Canning sweet pepper för vintern från ganichkina. Hur man bevarar paprika

Bulgarisk peppar i olja med vitlök på vintern: det bästa receptet

Peppar på vintern blir ett utmärkt tillskott till sidrätterna. Även sådan konserverad sötpeppar kan ätas som ett mellanmål. Bulgarisk paprika är bevarad i slutet av sommaren, när det är säsongens höjd och det är billigt. Detta recept används endast utan andra typer av grönsaker. Om du har peppar av olika färger - det ser väldigt imponerande ut i en burk. När du öppnar en burk med peppar på vintern tar duften tillbaka från burken tillbaka till sommaren.

Ingredienser för 6 delar per liter burkar:

bulgarisk peppar - 3 kg,

vatten är 1,5 liter,

vegetabilisk olja-1 kopp,

socker-1 kopp,

vitlök-1,5 huvuden,

vinäger 180,

salt-1,5 st. skedar med en bild

Hur man bevarar bulgarisk peppar i vitlökolja för vintern:

Förbered peppar för konservering: tvätta och ta bort frön.

Skär paprika i längdriktningen i 1 cm bitar.

Vitlökskal och hacka fint. Krossa genom krossningen snabbare, men det behöver bara små bitar vitlök. Börja med att klämma vitlöksklyftan med en kniv så att det verkade splittras och sedan hugga.

Förbered nu marinaden. I en behållare som lagar peppar för att laga marinaden.

Socker, salt och vitlök sätta i en behållare.

Häll med vegetabilisk olja.

Lägg nu till hela volymen vatten och sätt i brand. Låt marinaden koka och sätta den söta paprikan.

Koka i 4-5 minuter, inte mer. Det är nödvändigt att konserverad sötpeppar blev lite mjuk, men inte kokt mjuk.

Peppar sätter i beredda banker, det är bekvämt att använda en gaffel, häll marinaden till halsbankerna och rulla upp.

I ett sådant recept för konserverad bulgarsk peppar lämpliga frukter av vilken storlek som helst, även bortskämd. Bara skära av de skadade delarna, och hela kan bevaras.

Bankerna tvättas med bakpulver och posteriseras. Det finns många varianter av sterilisering av burkar och varje värdinna använder sig av sin egen.

Sött peppar är en underbar grönsak på alla sätt, för att du kan laga så mycket med det. läckra mellanmål, sallader, rätter och, naturligtvis, förberedelser för vintern. Det är på den senare att vi kommer att fokusera vår uppmärksamhet: låt oss prata om de bästa och läckra bitarna av sötpipa!

Fyllda paprika, sallader, mellanmål - du kan laga mycket läckra rätter från sötpeppar, som med alla sina utmärkta smakegenskaper kommer också att vara mycket användbara med ett minimum av kalorier. I allmänhet är det inte svårt att hitta varför att älska paprika, vilket är förmodligen varför många älskar det så mycket. Likaså försöker många att utvidga "peppar pleasure" för hela året och skörda peppar för framtiden. Vi kommer att prata om hur du kan laga paprika för vintern, vilka ämnen är bäst för dem som inte kan föreställa sig deras kost utan paprika.

Receptämnen för vintern av paprika

För alla som känner sig försvagade på hösten, vintern och våren, förtäring och aptitförstöring, liksom för dem som lider av anemi, hypovitaminos och avitaminos är olika beredningar av sötpipa nyckeln till god hälsa.

Naturligtvis är den mest kända sötpiperskörden lecho - en favoriträtt av så många finsmakare av vegetabiliska rätter. Men i listan med läckra bitar av peppar är lecho inte den enda maträtten. Konserverad paprika fylld med grönsaker, grönsakskaviar från denna grönsak och många andra preparat är mycket välsmakande. I allmänhet låt oss komma från orden till frågan: Låt oss se vilka andra pepparämnen som kan göras för glädjen av hemlagad.

Sweet Pepper Vegetable Caviar Recept

Det kommer att ta: 1,5 kg äggplanter, 1 kg grön paprika, 125 ml solrosolja, 2 vitlöksklyfta, 4 msk. citronsaft, 1 msk. smörgåsar, 2 tsk. salt.

Hur man lagar grönsakskaviar från peppar. Lägg äggplanterna och paprikorna på ett trådställ, baka till mjuk, vid en temperatur av 250 grader, ta sedan peppar ur ugnen efter 25 minuter och låt äggplantorna stå i ytterligare 15-20 minuter. Vik grönsakerna i en våt trasa, avlägsna efter 10 minuter. Skär paprikorna i kvarts, ta bort frön, skär så tärningarna tillsammans med äggplanterna i små. Smaka på vitlöken, mixa med citronsaft, peppar och salt, blanda, sätt i grönsakerna, häll i halva oljan, blanda, prova kaviar och sprid på bankerna, nå inte nacken ca 2 cm, häll resten av oljan på toppen, stäng krukorna, sätt i en behållare kallt vatten, värme över medium värme och pasteurisera i en halvtimme vid en temperatur av 98 grader.

Du kan lagra ett sådant mellanmål i upp till ett år vid en temperatur från 1 till 20 grader Celsius. Innan du äter är det önskvärt att tillsätta vitlök till mellanmålet, servera med nymalt peppar och persilja.

Recept på paprika fyllda med grönsaker

Det kommer att ta: 1 kg vatten för 5 kg bulgarsk peppar, 500 ml solrosolja, 1 kopp socker och bordsvinäger 9%, 1 peppar bitter peppar, ½ kopp salt och lök, morot och paprika för fyllning i lika stora proportioner.

Hur man förbereder fyllda paprika. För påfyllningen separat, steka riven morötter, hackad lök, paprika i smör, lägg sedan allt ihop, sätt hackad persilja, dill, selleri och andra gröna smaker, blanda. Peppers, som blir fyllda, förbereda: Skär försiktigt av stjälken och få fröna, skölj från insidan, kokande marinaden tills den är klar att koka - pepparna ska vara mjuka och enkelt genomborrade med en tandpetare. Fyllda kokta paprika, spred på bankar, häll den kvarvarande marinaden från att laga paprika i varje kruka. Sterilisera 1l burkar i en halvtimme.

Om du inte vill lägga på peppar i förväg, men det finns en önskan om att förbereda paprika, vilket du då kommer att göra, kan du göra så underbar förberedelse.

Recept fyllning paprika för fyllning

Det kommer att ta: paprika, persilja, dill, lökblad, peppar-ärtor, marinade - 1 liter vatten, 1 kopp vinäger 6% och socker, 4 msk. Solrosolja, 2 msk. salt.

Hur man förbereder peppar för fyllning. Kombinera alla marinade-ingredienser i en kastrull, koka, sätt hela tvättade paprika, koka i 7 minuter. Ta banker, längst ner på varje lagkvist av dill och persilja, 2 laurbærblad, peppar och ärtor. Tätt lappa peppar i burkar, häll i het marinade och rulla burkar.

Denna peppar kan användas inte bara för fyllning, men också för aptitretare, sallader, och för nästan alla andra ändamål.

Sött peppar kan säkert syltas och syltas, pickles har många recept, och vi ger de mest enkla men intressanta.

Recept för Sweet Peppers Marinerad med Äpplen

Du behöver: för 10 burkar med en kapacitet på 0,5 liter - 4 kg sötgul och röd paprika, 1 kg ofärgade äpplen, 2 tsk. kanel, för marinade - per 1 liter vatten 300 g ättika 6%, 40 g socker, 30 g salt, 1 tsk. mark kanel.

