Kako napraviti pecivo s mlijekom. Recept za pecivo kod kuće sa fotografijama

U sovjetsko doba (a ponegdje i sada na postsovjetskom području), ugostiteljski objekti, domaće kuhinje, razne kavane i kantine pripremale su i nudile prekrasna lagana peciva - mliječne proizvode. Mliječni kolači pripremljeni su prema receptu koji je u skladu s GOST-om. Djeca i odrasli rado su jeli mliječne kolače s čajem, kakaom, kavom s mlijekom, kefirom ili sokovima od kompota.

Recimo da ste poželjeli ove kolače, ali ih nije bilo u najbližoj kućnoj kuhinji. Ne brinite, ukusne mliječne kolače možete napraviti sami kod kuće, nije nimalo teško.

Reći ćemo vam kako kod kuće pripremiti mliječne kolače prema receptu koji je što bliži sovjetskim GOST standardima. Vaša obitelj i prijatelji, a posebno djeca, s veseljem će jesti ovakva peciva, a vi možete biti zadovoljni rezultatima svog rada, da tako kažemo, na slastičarskom polju. Usput, djeca se mogu uključiti u pripremu mliječnih kolača - dobra obrazovna i razvojna situacija.

Domaće mliječne kolače - recept

Sastojci:

• pšenično brašno visokog stupnja - oko 450 g;
• prirodni maslac - 100 g;
• šećer - 200 g;
• kokošje jaje - 2 kom. (drugi je za podmazivanje);
• srednje masno mlijeko - oko 100 ml;
• vanilija - 1 prstohvat;
• soda, ugašena sokom od limuna - na vrhu noža.

Priprema

Maslac treba biti relativno mekan, sobne temperature, dobro ga utrljajte sa šećerom u posudi. 1 jaje + žumanjak drugog jajeta pjenjačom ili vilicom dobro umutiti s mlijekom i dodati u zdjelu sa smjesom šećera i maslaca. Sve temeljito istucite dok ne postane kremasto. U vrhnje dodajte gašeni sok i vaniliju (vanilija se može zamijeniti vanilin šećerom), također je dobro dodati 2 žličice mirisnog zlatnog ruma, konjaka ili voćne rakije, toga nema u sovjetskom GOST-u, ali ova će komponenta značajno poboljšati struktura tijesta, kao i miris i okus Korzhikov.

U zdjelu s vrhnjem postupno dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Dobro, ali ne dugo, mijesite mikserom sa spiralnim nastavkom. Nauljenim rukama dotjerajte tijesto do željene plastičnosti i razvaljajte ga u kuglu.

Radnu površinu pospite brašnom i razvaljajte tijesto na oko 6-8 mm debljine. Tortice izrezujemo okruglim kalupom za bušenje (najbolji promjer oko 8 cm), ako nema kalupa, možete koristiti čašu ili jednostavno rezati tijesto na kvadrate, rombove, trokute.

Prhke slažite u podmazan pleh (još bolje da ga prvo obložite papirom za pečenje). Površinu kolačića premažite kistom bjelanjkom.

Mliječne kolače pecite u pećnici zagrijanoj na otprilike 200°C oko 15 minuta. Ugodna zlatnosmeđa boja i miris govore nam da je pecivo spremno. Prije posluživanja kolači s mlijekom moraju se ohladiti. Možete ih preliti i nekim fondantom (kremasti, mliječni, voćni, čokoladni) - bit će još ukusnije.

Valja napomenuti da se vanilija može zamijeniti cimetom - samo ih nemojte koristiti zajedno.

GOST recept za kolače s mlijekom sadrži previše šećera, što nije zdravo. Količina šećera može se smanjiti najmanje za 1/4 ukupne količine.

U tijesto za mliječne kolače možete dodati 1-3 žličice kakaa u prahu ili rogača, pomiješati sa šećerom prije mljevenja s maslacem (vidi gore). Naravno, na kraju ćete dobiti potpuno različite kolače, ali ne brinite, možete ispeći 2 vrste kolača, oni, kako kažu, "odlete" i to izuzetno brzo.

