Mrkva s paradajkami a cesnakom na zimu. Paradajky na zimu s cibuľou a mrkvou - foto receptu krok za krokom Ako rolovať paradajky s mrkvou
Konzervované paradajky s mrkvou - recept na konzervovanie je taký úspešný, že sa hodí vždy na akúkoľvek hostinu. Dokonca aj deti vždy priťahuje tento druh konzervácie svojim jasným a farebným vzhľadom: červené paradajky, jasne oranžová mrkva a biela cibuľa, ktoré sú nakrájané na krúžky. A hostiteľka celkom zaslúžene dostáva toľko komplimentov, ktoré jej boli adresované, a otázok o tom, ako sa tento typ konzervácie pripravuje, že slová sa nedajú vyjadriť. Takéto svetlé a farebné konzervované paradajky dokonca zdvihnú náladu svojim vzhľadom, vaše myšlienky sa okamžite prenesú do teplého leta a spomienky sú preplnené pozitívnymi emóciami. Minule sme pripravili aj nemenej chutné predjedlo.
Na prípravu paradajok s mrkvou a cibuľou môžete použiť akúkoľvek zeleninu. Jediná vec je, že čím sú paradajky menšie, tým ľahšie sa nimi naplnia poháre a deti ich kvôli pohodlnosti jedia ochotnejšie. Muži, ktorí sa radi stretávajú s priateľmi, tiež kvôli rovnakej pohodlnosti radšej konzumujú konzervované paradajky v malých veľkostiach. Ale to všetko je úplne nedôležité, pretože ak v záhrade rastú stredne veľké plody, čo môžete robiť?
Ingrediencie:
- voda, dostatok na naplnenie plechovky paradajok,
- 1 polievková lyžica. l. kamenná soľ,
- 2 polievkové lyžice. l. sahara,
- 1 polievková lyžica. l. octová esencia (zriedená ako má byť alebo obyčajný ocot 9%)
- Bobkový list,
- cesnak,
- 500 g paradajok (tie, ktoré máte na sklade),
- mrkva,
- Cibuľa,
- voliteľné zelené (kôprové dáždniky, petržlen, chren).
Recept s fotografiami krok za krokom:
Umyte paradajky. 
Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame, ako chceme.
Vložte zeleninu do pohára. 
Pridajte soľ a všetky ostatné prísady. 
Na samom konci všetko naplňte vodou privedenou do varu. 
Nezabudnite sterilizovať nádobu s paradajkami, cibuľou a mrkvou a potom zrolovať veko.
Už ste skúšali
Možno, že paradajkové prípravky sú podľa môjho názoru najchutnejšie. A v zime sa korenistá vôňa červených paradajok pokrytých bylinkami a cesnakom šíri celou kuchyňou a rýchlo povzbudzuje chuť zaľúbených.
Upozorňujeme na vynikajúce recepty na prípravu paradajok na zimu pre každý vkus. Chce to starostlivú prípravu, trochu času a v zime si vychutnáte lahodné paradajky z pohárov.
Samozrejme, paradajky vyžadujú starostlivú pozornosť, čo platí aj pre viečka. Je to potrebné, pretože ich považujem za rozmarnejšiu zeleninu v porovnaní s.
Paradajky musia byť zrelé a čerstvé – vo vnútri vysokej kvality a zvonku bez poškodenia. Pred vložením do pohárov ich treba dôkladne umyť, dokonca je vhodné ich na niekoľko hodín namočiť do studenej vody.
Pomocou čistého dreveného špáradla urobte dieru v každej paradajke na spodnej časti stonky. Tento krok pomôže zachovať celistvosť šupky vo vriacej vode.
Zeleninu pridávame do nádob podľa našich preferencií. Kôpor vám dá pikantnú obľúbenú arómu, pre jasnejšiu chuť je lepšie použiť dáždniky. Petržlen je vynikajúcou voľbou pre spoločnosť s paradajkami v pohári, užitočné sú listy a stonky. Má sviežu chuť a dobrú vôňu, neoľutujte ho pridanie do korenín. Estragón pre milovníkov originálnej chuti marinády a zeleniny v nej. Zeler je zelený pre tých, ktorí milujú jasné vône a výrazné chute, ale priznám sa, že je to môj obľúbený spoločník k červenej zelenine.
