Läckra olika gurkor och tomater. Blandade - tomater och gurkor för vintern. Steg för steg recept med foton

Läs: 694

Assorterad Gurka och Tomat

Blandade gurkor och tomater - ett klassiskt recept på vintern. Våra farmödrar och mödrar gjorde sådana förberedelser. Populariteten av detta sortiment beror främst på att dessa grönsaker är lättillgängliga. Gurkor och tomater växer på nästan alla sommarstuga, men om de inte växer kan de lätt köpas i butikerna.

Tänk på mycket enkel och smaklig recept av diverse gurkor och tomater, förutom detta recept presenteras i artikeln steg för steg med foton.

Recept för matlagning av olika gurkor och tomater

Ingredienser för beredning av tallrik:

Ingredienser för blandad gurka och tomat

Beräkning för en 3-liters burk.

• Gurkor och tomater - hur många kommer att passa i en kruka;
• Vitlök - 5 kryddnejlika
• Dill (paraplyer) - 3 stycken;
• Körsbärsblad - 6-7 delar;
• Pepparrot (rot) - en bit 3-4 cm (valfritt);
• Svartpeppar (ärter) - 5-6 bitar;
• Salt - 2 bord. skedar;
• Socker - 4 bord. skedar;
• Bordvinäger (70%) - 1 bord. sked;
• Vatten - 1,5 liter.

Matlagningsfat:

Steg 1. Först måste du välja grönsaker. De måste vara intakta - utan skador och tecken på sjukdom, är det bättre om små. Agurkornor och körsbärstomater ser original ut. Men om det inte finns någon, använd vad som är tillgängligt.

Steg 2. Våra gurkor och tomater bör tvättas ordentligt. Gurkor med en borste, varefter de behöver suga i 2-4 timmar i rent, försvarat vatten. Med en tomat för att ta bort stammen.

Gurkor suga i vatten i 2-4 timmar

Steg 3. Skal och demontera vitlöket, skölj under rinnande vatten.

Steg 4. Dillparaplyer, körsbärsblad och pepparkorn tvättar och torkar. Om du lägger till pepparrot, rengör du sedan roten med en järn svamp.

Steg 5. Efter att ha förberett grönsakerna, glöm inte behållaren och locken. Skölj burkarna och locken noggrant med tvål och bakpulver. Då måste bankerna steriliseras på något sätt som är bekvämt för dig (över ånga, i ugnen eller mikrovågsugn).

Sterilisera banker

Omslag för sömnadspanna. Om du använder kepsarna vridning (med tråd), kan de inte kokas. Efter att ha tvättats noggrant, häll kokande vatten över det eller håll det i fem minuter över ånga.

Sterilisera locket

Resten av den medföljande inventeringen (skedar, kolander, siktar) måste också kokas eller kokas åtminstone.

Steg 6. Koka vatten i en kastrull. (Bara i händelse av att koka ytterligare vatten i vattenkokaren, om det inte finns tillräckligt med vatten när du fyller burkar med kokande vatten.

Steg 7. Sätt de beredda ingredienserna i de steriliserade burkarna.

I botten finns två halor av dill, körsbärslöv, gräslök och pepparkorn, (pepparrotrot).

Grönsaker och kryddor placeras på botten av burken

Klipp spetsarna från gurkorna

Placera tomater ovan, fast med en tandpetare nära stammen på tre eller fyra platser. (Detta måste ske för att undvika sprickbildning).

Grönsaker kan läggas och kaotiskt eller i lager. Sätt gurkor på botten, sedan tomater, sedan gurkor igen, och så vidare.

Haka tomater med en tandpetare nära stammen

På tomaten låg en halo av dill.

Lägg alla ingredienser i burkar

Steg 8. Efter att bankerna är färdiga hälls kokande vatten från pannan till toppen, täcker bankerna med beredda lock och håller i detta tillstånd i 10 minuter.