Domaće mliječne kolače

priprema:

400 g brašna
170 g šećera
100 g maslaca
75 ml mlijeka
1 paketić vanilin šećera
1 jaje
1 žlica. voda
1/3 žličice soda
šećer u prahu

priprema:

Pomiješajte mlijeko, obični i vanilin šećer, skuhajte sirup i ohladite ga na sobnoj temperaturi.

Omekšajte maslac, lagano tucite, pomiješajte sa sirupom dok ne postane glatko.

Pomiješajte brašno sa sodom, prosijte, pomiješajte s mliječnom masom, brzo umijesite tijesto, razvaljajte ga u sloj debljine oko 6-7 mm.

Izrežite oblike pomoću rezača.

Stavite figure od tijesta na pleh obložen papirom za pečenje, premažite žumanjcima razmućenim u vodi.

Domaće mliječne kolače pecite u pećnici zagrijanoj na 210 stupnjeva oko 12 minuta, tople kolače pospite šećerom u prahu.

Torte "Mlijeko"

Ukusni, nježni, mrvičasti kolači.
Djeca će to posebno cijeniti!
Od navedene količine sastojaka dobije se 20-25 komada.

Sastojci

200 g šećera
2 žličice vanilin šećer
150 g maslaca
150 ml mlijeka
2 jaja
2 žličice prašak za pecivo
450-500 g brašna

Priprema

Korak 1 Samljeti maslac sa šećerom i vanilin šećerom.

Dodajte jaja.

Miješati.

Dodajte mlijeko, promiješajte.

Dodajte prašak za pecivo i brašno, zamijesite tijesto.

Razvaljajte tijesto na debljinu od 5-7 mm.

Rezačima izrežite kolačiće.

Pleh obložiti papirom za pečenje ili namazati uljem.
Stavite kolače.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Pecite 20–25 minuta.

Prilikom posluživanja možete posuti šećerom u prahu.

Mliječni kolači - prisjećanje na djetinjstvo

Prije samo nekoliko desetljeća u našoj zemlji nisu znali za kindere, čokoladice i ostale slatke užitke koje djeca danas toliko vole. Ranije je jednostavnom sovjetskom djetetu za sreću bila dovoljna jednostavna i ukusna mliječna torta - nježan, aromatičan desert bez ikakvih umjetnih dodataka, konzervansa i drugog nepotrebnog "tereta" uz desert koji "pada" na ramena modernog djece. Pokušajmo ih zadovoljiti i napraviti ukusne domaće mliječne kolače kao u našem djetinjstvu?

Možda zato današnja djeca toliko vole kupovne slatkiše da mnoge majke misle da je pripremanje domaćih slastica dugo, teško i nezanimljivo? Nastavljamo razbijati ovaj vrlo pogrešan mit, dokazujući da su domaći deserti vrlo jednostavni i govoreći o jednostavnim i brzim opcijama u našim člancima. Danas ćemo govoriti o tako jednostavnom, ali vrlo ukusnom domaćem slatkišu kao što su mliječni kolači, koji su uživali veliku ljubav i popularnost među sovjetskom djecom.

Nježan okus prhkog tijesta, brzina pripreme i niska cijena deserta - sve to čini mliječne kolače izborom domaćeg slatkog kolača, koji je bez sumnje vrijedan pažnje dragih majki i baka. Prvo se upoznajmo s klasičnim receptom za ovaj desert.

Trebat će vam:

400 g brašna,
200 g šećera,
95 g maslaca, omekšalog
75 g mlijeka,
5 g vanilin šećera,
4 g praška za pecivo,
1 jaje,
1 prstohvat sode.

Kako pripremiti mliječne kolače kao u djetinjstvu prema GOST-u.

