Recept ecetes uborkához tölgylevelekkel. Ropogós uborka pácolás télre tölgyfalevéllel

A nyár vége a hagyományos uborka- és lekvárkészítés ideje. Minden tapasztalt háziasszonynak megvan a maga bevált receptje, és mégis vannak olyan titkok az uborka savanyításában, amelyekről kevesen tudnak.

Nem pácolt uborka

A pácoláshoz csak az ehhez a fajtához megfelelő magas cukortartalmú uborkát választjuk. Például a Nezhinsky uborkát a pácolásra a legnépszerűbbnek tekintik. Ha név szerint nem azonosíthatóak, akkor típus szerint kell kiválasztani. A sima bőrű, fehér tüskés salátauborkát nem sózzuk. A legjobb, ha kis uborkát használunk, pattanásos és fekete pöttyökkel. De a zöldségek nem lehetnek puhák és üregesek, sem hosszúak és túl nagyok. A pácoló uborka héja általában nem túl vastag és nem túl sötét. Különböző méretű uborkát sem érdemes választani, különben nem lesz egyformán sózva, és nem lesz jó ízű a túl nagy vagy túl kicsi.

Jódozott só és lágy víz

Amit nem nélkülözhet az uborka savanyítása során, az a víz és a só. De tudnia kell, hogy nem használhat lágy vizet, ezért a szűrt víz kizárt. Az uborka savanyításához a legjobb tiszta és kemény forrás- vagy kútvizet hozni, vagy csapvizet venni, és néhány órán át állni hagyni. A lágy vízben pácolt uborka puhává és puffadttá válik. A kemény és nem ülepedő vízben sózottak fémes ízt kapnak.

Minden zöldséget csak durva konyhasóval sóznak. Ha jódozott sót használunk, az üvegekben lévő uborka kezdetben nyálkás lesz, szürke bevonat borítja be, és penészesedik rajta. Ez azért történik, mert a jód, amely az ilyen sók részét képezi, antiszeptikusként hat az uborka tejsavas erjesztésére, és késlelteti a pácolást.

Fűszerek és fűszerek

Vannak, akik szeretik a fűszeres savanyúságot, és szegfűborsot, mustármagot és fokhagymát használnak a pácoláshoz. Mások szeretik az aromás uborkát, és kaporágakat és különféle növényeket tesznek üvegekbe. Sózáskor sokan tölgylevelet vagy akár tölgy kéregdarabkákat adnak hozzá, aminek köszönhetően a sózott zöldségek megőrzik keménységüket - de tudnod kell, hogy az ízük is megváltozik. Ha tölgylevéllel savanyítják, az uborka megsavanyodik. Az ecetes uborka igazi íze minimális savanyú. Az uborka szilárdsága érdekében jobb, ha a ribizli- és cseresznyeleveleket üvegekbe töltjük.

Az uborka keserű lesz, ha pácolás közben paprikát, szárított sárga kapros esernyőt, vagy túl sok fokhagymát, mustárt, bazsalikomot és zellert teszünk az üvegekbe. Minden fűszernövényt, különösen a fokhagymát, apránként kell hozzáadni.

Mentát és tárkonyt nagyon ritkán adnak hozzá savanyításkor, a mentás savanyú uborka íze nem mindenkinek tetszik, a tárkony pedig női nemi hormont tartalmaz, ezért nem szabad egyszerűen fogyasztani.

Ecet és tabletta

Vannak receptek az uborka ecetsavval történő pácolására, de ez már pác - a savanyítás még mindig nem szükséges a pácoláshoz.

Létezik egy változata az uborka savanyításának is, acetilszalicilsav tabletták hozzáadásával. A háziasszonyok, akik ezt a receptet alkalmazzák, biztosítják, hogy az uborka nagyon finom lesz. Ez a gyógyszer azonban önmagában nagyon veszélyes, és a sós vízzel való kölcsönhatás során nem a veséket érinti negatívan. Mégis, az uborka savanyítása során jobb, ha nem „kémiát”, különösen ezt a fajtát. De nem árt, ha két evőkanál vodkát adunk a sós lébe, ez megóvja az üveget az erjedés közbeni „felrobbanástól”. És fontos, hogy a zöldségeket ne borongós hangulatban, hanem örömérzettel sózzuk, akkor a kapott termékek íze kiváló lesz.

Nyáron minden háziasszony igyekszik felhalmozni a téli zöldségeket. A pácolt uborka mindig keresett a hideg évszakban, ezért sokan készítik el. Egy finom falat elkészítése azonban nem olyan egyszerű. Ehhez tehetség kell, és persze finom ecetes uborka receptek, amelyek nélkül egyszerűen nem megy.

Az uborka télire való előkészítése kényes dolog. A szakirodalomban sok ajánlást találhat. És sok finom recept létezik a pácolt uborkához. Mindegyiknek megvan a maga támogatója és ellenfele. És mégis mindegyiknek igaza van a maga módján. De a sokféle recept között kiválaszthatja a megfelelő lehetőséget.

Emellett érdemes ismerni a helyes sózás alapelveit. Most róluk fogunk beszélni. A betakarításhoz ki kell választani a megfelelő uborkát. A zöldség fajtája nem annyira fontos, de a mérete igen. A pácoláshoz a legjobb kis uborkát használni. Inkább pattanásos, kis tüskéseket érdemes választani. Az uborkának minden bizonnyal frissnek kell lennie; ha egy ideig hűtőszekrényben van, akkor jobb, ha nem veszünk ilyen zöldségeket. A savanyúságok piacán megfelelő alakú, sima uborkát kell választania. Kényelmesebb konténerekbe tenni. Sózás előtt 6-12 órán át vízben kell áztatni. Ez segít megszabadulni a felesleges nitrátoktól, és előkészíti a zöldségeket a további pácoláshoz.

Nyersdarabok anyagaként csak szép példányokat kell venni, a horgos és a sárga nem megfelelő: mindent tönkretehetnek.

Jó savanyúság

A sózási folyamat nagy része a sóoldattól függ. Ha túl tömény, az uborka elveszti ízét. Kis mennyiségű só az oldat erjedéséhez vezet. A sóoldat elkészítéséhez durva kősót kell használni. A finom „Extra” vagy a jódozottak nem alkalmasak.

A pácolt uborka ízletes receptjeinek kiválasztásakor figyelembe kell vennie a készítmények jövőbeni tárolásának helyét is: egy lakást vagy egy hideg pincét.

Óvatosan adjuk hozzá a fokhagymát, a kapor szárát és magját, a tormát, a borsot és az egyéb fűszereket. Mindenféle kiegészítő komponens növeli az íz elrontásának valószínűségét. Hozzáadás előtt minden gyógynövényt alaposan meg kell mosni.

