Lisztből, vajból és tejfölből készült tészta receptje. Hogyan készítsünk tésztát tejföllel a pite számára

Van egy fel nem használt tejfölös tégelyed a hűtőben, és nem tudod hova tenni? Kérjük, szeretteit - készítsen desszertet. A tejfölös pite tészta nagyon lágy és levegős lesz. Íme néhány sütési recept.

almás pite

A finomság elkészítéséhez három tojásra lesz szüksége, szódára, 250 ml-re. tejföl, egy pohár cukor, ecet, 250 ml. Liszt. Három nagy almára is szüksége lesz.

Készítmény

tejfölös pite tészta. Verjük fel a tojást a cukorral. A keverékhez adjuk a tejfölt és az ecetben oldott szódát. Keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Mossa meg az almát. Hámozzuk meg őket, és vágjuk ki a magházukat. A serpenyőt kikenjük vajjal, és enyhén megszórjuk zsemlemorzsával. A gyümölcsöt nagy szeletekre vágjuk. Az almákat egyenletesen helyezzük a tepsibe, és töltsük meg a tésztával. Süssük a tésztát körülbelül 45 percig. forró sütőben.

Pite hússal

Az étel elkészítéséhez három tojásra lesz szüksége, 250 ml-es. majonéz és ugyanannyi tejföl. Vegyünk másfél pohár búzalisztet is, 400 gr. burgonya, 300 gr. hús, sütőpor, hagyma, só és bors.

Készítmény

Először a tésztát tejföllel keverjük össze a pitéhez. Törd fel a tojásokat. Keverjük össze a majonézt és lehetőleg sűrű tejfölt. Adjuk hozzá a felvert tojást, sózzuk, majd adjuk hozzá a sütőport és a lisztet. Keverj össze mindent. A tésztának elég folyékonynak kell lennie. Elkészítjük a tölteléket. A hagymát félkarikára vágjuk. Burgonya - kockák, hús - apró darabok. Keverje össze az összes hozzávalót. Só, bors. Kenjük ki olajjal a formát, és fektessük ki a tésztánk felét. A hústölteléket egyenletesen elosztjuk a tetején. A maradék tésztát ráöntjük a lepényre, elsimítjuk és betesszük a sütőbe. Az ételt körülbelül fél óráig sütjük.

Sajttorta

Elkészítéséhez szüksége lesz fél pohár cukorra, két tojásra, egy pohár tejfölre, szódára, vajra - 2 kanál, két normál pohár lisztre. A töltelékhez: ½ csésze cukor, egy kanál búzadara, 500 gr. túró, néhány friss bogyós gyümölcs és három tojás.

Készítmény

Ez a recept keksz tésztát használ tejföllel. Verjük fel a tojást a cukorral. Adjuk hozzá a tejfölt, a lisztet, a szódát és az olvasztott vajat. Gyúrjunk homogén, meglehetősen folyékony tésztát. Ezután elkészítjük a tölteléket. Az összes szükséges hozzávalót turmixgéppel felverjük. Egy hőálló serpenyőt kikenünk vajjal, és megszórjuk zúzott zsemlemorzsával vagy liszttel. A tésztát kiöntjük. Helyezzük rá a tölteléket és néhány friss bogyót. Helyezze a serpenyőt fűtetlen sütőbe fél órára, sütési hőmérséklet - 180 C. Figyelem, a kész süteménynek kissé le kell hűlnie. Csak ezután lehet kivenni a sütőből. Ennek a trükknek köszönhetően a tejfölös pite tészta nem „leesik”, hanem puha és szép marad.

Omlós tészta

Az édességek sütéséhez két csésze lisztre, 1/3 rúd vajra, 150 gramm cukorra és tejfölre lesz szüksége.

Készítmény

A sütik alapja a tejfölös omlós tészta. A cukrot és a vajat alaposan őröljük meg. Adjunk hozzá tejfölt, és alaposan keverjük össze mindent. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Amikor a tészta besűrűsödött, az asztalra tesszük, kézzel jól összegyúrjuk és egy rétegre sodorjuk. Különféle formák kivágásához használjon speciális vágószerszámokat. A kekszeket a sütőben, kivajazott tepsiben süssük 15 percnél tovább. Az étel kész.

Élvezze a teáját.

Nagyon jó tészta nedves töltelékű lepények készítéséhez.
A tészta sütés után sűrű, de omlós.
Inkább sütni, mint sütni belőle termékeket sütni.
A tejfölös tésztát kétféleképpen készíthetjük el. Az első módszernél az összes nedves összetevőt összekeverjük, majd lisztet adunk hozzá. A második esetben a lisztet vajjal zsíros morzsává őröljük, majd hozzáadjuk a tejfölt.
A tejfölös tésztába vajat és növényi olajat is tehet.
Van egy másik lehetőség a tejfölös tésztára, vaj egyáltalán nincs. Olaj nélkül a tészta valamivel keményebb, mint olajjal.
Ízlés szerint tojást is adhatunk a tésztához. A tojás besűríti a tésztát, ami akkor hasznos, ha a töltelék nedves. Ha nem adunk hozzá tojást, akkor a tejföl mennyiségét 50 grammal növeljük.