Hur man plockar paprika med äpplen. Skala och skär paprikorna i halv, sänka i 2-3 minuter i kokande vatten, svalna. Skär äpplen i kvarter, ta bort fröna, sätt i kokande vatten i 1-2 minuter, kyla. Alla ingredienser för marinade kombineras och kokas. Lägg paprikorna och äpplen i burkar i lager, häll marinaden, steriliseras sedan vid en temperatur på 90 grader i 20 minuter (0,5 liter) eller 25 minuter (1 liter).

Detta fantastiska mellanmål kommer att hitta många beundrare, kombinationen av kryddiga paprika och äpplen visar sig vara mycket aptitretande.

Du kan pickle paprika i vegetabilisk olja.

Receptet på marinerad paprikolja

Det kommer att ta: för saltlösning till 3 liter vattenvinäger och laurblad till smak, svartpeppar, ärtor, dill, 200 g vegetabilisk olja, 3 tsk. socker, salt och paprika.

Hur man plockar paprika i olja. Ta en tomat eller annan chilipeppar, skölj den noggrant med rinnande vatten. För saltlösning, kombinera vatten med alla ingredienser, koka, sätt paprika i kokande saltlösning, koka tills luftbubblor visas, expandera omedelbart i sterila burkar, häll i varm saltlösning och stäng krukor.

Saltiga paprika kommer alltid att vara ett populärt mellanmål på alla semester- och vardagsbord.

Polsk paprika pickle recept

Det kommer att ta: för att hälla 10 liter vatten - 400 g salt, 20 g citronsyra, vegetabilisk olja.

Hur man plockar peppar. Ta paprika av någon grad av mognad - gul, röd och grön, avskär på båda tipsen, ta bort frön. Klistra paprikorna i varandra i 3 delar, sätt dem tätt i krukarna. Alla ingredienser för saltlake kombineras, koka upp och omedelbart hälla saltlökpiprarna, ganska innan de når halsen på burken. Topp med vegetabilisk olja, tätt stäng locken. Först, lämna peppar för en dag vid rumstemperatur, och lagra sedan för förvaring i kylan.

Förberedelserna av sötpeppar kan vara mycket olika, upp till såser och kryddor.

Sweet Pepper Seasoning Recept

Det kommer att ta: 1,2 kg paprika, 200 g salt.

Hur man gör kryddor från peppar. Ta de köttiga röda paprikorna, klippa, ta bort frön, tvätta och torka, vrid i köttkvarn, täcka med salt och blanda. Tätt sprid blandningen i banker.

Denna krydda kan användas för att förbättra färgen och smaken av alla rätter - från soppor till snacks.

Olika, men alltid doftande och mycket aptitretande preparat av sötpeppar hjälper året runt för att njuta av riktigt läckra rätter med hälsofördelar. Försök att göra något av de mest liknade, och bli inte besviken!

Marinerad peppar är inte bara känd för sin smak, men också för dess efterföljande användning på vintern, inte bara som ett kallt mellanmål. Denna grönsak är marinerad hela, skuren i remsor eller halvor. Insidan och fröna kan tas bort, men du kan lämna. Ett gott och specialt mellanmål diversifierar vinterbordet och ger en trevlig känsla av variation till vardagsmenyn.

Pickled peppers är kända inte bara för deras smak, men också för deras efterföljande användning på vintern.

Det finns recept som tillåter dig att laga inlagda paprika snabbt, utan onödigt problem och tidskrävande.

För snabb förberedelse av söta grönsaker behöver du:

• ett halvt kilo av huvudingrediensen;
• liten sked citronsyra.

Peppar för denna beredning ska tas saftiga och mogna, utan bortskämda fat och med ostörd integritet.

Hur man lagar mat

1. Grönsaker tvättas, ta bort stammen och fröna inuti. Fruktens säkerhet bevaras noggrant, så fröerna avlägsnas noggrant.
2. Nätt paprika placeras i en behållare som är förtvättad och värmd över ånga och fylld till toppen.
3. Häll grönsaken i banken med kokande vatten, täck med ett lock och lämna i en kvart i timmen.
4. Töm vätskan och koka igen.
5. Fyll innehållet i behållarna, injiceras med citronsyra och omedelbart rullade.

Konserverad enkel peppar på vintern används för att fylla med malet kött eller svamp, och helt enkelt skärs i smala remsor i en sallad.

Pickled Peppers: Mormor Emmas Recept (video)

Instant Pickled Pepper Recept

Snabb marinering bulgarsk grönsak kan göras genom att skära den i halvor eller kvartaler.

För snabb marinering för vintern av saftig peppar behöver du receptredienser:

• 4 kg av huvudbeståndsdelen;
• 200 gram vinäger;
• 200 gram socker;
• 40 gram salt;
• kryddor i preferens.

Säkerheten hos sådan peppar i marinaden kan inte oroa sig

För att snabbt plocka en grönsak till ett vintert snack, följ sekvensen:

1. Grönsakssvullen, lossa ingångarna och skära området av stammen, krossad i halvor eller kvartaler, beroende på storleken på grönsaken.
2. Marinade-komponenterna införs i en liter vätska, en liter olja införs där och skickas till elden. Koka 5 minuter, tillsätt i slutet eddik.
3. Strax efter det lägger du de beredda halvorna och kokar i 7 minuter efter kokning.
4. I rena och noggrant ångade behållare skiftar skivorna och försöker låta grönsaken inte vara tätt. Häll kokande saltlösning och omedelbart stänga.

Man kan inte oroa sig för säkerheten hos sådan peppar i marinaden: det går bra under vintern under alla förhållanden.

Bulgarisk peppar marinerade med smör

Att behålla söt doftande peppar med vitlök och smör verkar inte svårt även för unga och nybörjare värdinnor.

De viktigaste produkterna för denna mellanmål är:

• ett och ett halvt kilo grönsaker;
• chili;
• 6 vitlöksklyftor;
• 20 gram bergsalt;
• 75 gram socker;
• 75 gram ättika.

Den färdiga skålen har en speciell trevlig eftersmak och lite kryddig smak.

Bevarande av doftande peppar börjar med förberedelsen av behållare: de tvättas ordentligt och ångas i flera minuter.

Hur man lagar mat

1. Huvudingrediensen rengörs, frön och stjälken avlägsnas och krossas i kuber. Skalad vitlök krossas, och chili skärs i ringor.
2. I 350 gram vätska, tillsätt salt, socker, smör och resterande ingredienser. Rör och skicka till elden, koka och koka i 3 minuter.
3. Vegetabiliska kuber och vinäger introduceras i kokande saltlösning, kokas i 10 minuter.
4. Skift grönsaken i sterila behållare, häll hett pickle och omedelbart rullade.

Den färdiga skålen har en speciell trevlig eftersmak och lite kryddig smak. Det serveras vid bordet som ett kallt mellanmål, som en ingrediens i salladsrätter eller som tillsats för heta rätter.

Rostade Pickled Peppers

Ett gott mellanmål anses vara bulgarsk peppar, syltad med hela frukter. Alla kommer att tycka om sin oförglömliga smak, förutom är denna mat närande.

Förberedande saltning av följande produkter:

• kilo av huvudingrediensen;
• en halv kopp vinäger;
• 30 gram salt;
• 10 vitlökständer;
• 70 gram renad olja.

Detta mellanmål kan stängas utan sterilisering.