Előkészületi szakasz

Nem számít, mennyire különbözőek a finom savanyúságok receptjei, egy dolog közös bennük: először át kell mennie az előkészítő szakaszon.

A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy az uborkát sima vízben áztassák varrat előtt. Közben elkészítheted az üvegeket. Alaposan le kell mosni szódával, és a fedővel együtt sterilizálni kell. Vannak, akik aszpirin tabletták használatát javasolják a pácoláshoz. Hogy megéri-e megtenni, döntse el Ön. Ezután helyezze az uborkát tiszta üvegekbe, miután jól kiöblítette és levágta a szélét. Minden edénybe torma zöldjét, ribizli- és cseresznyeleveleket, pár szemes borsot és természetesen egy esernyőt kell tenni. Elvileg más fűszerek is használhatók. Minden a választott recepttől függ. Az ízletes savanyúság nagyon egyéni fogalom, sok háziasszony fokhagymát is ad a savanyúsághoz.

A legfinomabb ecetes ropogós uborka receptje

Egy három literes üveghez szüksége lesz:

• közepes méretű uborka - 1,1 kg;
• 3 evőkanál. l. só;
• bors (a mennyisége állítható) - öt borsó;
• Nem szabad elragadtatni a fokhagymát, átlagosan 5-6 gerezd elég;
• babérlevél - 3 db elég.
• ribizli levelek.
• tárkony (különleges illatot ad).
• torma zöldje (levél).

Tegye a megmosott uborkát és a fűszereket sterilizált üvegekbe. Öntsön vizet egy külön edénybe, és oldja fel benne a sót, majd jobb, ha leengedi a folyadékot, hogy ne legyen üledék. Hideg sóoldatot öntsünk az uborkára. Ezután az üvegeket nylon fedővel lezárjuk, amelyet először fel kell forralni.

A kész varrást a pincébe vagy a hűtőbe küldjük, ahol erjedni fog. Érdemes megjegyezni, hogy a folyamat során a sóoldat kijön a fedél alól, így egy tányért helyezhet az üveg alá. Ez a finom ecetes uborka receptje nem nevezhető gyorsnak. A zöldségek csak 2,5 hónap múlva lesznek készen. Tárolás közben az üvegekben lévő sóoldat enyhén zavarossá válhat, de semmi ok az aggodalomra. Az uborka továbbra is ropogós és ízletes lesz. A tömítés legfeljebb két évig tárolható.

Hordóízű gurítás

Sokan csak a hordó ízű savanyúságot ismerik fel. Ilyen előkészületeket készítettek egykor nagyanyáink és dédanyáink. Természetesen manapság már régóta senki sem készít előkészületeket hordóban, hiszen a modern lakások körülményei között ez egyszerűen lehetetlen, és nincs szükség annyi sózott zöldségre. Vannak azonban receptek ízletes ecetes uborkához télire hordóízzel.

Hozzávalók:

• vastag bőrű fiatal uborka - 1,3 kg;
• 5 gerezd fokhagyma;
• bors - 10 borsó;
• Javasoljuk, hogy fiatal torma - 1 levél;
• durva só - 3 evőkanál. l;
• cseresznye levél - 5 db;
• kapor - csak adjunk hozzá 3 esernyőt;
• három ág (opcionális) a növényzet.

Helyezze a megmosott uborkát egy megfelelő edénybe vagy serpenyőbe, áztassa 3 órára (vagy egy éjszakára) hideg vízbe. Az összes zöldet jól megmossuk és felaprítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és az összes fűszert összekeverjük. Ezután öntse a keverék egyharmadát az edény aljába. Most hozzáadhat uborkát. Helyezze a többi fűszert a tartály közepére és a tetejére. A sóoldatot a szokásos recept szerint készítjük el, három literes üvegenként 3 evőkanál kősót. Öntsük rá az uborkára, majd fedjük le több réteg gézzel az üveg tetejét. Ebben a formában a munkadarabot szobahőmérsékleten infundáljuk legalább két napig. Két nap elteltével a sólevet lecsepegtetjük, majd a pácoláshoz használjuk fel. Forraljuk fel és hagyjuk kihűlni. Az uborkát pedig csak hideggel töltse újra. Forrón lezárjuk az üveget és hűvös helyen tároljuk. Amint látja, a téli ízletes ecetes uborka receptje meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok időt.

"Hosszan eltartható" uborka

Egy háromliteres edény elkészítéséhez vegye be:

• friss uborka (kicsi) - 2 kg;
• 3 evőkanál. l. só;
• babérlevél - legalább 4 db;
• fekete bors - öt-hat borsó;
• ribizli levelek - 3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kapor 2-3 esernyő, szár is használható;
• fiatal torma zöldje.

Pácolás előtt az uborkát öt órán át vízben kell áztatni. Az üveg aljára teszünk minden fűszert és levelet, a tetejére pedig sorban uborkát teszünk. Az oldat elkészítéséhez szükséges arányok pontos megőrzése érdekében vizet kell önteni egy üveg uborkába, majd egy külön edénybe kell önteni.

Így pontosan meghatározhatja, hogy mennyi folyadékra van szüksége. Oldjuk fel a sót hideg vízben. Ezután öntsük a sóoldatot az uborkára. A kész üveg tetejét főtt nylon fedéllel lezárjuk. Ezután a savanyúságot hűvös helyen kell fermentálni. Ez az egyszerű recept a finom savanyúságokhoz lehetővé teszi, hogy 2,5 hónap alatt megkapja a készterméket. De három-négy nap elteltével megkóstolhatja az enyhén sózott uborkát. Ha nincs pincéd vagy alagsorod, tárolhatod az üvegeket a hűtőszekrényben, de akkor literes üvegeket kell használni. Fontos az arányok helyes betartása. Egy literes üvegben egy evőkanál só található.

Savanyúság tölgy levelekkel

Megfontolásra ajánlunk egy másik receptet a nagyon finom ecetes uborkákhoz.

Hozzávalók két háromliteres üveghez:

1. Ha fiatal zöldségeket vesz, akkor három kilogramm elegendő.
2. Körülbelül 5 liter sóoldatra lesz szüksége. 1,5 evőkanál sebességgel kell elkészítenie. l. só per liter folyadék.
3. Legfeljebb 3-5 tormalevelet veszünk.
4. Bármilyen fajta ribizli - 20 levél.
5. Cseresznye (fiatal levelek) - 15 levél.
6. Tölgyfalevél (ropogós kéreghez) vagy dió - 10 db.
7. 5 kapros esernyő elég.
8. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a pirospaprikával - 4 hüvely.
9. A torma gyökér nem kötelező ebben a receptben.

