Ukusne pileće krokete. Kako kuhati mesne okruglice od mljevenog piletine s umakom.

ljiljan

Te mljevene pileće mesne okruglice s rižom i umakom su jelo za većinu lijenih (zauzetih) domaćica. Recept s fotografijom, koju vam nudim, izuzetno je jednostavan i ekonomičan. Za kuhanje mesnih okruglica, uzmite gotovu smrznutu mljevenu piletinu, pregršt riže i luk. Ali nećemo pržiti mesne okruglice u brašno / krušne mrvice i pržiti. Formirane mesne okruglice, odmah stavimo u obrazac i pošaljemo pečene u pećnici. A kako bi mesne okruglice bile posebno mekane, nježne i sočne, prije pečenja začinit ćemo ih najjednostavnijim, ali nevjerojatno ukusnim umakom, napravljenim na bazi kiselog vrhnja i rajčice, s dodatkom osnovnog povrća - luka i mrkve. Ispada vrlo ukusno i jednostavno. Pokušajte!

sastojci:

• riža - 100 g (masa žitarica),
• mljeveno pile (spreman sam, zamrznut) - 500 g,
• luk - 2 male glave,
• mrkva - 1 kom.,
• rajčica - 4 žlice. l.,
• kiselo vrhnje (10-20%) - 4 žlice. l.,
• voda - 200 ml
• biljno ulje - 30 ml,
• sol i začini
• lovorov list - 1-2 kom.,
• zelje (kopar, peršin) - par grančica.

Kako kuhati piletine s rižom s umakom

Prvo kuhajte rižu. Potrebno nam je polu-kuhano, pa dobro operimo rižu i napunimo je vodom u omjeru 1: 1,5; odnosno 0,5 st. Uzeo sam rižu 0.75 Art. voda. Kuhajte rižu na ploči srednje vrućine do potpunog isparavanja tekućine. Solna riža nije potrebna.

Sljedeća kuhana riža bi se trebala ohladiti. Hlađenje. U međuvremenu, on stoji, priprema ostatak nadjeva za mesne okruglice. Smrznuta mljevena piletina - odmrzavanje, šaljem je u mikro za 10 minuta. u načinu "odmrzavanje". Miješati jedan luk na bilo koji način, prekidam s mlinom u maloj kocki.

Kada se riža potpuno ohladi, pomiješajte je s mljevenim piletinom i lukom, dodajte joj jaje.

Slani nadjev, začinjen / začinjen po okusu i okusu. Dodao sam malo paprike i začina korejskoj mrkvi, vrlo uspješna mješavina, po mom mišljenju, odgovara gotovo svakom jelu.

Spreman za punjenje mesnih okruglica.

Vlažimo ruke vodom i koloboke od mljevenog mesa veličine male mandarine. Širimo ih u obliku, po mogućnosti duboko.

Sljedeće, napravi umak. Radim s povrćem - lukom i mrkvom. Ako ne volite povrće u umaku (imam djecu, to se događa, oni protestiraju protiv takvog povrća), ovaj se korak može preskočiti. Izrežite drugi luk u kocku, mrkvu tri na velikom rende. Zagrijavamo maslac u tavi i pržimo povrće ispod poklopca dok se ne omekša.

Paralelno s tim napravimo umak: pomiješamo s umakom od rajčice s kiselim vrhnjem, sve ga razrijedimo vodom, dodamo sjeckani zelje. Po potrebi dodajte umak i začinite začinima.

U posudu prelijte umakom od rajčice i kiselog vrhnja povrće.

U nju ubacimo par lišća Lavrushke i damo umaku oko 5 minuta.

Iz pripremljenog umaka izvadimo lavrushku. Napunite ih mesnim okruglicama i učitajte obrazac u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva.

Pecite mesne okruglice 30 minuta, nakon čega možete ukloniti i poslužiti.

Ćufte su sočne, nježne, mirisne i vrlo ukusne! Bon appetit!

Dodaj recept
u favorite

Iz nekog razloga, dogodilo se da kada je riječ o uvijenom mesu, svi odmah razmišljaju o govedini ili svinjetini, bez razmatranja drugih opcija. Uzmite barem goveđe mesne mesne kuglice od svakoga, one su ukusne, nježne, brzo kuhane i također su idealne za dječju hranu. Pa, dobro, dobro, ne bi trebali biti odmah ogorčeni, kažu oni, suhi su. Ako sve učinite ispravnim, teško je naći nešto ukusnije od ovog jela.

