Pác készítése szeletekhez. Egyszerű receptek mártások szeletekhez

A szeletekhez készült édes-savanyú vagy tüzes-fűszeres szósz átformálja az ismerős hús- vagy halételt, pikáns és nemes megjelenést kölcsönözve neki. Számos lehetőség kínálkozik a házi készítésű mártáshoz, és valószínűleg minden háziasszonynak van családi receptje. Hogyan készítsünk egy finom eredeti szószt?

Hozzávalók

Paradicsom szósz 3 evőkanál. Izzó 1 darab Víz 500 milliliter Fokhagyma 2 szegfűszeg Só 1 csipetnyi Kristálycukor 0 tk Búzaliszt 1 evőkanál. Khmeli-suneli 0 tk Őrölt feketebors 1 csipetnyi

• Adagok száma: 4
• Főzési idő: 25 perc

Paradicsomszósz hússzeletekhez

Egy egyszerű, de hatékony szeletmártás receptje jó húsételhez. Hasznos lesz a kezdő háziasszonyok számára.

• 3 evőkanál. l. sűrű paradicsompüré;
• nagy hagyma;
• ½ liter tiszta víz;
• 2 nagy gerezd fokhagyma;
• egy csipet só;
• ½ tk. kristálycukor;
• 1 evőkanál. l. búzaliszt;
• sütőolaj;
• ¼ tk. komló-suneli keverékek vagy fűszerek ízlés szerint (szegfűbors, kömény, babérlevél, bazsalikom);
• egy csipet fekete bors.

Ugyanabban a serpenyőben készítsük el a szószt a szeletekhez, ahol a szeleteket sütöttük (nem kell mosni). Adjunk hozzá egy kanál növényi olajat, melegítsük fel, és lassú tűzön pirítsuk át a finomra vágott hagymát, amíg átlátszó nem lesz. A hagymához lisztet adunk, folyamatos kevergetés mellett további két percig pirítjuk.

Adjuk hozzá a paradicsompürét és a cukrot (a cukor nem kötelező, de pikantériát ad a mártásnak). Apránként adjuk hozzá a vizet, alaposan keverjük össze a lisztdarabokat. Sózzuk, szuneli komlóval, borssal ízesítjük, fedő alatt lassú tűzön körülbelül öt percig pároljuk (a szósznak sűrűnek kell lennie). A vastagság változtatható víz hozzáadásával, vagy fordítva, mennyiségének csökkentésével.

Óvatosan törjük össze a fokhagymát egy konyhakés nyelével, és tegyük a serpenyőbe. Kapcsolja le a hőt, és hagyja állni a mártást 10 percig.

Mézes-fokhagymás szósz halszeletekhez

A párolt halas süteményekhez kiváló szószhoz más hozzávalók is szükségesek. Aromás, édeskés-fűszeres, tökéletesen kiemeli a hal sajátos aromáját.

• 3 evőkanál. l. virágméz;
• 2 db. közepes méretű édes paprika (lehetőleg piros);
• 2-4 gerezd fokhagyma (ízlés szerint);
• csipet tk őrölt koriandermag;
• olíva- vagy napraforgóolaj;
• 3 evőkanál. l. natúr szójaszósz.

A paprikát megmossuk, leszárítjuk, megkenjük olajjal, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőbe tesszük sütéshez. 190 fokos hőmérsékleten fél óra alatt megsül a zöldség. Helyezze a paprikát egy normál zacskóba, 10 perc múlva vegye ki, és könnyen eltávolítja a héját.

A paprikát és a hámozott fokhagymát turmixgépbe tesszük, és felaprítjuk. Öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a szójaszószt, a mézet, a fűszereket. A mártást alaposan összekeverjük, és tíz percre félretesszük, hogy a hozzávalók összekeveredjenek.

A mártás kísérletezést igényel: használhatunk vajat, tejfölt, sajtot, friss paradicsomot és még cukkinit is. A szószoknak köszönhetően változatossá teheti a „szeletnyi napokat”, minden alkalommal új ízekkel örvendeztetve meg háztartását.

