Kto navrhol kávovar na espresso v roku 1945. História kávovaru

Káva je po stáročia a dokonca tisícročia jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Bez ohľadu na to, ako to varili: v nádherných francúzskych kanvičkách na kávu, tureckých džezvách a dokonca aj v jednoduchých naberačkách! Ale napriek existencii mnohých receptov na kávu a metód prípravy kávy, podstata procesu zostala rovnaká - nápoj sa varil ručne nad ohňom alebo horúcim pieskom.V histórii kávy, ako aj v histórii celého ľudstva, 19. storočie sa ukázalo byť prelomovým obdobím - érou rozkvetu technologického pokroku alebo, ako sa tomu hovorí, priemyselnej revolúcie. Vynález parného stroja dal vážny impulz vývoju vynálezu vo všeobecnosti - ľudia sa snažili nejakým spôsobom použiť tento nový produkt úplne všade. Vtedy sa zrodila myšlienka vytvoriť kávovar, ktorý by pripravoval kávu pomocou tlaku pary. Prvý stroj, v ktorom sa káva pripravovala pomocou tlaku pary, vynašiel Francúz Edward Loisel de Santé. V roku 1843 Loisel zostavil unikátny parný kávovar alebo „Loiselovu hydrostatickú vázu“, ako ju začali nazývať na počesť vynálezcu. Stroj debutoval na parížskej výstave v roku 1855, kde vyvolal obrovskú senzáciu: podľa očitých svedkov uvaril asi dvetisíc šálok kávy za hodinu. Objemné a nepohodlné zariadenie však malo veľa technických nedostatkov - káva sa v ňom spálila a tlak parného kotla bol príliš nízky (1,5 - 2 atmosféry). Ukázalo sa, že je nemožné zvýšiť tlak bez zmeny celého dizajnu: zariadenie bolo extrémne výbušné.Prešlo viac ako pol storočia, kým sa objavil nový typ kávovaru, v ktorom sa do mletej kávy privádzala para pod tlakom. Myšlienka vytvoriť takýto stroj sa zrodila v Taliansku a Taliani sa ho snažili uviesť do života celé desaťročia. A napokon, v roku 1901 si Milanese Luigi Bezzera zaregistroval patent na prvý vylepšený parný kávovar. Bol oveľa kompaktnejší a praktickejší ako všetci jeho predchodcovia Bezzerov prístroj s názvom Tipo Gigante sa zásadne líšil od predchádzajúcich strojov: jeho prevádzka bola založená na kombinovanom použití vody a pary. Tlak v kávovare bol vytvorený pomocou smerovaného prúdu pary. Objavili sa také koncepty ako držiak a skupina - teraz bola každá šálka espressa pripravená s použitím prísne odmeranej časti kávy. Proces prípravy kávy trval niekoľko sekúnd a samotný nápoj bol silný, bohatý a aromatický.Luigi Bezzera zaviedol do novej kultúry espressa ďalšiu novinku: odteraz sa para v kávovare využívala nielen na prípravu espressa , ale aj na napenenie mlieka. Toto bol skutočný prielom. Bezzera sa však, žiaľ, ukázal ako neúspešný podnikateľ - nedokázal profitovať zo svojich vynálezov, úplne skrachoval a bol nútený predať licenciu za nominálny poplatok.
Právo na výrobu kávovarov kúpil úspešný taliansky priemyselník Desidero Pavoni, ktorý sa zaujímal o ďalší rozvoj kávovej kultúry. V roku 1905 založil spoločnosť La Pavoni SPA a vyrobil prvý parný kávovar Pavoni Ideale určený na komerčné využitie.
