Resipe ng lola patatas sa oven na may manok. Patatas na lola na may manok sa isang magaspang na kudkuran
Gusto mo ba ng pancake ng patatas? Ngunit ang pagnanais na lutuin ang mga ito ay nawawala doon, kailangan mo lamang isipin kung gaano karaming oras ang kailangan mong gastusin sa kanilang paghahanda? Mayroong isang paraan: Iminumungkahi kong tikman ang lola ng patatas. Sigurado akong magugustuhan mo ito. Patatas na lola na may manok Kung kami ay gagawa ng rating ng mga pinakasikat na pagkain ng Belarusian cuisine, kung gayon ang lola ng patatas ay tiyak na kukuha ng isang marangal na pangalawang lugar pagkatapos ng sikat na minamahal na mga pancake, siyempre. Ang ulam na ito ay hindi kapani-paniwalang madaling ihanda, ang kasaysayan kung saan itinayo sa malayong nakaraan. Sa maraming mga bansa, may mga pagkaing halos kapareho sa likas na katangian ng lola ng patatas. Halimbawa, sa tradisyon ng culinary ng mga Hudyo, makakahanap ka ng isang ulam na tinatawag na "kugel", na inihanda mula sa mga gadgad na gulay, kadalasang mga karot, kalabasa o zucchini, na may lahat ng uri ng mga karagdagan. Sa Lithuania, ang isang katulad na ulam ay tinatawag na "kugelis". Ang batayan para sa lola ay palaging patatas - maaari itong maging gadgad na hilaw na patatas o mashed patatas na natitira pagkatapos ng hapunan. At sasabihin sa iyo ng palamigan kung ano ang lutuin. Maaari mong idagdag ang anumang nais ng iyong puso sa lola ng patatas - karne o tinadtad na karne, manok, mushroom. Maaari kang maghalo ng ilang mga additives upang makakuha ng isang bagong lasa sa bawat oras. Ang saklaw para sa pagkamalikhain ay hindi kapani-paniwala. Ngayon ay magluluto kami ng patatas na lola na may manok. Mga sangkap: Patatas - 5 mga PC. Dibdib ng manok - 200 g Langis ng gulay - 2 tbsp. Mantikilya - 1 kutsara Maasim na cream - 2 tablespoons + sa panlasa para sa paghahatid ng harina ng trigo - 2 tbsp. + kaunti para sa pagwiwisik ng form Mga sibuyas - 2 mga PC. Mga pampalasa - ayon sa panlasa Paghahanda: 1. Balatan ang patatas at sibuyas. Grate ang patatas at isang sibuyas sa isang mahusay na kudkuran. Ang mga patatas ay hindi kailangang pisilin nang husto, kung hindi, ang lola ay magiging tuyo. Ilagay ang parehong masa sa isang plato at pukawin. Pipigilan ng gadgad na sibuyas ang mga patatas mula sa pagiging brown. 2. Gupitin ang dibdib ng manok sa maliit na cubes at budburan ang iyong mga paboritong pampalasa at pampalasa upang ang lasa ng lola ay maging mas matindi, at ang manok ay hindi mawala sa masa ng patatas. 3. Balatan ang pangalawang sibuyas at tadtarin ng pino. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang sa transparent at matingkad na ginintuang kayumanggi. 4. Idagdag ang adobong dibdib ng manok. Haluing mabuti ang lahat. Iprito, haluin paminsan-minsan, hanggang sa bahagyang browned ang buong manok. Aabutin ito ng humigit-kumulang 5 minuto. 5. Pagsamahin ang masa ng patatas sa manok at mga sibuyas. Magdagdag ng 1 tbsp. harina, kulay-gatas. Paghaluin ang lahat nang lubusan. 6. Brush generously na may mantikilya at budburan ng harina. Ang harina ay makakatulong na lumikha ng isang crispy crust sa headtock. Oo nga pala, pwede mo ring paglaruan ang lola na baking dish. Maaari kang maghurno sa isang roaster o kaldero, tanging sa kasong ito ay mas mahusay na huwag takpan ang mga ito ng isang takip upang ang isang namumula na crust ay lumitaw sa ibabaw ng lola. O lutuin sa ramekin - nakabahaging mga hulma para sa mga soufflé, na napakaginhawa upang ihain. 7. Ilagay ang masa ng patatas sa isang amag at pakinisin ang ibabaw gamit ang isang spatula. Magluto sa isang oven na preheated sa 200 degree sa 40-45 minuto. Ang lola ay dapat na bahagyang kayumanggi sa itaas, at ang stick na nakadikit sa gitna ay dapat na tuyo. Pinakamainam na ihain ang lola ng patatas na may kulay-gatas.
