Ano ang lutuin mula sa puting karne ng manok. Recipe ng Meat Meat

Para sa katawan ng tao at sa parehong oras ang pangunahing produktong pandiyeta. Maraming mga recipe. pinggan ng karne ng manok. Nais kong mag-alok sa iyo ng pinaka masarap, sa aking opinyon.

Mga Knels ng Manok
Ang Knelli ay isang mahusay na ulam sa diyeta, lalo na kung pinirito o nilagang karne ay kontraindikado, kung gayon recipe ng manok  ay palaging makakatulong sa iyo. Mukha silang mga cutlet, ngunit mas maselan sa pare-pareho.

Para sa pagluluto ng mga knelles kakailanganin mo: 500 gramo ng karne ng manok (pulp), 50-60 gramo ng puting tinapay, 150 gramo ng gatas, 2 itlog puti, asin sa panlasa.

Mag-scroll sa karne ng manok ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibabad ang tinapay sa mainit na gatas, ihalo sa tinadtad na karne at muling magkasama sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Upang gawing mas pantay at nababanat ang masa, dapat itong lubusang matalo. Upang gawin ito, ibuhos ang malamig na tubig sa isang malaking palayok, maglagay ng isang mangkok na may tinadtad na karne sa loob nito at matalo sa isang panghalo, dahan-dahang magdagdag ng mga itlog ng itlog at asin.

Mula sa yari na palaman, form knels, ngunit may ilang mga subtleties. Ang garnish mass ay dapat kunin ng isang kutsara upang ang ibabaw ay patag, eksakto sa isang kutsara. Upang gawin ito, ang pagkuha ng isang kutsara na may tinadtad na karne mula sa isang mangkok, i-swipe ito kasama ang panloob na dingding ng pinggan, at ang masa ay pinatuyo sa kutsara. Pagkatapos ay kunin ang pangalawang kutsara at gumawa ng isang bingaw sa ibabaw ng masa ng karne na may gilid nito. At sa kanya, alisin ang maayos na nabuo dumpling sa kumukulong sabaw o inasnan na tubig.

Magluto ng mababang init sa loob ng 4-5 minuto hanggang sa lumitaw ang mga dumplings.

Maglingkod nang mainit, kasama o walang sabaw, dinidilig ng mga halamang gamot.

Fricassee ng manok
Ito ay katangi-tanging puting ulam ng karne.
  Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng 0.5 kilogramo ng dibdib ng manok (walang binhi): 200 gramo ng mga kabute, 200 gramo ng shallots, 200 gramo ng bigas, mantikilya.

Para sa sabaw: karot, sibuyas, leeks - sa pantay na sukat, dahon ng bay, thyme, mga pakpak ng manok.
  Para sa sarsa: 350 gramo ng kulay-gatas, 50 gramo ng mantikilya, 50 gramo ng harina, 1 tasa ng sabaw, paminta, asin.

Lutuin ang mga pakpak ng manok na may mga gulay nang maaga. Pilitin ito. Kakailanganin ito para sa paggawa ng sarsa at mga pinggan sa gilid.

Samantala, asin ang mga suso, iwiwisik ng paminta at magprito sa mantikilya hanggang sa browned ng 2-3 minuto sa sobrang init. Pagkatapos bawasan ang init, takpan ang kawali at pakinisin ang mga suso hanggang sa malambot.

Upang ihanda ang pinggan sa gilid, gupitin ang mga kabute sa 4 na bahagi, iprito ang mga ito sa mantikilya. Pagkatapos ay ibuhos ang ilang mga kutsara ng sabaw, takip at kumulo sa loob ng 20 minuto.

Fry dry rice sa mantikilya hanggang beige. Ibuhos ito sa sabaw sa isang ratio na 1: 1.5, asin at lutuin hanggang luto sa sobrang init sa loob ng 20 minuto.

Fry buong shallots sa mantikilya at kumulo sa pagdaragdag ng sabaw hanggang malambot.

Upang ihanda ang sarsa: matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, ibuhos ang harina at pakuluan ito sa isang napakababang apoy (upang ang sarsa ay hindi tikman tulad ng masa), pagpapakilos ng 20 minuto.
  Magdagdag ng kulay-gatas at sabaw (ang sabaw at pagbibihis ay dapat maging mainit upang ang harina ay hindi mabaluktot), dalhin sa isang pigsa, gumalaw palagi. Ilang minuto bago matapos ang pagdaragdag sa sarsa sibuyas at juice ng kabute, na nabuo sa panahon ng Pagprito.

Kapag naghahatid, dibdib, gupitin nang pahiga sa 4 na bahagi. Ilagay ang bigas sa isang maliit na tasa, pampalamig at i-on ito sa gitna ng paghahatid ng plato. Alisin nang mabuti ang tasa upang ang bigas ay hindi gumuho. Ikalat ang manok, sibuyas, kabute sa paligid. Ibuhos ang buong ng maraming sarsa at iwisik ang mga halamang gamot.

