Mga taniman ng berry. Paano lumago ang mga cranberry sa Russia

Sa pagtatapos ng 2016, ang global cranberry consumption ay tumaas ng 4% hanggang 664 thousand tons. Noong 2007-2016 nagpakita ng pangkalahatang lumalagong kalakaran na may average na taunang rate ng paglago na +6.1%; pagkatapos ng bahagyang pagkabigo noong 2009-2010. Ang dami ng merkado ay mabilis na nakabawi at patuloy na lumago nang tuluy-tuloy.

Ayon sa pananaliksik mula sa website na Ssia, sa mga tuntunin ng halaga, ang pandaigdigang merkado ng cranberry ay lumago sa $3,263 milyon noong 2016. Sinasalamin ng figure na ito ang kabuuang kita ng mga producer at exporter, at hindi isinasaalang-alang ang mga retail markup, buwis, transportasyon at iba pang mga gastos, na kadalasang kasama sa presyo ng consumer.

Halaga ng maliwanag na pagkonsumo ng cranberry

Ang pinakamalaking dami ng pagkonsumo noong 2016 ay naganap sa USA (69% sa dami ng termino) at Canada (19%). Ang natitirang mga bansa ay nananatiling malayo sa mga pinuno sa mga tuntunin ng pagkonsumo: Great Britain (4%), Turkey (2%), China (1%) at iba pang mga bansa na may mas maliit na bahagi sa pagkonsumo ng mundo. Ang pinakamataas na average na taunang rate ng paglago ng cranberry consumption mula 2007 hanggang 2016 ay naobserbahan sa China (+27.9%), UK (+17.0%) at Canada (+15.6%).

Sa mga nangungunang bansang kumukonsumo, ang pinakamataas na pagkonsumo ng bawat tao ay sinusunod sa Canada (3.59 kg/tao noong 2016) at USA (1.42 kg/tao), na mas mataas kaysa sa pandaigdigang average na konsumo sa bawat tao na 0.09 kg/tao . Ang China ay may pinakamababang per capita consumption na 0.01 kg/tao. – ang napakalaking populasyon ay tumutukoy sa mababang per capita consumption, ngunit, sa kabilang banda, ito ay nagpapahiwatig ng mababang market saturation at ang potensyal para sa paglago nito sa hinaharap.

Dami ng merkado ng cranberry, sa pisikal na termino, 2007-2016. (libong tonelada)

Istraktura ng merkado: produksyon, pag-export, pag-import, pagkonsumo

Ang produksyon ng cranberry sa mundo ay umabot sa 684 libong tonelada noong 2016. Sa nakalipas na anim na taon, ang bilang na ito ay patuloy na lumago. Kasabay nito, mula 2007 hanggang 2010. Kapansin-pansing nag-iba-iba ang dami ng produksyon ng cranberry, ngunit pagkatapos nito ay nagsimula ng tuluy-tuloy na pagtaas hanggang 2016.

Ang Estados Unidos ay nananatiling nangungunang bansang gumagawa ng cranberry sa buong mundo. Noong 2016, ang produksyon sa USA ay tumaas sa 400 libong tonelada, na halos 58% ng output ng mundo. Ang iba pang pangunahing producer ay ang mga sumusunod na bansa: Canada (24%), Chile (15%) at Turkey (2%).

Kasabay nito, para sa panahon mula 2007 hanggang 2016, ang pinakamataas na average na taunang rate ng paglago ng produksyon ng cranberry sa mundo ay naobserbahan sa Chile (+18.8% sa average bawat taon). Sa ibang mga bansa, ang positibong dynamics ng produksyon ay naobserbahan din, ngunit may mas katamtamang mga rate ng paglago.

Noong 2016, ang dami ng pag-export ng cranberry sa daigdig ay tumaas sa 188 libong tonelada, na 9% higit pa sa isang taon na mas maaga. Mula 2007 hanggang 2016 ang mga pandaigdigang export ay nagpapakita ng matatag na paglago.

Sa pisikal na termino, ang pinakamalaking dami ng mga supply ay nagmumula sa mga exporter mula sa Chile (101 thousand tons o 54% ng kabuuang export noong 2016). Ang Chile ay sinusundan ng mga supplier mula sa Canada (34%), Netherlands (6%), USA (3%) at iba pang mga bansa. Para sa panahon mula 2007 hanggang 2016, ang pinakamataas na average na taunang rate ng paglago ng mga supply sa mga nangungunang bansa ay nabanggit sa Chile (+19.2% bawat taon) at Netherlands (+33.4% bawat taon). Ang mga matatag na supply mula sa Canada ay halos nagmumula sa United States, na dahil sa mataas na demand sa bansang ito, geographic proximity at ang relatibong mura ng Canadian cranberries. Kasabay nito, kung ang Chile ay talagang magiging isa sa pinakamalaking producer at supplier ng cranberry sa mundo, kung gayon ang pagtaas ng mga supply mula sa Netherlands ay magkakaugnay sa pagtaas ng mga pag-import - ang mga spacer mula sa Netherlands ay malamang na isang muling pag-export ng mga produkto sa iba pang mga bansa.

Pinalakas ng Chile (+30 p.p. mula 2007 hanggang 2016) ang posisyon nito sa pandaigdigang pag-export ng cranberry sa dami, habang kapansin-pansing bumaba ang bahagi ng mga supply mula sa Canada (-18 p.p.) at USA (-15 p.p.). Ang mga bahagi ng ibang mga bansa sa istruktura ng mga pag-export ng mundo ay nanatiling medyo hindi nagbabago sa panahon na sinusuri.

Mga pag-export ng cranberry, sa dami ng termino, ayon sa bansa, 2016 (%, sa dami ng termino)

Ang dami ng pag-import ng cranberry sa mundo noong 2016 ay umabot sa 168 libong tonelada. Ang dinamika ng mga pag-import ay karaniwang tumutugma sa dinamika ng mga pag-export. Sa panahon mula 2007 hanggang 2016. Ang dami ng pag-import ng cranberry sa mundo ay tumaas na may average na taunang rate ng paglago na +11.1%.

