Gombatermesztés intenzív laskagomba technológiával. A laskagomba termesztése otthoni pincében
Hogyan neveljünk laskagombát otthon? Egy bizonyos technológia használatával. Akkor nem kell pénzt költeni gombavásárlásra. És minden bizonnyal biztonságosan fogyaszthatja őket anélkül, hogy félne a mérgezéstől.
Hol kezdjem
Mindig azzal kell kezdenie, hogy megismerkedjen más emberek tapasztalatával, úgymond - a hardver tanulmányozásával. Számos cikk és videó található a laskagomba otthoni termesztéséről. A felülvizsgálat után szüksége lesz:
Két szoba. Az egyik közvetlenül a termesztésre, a második a lappangási időszakra szolgál. Megengedett, hogy ez egy szoba legyen. Ezután szigorúan be kell tartania a hőmérsékleti rendszert és szabályoznia kell a levegő páratartalmát.
- Tápanyag szubsztrát. Készen, csomagolva eladó.
- Maga a micélium. Különös figyelmet kell fordítani a lejárati időre.
- Ventilátor. A leggyakoribb, mindennapi.
- Fertőtlenítő. Alkohol vagy klór oldat dörzsölése.
- Gumikesztyű, gézkötés az arcra, éles kés, vastag műanyag zacskók.
Természetesen türelmesnek kell lenni (a folyamat több mint egy napot vesz igénybe) és a vágy, hogy megkóstolhassa a saját kezűleg termesztett laskagombát.
Helyszíni követelmények
Az otthoni gombatermesztéshez külön helyiséget kell kiosztani. Nem kell feltétlenül hálószobának vagy nappalinak lennie. Pince, pince, pajta, garázs - minden tökéletes. A lappangási idő alatt a hőmérsékletet nem szabad 24-26 °C-nál magasabban tartani, a levegő páratartalmát pedig legfeljebb 70%.
Külön meg kell mondani a tisztaságról. Nem kell minden centimétert fehérítővel lemosni. Jobb kén-füstbombával kezelni, vagy egyszerűen mésszel meszelni a falakat réz-szulfát hozzáadásával. Ekkor semmilyen idegen penész nem fertőzi meg a micéliumot.
A legfontosabb feltétel, hogy minden szellőzőnyílást finom hálóval le kell fedni. A gombás legyek a micélium illatára próbálnak repülni, és a kezdetektől tönkreteszik az egész ötletet.
A csírázás és a betakarítás ideje alatt a helyiség levegő páratartalmának 80-95% -nak kell lennie, a hőmérséklet - legfeljebb 18 ° C.
Tanács. A pince vagy pince a legoptimálisabb helyiség. Az ilyen helyeken mindig magas a páratartalom, és a hőmérsékletet egy közönséges fűtőberendezéssel lehet növelni.
A laskagomba aljzatának előkészítése
Tápközegként a laskagomba otthoni termesztéséhez bármilyen rendelkezésre álló szubsztrátot használhat, amennyiben cellulózt tartalmaz. Ez az, amivel a micélium táplálkozik. A tapasztalt gombatermesztők fűrészport, apró ágakat vagy forgácsot használnak. Kezdőknek a legjobb a következők használata:
- árpa szalma
- napraforgómag héja
- kukoricaszár, levele
- búzaszalma
- hajdina héja
- héjas kukoricacsutkát
Először is gondosan át kell válogatni az előkészített nyersanyagokat. A masszának tisztának és száraznak kell lennie. A penész vagy csak a rothadás szagának jelenléte már azt jelzi, hogy az alapanyag nem alkalmas laskagomba termesztésére.
A tömeg kiválasztása után a megbízhatóság érdekében termikusan kell kezelni. Ezzel megszabadul a káros baktériumoktól, rovarlárváktól, és egyúttal hidratálja is. Ehhez öntse a nyersanyagokat egy fémtartályba, és töltse fel tiszta vízzel. Forraljuk fel, főzzük körülbelül 40 percig. Ezután hagyja állni 3 órát.
Amint a massza hőmérséklete 24-26 °C-ra csökken, megkezdheti az ültetést.
Tanács. A legjobb eredmény érdekében az ültetés előtt adjon hozzá egy kevés friss élesztőt az alapanyaghoz. Körülbelül 50 g/15 kg teljes tömeg.
Ültetési anyag
Jó minőségű micéliumot önmagában nagyon nehéz elkészíteni. Ezért jobb, ha vetőmagboltokban vagy laskagomba-termesztő vállalkozásokban vásárolja meg. Hány gramm lesz? Nagyon könnyű kiszámolni. 10 kg nyersanyaghoz körülbelül 400 g micéliumra van szüksége.
Először is, vásárlás előtt alaposan meg kell vizsgálnia a csomagot ültetési anyaggal. A szürke vagy fekete foltok, az ammónia jellegzetes szaga a kezdődő penészgomba jelei. Az ilyen micélium nem alkalmas ültetésre. A gomba vegetatív testének színének élénksárgától narancssárgáig kell lennie.
Tanács. Ha a micéliumot előre vásárolták, akkor az ültetésig hűtőszekrényben kell tárolni, legfeljebb 9 napig. A 3-5°C-os hőmérséklet a legoptimálisabb.
A legdöntőbb pillanat
Az aljzat előkészítése megtörtént, az ültetési anyag beszerzése megtörtént, és már egy napot szobahőmérsékleten pihent. Vegyél egy mély levegőt, kezdheted.
A legfontosabb dolog az, hogy a legkisebb huzat ne legyen a szobában. A gombaspórák nagyon illékonyak. A legcsekélyebb levegővétel, majd a számára teljesen alkalmatlan helyeken is találhatunk laskagombát.
Minden eszközt fertőtleníteni kell. Kés, vastag zacskók, kezek. Alaposan lemoshatod mosószappannal vagy aszepolinnal törölheted át. A kezek emellett kesztyűvel is védhetők. Ezenkívül fertőtlenítőszerrel kell kezelni őket. Ügyeljen arra, hogy gézkötést viseljen. A gombaspórák tüdőbe jutása nem túl kellemes esemény.
Maga a folyamat:
- A micéliumot a zacskó kinyitása nélkül összetörjük.
- A nyersanyagokat az előkészített műanyag zacskó aljába öntik.
- A laskagomba vegetatív testét vékony rétegben helyezik el a tetején.
- Ismételje meg a rétegeket a tetejéig.
- A táska szorosan meg van kötve.
A gombák gyorsabb csírázása érdekében célszerű az ültetési anyagot közelebb helyezni a zsák falaihoz, mint a közepéhez.
Meg tudod csinálni még egyszerűbben is. Az alapanyagokat előkészített zacskókba öntjük, és késsel kis hasítékokat készítünk. Micéliumot helyezünk beléjük, majd lezárjuk.
Tanács. Ne vegyen el hatalmas csomagokat. Amúgy a laskagomba csak kívülről fog nőni. A legoptimálisabb méret körülbelül 5-8 kg kész keveréket tartalmaz.
Lappangási időszak
Tehát a zsákok megtelnek, meg vannak kötve, és várják a sorsukat. Melyik? Melegség, sötétség, nyugalom. Az inkubációs helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 18-20°C-ot. Az aljzat nagyon felforrósodik, és a vegetatív test elpusztulhat. A helyiséget nem lehet szellőztetni, a felszabaduló szén-dioxid nagyon fontos a laskagomba csírázásához.
Mit kell tenni? Ventilátor! Megmenti a helyzetet, segít lehűteni a csomagokat, és nem hoz létre piszkozatokat.
A lerakás után egy nappal kinyitják a korábban készített bemetszéseket. Ha a micéliumot rétegesen fektették le, akkor feltétlenül éles késsel kell vágni. A függőlegesek 2-3 cm magasak, a vízszintesek körülbelül 0,5 cm szélesek, a köztük lévő távolság 10-12 cm.
