Vackra goda snacks på festbordet. Festliga mellanmål.
Den närmaste semestern närmar sig och får dem att vänta otåligt. Här är han till hands, vi räkna ut vad som kommer att vara på den varma, köpa en flaska vin ... Men varken det ena eller det andra inte dekorera bordet och inte ge honom en sådan finess som kalla aptitretare. Här är verkligen ett kreativt utrymme för någon värdinna.
Kall aptitretare sallad och dekorera bordet, det är deras generellt tenderar att dekorera figurer gjorda av grönsaker eller örter enkelt faller dem att tänka på en lämplig gäst bord, de är utformade för att imponera alla finsmakare.
Vilka kalla snacks ska tillagas på ett festligt bord?
Låt oss börja med klassikerna - gelé .
I antika Ryssland är denna matlagning alltid kokta på och. Man trodde att denna dag förlitar cook fläsk eftersom grisen - den enda husdjur, kom inte för att gratulera den nyfödde Jesus.
- Fläskknog;
- ben fläsk - ett par;
- köttbuljong - med ett kilo;
- salt, pepparkorn, vikblad
- vitlök - huvuden 3-4 medium;
- morot.
Skölj köttet ordentligt, skär ut allt som inte gillar. Haka eller hacka benen och skölj igen. Rengör moroten. Lägg i kallt vatten och koka på den minsta elden länge. Om matlagning i en tryckkokare, kommer det att bli mycket snabbare, men beståndet kommer inte att vara så transparent!
Morot är utformad för att ge vacker färg buljongen, så att när allt är kokt, kan den tas bort. Här behövs det inte längre.
Buljong stam mycket noga, inte ens genom en sil, och genom en sil med cheesecloth, annars i den färdiga skålen kan få fina ben. Från botten inte rinna in i gelé, ge hunden. Djuret kommer att bli glad och benen i hans övermodig! Gjutna i två tefat sked buljongen och lägg i kylen: rättegången - om hårdnar. Och vi går själva för att demontera köttet.
Här det viktigaste - inte missa ben, å ena sidan, och inte mycket foder din hund - på den andra. Och här är hon sitter, hela hans utseende indikerar dömd, att det kommer att bli svårt att ta itu med innehållet i pannan, men hunden är människans bästa vän, och eftersom hon var redo att ta risken ...
Kött demonteras och hackade (kan skräda), finhacka vitlök, kan föras genom pressen; sätt i varm buljong. Koka vitlök är inte nödvändigt, tycker han inte alltför hög temperatur.
Kontrollera om vår buljong är frusen i kylskåpet. Om ja - bra, om inte - tillsätt lite gelatin, hjälper det att geléen fryser. Gelatin är nu bara inte träffas! Vi läser instruktionerna och agerar enligt henne.
Om du vill kan du gelé på något sätt dekorera. Om du står emot sådana överflöd, lägg köttet i blanketter och häll buljong. För att stelna sätter vi i kylskåpet.
Innan du serverar, kan du ta bort gelén genom att försiktigt vrida formarna på disken, beroende på din design och utseendet på formarna. Och det är möjligt att filera direkt i formuläret, speciellt om formuläret är vackert och semestern är "för egen". Den mest utsökta gelén visar sig alltid. Glöm inte att ge en bra pepparrot!
Ett annat traditionellt kallt mellanmål - snackbar "Napoleon" .
- Klar puffkakor;
- fast majonnäs;
- kokt hårdkokta ägg - 5 st;
- skinka - ca 300 g;
- ost - gram 500;
- marinerade svampar - halv kruka.
Denna maträtt är förberedd mycket snabbt och ser väldigt imponerande ut.
Kakor är bokstavligen lite utsmyckade med majonnäs, täckt med folie och avsatt. Det är nödvändigt att de mjuknar lite.
Tre ägg på ett grovt rivjärn, tillsätt ost och majonnäs riven på en fin rivare till dem - nog att inte vara för coolt. Massan bör smittas, inte skulpterad. Rör och lägg till denna skål.
Du kan också välja en annan också. Till exempel mushrooms med lök (lite stekt) och ost; kokt kyckling med ost och svamp, lätt saltad fisk eller konserverad mat, grönsaker (aubergine, paprikor, gröna) finhackad och stuvad med vegetabilisk olja.
Skär skinkan i ett snyggt halm, lägg åt sidan i en annan skål. Vi tittar genom syltad svamp och lämnar den vackraste att dekorera "Napoleon".
Kommer till församlingen. Den första kakan smörjer äggostmassan generöst. Sätt lite honung på toppen.
Sätt den andra och tryck på. Vi smörjer bara lite, lägg sedan skinken och nivåera den.
Sätt den tredje kakan, tryck igen. Inte honom - rester av ost med ägg. Dekorera honungsagar. Vår kaka är klar, men det är lämpligt att hålla det i kylskåpet i ett par timmar. Koka den här tårtan i.
Låt oss laga mer rollmops och på denna avslutning med klassikerna.
Tyskarna uppfann Rolmops, adored av polacker, svenskar, estonier. Och vi ska försöka tjäna dem till en semester som ett mellanmål för vodka, särskilt för patriotiska människor som inte dricker vin.
