Napoleon mula sa handa na puff pastry sa isang kawali. Napoleon cake na ginawa mula sa handa na puff pastry - isang dessert na walang abala

Posible bang gumawa ng Napoleon cake mula sa puff pastry na binili sa tindahan?

1. Pwede!
   Ginagawa ko ito halos palagi, ngunit ang paggawa ng sarili kong kuwarta ay isang abala
2. Bakit hindi? as for me, it's even better, the dough will be 100% successful
3. NAPOLEON CAKE".
   Maaari kang gumawa ng puff pastry, o maaari mo itong bilhin na handa na.
   Mas gusto kong huwag mag-abala at bumili ng dalawang pakete ng puff pastry na walang lebadura na "Star". I-roll out ko ang bawat parisukat sa haba LAMANG SA ISANG SIDE, upang hindi makagambala sa istraktura ng kuwarta, ayon sa laki ng baking sheet, at maghurno sa 200 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi. Inilalagay ko ang mga cake sa isang layer sa isang malaking board, takpan ng tuwalya at hayaang lumamig. Ngayon ay naghahanda ako ng cream. Kumuha ako ng 250 gramo ng Ram margarine at 150 gramo ng Anchor butter, lahat sa malambot na estado, matalo sa isang panghalo na may isang pakete ng vanilla sugar. Pagkatapos ay dahan-dahan kong ibinuhos ang halos punong lata ng condensed milk. Ito ay kinakailangan upang ibuhos sa mga bahagi upang ang cream ay hindi masyadong likido. Pinalo ko ng mabuti sa mataas na bilis at inilagay ang cream sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Isinalansan ko ang mga pinalamig na cake sa ibabaw ng isa't isa, gupitin ang mga ito nang pantay-pantay, pagkatapos ay sinimulang balutin ang mga ito ng cream. Para sa bawat cake tungkol sa tatlong tablespoons ng cream. Pinindot ko ang pang-apat na cake nang napakahirap, maaari kang maglagay ng cutting board sa itaas at maglagay ng mabigat. Hayaang umupo ito ng ganoon sa loob ng ilang minuto. Pinutol ko ang mga scrap ng cake gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang board, grasa ang tuktok at gilid ng cake na may cream, iwiwisik ang mga mumo at ilagay ito sa refrigerator sa magdamag. Ang cake ay laging lumalabas na napakasarap at lumilipad nang may putok!!
4. Hindi. Ang ilang uri ng Viennese cake ay nagmumula sa puff pastry, ngunit hindi kay Napoleon. Minsan sa pagbebenta, nakita ko ang masa na tulad ng kay Napoleon - manipis, hindi patumpik-tumpik. At ito ay ginagawa tulad nito:

   Napoleon cake

   Ilagay ang mantikilya sa harina at i-chop gamit ang kutsilyo. Gumalaw, magdagdag ng vodka, cream, itlog at magdagdag ng kaunting asin. Pagkatapos ng pagmamasa, gumulong sa isang bola at iwanan sa malamig sa loob ng isang oras. Ilabas ang napakanipis na mga cake, kahit isang dosena, at maghurno sa oven sa isang tuyong baking sheet na binudburan ng harina sa 200.

   Para sa cream, ang mantikilya ay makinis na tinadtad at lubusan na giling na may pulbos na asukal. Magdagdag ng vanillin at cream. Talunin ng halos isang oras. Ikalat ang mga cake na may cream, at iwisik ang tuktok ng cake na may mga mumo na natitira mula sa mga cake. Ang cake ay dapat tumayo para sa isang araw upang ang cream ay hinihigop ng mga cake.

   Mga cake: mantikilya 200 g, harina 3 tbsp. , 1 itlog, cream 33% 100 g, 50 g vodka

   Cream: mantikilya 250 g, asukal sa pulbos 1 tbsp. , cream 33% 100 g, vanilla sugar

   Recipe mula sa aking lola - nag-aral siya sa Smolny. Noong nakaraan, ang mga bilog na cake ay pinutol sa kalahati upang maghurno nang mas kaunti, at ang cake ay lumabas na parang naka-cocked na sumbrero ni Napoleon, kaya naman nakuha ang pangalan nito.

