Mga recipe ng chocolate brownie. Chocolate brownie na may orange
Mabangong lutong bahay na inihurnong gamit, ano ang mas masarap? Ang mga pie ni Nanay, puff pastry, buns at cake ay talagang masarap sa mga bata. Ang mga tsokolate cake ay ang taas ng gastronomic na kasiyahan at medyo madaling ihanda.
Ang pinakamagandang bahagi ay ang mga matamis na pastry sa holiday ay maaaring ihanda mula sa mga produktong iyon na nasa refrigerator: mantikilya, kulay-gatas, gatas, kefir; matapang na pinapalitan sila sa isa't isa.
Chocolate fondant (flan)
Marahil ito ay isa sa mga pinaka-katangi-tangi at pinong mga dessert, ang natatanging tampok kung saan ay ang pagpuno: sa isang maayos na inihanda na fondant, palaging nananatili ang isang likidong sentro.
Iyon ay, pagkatapos gumugol ng napakakaunting oras, makakakuha ka ng isang cupcake na may malapot na tsokolate na pinupuno diretso mula sa oven.
Mga sangkap para sa 6 na servings:
- 2 bar ng maitim na tsokolate;
- 100 gr. mainit na mantikilya;
- 2 medium na itlog + 3 yolks;
- 2 tbsp. harina;
- 50 gr. asukal (mas mabuti kayumanggi);
- 1 pakurot ng asin.
Paghahanda. I-chop ang tsokolate sa mga piraso at matunaw sa isang paliguan ng tubig, idagdag ang mantikilya sa mga piraso at pukawin hanggang sa mabuo ang isang makinis na homogenous na masa, alisin mula sa apoy at itabi hanggang lumamig. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang asukal na may mga itlog hanggang sa malambot, pagsamahin sa halo ng tsokolate, pagdaragdag ng asin at harina. Grasa ang mga hulma ng mantikilya at budburan ng kakaw, sandok ang ⅔ ng kuwarta at maghurno ng 10 minuto sa 200°. Upang gawing madaling alisin ang mga muffin, maaari kang gumamit ng mga silicone molds, at kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga bisita, maghurno ng mga muffin sa puti o maraming kulay na ceramic na mug at ihain ang mga ito sa kanila. Sa tradisyonal na recipe, ang flan ay nilagyan ng isang scoop ng vanilla ice cream at inihahain kasama ng kape.
Mga cake ng tsokolate ayon sa GOST
Ang recipe para sa mga matamis na ito ay maaaring mag-isip na ibalik ka sa isang walang malasakit na pagkabata, mayaman sa natural at masasarap na dessert.
Mga sangkap ng biskwit:
- 125 gr. sifted na harina;
- 125 gr. Sahara;
- 5 itlog;
- 1 tbsp. na may isang slide ng kakaw.
Para sa cream:
- 1 stick ng mantikilya;
- 1 lata ng pinakuluang condensed milk;
- 1 tbsp. kakaw na may slide;
- 1 dessert na kutsara ng langis ng gulay.
Para sa impregnation:
- 1 baso ng cognac;
- syrup mula sa mga de-latang prutas o ⅓ tbsp. asukal at tubig para sa paggawa ng syrup.
Paghahanda. Talunin ang mga puti nang hiwalay sa kalahati ng asukal, pagkatapos ay ang mga yolks na may pangalawang kalahati, ihalo nang malumanay, magdagdag ng kakaw at harina. Grasa ang ilalim ng molde ng mantika at lagyan ng baking paper, ilatag ang kuwarta at maghurno ng kalahating oras sa 180°, suriin kung handa nang may tugma.
Para sa cream, talunin ang condensed milk na may malambot na mantikilya, pukawin ang cocoa at vegetable oil.
Para sa impregnation, ihalo ang inihandang syrup na may cognac at ibabad ang mga cake kung saan dapat munang putulin ang pinalamig na biskwit. Upang ihanda ang syrup, pagsamahin ang tubig at asukal at init hanggang sa ganap itong matunaw; hindi na kailangang pakuluan ang syrup, kailangan namin ng isang likido, hindi isang pagkakapare-pareho ng karamelo.
Pahiran ng cream ang mga cake, palamutihan ang tuktok ng mga nuts o chocolate chips, o, kung ang lahat ng cream ay ginamit upang sumali sa mga layer, takpan ng glaze. Gupitin ang nagresultang cake sa mga bahaging parisukat at iwanan upang magbabad sa refrigerator.
Ang glaze ay maaaring ihanda gamit ang tsokolate o kakaw gamit ang gatas, kulay-gatas o mantikilya.
Mga recipe ng chocolate frosting
- Sa kulay-gatas: 3 tbsp. Paghaluin ang kulay-gatas, asukal at kakaw at pakuluan sa mahinang apoy, alisin sa init at ihalo sa mantikilya.
- Sa gatas: paghaluin ang 2 tbsp sa isang kasirola. gatas, 4 tbsp. kakaw, 4 tbsp. asukal at 30 gr. mantika, init hanggang kumulo, patuloy na pagpapakilos, kumulo hanggang lumapot ng ilang minuto at alisin sa init. Takpan kaagad ang confectionery: mabilis na tumigas ang glaze na ito.
- Sa gatas at tsokolate: tunawin ang isang sirang chocolate bar na may 3 tbsp sa isang paliguan ng tubig. gatas, pakuluan.
- Sa gatas, nang walang kumukulo: 100 gr. paghaluin ang pulbos na asukal na may 3 tbsp. kakaw, magdagdag ng 5 tbsp. mainit na gatas at gilingin ang pinaghalong may 40 gr. malambot na mantikilya. Mag-apply kaagad.
- Sa tubig: paghaluin ang 2 tbsp powdered sugar na may 2 tbsp. kakaw. Ibuhos ang tubig at 1 tsp sa isang mangkok. rum o liqueur, ilagay sa isang paliguan ng tubig at init, maingat na idagdag ang tuyo na pinaghalong at pukawin. Maaari kang magdagdag ng nut flour o ilang patak ng lemon juice - ito ay magdaragdag ng mga espesyal na undertones ng lasa.
- Mula sa tsokolate: basagin ang isang chocolate bar at init sa isang bathhouse, magdagdag ng 50 g. mga langis, ihalo nang lubusan.
Cake na "Black Prince"
Ang dessert na ito ay inihanda gamit ang lumang kefir, bagaman ang sariwa ay mainam.