Miksajte omekšali maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom dok ne postane glatko. Umutiti jaje, masu od jaja podijeliti točno na pola, jednu polovicu dodati maslacu zajedno sa mlijekom, umutiti smjesu da postane kremasta, dodati sodu bikarbonu i prašak za pecivo, izmiješati. U dobivenu kremastu masu uspite brašno i umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini u sloj ne deblji od 1 cm (po mogućnosti 6-7 mm). Čašom ili kalupom izrežite krugove promjera 7-10 cm od tijesta i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostatke tijesta ponovno razvaljajte u kuglu, razvaljajte u sloj i izrežite kolačiće - činite to dok tijesto ne iscuri. Pogačice premažite preostalim razmućenim jajetom, prethodno ostavite sa strane, stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, pecite 10-12 minuta dok lagano ne porumene, ohladite na rešetki.

Kao što vidite, napraviti ukusne i aromatične domaće kolače s mlijekom zaista je vrlo jednostavno. U tijesto možete dodati komadiće voća, mak, orašaste plodove, komadiće čokolade, marmeladu i još mnogo toga – budite kreativni! Pa, pogledat ćemo još jedan recept - s gotovo identičnim sastavom i dozom sastojaka prvom, ali s potpuno drugačijom tehnologijom kuhanja.

Recept za pripremu mliječnih kolača sa šećernim sirupom

Trebat će vam:

400 g brašna,
200 g šećera,
100 g maslaca,
110 ml mlijeka,
1 jaje,
¼ žličice soda,
1 žumanjak za premazivanje,
vanilin.

Kako napraviti mliječne kolače sa šećernim sirupom.

U šerpu ulijte mlijeko, dodajte šećer i vanilin, zagrijavajte uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi, zakuhajte, smanjite vatru, kuhajte 5 minuta dok se sirup malo ne zgusne, maknite mliječno-šećerni sirup sa štednjaka i pustite da ohladiti na sobnu temperaturu. Pomiješajte omekšali maslac s pripremljenim sirupom, umiješajte jaje, sve umutite mikserom ili pjenjačom dok ne postane glatko, dodajte prosijano brašno, prethodno pomiješano sa sodom, zamijesite tijesto - trebalo bi ispasti mekano i nježno. Stavite tijesto u hladnjak na 40 minuta - tako ćete ga lakše razvaljati, a kolači će ispasti nježni, mrvičasti i ne previše suhi. Tijesto razvaljajte u sloj ne deblji od 1 cm, izrežite pogačice, stavite na suhi papir za pečenje, premažite lagano umućenim žumanjkom sa žlicom mlijeka. Pogačice pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 12 minuta na srednjoj ili gornjoj rešetki da ne izgore na donjoj strani.

Prema dva predložena recepta, kolačići ispadaju upravo onakvi kakvima ih se mnogi sjećaju - mrvičasti, ali nježni, s laganom aromom vanilije i mlijeka. Isprobajte oba recepta pa sami odlučite koji vam se više sviđa, ali ako želite nešto još jednostavnije i brže (iako vam navedeni recepti ne oduzimaju puno vremena), pogledajte sljedeći recept.

Brzi recept za pripremu kolača s mlijekom

Trebat će vam:

450 g brašna,
200 g šećera,
100 g omekšalog maslaca,
80 ml mlijeka,
1 jaje,
1 žličica prašak za pecivo za tijesto.

Kako napraviti brze mliječne kolače.

Omekšali maslac umutiti sa šećerom, umutiti jaje, uliti mlijeko, dodati prašak za pecivo, može i vanilin šećer, u dijelovima dodavati brašno, zamijesiti mekano tijesto. Tijesto razvaljajte u sloj debljine do 1 cm, izrežite pogačice, stavite ih u podmazan lim za pečenje, pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Ohlađene kolače morate čuvati u plastičnoj posudi ili vrećici, zatvoriti ih - inače će postati tvrdi i vrlo suhi.

Pogačice s mlijekom su vrlo ukusne, brze i jednostavne

Mliječni kolači iz djetinjstva

Vrlo je zanimljivo pripremiti tijesto na tako neobičan način: prvo morate skuhati sirup od mlijeka i šećera, a zatim na njemu zamijesiti tijesto. Osim toga, autor recepta je tvrdio da će kolačići imati isti okus kao u djetinjstvu.

Tijesto sadrži maslac, što znači da se vrlo lako mijesi, čim se doda dovoljna količina brašna, prestaje se lijepiti za ruke.