Sa lutuing Belarusian, maraming mga pagkaing inihanda mula sa gadgad na hilaw. Ang isa sa kanila ay ang lola ng patatas sa oven - isang napakasarap at kasiya-siyang kaserol para sa buong pamilya. Bilang panuntunan, ang lola ay gawa sa karne ng baka, baboy o manok. Sa post, ang lola ng patatas ay ginawa gamit ang mga mushroom, kamatis, repolyo o zucchini. Kasabay nito, ang mga itlog ng manok ay hindi idinagdag sa patatas.
Ang masarap na lola ng patatas sa oven ay naging napaka makatas at mabango, na may isang ginintuang crispy crust. Kung ninanais, budburan ang tuktok ng grated hard cheese o mozzarella. Para sa paghahatid sa mga bahagi, ang ulo ng patatas ay maaaring lutuin sa mga kaldero o maliliit na ceramic na lata.
Mga sangkap:
- 700 gramo ng fillet ng manok
- 6 na tubers ng patatas
- 1 sibuyas
- 1 karot
- 2 itlog ng manok
- 3-4 cloves ng bawang
- 2-3 st. l. mantika
- asin at itim na paminta sa panlasa
- 0.25 tsp ground paprika
- 0.5 tsp pampalasa para sa manok
- 1-2 sprigs ng perehil para sa dekorasyon
Paano magluto ng lola ng patatas sa oven:
Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa mga cube. Hugasan ang mga karot mula sa lupa, alisan ng balat at gilingin sa isang kudkuran na may malalaking selula.
Pagprito ng tinadtad na mga sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot sa sibuyas at ipagpatuloy ang pagprito ng mga gulay hanggang malambot.
Hugasan ang fillet ng manok, tuyo ito at linisin ito mula sa mga pelikula. Gupitin ang karne sa mga piraso ng katamtamang sukat. Ilipat ang tinadtad na fillet ng manok sa isang mangkok ng blender. Magdagdag ng asin at pampalasa sa karne.
Grind ang mga fillet sa isang homogenous na makapal na tinadtad na karne, kasunod sa resipe para sa lola ng patatas sa oven.
Palamigin ang pritong sibuyas at karot sa temperatura ng silid. Idagdag ang kalahati ng mga gulay sa tinadtad na manok. Pukawin ang halo hanggang sa makinis.
Hugasan at linisin nang maigi ang mga tubers ng patatas. Gilingin ang mga gulay sa isang magaspang na kudkuran.
Magdagdag ng dalawang hilaw na itlog ng manok sa patatas.
Balatan ang mga clove ng bawang, hugasan ang mga ito at ilagay sa isang pindutin. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa pinaghalong patatas-itlog upang ang lola ng patatas na may tinadtad na karne sa oven ay lumabas na mabango.
Pagkatapos ay idagdag ang iba pang kalahati ng gulay sa patatas. Timplahan ng asin at pampalasa ang timpla.
Pukawin ang masa ng patatas hanggang makinis. Ilagay ang kalahati ng masa sa isang baking-resistant na baking dish, na dating nilagyan ng kaunting langis ng halaman.
Ilagay ang tinadtad na manok na may mga gulay sa ibabaw sa pantay na layer.
Takpan ang tinadtad na layer ng karne na may natitirang masa ng patatas.
Sa lutuing Belarusian, ang lola ng patatas ay sumasakop sa isang marangal na lugar - ang ulam ay iginagalang sa maraming henerasyon. At hindi ito aksidente. Ang kaserol ng patatas ay lumalabas na napakasarap, kasiya-siya at mabango. Ang mga naninirahan sa Belarus sa loob ng maraming siglo ng pag-ibig para sa mga patatas ay ginawa itong pangunahing sangkap sa karamihan ng mga pinggan - kaya ang gulay at karne na kaserol sa kanilang pagganap ay nabago sa isang "lola".
Sa lahat ng mga kalamangan, isa rin itong viable dish na ito. Bilang batayan para sa ulam, ang mga gadgad na patatas ay kinuha. At bilang pagpupuno, maaari mong gamitin ang anumang naisin ng iyong puso. Gumagamit ng manok ang aming resipe ngayon. Bilang kahalili, ang manok ay maaaring mapalitan ng pork belly - ito ay lalabas ng kaunti mas mataba, ngunit tulad ng masarap.
Mga sangkap
- harina - 2 kutsara. l .;
- dibdib ng manok - 0.2 kg;
- mantikilya - 1 tbsp. l .;
- pampalasa;
- kulay-gatas - 2 tbsp. l .;
- patatas - 0.5 kg;
- langis ng mirasol - 2 tbsp. l .;
- mga sibuyas - 150 g.
Potato Granny Recipe
Magsimula tayo sa pagpuno - dibdib ng manok. Banlawan ang mga fillet at gupitin sa mga cube. Timplahan ang ibon sa iyong mga paboritong pampalasa. Kaya't lalo niyang ibubunyag ang kanyang panlasa at pagyamanin ang "bouquet" ng natapos na ulam.
