Rosa laxfilé i ugnen med ost. Rosa laxfilé i ugnen

Rosa lax är en fisk som är mycket populär bland våra landsmän. Och detta är inte utan anledning! Trots allt den här produkten rika på mikroelement vi behöver, samt jod, mangan, fosfor och andra ämnen. Dessutom är fiskprotein mycket lättare att smälta än köttprotein. Och vad gott med ost! Denna maträtt visar sig mycket välsmakande, och matlagning tar inte mycket tid och ansträngning.

Frisk fisk. Rosa lax i ugnen: recept

Rosa lax med ost och grönsaker blir väldigt mör och kommer säkerligen att tilltala varje medlem i din familj. För att förbereda det måste du förbereda följande ingredienser: fryst rosa lax, två medelstora morötter, två lökar, en tomat, 100 gram hårdost, persilja eller dill, salt, peppar och lite vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess

Tvätta grönsakerna. Mal morötterna och finhacka löken. Vi förbereder grönsaksstekning för vår fisk. För att göra detta, lägg lök och morötter i en stekpanna och stek med vegetabilisk olja tills gyllenbrun. Ta ut fisken ur kylen i förväg och låt den tina i rumstemperatur. Skär sedan i medelstora bitar, gnid in med salt och peppar.

Lägg folie i en djup ugnsform. Det är lämpligt att använda flera lager så att saften inte läcker ut under tillagningen, eftersom fisken i det här fallet blir torr. Lägg ett lager förberedd stek på folien, sedan bitar av rosa lax. Skär tomaten i skivor och osten i skivor. Lägg tomatskivor på fisken och ost ovanpå. Slå in folien tätt.

Värm ugnen till tvåhundra grader och ställ formen i den. Efter tjugo minuter, packa upp folien och sätt tillbaka fisken i ugnen i tio minuter. Tack vare detta kommer rosa lax bakad med ost att få en gyllene, aptitretande skorpa. Läcker maträtt redo! Fisk som tillagas på detta sätt behåller allt fördelaktiga egenskaper och passar bra till ett tillbehör med ris. Smaklig måltid!

Rosa lax bakad i ugnen med ost och majonnäs

Trots att denna fisk i sig är lite torr, kan den tack vare detta recept göras förvånansvärt mör och saftig. Var noga med att prova den här metoden. För matlagning behöver vi följande produkter: rosa laxfilé, citronsaft, salt, peppar. För att göra hemlagad majonnäs behöver du tre äggulor, vegetabilisk olja - 150 milliliter, 1 tsk senap, citronsaft - 5 tsk, socker och salt.

Låt oss gå vidare till matlagningsprocessen

Vi börjar med hemmagjord majonnäs. Naturligtvis kommer rosa lax bakad med ost att vara välsmakande med majonnäs, men idag föredrar många hemmafruar att göra denna produkt hemma. Så, vispa äggulorna med socker, salt och senap. Gradvis börjar vi introducera vegetabilisk olja. Tillsätt citronsaft och blanda väl. Detta görs bäst med en mixer. Om majonnäsen verkar tjock för dig kan du tillsätta lite kokande vatten. Denna mängd ingredienser ger cirka 200 gram produkt. Den kan förvaras i kylen i upp till sju dagar.

Låt oss gå vidare till att laga fisken. Skär den rosa laxfilén i portionsbitar och lägg på en bakplåt, väl smord med olja. Salta, peppra, tillsätt kryddor om så önskas och strö över citronsaft. Smörj varje bit med hemgjord majonnäs och strö över riven ost ovanpå. Sätt in i en förvärmd ugn till 180-190 grader i en halvtimme och grädda tills fisken är gyllenbrun. Det är allt! Rosa lax bakad i ugnen med ost och hemgjord majonnäs är redo att serveras. Njut av fantastisk smak och arom.

med ost och gräddfilssås

Denna maträtt är inte alls svår att förbereda och visar sig välsmakande, mör och aromatisk. Dessutom är ingredienserna som krävs för det mycket billiga och kommer inte att påverka familjens budget. För att förbereda med ost och gräddfilssås måste vi förbereda följande ingredienser: rosa lax, vegetabilisk olja, vatten, salt, gräddfil, torkad eller färsk dill, svartpeppar och hårdost.

Matlagnings Instruktioner

Rosa lax bakad i ugnen med ost och gräddfil är en rätt som inte alls är komplicerad, men väldigt god. Tvätta fisken noggrant kallt vatten och tarm det. Använd en vass kniv och skär av fenorna, svansen och huvudet. Skär i stora bitar som sedan delas på mitten och läggs på en smord plåt.

Låt oss gå vidare till att förbereda såsen. För att göra detta, häll gräddfilen i en tallrik och tillsätt dill, peppar och salt till den. Blanda den framtida såsen noggrant med en mixer tills den når en homogen konsistens. Häll denna blandning över fisken som lagts ut på en plåt. Värm ugnen till 220-230 grader och lägg rosa lax i den. Grädda i ca 40 minuter. Några minuter före tillagning, strö fisken med riven ost. Mycket aromatisk och smakrik rosa lax i ugnen i ost och gräddfil sås är klar! Det kommer att passa bra till tillbehör som ris eller potatismos, samt med sallad från färska grönsaker. Smaklig måltid!

med pumpa och ost

Vi vet alla om fördelarna med fisk. Men om du kombinerar den med en grönsak rik på vitaminer och mikroelement som pumpa, blir fördelarna med en sådan maträtt helt enkelt obestridliga.

Så om du bestämmer dig för att laga rosa lax med ost och pumpa, bör du se till att du har några produkter i ditt kök. Vi kommer att behöva rosa laxfilé (ett halvt kilo), tre hundra gram pumpamassa, tre hundra gram hårdost, två lökar, fem matskedar gräddfil, olivolja, citronsaft och salt.

Låt oss gå vidare till matlagning

Vi tvättar fisken, torkar den och skär den i portioner. Skär pumpan i små rutor. Mal osten på ett rivjärn eller i en mixer. Skär löken i tunna halvringar. Låt oss gå vidare till att förbereda såsen. För att göra detta, blanda gräddfil med två matskedar citronsaft, tillsätt salt och krydda efter önskemål. Smörj ugnsformen olivolja. Lägg sedan den rosa laxen i den, strö lök ovanpå, lägg i bitar av pumpa och häll i såsen. Strö riven ost på toppen.