Gotovi kolači su mi se jako svidjeli, mekani, mrvičasti, jedva primjetnog mliječnog okusa, o djeci da i ne pričam, umrli su s mlijekom za svoju slatku dušu. Plus, sudjelovale su u kuhanju - ja sam razvaljala list tijesta, a one su modlicom izrezivale cvjetiće.

Sastojci za kolače s mlijekom

Brašno - 400 grama
šećer - ne puna čaša (Ovisi o ukusu. Možete uzeti pola čaše jer sa punom količinom šećera ispadne slatko)
mlijeko - nešto više od pola čaše
maslac - 100 grama
jaje - 1 kom.
prašak za pecivo 1 žličica.
sol

Recept za pripremu kolača s mliječnim sirupom

U šerpu sam sipala šećer i izlila mlijeko.

Promiješati i staviti na vatru. Morat ćete skuhati mliječni sirup. Kuham oko pet minuta, sirup ovako zapjeni i trebao bi se malo zgusnuti. Ugasim štednjak i ostavim da se mliječni sirup malo ohladi.

Unaprijed sam izvadila maslac iz hladnjaka i zgnječila ga vilicom, ali kako se pokazalo, to nije potrebno, možete uzeti i smrznuti maslac, vrući sirup će ga ionako otopiti.

Sirup sam ulila u maslac, razmutila jaje, malo posolila i promiješala pjenjačom.

Sipala sam malo brašna sa praškom za pecivo. Promiješam i postepeno dodajem brašno. U ovom receptu nije potrebno točno mjeriti čašama, ja ga dodajem dok se ne umijesi mekano tijesto koje se neće lijepiti za ruke.

Ovako ispadne glatko i lijepo. Važno: nemojte pretjerati s brašnom, bolje je da tijesto bude mekše nego pretjerati s brašnom i tijesto će biti tijesno. Što je tijesto mekše, kolači će bolje narasti.

Da biste lakše radili s mekim tijestom, stavite ga u hladnjak na 20-ak minuta kako bi gluten u brašnu nabubrio i tijesto se smrznulo pa će se lakše razvaljati.

Zatim sam pola tijesta odvojila i razvaljala u sloj debljine nešto više od pola centimetra.

Izrezujem cvjetiće kalupom, ponavljam da to mogu i djeca.

Slagala sam kolače s mlijekom u lim za pečenje i stavila u pećnicu, pekla oko 12 minuta na 180 stupnjeva. U teoriji, kolači bi trebali biti blijedi, ali djeca su me zamolila da budu smeđi.

Po želji ih odozgo možete premazati žumanjkom.

Pa, kakva slatka stvar s mlijekom ili čajem. Ipak, domaće pečenje je jako cool. Čini mi se da je eksperiment bio uspješan, ali sumnjam: jesu li kolači doista isti kao oni iz djetinjstva? Samo se ne sjećam dobro tog okusa.

Torte s mlijekom

Ovi kolači bili su najpopularniji i omiljeni zalogaj, pa čak i poslastica za sve sovjetske školarce.

Za 10 kolačića promjera oko 10 cm trebat će vam:

400 g vrhunskog pšeničnog brašna
80 g mlijeka
200 g granuliranog šećera
100 g putera ili margarina
1 kokošje jaje (1/2 jajeta za tijesto i ½ jajeta za premazivanje kolača prije pečenja)
2 g sode bikarbone i 4 g amonijevog karbonata (može se zamijeniti s 2 žličice praška za pecivo)

PRIPREMA:

U lonac s mlijekom dodajte šećer te lagano zagrijavajte i miješajte dok se potpuno ne otopi. Mlijeko nije potrebno kuhati, samo ga zagrijavajte dok ne počne kuhati na pari, tj. na temperaturu od otprilike 70 - 80 C.

Otopite maslac ili margarin u vrućem mliječnom sirupu, ulijte sirup u zdjelu za miješanje i ostavite da se potpuno ohladi.

Razmutite jaje vilicom. U ohlađeni sirup i maslac dodajte pola jaja, a pola odvojite za premazivanje kolačića prije pečenja.

