Paano magluto ng meat pie na may kefir. Meat pie na may kefir: step-by-step na recipe na may mga larawan

1 oras

240 kcal

5/5 (4)

Sa artikulong ito sasabihin ko sa iyo kung paano ka makakapaghanda ng isang maluho pie ng karne na may kefir na may malambot, mahangin na yeast dough. Iluluto namin ang pie sa oven. Maaari mong hawakan ito nang napakabilis - sa 10-15 minuto, at isa pang 20-25 minuto ang gugugol sa paghahanda ng pagpuno. Tinitiyak ko sa iyo, ito ay hindi lamang ilang pass-through na opsyon. mabilis na pie sa isang mabilis na pag-aayos– ito ay isang ganap, malago, makatas, katakam-takam na pie. Sa aking bahay, nakuha nito ang mga puso ng mga taong malapit sa akin at mga kaibigan (na masuwerte na subukan ito).

Siyempre, kailangan ko ring magluto ng pie na may kefir dough na walang lebadura (harina, kefir, itlog, soda, suka), ngunit magiging tapat ako - sa mga tuntunin ng panlasa at panlabas na mga katangian, ang recipe para sa mga pie na ito ay higit pa kawili-wili. Napagpasyahan kong ialok ka kaagad dalawa sa mga paborito kong recipe pagpuno upang pumili mula sa.

• Isa, higit pang pandiyeta - may manok at mga walnut.
• Ang isa pa ay isang kapistahan ng tiyan: na may tinadtad na baboy, thyme, itlog at gherkin. Ang parehong pagpuno ay inihanda nang mabilis at madali.

Ipinapayo ko sa iyo na ihanda muna ang pie sa isang pagpuno at pagkatapos ay sa isa pa - sulit ito. Ang bawat isa ay napakahusay sa sarili nitong paraan. Ilalarawan ko rin nang detalyado ang akin orihinal na paraan pagmamasa ng kuwarta at ibabahagi ko ang sikreto kung paano mapanatiling sariwa ang cake - para hindi agad matuyo at maging lipas.

Mga kasangkapan sa kusina: maliit na kasirola; malawak na mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta; bag o cling film; baking dish o baking sheet; hurno
para sa paghahanda ng pagpuno mula sa laman ng manok may mga mani: mortar upang durugin ang mga mani; isang maliit na kasirola para pakuluan ang manok; isang mangkok upang paghaluin ang mga sangkap;
Upang ihanda ang tinadtad na pagpuno ng baboy: kawali o kasirola; mangkok.

Mga Kinakailangang Produkto

para sa pagsubok:

• 250 gramo ng karne ng manok;
• 300 gramo ng peeled walnuts;

• 1 kutsarita ng asin;
• mantika para sa pagprito.

• 150 gramo ng tinadtad na baboy;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 1 katamtamang laki ng sibuyas;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 2 itlog;

• 1 kutsarita sariwang thyme o 1/2 kutsarita tuyo;
• 1 kutsarita ng paprika;
• 1 medium-sized na gherkin (maliit na adobo na pipino);
• 2 kutsarang tinadtad na perehil.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng pie

Paghahanda ng kuwarta
Una, simulan natin ang paghahanda ng ating masarap na masa sa kefir para sa pie na may karne ng manok o baboy.

1. Paghaluin ang kefir na may kalahating baso ng langis ng mirasol at init ng kaunti. Ang halo ay dapat na mainit-init. I-dissolve ang asin at asukal sa loob nito.
   
2. Paghaluin ang harina at lebadura. Pagkatapos ay kumuha ng isang malawak na mangkok at gumawa ng isang punso ng halo na ito sa gitna. Sa gitna ng slide gumawa kami ng isang depression na may diameter na humigit-kumulang 15-20 cm (makakakuha ka ng isang bunganga).
3. Ibuhos ang mainit na halo ng kefir-lebadura sa lukab na ito. Sa matalinghagang pagsasalita, ang aming bunganga ay mapupuno ng puting kefir lava.
4. Kumuha ng isang kutsara at dahan-dahang ihalo ang harina sa masa ng kefir na may isang kutsara, lumipat mula sa gitna hanggang sa gilid at gumawa ng mga pabilog na paggalaw. Haluin hanggang lumapot ang masa.
5. Pagwiwisik ng harina sa malinis, tuyo na mga kamay at masahin ang kuwarta. Gawin ang lahat sa parehong malawak na mangkok. Huminto kapag nakita mo na ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, na ito ay naging malambot, nababanat at nababanat. Huwag lumampas, huwag masahin ang kuwarta nang masyadong matigas at masyadong matigas. Kapag naging maayos na ang lahat at mayroon kang malambot na bukol ng perpektong kuwarta sa iyong mga kamay, ilagay ito sa isang bag o takpan ng cling film. Ang pagsusulit ay tatagal ng humigit-kumulang 15 minuto upang "magkasya". Iwanan ito at gawin ang pagpuno sa iyong sarili.
   
