Gurkor skivad för vintern skarpa utan sterilisering. Recept för vintern. Konserverad skivad gurka

Recept för vintern. Konserverad skivad gurka

Mannen tog stora gurkor från fältet som inte längre passade för vanlig konservering. Men jag bestämde mig för att det inte var något bra att försvinna, gurkorna var färskt, saftigt och i alla fall bestämde jag mig för att göra gurka billet för vintern. Dessa gurkor kan sedan användas vid beredning av pickle, i sallader eller skära dem i en vinaigrette. Det kommer att visa sig inte mindre välsmakande än syltade gurkoroch ekonomiskt.

Billets för vintern. Recept konserverad gurkor skivad "Gurka icke-standard"

Förberedelseprocessen är densamma som för vanliga konservering gurkor. Men om du använder hemgurkor som just har blivit plockade från trädgården kan du förkorta tiden för blötläggning.

Häll gurkor med kallt vatten, låt dem stå i två till fyra timmar. Byt vattnet helst varannan timme. Skär sedan röven från gurkor, om huden är grov kan den också klippas av. Men jag klipper inte helt den grova huden, men efter ett visst avstånd är gurkorna mer täta. Skär gurkorna i 4-8 delar och stapla skivad gurkor   i rena burkar, fyller burken på 3-4 höjder.

I varje liter burk placeras på ett löklöv, 10 ärter av allspice och 1 lökskalad lökhuvud.

Gör marinaden:

2 liter vatten

2 msk salt toppad

6 matskedar socker

Koka vatten, tillsätt socker och salt, koka i 5 minuter och kyla något. Häll marinaden över burkarna med gurkor, tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja och vinäger. Täck och sterilisera i 15-20 minuter. Rulla sedan upp locken, lindra burkarna och håll dem varma tills de är helt svala och ta dem till en sval plats.

Läs: 485

Recept för att laga gurkor för vintern

Det är dags att skörda grönsaker för vintern, och den första som söker banken förstås gurkor. Gurka Matlagning Recept för vintern  varierad. Gurkor kan beredas hela och skivas, är också mycket välsmakande och gurka sallader  med tillägg av olika grönsaker.

Jag föreslår flera   recept för att göra läckra vintergurkaämnen  för varje smak.

1.   Gurkor för vintern "Tongues"
2.   Gurkor för vintern "Bulgariska"
3.   Gurkor för vintern "Fyra"

Gurksallad för vintern utan värmebehandling "Friskhet"

Sallad av gurkor utan värmebehandling för vintern

För att göra en sallad behöver du:

• 2-2,5 kg - gurkor;
• 600 gr. - Löklök, inte kaustisk, söta sorter
• Persilja eller dill - 1 gäng;
• 1 stort huvud - vitlök;
• 5 tsk - slipad svartpeppar;
• 7 matskedar - raffinerad solrosolja;
• 200 ml - ättika;
• 200 gram - socker;
• 5 matskedar - salt.

Börja matlagning:

Steg 1. Tvätta gurkorna noggrant i vatten, om nödvändigt, rengör smuts från borsten.

Steg 2. Rena gurkor i 3 timmar häll vattenkallare, dränera sedan och låt torka på en handduk för att ta bort vatten från dem.

Steg 3. Efter skuren i icke-tunna cirklar och vik i en behållare.

Steg 4. Skala löken och skär i halva ringar i samma tunna, medelstora tjocklek och blanda gurkor

Steg 5. Klipp persiljan och blanda med gurkor och lök.

Steg 6. Lägg till resten av ingredienserna, olja, ättika, peppar, socker och salt.

Steg 7. Skrivning kommer att infilera i 5-6 timmar på ett icke-hett ställe.

Steg 8. Pasteurize burkar med lock. Bankerna kyler något och sätter sallad i dem och rullar upp. Sätt i kylan.

Om din källare är kall, släpp sedan burkarna av sallad där, eller om de är varma, lägg dem i kylskåpet före kylan.

Sallad för vintern av gurkor med tomater "Hälsa"

Gurksallad med tomater för vintern

För att göra denna sallad, ta:

• 2 kg - gurkor;
• 2 kg - tomater;
• 80 gr. - lök (lök skarpa);
• 8 bitar - allspice ärtor;
• 8 stycken - lövblad
• Dill greener - några kvistar;
• halvglas - raffinerad solrosolja;
• Vinäger - halvglas (helst äpple);
• Sahara - ett halvt glas;
• Salter - ett halvt glas;

Börja matlagning:

Steg 1. Först måste du göra tankning. Lägg olja, ättika, socker, salt, peppar och lök i en behållare för att göra sallad. Sätt på låg värme och koka, och omedelbart avlägsna från värme.

Steg 2. Grovhacka gurkorna i cirklar, skär tomaten i flera bitar så stora. Sätt i allt i marinade och sätt på medium värme, koka i 25 minuter.

Steg 3. Lägg i steriliserade burkar och täcka med steriliserade lock. Rulla upp och linda för att svalna.

Gurksallad för vintern med Ostinka vodka

Gurksallad för vintern med vodka

• 6 kg. gurkor
• 6 stycken - dill paraplyer;
• 9 kryddnejlika - vitlök;
• På 9 stycken - svarta och doftande peppar ärtor;
• 3 stycken - lövblad;
• 3 stycken - vinblad;
• 3 stycken - ett löv av körsbär;
• 3 stycken - ett blad pepparrot;
• 3 matskedar - senapspulver;
• 3 matskedar - vodka;
• 3 stycken - chili peppers;
• 3 stycken - bulgarsk peppar;

För saltlösning:

• 250 gram - socker;
• 200 gram - salt;
• 200 gram - ättika.

Låt oss börja matlagning:

Steg 1. Tvätta mina gurkor och häll dem med kallt vatten i 3 timmar, dränera och låt vattnet dräneras.

Steg 2. Bankerna tvättas noggrant och steriliseras.

Steg 3. I varje steriliserad burk sätter vi:

• 1 körsbärsblad
• 1 ark pepparrot
• 1 blad vinbär;
• 1 laurblad;
• 3 delar svartpeppar och allspice;
• 1 paraply dill;
• 3 vitlöksklyfta.

Steg 4. Bulgarisk peppar skuren i 4 delar, inte avlägsna frön och lägg på botten av burken, sätt samma pod av chili peppar, utan att skära.

Steg 6. Fyll med kokande vatten i 5 minuter, dränera vattnet från burkarna till kokvatten efter 5 minuter.

Steg 7. Efter dränering tillsätt vattnet i varje burk 1 matsked senap och vodka.

Steg 8. För att bereda saltlösning, tillsätt salt, socker och ättika till det dränerade vattnet. Koksalt koka och lösa upp saltet och sockret helt.

Steg 9. Brine häll gurkor i tankarna och rulla upp. Vrid och linda för att svalna.

Ingredienserna är utformade för 3 tre liter-burkar.

Gurkor för vintern "Tongues"

Fördelen med detta recept är att gurkor behövs för användning, som vanligtvis inte har någon plats att tillämpa, nämligen övergripande. Med detta recept kommer du inte att förlora gåvan av någon gurka som du växer.

Skivad gurkor för vintern

Du behöver:

• 1 kg - gurkor;
• 50 gr. - socker
• 7-8 gr. - salt;
• 5 liter - vatten;
• 5 gr. - citronsyra;
• 2 stycken - kryddnejlika;
• 3 stycken - svartpeppar;
• 3 stycken - allspice.

Låt oss börja matlagning:

Steg 1. Tvätta gurkorna och skalla dem (om huden är för mörk), skär i 2-2.5 cm tjocka plattor och vik i en kastrull.