Vynikajúce korenie pre červenú zeleninu by bolo čierne korenie, nové korenie a bobkový list. Koriander a horčičné semienka svojou chuťou ozdobia prípravu paradajok, dokonalú kombináciu dodá čerstvý alebo sušený cesnak. Niektoré gazdinky pridávajú pár kúskov štipľavej červenej papriky – to je pre tých, ktorí majú radi pikantnejšiu zeleninu v téglikoch.
Povinnou zložkou bude kyselina citrónová, ocot alebo octová esencia, ako aj dostatočné množstvo soli a cukru. Pri príprave paradajok na zimu sú konzervačné látky nevyhnutnosťou. Mnohé ženy v domácnosti navyše pridávajú do marinády kyselinu acetylsalicylovú (aspirín) ako dodatočnú ochranu pri švíkoch.
Recept na paradajky s kyselinou citrónovou na litrovú nádobu
Tu je úžasný recept na paradajky na zimu, ktorého chuť ocenia mnohí milovníci domácich prípravkov. Skúste variť a budete úspešní.
Estragón je korenistá bylina, ktorá dodáva paradajkám originálnu chuť a zaujímavú vôňu. Či ho pridáte do valcov alebo nie, je len na vás. Ak chýba, môžete pridať klasiku - kôprové dáždniky alebo petržlenovú vňať.
Budete potrebovať:
600 g paradajok na 1 liter nádoby
Korenie na 1 litrovú nádobu:
- 2 ks. karafiáty
- 2 hory nové korenie
- 2 hory čierne korenie
- 1. vetva estragón (estragón)
Na marinádu na 1 liter vody:
- 1 polievková lyžica. l. soľ bez šmýkačky
- 5 polievkových lyžíc. l. s kopou cukru
- 1/3 lyžičky. kyselina citrónová
Spôsob varenia:
Pripravte si paradajky - dobre ich opláchnite, roztriedte
Poháre a viečka sterilizujte
Pomocou tohto receptu nie je potrebné poháre sterilizovať, ale iba dobre opláchnuť
Do každej nádoby vložte čierne korenie, klinčeky, nové korenie a estragón podľa receptu
Každú paradajku pri základni popicháme ostrou vidličkou krížom krážom, aby od vysokej teploty nepraskla
Valce naplňte paradajkami po plecia, netreba ich plniť až po hrdlo
Vypustite vodu do hrnca, odmerajte výsledný objem tekutiny, pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú podľa receptúry, premiešajte, povarte
Nalejte horúcu marinádu do nádob a ihneď ich zakryte viečkami.
Zatvorte viečka na pohároch pomocou konzervačného kľúča, otočte ich a zabaľte ich do teplej prikrývky.
Dobrú chuť!
Paradajky na zimu s mrkvou a cibuľou
Priateľstvo paradajok, mrkvy a cibule je známe každej žene v domácnosti, a preto je zelenina s cesnakom a bylinkami podľa tohto receptu veľmi chutná a krásna. Vychutnajte si kvalitné zimné rolky pripravené vlastnými rukami. Letná práca je dvojnásobná radosť!
Na 0,5 litrovú nádobu budete potrebovať:
- 150 g paradajok
- 1 PC. mrkva
- 1 PC. cibule
- 2-3 vetvy zeler
- 5-6 hôr čierne korenie
- 1 lyžička. soľ
- 1 lyžička. kryštálový cukor
- 2 polievkové lyžice. l. 9% octu
- 1,5 lyžice. l. zeleninový olej
- 200 ml horúcej vody
- 2 zuby cesnak
- 1 tab. aspirín (voliteľné)
Spôsob varenia:
- Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou a vložte ju do čistých pohárov. Nemalo by dôjsť k poškodeniu ich kože.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame, cibuľu na pol krúžky a mrkvu na veľké kocky. Zeleninu vložte do pohárov spolu so stonkovým zelerom a vyplňte priestory medzi paradajkami. Strúčiky cesnaku nahrubo nasekáme do pohárov.
- Prevarte vodu, nalejte ju do pohárov so zeleninou, nalejte ju na nôž alebo polievkovú lyžicu, aby sklo neprasklo v dôsledku zmien teploty. Poháre prikryjeme čistými viečkami a paradajky necháme 20-25 minút zohrievať vo vriacej vode.
- Potom pomocou odtokového viečka vypustite tekutinu z každej nádoby do hrnca alebo hrnca. Do marinády pridajte všetky koreniny podľa receptu okrem octu a rastlinného oleja. Hrniec s marinádou položte na sporák a priveďte do varu.