Općenito, popis primjena mljevenog piletine je nevjerojatno opsežan. Punjene rolnice i punjene paprike, kotleti, kebab i zrazy, peciva, mesne okruglice, kobasice, knedle, manti i kinkali, složenice i punjenja u pite, paštete i belyashi. Ovaj popis se nastavlja i traje, jer se cijelo vrijeme svoga postojanja paleta mesnih jela aktivno nadopunjava legendarnim jelima.

Kako napraviti piletinu

Općenito, pileći proizvodi su vrlo, vrlo vrijedni. A mesne okruglice s mljevenim piletinom nisu iznimka, već služe kao živa potvrda ove činjenice.

Međutim, pripremi mesne mase morate pristupiti mudro i sa znanjem svih suptilnosti, a tek tada će naša jela biti stvarno sočna, nježna i topiva u ustima. I sve to ne računajući veliki okus i najviše prehrambene kvalitete.

Za pripremu mljevenog mesa, u pravilu, uzimaju pileća prsa koja su vrlo suha zbog nedostatka masti u njima. Međutim, lako je popraviti:

1. Da bi se uvrnuta masa učinila skupljom, u tijek možete staviti i masnoću piletine koja je bogata u donjem dijelu trupa. Međutim, u ovom slučaju to utječe na prehrambenu kvalitetu proizvoda.
2. Druga varijanta "impregnacije" pileće mase leži u pulpi natopljenoj u želeu, kako dodajemo u pljeskavice.
3. Tu je i alternativa kolač - maslac, na kockice i pomiješana s upletenim dojkama.
4. Usitnjeni masni sir također može poboljšati mljeveno pileće meso.
5. A ako u masu sipate biljno ulje ili majonez, tada ćemo također poboljšati sočne kvalitete naših budućih mesnih okruglica.
6. Osim toga, mljeveni luk, sjeckani ili mljeveno meso osmišljen je kako bi se poboljšale ne samo aromatične karakteristike mljevenih proizvoda od mesa, nego i da se buduća jela daju nježnosti i sočnosti.
7. To će, u načelu, donijeti i 1-2 gomolja sirovog krumpira, koji se također treba ribati na finom ribežu, ili preskočiti s mesom kroz mlin za meso.

Kako bi najdelikatnije pileće meso bilo elastično i održivo, tako da se naši proizvodi ne raspadaju, potrebno je u smjesu uvesti jaja.

začina

A kako bi jelo okusilo miris i izvrstan okus, potrebno je koristiti začine. Najobičniji set začina za mljeveno meso je sol, češnjak i crni papar u prahu.

Klasik je uvijek cijenjen, međutim, tu je vrijedno mjesto za inovacije u kuhanju, tako da se ne bojte uzeti više začina. Na primjer, mažuran i menta, kadulja i timijan, ružmarin i bosiljak savršeni su za mljeveno piletinu. Ovi mirisni dodaci mogu se koristiti pojedinačno ili miješati u pikantni koktel.

Čili paprika je sposobna suptilno naglasiti okus i dati posebnu oštrinu, kada će, kao paprika, umotati naše mesne okruglice sa začinskim okusom i aromom.

Kumin s bijelim senfom, muškatnim oraščićem i sjemenkama cilantra također je spreman za poboljšanje naše večere. U principu, svi ovi začini su uključeni u društvo ljutih paprika u curryju, što, oh, kao što Indijci vole dodati piletini. Osim toga, đumbir i kurkuma imaju dostojno mjesto u društvu mljevenog piletine.

sastojci

•   - 0,3 kg + -
•   - 2 kom. + -
•   - 0,5 čaše + -
•   - 1 luk + -
•   - 1 veliki + -
•   - 1 čaša + -
•   - 35 g + -
•   - 5 graška + -
•   - 1-2 listova + -
•   - 1 / 4-1 / 2 žličice + -
•   - 1 žličica. + -
• Začini - bilo koja omiljena + -

priprema

U pravilu se mesne okruglice pripremaju u dvije faze: najprije se prže, a zatim umakaju u umaku. No, budući da pripremamo dijetetsko jelo, preskočit ćemo prvi ritual i odmah krenuti na vatru. Iako nekoliko njih može biti učinjeno.