Förbereda en aptitretare med ett stegvis iakttagande av åtgärder:

1. Peppers tvättas noggrant, torkas tillsammans med stammen med en pappershandduk.
2. Hela frukterna stekas på båda sidor i olja tills det är mjukt.
3. Salt blandas med ättika, doppas varje peppar i denna blandning och läggs omedelbart i sterila behållare, bestränkta med hackad vitlök.
4. Ett par skedar av raffinerad olja läggs till varje behållare och rullas omedelbart upp.

Ett sådant mellanmål kan stängas utan sterilisering, det kommer att överleva bra för en lång vinter. Hon skickas till förråd i skafferi eller källare, det här behållandet tål vinter och vid rumstemperatur.

Canning sweet pepper utan sterilisering

Gör utan sterilisering i hällande peppar kan vara ett annat recept. I detta fall är grönsaken syltad med små långa "båtar", det är särskilt gott som en kall aptitretare.

För beredningen behöver:

• en pund peppar;
• 100 gram raffinerad olja;
• 100 gram vinäger;
• 90 gram socker.

Skålen är snabbt förberedd

Sekvensen med matlagning av marinerade snacks:

1. Grönsaker tvättas noga, rengörs från stammen och fröerna. Klipp i kvarter.
2. Häll olja, ättika och socker i en ren behållare, blanda väl, koka upp.
3. Lägg i marinade kvartaler och skivor, koka och koka i 10 minuter.
4. I förväg placeras steriliserade behållare i fjärdedelarna och klämmer lätt på varje gaffel.
5. Fyllda burkar hälls med kokande saltlösning och omedelbart täckt med lock.

För nyårsbordet blir sådana "båtar" ett oumbärligt tillägg. Deras estetiska och eleganta utseende kommer också att låta dem användas för att dekorera andra rätter.

Söt mellanmål grönsak

Saltig och samtidigt sallad inlagd grönsak är överraskande och förbryllande för gästerna, eftersom dess smak är ovanlig och förfinad.

För att göra ett mellanmål för vintern är fyllda med ingredienser:

• 3 kilo peppar;
• ett glas äppelcidervinäger;
• ett glas socker;
• 40 gram salt.

Förbered ett gott mellanmål med följande sekvens av åtgärder:

1. Grönsaker tvättas noggrant, torkas med en pappershandduk, utan att störa fruktens integritet och bevara stammen.
2. Hela frukterna blancheras i kokande vatten i tre minuter, avlägsnas sedan med en skimmer och får tömma överskottsvätska.
3. Lägg frukten i sterila behållare.
4. Salt, socker, smör läggs till vätskan i vilken paprikorna kokades, omrördes och kokades. Eddik tillsätts.
5. Grönsaker i burkar hälls med hett pickle, täckt med lock och skickas för att steriliseras i ett vattenbad i en kvart i timmen.
6. Valsas och får svalna under naturliga förhållanden.

Du kan också laga en söt marinaden med honung, det kommer att tillföra en speciell doft och smaka på den färdiga maträtten. Efter öppningen bör burken förvaras i kylan för att undvika skador på den färdiga produkten.

Marinerad Hot Peppers (video)

Att marinera peppar för vintern kan vara på olika sätt: någon föredrar saltade grönsaker, någon som söt och sur. Tillgängliga variationer gör det möjligt att tillfredsställa smakpreferensen till även de mest sofistikerade gourmerna, och den färdiga skålen diversifierar vinterbordet, lägger till vitaminer och påminner om en varm sommar.

Och lite om hemligheterna ...

Har du någonsin upplevt outhärdlig ledsmärta? Och du vet förstahands vad det är:

• oförmågan att flytta enkelt och bekvämt;
• obehag vid klättring och stigande trappor;
• obehaglig crunch, klicka inte på egen vilja
• smärta under eller efter träning
• inflammation i lederna och svullnad;
• orimlig och ibland oacceptabel smärtsmärta i lederna ...

Och svara nu på frågan: passar det dig? Är det möjligt att utstå sådan smärta? Och hur mycket pengar har du redan "läckt" till ineffektiv behandling? Det är rätt - det är dags att sluta detta! Håller du med? Därför bestämde vi oss för att publicera en exklusiv intervju med professor Dikul, där han avslöjade hemligheterna att bli av med smärta, artrit och artros.

Uppmärksamhet, bara idag!

PEPPER DINER
Är en prydnad av ett bord, speciellt vinter. Peppar för detta är bättre att ta rött och gult, de kommer att bli smakigare och vackrare. De ska tvättas, ta bort svans och frön och skära i 4-6 delar längs. Sedan ska du göra en marinaden: för 1,5 liter vatten, ta ett glas solrosolja, bättre än äkta, doftande, ett glas socker, ett glas 3% ättika, 3 matskedar salt, några laurelblad, 5-6 doftande saker och ett dussin bitter peppar, och även bitar av 5 kryddnejlika. Prova marinaden att smaka, om du inte har tillräckligt med salt, lägg till mer som du vill. Denna mängd marinaden är utformad för 5 kg peppar. Om du vill göra mindre för första gången gör du den enklaste matematiska beräkningen.
  Och så är det nödvändigt att koka marinaden och delvis kasta peppar i den. Du måste koka den i några minuter, sedan med en gaffel för att ta den ur kokande marinaden och lägga den i en steril burk, omedelbart täcka den med kokt lock. Sedan en ny sats peppar och en ny bank. När du kokar hela peppar och fyller hela behållaren, häll burkarna med samma kokande marinaden. Om du vill kan du omedelbart rulla upp dessa banker och sedan lagras någonstans, även i en bokhylla och så länge du vill. Och du kan stänga kapronlocken, och sedan måste peppar lagras i kylskåpet.

"Varm peppar hemma"

På 5 kg peppar: 0,5 liter vinäger 9%, 0,5 liter vatten, 0,5 liter solrosolja, 2 msk. l. salt och 1 msk. l. socker.

Marinade kokar och lägger peppar, skalas av stammen och fröerna. Ta till halvfabrikat, sätt sedan peppar på en tallrik och sätt mjukad vitlök i varje böna (1-2 kryddnejlika). Lägg peppar tätt i burkar, häll marinaden och sterilisera 7-10 minuter.

Sött peppar 4 kg
  Äpplen 1 kg
  Kanel 2 tsk
  marinad:
  Vatten 1 l
  Socker 40g
  Salt 30 g
  Vinäger 6% 300 g
  Jord kanel 1 tsk
  För betning, använd gula och röda paprika och omärkta sorter av äpplen. Peppar skalade, skurna i halvor, blanchera i 2-3 minuter och svalna. Skär äpplen i 4 skivor, ta bort fröna, blanchera i 1-2 minuter och kyla. Lägg äpplen och paprika i lager i en kruka. Häll marinade och pastörisera vid 90 ° C: halv liter - 20 minuter,
  liter - 25 minuter

Peppar med svamp och grönsaker.

marinad:
  Vatten 1 l
  Socker 50 g
  Salt 50 g
  Vinäger 6% 0,25 L
  kryddor:
  Dill, basilika, bitter pepparod, timjan
Skala stora peppar röd paprika från stjälkar och frön. Förbereda malet kött: Hackad surkål med hackad och kokt svamp, skivad gurkor och lök. Fyll böterna med malet kött, sätt i burkar och häll marinaden med kryddor. Efter en vecka, dränera det, koka det, häll grönsakerna igen med het marinade och snurra.

Konserverad peppar a la David.