Det finns mer än ett dussin rolmops recept. Låt oss prova två sorters fat.
I huvudsak är en rullmop en sillrulle med en liten mängd fyllning. Rolmops ska vara lite marinerade.
- Så, sill - 10 filéer;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 3 huvuden;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- kapers - att smaka på;
- syltade gurkor - 2 stycken (stor);
- vinäger - 500 ml;
- solrosolja - 100 ml;
- honung - en matsked
- senap - en matsked
Grate morötter, hugga vitlök, blanda och salt. Värm oljan till koka, häll en matsked vinäger in i den. Fyll morot och låt det stå tills det kyler sig (eller längre).
Sill demonterar filéer. Plocka upp alla benen (du kan använda ett förstoringsglas och pincett). Gurkor skurna i kuber, kapers, om de är stora - ett kvart eller mindre. Hackla lök och sprinkla lätt. Smör filéerna med senap och hälften av dem - även med honung.
Servera, naturligtvis, till potatis och som ett mellanmål till vodka.
Vi sätter in skivor gurka och kapris i en fileki (utan honung). I andra (med honung) - en skarp morot och passiv lök.
Alla valsmopsar staplas med tandpetare eller spettar, lägg i en skål och häll marinaden: vinäger, paprika, kokas och kyls till rumstemperatur. Fyll med lökringar och låt marinera i ungefär en dag i kylskåpet.
Om du väljer att göra en buffé, passar de vanliga mellanmålen inte. Låt oss försöka laga mat korgar eller volovovan med sallad .
Korgar kan köpas i butiken: röra sig med dem innan semestern, när och så är sakerna fulla, irrationella.
Volovaner har inte länge att göra. För att göra detta, rulla ut lagret av puffdekor, klippa ut flera större cirklar och skära sedan ut små cirklar från mitten av glaset för att göra bagels. Stora cirklar smörj ägget lätt, sätt "munstycket" på toppen och baka i 7-10 minuter.
I processen med bakning kommer degen att stiga och göra degkoppar som kan fyllas med sallad.
Sallad för fyllning kan tas (se), men det är bättre inte "raw": från krabba pinnar, från avokado, från kokta betor. Du kan också fylla dem med kaviar, sill, malet och blandat med smör och så vidare. Förundra dina föräldrar genom att förbereda valarna.
För att dekorera buffén är mellanmålskakor perfekta.
crackers
- smör;
- viola mjuk gräddeost: krämig och med grönsaker;
- kan vara några skivor kallrökad lax;
- tomatpasta;
- persilja för dekoration.
Blanda i en smält ost med örter en sked tomat, blanda noggrant. Om du inte gillar färgen, lägg till lite mer tomat.
Crackers är staplade i par, inbäddade med smör.
På vissa kakor lägger vi ut en liten bit fisk och på toppen av konditoren sprutar en vacker gräddeost. På den andra - tomatost, garnera med persilja.
Och som mellanmål - fylld kinesisk kål .
Recept fyllda kinesiska kål ett stort utbud. Vi ska göra det enklaste.
- Kinesisk kål (vi behöver inre, mjukare löv);
- ost ost;
- den röda sötpeppar;
- greener.
Hacka pepparna fint, mixa med ost och hackade grönsaker.
Wrap i kinesiska kålblad, som du vill: till och med kuvert, även rullar.
Och nu några enkla recept som glädjer både barn och vuxna.
Grönsaks "pinnar" med sås
- Unga selleri stjälkar;
- ung morot
- gurkor;
- mjuk smält ost;
- grekisk naturlig yoghurt;
- vitlök;
- majonnäs;
- dill;
- rädisor.
Petiolen tvättas noggrant och rengörs från grova delar. Gurka skärs i längdriktningen med 4-8 "ätpinnar", beroende på tjockleken på gurkan. Tvätta och rengör morötterna, om det är tjockt kommer vi också att klippa det i längdriktningen, och om det är tunt, lämna det också.
Gör såser:
- Creamost blandad med majonnäs, chop dill och lägga till samma. Vitlök hoppa genom pressen och lägger också i såsen. Blanda väl.
- I grekisk yoghurt läggs riven på en fin räkorradis. Om det är väldigt flytande - kan du lägga en sked eller två hård ost som är riven på den minsta rivaren.
"Sticks" doppade i sås och glad att äta. Läcker såsi stället för selleri kan du spridas på bröd eller potatis.
Små smörgåsar - canapés - kan kokas med allting. Det är bättre att göra 5-10 olika bitar.
- Crackers spreds med ost och ostformad oliver.
- Samma, men täckt med en blandning av örter.
- Skivat vitt bröd, utsmyckat med senap, gurka och rökt kött.
- Samma sak, men smörja med smält ost och ovanpå en tomatsirkel.
- En bit svart bröd, smord med pepparrot och på den kokt fläsk.
- En bit svart bröd, torkad i en brödrost, lätt riven med vitlök och bris.
- En skiva kornbröd, torkad i brödrost och finhackad, stewed aubergine, paprikor och tomater (förkylning!).
Med recepten för festliga smörgåsar finns.
båtar
Denna maträtt är mycket populär bland barn.
- gurkor;
- krabba pinnar
- majs från burken;
- någon majonnäs
- röd paprika.
