Hur man lagar en gös maträtt recept. Hur man lagar utsökt gös: recept med foton

Gäds är en smakrik, torr och kalorisnål fisk som är väldigt enkel att tillaga om man känner till alla hemligheter.

Det finns många recept för att laga gös: du kan steka den, baka den i ugnen, och grönsaker, potatis och ris är lämpliga som tillbehör.

Det är sant att när du väljer en sidrätt och ytterligare ingredienser är det värt att komma ihåg att gösskött är magert, så det kan tillagas med sås, och för att förhindra att fisken torkar bör du använda folie.

En mycket viktig punkt är valet av fisk. Det finns flera kriterier:

1. Färsk fisk har praktiskt taget ingen lukt.
2. Tryck på sidan av gösen: om den är färsk går bucklan snabbt bort.
3. Gösens ögon ska vara klara och genomskinliga - om de är grumliga eller du märker att pupillen har rullat tillbaka tyder det på att gösen fångades för ganska länge sedan.

Det är också viktigt att rengöra och skära slaktkroppen ordentligt. Tekniken är enkel:

Skärtekniken är enkel:

• Använd en vass kniv och skär slaktkroppen längs buken så att bladet ligger mellan fenorna;
• vi tar bort organ och gälar;
• tvätta fisken med vatten.

Gäds bakad hel i folie

Tillagningstid: 45 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 94 kcal.

Det anses vara det enklaste receptet. Tack vare användningen av folie blir fisken saftig. Dessutom kräver beredning en liten mängd ingredienser.

Du kommer behöva:

• 1 medelstor gös;
• 1 tsk senap;
• salt och kryddor - efter smak;
• 1 lök;
• 2 tsk gräddfil (kommer att ge rätten ömhet).

Förberedelsen är mycket enkel:

1. Förbered fisken, lägg på folie, gnugga med kryddor och salt, låt stå i 10 minuter.
2. Slå på ugnen så att den värms upp till +180 grader.
3. Blanda senap med gräddfil och pensla på gös.
4. Skala löken, skär i ringar, lägg lite i magen och strö resten ovanpå fisken.
5. Slå in slaktkroppen i folie och ställ in i ugnen i en halvtimme.

Recept med potatis

Tillagningstid: 100 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 88 kcal.

Vill du få en hel middag? I det här fallet måste du "beväpna dig" med detta recept, eftersom potatis är en av de bästa sidrätterna för fisk.

Följande ingredienser behövs:

• 400 ml gräddfil;
• salt och mald svartpeppar - efter smak;
• 1 lök;
• 500 g gösfilé;
• 1 msk. Soja sås;
• 6-7 potatisar;
• 0,5 tsk vegetabilisk olja;
• 100 g parmesan;
• 3 tomater.

Förberedelserna är som följer:

1. Skölj filén, skär den i bitar, häll i soja och låt dra i 20 minuter.
2. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja.
3. Skala potatisen, skär i bitar, gör likadant med löken och tomaterna.
4. Lägg i formen i lager: potatis, lök, tomater, filéer - och varje lager ska täckas med gräddfil.
5. Strö riven ost ovanpå.
6. Grädda i ugnen i 80 minuter vid +180 grader.

Dieträtt med svamp

Tillagningstid: 60 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 140 kcal.

Fisk i kombination med svamp är perfekt för en dietmiddag.

Följande produkter behövs:

• 1 stor gös;
• 350 g svamp (skogsvamp kommer att ha en speciell arom);
• 1 lök;
• 50-70 g ost;
• 30 ml grädde;
• 1 tsk vegetabilisk olja;
• salt, mald svartpeppar och koriander - efter smak.

Förbered fisken: om du tar en hel gös, skär sedan ut alla insidor, stora ben, ås, ta bort huden; om filé, skär i bitar. Lägg fisken i en separat skål, strö över kryddor och salt, låt stå i 10-15 minuter. Medan den kokar, hacka löken och fräs tills den är genomskinlig. Efter detta, tillsätt svampen i stekpannan och låt puttra i cirka 15 minuter på svag värme.