Ang USA (63 libong tonelada o 37% ng kabuuang pag-import sa pisikal na termino noong 2016) ay nananatiling pangunahing importer ng cranberry sa mundo. Ang mga supply sa USA ay tumaas na may average na taunang rate ng paglago na humigit-kumulang +4.2% para sa panahon mula 2007 hanggang 2016. Bilang karagdagan sa USA, ang mga pangunahing importer ng cranberry ay Canada (17%), Great Britain (16%), Netherlands (10%), China (5%), Norway (2%) at Germany (1%).

Habang ang bahagi ng mga pag-import sa Estados Unidos sa kabuuang pandaigdigang pag-import ng cranberry ay bumaba ng 29 na porsyentong puntos. mula 2007 hanggang 2016, ang mga bahagi ng Canada (+3 p.p.), Great Britain (+6 p.p.), Netherlands (+6 p.p.), China (+4 p.p.) at iba pang mga bansa ay bahagyang lumaki. Ang kalakaran na ito ay nagpapahiwatig na habang ang Estados Unidos noon ay ang pinakamalaking mamimili ng cranberry at na-import na bahagi ng mga produkto upang masakop ang lumalaking demand, sa huling sampung taon ay tumaas ang demand para sa cranberry sa ibang mga bansa, na humahantong sa heograpikal na pagkakaiba-iba ng mundo. kalakalan ng cranberry.

Mga pag-import ng cranberry, sa mga tuntunin ng dami, ayon sa bansa, 2016 (%, sa mga tuntunin ng dami)

Pandaigdigang merkado ng cranberry: Pagtataya ng pag-unlad

Sa malapit na termino, hinuhulaan na ang pangkalahatang mga rate ng pagkonsumo sa merkado ng cranberry ay patuloy na lalago: ang average na taunang rate ng paglago ay magiging +3.1% sa 2025. May panganib na ang produksyon sa US at Canada ay limitado sa mga mismong producer ng cranberry dahil sa mabilis na pagbagsak ng mga domestic na presyo para sa produkto, na binabawasan ang kabuuang pandaigdigang produksyon. Gayunpaman, sa pag-unlad ng mga teknolohiya ng imbakan at produksyon, pati na rin ang lumalaking demand mula sa mga umuunlad na bansa sa Asya, pangunahin sa Tsina, at mga pangunahing bansang kumukonsumo ng cranberry, mananatiling paborable ang sitwasyon sa pandaigdigang merkado ng cranberry.

Ang aming evergreen subshrub ay may malawak na heograpiya at binigyan ito ng iba't ibang pangalan ng mga katutubo mula sa iba't ibang bahagi ng Earth.

Tinawag ng mga American Indian ang berry craneberry, batay sa hitsura ng mga cranberry: ang mga bulaklak ng halaman ay malabo na kahawig ng leeg at ulo ng isang kreyn.

Ibinabad nila ang pinatuyong karne sa cranberry juice at nakakuha ng malasa, malusog at mataas na calorie na produkto (na maliit din ang timbang) na tinatawag na pemmican.

Ang benzoic acid na nakapaloob sa cranberries ay napreserbang karne, at dinala ito ni Chingachgook kasama niya sa mahabang paglalakad.

Ang British ay dumating sa pangalan na "bearberry" para sa berry dahil sa pagkahilig ng clubfoot para sa hinog na prutas.

Ang mga bitamina at mga organikong acid na nasa cranberry ay nagbibigay ng napakalaking benepisyo kahit sa mga malalaking hayop, hindi banggitin ang mga tao.

At tinawag ng aming mga ninuno sa Rus ang berry sa hilaga, bagaman kung saan lumalaki ang mga cranberry sa Russia ang klima ay hindi palaging malupit.

Ngunit, siyempre, ang mga ani na nakolekta ng mga residente ng Karelia o sa rehiyon ng Arkhangelsk ay hindi maihahambing sa produksyon sa gitnang bahagi ng Russia.

Nagbebenta kami at nag-compile ng isang mapa ng customer, na malinaw na nagpapakita kung saan nakatira ang aming mga customer.

Sa simula ng ika-19 na siglo, napansin ni Henry Hall mula sa malapit sa Massachusetts na ang mga cranberry na binudburan ng buhangin ay namumunga nang mas mahusay.

Kumuha siya ng pala, kinaladkad ang buhangin sa ilalim ng lahat ng mga palumpong sa kanyang lugar at nakatanggap ng hindi pa nagagawang ani. Bilang isang resulta, ang Massachusetts cranberry ay kumulog sa buong Amerika at minarkahan ang simula ng malawakang paglilinang ng berry na ito.

Sa kasalukuyan, daan-daang mga species ng berry na ito ang pinalaki sa Estados Unidos; ito ay lumaki sa kanilang sariling mga plot bilang isang negosyo ng pamilya at sa isang pang-industriya na sukat.

Ang mga lokal na eksperto ay nakabuo ng malalaking prutas na cranberry na may silid ng hangin, salamat sa kung saan hindi sila nalulunod.

Pagdating ng oras ng pag-aani, ang kumukulong tubig ay ibinubo sa plantasyon, na pumupunit sa mga berry mula sa tangkay. Ang mga ito ay lumulutang at inilalagay sa mga espesyal na kompartamento, kung saan ang mga cranberry ay nahuhuli ng mga pang-industriyang balde.

Sa Russia, ang malalaking prutas na cranberry ay naging interesado noong huling bahagi ng ika-19 na siglo sa St. Petersburg Imperial Botanical Garden. Ang isang pangkat ng mga siyentipiko ay nakikibahagi sa pagsasaliksik, ngunit pagkatapos ng pagkamatay ng direktor ng botanikal na hardin na si E. Regel, huminto ang pagpopondo at ang mabuting inisyatiba ay namatay.

Bumalik sila dito noong 70s ng huling siglo. Ang mga plantasyon ng malalaking prutas na cranberry ay lumitaw sa ilang mga republika ng Unyon nang sabay-sabay.

Ang bagay na ito ay pinakaseryoso na nilapitan sa Belarus, at pagkatapos ng pagbagsak ng USSR, ang bansang ito ay sumulong nang mabilis, patuloy na lumikha at magbigay ng mga bagong plantasyon na may modernong kagamitan.