Balatan at gupitin ang isang sibuyas. Magprito ng tinadtad na mga sibuyas sa pinainit na langis ng gulay.
Magdagdag ng mga piraso ng manok sa pampalasa sa kawali kung saan pinirito ang mga sibuyas. Iprito ang fillet ng manok kasama ang sibuyas sa loob ng mga limang minuto, hindi nakakalimutang pukawin.
Balatan ang mga sibuyas at patatas. Ang sibuyas (isa) at lahat ng patatas ay dapat na gadgad ng pinong butas. Ang katas na inilabas sa panahon ng pagkuskos ay hindi dapat pisilin nang malakas. Ang lola ay dapat na makatas, hindi tuyo.
Paghaluin ang patatas na may mga sibuyas. Ang bow ay may mahalagang papel dito. Hindi lamang nito pinupunan ang lasa ng patatas, ngunit pinoprotektahan din sila mula sa browning.
Paghaluin ang mga gadgad na gulay na may pritong sibuyas at manok. Magdagdag ng dalawang kutsarang sour cream at isang kutsarang harina sa pinaghalong.
Ang form kung saan plano mong maghurno ang lola ng patatas ay dapat na greased na may mantikilya (mas mabuti mantikilya) at budburan ng harina. Ang harina ay kailangan upang ang ulam ay natatakpan ng isang pampagana na crust. 
Pagkatapos ng lahat ng mga paghahanda, ilagay ang inihandang masa ng patatas sa amag. Pinapantay namin ang ibabaw at inilalagay sa oven sa 200 degree.
Ang ulam ay lutuin sa loob ng 40-45 minuto - dapat itong sakop ng isang gintong kayumanggi na crust. At maaari mong suriin kung ang casserole ay inihurnong sa loob ng pagdikit ng isang stick dito. Kung ang splinter ay nananatiling tuyo, isang masarap at masustansiyang patatas at manok na lola ay handa na!
Ihain ang kaserol na mainit o malamig. Kung ninanais, ang aming Belarusian na ulam ay maaaring ma-greased ng sour cream sa itaas at iwisik ng mga halaman.
Bon Appetit! Starinskaya Lesya.
Kung ang isang multicooker ay "naninirahan" sa iyong kusina, bigyan ito ng pagkakataong magtrabaho - mas madaling magluto ng kaserol na may ganitong kahanga-hangang aparato kaysa sa isang maginoo na hurno. Ibuhos ko direkta ang langis ng halaman sa mangkok (o maglagay ng mga piraso ng bacon), magdagdag ng tinadtad na sibuyas at karne. Binuksan ko ang mode na "pagprito" at dinadala ang mga sangkap sa isang ginintuang estado. Pagkatapos nito, ikinakalat ko ang base ng patatas nang direkta sa sibuyas at pagprito ng karne, ihalo, makinis sa isang kutsara. Isinasara ko ang takip at binuksan ang baking mode.
Ang timer ay nakatakda para sa 45 minuto - pagkatapos ng oras na ito ang ulam ay handa na. Maaari mong tawagan ang sambahayan sa mesa!
Subukang lutuin ang isang katulad na ulam -. Alam mo ba kung ano ang pancake? Kaya ito ang kanilang kapalit sa isang pinalaki na anyo!
Nobyembre 23, 2017 Walang mga komento
Tumutulong ang lola ng patatas na pag-iba-ibahin ang diyeta ng mga simpleng pagkain. Maaari itong lutuin ng kabute, manok, baka, baboy, at kahit kuneho. Ang pangunahing bagay ay upang maihanda nang maayos ang mga patatas bago magluto.
Mga kinakailangang sangkap:
Patatas, manok, mainit na gatas, sibuyas, langis ng gulay, asin, pampalasa.
Ang lahat ng ito ay napakasimple! Una, alisan ng balat ang patatas. Hugasan at tuyo nang bahagya. Umalis kami sa malamig na tubig.
Pagluluto ng pagprito ng karne. Upang gawin ito, gupitin ang manok sa mga cube (gumamit ng karne mula sa mga binti, hita at likod, hindi lamang mula sa dibdib). Ipinapadala namin sa kawali. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas doon. Magprito hanggang sa mabuo ang magandang golden brown na crust. Nag-asin lang kami sa pinakadulo! Upang gawing mas maliwanag ang lasa, at ang natapos na ulam ay nakakuha ng karagdagang lasa, magdagdag ng 5-6 na kabute o sa parehong halaga ng mga kabute ng talaba.
Naglalagay kami ng gatas sa isang maliit na apoy upang magpainit.