ÖSSZETETT

1 lehetőség

2 csésze liszt, 50-60 g vaj vagy növényi olaj, 1 tojás, 0,5-4 teáskanál cukor, 1/2-2/3 teáskanál só, 150 g tejföl, 1/4 teáskanál szóda, 1 tk sütőpor

2. lehetőség

2 csésze liszt, ~200g tejföl, 50 g vaj vagy növényi olaj, 0,5-1 teáskanál só, 0,5-4 teáskanál cukor, 1/4 teáskanál szóda, 1 tk sütőpor

1 lehetőség
Ha vajat használunk, melegítsük szobahőmérsékletre.
Helyezze a tojást és a vajat egy tálba.

Keverjük össze mixerrel.

Adjunk hozzá cukrot, sót, szódát, sütőport és tejfölt. Keverd össze.

A cukor mennyisége a tölteléktől függ. Ha nem édes a töltelék, adjunk hozzá 0,5 teáskanál cukrot, ha édes, akkor legfeljebb négy teáskanálnyit.
Adjunk hozzá 1 csésze lisztet. Keverd össze.

A második pohár lisztet öntsük az asztalra, öntsük rá a tejfölös keveréket.

Gyúrjunk lágy tésztát.
Teszt kimenet:~600g.

2. lehetőség
Helyezze a lisztet, sót, cukrot, szódabikarbónát és sütőport egy nagy tálba; keverd össze.
Adjunk hozzá lágy vajat vagy növényi olajat.
Addig őröljük, amíg az olaj egyenletesen el nem oszlik. A tészta úgy fog kinézni, mint egy zsíros morzsa.

Fokozatosan adjuk hozzá a tejfölt és gyúrjuk a tésztát.
A tészta legyen puha, nem ragadós és enyhén gumis.

Teszt kimenet:~600g.

Ebből a tésztából pizza is készíthető, a moszkvaiak pedig egyszerűen megrendelhetik a legfinomabbat

Helló! Ma én, egy tapasztalt édesszájú, egy olyan csodálatos desszertről szeretnék beszélni, mint a tejfölös sütés. A tejfölös tészta használatának kétségtelen előnye, hogy sietve elkészíthető, az alapanyagok egyszerűek és nem bonyolultak, de ami ennél is fontosabb, minden felhasznált termék vagy könnyen cserélhető, vagy mindig egy takarékos háziasszony hűtőjében van.

Sőt, minden háziasszony kísérletezhet azzal, hogy tejfölös tésztát készít, és finom desszerteket készít belőle. Próbáld ki – ne félj kísérletezni. Tejfölös tészta készítésekor bátran adjunk hozzá gyümölcsöt, diót, aszalt gyümölcsöt, mazsolát, csokoládédarabokat és mályvacukrot.

A tejfölben pedig nyugodtan helyettesítheti a cukrot sűrített tejjel. Remélem, az alábbi tejfölreceptek tetszeni fognak Önnek és háztartásának.

almás pite

Háromnegyed kilogramm liszt, 4 alma, egy pohár kristálycukor és tejföl, 3 tojás, egy zacskó sütőpor vaníliával és fahéjjal, egy csipet só.

Mindannyian szeretjük a pitéket, és az almás pite talán a legkedveltebb a kis piték közül, de ne hazudjunk – és a nagyok is, azok, akik édesszájúak. A fő előnye a finom íz és a könnyű elkészíthetőség.

Ez a desszert, mint senki más, alkalmas egy csendes családi teadélutánra - elvégre nincs semmi, amitől gyermekeink szívesen falnák a pite darabjait, és nem rohangálnának a házban, hogy utolérjék.

Kezdjük el végrehajtani a szent rituálét, azt akartam mondani - készítsünk el egy almás pitét tejfölön:

1. Helyezze a tojásokat tejföllel és cukorral egy mély edénybe.
2. Ezeket az összetevőket mixerrel homogénre keverjük.
3. Külön keverje össze az összes többi terméket, kivéve az almát és a fahéjat. Ügyeljen arra, hogy a lisztet felfújja, mert ezzel nem csak a törmeléket távolítja el, hanem oxigénnel telíti a lisztet.
4. Folyamatos keverés mellett fokozatosan öntsük a lisztes keveréket a tojásos keverékbe, különben csomók képződnek, amelyeknek semmi esetre sem szabad.
5. Amikor a tejfölös tészta elérte a kellő vastagságot, napraforgóolajjal kezelt lapos felületen folytassuk a dagasztást (hogy a tészta ne tapadjon a felülethez).
6. A finomra vágott almát fahéjba forgatjuk.
7. Helyezze az almát a tésztára, egyenletesen elosztva őket a teljes felületen.