Häll burkar med olika kokande vatten. Banker med kokande vatten lämnar i 10 minuter

Steg 9. Nästa steg är att hälla vattnet ur burkarna tillbaka i pannan. Detta bör göras noggrant, för att inte bränna dig själv och inte förlora innehållet i burken.

Töm burken

Steg 10. Töm vätskan från burkarna, täck dem med samma lock.

Täck burkarna med lock

Detta recept är lämpligt för dem som behöver lösa ett pussel - hur man stänger övervuxna gurkor för vintern, om bara de 1,5 liter-burkarna är fria. Här är ett bra recept på dig: en tallrik för vintern av gurkor och tomater och peppar. Billet är inte bara mycket välsmakande, men det ser bra ut. Det är sant det här precis vad du drömde om, tittar på en hink med lyftiga gurkor? Som du redan förstod är lösningen ganska enkel: vi skär gurkor i skivor. Och om du har mindre banker kan du också dela dessa lober i hälften. Då måste du lägga till fler grönsaker: ta ett pund tomater och sex paprika. För smak lägger vi till en mängd olika vitlök, lök och Lavrushka. Marinerad så sorterad utan sterilisering. Metoden för dubbelhällning, som är bekant för nästan alla som hanterade hushållsgrönsaker.

Ingredienser (för 3 burkar på 1,5 liter):

• gurkor - 2 kg
• bulgarisk peppar - 3 st. (Small)
• tomater "grädde" - 300 g
• lök - 1 st.
• lövblad - 3 st.
• vitlök - 6 kryddnejlika
• heta paprika - 0,3 pods
• marinad:
• Vatten - 2 liter
• salt - 3 msk.
• socker - 6 msk.
• vinäger 9% - 6 msk.
• Ärter - 12 ärter
• allspice - 9 ärter

Hur man lagar olika gurkor, tomater och paprika för vintern

Innan du börjar på processen med betning av grönsaker, bör du ta hand om steriliseringen av burkar och lock. Mina banker (bättre soda) och ge avloppsvattnet. Då tillgriper vi en av de många steriliseringsmetoderna. I det här fallet använde jag den enklaste metoden och steriliserade burkarna i ugnen. För att göra detta värmde jag ugnen till 130 grader och satte krukorna på gallret upp och ner. 15 minuter - och bankerna är redo.

Täcker koka i 3 minuter.

Min gurkor, skära av ändarna och skära varje gurka tillsammans i 4 stycken. Det bör noteras att detta endast är meningsfullt när det gäller övervuxna gurkor, vilka i allmänhet tar upp för mycket utrymme i banken.

Vik försiktigt ned gurka-skivorna "kolumner" i banker. Om du, som jag, kommer att använda burkar med en volym på en och en halv liter, märker du att det finns tillräckligt med tomt utrymme ovanpå gurkorna för att fylla det med andra grönsaker. Sätt i varje burk en fjärdedel av lök, ett par vitlöksklyftor, skivor paprika och tomater "grädde". Glöm inte lövbladet med en bit varm peppar.

Fyll grytan med 3 liter vatten och sätt den i brand. Efter kokning fyller vi med konserverat vatten med olika burkar och täcker dem med steriliserade lock på toppen. Lämna bankerna i denna form i 10 minuter. Om det finns överskott av vatten kvar i grytan, häll det ut.

Ta sedan av locken, sätt dem åt sidan. Alternativt stäng varje burk med ett speciellt plastlock med hål och dränera vattnet tillbaka i pannan.

Återigen, låt vattnet koka. Den här gången kommer det inte bara att koka vatten, men en full marinade. Tillsätt 3 matskedar salt (utan glidbanor), 6 matskedar socker (utan glidbanor) och 6 matskedar 9% ättika till vattnet. Koka marinaden igen, fyll i burkarna på toppen, lägg till paprika (svart och sött) och täcka med lock. Rulla olika.