Ang recipe na ito para sa talahanayan ng holiday, nais kong mag-alok sa iyo ng isa pang paraan   pagluluto hen.

Fricassee ng manok (pangalawang pamamaraan)
Para sa pagluluto kakailanganin mo: 500 gramo ng puting karne ng manok, 500 gramo ng mga champignon, 1 malaking sibuyas, asin, paminta, 100 gramo ng kulay-gatas, mantikilya.

Gupitin ang karne sa maliit na piraso, asin, paminta at magprito sa mantikilya hanggang sa gintong kayumanggi, ilagay sa isang kasirola.
  Peel ang sibuyas, i-chop ang pino at iprito sa mantikilya hanggang sa malambot. Idagdag sa manok.
  Gupitin ang mga champignon sa 4 na bahagi, magprito sa mantikilya sa loob ng 10-15 minuto at idagdag din sa stewhan.
  Isara ang takip at pakulo ang lahat sa sobrang init sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas, asin upang tikman at magpatuloy na kumulo sa isa pang 20-25 minuto.

Ang ulam na ito ay maaaring lutuin sa oven o sa isang mabagal na kusinilya.

Ang isang mahusay na side dish dito ay pinakuluang bigas o patatas.

Ang dibdib ng manok na inihurnong may sarsa ng kulay-gatas
Isa pa puting ulam ng karne.
  Gustung-gusto ko ito dahil mabilis itong luto at hindi nangangailangan ng isang malaking hanay ng mga produkto.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo: 2 dibdib ng manok, 300 gramo ng kulay-gatas, 100 gramo ng matapang na keso, paminta, asin, 2-3 cloves ng bawang.

Hugasan ang mga suso, tuyo na may isang napkin at alisin ang balat. Upang gawing mas makatas ang karne, hindi mapuputol ang buto.
  Pagwiwisik sa kanila ng asin at lupa itim na paminta, ilagay sa isang baking dish at iwanan ng 30-40 minuto.
Panahon na may asin, paminta at magdagdag ng durog na bawang. Paghaluin nang mabuti at ibuhos sa mga suso ng manok upang ang kulay-gatas ay ganap na sumasaklaw sa kanila. Pagwiwisik ng gadgad na keso sa itaas at maghurno sa oven sa 180 degrees para sa 1 oras.
  Palamutihan ng mga sariwang gulay.

Bon gana!

  Hindi ako makapaniwala, kahit ang isang baguhan ay makakapag-master ng magagandang ulam na ito. Ang resipe na ito, na nagmula sa Italya, tulad ng sinasabi nila, "dilaan ang iyong mga daliri." Maghanda ng 0.5 kg ng karne ng manok (pitted at peeled), hatiin sa mga bahagi at magprito sa isang lutong pan na may mga sibuyas, pampalasa, bawang, luya.

Kapag ang karne ay ganap na luto, ibuhos ang gadgad na keso sa kawali. Ang sarsa ay luto, ihalo ito sa pasta - handa na ang masarap na ulam.

« "Nagulat? Ang mga kalabaw ay walang mga pakpak. Ang resipe na ito ay nakapagpapaalaala sa mga pako ng manok. Inalok ng lahat ng Intsik ang ulam na ito, at lutuin mo ito sa bahay. Gumagawa kami ng isang pinaghalong harina, aromatic seasonings, asin.

Inihaw na mga pakpak ng manok at umalis (sa isang oras). Matunaw ang mantikilya sa isang lutong pan na may kamatis, paprika, panimpla. Sa isang malalim na kawali, babaan ang karne at magprito. " »Paglilingkod sa sarsa.

  Steak ng manok? Orihinal. Tiyak na gusto ng mga bisita ang mga steak ng manok na may kampanilya. Ang mga kamatis, kampanilya ng sili, sibuyas ay inilalagay sa isang kawali at magprito. Napakahalaga na gumawa ng isang makapal na sarsa ng kamatis, (maaari kang magdagdag ng mais na mais. Ang pulp ng manok ay gupitin. Asin, paminta, kuskusin na may mabangong mga panimpla.

Fry steaks muna, at pagkatapos ay kumulo sa mabangong herbs. Pinagsasama namin ang karne na may sarsa, maaaring ihain ang pagkain.

7. Afritada Manok (manok na may mga gulay)

  Ang klasikong recipe para sa lutuing Pilipino. Pinutol namin ang patatas, karot, paminta ng Bulgaria nang walang kapararakan. Sa isang malalim na lutong pan, iprito ang mga sangkap ng gulay. Gamit ang isang tuwalya ng papel, malumanay na alisin ang labis na langis. Sa isang hiwalay na kawali, gaanong iprito ang mga piraso ng manok.

Gawin natin ang sarsa. Sa isang hiwalay na kawali ay ginagawa namin ang pagprito ng mga sibuyas, bawang, luya. Idagdag namin ang sabaw ng isda at kamatis, babaan ang karne doon at kumulo sa kalahating oras. Dahan-dahang kumalat ang mga gulay at matamis na gisantes, mabangong mga panimpla sa manok. Ang kakaibang ulam ng Afrithad Manok ay handa na.