A tejfölös pite őseink kedvenc étele, legtöbbször sós töltelékkel készítették. A káposztás pite talán a leghíresebb a többi közül, édesanyám készítette nekünk, és nem volt finomabb nála. Most már felnőttünk, és itt az ideje, hogy elkezdjünk valami finomat készíteni gyermekeinknek, és ne csak édességgel etessük őket.

kicsivel kevesebb, mint egy kiló liszt, egy csomag élesztő, egy pohár tej, 3 ek. tejföl és finomított vaj, egy fej káposzta, sárgarépa, cukor és só ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

1. Tészta: a meleg tejet elkeverjük az élesztővel, és meleg helyre tesszük, amíg a kupak megkel.
2. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.
3. Pároljuk meg a zöldségeket egy magas oldalú serpenyőben.
4. Meleg, kb. 220 C-os tejfölt az előzőleg elkészített tésztába öntjük.
5. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a lisztet (mindenképpen felszellőzzük, mert ezzel nem annyira a törmeléket távolítja el, mint inkább oxigénnel telíti a lisztet), különben csomók képződnek, aminek semmi esetre sem szabadna léteznie. A keverés fokozatosan a tészta dagasztásává válik.
6. Hagyjuk kelni a tésztát: tegyük egy edénybe, és nedves törülközővel vagy fóliával takarjuk le, majd tegyük meleg helyre. Kétszer is elfér.
7. A kinyújtott tésztát az előkészített tepsire helyezzük, hogy kis széleket formázzon.
8. A tölteléket a tejfölös tészta tetejére helyezzük, egyenletesen elosztva a teljes felületen.
9. 200°C-ra előmelegített sütőben fél órán keresztül sütjük.

Nagyon népszerűek a tejfölös omlós tésztából készült piték, nem nehéz elkészíteni, bármilyen krém, még lekvár is megteszi, az íze pedig csodálatos. Mint minden más tejföllel készült pékáruhoz, ezekhez a pitékhez sem kell semmilyen borzasztóan drága vagy ritkán megtalálható alapanyag.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

kicsit több mint fél kilogramm liszt, egy pohár tejföl és cukor, 2 tojás, egy csomag sütőpor és vanília, egy kis csomag margarin, 2 evőkanál citromlé, egyharmad kiló fagyasztott cseresznye ( kimagozott), porcukor a szóráshoz.

Kezdjük a főzést:

1. A margarint és a cukrot alaposan összekeverjük.
2. A tojásokat felverjük és beleöntjük a tejfölt.
3. Mixerrel való felverés után a keveréknek olyannak kell lennie, mint a tejföl.
4. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a liszt felét (mindegy, hogy átszeleljük, mert ez nem annyira a törmeléket távolítja el, mint inkább oxigénnel telíti a lisztet), különben csomók képződnek, aminek semmi esetre sem szabadna léteznie.
5. Hozzáadjuk a sütőport és a citromlevet.
6. Hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A tészta kellemes tapintású lesz, állaga pedig modellagyagra emlékeztet.
7. Olvassza fel a cseresznyét; ha az egész bogyó megfagyott, távolítsa el a magját.
8. Tepsi elkészítése: sütőpapírt terítünk, szegélyt formázunk, és megkenjük olajjal.
9. A tésztát tepsi formára kinyújtjuk úgy, hogy kis oldalak alakuljanak ki.
10. Helyezze a meggyet a tejfölös tészta tetejére, egyenletesen elosztva a teljes felületen.
11. 180°C-ra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük.
12. Megszórjuk porral.

Mindannyian tudjuk, mi az az olasz pizza, de kevesen tudják, hogy vannak olyan tejfölös piték, amelyek nem kevésbé ízletesek, de ízükben is lényegesen felülmúlják a külföldi pékárut.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

Tészta: fél kiló liszt; 2 tojás, valamivel több, mint egy pohár tejföl, egy teáskanál szóda cukorral, só ízlés szerint;
Töltő: egyharmad kiló sonka (varenkaval vagy más kolbásszal helyettesítve), fél pohár reszelt sajt és párolt gomba, zöldek ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

1. Tészta: a tejfölt a tojással összedolgozzuk, és alaposan összegyúrjuk, a lisztet (ügyeljünk, hogy felfújjuk) sóval, cukorral és szódabikarbónával fokozatosan, folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá, különben csomók képződnek, aminek semmi esetre sem szabad. Sűrű tejfölre emlékeztető állagú tésztát készítünk.
2. Töltelék: az elkészített gombát apróra vágott fűszernövényekkel összekeverjük finomra vágott sonkával és reszelt sajttal.
3. Elkészítés a sütéshez: a tejfölös tészta felét egy bőségesen kivajazott tepsibe öntjük, elsimítjuk, a tölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztán, és megtöltjük a maradék tésztával.
4. 190°C-ra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük.