Steg 2. Förbered ätteln. Sätt kryddnejlika, svart och doftande peppar, salt och socker i vatten.

Steg 3. Koka upp och häll dem gurkor, lägg en press på gurkorna ovanpå, låt dem stå i 10 minuter.

Steg 4. Häll sedan ätlet i pannan, och gurkor tätt viks i en steriliserad kruka.

Steg 5. Koka upp koka och häll gurkor till dem, rulla upp krukorna och vrid dem upp och ner och låt svalna under en päls.

Ingredienser är designade för 1 burk på 3 liter.

Gurkor för vintern på bulgariska "bulgariska"

Detta recept kräver små unga gurkor, helst gurkor, men du kan bara så liten som möjligt.

Gurkor för vintern på bulgariska

För att förbereda behöver du:

• 600 gr. gurkor
• Morot stor - en;
• 1 stycke - löklök
• 6 stora kvistar - persilja;
• 3-4 paraplyer - dill;
• 5 blad - laurel;
• 6 stycken - svart pepparkorn;

Gurkor för vintern med ketchup

saltlake:

• 1 liter - vatten;
• 4-5 matskedar - socker;
• 2 matskedar - salt;
• 100 gram - ättika.

Börja matlagning:

Steg 1. Häll rena gurkor med mycket kallt vatten och låt dem ligga i 1,5-2 timmar.

Steg 2. Lökskär i halva ringar är inte tjock.

Steg 3. Skär morötterna i skivor eller strån, men inte tjocka.

Steg 4. Längst ner på burken låg ett laurblad, svartpeppar, lök och morötter och lägg sedan gurkorna.

Steg 5. Häll kokande vatten över gurkor i 3-5 minuter och dränera vattnet.

Steg 6. Gör sedan saltlösningen, sätt vatten på hög värme, när det kokar häll salt, socker och ättika i vattnet.

Steg 7. Häll picklesna i pickle och rulla upp locket. Wrap för sterilisering tills det är coolt.

Påfyll på pickle pickles för vintern

För att förbereda förbandet kan du använda gurkor av alla storlekar och former, allt som inte passade dig för betning.

Gurkessalladförband

För att förbereda behöver du:

• 2 kg. gurkor
• 400 gr. - morötter
• 400 gr. - lök
• 1 inte stor - ett huvud vitlök
• Dill, persilja, basilika - för att smaka;
• 2 matskedar - salt;
• 3 matskedar - socker;
• 6-7 matskedar - ättika;
• 200 milliliter - raffinerad solrosolja.

Matlagning gurka dressing:

Steg 1. Skär gurkor och lök i kuber av medelstorlek.

Steg 2. Skaka morötterna.

Steg 3. Skär grönsaker som soppa.

Steg 4. Lägg allt till pannan och tillsätt socker, salt, ättika, olja och vitlök, passerat genom en press. Lämna det i 3 timmar.

Steg 5. Sätt på medelvärme och koka, låt sjuda i 7 minuter.

Steg 6. Placera i försteriliserade burkar, svalna i en inverterad form under en päls.

Lägg till på vintern i pickle eller hodgepodge.

Adjika från gurkor "Georgisk gurka"

Adjika med gurkor

För att förbereda behöver du:

• 4 kg. - medelstora gurkor
• 2 stycken - varm peppar;
• 2 kg. - tomater
• 5 stycken - Bulgarisk rödpeppar;
• 3 - stora vitlök huvuden;
• 150 milliliter - ättika;
• Socker - en fjärdedel kopp;
• 3 matskedar - salt;
• 250 ml. - raffinerad solrosolja.

Låt oss börja matlagning:

Steg 1. Tvätta gurkor grundligt och skär i medelstora cirklar.

Steg 2. Tomater, bulgarsk peppar, varm peppar genom köttkvarn, häll allt i en kastrull och sätt på elden. Tillsätt socker, salt, ättika, olja till denna massa.

Steg 3. Hoppa över vitlöket genom en press och lägg till den kokande massan av grönsaker. Låt koka i 15 minuter efter kokning och häll gurkor i den.

Steg 4. Efter kokande adzhiki med gurkor måste du vänta tills gurkorna är mörkade som om de är bevarade.

Steg 5. Ordna salladen i burkar, som måste steriliseras i förväg, rullas upp och får svalna i en inverterad form.

Utbytet av färdig produkt 8-9 burkar på 0,5 liter.

Gurkor för vintern "Fyra"

Lämplig för matlagning gurkor av alla storlekar.

Gurkor för vinterkvarteren

För att förbereda behöver du:

• 4 kg - gurkor;
• 0,5 kopp (250) - socker;
• 2 matskedar - salt;
• 0,5 koppar (250) - ättika;
• 0,5 koppar (250) - raffinerad solrosolja;
• 2 teskedar - svart peppar eller en blandning av paprika;
• 1 stort huvud - vitlök;

Låt oss börja matlagning:

Steg 1. Tvätta gurkorna och skär dem i 4 bitar, lägg dem i en kastrull.

Steg 2. Haka vitlöket så lite som möjligt och lägg till gurkorna.

Steg 3. Lägg till smör, socker, salt, ättika och peppar till gurkor. Låt stå 4 timmar, rör om ständigt.

Steg 4. Vik i en halv liter steriliserad burk vertikalt. Sätt steriliserat i 10 minuter. Rulla upp och vänd. Klart!

Gurkor för vintern med salig ketchup

Gurkor för detta recept är söta och krispiga. Den bästa sorten för receptet "kinesiskt mirakel"

Gurkor för vintern med ketchup (i tomatsås)

För att förbereda behöver du:

• 4 kg. gurkor
• Dill paraplyer - att smaka på;
• Bay leaf - 1-2 st.
• Svartpeppar och söta ärtor - Smaka på.
• 1 - stort vitlök
• Pepparrot rot - att smaka på;
• Spicy ketchup "Chile" (kan och inte skarp) - 6 matskedar;
• 6 glas - vatten;
• 1 kopp - socker;
• Salt - 2 matskedar;
• 1 kopp - ättika.

Gurkor för vintern i tomatsås

Låt oss börja matlagning:

Steg 1. Häll gurkor (förtvättad) med vatten i 2 timmar.

Steg 2. I varje burk innan du lägger gurkorna:

• dill paraply;
• laurbladen;
• pepparrot, skivad julienne;
• svartpeppar och söta ärter;
• 3-4 vitlöksklyftor.

Steg 3. Lägg gurkor i burken.

Steg 5. Ställ burkarna i 10 minuter täckt med lock.

Steg 6. Ta ut och rulla upp, svalna i en inverterad form.

Gurksallad för vintern med orientalisk gurkmeja

Gurksallad för vintern med paprika

För att förbereda behöver du:

• 4 kg. gurkor
• 3 stycken - Ratunda sötpeppar;
• 4 stycken - stor lök;
• 1 huvud - vitlök;
• 900 gr. - socker
• 100 gr. - salt;
• 100 ml - ättika;
• 1 matsked med glid - gurkmeja.

Låt oss börja matlagning:

Steg 1. Häll gurkor i en timme. Tappa av, skära av spetsarna och skär längs i 4 delar (om så önskas, skärs i skivor).

Steg 2. Skala paprikorna och skär i remsor.

Steg 3. Lök skärs i inte tjocka halvringar.

Steg 4. Skär vitlök i remsor.

Steg 5. Blanda alla grönsaker och tillsätt socker, salt, ättika och gurkmeja. Sätt i 12 timmar i kylskåpet. Rör om periodiskt, nödvändigtvis träspatel , järn - kan ge oxidation med ättika och ge en obehaglig lukt till sallat.

