Szarlotka w kuchniach narodowych świata. Szarlotka: przepis na klasyczne ciasto amerykańskie Ciasto warzywne z ciastem kruchym

Łączą się cechy różnych narodów. Najlepsze przepisy z całego świata stają się klasyką tego kraju. To słynna szarlotka – tradycyjne i bardzo smaczne danie. Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety idealnego smaku.

Niektórzy robią z niego szarlotkę, inni używają ciasta francuskiego. Tak czy inaczej, nadal warto wypróbować kilka sprawdzonych przepisów i je ocenić.

Przygotowanie klasycznej szarlotki

Przepis na to ciasto jest uważany za najbardziej poprawny. Do ciasta potrzebne będą dwie szklanki mąki pszennej i dwie łyżki cukru, a także kilka łyżek mąki i szklanka cukru do nadzienia, sól, olej roślinny, woda z lodem, cztery duże jabłka ulubionej odmiany , sok z cytryny, sto dwadzieścia gramów masła, łyżeczka cynamonu.

Do miski, w której będziesz przygotowywać ciasto, przesiej mąkę i sól. Dodaj cukier, dodaj dwie trzecie szklanki oleju roślinnego. Mieszaj, aż utworzą się grube okruchy mąki. Do pojemnika wlewaj po łyżce zimną wodę, cały czas mieszając ciasto. Konsystencja powinna być gładka i elastyczna. Ciasto podzielić na dwie części, z których jedna będzie nieco większa, uformować płaskie placki i każdą zawinąć osobno w folię spożywczą.

Włożyć na godzinę do lodówki.

Czas przygotować nadzienie, które umieścisz w przyszłej szarlotce. Przepis zakłada użycie dowolnych jabłek, więc te, które trochę straciły na wyglądzie, można poddać recyklingowi lub wziąć swoją ulubioną odmianę – to nie ma żadnego znaczenia. Owoce umyć i pokroić w cienkie plasterki, po usunięciu gniazd nasiennych. Skropić sokiem z cytryny i wymieszać. Przelać do rondelka i podsmażyć na maśle, dodając cukier. Po kwadransie przełóż łyżką cedzakową na osobny talerz, a pozostały sok gotuj jeszcze przez piętnaście minut. Następnie polej nim jabłka i pozostaw do ostygnięcia. Gdy nadzienie ostygnie, dodać cynamon i mąkę, wymieszać.

Wszystkie przygotowania zostały zakończone, czas złożyć i upiec szarlotkę. Przepis zaleca natychmiastowe podgrzanie piekarnika do stu osiemdziesięciu stopni. Dno formy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub pergaminem, ułóż duże ciasto i rozsmaruj je po bokach.

Napełnij nadzieniem jabłkowym i połóż na wierzch pozostałą tortillę. Uszczelnij krawędzie rękami, starając się zrobić to starannie i szczelnie. Zrób otwór na środku, aby umożliwić ujście pary podczas gotowania, w przeciwnym razie ciasto może pęknąć. W razie potrzeby możesz pokroić ciasto w paski i przykryć wierzch ciasta rodzajem kratki - wygląda bardzo pięknie i apetycznie. Posmaruj wierzch masłem, aby uzyskać złocistobrązową skórkę, posyp cukrem i piecz przez około sześćdziesiąt minut we wskazanej temperaturze.

Przepis zaleca podawanie szarlotki jeszcze gorącej, łącząc ją z bitą śmietaną lub gałką lodów. Alternatywnie można udekorować ciasto kruszonką – kruszonką zrobioną z mąki, masła i cukru. To również będzie smaczne i bardzo oryginalne.

W tłumaczeniu z języka angielskiego ciasto oznacza po prostu ciasto. To prawda, ale ciasta w angielskiej tradycji kulinarnej, która przedostała się przez oceany do Ameryki Północnej i Australii, mają swoje własne, szczególne cechy.