Vi kommer att tvätta gurkorna, skära dem i hälften, ta ut insidan med en sked.
Hon behöver inte, du kan klippa den någonstans i.
Hacka krabba pinnarna fint, blanda med majs och lätt säsong med majonnäs och salt.
Peppar tvättar, rensa frön.
Låt oss skära ut skarpa trekanter från det - det här är våra båters segel.
I varje båt kommer vi att sätta in en träspett, sätta en "segel" på den.
Båtar är redo att segla på en barns semester.
Och äntligen ostbollar .
- Hård eller halvhård ost - 500 g;
- majonnäs;
- kis-mish;
- mandlar;
- kokt hårdkokta ägg - 3 st;
- sesamfrön;
- frysta krabba pinnar;
- körsbär.
Vi kommer att gnugga ost på minsta riven, blanda noggrant med majonnäs. Rengör ägget, gnid på ett fint rivjärn. Krabba pinnar är också revet utan avfrostning.
Dela ostmassan i tre delar. Vi tar lite massa på handflatan, gör en "platt tårta", lägg en mandelkärna på den, bilda den i en boll och linda den i sesam.
De sista fyra rätterna är perfekta för en barnfest.
Från den andra delen av massan kommer vi att göra bollar fyllda med quiche-misha insvept i krabba pinnar, och från tredje delen - med körsbärstoppning, vi kommer att vikla det i ett ägg och salt.
Blanda bollarna på tallriken, garnera med salladsblad.
Bon appetit!
Om du är förbryllad av hur man lagar snacks gott och snabbt, så här! I denna del av vår kulinariska tidskrift, snabb och enkla recept aptitretare, som kommer att uppta en värdig plats på ditt bord och cookbook, och som är gjorda av billiga enkla produkter. Om du letar efter recept för den kommande festen eller vill diversifiera den dagliga middagen, var noga med att leta efter ett snabbt mellanmål med foton. Möjligheten att förbereda snabba mellanmål på bordet av billiga produkter som alltid finns i kylskåpet, skyndar när en oväntad gäst är på tröskeln.
Planerar du inte att laga de ursprungliga enkla, lätta och snabba mellanmålen från billiga produkter? Vi är redo att övertyga dig! Tidigare fungerade bara kalla rätter som lätta och snabba mellanmål, vilket inte krävde speciell beredning. Således serveras ett lätt och snabbt mellanmål, inledningsvis begränsat till råskivade grönsaker, frukter, örter eller produkter som har bearbetats men tjänade kalla. Dessa inkluderade rökt eller saltad fisk, skinka, korv, gelé. Hittills har begreppet snacks blivit mycket bredare, och deras recept har dykt upp en otrolig uppsättning. Och väldigt många recept för att förbereda sig lätt från de enklaste och billigaste produkterna. Moderna snabba och goda snacks, som är enkla och enkla att förbereda, kan nu vara sallader, smörgåsar och till och med varma rätter. Varför ska snacks vara på bordet? Eftersom det är vanligt att starta måltiden med dem. Så magen blir lätt att klara av de efterföljande tyngre rätterna. När du lagar enkla mellanmål, bör det förstås att detta inte är huvudmåltid och gästerna bör inte äta det. Receptet kan vara enkelt eller komplext, men ett hjärtligt mellanmål bör inte vara. Huvudsyftet med enkla och intressanta mellanmål är att inducera aptit och inte släcka den.
ursprungliga enkla mellanmålsom förberedas mycket enkelt och snabbt, är en oumbärlig del av en aperitif, som vanligtvis är svaga alkoholhaltiga drycker som stimulerar aptiten. Denna tradition uppträdde i Frankrike i början av förra seklet. Då blev aperitif och snacks enkla och läckra ett separat tillfälle för affärs- och vänliga möten. Som du vet, en liten alkohol innan du tar maten frigör gästerna, förbättrar din aptit och uppmuntrar kommunikation. Det antas att en snabb aperitif, tillsammans med snabba och enkla recept för snacks - det här är bara vad som kommer att säkerställa normal matsmältning. Det finns inga strikta recept och regler för att servera en aperitif, så du kan säkert använda dina egna recept till din smak. Och det är inte nödvändigt att leta efter exotiska ingredienser, du kan enkelt laga något original från billiga produkter.
Med tillkomsten av Internet lyckades det inte vara nödvändigt att lära recept för festliga och dagliga måltider, samt enkla mellanmål för en snabb hand, från vänner och i kulinariska tidningar. Nu räcker det med att gå till den lämpliga delen av vår webbplats och din uppmärksamhet kommer att öppna recepten på enkla och läckra mellanmål som kommer att dekorera ditt bord och uppfylla deras huvudsakliga funktion. Här hittar du recept för snabba mellanmål med bilder som hjälper dig att förbereda dem enkelt och gott, från de enklaste billiga produkterna. Du behöver inte leta efter recept för snabba mellanmål under en längre tid, vi har redan gjort det för dig. Förbered enkla mellanmål med bilder så att inte ett enda steg är utan tvekan. Lär dig att laga en snabb handmat och träffa oväntade gäster med värdighet. Nu i din arsenal kommer det att finnas snabba och enkla recept för snacks, som är väldigt lätta att förbereda.