1. Za mesne okruglice napravit ćemo mljeveno meso malo drugačije nego inače u takvim slučajevima, i stoga, prije svega, operemo rižu i stavimo je kuhati 15 minuta.
2. U ovom trenutku ćemo pržiti na maslacu od sjeckanog luka i naribanih mrkvi.
3. Nakon toga ćemo masirati masu potrebnu za naše mesne ribe. U nadjev od šunke vozimo u jajima, polažemo kuhanu i opranu rižu, te povrće zazharku. Sol i papar na okus, i dobro zamijesiti osnovu za našu večeru.
4. Sada trebamo pripremiti umak u kojem će naše kuglice biti pirjane. Sok od rajčice sipajte u duboku tavu, posolite, popaprite paprom i lovorom, a po želji i svojim omiljenim začinima, a zatim u ovaj crveni umak stavite mljeveni koloboks.
5. Nakon zatvaranja posude s poklopcem, postavljamo srednju vatru na peć i ostavljamo “ježeve” da se kuhaju 30-40 minuta.

Djeca jako vole ovo jelo, pa prilikom posluživanja trebate odabrati prilog upravo za dječje preferencije, kao što su pire krumpir ili figuralni makaroni. Međutim, mesne okruglice mogu se poslužiti kao zasebna jela s umakom.

Udaljava se od standarda

Ovaj recept za mljevenje piletine je vrlo približan, jer u našoj kuhinji mi smo zakonodavci kulinarske mode, a na nama je da imamo mogućnost prilagodbe dobro utemeljenom opisu recepta.

Način na koji kuhamo mesne kuglice, to je pitanje za svakog kuhara osobno. Bilo da ih pržimo, kuhamo, kuhamo ili pečemo u pećnici, u svakom slučaju dobivamo ukusno jelo, ali ono što je posebno važno u cijelom ovom procesu je mogućnost pripreme umaka, budući da je to umak u ovom jelu koji igra ključnu ulogu.

U našem receptu koristimo preljev od rajčice, što ne svi mogu, ali teško da svatko može odbiti umak od pavlake, vrhnja i sira.

1. U slučaju kiselog vrhnja i sira, recept je gotovo identičan. Luk i mrkva pržiti, sol, obogatiti začinima i dodati kiselo vrhnje ili rastopljeni sir razrijeđen u kipućoj vodi.
2. Što se tiče umaka od kreme, postoji jedna nijansa, odnosno dodavanje brašna kao zgušnjivača. Nakon što je povrće zazharki će biti spreman, moramo staviti brašno (1-2 žlice) u spremnik malo pržiti s lukom i mrkvom, a zatim ga ubrizgati u masu vrhnja ili mlijeka u tankom potoku.

Kako bi naši zavoji bili začinjeni, možete dodati rusku senf i sitno sjeckani kopar, a zatim će se piletine koje se kuhaju u ovom umaku imati izvrsnog okusa i zadivljujuće arome koje će cijeniti svi članovi vaše obitelji.

Među raznovrsnim receptima jela od piletine, piletine s rižom zauzimaju jedno od počasnih mjesta. I sve zato što se ovo jelo može smatrati proračunom. Od male količine mesa peradi možete kuhati mnogo ukusnih proizvoda za veliku tvrtku. Također mesne okruglice s rižom mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

Pileće meso je pristupačno i smatra se dijetnim. Što vam omogućuje da kuhati iz nje puno jela za odrasle i djecu, za bolesne i zdrave, kao i za one koji imaju skroman obiteljski proračun.

Općenito, piletina se smatra korisnim proizvodom, bogatim mineralima i vitaminima. Preporučuje se za uporabu od strane vodećih nutricionista i uvodi se u prehranu djece od šest do sedam mjeseci nakon povrća i žitarica.

Pileće mesne okruglice s rižom

Predlažem kuhati od ovog zdravog mesa barem korisne mesne okruglice s rižom. Zahvaljujući riži, proizvodi su ukusniji, hranjivi i zadržavaju svoj oblik tijekom kuhanja. Ovo jelo se može nazvati proračunom i, prema mnogim domaćicama, jednom od najboljih i najdražih. Čak su prikladni i za dječji jelovnik koji vam omogućuje kuhanje mesnih okruglica za cijelu obitelj.