Dodajte sodu i amonij. Sve dobro promiješajte dok se prašak za pecivo potpuno ne otopi.

Ako koristite prašak za pecivo umjesto sode bikarbone i amonijaka, pomiješajte ga s brašnom.

Dodajte prosijano brašno i brzo umijesite tijesto. Nema potrebe dugo mijesiti tijesto kako se ne bi vuklo i zbog toga kolači ne bi ispali gusti, ali je istovremeno vrlo važno da se gotovo tijesto umijesi dok ne bude glatko.

Radnu površinu pospite brašnom i pripremljeno tijesto razvaljajte na nešto manje od centimetra debljine.

Rezati kolače promjera +- 10 cm.

Izrezane pogačice pažljivo prebaciti u tepsiju obloženu papirom za pečenje.

Premažite jajetom.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 - 210 C dok lagano ne porumene (10 - 12 minuta).

Pustite da se potpuno ohladi i uživajte u čaju!

Usput bih želio napomenuti da ako se koristi amonijev karbonat, kolače ne možete jesti na vrućini; moraju se ostaviti da odstoje kako bi se para amonijaka koja se oslobađa tijekom razgradnje amonijaka tijekom pečenja potpuno eliminirala.

Torte "Mlijeko" GOST

Još jedan vrlo jednostavan i voljen GOST od strane mnogih.

Sastojci:

Proizvodi (za 5 porcija)
Maslac (sobna temperatura) - 95 g
Šećer - 200 g
Jaje - 1 kom. (0,5 kom. za tijesto + 0,5 kom. za mazanje)
Mlijeko - 75 g
Vanilin šećer - 5 g
Prašak za pecivo - 4 g
Soda - 2 g
Brašno - 400 g

Kako napraviti kolače s mlijekom:

Miksajte maslac sobne temperature sa šećerom dok ne postane glatko. Jaje dobro umutiti i podijeliti na
2 jednaka dijela. Jedan dio odvojite, potreban je za podmazivanje kolača.
Maslacu dodajte mlijeko i pola jaja. Istucite u vrhnje. Dodajte prašak za pecivo, promiješajte.

Dodajte brašno i umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi.

Pobrašnite stol. Koru razvaljati na 6-7 mm debljine. Izrežite kolače promjera 9,5 cm (moji su promjera 8 cm).

Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Premažite jajetom.
(Preostalo tijesto skupite u kuglu, premijesite, ponovno razvaljajte... dok ne potrošite svo tijesto.)

Mliječne kolače pecite u pećnici zagrijanoj na 200C 10-12 minuta. Do zlatne boje.
Ohladite na rešetki.

Dobila sam točno 20 kolačića promjera 8 cm.
Nije stalo na jedan pleh.

Gotovi kolači s mlijekom.

Mliječni kolači iz djetinjstva - recept sa fotografijom:

Prije svega, pripremimo mliječni sirup. U loncu odgovarajuće veličine pomiješajte mlijeko, šećer i vaniliju.

Stavite lonac na vatru i zagrijavajte smjesu, miješajući dok se naš šećer ne otopi. Sirup nije potrebno kuhati, glavno je da u mlijeku ne ostanu kristali šećera. Usput, ako želite, možete zagrijati mlijeko u mikrovalnoj pećnici. Neka se naš sirup ohladi. Ako želite, kako biste ubrzali ovaj proces, lonac se može spustiti u posudu s hladnom vodom.

Dodajte jedno jaje. Drugi će nam trebati za podmazivanje kolača.

Nakon toga ponovno tucite maslac još jednu minutu.

Ohlađeni sirup u malim obrocima dodajte u smjesu maslaca i jaja. U isto vrijeme sve dobro izmiješajte tako da masa bude homogena.

Sada još samo treba dodati brašno. Dodajte mu prašak za pecivo i prosijte u zdjelu. Počinjemo mijesiti tijesto za kolače s mlijekom.

Tijesto bi trebalo ispasti nježno i mekano, ali ne smije se lijepiti za ruke niti puzati po zdjeli. Stoga, ako iznenada tijesto postane previše ljepljivo, postupno dodajte malu količinu brašna. Samo pazite, nemojte napraviti pregusto tijesto jer bi kolačići mogli ispasti pretvrdi.