Sa ating bansa, ang malalaking prutas na cranberry ay lumago lamang sa nayon ng Miskovo malapit sa Kostroma at higit sa 100 tonelada ang nakolekta doon bawat panahon.

Kadalasan nangongolekta kami ng swamp cranberry.

Paano lumalaki ang mga cranberry sa isang latian

Mula Mayo hanggang Hunyo (depende sa heograpikal na lokasyon), ang mga cranberry ay nagsisimulang mamukadkad at lahat ng bagay sa paligid ay nabago. Ang mga hummock sa latian ay unang nagiging maputlang rosas, at pagkatapos ng tatlong linggo ay nagiging pula, halos kulay-ube.


Pagkatapos ay lilitaw ang mga berry. Sa una sila ay berde, pagkatapos ay nagiging puti, at kapag hinog ay nakakakuha sila ng isang mayaman na pulang kulay. Ngunit, hindi tulad ng mga bulaklak, hindi mo agad makikita ang mga prutas: ang mga cranberry ay lumalaki na parang nagtatago sa ilalim ng kanilang sariling mga sanga na kumakalat sa lupa.

Ang mga cranberry bushes, anuman ang mga species, ay kamukha ng karamihan sa mga miyembro ng heath family: maliliit na halaman na may posibilidad na bumuo ng mga kumpol.

Ang mga tangkay ay manipis, 15-30 cm ang haba, na may pahaba na madilim na berdeng dahon. Ang mga dahon ay hanggang 15 mm ang haba at hanggang 6 mm ang lapad. Lumalaki sila sa isang spiral, na matatagpuan sa tangkay mula sa ibaba hanggang sa itaas bawat ilang milimetro. Kung mas bata ang halaman, mas malapit ang mga dahon.

At ang edad ng cranberry ay kapareho ng edad ng isang tao - 100 taon. At sa anibersaryo ng sentenaryo, ang distansya sa pagitan ng mga dahon ay tumataas sa 2-3 cm.

Ang matingkad na pulang bunga ng hinog na cranberry ay kadalasang natatakpan ng waxy coating at laging nababanat. Ganito ang hitsura: ang isang berry na inihagis sa mesa ay tumalbog dito na parang bola.

Ang diameter nito ay umabot sa 16 mm.

Larawan ng mga cranberry sa latian:

Sa kalikasan, ang mga cranberry ay lumalaki hindi lamang sa mga latian, kundi pati na rin sa mga kagubatan, karamihan sa mga koniperus. Ang mga lugar ay kinakailangang mamasa-masa: kadalasan ang mga ito ay latian na mababang lupain, mas madalas ang mga baybayin ng mga lawa. Ang mineral na komposisyon ng lupa ay maaaring hindi partikular na mayaman.

Paano lumalaki ang mga cranberry sa kalikasan larawan:

Ang palumpong, tulad ng ibang mga heather, ay kumakain sa isang fungus na konektado sa ugat ng halaman. Ang fungus ay bumulusok sa mga thread nito sa lupa, sinipsip ang mga kapaki-pakinabang na sangkap, at pagkatapos ay inililipat ang mga ito sa mga ugat ng bush.

Kailan ka maaaring pumili ng cranberries?

Dapat tayong magsimula sa katotohanan na posible na mangolekta ng mga puting-panig na cranberry, ngunit hindi mga berde. Hindi pa rin siya mahinog.

Siyempre, mas mahusay na kolektahin ito kapag ito ay hinog na. Sa ating malaking bansa ito ay nangyayari sa iba't ibang paraan, mula kalagitnaan ng Setyembre hanggang huli na taglagas.

Nag-iiba-iba din ang temperatura bawat taon, kaya ang pinakamagandang opsyon ay tingnan kung ibebenta nila ito sa lokal na merkado o magtanong sa mga kapwa nagtatanim ng berry sa

Sa tundra, forest-tundra at forest belt ng European na bahagi ng Russia at siyempre Estonia, maaari kang makahanap ng iba't ibang anyo ng marsh cranberries, pati na rin ang maliliit na prutas na cranberry (Oxycoccus microcarpus).

Gayunpaman, hindi namin pag-uusapan ang tungkol sa mga ito, ngunit tungkol sa malalaking prutas na cranberry (Oxycoccus macrocarpus), kung saan ang mga hardinero ay nagpakita kamakailan ng pagtaas ng interes. At ito ay hindi nakakagulat. Ang komposisyon ng mga berry nito ay bahagyang naiiba sa mga karaniwang cranberry: ang malalaking prutas na cranberry ay mas matamis - naglalaman sila ng mas maraming tubig at mas kaunting ascorbic acid (hanggang 40 mg sa 100 g ng mga berry, sa marsh cranberry - hanggang 70 mg). Ito ay mas produktibo, at ang mga berry nito ay mas malaki - hanggang sa 2.5 cm ang lapad. Naglalaman ito ng mas maraming pectin at carbohydrates.

Ang malalaking prutas na cranberry ay nilinang sa Hilagang Amerika nang higit sa 180 taon. Sa pagtatapos ng ika-20 siglo, ang lugar ng mga plantasyon sa bansang ito ay lumampas sa 15 libong ektarya, at ang taunang kabuuang ani ng berry ay umabot sa 250 libong tonelada. Ngayon, hindi bababa sa 200 sa mga varieties nito ang kilala, na naiiba sa hugis, kulay at laki ng prutas.

May 4 na kilalang uri ng cranberry na tumutubo sa mga basang lupa sa buong kagubatan at tundra zone ng hilagang hemisphere. Ito ay mga mababang-lumalagong palumpong na may manipis na mga sanga na parang sinulid na natatakpan ng maliliit na dahon ng evergreen. Ang mga cranberry shoots ay karaniwang gumagapang sa kahabaan ng lumot at hindi nakikita mula sa malayo. Samakatuwid, sa panahon ng ripening ng berries, tila na ang lumot ay strewn na may pulang bola mula sa kahit saan.

