Att odla svamp med hjälp av intensiv ostronsvampteknologi. Odlar ostronsvamp i en hemmakällare

Hur odlar man ostronsvamp hemma? Att använda en viss teknik. Då behöver du inte spendera pengar på att köpa svamp. Och du kommer säkert att säkert kunna äta dem utan rädsla för att bli förgiftad.

Var ska man starta

Du måste alltid börja med att bekanta dig med andra människors erfarenheter, så att säga - studera hårdvaran. Det finns många artiklar och videor om att odla ostronsvamp hemma. Efter granskning behöver du:

Två rum. Den ena är direkt för odling, den andra är för inkubationsperioden. Det är tillåtet att detta blir ett rum. Då måste du strikt observera temperaturregimen och reglera nivån av luftfuktighet.

• Näringssubstrat. Säljes färdig, förpackad.
• Själva mycelet. Var särskilt uppmärksam på utgångsdatumet.
• Fläkt. Den vanligaste, vardagliga.
• Antiseptisk. Gnidsprit eller klorlösning.
• Gummihandskar, gasbinda för ansiktet, vass kniv, tjocka plastpåsar.

Naturligtvis måste du ha tålamod (processen tar mer än en dag) och önskan att smaka på ostronsvamparna som odlas med dina egna händer.

Lokalkrav

För att odla svamp hemma måste du tilldela ett separat rum. Det behöver inte nödvändigtvis vara ett sovrum eller vardagsrum. Källare, källare, lada, garage - allt är perfekt. Under inkubationsperioden bör temperaturen inte hållas högre än 24-26°C, luftfuktigheten inte mer än 70%.

Separat är det nödvändigt att säga om renlighet. Det finns ingen anledning att tvätta varje centimeter med blekmedel. Det är bättre att behandla med en svavelrökbomb eller helt enkelt kalka väggarna med kalk med tillsats av kopparsulfat. Då kommer inget främmande mögel att infektera mycelet.

Den viktigaste förutsättningen är att alla ventilationshål måste täckas med finmaskigt. Svampflugor försöker flyga till doften av mycel och förstöra hela idén från första början.

Under gronings- och skördperioden bör luftfuktigheten i rummet vara 80-95%, temperatur - inte högre än 18°C.

Råd. En källare eller källare är den mest optimala lokalen. På sådana platser är det alltid hög luftfuktighet, och temperaturen kan höjas med en vanlig värmare.

Förbereda substratet för ostronsvampar

Som näringsmedium för att odla ostronsvamp hemma kan du använda vilket substrat som helst, så länge det innehåller cellulosa. Detta är vad mycelet livnär sig på. Erfarna svampodlare använder sågspån, små grenar eller spån. För nybörjare är det bäst att använda:

• kornhalm
• solrosfröskal
• majsstjälkar, blad
• vete strå
• boveteskal
• skalade majskolvar

Först och främst måste du noggrant sortera igenom de förberedda råvarorna. Massan måste vara ren och torr. Närvaron av mögel eller närvaron av endast lukten av ruttnande indikerar redan att råmaterialet inte är lämpligt för att odla ostronsvampar.

Efter att ha valt massan är det nödvändigt att behandla den termiskt för tillförlitlighet. Detta kommer att bli av med skadliga bakterier, insektslarver och samtidigt återfukta det. För att göra detta, häll råmaterial i en metallbehållare och fyll med rent vatten. Koka upp, koka i ca 40 minuter. Låt sedan stå i 3 timmar.

Så snart massans temperatur sjunker till 24-26°C kan du börja plantera.

Råd. För bästa resultat, tillsätt lite färsk jäst till råvaran innan plantering. Cirka 50 g per 15 kg totalvikt.

Planteringsmaterial

Det är mycket svårt att förbereda mycel av god kvalitet på egen hand. Därför är det bättre att köpa det i fröbutiker eller från ostronsvampodlande företag. Hur många gram tar det? Det är väldigt lätt att räkna ut. För 10 kg råvaror behöver du ca 400 g mycel.

Först och främst, innan du köper, måste du noggrant undersöka paketet med planteringsmaterial. Gråa eller svarta fläckar, en tydlig lukt av ammoniak är tecken på begynnande mögel. Sådant mycelium är inte lämpligt för plantering. Färgen på svampens vegetativa kropp ska vara från ljusgul till orange.

Råd. Om myceliet köptes i förväg, måste det förvaras i kylskåpet fram till plantering, inte mer än 9 dagar. En temperatur på 3-5°C är det mest optimala.

Det mest avgörande ögonblicket

Substratet har förberetts, planteringsmaterialet har köpts och har redan vilat en dag i rumstemperatur. Ta ett djupt andetag, du kan börja.

Det viktigaste är att det inte ska vara det minsta drag i rummet. Svampsporer är mycket flyktiga. Minsta andetag och då kan man hitta ostronsvampar på ställen som är helt olämpliga för dem.

Alla instrument måste desinficeras. Kniv, tjocka påsar, händer. Du kan tvätta ordentligt med tvål eller torka med aseptolin. Händerna kan dessutom skyddas med handskar. De måste också behandlas med ett antiseptiskt medel. Var noga med att bära ett gasbinda. Att få in svampsporer i lungorna är inte en särskilt trevlig händelse.

Själva processen:

• Mycelet krossas utan att öppna påsen.
• Råvaror hälls i botten av den förberedda plastpåsen.
• Den vegetativa kroppen av ostronsvampen läggs ut i ett tunt lager ovanpå.
• Upprepa lager till toppen.
• Väskan knyts hårt.

För att få svamp att gro snabbare är det lämpligt att placera planteringsmaterialet närmare påsens väggar än till mitten.

Du kan göra det ännu enklare. Häll råvarorna i förberedda påsar och gör små skåror med en kniv. Mycel placeras i dem och förseglas sedan.

Råd. Ta inte stora paket. Hur som helst kommer ostronsvampar bara att växa från utsidan. Den mest optimala storleken rymmer ca 5-8 kg av den färdiga blandningen.

Inkubationsperiod

Så påsarna fylls, knyts och väntar på deras öde. Som? Värme, mörker, lugn. Temperaturen i inkubationsrummet bör inte överstiga 18-20°C. Underlaget blir mycket varmt och den vegetativa kroppen kan dö. Du kan inte ventilera rummet, koldioxiden som frigörs är mycket viktig för groningen av ostronsvampar.

Vad ska man göra? Fläkt! Det kommer att rädda situationen, hjälpa till att kyla paketen och skapa inga utkast.

En dag efter läggning öppnas de tidigare gjorda snitten. Om myceliet lades i lager, är det absolut nödvändigt att skära med en vass kniv. Vertikala är 2-3 cm höga, horisontella är ca 0,5 cm breda, avståndet mellan dem är 10-12 cm.

Förpackningarna ska inte ligga nära varandra. Lämna ett fritt utrymme på minst 7-9 cm mellan dem.