Värm ugnen till 190 grader och tillaga fisken i fyrtio till fyrtiofem minuter. Rosa lax bakad med pumpa och ost är så smakrik! Rätten kan serveras antingen varm eller kyld. Smaklig måltid!

Som du kan se finns det många sätt att baka ost i ugnen. Vi hoppas verkligen att du och ditt hushåll kommer att gilla våra recept.

Sannerligen, den kungliga fisken - rosa lax, bakad i ugnen, kommer att dekorera vilket bord som helst. Det spelar ingen roll om du förbereder det för en semester eller bara vill dekorera kvällen. Det är viktigt att veta att detta är en ganska mager produkt, så det kräver rätt tillvägagångssätt. Dessa recept hjälper dig att överraska dina gäster och släktingar med dina kulinariska färdigheter.

Naturligtvis är det bättre att använda folie eller en bakmuff, men i det första receptet kommer vi att försöka klara oss utan dem.

Låt oss ta:

• 1 rosa lax (hel slaktkropp);
• gräddfil - ¾ kopp;
• vitlök;
• smör - 60 g;
• pepparblandning;
• hård ost - 150 g;
• Glödlampa.

Förberedd fisk (rensad, rensad, med fenor och huvud avskuret) måste marineras. I det här fallet blir det gräddfil blandat med salt, vitlök och peppar. Belägg hela slaktkroppen (också inuti) och ställ åt sidan i 25 minuter. Skala löken, skär i halva ringar och fräs lite i solrosolja.

Nu börjar vi lägga. För att förhindra att juicen sprider sig för mycket, ta en stekpanna i gjutjärn och lägg rosa lax längs väggen. Sätt in bitar av smör i tvärsnitten på åsen. Lägg stekt lök ovanpå och strö över rikligt med riven ost - rätten är klar att gräddas. Medan fisken är i ugnen, öppna den då och då och häll saften över den.

Saftig rosa lax bakad i folie med citron

För att göra fisken saftig kommer vi att använda olika sätt fuktbevarande. En av dem är att baka i folie. Hela fiskar, som är lätta att dekorera, står alltid i spetsen för bordet.

För detta enkla recept kommer vi att använda:

• urtagen rosa laxkropp;
• hel citron;
• ett par vitlöksklyftor;
• olika kryddor;
• olivolja;
• en näve frysta lingon;
• salt.

Låt oss förbereda fisken, som måste marineras före tillagning. Använd en speciell eller enkel kniv, ta bort de återstående fjällen, skär av huvudet och fenorna. Ta bort inälvorna om du köpt oslipad rosa lax.

1. Nu sköljer vi noggrant, lämnar slaktkroppen så att allt vatten rinner av och skär snitt över åsen. Förbered marinaden vid denna tidpunkt. Hacka vitlöken, tillsätt kryddor, saft av en halv citron, salt och olivolja. Vi smörjer generöst in slaktkroppen med denna blandning inifrån och ut. Den kommer att sitta på en sval plats i 30 minuter.
2. Låt oss förbereda folien. Den ska vara tillräckligt stor för att täcka all fisk. Sätt in i ugnen. Efter 30 minuter, ta bort toppen - låt baksidan bruna.
3. När den rosa laxen har svalnat sticker du in resterande citronskivor i skårorna på baksidan och strö över lingon.

Baka i hylsan

Låt oss förbereda fylld fisk med en annan anordning utformad för att säkerställa att rätten förblir saftig. Vi pratar om en bakmuff, som säljs nästan överallt.

För en medelstor rosa laxkropp, ta:

• 1/3 kopp runt ris;
• 2 vitlöksklyftor;
• citron;
• 2 morötter;
• samma antal ägg;
• 15 ml torrt vitt vin;
• dill;
• salt;
• oliver;
• vegetabilisk olja.

Vi kommer att tillaga rosa lax annorlunda än tidigare. Först kommer vi att rensa fjällen, lämna fenorna, men ta bort gälarna. Skölj under vatten.

1. Vi satte på den skärbräda och med en mycket vass kniv, med början från buken, börjar vi separera köttet med hud från benen. När du når åsen, skär den från svansen och huvudet. Ta bort skelettet helt och marinera i vin och salt. Fisken är klar.
2. Låt oss förbereda fyllningen. Blanda kokt ris, råa ägg, hackad vitlök och rivna ångade morötter i en kopp. Tillsätt lite salt, du kan tillsätta kryddor. Fyll den rosa laxen med den resulterande massan. Vi fäster buken med tandpetare eller binder den med garn.
3. Vi sätter in arbetsstycket med åsen upp i hylsan, stänger det tätt och skickar det till ugnen. I slutet bör du riva påsen för att få önskad skorpa. Citron, oliver och dill i denna maträtt behövs för dekoration.

Fisk fylld med ost och svamp

I det här receptet på rosa lax bakad i ugnen ska vi försöka skära slaktkroppen igen på ett annat sätt. Och du kan stoppa fisk med en mängd olika produkter. Nu blir det här ostfyllningen.

Ingredienser till en slaktkropp:

• mald peppar, salt;
• champinjoner - 200 g;
• dill;

Denna styckningsmetod är lämplig om du köpt fisken utan huvud. Vi rensar bort fjällen, tar bort svansen och fenorna. Allt som återstår är att skölja och använda en vass kniv för att göra ett snitt längs åsen. Nu separerar vi det rosa laxskelettet. Vi har två bitar filé, som måste gnidas med en blandning av paprika, salt och ställas åt sidan en kort stund medan vi förbereder fyllningen.

1. Tvätta champinjonerna, ta bort skadade områden och skär i stora bitar med en kniv. Hacka löken fint. Fräs allt i smör.
2. Lägg en bit filé med skinnsidan nedåt, lägg fyllningen ovanpå, sedan hackad dill och sedan riven ost. Täck med den andra delen av fisken och citronskivor ovanpå.
3. Överför försiktigt till en bit folie och rulla tätt. Baka i ugnen.