6. Inihahanda ang pagpuno para sa isang pie ng manok na may mga walnuts. Ibuhos ang kalahating litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at ilagay ang hugasan na karne ng manok dito. Pakuluan hanggang sa ganap na maluto.
7. Palamigin ang manok at gupitin sa maliliit na piraso.
8. Iprito ang mga walnut kernels sa isang kawali na walang langis - ang mga mani ay mataba na. Kapag nagsimula silang maglabas ng isang kaaya-ayang aroma, handa na ang mga mani. Palamigin at durugin ang mga ito sa isang mortar.
9. Ihalo ang dinurog na mani sa sabaw kung saan niluto ang manok. Magdagdag ng mga mani nang paunti-unti sa sabaw. Gusto namin itong maging isang makapal na paste.
10. Paghaluin ang karne ng manok sa halo na ito.
    
11. Budburan ng harina ang malinis na mesa. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi (ang una ay bahagyang mas malaki, ang pangalawa ay mas maliit).
12. Igulong ang unang bahagi ng kuwarta sa hugis ng iyong baking sheet o baking dish (parihaba o bilog). Ilagay ang kuwarta sa greased pan upang ito ay umaabot sa mga gilid. Ilagay ang pagpuno sa isang pantay na layer.
    
13. Takpan ang pie gamit ang pangalawa, mas maliit na bahagi ng kuwarta at gumawa ng magagandang tuck sa paligid ng mga gilid, katulad ng isang pigtail. Tusukin ang tuktok ng cake gamit ang isang bagay na matalas, tulad ng toothpick, sa iba't ibang lugar upang lumikha ng isang kawili-wiling abstract na disenyo.
    
14. Painitin muna ang oven sa 180°C at maghurno ng 25-30 minuto hanggang sa maging golden brown.
    
15. Alisin ang cake mula sa oven at i-brush ito ng mantikilya hanggang sa makintab.
    

At ngayon ang ipinangakong lihim, kung paano matiyak na ang cake ay hindi natuyo kapag lumalamig, nananatiling malambot at hindi mabilis na nagiging lipas:

Alam mo ba?
Kapag naalis mo na ang cake sa oven at nilagyan ng mantikilya, takpan ito ng basang linen napkin at takpan ito ng waffle kitchen towel. Sa ganitong paraan ang lahat ng kahalumigmigan ay mananatili sa cake, at ito ay magiging makatas at malambot kahit sa susunod na araw.

Basahin dito kung paano ka pa madaling makapaghanda at.
Ang isa pang pagpipilian ay napaka masarap na palaman para sa kefir pie na may tinadtad na baboy
Sa kabila ng katotohanan na ang pagpuno na ito ay naglalaman ng kasing dami ng siyam na sangkap, lahat ng mga ito ay napaka-accessible at kinakailangan sa anumang oras. malalaking dami. Ito ay tumatagal lamang ng 15-20 minuto upang maghanda (ang oras na kinakailangan para sa masa upang tumaas), ngunit ang pagpuno na ito ay magbibigay sa iyong pie ng isang hindi malilimutang lasa.

1. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
2. Sa isang pinainit na kawali na may langis ng mirasol magdagdag ng bawang, thyme, sibuyas, pagkatapos ay tinadtad na baboy at paprika. Haluin at lutuin hanggang sa pantay na kayumanggi ang giniling na baboy.
3. Habang piniprito ang tinadtad na karne, pakuluan nang husto ang mga itlog. Cool in malamig na tubig. Balatan at tinadtad ng makinis.
4. Pinong tumaga ang gherkin at perehil.
5. Ngayon iwisik ang natapos na tinadtad na karne na may asin at paminta, ilipat sa isang mangkok at palamig.
6. Magdagdag ng tinadtad na itlog, pipino at perehil sa tinadtad na karne, ihalo. Magpatuloy sa pagpuno sa parehong paraan tulad ng sa unang opsyon (mga hakbang 12-16).

Magandang gana.

Recipe ng video ng pie ng karne

Ang video na ito ay nagpapakita ng isang simpleng recipe para sa paggawa ng meat pie na may kefir. Hindi tulad ng aming recipe, ang kuwarta ay nagiging likido.