Inkubationstiden beror på sorten, från 16 till 24 dagar. Detaljerad information kan erhållas från tillverkaren, eller läsas på förpackningen.

Det är viktigt att regelbundet gå in i rummet och inspektera påsarna. Uppkomsten av svarta fläckar och en obehaglig lukt indikerar att instrumenten och materialen inte var tillräckligt desinficerade. Normalt skick - ljus, nästan vit färg på innehållet, karakteristisk behaglig doft av svamp.

Råd. Besiktningen genomförs så snabbt som möjligt. Något ljus är nu oönskat för mycel.

Första fruktsättningen. Viktiga aspekter

Det är viktigt att inte missa ögonblicket när ostronsvampens rudiment dyker upp. De är synliga för blotta ögat. Det finns gråa tuberkler på en vit bakgrund. Under tiden överförs paketen med svamp till ett annat rum, eller så ändras villkoren i samma rum:

• Temperaturen sänks till 10-18°C.
• Öka luftfuktigheten till 90-95%.
• Placera konstgjord belysning med lysrör i minst 8 timmar per dag.
• Se till att ventilera rummet. Minst 4 gånger om dagen.

Huvudfaktorn för den första fruktperioden är fuktighet. Men ostronsvamp ska inte vattnas. De kan ruttna innan de når sin fulla storlek. Den idealiska vägen ut ur situationen skulle vara att ofta spraya väggar, golv och spraya vatten i luften. Se till att det inte kommer vatten på svamphatten och påsarna.

Råd. Om du behöver ljusa ostronsvampar, håll då temperaturen på 12°C. För att få ett mörkt lock höjs temperaturen till 18°C.

Andra fruktsättning

Efter att den första skörden är skördad slängs inte svampblocken! Ostronsvamp ger upp till 5 skördar från en plantering. Mycelet vilar i cirka 12 dagar, sedan behagar det med en ny portion hälsosam delikatess. Det är mycket viktigt att inte ändra förhållandena under pauser mellan skördarna. Då kan ett block bära frukt i upp till 4 månader.

Vad händer om det inte finns något separat rum?

Hur odlar man ostronsvamp hemma om det inte finns något separat rum? Ja, det är också väldigt enkelt! När stoppade något en rysk person om han behövde det? Det finns ingen källare, vilket innebär att odling på stubbar är ett helt alternativt alternativ.

För detta behöver du:

• Släta stubbar av icke hartsartade trädslag.
• Planteringsmaterial.
• En avskild plats i trädgården med bra skugga.
• Säckväv, film.
• Entusiasm är välkommen.

Träet ska vara friskt, utan mögel, röta eller röta. Det är tillrådligt att det inte sitter längre än 10 månader före användning. Stockarna blötläggs i rent vatten i 3 dagar, pressas under tryck så att de inte flyter.

Sedan görs hål i träet, gärna med en borr. Diametern är ca 1-1,5 cm, djupet ca 5-7 cm Planteringsmaterial för ostronsvamp hälls inuti och hålen pluggas med mossa. Om du inte har en borr till hands, klipp helt enkelt av den övre änden av en 5 cm tjock stock och applicera den vegetativa kroppen. Det resulterande snittet placeras ovanpå. För tillförlitlighet kan du stärka strukturen med naglar.

Förfarandet genomförs i mars. Innan stockarna planteras i trädgården viks de till en pyramid och täcks med säckväv och film. Periodisk ventilation och regelbunden inspektion för mögel är nyckeln till framgång. Efter en tid kommer mycelet att fläta ihop träet helt, och stubbarna blir vita.

Med början av varmt väder (mitten eller slutet av maj) planteras stockarna i trädgården. Välj skuggiga platser: under träd, vindruvor, på norra sidan av byggnader. Stubbarna monteras vertikalt, nedgrävda 12-15 cm i marken.Du kan lägga blöta löv eller blötlagda gamla kornkorn i botten av hålen.

Skötsel av stockar består endast av att försiktigt vattna jorden runt dem om vädret är torrt och varmt.

Om tekniken följs dyker den första skörden upp från slutet av augusti. Varar till mitten av november beroende på klimat och väderförhållanden. För vintern är stockarna täckta med grangrenar eller täckta med löv. Helst - björk. De desinficerar väl och förhindrar att mycelet ruttnar.

Naturligtvis är denna metod inte lämplig för industriell odling av ostronsvamp, men för hemmabruk är den mycket bra. Du kan få bra avkastning till låg kostnad. Det enda negativa är säsongsvariationer. Ostronsvamp växer inte under snö på vintern.

Råd. Sådana stockar med kluster av ostronsvamp kan bli en originaldekoration för platsen. De kan förberedas så mycket som det finns tillräckligt med ledig mark. Det kommer att finnas tillräckligt med svamp för dig själv och släktingar och till försäljning.

Några nyanser

1. Allt arbete med att odla ostronsvampar rekommenderas att utföras i ett gasbinda. Svampar producerar stora mängder sporer, vilket kan leda till allergier.
2. Vid skörd vrids ostronsvampar ut ur substratet för hand. När du skär med en kniv kan du infektera mycelet med förruttnande bakterier, då måste du glömma nästa skörd. De återstående rötterna av svampar skadar också myceliet. En stor mängd fukt går förlorad genom dem.
3. Om minsta tecken på mögel dyker upp i en av påsarna måste du genast ta bort den från rummet så att de andra inte blir smittade.
4. Förbrukat substrat är ett utmärkt gödningsmedel, det skulle vara synd att kasta det i papperskorgen. Att ta ut den till trädgården eller hälla ut den i trädgården är rätt beslut. Förresten, resterna av mycel nästa år kan ge en liten skörd av ostronsvamp om du häller blandningen någonstans nära en damm eller under träd.
5. När de odlas inomhus är de mest produktiva de två första vågorna av fruktsättning. På stockar är det andra och tredje odlingsåret de mest produktiva.

Att odla ostronsvamp själv hemma är en väldigt verklig sak. Följ bara instruktionerna och njut av resultatet!

Video: teknik för att odla ostronsvampar

Om du bestämmer dig för att odla svamp själv är det bättre att börja med ostronsvamp. Att odla dessa svampar hemma kräver inte att studera komplex teoretisk information eller speciella färdigheter. Ostronsvampar är inte lika krävande som andra arter (till exempel). Ett annat argument till deras fördel kommer att vara hög produktivitet. Från dem kan du förbereda många läckra rätter, vars smak inte kommer att lämna någon oberörd. Låt oss ta reda på vad som är sätten att odla ostronsvamp och hur man hanterar de svårigheter som nybörjare stöter på.

Odlingsmetoder, deras för- och nackdelar

Det finns två sätt att odla ostronsvamp hemma - omfattande och intensiv.