   Ang cake ng Napoleon ay naimbento noong 1912, nang ang sentenaryo ng pagpapatalsik ni Napoleon mula sa Moscow ay malawakang ipinagdiriwang sa Moscow. Para sa anibersaryo, ang mga espesyalista sa pagluluto ay naghanda ng isang bilang ng mga maligaya na pagkain na may naaangkop na mga pangalan. Isang tatsulok na cake na sumisimbolo sa naka-cocked na sumbrero ni Napoleon. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay tinatawag na isang cocked na sumbrero lamang sa Russia, at sa France ang gayong mga headdress ay tinatawag na dalawang-sungay na sumbrero. Pagkatapos ay nagbago ang hugis at nilalaman ng cake, ngunit nanatili ang pangalan.

5. Sa tingin ko maaari nating subukan.
   Custard: kumuha ng 2 pack ng cream (10%), magdagdag ng isang baso ng asukal sa isang kasirola at pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan. Hiwalay, sa isang tabo, paghaluin ng kaunti pa kaysa sa 1 tbsp. l. harina at 1.5 tbsp. kutsara ng almirol, unti-unting ibuhos sa isang pakete ng malamig na cream (i.e., isang kabuuang tatlong pakete ng 200 ML bawat isa) upang ang halo ay walang mga bukol, ihalo nang mabuti. Ibuhos ang pinaghalong starch-flour na ito sa kumukulong gatas na may asukal, o hindi sa kumukulong gatas, ngunit alisin ito mula sa kalan habang nagbubuhos, upang hindi ito tumakas. Ibuhos ayon sa prinsipyo ng pagluluto ng sinigang na semolina - sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos (Napakahalaga!); kung hindi ay mabubuo ang mga bukol at pagkatapos ay mabibigo ang cream! Ang hitsura at kapal ay katulad ng semolina. Palamigin ang cream.
   Haluin ang isang pakete (250) ng mantikilya (dating pinalambot sa temperatura ng silid) sa pinalamig (sa temperatura ng silid) na cream. Unang paghaluin sa isang-kapat ng mantikilya, talunin gamit ang isang panghalo sa mababang bilis, pagkatapos ay magdagdag ng higit pa at higit pa at matalo ng mabuti (ngunit huwag labis na matalo) ang cream ay magiging medyo mahangin.

   Bumalik tayo sa pagsubok (binili)
   Hatiin ang kuwarta sa 7 piraso. Igulong ang piraso sa isang bola at igulong ito nang manipis sa isang bilog sa ibabaw na may harina. Sukatin gamit ang isang takip (o iba pa) at ilipat sa isang baking sheet gamit ang isang rolling pin (hindi ako mag-grasa ng anumang bagay), tusukan ng isang tinidor at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 4-5 minuto. (hanggang sa mag-brown ito, bunutin ito sa isang board at ilagay ang susunod para i-bake.
   Itabi ang dalawa sa pinakamagandang layer ng cake para sa itaas at ibaba. Ang pinakamasama ay napupunta sa itaas.

   Susunod, isang hindi klasikal na diskarte sa Napoleon: Kumuha ng isang baso ng mga walnuts (mas marami ang posible) at i-chop (ngunit hindi masyadong marami, ang mga piraso ay dapat manatili). Gilingin ang cake para sa topping.
   Ngayon ay inilatag ko ang lahat ng mga cake sa mesa at ikinakalat ang cream sa kanila (upang ipamahagi nang pantay-pantay), sa average na dalawa hanggang tatlong kutsara. Magdagdag ng: cake na may cream, nuts, cake; sa dulo, budburan ng mga nuts at sprinkles (maaari mong patuyuin ang crust ng kaunti pa sa oven para sa sprinkles; para lang hindi ito masunog). Dahan-dahang pindutin ang cake sa itaas gamit ang iyong mga kamay at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 4-5 na oras, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator. Ang cake ay napakasikat sa aming pamilya - gusto ito ng lahat, pareho sa amin at iba pa (mga bisita, ibig kong sabihin). Ang resulta ay creamy cream; ngunit ang taba ng nilalaman ng cake ay hindi nararamdaman!
   Napoleon cake: 2nd recipe

   500 g mantikilya, 4 tasa ng harina, 1 kutsarita ng asin, 1 tasa ng malamig na tubig.