Ahhoz, hogy ízletes ropogós savanyúságot kapjon télen (a recepteket a cikk tartalmazza), ki kell választania a megfelelő zöldségfajtákat. Erre a célra jobb, ha pattanásos és vastag bőrű uborkát használunk. Ezenkívül torma gyökerét vagy leveleit, valamint tölgy vagy dió lombozatot kell tennie.

Minden fűszert alaposan megmosunk, a zöldségeket is. A nagy levelek több részre oszthatók. Pácolás előtt az uborkát egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Ez azért történik, hogy a sózás után a zöldségek ne legyenek üresek, és ne távolítsák el a felesleges folyadékot. Ez is segít abban, hogy az uborka ropogós legyen.

Az előkészítő szakasz után teljesen ürítse ki a vizet, és mossa meg magukat a zöldségeket. A csípős paprikát és a torma gyökerét apróra vágjuk. Tedd a serpenyőbe a szokásos hozzávalókat és a pácoláshoz szükséges fűszereket, majd egy réteg uborkát, majd további fűszereket. Adjunk hozzá minden zöldséget és levelet ilyen módon, felváltva.

Hígítsa fel a sót hideg tisztított vízben, és öntse az oldatot a serpenyőbe. A sóoldatnak teljesen el kell fednie a zöldségeket és a fűszereket. Tetejére teszünk egy tányért, és egy háromliteres üveg vizet teszünk rá, hogy az uborka ne szálljon fel a tetejére, és jól besósodjon. Ebben a formában két-öt napig szobahőmérsékleten hagyjuk a munkadarabot (minden a szobahőmérséklettől függ).

Hamarosan fehér pelyhek jelennek meg a sóoldat tetején. Ezek tejsavbaktériumok. Az uborka készenlétét ízlés szerint kell ellenőrizni. Ezután öntse az oldatot egy tiszta edénybe, és öblítse le a zöldségeket folyó vízben. A fűszereket és gyógynövényeket ki lehet dobni, nem lesz többé szükségünk rájuk.

Helyezze az uborkát sterilizált, tiszta üvegekbe. Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük a munkadarabra. Hagyja az üvegeket ebben a formában tizenöt percig. Ezután ismét engedje le a folyadékot. Általában háromszor kell megtöltenie az uborkát sóoldattal, harmadszor pedig az üvegeket tiszta bádogfedéllel le kell zárni. Fordítsa fejjel lefelé az edényeket, és hagyja kihűlni. Más típusú készítményekhez hasonlóan ajánlatos az üvegeket becsomagolni, amíg teljesen ki nem hűlnek.

A finom ecetes ropogós uborka receptjének szépsége, hogy lehetővé teszi egy lakás kamrában, normál hőmérsékleten tárolható tekercs készítését, a pince jelenléte ebben az esetben egyáltalán nem előfeltétel.

Először azt fogja észrevenni, hogy az üvegekben lévő sóoldat zavaros lesz, de fokozatosan kitisztul, és üledék jelenik meg a tartály alján.

Uborka pácolás paradicsommal

Mint már említettük, sokféle receptet használhat a pácoláshoz. Paradicsommal együtt készíthetünk finom savanyúságot télire. Így azonnal kaphat két sózott zöldséget egy üvegben.

Hozzávalók:

1. Paradicsom (jobb, ha közepes méretű zöldséget veszünk) - 1,2 kg.
2. Vegyünk ugyanannyi uborkát - 1,2 kg.
3. Három kapor esernyő.
4. Szegfűszeg - 4 db.
5. Ribizli levelek (fiatal, legfelső) - 4 db.
6. Babérlevél - 3 db.
7. Cukor - 3-3,5 evőkanál. l.
8. Sót használunk, mint más receptekben, legfeljebb 3 evőkanál. l.
9. Víz - 1-1,7 l.
10. Ecet 9% - három evőkanál. l.
11. Bors - 10 borsó.

A főzés megkezdése előtt sterilizálja az üvegeket. Ezt megteheti egy pár számára. Ehhez tegyünk egy lábas vizet a tűzre, és a folyadék fölé egy rácsot helyezünk, amelyre az üveget fejjel lefelé helyezzük. Tíz perc elegendő a tartály ilyen módon történő feldolgozásához. Az uborkát először pár órára vízbe kell áztatni, majd vízzel le kell öblíteni, és mindkét oldalon le kell vágni a végét. Ezután mossa meg a paradicsomot. Most már rétegesen rakhatod az üvegbe: zöldek, uborka, paradicsom. És a tetejére adjunk babérlevelet és borsot.

Helyezzen egy zománcozott edényt folyadékkal a tűzre. Amint felforr, öntsük rá a zöldségekre, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezután öntsük a vizet a tálba. A folyamat megkönnyítése érdekében lyukakkal ellátott műanyag fedelet kell vásárolnia. Ez az egyszerű kiegészítő nagyban megkönnyíti a feladatot. Forraljuk fel a vizet és töltsük újra, öntsünk ecetet az edénybe és tekerjük fel. A hűtéshez helyezze a tartályt meleg helyre, takaróba csomagolva. Miután az üvegek teljesen kihűltek, a tartósítást áthelyezzük egy helyre, ahol további tárolásra alkalmas. Sok háziasszony úgy véli, hogy ez a legfinomabb ecetes uborka és paradicsom receptje.

"Hideg" ecetes uborka receptje

A téli savanyúságok legfinomabb receptje lehetővé teszi, hogy különösebb nehézség nélkül készítsen savanyúságot.

Hozzávalók egy három literes üveghez:

1. Kapor - 2-3 esernyő elég.
2. Tölgyfalevél a ropogós hatásért - 4 db.
3. Uborka - 2,5 kg.
4. Cseresznye levelek - 3 db.
5. Ugyanannyi ribizli és szőlőlevél - egyenként 3 darab.
6. Fokhagyma (nem több) - 5 db.
7. Víz - 1,5 l.
8. Bors - 10 borsó.
9. Sóval nem szabad kísérletezni, ezért veszünk 3 evőkanál. kanalakat.

Ez a recept lehetővé teszi, hogy saját maga módosítsa, ha például kedvenc fűszereit szeretné hozzáadni. Ez lehet tárkony, menta, sós, bazsalikom stb. Ahhoz, hogy a kész uborka élénkzöld árnyalatú legyen, 50 gramm vodkát kell önteni minden üvegbe.

