Bärplantager. Hur tranbär odlas i Ryssland

I slutet av 2016 ökade den globala tranbärskonsumtionen med 4% till 664 tusen ton. Under 2007-2016 visade en generellt växande trend med en genomsnittlig årlig tillväxttakt på +6,1 %; efter ett mindre misslyckande 2009-2010. Marknadsvolymen återhämtade sig snabbt och fortsatte att växa stadigt.

Enligt forskning från webbplatsen Ssia växte den globala tranbärsmarknaden i värde till 3 263 miljoner dollar 2016. Denna siffra speglar producenters och exportörers totala intäkter och tar inte hänsyn till detaljhandelspåslag, skatter, transportkostnader och andra kostnader, som då vanligtvis ingår i konsumentpriset.

Mängden uppenbar tranbärskonsumtion

Den största konsumtionsvolymen 2016 skedde i USA (69 % i volym) och Kanada (19 %). De återstående länderna ligger långt efter de ledande när det gäller konsumtion: Storbritannien (4 %), Turkiet (2 %), Kina (1 %) och andra länder med mindre andelar av världskonsumtionen. Den högsta genomsnittliga årliga tillväxttakten för tranbärskonsumtion från 2007 till 2016 observerades i Kina (+27,9 %), Storbritannien (+17,0 %) och Kanada (+15,6 %).

Bland de ledande konsumtionsländerna observeras den högsta konsumtionen per capita i Kanada (3,59 kg/person 2016) och USA (1,42 kg/person), vilket är betydligt högre än den globala genomsnittliga konsumtionen per capita på 0,09 kg/person . Kina hade den lägsta konsumtionen per capita på 0,01 kg/person. – den kolossala befolkningen bestämmer låg konsumtion per capita, men å andra sidan indikerar detta låg marknadsmättnad och potentialen för dess tillväxt i framtiden.

Tranbärsmarknadsvolym, i fysiska termer, 2007-2016. (tusen ton)

Marknadsstruktur: produktion, export, import, konsumtion

Världens produktion av tranbär nådde 684 tusen ton 2016. Under de senaste sex åren har denna siffra ökat stadigt. Samtidigt, från 2007 till 2010. Tranbärsproduktionsvolymerna fluktuerade märkbart, men började därefter en stadig ökning fram till 2016.

USA är fortfarande världens ledande tranbärsproducerande land. Under 2016 ökade produktionen i USA till 400 tusen ton, vilket är cirka 58% av världsproduktionen. Andra stora producenter var följande länder: Kanada (24 %), Chile (15 %) och Turkiet (2 %).

Samtidigt, för perioden 2007 till 2016, observerades den högsta genomsnittliga årliga tillväxttakten för tranbärsproduktion i världen i Chile (+18,8% i genomsnitt per år). I andra länder observerades också en positiv produktionsdynamik, men med mer blygsamma tillväxttakt.

Under 2016 ökade volymen av världens tranbärsexport till 188 tusen ton, vilket är 9% mer än ett år tidigare. Från 2007 till 2016 den globala exporten visar en stadig tillväxt.

Rent fysiskt kommer den största volymen av leveranser från exportörer från Chile (101 tusen ton eller 54 % av den totala exporten 2016). Chile följs av leverantörer från Kanada (34 %), Nederländerna (6 %), USA (3 %) och andra länder. Under perioden 2007 till 2016 noterades den högsta genomsnittliga årliga tillväxttakten för leveranser bland de ledande länderna i Chile (+19,2 % per år) och Nederländerna (+33,4 % per år). Stabila förråd från Kanada kommer nästan helt från USA, vilket beror på stor efterfrågan i detta land, geografisk närhet och den relativa billigheten hos kanadensiska tranbär. Samtidigt, om Chile verkligen blir en av världens största producenter och leverantörer av tranbär, så hänger ökningen av utbudet från Nederländerna ihop med ökningen av importen - spacers från Nederländerna är med största sannolikhet en återexport av produkter till andra länder.

Chile (+30 p.p. från 2007 till 2016) stärkte sin position inom global tranbärsexport i volymmässiga termer, medan andelarna av leveranser från Kanada (-18 p.p.) och USA (-15 p.p.) minskade märkbart. Andra länders andelar av världsexportens struktur var relativt oförändrade under rapportperioden.