   Paghiwalayin ang dalawang kutsara ng mantikilya mula sa piraso at i-chop sa 1.5 sentimetro na mga parisukat, ilagay ang natitirang mantikilya sa refrigerator. Salain ang harina, ihalo ito sa asin, masahin ito ng durog na mantikilya, unti-unting magdagdag ng tubig. Pagulungin ang nagresultang bukol sa isang rektanggulo, ilagay ang mantikilya mula sa refrigerator sa gitna, tiklupin ang mga gilid at igulong. Pagkatapos ay tiklupin ito sa tatlo at igulong muli. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa refrigerator sa loob ng 20 minuto. At pagkatapos nito, tiklupin ito ng tatlong beses, igulong ito, at ilagay muli sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
   Pagkatapos, kailangan mong kunin ang kuwarta, hatiin ito sa tatlong bahagi, na pinagsama sa isang layer na mga 0.7 cm At maghurno ng mga nagresultang cake sa loob ng 10 minuto sa mataas na init o 30 minuto sa mababang.
   Napoleon cake: ika-3 recipe

   3 tasa ng harina, 1 itlog, 250 g mantikilya, 0.5 kutsarita asin, 34 tasa ng tubig, 1 kutsarang suka.

   Ibuhos ang dalawang baso ng harina sa isang board at tumaga ng mantikilya, bumuo ng isang punso mula sa nagresultang masa at unti-unting ibuhos ang tubig at isang itlog sa gitna nito, na may asin at suka na pinaghalo dito.
   Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng natitirang harina. Pagkatapos ay hatiin ang nagresultang kuwarta sa 8-9 na bahagi. Mag-iwan sa malamig sa loob ng 1 oras, igulong sa mga cake.

6. NAPOLEON
   Karaniwan din akong nagluluto mula sa handa na binili na kuwarta sa tindahan.
   I-defrost ko ang kuwarta, igulong ito sa 6-7 na cake (isa para sa pagwiwisik). Nagluluto ako ng dalawang cake nang sabay-sabay sa isang baking sheet na binasa ng tubig. Dapat kong ibabad ang mga cake na may katas ng isang lemon na may halong 4 tbsp. l. asukal at 4 tbsp. l. tubig na kumukulo Gumawa ako ng custard cream nang hiwalay.
   CREAM
   Talunin ang 2 itlog na may isang baso ng asukal. Magdagdag ng 2 talahanayan, l. kasama ang tuktok ng harina, ihalo nang lubusan. Ibuhos sa 2 tasa. malamig na gatas. Pakuluan sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos. Palamigin ang cream. Palambutin ang 150 g mantikilya. Talunin ang cooled cream na may mantikilya.
   Ibabad ang bawat cake. Pahiran ng cream ang mga nabasang cake.
   Hiwalay, igulong ang 1 cake sa mga mumo gamit ang rolling pin. Budburan ang tuktok na layer ng cream sa cake na may mga nagresultang mumo.
   Ilagay ang cake sa malamig, na tinatakpan ang tuktok ng isang bagay. Inilagay ko ito sa refrigerator, tinatakpan ang tuktok ng isang malalim na mangkok. Maglaan ng 2-3 oras para sa impregnation (o mas mabuti pa, magdamag))).
7. bakit hindi? Palagi akong gumagamit ng mga yari na cake na binili sa tindahan - ang cake ay nawawala nang malakas!
8. lahat ng bagay ay posible

Ang paggawa ng Napoleon cake na ito mula sa puff pastry na walang yeast ay mas mabilis at mas madali kaysa sa klasikong bersyon ng recipe. Dahil ang kuwarta ay ganap na handa, hindi na kailangang masahin o igulong ito nang mahabang panahon. Gumagawa ako ng Napoleon na may masarap na custard na gawa sa gatas. Kung ninanais, ang cream ay maaaring mapalitan ng isa na gusto mo.