Positiva aspekter av den första metoden:

• det kräver inte skapandet av speciella förhållanden, eftersom mognad kräver en naturlig miljö;
• av samma anledning behöver den omfattande metoden inte spendera mycket pengar;
• Dessutom behöver svampen i det här fallet inte konstant observation.

Men det finns också negativa punkter:

• grödans utseende beror helt på årstiden och lämpligt väder;
• mognadsperioden är ganska lång;
• på grund av omöjligheten av kontroll kommer det inte att vara möjligt att förvandla denna hobby till ett företag och odla svamp hemma för försäljning.

Med intensiv teknik skapas förutsättningarna för odling av svampodlaren själv hemma.

Fördelar med den intensiva metoden:

• förmågan att kontrollera skördetiden;
• Du kan också reglera mängden skörd - när du använder den här metoden kommer det att bli mer av det;
• Tack vare detta är det möjligt att sälja svamp och kompensera för kostnader.

Några nackdelar:

• du måste anstränga dig mer och spendera mycket tid på att plantera;
• Det kommer också att krävas kontanta investeringar för att skapa de nödvändiga förutsättningarna för huset.

Med den intensiva metoden mognar svampen i källaren eller annat lämpligt rum.

Val av mycel

Först och främst måste du köpa "frön" - i svamp kallas de mycel. Den senaste tiden har detta varit mycket enklare att göra – det finns många nätbutiker med postutdelning i hela landet. Men det finns också lokala företag. Nybörjare svampodlare som fruktar misslyckande behöver bara köpa ett kilo mycel. Resultatet blir cirka tre till fyra kilo svamp. Du kan köpa materialet i förväg. Mycelet kan förvaras i kylen i upp till två månader, men bör inte läggas i frysen. Mycelet får inte komma i kontakt med huden, så när du öppnar förpackningen, glöm inte att bära handskar.

Var uppmärksam på följande rekommendationer när du köper.

• Kontrollera recensioner för en butik eller enskild säljare.
• Även om du är en erfaren svampodlare, köp en liten mängd planteringsmaterial från en ny leverantör för första gången.
• Studera all information om den valda sorten, tidpunkten för mycelets nedsmutsning och motståndskraft mot mögel.
• Kontrollera utgångsdatumet på förpackningen.
• Omedelbart efter leverans, kontrollera mycelets temperatur - det bör vara cirka +20 grader Celsius.
• Det ska inte finnas några svarta eller gröna fläckar på mycelet.
• Färgen på "fröna" är ljust orange, varvat med gult.

Växer på stubbar

Om du är nybörjare och ännu inte är redo att investera mycket kraft och pengar i att odla svamp, prova den omfattande metoden.

För att plantera ostronsvamp på detta sätt behöver du inte mycket material.

• Stubbar som finns på platsen för ditt hus. Men de kan sås först i slutet av april eller början av maj, när en konstant hög temperatur har etablerats.
• Avklipp från lövträd som bok eller asp. De bör inte vara mer än en halv meter i höjd och femton centimeter i diameter.

Kontrollera noga varje stubbe - det ska inte finnas mögel på dem.

Om träet är torrt, blötlägg det i vatten i flera dagar. Endast under sådana förhållanden kan mycelet utvecklas.

Tekniken är som följer:

• borra eller skär ut sexcentimeters urtag i stubbarna (de ska vara förskjutna);
• mycelet placeras i dessa hål;
• då måste de täckas med mossa;

Det finns ett annat sätt - du måste såga av en två centimeter tjock skiva från toppen av stubben. Applicera ett lager mycel på snittet. Täck med skiva. För styrka, spika fast det.

Efter sådd staplar du stockarna ovanpå varandra i ett rum där temperaturen hålls på +15. Lämna dem där i tre månader, täckta med film eller tjock trasa. I slutet av perioden kommer en vit beläggning att dyka upp på stubbarna. Detta betyder att det är dags att "plantera" dem. För att göra detta, gräv hål i marken på ett avstånd av en halv meter och fyll dem med våta löv. Hampa placeras i dem - till ett djup av femton centimeter. Jorden runt dem ska alltid vara fuktig.

Skörden kommer att dyka upp i slutet av sommaren. Du kan hämta den hela hösten. För vintern bör planteringen skyddas genom att täcka den med halm.

Förbereder för att växa i källaren

För att odla ostronsvampar intensivt hemma måste du förbereda en källare som uppfyller följande krav:

• det måste hålla en temperatur på +15 grader;
• ett bra ventilationssystem behövs i källaren;
• dess djup kan nå fem meter;
• du måste skapa ljus belysning;
• det måste finnas en källa till rent vatten i källaren.

Andra typer av lokaler är också lämpliga:

• källare;
• fjäderfähus;
• växthus;
• garage;
• ladugård

Huvudvillkoret är att denna källare inte ska ligga i anslutning till husets vardagsrum, eftersom sporer kan orsaka allergier.

Nästa viktiga villkor för att få en skörd är ett bra substrat. Detta är ett näringsmedium genom vilket svamp kommer att växa. För att förbereda det kan du använda:

• skal av bovete;
• vete strå;
• kornhalm;
• majskolvar.

Mal ett av dessa material eller en blandning av dem. Fyll den med varmt (upp till tjugofem grader) vatten i tjugo minuter. Rör om blandningen med jämna mellanrum. Töm detta vatten och fyll behållaren med varmt vatten (inte kokande vatten). Täck med något tungt och låt stå i fem timmar. Häll av vattnet, krama ur substratet (resterande vätska kan orsaka mögel) och tillsätt näringsämnen (urea och superfosfat).

Plantering i källaren

I denna odlingsteknik är inte bara platsen och grunden för plantering viktig. Fartygen behöver också förberedas. Vanligtvis odlas ostronsvampar i påsar. Hemma passar även vanliga soppåsar med så stor volym som möjligt.

Gör hål i dem med tjugo centimeters mellanrum. Svamparna kommer ut genom dessa hål.

Påsarna måste fyllas med substrat och mycel. Det undre lagret ska vara substratet - häll femton centimeter av blandningen. Strö den med ett lager mycel. Alternera dem, fyll kärlets volym med 2/3. Påsarna behöver flyttas till källaren och läggas ovanpå varandra eller hängas i taket.

Planteringsvård

Under de första dagarna av att odla ostronsvamp är det viktigast att upprätthålla lämpliga förhållanden.

• Temperaturen i påsarna kommer att öka, men det är viktigt att se till att den inte når +30 grader (när man odlar hemma, i en liten källare, räcker det att använda en fläkt för detta).
• Håll flugor borta från din källare.
• Efter tre dagar kan du slå på belysningen.
• Fuktigheten i källaren bör vara cirka 95% (för detta måste du spraya väggarna och golvet med vatten, men inte själva ostronsvampplanteringarna).

När du samlar ostronsvamp måste du också följa några regler.