A csomagok nem lehetnek közel egymáshoz. Hagyjon közöttük legalább 7-9 cm szabad helyet.
Az inkubációs idő a fajtától függ, 16-24 nap. Részletes információ a gyártótól kérhető, vagy a csomagoláson olvasható.
Fontos, hogy rendszeres időközönként lépjen be a helyiségbe, és ellenőrizze a zsákokat. A fekete foltok megjelenése és a kellemetlen szag azt jelzi, hogy a műszereket és az anyagokat nem fertőtlenítették megfelelően. Normál állapot - világos, a tartalom csaknem fehér színe, a gombák jellegzetes kellemes illata.
Tanács. Az ellenőrzést a lehető leggyorsabban elvégzik. Bármilyen fény most nem kívánatos a micélium számára.
Első termés. Fontos szempontok
Fontos, hogy ne hagyja ki a pillanatot, amikor a laskagomba kezdetei megjelennek. Szabad szemmel láthatóak. Fehér alapon szürke gumók láthatók. Időközben a gombás csomagokat áthelyezik egy másik helyiségbe, vagy megváltoznak a feltételek ugyanabban a helyiségben:
- A hőmérséklet 10-18°C-ra csökken.
- Növelje a levegő páratartalmát 90-95%-ra.
- Helyezzen mesterséges világítást fénycsövekkel legalább napi 8 órára.
- Feltétlenül szellőztesse ki a helyiséget. Naponta legalább 4 alkalommal.
Az első termőidőszak fő tényezője a páratartalom. A laskagombát azonban nem szabad öntözni. Teljes méretük elérése előtt rothadhatnak. Az ideális kiút a helyzetből az lenne, ha gyakran permeteznénk a falakat, a padlót, és vizet permeteznénk a levegőbe. Ügyeljen arra, hogy víz ne kerüljön a gomba sapkákra és zacskókra.
Tanács. Ha világos laskagombára van szüksége, tartsa a hőmérsékletet 12°C-on. Ahhoz, hogy sötét kupakot kapjunk, a hőmérsékletet 18 °C-ra emeljük.
Második termés
Az első betakarítás után a gombatömböket nem dobjuk ki! A laskagomba egy ültetésből akár 5 termést is hoz. A micélium körülbelül 12 napig pihen, majd egy új adag egészséges finomsággal gyönyörködik. Nagyon fontos, hogy a betakarítások közötti szünetekben ne változtassunk a körülményeken. Ezután egy blokk akár 4 hónapig is termőre képes.
Mi van, ha nincs külön szoba?
Hogyan termeszthetünk laskagombát otthon, ha nincs külön szoba? Igen, ez is nagyon egyszerű! Mikor állított meg valami egy orosz embert, ha szüksége volt rá? Nincs pince, ami azt jelenti, hogy a tuskón történő termesztés teljesen alternatív lehetőség.
Ehhez szüksége lesz:
- Nem gyantás fafajok sima tuskói.
- Ültetési anyag.
- Egy félreeső hely a kertben, jó árnyékkal.
- Zsákvászon, film.
- Szívesen fogadjuk a lelkesedést.
A fának egészségesnek kell lennie, penésztől, korhadástól és korhadástól mentes. Használat előtt ajánlatos legfeljebb 10 hónapig ülni. A rönköket 3 napig tiszta vízben áztatják, nyomás alatt préselve, hogy ne úszhassanak.
Ezután lyukakat készítenek a fába, lehetőleg fúróval. Átmérője kb. 1-1,5 cm, mélysége kb. 5-7 cm A laskagomba ültetési anyagát beleöntik, a lyukakat mohával betömik. Ha nincs kéznél fúró, akkor egyszerűen vágja le egy 5 cm vastag rönk felső végét, és alkalmazza a vegetatív testet. A kapott vágást a tetejére helyezzük. A megbízhatóság érdekében a szerkezetet körmökkel erősítheti.
Az eljárást márciusban hajtják végre. Mielőtt a rönköket a kertbe ültetné, piramisba hajtogatják, és zsákvászonnal és fóliával borítják. Az időszakos szellőztetés és a rendszeres penészellenőrzés a siker kulcsa. Egy idő után a micélium teljesen összefonja a fát, és a tuskók fehérek lesznek.
A meleg idő beköszöntével (május közepén vagy végén) a rönköket a kertbe ültetik. Válasszon árnyékos helyeket: fák, szőlő alatt, épületek északi oldalán. A tuskókat függőlegesen, 12-15 cm-re a talajba temetve helyezzük el, a lyukak aljára nedves leveleket vagy beázott régi árpaszemeket helyezhetünk.
A rönkök gondozása csak a körülöttük lévő talaj gondos öntözéséből áll, ha az időjárás száraz és meleg.
A technológia betartása esetén az első betakarítás augusztus végétől jelenik meg. Az éghajlattól és az időjárási viszonyoktól függően november közepéig tart. Télen a rönköket fenyőágakkal vagy levelekkel borítják. Ideális esetben - nyír. Jól fertőtlenítenek és megakadályozzák a micélium rothadását.
Ez a módszer természetesen nem alkalmas laskagomba ipari termesztésére, de otthoni használatra nagyon jó. Alacsony költséggel jó hozamot érhet el. Az egyetlen negatívum a szezonalitás. A laskagomba télen nem nő hó alatt.
Tanács. Az ilyen laskagomba-fürtökkel ellátott rönkök a helyszín eredeti dekorációjává válhatnak. Annyira készülhetnek, amennyi szabad földterület van. Lesz elég gomba magadnak, rokonoknak és eladó.
Néhány árnyalat
- A laskagomba termesztésével kapcsolatos minden munkát gézkötésben ajánlott elvégezni. A gombák nagy mennyiségű spórát termelnek, ami allergiához vezethet.
- Betakarításkor a laskagombát kézzel csavarják ki az aljzatból. Késsel történő vágáskor a micéliumot rothasztó baktériumokkal fertőzheti meg, akkor el kell felejtenie a következő betakarítást. A gombák fennmaradó gyökerei szintén károsítják a micéliumot. Nagy mennyiségű nedvesség távozik rajtuk keresztül.
- Ha az egyik zacskóban a legkisebb penésznyom is megjelenik, azonnal el kell távolítani a helyiségből, hogy a többi ne fertőződjön meg.
- Az elhasznált aljzat kiváló műtrágya, kár lenne kidobni a szemetesbe. Kivinni a kertbe vagy kiönteni a kertbe a helyes döntés. Mellesleg, a micéliummaradványok jövőre kis laskagomba termést eredményezhetnek, ha a keveréket valahova egy tó közelébe vagy fák alá öntik.
- Beltéri termesztés esetén a legtermékenyebb a termés első két hulláma. A rönkökön a második és a harmadik termesztési év a legtermékenyebb.
A laskagomba otthoni termesztése nagyon is valós dolog. Csak kövesse az utasításokat, és élvezze az eredményt!
Videó: laskagomba termesztésének technológiája
Ha úgy dönt, hogy maga is gombát termeszt, jobb, ha laskagombával kezdi. Ezeknek a gombáknak az otthoni termesztése nem igényel komplex elméleti ismereteket vagy speciális készségeket. A laskagomba nem olyan igényes, mint más fajok (például). Egy másik érv mellettük a magas termelékenység lesz. Sok finom ételt készíthet belőlük, amelyek íze senkit sem hagy közömbösen. Nézzük meg, mi a laskagomba termesztésének módja, és hogyan lehet megbirkózni azokkal a nehézségekkel, amelyekkel a kezdők találkoznak.
Termesztési módszerek, előnyei és hátrányaik
A laskagomba otthoni termesztésének két módja van - extenzív és intenzív.