Hindi lahat at hindi palaging may maraming libreng oras upang maghanda ng cake para sa holiday. Samakatuwid, sa palagay ko, ang sinumang maybahay ay dapat magkaroon ng ganoong mabilis na mga recipe. At kahit na ang pinakasimpleng at pinakakilalang cake ay maaaring iba-iba, halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hiniwang saging dito, na gagawing mas masarap. Ang isang recipe ng Napoleon cake na ginawa mula sa handa na puff pastry ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit, at kahit na ang isang baguhan ay maaaring makayanan ang paghahanda. Subukan ang dessert na ito at ikaw ay nalulugod.

Mga sangkap:

• Puff pastry na walang lebadura - 1500 g
• Gatas - 500 ml
• harina - 1.5 tbsp
• Asukal - 0.5 tbsp.
• Itlog ng manok - 1 pc.
• Mantikilya - 100 g

Bilang ng mga serving: 12

European cuisine

Oras ng pagluluto ng cake: 15 minuto

Paraan ng pagluluto: sa oven

Nilalaman ng calorie: 336 kcal bawat 100 g

Paano gumawa ng Napoleon mula sa handa na puff pastry

Ang paggawa ng Napoleon cake mula sa handa na puff pastry ay kasingdali ng paghihimay ng peras, at ang magandang balita ay hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa pagmamasa ng kuwarta. Kumuha ako ng puff pastry na walang lebadura, mayroong 4 na sheet sa isang pack, para sa cake kailangan ko ng 6 na sheet, iyon ay, 1.5 pack. Agad ko itong inilabas sa pakete at iniwan itong mag-defrost.

Budburan ang ibabaw ng trabaho na may harina, ilagay ang kuwarta dito at igulong ito ng kaunti. Susunod, nilagyan ko ito ng plato at pinutol ang isang bilog gamit ang kutsilyo.

Maglagay ng isang sheet ng parchment sa isang baking sheet at maingat na ilagay ang mga ginupit na bilog sa itaas. Inilalagay din namin ang mga piraso na natitira mula sa bilog upang maghurno, sila ay madaling gamitin. Pagkatapos ay pinuputol ko ang lahat ng mga cake upang hindi sila bumukol at maghurno nang maayos.

Inihurno ko ang mga ito sa oven sa 200 degrees para sa 15-20 minuto, depende sa iyong oven at ang kapal ng mga rolled na cake.

Inihurno ko ang lahat ng 6 na cake sa parehong paraan. Hindi mo kailangang gawing bilog ang cake, maaari mo itong gawing parihabang, magiging mas malaki ito at hindi mo na kailangang mag-cut nang labis.

Pinutol ko ang mga inihurnong scrap sa maliliit na piraso o tinadtad ang mga ito gamit ang isang blender, na magpapabilis lamang sa proseso.

Ngayon ay naghahanda ako ng custard para sa cake. Ito ay medyo simple upang maghanda. Inilabas ko muna ang mantikilya sa ref para matunaw. Ibuhos ang asukal, harina sa isang kasirola na may makapal na ilalim at talunin ang itlog.

Paghaluin nang mabuti ang mga idinagdag na sangkap upang makakuha ng isang homogenous na timpla.

Pagkatapos ay sinimulan kong ibuhos ang gatas nang kaunti sa isang pagkakataon, pagpapakilos sa lahat ng oras.

Kapag nahalo na ang timpla, ilagay sa medium heat.

Sa sandaling kumulo ang cream, alisin ito sa apoy at hayaang lumamig. Kung gusto mo ang isang napakahusay na babad na cake, pagkatapos ay huwag mag-atubiling gumawa ng isang dobleng bahagi ng cream.

Habang mas matagal ang paglamig ng cream, nagiging mas makapal ito. Para mas mabilis itong lumamig, nilagay ko ito sa malamig na tubig. Sa prinsipyo, maaari mong iwanan ang cream na tulad nito at hindi magdagdag ng anupaman dito, ngunit dahil gusto kong ipakita sa iyo ang isang klasikong recipe, kailangan kong tapusin ito ng kaunti pa.

Sa isang mangkok na may natunaw na mantikilya, idagdag ang pinalamig na cream ng isang pares ng mga kutsara at ihalo.

Kaya, nakakuha ako ng masarap na custard para kay Napoleon mula sa handa na puff pastry. Kung kukuha ka ng hindi mantikilya, ngunit isang pinaghalong vegetable-cream, makakakuha ka ng cream na may parehong maliliit na natuklap gaya ng sa akin. Hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan, ngunit tiyak na hindi ito mukhang perpekto.