• De ska inte skäras, utan vridas ut ur underlaget.
• Efter att ha skördat den första skörden är det viktigt att behålla samma förhållanden i källaren i två veckor, då kommer snart ytterligare en sats.

Slutsats

Ostronsvampar är de mest lämpliga svamparna för att odla hemma. De behöver ingen speciell vård. Förutsättningarna för deras utveckling är lätta att underhålla även hemma.

Det finns två sätt att odla dem. En av dem kräver mindre ansträngning, men resultatet blir en lång väntan på skörden. För den andra måste du förbereda rummet, men tack vare detta kommer du snabbt att få ett stort antal svampar.

Välj den metod som verkar mest framgångsrik för dig och börja gärna plantera. I det här fallet kommer du att vara nöjd med resultatet.

• Datum: 2014-05-23
• Visningar: 1151
• Kommentarer:
• Betyg: 42

Odlar ostronsvamp i en hemmakällare

Många tror att det är nästan omöjligt att odla svamp hemma. Men denna synvinkel är felaktig, eftersom att odla ostronsvamp i källaren inte kräver en betydande investering av tid eller ansträngning. Och du kan få många fördelar av en sådan ovanlig hobby.

Ostronsvamp är opretentiös och ger alltid en bra skörd.

1. Denna svamp är inte alls nyckfull. Temperaturen i rummet där den kommer att växa bör hållas i intervallet från +9°C till +30°C med luftfuktighet i intervallet 80-85%.
2. Ostronsvamp är en mycket högavkastande gröda. 330-500 svampblock kan placeras per 100 m2. Och från ett block skördas en skörd på 2,5-3 kg svamp upp till 10 gånger om året.
3. Dessa svampar kräver inte betydande eller arbetsintensiv vård. Och en person kan lätt ta hand om mycelet.

Om du bestämmer dig för att odla din egen hemma kan du inte bara förse din egen familj med denna användbara produkt, utan också bygga din egen, om än inte för stor, men lönsam verksamhet.

Förberedelse av källaren

Varje källare med det nödvändiga mikroklimatet är lämplig för att odla ostronsvampar. Man måste komma ihåg att stammarna av denna svamp, som nu är vanliga på den ryska marknaden, inte bär frukt vid temperaturer över +25°C. Därför behöver du inte bygga ett speciellt växthus.

Följande villkor måste uppfyllas i källaren:

• lufttemperaturen bör hållas i intervallet från 15°C till 20°C;
• luftfuktigheten är inte lägre än 80% och inte högre än 95%;
• God ventilation och ordentlig belysning måste etableras.

Alla dessa förhållanden är lätta att tillhandahålla i en vanlig hemkällare.

För normal tillväxt av ostronsvamp bör källartemperaturen ligga inom 15-17 grader och 80% luftfuktighet.

För normal tillväxt och utveckling av svamp är balansen mellan fuktighet och lufttemperatur mycket viktig. Kom ihåg att under samma inomhusförhållanden, ju lägre temperatur, desto högre nivå av fuktmättnad i luften. Till exempel, vid +20°C är luftfuktigheten 90%. Om temperaturen sjunker till +19°C stiger luftfuktigheten till 100%. Och när luften värms upp till 21°C sjunker luftfuktigheten till 82%. Därför kräver effektiv odling att vissa standarder följs.

Sådana förhållanden kräver speciell termisk och vattentätning av källaren. Men detta kräver inte att du konverterar det. Det räcker med att använda ett lämpligt täckmaterial. Experter rekommenderar att man sprider halm eller omslagspapper på golvet och täcker betongen med ett tunt lager jord eller sand. Det är bara nödvändigt att byta fuktigt material i tid.

Svampar kräver låga nivåer av koldioxid i luften för normal tillväxt. Centrifugalfläktar hjälper till att ge optimala förhållanden för att odla ostronsvampar.

En svampplantering kräver varken fönster eller naturligt ljus. Det är nödvändigt att utrusta källaren med lysrör (så kallade lysrör).

Återgå till innehållet

Enzons- eller multizonodlingsteknik?

Svampar kräver inte ljus när de odlas.

För att effektivt odla svamp kan du behöva ett eller flera rum samtidigt. Det beror på vilken odlingsteknik som används i ett särskilt fall.

Om, efter ympning, det vill säga införandet av mikroorganismer i näringsmediet (ympning), är blocken med svamp ständigt i samma rum, så sker utvecklingen av mycelium (mycel) och fruktbildning i närheten. Detta kallas enzonsodlingsteknik. Med flerzonsteknik sker groningen av mycel i substratet i ett fack i rummet, och svamparna bär frukt i ett annat.

Båda odlingsmetoderna har sina fördelar och nackdelar. Enkelzonsteknik gör att du kan spara användbart källarutrymme (inget extra utrymme krävs för svampblock). Men då behövs ytterligare utrustning för att ändra temperatur, belysningsgrad, luftfuktighet och halten koldioxid i den.

Med en multizonlösning är det nödvändigt att utrusta flera rum. Men förhållandena i dem kommer att vara konstanta. I det här fallet behöver du en zon för groning och en zon för fruktsättning.

För normal utveckling av mycel krävs en högre temperatur än för fruktsättning. Men ljus och extra ventilation behövs inte av mycelet.

Det är också nödvändigt att ta hänsyn till att under tillväxten av ostronsvampmycelium frigörs en betydande mängd värme. Och om du ordnar blocken korrekt kan du spara mycket på uppvärmningen, när ytterligare uppvärmning behövs bara under de första dagarna av groning. Det optimala arrangemanget av block anses vara ett där upp till 200 kg substrat placeras på varje 1 m 2 golv.

Återgå till innehållet

Förbereder för sådd av mycel

Du kan plantera mycel på 2 sätt: i vanliga konstruktionspolyetenpåsar eller på konstgjorda stubbar placerade i speciellt förberedda hyllor.

För att förbereda stubbarna behöver du bitar av stockar från alla lövträslag. Lågvärdigt trä kommer också att fungera. Vanligtvis tar de stockar upp till 1,5 meter långa och 10-15 cm i diameter Innan mycelet sås i stubbarna görs snitt på ett avstånd av 30 cm från varandra och ca 5 cm djupt.

Ramen på den växande hyllan är sammansatt av rester av metallrör, hörn eller träbjälkar. Strukturen består av 4 vertikala stolpar och 3-4 hyllramar på vilka konstgjorda stubbar läggs. Längden på sidan av ramen bör vara ungefär lika med längden på de skördade stockarna, det vill säga 150x150 cm.Hyllorna är placerade på ett avstånd av 30 cm från varandra. Den nedre hyllan reser sig över golvet till samma höjd

Men det enklaste sättet är att använda byggpåsar som mäter 35x75 cm eller 35x90 cm. De kräver ingen ytterligare bearbetning, du kan placera dem i källaren på ett sätt som passar dig.