Az első módszer pozitívumai:
- nem igényel különleges feltételek megteremtését, mivel az érés természetes környezetet igényel;
- ugyanezen okból az extenzív módszernek nem kell sok pénzt költenie;
- Ezenkívül ebben az esetben a gombák nem igényelnek állandó megfigyelést.
De vannak negatív pontok is:
- a termés megjelenése teljes mértékben az évszaktól és a megfelelő időjárástól függ;
- az érési időszak meglehetősen hosszú;
- az ellenőrzés lehetetlensége miatt ezt a hobbit nem lehet vállalkozássá alakítani és otthon gombát termeszteni eladásra.
Intenzív technológiával a termesztés feltételeit maga a gombatermesztő teremti meg otthon.
Az intenzív módszer előnyei:
- a betakarítás idejének szabályozásának képessége;
- Szabályozhatja a betakarítás mennyiségét is - ennek a módszernek a használatakor több lesz belőle;
- Ennek köszönhetően lehetőség nyílik gomba értékesítésére és a költségek kompenzálására.
Néhány hátrány:
- több erőfeszítést kell tennie, és sok időt kell töltenie az ültetéssel;
- Pénzbeli befektetésekre is szükség lesz a ház szükséges feltételeinek megteremtéséhez.
Intenzív módszerrel a gomba a pincében vagy más alkalmas helyiségben érik.
A micélium kiválasztása
Mindenekelőtt „magokat” kell vásárolnia - a gombákban micéliumnak nevezik. A közelmúltban ezt sokkal könnyebben meg lehet tenni – országszerte számos online áruház működik postai kézbesítéssel. De vannak helyi cégek is. A kudarctól félő kezdő gombatermesztőknek mindössze egy kilogramm micéliumot kell vásárolniuk. Az eredmény körülbelül három-négy kilogramm gomba lesz. Az anyagot előre megvásárolhatja. A micélium legfeljebb két hónapig tárolható a hűtőszekrényben, de nem szabad fagyasztóba tenni. A micélium nem érintkezhet a bőrrel, ezért a csomagolás kinyitásakor ne felejtsen el kesztyűt viselni.
Vásárláskor vegye figyelembe az alábbi ajánlásokat.
- Nézze meg az üzletek vagy egyéni eladók véleményét.
- Még ha tapasztalt gombatermesztő is, először vásároljon kis mennyiségű ültetési anyagot egy új szállítótól.
- Tanulmányozzon minden információt a kiválasztott fajtáról, a micélium eltömődésének idejéről és a penészesedésről.
- Ellenőrizze a lejárati dátumot a csomagoláson.
- Közvetlenül a szülés után ellenőrizze a micélium hőmérsékletét - körülbelül +20 Celsius foknak kell lennie.
- A micéliumon nem lehetnek fekete vagy zöld foltok.
- A „magok” színe élénk narancssárga, sárgával tarkítva.
Csonkokon nő
Ha Ön kezdő, és még nem áll készen arra, hogy sok erőfeszítést és pénzt fektessen a gombatermesztésbe, próbálja ki a kiterjedt módszert.
A laskagomba ilyen módon történő ültetéséhez nincs szükség sok anyagra.
- A háza helyén található tuskók. De csak április végén vagy május elején lehet vetni, amikor állandóan magas hőmérséklet alakul ki.
- Lombhullató fák, például bükk vagy nyárfa vágása. Magasságuk nem lehet több, mint fél méter, átmérőjük pedig tizenöt centiméter.
Gondosan ellenőrizze az egyes csonkokat - ne legyen rajtuk penész.
Ha a fa száraz, áztassa vízbe néhány napig. Csak ilyen körülmények között fejlődhet ki a micélium.
A technológia a következő:
- fúrjon vagy vágjon ki hat centiméteres mélyedéseket a csonkokban (elosztva kell lennie);
- a micéliumot ezekbe a lyukakba helyezzük;
- akkor mohával kell fedni őket;
Van egy másik módszer - le kell fűrészelni egy két centiméter vastag korongot a csonk tetejéről. Vigyen fel egy réteg micéliumot a vágásra. Fedjük le lemezzel. Az erő érdekében szögezze le.
Vetés után rakjuk egymásra a rönköket egy olyan helyiségben, ahol a hőmérséklet +15. Hagyja ott három hónapig fóliával vagy vastag ruhával letakarva. Az időszak végére fehér bevonat jelenik meg a tuskókon. Ez azt jelenti, hogy ideje „ültetni” őket. Ehhez fél méter távolságra ássunk lyukakat a földbe, és töltsük meg nedves levelekkel. A kendert beléjük helyezik - tizenöt centiméter mélységig. A körülöttük lévő talajnak mindig nedvesnek kell lennie.
A betakarítás nyár végén jelenik meg. Egész ősszel gyűjtheted. Télre az ültetést szalmával takarva kell védeni.
Növekedés előkészítése az alagsorban
A laskagomba intenzív otthoni termesztéséhez alagsort kell készítenie, amely megfelel a következő követelményeknek:
- +15 fokos hőmérsékletet kell tartania;
- jó szellőzőrendszerre van szükség az alagsorban;
- mélysége elérheti az öt métert;
- világos világítást kell létrehoznia;
- tiszta vízforrásnak kell lennie az alagsorban.
Más típusú helyiségek is megfelelőek:
- pince;
- baromfiház;
- üvegház;
- garázs;
- tehénistálló
A fő feltétel az, hogy ez az alagsor ne legyen szomszédos a ház nappalijával, mivel a spórák allergiát okozhatnak.
A betakarítás következő fontos feltétele a jó szubsztrát. Ez egy tápközeg, amelyen keresztül a gombák növekedni fognak. Elkészítéséhez használhatja:
- hajdina héja;
- búzaszalma;
- árpa szalma;
- kukoricacső.
Darálja meg ezen anyagok egyikét vagy keverékét. Töltse fel meleg (legfeljebb huszonöt fokos) vízzel húsz percig. Időnként keverje meg a keveréket. Engedje le ezt a vizet, és töltse fel a tartályt forró vízzel (nem forrásban lévő vízzel). Fedjük le valami nehézvel, és hagyjuk állni öt órán keresztül. Engedje le a vizet, nyomja ki az aljzatot (a maradék folyadék penészt okozhat), és adjon hozzá tápanyagokat (karbamid és szuperfoszfát).
Ültetés a pincében
Ebben a termesztéstechnológiában nem csak az ültetés helye és alapja a fontos. Az edényeket is fel kell készíteni. Általában a laskagombát zsákokban termesztik. Otthon is megfelelőek a lehető legnagyobb térfogatú szokásos szemeteszsákok.
Húsz centiméterenként készítsen lyukakat rajtuk. A gombák ezeken a lyukakon keresztül jönnek ki.
A zsákokat meg kell tölteni szubsztrátummal és micéliummal. Az alsó rétegnek az aljzatnak kell lennie - öntsön tizenöt centiméternyi keveréket. Megszórjuk egy réteg micéliummal. Változtassa meg őket, 2/3-al töltve meg az edény térfogatát. A táskákat a pincébe kell vinni, és egymásra kell helyezni, vagy a mennyezetre kell akasztani.
Ültetés gondozása
A laskagomba termesztésének első napjaiban a legfontosabb a megfelelő körülmények fenntartása.
- A zsákokban a hőmérséklet emelkedni fog, de fontos, hogy ne érje el a +30 fokot (otthoni termesztésnél, kis pincében elegendő ehhez ventilátort használni).
- Tartsa távol a legyeket a pincéből.
- Három nap múlva bekapcsolhatja a világítást.
- Az alagsorban a páratartalomnak körülbelül 95% -nak kell lennie (ehhez a falakat és a padlót vízzel kell permetezni, de magukat az laskagomba-ültetvényeket nem).
A laskagomba gyűjtése során bizonyos szabályokat is be kell tartani.