Tatlong patatas. Sa katunayan, maaari kang kuskusin sa isang multa o magaspang kudkuran. Pinili ko ang gitna - mas masarap at mas maginhawa. Sa isang mababaw, maaari mong saktan ang iyong kamay! At ayokong makuha ang food processor.
Sa pangkalahatan, gadgad ko ang mga patatas sa isang grater ng karot. Ngayon ito ay mahalaga upang mabilis na magdagdag ng asin, ibuhos sa mainit, at mas mabuti halos kumukulo gatas, magprito at ihalo ang lahat ng mabuti.
Ginagawa ng mainit na gatas ang malambot at masarap na patatas. Nakakuha rin ang karne ng isang magandang-maganda lasa at lambot. Bukod dito, ang mga gadgad na patatas na puno ng mainit na gatas ay hindi masyadong umitim. Kung luto nang walang gatas, ang lasa ay magiging ganap na magkakaiba. Bukod dito, ang lasa ng mga patatas na nakalatag sa buong taglamig sa mga cellar at kamalig ay lumalala. Ang mainit na gatas ay nagpapasaya ng lasa!
Ibuhos ang timpla sa isang greased form at ipadala ito sa oven nang halos isang oras. Ang pinakamadaling paraan ay kumuha ng isang piraso ng malamig na mantikilya at malumanay na balutin ang buong amag dito. Hindi mo na kailangang lunurin ito! Ang oven ay kailangang painitin sa 220 degrees. Mahalaga na ang hugis ay malalim, kung hindi man ang lola ay magiging tuyo.
Para sa 1 kg ng patatas, kakailanganin mo ng 200 gramo ng pinakuluang gatas at 350-400 gramo ng karne, 1 malaking sibuyas. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.
Ang patatas na lola na may manok ay mas masarap kung magdagdag ka ng maliliit na piraso ng pritong unsalted bacon.
Handa na ang lahat! Ihain na may kulay-gatas. Magandang Appetit.
Sa palagay ko alam ng lahat na ito ay isang ulam ng Belarusian cuisine, na kilala bilang mga pancake ng patatas. Ang resipe na ito ay may mga ugat sa mga sinaunang panahon. Kahit na sa hindi mahahalata na oras, ang mga pinggan mula sa gadgad o tinadtad na gulay ay kilala, madalas na kalabasa, karot.
Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, naging mas karaniwan ang ulam na ito. Ang mga Belarusian, ang mga taga-Ukraine, at ang mga Hudyo ay magkakilala sa kanya.
Dahil mahilig sila sa patatas sa Belarus at marami sa kanila, sinimulan nilang lutuin ang ulam na ito mula sa patatas. At ironically tinawag nila siya - "lola", mahahanap mo pa rin ang pangalang "manlalaban".
Ang batayan ng ulam na ito, tulad ng malinaw na, ay patatas. At maaari kang magdagdag ng kahit ano dito. Samakatuwid, ngayon lutuin namin ang ulam na ito na may manok gamit ang isang multicooker.
Headstock ng patatas sa isang multicooker
Kaya, kailangan namin:
- 500 gr. fillet ng manok;
- 200 gr. mga sibuyas para sa pagpuno;
- 50 gr. langis ng mirasol;
- 800 gr. patatas;
- 100 gr. mga sibuyas para sa "lola";
- 2 tbsp. harina;
- 3 cloves ng bawang;
Paghahanda:
Gupitin ang fillet ng manok sa maliit na piraso hangga't maaari, ang sibuyas sa kalahating singsing.
Ibuhos ang langis sa mangkok ng multicooker, piliin ang mode na "Fry", uri ng produkto na "Meat", oras 10 minuto.
Kapag mainit na ang mantika, ibuhos ang manok at iprito hanggang mag-golden brown. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at iprito din. Ilipat ang pagpuno sa isang tasa.
Ngayon lagyan ng rehas ang patatas at mga sibuyas sa isa pang tasa.
Sa pangkalahatan, ayon sa klasikong resipe, hindi mo kailangang pisilin ang patatas. Pero mas gusto namin kapag pinipiga, kaya pinipiga ko ng bahagya at binuhusan ng katas. Ginagawa mo ito sa iyong sariling paghuhusga. Magdagdag ng harina, itlog, asin sa patatas sa panlasa. Hinahalo namin ang lahat.
Ang aming butter bowl ay habol sa manok, kaya hindi mo na ito kailangang lagyan ng mantika. Ikinakalat namin ang kalahati ng "Lola" sa ibaba,
pagkatapos ay ikinalat namin ang manok,
sa tuktok ng natitirang masa, ihanay.
Pinipili namin ang mode na "Paghurno" at itakda ang oras ng pagluluto sa 50-60 minuto.
Pagkatapos ng patatas na lola na may manok ay handa na, maingat na dalhin ito sa isang malaking ulam.
Mga Kaugnay na Artikulo