Du måste göra en sås: blanda riven ost, grädde, häll den sedan i svampen, blanda allt noggrant.

Lägg den beredda fisken i en ugnsform, täck med svampsås och ställ in i ugnen i en halvtimme vid +180 grader.

Hur man steker fisk i en stekpanna

Tillagningstid: 40 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 137 kcal.

Ingen tid alls och många produkter? I det här fallet är det bäst att laga gös i brödsmulor i en stekpanna - fiskens smak och arom kommer att glädja även den mest nyckfulla gästen.

Ingredienser:

• 1,5 kg gös;
• 50 g ströbröd;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• salt och kryddor för fisk - efter smak.

För det här receptet, skär filén eller hela slaktkroppen i bitar upp till 2 cm breda (svansen och huvudet kommer att förbli från hela slaktkroppen - du behöver inte kasta dem, men frys in dem för vidare beredning av fisksoppa). Gnid in bitarna av gös med salt, peppar, kryddor och låt stå i en halvtimme.

Häll ströbröd i en separat grund tallrik, rulla varje bit på alla sidor - i det här fallet kommer fisken att stekas jämnt (ju mer panering, desto rikare blir skorpan). Hetta upp en stekpanna i olja, lägg i fiskbitar och stek på måttlig värme – på så sätt blir gösen genomstekt och ströbrödet bränns inte.

Som tillbehör kan du servera potatis, ris, färska grönsaker eller en lätt sallad.

Hur man lagar Heh från gös

Tillagningstid: 60 minuter (+1 dag).

Kaloriinnehåll per 100 g: 134 kcal.

Hye är en populär koreansk maträtt som traditionellt är gjord av fiskbitar marinerade i vinäger och kryddor.

Ingredienser:

• 1 liten slaktkropp eller 500 g filé;
• 2 medelstora morötter;
• 2 små lökar;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk. vinäger 70%;
• 1 tsk vardera mald svartpeppar, koriander, salt.

Skär gösfilén i 2-3 cm stora bitar, lägg i en djup skål, tillsätt vinäger, blanda och ställ i kylen i minst 30 minuter. Medan gösen marineras, förbered resterande ingredienser: riv morötterna och skär löken i ringar.

Lägg först löken i lager på fisken, sedan rivna morötter, strö ingredienserna över peppar och koriander.

Värm vegetabilisk olja i en liten skål (utan att koka upp), häll över fisken. Blanda allt noggrant och ställ i kylen i minst tre timmar, men det är bättre att lämna gösen över natten. Efter den angivna tiden, prova aptitretaren och tillsätt vinäger eller kryddor om det behövs.

Det är oerhört viktigt att endast använda färsk fisk till detta recept, det är bra om du köper levande gös och skär den själv.

Kockar över hela världen använder kött av gös för att tillaga olika läckra rätter. Denna fisk är god i alla former, vare sig den är stekt, kokt, stuvad med grönsaker eller bakad i folie i ugnen. Inte alla vet att du kan förbereda inte bara en välsmakande, utan också en kost och hälsosam maträtt från gös.

Det är inte för inte som läkare och nutritionister rekommenderar att inkludera det proteinrika och samtidigt kalorifattiga köttet från denna fisk i din dagliga kost. Innan man kokar gös ska den fjällas och rensas. För att göra detta behöver du en kniv, sax och en skärbräda.

1. Använd vass sax för att ta bort fenorna och placera slaktkroppen i kallt vatten i 5-10 minuter;
2. Använd en kniv för att göra snitt längs fjällen - detta kommer att göra rengöringen lättare;
3. Lägg fisken i kokande vatten i ett par sekunder. Under påverkan av kokande vatten kommer nästan alla fjäll att lossna, och de återstående fjällen kan enkelt tas bort med en vass pennkniv;
4. Placera den rengjorda och tvättade fisken på en skärbräda och gör ett längsgående snitt från svansen till huvudet;
5. Ta försiktigt bort alla insidor;
6. Ta bort den svarta filmen på insidan av magen och skölj slaktkroppen under kallt vatten;
7. För att tillaga en hel gös, ta bort gälarna eller skär av huvudet.