- Nem vágni kell, hanem kicsavarni az aljzatból.
- Az első szüret betakarítása után fontos, hogy két hétig ugyanazokat a körülményeket tartsuk fenn a pincében, akkor hamarosan megjelenik egy újabb tétel.
Következtetés
Otthoni termesztésre a laskagomba a legalkalmasabb gomba. Nem igényelnek különös gondot. Fejlődésük feltételeit otthon is könnyű fenntartani.
Kétféleképpen lehet termeszteni őket. Egyikük kevesebb erőfeszítést igényel, de az eredmény hosszú várakozás lesz a betakarításig. A másikhoz fel kell készítenie a helyiséget, de ennek köszönhetően gyorsan nagyszámú gombát kap.
Válassza ki az Ön számára legsikeresebbnek tűnő módszert, és bátran kezdje el az ültetést. Ebben az esetben elégedett lesz az eredménnyel.
- Időpont: 2014.05.23
- Megtekintve: 1151
- Hozzászólások:
- Értékelés: 42
A laskagomba termesztése otthoni pincében
Sokan úgy vélik, hogy a gombát otthon szinte lehetetlen termeszteni. De ez a nézőpont helytelen, mert a laskagomba pincében történő termesztése nem igényel jelentős időt vagy erőfeszítést. És egy ilyen szokatlan hobbiból sok előnye származhat.
A laskagomba szerény, és mindig jó termést hoz.
- Ez a gomba egyáltalán nem szeszélyes. A termőhelyiség hőmérsékletét +9°C és +30°C között kell tartani, a levegő páratartalma pedig 80-85%.
- A laskagomba nagyon magas hozamú növény. 100 m2-en 330-500 gombatömb helyezhető el. És egy blokkból évente 10 alkalommal 2,5-3 kg gombát takarítanak be.
- Ezek a gombák nem igényelnek jelentős vagy munkaigényes gondozást. A micéliumot pedig egy személy könnyedén tud ápolni.
Ha úgy dönt, hogy otthon termeszt, nem csak a családját tudja biztosítani ezzel a hasznos termékkel, hanem saját, bár nem túl nagy, de jövedelmező vállalkozását is fel tudja építeni.
Pince előkészítése
A laskagomba termesztésére bármely pince megfelelő mikroklímával rendelkezik. Emlékeztetni kell arra, hogy ennek a gombának az orosz piacon ma már elterjedt törzsei +25 °C feletti hőmérsékleten nem hoznak gyümölcsöt. Ezért nem kell speciális üvegházat építeni.
A pincében a következő feltételeknek kell teljesülniük:
- a levegő hőmérsékletét 15°C és 20°C közötti tartományban kell tartani;
- a levegő páratartalma nem alacsonyabb, mint 80% és nem magasabb, mint 95%;
- Jó szellőzést és megfelelő világítást kell kialakítani.
Mindezek a feltételek könnyen biztosíthatók egy közönséges otthoni pincében.
A laskagombák normális növekedéséhez az alagsorban 15-17 fokon belüli hőmérsékletnek és 80% páratartalomnak kell lennie.
A gombák normális növekedéséhez és fejlődéséhez nagyon fontos a páratartalom és a levegő hőmérsékletének egyensúlya. Ne feledje, hogy azonos beltéri körülmények között minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál magasabb a levegő nedvességtelítettsége. Például +20°C-on a páratartalom 90%. Ha a hőmérséklet +19°C-ra csökken, akkor a páratartalom 100%-ra emelkedik. Amikor pedig a levegő 21°C-ra melegszik, a páratartalom 82%-ra csökken. Ezért a hatékony termesztéshez bizonyos szabványok betartása szükséges.
Az ilyen körülmények különleges hő- és vízszigetelést igényelnek az alagsorban. De ehhez nem kell átalakítani. Elég, ha megfelelő fedőanyagot használunk. A szakemberek azt javasolják, hogy terítsenek szalmát vagy csomagolópapírt a padlóra, és vonják be a betont vékony talaj- vagy homokréteggel. Csak a nedves anyagot kell időben cserélni.
A gombák normál növekedéséhez alacsony szén-dioxid-szintre van szükségük a levegőben. A centrifugális ventilátorok optimális feltételeket biztosítanak a laskagomba termesztéséhez.
A gombaültetvény nem igényel sem ablakokat, sem természetes fényt. Az alagsort fénycsövekkel (ún. fénycsövekkel) kell felszerelni.
Vissza a tartalomhoz
Egyzónás vagy többzónás termesztési technológia?
A gombák termesztése során nem igényelnek fényt.
A gombák hatékony termesztéséhez szükség lehet egy vagy több helyiségre egyszerre. Ez attól függ, hogy az adott esetben milyen termesztési technológiát alkalmaznak.
Ha az oltás, azaz a mikroorganizmusok tápközegbe való bejuttatása (oltás) után a gombás blokkok folyamatosan ugyanabban a helyiségben vannak, akkor a micélium (micélium) fejlődése és a termés a közelben történik. Ezt nevezik egyzónás termesztési technológiának. A többzónás technológiával a szubsztrátban lévő micélium csírázása a szoba egyik rekeszében történik, a gombák pedig a másikban termést hoznak.
Mindkét termesztési módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Az egyzónás technológia lehetővé teszi a hasznos pinceterület megtakarítását (nincs szükség további helyiségre a gombablokkok számára). De akkor szükség van további berendezésekre a hőmérséklet, a megvilágítás foka, a levegő páratartalmának és a szén-dioxid szintjének megváltoztatásához.
Több zónás megoldásnál több helyiség felszerelése szükséges. De a körülmények állandóak lesznek bennük. Ebben az esetben egy zónára lesz szüksége a csírázáshoz és egy zónára a terméshez.
A micélium normál fejlődéséhez magasabb hőmérséklet szükséges, mint a terméshez. De a micéliumnak nincs szüksége fényre és további szellőztetésre.
Azt is figyelembe kell venni, hogy a laskagomba micélium növekedése során jelentős mennyiségű hő szabadul fel. És ha helyesen rendezi el a tömböket, sokat spórolhat a fűtésen, amikor csak a csírázás első napjaiban van szükség további fűtésre. A blokkok optimális elrendezésének azt tekintjük, hogy 1 m 2 padlónként legfeljebb 200 kg aljzatot helyeznek el.
Vissza a tartalomhoz
Felkészülés a micélium vetésére
A micéliumot kétféleképpen ültetheti: hagyományos építési polietilén zacskókba vagy speciálisan előkészített polcokon elhelyezett mesterséges csonkokra.
A tuskók előkészítéséhez bármilyen keményfából származó rönkdarabokra lesz szüksége. Az alacsony minőségű fa is működik. Általában legfeljebb 1,5 méter hosszú és 10-15 cm átmérőjű rönköket vesznek, mielőtt a micéliumot a tuskókba vetik, egymástól 30 cm távolságra és körülbelül 5 cm mélyre vágják.
A termesztőpolc kerete fémcsövekből, sarkokból vagy fagerendákból van összeállítva. A szerkezet 4 függőleges oszlopból és 3-4 polckeretből áll, amelyekre műcsonkokat fektetnek. A keret oldalának hossza megközelítőleg egyenlő legyen a kitermelt rönkök hosszával, azaz 150x150 cm A polcok egymástól 30 cm távolságra helyezkednek el. Az alsó polc ugyanilyen magasságba emelkedik a padló fölé
De a legegyszerűbb a 35x75 cm-es vagy 35x90 cm-es építőtáskák használata, amelyek nem igényelnek további feldolgozást, az alagsorban az Ön számára kényelmesen elhelyezheti őket.