Desidero Pavoni zdokonalil Bezzerov prístroj a vybavil ho piestovým čerpadlom, ako aj špeciálnym ventilom na vypúšťanie pary a nalievanie horúcej vody. Mimochodom, práve Pavoni je považovaný za objaviteľa „správneho“ espressa - dlhými experimentmi sa mu podarilo zistiť, že najlepšia káva sa získava pri teplote 86-92ºC a tlaku 9 barov.
Prvá polovica 20. storočia bola obdobím rozkvetu technológie prípravy espressa. V Taliansku sa v tomto období objavila väčšina svetoznámych spoločností zaoberajúcich sa výrobou kávových zariadení.
Kávovar Rancilio La Regina
V roku 1927 sa objavil model La Regina - štýlový kávovar do barov a kaviarní, ktorý ručne zostavil Talian Roberto Rancilio, budúci zakladateľ svetoznámej spoločnosti Rancilio. Princíp fungovania La Regina sa nelíšil od kávovarov vyrábaných La Pavoni, ale jeho prednosťou bol elegantný dizajn v štýle Belle-Epoque, ktorý oceňovali vtedajší reštaurátori.
V roku 1935 Francesco Illi vyvinul Illetta, prvý automatický kávovar na svete. Takto vznikol štandard dávkovania pre talianske espresso, ktorý sa dlhé desaťročia nemení: 7 g mletej kávy na 40 ml vody. Stroj Illetta mal od svojich predchodcov ešte jeden podstatný rozdiel: tlak vody prechádzajúcej pomletou kávou v ňom vytváral stlačený vzduch, a nie para.Aj keď pokrok bol evidentný, komerčné espresso kávovary prvej polovice 20. storočia zostali veľmi objemné, drahé a ťažko ovládateľné. Takýto luxus si mohli dovoliť len tí najbohatší majitelia podnikov. Práca s pákovými kávovarmi si navyše od baristu vyžadovala nielen zručnosť, ale aj dobrú fyzickú prípravu – veď v nich sa vďaka svalovej sile baristu, ktorý páku držal, vytvoril tlak 9 barov. Prirodzene, v tých časoch neexistovali žiadne baristky.Počas druhej svetovej vojny sa rozvoj espresso priemyslu, ako sa dalo očakávať, zastavil. Ale už v roku 1945 navrhol Achil Gadzhia ďalší nový produkt - kávovar vybavený takzvanou „pružinovou pákou“. Práve vďaka tomuto vynálezu sa na povrchu nápoja prvýkrát objavila svieža zlatá pena – vizitka kvalitného espressa.Neskôr boli pákové kávovary nahradené poloautomatickými a automatickými kávovarmi, v ktorých sa vytvoril tlak prevádzkou elektrického čerpadla. Prvý kávovar vybavený elektrickým čerpadlom vydala talianska spoločnosť Faema v roku 1961. Odvtedy sa dizajn klasického karobového kávovaru v podstate nezmenil. Espresso dotiahlo do dokonalosti a moderné kávovary plne spĺňajú všetky požiadavky, ktoré na ne kladú reštauratéri, baristi a jednoducho milovníci dobrej kávy. Napriek tomu výrobcovia kávových zariadení pravidelne vydávajú nové produkty. Nové modely tradičných kávovarov sa od starších líšia modernejším dizajnom a prítomnosťou niektorých noviniek, ako je automatický cappuccino kávovar, kontrola kvality espressa alebo funkcia predvlhčenia pre kávovú tabletu.