Tranbärsexport, i volymtermer, per land, 2016 (%, i volymtermer)

Volymen av världens tranbärsimport uppgick 2016 till 168 tusen ton. Importens dynamik motsvarade i allmänhet dynamiken i exporten. Under perioden 2007 till 2016. Volymen av tranbärsimport i världen ökade med en genomsnittlig årlig tillväxttakt på +11,1 %.

USA (63 tusen ton eller 37 % av den totala importen i fysiska termer 2016) är fortfarande den största importören av tranbär i världen. Leveranserna till USA ökade med en genomsnittlig årlig tillväxttakt på cirka +4,2 % för perioden 2007 till 2016. Utöver USA är stora importörer av tranbär Kanada (17 %), Storbritannien (16 %), Nederländerna (10 %), Kina (5 %), Norge (2 %) och Tyskland (1 %).

Medan andelen import till USA av den totala importen av tranbär i världen minskade med 29 procentenheter. från 2007 till 2016 är andelarna i Kanada (+3 p.p.), Storbritannien (+6 p.p.), Nederländerna (+6 p.p.), Kina (+4 p.p.) och andra länder något uppvuxna. Denna trend indikerar att medan USA tidigare var den största konsumenten av tranbär och importerade en del av produkterna för att täcka den växande efterfrågan, har efterfrågan på tranbär ökat i andra länder under de senaste tio åren, vilket leder till den geografiska diversifieringen av världen handel med tranbär.

Tranbärsimport, i volymtermer, per land, 2016 (%, i volymtermer)

Världens tranbärsmarknad: Utvecklingsprognos

På kort sikt förutspås det att den totala konsumtionen på tranbärsmarknaden kommer att fortsätta att växa: den genomsnittliga årliga tillväxttakten kommer att vara +3,1 % till 2025. Det finns en risk att produktionen i USA och Kanada begränsas till tranbärsproducenterna själva på grund av snabbt fallande inhemska priser på produkten, vilket minskar den totala globala produktionen. Men med utvecklingen av lagrings- och produktionsteknologier, samt växande efterfrågan från både utvecklingsländer i Asien, främst Kina, och viktiga tranbärskonsumerande länder, kommer situationen på den globala tranbärsmarknaden att förbli gynnsam.

Vår vintergröna subbuske har en stor geografi och infödda från olika delar av jorden gav den olika namn.

De amerikanska indianerna kallade bäret tranbär, baserat på hur tranbär ser ut: växtens blommor liknar vagt halsen och huvudet på en trana.

De dränkte torkat kött i tranbärsjuice och fick fram en smakrik, hälsosam och kaloririk produkt (som också vägde lite) som heter pemmikan.

Bensoesyra som finns i tranbärskonserverad kött, och Chingachgook tog den med sig på långa vandringar.

Britterna kom på namnet "björnbär" för bäret på grund av klumpfotens förkärlek för mogna frukter.

Vitaminerna och de organiska syrorna som finns i tranbär ger enorma fördelar även för så stora djur, för att inte tala om människor.

Och våra förfäder i Ryssland kallade bäret nordligt, men där tranbär växer i Ryssland är klimatet inte alltid hårt.

Men skördarna som samlas in av invånarna i Karelen eller Archangelsk-regionen är naturligtvis inte jämförbara med produktionen i den centrala delen av Ryssland.

Vi säljer och har sammanställt en kundkarta, som tydligt visar var våra kunder huvudsakligen bor.

I början av 1800-talet märkte Henry Hall från nära Massachusetts att tranbär beströdda med sand bär frukt mycket bättre.

Han tog upp en spade, släpade sand under alla buskar i sitt område och fick en skörd utan motstycke. Som ett resultat åskade Massachusetts tranbär i hela Amerika och markerade början på massodlingen av detta bär.

För närvarande har hundratals arter av detta bär fötts upp i USA; det odlas på sina egna tomter som ett familjeföretag och i industriell skala.

Lokala experter har utvecklat storfruktade tranbär med en luftkammare, tack vare vilken de inte drunknar.

När det är dags att skörda pumpas kokande vatten in i plantagen, som sliter bären från stjälken. De flyter upp och vallas in i speciella fack, varifrån tranbären fångas upp med industrihinkar.

I Ryssland blev tranbär med stor frukt intresserad i slutet av 1800-talet i St. Petersburgs kejserliga botaniska trädgård. En grupp forskare ägnade sig åt forskning, men efter direktören för den botaniska trädgården E. Regels död upphörde finansieringen och det goda initiativet dog ut.