A zöldségeket, fűszernövényeket megmossuk, majd rétegesen üvegekbe tesszük, a tetejére fűszerezzük. Az uborkát hideg sóoldattal bepácoljuk. Annak érdekében, hogy a só jól oldódjon, először keverje fel kevés meleg vízben, amíg teljesen fel nem oldódik, majd adjon hozzá hideg vizet. A kész sóoldatot például gézen keresztül kell szűrni. Helyezzen borsot a zöldek tetejére az üvegben, majd öntse hozzá a sós lében. A nyitott edényt szobahőmérsékleten erjeszteni kell, a nyakát gézzel letakarva. Ezután az üvegeket hűvösebb helyre (legfeljebb +1 fokra) helyezzük tíz napra. Ezután sóoldatot kell adni a tetejére, és forró műanyag fedővel le kell zárni. A savanyúságokat sötét és hűvös helyen tárolják.

Uborka kaliforniai paprikával

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a savanyúság elkészítéséhez nem használnak tormalevelet és más, az ilyen esetekben ismert zöldeket. De az eredmény csodálatos ecetes zöldségek.

Hozzávalók:

1. kaliforniai paprika - 1 db.
2. Uborka - 1,4 kg.
3. Két kapor esernyő.
4. Fokhagyma - 5 db.
5. Cukor - 2,5 evőkanál. l.
6. Egy evőkanál sót.
7. Víz - 1 l.
8. Ecet - egy teáskanál.
9. Fekete és szegfűbors bors.
10. Babérlevél.

Az uborkát megmossuk, mindkét oldalát felvágjuk és két órára beáztatjuk. Ezután tegye a fűszereket és a zöldségeket az üvegekbe, adjon hozzá szeletekre vágott édes paprikát. Forraljuk fel a vizet, és öntsük edényekbe. Tíz perc múlva engedje le a folyadékot. Ezután vegyünk tiszta vizet, forraljuk fel és öntsük üvegekbe. Hagyja az uborkát ismét meredezni. A harmadik megközelítésben el kell készítenie a sóoldatot: liter vízhez egy evőkanál sót és 2,5 evőkanál cukrot kell tenni. A friss pácot üvegekbe töltjük és ecetet adunk hozzá. Ezt követően bádogfedéllel lezárjuk. Az üvegeket takaróba burkolva fejjel lefelé meleg helyre tesszük hűlni. Az eredmény nagyon finom, a cikkben bemutatottak lehetővé teszik, hogy különféle módon készítsen savanyúságot, próbálja ki valamelyiket - és minden bizonnyal sok dicséretet fog kapni családjától.

A nyár beköszöntével elkezdődik a zöldségek és gyümölcsök ideje, amelyeket minden háziasszony előszeretettel konzervál télre. A tölgylevelű uborka szokatlan, de ugyanakkor nagyon ízletes savanyúság, amely senkit sem hagy közömbösen. A zöldségek ilyen módon történő tartósítása meglehetősen egyszerű.

Ecetes uborka tölgy levelekkel

Hagyományosan a savanyúságot ribizli- vagy cseresznyelevéllel, tárkonnyal vagy kaporral készítik. De kísérletezhet, és a szokásos növényzet helyett tölgyleveleket adhat hozzá.

Valójában az uborka tölgylevéllel savanyítása nem olyan új recept. Dédnagyanyáink, nagyanyáink nagyon gyakran használtak tölgy- és diólevelet pácoláshoz.

Szükséges összetevők:

• 6 kg közepes méretű uborka;
• 20 darab tölgylevél;
• Fekete ribizli levelek;
• 2 közepes fej fokhagyma;
• Egy csokor friss kapor;
• 40 gramm mustármag;
• Fekete bors (jobb borsót venni);
• 4 evőkanál. l. finomra őrölt konyhasó;
• 160 ml ecetsav;
• 60 gramm kristálycukor;
• 3 liter szűrt víz.

A tölgylevelű uborka tégelyes elkészítésének módja:

Áztassa az uborkát egy napig hideg vízben. Ezután alaposan öblítse le, és nyírja le a szár felől. Helyezze őket egy törülközőre, hogy megszáradjanak.

A fokhagymát teljesen meghámozzuk, a kaprot apróra vágjuk. Előre készítse elő az üvegeket. Az aljára tölgyleveleket, fokhagymát és borsot helyezünk. A zöldségeket szorosan előkészített üvegekbe helyezzük, majd hozzáadjuk a ribizlit és a cseresznyét, a mustárt és a kaprot.

Most elkezdheti a sóoldat elkészítését. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá finomra őrölt sót és kristálycukrot. Az elkészített sóoldatot ráöntjük a zöldségekre. Most sterilizálhatja a pácolt uborkát (10 percig). Fedjük le az üvegeket fém fedéllel és csavarjuk fel.

Lásd még
Eredeti receptek uborka és káposzta befőzéséhez télen üvegekbeOlvassa

Az üvegeket fejjel lefelé fordítva várja meg, amíg kihűl, majd hűvös helyiségbe helyezheti. A tölgyfa levelei szokatlan ízt adnak a zöldségeknek.

Hideg konzerv uborka

Hogyan lehet hidegen savanyítani a zöldségeket télre? Az ezzel a módszerrel elkészített ecetes uborka nagyon ízletes és ropogós lesz. És ami a legfontosabb, ez a leggyorsabb recept a téli uborka savanyításához.

Amit nem szabad megtenni, hogy a pácolt uborka nagyon ropogós legyen, az az, hogy elragadja a fokhagymát, és nagy mennyiségben töltse üvegekbe. Ellenkező esetben túl puhák lesznek.

Szükséges összetevők:

• 5 kg uborka;
• Kapros esernyők magokkal;
• 6 levél fekete vagy piros ribizli;
• tölgyfa levelek;
• Tárkony ágak;
• Lavrushka;
• 7 kis gerezd fokhagyma;
• Fekete bors;
• 55 ml vodka;
• 2 liter szűrt víz.

Zöldségek befőzése hidegen sózott ecet nélkül:

Az ezzel a módszerrel történő pácoláshoz a zöldségek speciális előkészítése szükséges. Az uborkákat alaposan meg kell mosni, többször cserélve a vizet. Ezután az uborkákat forrásban lévő vízzel le kell forrázni, és több órán át jeges vízzel fel kell tölteni. Elegendő folyadékot kell felszívniuk.

Most kezdjük el az uborkát ecet nélkül sózni. A zöldeket meg kell mosni, és a tölgyfalevelekkel együtt az edény aljára kell helyezni. Ezután az uborkákat szorosan tömörítse.

Különféle pácok léteznek, de ebben az esetben vodka alapú lesz. 1 liter vízhez 50 ml vodka és 50 gramm só szükséges. Az ezzel a módszerrel sózott uborkát nejlon fedő alatt, hűtőszekrényben vagy bármilyen hűvös helyen tárolhatja.