At dito basahin kung paano ka pa makakapagluto ng masarap

Mga pagpipilian sa paghahanda ng pie

• Sa aking bersyon ng meat pie na may kefir, kailangan mong magdagdag ng dry yeast sa kuwarta.
• Ngunit maaari kang magluto ng kefir mabilis na masa at walang lebadura, ang isa na minasa ng kamay o likido (bulk), tulad ng sa recipe ng video.
• Mas gusto ng ilang tao na magdagdag ng mayonesa sa kuwarta.
• Ang mga pagpuno ng karne ay maaari ding ihanda iba't ibang paraan. Ang aking pie recipe ay puno ng lutong karne (sa tingin ko ito ay mas masarap sa ganitong paraan), ngunit may mga tao na mas gusto na ilagay ang hilaw na karne sa palaman upang ito ay lutong kasama ng kuwarta. Hindi rin masama iyon.
• At may mga simpleng hindi mabilang na mga recipe para sa pagpuno para sa isang kefir pie. Maaari ka ring magdagdag ng mga gulay na gusto mo sa pagpuno ng karne ng mga pie: repolyo, patatas, kalabasa.
• Maaari ka ring magdagdag ng mga halamang gamot: dill, perehil, cilantro at ang iyong mga paboritong pampalasa.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng mabilis at masarap, basahin ang artikulo sa link na ito.

Sana ay magustuhan mo ang aking recipe ng pie, at kung susubukan mong gawin ang parehong palaman, mangyaring isulat kung alin ang mas nagustuhan mo. Naghihintay din kami para sa iyong napatunayang natatanging mga recipe para sa meat pie na may kefir. Nais ko ang lahat ng mabuti at kaligayahan.

Ang kefir dough ay isa sa pinakamadaling ihanda; ito ay inihahanda sa pamamagitan lamang ng paghahalo ng mga sangkap ng kuwarta sa isang malalim na lalagyan. Salamat sa koneksyon maasim na kefir at ang isang maliit na bahagi ng soda ay nangyayari reaksyong alkalina, na magbibigay sa amin, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa lebadura, isang mahangin na istraktura ng kuwarta.

Paghaluin ang kefir, bahagyang inalog na itlog, langis, asin, soda sa isang mangkok.

Salain ang harina nang maaga at idagdag ang magaan at malambot na harina sa pinaghalong kefir. Una magdagdag lamang ng 2 tasa ng harina, idagdag ang natitira kapag minasa ang kuwarta.

Ito ay magiging bahagyang malagkit, ngunit sa kabila nito, hindi na kailangang "punan" ito ng labis na harina; Masahin hanggang makinis, at pagkatapos ay palamigin ng 30-35 minuto (huwag kalimutang takpan ng pelikula).

Para sa pagpuno ng karne, gumagamit kami ng tinadtad na karne ayon sa iyong personal na kagustuhan o ang pagkakaroon ng isang partikular na piraso ng karne (karne o baboy) sa refrigerator. Paghaluin ang tinadtad na karne sa sibuyas: i-chop ang isang sibuyas nang napaka-pino, halos sa isang pulp, gupitin ang pangalawa sa manipis, transparent na mga singsing.

Huwag pabayaan ito, kung hindi, mapanganib mo ang pagnguya ng mga singsing ng sibuyas na hindi ganap na lutong sa natapos na pie. Magdagdag ng bawang, pinong tinadtad ng kutsilyo, at kalahating bungkos ng sariwang damo. Ang perehil ay magiging napakahusay sa tinadtad na karne, ngunit ang dill ay napupunta rin nang maayos masarap na lutong paninda kasama ang natitirang sangkap.

Asin at paminta ang pagpuno ng karne, ibuhos sa gatas (cream o kulay-gatas). Ngayon ay masinsinan naming masahin ang tinadtad na karne gamit ang aming mga kamay, durugin ang mga singsing ng sibuyas at ilabas ang "katas" mula sa kanila upang ang tinadtad na karne ay lumabas na makatas at malasa. Haluin hanggang sa ganap na pantay.

Pagulungin ang kuwarta sa isang layer, ang lapad ng layer ay mga 5-7 mm. Ilagay ang tinadtad na karne at sibuyas sa gitna. Kung gumamit ka ng karne ng baka sa tinadtad na karne, grasa muna ang layer ng kuwarta mantika.

Kinokolekta namin ang lahat ng kuwarta patungo sa gitna ng cake, nang walang mga puwang. Pinapatag namin ang cake, tinitiyak na walang mga puwang o puwang kung saan maaaring tumagas ang likido. Gamit ang isang rolling pin, maingat na igulong ang cake, i-level ito sa ibabaw at sa wakas ay tinatakan ang lahat ng mga fold.

Pagkatapos ay ibalik ang pie reverse side, ibigay ang tamang bilugan na hugis at grasa ang tuktok na ibabaw ng kulay-gatas.

Gamit ang isang tinidor o kutsilyo, gumawa ng maliliit na butas sa tuktok na layer ng kuwarta (nang hindi hinahawakan ang ilalim ng pie).