Kávovar je kulinárske zariadenie, ktoré sa používa v procese prípravy nápoja, akým je káva. Existuje niekoľko hlavných typov kávovarov, ktoré sa líšia nielen vzhľadom, ale aj ovládacím mechanizmom a tiež funkčnosťou.

Medzi hlavné typy kávovarov patria:

• kávovar na kapsle;
• Prekvapkávač kávy sa od ostatných typov líši tým, že počas prevádzky sa v prístroji nevytvára tlak, voda tečie pomaly a doslova presakuje kávu po kvapkách;
• Gejzírový kávovar je zariadenie, ktoré sa skladá z troch hlavných častí: nádoba na vodu na základni prístroja, filter, ktorý je umiestnený v strede a do ktorého sa vkladá mletá káva, ako aj horná nádoba, do ktorej je pripravená - vyrobená káva sa dodáva pod tlakom v dôsledku vystavenia teplote pitiu kávy;
• Kapsulový kávovar je zariadenie, ktoré využíva kapsuly s mletou kávou;
• kávovar na espresso je navrhnutý špeciálne na prípravu tohto typu nápojov, ako je cappuccino, ale aj klasického espressa;
• karobový kávovar.

Spočiatku ľudia používali na varenie kávy zariadenie ako turek alebo džezva. Vedecký a technologický pokrok však urobil svoje vlastné úpravy v procese prípravy slávnej a milovanej kávy. Elektrický kávovar sa používa oveľa pohodlnejšie ako džezva alebo turecký kávovar. Toto zariadenie robí všetku prácu za osobu, stačí naliať kávu do stroja a spustiť proces prípravy nápoja.

Tento alebo ten typ kávovaru sa líši v závislosti od súboru funkcií, ktoré má zariadenie. Medzi najdrahšie typy kávovarov patria napríklad špecializované kávovary, ktoré pripravia nielen klasické espresso, ale zrnkovú kávu samy pomelú. Moderné kávovary dokážu pripraviť rôzne druhy nápojov, ako napríklad cappuccino, latte, mochaccino a iné.

Táto výhoda umožňuje použitie kávovarov v reštauráciách, baroch a kaviarňach. Kávovar pre domácnosť sa od špecializovaného líši veľkosťou, ako aj možnosťami prípravy kávy. Bežný domáci kávovar zvyčajne nie je vybavený dizajnom na mletie kávových zŕn. Z tohto dôvodu sa do kávovaru nasype potrebné množstvo už pomletej alebo instantnej kávy.

Kávovar je navyše vybavený nádržkou na vodu. Počas prevádzky káva prechádza cez filter kávovaru pomocou voľného prúdu vody. Predmletá káva je zvyčajne vo vnútri papierového alebo kovového filtra, ktorý je umiestnený vo vnútri špeciálneho lievika. Tento lievik je umiestnený nad keramickou alebo sklenenou nádobou s vodou.

Princíp fungovania domáceho kávovaru je jednoduchý a pozostáva z niekoľkých etáp. Spočiatku sa studená voda zahrieva v špeciálnej nádobe do varu a potom sa vďaka štruktúre kávovaru dostane do lievika. Odborníci tvrdia, že káva pripravená pomocou kovového filtra môže spôsobiť značné poškodenie ľudského tela. Papierový filter odstraňuje nečistoty a ťažké zlúčeniny z kávy.

Ak sa vám informácie páčili, kliknite na tlačidlo

Ranná káva, áno, je už zvykom a nevyhnutnosťou. Kávovar sa stáva neoddeliteľnou súčasťou kuchyne. Ich cena je prijateľná, výber pestrý a sú samy o sebe známe. Ani sa nezamýšľame nad tým, odkiaľ pochádza ich príbeh.

Táto kultúra v západnej civilizácii vznikla asi pred tromi storočiami. Vtedy sa začala rozvíjať naša kultúra pitia kávy. Holanďania objavili kávové zrná počas námorných plavieb a začali ju pestovať vo svojej domovine. Práve z Holandska sa rozšírila tradícia šálky rannej kávy. A čoskoro sa tomuto povzbudzujúcemu nápoju oddávala celá aristokracia.

Predpokladá sa, že kávovar vynašiel v roku 1800 francúzsky kňaz de Bellois. Bol to kávovar na prekvapkávanú kávu, kde kvapôčky kávy presakovali kávovou usadeninou. Klampiar menom Morizz ho o 19 rokov neskôr zmodernizoval, čím sa stal reverzibilným.