Bakad fiskbiff

För en familjemiddag är det bättre att laga fisk i portioner. För att göra detta kan du köpa en slaktkropp och skära den i bitar själv, eller köpa en halvfabrikat - biffar, som vi nu snabbt ska laga.

För 4 portioner behöver du:

• biffar - 4 st.;
• lök - 1 st.;
• gräddfil - 6 msk. l.;
• kryddor

Blanda gräddfil med salt, en blandning av paprika och kryddor som din familj gillar att använda. Belägg noggrant varje bit tvättad rosa lax med denna blandning och ställ i kylen i 30 minuter.

För nu, låt oss förbereda arket. För enkelhetens skull, ta en liten bakplåt (naturligtvis, om det finns fler portioner, behöver rätterna lämplig storlek). Täck den med det första lagret av folie.

Vi skalar löken från det översta lagret och skär den i ringar, som vi lägger som "kuddar" under varje biff. Täck med ytterligare ett lager folie och vik kanterna hårt så att saften inte avdunstar. Vi skickar den för att baka.

Vid behov, 10 minuter före tillagning, kan fisken öppnas för att få en "brun" på den rosa laxen.

Bakad rosa lax med senap

Det kan tyckas att dessa produkter är oförenliga, men när du väl provar den färdiga rätten kommer du att bli förvånad. Det räcker med att smörja alla biffar med senap blandat med salt och dina favoritkryddor. Ställ svalt så att fisken mättas med alla smaker och blir mjukare.

Slå in bitarna i folie och grädda i ugnen i 25 minuter. Avtäck sedan, strö över ost om så önskas och lägg tillbaka tills en skorpa visas.

Under ostskorpan

Bakad rosa lax i ugnen med gyllene skorpa passar perfekt till ris eller potatis. Låt oss förbereda filén av denna fisk.

Ingredienserna är följande:

• benfri rosa laxmassa - 600 g;
• majonnäs - en tredjedel av ett glas;
• mjöl - 1 msk. l.;
• citronsaft - 5 msk. l.;
• olivolja - 4 msk. l.;
• uppsättning kryddor;
• ost - 150 g.

Vi kommer att baka utan folie och ärmar. För att förhindra att den rosa laxen blir torr kommer vi dessutom att använda en rik sås.

1. Så, dela filén i portioner, skölj och torka med hushållspapper.
2. Låt oss förbereda marinaden, som kommer att bestå av citron juice, kryddor, olivolja och salt. Här ska fiskmassan blötläggas i en halvtimme.
3. Förbered såsen vid denna tidpunkt genom att blanda mjöl med majonnäs. Ta ut varje bit ur marinaden, smörj den generöst med sås och lägg den på ett ark som ett tunt lager solrosolja tidigare har applicerats på.

Ofta, för att förhindra att hel fisk och portionsbitar fastnar, läggs de ut på ett lager grönsaker. Till exempel morötter.

Strö arbetsstycket generöst med riven hårdost ovanpå och tillaga i ugnen.

I krämig sås

Fisk är ofta antingen blötlagd i mejeriprodukter eller beredd till en sås baserad på dem. Rosa lax i krämig sås kommer alltid att vara saftig och aptitretande.

Ingredienser:

• en halv liter tung grädde;
• 500 g fiskfilé;
• Provensalska örter;
• kryddor;
• grönska;
• salt.

För att säkerställa att fisken absorberar salt och arom av örter väl, gnugga den med denna blandning i förväg. Låt stå i kylen i 20 minuter.

Under tiden, låt oss förbereda såsen. Du behöver bara blanda grädden med hackade örter och kryddor. När den rosa laxen är klar lägger vi den på en bakplåt med non-stick beläggning, och häll den krämiga blandningen ovanpå - den ska nästan helt täcka bitarna.

Om en halvtimme kommer det att vara möjligt att få fisk från ugn och arrangera på tallrikar. Kokt ris eller potatis kan fungera som ett bra tillbehör.

Bakrecept med grönsaker

En färgglad bit rosa lax med grönsaker bakade i ugnen kan erbjudas varje familjemedlem till middag.

Produkter för beredning är följande:

• rosa laxfilé - 500 g;
• kål - 700 g;
• morot;
• kryddor;
• gräddfil - 100 g;
• salt.

Lägg först portionsbitar av fiskmassa i en marinad av gräddfil, salt och olika kryddor som du föredrar. Låt oss lämna det åt sidan ett tag.

Förbered grönsakerna: tvätta och skala. I en stekpanna med solrosolja Stek först löken, finhackad, tillsätt sedan rivna morötter och strimlad vitkål. Det är också nödvändigt att tillsätta salt och lagerblad. Sjud tills nästan klart.

Plåten ska smörjas med olja och lägg först ut fiskbitarna, och ovanpå de stuvade grönsakerna som kan hällas över med resten av marinaden. Baka i en förvärmd ugn.

Hur lagar man mat med potatis?

Låt oss förbereda den här rätten omedelbart med ett tillbehör. Antalet ingredienser för rosa lax med potatis kommer inte att anges, eftersom du själv enkelt kan beräkna hur mycket du behöver.

Produkter:

• rosa laxbiffar;
• grönska;
• potatis;
• majonnäs;
• kryddor;
• vitlök.

Skölj fiskbitarna i kallt vatten och lägg i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. Bestryk sedan med marinad av majonnäs, salt, vitlök och kryddor. Ställ skålen på en sval plats i 1 timme.

Tills vidare kan du tvätta och skala potatisen. Skär den i stora bitar och blanchera (koka tills den är halvkokt) i en kastrull.

När det är dags, ta ett djupt bakplåtspapper och lägg fisken i första lagret och potatis ovanpå. Häll över resten av såsen och tillsätt riven ost och örter – det är dags att gå in i ugnen.

Rosa lax "under en päls"

Vi "täcker" fiskbitarna och skapar en elegant visning.

Förbered följande uppsättning produkter:

• rosa laxfilé - 800 g;
• potatis - 600 g;
• svamp - 500 g;
• citronsaft - 4 msk. l.;
• majonnäs - 150 g;
• Glödlampa;
• ost - 200 g;
• kryddor

Medan fiskköttet marineras i citronsaft med kryddor och salt, förbered de återstående ingredienserna.