Mga sangkap:
- 1 tbsp. kefir;
- 1 tbsp. harina;
- 1 tbsp. Sahara;
- 1 itlog;
- 1 tbsp. kakaw;
- 1 tsp soda
Paghahanda. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, simula sa kefir at mga itlog at nagtatapos sa slaked soda, at maghurno ng cake sa 180 ° sa loob ng kalahating oras. Sa oras na ito, ipinapayong simulan ang paghahanda ng cream, para dito kailangan mong talunin ang condensed milk at mainit na mantikilya; Para sa mga tunay na mahilig sa tsokolate, maaari kang kumuha ng chocolate butter at condensed cocoa. Pahiran ng cream ang mga cake at ibuhos ang glaze sa kanila.
Masarap na cake na may mascarpone cream
Ang produktong confectionery na ito ay magpapabaliw sa anumang matamis na ngipin. Ang sponge cake sa recipe na ito ay inihanda batay sa kulay-gatas at lumalabas na malambot at mahangin, at ang cream ay walang katumbas sa mga tuntunin ng lambing.
Mga sangkap:
- 1.5 tbsp. harina;
- 1 tbsp. Sahara;
- 1 tbsp. kulay-gatas;
- 2 itlog;
- 1 tsp soda;
- 4 tbsp. pulbos ng kakaw;
- 1 tbsp. mga walnut;
- 500 gr. mascarpone (para sa cream);
- ½ lata ng condensed milk.
Paghahanda. Gilingin ang asukal o pulbos na may mga itlog hanggang sa puti, magdagdag ng kulay-gatas sa kuwarta, salain ang harina na may kakaw at slaked soda. Gilingin ang ⅔ nuts sa isang blender o mortar at idagdag ang mga ito sa kuwarta. Grasa ang kawali ng mantikilya at lagyan ng pergamino, ikalat ang pinaghalong tsokolate at maghurno ng 40 minuto sa 200°C.
Para sa cream, paghaluin ang mascarpone na may condensed milk, maaari mong talunin ito, ngunit ang pagpapakilos lamang ay sapat na. Gupitin ang cake sa kalahati at ibabad ito sa cream, iwisik ang mga mani sa itaas at gupitin sa mga bahagi.
Ang mga kaakit-akit na mini-cupcake ay palamutihan ang anumang partido, at kung una kang kumuha ng mga kulay na hulma ng papel, kung gayon ang mga muffin ay walang alinlangan na magiging gitnang pigura ng talahanayan ng holiday.
Mga sangkap:
- 300 gr. kulay-gatas;
- 300 gr. harina;
- 200 gr. Sahara;
- 2 itlog;
- ⅔ stick ng mantikilya;
- ⅔ chocolate bar;
- 1.5 kutsara ng baking powder.
Para sa cream:
- ⅔ Art. asukal sa pulbos;
- 2 tbsp. kakaw;
- 80 gr. mga langis;
- 80 gr. keso ng curd;
- 1 bar ng maitim na tsokolate;
- 50 gr. mga hazelnut.
Ang paghahanda ng kuwarta ay nagsisimula sa pamamagitan ng pag-init ng tsokolate na may mantikilya. Habang ang mga matamis na hiwa ay natutunaw, kailangan mong gilingin ang mga itlog at asukal, magdagdag ng kulay-gatas sa pinaghalong at magdagdag ng harina at baking powder sa mga bahagi. Pagkatapos nito, ibuhos ang pinaghalong tsokolate sa isang manipis na stream, nang walang tigil na matalo. Hatiin ang lubusang halo-halong kuwarta sa mga hulma upang punan ang hindi hihigit sa ⅔ ng dami at maghurno sa 190° sa loob ng mga 15 minuto.
Para sa kuwarta, pagsamahin ang kakaw na may pulbos na asukal at nut crumbs (pre-dry ang mga hazelnut sa oven). Talunin ang cream cheese na may mantikilya, magdagdag ng dry mixture at tinunaw na tsokolate. Punan ang isang pastry bag na may cream at palamutihan ang mga cupcake. Maaari kang magwiwisik ng chocolate chips o maglagay ng nut sa itaas.
Cake "Patatas"
Chocolate cakes ng ating pagkabata, saan tayo kung wala sila? Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng pagluluto ng isang sponge cake at paggiling ito sa mga mumo para sa base. Marami na ngayong mga recipe sa iyong arsenal, at maaari kang pumili ng anuman. Ang parehong paraan ng pagluluto ay nagbibigay para sa isang pinasimple na teknolohiya sa pagluluto.
Mga sangkap:
- 400 gr. cookies, mas mahusay na kumuha ng malambot na shortbread, gagawin ng tsokolate;
- ½ stick ng mantikilya;
- ½ lata ng condensed milk;
- 2 tbsp. kakaw;
- 30 ml. rum, liqueur o cognac.
Paghahanda. Gilingin ang cookies sa mga mumo, talunin ang mantikilya na may condensed milk at rum sa isa pang mangkok. Susunod, pagsamahin ang mga sangkap, idagdag ang kalahati ng kakaw at lubusan na masahin ang makapal na kuwarta.
Sa halip na kalahati ng cookie crumbs, maaari mong gamitin ang ground walnuts, at ang mantikilya ay maaaring mapalitan ng tsokolate. Maaari mong gawin ang parehong sa condensed milk, gamit ang ready-made condensed cocoa.
Bumubuo kami ng mga cake mula sa natapos na kuwarta at ipadala ang mga ito sa refrigerator, pagkatapos ng pagwiwisik ng natitirang bahagi ng kakaw.
Gamit ang 7 simpleng recipe na ito, maaari mong ayusin ang isang linggong tsokolate para sa iyong sarili at sa iyong mga anak o pasayahin ang iyong mga bisita sa mga bagong culinary masterpieces tuwing weekend.
Ang mga recipe para sa mga cake ng tsokolate ay maaakit ang parehong mga taong gustung-gusto ang tsokolate at ang mga hindi kumakain ng delicacy na ito sa kanyang "orihinal" na anyo sa lahat. Ang ganitong mga lutong produkto ay maaaring ibabad sa chocolate syrup o gawing manipis na creamy layer, ibinuhos ng likidong glaze, at pinalamutian ng mga mumo o fondant. Upang gumawa ng mga chocolate cake, maaari mong gamitin ang mga bar ng anumang kulay at lasa.
Mga Recipe ng Chocolate Peanut Brownie
Maliit na chocolate cake na may mga mani
Mga sangkap:
5 itlog, 150 g asukal, 100 g harina, 50 g magaspang tinadtad na mani, 50 g gadgad na tsokolate, 0.5 tbsp. kutsara ng suka, 2 tbsp. kutsara ng asukal.