De återvände till detta först på 70-talet av förra seklet. Plantager med storfruktade tranbär dök upp i flera unionsrepubliker samtidigt.

Denna fråga togs på största allvar i Vitryssland, och efter Sovjetunionens kollaps var det detta land som gick framåt med stormsteg och fortsatte att skapa och utrusta nya plantager med modern utrustning.

I vårt land odlas storfruktade tranbär endast i byn Miskovo nära Kostroma och mer än 100 ton samlas in där per säsong.

För det mesta samlar vi träsktranbär.

Hur tranbär växer i ett träsk

Från maj till juni (beroende på geografiskt läge) börjar tranbär att blomma och allt runt omkring förvandlas. Hummockorna i träsket blir först blekrosa och efter tre veckor blir de röda, nästan lila.


Då dyker bären upp. Först är de gröna, sedan blir de vita, och när de är mogna får de en rik röd färg. Men till skillnad från blommor ser du inte frukterna omedelbart: tranbär växer som om de gömmer sig under sina egna grenar som sprider sig längs marken.

Tranbärsbuskar, oavsett art, ser ut som de flesta medlemmar av hedfamiljen: små växter som tenderar att bilda klumpar.

Stjälkarna är tunna, 15-30 cm långa, med avlånga mörkgröna blad. Bladen är upp till 15 mm långa och upp till 6 mm breda. De växer i en spiral, placerad på stammen från botten till toppen med några millimeters mellanrum. Ju yngre plantan är, desto närmare är bladen.

Och åldern på ett tranbär är densamma som för en person - 100 år. Och vid hundraårsdagen ökar avståndet mellan löven till 2-3 cm.

De klarröda frukterna av mogna tranbär är ofta täckta med en vaxartad beläggning och är alltid elastiska. Det ser ut så här: ett bär som kastas på bordet studsar av det som en boll.

Dess diameter når 16 mm.

Foto av tranbär i träsket:

I naturen växer tranbär inte bara i träsk, utan också i skogar, mestadels barrträd. Platserna är nödvändigtvis fuktiga: vanligtvis är dessa sumpiga lågland, mer sällan stränderna vid sjöar. Mineralsammansättningen i jorden kanske inte är särskilt rik.

Hur tranbär växer i naturen foto:

Busken, liksom andra ljungar, livnär sig på en svamp kopplad till växtens rot. Svampen störtar sina trådar i jorden, suger ut användbara ämnen och överför dem sedan till buskens rötter.

När kan man plocka tranbär?

Vi måste börja med att det går att samla vitsidiga tranbär, men inte gröna. Hon kommer fortfarande inte att mogna.

Naturligtvis är det bättre att samla det när det redan är mogen. I vårt stora land sker detta på olika sätt, från mitten av september till sen höst.

Temperaturen varierar också varje år, så det bästa alternativet är att se om de säljer det på den lokala marknaden eller fråga andra bärodlare i

I tundran, skogstundran och skogsbältet i den europeiska delen av Ryssland och naturligtvis Estland, kan du hitta olika former av kärrstranbär, såväl som småfruktiga tranbär (Oxycoccus microcarpus).

Men vi kommer inte att prata om dem, utan om storfruktade tranbär (Oxycoccus macrocarpus), som trädgårdsmästare nyligen har visat ökat intresse för. Och detta är inte förvånande. Sammansättningen av dess bär skiljer sig något från vanliga tranbär: tranbär med stor frukt är sötare - de innehåller mer vatten och mindre askorbinsyra (upp till 40 mg i 100 g bär, i kärrtranbär - upp till 70 mg). Det är mer produktivt, och dess bär är större - upp till 2,5 cm i diameter. Den innehåller mer pektin och kolhydrater.

Storfruktade tranbär har odlats i Nordamerika i mer än 180 år. I slutet av 1900-talet översteg plantagerna i detta land 15 tusen hektar, och den årliga bruttoskörden av bär nådde 250 tusen ton. Idag är minst 200 av dess sorter kända, som skiljer sig markant i form, färg och storlek på frukten.

Det finns 4 kända typer av tranbär som växer i våtmarker i hela skogs- och tundrazonerna på norra halvklotet. Dessa är lågväxande buskar med tunna trådliknande grenar täckta med små vintergröna blad. Tranbärsskott kryper vanligtvis längs mossan och är osynliga på avstånd. Därför, under mognaden av bären, verkar det som om mossan är beströdd med röda bollar från ingenstans.