Budburan ng linga o flax seed. Maghurno ng meat pie sa kefir para sa mga 40-45 minuto sa mga kondisyon ng temperatura oven 180 degrees. Kahit na ang tuktok ng pie ay masyadong kayumanggi bago matapos ang oras ng pagluluto, at natatakot kang masunog ang tuktok, kailangan mong bahagyang bawasan ang temperatura o takpan ang tuktok ng foil, ngunit siguraduhing itago ito sa oven nang hindi bababa sa 40 minuto.

Ang pie na ito ay nakapagpapaalaala sa mga Caucasian pie, ngunit hindi ko masabi kung kaninong recipe ito. Ang pagbuo ng pie ay katulad ng khychin, ngunit ang mga ito ay pinagsama nang napaka manipis at ang kuwarta ay inihanda na may lebadura. Ang pie na ito ay hindi mahirap gawin at lumalabas na napakasarap. Pinakamainam na kumuha ng mas mataba na karne para dito, at para sa juiciness, magdagdag ng gatas o cream sa tinadtad na karne, maniwala ka sa akin, ang lasa ay ganap na naiiba.

Mga sangkap:

Ihanda ang kuwarta. Banayad na haluin ang itlog na may asin. Magdagdag ng kefir, soda, langis ng gulay at ihalo nang mabuti.

Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng harina, hangga't tumatagal ang kuwarta. Humigit-kumulang 2-2.5 tasa ng harina ang maaaring kailanganin.

Ang kuwarta ay dapat sapat na malambot, bahagyang malagkit, ngunit dapat ay madaling hawakan. Ito ay lumalabas na medyo masunurin at hindi dumikit sa mesa dahil sa langis ng gulay. Masahin ang kuwarta sa mesa at iwanan ito sa ilalim ng isang tuwalya upang "magpahinga" sa loob ng 20 minuto.

Ihanda natin ang pagpuno. Gilingin ang karne sa isang processor o gilingin sa isang gilingan ng karne kasama ang isang sibuyas ng bawang at kalahating sibuyas.

Gupitin ang natitirang sibuyas sa manipis na mga piraso, i-chop ang mga gulay at idagdag sa tinadtad na karne. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng cream o gatas upang maging makatas ang tinadtad na karne. Ang mas maraming mga sibuyas sa pagpuno, mas makatas ang pie. Hiwain lamang ang sibuyas nang napakanipis.

Igulong ang kuwarta sa mesa sa isang malaking flat cake. Ang kapal ng kuwarta ay hindi bababa sa 8 mm. Ilagay ang lahat ng pagpuno sa gitna.

Ipunin ang mga gilid patungo sa gitna at kurutin, na walang mga puwang kung saan maaaring tumagas ang juice habang nagluluto. Maingat na ilabas ang hangin mula sa loob, kung hindi, ang cake ay bumukol nang husto sa panahon ng pagluluto at maaaring pumutok.

I-level, i-turn over at roll out gamit ang rolling pin sa isang pantay at patag na bilog. Ang aking pie ay lumalabas na higit sa 30 cm ang lapad. Tusukin ang tuktok na may isang tinidor, nang hindi hinahawakan ang ilalim, brush na may cream o itlog, budburan ng linga at nigella. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto. SA hurno ng gas ang temperatura ay magiging mas mataas - 200 -220 gramo.

Maaari kang mag-iwan ng maliit na butas sa gitna para makalabas ang singaw. Medyo namamaga yung pie ko.

Budburan ang natapos na meat pie na may tinadtad na karne na may tubig at takpan ng tuwalya sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ay maaari mong hiwain at ihain. Masarap!

Ang kefir meat pie ay may manipis, malutong na masa at makatas na pagpuno.

• kuwarta:
• 300 ML ng kefir;
• 3 sariwang itlog;
• 2 tbsp. puting harina;
• 3 tbsp. walang taba na mantikilya;
• 0.5 tsp baking soda;
• 0.5 tsp asin;
• 1 tbsp. manochki (para sa pag-aalis ng alikabok sa amag).
• pagpuno:
• 0.5 kg tinadtad na karne;
• 0.5 bungkos ng dill;
• 1 sibuyas;
• 100 gr. matigas na keso;
• 2-3 kurot ng itim na paminta at asin.

• Oras ng paghahanda: 00:20
• Oras ng pagluluto: 00:40
• Bilang ng mga serving: 8
• Pagiging kumplikado: liwanag

Paghahanda

Ang pie ay napakadaling ihanda, kaya kahit isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ito. Upang ihanda ang kuwarta, hindi mo kailangang guluhin ang lebadura, maghintay hanggang sa gumana ito at tumaas ang kuwarta. Paikutin lamang ang mga sangkap sa nais na pagkakapare-pareho at maaari mong i-bake kaagad ang cake.