Ang pagpili ng mga cranberry ay isang medyo nakakapagod na gawain, at maaari nating ligtas na sabihin na ito ay lampas sa lakas ng sinumang tao. Ang mga kababaihan lamang, sa kanilang napakalaking reserba ng pasensya, ay magagawa ang gayong maingat na gawain. Gayunpaman, sa Russian North, noong unang panahon, ang mga espesyal na suklay ay naimbento para sa pagkolekta ng mga cranberry. Sa kanilang tulong, literal na sinusuklay ng kolektor ang latian, inaalis ang mahahalagang regalo ng kalikasan.

Ngunit sa USA hindi sila naghintay ng awa mula sa kalikasan. Sa loob ng 2 siglo, ang mga Amerikano ay nagtatanim ng cranberry bilang isang halaman sa hardin.

Humigit-kumulang 200 uri ng malalaking prutas na cranberry ang nalikha sa Amerika. Ito ay ganap na naaayon sa pangalan nito, dahil mayroon itong malalaking berry na kasing laki ng cherry at gumagawa ng medyo magandang ani - mga 11 tonelada bawat ektarya.

Ngayon sa Estados Unidos, 11 libong ektarya ng lupa ang inookupahan ng mga cranberry. Gumawa pa sila ng mekanisadong teknolohiya para sa pagpapalaki ng berry na ito.

Tulad ng maaaring asahan, ang Canada ay pumapangalawa sa mundo sa paggawa ng cranberry.
Ang Russia, gaya ng nakasanayan, ay sumusunod sa likod, bagaman kamakailan sa ating bansa ay ginawa ang mga pagtatangka na magtanim ng mga cranberry sa mga plantasyon. Ang mga unang naturang plantasyon ay naitatag na sa Karelia at sa rehiyon ng Kostroma.

Ito ay isang evergreen shrub na may manipis na tuwid na dulo o gumagapang na mapupulang tangkay na higit sa 1 m ang haba.Ang hugis-itlog o pahaba na mga dahon nito ay mas malaki kaysa sa ating marsh cranberry. Ang mga bulaklak ay madilim na kulay-rosas, nakalaylay. Ang mga ugat ay mababaw, manipis, na may mycorrhiza. Mas pinipili ang acidic, very moist, peaty soils. Mahilig sa maaraw na lugar o bahagyang lilim.

Sa landscaping, ang malalaking prutas na cranberry ay ginagamit bilang isang planta ng takip sa lupa.

Sa ilang mga lugar ng European na bahagi ng USSR, sinubukan nilang palaguin ito pabalik noong 80s ng huling siglo. Gayunpaman, ang karanasang ito ay hindi matagumpay. Ayon sa mga eksperto, ang mga pangunahing dahilan ay "mga pagkukulang sa pagpili ng mga lugar at paghahanda ng lupa, hindi kritikal na paglipat ng mga teknolohikal at agrotechnical na pamamaraan para sa paglaki ng mga cranberry mula sa Amerika patungo sa mga kondisyon ng Russia, mahinang kaalaman sa biology at ekolohiya ng mga varieties ng Amerikano, at kakulangan ng paglilinang. karanasan.”

Ang mga bunga ng mid- at late-ripening varieties ng American cranberries ay walang oras upang pahinugin bago ang simula ng taglagas malamig na panahon; ang mga shoots ay madalas na nasira ng tagsibol at taglagas frosts, pati na rin ang taglamig frosts (sa panahon ng maliit na snow) .

Kasabay ng mga malalaking prutas, ang mga ligaw na swamp cranberry ay itinanim sa magkahiwalay na mga plantasyon. Ang species na ito ay naging mas lumalaban sa hamog na nagyelo, ngunit ang mga bunga nito ay malinaw na mas mababa sa laki sa mga uri ng Amerikano, at naaayon ang ani ay naging mababa, na naging sanhi ng paglilinang nito na hindi kumikita.

Sa mga nagdaang taon, ang mga breeder ng Russia ay nakaipon ng ilang karanasan sa pag-aanak ng malalaking prutas na cranberry. Samakatuwid, ngayon ito ay matatagpuan hindi lamang sa mga koleksyon ng mga institusyong pang-agham, kundi pati na rin sa mga pribadong plot.

Sa simula ng ika-19 na siglo, sinubukan ng isang masigasig na magsasaka mula sa Massachusetts na nagngangalang Henry Hall na magtanim ng mga cranberry sa kanyang plot. Hindi ang latian na kilala sa amin, ngunit ang isa na tumutubo sa North America. Ito ay isang malaking cranberry (Oxycoccus macrocarpus). Tulad ng madali mong mahulaan mula sa pangalan, ang mga berry nito ay mas malaki (hanggang sa 20-25 mm ang lapad) at kahawig ng mga seresa sa hitsura. Ito ay mas thermophilic at may masiglang paglaki. Sa paglipas ng isang taon, ang mga gumagapang na mga shoots ay lumalaki hanggang 150 cm, mga patayo - hanggang sa 18-20 cm at bumubuo ng isang makapal na berdeng karpet. Ang malalaking prutas na cranberry ay namumulaklak sa katapusan ng Hunyo - pagkatapos mamulaklak ang marsh cranberries. Ang mga prutas ay hinog noong Setyembre, at sa Oktubre ang mga halaman ay nagsisimula sa kanilang natutulog na panahon.

Ang pagtatangka sa pag-domestic ng malalaking prutas na cranberry ay isang tagumpay. Ang mga hardinero ay naghahanap ng mga halaman na may pinakamalaking mga berry sa mga latian, inilipat ang mga ito sa kanilang mga plots, at pinalaganap ang mga ito. Sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang lugar ng mga plantasyon sa estado ay nasa 1,500 ektarya na, at higit sa 130 na mga varieties ang pinalaki. Noong 1936, kahit isang espesyal na magasin ng Cranberries, "Cranberries," ay nagsimulang ilathala sa Estados Unidos. Sa pagtatapos ng huling siglo, ito ay lumaki sa 15 libong ektarya, at ang ani ay tumaas ng sampung beses. Ngayon ang malalaking prutas na cranberry ay lumaki sa Canada, New Zealand, at mga bansa sa Europa.

Sa Russia, ang tagapagtatag ng Gardening Society, si Eduard Regel, ang unang naging interesado sa halaman na ito - isang maliit na plantasyon ang nilikha sa St. Petersburg Botanical Garden. Sa USSR, sinubukan nilang palaguin ang pananim sa maraming lugar, ngunit hindi matagumpay, marahil dahil sa hindi tamang pagpili ng mga varieties.