Aptitretare på festbordet - temat otömligt. Varje hemmafru har på lager minst ett dussin recept. Idag kommer vi att prata om de mest praktiska, lättanvända metoderna, lämpade för snabb förberedelse av bit snacks i en ganska stor volym.
Lavash Snacks
Numera blir tunna pita alltmer populär bland matälskare. Därför låt oss först och främst titta på snacks på ett festligt bord av pita med foton och detaljerade recept.
Den enklaste av lavash snacks är rullar, det vill säga rullar av lavash med fyllning fyllda tätt och skuren i portioner. Det här är det mest lämpliga med kalla tilltugg, för i pitan kan du lägga ihop någon fyllning, och vid klippet kommer det att se aptitret och attraktivt. Vi erbjuder dig flera recept för kalla fyllningar för snabb pita rullar.
Med röd fisk
- 150 gram saltad röd fisk i tunna skivor;
- 3 kokta ägg;
- 2 små färska gurkor;
- 150 gram nederländsk ost;
- majonnäs;
- salt, peppar.
Med torsklever
- 200 gram torsklever (en burk);
- 150 gram hård ost;
- 2 kokta ägg;
- 2 msk majonnäs;
- salt, peppar.
Blanda levern med en gaffel, blanda med riven ost och majonnäs och sprid på pitabrödet. Gnid ägget direkt på fiskskiktet, lägg ett lager av hackad lök på den. Salt, peppar. Rul upp en tjock rulle och skär i delar.
Med krabba pinnar
Blanda osten med en sked med majonnäs och hackad vitlök, tillsätt de hackade krabba pinnarna, blanda.
Med rökt kyckling
- 200 gr rökt kycklingfilé;
- 100 gram stallost eller gräddeost
- flera blad sallad;
- majonnäs.
Lavash ett fettfett med majonnäs och lägg på det i remsor över arket: kyckling, hackad halm, ost, ost, sallad. Rulla rullen tätt, skär i stycken 3-4 cm lång.
Med gröna och ett ägg
- flera blad sallad;
- några fjädrar av gröna lökar;
- kokt ägg;
- mjuk gräddeost
Smörj pitabrödet med ett tunt lager ost. Skär sallad och lök mycket fint och lägg på osten. Gnid ägget på gröna. Rulla upp och skiv in i rullar.
Heta snacks kan också tillverkas av pitabröd.
"Cigarrer" av pita
- 100 g ost;
- 100 gram stallost;
- en liten persilja.
Curd och ostmos med gaffel och blanda, lägg till finhackade gröna. Dela lavash-arket i bitar i palmformat storlek, lägg en sked fyllning på var och en, linda skivorna och vrid ganska tunna "cigarrer". Dab lavash med vatten - de kommer att hålla fast. Fry cigaretter måste vara friterad, servera varma och krispiga. För "cigaretten" är det också lämpligt att fylla paj eller pannkaka.
Lavash kuvert
- 200 gram svampar;
- en lök
- 200 gram potatis;
- salt, peppar.
Separat, steka svampen med lök, separat - potatis i små kuber. Blanda svamp och potatis, salt och peppar. Lägg en full matsked av fyllning på små tunna runda löv av pitabröd, vik små kuvert. Stek omformarna i pannan i olja på pannan - först den sida där pitan är komplex, och sedan toppen, där pita är ett lager.
Lavash Cornetics
- 200 gram Gouda-ost i tunna skivor;
- 200 gr färdiga skinkor.
Dela skivor skinka och ost i trianglar. Placera en triangel av skinka på en rund bit pitabröd, på den - en triangel av ost. Pita bröd i hälften och linda ihop med en triangulär korn så att fyllningen förblir helt inuti. Stek kornet i olja.
Lavash Väskor
En av lakorna av pita skärs i band. På ett litet blad av pita i mitten lägger du på packningen, samlar påsen och "nacken" på väskan omsluter ett band av pita. Säkra bandet med en tandpetare och baka "påsarna" i 10 minuter vid 200 grader. Använd stekt kött med lök eller kokt tunga med majonnäs som fyllning.
Säckar kan också göras vegetarisk - med kokta grönsaker och nederländsk ost.
Snacks på spettar
Den enklaste typen av mellanmålsmedel - komponenterna kombineras efter smak och placeras i rad på en tandpetare eller en speciell spett. På basen av mellanmålet kan vara en skiva bröd eller en cracker - det här blir en mini-smörgås eller canape. Canapes kan enkelt framställas av matstycken som smälter väl och smaka utan bröd. Då kan en bit ost, en skiva grönsak eller en skiva frukt användas som en bas som kan skäras i hjärtan, cirklar, diamanter. På spettarna serverades också miniatyrkakor av kortkorsbröd, fylld med sallader.
Mushroom Snack
- 5 st kokad vaktelägg;
- 5 st cherrytomater;
- matsked mayonnaise.
Ägg och tomater skärs i hälften. Halvorna samlas in sig i sektioner till varandra och förseglas med en tandpetare. Det visar sig en svamp - ett vitt ben och en röd hatt. Mayonnaise droppar appliceras på locket.