A micélium elvetése előtt a zsákokat megtöltjük előre elkészített szubsztrátummal. Friss fűrészport (szükségképpen lombos fákról) vagy napraforgóhéjat használ. Az aljzatnak meg kell felelnie a következő követelményeknek:
- érezni kell a friss fa vagy napraforgó illatát;
- a fűrészpor színe fehértől mélysárgáig terjedhet;
- A keverék nedvességtartalma nem haladhatja meg a 30%-ot.
1 db 35x75 cm méretű zacskó kitöltéséhez 2,5 vödör száraz töltőanyagra lesz szüksége.
A termesztőtasak feltöltése előtt az aljzatot pasztőrözni kell, vagyis speciálisan erre a célra kialakított szerves adalékanyagokkal kezelni kell. De megteheti drága pénzeszközök nélkül. Ehhez oltott mészre lesz szüksége. A zsákban lévő hordozó teljes tömegéhez viszonyítva 1% arányban kell bevenni. A meszet összekeverjük a töltőanyaggal, majd megfelelő edénybe áztatjuk (anélkül, hogy a töltőanyagot eltávolítanánk a zacskóból), 2,5-3 órán át forró vízzel öntve, hogy teljesen befedje az aljzatot.
A zacskókat eltávolítjuk a vízből, felfüggesztjük, hagyjuk, hogy a víz kifolyjon. A kész töltőanyag legyen enyhén nedves, könnyen morzsolódik, és ne tapadjon a kezéhez.
Vissza a tartalomhoz
A micélium előkészítése és vetése
A micéliumot szükség szerint vásároljuk, mert eltarthatósága +15°C és +25°C közötti hőmérsékleten mindössze 5 nap. Egy laskagomba blokk kialakításához 200-285 g micélium szükséges (a törzs típusától függően).
Vetés előtt a micéliumot speciális szerves adalékanyagokkal meg lehet trágyázni, ami akár 30%-kal növeli a termést és lerövidíti a tenyészidőt. Ezeket szigorúan a gyártó utasításai szerint adják hozzá. De általában a porokat a zsákok töltőanyagának feldolgozásának szakaszában adják hozzá, és az oldatokat közvetlenül a micélium elvetése előtt adják hozzá.
A micélium egy föld alatti szerv. Népszerű neve „micélium”.
Vetés előtt feltétlenül mosson kezet és fertőtlenítse a kesztyűt. Ne feledje, hogy a gombatermesztés szigorú egészségügyi szabályokat igényel.
Ha a micéliumot hűtőszekrényben tárolták, akkor a vetés előtt 3,5 órával el kell távolítani onnan. A micélium hőmérsékletének megközelítőleg szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Micéliumot adunk az előkészített szubsztrátumhoz blokkonként 2,25% arányban, azaz körülbelül 190 g / 9 kg töltőanyag. A micéliummal rendelkező szubsztrátot szorosan tömörítik, hogy ne legyenek üregek. A zacskót szorosan megkötjük, és 27 órán át tiszta, meleg szobában hagyjuk.
A micélium +16°C és +22°C közötti hőmérsékleten nő.
A micélium +16°C és +22°C közötti levegőhőmérsékleten nő. Körülbelül 1,5 nappal a vetés után jellegzetes fehéres foltok jelennek meg a zsák felülete alatt. A laskagomba micélium normál fejlődéséhez a blokk hőmérséklete nem haladhatja meg a +29°C-ot (optimálisan – +25°C). Ha a hőmérséklet magasabbra emelkedik, a helyiséget le kell hűteni.
5-8 nap múlva az aljzat megbarnul, 10-12 napra pedig a tömb teljesen fehér lesz. A gomba 14-16 nap alatt csírázik.
A laskagombát nemcsak a micélium elvetésével, hanem a régi gombák kalapjának felhasználásával is tenyésztik. Ez a módszer azonban megbízhatatlan, és legalább 1 évbe telik, mire új termés jelenik meg.
Vissza a tartalomhoz
Gombatermesztés és -gyűjtés
Amikor szabad szemmel is észrevehető a micélium jó növekedése, a zsákban keresztben bemetszenek (a vágások hossza körülbelül 2,5 cm). Egy gombatömbhöz körülbelül 11 lyuk szükséges. Ebben az időszakban a legjobb, ha a gombatömböket körülbelül 10-30 cm-rel a padlószint felett helyezzük el. Így a laskagombát nem éri el a szén-dioxid és a lent felhalmozódó kártevők.
Amikor gomba képződik, bőséges öntözésre van szükség. A legjobb, ha spray-palackot használunk. A zacskó belsejébe történő vízellátáshoz további lyukakat fúrhat a tömbbe, vagy vizet készíthet a laskagombák növekedéséhez már kialakított nyílásokon.
Az érett gomba fő jele a kialakult szűzhártyalemez.
A laskagomba hatékony termesztése érdekében a levegő párásításának legjobb módja egy nagynyomású diffúzor használata az alagsorba vezető légcsatorna elején. Télen, ha lehet, használjunk gőzt. A padló öntözésével is növelheti a helyiség páratartalmát, de nem szabad visszaélni ezzel a módszerrel.
Az érett gomba fő jele a kialakult és rugalmas szűzhártya (a kalap belső oldala). Ebben az esetben a laskagomba szélét továbbra is le kell hajlítani. Amikor a széle kiegyenesedik, spórák szabadulnak fel, és a gomba fogy. Ezért érdemes kicsit idő előtt betakarítani.
A gombák szedésekor ki kell húzni az aljzatból, és nem kell levágni. A lábszárszakaszok ideális helyet biztosítanak a zöldpenész (Trichoderma) kialakulásának.
Egy blokkon akár 4 hajtást is felnevelhet. Általában a 2. hajtás a legnagyobb. De a 4. betakarítás után az aljzatot teljesen meg kell változtatni, még akkor is, ha a gombák tovább nőnek. A gombákkal együtt a kórokozó mikroorganizmusok is elszaporodnak, és az egész alagsort megfertőzhetik.
Minden munkát védőszemüvegben, maszkban és kesztyűben végezzen. Ezen óvintézkedések megtétele nemcsak a laskagombát, hanem az egészségét is megóvja.
Az otthoni gombatermesztés különféle tényezők miatt soha nem látott népszerűségre tesz szert. Az otthon termesztett gombák között a laskagomba a vezető. Ez nem is csoda, hiszen a laskagombát a technológia egyszerűsége, a termelékenység és a válogatóssága teszi mindenki számára elérhetővé. Az ajánlásokat és utasításokat követve bárki könnyedén, csak a rendelkezésre álló eszközök és anyagok felhasználásával gyűjthet akár 3 kg termést az eredeti micélium minden kilogrammjából. A megfelelő helyiség szimbiózisa, a micélium és az aljzat minősége a kulcsa a sikeres laskagomba otthoni termesztésének.
Hol termeszthető laskagomba, szoba kiválasztása
A laskagomba otthoni termesztését természetesen egy banális, de nagyon fontos kérdés megoldásával kell kezdeni - a gomba helyének kiválasztásával. A választásnál figyelembe kell venni, hogy természetes élőhelyükön szinte minden gomba, és különösen a laskagomba a jó légcserével rendelkező helyeken nő a legaktívabban. Ezenkívül a termőterületek páratartalma általában meghaladja az 50% -ot.
Így az otthoni gombatermesztést olyan helyiségekben kell megszervezni, amelyek újrateremthetik a természetes környezetet. Egy ilyen helyiség lehet üvegház, pajta vagy pince - ez a fajta elhelyezés a legnépszerűbb, de valós körülmények között a választás egyéni lesz, és csak attól függ, hogy a helyiség megfelel-e a következő követelményeknek:
- A helyiség páratartalmának 70-90% tartományban kell lennie;
- Az első három hétben a micéliumot tartalmazó tasakokat el kell rejteni a napfénytől;
- Az első termésrügyek megjelenése után a laskagombát tartalmazó zacskóknak naponta legalább 8 órára mesterséges vagy nappali fényt kell kapniuk;
- A helyiség levegőjének hőmérséklete nem lehet alacsonyabb, mint 20 fok, de nem lehet magasabb, mint 30;
- A laskagomba otthoni termesztésének technológiája a teljes időszak során jó szellőzést igényel.