Po pierwsze forma, czyli naczynie, w którym jest pieczone. Ciasto znacznie częściej piecze się nie tylko na blasze do pieczenia, ale w specjalnie do tego przeznaczonej formie. Co więcej, ta forma ma dość wysokie boki, często umieszczone pod kątem do dołu, a nie ściśle pionowe. Średnicę formy wskazuje rozmiar dna. Wiele ciast podaje się w tej samej formie.
Ciasto na ciasto jest bezdrożdżowe, warstwowe lub według współczesnych receptur ciasto francuskie. W przypadku ciasta warstwowego mąkę i tłuszcz sieka się na okruchy, dodaje trochę płynu i zagniata elastyczne ciasto. Tradycyjnie jako tłuszcz wykorzystuje się tłuszcz wołowy: posiadając neutralny smak i zapach, sprawia, że ​​ciasto jest niezwykle mocne, a jednocześnie kruche. Można go jednak zastąpić masłem, margaryną lub mieszanką obu.

Ciasto na ciasto jest rozwałkowane dość cienko, ale może być obecne w cieście na różne sposoby. W zamkniętej formie wyścielają dno i boki formy oraz tworzą pokrywkę zakrywającą nadzienie. W kawałku otwartym wypełnienie nie jest przykryte. Innym typowym rodzajem ciasta jest to: gorące nadzienie układa się w formie, przykrywa pokrywką z ciasta i piecze. Jest to na przykład placek z wołowiną i nerkami. Ale w cieście zawsze jest o wiele więcej nadzienia niż ciasta, w rzeczywistości przypisuje się mu jedynie rolę pojemnika.

Ale to wcale nie oznacza, że ​​każde udostępnienie odbywa się w taki, a nie inny sposób! Nie zapominajcie – każdy placek, czyli ciasto zapieczone z nadzieniem, to bułka z masłem dla anglojęzycznej publiczności.
KLASYCZNA szarlotka ________________________________________ W Wielkiej Brytanii i USA przepis na tę tradycyjną szarlotkę pozostaje niezmieniony od kilku stuleci. Dopuszczalne są tylko małe „swobody”, na przykład cukier waniliowy w cieście lub szczypta gałki muszkatołowej w nadzieniu. SKŁADNIKI
mielony cynamon - 1 łyżeczka.
jabłka - 4-5 szt. duży rozmiar
sok z cytryny - 2 łyżki. l.
masło - 120 g plus do wysmarowania
cukier - 1 szklanka plus do posypania
dla testu:

Cukier - 2 łyżki. l.
woda lodowa - 6 łyżek. l.
sól - szczypta
mąka - 2 szklanki
olej roślinny - 2/3 szklanki
METODA GOTOWANIA
Krok 1

Do dużej miski przesiej mąkę i sól, dodaj cukier i olej roślinny. Mieszaj, aż ciasto będzie przypominało dużą bułkę tartą. Następnie nie przerywając ugniatania dolewamy wodę – stopniowo, po 1 łyżce. Ciasto powinno stać się absolutnie gładkie i elastyczne
Krok 2

Ciasto podzielić na 2 części (jedna nieco większa od drugiej); Uformuj z nich płaskie placki, zawiń każdy w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę.
Krok 3

Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w cienkie plasterki. Skropić sokiem z cytryny i wymieszać. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy przygotowane jabłka i cukier. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, 15 minut.
Krok 4

Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż jabłka do miski. Pozostały sok gotować jeszcze w rondlu przez kolejne 15 minut, następnie wlać do miski z jabłkami i odstawić. Gdy jabłka ostygną, dodać mąkę i cynamon, wymieszać.
Krok 5

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dno naczynia do pieczenia pergaminem. Większy placek włożyć do formy i dłonią uformować brzegi. Dodaj nadzienie jabłkowe.
Krok 6