Sa USA sa taong ito, nakapag-ani kami ng medyo magandang ani ng cranberry. Bukod dito, ayon sa mga magsasaka sa Wisconsin, ang ani ay lumampas pa sa average.

Ang mga sakahan ng cranberry sa Wisconsin ay gumagawa ng higit sa 50% ng suplay ng mundo ng masarap at malusog na berry na ito.

Ang cranberries ay isa sa mga produkto na ini-export ng US sa China. Noong 2010, nag-import ang China ng humigit-kumulang 900 libong kg. cranberry

Dito lamang itinatanim ang malalaking prutas na cranberry (Vaccinium macrocarpon) sa mga espesyal na plantasyon na tinatawag na CHEK. Matapos ang mga berry ay hinog, ang plantasyon ay puno ng tubig. At dahil Ang mga cranberry ay mas magaan kaysa sa tubig; ang mga espesyal na aparato ay ginagamit upang patumbahin ang mga berry mula sa mga palumpong at lumutang ang mga ito. Pagkatapos nito, ang natitira na lang ay mangolekta ng malaking ani mula sa ibabaw ng tubig.

Imposibleng hindi mahalin ang mga cranberry. Pagkatapos ng lahat, ito ay cranberries na nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagpapalakas ng mga ngipin at naglalaman ng malaking halaga ng bitamina C. Sa katutubong gamot, ang mga cranberry ay ginagamit bilang isang bactericidal thirst-quencher, antipyretic at tonic, pagtaas ng mental at pisikal na pagganap, pagtaas ng gana at pagkatunaw ng pagkain .

Sa Estados Unidos, ang kabuuang bilang ng mga plot na inookupahan ng mga cranberry ay umabot sa 160,000 ektarya.

Inaasahang 4.3 milyong kahon ang ani ngayong taon. Ito ay dapat na sapat para sa lahat ng mga Amerikano para sa Thanksgiving, dahil ang sarsa ng cranberry ay palaging inihahain kasama ng pabo.

Ang cranberry juice ay ibinibigay sa mga pasyenteng may namamagang lalamunan, trangkaso, at rayuma. Inirerekomenda na gamitin bilang isang mahinang vasodilator para sa angina pectoris. Sa katutubong gamot, ang mga cranberry ay inireseta para sa mga layuning panggamot para sa lahat ng mga sakit ng mga bato at daanan ng ihi.

Ang mga cranberry ay inaani sa taglagas at tagsibol pagkatapos matunaw ang niyebe. Ang mga berry ng snow ay mas matamis at mas masarap kaysa sa mga berry sa taglagas, ngunit naglalaman ng mas kaunting bitamina C. Dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng benzoic acid, ang mga cranberry ay maaaring maimbak nang mahabang panahon at mananatili silang sariwa. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay ganap na napanatili dito sa loob ng isang taon.

Sa bahay, ang hindi nalinis at hindi nasira na mga cranberry ay maaaring itago sa balkonahe o sa cellar hanggang sa tagsibol. Bagama't hindi malamig, ang mga berry ay inilalagay sa tubig, at kapag ang hamog na nagyelo, sila ay nagyelo hanggang sa sila ay matigas at inilagay sa isang basket o bariles.

Ang mga cranberry ay nilinang sa Amerika mula noong 1811. Ang North America ay ang lugar ng kapanganakan ng tatlong berry na naging karaniwan sa mga Amerikano at naging mahalagang bahagi ng kanilang mga tradisyon sa pagluluto. Ito ay mga blueberries, Concord grapes at cranberries.

Ang video na ito ay walang gaanong kinalaman sa pag-aani, ngunit ang plantasyon ng cranberry ay ipinakita nang buo. Kagandahan!

Sa listahan ng mga malusog na berry, ang mga cranberry ay nararapat na sumakop sa isang nangungunang posisyon. At ito ay hindi walang dahilan, ang mga benepisyo ng pinatibay na komposisyon ng berry na ito ay kilala sa halos lahat mula pagkabata.

Ang mga cranberry sa asukal, cranberry juice, cranberry jam ay ang pinakasikat at masarap na delicacy na ginawa mula sa himalang berry na ito. Gayunpaman, upang makuha ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberries, kailangan nilang anihin. Ngunit saan lumalaki ang mga cranberry?

Tirahan ng cranberry

Ang cranberry ay isang halaman na mapagmahal sa kahalumigmigan, kaya ito ay lumalaki pangunahin sa mga lugar na may mataas na kahalumigmigan: sa mga latian, sa mga koniperong kagubatan, kasama ang mga baybayin ng mga lawa ng kagubatan.

Ang berry ay maaaring marapat na tawaging isang marsh berry, dahil ang mga cranberry ay karaniwan kung saan ang mga kinatawan ng mga halaman ng lumot ay pangunahing lumalaki - sa mga basang lupa. Ang mga cranberry ay kumakalat sa ibabaw ng lumot.

Ang pagtitipon upang maghanap ng mga cranberry ay nangangailangan ng maingat na paghahanda at naaangkop na kagamitan, kung hindi, ang paglalakbay sa mga latian ay maaaring magresulta sa mga problema sa kalusugan.

Ang hindi naa-access ng mga cranberry, na nauugnay sa lugar kung saan sila lumalaki, ay ginagawang mas mahalaga ang berry.

Sa tanong na "kung saan lumalaki ang mga cranberry", ang larawan sa ibaba ay magsisilbing sagot.

Kontinental na pamamahagi ng mga cranberry

Patuloy naming isinasaalang-alang ang isang hindi pangkaraniwang berry bilang cranberry. Saan lumalaki ang mahalagang berry na ito sa mga tuntunin ng heograpikal na lokasyon?

Ang mga cranberry ay kinokolekta ng mga residente ng Europa, Asya at Hilagang Amerika sa mga latian na lugar. Sa hilagang bahagi ng mga kontinenteng ito, ang pamamahagi ng mga cranberry ay umabot halos sa mga hangganan ng Arctic. Lalo na marami nito sa tundra zone.