1. Låt oss börja med svamp (bättre ta champinjoner), som vi först tvättar och sedan tar bort de svärtade områdena.
2. Hetta upp en stekpanna med solrosolja, i vilken vi först lägger den hackade löken och sedan svampen. Vi gör det i beredskap.
3. Skala och skär potatisen i skivor. Smörj plåten med olja och börja lägga ut produkterna. Vi fördelar den rosa laxfilén i det första lagret. Till en fransk rätt läggs kött- eller fiskbitar bredvid varandra.
4. På toppen finns ett lager svamp, som är täckt med potatis. Smörj allt rikligt med majonnäs och täck med riven ost. Huvudsaken är att det inte finns något ledigt utrymme kvar på sidan där saften kommer att fly och avdunsta.

Placera degen i den förvärmda ugnen i 45 minuter.

Hur lång tid tar det att baka rosa lax i ugnen?

Vi angav medvetet inte temperaturen på den förvärmda ugnen i artikeln. Faktum är att varje spis har sin egen volym och till och med närvaron av en termometer ger inte fullständigt förtroende för de sanningsenliga avläsningarna.

Om det inte är första gången du lagar mat i den, har du förmodligen redan fått kläm på det. Men ungefär, ugnen bör värmas upp till 180 grader.

Försök att inte torka ut fisken. För att göra detta, följ temperatur- och tidsregimen för att baka rosa lax.

Den tid som krävs för fullständig beredskap varierar. Det beror på storleken på fisken. Till exempel kan en hel slaktkropp i folie eller en hylsa tas ut på cirka 45-60 minuter. Men för stackar räcker 30-40 minuter. Samma mängd kommer att behövas för rosa lax med grönsaker.

Vi hoppas att du har listat ut hur och hur länge du ska baka rosa lax. Experimentera och gör dina nära och kära glada!

Vi föreslår att du förbereder bakade rosa laxfiléer i ugnen. Att förbereda sig för det tar en hel del fritid. Och maträtten blir fantastisk - saftig, aromatisk, smälter i munnen! Och allt tack vare den hemliga ingrediensen. Det är det tunna lagret av majonnäs som gör fisken så saftig. Den marinerar den, tillför pikantitet och behåller dyrbar juice i fiskens kött. Men om du inte är ett fan av majonnäs kan du byta ut den mot mager gräddfil eller yoghurt.

Denna fiskdelikatess kan man lägga på festligt bord som varm huvudrätt. Eller gör den till en vanlig familjemiddag. Lägg till en flaska Sauvignon eller Chardonnay till den rosa laxfilén som bakas enligt vårt recept, och även en vanlig måltid kommer att förvandlas till en utsökt middagsbjudning.

Ingredienser

• Rosa lax (filé) - 1 kg;
• Rova lök - 1 st.;
• Morötter - 1 st.;
• Ost (hård) - 80 g;
• Majonnäs eller gräddfil – 2-4 msk. l.;
• Vegetabilisk olja - 1-2 msk. l.;
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - efter smak;
• Salladslök - till servering.

Förberedelse

Ta itu med grönsakerna först. Skala och skölj morötterna och löken noga. Riv morötterna och skär löken tunt i halva ringar eller tärningar. Om du har den till hands paprika eller selleristjälkar, lägg till dem i beredningen.

Hetta upp en stekpanna något med vegetabilisk olja och sautera hackade grönsaker i den. Du måste få en gyllenbrun massa.

Rensa den rosa laxfilén från ben, skär bort revbenen. Om det finns känsliga ben som inte kan nås, använd en kökspincett för att ta bort dem. Det är också bättre att ta bort huden. Rengör huden helt enkelt. Placera kniven mellan skinnet och köttet från stjärtsidan. Dra sedan i den med handen. Huden lossnar snabbt och lätt. Nu ska fisken skäras i portioner. Gör dem inte för små - ca 5-6 cm långa. Lägger du bakplåtspapper på skärbrädan innan du skär upp fisken kommer brädan inte att lukta efteråt.

Lägg fiskbitarna i ett enda lager i en keramisk ugnsform. Om de är lite på varandra spelar det ingen roll. Strö över fisken med salt och mald peppar. Försök att göra detta jämnt.

Beväpna dig med en konditorivaror och pensla ett lager filé med majonnäs. Du behöver inte mycket sås, täck bara över den rosa laxen. Tack vare en sådan ingrediens som majonnäs kommer den vanligtvis torra rosa laxen efter bakning att bli förvånansvärt saftig och mjuk.

Lägg de sauterade grönsakerna i nästa lager – fördela dem jämnt i såsen tillsammans med frityroljan.

Täck nu pannan med ett lager matfolie (blank sida mot maten). Säkra kanterna så att folien inte faller av. Sätt in formen i ugnen på en temperatur på ca 180-190C. Gräddningstiden är cirka 30-35 minuter. Efter denna tid tar du bort folien och sätter tillbaka pannan i ugnsvärmen. Vid denna tidpunkt kommer osten att baka och bli gyllenbrun. Och efter ytterligare 5-6 minuter är rätten helt klar. Ta ut den doftande och saftiga filén från ugnen och låt svalna i några minuter. Ta inte bort folien ännu.

Dela sedan grytan i bitar och lägg upp på tallrikar. Strö över finhackat gröna lökar och servera rätten varm till bordet. Det blir väldigt gott om man dessutom strör en del av maten med färsk citronsaft.

Matlagningstips

• För receptet på bakad rosa lax är inte bara filébitar lämpliga utan också malet fisk. Detta är dubbelt bekvämt om du förbereder en maträtt för ett barnbord. I det här fallet kan majonnässkiktet ersättas med gräddfil eller grädde blandat med en droppe citrusjuice.
• Se även hur.

Högtider, familjesemester, sammankomster med vänner är alltid en huvudvärk för hemmafruar, eftersom de måste ta reda på vad de ska behandla gäster med och vilka rätter de ska servera. Och jag vill överraska dig med något nytt varje gång. Och även om det finns många recept på Internet finns det fortfarande ett valproblem semesterrätter försvinner inte någonstans. Och receptet på en viss maträtt kanske inte alltid är framgångsrikt, men rosa lax i ugnen kommer att bli en favorit som kommer att dyka upp på ditt bord mer än en gång.