Paghahanda:
Upang ihanda ang mga cake na ito ng tsokolate, kailangan mong durugin ang mga yolks na may asukal at magdagdag ng suka. Ilagay ang harina na hinaluan ng mga mani, gadgad na tsokolate at whipped whites sa ibabaw ng yolks. Dahan-dahang masahin ang kuwarta, ilagay ito sa isang pastry bag at pisilin ang maliliit na cake sa isang greased sheet. Pagwiwisik ng asukal sa itaas at maghurno sa isang medium oven para sa 15-20 minuto.
Alisin ang natapos na chocolate-nut cake mula sa sheet, palamig at idikit ang ilalim na bahagi kasama ng tsokolate sa mga pares. Upang gawin ito, init ang 100 g ng tsokolate sa isang steam bath, gilingin ito ng 10 g ng mantikilya, pagdaragdag ng vanillin sa panlasa.
Brownies na may chocolate cream at tinadtad na walnuts
Mga sangkap:
Para sa vanilla dough: 200 g harina, 100 g mantikilya, 50 g asukal, 2 yolks ng itlog, 1 bag ng vanilla sugar, 1 kutsarita margarin.
Para sa kuwarta ng nut: 100 g harina, 150 g pulbos na asukal, 50 g tinadtad na walnut kernels, 3 itlog, 1 kutsarita 3% suka, 1 kutsarita margarin.
Ayon sa recipe para sa mga cake ng tsokolate, kakailanganin mo ng cream mula sa: 100 g butter, 4 tablespoons ng powdered sugar, 3 tablespoons ng grated chocolate, 1 itlog, 1 kutsara ng cognac, 1 bag ng vanilla sugar.
Para sa dekorasyon: 100 g gadgad na tsokolate.
Paraan ng pagluluto:
Upang maghanda ng tsokolate cake ayon sa recipe na ito, palambutin ang mantikilya ay kailangang lupa na may asukal at yolks, magdagdag ng harina at vanilla sugar. Ilagay ang kuwarta sa isang molde na nilagyan ng margarine at maghurno sa oven na preheated sa 220°C sa loob ng 20-25 minuto. Upang ihanda ang kuwarta ng nut, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo. Gilingin ang mga yolks na may pulbos na asukal at talunin, ilagay sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos, patuloy na kumulo, ibuhos sa 4 na kutsara ng tubig na may halong suka at palamig. Magdagdag ng harina, mani, puti at ihalo.
Ilagay ang kuwarta sa isang molde na nilagyan ng margarine at maghurno sa oven na preheated sa 200°C sa loob ng 40-45 minuto.
Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, ihalo sa pinalambot na mantikilya, magdagdag ng pinalo na itlog, cognac, vanilla sugar at powdered sugar. Talunin ang cream gamit ang isang panghalo. Ilagay ang cream sa vanilla cake, i-level ito, takpan ng nut cake, pindutin nang mahigpit at ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras, pagkatapos ay gupitin sa tatsulok na piraso. Budburan ang mga cake na may gadgad na tsokolate.
Recipe para sa paggawa ng chocolate brownie na may kakaw
Chocolate Fudge Brownies
Tambalan: 350 g harina, 25 g cocoa powder, 100 g powdered sugar, 30 g vanilla sugar, isang maliit na ground cinnamon, lemon zest, 210 g butter o margarine.
Para sa pagpuno ng tsokolate ng mga cake kakailanganin mo: 120 g ng asukal sa pulbos, 3 yolks ng itlog, 30 g ng vanilla sugar, isang maliit na rum, 120 g ng mga durog na mani. Chocolate lipstick: 200 g pulbos na asukal, 0.1 l ng tubig, 100 g tsokolate.
Paghahanda:
Salain ang harina, ihalo ito sa cocoa powder, powdered sugar, vanilla sugar at cinnamon, magdagdag ng tinadtad na lemon zest, grated butter (o margarine) at masahin ang kuwarta. I-roll ito sa isang floured cutting board, gupitin sa mga bilog, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno sa oven. Ikalat ang natapos at pinalamig na mga produkto na may jam at kumonekta sa spread side. Ang mga cocoa cake na inihanda ayon sa recipe na ito ay nilagyan ng chocolate fondant at pinalamutian ng mga almendras (kalahati).
pagpuno: Gilingin ang asukal na may mga yolks ng itlog sa isang foam, magdagdag ng vanilla sugar, rum, durog na mani, ihalo ang pinaghalong lubusan.
Chocolate lipstick: Ibuhos ang tubig sa asukal, magdagdag ng tsokolate at, patuloy na pagpapakilos, lutuin hanggang lumapot.
Chocolate cake na puno ng likidong tsokolate sa loob
Mga cake na "Chocolate cheesecake" na may likidong tsokolate sa loob
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit: 100 g mantikilya, 100 g asukal, 130 g harina, 50 g kakaw.
Paghahanda:
Para sa pagpuno: 100 g tsokolate, 1 tbsp. kutsara ng mantikilya, 100 g asukal, 2 tbsp. kutsara ng tubig, 1 pakete ng vanilla sugar.
Upang gumawa ng mga cake ng tsokolate na may likidong pagpuno, gilingin ang tinunaw na mantikilya na may asukal at kakaw, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Bumuo ng isang sausage, gupitin ito sa pantay na piraso, igulong ang mga ito sa mga bola. Gamitin ang iyong mga daliri upang gumawa ng indentation sa gitna ng bawat bola. Ilagay sa isang greased sheet at maghurno sa isang mababang oven.
Palamigin ang mga produkto at punan ang mga indentasyon ng mainit na tsokolate.
Upang ihanda ang pagpuno para sa mga cake ng tsokolate na may likidong tsokolate sa loob, init ang bar sa isang steam bath, giling mabuti na may mantikilya, pagdaragdag ng vanilla sugar. Pakuluan ang asukal at tubig sa loob ng 2-3 minuto at, nang hindi pinalamig, ibuhos ang tsokolate sa isang manipis na stream. Punan ang mga cake na may mainit na pinaghalong ito.
Creamy brownies na may maitim at puting tsokolate
Chocolate at butter cake na "Rigo Yanchi"
Mga sangkap:
100 g mantikilya, 30 g pulbos na asukal, 4 na itlog; 50 g powdered sugar, 80 g harina, 20 g cocoa powder, 5 g harina (para sa pagwiwisik); 100 g dark chocolate, 600 g cream, 50 g powdered sugar; 30 g apricot jam, 150 g chocolate icing.