Nagyon sok recept létezik a főételek mártás elkészítésére. Többnyire paradicsompürével és tejföllel vagy tejjel elkészítettekre osztják őket.

Ma több lehetőséget kínálok a mártás elkészítésére különböző ételekhez. Mivel minden ételhez személyes mártást készíthet.

Az e recept szerint elkészített szósz átalakítja a közönséges tésztát, és kétszer olyan kielégítővé teszi.

Hozzávalók:

• Marhahús 300 gramm.
• 1 hagyma.
• 1 sárgarépa.
• Egy evőkanál lisztet.
• Növényi olaj vagy zsír.
• Édes paprika.
• Só és bors ízlés szerint.
• Zöldek díszítéshez.

Főzési folyamat:

1.Egy serpenyőbe öntsünk olajat és melegítsük fel.

2.A hagymát olajon megpirítjuk.

3. A sárgarépát lereszeljük és hagymával megpirítjuk.

4. A húst kis csíkokra vágjuk. Félig sütjük a hagymával.

5.Csökkentse a hőt a serpenyő alatt, adjon hozzá egy kis pirospaprikát, és keverje jól össze mindent, hogy minden darab megkapja ezt az aromás fűszert.

6.Hígítsuk fel a paradicsompürét egy pohár vízzel, és öntsük a serpenyőbe a hússal.

7. Ha kevés a víz, akkor adhatunk hozzá még vizet, hogy a víz teljesen ellepje a húst.

8.Csukott fedél mellett lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.

9.Adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze sóval és borssal. Fedővel lefedve pároljuk, amíg a hús megpuhul. A liszt sűrűbbé teszi a szószt.

10. Tálalás előtt az edényt apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

A mártás készen van, jó étvágyat.

Paradicsomszósz szeletekhez

A szelet mártását hús nélkül készítjük, mivel ennek a mártásnak egy kicsit más a célja.Íme egy recept, hogyan készítsünk finomakat.

Hozzávalók:

• 1 hagyma.
• 1 sárgarépa.
• 2 evőkanál paradicsompüré vagy 2 csésze paradicsom.
• 1 evőkanál liszt.
• Só és bors ízlés szerint.
• 1-2 babérlevél.
• Növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. A növényi olajat vagy a szelet sütéséből visszamaradt zsírt felforrósítjuk, és a földön megpirítjuk a karikára vágott hagymát.

2.Add hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához.

3.Miután a hagyma és a sárgarépa aranybarnára sült, adjuk hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett pirítsuk egy percig.

4. Meg kell keverni, hogy a liszt ne kezdjen égni, hanem csak kicsit süljön el.

6.Csökkentse a hőt körülbelül felére.

7. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy babérlevelet, és zárt fedő alatt pároljuk körülbelül 3-4 percig.

8. A mártás kész, a szeleteket felforrósítjuk és a mártást a szeletekkel együtt tálaljuk.

9.Tálalhatjuk együtt, vagy a mártást egy mártásos csónakba önthetjük, és a szeletektől külön tálalhatjuk. Tálalás előtt apróra vágott fűszernövényekkel díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánunk.

Húsos mártás paradicsom nélkül

Az igazi mártást paradicsom vagy citrom nélkül készítik el. Minden szín kizárólag édes paprikából származik. Ez a mártás szinte minden körethez használható. Kiválóan alkalmas tésztákhoz, burgonyapüréhez vagy gabonafélékhez (rizs vagy hajdina).

Hozzávalók:

• 300 gramm marhahús.
• 100 gramm disznózsír.
• 1 hagyma.
• Édes paprika 2 evőkanál.
• Piros kaliforniai paprika 1 db.
• 1 evőkanál liszt.
• 2-3 burgonya.
• Só és bors ízlés szerint.
• Zöldek díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. A zsírt csíkokra vágjuk, serpenyőbe tesszük és 10-15 percig sütjük. A zsírt a lehető legjobban ki kell szabadítanunk a disznózsírból.

2.15 perc után már csak tepertő marad a disznózsírból, amit uzsonnának is lehet használni.

3. Csak zsír maradjon a serpenyőben, amiben elkészítjük a mártást.

4.Majd megpucoljuk a hagymát, karikákra vágjuk a földön, és egy serpenyőbe tesszük átlátszóra sütni.