Idéer för smörgåsar och canapes
- skiva av vitt bröd, smör, äggcirkel, grön olivolja, persilja blad;
- en cirkel av svartbröd, smör, röd eller svart kaviar, grädde av vispad grädde med gröna lökar;
- en cirkel av svartbröd, smör, en tunn skiva basturma eller rökt korv, riven rädisa, persilja;
- rhombic vitbröd, curry mayonnaise, röd fisk, dill;
- svart bröd, smör, gul ostvals, gröna oliver;
- triangeln av grått bröd, majonnäs, kokad räkor, dill;
- vitbrödstriangel, majonnäs blandad med senap, avokadosnitt, tomatsås;
- en bit apelsinost, en bit kokt kycklingfilé, en halv valnöt;
- gul ostvals, stor svart eller grön druv;
- en bit kokt blomkål eller broccoli, vit ost, en bit av körsbärstomat;
- en bit nederländsk ost, en cirkel av banan, en halv druva.
- mellanmål på olika typer av chips.
En annan typ av mellanmål, som kom till oss relativt nyligen, men snabbt ökar popularitet är mellanmål på festbordet på marker.
Chips - potatis, majs eller till och med hemlagad lavash stekt i djupfett kan serveras med alla fyllningar lämpliga för tartlets. Ett sådant fyllmedel kan servera alla sorters sallader, vars konsistens är nära relaterad till en lämplig tjock sås - majonnäs, gräddfil, liksom alla slags pastor och spridningar - fisk, stallost, pate, grönsaker.
- ett hundra gram gräddost
- 50 gram tomater
- gräddfil.
Rökt laxkräme
- 100 gram lax;
- 50 gram Philadelphia ost;
- 50 gram vispad grädde.
Mala fisken i en pureeblandare, lägg till osten, slå. Tillsätt kräm till grädde, blanda försiktigt och släpp ut sprutan i flis. Det är nödvändigt att dekorera med färsk dill.
Sammanfattningsvis erbjuder vi dig videoen "Snacks på festbordet", där du också hittar många intressanta idéer för vackert inredda aptitretare. Läs också -. Hur man överraskar kvinnor 8 mars - ett urval recept.
snacks representerar ett ganska brett koncept. Här kan vi ta olika sallader, olika sorters smörgåsar, canapéer och ett oändligt antal andra ursprungliga rätter, som vanligtvis serveras i början av måltiden innan du serverar huvudrätten.
Det här avsnittet i vår kulinariska portal innehåller en samling mellanmålrecept för varje tillfälle: det här är intressanta snacks på semesterbordet, enkla mellanmål för varje dag, mer komplexa och ovanliga alternativ för avancerade kockar, och det som är väldigt attraktivt är stegvis matlagning av snacks från bilden.
Oavsett speciellt tillfälle eller bara en familjefest skulle du inte vilja koka ett gott mellanmål, recepten från webbplatsen kommer alltid till ditt hjälp och hjälper dig att hitta det mest speciella alternativet som säkert kommer att glädja din familj och gäster.
För att sammanfatta kan alla mellanmål delas in i två huvudkategorier: kalla och heta snacks. Kall aptitretare inkluderar lätta sallader, tartlets, en hel mängd olika kanapéer, kött och fisk delikatesser, samt färska, syltade och saltade grönsaker. Utbudet av kalla snacks är så stor att det helt enkelt är omöjligt att lista alla tillgängliga kategorier.
Heta snacks innefattar alla slags gratiner och soufflor, pajer och kroketter, vars förberedelse är lite mer komplicerat, men resultatet förtjänar en sådan ansträngning.
I europeisk mat finns en sådan sak som "ryska mellanmål" - det här är en blandning av varma och kalla rätter serveras till bordet före lunch eller middag tillsammans med vodka.
I Ryssland var lätta och snabba aptitretare av inlagda svampar, betade gurkor och surkål mycket populära. Svart och röd kaviar, sill, aspik och nybakade pajer serverades med vodka.
Moderna recept för snacks erbjuder i allt högre grad att servera fisk eller kyckling, aspik, pate, ost och ostskärning, fisk eller köttmousse, fyllda ägg, grönsaksmartsad, forshmak, mellanmålskaka, saut och mycket mer.
I detta fall behöver hemmafruarna inte stå i timmen vid spisen, vilket skapar invecklade mellanmål från ovanliga produkter enligt de mest komplexa recepten. Du kan snabbt göra ett gott mellanmål och från enkla, tillgängliga för alla produkter: till exempel svampolja, smörgåsar, fyllda tomater, grönsakskaviar, hummus eller guacamole.
Hur som helst, varma och kalla mellanmål har en plats att vara i alla kulinariska traditioner: spanska tapas, italiensk antipasti, fransk entree.
Beroende på situationen serveras en eller flera tilltugg vid bordet. Även på en enkel vardag för lunch eller middag, skulle det vara trevligt att servera några av de enklaste aptitretare att förbereda, till exempel kyckling, canapé med sprutor eller pickles från din egen källare.
När du sammanställer en lista med aptitretare till ett festligt bord, försök att göra dem varierade samtidigt och gå bra med huvudrätten. Glöm inte att processen med att laga pajer, canapéer och portionerade mellanmål är mer mödosam och långvarig än att skapa en paj eller terrin.