- Do každej nádoby nalejte olej, ocot a podľa potreby pridajte aspirín. Potom nalejte horúcu marinádu na zeleninu v pohároch, zakryte poháre viečkami a zatvorte ich kľúčom.
- Skontrolujte pevnosť uzáveru otočením pohárov na viečka, zabaľte ich do teplej prikrývky a tesnenia v nej nechajte, kým úplne nevychladnú.
- Udržujte obrobky mimo slnečného žiarenia!
Dobrú chuť!
Príprava paradajok a cesnaku na zimu
Tento jednoduchý recept produkuje úžasne krásne paradajky ako na snehu. Cesnak rozdrvený v mixéri je veľmi ľahký, voľne sa pohybuje v marináde, krásne sa usadí na zelenine a nasýti ju veľmi jasnou chuťou a vôňou.
Tento recept na paradajky určite vyskúšajte! Veľa štastia!
Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať:
- 500-600 g paradajok
- 0,5 lyžičky. horčičné semienka
- 1 lyžička. cesnak
- 0,5 lyžičky. octová esencia 70%
- 3 polievkové lyžice. l. cukor na 1 liter vody
- 1 polievková lyžica. l. soľ na 1 liter vody
- 2-3 hory nové korenie
Spôsob varenia:
Poháre a viečka sterilizujte parou alebo akoukoľvek metódou, ktorá vám vyhovuje.
Paradajky dôkladne umyte a roztriedte
Každú paradajku na základni prepichneme špáradlom.
Paradajky v pohároch zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a necháme 20 minút zohrievať.
Zvlášť uvarte 2 litre vody, pridajte soľ a cukor podľa receptu, marinádu priveďte do varu
Cesnak ošúpeme, dobre opláchneme
Rozdrvte ju v mixéri
Vypustite horúcu vodu z valcov, už ju nebudeme potrebovať
Paradajky zalejeme horúcou marinádou
Do každej nádoby nalejte octovú esenciu:
- 1 l - 1/2 lyžičky
- 0,5 l - 1/4 lyžičky
Nádoby ihneď zakryte viečkami a zatvorte ich zaváracím kľúčom.
Horúce plechovky paradajok otočte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť v deke.
Spočiatku bude marináda v nádobách mierne zakalená, keďže cesnak sme rozdrvili v mixéri
Keď však poháre vychladnú, usadenina sa upokojí - marináda sa stane priehľadnou bielym „snehom“ nasekaného cesnaku
Dobrú chuť!
Najchutnejší recept na zimné paradajky so zelerom
V tomto recepte zeler, ktorý má jasnú chuť a vôňu, dáva paradajkám osobitnú ostrosť a pikantnosť. Stojí za to skúsiť pripraviť paradajky na zimu týmto spôsobom.
Toto je môj obľúbený recept, veľmi často ho používam pri domácich prípravách pre mojich blízkych. Nezabudnite uvariť paradajky a zeler! Toto je výborné!
Budete potrebovať:
- 3 kg paradajok
- 500 g zeleru
- 30 g horčicových bôbov
- 6 zubov cesnak
- 4-6 kôprových dáždnikov
- 50 g stolovej soli
- 55 g kryštálového cukru
- 15 ml octovej esencie 80%
- 2 litre vody
- 20 g semien koriandra
- 4 veci. bobkový list
Spôsob varenia:
- Sterilizujte všetky fľaše a uzávery spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
- Je potrebné vysušiť koriander a horčičné semienka, niekoľko minút ich zohriať na suchej horúcej panvici, nechať bobkový list vo vriacej vode 60 sekúnd
- Ďalej na dno pohárov nasypte koriander a horčičné semienka, ku koreninám pridajte bobkový list, nahrubo nasekaný cesnak, kôprové dáždniky, najskôr ich však oddeľte od konárov a zalejte vriacou vodou
- Stonky zeleru a zeler namočte na 10-15 minút do studenej vody, potom osušte, potom stonky nakrájajte na kocky a zeleninu nechajte vcelku, všetko vložte do sklenených nádob
- Malé paradajky opláchnite v studenej vode, odstráňte stopku, každú prepichnite špáradlom na spodnej časti, pevne vložte do pohárov, pridajte kôprové dáždniky a navrch trochu zeleru
- Prípravky so zeleninou najskôr zalejte vriacou vodou po dobu 20 minút, potom nalejte vodu z valcov do vhodnej panvice, odmerajte objem, pridajte vodu na 2 litre, rozpustite cukor a soľ podľa receptu
- Marináda sa musí variť 5 minút, odstráňte ju z ohňa, pridajte do nej octovú esenciu
- Nádoby so zeleninou naplňte až po vrch pripravenou marinádou, opatrne zrolujte kľúčom na konzerváciu alebo použite skrutkovacie uzávery na poháre so závitom
- Uzavreté plechovky by sa mali okamžite obrátiť hore dnom na podlahu a prikryť prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
- Po 24 hodinách vložte zeleninu do pohárov na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.