Salt 6 msk. l
  Vatten 4 l
  Vitvinäger 2 glasögon
  Röd sötpeppar 4-4,5 kg
  25 grader svartpeppar
  Vitlök 15 kryddnejlika, skalade och skuren i halva
  Färska dill 5 grenar
  Bay leaf 5 st
  Salt lös upp i en stor kastrull med kokande vatten. Avlägsna från värme och tillsätt ättika. Peppar klippa i längdriktningen, ta bort stammen och fröna och skär i 1,5 cm tjocka band. Ta 5 steriliserade 1-litersburkar, sätt 5 pepparfrön, 6 halvor vitlök, en dillgren och ett laurblad i dem. Banker fyllda med peppar och häll den beredda saltlösningen, 1,5 cm utan att hälla till kanten. Bankerna förseglas enligt anvisningarna och steriliseras i ett kokande bad. Cool. Förvara på en sval plats. Det kommer att vara möjligt att konsumera minst 2 veckor. Konserverad röd paprika är bra som ett mellanmål eller en delrätt till en del maträtt. Servera kallt.

Peppar fyllda med grönsaker.

Pepparfrön och koka i marinaden tills de är kokta (lätt genomborrad med en träpinne). Doppa i kokande marinaden. Förbered påfyllningen: steka riven morötter, finhackade lök och bulgarsk peppar i vegetabilisk olja. Blanda sedan allt i en djup skål, tillsätt hackad persilja, dill, selleri, pastinblandning. Peppar fylld med malet kött och sätta i burkar, häll marinaden över från koka peppar. Pasteurize: liter burkar - 30 min. Sätt vitlök innan du använder den i en het marinade och lägg sedan till den i varje peppar. För 5 kg salladpeppar - 1 liter vatten, 0,5 liter solrosolja, 1 kopp bordsvinäger 9%, 1 kopp socker, 0,5 kopp salt, 1 peppar varm peppar; morötter, lök, paprika i lika delar - för fyllning.

Bulgarisk peppar med kryddig kryddor.

Grillad paprika i vegetabilisk olja tills brun (ta inte bort kärnan). Olja bör täcka bägaren till hälften eller något mer. Förbered kryddor: rulla igenom peppar och vitlök genom köttkvarn och häll ättika. Doppa rostade paprika i kryddor, sätt det i burkar i lager, häll med gröna. Resterna av kryddor hällde över bankerna, stäng locken. Kryddor: 3 peppar med paprika, 1 peppar bitter peppar, ett vitlök, 100 g bordsvinäger 9%.

  Ångad peppar.

Peppar för att rensa frön, du kan klippa den. Sätt i pickle och koka i 5-10 minuter, smälta inte mycket. I steriliserade burkar i botten
  sätt hackad 1 vitlöksklyfta och sätt paprika (utan vatten), undertryck den med en liten sked, så att juice kommer fram. Bankerna rullar upp. Koksalt: För 1 liter vatten - 1 kopp vegetabilisk olja (häll i kokande vatten), 1 kopp vinäger, 1 kopp socker, salt, peppar efter smak, laurblad.

Peppar söt fylld med grönsaker i en kruka.

För att göra malet kött, steka morötter, vita rötter och lök i vegetabilisk olja separat. Blanda, tillsätt krossad vitlök, örter. Peppar skal, blandning och grejer med malet kött. Lägg sedan i burkar (för en halv liter burk - 350 g fyllda paprika och 200-250 g fyllning). Häll den beredda saltlösningen och pastöriseringen: halvliterburkar - ungefär en timme, liter -70 minuter. Förbered hällen enligt följande: Lös upp socker och salt i vatten när den upphettas, koka upp, koka i 5 minuter, tillsätt ättika och koka i 5 minuter. På 10 halvliter burkar - 1,5 kg rostade morötter, 150 g rostade vita rötter, 200 g rostade lök, 40 g grönsaker, 40 g salt. Fyllning (på 10 halv liter burkar); 1,5 liter vatten - 40 g salt, 120 g socker, 350 g 6% ättika.

Marinerad paprika fylld med vitkål.

Förbered dig från röd tomatpeppar, rensad av frön och stam, och grejer med finhackad vitkål. Tvätta kål, finhack och blanchera i kokande vatten i 3-5 minuter, låt det tappa. Fylld kål med fylld kål, lägg i burkar, häll i saltlösning och pastöriserad. Koksaltlösning (för 10 halvliter burkar med konserverad mat): För 1,5 liter vatten - 400 g 10% ättika, 60 g salt. Fylld peppar kan förvaras i kylan utan pastörisering i 1 månad, men saltlösningen är beredd enligt följande recept: för 1,350 g vatten - 500 g 10% ättika, 20 g salt, 140 g socker.

Peppar i vegetabilisk olja.

För att använda den, använd tomat eller andra chili peppar. Förbered saltlösningen enligt följande: tillsätt ättika, några svarta paprikor, lökblad, dill, socker, salt och vegetabilisk olja efter smak. Koka saltlösningen. Så snart det börjar koka, sätt 2 kg förplockad peppar noggrant i rinnande vatten och koka tills luftbubblor uppträder. Därefter sätter peppar i glasburkar, häll hett pickle och rulla upp. Koksalt: 3 liter vatten - ättika till smak, några svarta pepparkorn, en liten dill, 3 tsk socker, lite salt och 200 g vegetabilisk olja.

Sött peppar med äpplen marinaden.

För betning, använd gula och röda frukter av peppar och
  omärkta sorter av äpplen. Peppar skalade, skurna i halvor, blanchera i 2-3 minuter och svalna. Skär äpplen i 4 skivor, ta bort fröna, blanchera i 1-2 minuter och kyla. Lägg äpplen och paprika i lager i en kruka. Häll marinade och pastörisera vid 90: halv liter - 20 minuter, liter - 25 minuter. På 10 halvliter burkar - 4 kg paprika, 1 kg äpplen, 2 tsk kanel. Marinade: på 1 liter vatten - 40 g socker, 30 g salt, 300 g 6% ättika, 1 tsk mark kanel.

  Lecho.

Klipp hälften av tomaten i sugrör och lägg dem i pannan. Sätt den skivade paprika och vitlök. Koka alla i 10 minuter, sätt sedan resten av tomaterna, saltet och sockret. Koka i 30 minuter. Klar grönsaker viks i en 3-liters burk och rulla upp. 6 kg tomater - 6 st. Bulgarisk peppar, 6-7 vitlöksklyfta, 1 kopp socker, 1 msk. sked salt. 2. Peppar paprika, skuren i skivor. Ta sedan tomatpuré och späd med vatten 1: 1. För varje kilo tomatpuré, häll 7 kg skivad sötpeppar i en gryta, 2 msk. skedar av socker och 1 msk. sked salt och koka i 10 minuter. Häll den heta massan i banker och pastörisera i kokande vatten: halv liter - 25 minuter, liter - 35 minuter.

Canning paprika i oljefyllning.

Skär peppar i bitar, lägg i en kastrull och häll smör över socker, ättika och salt. Koka i 20 minuter, omblandning ibland. Innan slutet av matlagningen sätter du vitlök, dill, persilja och koka i ytterligare 5 minuter. Lägg sedan i rena burkar och stäng locken. Häll saltlösning krävs inte. Cork up hot. 6 kg peppar - 1 kopp socker, 0,5 koppar salt, 0,5 liter vegetabilisk olja, 0,5 liter 6% ättika.

Peppar fylld med grönsaker i tomatjuice.