Ecetes uborka hagymával és tölgyfalevéllel

Az uborkát nem csak fokhagymával, hanem hagymával is savanyíthatod. A tartósításhoz jobb speciális uborkafajtákat használni. Vékony bőrrel és sok fekete tüskével kell rendelkezniük.

Lásd még
Instant sózott csiperkegomba otthonOlvassa el

Szükséges összetevők:

• Közepes méretű fiatal uborka;
• Fiatal tölgy levelek;
• 3 kis hagyma;
• 100 gramm durva só;
• 2 evőkanál. l. szemes mustár;
• Fekete bors (vehet borsót);
• Lavrushka;
• Hideg víz;
• Egy csokor kapor;
• Néhány ág tárkony;
• Torma levelek (veheti a gyökerét)
• 170 gramm kristálycukor;
• 50 ml 9%-os ecetsav.

Recept tölgyleveles hagymás uborkákhoz:

Először az uborkával kell foglalkoznia. Alaposan meg kell mosni, hideg vízzel fel kell tölteni és 4 órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezután tedd egy törülközőre, vágd le a szárát, és hagyd, hogy a folyadék lefolyjon.

Az üvegeket gőzfürdőben kell sterilizálni. A zöldeket megmossuk, a kaprot apróra vágjuk. A hagymát nagy szeletekre vágjuk. Ezt követően az üveg aljára tegyünk néhány zöldet, néhány hagymát és néhány uborkát. Ezután ismét kiterítjük a zöldeket, a többi hagymát és az uborkát. A zöldségeknek szorosan illeszkedniük kell egymáshoz. Felöntjük a páccal.

Egy nagy edényben forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborkára körülbelül 10 percig. Ezután öntsük a vizet ugyanabba a serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Ismételje meg az eljárást háromszor. Ez azért szükséges, hogy a zöldségek felmelegedjenek, és a zöldek ne sötétedjenek.

Utoljára adhatunk konyhasót és cukrot a vízhez. Öntsük a pácot a zöldségekre, és adjunk hozzá 2 tk. ecetsav (használhat ecetesszenciát). Fedjük le az üvegeket fedővel és tekerjük fel. Fordítsuk meg, takarjuk le egy kendővel és hagyjuk kihűlni. Aztán menj le a pincébe. A pácolt uborkát bármilyen ételhez előételként tálalhatjuk.

Helló! Végre eljutottam a kedvenc ropogós savanyúságomhoz. Hamarosan télre készítjük ezeket a csodálatos zöldségeket. Tavaszra elfogyott a tavalyi készletem. Ebben az évben többet kell tennünk.

Bár, hogyan lehet kitalálni? Végül is egy ilyen előétel minden asztalon otthon lesz. Egyetlen ünnep sem teljes nélküle. Egyszerűen felteheti őket az asztalra, vagy salátába vághatja. Pácolt mártásban nagyon jól passzolnak.

Nagyon sokféle recept létezik ezekre a készítményekre, mert minden háziasszonynak megvan a maga különleges titka ezeknek a ropogós finomságoknak a savanyítására.

Elkészítettem számotokra a kedvenc ételeimet, amelyek igazán ízletes sós falattá varázsolnak télre. Ha egy receptet már ismer, próbáljon ki más javasolt módszereket.

A lényeg az, hogy válasszunk savanyító uborkát. Például - „Nezhinsky”, „Ropogós”, „Sózott”, „Párizsi uborka”, „Zozulya”.

Az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb lehetőség a téli felkészüléshez. Egyesek számára kinyilatkoztatás lehet, ha egy tölgylevelet látnak az összetevőkben. Különleges aromát ad. Megpróbál.

Hozzávalók:

• Uborka - 20 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Tölgy levél - 5-6 levél
• Ribizli levelek - 5-6 levél
• Cseresznyelevél -5-6 levél
• Torma – 4 tormalevél
• Kapor – 4 esernyő
• Babérlevél - 2 db
• Fekete bors - 6 db.
• Só - 3 evőkanál. 3 literes üveghez

Főzési mód:

1. Tegye a tölgyet, a ribizlit, a cseresznyét és a babérlevelet felváltva egy tiszta és száraz üveg aljára. Ezután helyezze el a kaporesernyőket.

2. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket félbevágjuk, üvegbe tesszük. Majd bors és két levél torma.

3. Ezután a megmosott uborkákat nagyon szorosan, függőleges helyzetbe helyezzük. A tetején lévő maradék helyre fektesse őket vízszintesen úgy, hogy a lehető legközelebb legyenek egymáshoz.

4. Öntsön sót egy félliteres üvegbe, és töltse meg részben vízzel. Keverjük össze a sót, és öntsük az oldatot egy üveg uborkába. Ezután adjon hozzá rendes tiszta hideg vizet majdnem a tetejéig. Ne hagyjon sok helyet.

5. Helyezze a maradék két tormalevelet szorosan a tetejére, és adjon hozzá vizet, hogy ellepje a leveleket.

A tormaleveleket a tetejére takarják, nehogy később penészesedjen.

6. Ezután helyezze az üveget egy tányérra, fedje le a tetejét, és hagyja állni körülbelül három napig. Ezalatt az erjedési folyamat lezajlik, és a víz egy része kifolyik.

7. Három nap elteltével adjunk hozzá sós vizet, zárjuk le szorosan a fedelet, és tároljuk hűvös, sötét helyen. Az így pácolt uborka ropogós és nagyon ízletes lesz.

Téli sózás 1 literes üvegekbe meleg módszerrel, lakásban való tárolásra

Ez a módszer sterilizálással történik. De az így elkészített házi készítmények szobahőmérsékleten a lakásban tárolhatók. Például egy raktárban vagy a magasföldszinten.

Hozzávalók három literes üvegekhez:

• Friss uborka - 1,5 kg
• Kapros esernyők – 3 db.
• Torma levelek - 3 db.
• Ribizli levelek - 6 db.
• Cseresznye levelek - 6 db
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Fekete bors - 15-18 db.
• Édes borsó – 6 db.
• Szegfűszeg - 6 db.
• Só - 3 teáskanál
• Cukor - 6 teáskanál
• Ecet 70% - 1,5 teáskanál (9% - 4 teáskanál literenként)

Mielőtt elkezdené, alaposan öblítse le az uborkát folyó víz alatt. Ezután öntsük bele és hagyjuk állni 2 órán keresztül. Ha nemrég gyűjtötték össze, akkor egy óra elég lesz.