5. Amíg a hagyma sül, elkészítjük a húst, mégpedig diónál nem nagyobb darabokra vágjuk.

6.Amint a hagyma többé-kevésbé átlátszóvá válik, tedd a húst a serpenyőbe és pirítsd meg a hagymával.

7. Nagyon fontos, hogy a húst hagymán pirítsuk meg, hogy a húsdarabokban maradjon a leve, és ne száradjanak ki a darabok.

8. A húst majdnem készre sütjük.

9. Amíg a hús sül, hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk 3-5 részre, öntsük fel forró vízzel és hagyjuk főni.

10. A húst megsütjük. Csökkentse a hőt a serpenyő alatt 30-40%-kal, és adjon hozzá 2 evőkanál édes paprikát.

11.Mindent jól összekeverünk és kb 2-3 percig pirítjuk.

13. És így egy serpenyőben hagymán sült húst készítünk édes paprika és víz hozzáadásával. Hagyja a serpenyő tartalmát lassú tűzön párolni 2-3 percig.

14.2-3 perc elteltével vegye ki a burgonyát, és tegye át a húsra, víz nélkül. Csak burgonya. Fedővel lefedve tovább pároljuk.

15. Most a kaliforniai paprikán a sor. Kis darabokra kell vágni, nagyjából ugyanúgy, mint a húst.

16. Dobja az apróra vágott borsot a serpenyőbe, fedje le, és párolja további 10-15 percig.

17. 3-4 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá lisztet. Az ömlesztett termék vastagabbá teszi a mártást. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a borsot.

18. Megkóstoljuk a húst, hogy kész legyen, és ha teljesen kész, akkor a mártást is késznek tekintjük.

19. Íme egy recept a mártás elkészítéséhez paradicsom vagy paradicsompüré használata nélkül.

Jó étvágyat kívánunk.

Gombaszósz rizshez

A rizs nagyon tápláló és egészséges termék, de egyet kell érteni azzal, hogy bármennyire is ízletes, maga az elkészített rizs valahogy száraz, és a csupasz rizst enni még mindig élvezet. Ha pedig a rizst mártással tálalod, és ha nem egyszerű, hanem gombával, akkor az ízkép természetesen óriásit változik pozitív irányba. Ha nem tudja, kövesse a linket és olvassa el.

Hozzávalók:

• 400 gramm gomba.
• 1 hagyma.
• 1-2 gerezd fokhagyma.
• Növényi olaj.
• Tejföl 2 evőkanál.
• Lomb.
• Só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A gombát alaposan megmossuk és kockákra vágjuk.

2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára.

3. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

4. A zöldeket apróra vágjuk.

5. Növényi olajon megsütjük a gombát, és adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Pároljuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz.

6.A tejfölt 1 csésze vízzel hígítjuk, és a gombához öntjük.

7. Sózzuk, borsozzuk, fokhagymát adunk hozzá. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük 3-5 percig.

8. Kész a mártás, tálalás előtt fűszerezzük fűszernövényekkel és rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk.

Darált hús szósz hajdinához

A hajdina, mint a szósz nélküli rizs, nem túl ízletes. Így vagy úgy, ha bármilyen gabonapelyhet főz, azon töpreng, mit tálaljon a gabonával. Ma egy teljesen új, darált hús alapú mártás receptet ajánlok.

Hozzávalók:

• 500 gramm darált hús.
• 2 sárgarépa.
• 1 hagyma.
• 2 evőkanál paradicsompüré.
• 3-5 szál bazsalikom.
• Növényi olaj.
• Fokhagyma ízlés szerint 1-2 gerezd.
• Édes paprika 2 evőkanál.
• Só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1.Fry hagymát és sárgarépát növényi olajban.

2.A darált húst hagymával és sárgarépával megpirítjuk.

3. A megsütött darált húst megtöltjük vízzel (1-1,5 csésze), hozzáadjuk a fokhagymát, sót, édes borsot, szegfűborsot és présen átpasszírozott paradicsompürét.

4. Jól keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig. 2-3 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot.