6. Nasi Goreng (kanin na may seafood)

Ang Nasi Goreng ay isang tanyag na ulam na oriental; ang mga mahilig sa kakaibang lutuin ay alam ito bilang bigas ng Indonesia. Ang pangunahing sangkap ay mga itlog, bigas at hipon (maaari mong isama ang anumang mga gulay). Ang pinakuluang bigas sa inasnan na tubig ay dapat na maging transparent, nang walang labis na tubig. Ihanda ang omelet kapag pinalamig ito, gupitin ito sa mga sentimetro na guhitan.

Fry ang manok, pagkatapos ay idagdag ang hipon, tinadtad na kampanilya at mga sibuyas. Panahon na may mga halamang gamot at pampalasa. Ngayon ihalo ang aming tatlong sangkap: bigas, hiwa ng hiwa, manok na may hipon. Paghaluin nang malumanay. Paglilingkod gamit ang puting sarsa o ketchup.

  Napakahusay ng hitsura ng pagkain na ginagarantiyahan ang mga papuri sa lutuin. Kakailanganin mo ang fillet ng manok (dibdib). Pound bawang na may langis ng oliba, ihalo ang mga tinapay na tinapay, parmesan, paminta, hiwa nang hiwalay. Ang halo ay dapat masakop ang karne sa magkabilang panig.. Isawsaw muna ang fillet sa mantikang bawang, pagkatapos ay pantay na igulong ito sa pinaghalong tinapay.

Ikalat ang karne sa isang baking sheet, ang natitirang halo ay maaaring mailagay sa tuktok ng fillet. Ilagay sa oven (175 degree) sa kalahating oras. Ilagay ang inihurnong suso sa isang plato, palamutihan. Paglilingkod sa pasta, bigas o salad. Ang ulam na ito ang magiging pinaka masarap sa maligaya talahanayan.

4. Doro-Wat (maanghang-matamis na piraso ng manok)

Tila hindi pangkaraniwan para sa amin, dahil ito ay isang ulam ng lutuing taga-Etiopia, isang paborito at sikat na ulam sa Africa. Mga sorpresa sa bisita, hindi mahirap lutuin ito. Una, iprito ang sibuyas sa sapat na mantikilya. Magdagdag ng tinadtad na bawang at luya sa sibuyas. Asin, ilagay sa panlasa ang mga pampalasa at kumulo para sa halos isang-kapat ng isang oras.

Hiniwa ang laman ng manok sa mga piraso, grasa na may honey at isawsaw sa litson. Patuloy na kumulo hanggang luto. Pakuluan ang ilang mga itlog. Palamutihan ang natapos na ulam na may mga kalahating itlog, kulantro, sariwang kamatis.

  Pie ng manok! Tunog na pampagana? Madaling maghanda kung mayroon kang lahat ng mga sangkap sa kamay. Painitin ang oven sa 220 degrees. Pakuluan ang manok, kintsay, karot at mga gisantes. Sa isang kawali, magprito ng pino ang tinadtad na sibuyas hanggang sa maging transparent. Dice ang pinakuluang gulay at manok, asin, paminta upang tikman, idagdag ang pritong sibuyas.

Hatiin ang mga itlog sa nagresultang halo, magdagdag ng harina. Ilagay ang halo sa amag at ilagay sa oven sa loob ng 30-40 minuto. Palamig ang pie at maglingkod.

Ang orihinal na lutuing taga-Brazil ang magiging highlight ng talahanayan. Ang karne ng manok, pigsa, alisan ng balat, itabi ang sabaw. Mga gulay: repolyo, capsicum, karot at karne ay dapat na tinadtad. Pagwiwisik ang halo na may lemon juice - handa na ang pagpuno. Kumuha ng masa mula sa sabaw at harina at iwanan ng dalawang oras sa isang cool na lugar.

Bumubuo kami ng isang bola ng sukat ng isang bola ng tennis mula sa kuwarta, sa loob ay ipinapadala namin ang pagpuno, bigyan ang hugis ng isang kono. Paghaluin ang mga itlog ng mga tinapay na tinapay, igulong ang mga stick sa nagreresultang halo ng tinapay. Ang prito ay dapat nasa isang malalim na lutong pan. Maglagay ng mga drumstick sa isang plato at sorpresa ang mga bisita!

  Ang paghinto sa aming listahan ay ang pinaka masarap na ulam na piquant - isang pinatuyong manok. Bilang isang side dish, angkop ang bigas. Sa isang blender, ihalo ang suka, herbs, langis ng oliba, rum, paprika, pampalasa, bawang. Dapat kang magkaroon ng isang maayos, pantay na sarsa. Pagwiwisik ng hiniwang manok na may lemon juice.