Sastojci za kuhanje "Pileće okruglice s rižom":

• - pileća prsa - 1 kom. (600-800 grama);
• - riža - 1 čaša;
• - luk - 2-3 kom.
• - mrkva - 1 kom.
• - sol, papar - po želji;
• - biljno ulje.

Piletina za kuhanje piletine

Riž ulijte čašu vode i kuhajte na laganoj vatri dok se tekućina ne ispari. Kuhajte bolje ispod zatvorenog poklopca, bez miješanja u procesu.

Pileće meso samljeti u miješalici ili mlincu za meso. Luk je također sjeckan i dodati na mljeveno piletinu. Luk će trebati više za umak. Stoga ne koristimo sve, već pola.

Kombinirajte mljeveno meso s rižom. Promiješati. Začinite paprom i solju. Pažljivo umijesite mljeveno meso.

Oblikujte kuglice i stavite ih na prethodno zagrijanu posudu s biljnim uljem. Lakše oblikujte loptice mokrim rukama. Tako su ispali točni i jednaki. Lagano pržite piletine na svim stranama u suncokretovom ulju i stavite u tavu.

Napunite mesne okruglice tako da su dobro prekrivene vodom. Rebriti mrkvu na krupnijem ribežu, izrezati luk na male komadiće. Sve se to šalje u tavu i dovodi do ključanja uz mesne okruglice. Dodajte 2-3 parfemskog graška da bi jelo mirisalo.

Zapecite mesne okruglice na umjerenoj toplini s poklopcem zatvorenim 20-30 minuta. Sol, začinite paprom po želji.

Gotove piletine s rižom poslužuju se na bilo kojem prilogu.

Mesne okruglice s rižom u pećnici od mljevenog piletine

  Izvrstan izbor za mesne okruglice, dodajte povrće nadjevu. Luk, mrkva i paprike učinit će vaše mesne okruglice mekim, sočnim i ukusnim.

Ako se u kuću nalazi nadev i ne želite se petljati s okruglicama ili knedlama, savjetujem vam da kuhate mesne okruglice u pećnici. Sočne, mekane, ukusne - mesne mesne okruglice samo se topi u ustima! Kuhamo obične mesne okruglice od mljevenog mesa, luka, riže, au njih dodamo mrkvu, slatku papriku, punimo kuglice s umakom od rajčice i dobivamo pravi bum povrća i mesa.

Pogotovo u hladnoj sezoni stvarno želim pojesti nešto ljeto, mirisno. Kuhanje takvih mesnih okruglica može biti u pećnici, a možete kuhati mesne okruglice u laganom štednjaku, dvostrukom kotlu. Uvijek će biti ukusno, zdravo i brzo. Ovo jelo je jako drago i odraslima i djeci.

Sastojci za kuhanje "Mesnih okruglica s rižom u pećnici":

• - Svinjsko i goveđe meso (bilo koja pogodna - piletina, samo svinjetina ili govedina) - 500 grama;
• - luk - 2 komada;
• - mrkva - 1 komad;
• - slatka paprika (smrznuta, svježa) - 150 grama;
• - Paste od rajčice - 1 žlica;
• - kiselo vrhnje 20% - 2 žlice;
• - šećer - 1 čajna žličica s brdom;
• - dugu rižu - 100 grama;
• - griz - 100 grama;
• - biljno ulje - 2 žlice;
• - prokuhana voda - 200 grama;
• - sol, začini (sušeni celer, kopar, svježe mljeveni crni papar) - po želji.

Recept za kuhanje mesnih okruglica s rižom u pećnici:

Spremni za odmrzavanje mljevenog mesa, ako je zamrznuto i stavite u zdjelu. Ražu kuhajte u obilju vode 15 minuta. Luk samljeti u mlincu za meso i dodati mljevenom mesu. Popržite ga. Možete dodati svoj omiljeni začin za meso. Solite i pospite suhim celerom kopar.