1. Upang masahin ang kuwarta, ibuhos ang kefir sa isang mangkok, talunin ang mga itlog, magdagdag ng asin, at pukawin ang lahat ng mga sangkap sa loob ng ilang minuto gamit ang isang whisk o mixer.
2. Paghaluin ang harina na may soda, siguraduhing salain ang pinaghalong para makakuha ng mas malambot na mumo.
   

   Sa kasong ito, hindi na kailangang patayin ang soda, dahil ang acidic na kapaligiran ng kefir ay papatayin ang soda sa halip na suka.

3. Idagdag ang harina sa mga bahagi sa mangkok at ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta hanggang sa magkaroon ito ng homogenous consistency. Sa wakas, ibuhos ang langis ng gulay, masahin muli at handa na ang kuwarta para sa pagpuno ng pie.
4. Balatan ang sibuyas at makinis na gupitin sa mga cube. Ihalo ang sibuyas sa tinadtad na karne at timplahan ng pampalasa ayon sa panlasa.
5. Grasa ang pie pan na may mantikilya at budburan ng semolina. Ibuhos ang karamihan sa kuwarta (2/3 nito) sa ilalim ng amag, ipantay ang ibabaw gamit ang isang spatula. Ipamahagi ang pagpuno nang pantay-pantay. Pagwiwisik ng masaganang tinadtad na dill (maaari kang gumamit ng mga nakapirming halamang gamot). Itaas na may tatlong keso sa isang malaki o katamtamang kudkuran.
6. Itinatago namin ang pagpuno sa ilalim ng isang layer ng natitirang kuwarta. Siguraduhing pantay na natatakpan nito ang tinadtad na karne. Ihurno ang pie sa 180-200 degrees para sa mga 40 minuto, hanggang sa ito ay mahusay na kayumanggi.
   

   Kung ang cake ay nagsimulang masunog sa itaas, ngunit hilaw pa rin sa loob, pagkatapos ay takpan ang tuktok ng kawali na may foil.

7. Alisin ang natapos na pie mula sa hurno, bahagyang palamig, ilipat sa isang ulam at gupitin sa mga bahagi. Bon appetit sa lahat!

Kung kailangan mong mabilis na maghurno ng meryenda ng pie ng karne, kung gayon ang kuwarta ng kefir ay pinakaangkop para dito. Mabilis itong naghahanda, ang pangunahing sangkap ay palaging nasa refrigerator (maaari mong ligtas na gumamit ng kefir na hindi ang pinakaunang pagiging bago), ang masa ay tumataas nang maayos at may kaaya-ayang lasa. Maaari mong gamitin ang anumang karne para sa pagpuno: pinakuluang, hilaw, giniling sa tinadtad na karne, atbp. Susunod, malalaman natin kung paano maghanda ng isang bulk pie na may karne gamit ang kefir.

Ang pie na ito ay hindi kapani-paniwalang kasiya-siya, masarap at mabilis na lutuin. Ang recipe ay gumagamit ng pinakuluang baboy, na maaaring mapalitan ng anumang iba pang uri ng karne o manok.

Bilang ng mga serving: 8.

Oras ng pagluluto: 55 minuto.

Nilalaman ng calorie: 284 kcal bawat 100 g.

Mga sangkap (masa):

• 400 ML ng anumang kefir;
• 160 gr. mantikilya;
• 2 itlog;
• 2 tbsp. asukal;
• 280 gr. puting harina;
• 0.5 tsp asin;
• 1.5 tsp. baking powder.

Mga sangkap (pagpuno):

• 600 ML ng tubig;
• 300 gr. sapal ng baboy;
• 1 sibuyas;
• 30 ML ng langis ng gulay;
• Isang maliit na asin at itim na paminta.

Paghahanda:

1. Upang gawin ang pagpuno, lubusan na hugasan ang piraso ng karne at ilagay ito sa kumukulong inasnan na tubig. Lutuin sa katamtamang init hanggang maluto ang karne. Ilagay ang nilutong baboy sa isang plato at hayaang lumamig.
2. Samantala, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito sa mga cube. Ilagay sa isang kawali sa mainit na langis ng gulay, iprito hanggang malambot at bahagyang kayumanggi.
3. Gupitin ang pinalamig na karne sa mga di-makatwirang piraso, giling kasama ang sibuyas sa isang gilingan ng karne o giling sa isang processor ng pagkain.
   

   Kung ang sibuyas ay sapat na tinadtad, maaari mo lamang itong idagdag sa pinagsamang karne.