Palamutihan ang manok sa sarsa at iwanan ito sa malamig na magdamag. Naghurno kami ng karne sa isang nainitan na ulap, o sa grill. Ang tusong sarsa ay kailangang mapainit at isang manok ay pinananatiling nasa loob nito. Bon gana!

Isang simple at masarap na recipe ng dibdib ng manok. Ang pinaka-pandiyeta karne at ang masarap na pagluluto nito. I-lick mo lang ang iyong mga daliri!

Tulad ng alam mo, ang manok ay pandiyeta at nagsisilbing batayan para sa isang malusog na diyeta. Ito ay mababa sa puspos na taba, kaya mas mahusay na hinihigop ng katawan. Bilang karagdagan, ang manok ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal, posporus, sink, magnesiyo, pati na rin ang mga bitamina ng pangkat B, PP, C, E, A at mahalagang protina.

Samakatuwid, napakahusay para sa kalusugan, dahil ito ay nakapagpabalik ng lakas pagkatapos ng mahabang sakit, ay tumutulong upang palakasin ang immune system. Ang mga pinggan ng manok ay isang prophylactic para sa stroke, myocardial infarction. Ang banayad na puting karne ng manok ay nagpapabilis ng metabolismo, isang positibong epekto sa kalusugan ng balat, mga kuko. Inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa mula sa gastritis, peptic ulcer at sakit sa puso.

Lalo na kapaki-pakinabang ang mainit na sabaw ng manok. Ginagamit ito sa paggamot ng talamak na impeksyon sa impeksyon sa virus, trangkaso at iba pang mga lamig.

Hindi naman mahal ang manok, maaari mo itong bilhin sa anumang tindahan at sa merkado. Siyempre, ang mga manok ay mas kapaki-pakinabang. Ito ay mas mahal, ngunit lubos na abot-kayang, paminsan-minsan upang mapanatili ang iyong bahay na may malusog at masarap na pinggan.

Nagluto na kami ng manok bilang pangalawang ulam. Tumigil tayo ngayon sa mga recipe ng mga sabaw ng sabaw ng manok at gumawa ng ilang mga salad mula sa kanyang malambot na karne.

Sopas ng manok ng manok

Para sa pagluluto, kailangan namin: kalahati ng manok, isang maliit na higit sa kalahati ng isang baso ng bilog na bigas, 2 itlog, lemon, asin.

Paano magluto:

Hugasan ang bangkay sa malamig na tubig, i-chop sa malalaking piraso, lutuin hanggang handa na magluto ng 2 litro. tubig. Tandaan na tanggalin ang bula upang makakuha ng isang malinaw na sabaw. Alisin ang lutong manok na may isang slotted kutsara, ilagay sa isang mangkok. Asin ang sabaw, magdagdag ng kanin, lutuin sa mababang init hanggang maluto.

Ngayon ihanda ang punan: ihalo ang mga hilaw na itlog na may lemon juice, matalo sa isang panghalo.

Sa isang bahagyang kumukulo na sabaw, unti-unti, dahan-dahang ibuhos ang handa na halo, pagpapakilos palagi. Hayaan ang sopas na pigsa, ilagay ang lutong piraso ng manok sa kawali, patayin ang kalan. Ibuhos ang sopas sa mga plato, iwiwisik ng pinong tinadtad na dill.

  Pot Chicken Soup

Para sa pagluluto kakailanganin namin: 1 maliit na manok (hanggang sa 300 g), karot, 4 na puting bahagi ng leek, sariwang kintsay (10 g), 50-60 g Savoy repolyo, 1 tsp. mantikilya, isang maliit na maliit na crouton ng puting tinapay.

Paano magluto:

Sa isang ceramic pot, ilagay ang hugasan, gupitin sa malalaking piraso ng bangkay ng manok. Peel, bilog na karot, leek, 1 tsp. tinadtad na kintsay na pinuno ng tubig na kumukulo ng repolyo ng Savoy. Ibuhos ang tubig na kumukulo, magdagdag ng mantikilya. Isara ang palayok na may takip o foil, ilagay sa isang preheated oven para sa 45 minuto. Ihatid ang sopas sa pamamagitan ng pagwiwisik nito ng mga crouton.

Chicken Shulpa

Upang ihanda ang ulam na ito ng lutuing Tatar, kailangan namin: 1 kg ng manok, isa at kalahating litro ng tubig, kalahati ng isang karot, 1/4 sibuyas, asin.

I-chop ang gutted na manok sa malalaking piraso, ilagay sa isang kawali, ibuhos ang malamig na tubig, pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang init, lutuin hanggang malambot sa mababang init, alisin ang bula na may isang slotted kutsara. Kapag handa na ang ibon, ang mga piraso ay babangon sa ibabaw ng sabaw. Alisin ang mga ito mula sa kawali, at sa sabaw maglagay ng isang buong karot, isang piraso ng sibuyas, asin. Kapag niluto na, ilabas ang mga ito gamit ang isang slotted kutsara, at ilagay ang karne sa mga mangkok, punan ng sabaw at maglingkod.