Gejzírové kávovary sa objavili v roku 1827. Káva sa pripravovala opakovaným ošetrením horúcou vodou a parou, čím sa v pohári vytvoril gejzír. Inžinier zo škótskeho námorného oddelenia Napier vynašiel v roku 1840 vákuový kávovar. V ňom sa voda, ktorá pretiekla cez vrstvu kávy, pod vplyvom vákua vrátila späť. Stlačený kávovar vynašiel francúzsky vynálezca de Saintais v roku 1855. Kávu pripravoval v pare pri vysokom tlaku.

Talian Luigi Bezzera vytvoril v roku 1901 stroj pre bary, ktorý položil základ pre moderné kávovary. Kávovar až doteraz prešiel dlhou a zaujímavou cestou premeny.

Hlavnými výrobcami sú spoločnosti Gaggia, Saeco, Briel, Krups, Delonghi, Spidem, Jura, Melitta. Ceny sa príliš nelíšia, ale funkčnosť je úžasná v rozmanitosti. Kávovary sú dnes dostupné pre každého. Veľký výber čaká v obchodoch, obchodných domoch a na internete. A v internetových obchodoch sú ceny zvyčajne nižšie. http://odessa.foxtrot.com.ua/ru/shop/cofevarki.html

Je to vec vkusu a predajňa Foxtrot (Odessa) vám pri výbere nepochybne pomôže.

Kávovar si vyberajú skôr milovníci zalievanej ako instantnej kávy. Vďaka tomu je proces varenia rýchly a jednoduchý. Rozmanitosť programov najnovších modelov kávovarov vám vždy zaistí, že si svoj obľúbený aromatický nápoj vychutnáte. Aké typy kávovarov existujú?

Kúpiť si domov kávovar nie je jednoduché. Všetko závisí od toho, akú kávu preferujete. Pre správny výber je lepšie oboznámiť sa s vlastnosťami týchto kávovarov.

Typy kávovarov

Existujú tri typy kávovarov ( kapsule , kvapkať , espresso ) a zmiešané.

IN kapsulové kávovary Zvyčajne používajú lisovanú kávu v špeciálnych kapsulách. V hermeticky uzavretých obaloch, ktoré môžu byť hliníkové alebo plastové, si čerstvo namletá káva dokonale zachová svoju jemnú vôňu a jemnosť.

Ako takéto zariadenie funguje? Nabitá kapsula je prepichnutá po celom povrchu a na dne je vytvorený otvor. Potom sa obsah kapsuly zmieša s prúdom vzduchu. Voda sa potom privádza do kapsuly pod vysokým tlakom. V takýchto strojoch môžete nastavením tepla napeniť mlieko na cappuccino.

Výnimočným strojom tohto typu je kávovar na kapsuly. Nespresso , jeho developerom je dizajnový dom DeLonghi . Tento prístroj vám umožní pripraviť si obľúbené nápoje: čiernu kávu, espresso, latte alebo cappuccino. Pohodlné je, že nemusíte strácať čas čistením a umývaním stroja, použitú kapsulu vyhodíte a hotovo. Toto riešenie by malo osloviť zaneprázdnených milovníkov kancelárskej kávy, dobrá káva je vždy na stole.

Existujú aj iné kávovary. Obsahujú jednotlivo balenú kapsulu naplnenú pevne utlačenou kávou. V hornej a dolnej časti sú filtre z ryžového papiera. Cez ne sa do kapsuly dostáva voda zohriata na 96 stupňov. Všetko sa deje pri tlaku 16 barov. Proces varenia kávy pripomína proces spred 100 rokov. Túto metódu espressa kedysi vynašli Taliani. V dôsledku toho získate najchutnejší nápoj.

Odkvapkávacie stroje sú považované za najjednoduchšie a najdostupnejšie. V nich na pomleté ​​kávové zrná postupne kvapká zohriata voda, ktorá naberá všetku arómu. Ukazuje sa, že je to dobrý povzbudzujúci a povzbudzujúci nápoj. Tieto kávovary sú najlacnejšie. Káva v nich neuvoľňuje všetky esenciálne oleje. To je možné len pri espresse.