4. Timplahan ng asin at paminta ang pagpuno sa panlasa, maaari kang magdagdag ng kaunting itim na damo.
5. Itabi ang tinadtad na karne, nagpapatuloy kami sa pagmamasa ng kuwarta. Matunaw ang mantikilya hanggang sa likido, palamig ito sa temperatura ng silid. Hiwalay, basagin, talunin, magdagdag ng asin, itlog ng manok.
6. Pagsamahin ang pinalamig na mantikilya na may kalahating bahagi ng kefir, magdagdag ng mga itlog, ihalo ang lahat nang lubusan. Idagdag ang natitirang kefir, magdagdag ng asukal, at ihalo ang lahat nang lubusan.
7. Hiwalay, ihasik ang harina na may halong baking powder. Idagdag ang mga tuyong sangkap sa likidong base, ihalo nang lubusan gamit ang isang whisk upang maiwasan ang anumang mga bukol ng harina.
8. Upang ihanda ang pie, kumuha ng malalim na hulma na hindi masusunog, grasa ang loob ng isang piraso ng mantikilya, at ibuhos ang kalahati ng kuwarta. Ang pagkakaroon ng antas ng layer ng kuwarta, ikalat ang pinalamig na pagpuno, na tinatakpan namin ng isang pantay na layer ng natitirang kuwarta.
9. Maghurno ng pie sa oven na preheated sa 200 degrees para sa mga 45 minuto.
10. Alisin ang natapos na jellied pie at palamig nang bahagya sa kawali. Pagkatapos ay pinutol namin ito at inihain kasama ng tsaa.

Video:

Mayroong maraming mga recipe para sa mga pie, at ang mga paraan ng paggawa ng mga ito ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Halos bawat bahay ay naghahanda ng sarili nitong espesyal na pie. Sasabihin namin sa iyo sa artikulong ito kung paano lutuin ito nang maayos. malambot na masa sa kefir para sa mga pie ng karne.

Sa pinakadulo ng artikulo, ang mga tip ay ibibigay; kung susundin mo ang mga ito, ang proseso ng paghahanda ng ulam na ito ay magiging madali at mabilis, at ang resulta ay humanga sa hindi kapani-paniwalang lasa at aroma nito.

Makatas na pie ng karne

Ang bersyon na ito ng recipe ng kefir meat pie ay nakikilala sa pamamagitan ng juiciness nito. Maaari itong makamit sa maraming dami gamit ang mga sibuyas. Ang kuwarta ay puspos ng aroma, pati na rin ang katas ng karne, at lumalabas na napakalambot, mayaman sa lasa. Ang ulam na ito ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa lutong bahay na inihurnong gamit.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• 2 itlog;
• 0.5 kutsarita ng asin;
• 1 tasa ng harina;
• 1 baso ng kefir;
• 0.5 kutsarita ng baking powder.

Para sa pagpuno:

• 300 gramo ng ground beef;
• 2-3 mga sibuyas;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

1. Ang unang hakbang ay ihanda ang kefir batter para sa meat pie. Upang gawin ito, ibuhos ang kefir sa isang tasa at ibuhos ang baking powder dito. Iwanan ang base ng kuwarta upang umupo sa loob ng 5-7 minuto.
2. Susunod, idagdag ang mga itlog sa kefir, talunin ng isang tinidor, magdagdag ng asin, at pagkatapos ay idagdag ang sifted flour portionwise. Masahin ang masa.
3. Ang kawali kung saan ang cake ay iluluto ay dapat na greased na may langis ng mirasol at ang ilalim ay winisikan ng kaunting harina. Alisin ang labis gamit ang isang brush o sa pamamagitan lamang ng pag-ikot ng amag. Susunod, dapat mong hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi. Ibuhos ang unang bahagi sa ibaba.
4. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, magprito ng 2 minuto sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay. Hayaang lumamig, pagkatapos ay idagdag sa tinadtad na karne. Paghaluin ng mabuti ang pagpuno, magdagdag ng asin at paminta, at magdagdag ng pampalasa ayon sa gusto.
5. Dahan-dahang ikalat ang tinadtad na karne nang pantay-pantay sa buong ibabaw, ngunit hindi umabot sa mga gilid na 0.5 sentimetro. Ibuhos ang pangalawang bahagi ng kuwarta sa lahat.
6. Ang oven ay dapat na preheated sa 180 degrees at ang meat pie na ginawa mula sa kefir dough ay dapat na inihurnong. Aabutin ng humigit-kumulang 40 minuto upang ganap na maluto.

Malambot na pie na may kefir

Ang pie ng karne na ito ay ginawang mas malambot hindi lamang ng kefir dough, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng mayonesa. Sa panahon ng pagluluto, ipinapayong huwag gawing masyadong makapal ang kuwarta, kung hindi man ang lasa ng pagpuno ay maaaring mawala lamang. Ang paggawa ng gayong mga pastry ay napaka-simple, maaari itong bigyan ng pamagat ng pinakamabilis na ihanda.

Mga sangkap:

• 225 gramo ng harina;
• 250 mililitro ng kefir;
• 1 baso ng mayonesa;
• 3 itlog;
• 1 kutsarita ng soda;
• 400 gramo ng pinaghalong tinadtad na karne;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

Upang ihanda ang kuwarta, ihalo ang kefir at soda. Haluing mabuti at hayaang tumayo.