At ngayon pakikitungo sa mga salad ng manok:

Pinakuluang Navel Salad

Para sa pinggan na ito kailangan namin: 400 g ng mga sariwang pusod, 3 patatas, 1 karot, 1 sibuyas, 3 itlog, 100 g ng mga sariwang pagpipilian, isang maliit na hiwa ng keso, mayonesa, tinadtad na dill, asin.

Linisin ang pusod mula sa dilaw na pelikula, hugasan, lutuin hanggang malambot. Aabutin ng mga 1 oras. Pagkatapos ay tanggalin ang mga ito gamit ang isang slotted kutsara, palamig at pinalamig.
Lutuin ang mga patatas sa kanilang mga uniporme, cool, alisan ng balat, gupitin sa maliit na cubes. Hugasan ang sibuyas ng pino, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang kudkuran. Gupitin ang mga champignon sa quarters at magprito sa mantikilya, cool. Hard-pinakuluang itlog, cool, alisan ng balat at i-chop.

Ngayon kinokolekta namin ang salad: Sa mangkok ng salad inilalagay namin ang isang layer ng tinadtad na pusod, iwisik nang basta-basta sa isang itlog, pagkatapos ay layer sa pamamagitan ng layer: sibuyas, patatas, itlog, karot, mga pusod, itlog. Ang huling layer ay mga kabute. Huwag kalimutang i-coat ang bawat layer na may mayonesa

Pagwiwisik ang natapos na salad na may gadgad na keso at dill. Ngayon ay kailangan mong ilagay ito sa ref para sa 2 oras upang magbabad. At pagkatapos ay maaari mong ihatid ito sa talahanayan.

  Chicken Breast Salad

Para sa pinggan na ito kailangan namin: 3 pinakuluang dibdib ng manok, 3-4 prun na steamed sa kumukulo na tubig, 1 pulang kampanilya paminta, kalahati ng lata ng pitted olives, 1/4 lata ng mga pinya na hiwa (nang walang syrup).

Paano magluto:

Grindahin ang mga suso ng isang matalim na kutsilyo sa manipis na mga guhit. Ganap na putulin ang mga prun at olibo, gupitin ang paminta sa manipis na kalahating singsing.

Sa isang mangkok ng salad, ihalo ang lahat ng mga sangkap at hiwa ng pinya, asin, ibuhos ang mayonesa, ihalo. Handa na ang salad, maaari itong ihain sa mesa. Bon gana!

Sa lahat ng mga uri ng manok, ang manok ang pinakapopular. Ang puting karne ng manok ay naglalaman ng maraming posporus, asupre, bakal. Masarap at kasiya-siya, ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng maraming mga bitamina. Ang karne ng manok ay ginagamit para sa pagluluto araw-araw at pinggan para sa pagkain, para sa pagkain, medikal at pagkain ng sanggol.

Stock ng manok  Ito ay magpainit nang perpekto pagkatapos ng paglalakad sa malamig na panahon at maiiwasan ang pagbuo ng mga lamig. Bilang karagdagan, ang stock ng manok ay isang mahusay na paraan upang mabawi mula sa mga karamdaman.

Ang pagkakaroon ng isa at isang maliit na hanay ng mga gulay sa bahay, madali naming pakainin ang aming hapunan sa pamilya. Ito ay sapat na upang paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at lutuin ang anumang pangalawang ulam mula sa fillet. Sa gayon, ang mga buto ay pupunta sa paghahanda ng sabaw, kung saan maaari kang magluto ng masarap na sopas o sopas.

Ngayon, kapag sa mga tindahan ay nagbebenta sila hindi lamang buong manok, kundi pati na rin ang iba't ibang mga bahagi nito ( suso, binti, hips at mga pakpak), madaling gumawa ng pinggan ng manok.

Walang mas masarap at malusog na pinggan na ginawa mula sa mga manok ng manok. Ang bawat mabuting maybahay ay nakakaalam ng maraming pinggan na maaaring ihanda mula sa mga puso o tiyan. Gumagamit pa siya ng mga paa ng manok. Ano ang masasabi ko, madalas nating itatapon ang mga ito, at sila, gayunpaman, ay isang mabuting batayan sa paggawa ng jellied meat.

Ang karne ng manok ay ang pinaka-karaniwan sa anumang kusina sa mundo.  Pinakuluang manok, pinirito, pinalamanan, inihurnong. Ang iba't ibang mga produkto ng manok ay inihanda mula sa fillet ng manok. Ang mga masarap na cutlet, schnitzels at iba pang mga produkto ay nakuha mula sa tinadtad na karne ng manok. Ang iba't ibang mga sopas ay inihanda mula sa mga sabaw ng karne ng manok: pansit na sopas, adobo, tinadtad na sopas.

Ang karne ng manok ay napaka malambot, kaya pinakamahusay na magprito, singaw, maghurno sa foil. Kalahating oras mula sa mga manok maaari kang maghanda ng masarap na ulam na pang-holiday. Ang pinakamahusay na panimpla para sa manok ay pulang paminta at.