Lumalaki ang mga cranberry sa hilaga ng mga bansang Europeo: Italy at Spain.

Ang Malayong Silangan at Siberia ay ang mga lugar kung saan lumalaki ang mga cranberry sa Russia. Bukod dito, ang kanilang lupain ay napaka-kanais-nais para sa paglaki ng mga berry sa napakalaking dami.

Ngunit ang mga cranberry ng Russia ay maliit sa laki. At ang mga berry na lumalaki sa North America at Canada ay malaki, na umaabot sa 2 cm ang lapad. Ang tampok na ito ng "American" cranberry ay nagpapahintulot na ito ay lumago sa isang sukat ng produksyon.

Panahon ng pagpili ng berry

Ang mga prutas ng cranberry ay kinokolekta ng tatlong beses sa isang taon:

1. Setyembre. Sa panahong ito, ang mga cranberry ay kinokolekta na hindi pa hinog at matigas. Pagkatapos ng pag-aani, ito ay ganap na mahinog sa bahay.
2. Nobyembre. Ang huling bahagi ng taglagas ay itinuturing na pangalawang panahon kung kailan maaaring anihin ang mga cranberry. Ang pangunahing kondisyon ay ang simula ng unang hamog na nagyelo. Sa oras na ito, ang mga cranberry ay puno ng mga bitamina at nakakakuha ng maasim na lasa.
3. Ang ikatlong panahon ng pag-aani ng cranberry ay nagaganap sa panahon ng tagsibol, kung saan lumalaki ang mga cranberry sa kagubatan, ang niyebe ay hindi pa ganap na natutunaw. Ito ay sa oras na ito na ang cranberries ay itinuturing na sa wakas hinog. Ito ay pinayaman ng mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa ng matamis. Ngunit ang mga naturang cranberry ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, kaya kailangan nilang maubos sa maikling panahon.

Anong uri ng berry ang cranberry?

Nalaman namin kung saan lumalaki ang isang mahalagang berry. Ang natitira na lang ay alamin kung ano ang hitsura niya.

Paano makilala ang mga cranberry kapag pinipili ang mga ito? Upang gawin ito kailangan mong malaman ang morphological structure nito.

Ito ay isang gumagapang, palumpong na evergreen na halaman. Ang mga tangkay ay may mahaba (mula 15 hanggang 30 cm) na parang thread na istraktura.

Ang mga dahon ay salit-salit na nakaayos, hanggang 15 mm ang haba at hanggang 6 mm ang lapad. Sa hitsura sila ay kahawig ng hugis ng isang itlog. Ang kanilang kulay ay madilim na berde sa itaas at ashen sa ibaba, na pinapanatili ang pagiging matatag nito sa buong taon.

Sa panahon ng pamumulaklak, na tumatagal mula Mayo hanggang Hunyo, sa European na bahagi ng Russia ang mga bulaklak mismo ay lilang.

Ang mga berry ay mayaman na pula, pahaba, hugis-itlog ang hugis.

Napakahirap malito ang mga cranberry sa iba pang mga berry sa kanilang mga tirahan, dahil kakaunti ang mga berry na lumalaki sa mga latian na lugar.

Ano ang nilalaman ng berry?

Tinatawag ng mga tao ang mga cranberry na "isang kamalig ng mga bitamina." At lahat dahil sa mga kapaki-pakinabang na elemento nito. Halimbawa, ang nilalaman ng ascorbic acid o bitamina C sa cranberries ay kapareho ng nilalaman ng mga citrus fruit.

Ang pagkakaroon ng bitamina C sa berry ay nagpapahintulot na ito ay mapangalagaan kapag nababad.

Ang mga cranberry ay mayaman sa isang hanay ng iba't ibang microelements: calcium, iron, selenium, molibdenum, magnesium, phosphorus, yodo at marami pang iba. Bilang karagdagan sa mga elementong ito, ang nilalaman ng asukal ay mataas: glucose, sucrose, fructose. Ngunit sa mga tuntunin ng nilalaman ng potasa, ang mga cranberry ay nangunguna sa ranggo sa iba pang mga prutas at berry.

Mga kapaki-pakinabang na tampok. Pagkakaroon ng contraindications

Ang enriched na komposisyon ng cranberry berries ay nagbibigay ito ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian:

Ang listahan ng pagiging kapaki-pakinabang ay kahanga-hanga hindi lamang sa bilang ng mga puntos, kundi pati na rin sa maraming nalalaman na epekto nito. Gayunpaman, ang paggamit ng mga cranberry ay maaaring kontraindikado para sa maraming mga kadahilanan:

• Ang mataas na antas ng bitamina C ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.
• Ang nilalaman ng iba't ibang mga organikong acid ay maaaring maging irritant sa gastrointestinal tract. Batay dito, ang mga cranberry ay kontraindikado para sa mga taong may gastritis at mga ulser sa tiyan.
• Lubhang hindi kanais-nais na ubusin ang mga cranberry para sa mga sakit ng atay at genitourinary system.
• Sa medyo madalas na pagkonsumo ng cranberry juice, ang enamel ng ngipin ay unti-unting nagsisimulang lumala.
• Sa panahon ng pagdadala ng isang bata, ang pagkonsumo ng mga cranberry ay dapat na limitado, kung hindi, maaari mong pukawin ang isang pagkakuha.
• Ang madalas na pagkonsumo ng cranberries ay humahantong sa isang oversaturation ng katawan na may bitamina K. Ito ay nagpapataas ng lagkit ng dugo, na, sa turn, ay humahantong sa pagbuo ng trombosis.

Cloudberries at cranberries

Ang mga cranberry, na mahalaga sa lahat ng aspeto, ay kumakalat, kung saan lumalaki ang isa pang pantay na kapaki-pakinabang na berry - cloudberries.

Siya rin ay bahagyang sa moisture-resistant natural na kapaligiran. Ang mga lugar kung saan tumutubo ang mga cranberry at cloudberry ay mga peat bog at mga kagubatan na natatakpan ng lumot.

Ang mga cloudberry ay kinokolekta sa gitnang Russia, hilagang Europa, Sakhalin, at bihirang matatagpuan sa Belarus.