Vi presenterar för din uppmärksamhet de enklaste recepten för att förbereda det möra och saftiga köttet av denna fisk. Denna fisk kan tillagas läckert på olika sätt. Det enklaste är att helt enkelt steka den. Eftersom gös inte är en fet fisk är det bättre att tillaga den i smet, mjöl eller ströbröd.

Förgnugga de skivade biffarna från slaktkroppen med kryddor och ställ i kylen i 15 minuter. Häll vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna, rulla de marinerade biffarna i mjöl eller smet och stek på varje sida i 10 minuter tills de är gyllenbruna.

Stekt filé med kryddig sås

För att snabbt och välsmakande förbereda en lätt middag med en kryddig sås behöver vi:

• Filé - 500 gr.
• Chili - 1 balja
• Ingefära
• Vitlök
• Citron
• Olivolja - 5 msk. l.
• Solrosolja
• Svartpeppar.

Förberedelse:

1. Finhacka dill, chilipeppar och vitlök och fräs i en stekpanna med olivolja i flera minuter.
2. Tillsätt mald ingefära, salt, svartpeppar och citronsaft till grönsakerna, rör om och ta kastrullen från värmen. Såsen är klar.
3. Stek filén i vegetabilisk olja tills den är kokt.
4. Servera den färdiga stekta fisken med den resulterande varma såsen.

Gäds beredd enligt detta recept kommer att passa perfekt med potatis och ris.

Gäds bakad i ugn med ost

Detta är ganska lätt att förbereda, välsmakande och aromatisk rätt kan serveras som en kall förrätt eller som en varm huvudrätt.

För att förbereda oss behöver vi:

• Filé - 500 gr.
• Gräddfil 20% – 100 gr.
• Ost - 100 gr.
• Grädde 10% - 50 ml.
• paprika - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Liten oliv - 2 msk. l.
• Svartpeppar
• Provensalska örter
• Dillgrönt.

Förberedelse:

1. Skär filén i portionsbitar, strö över peppar, salt och Provence örter.
2. Tillsätt olivolja, blanda och ställ i kylen i 15-20 minuter.
3. Skär löken och paprikan i halvringar och stek i en stekpanna tills grönsakerna blivit mjuka.
4. Lägg försiktigt filén i en ugnsform och täck den med stekta grönsaker ovanpå.
5. I en tallrik, kombinera gräddfil med grädde, tillsätt finhackad dill och blanda noggrant.
6. Häll den resulterande blandningen över filén, strö över riven ost och placera i en förvärmd ugn i 30-40 minuter.

Du kan servera gös med ris, stekt eller kokt potatis, pärlkorn och grönsaker. Senap och gräddfil med finhackade örter och vitlök passar perfekt som sås. Detta är inte bara välsmakande, utan också hälsosam fisk, som, när den är rätt förberedd, inte bara kommer att överraska gäster och alla medlemmar i din familj med sin ovanliga smak!

Videorecept för att laga gös:

Gäds är en otroligt god och hälsosam fisk som innehåller en stor mängd vitaminer och aminosyror. Inom matlagning har gös vunnit stor popularitet på grund av sin enkla bearbetning, den är mycket lätt att rengöra och den har få ben. Första och andra rätter tillagas av denna fisk, den kan fyllas, rökas, saltas och mycket mer. De mest ovanliga och intressanta matlagningsrecepten presenteras nedan.

Gäds bakad med zucchini och smörsås

Denna maträtt ser väldigt original och vacker ut på ett modernt sätt. Här används standardingredienser, men detta bevisar återigen att du inte behöver köpa de dyraste produkterna för att tillaga en restaurangrätt. För att förbereda en enkel gösrätt enligt ett recept med ett foto måste du ta följande produkter:

• gös - 1 st. (om du köper skuren fisk måste du köpa 2 rena filéer);
• färsk persilja - 50 g;
• oliver - 150 g (det är bäst att köpa urkärnade, annars kommer du att förlora mycket tid på att ta bort dem);
• smör - 80 g (du bör ta en högkvalitativ produkt, om det finns en spridning kommer såsen att separera och ha en obehaglig eftersmak);
• citron - 2 st.;
• zucchini - 1 st.