Vänd burkarna upp och ner. Detta är väldigt viktigt eftersom det här är hur det slutliga blockeringen kommer att inträffa. Tack vare den heta saltlösningen sväller tandköttet på locken och kommer i framtiden att förhindra att syrgas passerar in i burken, därför kommer det att eliminera fermenteringsprocessen.

Vi täcker bankerna med olika gurkor, tomater och paprika med filt och lämnar i den här formen tills den är helt kyld, och sedan tar vi bort dem i en mörk, kall plats (källare, förråd).

Vad är din mest populära billet för vintern? I vår familj, mest av allt älskar de, det finns en blandning av gurkor och tomater för vintern - det läckra och lättillgängliga receptet. Att förbereda denna vintersömning är mycket enkel och snabb och kan lagras i källaren i mer än två år. Jag arbetade med automatiken för att förbereda sådan sömning. Därför hoppas jag att du snabbt kan behärska en så enkel matlagningsprocess.

ingredienser:

• medium tomater - 2 kg;
• gurkor - 1,5 kg;
• färska persilja löv;
• dill paraplyer - 3 delar;
• pepparrot rot;
• vitlöksklyfta - 3 stycken;
• bordsvinäger - 4 stora skedar;
• socker (inga diabilder) - 2 matskedar;
• paprika och paprika - 10 stycken;
• salt (med en kulle) - 2 matskedar.

preparatet:

1. Det första du behöver för-sterilisera beredda burkar. Sätt på ett paraplydill i botten av varje burk.
2. Skala vitlökständerna och sätt en efter en i burk med dill.
3. Pepparrotrot rengör smuts och skölj i rinnande vatten. Skär sedan ryggraden i tre delar och en för en sprid på bankerna.
4. Skölj persiljan och 2-3 kvistar spridas i burkar. På förfrågan kan du lägga till körsbärslöv och flera vinbär lämnar kruckorna.
5. Nu behöver du förbereda grönsaker för att göra olika gurkor och tomater till vintern. mest gott recept   utan sterilisering innebär användning av småskaliga tomater och gurkor så att du jämnt kan fördela dem över burken.
6. Det första lagret sätter i banken ett lager av små gurkor. Därefter fördela tomaterna i bankerna jämnt.
7. Nu är det kryddornas vändning: sätt 4 stycken allspice och vanliga ärtor i varje burk.
8. För dem som älskar konserverade grönsaker med en smaklig kryddig smak medan du lagar mat, kan du lägga till lite varm peppar. Det är nödvändigt att tillsätta peppar utan frön, annars kan sömmningen vara mycket skarp.
9. Koka om två liter vatten och med en skopa, häll försiktigt in i bankerna. Häll vätskan i kanterna på burkarna.
10. Täck varje burk med tidigare steriliserade lock och lägg åt sidan i några minuter.
11. Efter 5 minuter från varje burk, dränera all överflödig vätska i den färdiga panelen. Det är mycket bekvämare att göra genom att sätta speciella lock med hål på varje glasbehållare.
12. För att förbereda marinaden behöver vi 1,5 liter vatten. I vätskan tillsätt socker och salt två skedar stora.
13. Placera vår framtida marinade över medium värme och omrör hela tiden för att få vätskan att koka.
14. Lägg direkt i varje burk några matskedar vinäger.
15. Häll i varje burk den önskade mängden kokande marinaden.
16. Våra olika gurkor och tomater till vintern enligt det läckra receptet är nästan redo. Vi måste rulla upp varje burk med ett steriliserat lock och försiktigt försegla det. Täck burkarna med någon varm filt tills det är kallt.
17. Placera de färdiga sälarna i ett kallrum för ytterligare lagring. För att förlänga hållarnas hållbarhet måste en sked vodka läggas vid varje burk under konservering.