5. A mártást a hajdinára öntöm és tálalom.

Jó étvágyat kívánunk.

Sajtos szósz

Jó étvágyat kívánunk.

Kíváncsi vagy, milyen szószt készíts a szeletekhez? A cikkünkben bemutatott receptek segítenek abban, hogy kedvenc ételét igazi kulináris remekművé alakítsa. Mindegyik meglehetősen egyszerű és gyorsan végrehajtható, és az eredmény biztosan tetszeni fog.

Talán minden háziasszony tudja, hogyan kell elkészíteni a mártást a szeletekhez. Hasznos lenne azonban megismerkedni néhány trükkel:

• Tejfölös vagy tejszínes szósz készítéséhez válasszon legalább 20 zsírtartalmú termékeket. Ekkor sűrűbb és ízletesebb lesz a mártás.
• A szósz állagának megváltoztatása egyszerű: adjunk hozzá szitált lisztet, és állítsuk be a kívánt szerkezetre.
• A sajtszószokat kemény és feldolgozott termékek alapján készítik. Ez utóbbi esetben a szósz krémes állagú lesz.
• Légy kreatív, és adj hozzá különféle összetevőket a mártáshoz. Tehát ha kapribogyóval vagy olajbogyóval készíti el a szószt, akkor kellemes savanyú lesz. A fokhagymagerezd pedig fűszeres jegyet ad az ételhez.
• Egyes háziasszonyok a hagyományos hagyma helyett port adnak hozzá. Az íze gyakorlatilag változatlan marad, a szósz szerkezete egységesebb.

Tanács! Ahhoz, hogy a szeletek puhák és lédúsak legyenek, alacsony lángon kell párolni őket az elkészített szószban.

A paradicsomszósz nemcsak hússzeletekhez, hanem halakhoz és zöldségekhez is alkalmas. Általánosságban elmondható, hogy biztonságosan univerzálisnak nevezhető.

Összetett:

• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 1 evőkanál. l. szitált liszt;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• babérlevél;
• 1 evőkanál. szűrt víz;
• 1 tk. kristálycukor;
• fűszerkeverék;
• finomított napraforgóolaj;
• só.

Egy megjegyzésben! A paradicsomszószhoz ideális fűszerek a szárított fűszernövények és a frissen őrölt fekete bors.

Készítmény:

Tejszínes szósz gombás utóízzel

A csirkehússzeletekhez ideális szósz a krémes. Adjunk hozzá gombát, és készítsünk egy nagyon finom mártást.

Összetett:

• 250 ml 10%-os tejszín;
• 0,2 kg csiperkegomba;
• 2 hagyma;
• 1 evőkanál. l. szitált liszt;
• só;
• frissen őrölt fekete bors.

Készítmény:

Finom és ízletes szósz

Most készítsük el a szószt a burgonyaszeletekhez. Azonban húshoz és halhoz egyaránt alkalmas.

Összetett:

• 100 ml tejföl;
• 100 ml tejszín;
• 250 ml zöldségleves;
• 2 evőkanál. l. szitált liszt;
• 50 g puha vaj;
• só;
• frissen őrölt fehér bors.

Egy megjegyzésben! Zöldségleves helyett a mártáshoz adhatunk húslevest, vagy használhatunk szűrt vizet.

Készítmény:

Tanács! Ha szereted a sűrű szószokat, tedd lassú tűzre a mártást, és kevergetve párold a kívánt állagúra.

Ötperces szósz

Finom mártást szeretne felverni a szeletekhez? Próbáld ki ezt a receptet. A jó paradicsomszósszal sós mártást készíthetünk húsételekhez. Adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint.

Összetett:

• 500 ml paradicsomszósz;
• bazsalikom;
• petrezselyem;
• kapor ágak;
• só;
• koriander;
• frissen őrölt fekete bors;
• gerezd fokhagyma.