Rižina smjesa, hladna. Ruke su mijesile. Dodajte u zdjelu rižu. Trljati mrkve na velikom ribežu, staviti u zdjelu s mljevenim mesom. Papar slatko narežite na kockice. Dodajte pripremljenim sastojcima. Mijesiti rukama još jednom dobro nadev. U tanjur izlijte griz i oblikujte mesne okruglice. Sve krupice prevalite u krupici i stavite u pripremljenu posudu za pečenje, premazanu biljnim uljem.Napunite pripremljene mesne okruglice umakom i stavite u pećnicu 40 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva.

Kobasice od mljevenog mesa od pilećih prsa su ukusne i istodobno dijetetske. U tome pridonosi i kuhanje mesnih okruglica u pećnici. Jastuk od povrća, na kojem će se peći piletina, a voda će se pretvoriti u ukusni umak, kojim dominiraju mrkve. Zbog ovog umaka, mesnih okruglica i kuhanih. Takve se mesne okruglice mogu sigurno staviti u dječji jelovnik.

Za kuhanje mesnih okruglica od piletine s rižom u pećnici, uzmite: pileća prsa ili gotova piletina (bolje je da sami napravite nadjev, to će biti sigurnije), okrugla riža, luk, pileće jaje, biljno ulje, rajčica, mrkva, voda, sol crni papar Kuhajte rižu dok pola ne skuhate i iscrpite vodu. Luk izrezati na kockice.

Pržiti luk (0,5 kom.) U biljnom ulju (30 ml) do zlatnog. Pileći file narežite na kockice.

Pileće meso. Dodajte rižu, prženi luk, jaje, sol i malo mljevenog papra. Mijesiti nadjev.

U tavi, pržiti u luk (50 ml) luk, na kockice (0,5 kom.), Mrkve (krupnije rende), rajčice bez kore (kocke). Prženo povrće prenesite na dno kalupa. Na jastučić od povrća stavite male mesne okruglice (okrugle mesne okruglice) iz svježe kuhanog mljevenog mesa.

Nježno ulijte prokuhanu vodu, posolite na okus, tako da voda gotovo, ali ne sasvim, pokriva mesne okruglice.

Zatvorite poklopac i kuhajte mesne okruglice u pećnici na 200 stupnjeva 40 minuta.

To je to, mljevena piletina s rižom (kuhana u pećnici) spremna je za posluživanje. Ukrasite - vaš izbor. Ukusno i korisno!

Uživajte u jelu!

Postoje dani kada se dugo ne želite brkati u kuhinji i stajati na štednjaku, dok domaći radnici traže "nešto ukusno" za večeru.
  U takvom slučaju, imam recept za izvrsne piletine u pećnici.
  Na pripremi mljevenog traje 15 minuta. Kobasice u pećnici peku se same. Kao rezultat toga, kućanstva su zadovoljna, a ja sam praktički besplatno cijelu večer.

sastojci:
  pileća prsa - 1 kom;
  luk - 4 komada;
  riža - 400 gr;
  sol - na okus;
  mljeveni crni papar - po želji;
  kokošja jaja - 2 komada;
  suncokretovo ulje - 4 tbsp;
  lecho - 4 žlice

Kako kuhati piletine grudi

1. Za kuhanje, trebamo pileća prsa. Lukovu luku. Kuhana riža. Mljevenje mlijeka mljevenjem grudi i luka. Sve miješamo. Dodajte 2 jaja. Sol i papar na okus. Dobro izmiješati.
  2. Oblikujte mesne okruglice i raširite ih na lim za pečenje namazan biljnim uljem i pospite krušnim mrvicama. I poslati u pećnicu. Temperatura 250-300 stupnjeva oko 30 minuta.
  3. U međuvremenu napravimo umak. Da biste to učinili, izrežite 2 luka. Poslano u vruću tavu s biljnim uljem. Miješajte pržiti konstantno miješajući dok ne postane zlatno smeđa. Dodajte 5 žlica lecha (bugarska paprika u rajčicu) Pržite 5 minuta. Po potrebi dodajte slinu i dodajte začine. Nisam morao ništa dodati. Okus je bio savršen.
  Mesne okruglice su spremne. Poslužuje se kao zasebna posuda poprskana biljem. Ili ga možete poslužiti uz prilog (kuhani makaroni ili veliki krumpir).
  Svi dobri apetiti!