Készítmény:

1. Először a ribizli- és cseresznyeleveleket, valamint a kaporesernyőket öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 1 percig sterilizálni. A tormaleveleket forrásban lévő vízben 30 másodpercig leforrázzuk.

2. Ezután minden literes üveg aljára tegyünk egy gerezd fokhagymát, 5-6 szemes fekete borsot, 2 szegfűborsó borsót, 2 gerezd, 2 ribizli- és cseresznyelevelet, 2/3 kaporesernyőt. A tormalevelet utoljára helyezzük el.

Az üvegeket először gőz fölött vagy sütőben kell sterilizálni. A fedőket fel kell forralni.

3. Ezután vágja le az uborkák mindkét oldalát, és helyezze szorosan az üvegekbe függőlegesen. Ha van még hely a tetején, a maradékot szétterítjük. Vághatod darabokra, hogy szorosabban illeszkedjen, vagy akár apró paradicsomot is tehetünk bele. Helyezze rá a kaporesernyő egy részét.

4. Minden üvegbe öntsön 1 teáskanál sót és 2 teáskanál cukrot. Öntsünk forró forrásban lévő vizet, adjunk hozzá körülbelül 0,5 cm-re a tetejétől, és fedjük le. Vegyünk egy széles serpenyőt, és tegyünk egy szalvétát vagy törülközőt az aljára, majd helyezzük oda az üvegeket, és töltsük meg vízzel a vállig. Forraljuk 10 percig, hogy alaposan sterilizáljuk.

Ha több sós uborkát szeretne, adjon hozzá sót - 2 teáskanál, és cukrot - 1 teáskanál.

5. Forralás után óvatosan vegyük ki az üvegeket a serpenyőből, öntsünk bele ecetet és tekerjük fel a fedőt. Fordítsuk meg, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűlt, tedd arra a helyre, ahol a készítményeket tárolod.

A ropogós uborka legfinomabb receptje, akár egy hordóból

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• Uborka - 1,5 kg
• Só - 3 evőkanál. púpozott kanalak
• Torma levél - 1 db
• Kapros esernyő - 2 db
• Ribizli levél - 2 db
• Cseresznyelevél - 2 db
• Tárkony - 1 szál
• Csípős paprika - ízlés szerint
• Fokhagyma - 5 gerezd

Készítmény:

1. Az uborkát alaposan mossuk meg, és áztassuk több órára vízbe. Ezután öblítse le újra, és vágja le a szárakat.

2. Mossa meg az összes zöldet és levelet. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk félbe.

3. Öntsön 3 evőkanál sót egy bögrébe, és öntsön forró vizet. Alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik, és hagyjuk kihűlni.

4. Az üveg aljára tegyünk cseresznye- és ribizlileveleket, egy tormacombot és 1 db kaporesernyőt. Ezután az első réteg uborka. Helyezzen fokhagymát és csípős paprika szeleteket az egész üvegbe. Ezután a lehető legszorosabban helyezze el a zöldségeket. A tetejére tegyünk egy szál tárkonyt és egy esernyő kaprot.

5. A megtöltött üvegeket körülbelül kétharmadáig töltse meg tiszta hideg vízzel. Ezután öntsön vizet sóval, és adjon hozzá tiszta vizet a nyakhoz, körülbelül 1 cm helyet hagyva a végén.

6. Helyezze az üvegeket tányérokra, és hagyja állni 3 napig. Az uborkának savanyúnak kell lennie, a sóoldatnak enyhén zavarossá kell válnia.

7. Ezután a sólevet lecsepegtetjük és 1-2 percig forraljuk. Utána ismét forrón töltsük nyakig az üvegekbe, és zárjuk le a fedeleket. Tárolja hűvös helyen. Két hét múlva teljesen készen lesznek. Nagyon ízletesnek bizonyulnak, és semmivel sem rosszabbak a hordóknál.

Egyszerű recept mustárral, sterilizálás nélkül

Én is nagyon szeretem ezt a sózási módot. Szeretem a sós lében lévõ mustár fűszeres aromáját. És maga a módszer meglehetősen egyszerű. Nem fog sok időt fordítani az előkészületekre. Minden a dobozok számától és a hozzávalóktól is függ. De mindenesetre nem fogod megbánni.

Hozzávalók 3 literhez:

• Uborka - 1,7-1,8 kg
• Víz - 1,5 l
• Só - 3 evőkanál
• Ribizli levél - 5 db.
• Cseresznyelevél - 8 db
• tölgy levél - 2 db.
• Kapros esernyők - 4 db.
• Torma levél - 2 db.
• Száraz mustár - 2 evőkanál
• Fekete bors - 10-12 db.

Főzési mód:

1. Mossuk meg a zöldségeket, és mindkét oldalukat vágjuk le. Áztassa őket 4 órán át, majd öblítse le újra.

2. Egy háromliteres üvegben az aljára tegyünk egy tormalevelet, majd az összes zöldfélék felét és 5-6 szem borsot. Ezután az uborkát szorosan csomagolja be, hozzáadva a maradék zöldeket.

3. Adjunk hozzá sót a vízhez, és forraljuk fel. Ezután öntsük az üvegbe, és zárjuk le nejlon fedéllel. Hagyjuk kihűlni, majd vegyük le a fedőt, és fedjük le a nyakát gézzel. Hagyja így két napig, időnként lehúzva a habot. Ezután öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel.

4. Öntsön mustárport egy üvegbe. Ezután öntsön forró sóoldatot, és zárja le a fedelet, amíg kihűl. Ezután vegye le a fedelet, és hagyja állni 6 órán keresztül.

5. 6 óra elteltével ismét engedje le a sóoldatot, és forralja körülbelül 7-10 percig. Ezután öntsük az üvegbe, és tekerjük fel a fedelet.

6. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be valami melegbe az önsterilizálódáshoz. Ezután tegye a munkadarabok tárolására szolgáló helyre. Eleinte a sóoldat zavaros lesz, majd a mustár leülepedik és átlátszó lesz, az uborka pedig hihetetlenül ízletes lesz.

Videó arról, hogyan lehet ecet nélkül befőzni az uborkát üvegekbe

Ha továbbra is kétségei vannak, és nem minden világos a leírásokból és a fényképekből, javaslom, hogy nézzen meg egy videóreceptet a „zöldek” téli elkészítéséhez. A recept nagyon egyszerű, sterilizálás nélkül.

Hozzávalók 2 db háromliteres üveghez:

• Víz - 3 l
• Só - 6 evőkanál vagy 200 g
• Közepes méretű uborka - 4 kg
• Torma gyökér vagy levelek - 6 db.
• Ribizli és cseresznye levelek - egyenként 10 db
• Fekete borsó előtt és édes – egyenként 10 db
• Fokhagyma - 10 gerezd
• Kapor magvakkal

Nézze meg a főzési módot a videóban.