Készítmény:

1. A petrezselymet és a kaprot megmossuk, késsel apróra vágjuk.
2. A bazsalikomot megmossuk és felaprítjuk. Adjunk hozzá minden zöldet a paradicsomszószhoz.
3. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és présen átnyomkodjuk, a többi hozzávalóhoz adjuk.
4. Adjunk hozzá borsot, koriandert és sót. Ízlés szerint kristálycukrot adhatunk hozzá, ha szeretjük az édes szószokat.
5. A szószt jól összekeverjük és tálaljuk.

Egy megjegyzésben! Készíthet saját paradicsomszószt. Forraljuk fel a paradicsom levét körülbelül ½ részre, adjuk hozzá a hagymát és a kaliforniai paprikát, valamint a fűszereket. Ezután turmixgéppel verjük simára a szószt.

Szósz halszeletekhez: sokféle lehetőség

Nézzünk két receptet a halszeletekhez való egyszerű, de ugyanakkor finom szószokhoz. Az ilyen szószokat sült vagy sült hallal tálalhatjuk.

1. recept: „Tartare”

Összetett:

• 50 ml tejföl;
• 50 ml majonéz;
• 2 ecetes uborka;
• tojás;
• só.

Készítmény:

2. recept: pudingszósz

Összetett:

• 3 sárgája;
• 150 g szűrt víz;
• 30 g puha vaj;
• só;
• frissen őrölt fekete bors;
• citromlé.

Készítmény:

Nem mindenki szereti a sima rizst, de megfelelően elkészített mártással aligha lesz közömbös ez az étel iránt.

1. Tésztaszósz

A tészta nagyon elterjedt étel, az üzletek rengeteg fajtát árulnak ebből a köretből. A tészta elkészítése nagyon egyszerű, a lényeg, hogy megfelelő és ízletes szószt készítsünk hozzá.

Krémes mártás

A finom krémes ízek kedvelőinek ez a szósz remekül passzol a klasszikus tésztákhoz.

Hozzávalók 2 adaghoz:

tejszín 18% - 150 g;
hagyma - 30 g;
fokhagyma - 1 gerezd;
vaj - 30 g;
száraz bazsalikom.

Készítmény:

A hagymát apró kockákra kell vágni, és jól felmelegített serpenyőben megpirítani. Egy perc múlva hozzá kell adni a finom reszelőn reszelt fokhagymát. Amikor a hagyma és a fokhagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá tejszínt és forraljuk fel egy kicsit. 2-3 perc múlva adjunk hozzá sót, vajat és bazsalikomot. Kész a krémes szósz a tésztához.

Ennek a szósznak az íze kifejezettebb, és jobban megfelel a spagettihez.

Hozzávalók 2 adaghoz:

paradicsompüré - 100 g;
sertéshús - 300 g;
sárgarépa - 50 g;
hagyma - 50 g;
Liszt;
fokhagyma.

Készítmény:

A sertéshúst apróra vágjuk és megsütjük. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük és a húshoz adjuk. Amikor a zöldségek aranyszínűek, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, és pirítsuk 2-3 percig. Ezután fokhagymás paradicsompürét öntünk bele.

A keveréket körülbelül 15 percig forraljuk, néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy kis cukrot és sót. Kívánt esetben fűszereket (bazsalikom, olasz fűszernövények, rozmaring) adhat hozzá.

2. Mártás rizshez

Ha finom mártást készítünk a rizshez, egy közönséges köret azonnal szokatlanul ízletessé és kielégítővé válik.

Paradicsom szósz

Ha valaki szereti a mártás klasszikus változatát, akkor pontosan ezt a receptet érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

hús (bármilyen) - 300 g;
hagyma - 50 g;
sárgarépa - 100 gr;
paradicsompüré - 100 g;
bors keverék.

Készítmény:

A húst elég apró darabokra kell vágni, és serpenyőben jól megsütni. A sárgarépát és a hagymát apró kockákra vágjuk. Ki kell venni a húst a serpenyőből, és bele kell tenni a zöldségeket (nem kell kimosni a serpenyőt).

Amikor a hagyma és a sárgarépa kész, adjunk hozzá paradicsompürét, és tegyük vissza a húst a serpenyőbe. Sózzuk, hozzáadjuk a paprika keverékét, és az egészet együtt pároljuk 20-30 percig.