Przykryj ciasto pozostałym ciastem i sklej krawędzie. Zrób mały otwór na środku. Wierzch ciasta posmaruj masłem i posyp cukrem. Piec 1 godzinę, podawać na gorąco z lodami lub bitą śmietaną.
ANGIELSKI PIEK MIĘSNY ________________________________________ SKŁADNIKI
kolendra - 1 pęczek
pietruszka - 1 pęczek
Oliwa z oliwek
marchewki - 2 szt.
4 łodygi selera
sól i pieprz do smaku
1 korzeń pasternaku
500 g ciasta francuskiego
jajko - 1 szt.
400 g obranych pomidorów we własnym soku
cebula - 1 duża cebula
800 g wołowiny
METODA GOTOWANIA
Mięso pokroić w kostkę i smażyć porcjami na dużym ogniu na oliwie, tak aby powstała skórka. Dodać posiekaną cebulę i smażyć kolejne 3-4 minuty. Dodać marchewkę, seler i pasternak, pokroić w plasterki lub drobną kostkę i smażyć kolejne 5 minut. Dodać pomidory wraz z sokiem, zamknąć pokrywkę i dusić przez 2 godziny na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. za 5 minut aż będzie gotowe, dodać posiekane zioła, sól i pieprz (tę mieszankę można przygotować wcześniej, aby mięso miało czas nasiąknąć aromatem warzyw). Przygotowane mięso i warzywa włóż do żaroodpornych porcjowanych naczyń. Brzegi posmarować roztrzepanym jajkiem i przykryć ciastem francuskim. Wierzch ciasta również posmaruj jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut.
CIASTO CYTRYNOWE ________________________________________ Składniki:
2 łyżki stołowe. mąka (szklanka - 240 ml)
1/3 łyżki cukier granulowany
200 g masła
1/2 łyżeczki soda, gaszona 1 łyżeczka. ocet stołowy
1-2 łyżki. l. kwaśna śmietana
skórka z jednej cytryny

3 duże cytryny
cukier granulowany na wagę 3 cytryn
2 łyżki stołowe. l. limoncello (opcjonalnie)

Przygotowanie:
1. Masło ubić z cukrem granulowanym, niezbyt długo, aby się nie rozdzieliło.
Mąkę wymieszać z masłem i sodą, octem gaszonym, skórką. Aby składniki lepiej się posklejały i utworzyły grudkę, dodajemy śmietanę. Nie ugniatać długo. Włożyć do lodówki na 30 minut.
2.Przygotuj nadzienie.Cytryny zaparz wrzącą wodą i wytrzyj do sucha. Pokrój na ćwiartki i usuń nasiona. Zmiel w blenderze. Dodać cukier i wymieszać. Dodaj kilka łyżek limoncello dla smaku i aromatu.
3. Oddziel od ciasta mały kawałek i włóż do zamrażalnika, nagrzej piekarnik do 180 C.
4.Wlać resztę ciasta do formy, uformować boki, rozłożyć nadzienie, wygładzić.
Pozostałą część ciasta zetrzyj bezpośrednio na placek za pomocą grubej tarki i ostrożnie rozprowadź po powierzchni.
5.Pieczemy 35-40 minut (zajrzeliśmy do piekarnika, trzymaliśmy aż do uzyskania lekko złocistego koloru).

Nie ma chyba prostszego, bardziej znanego i bardziej międzynarodowego dania niż szarlotka, czyli szarlotka. Jego głównym nadzieniem są najpopularniejsze i niemal powszechnie uprawiane owoce, pod każdą postacią: świeże, suszone lub konserwowe. Szarlotka może być zamknięta, otwarta lub z wierzchnią warstwą ciasta w kształcie kratki. Szarlotki z różnych krajów mają inne cechy - sugerujemy zapoznanie się z nimi.

Angielska szarlotka

Za oficjalne miejsce narodzin tradycyjnej szarlotki uważa się starą, dobrą Anglię. Pierwsze przepisy wzmiankowane są już w XIV wieku, kiedy do ciasta oprócz jabłek dodawano przyprawy, rodzynki, figi i gruszki. Nawiasem mówiąc, ciasta przodków tamtych czasów nie zawierały cukru: przede wszystkim ze względu na wysoki koszt importowanego produktu pochodzenia egipskiego. Próbowali dodać niezbędnej słodyczy do ciast, używając najsłodszych gruszek. W rzeczywistości cukier stopniowo pojawiał się w przepisie dopiero w XV-XVI wieku, a samo ciasto zaczęło nabierać wyglądu bliższego współczesnemu. Szarlotkę spożywa się obecnie zarówno na ciepło, jak i na zimno, można ją ozdobić lodami, śmietaną lub kremem.