Med utgångspunkt från receptet ovan kan du självständigt justera mängden kryddor vid framställning av sådana ämnen. Du kan också laga mat

Marinate gurkor och tomater kan varje hemmafru separat. Alla är bekanta med krispiga gurkor på vintern och saltade tomater, som perfekt kombineras med potatis eller andra rätter. Men du kan laga mat och mycket olika, vilket inte blir mindre fantastiskt och aptitretande, förutom spara utrymme på hyllan i skafferi. Så här lagar du en tallrik med gurkor och tomater för vintern, det mest utsökta receptet och flera andra variationer. Men innan du börjar laga mat måste du veta vilka grönsaker som är rätt för dig och hur du väljer dem rätt.

Lämpliga subtiliteter

Om du lagar mat på en tallrik med gurkor måste du välja frukt av elastisk, inte trög, mörk och med finnar. Gurka bör inte vara tomt inuti, utan ett stort antal fröer. Och du måste göra beredningen nästan omedelbart efter förberedelsen, annars riskerar du att förstöra smaken på den färdiga produkten.

Tomater för val av vinjetter till vintern behöver du ta elastisk, utan skada, liten eller medelstorlek. Bäst är gula eller röda körsbärstomater, som idealiskt kombineras med olika livsmedel.

Blandade gurkor och tomater per liter burk och 3 liter

De är olika, beroende på de specifika produkterna och smakerna är olika. Men det finns ett recept där du kan laga mat läckra gurkor   med tomater tillsammans med andra ingredienser. Här är vad du kan göra för vintern för att njuta av de läckra sommargrödorna.

Så, huvudreceptet. För att göra läckra gurkor med tomater i burkar måste du ta:

Ett halv kilo små gurkor;
  - 400 gram små röda tomater
  - 6 paprika
- 3 dill paraplyer;
  - 6 stora vitlöksklyftor;
  - 6 vikar
  - en liter eller en och en halv liter vatten, beroende på huvudvolymen;
  - 2 matsked grovt salt
  - 2 matskedar ättika 9%;
  - 2 matskedar socker.

Innan du lagar mat måste du noggrant sortera grönsakerna. För att de kokta produkterna verkligen blir läckra, måste du välja gurkor på morgonen och sedan sätta dem i kallt vatten i 4 timmar, efter att ha klippt av skott och tips så att bitterhet, om någon kommer ut. När du lägger i ett urval agurker kommer de att bli spröda och blir inte bittra. Du kan också förbereda dem inte bara för 3 burkar, men också för 1. Om grönsakerna är stora, behöver du inte en liter vatten, men en och en halv. I detta recept för att förbereda gurkor för vintern är det inte nödvändigt att strikt följa proportionerna. Det viktigaste är att produkterna ska vara av hög kvalitet, och burkarna ska vara ordentligt steriliserade.

När grönsakerna har förberetts måste du tömma vattnet och torka gurkorna och tomaterna med en handduk. Mjuka och ruttna grönsaker avlägsnades omedelbart. Rengör sedan vitlöket och paraplydyllan tvättas i vatten. Banker tillsammans med locken steriliseras genom att placera dem över den heta ångan, men utan att stänga ut så att glaset inte spricker.

Sedan bereda ätet. För att göra detta, blanda socker och salt och ättika och sätt i brand för att koka. Lägg först vitlök och dill i steriliserade burkar, sedan grönsaker. Fyll med varm saltlösning och vänd om, packa något varmt. När bankerna är svala sätts de i skafferi. På vintern får vi en trevlig, varierad tomat med gurkor, som kommer att tilltala alla marinadeälskare.

Vintergrönsaker kan vara överraskande välsmakande om du lagar mat enligt följande recept.

Detta recept kommer att vädja till älskare av gröna tomater och utsökt tomat.

Receptet är måttligt kryddigt och picatny. För att göra detta måste du ta:

1 liter vatten;
  - en vitlök med stora kryddnejlika
  - röd sötpeppar;
  - 2 chili peppar
- 3 dill paraplyer;
  - 4 körsbärsblad
  - 2 matskedar salt
  - samma mängd socker
  - 2 matsked vin vinäger;
  - 500 gram gröna tomater utan skada
  - så många syltade gurkor med finnar.