Fontos! A kiválasztott helyiségek a termelékenység alapja és garanciája. A probléma megoldásának megközelítésének rendkívül komolynak kell lennie, mivel a bemutatott követelmények bármelyikének be nem tartása nemcsak csökkentheti a gombatermesztés sebességét, hanem teljesen megszüntetheti azt.
A laskagomba termesztése, az aljzat előkészítése és feldolgozása
Mielőtt elkezdené a gombatermesztést, meg kell értenie, hogyan termeszthető a laskagomba, és mitől függ a végeredmény. Az egyik alapvető pont a szubsztrát előkészítése és feldolgozása, amely alapvetően tápláló talaj a laskagomba termesztéséhez. A többi szakaszhoz hasonlóan az előkészítési szakaszok bármilyen hibája befolyásolhatja a termést, ezért ajánlott az egyszerű szabályok és tippek betartása.
A micélium értékesítését számos szaküzlet, sőt, a laskagomba termesztésével közvetlenül foglalkozó egyéni társaságok végzik. Az ilyen gyártóktól való vásárlás a legkívánatosabb egy kezdő gombagyűjtő számára. A tömeges követelményeknek és technológiai adottságoknak megfelelően a micéliumot általában egy évnél tovább nem használják, de ebben az időszakban még nem fejlődik ki teljesen, vagyis jelentős termést hoz. Az ilyen micéliumot már kifejlesztették, és gyümölcsöt hoz, és költsége lényegesen alacsonyabb, mint az új micélium.
A megvásárolt micélium mennyiségét a kívánt hozam függvényében kell meghatározni - megfelelő otthoni gondozás mellett minden kilogramm micéliumból akár 3 kg laskagombát is ki lehet nyerni. Ne feledje, hogy a laskagomba termesztésére szolgáló zacskók rövid időn belül akár három termést is hoznak. A micélium kiválasztását vásárláskor bármilyen indikátorra alapozni meglehetősen nehéz sok nyilvánvaló értékelési tényező hiánya miatt, ezért fontos, hogy ne csak a micélium méretére és kiterjedtségére figyeljünk, hanem a választásra is. megbízható szállító-eladó javára.
Hogyan készítsünk saját hordozót
A modern piac tele van különféle szubsztrátumokkal a különféle növények és gombák termesztéséhez. Néhány gombaszedő azonban mindig saját kezűleg készített szubsztrátumot választ. Egy ilyen alap természetesen jobban figyelembe veszi az éghajlat, a gondozás és az életkörülmények egyéni jellemzőit, de érdemes megérteni, hogy használatának hatékonysága a megfelelő komponens-összetételtől függ, ami viszont készségeket és ismereteket igényel.
A növényi talajhoz hasonlóan a laskagomba termesztésére szolgáló szubsztrátumoknak is jó minőségű alapot és ásványi összetételt kell tartalmazniuk. Rendkívül fontos, hogy a kiválasztott alap - fűrészpor, pelyva, szalma stb. - tiszta és előkezelt legyen. Nyomatékosan ajánlott kerülni a vegyszeresen kezelt bázisok használatát – érdemes észben tartani, hogy a laskagombát fogyasztásra termesztik, ezért a környezetbarátságnak és a biztonságnak kell az első helyen állnia.
A saját szubsztrátum elkészítése meglehetősen egyszerű folyamat, mindössze három lépésből áll:
- A kiválasztott alap fertőtlenítése termikus és/vagy vegyszeres kezeléssel;
- Az aljzat csiszolása 4-5 cm-nél nem nagyobb frakciókra és ismételt hőkezelés két órán keresztül;
- Spin.
Tudtad?Az étkezés mellett a laskagombát a hagyományos és a népi gyógyászatban is felhasználják. Így a keleti országok népi receptjeiben a laskagomba szinte szerves része, és számos betegség csodaszereként szerepel.
Aljzat előkészítése
A laskagomba termesztésének szubsztrátumának előkészítése egy banális, de rendkívül fontos alapanyag-választással kezdődik. A legjobb csírázási és terméshozamot a búza- vagy árpaszalmából, napraforgóhéjból, zúzott kukoricacsutkából és annak szárából, valamint hajdina héjából készült szubsztrátumon érjük el.
Fontos! A gyakorlatban gyakran találnak fűrészporon vagy különféle faforgácson alapuló szubsztrátot, de a laskagombát otthon is hasonló alapon termesztik.kezdőknek– Meglehetősen összetett folyamat, amely alaposabb megközelítést is igényel.
Már az aljzat előkészítésének első szakaszában erősen ajánlott alaposan ellenőrizni a kiválasztott alapanyagok tisztaságát és penészmentességét. A következő lépés a nyersanyagalap őrlése kis frakciókra, amelyek összmérete nem haladja meg az 5 cm-t.
Az aljzat mindenféle károsító szervezet általi szennyeződésének teljes megelőzése érdekében, ami természetesen elfogadhatatlan a termesztett laskagombák további élelmiszerként történő fogyasztásával összefüggésben, erősen ajánlott a hőkezelés. Ezenkívül ez az eljárás a nyersanyagok nedvességtartalmát is a kívánt szintre emeli.
A feldolgozási folyamat több lépésből áll:
- Tisztított és zúzott nyersanyagok elhelyezése nagy térfogatú fémtartályokba;
- Az aljzat feltöltése nagy mennyiségű vízzel (legalább 1:2 arányban);
- A szubsztrátum főzése 2-2,5 órán keresztül, amíg az alapanyag teljesen megpuhul;
- Engedje le a maradék vizet, és hűtse le az aljzatot 30 °C hőmérsékletre, és centrifugálja meg teljesen.
Fontos! A kezdeti alap túlnedvesítése, annak ellenére, hogy a laskagomba függ a nedvességtől, minden bizonnyal alkalmatlanná teszi a kapott szubsztrátumot az otthoni gombatermesztésre. Tehát, amikor a nyersanyagokat a kezében préseli, csak kis számú csepp megengedett.
A gombablokkok kialakításának folyamata
A gombatömbök egyfajta ágy, amelyben laskagombát termesztenek. A blokk „tartályaként” általában egy műanyag zacskót választanak. Figyelembe kell venni, hogy a zacskót fertőtleníteni vagy hőkezelni kell. Hatékony kezelési módszer a fehérítő oldattal történő mosás. Az optimális zsák térfogatának legalább 5 kg-nak kell lennie.
A felhasznált szubsztrátum és a hozzá tartozó tartály fertőtlenítése után megkezdődik a gombatömbök kialakulása - a zsák rétegenkénti feltöltése szubsztrátummal és micéliummal. Tapasztalt gombászok ajánlása alapján minden 5-6 cm-es aljzatrétegre körülbelül 0,5 cm-nek kell lennie a micéliumnak. Megjegyzendő, hogy a zacskó első és utolsó rétegének mindenképpen szubsztrátumnak kell lennie.
A gombatömb megtöltése után a zacskót szorosan megkötjük a nyakánál. Az utolsó szakasz - a blokkok perforálása - kis lyukak kivágásából áll, egymástól 10 cm-re. Sőt, a legjobb, ha sakktábla-mintával csinálod.
Hogyan kell megfelelően gondoskodni a laskagombáról
A laskagomba micéliumának otthoni termesztése általában nem nehéz - elegendő a megfelelő éghajlati feltételek megteremtése és a micélium megfelelő gondozása az érési időszakban, az ajánlások betartásával.