Paghahanda:
Talunin ang mantikilya nang lubusan na may pulbos na asukal at yolks. Talunin ang mga puti na may pulbos na asukal sa isang malakas na bula at ihalo sa mga yolks, magdagdag ng harina at pulbos ng kakaw, ihalo ang lahat ng mabuti. Ikalat ang nagresultang masa nang pantay-pantay sa isang 1.5 cm na layer sa isang metal sheet na natatakpan ng parchment paper at maghurno sa oven sa temperatura na 200-220 °C. Alisan ng alikabok ang natapos na kuwarta ng harina, ibalik ito sa isang plato, alisin ang papel at hayaan itong lumamig.
Habang lumalamig ang kuwarta, tunawin ang mga tipak ng tsokolate sa isang mangkok ng mainit na tubig. Talunin ang cream na may pulbos na asukal. Magdagdag ng whipped cream sa tinunaw na tsokolate at haluin nang mabilis. Palamutihan ang butter cake na may chocolate jam at icing.
Cake na may tsokolate at apricot jam
Mga sangkap:
100 g mantikilya, 30 g icing sugar, 4 na itlog, 50 g icing sugar, 80 g harina, 20 g cocoa powder, 5 g harina para sa pagwiwisik. Pagpuno: 100 g dark chocolate, 600 g cream, 30 g apricot jam, 150 g chocolate glaze.
Paghahanda:
Talunin ang mantikilya nang lubusan na may pulbos na asukal at yolks. Talunin ang mga puti na may pulbos na asukal sa isang malakas na bula at ihalo sa mga yolks, magdagdag ng harina at pulbos ng kakaw, ihalo ang lahat ng mabuti. Ikalat ang nagresultang masa nang pantay-pantay sa isang 1.5 cm na layer sa isang sheet na bakal na natatakpan ng parchment paper at maghurno sa oven sa temperatura na 200-220 °C. Alisan ng alikabok ang natapos na kuwarta ng harina, ibalik ito sa isang plato, alisin ang papel at hayaan itong lumamig. Habang lumalamig ang kuwarta, tunawin ang mga tipak ng tsokolate sa isang mangkok ng mainit na tubig. Talunin ang cream na may pulbos na asukal. Magdagdag muna ng kaunting whipped cream sa tinunaw na tsokolate at mabilis na haluin hanggang makinis, idagdag ang natitirang cream. Hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi, takpan ang isang bahagi ng manipis na layer ng jam, ibuhos sa chocolate glaze at, kapag lumamig, gupitin sa mga piraso na may sukat na 5x5 cm.Ilagay ang whipped cream na may tsokolate sa isang makapal na layer sa kabilang kalahati ng kuwarta , ilagay ang mga parisukat sa itaas na malapit sa isa't isa na may glaze at ilagay ito sa refrigerator. Kapag ito ay lumamig nang mabuti, gupitin ito gamit ang isang tuyo, mainit-init na kutsilyo sa 5x5 cm square cake.
Brownies na may puting chocolate frosting
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit: 550 g harina, 150 ml 20% cream, 150 g margarine, 10 g dry yeast, 2-3 tablespoons ng asukal, 100 g raisins, 1 kutsarang langis ng gulay, asin.
Para sa glaze: 100 g puting tsokolate.
Paraan ng pagluluto:
Matunaw ang margarin, magdagdag ng gatas, lebadura, asukal, sifted na harina, hugasan na mga pasas at asin, masahin ang kuwarta at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, igulong ang kuwarta sa hugis ng sausage, gupitin ang crosswise sa maliliit na piraso at bumuo ng mga buns. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay at maghurno sa isang preheated oven hanggang maluto.
Upang ihanda ang glaze, matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig. I-brush ang mga chocolate cake na may glaze gamit ang brush at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
Mga cake na may puting tsokolate glaze
Mga sangkap:
- Para sa mga cake: 500 g ng mantikilya kuwarta.
- Para sa glaze: 2 tablespoons coconut flakes, 100 g milk chocolate, 2 tablespoons cream, 1 tablespoon margarine.
Paraan ng pagluluto:
Ilagay ang kuwarta sa isang floured board, igulong ito sa isang lubid at gupitin nang crosswise sa maliliit na piraso. Buuin ang mga cake, ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng margarine, at hayaang tumaas ng 30 minuto. Maghurno sa oven na preheated sa 200 ° C hanggang sa maluto.
Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig at ihalo sa cream.
Tulad ng makikita mo sa larawan, ang mga cake ng tsokolate ay kailangang ma-greased sa nagresultang glaze, iwiwisik ng mga coconut flakes at hayaang tumigas:
White chocolate brownie
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit: 300 g harina, 120 g butter margarine, 100 g caster sugar, 1 itlog, 50 ML ng gatas, 1 packet vanilla sugar, 2 tablespoons cocoa powder, 1/2 kutsarita baking powder.
Upang palamutihan ang mga homemade chocolate cake kakailanganin mo: 100 g puting tsokolate, 1 kutsarang cream, tsokolate sprinkles.
Paraan ng pagluluto:
Talunin ang itlog na may gatas at vanilla sugar, magdagdag ng tinunaw at pinalamig na margarine at sifted flour na hinaluan ng cocoa at baking powder. Masahin ang kuwarta at mag-iwan ng 30 minuto sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang board na binudburan ng harina, igulong ito sa isang layer na 0.5 cm ang kapal at gupitin ang mga kampanilya gamit ang isang cookie cutter. Ilagay ang mga ito sa isang floured baking sheet at maghurno sa isang preheated oven hanggang sa tapos na, cool.
Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, pagdaragdag ng cream. Grasa ang mga cake gamit ang nagresultang glaze at palamutihan ng mga sprinkle ng tsokolate.
Brownies na may puting tsokolate at strawberry jam
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit: 300 g harina, 200 g puting tsokolate, 150 g mantikilya, 200 g asukal, 7 itlog, 2 kutsarita ng margarin.
Para sa dekorasyon: 300 g strawberry jam, 1 kutsarang lemon juice, 2 tablespoons powdered sugar.
Paraan ng pagluluto:
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo. Gilingin ang mga yolks na may asukal at mantikilya, magdagdag ng tsokolate, puti, harina na natunaw sa isang paliguan ng tubig at ihalo nang lubusan. Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet na pinahiran ng margarine at maghurno sa isang katamtamang preheated oven sa loob ng 30-35 minuto.
Paghaluin ang strawberry jam na may lemon juice at haluin. Grasa ang mainit na cake sa nagresultang timpla at palamig. Gupitin ang cake sa mga parisukat na piraso. Alikabok ang puting chocolate brownies na may powdered sugar.