Pagkatapos nito, nagsisimula akong bumuo ng dessert. Inilalagay ko ang ilalim na cake sa isang tray o ulam, pinahiran ito ng cream, pagkatapos ay muli sa balat at iba pa hanggang sa dulo.

Ang puff pastry napoleon na may custard ay halos handa na. Ngayon ay kinukuha ko ang mga ginutay-gutay na mga scrap at iwiwisik ang mga ito sa tuktok at gilid ng cake.

At sa wakas, nilagay ko sa ref ang napoleon na gawa sa puff pastry na walang yeast para ito ay magbabad. Aabutin ito ng 12 oras. Maaari kang gumawa ng kuwarta mula sa kuwarta na ito, ang paghahanda nito ay magdadala sa iyo ng isang minimum na oras. Bon appetit!

Ang pinaka masarap at pinakasikat na cake, ngunit kung ihahanda mo ito ayon sa klasikong recipe, maaari kang gumastos ng 3 oras, hindi kukulangin. At sa mga tindahan ngayon ay napakamahal. Noong isang araw lang ay natuklasan ko ang isang napakabilis na recipe para sa parehong Napoleon cake. Inabot ako ng kalahating oras para ihanda ang cake!

Para sa Napoleon cake kakailanganin mo ang handa na puff pastry (walang lebadura), na maaaring mabili sa anumang tindahan. Ang isang pakete na tumitimbang ng 0.5 kg ay sapat na. Ang mabilis na "Napoleon" na ginawa mula sa handa na puff pastry ay lumalabas na napaka-malambot at sa anumang paraan ay hindi mas mababa sa klasikong recipe. Samakatuwid, kung nais mong maghurno ng ilang uri ng cake para sa holiday, ngunit ayaw mong gumastos ng maraming oras sa kalan, ang recipe na ito ay magiging isang tunay na lifesaver para sa iyo!

Mga sangkap

• Puff pastry (walang lebadura)
  — 1 pakete (0.5 kg)
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Gatas - 250 ml
• mantikilya - 160 gr.
• Flour - 2 tsp.
• Granulated sugar - 50 gr.
• pinakuluang condensed milk - 1 garapon

Mga tagubilin

1. I-thaw ang natapos na puff pastry sa temperatura ng kuwarto. Pagulungin ang bawat layer ng kuwarta nang kaunti - 4 mm ang kapal. Gupitin sa mga parihaba na may sukat na 2x3 cm.
   
   
2. Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay. Maaari mong takpan ang isang baking sheet na may foil at maghurno sa ibabaw nito, kaya walang masusunog at mas madaling linisin.
   
   
3. Maghurno ng mga puff rectangles sa temperatura na 200-220 degrees para sa mga 15 minuto hanggang sila ay mag-browned.

   Ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok, tulad ng isang kasirola, at hayaang lumamig. Magtabi ng 3 piraso, pagkatapos ay gagamitin natin ang mga ito sa paggawa ng mga mumo na iwiwisik sa cake.
   
   

4. Gawin natin ang cream. Talunin ang mga itlog, gatas, harina, asukal at pinakuluang condensed milk na may mixer.
   
   
5. Ibuhos ang halo sa isang maliit na kasirola at init sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos. Huwag kalimutang pukawin ang cream nang palagi, kung hindi man ay masusunog ito at masusunog ang lasa! Painitin ang cream hanggang sa lumapot ito - ang pagkakapare-pareho ay dapat maging katulad ng makapal na kulay-gatas.

   Panghuli magdagdag ng mantikilya at ihalo.
   