Konklusyon

Ang mga benepisyo ng cranberries ay napatunayan sa paglipas ng mga taon. Walang ganoong mga pinatibay na berry, na ginagawang mas mahalaga ang mga cranberry.

Gayunpaman, ang pagpili ng mga berry ay maaaring maging sanhi ng mga paghihirap para sa mga taong hindi alam ang mga lugar kung saan sila nakatira. Ang mga latian na lugar ay maaaring mapanganib, kaya upang "makakuha" ng malusog na mga berry sa iyong sarili, dapat kang maging handa nang mabuti.

Sa kabilang banda, ang mga cranberry ay maaaring mabili sa tindahan. Bukod dito, sa laki nito maaari mong malaman kung saan ito lumaki at nakolekta. Ang maliliit na prutas na cranberry ay "katutubong Ruso"; ang malalaking prutas ay nagpapahiwatig na ang berry ay lumago sa loob ng North America at Canada.

Ang mga cranberry ay dapat kainin, kahit paminsan-minsan. Pinakamabuting gawin ito sa tagsibol, kapag aktibo ang panahon ng kakulangan sa bitamina sa katawan. Ang berry ay muling maglalagay ng mga bitamina at macroelement na nawala sa panahon ng taglamig.

Inaasahan namin na nilinaw ng artikulong ito kung ano ang mga cranberry, kung saan sila lumalaki, at kung kailan ito pipiliin.

Malaking cranberry (Oxycoccus macrocarpus) kamakailan ay nakakuha ng mas mataas na interes sa mga propesyonal na tagagawa. At ito ay hindi nakakagulat. Ang komposisyon ng mga berry nito ay bahagyang naiiba sa mga karaniwang cranberry: ang malalaking prutas na cranberry ay mas matamis - naglalaman sila ng mas maraming tubig at mas kaunting ascorbic acid (hanggang 40 mg sa 100 g ng mga berry, sa marsh cranberry - hanggang 70 mg). Ito ay mas produktibo, at ang mga berry nito ay mas malaki - hanggang sa 2.5 cm ang lapad. Naglalaman ito ng mas maraming pectin at carbohydrates.

Ang malalaking prutas na cranberry ay nilinang sa Hilagang Amerika sa loob ng mahigit 200 taon. Sa pagtatapos ng ika-20 siglo, ang lugar ng mga plantasyon sa Estados Unidos ay lumampas sa 15 libong ektarya, at ang taunang ani ng berry ay umabot sa 250 libong tonelada. Ngayon, higit sa 200 sa mga varieties nito ay kilala, na naiiba sa hugis, kulay at laki ng prutas.

Mayroong 4 na kilalang species ng mga karaniwang cranberry na tumutubo sa mga basang lugar sa kagubatan at tundra zone ng hilagang hemisphere. Ito ay mga mababang-lumalagong palumpong na may manipis na mga sanga na parang sinulid na natatakpan ng maliliit na dahon ng evergreen. Ang mga cranberry shoots ay karaniwang gumagapang sa kahabaan ng lumot at hindi nakikita mula sa malayo. Samakatuwid, sa panahon ng ripening ng berries, tila na ang lumot ay strewn na may pulang bola mula sa kahit saan.

Ang pagpili ng mga cranberry ay isang napakahirap na gawain. Gayunpaman, noong unang panahon sila ay may mga espesyal na suklay para sa pagkolekta ng mga cranberry. Sa kanilang tulong, literal na sinusuklay ng kolektor ang latian, inaalis ang mahahalagang regalo ng kalikasan.

Ang mga Amerikano ay nagtatanim ng cranberry bilang isang halaman sa hardin sa loob ng 2 siglo.

Humigit-kumulang 200 uri ng malalaking prutas na cranberry ang nalikha sa Amerika. Ito ay ganap na naaayon sa pangalan nito, dahil mayroon itong malalaking berry na kasing laki ng cherry at gumagawa ng medyo magandang ani - mga 11 tonelada bawat ektarya.

Ngayon sa Estados Unidos, 11 libong ektarya ng lupa ang inookupahan ng mga cranberry. Gumawa pa sila ng mekanisadong teknolohiya para sa pagpapalaki ng berry na ito.

Tulad ng maaaring asahan, ang Canada ay pumapangalawa sa mundo sa paggawa ng cranberry.
Kamakailan lamang, sa ating bansa, ang mga pagtatangka ay ginawa upang magtanim ng mga cranberry sa mga plantasyon.

Ito ay isang evergreen shrub na may manipis na tuwid na dulo o gumagapang na mapupulang tangkay na higit sa 1 m ang haba.Ang hugis-itlog o pahaba na mga dahon nito ay mas malaki kaysa sa ating marsh cranberry. Ang mga bulaklak ay madilim na kulay-rosas, nakalaylay. Ang mga ugat ay mababaw, manipis, na may mycorrhiza. Mas pinipili ang acidic, very moist, peaty soils. Mahilig sa maaraw na lugar o bahagyang lilim.

Sa landscaping, ang malalaking prutas na cranberry ay ginagamit bilang isang planta ng takip sa lupa.

Sa ilang mga lugar ng European na bahagi ng USSR, sinubukan nilang palaguin ito pabalik noong 80s ng huling siglo. Gayunpaman, ang karanasang ito ay hindi matagumpay. Ayon sa mga eksperto, ang mga pangunahing dahilan ay ang mga pagkukulang sa pagpili ng mga lugar at paghahanda ng lupa, hindi kritikal na paglipat ng mga teknolohikal at agrotechnical na pamamaraan para sa lumalagong mga cranberry mula sa Amerika hanggang sa mga kondisyon ng Russia, mahinang kaalaman sa biology at ekolohiya ng mga varieties ng Amerikano, at kakulangan ng karanasan sa paglilinang. .

Ang mga bunga ng mid-ripening at late-ripening varieties ng American cranberries ay walang oras upang pahinugin bago ang simula ng taglagas malamig na panahon; ang mga shoots ay madalas na nasira ng tagsibol at taglagas frosts, pati na rin ang taglamig frosts (sa panahon ng kaunting snow. ).