Skär noga morötterna, lökarna och kålen och stek dem i vegetabilisk olja separat. Blanda sedan, salt, peppar och lämna i en maträtt för att göra ett glas smör, som därefter dräneras. Pepprar att städa, lägg i 1 minut i kallt saltat kokande vatten, kyla och fyll i malet kött. Kasta några ärter allspice i en burk, sätt paprika och häll kokt tomatsaft. Banker pastöriserade. Rulla sedan upp. Fyllning: 2 kg morötter, 1 kg skalade lök, 0,5 kg färsk kål. Tomatfyllning: på 1 liter juice - 30 g salt, 100 g 5% ättika eller 5 g citronsyra.

Kaviar från paprika.

Tvätta frukter, baka i ugnen eller stek i olja, ta bort frön och helst skalet, hakan eller välj med en kniv. Skala morötter och persilja, persilja rötter, hugga och stek i olja tills det är guldbrunt. Häll tomaterna och koka i en emaljpanna till hälften av volymen. Tvätta dill, finhacka. Alla
  blanda, tillsätt ättika, bitter och allspice, salt och simma i 10 minuter.
  Varm blandning för att packa upp i de skurna bankerna, att pasteurisera och rulla upp. Då coolt. 2,5 kg peppar - 200 g tomater, 150 g morötter, 1 persilja rot, persilja, 250 g lök, 200 g vegetabilisk olja, 2 msk. Skedar av ättika, 1 tsk svart bitter och allspice, 1 msk. sked salt.

Konserverad och sylt paprika.

Peppar tvättar, klippa ut frön med en kniv, tvätta igen. Blanchera i kokande vatten i 3-5 minuter och fördjupa sedan i 1-2 minuter i kallt vatten. Förberedd peppar skuren i bitar och sätta i burkar. Du kan stapla hela frukten, men med trimmade tips. Hela frukterna platta lite och sätta i burkar, placera vertikalt: en med en trubbig ände på botten av burken, andra skarpa. Tillsätt vinäger, vitlök, lövblad. Förbered grytan separat. Häll den heta kokta kruken och häll i pepparburkar och pastörisera dem: halv liter burkar - 8-10 minuter, liter -13 minuter. Cork, cool. På en halv liter burk paprika - 3-4 timmar sked 5%. Med ättika. 1 vitlöksklyfta, 1 lökblad. Fyllning: på 1 liter vatten - 4 timmar sked socker. 3-4 tsk salt.

Marinerad sötpeppar.

Förberedda pods doppas i kokande marinaden i 2 minuter (500 g vinäger, 60-70 g solrosolja, 100 g salt, bitter och allspice, lökblad och kryddnejlika efter smak) läggs till 1 liter vatten, svalna, sätta i burkar, växlande varje rad med hackad vitlök och grovhackad persilja och selleri. Fyllda burkar hälls med kyld marinade, nedsänkas och hålls i flera dagar i rummet så att peppar blöts i potten, rullas sedan upp och läggs på ett kallt ställe.

Marinerad sötpeppar.

Förberedd bönsblanchering 3-4 minuter, kyla, sätt i burkar, lite priminaya så att det finns färre håligheter, häll först med solrosolja (20 g per 1 kg peppar) och sedan med en kyld saltlösning kokad i en blandning av vatten och en bit - 65 g, 700 g och 70 g per 1 kg peppar). Efter 10-12 dagars jäsning är burkarna hermetiskt förseglade och rengjorda på en kall plats.

  Saltig peppar.

Förberedd, för marinering, peppar av rödpeppar fylld med en blandning av salt och socker (70 g och 100 g per 1 kg peppar) spreds i en gryta, hälls med salt-sockerblandning och lämnar en dag. Därefter hälls pepperskiftet i steriliserade burkar, formas i saltlake, komprimeras och täckt med vegetabilisk olja. Bankerna förseglas och läggs i kylskåpet. Pepparburk på detta sätt används för fyllning och förberedelse av sallader.

Salladpeppar i tomatjuice.

Pepprar måste vara mogna, söta efter smaken, utan skador, täta. Sorterade paprika tvättas, skär ut stjälken och fröplantorna, blancheras i kokande vatten i 5-9 minuter, får tömma, sprida sig varmt i bankerna och hällas med kokande tomatsaft eller mashed tomater. För dess förberedelse är det nödvändigt: skär tomaterna i 4 bitar genom köttkvarn. För att avlägsna fröna, gnugga dem i en tjock kolvuppsättning ovanför kastrullen. Salt tillsätts till den resulterande massan i en hastighet av 10-20 g per 1 kg tomat och kokar i 15 minuter tills skummet helt försvinner.
  Förhållandet mellan styling: skalade paprika - 50%, tomatjuice - 50%. Peppar burkar hällde med tomatjuice är täckta med beredda lock och steriliseras: 0,5 liter burkar - 30-35 minuter och 1 liter burkar - 35-40 minuter. Efter sterilisering är de omedelbart förseglade. Kylning - luft.
  Vad som är bra med denna halvfabrikat är det faktum att vi under de långa vintermånaderna kan skämma bort oss själva fyllda paprika med ris och kött.

Konserverad peppar

ingredienser:
1 - 2 vitlökar, 1 tesked socker, 1/3 tesked citron
  syra
  Beredningsmetod:

  Söta paprika

Gnid de mogna tomaten på en rivare så att saften visade sig vara 2 liter. Tillsätt ett glas solrosolja till saften, salt till smak, några svarta pepparkornar, en matsked av 6% ättika, 5 skivad lök och 1 krossad medelstor morot.
  Frukt av paprika rensas av frön, skärs i hälften, doppas i kokande vatten i 5 minuter. Sedan lagt ut i
  liter burkar. Sterilisera 15-20 minuter, rulla upp.

Syltad peppar

För 1 liter vatten, ta 1 kopp (200 g) solrosolja, 100 g ättika, 1 kopp (200 g) socker, 15 peppar, 5 blad kakakaka, salt till smak.
  Koka alla i 1 minut. 3 kg avskalad bulgarsk (söt) peppar häll marinade, steriliseras i 10-15 minuter och rulla upp.

MARINERAD PEPER

1 kg peppar (söt, färg),
  lägg till marinade och koka i 5 minuter.
  Därefter sönderdelas i banker (0,5 l.) Och lätt sterilisera.
  MARINAD: 1 liter vatten (0,5 liter),
   1 kopp vinäger,
   1 kopp vegetabilisk olja,
   1 kopp sand,
   kryddnejlika, allspice.

Canned Sweet Pepper

Peppar skuren i ringar och lägg 1 l. burkar, hälla skalade vitlöksklyftor (för 1 burk, 1-2 huvuden), tillsätt 1 tesked socker och 1/3 tesked citronsyra.
  Häll hett saltlösning (1 msk salt i 1 liter vatten), häll 1-2 msk ovanpå. skedar av vegetabilisk olja, stäng burkarna med sterila lock, rulla upp och sterilisera i 7-10 minuter.

Syltad peppar

Bulgarisk peppar-3 kg., Granulat-1 kopp, salt (stor) -2,5 st. skedar, vegetabilisk olja, 3/4 kopp, vinäger, 1 kopp.
  Peppar skärs i remsor, lägg i en kastrull, tillsätt de övriga ingredienserna, förutom ättika, koka, omrör ibland, sjuda i 10 minuter. Tillsätt sedan ättika, blanda, ta bort från värme och sprid på banker. Det är bra att öppna dessa ämnen på vintern och använd dem som en rätter för grillat kött.