På helgdagar dyker som regel delikatesser, de dyraste snacks, viner, kött och fisk upp på bordet. Men det är inte alls nödvändigt att spendera orimliga summor för att organisera ett generöst och välsmakande bord. Dyr lax och öring kan ersättas med färsk rosa lax, som inte på något sätt är sämre i smak och hälsa.

När du förbereder varje typ av fisk måste du ha några knep i din arsenal som hjälper till att göra fiskrätter så framgångsrika och saftiga som möjligt.

Du behöver bara köpa färsk rosa lax, som simmade i vattnet för ett par dagar sedan. När allt kommer omkring påverkar fiskens färskhet i hög grad dess smak. Försök att undvika att köpa fryst fisk, men om lokala butiker bara säljer rosa lax, tina den i rumstemperatur.

Det är ganska svårt att uppnå saftighet i att laga rosa lax. Innan du lagar mat, var noga med att marinera fisken och använda feta såser som kommer att lägga till just den saftigheten till rätten. Och för att säkerställa att detta uppnås, rekommenderas det att täcka rosa lax med folie när du lagar mat. Det är värt att ta denna punkt på allvar, för det är inte utan anledning att hemmafruar ofta har frågan: hur man lagar saftig rosa lax?

Varje hemmafru föredrar att baka fisk på sitt eget sätt. Vissa skär inte upp slaktkroppen och ställer in den helt i ugnen, medan andra skär den i bitar. För att inte störa fisken och skära bort onödiga delar är det lättare att köpa skurna filéer i butiken.

De godaste recepten

Som tidigare nämnts finns det många recept på Internet, men alla är inte testade och framgångsrika. Här är dock ett urval av de flesta läckra recept rosa lax.

Helbakad fisk

För att förbereda 1 kilo fisk behöver du följande ingredienser:

• rosa laxkadaver;
• citron - 1 stycke;
• gräddfil - 60 gram;
• potatis - 1 kg;
• vegetabilisk olja;
• oliver för dekoration;
• salt att smaka;
• svartpeppar;
• kryddor för marinad efter smak.

1. Innan du börjar laga mat måste du förbereda fisken. För att göra detta måste du skölja det väl med vatten, använd sedan en kniv för att göra ett snitt på magen och ta bort insidan. Du måste också tvätta insidan av fisken.
2. Därefter måste du göra marinaden. För att förbereda det, blanda gräddfil med peppar, salt och andra kryddor efter din smak. Gnid in den rosa laxen ut- och invändigt med den förberedda marinaden, täck med något och ställ i kylen i flera timmar. Detta är nödvändigt för att fiskköttet ska blötläggas.
3. Ställ in ugnstemperaturen på 180 grader. Skala nu potatisen och skär den i stora bitar. Smörj sedan med olja och salt efter smak.
4. Täck en bakplåt med en plåt och lägg rosa lax på den. Lägg potatisbitar bredvid fisken. Sätt in fisken i ugnen i 40 minuter. Efter tiden, dekorera fatet med oliver och strö över citronsaft.

För att förbereda 1 kilo färdig fisk behöver du följande ingredienser:

• rosa laxfilé - 1 kg;
• morötter - 2 stycken;
• lök - 2 skämt;
• gräddfil - 200 gram;
• potatis - 4 medelstora knölar;
• salt att smaka;
• svartpeppar;
• vegetabilisk olja;
• kryddor efter smak;
• majonnäs.

1. Skär fiskfilén i stora bitar. Blanda gräddfil med kryddor, salt, peppar och belägg varje fiskbit med den resulterande marinaden. Ställ den rosa laxen i kylen i flera timmar.
2. Vid denna tid, skala grönsakerna. Skär potatisen i skivor, riv morötterna grovt rivjärn, och skär löken i tunna halvringar.
3. Stek lök och morötter i vegetabilisk olja i 10 minuter, kom ihåg att röra om.
4. Värm ugnen till 180 grader. Ta en djup ugnsform. För att förhindra att fisken fastnar, smörj skålen med en liten mängd vegetabilisk olja.
5. Vi fördelar potatisen längs botten av skålen, lägger sedan ut bitar av rosa lax och steker grönsaker ovanpå. Smörj in våra kulinariska skapelser med majonnäs, täck med folie och grädda i 40 minuter.

Rosa lax med citron, bakad i folie

• rosa laxfilé - 1 kg;
• citron - 2 stycken;
• gröna (persilja, dill, etc.);
• salt att smaka;
• svartpeppar.

Steg-för-steg matlagningsreceptet är som följer.

1. Vid denna tid, finhacka grönsakerna och tillsätt två citroner till saften.
2. Bred lite citrondressing på varje fiskbit och linda in den i folie.
3. Värm ugnen till 180 grader. Lägg alla våra foliekuvert på en plåt och grädda den rosa laxen i 30-40 minuter.

För att förbereda 1 kilo rosa lax behöver du följande ingredienser:

• rosa laxfilé - 1 kg;
• tomater - 2 stycken;
• morötter - 2 stycken;
• lök - 2 stycken;
• vegetabilisk olja;
• svartpeppar;
• salt att smaka.

Steg-för-steg matlagningsreceptet är som följer.

1. Skölj fisken noggrant under rinnande vatten och torka. Skär den rosa laxfilén i stora bitar, salta och peppra efter smak och ställ åt sidan.
2. Vi rengör grönsakerna. Riv morötterna på ett grovt rivjärn och hacka löken. Kasta morötterna och löken på och stek i vegetabilisk olja i 10 minuter, kom ihåg att röra om.
3. Tvätta tomaterna och skär i skivor.
4. Vi tar ut en bakplåt, lägger morötterna och löken på botten och fördelar det jämnt. Sedan är det bitar av rosa lax, skivor av tomater och ett lager riven ost gör allt klart.
5. Fisken gräddas i 30-40 minuter i 180 grader. Ostskorpan ger den en mycket delikat och mjuk smak som får dig att slicka fingrarna.