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng pinggan ng manok: ang mga ito ay pritong manok, at pinakuluang, inihaw na manok at kebabs ng manok. Ang mga salad ng manok ay inihanda mula sa manok. Tulad ng para sa mga pampalasa at pampalasa, narito ang tanong ay nananatiling bukas, dahil ang manok ay naiiba na luto sa pambansang lutuin ng iba't ibang mga bansa. Gumamit ng pulang paminta at luya, star anise at kanela, basil at cardamom, bawang at dahon ng bay.

Ang bagong gamut ng mga panimpla ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang bagong ulam, na naiiba sa nauna. Ang proseso ng pagluluto ng manok ay hindi kumplikado, ngunit kawili-wili. Kailangan mo lamang tawagan ang iyong kaalaman sa pagluluto upang matulungan at lapitan ang proseso nang malikhaing. Pagkatapos ang lahat ng iyong malapit at mahal sa buhay ay aawit ng mga papuri sa iyo at sa isang gana sa pagkain ay nilalamon ang lahat ng lutuin mo. At ito ang pagluluto ng manok na gagawin natin ngayon, at magsisimula sa tanghalian para sa buong pamilya.

Tanghalian ng manok  (dalawang pinggan sa isa)

Kakailanganin  1 manok, malalaking sibuyas, keso, depende sa bilang ng mga servings, pampalasa at pampalasa sa panlasa, ketchup.

Ginawa namin ang manok, at lutuin ito nang walang mga giblet. 5-10 malalaking sibuyas malinis, hugasan at blanch. Maaari kang mag blangko ng sibuyas nang direkta sa sabaw, ngunit hindi hihigit sa 5 minuto - mawawala ang kapaitan, at ang sabaw ay magiging mas mabango. Habang ang manok ay niluto, dalhin ang mga sibuyas, maingat na alisin ang mga cores, ngunit huwag itapon ang mga ito. Ang mga Raw giblet ay dumaan sa isang gilingan ng karne, idagdag ang mga cores ng sibuyas sa tinadtad na karne, asin at paminta upang tikman at, kung ninanais, panahon sa iyong mga paboritong pampalasa. Punan ang mga tasa ng sibuyas sa inihandang karne at iwisik ang gadgad na keso.

Ang manok ay naluto na, at maingat naming inaalis ang balat dito, na pinutol namin sa mga piraso. Dapat mayroong kasing dami ng mga tasa ng sibuyas. Binalot namin ang bawat tasa ng sibuyas na may isang guhit na alisan ng balat, ayusin ito (maaari mong gamitin ang isang kahoy na toothpick) at ilagay ito nang mahigpit sa isang kawali (sa halip na mga piraso ng balat ng manok, ang mga manipis na hiwa ng bacon ay maaaring magamit). Magdagdag ng isang maliit na sabaw upang ang mga tasa ng sibuyas ay hindi magsunog, at ilagay sa oven. Maghurno hanggang sa ang aming ulam ay gaanong kayumanggi. Ibuhos ang natapos na ulam na may ketchup.

Mula sa sabaw at manok, maaari mong lutuin ang una at pangalawa. Sa sabaw nagluluto kami ng sopas o borsch, at kapag naghahain, magdagdag ng mga piraso ng karne ng manok sa bawat paghahatid.

Maaari mo lamang ihatid ang sabaw na may mga crouton, at hayaan ang manok at bahagi ng sabaw upang ihanda ang pangalawang pinggan (satsivi, chohokhbili, pilaf, atbp.). Maaari mong simpleng nilagang patatas o repolyo, na magiging isang side dish sa aming ulam. Maaari mong gawin ang lahat na nagsasabi sa aming imahinasyon.

Mula sa mga giblet ng manok maaari tayong magluto at ... sibuyas ang mga rolyo ng sibuyas! Iyon ay, ginagawa namin ang lahat sa parehong paraan tulad ng ipinahiwatig sa unang recipe, ngunit sa halip na keso ay nagdaragdag kami ng bigas sa tinadtad na karne, pinakuluang hanggang sa kalahati na luto at halo-halong may 2 tbsp. mga kutsara ng mayonesa. Punan ang mga tasa ng sibuyas na may tinadtad na karne, mahigpit na ilagay sa isang kawali. Sa sabaw, nagtatanim kami ng kamatis, kulay-gatas, idinagdag ang iyong mga paboritong mga panimpla at pampalasa, ibuhos ang mga tasa gamit ang halo na ito upang lubusan silang natatakpan ng likido at ilagay sa oven hanggang sa luto.

Siyempre, sa pagpupuno na ito, maaari kang magluto ng ordinaryong mga rolyo ng repolyo na may repolyo o gamitin ang palaman para sa pinalamanan na zucchini, kalabasa o talong.

At kung anong masarap na butil ay lumiliko kung lutuin mo ang mga ito sa sabaw ng manok! Para sa kanilang paghahanda, barley at bigas, bakwit at millet ay angkop.