Steg 6. Efter tiden är över, sönderdelas i 0,5 liter burkar. och sterilisera 15 minuter. Kyl upp och ner.

Gurksallad för vintern "Kuban"

Sallad för vintern av gurkor med kål och tomater

För att förbereda behöver du:

• 5 kg - gurkor;
• 2 kg. - tomater
• 5 kg. - vitkål;
• 5 kg. - Bulgarisk peppar;
• 5 kg. - vitlök
• 5 kg. - morötter
• 9 teskedar - salt;
• 12 matskedar - socker;
• 1 kopp - ättika
• 500 gr. - raffinerad solrosolja.

Steg 1. Skiva gurkor, som du vill, spelar inte skivans form.

Steg 2. Grate morötter, du kan rosa på morötter på koreanska.

Steg 3. Lök skuren i halva ringar.

Steg 4. Skaka peppar i små rånar.

Steg 5. Tomater skärs i kuber av medelstorlek, ungefär 1 per 1 centimeter.

Steg 6. Lägg alla grönsaker i en panna och tillsätt socker, salt, ättika, smör och lägg på låg värme.

Steg 7. Häll 10-15 minuter efter kokning och sönderdelas i burkar som måste steriliseras i förväg. Vänd och låt svalna.

Gurksallad för vintern med sojasås "Kinesisk överraskning"

Ett mycket originellt och ovanligt recept som kommer att erövra älskare av kinesisk mat.

Gurkor för vintern med sesam och sojasås

För att förbereda behöver du:

• 2 kg. gurkor
• 1 - chili;
• 50 gr. - sesam;
• 2 matskedar - paprika;
• 2 matskedar - socker;
• 100 gr. - vegetabilisk olja
• 100 ml. - "Original" sojasås
• 2 matskedar - salt;
• 1 tesked - vinäger;
• 4 stora kryddnejlika - vitlök.

Fortsätt nu till matlagning:

Steg 1. Med gurkor trimma spetsarna, skär i halv och varje halv i 4 delar.

Steg 2. Vik gurkorna i en behållare och häll salt, låt det infusera i en timme, omblandning ibland.

Steg 3. Skaka sesam i en torr stekpanna tills den är guldbrun.

Steg 4. Gurkor, som redan har börjat sin juice, pressar och byter till en annan behållare. Till gurkorna tillsätt hackad tunn chili peppar, salt, socker, ättika, sojasås, stekt sesam.

Steg 5. Värm olja i en stekpanna och häll snabbt till övriga ingredienser, blanda.

Steg 6. Hoppa över vitlök genom en press och lägg till gurkor, blanda noggrant.

Steg 7. Vik i burkar och sterilisera i 20 minuter. Ta ut och stäng locken.

Kan konsumeras färskt.

Crispy Pickled Gurkor med morot

Ingredienser i detta recept är utformade för 4 burkar på 3 liter.

Pickled gurkor med morötter

För att förbereda behöver du:

• 6-8 kg. gurkor
• 1 kopp salt
• 2 koppar - socker;
• 200 ml. - ättika
• 4 stycken - medelstora morötter;
• 8 paraplyer - dill;
• Söta paprika - att smaka på;
• Bay leaf - att smaka;
• Blad eller rot av pepparrot - att smaka på;
• 12 - vitlöksklyftor;
• 6 liter - vatten.

Börja matlagning:

Steg 1. Gurkor behöver fylla med vatten i några timmar.

Steg 2. Sätt i varje steriliserad burk i botten:

• dill paraply;
• flera blad av bladblad;
• en liten allspice;
• 4 vitlöksklyftor;
• ett blad pepparrot eller lite pepparrot, skär i remsor;
• morot skivad.

Steg 4. Koka vatten och häll gurkor med det, täcka burken med lock och låt det stå i 10 minuter.

Steg 5. Tappa vattnet i en kastrull och sätt på elden igen, tillsätt socker och salt till vattnet.

Steg 6. Häll i varje burk 50 gram. ättika, häll i pickle och rulla upp. Banker flipar, sitter fast med en varm filt för sterilisering, när det är kallt för att ta bort filten och vända.

Bon appetit!

Stor ( 2 ) Dålig ( 0 )

1. Konserverade gurkor  med röda vinbär
  2. Gurkor i kryddig tomatsås
  3. Gurkor med äpplen (syltad och saltad).
  4. Pickles för vintern.
  5. Marinerade åsbjörnsgurkor
  6. Pickles för vintern.
  7. Pickled gurkor, steriliserad utan vinäger
  8. Pickling gurkor i burkar - det enklaste och mest utsökta receptet.
  9. Pickled gurkor och tomater (mycket enkelt och gott recept)
  10. Det hemliga receptet på fantastiska gurkor "Smaskiga fingrar"
  11. Marinerad gurksallad
  12. Lätt saltade gurkor med vodka
  13. Saltade gurkor "Spicy"
  14. Sommarsallad för vintern

15. Assorterad Marinerad Sonya Granny

1. Konserverade gurkor med röda vinbär.

ingredienser:

Gurkor 600 gram; Vitlök 2 kryddnejlika; Lök en bit; Röda vinbär 1,5 koppar; Svartpeppar, tre ärtor; Tre nejlikor; Vatten 1 liter; Socker - 1 msk. Salt 2,5 msk. ;

Tvätta gurkor. I botten av bankerna sätter kryddor. Gurkor spreds på bankerna vertikalt. Vinbär (0,5 koppar) rensade av kvistar, siktades och tvättades. Bär fördelas mellan gurkor. Häll gurkor med varm pickle, täck omedelbart med lock och sterilisera i 8-10 minuter. Sedan rullar vi upp bankerna och sätter ihop. Koksaltlösning. Vattnet koka, tillsätt salt och socker, häll rönbärbär (1 kopp).

2. Gurkor i kryddig tomatsås.

Gurkor tvättar och suger i 1-2 timmar i kallt vatten. Jag har gurkor 4,5 kg.

förbereda:

Vitlök - 180g, Tomatpasta - 150g (3 fulla matskedar), Solrosolja - 250ml, Socker - 150g, Salt - 31 st.l. I processen kan såsen dosolit smaka. Vinäger 6% - 150 ml, paprika kryddig - 1 tsk. Svartpeppar. en brygga - 1 msk.

Vi skär tipset av gurkorna. Stora gurkor skärs i 4 stycken längs. Gurkor mindre - bara längs. Vitlök pressar genom pressen. Tillsätt alla ingredienser utom vinäger. Vi lägger på en måttlig eld. Efter 0,5 timmar kommer gurkorna att simma i såsen. Låt oss smaka såsen. Det ska vara kryddigt, inte saltt men inte väldigt sött. Stew gurkor i ytterligare 15 minuter. Lägg ättika. Den totala släckningstiden är 40-45 minuter. Täck pannan med en kastrull och låt den sitta i 15 minuter. Ordna gurkorna i beredda steriliserade 0,5 liter burkar. Häll över såsen och sterilisera i 25-30 minuter. Stäng bankerna och sväng för att kyla.