Przepis na kruszonkę, angielską szarlotkę.Łatwe w przygotowaniu ciasto według angielskiego przepisu. Do formy włóż plasterki jabłka, posyp masłem i kruszonką z mąki. Piec przez 20 minut.

Holenderski jabłecznik

Od średniowiecza znane są również ciasta holenderskie. Co więcej, szarlotka została nawet przedstawiona na obrazie jednego z mistrzów złotej ery malarstwa holenderskiego, co potwierdza jej powszechność i popularność.

Holenderska szarlotka ma swoje własne cechy: ciasto układa się w postaci dolnej warstwy z bokami, a górną warstwę ciasta zwykle wykonuje się w postaci kratki lub miękiszu; Dodatkowo do nadzienia jabłkowego (jabłka pokrojone w plasterki) należy dodać sok z cytryny i cynamon.

Tradycyjna holenderska szarlotka z bokami

Szwedzka szarlotka

Przepis na tradycyjną szwedzką szarlotkę nie zmienia się od wieków. Wyróżnia się prostotą i na pierwszy rzut oka niewielkim wyrafinowaniem, ale smakiem wygrywa. Zawiera niewielką ilość mąki, którą czasami można nawet zastąpić bułką tartą, bułką tartą lub płatkami owsianymi. Obowiązkowym składnikiem są orzechy, głównie włoskie. Innym rodzajem szarlotki szwedzkiej jest zwykły biszkopt z zapieczonymi w nim kawałkami świeżych jabłek.

W Szwecji szarlotkę przygotowuje się z bardzo małą ilością mąki, bułki tartej lub bułki tartej.

Amerykańska szarlotka

Tradycję wyrobu szarlotki sprowadzili na kontynent europejscy osadnicy w XVIII wieku, gdzie również szybko się rozprzestrzeniła i zyskała uznanie. Danie to było szczególnie istotne w warunkach niedoborów żywności, ponieważ jabłka nigdy nie były rzadkim owocem. W XIX i XX wieku szarlotka stała się de facto symbolem kuchni amerykańskiej i powodem do dumy narodowej.

Nowoczesna szarlotka amerykańska to niemal tradycyjny europejski przepis z wierzchnią warstwą w postaci kratki ciasta. Do nadzienia należy dodać przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa) i sok z cytryny. Wyraźnie widać wpływ holenderskich specjalistów kulinarnych.

Przepis na amerykańską szarlotkę. Osobliwością amerykańskiej szarlotki jest jej nadzienie, w którym łączy się krem ​​maślany z jabłkami. Wierzch ciasta pokryty jest kratką ciasta.

Francuska wersja szarlotki

Francuzi nie byliby Francuzami, gdyby nie wymyślili własnego przepisu na pyszną szarlotkę, zwaną tarte tatin. Jak większość nowatorskich odkryć, powstał zupełnie przez przypadek w 1880 roku w hotelu Tatin, należącym do dwóch sióstr. Najbardziej rozpowszechniona wersja na temat pochodzenia ciasta jest taka, że ​​jedna z sióstr pozostawiła bez nadzoru jabłka gotowane na patelni z masłem i cukrem. Próbując zatuszować konsekwencje, przykryła przypalone nadzienie ciastem, włożyła blachę do piekarnika, a następnie przełożyła kreację na talerz. W rezultacie powstał zaskakująco smaczny deser z karmelizowanym jabłkiem, który został bardzo doceniony przez gości hotelowych. Istnieje wiele przepisów na szarlotki z otwartą twarzą. Oto udany przepis na jeden z nich.

Przepis na tartę, czyli otwartą szarlotkę z ciasta kruchego. Ciasto z jabłkami i konfiturą z borówek, które nadaje produktowi przyjemną cierpkość.

Austriacki strudel jabłkowy

Austriaccy szefowie kuchni również postanowili się wyróżnić, dlatego stało się to ich daniem narodowym. Najstarszy przepis pochodzi z 1696 roku. W czasach imperium Habsburgów zyskało ogromną popularność i było podawane w każdym szanującym się austriackim domu.