Att plocka tranbär är en ganska tråkig uppgift, och vi kan säkert säga att det är bortom någon människas styrka. Endast kvinnor, med sina enorma reserver av tålamod, kan utföra ett sådant mödosamt arbete. Men i den ryska norra, förr i tiden, uppfanns speciella kammar för att samla tranbär. Med deras hjälp kammar samlaren bokstavligen träsket och tar bort naturens värdefulla gåvor.

Men i USA väntade man inte på nåd från naturen. I 2 århundraden har amerikaner odlat tranbär som trädgårdsväxt.

Cirka 200 sorter av storfruktade tranbär har skapats i Amerika. Den lever helt upp till sitt namn, eftersom den har stora, körsbärsstora bär och ger ganska bra skördar - cirka 11 ton per hektar.

Nu i USA ockuperas 11 tusen hektar mark av tranbär. De utvecklade till och med en mekaniserad teknik för att odla detta bär.

Som man kan förvänta sig ligger Kanada på andra plats i världen i tranbärsproduktion.
Ryssland, som alltid, släpar efter, även om det nyligen i vårt land har gjorts försök att odla tranbär på plantager. De första sådana odlingarna har redan etablerats i Karelen och Kostroma-regionen.

Det är en vintergrön buske med tunna upprättstående ändar eller krypande rödaktiga stjälkar som är mer än 1 m långa. Dess ovala eller avlånga blad är större än våra kärrtranbärsblad. Blommorna är mörkrosa, hängande. Rötterna är ytliga, tunna, med mykorrhiza. Föredrar sura, mycket fuktiga, torviga jordar. Älskar soliga platser eller halvskugga.

I landskapsplanering används storfruktiga tranbär som marktäckande växt.

I vissa områden i den europeiska delen av Sovjetunionen försökte de odla den tillbaka på 80-talet av förra seklet. Denna erfarenhet var dock misslyckad. Enligt experter var de främsta orsakerna "brister i valet av områden och markberedning, okritisk överföring av tekniska och agrotekniska metoder för att odla tranbär från Amerika till ryska förhållanden, dålig kunskap om biologin och ekologin hos amerikanska sorter och brist på odling erfarenhet."

Frukterna av medel- och senmogna sorter av amerikanska tranbär hann inte mogna innan höstens kall väderlek började; skotten skadades ofta av vår- och höstfrost, såväl som vinterfrost (under perioder med lite snö) .

Samtidigt med storfruktiga planterades vilda sumptranbär på separata plantager. Denna art visade sig vara mer frostbeständig, men dess frukter var klart sämre i storlek än amerikanska sorter, och följaktligen visade sig avkastningen vara låg, vilket gjorde dess odling olönsam.

Under de senaste åren har ryska uppfödare samlat på sig viss erfarenhet av att odla tranbär med stor frukt. Därför kan det idag hittas inte bara i samlingar av vetenskapliga institutioner, utan också i privata tomter.

I början av 1800-talet försökte en driftig bonde från Massachusetts vid namn Henry Hall odla tranbär på sin tomt. Inte det för oss välkända träsket, utan det som växer i Nordamerika. Detta är ett stort tranbär (Oxycoccus macrocarpus). Som du lätt kan gissa från namnet är dess bär större (upp till 20–25 mm i diameter) och liknar körsbär till utseendet. Den är mer termofil och har kraftig tillväxt. Under loppet av ett år växer krypande skott upp till 150 cm, vertikala - upp till 18–20 cm och bildar en tjock grön matta. Storfruktiga tranbär blommar i slutet av juni - efter att kärrtranbären blommar. Frukterna mognar i september, och i oktober börjar växterna sin viloperiod.

Försöket att domesticera storfruktade tranbär var en framgång. Trädgårdsmästare letade efter växter med de största bären i träsken, överförde dem till sina tomter och förökade dem. I mitten av 1800-talet var området med plantager i staten redan 1 500 hektar, och mer än 130 sorter förädlades. 1936 började till och med en speciell Cranberries-tidning, "Cranberries", publiceras i USA. I slutet av förra seklet odlades den på 15 tusen hektar, och avkastningen ökade tiofaldigt. Nu odlas storfruktade tranbär i Kanada, Nya Zeeland och europeiska länder.