Rizsszósz szójaszósszal és gyömbérrel

Mindenki tudja, hogy az ázsiai országokban a rizs nemzeti ételnek számít, ott is nagyon elterjedt a szójaszósz és a gyömbér, remekül illik ehhez a körethez.

Hozzávalók:

csirke filé - 250 g;
kaliforniai paprika - 70 gr;
sárgarépa - 70 gr;
zöldbab - 70 g;
szója szósz;
gyömbér.

Készítmény:

Minden zöldséget kockákra vágunk, és jól felmelegített serpenyőben csirkefilével megsütjük. Mindent egyszerre dobnak. Amikor a zöldségek megpuhultak, körülbelül 100 gramm vizet és 30-50 gramm szójaszószt kell önteni a serpenyőbe. Az egész keveréket alacsony lángon 10 percig forraljuk. 3 perccel a teljes készenlét előtt hozzá kell adni egy kis reszelt gyömbért.

Ha túl híg a mártás, keményítővel sűríthetjük. Ehhez egy teáskanál keményítőt 20 gramm hideg vízben kell hígítani, és a mártásba kell önteni.

Fontos! A gyömbér egy nagyon specifikus termék, amelynek tartós szaga van; amikor a mártáshoz adjuk, nagyon óvatosnak kell lennie. Ellenkező esetben az illata túl erős lesz, és az étel íze keserű lesz.

3. Péphez való szósz

Lakosságunk 90%-a szereti a burgonyapürét, de még a legnépszerűbb étel is unalmassá válhat. Finom mártással változatossá teheti a pürét.

Mártás hússal

Hozzávalók:

húsleves - 200 g;
hagyma - 100 gr;
sárgarépa - 70 gr;
paradicsom - 100 gr;
vaj.

Készítmény:

Egy serpenyőben felolvasztunk egy kevés vajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Amíg a zöldségek sülnek, a paradicsomot blansírozzuk, majd kockákra vágjuk és a zöldségekhez adjuk. Amikor az összes víz elpárolgott a serpenyőből, adjunk hozzá egy kis lisztet, és pirítsuk az egész keveréket néhány percig. Az utolsó lépés a húsleves hozzáadása a zöldségekhez.

Azoknak, akik nem tudják, mi az, és hogyan kell blansírozni a paradicsomot. A blansírozás a héj eltávolítása a paradicsomról. Ehhez kis, kereszt alakú vágásokat kell készíteni a zöldségen a szár hátsó oldalán. Ezután a paradicsomot 20 másodpercre forrásban lévő vízbe kell meríteni, ki kell venni, és azonnal hideg vízbe kell helyezni. Ezt követően kézzel eltávolíthatja a héját a paradicsomról.

Tejszínes szósz burgonyapüréhez

Ha nincs kéznél zöldség, készíthet tejszínes mártást.

Hozzávalók:

alacsony zsírtartalmú tejszín (tejjel helyettesíthető) - 150 g;
vaj;
Liszt.

Készítmény:

Öntsünk egy evőkanál lisztet egy forró serpenyőbe, és pirítsuk barnára. Ezután adjuk hozzá a vajat, és várjuk meg, amíg felolvad. A tejszínt vékony sugárban kell önteni, miközben folyamatosan keverjük a keveréket, hogy ne képződjenek csomók. Legjobb habverőt használni. Végül adjunk hozzá sót és borsot, és pároljuk körülbelül 5 percig.

Fontos! A tejszín hozzáadásakor nagyon erősen kell keverni a keveréket, különben a lisztdarabok besűrűsödnek, és nem törhetők fel, ami jelentősen rontja az elkészített szósz minőségét.

4. Szelet szeletekhez

Annak érdekében, hogy a szelet ne legyen száraz, és harmonikusan illeszkedjen bármely körethez, finom mártást kell készítenie.

Paradicsom szósz

Klasszikus recept a mártás szeletekhez.

Hozzávalók:

hagyma - 90 gr;
fokhagyma - 2 gerezd;
paradicsomszósz - 150 gr;
gyógynövények keveréke;
Liszt.