Om möjligt, försök också ta hänsyn till smak och önskemål hos de inbjudna gästerna, för bland dem kan de vara som håller fast vid vegetarianism eller fastar, och därför kommer de inte att tycka om köttfärs, men de kommer att tycka om grönsaker.
Och vi kommer i sin tur att göra vårt bästa för att göra vår insamling av recept dagligen fylld med nya, intressanta, ovanliga och viktigast - mycket goda aptitretare recept.
VKontakte
Tryck på klassen
Vad är snacks för? - För att göra det möjligt för gästerna direkt från dörren att bli överraskad av det fina bordets skönhet, värdens gästfrihet och att släcka gästernas hunger. Förrättare på semesterbordet ska vara lätta att förbereda, vackra och naturligtvis välsmakande. Ofta lämnar effekten av den första skålen ett oförstörbart intryck på hela festmiddagen.
Tidigare var mellanmål ganska monotont - smörgåsar, sill, sprutor. Nu finns det en stor mängd recept, en bättre än den andra.
I mitt urval av aptitretare för nyårens semesterbord valde jag enkelt och läckra recept. De kommer att dekorera något semesterbord. De erbjudna mellanmålen skiljer sig åt i form av servering. Välj till din smak.
Canapes - små smörgåsar
Canape - kanske det enklaste att förbereda mellanmål. Översatt från franska "canapé" betyder "liten". Och i själva verket är det en en-tandsmatch. Canape är en liten bit vit eller svart bröd med en sidovägg. Det finns många recept för canapes, men för det festliga nyårsbordet erbjuder jag vackra alternativ för detta mellanmål.
Canape med kokt fläsk och gurka
ingredienser:
vitt bröd - 10 skivor
bakad skinka - 20 stycken
smör - 100 gr.
oliver - 20 st.
gurka, dill för dekoration
Tunt skivat vitt bröd skärs i halv diagonalt, spreds med smör, vackert lagad bakad skinka. På en spett sätter vi på en olivolja, en gurka och håller den i en skiva bröd med kokt fläsk.
Canapes med lax och ägg
ingredienser:
rågbröd - 10 st.
lax - 10 st.
ägg - 5 st.
smör - 100 gr.
Dill, gröna lök, svart eller röd kaviar för dekoration
Skär det svarta brödet i små rutor, smörj med olja och strö med gröna lök. Sätt lax, strö med citronsaft. Top låg halva kokta ägg. Dekorera med dill och kaviar.
Lax och avokado canapes
ingredienser:
rågbröd - 10 st.
lax 10 st.
avokado - 1 st.
oliver - 10 st.
Dill, svarta oliver, gurka för dekoration
Skär svart bröd i små rutor. Ta bort massan från avokado, knäda den med en gaffel, tillsätt ½ citronsaft. Sätta på lax, Top dekorera med dill, gurka och oliv, fäst med en spett.
Tartlets - korgar med fyllningar
Tartlets är små korgar av deg med olika fyllningar. Nuförtiden har de blivit mycket populära, eftersom en sådan korg är den perfekta grunden för snacks och sallader. Det ser väldigt trevligt ut, och vilken mängd fyllningar! På semesterbordet kan korgar förberedas av sig själv från sand eller blöta bakverk. Men om du vill laga mat på snabbbordet snabbt, köper du bara färdiga korgar och fyller dem med de föreslagna recepten nedan.
Tartlets med kaviar och avokado
ingredienser:
röd kaviar - 75 gr.
avokado - 1 st.
citron - ½ st.
shortbread deg tartlets - 15 st.
gurka, persilja för dekoration
Avlägsna avokadoens massa med en sked, ätt potatismos och tillsätt saften av en halv citron, salt lite. Vi lägger avokadosmassa i korgar. Top lägg på 1 tsk. röd kaviar. Vi dekorerar med en bit tunt skivad gurka och persilja.
Tartlets med leverpate
ingredienser:
kycklinglever - 500 gr.
lök - 1 st.
smör - 1 msk. l.
vermouth eller brandy - 30 ml
salt till smak
tranbärsås
shortbread deg tartlets - 20 st.
persilja för dekoration
Koka kycklinglever (15-20 minuter), stek i solrosolja. Tärninglök och stek i smör. I en mixer slipas till mjuk lever och lök. Tillsätt salt, vermouth eller brandy. För skönhet kan paten sitta i tårtor med en bakverk. Garnera med tranbärsås och persilja.
Ostkorgar med ananas och krabba pinnar
ingredienser:
hård ost - 150 gr.
stärkelse - 1 msk. l.
konserverad ananas - 100 gr.
krabba pinnar - 5 st.
vitlök - 3 kryddnejlika
majonnäs - 2 msk. l.
gröna och sesam för dekoration
Överraska gästerna genom att förbereda korgar och ost. För denna 100 gr. grilla ost, blanda med stärkelse. 2-3 art. l. lägg osten på en uppvärmd teflonpanna och stek i 3-5 minuter på vardera sidan. Sätt mjuka ost på det uppåtvända glaset och låt det frysa.