Fisk fylld med ost och svamp

För att förbereda 1 kilo rosa lax behöver du följande ingredienser:

• rosa laxfilé - 1 kg;
• hård ost - 100 gram;
• champinjoner - 350 gram;
• lök - 2 stycken;
• citron - 1 stycke;
• vegetabilisk olja;
• majonnäs;
• svartpeppar;
• salt att smaka.

Steg-för-steg matlagningsreceptet är som följer.

1. Innan du lagar mat måste du tvätta och skära fisken väl: ta bort alla insidor, skär av fenorna, svansen, huvudet och ryggraden.
2. Champinjonerna behöver också en ordentlig tvätt, och efter det måste du finhacka dem tillsammans med löken och steka dem i vegetabilisk olja i cirka 10 minuter.
3. Efter att svampen och löken har svalnat lite måste de blandas med riven ost.
4. Efter att ha fyllt den rosa laxen med den resulterande fyllningen måste du använda tandpetare för att sticka snittet i fiskens mage.
5. Glöm inte att spraya botten av bakformen med lite vegetabilisk olja. Efter att ha placerat fisken i en form, smörj den med majonnäs och ställ in den i ugnen i 30 minuter på 180 grader.
6. Efter att ha skurit fisken och lagt den på tallrikar, strö varje bit med citronsaft för syrlighet.

Bakad rosa lax med senap

För att förbereda 1 kilo rosa lax behöver du följande ingredienser:

• rosa laxfilé - 1 kg;
• senap - 3 matskedar;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• citron - 2 stycken;
• olivolja;
• svartpeppar;
• salt att smaka.

Steg-för-steg matlagningsreceptet är som följer.

1. Skölj fisken noggrant under rinnande vatten och torka. Skär den rosa laxfilén i stora bitar, salta och peppra efter smak och ställ åt sidan.
2. Vid den här tiden skär du citronerna i tunna skivor och hacka vitlöken mycket fint.
3. Klä en plåt med en plåt med folie, lägg fiskbitar på den, täck med senap, strö över olivolja och lägg citronskivor ovanpå.
4. Täck bakplåten med ytterligare ett ark folie ovanpå och grädda fisken i 30 minuter i 180 grader.

För att förbereda 1 kilo rosa lax behöver du följande ingredienser:

• rosa laxfilé - 1 kg;
• grädde 20% - 600 milliliter;
• grönska;
• svartpeppar;
• salt att smaka;
• vegetabilisk olja.

Steg-för-steg matlagningsreceptet är som följer.

1. Skölj fisken noggrant under rinnande vatten och torka. Skär den rosa laxfilén i stora bitar, salta och peppra efter smak och ställ åt sidan.
2. Detta recept kräver mild, krämsås. Tillsätt lite salt, svartpeppar och hackade örter i grädden och blanda sedan väl.
3. Smörj botten på en djup form med olja och lägg ut bitar av rosa lax. Häll såsen över fisken du vill att den nästan helt ska täcka bitarna.
4. Vid en temperatur på 180 grader, baka rosa lax i 30 minuter.

Rosa lax "under en päls"

För att förbereda 1 kilo rosa lax behöver du följande ingredienser:

• rosa laxfilé - 1 kg;
• lök - 2 stycken;
• morot - 1 stycke;
• hård ost - 150 gram;
• mjölk - ett halvt glas;
• majonnäs;
• citron - 1 stycke;
• vegetabilisk olja;
• svartpeppar;
• salt att smaka.

Steg-för-steg matlagningsreceptet ser ut så här.

1. Skölj fisken noggrant under rinnande vatten och torka. Skär den rosa laxfilén i stora bitar, salta och peppra efter smak och ställ åt sidan.
2. Vi rengör grönsakerna. Skär löken i tunna halvringar och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek grönsakerna i vegetabilisk olja tills de är något gyllenbruna.
3. Smörj botten av formen med olja, lägg ut bitar av rosa lax. Fördela sedan de rostade morötterna och löken jämnt, häll i mjölk och strö generöst över riven ost ovanpå.
4. Ställ in fisken i ugnen i 40 minuter på 180 grader.

Rosa lax är en fisk som ofta visar sig torr när den tillagas. Innan bakning, se till att ha den i marinaden en stund. Den bästa marinaden är citronsaft med kryddor.

Slutsats

Frågan om hur man lagar rosa lax i ugnen är avgjord, eftersom alla hemligheter har avslöjats. Genom att lyssna på rekommendationerna kommer rosa lax alltid att bli väldigt saftig och mör. Ingredienslistan är väldigt enkel och billig, och rätten är att dö för.

Fans av hälsosam och hälsosam mat, och även de som bryr sig om mängden kalorier de absorberar, använder mycket ofta skaldjur, eller mer exakt fisk, i sin dagliga kost.

De fördelaktiga egenskaperna hos denna röda fisk erkänns av alla läkare och nutritionister i världen, den rekommenderas att ätas av både mycket små barn och personer i hög ålder.

Egenheter

Rosa lax, en medlem av laxfamiljen, har fått sitt namn från den lilla puckeln på ryggen. Den genomsnittliga slaktvikten är vanligtvis 2 kg. Sådan fisk lever inte länge: bara cirka två år, under vilken de bara leker en gång.

De fångar detta användbara och läcker fisk främst utanför Stillahavskusten.

I vårt land finns den i de nedre delarna av Amur: denna fisk föredrar kalla vatten.

Rosa lax är idealisk för alla rätter: soppor är gjorda av den, den kan stekas och bakas i ugnen, den kan göras till kotletter, men rosa lax är särskilt bra när den saltas, särskilt eftersom vissa fördelaktiga egenskaper försvinner under värmebehandling. Lättsaltad rosa lax kan bli en "mitträtt" på vilket bord som helst.

Det rekommenderas speciellt att äta rosa lax för fiskälskare som har problem med mag-tarmkanalen. Rosa lax är också användbar för störningar nervsystem och vid hjärtsvikt. Omega-3-fettsyra som finns i fisk minskar risken för cancer, särskilt tjocktarmscancer. Det är omega-3 som är grunden i de så kallade medelhavsdieterna.