Najtrudniejszą częścią jest przygotowanie ciasta, które powinno być możliwie cienkie, prawie przezroczyste. Następnie układa się na nim nadzienie jabłkowe i ciasto zwija się w wałek. Często bułkę następnie zwijano w okrąg, nadając jej kształt tradycyjnego ciasta.

Przepis na austriacki strudel jabłkowy. Nie jest łatwe w przygotowaniu, jest zrobione z rozciągliwego ciasta, ale wynik Cię nie zawiedzie.

Szarlotki w Rosji

Rosja zawsze słynęła z ciast, a szarlotki nie były wyjątkiem, ponieważ jabłka to owoc, który rośnie obficie na terytorium Rosji i jej republik i można go przechowywać przez całą zimę, zachowując wszystkie swoje właściwości i aromat. Na ciasta (zarówno na słodko, jak i na słono) wyrabia się różne rodzaje ciasta: tradycyjne puszyste ciasto drożdżowe, kruche ciasto kruche czy delikatne i chrupiące ciasto francuskie.

Najprostszym, najbardziej dostępnym i bardzo popularnym wśród mieszkańców Rosji i krajów WNP stał się rodzaj ciasta jabłkowego Charlotte, pieczony rodzinnie od kilkudziesięciu lat. Swoją drogą, czy potrafisz dziś wymienić ciasto, które jest łatwiejsze do zrobienia niż Charlotte, do której jesteśmy przyzwyczajeni? To właśnie w tej wersji szarlotki z ciasta biszkoptowego (dzięki prostocie i dostępności produktów) dorastające dziewczynki uczą się mądrości sztuki kulinarnej, przygotowując się do tego, aby w przyszłości zostać dobrymi gospodyniami domowymi. Chociaż trzeba przyznać, że Charlotte początkowo wyglądała jak budyń, a nawet warstwowa zapiekanka z jabłek i resztek chleba namoczonego w mleku i jajkach, co było w miarę ekonomiczne, zdrowe i smaczne.

Najprostszy przepis na jabłko Charlotte. Przygotowany z mąki, jajek, jabłek, cukru.

Wyimaginowany aromat szarlotki łaskocze Cię już w nos, a delikatne ciasto rozpływa się w ustach... Czy nie czas już upiec szarlotkę?

Ciasto Wiśniowe to tradycyjne amerykańskie ciasto, które jest szczególnie popularne w życiu codziennym. Jasne danie deserowe nie pozostawi obojętnym zarówno prawdziwego smakosza, jak i koneserów wykwintnego luksusu. Pachnące nadzienie, zwiewne ciasto, niesamowity smak – to nie pełna lista zalet ciasta wiśniowego.

Prosty i niedrogi przepis na ciasto kruche z pewnością wzbogaci kulinarny arsenał wielu gospodyń domowych.

Do chrupiącego ciasta kruchego

• 550 g mąki pszennej premium;
• 250 g cukru;
• 2 jajka;
• 300 g masła lub margaryny;
• 180 g niskotłuszczowej śmietany;
• sól – 2 g;
• proszek do pieczenia - na czubku noża.

Do nadzienia jagodowego

• 1 kg. mrożone wiśnie bez pestek;
• 30 g cytryny;
• cynamon - szczypta;
• cukier waniliowy - do smaku.

Do wypełnienia

• 500ml. jogurt o niskiej zawartości tłuszczu lub niskokaloryczna śmietana;
• 250 g cukru granulowanego;
• 10 g skrobi.

Proces gotowania

Aby stworzyć własne ciasto wiśniowe, wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku. Nawet początkujący kucharz może stworzyć coś niesamowitego w 45 minut, wystarczy wykazać się odrobiną cierpliwości i wyobraźni. Do pieczenia użyj piekarnika lub wolnowaru.

Praca z nadzieniem

Przygotowanie wiśni to pierwsza rzecz, na którą należy zwrócić szczególną uwagę.