3. Gurkor med äpplen (syltad och saltad).

produkter:

för en 3-liters burk, äpplen (sur) 1-2 st., vitlök 3-4 kryddnejlika, dill (paraplyer)

körsbärsblad, kronblad (handfull), söta ärtor 12 st., kryddnejlika 12 st., vikblad 4 st., socker 5 tsk., salt 4 tsk., ättiksyra 2 tsk. (nästan), gurkor - 1,5 - 2 kg (beroende på storlek)

Hacka vitlök, tvätta örterna. Lägg i rengjorda gurkor i rena burkar, krydda dem med kryddor och äppelskivor (skäll inte skalen). Fyll burken med kokande vatten, låt stå i 20 minuter. och häll i pannan. Koka det här vattnet igen, tillsätt socker och salt. Fyll gurkorna med sirap på toppen, vänta i 10 minuter och häll sedan saltlösningen i pannan igen. Koka. Vid denna tid häll 2 partiella teskedar ättika i en burk, häll kokande sirap och rulla med kokta lock. Bankerna vrider sig om och svalnar för att svalna. Förvara gurkor vid rumstemperatur eller på en sval plats.

Lätt saltade gurkor (hetmetod): Sätt gurkor med kryddor och äppelskivor i en djup behållare. I varmt vatten (1 liter) utspätt 2 msk. l. salt, häll gurkor, täcka med en tallrik för att inte flyta. Låt stå vid rumstemperatur tills det är kallt, sätt sedan i kylskåpet. Nästa dag är gurkor redo att äta.

4. Pickles för vintern.

produkter:

På en burk med en volym på 1 l: Gurkor - hur många går det, Dill paraply - 1 st, pepparrotblad - 1 st

Vitlök - 5-6 kryddnejlika, Hot peppar - 3-4 ringlets, Bulgarisk peppar - 2 ringlets, Currantblad - 2 st., Stor salt - 20 g, Atsetilka (krossad) - 1,5 tabletter

Häll gurkor med kallt vatten och låt i 4-6 timmar. Förbered burkar, täcka med kokande vatten. Skal vitlök, tvätta örterna, hugga peppar. På botten av burken sätta ett blad pepparrot, en kvist dill, vinbär löv. Tätt fyll burken med gurkor. Häll vitlöksklyftorna och placera peppar. Häll kokande vatten, täck med lock och låt svalna så mycket att du kan hålla i dina händer. Töm vattnet i en kastrull. Tillsätt 100 ml kokt vatten. Låt det koka. Lägg salt och hackad acetylolja i burkar. Häll gurkor med kokande gurka vatten över en burk. Topp till botten. Bank snurrar omedelbart. (Minska värmen till ett minimum och ta inte bort vattnet, det ska koka ständigt.) Vrid de beredda burkarna upp och ner och sätt i "värmen" i förväg. Lämna de betade gurkorna för en dag.

5. Marinerad gurkor med krusbär.

Receptet testas upprepade gånger. Det är aldrig misfires. I flera år har jag stängt gurkor enligt detta recept - bankerna exploderar inte, de blir inte grumliga.

produkter:

Fyra liter och tre 700 gram burkar: Små gurkor - 4 kg, Kryssbär - 0,5 kg, Vitlök - 1 huvud, Körsbärsblad - 10 st., Vinblad - 5 st, Pepparrotblad - 1 st., Dill - 1 grenstam med paraply, Svartpeppar - 10 ärtor, Nötkött - 10 blommor, Pepparrotspinne liten - 1 st. Vårvatten - 3,5 liter, För marinade (för 1 liter vatten): Salt - 2 msk. l.

Socker - 3 msk. l., Vinäger 9% - 80 g

Tvätta gurkor grundligt. Häll gurkor med kallt vatten i 3-4 timmar. Tvätta gröna, torka med servetter. Hacka fint. Skala vitlök och pepparrot och finhacka. Sätt i allt i en skål och blanda bra. Har gurkor skära "röv". Banker sterilisera. I varje burk sätta en matsked av en blandning av gröna och vitlök med pepparrot. Tätt lägga gurkor, häll en handfull tvättad krusbär på toppen. Koka vatten, häll gurkor, varma i 15 minuter. Upprepa igen. Sedan i vattnet dränerat från gurkorna, tillsätt peppar, nötkött, socker, salt, ättika. Koka marinaden över låg värme i 10-13 minuter. Häll marinaden över burkarna till toppen så att den ens flyter lite. Omslag kokar i 5 minuter. Rulla på burkarna, lägg in locken och sätt dem väldigt bra. Efter några dagar, vrid gurkorna, håll dem i två dagar under en filt.

6. Pickles för vintern.

produkter:

Per 3-liters burk: Gurkor - 2 kg, Dill (paraplyer) - 3-4 st, Bay leaf - 2-3 st., Vitlök - 2-3 kryddnejlika, pepparrotsrot - 1 st. Pepparrotblad - 2 st. ., Körsbärsblad - 1-2 st. eller ekblad (tillval) - 1-2 st. Selleri grönsaker, persilja och dragon - 3 stekar, chili och bulgariska paprika (tillval) - 1 st, svarta ärter - 5 st.

För saltlösning, per 1 liter vatten: Salt - 80 gr.

Sortera gurkor efter storlek, tvätta och suga i rent kallt vatten under 6-8 timmar. Skölj sedan gurkorna med rent vatten, tvätta örterna och lägg allt i en beredd burk. Lägg kryddor, gurkor, kryddor och gurkor på botten av burken, lägg dillet på toppen. Förbered saltlösningen (lös saltet i kallt vatten), häll gurkorna upp till saltlake helt upp till krukans kant. Skydda med gasbind och lämna i rumstemperatur i 2-3 dagar. Därefter drar du nötköttet, kokar väl, och häll gurkor i burken igen när vitt skum uppträder på ytan. Omedelbart täcka med ett förberedt lock och rulla upp. Vrid burken upp och ner på locket, försiktigt omslut (täck med en varm filt) och låt svalna.

7. Pickled gurkor, steriliserad utan vinäger.

Receptet på syltade gurkor utan vinäger tillåter att göra doftande och krispiga gurkor för vintern.

produkter:

Gurkor - 1 kg, pepparrotrot - 50 g, vitlök - 1-3 kryddnejlika, lövblad - 1-2 st.

ekblad - 1 st, körsbärsblad - 1 st, lövblad - 1 st, senap (korn) - 1-3 st, dill - 30-40 g, dill (frö) - 2-3 st. , För saltlake :, Vatten - 1 liter, Salt - 2 msk.

Gurkor placeras i burkar, hälls med saltlösning, täckt med lock och hålls i 3-4 dagar vid rumstemperatur (för mjölksmörjning). Därefter torkas saltlösningen från burkarna och kokas. Gurkor tvättas noggrant i kallt vatten. De läggs i burkar igen, tillsätter kryddor och kryddor för arom, täthet och sårbarhet i gurkor. Banker med gurkor hälls med kokande saltlösning och steriliseras vid en temperatur av 80-90 ° C: liter banker - 20 minuter, tre liter - 40 minuter.

8. Pickling gurkor i burkar - det enklaste och mest utsökta receptet.

produkter:

Vatten - 1 liter, Salt - 50 g, Gurkor - hur många kommer att gå, kryddor till smak.

En liten mängd gurkor kan saltas, inte pastöriseras, i glasburkar. Färsk gurkor, helst av samma storlek, tvättas noggrant, läggs i burkar, överlagras med kryddor och hälls kokande (men det kan vara kallt - det här är en kall metod för betning av gurkor) med 5% saltlösning (dvs 50 g salt per 1 liter vatten).

Burkarna är täckta med burkar, kokta i vatten, men inte upprullade, men läggs vid rumstemperatur i flera dagar (upp till 7-10 dagar) för jäsning, varefter de tillsätts med saltlösning och förseglas med en seamer. Ett sådant recept på betning av gurkor i en burk är bra eftersom gurkor är av hög kvalitet och väl bevarade även vid rumstemperatur.