Konserverade ananas, krabba pinnar och 50 gr. ost skuren i kuber mycket fint. Tillsätt vitlök och majonnäs genom pressen, blanda allt. Fyllning spreds ut i korgar. Garnera med grön sallad och lätt ristad svart sesam.
Lavash Snacks
Pita bröd är också en populär och bekväm form för att servera snacks på ett semesterbord. Pita bröd är också bekvämt eftersom du kan göra pita bröd i förväg och då kommer det att finnas mer tid för andra saker innan gästerna anländer. Det finns många olika recept med pitabröd. På nyårets bord erbjuder jag bara några alternativ.
Spenat Pita med Ost och Tranbär
ingredienser:
pitabröd med spenat (du kan vanligt) - 2 st.
gräddeost (som "Philadelphia") - 300 gr.
fetaost - 300 gr.
gröna lök - 100 gr.
torkade tranbär - 300 gr.
citron - ½ st. för juice
Blanda ostarna med hackade gröna lökar, sätt tranbär, salt lite. Pita strö med citronsaft, lägg på påfyllningen och rulla tätt. Vik in rullan med klibbfilm och skicka till kylskåpet i ett par timmar. Vid servering skärs i ringar 2 cm tjocka.
Lavashrull med ägg och ost
ingredienser:
- Armeniskt pitabröd - 1 st.
- kycklingägg - 6 st.
- hård ost - 200 gr.
- dill - 70 gr.
- vitlök - 5 kryddnejlika
- Senap - 2 msk.
- majonnäs - 100 gr.
Koka ägg, låt svalna och tre på en grov rivare. Krossad på riven ost. Finslipa dillen. I en majonnäspress trycker vi på vitlök, blanda med senap. Blanda alla ingredienser, fyll i majonnäs med senap och sprida den här massan av pitablad. Vänd pitabröd så tätt som möjligt, lindra det med klädesfilm och sätt det i kylskåpet i ett par timmar. Skär i portioner, garnera med gurkor eller gröna.
Snackbollar
Snackbollar är huvudsakligen beredda på basis av ost. Men olika tillsatser - många. På semesterbordet kan du ordna sådana bollar väldigt vackert.
Jul mandariner med vitlök
ingredienser:
ost - 200 gr.
morötter - 1 st.
oliver utan stenar - hur många bollar
3-4 vitlöksklyfta
majonnäs - 1 msk. l.
saltade kex - kvistar halm
persilja för dekoration
Tre morötter råa på en fin rivare, pressa saften. Ost också tre på en fin rivare, lägg till hackad vitlök och majonnäs. Vi bildar mandariner, sticka en bit kex - sugrör i toppen och gör ett blad för mandarin från hane. Innan du serverar bollarna som är lagrade i kylskåpet.
Ostbollar med druvor
ingredienser:
ostmassa - 150 gr.
smält ost - 100 gr.
pistaschötter - 150 gr.
stora druvor utan frön - hur många bollar
Knead ostmassa, blanda den med smält ost. Pistaschips. Vi gör en tårta från ost, sätta en druva i mitten och bilda en boll. Bollar rulle i krossade pistaschmandlar. Innan du serverar bollarna som är lagrade i kylskåpet.
Ostbollar med tomater
ingredienser:
vit ost (du kan ostmassa) - 200 gr.
smör - 2 msk. l.
körsbärstomater (små) - hur många bollar får du
2 vitlöksklyftor
persilja och dill
Sesam lätt stek i en torr stekpanna tills det är guldbrunt. Knäost med gaffel, blanda mjukat smör, tillsätt hackad vitlök, peppar. Vi gör en tårta från ost, lägg en tomat i mitten och bild en boll. Bollar rulle i sesam eller finhackad örter. Innan du serverar bollarna som är lagrade i kylskåpet.
Fish Snacks
Fisk aptitretare är inte bara en festlig bord dekoration, men också ett visst element av välbefinnande. När allt kommer omkring, har aptitretare med rött, och ännu mer med svart kaviar, lax eller lax, länge givit värdarna ett festmåltid. Vi kommer inte att neka en sådan vacker tradition, och vi, särskilt rätter med fisk och kaviar är utomordentligt vackra, men enkla att laga mat.
Lax och osttorn
ingredienser:
Rökt lax - 400 gr.
Gräddeost - 400 gr.
Gräslök - för dekoration
Ägg - 3 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Salt, peppar efter smak
Koka ägg på förhand och kyla. Skär laxen i smala remsor. Placera formar för muffins på en plan yta, till exempel ett bricka, täcka med klibbfilm och sätt skivad lax i botten av formen så att dess kanter sträcker sig något utåt. Använd nu en mixer, hugg ägg, vitlök och gröna lök, tillsätt gräddeost, salt och peppar. Sätt den krämiga påfyllningen i varje form på laxen så att fyllningen utskjuter något från formen. Top stänga de utskjutande ändarna av laxen. Endarna på klämfilmen viks också. På toppen av formen sätter du ett köksbord med lite vikt. Detta är nödvändigt för att täta fyllningen. Låt i kylskåpet stå i 2-3 timmar. När du serverar, dekorera med remsor av gröna lök.
Puff pastry canape med lax
ochngredienty:
puff bakverk - 450 gr.