1. Po rozmrożeniu ważne jest, aby usunąć nasiona z jagód i dokładnie osuszyć wiśnie. Świeże wiśnie dokładnie opłucz, usuń pestki i posyp odrobiną granulowanego cukru.
2. Wiśnie włóż do głębokiego pojemnika, dodaj skórkę z cytryny, posyp cynamonem. Pojemnik z nadzieniem przykryj folią spożywczą, tak aby wiśnie nasyciły się skórką z cytryny.
3. Odstawić i pozostawić do zaparzenia na 20 – 30 minut.

Praca z ciastem

Podczas gdy nadzienie wiśniowe się zalewa, przygotujmy ciasto:

1. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej, aż osiągnie temperaturę pokojową.
2. Połączyć z cukrem granulowanym, jajkami, wanilią. Ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż powstanie mocna piana.
3. Dodaj śmietanę lub jogurt. Dokładnie wymieszaj szpatułką.
4. W głębokiej misce z wysokimi bokami wymieszaj: mąkę pszenną, sól, proszek do pieczenia, 80 g cukru kryształu. Ciągle mieszaj, rozbijając ewentualne grudki.

Praca z ciastem to prawdziwa przyjemność, ważne jest zachowanie powyższych proporcji, aby uzyskać idealną bazę. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 10 – 15 minut.

Przygotowanie grubego wypełnienia

Podgrzej śmietanę (jogurt) i wymieszaj ze skrobią. Do powstałych składników dodać pozostałe 70 g cukru i szczyptę waniliny. Wymieszaj i pozostaw na 10 minut.

Piekarnia

Zacznijmy pieczenie deseru:

1. Naczynie do pieczenia (najlepiej z grubym dnem) lub misę multicookera wysmaruj obficie masłem. Na spód wykładamy grube ciasto, a brzegi formujemy szpatułką.
2. Na całym spodzie rozłóż wiśnie nasączone cytryną i cynamonem.
3. Ostrożnie rozsmaruj kremowe nadzienie na jagodach.
4. Aby pracować z multicookerem, wystarczy zamknąć pokrywę, ustawić tryb „Pieczenie” i poczekać 45 minut. Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni i wstawić ciasto z wiśniami na 30 – 40 minut, w zależności od mocy sprzętu kuchennego

Kulinarne triki i tajemnice

Aby proces gotowania był przyjemny, trzeba stosować małe kulinarne triki i tworzyć wypieki wyłącznie z miłością i dobrym humorem.

Puszystą pianę znacznie łatwiej uformować się, jeśli oddzielimy żółtko od białka, przestudzimy i dodamy kilka kropli soku z cytryny.

Aby przygotować dietetyczny placek wiśniowy wystarczy zmniejszyć ilość cukru kryształu, masła i zastąpić mąkę pszenną płatkami owsianymi. Do pracy z ciastem użyj skrobi ziemniaczanej. Ciasto wychodzi puszyste i miękkie i pozostaje takie przez kilka dni.

Ciasto twarogowe i wiśniowe

Ciasto dzięki delikatnemu, lekko kwaśnemu smakowi okazuje się soczyste, delikatne i średnio kaloryczne. Z reguły uważa się to za szkodliwe dla sylwetki. Ciasto twarogowe do ciasta wiśniowego jest idealnym rozwiązaniem. Nadzienie i nadzienie jagodowe pozostają takie same, ale ciasto przygotowywane jest według innego przepisu.

Aby przygotować dietetyczne ciasto twarogowe, potrzebne są następujące składniki:

• twarożek – 600 g;
• kasza manna – 3 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• jajka – 2 – 3 szt.;
• rodzynki - szczypta;
• mleko – 30 ml;
• cynamon;
• orzechy włoskie - do smaku.

Przygotowanie

1. Najpierw napełnij semolinę mlekiem do spęcznienia i pozostaw na 30 – 40 minut.
2. Po upływie określonego czasu do kaszy manny dodaj jajka ubite z cukrem.
3. Posypać obficie rodzynkami i dodać serek wiejski. Mieszamy, zagniatając grudki twarogu.
4. Na dno natłuszczonej formy natłuszczamy nadzienie jagodowe i wypełniamy je ciastem twarogowym. Posypać cynamonem do smaku. Doskonałym dodatkiem są orzechy włoskie.