För matlagning behöver du också en liten mängd olivolja, några vitlöksklyftor och en buljongtärning.

Hur man lagar mat

För att undvika problem med att förbereda maträtten bör du följa steg-för-steg-instruktionerna exakt:

Recept på en utsökt gösrätt

Metoden för att förbereda gös enligt detta recept är lämplig för naturälskare. I det här fallet kommer fisken inte att bakas i ugnen eller stekas i en stekpanna. Den tillagas över öppen eld. I det här fallet blir gösen otroligt välsmakande och saftig. Det speciella med maträtten är användningen av mycket aromatiska ingredienser och kryddor. För att förbereda gös för en grupp på fem personer behöver du ta cirka 2 kg fiskfilé och 150 g ketchup.

Utöver gösen ska du ta 100 g soja, 10 g färsk ingefära, några matskedar sesamolja, honung, en citron, vitlök och persilja. Det är också lämpligt att ta några pepparrotsblad - detta är inte en obligatorisk ingrediens, men det kommer att förstärka rättens arom.

Matlagningsprocess

Som redan rapporterats är gös ganska lätt att förbereda, så om du följer de enkla steg-för-steg-instruktionerna kommer du att ha en underbar maträtt för vilken picknick som helst. Så du måste göra följande:

Om du inte hittar pepparrotsblad är det bättre att lägga folie på ena sidan, det skyddar gösen från att brinna.

Gäds med grönsaker i ugnen

Ett väldigt enkelt och snabbt recept för att laga fisk. Dessutom är den lämplig för personer som är på diet, eftersom det inte finns någon "tung" mat här. Ingredienslistan kommer att lista specifika typer av grönsaker, men du kan använda de du gillar bäst. På nästa bild på en gösrätt kan du se vad slutresultatet ska bli.

Nödvändiga ingredienser

För att förbereda en gösrätt för tre portioner måste du ta 600 g ren fiskfilé, samt:

• morötter - 2 st.;
• vitlök - 2 st.;
• vilket vitt vin som helst - 100 ml (du kan använda billiga sorter);
• grädde 18% - 30 ml;
• Smör;
• tomater - flera bitar;
• fänkål.

Du kan också använda andra grönsaker, till exempel sparris, gröna ärtor, majs.

Lagar maträtten

Steg-för-steg recept för en maträtt med gös med grönsaker, bakad i ugnen:

I slutet av tillagningen kan fisken och grönsakerna dekoreras med citronskivor och dillkvistar. Rätten serveras bäst med kokt ris.

Stekt gös i torr stekpanna

Det fina med denna maträtt är att fisken måste stekas i en torr stekpanna i ett speciellt matkuvert. Gädsen blir otroligt aromatisk, eftersom alla lukter förblir inuti kuvertet, och mycket hälsosamma, eftersom stekning sker utan en enda droppe olja i pannan.

Vad du behöver för matlagning

För att förbereda en maträtt för tre personer måste du ta 3 rena gösfiléer (om fisken var liten), 200 g körsbärstomater, några skedar kapris, morötter, sparris och paprika.

För marinaden måste du förbereda några matskedar olivolja, en sked vanligt vatten, rosmarin, timjan och dragon. Om du inte har sådana kryddor hemma kan du ersätta dem med andra eller köpa universella, som kallas "För fiskrätter."

Marinering och matlagning

I det här receptet för gös behöver du inte berätta hur du skär fisken, denna procedur har redan beskrivits i detalj i tidigare recept. För att laga läcker gös måste du göra följande:

1. Blanda alla kryddor och vegetabilisk olja i en liten skål.
2. Doppa portionsbitar av gös i marinaden och blanda allt väl. Låt stå i kylen i flera timmar.
3. När den avsatta tiden för marinering har passerat ska fisken tas ur skålen och överföras till ett papperskuvert.
4. Alla ovanstående grönsaker ska skäras i små skivor och körsbärstomater ska skäras på mitten. Lägg även dem i ett kuvert och tillsätt 1-2 matskedar vatten.
5. Ställ en tjockbottnad stekpanna på elden och sätt värmen på medelhög. Det finns ingen anledning att hälla olja i pannan.
6. Stek fisken och grönsakerna ca 5 minuter på varje sida. Om alla produkter skärs i ganska tjocka bitar kan tillagningstiden öka något.