9. Pickled gurkor och tomater (mycket enkelt och gott recept)

produkter:

På en tre-liters burk: Gurkor - hur många kommer att gå, tomater - hur många kommer att lämna, citronsyra - 0,5 tsk, salt - 70 g, socker - 1,5 msk, lövblad - till smak, paprika - att smaka

lök - 2-3 stycken, vitlök - 3-4 kryddnejlika, paprika - 2-3 stycken, körsbärsblad, vinbär, ek - 3-4 stycken, amarant (schiritsa) - 1 kvist

På botten av en torr ångad burk, sätt dill, pepparrot, 3-4 löss körsbär, currants, ek, en kvist shchiritsa (så att gurka crunch). Sätt gurkor (tomater) i en kruka eller gör en tallrik. Tillsätt kryddor, 3 aspirintabletter. Häll kokande vatten (1,5-2 liter) - var försiktig så att du inte knäcker banken. Rulla omedelbart, vänd upp och ner och linda tills det är kallt.

10. Hemligt recept på fantastiska gurkor "Yum fingrar"

produkter:

Gurka - 4 kg, Persilja - 1 gänga, Solrosolja - 1 kopp (200 g), Bordsvinäger 9% - 1 kopp, Salt - 80 gram, Socker - 1 kopp, Svartjordpipa - 1 Sked, Vitlök - 1 huvud.

4 kg små gurkor.

Min. Du kan lätt trimma svansarna och näsan. Gurkor, som är mer, skärs i längdriktningen i 4 delar. De som är mindre, skärs i halv. Vik de färdiga gurkorna i pannan. Hacka fint en god persilja och skicka den till gurkorna. Lägg till ett glas solrosolja, ett glas 9% bordsvinäger och 80 g salt till pannan (fyll inte 100 g glaset till toppen med fingret). I den resulterande marinaden för gurkor häll ett glas socker, en efterrätt sked av svartpepparpulver. Huvudet av vitlök och skär i skivor i en kastrull. Vi väntar på 4-6 timmar. Under denna tid kommer gurkor att sätta juice i denna blandning och betning kommer att inträffa. Vi tar steriliserade 0,5 liter burkar och fyller dem med bitar av gurkor: lägg gurkorna vertikalt i burken. Fyll krukorna på toppen med marinaden som återstår i pannan, täcka med beredda lock och sterilisera i 20-25 minuter. Vi tar ut, vi rullar tätt. Placera bankerna upp och ner, linda med handdukar tills de kyler helt.

11. Marinerad gurksallad

Ett bra recept på gurkor för vintern.

0,5 liter burk:

Gurkor, Lök - 2-3 st., Morötter - 1 st, Vitlök - 1 kryddnejlika, Dillfrön (torr) - 1 h. Sked, Bayblad - 1-2 st. Allspice - 2 ärter, För marinaden (8 burkar på 0,5 liter): Vatten - 1,5 liter, Salt - 75 gram, socker - 150 gram, bordsvinäger - 1 kopp

Banker med 0,5 l med lock måste steriliseras tidigare. Tvätta gurkor. Vi rengör lök, 2-3 medellök, 1 morot spenderas på varje burk. Skär gurkor över centimeter shaybochkami. Lök också i tunna ringar och gnugga moroten på ett grovt rivjärn. I varje förberedd burk sätta en god vitlökskivor, 1 tsk. torra dillfrön, 1-2 viksblad, 2 berg. kryddpeppar. Sedan lägger du ut ett lager lökringar (ca 1 cm), sedan samma lager morötter, följt av ett lager av gurka skivor (två centimeter). Och så till toppen av bankerna alternativa lager. Därefter gör du en marinaden till 8 burkar: koka en och en halv liter vatten, lösa upp 75 g salt i det (ca 3/4 av en 100 g kopp), 150 g socker och häll ett glas vinäger i slutet. Häll burkarna med kokande marinaden, täcka med lock och sterilisera i 35 minuter vid lågkokning. Vi tar ut det, rulla upp det hårt, du kan vända på det, men om du vill behålla ett vackert utseende så att lagren inte blandar, är det bättre att inte vända det över. Täck marinerad sallad - låt det svalna till nästa dag.

12. Lätt saltade gurkor med vodka.

ingredienser:

gurkor, pepparrotblad, körsbärslöv, vinblad, bladblad, dillparaplyer, svarta pepparkorn, 50 ml vodka, 2 msk. salt.

Tvätta gurkorna försiktigt och klippa av spetsarna på båda sidor. Skölj alla grönsaker och placera dem i en kastrull, tillsätt pepparkorn och placera gurkor på toppen. Förbered en saltlösning med en hastighet av 2 matskedar salt och 50 ml vodka per 1 liter vatten. Häll gurkorna med kallt pickle, täcka pannan och låt stå i 24 timmar, varefter dina krispiga gurkor är redo.

13. Saltade gurkor "Spicy"

ingredienser:

1 kg små gurkor, 4-5 vitlöksklyfta, ½ pudding av varm peppar, en stor massa dill, 6 msk. grovt salt

Ta unga och elastiska gurkor, skölj. Klipp av sina tips på båda sidor. Tvätta pipen och skära den i längdriktningen, skrubba frön och skära över de tunna remsorna. Lägg på 2/3 av hela mängden dill och hackad vitlök på botten av burken. Lägg sedan gurkor fast, strö dem med repor av peppar och vitlök, lägg nästa gurkor, som också strö med peppar, vitlök och resterande gröna dill. Tillsätt salt till dill, täck och skaka burken. Koka vatten och häll gurkor. Efter några minuter, dränera vattnet, koka upp och fyll på gurkorna med den resulterande saltlösningen. Täck burken med en tallrik där du lägger en liten last, till exempel en liten burk vatten. Lämna gurkorna vid rumstemperatur i 2 dagar.

14. Sommarsallad för vintern.

I en steril burk (jag har 1 liter) lägger på 3-4 kvistar dill och persilja (grön), skär 1 vitlöksklyfta, om så önskas kan du sätta en ring av bitter peppar, 1 medelstort lök skuren i ringar, 1 paprika skuren i remsor Jag tar alltid peppar eller gul eller apelsin för färgbyte), skära sedan gurkor, men inte tunna, och tomater (det är önskvärt att ta tomater starka, köttiga, bruna, så att de inte halkar och blir svampiga). Grönsaker när de låg lite täppt. Lägg sedan 4-5 stycken på toppen. Allspice, 2 kryddnejlika, 2-3 lökblad.

Matlagslösning:

för 2 liter vatten 0,5 koppar (250 g) socker, 3 matskedar salt utan topp, när det kokar, häll 150 g ättika 9% och häll omedelbart saltlösningen i banker (denna saltlösning räcker för 4-5 liter burkar). Sedan steriliserar bankerna 7-8 minuter från koka och kastar omedelbart upp.

På vintern, när du serverar, plocka saltlösningen i en separat skål, sätt grönsakerna (utan kryddor) i en salladsskål och strö över vegetabilisk olja efter smak.

15. Assorterad betad mormor Sony.

På 3 l. Bank:

2 matskedar salt, 6 matskedar socker, 100 g ättika 9%

På botten av bankerna sätta ett blad druvor, 1 ark cr. vinbär, 1 blad svart. vinbär, en massa dill med blomställning, 2 laureller. löv, pepparrotsrot (storleken på ett pekfinger), 1 peppar med bitter peppar, 10 ärtor. peppar, 2 vitlöksklyftor. Sätt grönsakerna i burken (allting - gurkor, tomater, lök, söt bulgarsk peppar, färg, vitkål).