Syltad peppar

Bulgarsk peppar 4kg, socker 200g, salt två matskedar, vegetabilisk olja 200g, vinäger 9% 200g, vatten 2liter
  Peppar, tvätta och skära längs i 4 delar. Tillsätt socker, salt, olja, ättika och koka till vatten. Koka peppar i marinaden i 7 minuter. Sätt peppar i de steriliserade burkarna, häll marinaden och rulla upp. Bra vintern mellanmål!

Stark saltad peppar

På 10 kg paprika - 350-400 g salt. För saltlösning: 50 g salt per 1 liter vatten.
Stänk den beredda paprikan med salt och lägg den i den andra för kompaktitet, skär det längs frukten om det behövs. Tätt lägg i en djup emaljskål, lägg en cirkel och förtryck på toppen. Efter 12-15 timmar, när juice uppstår, häll av kall saltlösning, sätt en tyg, en cirkel (eller en stor platt platta) och förtryck. Förvara vid rumstemperatur i flera dagar och överföra till en kall plats. Efter 12-15 timmars exponering kan du flytta peppar i stora burkar med bred nacke, häll i saltlösning, sätt en cirkel och förtryck och behåll ovannämnda tid vid rumstemperatur. Efter tiden tas lasten bort. Pickle bör täcka paprika. Om saltlösningen inte räcker till, koka saltlösningen enligt receptet och tillsätt så mycket som nödvändigt. Förvara på en sval plats. Blötlägg paprika i kallt vatten före användning. Saltade paprika som används för sallader och fyllningar.

Peppar sött sylt 1 sätt

För marinaden: på 1 liter vatten - 60-80 g 7% ättika, 40-70 g salt, 50-80 g socker, 2-3 bladblad, 8 ärter vardera, svart och allspice.
  Blanchera den beredda peppar i kokande vatten i 5 minuter, vik på en sigta och fyll omedelbart med kallt vatten. Sätt in böterna i varandra och sätt dem tätt i burkar, häll heta marinade och pastöriserad burkar vid 90 ° C: halv liter - 15 minuter, liter och två liter - 20-30 minuter, tre liter - 40-45 minuter. Cork.

Peppar sött inlagd 2-vägs

Per 1 kg paprika - 2 cm. skedar av riven pepparrot, 3-4 laurbladen, 1 stor lök, ättika, vegetabilisk olja, salt.
  Förbered stora frukter av paprika och baka i en svagt uppvärmd ugn vid 100-150 ° C, se till att inte brinna. Ta bort paprika från ugnen, salt och placera i en skål, stäng noggrant locket. Lämna över natten för att ge pepparjuice. Lägg paprikorna i rader i en emaljpanna, spruta varje rad med riven pepparrot och tillsätt bitar av lövblad runt. Häll saften formad över natten, tillsätt ättika till smak, stäng locket och lämna i 7-10 dagar. Efter mognad kan du lägga till lite salt, hackade lök och häll vegetabilisk olja. Servera som mellanmål. Peppar kokta enligt detta recept kan lagras inte mer än en vecka. Därför är det lämpligt att bevara salladen enligt föregående recept.

Peppar sött betas 3 sätt

Till 1 liter vatten - 70 g socker, 35 g salt, 8 g citronsyra.
Beredda och blancherade i 5 min. Peppar svalna, sätt vertikalt i burkar, efter att ha klippt frukten längs eller över, i bitar med en bredd av högst 10 mm. Banker fyllda med varm hällning och steriliserad i kokande vatten: liter burkar - 10-15 minuter., Två och tre liter - 20-30 minuter. Korka, kontrollera läckor och kyla, vrid krukorna upp och ner.

  Peppar sallad

Bulgarisk peppersallad

3,5 kg paprika, 4 kg gröna tomater. 2,5 kg lök, 300 g persilja eller selleri, 150 g socker och salt, 0,1 - 0,12 liter bordsvinäger, 30 g svartpeppar.
  Tvätta paprika, blanchera i 1 - 2 minuter i kokande vatten, svalna i kallt och skära ut frön. Skär paprikorna i remsor 5-8 mm breda. Tvätta tomater och skär i ringar 3 - 4 mm tjocka. Grind greens. Grönsaker blandas i bäckenet, krydda med salt, socker, svartpeppar och ättika. Blanda blandningen tätt i burkar och sterilisera i kokande vatten (literburkar - 20 minuter).

Konserverad paprika 1

Konserverad paprika 2

  Rengjord köttig peppar från stjälken, ta bort membran, korn, tvätta, hugga ringar, sätt i en liter burkar, häll i skalad vitlöksklyfta, häll hett saltlösning med en matris av 1 matsked salt per 1 liter vatten så att ovanifrån kan du hälla 1 - 2 matskedar vegetabilisk olja, stäng med ett sterilt lock, rulla upp, lägg i en panna med varmt vatten, sterilisera i 7 - 10 minuter, ta bort, vrid glasen upp och ner, låt svalna.

Fyllda paprika i tomatjuice

3 kg peppar, 1 kg morötter, 3 stora rödbetor, 3 lök, tomater, salt.
  Tvätta tomaterna och gör tomatjuice från dem. Koka juice på låg värme i 30 minuter. Peppar, morötter, lök och betor, tvätta och skala. Ta bort frön från paprika. Grate morötter och rödbetor på en grov rivare. Strimlad lök. Fyll på peppar med grönsaker, lägg i burkar, häll het tomatsaft och spin. Kylda banker sätts på en sval plats.

  Peppar i sås

Bulgarisk peppar i sirap: 2 liter vatten, 0,5 liter solrosolja, 0,5 liter tomatsås, 2 koppar socker, 2 matskedar salt.
  Att koka Koka peppar, koka i 20 minuter. Packa sedan i burkar.

MARINERADE SÄTTA PEPER MED GARLIC

10 kg sötrött peppar: i kittel - 1 flaska (0,5 liter) ättika, 0,5 liter. solrosolja, 200-300 gram vitlök (hoppa genom vitlökspudding), 400 gr. socker, 2 bord. skedar av salt. Det bör koka försiktigt (förvänta dig en trevlig vitlök luktar hela golvet). Peppar ren och skärs i 4-6-8 delar. Kasta zhmeny i kokande salamur i en kittel. Koka i 5 minuter och sätt i 1-liter burkar (lägg till en liten saltlösning till hela burken). Rulla upp, vänd och vika upp med en filt (speciell smak, alla gillar).

  Lecho

3 kg paprika (om möjligt i olika färger), 1,5 kg lök. Alla skärs i remsor. 2 msk. matskedar salt, 1 kopp (200g) socker, 1 kopp (200g) växer. smör, 2 liter tomatjuice (jag klämmer in färska tomater i juicer). Blanda och koka i 15-20 minuter. När du fyller i burkar läggs 1-2 tsk vinäger (extremt gott!).

SWEET PEPPER (utan vitlök)

På 1 liter vatten: 1 glas solrosolja, 1-1,5 glas socker, 1 glas vinäger, 1 bord. sked (med topp) salt. Det ska koka (i kittel). Skala och skära röda söta köttiga paprika, skär dem i bitar, koka i några minuter och vik dem i burkarna. Det tar ungefär 6-7 kg rödpeppar.