Detta avslutar processen med att förbereda denna maträtt. När du är klar måste du ta bort alla produkter från kuvertet och ordna dem i portionerade tallrikar. Du kan garnera med en kvist rosmarin och citronskivor. Som tillbehör är det bäst att använda kryddigt kokt ris och färsk grönsakssallad.

När du skär fisk, skär bukhålan mycket noggrant för att inte röra gallblåsan, vilket kommer att förstöra smaken av produkten.

Försök att få med alla ben, för det är väldigt obekvämt att äta fisk när den är benig.

Du måste tillaga gös på medelvärme, annars kan den bli torr och smaklös.

Nu vet du många olika recept för att tillaga gösrätter. De är alla ganska enkla. Gäddabborre är en delikat fisk, så den lagar sig mycket snabbt; försök att inte öka tillagningstiden, eftersom du kan torka ut huvudprodukten, och smaken på maträtten som helhet kommer att bli bortskämd.

Förr i Ryssland ansågs gös vara en delikat fisk. Det var förberett för helgdagar och galamiddagar. Denna fisk har förvånansvärt mört magert kött, så folk på diet kan säkert äta det. Dessutom är gösskött en miljövänlig produkt.

Saken är att rovdjuret väljer reservoarer med det renaste vattnet för sin livsmiljö, och dess konstgjorda uppfödning är omöjlig, eftersom fisken är ganska nyckfull och krävande för levnadsförhållanden. I den här artikeln får du lära dig hur gös tillagas. Receptet är ganska enkelt, så även nybörjare hemmafruar kan lätt bemästra det. Så låt oss börja.

Gäds: recept

Ingredienser

En tre lök, 250 g gräddfil, färska örter, salt, peppar.

Förberedelse

Förbered fisken för bakning: ta bort fjäll, fenor, svans, huvud och alla inälvor. Lägg gösen på en bakplåt med hög yta, smord med olja. Du kan skära fisken i portionsbitar, då blir den bättre mättad med såsen när den bakas. Gnid in slaktkroppen väl med peppar och salt, pensla med citronsaft. Du kan skära så många snitt på fisken som möjligt så att den bakar bättre. Förbered såsen som denna maträtt ska stuvas i; vi rekommenderar att du använder gräddfilssås.

Ta löken, skär den i tunna halvringar och lägg den i pannan. Vi lägger också gräddfil, peppar och salt där. Om så önskas kan du lägga till några matskedar majonnäs eller senap. Häll såsen över fisken, glöm inte att täcka magen och snitten på baksidan. Sätt in formen i ugnen, ställ in temperaturen på 200 grader. När såsen kokar, sänk värmen till 150. Under tillagningen, tråkla fisken med jämna mellanrum med gräddfilssås. Om 40-50 minuter är vår helt klar (bild). Receptet är som ni har sett väldigt enkelt. Smaklig måltid!

Gäds i en slow cooker

Recept för att förbereda denna fisk är ganska varierande. Det kan bakas, stekas, kokas. Prova att stuva med grönsaker. Det kommer att bli otroligt gott och, viktigast av allt, hälsosamt.

Ingredienser

Gäds, två lökar, fem potatisar, två morötter, 100 g rotselleri, en paprika, två tomater, 60 g tomatpuré, salt och kryddor.

Förberedelse

Tvätta grönsakerna noggrant och hacka dem efter önskemål. Koka potatisen separat genom att slå på "Steam" -läget i trettio minuter. Glöm inte att tillsätta vatten. När potatisen är klar, häll av vätskan och tillsätt kryddor, tomatpuré och lite färskvatten. Lägg där rivna morötter, tärnad paprika, sellerisklyftor, hackad lök och tomatskivor. Skär fisken i stora bitar och lägg i en långkokare. Blanda allt, sätt på "Stew"-funktionen i en och en halv timme. Efter den angivna tiden är maten klar.