Urval av rosa lax

För att få en välsmakande och hälsosam maträtt från rosa lax måste du välja den korrekt. Vanligtvis erbjuder butiker urtagna och orörda slaktkroppar av denna representant för lax, med eller utan huvud, ibland bara filéer. Det är lättare att välja kvalitetsfisk när den säljs i bitar eller urtagen.

Genomföra rätt val Att känna till de grundläggande nyanserna kommer att hjälpa.

• Fiskens buk ska vara osullen och dess färg ska vara jämn. Om en hona med ägg bjuds ut till försäljning, kanske hennes mage inte är slät.
• Den rensade slaktkroppen är rosa på insidan.
• Fiskens fjäll är blanka och rena.
• Gälarna får särskild uppmärksamhet: hos färsk rosa lax är de klarröda till färgen och inte mörka eller, ännu värre, gröna.
• Det är önskvärt att huden på fisken inte heller har någon visuell skada.
• Filén är rosa.
• Var uppmärksam på svansen på den rosa laxen: om det är torrt eller blåsigt betyder det att den har utsatts för upprepad upptining.
• Och, naturligtvis, lukten: färsk fisk bör inte ha en karakteristisk ammoniakton.
• Man tror att köttet från rosa laxhanar är fetare och saftigare. Hur bestämmer man könet på en fisk? Honor har en ljusare färg och en längre bakfena.

Matlagningsrecept

Med grönsaker

Mest hälsosam maträtt, enligt experter, är fisk bakad eller stekt med grönsaker. Och om din skapelse är täckt med en aptitretande ostskorpa på toppen, kommer knappast någon att vara missnöjd - det är väldigt gott och aptitretande, som alla rätter med ost.

Rosa lax med grönsaker i ugnen tar inte lång tid att laga och förvånar med sitt smakområde - mör fiskfilé med friska grönsaker och en delikat ostskorpa kommer att glädja både vuxna och barn, och de som inte gillar fiskrätter kommer säkert att ompröva sina smakpreferenser.

För att förbereda en sådan utsökt lunch eller middag behöver du följande ingredienser:

• rosa laxkropp som väger 1,5 kg;
• ost, helst hårda sorter – cirka 100 gram;
• 2–3 medelstora tomater;
• Glödlampa;
• citron – vi behöver cirka 5 teskedar citronsaft;
• krydda för fisk;
• salt och peppar;
• 150 gr. majonnäs.

Låt oss först komma till själva fisken. Vi rengör slaktkroppen genom att rensa den noggrant. Skär den rosa laxen med en vass kniv i biffar, helst inte tjockare än 2 cm.

Gnid in varje bit ordentligt med salt och kryddor, strö över citronsaft och låt fisken marinera en stund. Om du försöker undvika att använda salt i din kost, kommer detta recept att vara till din fördel: ett lager ost ovanpå fisken kommer att kompensera för dess frånvaro.

Täck en bekväm och inte särskilt djup form med folie. Detta är mycket praktiskt: efter tillagning kan du enkelt diska disken. Om du inte har folie i ditt kök, smörj pannan eller bakplåten med vegetabilisk olja. Lägg den marinerade fisken där, med lökringar ovanpå varje bit. Smörj in våra biffar med majonnäs och sätt in dem i ugnen. Det är värt att komma ihåg att förmarinerad fisk tillagas snabbare än rå fisk.

För att vara på den säkra sidan kan du hälla lite vatten i skålen så att fiskmassan inte visar sig vara torr. Medan den rosa laxen bakar under majonnäs skär du tomaterna i skivor, riv osten som tidigare hölls i frys– på så sätt gnuggar det lättare.

Vi tar ut den nästan färdiga fisken ur ugnen, placerar tomaten på biffarna, strö över riven ost och återgår till den förvärmda ugnen.

vacker och läcker maträtt redo. När du serverar den till bordet kan du dekorera fisken med finhackade örter. Din middag kommer garanterat att bli en succé!

Om du tror att det inte finns tillräckligt med grönsaker i din maträtt, lägg till morötter i den.

Rosa lax bakad med tomater, lök och morötter är inte på något sätt sämre i smak än fisk av dyrare varianter. För att baka filé med grönsaker, i det här fallet måste du spendera tid på att steka finhackad lök och rivna morötter, eftersom dessa grönsaker inte kommer att tillagas väl i ugnen. Lägg de hackade ingredienserna en efter en på fiskbitarna, lägg på ett lager majonnäs och riv ost ovanpå. Ställ in formen med ost-”filten” i ugnen och vänta i ca 40 minuter.

Rosa lax bakad med grönsaker kan serveras till olika tillbehör: kokt potatis eller ris.

Med såser

Många tror att rosa laxkött i vissa fall visar sig vara lite torrt, och till och med vatten som hälls i en bakplåt med bakade biffar hjälper inte. I det här fallet föreslår många hemmafruar att använda olika såser för att förbereda maträtten. Med såser olika recept Smaken på fisken kan få olika nyanser, den blir aromatisk och saftig.

En av de populära såserna är krämig vitlökssås. För att förbereda rosa lax enligt detta recept måste du förbereda bitar av fisk, först rengöra och tvätta slaktkroppen. För att ge rosa lax en fantastisk smak kan du gnugga bitarna med en blandning av salt och socker och sedan strö dem med citronsaft. Efter att biffarna stått en stund i denna originalmarinad steks de i en stekpanna på ena sidan.

Medan denna process pågår börjar vi förbereda såsen. För att göra detta, ta ett paket grädde och blanda det med förhackad vitlök och örter. Torkad dill är perfekt för detta. Om du gillar att experimentera, byt ut dillen mot väldoftande mynta.

Lägg försiktigt de stekta fiskbitarna på ena sidan på en plåt, häll den resulterande såsen över dem och sätt in dem i ugnen. Tillagningsprocessen tar ungefär en halvtimme, du måste vänta tills såsen får en gyllene färg.