Innan mycelet sås fylls påsarna med förberedd substrat. Den använder färskt sågspån (nödvändigtvis från lövträd) eller solrosskal. Underlaget måste uppfylla följande krav:

• lukten av färskt trä eller solros ska kännas;
• färgen på sågspån kan vara från vit till djupgul;
• Blandningens fukthalt bör inte överstiga 30 %.

För att fylla 1 påse som mäter 35x75 cm behöver du 2,5 hinkar med torrt fyllmedel.

Innan du fyller odlingspåsarna måste substratet pastöriseras, det vill säga behandlas med organiska tillsatser speciellt utformade för detta ändamål. Men du kan klara dig utan dyra medel. För detta behöver du släckt lime. Det måste tas i ett förhållande av 1% till den totala massan av substratet i påsen. Kalken blandas med fyllmedlet, blötläggs sedan i en lämplig behållare (utan att ta bort fyllmedlet från påsen), häll varmt vatten i 2,5-3 timmar så att det helt täcker substratet.

Påsarna tas bort från vattnet, suspenderas, vilket låter vattnet rinna av. Det färdiga fyllmedlet ska vara lätt fuktigt, smula lätt sönder och inte fastna på händerna.

Återgå till innehållet

Beredning och sådd av mycel

Mycelet köps vid behov, eftersom dess hållbarhet är endast 5 dagar vid temperaturer från +15°C till +25°C. För att bilda ett ostronsvampblock krävs 200-285 g mycel (beroende på typ av stam).

Före sådd kan myceliet befruktas med speciella organiska tillsatser, vilket kommer att bidra till att öka avkastningen med upp till 30% och förkorta växtperioden. De läggs till strikt enligt tillverkarens instruktioner. Men vanligtvis tillsätts pulver vid bearbetningsstadiet för fyllmedlet för påsar, och lösningar tillsätts omedelbart före sådd av myceliet.

Mycel är ett underjordiskt organ. Dess populära namn är "mycel".

Före sådd, se till att tvätta händerna och desinficera dina handskar. Kom ihåg att odling av svamp kräver strikta sanitära regler.

Om myceliet förvarades i kylskåpet måste det tas bort därifrån 3,5 timmar före sådd. Temperaturen på myceliet bör vara ungefär lika med rumstemperatur.

Mycel tillsätts till det preparerade substratet i ett förhållande av 2,25% per block, det vill säga ungefär 190 g per 9 kg fyllmedel. Substratet med mycelet komprimeras tätt så att det inte finns några tomrum. Påsen knyts hårt och lämnas i ett rent och varmt rum i 27 timmar.

Mycel växer vid temperaturer från +16°C till +22°C.

Mycel växer vid lufttemperaturer från +16°C till +22°C. Ungefär 1,5 dagar efter sådd uppträder karakteristiska vitaktiga fläckar under påsens yta. För normal utveckling av ostronsvampmycel, bör blockets temperatur inte överstiga +29°C (optimalt – +25°C). Om temperaturen stiger högre måste rummet kylas.

Efter 5-8 dagar blir substratet brunt, och efter 10-12 dagar blir blocket helt vitt. Svampar gror på 14-16 dagar.

Ostronsvamp föds upp inte bara genom att så mycelet, utan också genom att använda mössor av gamla svampar. Men den här metoden är opålitlig, och det kommer att ta dig minst 1 år för en ny gröda att dyka upp.

Återgå till innehållet

Odla och samla svamp

När god tillväxt av mycelet märks för blotta ögat görs skärningar i påsen korsvis (längden på skären är cirka 2,5 cm). Ett svampblock kräver cirka 11 hål. Under denna period är det bäst att placera svampblocken cirka 10-30 cm över golvnivån. På så sätt kommer koldioxid och skadedjur som ackumuleras nedan inte att nå ostronsvamparna.

När svamp bildas är riklig vattning nödvändig. Det är bäst att utföra det med en sprayflaska. För att tillföra vatten inuti påsen kan du sätta ytterligare hål i blocket eller vatten genom slitsarna som redan är gjorda för tillväxt av ostronsvampar.

Huvudtecknet på en mogen svamp är den bildade hymenialplattan.

Det bästa sättet att fukta luften för att effektivt odla ostronsvamp är att använda en högtrycksdiffusor i början av luftkanalen in i källaren. På vintern, om möjligt, använd ånga. Du kan också öka luftfuktigheten inne i rummet genom att vattna golvet, men du bör inte missbruka denna metod.

Huvudtecknet på en mogen svamp är den formade och elastiska hymenialplattan (insidan av mössan). I det här fallet ska kanten på ostronsvampen fortfarande böjas ner. När kanten rätas ut frigörs sporer och svampen tappar i vikt. Därför är det värt att skörda lite i förväg.

När du plockar svamp måste du dra ut dem ur substratet och inte skära av dem. Bensektioner är en idealisk plats för grönmögel (Trichoderma) att utvecklas.

Du kan växa upp till 4 skott på ett block. Som regel är 2:a skottet det största. Men efter den 4:e skörden bör substratet bytas helt, även om svampen fortsätter att växa. Tillsammans med svamparna förökar sig också patogena mikroorganismer och kan infektera hela källaren.

Se till att utföra allt arbete med skyddsglasögon, mask och handskar. Genom att vidta dessa försiktighetsåtgärder kommer du att skydda inte bara dina ostronsvampar utan också din hälsa.

Att odla svamp hemma på grund av olika faktorer vinner oöverträffad popularitet. Ledaren bland svampar som odlas hemma är ostronsvampar. Det är inget konstigt, eftersom det är enkelheten i tekniken, produktiviteten och kräsigheten hos ostronsvampar som gör dem tillgängliga för alla. Genom att följa rekommendationerna och instruktionerna kan vem som helst enkelt, med endast tillgängliga verktyg och material, samla upp till 3 kg skörd från varje kilo av det ursprungliga myceliet. Symbiosen i rätt rum, kvaliteten på mycelet och substratet är nyckeln till att framgångsrikt odla ostronsvamp hemma.

Var man ska odla ostronsvampar, välja ett rum

Att odla ostronsvamp hemma bör naturligtvis börja med att lösa en banal men mycket viktig fråga - att välja svampens placering. När du väljer bör du ta hänsyn till att i deras naturliga livsmiljö växer nästan alla svampar, och i synnerhet ostronsvampar, mest aktivt på platser med bra luftutbyte. Dessutom överstiger luftfuktigheten i växande områden som regel 50%.

Således bör odling av svamp hemma organiseras i lokaler som kan återskapa den naturliga miljön. Ett sådant rum kan vara ett växthus, en lada eller en källare - denna typ av placering är den mest populära, men i verkliga förhållanden kommer valet att vara individuellt och beror bara på rummets överensstämmelse med följande krav:

• Luftfuktigheten i rummet bör ligga i intervallet från 70 till 90 %;
• Under de första tre veckorna bör påsarna med mycel vara dolda från solljus;
• Efter att de första fruktknopparna har dykt upp, bör påsar med ostronsvampar få konstgjort eller dagsljus i minst 8 timmar dagligen;
• Lufttemperaturen i rummet bör inte vara lägre än 20 grader, men inte högre än 30;
• Under hela perioden kräver tekniken för att odla ostronsvamp hemma god ventilation.