IN espresso Špeciálne mletá káva sa spracováva špeciálnou parou. Existujú dva typy takýchto strojov – Pump-Espresso a Steam-Espresso. Tlak vytvorený vo vnútri nádoby uvoľňuje paru otvorením ventilu. Para prechádza cez prášok a je nasýtená éterickými olejmi. Nevýhodou tohto stroja je, že voda sa ohrieva až na 100 stupňov. A to nie je veľmi dobré, v dôsledku tejto teploty sa uvoľňuje príliš veľa kofeínu, čo nie je pre jeho milovníkov veľmi príjemné. Za lepšie sa považuje, ak káva nevykypí.

V Pump-Espresso sa vo vnútri bojlera vytvára tlak a voda sa postupne ohrieva. Teplota neklesá z rozsahu a nepresahuje prirodzenú hodnotu, poskytuje úžasnú chuť a vôňu. Svedčia o tom aj náklady, nie každý si niečo také môže dovoliť.

Indikátor naplnenej vody, všetko je super. Potom presne viete, koľko šálok dostanete a koľko kávy potrebujete pridať. Stále pohodlné automatické zahrievanie, nenechá kávu vychladnúť. A ak to spustíte večer časovač, takže sa môžete spoľahnúť na príjemnú zábavu s vaším obľúbeným nápojom. Ušetríte čas aj energiu.

Po použití všetkých tipov si určite vyberiete tú správnu jednotku. Ráno vás bude rozmaznávať šálkou úžasného nápoja.

História kávovarov

Spôsob prípravy kávy vynájdený stredovekými Arabmi, ktorý vyžadoval iba vodu, mleté ​​kávové zrná a jednoduchú kovovú nádobu – džezvu, bol dobrý pre každého a ľudstvu dlho úplne vyhovoval. Kým do Európy neprišla priemyselná éra a ľudia sa stali netrpezlivejšími, takže kávu potrebovali aj v priemyselnom meradle.

Európania sa skutočne začali zaoberať mechanizáciou procesu výroby kávy v 20. rokoch 19. storočia. Boli to časy, keď ľudstvo fascinovala technická novinka zvaná „parný stroj“ a s nadšením sa snažilo, aby tento zázrak techniky vykonával užitočnú prácu v rôznych oblastiach hospodárstva. Najmä istý Francúz Louis Bernard Babaut v roku 1822 prišiel s myšlienkou, že ak vypustíte zmes pary a vody pod tlakom z parného kotla a prejdete ju cez mletú kávu, môžete rýchlo uvariť veľké množstvo nápoja. Veci vtedy nedospeli k vytvoreniu úspešných fungujúcich modelov, ale meno Monsieur Babo stále zostalo v histórii výroby kávovarov, pretože jeho kresby a výpočty boli zaslané Parížskej akadémii vied.

V roku 1843 zostrojil dizajnér a kávový nadšenec Edward Loysel de Santais prvý parný kávovar, ktorý bol viac-menej vhodný na komerčné využitie. V roku 1855, po mnohých rokoch zdokonaľovania, vynálezca ukázal svetu svoj úžasný prístroj na parížskej výstave. Toto ťažkopádne zariadenie vyvolalo medzi svojimi súčasníkmi skutočnú senzáciu. Ako si návštevníci pripomenuli, stála pod holým nebom v oblakoch pary ako parná lokomotíva pripravená na odchod. Hasič nasypal do ohniska uhlie, obsluha-strojník sledoval tlak pary v kotli, nasypal niekoľko kilogramov mletej kávy do špeciálnej násypky a nakoniec potiahol efektnú páku. A - hľa! - z kohútika začal takmer nepretržite tiecť úžasný nápoj šialenou rýchlosťou tisíc šálok za hodinu. Dlho potom ohromení Francúzi zavolali každého kávovaru "hydrostatické vázy Leusel".

