det franska och italienska köket som garnering eller för att dekorera maträtter.

Tja, tror du fortfarande att zucchini bara är en typ av zucchini? Det är vi säker på inte! Och nästa gång du väljer mellan vanlig squash och zucchini på marknaden, kanske du letar efter ljusgröna miniatyrgrönsaker med en enorm lista över hälsofördelar.

Facebook

Twitter

I kontakt med

Klasskamrater

Google+