Viktig! De valda lokalerna är basen och garantin för produktivitet. Tillvägagångssättet för att lösa detta problem måste vara extremt allvarligt, eftersom bristande efterlevnad av något av de presenterade kraven inte bara kan minska hastigheten för att odla svampgrödan utan också eliminera den helt.

Hur man odlar ostronsvamp, beredning och bearbetning av substrat

Innan du börjar odla svamp bör du förstå hur man odlar ostronsvamp och vad slutresultatet beror på. En av de grundläggande punkterna är beredningen och bearbetningen av substratet, som i huvudsak är näringsrik jord för att odla ostronsvampar. Liksom med andra stadier kan eventuella misstag i beredningsstadierna påverka avkastningen, varför det rekommenderas att följa enkla regler och tips.

Försäljningen av mycel utförs av många specialiserade butiker och till och med enskilda företag som är direkt involverade i odlingen av ostronsvamp. Det är köpet från sådana tillverkare som är mest önskvärt för en nybörjare av svampplockare. I enlighet med kraven och tekniska funktioner i massskala används mycel som regel inte i mer än ett år, men under denna period är det inte helt utvecklat, det vill säga det ger en betydande skörd. Sådant mycel har redan utvecklats och bär frukt, och dess kostnad är betydligt lägre än nytt mycel.

Volymen av köpt mycel bör bestämmas beroende på önskat utbyte - med god vård hemma är det möjligt att få upp till 3 kg ostronsvamp från varje kilogram mycel. Tänk på att påsar för att odla ostronsvamp kan ge upp till tre skördar under en kort period. Att basera valet av mycel vid köp på alla indikatorer är ganska svårt på grund av bristen på många uppenbara utvärderingsfaktorer, varför det är viktigt att inte bara vara uppmärksam på storleken på mycelet och dess omfattning, utan också att göra ett val till förmån för en pålitlig leverantör-säljare.

Hur man gör ditt eget substrat

Den moderna marknaden är fylld med en mängd olika substrat för att odla olika växter och svampar. Vissa svampplockare väljer dock undantagslöst ett substrat gjort med sina egna händer. En sådan grund tar naturligtvis bättre hänsyn till de individuella egenskaperna hos klimat, vård och levnadsförhållanden, men det är värt att förstå att effektiviteten av dess användning beror på den korrekta komponentsammansättningen, vilket i sin tur kräver färdigheter och kunskaper.

Liksom växtjord måste substrat för odling av ostronsvamp innehålla en högkvalitativ bas och mineralsammansättning. Det är oerhört viktigt att den valda basen - sågspån, skal, halm etc. - är ren och förbehandlad. Det rekommenderas starkt att undvika att använda kemiskt behandlade baser - det är värt att komma ihåg att ostronsvampar odlas för konsumtion, så miljövänlighet och säkerhet måste komma först.

Att göra ditt eget substrat är en ganska enkel process, som bara består av tre steg:

1. Desinfektion av den valda basen genom termisk och/eller kemisk behandling;
2. Slipning av substratet till fraktioner som inte är större än 4-5 cm i storlek och upprepad värmebehandling i två timmar;
3. Snurra.

Efter detta är underlaget helt klart för användning hemma.

Visste du?Förutom att äta har ostronsvampar funnit användning i traditionell och folkmedicin. Sålunda, i folkrecept i östländer, är ostronsvamp en nästan integrerad del och är placerad som ett universalmedel för många sjukdomar.

Förberedelse av underlag

Att förbereda substratet för att odla ostronsvamp börjar med ett banalt, men extremt viktigt val av råvaror. De bästa resultaten för groning och avkastning uppnås i ett substrat tillverkat av vete- eller kornhalm, solrosskal, krossade majskolvar och dess stjälkar och boveteskal.

Viktig! I praktiken finns ofta ett substrat baserat på sågspån eller spån av olika träslag, men att odla ostronsvamp hemma på en liknande basför nybörjare– En ganska komplex process som också kräver ett mer noggrant tillvägagångssätt.

Redan i de första stadierna av att förbereda substratet rekommenderas det starkt att kontrollera de valda råvarorna för renhet och frånvaro av mögel. Nästa steg är att mala råvarubasen i små fraktioner med en total storlek på högst 5 cm.

För att helt förhindra kontaminering av substratet av alla typer av skadliga organismer, vilket verkligen är oacceptabelt i samband med ytterligare konsumtion av odlade ostronsvampar som mat, rekommenderas det starkt att värmebehandla det. Dessutom kommer denna procedur också att öka fukthalten i råvarorna till den nivå som krävs.

Bearbetningsprocessen består av flera steg:

1. Placera renade och krossade råvaror i metallbehållare med stora volymer;
2. Fylla substratet med en stor mängd vatten (i ett förhållande av minst 1:2);
3. Koka substratet i 2-2,5 timmar tills råmaterialet är helt mjukt;
4. Töm det återstående vattnet och kyl substratet till en temperatur på 30 ° C och snurra det helt.

Viktig! Överfuktning av den ursprungliga basen, trots ostronsvampens beroende av fukt, kommer säkerligen att göra det resulterande substratet olämpligt för att odla svamp hemma. Så när du pressar råvaror i handen är endast ett litet antal droppar tillåtna.

Processen att bilda svampblock

Svampblock är en sorts bädd där man odlar ostronsvampar. Som regel väljs en plastpåse som "behållare" för blocket. Det bör noteras att påsen måste desinficeras eller värmebehandlas. En effektiv behandlingsmetod är tvätt med blekmedelslösning. Den optimala påsvolymen bör vara minst 5 kg.

Efter desinfektion av det använda substratet och behållaren för det börjar bildandet av svampblock - lager för lager fyllning av påsen med substrat och mycel. Baserat på rekommendationerna från erfarna svampplockare bör det finnas cirka 0,5 cm mycel för varje 5-6 cm lager av substrat. Det bör noteras att det första och sista lagret i påsen verkligen måste vara ett substrat.

Efter att ha fyllt svampblocket knyts påsen hårt i nacken. Det sista steget - perforering av blocken - består av att skära små hål på ett avstånd av 10 cm från varandra. Dessutom är det bäst att göra dem i ett rutmönster.

Hur man tar hand om ostronsvamp på rätt sätt

Som regel är det inte alls svårt att odla ostronsvampmycel hemma - det räcker för att skapa de rätta klimatförhållandena och ta hand om mycelet ordentligt under mognadsperioden, enligt rekommendationerna.