Prvé parné kávovary mali veľa nevýhod. Najnepríjemnejšie je, že z času na čas vybuchli. Ďalšou nevýhodou bolo, že parametre varenia kávy, ako je extrakčná teplota a tlak, neboli ani zďaleka ideálne. Para prechádzajúca pomletou kávou bola oveľa horšia “správne” 86 - 93oC, preto bol nápoj „prepálený“. V tom čase ešte nebolo experimentálne stanovené, že optimálny tlak na extrakciu je 9 atmosfér, ale vynálezcovia mali pocit, že 1,5 - 2 atmosféry, ktoré parný kotol vyprodukoval, nestačia. Zvýšenie tlaku však znamenalo urobiť kávovar ešte výbušnejším. Jedným slovom boli potrebné ďalšie technické riešenia, ktoré sa mali čoskoro objaviť.

Začiatkom dvadsiateho storočia sa Taliani stali najoddanejšími konzumentmi kávy v Európe. Talianske matróny experimentovali vo svojej kuchyni a snažili sa prísť na to „zlatý vzorec“ šálky kávy, rodinné tajomstvá prípravy nápoja sa odovzdávali dedičom z generácie na generáciu spolu s vôľou majetku a miestni reštaurátori medzi sebou súperili o pozvanie klientov na ich „dokonalú kávu“. Nie je prekvapujúce, že v podmienkach takéhoto verejného rozmachu kávy sa nielen inžinieri a dizajnéri chopili vynálezu kávovarov.

V Taliansku sa takmer každý pouličný spájkovač, drotár a meďák majstroval vo svojej dielni a postavil si vlastný kávovar. V skutočnosti najznámejšie značky v oblasti výroby kávovarov vznikli práve v prvých tridsiatich rokoch 20. storočia a práve z malých dielní: La Pavoni (1905, Miláno), La Cimbali (1912, Miláno), La Marzocco (1927, Florencia) Mnohé z dnešných svetoznámych koncernov sú pomenované po osamelých talianskych remeselníkoch, ktorí sa venovali navrhovaniu kávovarov s nemenej horlivosťou, s akou Amati, Stradivari a Guarneri vyrábali svoje jedinečné husle pred niekoľkými storočiami.

Veľmi skoro sa dizajn kávovarov stal v Taliansku takmer národným športom. Dôsledkom tohto šialenstva bola skutočná „vojna patentov“ - každý vynálezca sa ponáhľal, aby si vytýčil svoju prioritu, a niekedy za svoje posledné peniaze zaregistroval patent. „Giuseppe dnes ráno druhýkrát bežal na patentový úrad,“ občas sa susedia uškŕňali na iného remeselníka. A skutočne, geniálne nápady sa jednoducho rojili v hlavách talianskych vynálezcov.

V roku 1901 Luigi Bezzera vylepšil parný kávovar a urobil ho oveľa kompaktnejším a praktickejším. Dôležitou inováciou bol systém, ktorý vynašiel na pripevnenie držiaka filtra k dávkovacej skupine, ktorý sa dodnes používa v tradičných kávovaroch. Každá šálka bola teraz uvarená s prísne odmeranou porciou mletej kávy. Ďalšie know-how Kávovary Bezerra- použitie pary v kotli na napenenie mlieka a smotany.

V roku 1903 Desidero Pavoni získal od Bezerry patent na výrobu kávovarov a v roku 1905 začal ich masovú replikáciu v jeho dielni. Spoločnosť La Pavoni S.p.a. a dodnes zostáva vysoko rešpektovanou značkou medzi profesionálnymi kávovarmi.
Doktor Francesco Illy v roku 1935 použil vo svojom stroji stlačený vzduch namiesto pary na zásobovanie vodou pod tlakom. Teraz to nebola para, ktorá sa dodávala do kávovej tablety, ale voda pri „správnej“ teplote, to znamená mierne pod bodom varu, a bolo možné zvýšiť tlak vody počas dodávky. Vynálezca pomenoval kávovar na svoju vlastnú počesť - „Iletta“.