Készítmény:

A lisztet egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, és hozzáadjuk a paradicsomszószt. Néhány perc múlva hozzá kell adni az apróra vágott fokhagymát, sót, borsot és fűszernövényeket. Mindennek pár percig párolnia kell. Ennyi idő elteltével adjuk hozzá a szeleteket a serpenyőbe, és pároljuk további 15 percig, hogy a mártás telítődjön a hús ízével. Bármilyen körethez tálalható.

5. Mártás hajdinához

Az emberek gyakran nem szeretik ezt a terméket, mert „száraz”, de a mártásnak több lehetősége is van, aminek köszönhetően a háztartásban mindenki megeszi ezt a köretet.

Ez egy hihetetlenül finom hajdina mártás recept. A hús szívóssága miatt meglehetősen sokáig főz.

Hozzávalók:

bárányhús - 400 g;
hagyma - 100 gr;
curry;
paprika;
barna sör.

Készítmény:

A húst kockákra vágva serpenyőben meg kell sütni, majd át kell tenni egy serpenyőbe. Ugyanabban a serpenyőben meg kell sütni a hagymát, amelyet korábban csíkokra vágtak. Adjunk hozzá egy kevés majonézt és egy kis sört a serpenyőbe, forraljuk fel, várjunk 1 percet. Helyezze a hagymát a serpenyőbe a hússal.

Ezután hozzá kell adni a maradék sötét sört az előkészített hozzávalókhoz úgy, hogy az ellepje a húst, és 2 centiméterrel felette legyen. Tűzre tesszük, felforraljuk. Adjunk hozzá fűszereket, attól függően, hogy valaki mennyire szereti fűszeresen, adjunk hozzá curryt, és adjunk hozzá megfelelő mennyiségű paprikát és sót.

Bár azt mondják, hogy a legjobb „szósz” a jól érezhető éhségérzet, valószínűleg a világ egyetlen konyhája sem nélkülözheti ezt a kellemes kiegészítőt! Az e kiegészítés nélkül felszolgált vagy elkészített ételek (különösen a másodikak) meglehetősen nyájasak és ízetlenek. Íze nagyon egyhangú és nem gazdag. De ezzel az összetevővel az ételnek minden esélye megvan arra, hogy új színekkel csillogjon, és kulináris értelemben kinyíljon. Tehát a tejfölös szósz szeletekhez ilyen lehetőséget biztosít egy látszólag ismerős és hétköznapi ételhez. Nos, próbáljuk meg együtt főzni, jó?

Tejfölös szósz szeletekhez

Ma a szupermarketek egyszerűen tele vannak különféle készöntetekkel, ketchupokkal és szószokkal. „Miért készíts magadnak tejfölös szószt a szeletekhez?” – kérdezed. És akkor a legjobb az otthoni konyhában elkészített. Ráadásul a szószok készítése nagyon izgalmas és élvezetes tevékenység. Szóval miért ne? Sőt, az egyik legkönnyebben elkészíthető a tejföl. Sok főételhez illik – zöldséghez és húshoz egyaránt. És a legjobban kombinálható különféle összetevőkből készült házi készítésű szeletekkel: borjúhús, sertéshús, hal. Nagyon sok egyszerű recept létezik a tejfölös szósz elkészítésére különféle töltelékekkel ellátott szeletekhez. És itt csak néhány lehetőség van. A kulináris fantáziáját maximálisan kihasználhatja, és ki tudja, kitalálhatja a saját hiteles változatát ennek a csodálatos kiegészítőnek.

A műfaj klasszikusai

A következő hozzávalókra lesz szükségünk: egy kanál vaj és egy kanál búzaliszt (jól átszitált), egy pohár tejföl (legjobb, ha nem túl zsíros és sűrű, de ha van olyan, amiben "a kanál áll") , akkor kis mennyiségű folyadékkal - vízzel vagy húslével - kell hígítania. A fűszeres só nem kötelező, azaz személyes preferencia szerint.

Főzzünk egyszerűen!

A tejfölös szósz elvileg egyszerű dolog. A klasszikus változat elkészítése nem fog sok időt igénybe venni. Az összes fenti komponenst alaposan össze kell keverni (hogy ne legyenek csomók), és lassú tűzön öt percig forraljuk, folyamatosan keverve a keveréket. Ez a tejfölös szósz tökéletes párolt diétás szeletekhez, valamint hússütéshez, főételek és meleg előételek széles választékának elkészítéséhez.