Dito makikita mo ang mga larawan ng mga homemade chocolate cake recipe:
Chocolate cake "Cherry sa tsokolate"
Mga sangkap:
- Para sa pagsusulit: 8 puti ng itlog, 150 g asukal, 50 g pulbos ng kakaw, 1 kutsarang almirol, 1 kutsarang margarin.
- Para sa pagpuno at dekorasyon ng mga inihurnong gamit: 150 g makapal na yogurt, 300 g de-latang pitted cherries, 2 tablespoons makapal na cherry syrup, 2 tablespoons gadgad puting tsokolate.
Paraan ng pagluluto:
Upang maghanda ng mga cake na "Cherry in Chocolate", kailangan mong talunin ang mga puti na may pulbos na asukal sa isang malakas na bula, magdagdag ng kakaw at almirol, ihalo nang lubusan. Iguhit ang isang hugis-parihaba na baking dish na may baking paper, grasa ito ng margarine, at ibuhos ang isang manipis na layer ng protina na kuwarta. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 ° C para sa 12-15 minuto, ilagay sa isang tuwalya, alisin ang papel at takpan ng isa pang tuwalya. Hayaang lumamig, ilagay ang yogurt na may halong seresa sa itaas, gumulong, gupitin sa mga bahagi. Grasa ang bawat chocolate cake na may seresa na may syrup at budburan ng tsokolate.
Mga recipe para sa mga sponge cake na may chocolate cream
Mga cake na may pattern ng tsokolate
Mga sangkap:
- Para sa pagsusulit: 200 g harina, 200 g asukal, 4 na itlog,
- 2 kutsarang cocoa powder, 1 kutsarita ng baking powder, 1 kutsarita ng kanela, 1/4 kutsarita ng ground cardamom.
Para sa pagpuno at dekorasyon: 200 g butter, 100 g condensed milk, 100 g dark chocolate, 50 g white chocolate, 1 bag ng vanilla sugar.
Paraan ng pagluluto:
Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng sifted na harina, kakaw, baking powder, kanela at cardamom, masahin sa isang manipis na kuwarta. Ilagay ito sa isang baking tray na nilagyan ng baking paper at pakinisin ito. Maghurno sa isang preheated oven hanggang matapos.
Upang maghanda ng chocolate cream para sa mga sponge cake, talunin ang pinalambot na mantikilya na may vanilla sugar at condensed milk.
Ilagay ang mainit na cake sa isang tuwalya, alisin ang papel, igulong ito at hayaang lumamig. I-unwrap, balutin ng cream, i-roll up ang roll at ibuhos ang dark chocolate na dati nang natunaw sa isang paliguan ng tubig. Gupitin ang roll sa mga bahagi.
Bigyang-pansin ang larawan ng recipe para sa mga masasarap na chocolate cake na ito - bawat isa sa kanila ay may mga pattern ng milk chocolate na natunaw sa isang paliguan ng tubig:
Chocolate brownies na may almonds at cocoa
Mga sangkap:
¾ tasa ng harina, 1 tasang binalatan na inihaw na almendras, ¾ tasa ng asukal, 12 puti ng itlog. Pagpuno: 100 g mantikilya, 1 tbsp. kutsara ng kakaw o 50 g ng tsokolate, 4 tbsp. kutsara ng condensed milk.
Paghahanda:
Upang maghanda ng mga cake ng tsokolate na may mga mani, mince almond at kalahating bahagi ng asukal 3-4 beses, ihalo ang nagresultang masa na may harina. Talunin ng mabuti ang puti ng itlog, idagdag ang natitirang asukal sa dulo ng paghagupit at ihalo sa mga almendras at harina na may kutsara. Gamit ang isang kutsara, buuin ang nagresultang timpla sa mga bilog na cake sa isang greased at floured baking sheet. Maghurno ng 20–25 minuto sa 150°C, pagkatapos ay tuyo. Tiklupin ang mga cake nang pares at gupitin ang anumang mga iregularidad, pagkatapos ay idikit ang mga ito, lagyan ng cream at iwiwisik ang mga mumo mula sa mga scrap.
Upang maghanda ng chocolate cream para sa brownies, talunin ang mantikilya hanggang puti at unti-unting magdagdag ng condensed milk, patuloy na matalo. Magdagdag ng pulbos ng kakaw o tinunaw na tsokolate sa tapos na cream, ihalo nang mabuti ang lahat.
Paggawa ng chocolate sponge cake
Chocolate coffee cake na may mga pasas
Tambalan: 2 kutsarita ng instant na itim na kape, 2 kutsarita ng asukal, 2 kutsaritang gadgad na tsokolate, 1 tasa ng pinong tinadtad na pasas, ½ tasang mantikilya, ½ pakete ng banilya, 2 itlog, 2 tasa ng kape ng harina, ½ kutsarita baking soda , ½ kutsarita asin, 1 kutsarita ng kanela, ¼ kutsarita ng nutmeg o luya.
Paghahanda:
Pakuluan ang kape na may asukal (1 kutsara), tsokolate at mga pasas at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 10–15 minuto, pagkatapos ay palamig. Gilingin ang mantikilya, unti-unting magdagdag ng asukal, vanillin, soda, itlog at iba pang pampalasa, halo-halong harina at sinala sa pamamagitan ng isang salaan, na may patuloy na pagpapakilos. Pagsamahin ang timpla sa masa ng kape, pukawin at ilagay sa isang baking sheet sa anyo ng isang parihaba na may sukat na 25x5 cm, grasa ito ng mantikilya at maghurno sa katamtamang init para sa halos isang oras. Gupitin ang mga sponge cake na natatakpan ng tsokolate sa mga cube at, nang hindi pinapalamig, iwiwisik ang asukal sa itaas.
Brownie na may tsokolate
Tambalan:
- kuwarta: 200 g harina, 7 itlog, 250 g granulated asukal. Cream: 4 na puti ng itlog, 200 g powdered sugar, ½ bag ng vanillin, 1 tbsp. kutsara ng kakaw.
- Dekorasyon: 60 g natunaw na tsokolate.
Paghahanda:
Maghanda ng biskwit kuwarta mula sa mga iminungkahing produkto, ilagay sa isang baking sheet greased at sprinkled na may breadcrumbs at ilagay sa isang preheated oven. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 20-25 minuto. Alisin ang natapos na biskwit mula sa baking sheet, palamig, pagkatapos ay i-cut sa 10 pantay na hugis-parihaba na piraso.
Ihanda ang pagpuno: paghaluin ang pulbos na asukal na may kakaw, magdagdag ng mainit na gatas at ilagay ang lalagyan na may pinaghalong sa apoy. Habang hinahalo, pakuluan ang halo, alisin sa init, magdagdag ng mga mumo ng tinapay, magdagdag ng pinalambot na mantikilya, banilya at ihalo ang lahat nang mabilis.