Gurkor måste noggrant sortera och sätta i 4 timmar i kallt vatten, skär av röven. Att sortera tomater lämnar bara frukten utan skada. Skala vitlöket, blanda det med dill, chili peppar, körsbärsblad. Sötpeppar   hugga fint och sätt till marinadeblandningen.

Sedan burkar prostrateelizovat ånga, lägg på botten av rena grönsaker, vitlök, peppar och dill. Koka sedan vattnet med salt, ättika och socker. Hon häller gurkor, rullar upp krukorna och efter att ha svalnat, sätter du allt i garderoben.

Inlagda gurkor, kokta enligt detta recept, är mycket välsmakande och tomater för vintern - väldigt skarpa, tack vare peppar. Också i stället för chili peppar kan du lägga till en burk med vanlig bitter peppar eller lite röd mark i varje burk. Det är bäst att plocka små gurkor, eftersom de är knackiga och gnarly.

Och här är ett annat recept med peppar som kommer att tilltala dem som älskar olika olika alternativ.

Här är några recept med foton som gör det möjligt att förbereda väldoftande preparat för vintern.

För att börja laga receptet behöver du svart pepparkorn. För matlagning behöver du följande komponenter:

Kilogram stora druvor;
  - 600 gram lök
  - 3 kg gula tomater
  - En sked salt och vinäger;
  - 2 matskedar socker.

Tvätta tomater och vindruvor under varmt vatten. Druvor måste separeras från kvistarna. Lampor skärs i 4 delar. Sterilisera burkarna och lägg lök, druvor och tomater i lager med en liten mängd svartpeppar. För ytterligare smaker kan du lägga till en liter flaska dildapar och ett körsbärsblad. Bankerna rullar upp, lägger på en varm plats så att de svalnar och lägger dem i skafferiet. Druvor och tomater är perfekt kombinerade med varandra, och det visar sig mycket gott, men det finns ett annat recept med paprika och tomater.

Ett annat lätt recept som älskare av tomater och paprikor kommer att älska. Du måste laga det så här:

500 gram långa gurkor;
  - lika många tomater
  - Bulgarisk peppar;
  - 3 svarta ärtor och samma mängd allspice
  - 3 vitlöksklyftor (kan vara mer för dem som älskar skarpare);
  - en tredjedel av capsicum
  - liten lök
  - lövblad
  - liter vatten
  - 2 matskedar socker
  - 1 sked salt
  - samma mängd vinäger.

Bankerna sköljer med läsk och steriliseras i ugnen. Skär sedan gurkorna i fyra. Bulgarisk peppar skärs på samma sätt och tar bort fröna. Lägg först lök, chili peppar, gurka med paprika, tomater, lövblad i varje cylinder. Koka vattnet med marinaden - salt, socker och ättika, rulla upp kruckorna och lägg dem på en varm plats. Sedan kyla och skicka till skafferi. Detta recept är måttligt kryddigt och går bra med olika livsmedel, särskilt heta potatis eller potatismos.

För detta recept med tomater för vintern sterilisering behövs inte. Här är vad du behöver ta för att börja konservera dem just nu:

500 gram elastiska tomater och gurkor;
  4 dill paraplyer
  - några blad av pepparrot
  - vitlök
  - på ett laurblad per varje burk
  - 2 matskedar vinäger;
  - 2 ärter svartpeppar för varje burk.

Grönsaker, vitlök, pepparrot och dill tvätt. Lägg pepparrot, vitlök och dill med vikblad på botten av burken först, sätt gurkorna vertikalt och lägg en eller flera tomater på toppen, beroende på kapacitet. Häll sedan allt vatten med salt, ättika och socker och koka det på förhand. Därefter sätter du burkarna på en varm plats och när de svalnar, skickar du till skafferiet. Således konserverad tomat och gurka kommer att vara måttligt kryddig och krispig.

Självklart är det inte allt för vinterns matlagning recept

Facebook

Twitter

VKontakte

Klasskamrater kamrater~~POS=HEADCOMP

Google+