Fokhagymával!

Azokban az ételekben, amelyeket fedővel ellátott serpenyőben főznek, ez az adalékanyag egyszerűen pótolhatatlan. Ez a legpikánsabb ízű, és csodálatos aromát kölcsönöz az elkészített ételnek. A következő termékekre lesz szükségünk: fél pohár tejföl (nem túl sűrű), három gerezd fokhagyma, két kanál majonéz, őrölt bazsalikom, paprika és só keveréke.

Főzzünk!

A szósz elkészítése lépésről lépésre: keverje össze a majonézt és a tejfölt egy mély edényben, alaposan keverje össze. A kapott masszába törjük bele a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, bazsalikomot. Az összes komponenst alaposan keverje össze. Ez a szósz kiváló kiegészítője lesz zöldség- és húsételeknek. A megformázott és zsemlemorzsában megforgatott szeleteket fedős lábosba tesszük, majd leöntjük tejfölös és fokhagymás szósszal. A finomság egyszerűen leírhatatlan!

Tejfölös szósz szeletekhez: recept paradicsommal

Egy másik népszerű lehetőség. A következőképpen készítjük: vegyünk egy pohár tejfölt és egy pohár húslevest. 50 gramm vajat és kevés lisztet, 100 gramm paradicsompürét és őrölt paprikát is kell venni. Adjon hozzá fűszereket és sót az egyéni ízlés szerint.

1. Először egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Ezután adjunk hozzá lisztet, és pirítsuk körülbelül öt percig.
2. Ezután vékony sugárban öntsük hozzá a húslevest, folyamatosan keverve, hogy elkerüljük a nem kívánt csomók kialakulását.
3. Ezután hozzá kell adni a tejfölt és a paradicsompürét, és a lehető legjobban össze kell keverni. A kapott mártást további öt percig lassú tűzön pároljuk. Végül adjuk hozzá a paprikát és a paprikát sóval.

Hagymával

Tejfölös szószt is készíthetsz serpenyőben hagymával - mindenféle szelethez is kiválóan alkalmas. Mellesleg sütőben halételek sütéséhez is használható. Elkészítéséhez szükségünk lesz: másfél pohár tejfölre, pár hagymára, kevés vajra, kevés paradicsompürére, sóra, borsra – ízlés szerint.

Könnyű elkészíteni a kulináris remekműveket!

1. Először vágja a hagymát apró csíkokra vagy kockákra - ahogy tetszik. Vajon kisütjük.
2. Ezután adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és pároljuk a kapott masszát 5-7 percig.
3. Adjunk hozzá sót fűszerekkel, paradicsompürét (100 gramm). Folyamatos keverés mellett lassú tűzön felforraljuk.
4. A főzés végén a mártást egy evőkanál olvasztott vajjal ízesítjük.
5. Ezt a szószt forrón, a szeletektől elkülönítve is tálalhatjuk (egy kis edényben, amely alkalmas a mártáshoz). Vagy öntsük rá a mártást a már elkészített ételünkre és pároljuk egy kicsit a legalacsonyabb lángon - nagyon finom lesz!

Tojással

A tejfölnek és a tojásszósznak is van létjogosultsága. Az elkészítéshez szüksége lesz: egy pohár híg tejfölre, pár tojásra, mustárporra, egy-két kanál provence-i majonézre, cukorra és sóra.

Ez a szósz könnyen és egyszerűen elkészíthető. Először főzzük meg a tojásokat. Ezt követően 2 sárgáját morzsoljunk össze mustárporral és adjuk hozzá a tejfölt, majd a cukrot és a sót, mindent alaposan összekeverünk. A majonézt is kikeverjük a főtt tojás felaprított fehérjével. A két keveréket összedolgozzuk, és még egyszer alaposan összekeverjük. Ez a szósz jó szelet fűszerezésére, sütőbe kerülő húsételekre, de akár zöldsalátára is. Ízlés dolga!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+