Stavite kuglu tijesta na stol i razvaljajte je u sloj debljine najmanje 1 cm.

Od tijesta smo izrezali kolačiće. Tradicionalno, kolači dolaze s oblikovanim rubovima, pa za postizanje njih uzimamo oblikovani kalup za kekse, a ako ga nemate, možete koristiti metalni kalup za pečenje cupcakesa ili tartleta.

Izrezane mliječne kolače prebacite u lim za pečenje. Obavezno ostavite par centimetara razmaka između kolačića kako bi imali mjesta za rast. Skupljamo ostatke tijesta i ponavljamo postupak razvlačenja i rezanja kolačića.

Razbijte jaje koje ste spremili u dublju zdjelu, lagano ga protresite i kistom premažite svaki prhki kolačić.

Mliječne kolače stavite peći 12-15 minuta na 180 C. Ovisno o debljini kolača i jednostavno o karakteristikama vaše pećnice, vrijeme pečenja može trajati malo duže ili malo manje. Gotova prhka peciva trebaju biti svijetlo zlatne boje; bolje je da se prhki kolači ne izvrnu preduboko, inače će se osušiti i više će ličiti na kolačiće.

Ostavljamo proizvode da se ohlade na stolu, a zatim ih možete poslužiti uz čaj ili mlijeko.

Vaši omiljeni mliječni kolači iz djetinjstva su spremni!

Pozdrav, dragi kuhari! Vratimo se u naše školske ili vrtićke godine i prisjetimo se što smo tada najviše voljeli. Svatko će imati svoje uspomene, ali zasigurno su se svima svidjela jednostavna kupovna peciva - zvjezdasti prhki kolačići. U mojoj školi su ih posuli slatkim mrvicama ili napravili malu rupu u sredini i koru posuli kikirikijem.

Pogačice s mlijekom su recept iz djetinjstva - nikad ne bih pomislila da su tako jednostavne za pripremu. Kao rezultat toga, poznati jednostavni sastojci dali su davno zaboravljeni okus. Razni recepti za ovo pečenje mogu se pronaći na internetu na web stranici kuhanja ili drugim kulinarskim stranicama. Odabrao sam najjednostavniji i najpristupačniji.

Moj klasični recept prema GOST-u napravljen je s mlijekom. Ali može se zamijeniti drugim proizvodima: kiselim vrhnjem ili kefirom.

Prhko pecivo - mliječni okus djetinjstva

Pogledajmo pobliže kako pripremiti ukusne kolače. Prateći upute, imat ćete 20-25 malih kolačića za 40-50 minuta.

• Brašno - 400 gr.
• Šećer - 200 gr.
• Ulje - 100 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 80 ml.
• Prašak za pecivo - 10 gr.
• Vanilin - 2 gr.

• Najprije ostavite ulje na sobnoj temperaturi. Zatim ga pomiješajte sa šećerom. Naravno, maslac se može zamijeniti nekom drugom masnoćom, a pečenje se može napraviti s margarinom. To će smanjiti troškove proizvoda, ali neće utjecati na njegov okus i stanje tijesta.
• Jaje umutiti u masnoću.
• Za aromu dodajte vanilin ili vanilin šećer. Dodajte prašak za pecivo.
• Uliti mlijeko. Ako koristite recept s kiselim vrhnjem ili kefirom, dodajte ovaj mliječni proizvod. Pomiješajte sastojke. Ispada da je masa tekuće konzistencije.
• Dodajte brašno prosijano kroz sito.
• Temeljito umijesite mekano tijesto. Najbolje je to učiniti ručno. Zahvaljujući podatnom maslacu ili margarinu, tijesto je vrlo nježno i mekano. To se odmah osjeti kod gnječenja.
• Uz pomoć valjka razvaljajte gotovo tijesto na površinu u sloj. Debljina sloja treba biti 6-7 mm.
• Kalupima za muffine istiskivati ​​buduće pogačice od tijesta. Na kraju imaju valoviti izgled, baš kao u djetinjstvu. Veličina će ovisiti o vašem obliku, moj je bio 8 cm, što je naravno manje od tradicionalne veličine proizvoda.
• Stavite kolače na lim za pečenje s malim razmakom između njih. Pecite u zagrijanoj pećnici 15 minuta na 180-200 C. Nemojte ih držati duže jer će postati tvrdi. Prvi znak da su kolači spremni je zapečeni vrh.

