خيار مخلل بالفلفل الحلو لفصل الشتاء. خيار مخلل بالفلفل

• خيار قوي طازج - 2 كجم
• الفجل (الجذر) 7 - 9 سم ،
• قرنفل،
• بازلاء الفلفل الأسود
• البهارات البازلاء ،
• بذور الخردل حسب الرغبة
• ورقة الغار - صفحتان ،
• الثوم 4 - 5 فصوص (كبير) ،
• الفلفل البلغاري 1 - 2 قطعة (كبيرة) ،
• الفلفل الحار حار - 0.5 القرون ،
• ماء - 2.5 لتر ،
• الملح (أي) - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق،
• الخل (جوهر 70 ٪) - 0.5 ملاعق كبيرة. ملعقة.

عملية الطبخ:

كما سبق ذكره ، قم بإعداد الجرار والخيار.

في كل جرة معقمة توضع شرائح من الثوم المقشر ، البهارات ، الفلفل الأسود ، القرنفل ، أوراق الغار ، بذور الخردل. لا تنسى أن جذور الفجل ستضيف أيضًا التوابل والنكهة للخيار الجاهز ، ويجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. تقطيع الفلفل الحار الحار إلى حلقات رقيقة وترتيبها في مرطبانات ؛ وسيكون زوج من هذه الرنجات الصغيرة يكفي في جرة واحدة.

نشر الخيار المغسول على البنوك ، أوصي بنشر الخيار "واقفاً" ، بحيث يذهب المزيد منهم إلى البنك. بين الخيار توضع شرائح من الفلفل البلغاري ، والتي هي خالية من البذور. عندما لا يكون الخيار كافيًا ، يمكنك استبدال جزء بالكوسة أو الكوسا ، وتقطيعها إلى دوائر.

صب الماء في وعاء. صب خيار الغليان والفلفل بالماء المغلي. مع تغطية الأغطية التي تحتاج أيضا إلى تعقيمها. اتركيه لمدة 10 - 15 دقيقة. بعد وقت محدد ، صب الماء مرة أخرى في المقلاة ويغلي مرة أخرى. في هذا الوقت ، تنتشر على ضفاف الملح والسكر الحبيبي وتصب الخل. يرجى ملاحظة أن الوصفة مصممة لجرة واحدة سعة ثلاثة لترات! صب خيار الغليان بالماء المغلي ، صب السكر والملح ليذوب. ثم نشمر العلب مع مفتاح خاص للتعليب. لف جرات الخيار ببطانية أو بطانية واتركها طوال الليل حتى تبرد تمامًا. الحفاظ على هذه الخيارات أفضل في مكان بارد.

هل جربت طهي الخيار المخلل مع الفليفلة الحلوة؟ لا؟ ثم ماذا تنتظر ، الخيار لا يزال رخيصًا جدًا ، لديك الوقت لتجربة وصفتنا ناجحة لك الاستعدادات وشهية سعيدة!

نشكر سلافيان على الوصفة والصورة.

قد ترغب في وصفة أخرى للخيار المعلب دون تعقيم:

مع خالص التقدير ، آني.

الفلفل يعطي طعم خاص للخيار في الحفظ. هذه الخضروات في وئام تام مع بعضها البعض ، والحصاد له نكهة غنية. أسهل طريقة لتنويع الذوق المألوف بالفعل هي إضافة شرائح من الفلفل الحلو إلى الجرة.

وصفة اليوم: خيار مخلل مع الفليفلة الحلوة.
  وقت التحضير - ساعتان ، ومن العدد المحدد للمكونات ، يتم الحصول على لتر واحد من الحفظ.





  المكونات:
- الخيار - 0.7 كجم ؛
- فلفل حلو - 3 قطع ؛
- ماء - 0.5 لتر ؛
- أوراق الفجل - 1PC.
- جذر الفجل - 1.5 قطعة ؛
- الثوم - 4 فصوص ؛
- أوراق الكشمش - 3 قطع.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- بازلاء الفلفل الأسود - 4 قطع ؛
- فلفل حلو - 3 قطع.
- ملح - b ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.

إعداد

إذا كنت ترغب في الحصول على الخيار المخلل المقرمش مع الفليفلة الحلوة ، فعليك في البداية استخدام الخضروات الطازجة والأكثر مرونة. قبل إعداد المحمية ، انقعها في ماء بارد لمدة ساعة (يمكنك إضافة عدة مكعبات ثلج إلى الماء). ثم الخيار سيكون متموج للغاية والعصير. في هذا الوقت ، يمكنك إعداد الجرة والغطاء للتحريف. شطفها مع صودا الخبز وشطف جيدا بالماء البارد. ثم تحتاج إلى تعقيم الجرة لمدة 15 دقيقة تقريبًا في فرن مسخن أو في حمام بخار. امسك الغطاء بالماء المغلي لمدة 10 دقائق. ضع الأطباق المعدة على منشفة نظيفة واتركها حتى تجف.

شطف الخيار جيدا تحت الماء الجاري. قم بقطع النصائح ، بحيث لا تعطي لاحقًا مذاقًا مرًا للمحافظة عليها. يحتاج الفلفل أيضًا إلى الغسيل والتجفيف بمنشفة ورقية. قطع ساق وإزالة البذور. قطعها إلى شرائح كبيرة إلى حد ما. الثوم والفجل الجذر نظيفة. شطف جميع الخضر في الماء البارد وشطف بالماء المغلي. انتشر على منشفة المطبخ النظيفة واتركها حتى تجف.