Ako poznamenávajú historici kávy, všetky komerčné kávovary tej doby boli stále veľmi objemné, drahé a ťažko ovládateľné zariadenia, ktoré si mohli dovoliť prilákať klientelu len renomované prevádzky. Prvé stroje La Cimbali zo začiatku 30. rokov 20. storočia (model Rapida) boli stĺpové kotly impozantných rozmerov, pod ktorými bolo umiestnené ohnisko na drevo. Vznik skutočne masovej kultúry espresso kávy v Taliansku sa stal možným až po tzv pákové (z anglického lever - páka) kávovary. V nich sa tlak vody na kávovú tabletu v držiaku filtra vytváral pomocou páky, ktorá ovládala pružinový mechanizmus s piestom.

V tomto článku si povieme niečo o automatických kávovaroch, aké sú ich výhody a vlastnosti. Káva je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších nápojov na svete a pravdepodobne každý druhý človek začína svoj deň šálkou aromatickej a povzbudzujúcej kávy, aj keď sa ešte úplne nezobudil))

Šálka ​​kávy, ak je správne pripravená, môže vo vás prebudiť túžbu konať, dodať vám silu a sebavedomie a ponoriť vás do atmosféry dobrodružstva a dobrej nálady.

Tento nápoj sa teší po stáročia, a preto už bolo vynájdených veľa receptov a možností na prípravu kávy. Najznámejšie a najobľúbenejšie je Espresso.

Na prípravu tohto nápoja je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel. Jedným z nich je mať dobrý kávovar.

Automatické kávovary a kávovary nie sú to isté. Kávovar dokáže jednoducho pripraviť kávu a kávovar dokáže pomlieť zrná pre sviežejšiu a aromatickejšiu chuť, nadávkovať požadovanú porciu, upraviť tvrdosť vody a teplotu hotového nápoja.

História stvorenia

Pred príchodom moderných elektrospotrebičov a rôznych mechanizmov spravidla používali jazvy, hrnce, kovové džbány, neskôr vynašli kávovar na prekvapkávanú kávu a gejzír.

Ale potom, v roku 1901, Luigi Bezzer dostal patent na prvý kávovar na espresso. Už v roku 1903 kúpil licenciu na výrobu kávovarov Bezzera podnikateľ Desiderio Pavoni a v roku 1947 taliansky vynálezca Achille Gaggia začal vyrábať poloautomatické kávovary, kde sa potrebný tlak dosahuje dodávaním silného tlaku vody pomocou špeciálnej páky (páky) .

V roku 1961 značka Faema nahradila páku elektrickým čerpadlom, ktoré poskytuje stabilný tlak.

Dnes sú už bežné profesionálne superautomatické kávovary s úplným cyklom prípravy (od pomletia zŕn až po ich zhutnenie do tabliet, nastavenie teploty prívodu vody a pod.).

Lahodná káva nie je len o správnom tlaku a mletí, ale aj o správnej vode a jej optimálnej teplote. To všetko teraz zohľadňujú moderné automatické kávovary, a to ako lacné do kancelárií a domácností, tak aj profesionálne používané v kaviarňach a reštauráciách.

Káva pre automatické kávovary

Kávovary zvyčajne používajú zmesi (kávové zmesi) pozostávajúce z rôznych percentuálnych pomerov Robusty a Arabiky.

Arabica dodáva nápoju jemnosť a jemnú chuť, bohatú na nuansy, zatiaľ čo Robusta je bohatšia a silnejšia, s vysokým obsahom kofeínu a je zodpovedná za tvorbu peny.

Pri výbere dobrých automatických kávovarov dbajte na ich kvalitu, výrobcu a samozrejme bohatú funkčnosť, aby ste si jednoduchým stlačením tlačidla pripravili pravú a chutnú kávu.