I Ryssland var grundaren av Gardening Society, Eduard Regel, den första som blev intresserad av denna växt - en liten plantage skapades i St. Petersburgs botaniska trädgård. I Sovjetunionen försökte de odla grödan i ett antal områden, men lyckades inte, förmodligen på grund av det felaktiga urvalet av sorter.

I USA lyckades vi i år skörda en ganska bra tranbärsskörd. Dessutom, enligt Wisconsin bönder, översteg skörden till och med genomsnittet.

Wisconsin tranbärsodlingar producerar mer än 50 % av världens utbud av detta välsmakande och hälsosamma bär.

Tranbär är en av de produkter som USA exporterar till Kina. 2010 importerade Kina cirka 900 tusen kg. tranbär

Endast här odlas storfruktade tranbär (Vaccinium macrocarpon) kommersiellt på speciella plantager som kallas CHEK. Efter att bären är mogna fylls plantagen med vatten. Och eftersom Tranbär är lättare än vatten, speciella anordningar används för att slå bort bären från buskarna och de flyter upp. Efter detta återstår bara att samla en enorm skörd från vattenytan.

Det är omöjligt att inte älska tranbär. Det är trots allt tranbär som förbättrar immuniteten, stärker tänderna och innehåller stora mängder vitamin C. Inom folkmedicinen används tranbär som en bakteriedödande törstsläckare, febernedsättande och stärkande, vilket ökar mental och fysisk prestation, ökar aptiten och smältbarheten av mat .

I USA når det totala antalet tomter ockuperade av tranbär 160 000 hektar.

Årets skörd väntas bli 4,3 miljoner lådor. Detta borde vara tillräckligt för alla amerikaner till Thanksgiving, eftersom tranbärssås alltid serveras med kalkon.

Tranbärsjuice ges till patienter med halsont, influensa och reumatism. Det rekommenderas att användas som en svag vasodilator för angina pectoris. Inom folkmedicinen ordineras tranbär för medicinska ändamål för alla sjukdomar i njurar och urinvägar.

Tranbär skördas på hösten och våren efter att snön smälter. Snöbär är sötare och godare än höstbär, men innehåller mindre vitamin C. På grund av förekomsten av en stor mängd bensoesyra kan tranbär lagras länge och de förblir fräscha. Alla användbara ämnen är helt bevarade i det i ett år.

Hemma kan otvättade och oskadade tranbär förvaras på balkongen eller i källaren till våren. Medan det inte är kallt läggs bären i vatten och när frosten sätter på fryses de tills de blir hårda och läggs i en korg eller tunna.

Tranbär har odlats i Amerika sedan 1811. Nordamerika är födelseplatsen för tre bär som har blivit vanliga bland amerikaner och har blivit en integrerad del av deras kulinariska traditioner. Dessa är blåbär, Concord-druvor och tranbär.

Den här videon har lite med skörden att göra, men tranbärsplantagen presenteras i sin helhet. Skönhet!

I listan över de hälsosammaste bären intar tranbär välförtjänt en ledande position. Och detta är inte utan anledning; fördelarna med den förstärkta sammansättningen av detta bär har varit kända för nästan alla sedan barndomen.

Tranbär i socker, tranbärsjuice, tranbärssylt är de populäraste och mest utsökta delikatesserna gjorda av detta mirakelbär. Men för att få de fördelaktiga egenskaperna hos tranbär måste de skördas. Men var växer tranbär?

Tranbärsmiljö

Tranbär är en fuktälskande växt, så den växer främst på platser med hög luftfuktighet: i träsk, i barrskogar, längs stränderna av skogssjöar.

Bäret kan med rätta kallas ett kärrbär, eftersom tranbär är vanliga där representanter för mossplantor huvudsakligen växer - i våtmarker. Tranbär sprids över mossens yta.

Att samlas för att söka efter tranbär kräver noggranna förberedelser och lämplig utrustning, annars kan en resa till träsken resultera i hälsoproblem.

Otillgängligheten av tranbär, förknippad med platsen där de växer, gör bäret ännu mer värdefullt.

På frågan "var växer tranbär", kommer bilden nedan att fungera som svaret.

Kontinental distribution av tranbär

Vi fortsätter att överväga ett så ovanligt bär som tranbär. Var växer detta värdefulla bär geografiskt sett?

Tranbär samlas in av invånare i Europa, Asien och Nordamerika i sumpiga områden. I den norra delen av dessa kontinenter når utbredningen av tranbär nästan gränsen till Arktis. Det finns särskilt mycket av det i tundrazonen.