Paghaluin ang harina na may asin.

Hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na tasa at magdagdag ng mayonesa. Haluin hanggang makinis, maaari kang gumamit ng whisk. Ngunit huwag masyadong matalo ang masa.

Magdagdag ng harina sa mga bahagi, alternating sa pagdaragdag ng kefir. Pagkatapos ng bawat pagdaragdag ng isa sa mga sangkap, ang lahat ay dapat na halo-halong mabuti.

Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong Korean grater. Magprito sa langis ng oliba, ihalo ang pinalamig na inihaw na may tinadtad na karne, paminta, asin at timplahan ng mga pampalasa.

Ang oven ay dapat na preheated sa 200 degrees at maghanda ng isang baking dish na greased na may langis ng gulay. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa amag, ipamahagi ang pagpuno nang pantay-pantay sa itaas at punan ang lahat ng natitirang kuwarta.

Ang meat pie na ito na ginawa mula sa kefir dough ay tatagal ng 30-40 minuto upang maghurno. Kapag ang tuktok ay naging ginintuang, dapat mong suriin ang kahandaan ng mga inihurnong gamit gamit ang isang tuyong palito.

Nakabubusog na kefir pie

Ang pie na ito ay tinatawag na hearty para sa isang dahilan. Inihanda ito sa oven, ang kuwarta ay ginawa gamit ang kefir, at bilang karagdagan sa karne, ang pagpuno ay naglalaman din ng patatas. Maaari mong tawagan ang recipe na ito na isang klasiko, ngunit ang isang nakabubusog ay mas angkop dito. Ang isa pang tampok ng recipe na ito ay ang kuwarta ay inihanda sa pamamagitan ng pagmamasa, habang ang karamihan sa iba pang mga recipe ay nangangailangan ng isang likidong base.

Mga sangkap:

• 200 gramo ng margarin;
• 3 tasa ng harina;
• 200 mililitro ng kefir;
• 1 itlog;
• 0.5 kutsarita ng soda;
• 0.5 kutsarita ng asin;
• 5 piraso ng patatas;
• 5 sibuyas;
• 500 gramo ng karne ng baka;
• asin, paminta, pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang pinalambot na margarin ay dapat ihalo sa harina, ibuhos sa kefir, at pagkatapos ay ihalo nang mabuti. Hatiin ang mga itlog, talunin ang kuwarta, magdagdag ng baking soda at asin. Masahin ang masa. I-wrap ito sa cellophane at siguraduhing ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa kalahating oras.
2. Habang ang kuwarta ay nagpapahinga, maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, ang mga patatas ay binalatan. Kailangan mong i-cut ito at ang karne sa magkapareho, napakaliit na cubes. Ang pagpuno ay inasnan, pinaminta at, kung ninanais, tinimplahan ng mga pampalasa at damo.
3. Kapag ang kuwarta ay lumamig, dapat itong hatiin sa dalawang bahagi. Ang isa sa kanila ay dapat na medyo mas malaki. Pagulungin ang dalawang bahagi. Ang isa na pinaka inilatag sa ilalim ng form, ipinapayong takpan muna ito ng parchment paper. Siguraduhing bumuo ng mga gilid mula sa kuwarta. Ang pagpuno ay inilatag sa itaas, na dapat na pantay na ibinahagi sa buong ibabaw. Ang isang mas maliit na layer ng kuwarta ay inilatag sa itaas, ang mga dulo ay pinched sa lahat ng panig.
4. Talunin ang pula ng itlog at i-brush ang tuktok. Ilagay ang pie sa oven sa 190 degrees. Ang oras ng pagluluto ay tatagal ng mga 50 minuto.

Meat pie sa isang mabagal na kusinilya

Ang bulk dough ay tinatawag ding kefir dough, na mainam para sa paggawa ng mga pie ng karne sa oven, pati na rin sa isang mabagal na kusinilya. Ngunit sa recipe na ito, na tinatawag ding "Minutka," ang masa ay maglalaman, bilang karagdagan sa kefir, kulay-gatas, pati na rin ang lavash. Hindi pangkaraniwang kumbinasyon pita bread at isang pinong layer ng jellied dough ay maaaring sorpresa kahit na ang pinaka-hinihingi gourmets.

Mga sangkap:

• 2 piraso ng tinapay na pita;
• 1 sibuyas;
• 5 champignons;
• 600 gramo ng tinadtad na baboy;
• 100 gramo ng pinausukang bacon;
• 4 na itlog;
• 3 kutsara ng kulay-gatas;
• 2 tablespoons ng high-fat kefir;
• pampalasa, asin, paminta sa panlasa.