Ilapat ang natapos na pagpuno sa sponge cake at ilagay sa itaas ang isang medyo malaking layer ng cream na inihanda sa pamamagitan ng paghampas ng mga puti ng itlog na may pulbos na asukal at banilya. Ilagay ang mga inihandang cake sa isang cool na lugar sa loob ng ilang minuto, na nagpapahintulot sa cream na tumigas, pagkatapos ay ilapat ang isang layer ng tinunaw na tsokolate sa cream.
Tingnan ang mga larawan ng mga recipe para sa mga chocolate cake na gawa sa sponge dough:
Mga double-layer na chocolate cake na gawa sa biskwit at shortbread dough
Mga sangkap:
- Shortbread dough: 200 g mantikilya, 300 g harina, 100 g asukal, 3 yolks, 1 bag ng vanilla sugar.
- kuwarta ng biskwit: 200 g pulbos na asukal, 150 g harina, 100 g mga walnut, 4 na itlog, 4 tbsp. kutsara ng tubig, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng 6% na suka. Pagpuno: 150 g mantikilya, 1 itlog, 100 g pulbos na asukal, 100 g tsokolate, 1 tbsp. kutsara ng rum, 1 pakete ng vanilla sugar.
Paghahanda:
Grind ang mantikilya at asukal, magdagdag ng isang pula ng itlog sa isang pagkakataon, magdagdag ng harina, vanilla sugar at mabilis na masahin ang kuwarta. Ilagay ito sa malamig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay i-roll out ito sa isang floured board, ilipat ito sa isang greased sheet at maghurno hanggang sa light golden brown. Alisin sa isang board at palamig. Maghanda ng biskwit na masa na may mga mani. Gilingin ang mga yolks na hiwalay sa mga puti na may pulbos na asukal sa isang enamel bowl, ilagay sa singaw at talunin ng isang whisk. Kapag ang pinaghalong thickens, ibuhos sa tubig na kumukulo acidified na may suka sa isang manipis na stream, patuloy na whisking. Alisin ang pinaghalong mula sa apoy at, patuloy na kumulo, ganap na palamig. Ibuhos ang harina na hinaluan ng mga mani na tinadtad sa pamamagitan ng gilingan ng karne sa mga pinalamig na yolks, ilagay ang mga whipped whites sa itaas, ihalo nang mabuti at ilagay sa parehong sheet kung saan ang shortbread dough ay inihurnong. Takpan ang sheet ng biscuit dough na may langis na papel. Ilagay ang sheet na may sponge cake sa isang medium-heated oven. Maghurno sa mababang init. Palamigin ang natapos na biskwit. Sa isang pinalamig na layer ng buhangin
ikalat ang pagpuno ng tsokolate na ginawa mula sa pinukpok na mantikilya, mga itlog, asukal sa pulbos, rum at pinainit na tsokolate (kasama ang pagdaragdag ng vanillin) sa isang pantay na layer. Takpan ang tuktok ng pinalamig na biskwit, takpan ng playwud at bahagyang pindutin nang may maliit na timbang. Kapag tumigas na ang pagpuno, alisin ang board at gupitin ang layer sa mga parihaba.
Chocolate brownies na gawa sa shortcrust pastry
Mga shortcake na may tsokolate at pasas
Mga sangkap:
- Para sa pagsusulit: 500 g ng handa na shortcrust pastry, 100 g ng mga pasas, 50 g ng maitim na tsokolate, 1 pula ng itlog.
- Para sa dekorasyon: 2 tablespoons ng powdered sugar.
Paraan ng pagluluto:
Bago gawin ang mga chocolate brownies na ito, ang mga pasas ay kailangang hugasan at tuyo. Ilagay ang tsokolate sa freezer sa loob ng 30 minuto at i-chop. Paghaluin ang shortbread dough na may mga pasas at tsokolate, bumuo ng maliliit na cake na 2.5-3 cm ang kapal.Ilagay ang mga produkto sa isang baking sheet, i-brush na may pinalo na pula ng itlog at ilagay sa oven na preheated sa 250 °C. Maghurno ng 10-15 minuto, budburan ng asukal sa pulbos.
Dark chocolate brownies
Mga sangkap:
- Para sa pagsusulit: 400 g harina, 150 g mantikilya margarine, 150 g asukal, 1 bag ng vanilla sugar, 1 itlog, 1 pula ng itlog, 1 kutsarita gadgad na orange zest.
- Para sa dekorasyon: 100 g maitim na tsokolate, 3 kutsarang cream, 1 pakete ng vanilla sugar, 150 g de-latang mga milokoton.
Paraan ng pagluluto:
Masahin ang shortbread dough mula sa harina, margarin, asukal, itlog, vanilla sugar at orange zest, balutin ito sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang board na binuburan ng harina, igulong ito sa isang layer na 0.4-0.5 cm ang kapal, at ilagay ito sa isang baking sheet na binuburan ng harina. Maghurno ng crust sa isang preheated oven para sa 25-30 minuto, cool, gupitin sa mga hugis-parihaba na piraso.
Gupitin ang mga milokoton sa mga hiwa, ilagay sa mga produkto, ibuhos ang tsokolate, natunaw sa isang paliguan ng tubig at halo-halong may cream at vanilla sugar. Hayaang tumigas ang mga cake.
Paano gumawa ng Chocolate Banana Peanut Brownie
Brownies na may gatas na tsokolate, saging at walnut
Mga sangkap:
- Para sa pagsusulit: 200 g harina, 3 saging, 1 itlog, 175 g brown sugar, 125 ml buttermilk, 50 ml langis ng gulay, 50 g tinadtad na mga walnuts, 3 kutsarang cocoa powder, 1 kutsarang margarine, 2 kutsarita ng baking powder, 1/4 kutsarita ng kanela.
- Para sa glaze: 200 g gatas na tsokolate.
- Para sa dekorasyon: mga bulaklak ng marzipan.
Paraan ng pagluluto:
Bago gawin ang mga cake na ito ng tsokolate, ang harina ay dapat na salain, halo-halong may baking powder, cinnamon at cocoa. Hugasan, balatan at i-mash ang saging gamit ang isang tinidor. Talunin ang itlog na may asukal, magdagdag ng langis ng gulay, buttermilk at saging, ihalo nang lubusan. Patuloy na pukawin, idagdag ang pinaghalong harina at mga mani, masahin sa isang homogenous na kuwarta.