   

6. Pindutin ang mga parihaba ng puff pastry gamit ang iyong mga kamay hanggang sa gumuho ang isang-kapat ng mga ito.
   
   
7. Ibuhos ang inihandang mainit na cream at ihalo nang lubusan. Ilagay sa refrigerator ng hindi bababa sa 30-40 minuto.
   
   
8. Durugin ang mga parihaba na itinabi namin sa maliliit na mumo gamit ang iyong mga kamay.
   
   
9. Maingat na ilagay ang pinalamig na pinaghalong cake sa isang plato - sa hugis ng isang parisukat o bilog.
   
   
10. Pagwiwisik ng mga mumo sa itaas at gilid ng cake.

    Ang natapos na Napoleon cake na gawa sa puff pastry ay maaaring kainin kaagad. Ngunit inirerekumenda ko na panatilihin ito sa refrigerator sa loob ng maraming oras upang ito ay lubusan na babad, kung gayon ang lasa ay ganap na hindi nakikilala mula sa orihinal na cake.
    
    

Pagkatapos ay pinutol ko ang mga scrap at ginagamit ang mga ito upang iwiwisik ang cake. Kung hindi sila masira nang maayos, maaari mong tuyo ang mga ito sa oven o microwave.

Cream Para sa cake na ito ginagawa ko ito sa pamamagitan ng creaming butter na may condensed milk. Para sa isang cake, tulad ng sa larawan, na binubuo ng dalawang layer ng cake, kailangan mo 250 g mantikilya at kalahating lata ng condensed milk. Sa mga proporsyon na ito ang cream ay hindi masyadong matamis. Kung gusto mo ng mas matamis, magdagdag ng higit pang condensed milk.

Una, pinalo ko ang mantikilya nang ilang sandali, pagkatapos ay idagdag ang condensed milk sa isang manipis na stream, patuloy na matalo. Ito ay tumatagal ng mga 5 minuto (na may panghalo). Siyempre, ang langis ay dapat munang humiga sa temperatura ng silid at maging malambot.

Pinahiran ko ng cream ang pinalamig at pinutol na mga cake at isinalansan ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa.

Pinahiran ko rin ng cream ang mga gilid. Pagkatapos nito, iwisik ko ang mga gilid at itaas ng mga mumo mula sa mga scrap ng cake.
Handa na ang cake!

Ngayon ay kailangan itong ilagay sa refrigerator upang ang cream ay tumigas. Kinuha ko ang mga larawang ito sa bisperas ng holiday, at may maliit na espasyo sa refrigerator. Samakatuwid, nakakuha kami ng dalawang cake, dalawang layer sa bawat isa, upang mailagay namin ang mga ito sa mga tray na may jellied meat at jellied meat. Ngunit kadalasan ang gayong cake ay ginawa mula sa tatlo hanggang apat na layer, at lumalabas ito ng isa at kalahati hanggang dalawang beses na mas mataas. Pagkatapos para sa cream kailangan mong kumuha ng 500 g ng mantikilya at 1 - 1.5 lata ng condensed milk (kapareho ng para sa dalawang cake mula sa dalawang layer).

Ganito ako madali at mabilis gumawa ng "Napoleon" mula sa handa na puff pastry. Sigurado akong gagana rin ito sa iyo.

Ang paggamit ng dough na binili sa tindahan para sa Napoleon cake ay nakakabawas sa oras ng pagluluto at nag-iiwan ng mas maraming puwang para sa pag-eksperimento sa cream. Ang dessert na ito ay maaaring ihanda nang madalas, iba-iba ang patong at palamuti, na nagreresulta sa isang bahagyang naiibang ulam sa bawat oras.

Klasiko

• Oras: 1 oras 30 minuto.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 264 kcal bawat 100 g.
• Layunin: dessert.
• Pagkain: European.
• Kahirapan: daluyan.

Ang Napoleon cake mula sa ready-made puff pastry sa klasikong bersyon ay ginawa mula sa yeast-free na mga layer ng cake. Kung hindi mo ma-overcook ang mga ito sa oven at hayaan silang magbabad sa cream pagkatapos ng patong, ang dessert ay magiging napakasarap. Ang cake na ito ay perpekto para sa isang maliit na pagdiriwang ng pamilya, tulad ng isang kaarawan.