Buckwheat sinigang na may stock ng manok at inihurnong manok

Kakailanganin  1 manok, 2 tasa ng bakwit, 1 sibuyas, 3 sibuyas ng bawang, bay dahon, herbs (perehil, cilantro, basil, safron) upang tikman.

Gupitin ang gutted at hugasan ang manok sa maraming piraso at ibaba ito sa tubig na kumukulo, pagdaragdag ng bay leaf at isang buong sibuyas dito. Magluto ng 20 minuto. Kung nais mong magluto ng isang mas mataas na calorie na pinggan, dapat na alisin muna ang balat. Ilatag ang mga piraso ng pinakuluang manok sa isang baking sheet, iwisik ang durog na bawang at mga halamang gamot (maaari kang gumamit ng tuyong pampalasa), grasa na may mayonesa, ilagay ang oven sa isang preheated sa 200 degrees at maghurno sa loob ng 30 minuto. Samantala, sa oven, ang manok ay nakakondisyon sa pamamagitan ng paghila ng sibuyas at dahon ng bay mula sa sabaw at pakuluan ang isang masarap na presko, na ihahain namin sa inihurnong manok.

Ang karne ng manok ay napupunta nang maayos sa anumang mga gulay (repolyo at patatas, zucchini, talong at kamatis).

Malas na mga rolyo ng repolyo

Kakailanganin  400 g fillet ng manok, 150 g repolyo, 1 karot 1 sibuyas, 1/2 tasa oatmeal, 1 itlog, gulay.
Para sa sarsa:  1 tbsp. isang kutsara ng kulay-gatas, 1 tbsp. kutsara ng ketchup o tomato paste, 1/2 tasa ng tubig.

Hugasan, tuyo at igulong ang fillet ng manok (mas mabuti ang dibdib) sa isang gilingan ng karne. Laktawan ang mga karot, sibuyas at repolyo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (maaari mong ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang karne). Paghaluin nang maayos ang lahat, magdagdag ng mga hercules, itlog, asin, paminta, pino ang tinadtad na gulay at ihalo muli. Mula sa tinadtad na karne, bumubuo ng mga cutlet (repolyo sa repolyo) at iprito ang mga ito sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang kulay-gatas, ketchup at tubig at ibuhos ang halo na ito sa mga roll ng repolyo. takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto.

Manok na may Cauliflower

Kakailanganin  2 manok, 1 karot, 1 perehil na ugat, 700-800 g ng cauliflower, 2 sibuyas, 1/2 tasa ng mga tinapay na tinapay, 1 tasa ng cream ng cream, isang pakurot ng gadgad na nutmeg, asin, paminta, halaman upang tikman.

Banlawan ang mga inihandang manok, gupitin ang kalahati nang pahaba, lagyan ng asin na may asin at paminta, ilagay sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na perehil at mga ugat ng karot at buong sibuyas, ibuhos ang malamig na tubig upang ang kalahati ng tubig ay sumasakop sa mga manok, at lutuin hanggang sa tapos na, ibuhos ang mga manok na may sabaw at patuloy na pinihit. Kapag ang mga manok ay luto, magdagdag ng isang baso ng kulay-gatas, mga tinapay, tinapay sa sabaw, dalhin ang lahat sa isang pigsa at alisin mula sa init. Hiwalay, sa tubig ng asin, pakuluan ang kuliplor at i-disassemble ito sa mga inflorescences. Ilagay ang mga manok sa isang pinggan, ilagay ang repolyo, ibuhos ang sarsa sa lahat, palamutihan ng mga gulay.

Nilaga ng manok na may zucchini at paminta

Kakailanganin 1 manok, 2 zucchini, 1 pula at dilaw na matamis na paminta, 100 g olives, 3 cloves ng bawang, 200 ml ng puting alak, 1 tbsp. isang kutsara ng cream, langis ng gulay, 1 sprig ng thyme at rosemary, itim na paminta at asin sa panlasa.

Hugasan ang mga gulay, iling ang tubig, luha dahon (maaaring mapalitan ng mga tuyo). Gupitin ang zucchini sa hiwa, paminta sa mga cube. Pinong tumaga ang sibuyas at bawang. Ang manok (mga binti ng manok o dibdib) ay pinutol. Magprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay. Ibuhos ang 200 ML ng alak (o tubig), asin, paminta. Kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng mga gulay, gulay, sibuyas at bawang,. Ibuhos sa cream. Paghaluin nang maayos ang lahat at kumulo para sa isa pang 5-10 minuto (ang mga gulay ay hindi na raw hilaw, ngunit hindi pa rin mawawala ang kulay). Maglingkod kaagad sa mga sariwang kamatis at tinapay.