  Bakade paprika

Pepprar måste vara mogna, köttiga, täta, gröna, röda eller gula i färg, söta efter smaken, fri från skador. Tröga, brutna och skadade frukter ska inte vara konserverade. Valda och sorterade paprika tvättas i kallt vatten, gnids med solrosolja, bakas i ugnen eller på en järnplåt från alla håll, rengöras i varmt tillstånd från huden, fruktstammarna och fröplantorna (för att avlägsna den brända skalskinnet, skölja dem i en liten mängd kokt och kylt till 45 grader vatten) och läggs omedelbart i beredda burkar, tillsätt salt (i en burk med en kapacitet av 1,0 l - 15 g), häll i 5% ättika (i burkar med en kapacitet på 0,5 l - 1,5 matskedar och en kapacitet på 1, 0 l - 3 matskedar). Täcker burkarna med lock, de placeras i en panna med vatten värmd till 50 grader och steriliseras: 0,5 liter burkar - 30 minuter, 1,0 liter burkar - 35 minuter. Efter sterilisering förseglas burkarna omedelbart, kontrolleras för läckage och luftkyldes. Bakade paprika används för att göra sallader. De sprids på en tallrik eller skål, spridda lök sprids runt, hälls med raffinerad solrosolja och kryddat med svartpeppar.

Marinerad Peppar

Pepprar sorteras, tvättas, får rinna ut, klippa ut stalker och fröplantor, blancheras i kokande vatten i 2-5 minuter för att göra dem mjuka, får tömma, placeras varmt i beredda burkar och fyllda med kokande marinaden. För tillagning av marinaden i 1 liter vatten, tillsätt från 1/2 till 1 kopp 5% ättika, en matsked salt och socker och koka i 1 minut. Som krydda för en 0,5 liter kan läggas till 1 löklök, 2 peppar och 1-2 vitlöksklyfta, skalade av den torra huden. Banker fyllda med peppar hälls med het marinade 3 cm under toppen av nacken, och en matsked solrosolja värms uppifrån och kyls till 70 grader. Fyllda burkar är täckta med förberedda lock och steriliseras: burkar med en kapacitet på 0,5 liter - 15-20 minuter och med en kapacitet på 1,0 liter - 20-25 minuter. Efter sterilisering tätas krukorna omedelbart och kvaliteten på kappningen kontrolleras. Kylning - luft. Denna halvfabrikat används som sidovägg för kötträtter.

Pickled Gogoshars

Gogoshary - en röd, tjockväggig salladpeppar, med form av ribbade tomater. Mogna frukter av mörkröd färg, utan skador lämpar sig för marinering. Sorterade paprika tvättas, stjälken avlägsnas med en frölåda, tvättas tills resterande frön är helt borttagna, skurna i halvor eller kvartar, blancheras i kokande vatten i 2-3 minuter, placeras sedan i beredda burkar och fyllda med het marinade. Marinade är förberedd enligt följande: två glas vatten hälls i en emaljpannkaka, tre matskedar 5% ättika, en tesked salt, två matskedar socker, ett lökblad, fyra ärter allspice, tre kryddnejlika kokas i 2 minuter (receptet ges för en liter burk). Banker fyllda med varm marinade, täckta med beredda kepsar och steriliserat i lågkokande vatten: banker med en kapacitet på 0,5 liter - 15 minuter och en kapacitet på 1,0 liter - 20 minuter. Efter sterilisering tätas krukorna omedelbart och kvaliteten på kappningen kontrolleras. Kylning - luft. Marinerade gogoshars serveras kallt som en sallad eller som en rätter för kötträtter.

Peppar fyllda med kål

Hemma kan du laga flera typer av konserverad mat: gröna salladpeppar fyllda med vitkål, röda salladpeppar fyllda med rödkål, mörkröda tomatliknande Gogoshary paprika fyllda med vitkål. Metoden och beredningssekvensen. Kålen rengörs från lockets löv, skärs i fyra delar, skär ut stjälken, hackas, ströts med salt och hälls ättika. Per 1 kg kål kräver 40 g rent bordsalt och en halv kopp 5% ättika. Blandningen hålles i 24 timmar, varefter saften pressas och 2 g kumminfrö tillsätts. Peppar sorteras, tvättas, får tömma, skärs ut. peduncles och fröplantor, blancherade i kokande vatten i 3-5 minuter, får dränera, sedan fyllda med kål, sätt fyllda paprika i beredda burkar, lägg laurblad och 2 korn med allspice och häll marinaden varm. För att förbereda marinaden i 1 liter vatten tillsätt 1 msk salt och en halv kopp 5% bordsvinäger och koka i en minut. Banker fyllda med fyllda paprika hälls med het marinade 2 cm under nacken, täckt med förberedda lock och steriliserat: burkar med en kapacitet på 0,5 liter - 25-30 minuter och med en kapacitet på 1,0 liter - 35-40 minuter. Efter sterilisering avgränsas de omedelbart och kappans kvalitet kontrolleras. Kylning - luft. Förberedelsen används som sidovägg till kötträtter.

  Lecho

Peppar grön (vit) 3 kg, tomatpasta 500 g, vatten 500 g, socker 0,5 koppar, vegetabilisk olja 0,5 koppar, salt 1 msk. sked, vinäger 6% (för 0, 5 glas vatten 1 tsk vinäger).
  Peppar skärs i hälften, torka frön, häll över kokande vatten och låt i 5-10 minuter, dränera sedan vattnet och tillsätt alla ingredienser till peppar, förutom vinäger. Sätt på elden och koka i 20 minuter, ta bort från värme och tillsätt 6% ättika. Det är tillrådligt att koka paprika i en 5-liters kastrull. När du kyler kan du äta, och du kan omedelbart rulla upp varm peppar i steriliserade burkar för vintern.

  Lutenitsa

10 kg paprika - 3 kg tomater, 20-30 g vitlök, 35 g sellerigrönsaker, 15 g slipad varmrött peppar, 270 g vegetabilisk olja, 15-20 g socker, 20 g salt.
Tvätta moget, köttig sötpeppar, ta bort stammen och fröna, hugg, sätt i varmt vatten, koka tills det är klart och gnugga genom en sikta. Tvätta tomater, hugga i skivor, värma till full mjukning och gnugga också genom en sigta. Hacka vitlök och gröna. Puree tomaterna och paprikorna, blanda och koka tills det är tjockt, lös sedan saltet, sockret i det, tillsätt de heta paprikorna (mycket noggrant, inte överstiger normen), vitlök, grönsaker och vegetabilisk olja. Blanda noggrant och häll den varma blandningen i burkar och sterilisera: literburkar - 45-50 minuter, mindre - 30 minuter. Cork. Samla frukterna i torrt väder. Tomater sorteras efter storlek och placeras i en eller två rader i små lådor, kartonger, på hyllor av väggskåp, med hänsyn till mogning, eftersom stora frukter mognar snabbare. Tomatar sista avgifter lagras mycket sämre än tidigare insamlade.

Konserverad paprikor

Det första sättet:
  1 tesked socker, 1/3 tesked citronsyra, 1 knöskalva, 1 - 2 ärter av allspice, några ärter av svartpeppar, löv och selleri stjälkar.
  Rengör tvättat köttigt sötpipa från stammen, ta av membran, korn, skölj väl, sätt i en kolsyrare, nedsänk i varmt vatten i 1 minut, ta bort, låt vattnet rinna ut. Lägg sedan bägarna i en liter burkar, sätt i varje burk alla komponenter som anges i receptet, häll kokande saltlösning med 1 msk salt per 1 liter vatten så att en konvex menisk bildas, täcka med ett sterilt lock och rulla snabbt och inte sterilisera.