Fisk som smälter i munnen fås också i gräddfilssås. Det är väldigt lätt att förbereda, och resultatet överträffar alla förväntningar. Vi förbereder rosa lax, som i tidigare recept, men för såsen måste du förbereda gräddfil (2 teskedar per slaktkropp) och en tesked mjöl. Blanda erforderligt belopp gräddfil med de kryddor du väljer, tillsätt mjöl där, rör om allt noggrant, bli av med klumpar. Om du lagar mycket fisk ökar mängden mjöl och gräddfil automatiskt, och du kan slå dem med en mixer.

Häll den resulterande blandningen över den rosa laxfilén så att såsen täcker den helt. För en speciell touch kan du strö riven ost ovanpå och sätta in rätten i ugnen. Vid servering kan den färdiga rosa laxen strö med hackade örter.

Vissa hemmafruar lägger till gräddfilssås majonnäs, vilket gör fisken fet eller, som älskare av den här rätten säger, mer saftig. I det här fallet finns det inget behov av att lägga till mjöl till såsen. För en slaktkropp som väger 1 kilogram kan du använda en matsked gräddfil och två majonnäs. För att marinera rosa lax använder vi vanliga kryddor och lite citronsaft. Grädda filén med majonnäs i en halvtimme och servera den sedan med valfritt tillbehör.

Med svamp

Du kan fantisera om hur man lagar läcker och aptitretande rosa lax under lång tid. Denna fisk passar perfekt till grönsaker, den är också utsökt bakad med citron eller örter. Kreativa hemmafruar, försöker överraska nära och kära, experimentera med olika produkter, och en av bra alternativ– rosa lax med svamp.

Här krävs ingen speciell skicklighet, men rätten blir utmärkt. Det är tydligt att även om denna fisk tillhör den "röda" arten är den inte lika fet som lax eller stör. Snåla därför inte med svamp - de kommer att göra din maträtt saftig och välsmakande. Dessutom kan du i det här fallet laga fisk antingen hel eller i bitar.

• Låt oss ta en medelstor slaktkropp, tvätta och rengöra den och skära den i bitar.
• Vi väljer de svampar som vi gillar, men de som är lättast att hitta i våra butiker är champinjoner, både stora och små. Till den rätt vi har valt är medelstora idealiska.
• Skär champinjonerna i ringar efter att du tvättat och torkat dem.
• För att göra rätten perfekt, använd ost i receptet. Låt oss riva den på ett fint rivjärn.
• Lägg fiskfilén på en bakplåt, det är bättre att tillaga den på folie. Strö över utvalda kryddor. Traditionellt strö över citronsaft.
• Lägg försiktigt hackad svamp ovanpå bitarna av rosa lax och strö sedan över riven ost.
• Det är inte alls nödvändigt att slå in fisken helt i folie – det räcker med att bygga någon slags sidor runt filén så att den frigjorda saften inte rinner ut på bakplåten.
• Ställ in den läckra fisken i ugnen i cirka tjugo minuter vid en temperatur på 180–200? och vänta på resultatet.
• Servera den rosa laxen varm och njut av din måltid!

Fisk med svamp kan "spädas ut" med potatis genom att lägga ut de nödvändiga ingredienserna i lager och strö mycket ost på toppen.

För att göra rätten perfekt steks dess huvudingredienser - lök, morötter och svamp - först i vegetabilisk olja i en separat stekpanna. Skär potatisen i cirklar. Vi väljer en grund bakplåt, lägger först hackad potatis i den, lägger bitar av fisk ovanpå, sedan svamp och lök, och sedan, om det finns tillräckligt med mat, upprepa lagren. I slutet, smörj vår skapelse med majonnäs och strö generöst över ost. En halvtimme i ugnen - och den fantastiska rätten är klar!

Hur lagar man bakad fisk så att den blir saftig?

Naturligtvis kan överflödet av recept för att förbereda rosa lax med ost inte annat än orsaka kontroverser om hur man lagar fisken så att den inte är torr. Det inte särskilt feta köttet från denna röda fisk kan ibland förstöra intrycket.

• Först och främst rekommenderar experter inte att baka fisk under mycket lång tid, varför det möra rosa laxköttet blir torrt.
• När du väljer en lämplig slaktkropp är det bättre att välja kyld fisk istället för fryst så att den inte tappar smaken.
• Innan du lagar mat, belägg generöst den rosa laxfilén med olivolja eller vegetabilisk olja, du kan använda en speciell borste för detta. Oljan ser till att köttet inuti förblir fuktigt även vid mycket höga temperaturer.
• Ett alternativ till olja kan vara bakpåsar, där saften som frigörs under tillagningen förblir orörd.
• Såsen som röda fiskfiléer marineras i är också ett av alternativen som kan skydda den från torrhet. I vissa fall finns det inget behov av att marinera rosa lax för detta - det räcker att generöst smörja den med den. Såsreceptet är enkelt: yoghurt, senap och honung. Det är bara att borsta filéerna innan du sätter in dem i ugnen.

Många proffs med många års erfarenhet av att tillaga röd fisk, rekommenderar att du använder deras professionella råd:

• för att baka rosa lax med ost i ugnen är det bäst att välja färsk fisk;
• om det inte finns några alternativ, avfrosta slaktkroppen vid rumstemperatur;
• när fisken är halvtinad och benen kan tas bort från den, lägg den gärna i marinaden och skicka den för att laga mat;
• Innan du lagar mat, täck den rosa laxen generöst med sås eller marinera den en kort stund;
• om du använder färsk röd fisk kan du lägga en isbit på toppen mellan filén och stekt lök: detta kommer att bevara produktens saftighet;
• Det rekommenderas inte att marinera rosa lax i mer än en halvtimme - det här är tillräckligt för att få en aptitretande maträtt;
• För att rengöra en fiskkropp snabbare och mer effektivt måste du skära den längs åsen från huvudet och trimma filén;
• var noga med att kontrollera bitar av fisk för närvaron av ben - de är absolut oönskade i den färdiga maträtten;
• om du använder smältost när du bakar rosa lax och den river inte bra, fukta dess yta med vatten och förvara själva osten i frysen en tid;
• Om du tillagar fisk direkt på en bakplåt, snåla inte med olja - smörj ytan generöst med den, då bränns inte fisken eller fastnar på plåten.

Smaklig måltid!

Hur man lagar rosa lax bakad med ost, se videon nedan.