Mga sangkap:

• puff pastry na walang lebadura - 1000 g (2 pack);
• gatas - 500 ml;
• mantikilya - 50 g;
• asukal - 100 g;
• itlog - 2 mga PC;
• harina - 2 tbsp. l.;
• cream - 150 g;
• kiwi - 1 pc.
• asukal sa vanilla - 4 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang puff pastry at mantikilya sa freezer. Mag-iwan ng kalahating oras sa isang mainit na lugar. Ang kuwarta ay nahahati sa mga sheet; dapat silang mabutas ng maraming beses gamit ang isang tinidor upang maiwasan ang pamamaga sa panahon ng paggamot sa init.
2. Painitin ang oven sa 200 degrees. Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper at ihurno ang bawat cake dito. Oras ng pagluluto - 10 minuto. Ang mga cake ay tataas nang malaki sa panahon ng proseso.
3. Init ang gatas at magdagdag ng 100 gramo ng asukal. Mula sa puntong ito, dapat itong patuloy na hinalo upang maiwasan ang pagkasunog at pagbuo ng mga bukol. Huwag alisin ang pinaghalong gatas mula sa apoy hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
4. Hatiin ang 2 itlog sa isang mangkok. Dahan-dahang magdagdag ng harina, pagkatapos ay kalahati ng mainit na gatas. Ang nagresultang masa ay lubusan na halo-halong hanggang makinis. Pagkatapos nito, ibinuhos ito sa natitirang gatas.
5. Ang creamy mass ay inilalagay sa apoy at pinakuluan sa isang makapal na pagkakapare-pareho (dapat mong patuloy na pukawin!). Pagkatapos ay magdagdag ng langis at alisin mula sa init.
6. Ang asukal sa vanilla ay ibinubuhos sa cream, hinagupit ng isang panghalo, at pinagsama sa cooled cream mass. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.
7. Ang isang cake ay durog para sa pagwiwisik, ang natitira ay maingat na gupitin sa 2 bahagi nang pahaba, alinsunod sa istraktura ng mga layer.
8. Ang mga cake ay pinahiran ng cream isa-isa at nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa. Mahalaga na ang creamy mass ay mahusay na pinalamig, kung ito ay mainit-init, ang mga inihurnong layer ay mawawala ang kanilang fluffiness.
9. Sa huling yugto ng paghahanda, ang Napoleon mula sa puff pastry na walang lebadura ay iwiwisik sa itaas at kuskusin ng durog na cake sa mga gilid. Ang kiwi ay pinutol sa mga hiwa at ginagamit upang palamutihan ang ulam.

   Bago ihain, ang cake ay dapat ibabad sa pinaghalong cream sa loob ng 5 oras (nalalapat din ito sa iba pang mga recipe).

May condensed milk

• Oras: 1 oras 30 minuto
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 360 kcal bawat 100 g.
• Layunin: dessert.
• Pagkain: European.
• Kahirapan: daluyan.

Ang condensed milk ay isang karaniwang pagpuno para sa maraming mga cake, at ito ay perpekto para sa Napoleon. Ang cream ay lumalabas na napakatamis, kaya kung nais mo, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng lemon juice dito. Ang gadgad na tsokolate ay nagdaragdag ng karagdagang kaakit-akit sa ulam.

Mga sangkap:

• cream - 200 g;
• condensed milk - 350 ml;
• mantikilya - 200 g;
• tsokolate - 30 g;
• asukal sa pulbos - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang kuwarta ay na-defrost at nahahati sa 4 na bahagi. Gamit ang isang angkop na laki ng plato bilang isang template, ang mga cake ay pinutol sa isang bilog na hugis at tinutusok sa ilang mga lugar gamit ang isang palito. Itinatabi ang mga palamuti - gagamitin ang mga ito sa paghahanda ng mga sprinkles.
2. Ang oven ay pinainit sa 200 degrees. Ang mga layer ng Napoleon cake na ginawa mula sa inihandang puff pastry ay inilalagay sa isang lined baking sheet at inihurnong sa loob ng 15 minuto. Ang mga trimmings ay inihurnong din sa kanila, pagkatapos ay dapat silang durugin sa estado ng mga magaspang na mumo.
3. Ang cream ay hinagupit nang hiwalay sa isang makapal na foam gamit ang isang panghalo.
4. Alisin ang mantikilya sa refrigerator at iwanan hanggang lumambot. Pagkatapos ay ihalo ito sa condensed milk sa isang mixer. Magdagdag ng whipped cream.
5. Ang inihurnong bilog na cake ay pinutol nang pahaba sa mga layer na may matalim na kutsilyo at inilagay sa isang malaking plato. Ang parehong mga bahagi ay mapagbigay na kumakalat kasama ang nagresultang cream. Ang isa pang inihurnong at pinutol na layer ay inilalagay sa itaas, kung saan inilapat din ang isang patong - ito ay paulit-ulit hanggang sa may mga libreng cake na magagamit.
6. Ang mga durog na scrap ay hinaluan ng powdered sugar at ang Napoleon cake na ginawa mula sa biniling puff pastry ay binuburan ng halo na ito sa iba't ibang panig. Ang gadgad na tsokolate ay ginagamit upang palamutihan ang tuktok.