Tranbär växer i norra europeiska länder: Italien och Spanien.

Fjärran Östern och Sibirien är de områden där tranbär växer i Ryssland. Dessutom är deras terräng mycket gynnsam för tillväxt av bär i enorma mängder.

Men ryska tranbär är små i storleken. Och bären som växer i Nordamerika och Kanada är stora och når 2 cm i diameter. Denna egenskap hos det "amerikanska" tranbäret gör att det kan odlas i produktionsskala.

Bärplockningssäsong

Tranbärsfrukter samlas in tre gånger om året:

1. september. Under denna säsong samlas tranbär som ännu inte är mogna och hårda. Efter skörd kommer den att mogna perfekt hemma.
2. november. Senhösten anses vara den andra säsongen då tranbär kan skördas. Huvudvillkoret är början av den första frosten. Vid denna tidpunkt är tranbär fyllda med vitaminer och får en sur smak.
3. Den tredje skördesäsongen för tranbär äger rum i vårperioden, där det växer tranbär i skogen, har snön ännu inte smält helt. Det är vid denna tidpunkt som tranbär anses äntligen mogna. Den är berikad med välgörande egenskaper och smakar sött. Men sådana tranbär kan inte lagras under lång tid, så de måste konsumeras på kort tid.

Vilken typ av bär är tranbär?

Vi fick reda på var ett sådant värdefullt bär växer. Allt som återstår är att lista ut hur hon ser ut.

Hur känner man igen tranbär när man plockar dem? För att göra detta måste du känna till dess morfologiska struktur.

Det är en krypande, buskig vintergrön växt. Stjälkarna har en lång (från 15 till 30 cm) trådliknande struktur.

Bladen är växelvis arrangerade, upp till 15 mm långa och upp till 6 mm breda. Till utseendet liknar de formen av ett ägg. Deras färg är mörkgrön ovanför och aska undertill, vilket bibehåller sin beständighet under hela året.

Under blomningsperioden, som varar från maj till juni, i den europeiska delen av Ryssland är blommorna själva lila.

Bären är rika röda, avlånga, ovala till formen.

Det är mycket svårt att förväxla tranbär med andra bär i deras livsmiljöer, eftersom det finns få bär som växer i sumpiga områden.

Vad innehåller bäret?

Folk kallar tranbär "ett lager av vitaminer." Och allt på grund av dess användbara element. Till exempel är innehållet av askorbinsyra eller C-vitamin i tranbär identiskt med det i citrusfrukter.

Närvaron av vitamin C i bäret gör att det kan bevaras när det blötläggs.

Tranbär är rika på en uppsättning olika mikroelement: kalcium, järn, selen, molybden, magnesium, fosfor, jod och många andra. Förutom dessa element är sockerhalten hög: glukos, sackaros, fruktos. Men när det gäller kaliumhalt rankas tranbär först bland andra frukter och bär.

Fördelaktiga egenskaper. Förekomst av kontraindikationer

Den berikade sammansättningen av tranbärsbär ger det ett antal användbara egenskaper:

Listan över användbarhet är imponerande inte bara i antalet poäng, utan också i dess mångsidiga effekt. Användningen av tranbär kan dock vara kontraindicerad av ett antal skäl:

• Höga nivåer av C-vitamin kan orsaka en allergisk reaktion.
• Innehållet av olika organiska syror kan bli irriterande för mag-tarmkanalen. Baserat på detta är tranbär kontraindicerade för personer med gastrit och magsår.
• Det är extremt oönskat att konsumera tranbär för sjukdomar i levern och genitourinary system.
• Med ganska frekvent konsumtion av tranbärsjuice börjar tandemaljen gradvis försämras.
• Under tiden för att föda ett barn bör konsumtionen av tranbär begränsas, annars kan du provocera ett missfall.
• Frekvent konsumtion av tranbär leder till en övermättnad av kroppen med vitamin K. Detta ökar blodets viskositet, vilket i sin tur leder till bildandet av trombos.

Hjortron och tranbär

Tranbär, värdefulla i alla avseenden, sprider sig, där ett annat lika användbart bär växer - hjortron.

Hon är också partisk för fuktbeständiga naturliga miljöer. De platser där tranbär och hjortron växer är torvmossar och mossklädda skogar.