Grasa ang mga hulma ng margarine, budburan ng harina at punan ang 2/3 na puno ng masa. Maghurno sa isang preheated oven hanggang matapos. Upang ihanda ang glaze, matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig.
Alisin ang natapos na chocolate-banana cake mula sa mga hulma, ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa kanila at palamutihan ng mga bulaklak ng marzipan.
Paano gumawa ng masarap na chocolate brownies
Mga cake na may tsokolate at cognac cream
Mga sangkap:
- Para sa pagsusulit: 5 itlog, 200 g harina, 200 g asukal,
- 1 pakete ng vanilla sugar, 1 kutsarita ng baking soda.
- Para sa cream: 2 kutsarang tinadtad na gatas na tsokolate, 2 kutsarang pulbos ng kakaw, 100 g ng asukal sa asukal, 4 na itlog,
- 2 kutsarang cognac, 170 g mantikilya, 1 kutsarang langis ng gulay, 200 g whipped cream, 50 g peeled pistachios.
Paraan ng pagluluto:
Paghaluin ang tsokolate at kakaw, palabnawin ng 100 ML ng pinakuluang tubig at matunaw, pagpapakilos, sa isang paliguan ng tubig. Alisin mula sa init, magdagdag ng pulbos na asukal. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo. Talunin ang mga yolks na may isang whisk at idagdag ang mga ito sa tsokolate sa maliliit na bahagi.
Idagdag ang chocolate-yolk mixture sa pinalambot na mantikilya at gilingin, ibuhos sa cognac at talunin ang nagresultang masa gamit ang isang whisk. Idagdag ang whipped whites, ihalo, ilagay ang handa na cream sa refrigerator.
Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng sifted na harina na may halong vanilla sugar at soda, ihalo nang lubusan.
I-line ang isang baking tray na may langis na baking paper, ibuhos ang kuwarta, ihurno ang cake sa isang preheated oven hanggang sa tapos na. Ilagay ito sa isang tuwalya, alisin ang papel, igulong ito at palamig. Pagkatapos ay i-unroll, ikalat ang isang makapal na layer ng chocolate cream at roll muli.
Gupitin ang roll sa mga bahagi. Palamutihan ang bawat cake na may pistachios.
Crispy chocolate cakes
Mga sangkap:
1 tasa ng mantikilya, 4 na cube ng tsokolate, 4 na itlog, 2 tasa ng asukal, 1 tasa ng harina, 0.25 kutsarita ng vanillin, 0.5 kutsarita ng asin.
Paghahanda:
Palambutin ang tsokolate at mantikilya at paghaluin. Talunin ang mga itlog, magdagdag ng asukal, vanillin, halo ng tsokolate, ihalo ang lahat ng mabuti at idagdag ang harina na may halong asin. Masahin ang masa.
Ihurno ang buong cake sa isang 20x20cm square tin o sa isang baking sheet sa 180°C sa loob ng 35 minuto. Kapag lumamig na ang cake, gupitin ito ng maliliit na parisukat (petit fours).
Dito maaari kang manood ng mga recipe ng video para sa mga chocolate cake na madaling ihanda sa bahay:
Ang nangungunang posisyon sa mga dessert ng tsokolate ay inookupahan ng "Brownie" - ito ay mga sikat na American cake. Matatagpuan ang mga ito sa anumang tindahan ng pastry. Ang mga ito ay napaka-tsokolate, na may malambot na gitna sa loob. Ang paggawa ng Brownie dessert ay napakasimple. Kahit isang bata ay kayang gawin ito. Ang recipe ay angkop para sa mga nagsisimula sa pagluluto; ang kuwarta para sa cake na ito ay ginawa nang walang baking powder na may kaunting harina at mga piraso ng solidong tsokolate. Ang resulta ay isang malambot, natutunaw-sa-iyong-bibig at napakasarap na delicacy.
Impormasyon sa Panlasa Mga cake at pastry
Mga sangkap
- mantikilya - 220 g;
- harina (sifted) - 150 g;
- maitim na tsokolate (ang nilalaman ng kakaw ay dapat na hindi bababa sa 70%) - 200 g;
- asukal - 240 g;
- asukal sa vanilla - 10 g;
- itlog - 4 na mga PC. malaki (5 piraso maliit);
- baking dish - 28?20 cm,
Paano gumawa ng chocolate brownie
Mantikilya at matunaw sa tsokolate. Maaari itong gawin nang direkta sa ibabaw ng apoy. Kung pinagmamasdan mong mabuti ang mga sangkap, hindi sila dapat mabaluktot o masunog. Itakda ang init sa medium (kahit na mas malapit sa mababa) at ilagay ang lalagyan na may mantikilya at tsokolate sa kalan. Huwag kalimutang pukawin - walang dapat masunog. Ang tsokolate ay talagang komportableng natutunaw sa mantikilya. Ang resulta ay isang napakakinis na emulsyon. Ngayon hayaan ang halo na ito na lumamig sa temperatura ng silid. 
Samantala, simulan nating talunin ang mga itlog, kung saan naidagdag na natin ang asukal at vanilla sugar. Sa katunayan, hindi kinakailangan na talunin ang mga itlog; sapat na upang ihalo ang mga ito kasama ng asukal gamit ang isang whisk hanggang makinis. 
Ang isang malaking halaga ng asukal sa recipe na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang chewy center sa tapos na cake. Matapos maihalo ang mga itlog sa asukal, unti-unting ibuhos ang pinaghalong chocolate-butter at ihalo muli ang lahat.
Kailangan mong magdagdag ng harina sa nagresultang timpla. 
Ang recipe ay nangangailangan ng napakakaunting harina. Paghaluin ang lahat gamit ang isang panghalo. Handa na ang brownie dough. Ngayon ibuhos natin ito sa isang hulma, na dati nating nilagyan ng baking paper, tulad ng ipinapakita sa larawan. 
Ang hugis ay maaaring maging ganap na anuman (aluminyo, ceramic, salamin, atbp.), Ngunit ang mga tradisyonal na brownies ay pinutol sa mga parisukat, kaya ang mga ito ay madalas na inihurnong sa isang bagay na parisukat o hugis-parihaba.
Ilagay ang form na may kuwarta sa isang preheated oven (hanggang sa 175?) para sa tatlumpu hanggang apatnapung minuto. Kapag lumipas na ang oras na ito, alisin ang kawali mula sa oven. Hintayin natin hanggang sa ganap na lumamig ang Brownie. 