ضعي كل الخضراوات في جرة معقمة ، أضف: ورقة الغار ، والبازلاء من الفلفل والثوم وجذر الفجل المفروم. ثم ضع الخيار بإحكام في جرة ، مع وضع شرائح الفلفل بينهما. غلي الماء واسكبه في الجرة حتى النهاية. غطي الوعاء بغطاء واتركه لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء في وعاء ليغلي ويوضع على نار متوسطة. أضف الملح والسكر إلى الماء. يُترك المزيج في الغليان ويغلي لمدة 7 دقائق. ثم أغلق الموقد وأضف الخل إلى المقلاة ، واخلطي المخلل جيدًا.

في وعاء من الخيار والفلفل صب ماء مالح حار وغطاء الفلين. حاوية زجاجية انقلب برفق ، وتغطي ببطانية وتترك لتبرد. تخزين الخيار المخلل مع الفلفل في مكان بارد. شهية طيبة!
  ونحن نقدم أيضا لمحاولة

خيار مخلل بالفلفل   مثل الجميع دون استثناء. الذي لا يحب أن يأكل خيار متموج مالحة ، رائحة لها قادرة على جعل المعدة تتطلب العصبي الغذاء؟ يعد هذا الطبق مثاليًا للاحتفالات الصاخبة كوجبة خفيفة ، ومع ذلك يتم دمج هذه الخيار جيدًا مع جميع أنواع السلطات. نحن على استعداد لنقدم لك وصفة لصنع الخيار المخلل اللذيذ مع الفلفل الحلو والبصل.

لأول مرة جاء الخيار المخلل مع الرومان ، الذين خمّنوا إضافة الخل إلى الطبق. منذ ذلك الحين ، انتشرت عادة الخضار المخللة في جميع أنحاء العالم ، من أوروبا الغربية إلى القرى النائية في روسيا. بالمناسبة ، تم إحضار الخيار إلى روسيا من قبل البيزنطيين فقط في القرن السادس عشر ، وفي الوقت نفسه جاءت وصفة التمليح والتخليل.

خيار مخلل - منتج غير مغذي تمامًا! إنها 95٪ ماء ويمكن أن تهدأ من الجوع لفترة طويلة ، لذا فإن الخيار هو المنتج الأكثر شعبية بين أولئك الذين يشاهدون شخصيتهم ونظامهم الغذائي.

يحتوي منتج مثل الخيار المخلل على مجموعة كاملة من الفيتامينات ، مثل A ، E ، C ، D ، PP ، وكذلك مجموعة الفيتامينات ب بأكملها. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل مكونات الخيار على عناصر ضئيلة للغاية مثل المغنسيوم والبوتاسيوم والزنك كثير غيرها.

ومع ذلك ، ليس من الضروري إساءة استخدام الخيار المخلل ، لأن حمض الخليك ، الذي يحتوي على ماء مالح ، له تأثير سلبي للغاية على مينا الأسنان ويهيج جدران المعدة. لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو التهاب المعدة لاستخدام هذا المنتج لتجنب تفاقم الوضع.

في المنزل ، صنع الخيار المخلل والفلفل سهل جدًا. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى بعض وقت الفراغ ، وقائمة من المكونات الجاهزة وصفة لدينا مع صور خطوة بخطوة ، والتي سوف تساعدك توصيات منها على تبسيط عملية الطهي.

15 أغسطس ، 2017

خيار مخلل مع الفليفلة الحلوة لفصل الشتاء - وجبة خضروات ممتازة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قطع الخضار المخللة وتوابلها بالزيت النباتي ، وستحصل على سلطة نباتية شتوية لذيذة. 🙂

المكونات:

• 2 كجم من الخيار الصغير ،
• 800 غرام فلفل حلو ،
• 4 ورقة من الفجل ،
• 8 أوراق زبيب أسود
• 2 ملعقة صغيرة من حامض الستريك ،
• 8 مظلات من الشبت ،
• 2 ملاعق كبيرة من الملح ،
• 8 أوراق كرز ،
• 2 لترات من الماء
• 2/3 كوب سكر
• 2 رؤوس من الثوم.

طريقة التحضير:

1. نقع الخيار الطازج في الماء البارد لمدة 3 ساعات.

2. ثم اغسلهم جيدًا وقطع نصائحهم على كلا الجانبين.

3. غسل الفلفل ، وإزالة البذور جنبا إلى جنب مع ساق ، وقطع بالطول إلى أربعة أجزاء.

4. غسل وتجفيف الجرار. في كل جرة ، ضع ورقة من الفجل ، و 2 ورقة من الكشمش ، والكرز ، ومظلات من الشبت وعدد قليل من قطع الفلفل الحلو.

6. املأ العلب بالخضروات ، املأها بالماء المغلي المحضر واتركها لمدة 20 دقيقة.

7. قشر الثوم ومقطعة إلى شرائح رقيقة.

8. اسكب ماء الخيار في المقلاة وأضف الثوم المحضر إلى الجرار.

9. اخلطي الماء من الخضار ليغلي ، أضف الملح والسكر واتركيه لمدة دقيقتين حتى يغلي بكثافة. جمع رغوة من ماء مالح ، وإطفاء الحرارة ، إضافة حامض الستريك وتخلط.

10. صب ماء مالح من الخضروات ، مع تغطية الأغطية ونشمر.

11. البنوك التفاف بطانية لمدة 3 ساعات.

تخزين الخيار المخلل مع الفلفل في مخزن منتظم.