Hjortron samlas i centrala Ryssland, norra Europa, Sakhalin och finns sällan i Vitryssland.

Slutsats

Fördelarna med tranbär har bevisats genom åren. Det finns inte så många sådana berikade bär, vilket gör tranbären ännu mer värdefulla.

Att plocka bär kan dock orsaka svårigheter för människor som inte är medvetna om de områden där de bor. Sumpiga platser kan vara farliga, så för att "få" friska bär på egen hand bör du vara väl förberedd.

Däremot kan tranbär köpas i butiken. Dessutom kan du genom dess storlek ta reda på var den odlades och samlades in. Småfruktiga tranbär är "inhemska ryska"; stora frukter indikerar att bäret odlades i Nordamerika och Kanada.

Tranbär bör konsumeras, åtminstone ibland. Det är bäst att göra detta på våren, när perioden med vitaminbrist i kroppen är aktiv. Bären kommer att fylla på vitaminer och makroelement som förloras under vintern.

Vi hoppas att den här artikeln klargjorde vad tranbär är, var de växer och när de ska plockas.

Stora tranbär (Oxycoccus macrocarpus) har nyligen tilldragit sig ett ökat intresse bland professionella tillverkare. Och detta är inte förvånande. Sammansättningen av dess bär skiljer sig något från vanliga tranbär: tranbär med stor frukt är sötare - de innehåller mer vatten och mindre askorbinsyra (upp till 40 mg i 100 g bär, i kärrtranbär - upp till 70 mg). Det är mer produktivt, och dess bär är större - upp till 2,5 cm i diameter. Den innehåller mer pektin och kolhydrater.

Storfruktade tranbär har odlats i Nordamerika i över 200 år. I slutet av 1900-talet översteg odlingsarealen i USA 15 tusen hektar, och den årliga bruttoskörden av bär nådde 250 tusen ton. Idag är mer än 200 av dess sorter kända, som skiljer sig markant i form, färg och storlek på frukten.

Det finns 4 kända arter av vanliga tranbär som växer i våtmarker i skogs- och tundrazonerna på norra halvklotet. Dessa är lågväxande buskar med tunna trådliknande grenar täckta med små vintergröna blad. Tranbärsskott kryper vanligtvis längs mossan och är osynliga på avstånd. Därför, under mognaden av bären, verkar det som om mossan är beströdd med röda bollar från ingenstans.

Att plocka tranbär är en ganska mödosam uppgift. Men förr i tiden kom de på speciella kammar för att samla tranbär. Med deras hjälp kammar samlaren bokstavligen träsket och tar bort naturens värdefulla gåvor.

Amerikaner har odlat tranbär som trädgårdsväxt i 2 århundraden.

Cirka 200 sorter av storfruktade tranbär har skapats i Amerika. Den lever helt upp till sitt namn, eftersom den har stora, körsbärsstora bär och ger ganska bra skördar - cirka 11 ton per hektar.

Nu i USA ockuperas 11 tusen hektar mark av tranbär. De utvecklade till och med en mekaniserad teknik för att odla detta bär.

Som man kan förvänta sig ligger Kanada på andra plats i världen i tranbärsproduktion.
Nyligen, i vårt land, har försök gjorts att odla tranbär på plantager.

Det är en vintergrön buske med tunna upprättstående ändar eller krypande rödaktiga stjälkar som är mer än 1 m långa. Dess ovala eller avlånga blad är större än våra kärrtranbärsblad. Blommorna är mörkrosa, hängande. Rötterna är ytliga, tunna, med mykorrhiza. Föredrar sura, mycket fuktiga, torviga jordar. Älskar soliga platser eller halvskugga.

I landskapsplanering används storfruktiga tranbär som marktäckande växt.

I vissa områden i den europeiska delen av Sovjetunionen försökte de odla den tillbaka på 80-talet av förra seklet. Denna erfarenhet var dock misslyckad. Enligt experter var de främsta orsakerna brister i valet av områden och markberedning, okritisk överföring av tekniska och agrotekniska metoder för att odla tranbär från Amerika till ryska förhållanden, dålig kunskap om biologin och ekologin hos amerikanska sorter och brist på odlingserfarenhet .

Frukterna av medelmognad och sent mogna sorter av amerikanska tranbär hann inte mogna innan höstens kall väderlek började; skotten skadades ofta av vår- och höstfrost, såväl som vinterfrost (under perioder med lite snö ).