Det andra sättet:
  På 1 burk: 1 - 2 huvuden av vitlök, 1 tesked socker, 1/3 tesked citronsyra.
  Rengjord köttig peppar från stjälken, ta bort membran, korn, tvätta, hugga ringar, sätt i en liter burkar, häll i skalad vitlöksklyfta, häll hett saltlösning med en matris av 1 matsked salt per 1 liter vatten så att ovanifrån kan du hälla 1 - 2 matskedar vegetabilisk olja, stäng med ett sterilt lock, rulla upp, lägg i en panna med varmt vatten, sterilisera i 7 - 10 minuter, ta bort, vrid glasen upp och ner, låt svalna.

  Peppar sallad

5 kg. peppar, 1 kopp 9% ättika, 1 kopp vegetabilisk olja, 1 kopp vatten, 1 kopp socker, 1 matsked salt.

Alla dessa komponenter, utom peppar, sätter i en stor kastrull, blanda, elda och koka. Skölj grön och röd paprika, ta bort stjälkarna, ta av membran, korn, skölj, hugga ringar, häll i en gryta, koka i 30 minuter, omblandning ibland. Sedan sönderdelas snabbt i beredda burkar, stäng med sterila kepsar, rulla upp.

Lagerpapper

Öde av de inramade paprikorna är inte helt klart: antingen kommer de att ätas genast,
  om det är reserverat för vinter, därför peppar receptet, vilket är fallet, och
  På så sätt - allt är lika gott.
  1 kg peppar, 700 g tomater, 250 g lök, 300 g morötter, 30 g potatis,
  10 g av sitt eget grönområde, 1 stapel. pastit. oljor, 20 g salt, 1-2 msk. vinäger,
  5 ton sötpeppar.
  Peppar tvätt, ta bort frön och svansar. Lök skuren i ringar och saut i smör tills guldbrun. Skala skalen, hugga i rån och gryta i olja tills hälften är kokt. Tomatar (avlägsna huden), gnugga genom en sikta och koka massan, kok sedan i 15 minuter, tillsätt salt, socker, ättika, peppar och laga mat i ytterligare 10 minuter. Gröna finhacka.
  För konservering: Klistra in. olja flera min. koka, svalna till t = 70 C,
  sätt i burkar (2 ssk per liter burka).
   Grönsaker, beredda för blandning, + salt och paprika fyllda med dem.
  Bankerna häller varm tomatmassa med tillförsel och sterilisera i kokande vatten (literburkar - 65 min.).

Om peppar är tänkt att äta genast, då kan det finnas 2 alternativ -
  Farsh kött eller grönsaker; med tillsats av kokt ris; en kombination av grönsaker - praktiskt taget alla, och med kött, förmodligen, och så klart.

  Lecho

5 kg. peppar. 1,5 liter tomat.
  1 kopp socker. 1 kopp vinäger.
  1 kopp solrosolja. 2 matskedar salt.

  Tomat, socker, ättika, olja och saltkoka. Lägg till hackad
  peppar och kryddor. Koka i 2 - 3 minuter, häll i bankar och kork.
  Det visar sig mycket gott.

Sweet Pepper Salad

1 kg sötpeppar, 1,5 kg lök, 1,5 liter tomatsaft, 1 kopp socker, 2 msk. skedar av salt, 1 kopp 3% bordsvinäger, 1 gäng persilja och dill, 1 msk. vegetabilisk olja.

Peppar, lökskär som sallad, tillsätt tomatjuice, solrosolja, salt och socker.

Stew i 10 minuter. Efter kokning, tillsätt sedan ättika, dill, persilja (hackad), låt i 5 minuter. Sönderdelas omedelbart i varma burkar och kork, väl hålls hela vintern.

Syltad peppar

Tvätta sötpeppar, koka och ta bort frön. Grönsaker kan sättas i glasburkar hela eller skärs i bitar. Förbered saltlösning i 1 liter vatten, ta 1 msk. salt, 1 tsk (med topp) socker, 1 tsk. citronsyra. Koka upp. I varje burk lägg till en vitlöksklyfta, några
  ärter vanliga och kryddnepspeppar, vikblad och en bit pepparrot.
  Häll hett pickle i burkar. Tillsätt 1 tsk till var och en av dem. soja eller solrosolja. Täck burkarna med lock och pastöriserar i 30 minuter.

Ukrainsk peppar

Krävs: 1 kg peppar, 2 msk. ättika, vegetabilisk olja.
  Peppar med vegetabilisk olja att baka i ugnen tills mjuk. Skala heta frön från peppar, sätt dem i burkar tätt, strö med salt. Häll ättika och sterilisera i kokande vatten liter krukor - 35 min.

  Peppar sallad

Erforderlig: 5 kg peppar, 1 kopp 9% ättika, 1 kopp vegetabilisk olja, 1
  ett glas vatten, 1 kopp socker, 1 matsked salt.
  Alla dessa komponenter, utom peppar, sätter i en stor kruka,
  rör om, sätt på elden och koka. Grön och röd peppar
  tvätta, ta bort stammen, ta bort membran, korn, tvätta, hugga
  ringar, häll i pannan, koka i 30 minuter, omblandning ibland.
  Sedan sönderdelades snabbt i beredda burkar, nära med sterila lock,
  rulla upp

  Peppar sallad-2

Fyllning: på 1 liter vatten - 70 g socker, 35 g salt, 8 g citronsyra.
  Peppar tvättar, ta bort frön, sänka i 2-3 minuter. i kokande vatten omedelbart
  kallt i kallt tillstånd. Skär i remsor, sätt i banker på bältesslangarna. pour
  fyll och sterilisera i kokande vatten 2 och 3 liter - 30-35 minuter.

  Peppar sallad-3

Vi gör saltlösning: 6 liter vatten, 5 staplar socker, 4 staplar ättika, 6 matskedar
  skedar av salt.
  Skär peppar i hälften, rengör. Koka peppar i saltlake i 2-3 minuter.
  vi sätter i de steriliserade bankerna, vi trycker inte så hårt och vi fyller
  pickle, clog, wrap och inkubera tills coolt. Visar sig
  mycket gott och står över hela vintern i lägenheten.

  Lecho

5 kg. peppar.
  1,5 liter tomat.
  1 kopp socker.
  1 kopp vinäger.
  1 kopp solrosolja.
  2 matskedar salt.
  Allspice, svartpeppar, lövblad.
  Tomat, socker, ättika, olja och saltkoka. Lägg till hackade paprika och kryddor. Koka i 2 - 3 minuter, häll i bankar och kork. Det visar sig mycket gott.

"Lecho" "från min mamma"

Förbered grönsakerna - hugga löken, rista morötterna eller hugga i rånarna. Sött peppar skärs i halva ringar, courgetter - först i cirklar, 2 fingrar tjocka, då - i trapez-kuber - ganska grovt. I en tryckkokare värms ett glas smör, häll lök, steka, omrör, häll sedan morötter och fortsätt stekning, häll sedan sötpeppar, blanda allt, minska värme, täcka med lock och gryta i 5 minuter. (Totalt ca 10 minuter från början av tillagningen). Lägg till beredda courgetter, häll tomater och varmt vatten för att lösa upp salt och socker.
  Blanda allt, vänta på kokpunkten, dra locket på tryckkokaren och simma i ca 30 minuter.
  Stäng av elden. Vid denna tidpunkt kan du sterilisera burkarna, koka locken och ketchupflaskorna. Öppna locket, häll i ättiksyra och blanda försiktigt. Allt. Du kan lägga ut bankerna och rulla upp.
  Från det angivna antalet grönsaker visade det sig: 1 burk - 1,5 l, 2 burkar - 0,8 l, två flaskor "sås".