Ang ilang mga tip mula sa mga propesyonal sa pagpili ng mga hilaw na materyales at pagluluto ng pinggan ng manok:

1.   Kapag bumili ng manok, dapat mong bigyang pansin ang hitsura nito. Ang isang kalidad na bangkay ay may isang makintab, tuyo, nababanat, walang amoy beak (sa pamamagitan ng paraan, nalalapat ito hindi lamang sa manok, ngunit sa anumang iba pang mga ibon). Ang mauhog lamad ng bibig lukab ay makintab, bahagyang kulay rosas, bahagyang moistened, walang amoy. Pinupuno ng isang eyeball ang buong orbit, tulad ng isang buhay na ibon. Ang kulay ng balat ay madilaw-dilaw, kung minsan ay may isang kulay-rosas na tint, ang ibabaw ay tuyo, ang amoy na katangian ng ganitong uri ng ibon. Ang kalamnan tissue ay siksik at nababanat. Ang mga manok at pabo ay light pink, habang pula ang mga gansa at pato. Ang ibabaw ng kalamnan tissue ay bahagyang basa-basa, ngunit hindi malagkit. Ang sabaw kapag nagluluto ng naturang ibon ay magiging transparent at mabango.

2.   Ang batang manok ay may maliwanag na pulang suklay, magaan na dilaw o light grey legs. Ang likod ng daliri ng paa ay maliit.

3.   Upang ang bangkay ng ibon ay natatakpan ng isang gintong crust, dapat itong greased na may kulay-gatas bago magprito.

4.   Ang isang tinidor ay malayang pumapasok sa tapos na pritong ibon at sa parehong oras ay nakatayo ang transparent na juice.

5.   Ang ulam ng manok ay magiging makatas kung hindi mo labis na mabuhusan ito sa isang kawali.

Upang ipagpatuloy ...

Maraming mga tao ang hindi gusto ang dibdib ng manok dahil ang kanilang karne ay tuyo at matigas. Sa resipe na ito sasabihin ko sa iyo kung paano lutuin ang puting karne ng manok upang malambot at makatas. Ito ay isang simple at mabilis na ulam. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang pinaka ordinaryong mga produkto at 30-40 minuto ng oras.

Mga sangkap:

Dibdib ng manok (puting karne ng puting karne) ~ 500 g
Itlog - 1 pc.
Mga tinapay ng tinapay ~ 50 g
Flour ~ 50 g
Mantikilya ~ 50 g
Langis ng gulay ~ 50 g
Asin ~ kalahating kutsarita

Pagluluto:

Talunin ang itlog sa isang plato, hindi kinakailangan upang bula, lamang upang ang halo ng protina at yolk. Sa pangalawa, ibuhos ang mga crackers. Sa pangatlo, ihalo ang harina at asin.

Ang pinalamig na mantikilya ay pinutol sa manipis na stick at inilalagay sa freezer. Ito ay kinakailangan upang ang langis ay hindi matunaw nang maaga.

Hinahati namin ang bawat kalahati ng dibdib sa 4 na bahagi, pinutol muna at pagkatapos ay sa kabuuan. Mula sa pinutol (malawak) na dulo ng mga nagreresultang piraso na may manipis na maliit na kutsilyo (halimbawa, para sa pagbabalat ng mga gulay), tinusok namin ang mga bulsa.

Kinukuha namin ang langis mula sa freezer at inilalagay ito sa bulsa sa tabi ng bloke, itinutulak ito gamit ang aming daliri sa lalim upang ang bulsa ay maaaring magsara.

Hiwain ang mga gilid ng piraso upang hindi makita ang butas. Maghurno ng isang piraso sa harina.

Isawsaw sa itlog

Tinapay sa mga tinapay na tinapay.

Kaya gawin ang lahat ng mga piraso. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang inihandang piraso ng karne ng manok mula sa dalawang panig sa isang gintong crust sa loob nito.

At lahat, ang pinaka malambot na dibdib ng manok ay handa na, maaaring ihain. Kung kumain ka ng init ng init, kumagat nang may pag-iingat, sa loob ay napakainit na juice.

Sa ulam na ito, para sa juiciness ng karne, gumamit kami ng dalawang pamamaraan sa pagluluto. Una, gamit ang isang roll sa harina, itlog at mga breadcrumbs, lumikha sila ng isang shell na nagpapanatili ng lahat ng mga juice sa loob kapag nagprito. Ang pangalawa - tuyo (walang taba) puting manok na pinalamanan ng mga piraso ng mantikilya.

Kahit na ang mga hindi makatayo ng puting manok (sa katunayan, hindi nagmamahal sa hindi tamang pagluluto), ay nalulugod sa ulam na ito.
Ang pagluluto, para sa bilis, ay maaaring gawing pasimple sa pamamagitan ng hindi paglalagay ng langis sa loob. Ito ay magiging hindi makatas, ngunit palaging masarap.
Ginawa ko ang ulam na ito na walang mga panimpla, ang mga pritong dibdib ng manok ay napaka-masarap at sa form na ito, ngunit maaari mong lagyan ng rehas ang mga piraso ng bawang, o, sa iyong panlasa, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa upang harina kasama ang asin.