Ovako ukusno i jednostavno možete pripremiti prekrasnu poslasticu za vikend. Bolje je jesti kolače odmah nakon što se ohlade. Tada su mekani ne samo u sredini, nego i na vrhu. Izričito vam savjetujem da pečenje ne ostavljate dugo jer nakon dan-dva kolači mogu malo popucati, ali će u sredini ostati pjeskoviti.

Što se tiče onih nevjerojatnih ljudi koji prvi put čuju za kolače s mlijekom, njima se može samo zavidjeti. Uostalom, konačno imaju priliku isprobati popularno sovjetsko pecivo u klasičnoj verziji.

Sastojci

• maslac 100 g,
• mlijeko 80 g,
• brašno 400 g,
• jaje 1 kom.,
• prašak za pecivo 5 g,
• vanilin šećer 1 vrećica,
• šećera 200 gr.

Priprema

Prethodno izvadite maslac iz hladnjaka kako bi postao mekan. Zatim u zdjelu stavite maslac, dodajte šećer i vanilin šećer.



Istucite maslac i šećer u kremu (šećer se u ovoj fazi neće potpuno otopiti).

Razbiti jaje u zdjelu, pjenasto ga vilicom, te dobivenu tekuću masu podijeliti na pola. Zatim u zdjelu s vrhnjem dodajte jednu polovicu i mlijeko. Drugu polovicu mase od jaja ostavimo sa strane - njom ćemo premazati kolače prije pečenja.

Sve sastojke mutiti mikserom dok se šećer potpuno ne otopi.



U sito sipati brašno i dodati prašak za pecivo.



Prosijte brašno u posudu sa smjesom maslaca i mlijeka.



Umijesiti gusto tijesto.



Razvaljajte tijesto pomoću valjka u sloj i izrežite oblike pomoću kalupa za kekse. U mom dalekom djetinjstvu moja je baka izrezivala kolače od tijesta običnom fasetiranom čašom. Dakle, ako nemate kalupe pri ruci, možete uzeti običnu čašu ili čašu.

Važno je zapamtiti da se kolači s mlijekom udvostruče kada su pečeni, a ako volite elegantna peciva, tijesto treba tanko razvaljati - 3-4 mm debljine.



Torte stavite na lim za pečenje koji ste prethodno prekrili papirom za pečenje i premažite jajetom.

Umijesite preostalo tijesto i ponovno ga razvaljajte, zatim izrežite sljedeću hrpu kolačića. Tako radimo dok ne ponestane tijesta.

Pogačice stavite peći na sam vrh prethodno zagrijane pećnice i pecite na 200 C 10 minuta.



Navedeno vrijeme pečenja je proizvoljno (svatko ima drugu pećnicu). U svakom slučaju, ako prvi put pečete mliječne kolače, trebali biste s vremena na vrijeme pogledati prvu seriju.

Čim vrh kolačića porumeni, odmah ga vadimo iz pećnice: važno je da se pečenje ne prepeče u pećnici, inače ćete dobiti ne meke mliječne kolače, već ukusne, ali ipak krutone .

Na bilješku

Mliječni kolačići mogu se sigurno dati djeci ili ponijeti sa sobom u šetnju kao međuobrok.

Torte su izvrsna prilika za dječju kulinarsku kreativnost: kolačići se mogu slikati. Da biste to učinili, tucite bjelanjak sa šećerom, dodajte nekoliko kapi soka od repe, mrkve ili plavog kupusa i pozovite dijete da slika slatka peciva. Ne ograničavajte svoju maštu, pustite ga da crta što želi! Djeca jako uživaju u ovim zadacima, a uživat ćete i vi.