Upprätthållande av klimatförhållanden, inkubationstid för ostronsvampsmognad

Från och med de första dagarna av att odla svamp måste du bestämma vid vilken temperatur svamparna växer under de skapade förhållandena - temperaturen bör vara konstant (inom 20 – 30 °C) och inte ändras med mer än 1-2 grader. Att överskrida den övre temperaturgränsen orsakar säkerligen värmechock i ostronsvampmycelet och dödar framtida svampskott. En temperatursänkning har också en skadlig effekt.

Tillsammans med temperaturregimen måste odling av svamp hemma åtföljas av en konstant fuktighetsnivå. Lyckligtvis har även nybörjare svampplockare utan erfarenhet av att odla ostronsvampar tillgång till automatiska system för att upprätthålla fukt genom bevattning. Inkubationstiden för mognad under optimala förhållanden tar vanligtvis cirka 20-25 dagar.

Visste du? Färgen på ostronsvampmössan beror på de odlingsförhållanden som skapas. Således är den valda och konstant upprätthållna temperaturen cirka 20°C kommer att tillåta dig att få en lätt hatt, och 28-30°C – mörkt. Detta påverkar dock inte på något sätt smaken.

Hur man tar hand om svamp under tillväxten

Att ta hand om svamp, trots sin uppenbara komplexitet, är ganska enkel och kräver inga speciella färdigheter eller verktyg. Huvudkravet är att upprätthålla villkoren för frihetsberövande. Under inkubationsperioden bör rummet inte ventileras, eftersom koldioxiden som frigörs autonomt skapar de mest gynnsamma förhållandena och ökar fuktnivån något.

Denna metod skiljer sig i sammansättningen av det använda substratet och möjligheten att få svamp i ett slutet rum (växthus, upplyst källare) under kontrollerade förhållanden. Den har en kortare cykel (2–2,5 månader) och lämpar sig enligt vår mening för hushållstomter, hushållstomter och trädgårdstomter.

Den intensiva metoden att odla ostronsvampar, som föreslagits i Ungern, förbättrades avsevärt av våra forskare. De fann att ostronsvampen och den närbesläktade ostronsvampen från Florida, som rekommenderas för intensiv odling, växer bra på olika växtmaterial: halm, solrosskal, bomullstow, majskolvar och deras kolvar, vass, agnar, etc. (i naturen Oyster svamp förekommer inte på dessa substrat på grund av konkurrens med mögel, som överträffar den i utvecklingen och till och med undertrycker den).

Det finns två kända metoder för att intensivt odla ostronsvampar - sterila och icke-sterila.

Steril metod(den första industriella metoden att odla det) består av att placera det fuktade näringsmediet i en autoklav, sterilisera det och sedan föra in mycelet i substratet. I det här fallet dör konkurrerande mikroorganismer, och ostronsvampmycelet utvecklas fritt. Denna metod ger bra resultat, men är olämplig för lantbruk: den kräver att man upprätthåller sterila förhållanden under hela odlingsperioden eller tillsätter en så kallad mikrobiologisk tillsats (bestående av ett komplex av bakterier som förhindrar utvecklingen av mögelsvampar, men inte ostronsvampar) till det steriliserade substratet. En sådan mikrobiologisk tillsats tillverkas ännu inte här och är patenterad endast i Ungern och Frankrike.

I slutet av 1920-talet. var utvecklad icke-steril metod odling av ostronsvamp, där endast pastörisering (ångning) av substratet är nödvändig, och alla andra processer äger rum under icke-sterila förhållanden. Denna metod kräver inte införande av en bakteriell tillsats, men den måste användas med obligatorisk iakttagande av sanitära förhållanden som förhindrar formning av substratet, införandet av mögelsvampar och deras utveckling.

Den icke-sterila metoden är ganska tillgänglig för amatörsvampodlare, och det finns redan erfarenhet av användningen. Med viss försiktighet kan den testas på små svampodlande företag. Vi kommer att uppehålla oss mer i detalj. (Kommersiell, eller industriell, odling av ostronsvamp, baserad på en icke-steril metod, inkluderar ett antal komplexa tekniska tekniker och kräver specialutrustning och utbildning av specialisttekniker).

Det bör noteras att den icke-sterila metoden fortfarande inte ger en 100% garanti för att få en bra, stabil skörd: det finns alltid ett hot om gjutning av substratet. Därför är det fortfarande bättre för amatörsvampodlare att odla ostronsvampar i liten skala, då är det lättare att vidta förebyggande åtgärder.

Som substrat för att odla ostronsvamp kan du använda jordbruksavfall: halm av spannmålsgrödor (vete, råg, korn, havre, hirs), skal av solrosfrön, stjälkar och majskolvar, agnar, sågspån, spån, etc.
Det är nödvändigt att se till att detta avfall inte påverkas av mögel, annars kommer det att bli en infektionskälla.

Fukta och blanda substratet för att odla ostronsvampar på ett intensivt sätt.

Avfallet ovan kan blandas i olika proportioner, vilket gör att amatörsvampodlare å ena sidan kan experimentera och å andra sidan rationellt använda avfall från sin gård.

Substratet krossas till storleken av stort sågspån (du kan använda en halmskärare). Därefter tillsätts 2 % (i vikt) mald kalksten, 2 % gips, 0,5 % urea, 0,5 % superfosfat och vatten (upp till en fukthalt på 75 %). För att påskynda fruktsättningen och öka avkastningen tillsätts ytterligare spannmål eller kli. Alla dessa tillsatser bör inte utgöra mer än 10% av substratets vikt.

Efter detta pastöriseras substratet. Pastörisering utförs genom att den förvaras i 2–3 timmar vid en temperatur på 80–90 °C i behållare lämpliga för torkning, under omrörning. Du kan också behandla substratet med ånga i ett litet rum och hålla temperaturen vid 55–60 °C i 12 timmar.

Amatörsvampodlare som odlar ostronsvamp i små mängder kan behandla substratet genom att hälla kokande vatten över det i behållare och hålla det täckt i 2–4 timmar.

Därefter dräneras vattnet, substratet torkas till erforderlig luftfuktighet (70–75%) och mineraltillsatserna som anges ovan tillsätts.

Ett annat sätt att pastörisera substratet är att fylla det med påsar (nät, plast eller säckväv) och placera dem i behållare där ånga eller varmt (80–90 °C) vatten tillförs. Handläggningstid – 6–10 timmar.

Viktigt för alla metoder är värmebehandlingen av substratet för att eliminera konkurrerande mögel. I allmänhet är olika alternativ för att förbereda substratet för att odla ostronsvampar med denna metod möjliga.