Dobrú chuť!
Paradajky na zimu s paprikou do 3-litrovej nádoby
Veľkou výhodou tohto receptu je, že si sami regulujete množstvo cibule a papriky v dóze. Sladká paprika je naplnená úžasnou korenistou arómou z veľkorysých paradajok a marinády a ukáže sa, že je veľmi chutná.
Oplatí sa to dať do väčšej nádoby, pretože sa nájde veľa ľudí, ktorí si to budú chcieť vychutnať. Veľa šťastia s prípravami!
Na 3-litrový valec budete potrebovať:
- 2 kg paradajok
- 15-20 g petržlenu
- 1 PC. cibule cibule
- 1 PC. sladká paprika
- 3 ks. hrášok z nového korenia
- 10 kusov. zrnká čierneho korenia
- 2 zuby cesnak
- 2 ks. bobkový list
- 35 g soli
- 70 g cukru
- 70 ml octu 9%
Spôsob varenia:
Na dno pripravenej 3-litrovej nádoby vložte petržlen, nasekaný cesnak, čierne korenie, nové korenie, bobkový list.
Cibuľu nakrájajte na kolieska, ošúpte papriku zo semienok, nakrájajte na kúsky
Každú paradajku na základni prepichneme špáradlom.
Vložte paradajky do nádoby, vyplňte medzery plátkami papriky a cibuľovými krúžkami
Naplňte nádobu vriacou vodou a nalejte ju na vonkajšiu časť polievkovej lyžice tak, aby pohár nepraskol
Nádobu zakryte čistým vekom a nechajte paradajky 20-25 minút zohriať.
Pridajte soľ, cukor a priveďte tekutinu do varu.
Paradajky v nádobe nalejte horúcou marinádou a ihneď bezpečne zatvorte veko pomocou kľúča.
Otočte nádobu a zabaľte ju do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne.
Dobrú chuť!
Video recept na paradajky na zimu je na smrť
Je potrebné vybrať zrelé paradajky bez mechanického poškodenia, najlepšie malých rozmerov, aby sa dali ľahšie baliť do pohárov. Paradajky dobre umyte, osušte a otrhajte stopky.
Odstráňte vrchnú vrstvu z mrkvy a nakrájajte na dlhé plátky pomocou špeciálneho nástavca.
Pripravte si nádobu vopred, je lepšie použiť malú nádobu, ak prvýkrát pripravujete recept na konzervovanie, ktorý nepoznáte.
Nádobu dobre umyte roztokom sódy, úplne vysušte a sterilizujte spôsobom, ktorý vám vyhovuje (v rúre, mikrovlnnej rúre, nad parou).
Bazalku a petržlenovú vňať opláchnite horúcou vodou, oddeľte listy od konárov a položte ich na dno nádoby. Je lepšie použiť fialovú bazalku, aby bol nejaký kontrast.
Paradajky tesne položte na zeleň. Plátky mrkvy zrolujeme do rúrky a vložíme medzi paradajky. Pokúste sa nechať čo najmenej voľného miesta.
Potom zeleninu zalejte vriacou vodou, utiahnite veko a odstavte na 10 minút.
Do nádoby vhodnej na varenie marinády nasypte určené množstvo soli a kryštálového cukru a vhoďte zrnká korenia. Oddeľte strúčiky cesnaku od kôry, umyte, nakrájajte na niekoľko kusov a vložte do hrnca.
Po 10 minútach nalejte vodu z nádoby do nádoby umiestnenej na sporáku. Marinádu trochu povarte, kým sa kryštály soli a cukru úplne nerozpustia, odstráňte z tepla a nalejte balzamikový ocot. Do budúceho prípravku vložte tabletu aspirínu a nalejte pripravenú marinádu až po krk.
Sterilizujte nasledovne: na dno misky s hrubým dnom položte hrubú handričku a položte nádobu.