Gäds: recept med ost

40 g smör, mald peppar, 150 g ost, 800 g gösfilé, örter och salt.

Förberedelse

Hacka det gröna. Riv osten på ett grovt rivjärn. Skär fiskfilén i portionsbitar. Klä en långpanna med bakplåtspapper och lägg gösen i den. Blanda persilja, ost och smält smör. Krydda fisken med salt och peppar. Lägg ostblandningen ovanpå. ca trettio minuter i ugnen på 180 grader. Smaklig måltid!

Gäds är en extremt god och mör fisk med vitt dietkött och många användbara mikroelement. Dessutom är denna produkt känd för sin brist på obehaglig lukt och lågt beninnehåll. Dessutom är denna fisk lämplig för nästan alla tillfällen, eftersom du bokstavligen kan laga vad som helst från den.

Om du har den här produkten står du inför ett svårt val: exakt vad ska du laga mat från den? När allt kommer omkring, från denna fisk kan du göra många olika och otroligt välsmakande rätter: aspic, gryta och stekt delikatess. Bara en sak är viktig - att veta hur man lagar fisk (gös) och att ta hänsyn till alla funktioner i denna produkt i processen.

Förmodligen vill varje hemmafru på något sätt diversifiera den dagliga menyn och skämma bort sin familj med ovanliga rätter. Hur lagar man gös? Det visar sig att du kan göra nästan vad som helst med denna fisk: koka, steka, stuva och sånt. Och riktiga hantverkare förbereder till och med kotletter, zrazy och till och med rullar från det. Faktum är att det finns ett stort antal recept som berättar hur man lagar gös. Denna fisk är god och original i var och en av dem.

En viktig fördel med gös är att den på grund av dess magra kött rekommenderas för konsumtion av dem som vill gå ner i vikt eller leva en hälsosam livsstil. Det är anmärkningsvärt att trots sitt låga kaloriinnehåll är denna fisk rik på näringsämnen och nyttiga ämnen. Så de som är på diet på grund av sjukdom bör inte förneka sig själva nöjet att njuta av den mest delikata smaken av denna delikatess. Det är sant, för att inte bara få en välsmakande utan också en riktigt hälsosam maträtt, måste du veta exakt hur man lagar gös.

Produktval och förberedelse

Först och främst bör du lära dig hur du väljer rätt fisk. När allt kommer omkring ligger hemligheten med en riktigt läcker tillagad maträtt främst i kvaliteten och färskheten hos originalprodukten. Var noga med att kontrollera gälarna på gösen - de ska ha en ljus röd färg. Inspektera sedan all fisk: huden ska vara slät, ögonen ska vara rena, inte grumliga och själva köttet ska vara elastiskt och ha en behaglig lukt. Om du undrar "hur man lagar gös i ugnen", kom ihåg att det är bäst att välja små slaktkroppar. Ju mindre fisken är, desto saftigare blir rätten gjord av den.

Att förbereda gös är ganska enkelt. I princip är schemat standard: du måste noggrant rengöra slaktkroppen, riva upp buken och ta bort inälvorna. Gälarna ska också tas bort. Skölj sedan fisken noggrant under vatten. Ta bort överflödig fukt från gösen med hushållspapper direkt före tillagning. Först efter detta kan du börja den kulinariska processen.

Fisk bakad i ugnen med grönsaker, kryddor och citron visar sig vara ovanligt aptitretande, hälsosam och näringsrik. Om du inte vet hur man läcker tillaga gös, var noga med att vara uppmärksam på detta enkla recept för att laga en slaktkropp i folie. Dessutom kommer processen inte att ta dig för mycket tid och ansträngning. Du behöver bara förbereda gösen, så sköter utrustningen resten åt dig.