Efter värmebehandling bör det pastöriserade substratet gradvis kylas och sedan överföras till planteringsplatsen. För att odla ostronsvamp kan substratet placeras i plastpåsar, lådor, blomkrukor och andra behållare, vars storlekar kan variera; de optimala måtten på påsar eller lådor är 40 x 40 x 20 cm. Mängden substrat bör vara sådan att det inte torkar ut för snabbt - 5–15 kg. Underlaget är något komprimerat. Det är mycket viktigt att hålla det rent när du placerar det i behållare för svampodling.

Plantering av ostronsvampmycelium utförs efter kylning av substratet till 25–28 °C. Mycelet tillsätts och blandas jämnt med substratet till ett djup av 10–15 cm i en hastighet av 5–7 % av substratets vikt: med en lägre mycelhalt försenas överväxten av substratet och det finns en risk för spridning av konkurrerande mögelsvampar.

Du kan lägga till kornmycel till det pastöriserade kylda substratet innan du fyller odlingsbehållarna med det. I det här fallet blandas det pastöriserade substratet jämnt med sterilt mycel (samma 5–7% mycel i vikt av substratet), och sedan placeras blandningen i behållare för svampodling. I detta fall säkerställs en snabbare och mer enhetlig överväxt av substratet. Med denna metod för att introducera mycel är det särskilt viktigt att upprätthålla renlighet i rummen där denna procedur utförs.

Ostronsvampmycel växer och utvecklas väl vid en temperatur på 20–25 °C och en relativ luftfuktighet på 90 %. Ljus behövs inte för närvarande. Efter 3–5 dagar bör underlagets yta täckas med ett vitaktigt lager av mycel. Efter 8–10 dagar, med strikt efterlevnad av tekniken, kommer hela substratet först att få en ljusbrun färg och sedan sammanflätas med mycelets vita hyfer, vilket indikerar början av dess mognad.

När mycelet växer är det nödvändigt att mäta temperaturen i substratets tjocklek 1–2 gånger om dagen. När det stiger till 28 °C eller mer bör rummet vara mycket väl ventilerat.

I slutet av mycelets mognadsperiod, som varar cirka 20–30 dagar, förvandlas substratet som är sammanflätat med mycelet till ett tätt, homogent block. Dessa block förs över i plastpåsar eller andra behållare till det så kallade odlingsrummet, där temperaturen hålls på 12–15 °C och ljus ges. Du kan lämna ostronsvampkulturen i samma rum om det är möjligt att säkerställa en temperatursänkning och tillgång till ljus. Ostronsvampar ger bättre frukt när blocken är anordnade vertikalt, så de placeras vanligtvis i högar 80–100 cm höga och 40–60 cm breda (du måste först ta bort blocken från plastpåsar). Mellan block i staplar lämnas ett fritt utrymme på 90–100 cm brett för att underlätta skötsel och skörd. Metoden för att lägga blocken beror på rummet.

Placera block för att odla ostronsvampar på ställ med vertikal upphängning.

Block från plastpåsar behöver inte tas bort, men för att svamp ska bildas på alla sidor av blocket måste hål med en diameter på 1–2 göras i påsarna på ett avstånd av 3–4 cm ( enligt andra experimentella data – 10–15 cm) vertikalt och horisontellt cm eller gör vertikala eller korsformade snitt i filmen för att frigöra de resulterande fruktkropparna. Vissa svampodlare monterar avlånga block i plastpåsar vertikalt på metallstänger eller hänger dem i rader. I lådor och blomkrukor visas svampar på den övre, öppna ytan av substratet. Lådorna kan också installeras på änden, så att svampen formas som på en vertikal vägg.

För att stimulera fruktbildningen under denna period kan man hålla substratet genomsyrat av ostronsvampmycel i 2–3 dagar vid en temperatur på 3–5 °C. Denna procedur utförs bäst innan substratet som är övervuxet med mycel överförs till odlingsrummet. Denna teknik är dock valfri.

Luftfuktigheten i rummet under fruktsättning bör hållas inom 80–100%. För att göra detta, vid en temperatur på 12–16 °C, räcker det med 1–2 vattningar per dag av golvet och en del av rummets väggar. Om det visar sig att blocket som tagits bort från plastpåsen har torkat lite från ytan, kan det fuktas något med en vattenkanna eller slang med en spruta.

Under de senaste åren har tekniken för att odla ostronsvamp blivit utbredd, när blocken inte tas bort från påsarna och lokalerna praktiskt taget inte vattnas, eftersom substratet innehåller en tillräcklig mängd fukt för att bilda svamp. Fukten hålls väl kvar under filmen. I det här fallet utförs vattning i rummet endast om lufttemperaturen stiger över 18–20 °C för att minska den.

Under fruktsättningen samlas överskottsmängder av koldioxid i lokalerna, som måste avlägsnas genom ventilation.

Under mognaden av mycelet är belysning i växtrummet inte nödvändigt under de första 5-6 dagarna: huvudprocesserna sker i mörkret i substratets tjocklek. Men med utseendet av rudimenten av fruktkroppar är det nödvändigt att skapa optimal belysning (70–100 lux i 6–10 timmar om dagen).

I ett litet mörkt rum (källare, lada) använd en lysrörslampa eller vanligt solljus, men skuggat. Ljus påverkar strukturen hos ostronsvampens fruktkroppar: svampstjälkarna förkortas; mössorna, som från början var vitaktiga till färgen, börjar mörkna och bli brungråa; När kepsarna mognar ökar de snabbt i storlek och ljusnar igen.

Svampar bör plockas (helst skärs) med stjälkarna ner till basen för att förhindra att blocken ruttnar. 2-3 veckor efter den första skörden kommer en andra våg av svamp att dyka upp. Att ta hand om blocken vid denna tidpunkt förblir densamma, och belysningssystemet slås på när primordia av fruktkroppar bildas.

Praxis visar att upp till 75 % av skörden skördas i den första vågen, och totalt, under optimala förhållanden och ett bra substrat, i två vågor blir svampskörden cirka 25–30 % av substratets vikt. Detta är ekonomiskt fördelaktigt, särskilt eftersom ostronsvampar är väl lagrade, transporterbara och inte förstörs vid låga temperaturer.

Efter den andra vågen är det lämpligt att ersätta blocken med nya som är övervuxna med färskt mycel. Fruktblocken kan användas som grovfoder till boskap och fodertillsats för fjäderfä.

Lite är känt om skadedjur och patogener hos ostronsvampar. Vanliga skadedjur inkluderar svampflugor, samt fästingar och myggor. Sjukdomar, ofta av bakteriellt ursprung, uppstår efter att svampar skadats av skadedjur.

Ett prisvärt sätt att desinficera ett rum där svamp odlas är att spraya med en 2–4 % lösning av blekmedel eller formaldehyd. Efter detta måste rummet vara stängt i två dagar och sedan ventileras i 1–2 dagar. Denna behandling måste utföras före varje användning.

Odling av svamp: ostronsvamp, champinjon, shiitake

Föregående sida -

Facebook

Twitter

I kontakt med

Klasskamrater

Google+