Nalejte vodu, kým nedosiahne ramená nádoby, zakryte vrch viečkom bez toho, aby ste ho skrútili. Sterilizujte 15 minút od okamihu aktívneho varu vody pri minimálnom ohni.
Utiahnite skrutkovací uzáver, otočte ho, zabaľte do uteráka a odložte, kým pohár nevychladne.
Úplne vychladnutú nádobu s nakladanými paradajkami a mrkvou presuňte na odľahlé miesto až do zimy.
Dobrú chuť!
Budeme potrebovať:
- malé paradajky, a aby boli dekoratívnejšie, môžete skrútiť viacfarebné - 1 kg;
- cesnak – 1 hlava s veľkými strúčikmi;
- čerstvé listy ríbezlí - 5 ks;
- liter vody;
- čierne korenie, ktoré takmer vždy sprevádza domáce prípravky - 5-6 ks;
- ocot (esencia) – čajová lyžička;
- kôprové dáždniky;
- pár červených mrkiev, opäť pre jas;
- soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
- cukor – 5 lyžíc. lyžice
Marinovanie paradajok s mrkvou
1. Odstráňte stonky z plodov paradajok a urobte pár plytkých vpichov (môžete použiť špáradlo).
2. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na ľubovoľné tvary, ošúpeme hlavičku cesnaku a podľa potreby rozkrojíme strúčiky na polovice.
3. Umiestnite kôprové dáždniky, cesnak, plátky mrkvy a paradajky do pohára a to všetko navzájom striedajte.
4. Zrnká korenia, cukor a soľ dáme do hrnca, pridáme vodu a prevaríme. Hneď ako marináda začne vrieť, nalejeme ju na paradajky, pridáme esenciu a hneď zvinieme. Poháre otočte, prikryte teplou utierkou a nechajte úplne vychladnúť.
Dúfam, že sa vám nakladané paradajky, recept, ktorý som ponúkala, páčili a keď sa začne sezóna zberu, určite ho využijete.
Nakladaná zelenina je najlepším doplnkom k teplým mäsitým jedlám. Paradajky a cesnak tvoria klasické párovanie: pikantné klinčeky budú žiadané nie menej ako ich sladkokyslé šťavnaté susedky. Stonky, ošúpané oddenky zeleru a papriky sú skvelým aromatickým doplnkom.
Čerstvá mrkva môže vďaka prirodzenému obsahu cukru pri absencii sterilizácie spôsobiť kvasenie marinády aj napriek octu, preto ju treba pred pridaním aspoň pár minút blanšírovať. Paradajky tiež podliehajú starostlivému výberu: dlho sa skladujú iba pevné plody s hustou, neporušenou šupkou.
Ingrediencie
Budete potrebovať 0,5 litrovú nádobu: 
- 150 g paradajok
- 1 malá mrkva
- 1 malá cibuľa
- 2-3 stonky zeleru
- 5-6 zrniek čierneho korenia
- 1 lyžička. soľ
- 1 lyžička. kryštálový cukor
- 2 polievkové lyžice. l. 9% octu
- 1,5 lyžice. l. zeleninový olej
- 200 ml horúcej vody
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 tableta aspirínu - voliteľné
Príprava
1. Paradajky umyte vo vode a vložte do čistých pohárov. Dbajte na to, aby nedošlo k poškodeniu šupky paradajok, inak môžu pokaziť celú konzerváciu tým, že spôsobia fermentáciu.
2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame: cibuľu na polkolieska a mrkvu na kocky alebo kocky. Nakrájanú zeleninu vložte do pohárov spolu so stonkovým zelerom a snažte sa vyplniť medzery medzi paradajkami. Ošúpané strúčiky cesnaku nakrájajte na plátky priamo do pohárov.
3. Varte vodu a nalejte ju do pohárov so zeleninou, pričom pod nádobu umiestnite nôž, aby nádoba nepraskla v dôsledku zmien teploty. Poháre prikryte viečkami a nechajte paradajky namočené vo vriacej vode asi 20 minút.
4. Potom zmeňte veko na každej nádobe z plechového na odtokové a tekutinu vypustite do hrnca alebo hrnca.
5. Pridajte tam všetky uvedené koreniny okrem octu a rastlinného oleja. Položte panvicu na sporák a priveďte jej obsah do varu.
6. Vypnite oheň a nalejte olej a ocot. Jemne premiešame.
Články k téme