Most minden bizonnyal átláthatóvá és érthetővé kell válnia. Tárolja őket, és két-három hét elteltével elkezdheti enni a finom ropogós uborkát.

Nos, barátaim, megmutattam és meséltem csodálatos és egyszerű módszerekről a zöld zöldségek téli bepácolására. Válaszd ki a neked tetszőt, vagy ami még jobb, próbáld ki mindegyiket. Végül is mindenkinek megvan a maga íze.

Nagyon meleg idő van most - nyár vége és ősz eleje. Beérett a betakarítás, és a háziasszonyoknak tovább kell dolgozniuk a konyhában, hogy különféle finomságokat készítsenek a télre. Ma ízletes recepteket szeretnék kínálni ropogós pácolt uborkához. Ha a háziasszonyok nem is készítik el őket, készen vásárolják meg. De a bolti uborka gyakran annyi ecetet tartalmaz. És maga választhatja ki a megfelelő receptet, és maga határozza meg, hogy milyen uborkát szeret - sós, fűszeres vagy édes. Hiszen olyan finom télen krumplival ropogtatni, ünnepnapokon talán vodkával is.

Ecetes uborka receptgyűjteményemben jól bevált készítmények találhatók. De be kell vallani, kár lehet, ha jó a recept, és nem lőtt ki az üveg, hanem kinyitottad az uborkát, és puha volt. Nekem is volt egy ilyen keserű tapasztalatom, beleértve az egész tételt üresen. Aztán elkezdett érdekelni, hogy mit kell tenni, hogy az uborka ropogós legyen, és megosztom veletek ezeket a tippeket.

1. Befőzéshez válasszon kicsi, egészséges, vékony bőrű és sötét pattanásos uborkát.
2. A pác elkészítéséhez használjon normál, nem jódozott sót.
3. Lehetőleg tiszta, klórmentes forrásvizet használjunk.
4. Hogy az uborka ropogós legyen, tegyünk az üvegekbe feketeribizli leveleket, tölgyleveleket, tormaleveleket vagy gyökeret.
5. A pácoláshoz legkésőbb 24 órával korábban leszedett uborkát használjunk.
6. Annak elkerülése érdekében, hogy a pácolt uborkában üregek képződjenek, először áztassuk az uborkát nagyon hideg vízbe 5-6 órára. Lehetőleg ne hagyja, hogy a víz túl forró legyen.
7. Pácoláskor ne használjuk túl a fokhagymát – úgy tartják, hogy a fokhagyma lágyabbá teszi az uborkát.
8. Ahhoz, hogy az üvegben lévő uborka szilárdabb legyen, adjunk hozzá mustármagot a páchoz.
9. Az uborka ropogós megőrzésének egyik módja, ha minden üvegbe teszünk néhány 1 evőkanálnyit. l. vodka.
10. Az uborka keménységének megőrzése érdekében konzerváláskor jobb, ha a forró páccal történő ismételt öntést alkalmazzuk.
11. Az üvegek feltekerése után ne csavarja be az uborkát meleg takaróba, hogy gyorsabban kihűljön.

Ropogós ecetes uborka télre - recept 1 literre

Ezt a receptet 1 liter sóoldathoz adom, amiből két literes üveg uborkát kapunk.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg
• víz - 1 liter (2 üveghez)
• só - 1 evőkanál. l. csúszdával
• cukor - 2 evőkanál. l.
• ecet esszencia (70%) - 1 tk. (1 üveghez)
• szemes bors
• szegfűszeg - 2-3 db.
• torma levelei
• koriander
• kapor
• fokhagyma

1. Az apróra vágott kaprot és koriandert, valamint néhány gerezd fokhagymát szódával jól megmosott üvegek aljára teszünk.

A tekercselő fedőket előre fel kell forralni.

2. Vágja le az uborkák végét mindkét oldalon. Az uborkát félig szorosan az üvegbe helyezzük, és ismét megszórjuk fűszernövényekkel. Az üveg tetejére uborkát is teszünk.

3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük fel forró vízzel az üvegben lévő uborkát. Várunk 10-12 percet. Öntsük a vizet egy serpenyőbe.

Ha az edényt, amelybe forrásban lévő vizet öntöttek, mindkét kézzel el lehet venni, akkor ideje leengedni a vizet

4. Öntsön forrásban lévő vizet másodszor (nagyon kényelmes vizet forralni egy vízforralóban), és várjon további 10-12 percet. Öntse ezt a vizet a mosogatóba.

5. Az első felöntés után leeresztett vízből pácot készítünk. Adjunk hozzá sót és cukrot, borsot és szegfűszeget, forraljuk fel a pácot.

6. Öntsön 1 tk közvetlenül az üvegekbe. ecet esszencia. Öntsük fel a forró pácot, és próbáljuk minden üvegbe beletenni a fűszereket.

Hogyan készítsünk 9%-os ecetet 70%-os ecetesszenciából? Nagyon egyszerű - 1 teáskanál. ecet esszencia = 8 tk. 9% ecet - 7 tk. víz.

7. Most már csak az marad, hogy feltekerjük az üvegeket fém fedővel, és fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen kihűlnek.

Édes ropogós ecetes uborka a téli recepthez 1 literre

Szeretném elmondani, hogy az édes ecetes uborka még finomabb, mint a sózott, bár valószínűleg nem mindenki ért egyet ezzel. De ennek a receptnek az édes-savanyú pác teszi a dolgát - az uborka egyszerűen eltűnik a tányérról, és mindenki többet kér. Erősen ajánlom, hogy főzze meg.

Hozzávalók:

• uborka
• szemes bors
• sárgarépa
• hagyma
• babérlevél
• kapor
• mustármagok
• chili

Pác 1 liter vízhez:

• só - 1 evőkanál. l. csúszdával
• cukor - 200 gr.
• ecet (9%) - 200 ml

Az uborkák számát konkrétan nem tüntetem fel, de a pác 1 liter vízhez készült. Ennek megfelelően „szemre” veszem a sárgarépát és a hagymát. Ebben a receptben a fő dolog a só és a cukor arányának megőrzése. És ha úgy tűnik, hogy sok a cukor, ne kételkedjen. próbáld meg főzni, biztos tetszeni fog.

1. Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hagymát félkarikára, a fokhagymát csíkokra vágjuk.
2. Tegye tiszta üvegekbe a fűszereket, hagymát, sárgarépát és fűszernövényeket. Ízlés szerint chili borsot adhatunk hozzá. Családunk szereti a fűszeres ételeket.