Paghahanda:

Ang sibuyas ay dapat na peeled at tinadtad sa napakaliit na cubes. Ang paggiling gamit ang isang blender ay pinapayagan.

Ang mga Champignon ay hinuhugasan sa ilalim dumadaloy na tubig at pinong tinadtad.

Alisin ang balat mula sa pinausukang bacon. Gupitin sa maliliit na cubes. Gawin din ang baboy. Maipapayo na ipasa ang mga sangkap na ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ang pagpuno ay magiging mas malambot.

Ang tinadtad na karne ay dapat na paminta, inasnan at tinimplahan ng mga pampalasa. Susunod, ihalo ito sa mga sibuyas at mushroom. Hatiin ang pagpuno sa dalawang pantay na bahagi.

Ilagay ang pagpuno nang pantay-pantay sa tinapay na pita at balutin ito. Gawin ang parehong mga manipulasyon sa pangalawang bahagi ng pagpuno at lavash. Igulong ang tinapay na pita upang ganap itong magkasya sa mangkok ng multicooker. Ang mga dulo ay hindi dapat baluktot.

Upang ihanda ang pagpuno, kailangan mong paghaluin ang kulay-gatas, kefir, at basagin ang mga itlog doon. Magdagdag ng asin at paminta, lagyan ng pampalasa ang pagpuno. Haluing mabuti.

Susunod, punan ang pie na may jellied dough at isara nang mahigpit ang takip ng multicooker. Ang kuwarta ng kefir na may karne ay ihahanda sa mode na "Paghurno" para sa mga 1 oras. Sa sandaling ipahiwatig ng aparato ang pagtatapos ng pagluluto, dapat mong itakda ang mode na "Pag-init" at iwanan ang pie para sa isa pang kalahating oras. Ang mga baked goods na ito ay pinakamainam na kainin nang mainit-init.

Kefir pie na walang mga itlog

Mayroong isang kategorya ng mga taong nagdurusa mula sa allergy sa isang produkto tulad ng mga itlog. Lalo na para sa kanila, ang isang bersyon ng kefir dough para sa meat pie ay naimbento, nang walang sangkap na ito. Ang ganitong uri ng pagluluto ay napakasimple upang ihanda, at ang lasa ay halos hindi naiiba sa mga pie kung saan ang isang itlog ay idinagdag sa kuwarta.

Mga sangkap:

• 500 mililitro ng kefir;
• 4 tasa ng harina;
• 2 kutsara ng asukal;
• isang pakurot ng soda;
• 1 kutsarita ng asin;
• 4 na kutsara ng langis ng oliba;
• 400 gramo ng ground beef;
• 1 sibuyas;
• 1 karot.

Paghahanda:

1. Ang kefir ay ibinuhos sa isang mangkok na may mataas na panig, soda o baking powder ay idinagdag dito. Ang lahat ay halo-halong mabuti sa isang whisk.
2. Susunod, ibuhos ang asukal at asin sa parehong mangkok. Haluin ang timpla hanggang matunaw ang lahat ng asukal. Ibuhos ang harina sa ibabaw ng trabaho, bumuo ng isang punso, gumawa ng isang depresyon sa gitna at ibuhos ang kefir dito sa mga bahagi, pagmamasa ng kuwarta. Sa pinakadulo ay bumubuhos ito langis ng oliba. Ang kuwarta ay dapat na malambot at hindi dumikit sa iyong mga kamay.
3. Ang kuwarta ay dapat iwanang magpahinga ng 20-30 minuto sa temperatura na 23-25 ​​​​degrees.
4. Sa panahong ito, habang inihahanda ang pagpuno, ang sibuyas ay tinadtad ng pinong at ang mga karot ay ginadgad sa isang Korean grater. Ang lahat ay napupunta sa isang mababang init na kawali at pinirito hanggang lumambot. Pagkatapos, ihalo ang pinalamig na inihaw na may tinadtad na karne, timplahan ng pampalasa, asin at paminta. Maaari kang magdagdag ng dill at berdeng mga sibuyas.
5. Kapag ang kuwarta ay tumaas, dapat itong hatiin sa dalawang bahagi. Pagulungin ang mga ito at ilagay ang unang bahagi sa isang baking sheet o sa isang amag, na bumubuo ng mga gilid. Ang pagpuno ay inilatag dito, at pagkatapos ay ang lahat ay natatakpan ng isang pangalawang pinagsama na layer.
6. Ang meat pie dough ay dapat na inihurnong para sa mga 30 minuto sa 200 degrees.

Huwag matakot na mag-eksperimento at magdagdag ng iba pang mga sangkap maliban sa karne bilang pagpuno. Magiging maayos ang mga ito sa masa ng kefir at karne sa pie, tulad ng mga kabute, karot, damo, kanin at marami pang iba.