Az éghajlati viszonyok fenntartása, a laskagomba érésének lappangási ideje
A gombatermesztés első napjaitól kezdve el kell döntenie, hogy a gombák milyen hőmérsékleten nőnek a létrehozott körülmények között - a hőmérsékletnek állandónak kell lennie (20-30 °C-on belül), és nem változhat 1-2 foknál nagyobb mértékben. A felső hőmérsékleti határ túllépése minden bizonnyal hősokkot okoz a laskagomba micéliumában, és elpusztítja a későbbi gombahajtásokat. A hőmérséklet csökkenése is káros hatással van.
A hőmérsékleti rendszer mellett az otthoni gombatermesztést állandó páratartalomnak kell kísérnie. Szerencsére még a laskagomba termesztésében tapasztalattal nem rendelkező kezdő gombászok is hozzáférnek a nedvesség öntözésen keresztüli fenntartására szolgáló automatikus rendszerekhez. Az optimális körülmények között történő érés lappangási ideje általában körülbelül 20-25 nap.
Tudtad? A laskagomba sapkájának színe a termesztési körülményektől függ. Így a kiválasztott és folyamatosan fenntartott hőmérséklet körülbelül 20°C lehetővé teszi, hogy világos kalapot kapjon, és a 28-30°C – sötét. Ez azonban semmilyen módon nem befolyásolja az ízt.
Hogyan kell gondoskodni a gombáról a növekedés során
A gombák gondozása látszólagos összetettsége ellenére meglehetősen egyszerű, és nem igényel különleges készségeket vagy eszközöket. A fő követelmény a fogva tartás körülményeinek fenntartása. Az inkubációs időszak alatt a helyiséget nem szabad szellőztetni, mivel az autonóm módon felszabaduló szén-dioxid a legkedvezőbb feltételeket teremti, és enyhén növeli a páratartalmat.
Ez a módszer különbözik a felhasznált szubsztrátum összetételében és abban, hogy ellenőrzött körülmények között zárt helyiségben (üvegházban, megvilágított pincében) lehet gombát nyerni. Rövidebb ciklusú (2-2,5 hónap), véleményünk szerint alkalmas háztartási telkekre, háztartási telkekre és kerti telkekre.
A Magyarországon javasolt intenzív laskagomba termesztési módszert kutatóink jelentősen továbbfejlesztették. Megállapították, hogy az intenzív termesztésre javasolt laskagomba és a hozzá közel álló floridai laskagomba jól terem különféle növényi anyagokon: szalmán, napraforgóhéjon, gyapotkócokon, kukoricacsutkán és ezek csutkáin, nádszálon, pelyva stb. (természetben Oyster A gombák nem fordulnak elő ezeken az aljzatokon a penészgombákkal való versengés miatt, amelyek fejlődésében felülmúlják, sőt elnyomják).
Két ismert módszer létezik az intenzív laskagomba termesztésére - steril és nem steril.
Steril módszer(az első ipari termesztési módszer) abból áll, hogy a megnedvesített táptalajt autoklávba helyezik, sterilizálják, majd a micéliumot a szubsztrátumba juttatják. Ebben az esetben a kompetitív mikroorganizmusok elpusztulnak, és a laskagomba micélium szabadon fejlődik. Ez a módszer jó eredményeket ad, de nem alkalmas tanyatartásra: szükséges a steril körülmények fenntartása a teljes termesztési időszak alatt, vagy ún. mikrobiológiai adalékanyag hozzáadása (amely egy baktériumkomplexből áll, amely megakadályozza a penészgombák, de nem a laskagombák fejlődését) a sterilizált hordozóra. Ilyen mikrobiológiai adalékanyagot nálunk még nem gyártanak, és csak Magyarországon és Franciaországban van szabadalmaztatva.
Az 1920-as évek végén. fejlesztették ki nem steril módszer laskagomba termesztése, amelyben csak az aljzat pasztőrözése (gőzölése) szükséges, és minden egyéb folyamat nem steril körülmények között megy végbe. Ez a módszer nem igényel bakteriális adalékanyag bejuttatását, de kötelezően be kell tartani az egészségügyi feltételeket, amelyek megakadályozzák az aljzat penészedését, a penészgombák bejutását és fejlődését.
A nem steril módszer meglehetősen hozzáférhető az amatőr gombatermesztők számára, és már van tapasztalat a használatában. Némi körültekintéssel kis gombatermesztő vállalkozásoknál is kipróbálható. Erről részletesebben fogunk időzni. (A laskagomba kereskedelmi, vagy ipari, nem steril módszerrel történő termesztése számos összetett technológiai technikát foglal magában, speciális felszerelést és szaktechnológusok képzettségét igényli).
Meg kell jegyezni, hogy a nem steril módszer még mindig nem ad 100% -os garanciát a jó, stabil betakarítás elérésére: mindig fennáll az aljzat penészedésének veszélye. Ezért az amatőr gombatermesztőknek még mindig jobb, ha kis mennyiségben termesztik a laskagombát, akkor könnyebb a megelőző intézkedések végrehajtása.
A laskagomba termesztésének szubsztrátumaként mezőgazdasági hulladékot használhat: gabonanövények szalmáját (búza, rozs, árpa, zab, köles), napraforgómag héját, kukoricaszárat és csutkát, pelyva, fűrészpor, forgács stb.
Gondoskodni kell arról, hogy ezt a hulladékot ne érintse a penész, különben fertőzésforrássá válik.
Az aljzat nedvesítése és keverése laskagomba termesztéséhez intenzív módon.
A fent felsorolt hulladékok különböző arányban keverhetők, ami lehetővé teszi az amatőr gombatermesztők számára egyrészt kísérletezést, másrészt a tanyájukból származó hulladék ésszerű felhasználását.
Az aljzatot nagy fűrészpor méretűre aprítják (szalmavágót használhat). Ezután 2% (tömeg) őrölt mészkövet, 2% gipszet, 0,5% karbamidot, 0,5% szuperfoszfátot és vizet (75% nedvességtartalomig) adunk hozzá. A termés felgyorsítása és a hozam növelése érdekében további szemeket vagy korpát adnak hozzá. Mindezek az adalékok az aljzat tömegének legfeljebb 10%-át tehetik ki.
Ezt követően az aljzatot pasztörizálják. A pasztőrözést 2-3 órán át 80-90 °C-on, szárításra alkalmas edényben, keverés mellett tartjuk. Az aljzatot kis helyiségben gőzzel is kezelheti, 12 órán keresztül 55-60 °C-on tartva a hőmérsékletét.
Az amatőr gombatermesztők, akik kis mennyiségben termesztenek laskagombát, úgy kezelhetik az aljzatot, hogy edényekben forrásban lévő vizet öntenek rá, és 2-4 órán át lefedve tartják.
Ezután a vizet lecsepegtetjük, az aljzatot a szükséges páratartalomig (70-75%) szárítjuk és hozzáadjuk a fent felsorolt ásványi adalékokat.
Az aljzat pasztörizálásának másik módja az, hogy zacskókkal (hálóval, műanyaggal vagy zsákvászonnal) töltik fel, és olyan edényekbe helyezik, ahol gőzt vagy forró (80–90 °C) vizet szállítanak. Feldolgozási idő - 6-10 óra.
Minden módszernél elengedhetetlen az aljzat hőkezelése a versengő penészgombák kiküszöbölése érdekében. Általánosságban elmondható, hogy a laskagomba termesztésének szubsztrátumának előkészítésére ezzel a módszerrel különböző lehetőségek állnak rendelkezésre.
A hőkezelés után a pasztőrözött aljzatot fokozatosan le kell hűteni, majd át kell vinni az ültetési helyre. A laskagomba termesztéséhez a szubsztrát műanyag zacskókba, dobozokba, virágcserepekbe és egyéb tartályokba helyezhető, amelyek mérete változhat; a zacskók vagy dobozok optimális mérete 40 x 40 x 20 cm. Az aljzat mennyiségének olyannak kell lennie, hogy ne száradjon ki túl gyorsan - 5-15 kg. Az aljzat enyhén tömörített. Nagyon fontos tisztán tartani, amikor gombatermesztésre szolgáló edényekbe helyezzük.