1150 ml kokande vatten hälls i varje burk (1 liter 150 ml). Låt stå upp en halvtimme. Häll sedan allt vatten från burkarna i en stor kastrull (eller två), tillsätt salt, socker, ättika, låt i 2-3 minuter. Häll nu marinaden tillbaka i burkarna, stäng locken, vrid dem upp och ner och lind upp med en varm filt.

Vi presenterar dig 19 recept för att göra gurkor för varje smak! Du måste bara välja ditt favoritrecept och fylla på gott om vintern för att behaga din familj och vänner!

1. Konserverade gurkor med röda vinbär

ingredienser:

Gurkor - 600 gram,

Vitlök - 2 kryddnejlika,

Lök en bit,

Röda vinbär - 1,5 koppar,

Svartpeppar, ärter - 3-5 stycken,

Carnation - 3 stycken,

Vatten - 1 liter

Socker - 1 msk

Salt - 2,5 matskedar

preparatet:

Tvätta gurkor. I botten av bankerna sätter kryddor. Gurkor spreds på bankerna vertikalt. Vinbär (0,5 koppar) rensade av kvistar, siktades och tvättades. Bär fördelas mellan gurkor. Häll gurkor med varm pickle, täck omedelbart med lock och sterilisera i 8-10 minuter. Sedan rullar vi upp bankerna och sätter ihop.

saltlösning. Vattnet koka, tillsätt salt och socker, häll rönbärbär (1 kopp).

2. Gurkor i kryddig tomatsås

Vi behöver:

Gurkor - 4,5 kg

Vitlök - 180g,

Tomatpasta - 150 g (3 fulla matskedar),

Solrosolja - 250 ml,

Socker - 150 g,

Salt - 3 matskedar. I processen kan såsen dosolit smaka.

Vinäger 6% - 150 ml,

Paprika kryddig - 1 tsk,

Peppar svart en brygga - 1 msk.

preparatet:

Gurkor tvättar och suger i 1-2 timmar i kallt vatten.

Vi skär tipset av gurkorna. Stora gurkor skärs i 4 stycken längs. Gurkor mindre - bara längs. Vitlök pressar genom pressen. Tillsätt alla ingredienser utom vinäger. Vi lägger på en måttlig eld. Efter 0,5 timmar kommer gurkorna att simma i såsen. Låt oss smaka såsen. Det ska vara kryddigt, inte saltt men inte väldigt sött. Stew gurkor i ytterligare 15 minuter. Lägg ättika. Den totala släckningstiden är 40-45 minuter. Täck pannan med en kastrull och låt den sitta i 15 minuter. Ordna gurkorna i beredda steriliserade 0,5 liter burkar. Häll över såsen och sterilisera i 25-30 minuter. Stäng bankerna och sväng för att kyla.

3. Gurkor med äpplen (syltad och saltad)

Produkter: 3-liters burk.

äpplen (surt) - 1-2 st.

Vitlök - 3-4 kryddnejlika,

dill - 1 (paraplyer)

ett blad av körsbär och vinbär på - 5-7 delar.

söta paprika - 12 st.,

nejlikor - 12 st.

lövblad - 4 st.,

socker - 5 tsk

salt - 4 tsk

ättiksyra - 2 tsk. (Nästan)

gurkor - 1,5 - 2 kg (beroende på storlek)

Gurkor marinerade med äpplen:

Hacka vitlök, tvätta örterna. Sätt rena gurkor i rena burkar, alternera dem med kryddor och äppelskivor (skäll inte skalen). Fyll burken med kokande vatten, låt det stå i 20 minuter. och häll i pannan. Koka detta vatten igen, tillsätt socker och salt till det. Fyll gurkor med sirap till toppen, vänta i 10 minuter, häll saltlösningen igen i pannan. Koka. Häll nu 2 partiella teskedar ättika i en burk, häll kokande sirap och rulla med kokta lock. Bankerna vrider sig om och svalnar för att svalna. Förvara gurkor vid rumstemperatur eller på en sval plats.

Lätt saltade gurkor (hetmetod):

Sätt gurkor med kryddor och äppelskivor i en djup behållare. I varmt vatten (1 liter) utspätt 2 msk. l. salt, häll gurkor, täcka med en tallrik för att inte flyta. Låt stå vid rumstemperatur tills det är kallt, sätt sedan i kylskåpet. Nästa dag är gurkor redo att äta.

4. Pickles för vintern

Produkter: Per 1 L burk:

Gurkor - hur många kommer att gå,

Dill paraply - 1 st.,

Pepparrotplåt - 1 st

Vitlök - 5-6 kryddnejlika,

Hot paprika - 3-4 ringlets,

Bulgarisk peppar - 2 ringlets,

Vinblad - 2 st.

Salt stor - 20 g,

Atsetilka (crush) - 1,5 tabletter

preparatet:

Häll gurkor med kallt vatten och låt i 4-6 timmar. Förbered burkar, täcka med kokande vatten. Skal vitlök, tvätta örterna, hugga peppar. På botten av burken sätter ett blad pepparrot, en kvist dill, vinbär löv. Tätt fyll burken med gurkor. Häll lobuler
   vitlök och peppar. Häll kokande vatten, täck med lock och låt svalna så mycket att du kan hålla i dina händer. Töm vattnet i en kastrull. Tillsätt 100 ml kokt vatten. Låt det koka. Lägg salt och hackad acetylolja i burkar. Häll gurkor med kokande gurka vatten över en burk. Topp till botten. Bank snurrar omedelbart. (Minska värmen till ett minimum och ta inte bort vattnet, det ska koka hela tiden.) Vrid de beredda burkarna upp och ner och sätt in den beredda "värmen". Lämna de betade gurkorna för en dag.

5. Marinerade åsbjörnsgurkor

Receptet testas upprepade gånger. Det är aldrig misfires. I flera år har jag stängt gurkor enligt detta recept - bankerna exploderar inte, de blir inte grumliga.

Produkter: Fyra liter och tre 700 gram burkar:

Små gurkor - 4 kg,

Kärsbär - 0,5 kg

Vitlök - 1 huvud,

Körsbärsblad - 10 st.,

Currant leaf - 5 stycken,

Pepparrotblad stor - 1 st.,

Dill - 1 grenstengel med paraply,

Svartpeppar - 10 ärter,

Nötkött - 10 blommor,

Pepparrot ryggrad liten - 1 st.,

Vårvatten - 3,5 liter,

För marinaden (för 1 liter vatten):

Salt - 2 msk. l. Socker - 3 msk. l., Vinäger 9% - 80 g

Tvätta gurkor grundligt. Häll gurkor med kallt vatten i 3-4 timmar. Tvätta gröna, torka med servetter. Hacka fint. Skala vitlök och pepparrot och finhacka. Sätt i allt i en skål och blanda bra. Gnuggar gurkor "röv". Banker sterilisera. I varje burk sätta en matsked av en blandning av gröna och vitlök med pepparrot. Tätt lägga gurkor, häll en handfull tvättad krusbär på toppen. Koka vatten, häll gurkor, varma i 15 minuter. Upprepa igen. Sedan i vattnet dränerat från gurkorna, tillsätt peppar, nötkött, socker, salt, ättika. Koka marinaden över låg värme i 10-13 minuter. Häll marinaden över burkarna till toppen så att den ens flyter lite. Omslag kokar i 5 minuter. Rulla på burkarna, lägg in locken och sätt dem väldigt bra. Efter några dagar, vrid gurkorna, håll dem i två dagar under en filt.