Inköpslista

Om du bestämmer dig för att baka hela fisken, köp alla nödvändiga ingredienser i förväg:

• ca 1 kg slaktkropp;
• stor lök;
• ett litet gäng persilja eller dill;
• stor tomat;
• citron;
• 2 matskedar fransk senap;
• 1 matsked vegetabilisk, eller ännu bättre, olivolja;
• 2 teskedar salt;
• en nypa mald peppar och andra kryddor efter din smak.

Förberedelse

Först av allt, naturligtvis, förbereda fisken. På sidorna av slaktkroppen gör du lika tvärsnitt med ett par centimeters mellanrum. Gnid in buken och den yttre delen av gösen ordentligt med en blandning av kryddor och salt och låt sedan marinera i en halvtimme. Under tiden kan du börja förbereda grönsakerna.

Skär tomat och lök i tunna halvringar. Skär citronen på mitten: skär en del i ringar och pressa saften från den andra i en separat behållare. Tillsätt sedan senap, rör om och pensla fisken med denna blandning. Efter att gösen har marinerats läggs slaktkroppen på smord folie. Lägg skivad citron och tomatringar i de gjorda snitten. Fördela löken i hela slaktkroppen och strö över hackade örter.

Slå sedan in folien i ett kuvert och ställ in den i en ugn uppvärmd till 200 grader i en halvtimme. Vanligtvis räcker denna tid för att tillaga fisken. Men om du har fyllt på med en stor slaktkropp, förläng då bakningen i ytterligare 15 minuter. Vid denna tidpunkt kan förberedelsen anses vara avslutad. Förresten, om du vill att din gös ska täckas av en vacker gyllene skorpa, öppna folien 10 minuter innan rätten är klar.

Den bästa sidorätten för sådan fisk skulle kanske vara kokt ris eller potatismos. Du kan dekorera den förberedda rätten med citronskivor, kvistar av örter och oliver.

Denna maträtt kommer att vara en utmärkt dekoration för alla semesterbord. Även om en delikat, transparent, vacker kall aptitretare kan bli ett utsökt tillskott till även en enkel middag. Detta är också ett bra alternativ för dem som inte vet hur man lagar gös. Aspic är kanske inte så lätt att förbereda, men om du pysslar lite med fisken och gör allt rätt kommer du att belönas för dina ansträngningar med en läcker delikatess.

Förening

Så om du bestämmer dig för att ge din preferens till detta läckra mellanmål, förbered först:

• kilogram slaktkropp;
• en stor lök och en morot vardera;
• en rot av persilja, selleri eller palsternacka;
• ett litet gäng grönska;
• Lagerblad;
• 30 g snabbgelatin;
• en nypa svart och kryddpeppar;
• salt att smaka.

Matlagningsprocess

Förbered fisken: ta bort skal, fenor, gälar och inälvor. Skär av svansen och huvudet och lägg i en djup kastrull tillsammans med rotselleri, morötter, lök, paprika och lagerblad. Förresten, du behöver inte skära grönsakerna. Här kan du också lägga delar av fisk med köttbitar: till exempel skurna fenor och stora ben. Fyll alla komponenter med 1,5 liter vatten.

Buljongen ska sjuda i en timme på låg värme. Glöm inte att med jämna mellanrum röra om och ta bort skummet. Tillsätt sedan den hackade slaktkroppen i buljongen och koka ytterligare en halvtimme. Ta sedan försiktigt bort filébitarna från vätskan. För att göra detta är det mest bekvämt att använda en hålslev. Ta ut morötterna och sellerin – de kan fint hackas och användas för att dekorera rätten. Sila själva buljongen genom ostduk flera gånger.

Lägg bitarna av gös i flera djupa behållare, tillsätt hackade grönsaker och örtkvistar. Lös sedan upp gelatinet i den varma buljongen och häll vätskan ovanpå. Dessutom kan du använda oliver och citronskivor till dekoration. Det är sant att citrusen måste läggas till lite senare så att aspicen inte blir bitter.

Vänta tills buljongen svalnat och ställ den i kylen i flera timmar tills den är helt stel. Det är bäst att lämna aspicen över natten. Det är brukligt att servera geléad gös med pepparrot.