Kasabay ng mga malalaking prutas, ang mga ligaw na swamp cranberry ay itinanim sa magkahiwalay na mga plantasyon. Ang species na ito ay naging mas lumalaban sa hamog na nagyelo, ngunit ang mga bunga nito ay malinaw na mas mababa sa laki sa mga uri ng Amerikano, at naaayon ang ani ay naging mababa, na naging sanhi ng paglilinang nito na hindi kumikita.

Ang mga cranberry ay nilinang sa Amerika mula noong 1811. Ang North America ay ang lugar ng kapanganakan ng tatlong berry na naging karaniwan sa mga Amerikano at naging mahalagang bahagi ng kanilang mga tradisyon sa pagluluto. Ito ay mga blueberries, Concord grapes at cranberries.

Sa simula ng ika-19 na siglo, sinubukan ng isang magsasaka sa Massachusetts na nagngangalang Henry Hall na magtanim ng mga cranberry sa kanyang ari-arian. Hindi ang latian na kilala sa amin, ngunit ang isa na tumutubo sa North America. Ito ay isang malaking cranberry (Oxycoccus macrocarpus). Tulad ng madali mong mahulaan mula sa pangalan, ang mga berry nito ay mas malaki (hanggang sa 20-25 mm ang lapad) at kahawig ng mga seresa sa hitsura. Ito ay mas thermophilic at may masiglang paglaki. Sa paglipas ng isang taon, ang mga gumagapang na mga shoots ay lumalaki hanggang 150 cm, mga patayo - hanggang sa 18-20 cm at bumubuo ng isang makapal na berdeng karpet. Ang malalaking prutas na cranberry ay namumulaklak sa katapusan ng Hunyo - pagkatapos mamulaklak ang marsh cranberries. Ang mga prutas ay hinog noong Setyembre, at sa Oktubre ang mga halaman ay nagsisimula sa kanilang natutulog na panahon.

Ang pagtatangka sa pag-domestic ng malalaking prutas na cranberry ay isang tagumpay. Ang mga hardinero ay naghahanap ng mga halaman na may pinakamalaking mga berry sa mga latian, inilipat ang mga ito sa kanilang mga plots, at pinalaganap ang mga ito. Sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang lugar ng mga plantasyon sa estado ay nasa 1,500 ektarya na, at higit sa 130 na mga varieties ang pinalaki. Noong 1936, kahit na ang isang espesyal na magazine na "Cranberries" ay nagsimulang mai-publish sa USA. Sa pagtatapos ng huling siglo, ito ay lumago sa 15 libong ektarya, at ang ani ay tumaas ng sampung beses. Ngayon ang malalaking prutas na cranberry ay lumaki sa Canada, New Zealand, at mga bansa sa Europa.

Sa USA sa taong ito, nakapag-ani kami ng medyo magandang ani ng cranberry. Bukod dito, ayon sa mga magsasaka sa Wisconsin, ang ani ay lumampas pa sa average.

Ang mga sakahan ng cranberry sa Wisconsin ay gumagawa ng higit sa 50% ng suplay ng mundo ng masarap at malusog na berry na ito.

Ang cranberries ay isa sa mga produkto na ini-export ng US sa China. Noong 2010, nag-import ang China ng humigit-kumulang 900 libong kg ng cranberry.

Dito lamang ang malalaking prutas na cranberry (Vaccinium macrocarpon) ay itinatanim sa mga espesyal na plantasyon. Matapos ang mga berry ay hinog, ang plantasyon ay puno ng tubig. At dahil ang mga cranberry ay mas magaan kaysa sa tubig, ang mga espesyal na aparato ay ginagamit upang patumbahin ang mga berry sa mga palumpong at lumutang ang mga ito. Pagkatapos nito, ang natitira na lang ay mangolekta ng malaking ani mula sa ibabaw ng tubig.

Imposibleng hindi mahalin ang mga cranberry. Pagkatapos ng lahat, ito ay cranberries na nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagpapalakas ng mga ngipin at naglalaman ng malaking halaga ng bitamina C. Sa katutubong gamot, ang mga cranberry ay ginagamit bilang isang bactericidal thirst-quencher, antipyretic at tonic, pagtaas ng mental at pisikal na pagganap, pagtaas ng gana at pagkatunaw ng pagkain .

Ang mga cranberry ay isang pangunahing pananim sa New Jersey, Massachusetts, Wisconsin, Minnesota, Washington, at ilang mga county sa Canada.

Sa Estados Unidos, ang kabuuang bilang ng mga plot na inookupahan ng mga cranberry ay umabot sa 160,000 ektarya.

Bawat taon, ang mga producer ay nag-aani ng malalaking pananim ng cranberry, na sapat para sa lahat ng mga Amerikano para sa Thanksgiving, dahil ang sarsa ng cranberry ay palaging inihahain kasama ng pabo.

Ang cranberry juice ay ibinibigay sa mga pasyenteng may namamagang lalamunan, trangkaso, at rayuma. Inirerekomenda na gamitin bilang isang mahinang vasodilator para sa angina pectoris. Sa katutubong gamot, ang mga cranberry ay inireseta para sa mga layuning panggamot para sa lahat ng mga sakit ng mga bato at daanan ng ihi.

Sa ibaba, sa mga larawan, makikita mo kung paano lumago at ani ang mga cranberry sa USA.

Pagdidilig ng cranberry plantation sa tuyo, mainit na panahon

Cranberry bush noong Hulyo

Cranberry bush noong Setyembre

Sa taglagas ang mga plantasyon ay puno ng tubig

Ang mga palumpong ay pinutol gamit ang isang rotary cultivator

Ang mga prutas ng cranberry ay may mga silid ng hangin, salamat sa kung saan ang berry ay lumulutang sa ibabaw

Ang isang malawak na dilaw na manggas na puno ng hangin ay nakaunat sa baybayin, na kinokolekta ang mga berry nang magkasama. Ang mga manggagawa, na nakatayo halos baywang sa tubig, ay nagdidirekta ng mga berry sa conveyor belt.

Inilalagay ng conveyor ang mga berry sa mga trak, na pagkatapos ay dinadala ang mga cranberry sa isang receiving station o planta ng pagproseso.

Ang oras ng paglo-load para sa isang trak ay humigit-kumulang 10 minuto