Samtidigt med storfruktiga planterades vilda sumptranbär på separata plantager. Denna art visade sig vara mer frostbeständig, men dess frukter var klart sämre i storlek än amerikanska sorter, och följaktligen visade sig avkastningen vara låg, vilket gjorde dess odling olönsam.

Tranbär har odlats i Amerika sedan 1811. Nordamerika är födelseplatsen för tre bär som har blivit vanliga bland amerikaner och har blivit en integrerad del av deras kulinariska traditioner. Dessa är blåbär, Concord-druvor och tranbär.

I början av 1800-talet försökte en bonde från Massachusetts vid namn Henry Hall odla tranbär på sin egendom. Inte det för oss välkända träsket, utan det som växer i Nordamerika. Detta är ett stort tranbär (Oxycoccus macrocarpus). Som du lätt kan gissa från namnet är dess bär större (upp till 20–25 mm i diameter) och liknar körsbär till utseendet. Den är mer termofil och har kraftig tillväxt. Under loppet av ett år växer krypande skott upp till 150 cm, vertikala - upp till 18–20 cm och bildar en tjock grön matta. Storfruktiga tranbär blommar i slutet av juni - efter att kärrtranbären blommar. Frukterna mognar i september, och i oktober börjar växterna sin viloperiod.

Försöket att domesticera storfruktade tranbär var en framgång. Trädgårdsmästare letade efter växter med de största bären i träsken, överförde dem till sina tomter och förökade dem. I mitten av 1800-talet var området med plantager i staten redan 1 500 hektar, och mer än 130 sorter förädlades. 1936 började till och med en speciell tidning "Cranberries" publiceras i USA. I slutet av förra seklet odlades den på 15 tusen hektar, och avkastningen ökade tio gånger. Nu odlas tranbär med stor frukt i Kanada, Nya Zeeland och europeiska länder.

I USA lyckades vi i år skörda en ganska bra tranbärsskörd. Dessutom, enligt Wisconsin bönder, översteg skörden till och med genomsnittet.

Wisconsin tranbärsodlingar producerar mer än 50 % av världens utbud av detta välsmakande och hälsosamma bär.

Tranbär är en av de produkter som USA exporterar till Kina. 2010 importerade Kina cirka 900 tusen kg tranbär.

Endast här odlas storfruktade tranbär (Vaccinium macrocarpon) kommersiellt på speciella plantager. Efter att bären är mogna fylls plantagen med vatten. Och eftersom tranbär är lättare än vatten, används speciella anordningar för att slå bort bären från buskarna och de flyter upp. Efter detta återstår bara att samla en enorm skörd från vattenytan.

Det är omöjligt att inte älska tranbär. Det är trots allt tranbär som förbättrar immuniteten, stärker tänderna och innehåller stora mängder vitamin C. Inom folkmedicinen används tranbär som en bakteriedödande törstsläckare, febernedsättande och stärkande, vilket ökar mental och fysisk prestation, ökar aptiten och smältbarheten av mat .

Tranbär är en stor gröda i New Jersey, Massachusetts, Wisconsin, Minnesota, Washington och vissa län i Kanada.

I USA når det totala antalet tomter ockuperade av tranbär 160 000 hektar.

Varje år skördar producenterna stora skördar av tranbär, vilket räcker för alla amerikaner till Thanksgiving, eftersom tranbärssås alltid serveras med kalkon.

Tranbärsjuice ges till patienter med halsont, influensa och reumatism. Det rekommenderas att användas som en svag vasodilator för angina pectoris. Inom folkmedicinen ordineras tranbär för medicinska ändamål för alla sjukdomar i njurar och urinvägar.

Nedan, på fotografierna, kan du se hur tranbär odlas och skördas i USA.

Vattna en tranbärsplantage i torrt, varmt väder

Tranbärsbuske i juli

Tranbärsbuske i september

På hösten fylls odlingarna med vatten

Buskar kärnas med en rotorkultivator

Tranbärsfrukter har luftkammare, tack vare vilka bäret flyter på ytan

En bred gul hylsa fylld med luft sträcks längs stranden, som samlar ihop bären. Arbetarna, som står nästan midjedjupt i vatten, riktar bären på transportbandet.

Transportören lastar bären på lastbilar som sedan transporterar tranbären till en mottagningsstation eller bearbetningsanläggning.

Lasttiden för en lastbil är cirka 10 minuter