A laskagomba micélium ültetését az aljzat 25–28 °C-ra történő lehűtése után végezzük. A micéliumot a szubsztrátummal egyenletesen elkeverve 10-15 cm mélységig adagoljuk a szubsztrát tömegének 5-7%-a arányban: alacsonyabb micéliumtartalom mellett a szubsztrát túlszaporodása késik, és kialakul a szubsztrát tömegének 5-7%-a. a versengő penészgombák terjedésének veszélye.
A pasztőrözött, lehűtött szubsztrátumhoz gabonamicéliumot adhatunk, mielőtt a termesztőedényeket megtöltjük vele. Ebben az esetben a pasztőrözött szubsztrátumot egyenletesen elkeverjük steril micéliummal (ugyanaz 5-7% micélium a szubsztrát tömegére vonatkoztatva), majd a keveréket gombatermesztésre szolgáló tartályokba helyezzük. Ebben az esetben az aljzat gyorsabb és egyenletesebb túlnövése biztosított. A micélium bejuttatásának ezzel a módszerével különösen fontos a tisztaság fenntartása azokban a helyiségekben, ahol ezt az eljárást végzik.
A laskagomba micélium jól növekszik és fejlődik 20-25 °C hőmérsékleten és 90%-os relatív páratartalom mellett. Ebben az időben nincs szükség fényre. 3-5 nap elteltével az aljzat felületét fehéres micéliumréteggel kell borítani. 8-10 nap elteltével, a technológia szigorú betartásával, az egész szubsztrát először világosbarna színt kap, majd összefonódik a micélium fehér hifáival, ami jelzi az érés kezdetét.
Amikor a micélium nő, naponta 1-2 alkalommal kell mérni a hőmérsékletet az aljzat vastagságában. Amikor a hőmérséklet 28 °C-ra vagy magasabbra emelkedik, a helyiséget nagyon jól szellőztetni kell.
A körülbelül 20-30 napig tartó micéliumérési időszak végére a micéliummal összefonódott szubsztrát sűrű, homogén tömbbé válik. Ezeket a tömböket nejlonzacskóban vagy más edényben viszik át az úgynevezett termesztőhelyiségbe, ahol 12-15 °C hőmérsékletet és fényt biztosítanak. A laskagomba-tenyészetet ugyanabban a helyiségben hagyhatja, ha biztosítható a hőmérséklet csökkenése és a fényhez való hozzáférés. A laskagomba jobban terem, ha a tömbök függőlegesen vannak elhelyezve, ezért általában 80–100 cm magas és 40–60 cm széles halmokba rakják (először ki kell venni a tömböket a műanyag zacskókból). A halomba rakott tömbök között 90–100 cm széles szabad teret hagyunk az ápolás és a betakarítás megkönnyítése érdekében. A blokkok lerakásának módja a helyiségtől függ.
A laskagomba termesztésére szolgáló blokkok elhelyezése függőleges függesztésű állványokon.
A műanyag zacskókból nem kell eltávolítani a blokkokat, de ahhoz, hogy a tömb minden oldalán gomba képződjön, 3-4 cm távolságban 1-2 átmérőjű lyukakat kell készíteni a tasakban ( egyéb kísérleti adatok szerint – 10–15 cm) függőlegesen és vízszintesen cm-re vagy függőleges vagy kereszt alakú bevágásokat kell készíteni a fóliában a keletkező termőtestek felszabadítására. Egyes gombatermesztők hosszúkás blokkokat műanyag zacskókban függőlegesen fémrudakra szerelnek, vagy sorban felakasztják őket. A ládákban, virágcserepekben a gombák az aljzat felső, nyitott felületén jelennek meg. A dobozok a végére is felszerelhetők, így a gombák úgy alakulnak, mintha függőleges falon lennének.
A gyümölcsképződés serkentésére ebben az időszakban a laskagomba micéliummal átitatott szubsztrátumot 2-3 napig 3-5 °C-on tarthatja. Ezt az eljárást a legjobb azelőtt elvégezni, hogy a micéliummal benőtt szubsztrátumot a termesztőhelyiségbe átvisszük. Ez a technika azonban nem kötelező.
A helyiség levegő páratartalmát a termés alatt 80-100% között kell tartani. Ehhez 12-16 °C hőmérsékleten elegendő napi 1-2 öntözés a padlóból és a szoba falainak egy részéből. Ha kiderül, hogy a műanyag zacskóból eltávolított blokk kissé kiszáradt a felületről, akkor öntözőkannával vagy permetezőcsővel kissé megnedvesítheti.
Az elmúlt években a laskagomba termesztésének technológiája széles körben elterjedt, amikor a blokkokat nem távolítják el a zsákokból, és a helyiségeket gyakorlatilag nem öntözik, mivel az aljzat elegendő mennyiségű nedvességet tartalmaz a gombák kialakulásához. A nedvesség jól megmarad a film alatt. Ebben az esetben a helyiségben csak akkor kell öntözni, ha a levegő hőmérséklete 18-20 °C fölé emelkedik annak csökkentése érdekében.
A termés során a helyiségekben feleslegben felhalmozódik a szén-dioxid, amelyet szellőztetéssel kell eltávolítani.
A micélium érése során az első 5-6 napban nem szükséges a termesztőhelyiség megvilágítása: a fő folyamatok sötétben, az aljzat vastagságában mennek végbe. A termőtestek kezdetleges megjelenésével azonban optimális megvilágítást kell kialakítani (70–100 lux napi 6–10 órában).
Egy kis sötét szobában (pince, pajta) használjon fénycsövet vagy közönséges napfényt, de árnyékolt. A fény befolyásolja a laskagomba termőtesteinek szerkezetét: a gomba szárai megrövidülnek; a kezdetben fehéres színű sapkák sötétedni kezdenek és barnásszürkévé válnak; Ahogy a kupakok érnek, gyorsan megnőnek a méretük és újra világosodnak.
A gombákat úgy kell szedni (lehetőleg levágni), hogy a száruk leérjen a tövéig, nehogy a tömbök rothadjanak. 2-3 héttel az első betakarítás után a gombák második hulláma jelenik meg. A tömbök gondozása ebben az időben változatlan marad, és a világítási rendszer bekapcsol, amikor a termőtestek primordiumai kialakulnak.
A gyakorlat azt mutatja, hogy az első hullámban a termés akár 75%-át is betakarítják, és összességében, optimális körülmények és jó szubsztrátum mellett, két hullámban a gomba betakarítása az aljzat tömegének körülbelül 25-30%-a lesz. Ez gazdaságilag előnyös, különösen azért, mert a laskagomba jól tárolható, szállítható és alacsony hőmérsékleten sem romlik meg.
A második hullám után célszerű a blokkokat friss micéliummal benőtt újakra cserélni. A termőtömbök szálas takarmányként haszonállatok és baromfi takarmány-adalékként használhatók.
A laskagomba kártevőiről és kórokozóiról keveset tudunk. A gyakori kártevők közé tartoznak a gombás legyek, valamint a kullancsok és a szúnyogok. A gyakran bakteriális eredetű betegségek a gombák kártevők általi károsítása után jelentkeznek.
A gombatermesztési helyiség fertőtlenítésének megfizethető módja 2–4%-os fehérítő- vagy formaldehid-oldattal történő permetezés. Ezt követően a helyiséget két napig le kell zárni, majd 1-2 napig szellőztetni kell. Ezt a kezelést minden használat előtt el kell végezni.
Gombatermesztés: laskagomba, csiperkegomba, shiitake
Előző oldal -
Cikkek a témában