ägg - 1 st.
camembert eller Brieost - 100 gr.
saltad lax - 200 gr.
smör - 50 gr.
grädde - 150 ml
persilja och basilika - 1 msk. l.
dill för dekoration
Fryst puffdekor sintas, skärs i diamanter och läggs på ett bakplåt smurt med smör. Rhombic olja smutsade med vispad äggula på toppen och för förvärmades vid 170 ° C ugn i 20-30 minuter. Piska grädden. Blender blanda Camembert (eller Brie) ost med smör, tillsätt grädde och finhackad persilja och basilika. Sätt en grädde på varje diamant och en skiva lax på toppen. Dekorera med en kvist dill eller en citronskiva. För en förändring kan du sätta räkor i halva canapés.
Saltad saltade öring med gurka
ingredienser:
gurka - 3 st.
citron för juice - 1 st.
lätt saltad öring (lax) - 200 gr.
gräddeost - 200 gr.
kräm - 100 ml.
soltorkade tomater - 20 gr.
gelatin - 20 gr.
vegetabilisk buljong - 200 ml.
salt, peppar efter smak
Blöt gelatin med kallt vatten till svullnad. I vegetabilisk buljong, uppvärmning, lösa upp gelatin. Låt svalna något, häll i en del glasögon, sätt gurkor i skivformar och sätt i kylskåp tills det är fruset. Tillsätt finhackad torkad tomater och dill i en mixer, pisk gräddeost och grädde. Sätt grädden på den frusna gelén. Sätt ytterligare 30 minuter i kylskåpet. Innan du serverar, sätt en skiva öring i varje kopp och dekorera med en kvist dill.
Osttart med laxkräm
ingredienser:
rökt lax - 100 gr.
bearbetad ost - 200 gr.
riven gingerrot - 1 tsk.
ost för korgar av durum sorter - 100 gr.
persilja, dill
granatäpplefrön för dekoration
salt, peppar efter smak
Förbered en ostkorg. För att göra detta, rista osten, 2-3 msk. l. ost sätta ett tunt skikt i form av en cirkel på en bakplåt kantad med bakpapper. Baka i ugnen och baka till osten smälter. Sätt snabbt mjuka ost på det uppåtvända glaset och låt det frysa.
Nu i en blender höggla laxfiléen, smält ost, riven ingefära och hackade gröna. Cream med bakverk väska vackert sätt i ostkorgar. Top dekorera med gröna och granatäpple frön.
Fyllda rullar
Förberedelse av rullar kräver viss kompetens och tid, men mellanmålet blir märkt och du kommer att få mycket komplimanger och tack från gästerna. Rullar och rullar kan beredas från kött, ost, grönsaker. Och fyllningarna för denna maträtt är också bra!
Pork Roll med Tranbär
ingredienser:
fläsk (helst en nacke eller hacka) - 1,5 kg
tranbär - 150 gr.
cognac - 50 gr.
timjan till smak
solrosolja
salt, peppar efter smak
Fyll tranbär med konjak och lämna i 30 minuter. I mitten av köttet gör vi ett snitt som inte når slutet av 1-2 cm. Vi öppnar köttet som en bok, slår det bra med en hammare så att köttets tjocklek är ca 2 cm. Salt, peppar och strö med timjan.
Slå samman brandy från tranbär, lägg tranbär på kött och rulla fast. Köttet är bunden med en sträng och smörjd med olja. Vi bakar i ugnen vid en temperatur av 180 ° C, med jämna mellanrum hälla juice från kött. En sådan rulle är bra både varm och kall.
Koreanska morot ost rullar
ingredienser:
smält smält ost - 16 st.
koreansk morot - 300 gr.
ägg - 3 st.
vitlök - 2 kryddnejlika
cream 30% fat - 3 msk. l.
senap, salt, peppar - efter smak
dill för dekoration
Koka ägg. I en blender högg ägg, koreanska morötter, vitlök. Häll grädden och slå tills den är gräddig. Fläktar av kryddig kan lägga senap, salt och peppar till smak. Skivor av ost spridas ut, lägg stoppet på dem och rulla i rullar. Fina chop dill och rulla rullar i den.
Aubergine med valnötter
ingredienser:
aubergine - 2 st.
valnötter - 1 kopp
grekisk yoghurt (kan ersättas med gräddfil) - 70 gr.
vitlök - 2 kryddnejlika
koriander - 1 bunt
citronsaft - 2 tsk.
granatäpple - 1 st.
olivolja
salt till smak
Aubergine skärs i tunna remsor längs. Gnid varje remsa med salt och låt i 15 minuter. Ta bort överskott av salt med en pappershandduk. Stek aubergineremsor i olivolja på båda sidor tills de är guldbruna. Blanda hackade valnötter, hackad vitlök, granatäpplefrön, koriander och yoghurt. Tillsätt citronsaft och lite salt. Lägg på 1 msk på kanten av äggplantans remsa. l. mutter fyllning och wrap roll. Kall, före servering, dekorera med granatäpplefrön och hackad koriander.
I denna samling försökte jag erbjuda dig intressanta recept för läckra och originella tilltugg, inte bara för nyåret 2017, men också för alla festliga bord.
VKontakte
Relaterade artiklar