Pagkatapos nito, kung ninanais, maaari kang maghanda ng icing upang ibuhos sa natapos na cake. Upang gawin ito, kailangan mong painitin nang mabuti ang cream ng gatas (150 ml). Ginagamit namin ang pinakamabigat na cream na abot-kaya mo. Ibuhos ang mainit na cream sa tsokolate (100 g) at agad itong magsisimulang matunaw. Bilang resulta, nakakakuha kami ng masa ng tsokolate, na ibinubuhos namin sa "Brownie". Bigyan natin ang glaze na lumapot. Pagkatapos ay maaari mong i-cut sa mga parisukat at bumuo ng mga indibidwal na cake. 
Mga tip sa pagluluto:
- Maaari kang magdagdag ng hindi lamang itim, kundi pati na rin ang puting tsokolate sa kuwarta.
- Maaari ka ring magdagdag ng mga tinadtad na mani kung nais mo.
- Maaari mong palamutihan ang cake na may niyog, berries at prutas.
Ang masarap at madaling ihanda na mga chocolate cake na may icing ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:
Granulated sugar - 1 tasa,
harina ng trigo - 1 tasa,
Gatas - 1 baso,
Langis ng gulay - 0.5 tasa,
Itlog ng manok - 2 piraso,
Cocoa powder - 5 tbsp. kutsara,
Vanillin - 1.5 g (1 sachet),
Baking powder para sa kuwarta - 1 tbsp. kutsara.
Paggawa ng mga cake na may frosting
I-on ang oven para magpainit sa 180°C.
Paghaluin ang asukal, gatas, langis ng gulay, pulbos ng kakaw sa isang mangkok. Paghaluin ang lahat gamit ang isang panghalo.
Ibuhos ang kalahati ng pinaghalong sa isang hiwalay na mangkok. Sa hinaharap, ang halo na ito ay magsisilbing icing para sa pagtatakip ng mga cake.
Upang ihanda ang kuwarta, magdagdag ng mga itlog, vanillin at baking powder sa kabilang kalahati. Salain ang harina dito. Talunin ang lahat ng mga sangkap na may isang panghalo.
Grasa ang isang baking sheet na may mantikilya o margarin. Ibuhos ang inihandang kuwarta doon. Ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto.
Kapag handa na ang cake, ibuhos ang nakareserbang glaze mixture sa ibabaw.
Kapag lumamig na ang cake at icing, gupitin ang cake sa mga parisukat, diamante, at parihaba. Ang mga cake na may vanilla cocoa frosting ay handa na.
Iba't ibang uri ng frosting para sa mga cake
Ang mga cake ay maaaring pinahiran ng lahat ng uri ng glazes.
1. Chocolate glaze na inihanda sa isang paliguan ng tubig mula sa isang 100 gramo na chocolate bar at apat na kutsara ng gatas ay perpekto para sa parehong mga cake.
2. Ang isang opsyon para sa mga cake na may cocoa at vanillin glaze na ginamit sa orihinal na recipe ay maaaring mga cake na may chocolate-vanilla glaze batay sa tsokolate. Ang mga sangkap para sa naturang glaze ay maaaring, halimbawa, ang mga sumusunod:
100 g tsokolate,
40 g mantikilya,
300 g asukal sa pulbos,
5 kutsara ng gatas,
1/4 na pakete ng vanillin.
Upang maghanda ng chocolate-vanilla glaze, tunawin ang tsokolate at mantikilya sa isang paliguan ng tubig habang patuloy na hinahalo. Pagkatapos ay idagdag ang pulbos na asukal, vanillin at gatas at pakuluan hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Pagkatapos ay palamig nang bahagya, na nakakatulong upang makamit ang bahagyang pampalapot sa pamamagitan ng paghahalo gamit ang kahoy na kutsara o whisk. Pagkatapos ay ilapat ang nagresultang glaze sa pinalamig na buong cake at i-level ito ng kutsilyo. Pagkatapos ay pinutol nila ito sa mga cake.
3. Masarap ang mga chocolate cake na may creamy glaze. Ang creamy icing para sa pagtatakip ng mga cake ay maaaring maging maliwanag o kayumanggi.
Para sa isang light creamy glaze gamitin:
1 tasa ng asukal,
1 tasa 30% cream,
1 kutsarita mantikilya,
Vanilla sugar.
Lutuin ang cream at asukal habang hinahalo ng 10 minuto hanggang sa magsimulang lumapot ang masa. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya at vanilla sugar, gilingin ang lahat at ilapat sa mga cake.
Ang brown butter icing ay naiiba sa light icing sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2 kutsara ng cocoa powder.
Mga cake sa holiday
Para sa Bagong Taon, kaarawan at iba pang mga pista opisyal, maaari kang maghanda ng magagandang maligaya na mga cake ng tsokolate na may icing.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na baking products:
110 g madilim na tsokolate,
150 g mantikilya,
60 g harina ng trigo,
90 g ng asukal,
Mga sangkap para sa dekorasyon:
Raspberry jam,
Mga raspberry, sariwa o nagyelo,
dahon ng mint,
May pulbos na asukal.
Teknolohiya sa pagluluto
Maaari mong tunawin ang mantikilya, tsokolate at asukal gamit ang paliguan ng tubig sa kalan o gamit ang microwave.
Pagkatapos dalhin ang pinaghalong mantikilya, tsokolate at asukal hanggang sa makinis, ilagay ang pinalo na itlog at talunin muli. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at ihalo.
Ilagay ang natapos na kuwarta sa pamamagitan ng mga kutsara sa silicone baking pan. Ang masa para sa bawat cake sa hinaharap ay hindi dapat umabot sa gilid ng silicone mold cells ng 1 sentimetro.
Kung walang mga silicone molds, maaari mong gamitin ang anumang iba pang mga molds, pagkatapos grasa ang mga ito ng langis. Upang matiyak na ang mga cake ay madaling maalis mula sa kawali pagkatapos maghurno, gawin ang mga sumusunod: pagkatapos ng pag-greasing ng mga kawali ng cake na may mantikilya, ang mga ito ay inilagay sandali sa "freezer". Kapag tumigas na ang mantikilya, alisin ang mga hulma sa freezer at pahiran muli ang mga ito. Pagkatapos lamang nito ay napuno sila ng chocolate baking dough.
Sa oven, na pinainit sa 180 °C, ilagay ang amag na may masa sa isang baking sheet o wire rack sa loob ng 10-12 minuto. Ang loob ng mga cake ay dapat na basa-basa.
Pagkatapos kunin ang mga cake mula sa oven, ilagay ang mga ito sa isang dessert plate at budburan ng powdered sugar. Ibuhos ang isang maliit na raspberry jam sa isang plato at ihain kasama ng dalawa hanggang tatlong raspberry at isang dahon ng mint.
Mga artikulo sa paksa