6. Pickles för vintern

Produkter: 3-liters burk:

Gurkor - 2 kg,

Dill (paraplyer) - 3-4 st.,

Bay leaf - 2-3 st.

Vitlök - 2-3 kryddnejlika,

Pepparrot rot - 1 st.

Pepparrotblad - 2 st.,

Körsbärsblad - 1-2 st.

Eller ekblad (tillval) - 1-2 st.

Selleri, persilja och dragon örter - 3 grenar vardera

chili och bulgarsk peppar (tillval) - 1 st.,

svartpeppar ärtor - 5 st.

För saltlösning: 1 liter vatten:  Salt - 80 gr.

preparatet:

Sortera gurkor efter storlek, tvätta och suga i rent kallt vatten under 6-8 timmar. Skölj sedan gurkorna med rent vatten, tvätta örterna och lägg allt i en beredd burk. Lägg kryddor, gurkor, kryddor och gurkor på botten av burken, lägg dillet på toppen. Förbered saltlösningen (lös saltet i kallt vatten), häll gurkorna upp till saltlake helt upp till krukans kant. Skydda med gasbind och lämna i rumstemperatur i 2-3 dagar. Därefter drar du nötköttet, kokar väl, och häll gurkor i burken igen när vitt skum uppträder på ytan. Omedelbart täcka med ett förberedt lock och rulla upp. Vrid burken upp och ner på locket, försiktigt omslut (täck med en varm filt) och låt svalna.

7. Pickled gurkor, steriliserad utan vinäger

Receptet på syltade gurkor utan vinäger tillåter att göra doftande och krispiga gurkor för vintern.

produkter:

Gurkor - 1 kg,

pepparrot rot - 50 g,

vitlök - 1-3 kryddnejlika,

lövblad - 1-2 st.

ekblad - 1 st.

körsbärsblad - 1 st.

svartbärblad - 1 st.

senap (korn) - 1-3 stycken,

dill - 30-40 gr,

dill (frön) - 2-3 st.

För saltlösning:

Vatten - 1 l,

Salt - 2 msk.

Gurkor placeras i burkar, hälls med saltlösning, täckt med lock och hålls i 3-4 dagar vid rumstemperatur (för mjölksmörjning). Därefter torkas saltlösningen från burkarna och kokas. Gurkor tvättas noggrant i kallt vatten. De läggs i burkar igen, tillsätter kryddor och kryddor för arom, täthet och sårbarhet i gurkor. Banker med gurkor hälls med kokande saltlösning och steriliseras vid en temperatur av 80-90 ° C: liter banker - 20 minuter, tre liter - 40 minuter.

8. Pickling gurkor i burkar - det enklaste och mest utsökta receptet

produkter:

Vatten - 1 l.

Salt - 50 g

Gurkor - hur många kommer att gå.

Kryddor att smaka.

preparatet:

En liten mängd gurkor kan saltas, inte pastöriseras, i glasburkar. Färsk gurkor, helst av samma storlek, tvättas noggrant, läggs i burkar, överlagras med kryddor och hälls kokande (men det kan vara kallt - det här är en kall metod för betning av gurkor) med 5% saltlösning (dvs 50 g salt per 1 liter vatten). Burkarna är täckta med burkar, kokta i vatten, men inte upprullade, men läggs vid rumstemperatur i flera dagar (upp till 7-10 dagar) för jäsning, varefter de tillsätts med saltlösning och förseglas med en seamer. Ett sådant recept på betning av gurkor i en burk är bra eftersom gurkor är av hög kvalitet och väl bevarade även vid rumstemperatur.

9. Pickled gurkor och tomater (mycket enkelt och gott recept)

Detta recept på läckra syltade gurkor och tomater är verkligen mycket enkelt och kommer att kräva ett minimum av tid och ansträngning.

Produkter på en tre-liters burk:

Gurkor - hur många kommer att gå,

tomater - hur många kommer att gå,

citronsyra - 0,5 tsk

salt - 70,

Socker - 1,5 msk.

laurblad - för att smaka,

paprika - att smaka på

lök - 2-3 st.,

vitlök - 3-4 kryddnejlika,

peppar söt - 2-3 stycken,

blad av körsbär, vinbär, ek - 3-4 st.

amaranth (schyritsa) - 1 kvist

I botten av en torr ångad burk, sätt dill, pepparrot, 3-4 gram körsbär, vinbär, ek och en kvist shchiritsa (så att gurkorna crunch). Sätt gurkor (tomater) i en kruka eller gör en tallrik. Tillsätt kryddor, 3 aspirintabletter. Häll kokande vatten (1,5-2 liter) - var försiktig så att du inte knäcker banken. Rulla omedelbart, vänd upp och ner och linda tills det är kallt.

10. Det hemliga receptet på fantastiska gurkor "Smaskiga fingrar"

produkter:

Gurkor - 4 kg,

Persilja - 1 gäng,

Solrosolja - 1 kopp (200 gram),

Bordvinäger 9% - 1 kopp,

Salt - 80 gram,

Socker - 1 kopp,

Ground black pepper - 1 dessert sked,

Vitlök - 1 huvud.

4 kg små gurkor.

Min. Du kan lätt trimma svansarna och näsan. Gurkor, som är mer, skärs i längdriktningen i 4 delar. De som är mindre, skärs i halv.

Vik de färdiga gurkorna i pannan.

Hacka fint en god persilja och skicka den till gurkorna.

Lägg till ett glas solrosolja, ett glas 9% bordsvinäger och 80 g salt till pannan (fyll inte 100 g glaset till toppen med fingret).

I den resulterande marinaden för gurkor häll ett glas socker, en efterrätt sked av svartpepparpulver.

Huvudet av vitlök och skär i skivor i en kastrull. Vi väntar på 4-6 timmar.

Under denna tid kommer gurkor att sätta juice i denna blandning och betning kommer att inträffa.

Vi tar steriliserade 0,5 liter burkar och fyller dem med bitar av gurkor: lägg gurkorna vertikalt i burken.

Fyll krukorna på toppen med marinaden som återstår i pannan, täcka med beredda lock och sterilisera i 20-25 minuter. Vi tar ut, rulla tätt.

Banker läggs upp och ner, linda med handdukar för att kyla helt.

11. Marinerad gurksallad

Produkter per 0,5 liter burk:

Lök - 2-3 st.,

Morötter - 1 st.,

Vitlök - 1 kryddnejlika,

Dillfrön (torr) - 1 tsk,

Bay leaf - 1-2 st.,

Allspice - 2 ärter,

För marinaden (för 8 burkar på 0,5 liter):

Vatten - 1,5 liter,

Salt - 75 gram,

Socker - 150 gram,

Bordvinäger - 1 kopp

Banker med 0,5 l med lock måste steriliseras tidigare. Tvätta gurkor.

Vi rengör lök, 2-3 medellök, 1 morot spenderas på varje burk.

Skär gurkor över centimeter shaybochkami.

Lök också i tunna ringar och gnugga moroten på ett grovt rivjärn.

I varje förberedd burk sätta en god vitlökskivor, 1 tsk. torra dillfrön, 1-2 viksblad, 2 berg. kryddpeppar.

koka en och en halv liter vatten, lösa upp 75 g salt i det (ca 3/4 av en 100 gram kopp), 150 g socker och häll i ett glas vinäger i slutet.

Häll burkarna med kokande marinaden, täcka med lock och sterilisera i 35 minuter vid lågkokning.

Vi tar ut det, rulla upp det hårt, du kan vända på det, men om du vill behålla ett vackert utseende så att lagren inte blandar, är det bättre att inte vända det över.