3. Tegye a tiszta uborkát szorosan üvegekbe. Igyekezz nagyobb uborkát az aljára, a kisebbeket felülre helyezni.

Kísérletet végeztem - a kis uborkákat üvegekbe függőlegesen, más üvegekbe pedig vízszintesen raktam ki - nagyjából ugyanaz lett.

4. Forraljon vizet - nagyon kényelmes vizet forralni egy vízforralóban, és üvegekbe tölteni. Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára, és hagyjuk állni 20 percig. Ezt a vizet egy serpenyőbe öntjük, és tűzre tesszük - elkészítjük belőle a pácot.

5. Öntsön ismét tiszta forrásban lévő vizet az uborkára, és hagyja állni további 10 percig.

6. Az első vízből elkészítjük a pácot, felforraljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Végül hozzáadjuk az ecetet..

7. Az uborkás üvegekből öntsük ki a vizet, majd öntsük az uborkára a forró pácot.

8. A steril fedelű üvegeket felcsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és így tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Ropogós ecetes uborka mustárral - recept a télre

Tavaly pácoltam először mustáros uborkát, és saját tapasztalataim alapján elmondhatom, hogy a kísérlet sikeres volt. Ezek az uborkák a mustárnak köszönhetően különleges ízt kapnak. Ne féljen kísérletezni. Ezeket az uborkákat háromszoros töltelékes módszerrel is sterilizáljuk.

Hozzávalók:

• uborka
• szemes bors
• tormalevél, fekete ribizli
• babérlevél
• kapor
• fokhagyma

Pác 1 liter vízhez:

• só - 3 evőkanál. l.
• cukor - 250 gr.
• ecet (9%) - 150 ml
• fűszeres mustár - 1 üveg

1. Az előző recepthez hasonlóan először a gyógynövényeket, fűszereket, majd az uborkát tegye tiszta üvegekbe.

2. Az üveges uborkákat forrásban lévő vízzel öntjük, és 15-20 percig állni hagyjuk. Egy üres serpenyőbe öntjük a vizet, és azonnal a tűzre tesszük - elkészítjük belőle a pácot.

3. Addig is forraljunk fel még egy adag forrásban lévő vizet, egyszerűen kiönthetjük az uborkát a kannából. Felöntjük és további 10 percig hagyjuk állni. A vizet lecsepegtetjük, és az addigra már elkészített páccal megtöltjük.

3. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt és ecetet a víz első leengedése után. Forraljuk fel és öntsük üvegekbe.

4. Csavarja rá a sterilizált fedővel ellátott üvegeket, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.

Ropogós ecetes uborka citromsavval - recept a télre

Nem mindenki szereti az ecetet, de ahhoz, hogy az üvegek jól és megbízhatóan kitartsák a telet, még mindig kell sav. Az ecet helyettesíthető citromsavval.

Ropogós ecetes uborka télre sterilizálás nélkül

Ez a recept is ecet nélkül, de citromsavval készült. És ahelyett, hogy sterilizálnánk az uborkás üvegeket, forrásban lévő vízzel töltjük meg.

Hozzávalók:

• uborka
• szemes bors
• tormalevél, fekete ribizli
• babérlevél
• kapor
• fokhagyma
• mustármagok

Pác 1 liter vízhez:

• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 3 evőkanál. l.
• citromsav - 1/3 teáskanál.

A 3-szoros kitöltési módot alkalmazzuk.

1. Helyezze a fűszernövényeket, a fűszereket és a fokhagymát az edény aljára. Helyezze az uborkát szorosan az üvegbe.

2. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le, és hagyjuk állni 20 percig.

Annak elkerülése érdekében, hogy az üvegek megrepedjenek a forró víztől, minden üvegbe tehet egy fémkanalat.

3. Engedje le a vizet, adjon hozzá új adag forrásban lévő vizet, majd ismét hagyja 10-15 percig főzni.

4. A pác elkészítéséhez lemérjük az első leeresztett vizet. Forraljuk fel, és adjunk hozzá sót és cukrot.

5. Helyezze a citromsavat közvetlenül az üvegekbe. Ha van egy 3 literes üveged, akkor 1 teáskanál citromsavra lesz szükséged.

6. Az uborkákra öntjük a pácot, és szorosan rácsavarjuk a fedőket. Fordítsa meg az üvegeket, amíg teljesen kihűl.

Ropogós ecetes uborka vodkával - recept a télre

Ahogy már írtam, vodkát adnak a páchoz, hogy az uborka ropogós legyen. Az interneten találtam egy kiváló receptet finom vodkás uborkákhoz. Az uborka olyan sósan jön ki, mintha hordóból jött volna ki.

Hozzávalók:

• uborka 1,5-2 kg
• szemes bors
• tormalevél, fekete ribizli
• babérlevél
• kapor
• körömvirág - 3-4 db.
• fokhagyma 4-5 gerezd

Pác:

• só - 100 gr.
• vodka - 50 gr.

Ecetes uborka télre - ujjnyalogatós recept

Egy újabb csodálatos recept, amit már 10 éve használok befőzéshez, és az uborkából mindig nagyon finom, igazán „ujjnyalogatós” uborka lesz.

Hozzávalók:

• uborka
• fokhagyma
• hagyma
• sárgarépa
• torma gyökere vagy levelei
• babérlevél

Pác 3 liter vízhez;

• só - 5 evőkanál. l.
• cukor - 9 evőkanál. l.
• ecet 9% - 300 ml

1. Helyezze a gyógynövényeket és a fűszereket az edény aljára. A hagymát félkarikára, a sárgarépát karikákra vágjuk. Helyezze az edény aljára.

2. Helyezze az uborkát szorosan az üvegbe.

3. Készítsük el a pácot, utoljára öntsük hozzá az ecetet. Forró pácot öntsünk az uborkára.

4. Merítse az üvegeket egy edénybe meleg vízzel. Helyezzen egy törülközőt a serpenyő aljára. Jobb, ha az üvegek fedelét külön forraljuk fel. Sterilizáljuk az uborkás üvegeket 10-15 percig, majd zárjuk le.

Tehát van elég recept a pácolt uborkához, hogy kiválaszthassa a megfelelőt. De megérti, hogy a választáshoz különféle recepteket kell kipróbálnia. Felhívjuk figyelmét, hogy az összetevők minden receptben szinte azonosak, de az uborka íze teljesen más.

Finom előkészületeket és jó recepteket kívánok. És ha tetszettek a receptjeim, ossza meg őket barátaival a közösségi hálózatokon, javasolja receptjeit, és írjon megjegyzéseket és megjegyzéseket.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+