• Oras: 1 oras 30 minuto
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 299 kcal bawat 100 g.
• Layunin: dessert.
• Pagkain: European.
• Kahirapan: daluyan.

Ang custard ay kadalasang ginagamit sa mga produktong confectionery. Nag-aalok ang recipe na ito ng orihinal na bersyon ng patong ng mga cake gamit ang semolina. Ang cream na ito ay hindi gaanong masarap kaysa sa tradisyonal.

Mga sangkap:

• walang lebadura na puff pastry - 1000 g;
• gatas - 500 ml;
• semolina - 100 g;
• mantikilya - 150 g;
• asukal - 100 g;
• de-latang pinya - 1 singsing.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator, hatiin ito sa mga sheet, at i-defrost ito. Ang bawat sheet ay inilalagay sa isang preheated oven para sa isang-kapat ng isang oras.
2. Ang gatas ay pinainit sa isang kasirola, ang semolina ay ibinuhos dito sa isang manipis na stream, at niluto na may pagpapakilos sa loob ng 4 na minuto.
3. Ang mantikilya ay tinanggal mula sa refrigerator at iniwan sa isang mainit na lugar upang lumambot. Pagkatapos ay talunin ito ng asukal gamit ang isang blender. Ang nagresultang masa ay idinagdag sa pinaghalong semolina at halo-halong lubusan.
4. Ang isang cake ay durog, ang natitira ay pinutol nang pahaba, pinahiran ng nagresultang cream sa itaas at nakasalansan ang isa sa ibabaw ng isa. Ang natapos na cake ng Napoleon ay binuburan ng mga nagresultang mumo, pinalamutian ang tuktok na may isang singsing ng de-latang pinya.

May kulay-gatas

• Oras: 1 oras 30 minuto
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 302 kcal bawat 100 g.
• Layunin: dessert.
• Pagkain: European.
• Kahirapan: daluyan.

Ang tamad na Napoleon mula sa handa na puff pastry ay maaari ding gawin gamit ang kulay-gatas. Bagama't ang mga sangkap ay may kasamang asukal at condensed milk, ang sour cream ay magdaragdag ng asim at ang cake ay hindi magiging kasing tamis ng iba pang mga bersyon ng dessert na ito.

Mga sangkap:

• lebadura puff pastry - 1000 g;
• kulay-gatas (20% taba) - 200 g;
• condensed milk - 325 ml;
• mantikilya - 200 g;
• asukal - 150 g;
• mga natuklap ng niyog - 30 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang natapos na kuwarta mula sa refrigerator, hayaang matunaw ito ng 20 minuto, hatiin sa mga layer at gumawa ng ilang mga butas sa kanila gamit ang isang palito o tinidor.
2. Painitin ang oven sa 200 degrees. Maghurno ng mga layer sa loob nito sa loob ng 15 minuto, ilagay ang mga ito sa isang tray na natatakpan ng parchment paper. Para gumawa ng topping, durugin ang isang layer ng cake.
3. Ilagay ang asukal sa kulay-gatas. Talunin nang lubusan gamit ang isang panghalo. Hiwalay na ihalo ang mantikilya na may condensed milk, pagsamahin sa pinaghalong kulay-gatas at palamigin.
4. Ang mga cake, gupitin nang pahaba sa mga layer, ay greased sa nagresultang cream isa-isa at inilagay sa ibabaw ng bawat isa. Igulong ang Napoleon cake na gawa sa puff pastry na binili sa tindahan sa mga sprinkles at palamutihan ng coconut flakes.

Video