Täck marinerade sallad, låt det svalna till nästa dag.

12. Lätt saltade gurkor med vodka

ingredienser:

pepparrot löv

körsbärsblad,

vinbär lämnar,

lövblad

dill paraplyer,

svarta peppar ärtor,

50 ml vodka

2 msk. salt.

Tvätta gurkorna försiktigt och klippa av spetsarna på båda sidor.

Skölj alla grönsaker och placera dem i en kastrull, tillsätt pepparkorn och placera gurkor på toppen.

Förbered en saltlösning med en hastighet av 2 matskedar salt och 50 ml vodka per 1 liter vatten.

Häll gurkorna med kallt pickle, täcka pannan och låt stå i 24 timmar, varefter dina krispiga gurkor är redo.

13. Saltade gurkor "Spicy"

ingredienser:

1 kg små gurkor,

4-5 vitlöksklyfta,

½ varm peppar pod,

en stor massa dill,

6 msk. grovt salt

Ta unga och elastiska gurkor, skölj. Klipp av sina tips på båda sidor.

Tvätta pipen och skära den i längdriktningen, skrubba frön och skära över de tunna remsorna.

Lägg på 2/3 av hela mängden dill och hackad vitlök på botten av burken.

Lägg sedan gurkor fast, strö dem med repor av peppar och vitlök, lägg nästa gurkor, som också strö med peppar, vitlök och resterande gröna dill.

Tillsätt salt till dill, täck och skaka burken.

Koka vatten och häll gurkor. Efter några minuter, dränera vattnet, koka upp och fyll på gurkorna med den resulterande saltlösningen.

Täck burken med en tallrik där du lägger en liten last, till exempel en liten burk vatten.

Lämna gurkorna vid rumstemperatur i 2 dagar.

14. Sommarsallad för vintern

I en steril burk (jag har 1 l) lägg på botten av 3-4 kvistar dill och persilja (grön)

skär 1 vitlöksklyfta,

eventuellt kan du sätta en ring av bitter peppar,

1 medelstort lök skär i ringar,

1 sötpeppar  skuren i remsor (peppar, tar jag alltid antingen gul eller orange för en mängd olika färger),

klippa sedan gurkorna, men inte tunt,

och tomater (tomater, det är önskvärt att ta stark, köttig, brun brun, så att de inte halkar och blir till en gröt). Grönsaker när de låg lite täppt.

Lägg sedan 4-5 stycken på toppen. Allspice, 2 kryddnejlika, 2-3 lökblad.

Förbereda saltlösningen: För 2 liter vatten 0,5 koppar (250 g) socker, 3 matskedar salt utan topp, när man kokar, häll 150 g ättika 9% och häll omedelbart saltlösningen i bankerna (denna saltlösning räcker för 4-5 liter burkar) .

Sedan steriliserar bankerna 7-8 minuter från koka och kastar omedelbart upp.

På vintern, när du serverar, plocka saltlösningen i en separat skål, sätt grönsakerna (utan kryddor) i en salladsskål och strö över vegetabilisk olja på mellanmålet.

15. Pickled gurkor med tomatjuice

PRODUKTER KRAVADE:

gurkor - 1,6 kg
   tomatjuice - 1,6 l
   vitlök - 5-6 kryddnejlika
   dill - 50 g
   dragon - 10 g
   salt - 3 msk. skedar

Tomatjuice kokas och kyls. Tillsätt salt, vitlök, örter och häll gurkor i en kruka. Stäng locket och lämna på ett kallt ställe.

16. Lätt saltade, kryddiga gurkor

Fläktar av kryddig och saltad kommer definitivt att uppskatta dessa gurkor. Oavsett hur många gurkor du har förberett, i alla fall kommer de att sprida otroligt snabbt, tro det.

Ingredienser:

1 kg små gurkor

4-5 vitlöksklyfta

1/2 paprika varm peppar

1 stor massa dill

6 msk. l. salt

BEREDNINGSMETOD:
   Tvätta gurkorna, skära av ändarna på båda sidor.

Peppar tvättas, klippa i längden och ta bort fröna. Skär i smala remsor.

Lägg på 2/3 av hela dill och hackad vitlök på botten av burken.

Vik gurkor tätt, strö med vitlök och peppar.

Topp med dill, salt, täck och skaka burken.

Koka vatten och häll gurkor på den. Efter några minuter dränerar du vattnet, koka det igen och täcka gurkorna.

Täck burken med en tallrik och lägg en belastning på den.

Lämna gurkorna vid rumstemperatur i 2 dagar, varefter du kan ta ett prov från dem.

17. Gurka med Chili Ketchup

Förra året stängde jag gurkor för första gången med detta recept (för att vara ärlig tyckte jag inte att det skulle vara mycket bra). Mitt hem trivdes väldigt mycket, och kollegor uppskattade på jobbet. I år, någonstans jag rörde receptet, ryckte jag allt tills jag hittade det. Det roliga är att det här receptet nu är skrivet av tillverkare på paketer av chili ketchup (varumärke "Torchin").

1) i 1 liter burkar sätta små gurkor (stora kan skäras i bitar), sätt i varje peppar svarta ärtor 3-4 delar, peppar ärter 2-3 stycken, laurblå 2 stycken, kryddnejlika 1-2 bitar.
   2) Förbered saltlösningen separat: 7st. vatten, 1: a. socker, 1: a. ättika, 2 msk. salt, 6-8 msk. ketchup. Koka och svalna allt.
3) Häll nässkalet med den erhållna hakan och sterilisera i 7-10 minuter, rulla sedan upp och linda över natten.

Förresten, denna saltlake är tillräckligt för cirka 4 banker (det beror på hur tätt gurkor är packade).
   På vintern är små gurkor mest. Alla bon appetit!

18. Konserverade gurkor med rowan

recept konserverade gurkor  ganska mycket, och en uppsättning ingredienser beror inte bara på värdens bostadsområde eller fantasi, men också på produktens kompatibilitet. Det är värt att notera att du kan använda svart chokeberry. Valet och närvaron av det från dig.

ingredienser:
   - gurkor - 2 kg
   - Röda kluster - 500 g
   - socker - 70 g
   - salt - 30 g
   - Äppelvinäger - 50 g
   - vatten - 1 l

Beredningsmetod:
   Tvätta gurkor, skära av ändarna, sätt dem i en burk, alternerande med rowan, tidigare skålld
   Salt, socker, ättika utspädd i vatten och koka, häll pickle pickles.

Så vi gör det tre gånger, häller vatten varje gång vi rullar upp burkarna och lägger det upp och ner tills de kyler ner.

19. Kristallgurkor

produkter:

1 kg skalade gurkor,

500 g socker

juice 1-2 citroner och apelsiner,

kanel att smaka

kryddnejlika,

vanilj och vatten.

Från gurkorna, ta bort den mjuka kärnan med frön, doppa de skalade gurkarna i kokande vatten och koka tills de är mjuka. Vattenavlopp.

Kram saften från citroner och apelsiner i en separat maträtt, tillsätt vatten för att göra lösningen en volym på 3 koppar, tillsätt socker och koka sirapen.

Haka av citron och apelsin med en kniv och koka separat i en liten mängd vatten och tillsätt kanel och kryddnejlika där. Stam, häll buljongen i sirapen.

Tillsätt vanilj till smak och sätt gurkor till sirap.

Simma, omrör hela tiden tills gurkorna är genomskinliga.

Bon appetit!

Facebook

Twitter

VKontakte

Klasskamrater kamrater~~POS=HEADCOMP

Google+