Gotowe z wiśniami na bazie ciasta z fermentowanego mleka.

Ciasto wiśniowe w nadzieniu śmietanowym

297 kcal/100 g. Wartość odżywcza tego dania. Cechą charakterystyczną ciasta wiśniowego w nadzieniu śmietanowym są różnorodne metody przygotowania i wymienne składniki. Rozważ klasyczny przepis. Do gotowania używa się ciasta kruchego, a do nadzienia używa się wiśni lub wiśni.

Głównym sekretem jest nadzienie ze śmietany. Nadzienie do ciasta wiśniowego przygotowywane jest z pełnotłustej śmietany z dodatkiem naturalnego soku jagodowego, skórki cytrynowej i cukru granulowanego.

Mieszankę ubija się mikserem, aż powstanie gęsta konsystencja i wlewa się do gotowego ciasta. Ciasto maczane w kwaśnej śmietanie jest bosko pyszne!

Aby wyjąć ciasto z formy, należy pozwolić deserowi ostygnąć. Formę można włożyć na kilka minut do zimnej wody. Najprostszym i najbardziej korzystnym sposobem na uzyskanie ciasta wiśniowego bez utraty okruchów jest użycie naczynia do gotowania na parze.

Jedz smacznie i zdrowo, gotuj z miłością.

Opis

Mięsny placek- To jest angielski placek mięsny. Ma jednak swoje cechy, które odróżniają to danie od ciasta jakiejkolwiek innej kuchni świata.

Po pierwsze, ciasto angielskie należy upiec na specjalnej okrągłej patelni z wysokimi, lekko pochyłymi bokami. Często ciasto podaje się w tej samej formie.

Po drugie, ciasto w cieście nie odgrywa szczególnej roli. To tylko „pojemnik” do napełniania. Ale ma też pewne wymagania: ciasto na ciasto angielskie musi być bez drożdży, łuszczące się lub łuszczące, zmieszane z tłuszczem wołowym, który obecnie zwykle zastępuje się masłem.

Nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami szczegółowo powie Ci, jak gotować angielskie ciasto mięsne w domu. Tak naprawdę wszystko jest bardzo proste i z łatwością poradzisz sobie z gotowaniem, a teraz czas zacząć.

Składniki

• 
  (170 g)
• 
  (50g)
• 
  (50g)
• 
  (40g)
• 
  (2 g)
• 
  (1g)
• 
  (1 g na ciasto + 5 g na nadzienie)
• 
  (250g)
• 
  (500 g)
• 
  (80 ml)
• 
  (1 szt.)
• 
  (15g)
• 
  (trochę do smażenia)

Kroki gotowania

Kładziemy na stole wszystkie potrzebne składniki.



Cebulę pokroić w drobną kostkę.



Niech trochę się zagotuje na oleju roślinnym.



Dodajemy pokrojone w kawałki borowiki. Jeśli nie ma białych, można je zastąpić pieczarkami, ale białe są smaczniejsze i bardziej aromatyczne..



Wysyłamy tam również kawałki cielęciny.



Dodaj kminek. Sól i pieprz do smaku. Zalać niewielką ilością bulionu wołowego (lub samej wody) i dusić nie dłużej niż 15 minut.



Mąkę, masło, szczyptę soli, zimną wodę, żółtko i cukier zagnieść na ciasto. Rozwałkować i wypełnić nim okrągłą formę do pieczenia, przykrywając boki. Włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury nieco poniżej 180 stopni i piecz przez 15 minut.



Wyjmujemy formę z gotowym ciastem z piekarnika i wkładamy do środka nadzienie mięsne.



Przykryj go puree ziemniaczanym. W razie potrzeby zetrzyj na wierzch trochę twardego sera.



Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 8-12 minut.



Teraz nasz pyszny placek mięsny według angielskiego przepisu jest całkowicie gotowy i czas zacząć go degustować.



Smacznego!

Facebook

Świergot

W kontakcie z

Koledzy z klasy

Google+