Leveles tészta két óra alatt - a következő, tejfölös receptnek köszönhetően ez nem csak lehetséges, de sokkal könnyebben is elkészíthető, mint a többi analógja!

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

kicsit több mint fél kilogramm liszt, egy pohár tejföl, ¾ csomag margarin, egy pohár cukor, 2 tojás, 1/3 kiló omlós túró, egy csomag vanília, só ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

1. A lisztet és a margarint villával addig keverjük, amíg finom morzsát nem kapunk.
2. A tésztához keverjük a sóval és a tojással.
3. Vékony rétegre nyújtjuk, megkenjük olajjal, és így háromszor egymás után.
4. Fóliába csomagoljuk, és hűvös helyre tesszük 60 percre.
5. A kihűlt tésztát kivajazott tepsire tesszük, hogy oldalait formázzuk.
6. A többi hozzávalót mixer segítségével krémesre keverjük, és a tésztára kenjük.
7. 200°C-ra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük.

Jó étvágyat Önnek és családjának!

Nincs olyan ember, aki ne szeretne sütni. Ezek nem feltétlenül édes zsemlék, hanem mindenféle tésztatermékek: keksz, sütemény, édes és nem édes piték, péksütemények, pizza. A fentiek elkészítésének alapja a tészta. Különféle módon és különböző összetevők felhasználásával elkészíthető. Az egyik leggyakoribb a tejföllel. A tejfölös tésztát többféleképpen elkészítheted, attól függően, hogy milyen ételhez van szükséged.

A tejfölös tészta előnyei és hátrányai

A tejfölös tésztának számos előnye van:

• Ez egy univerzális tészta. Édes és sós pékáru egyaránt kiváló.
• Ezzel a tésztával nagyon könnyű dolgozni. Könnyen kinyújtható minimális vastagságra.
• A tejföl zsírtartalma egy másik plusz. Ennek az előnynek köszönhetően a tej és a vaj alternatívája lehet.
• Nem igényel előzetes előkészítést a tészta dagasztásához.
• Gyorsan keveredik.
• A tészta hozzávalói minden háziasszonynak megvannak a hűtőben, ha nem, akkor könnyen helyettesíthetők mással.
• A tejfölös tésztával sütés sokáig megőrzi friss ízét.
• A tészta elkészítéséhez akár lejárt tejfölt is használhat, kivéve, ha még mindig vannak nyilvánvaló romlási jelei: kellemetlen szag stb.

A tejfölös tészta előnyeit nagyon sokáig lehet sorolni. Jobb, ha saját kezűleg főzzük meg, és a gyakorlatban meglátjuk a felsőbbrendűségét.

A tejföllel készített tészta hiányosságokat okozhat, ha nem tartják be az összetevők arányát, vagy ha a pékáruk a hőkezelés során megégnek. Ennek a tesztnek nincs különösebb hátránya.

Tejfölös tésztából mit lehet sütni?

A főzésben nagyon elterjedt a tejfölös tészta. Szinte minden típusú sütéshez használják. Ha nincs ideje gyúrni a tésztát, de finom csemegét kell sütnie, akkor a tejfölös tészta nagyszerű lehetőség.

Tejfölből többféle tésztát készíthet:

• Az omlós tészta süteményekhez, süteményekhez, darált pitékhez és süteményekhez használható.
• A kovásztalan tészta tökéletes sós pitékhez és zsemléhez, valamint pizzához, sajttortához és sós töltelékkel ellátott pitékhez.
• Élesztőtészta: kiváló lehetőség sajttortákhoz, tetszőleges töltelékű lepényekhez, zsemléhez és kis pitékhez, valamint vastag alapú pizzához.

Tejfölös tésztából a fentieken kívül kiváló kekszeket, muffinokat, palacsintákat süthetünk.

A hőkezelési módszerek közül a legjobb megoldás egy ilyen tésztához a sütés, de például a palacsintát serpenyőben is lehet sütni. A tejfölös tésztából készült termékeket hagyományos sütőben vagy lassú tűzhelyen vagy kenyérsütőben is sütheti.

A tejfölös tészta elkészítésének fontos finomságai

Mint minden üzletben, a tejfölös tésztával való munkának megvannak a maga trükkjei. Minden háziasszonynak tudnia kell róluk.

• A tészta dagasztása előtt jobb, ha a tejfölt előre kiveszi a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
• Használj 1:1 arányban tejfölt a liszthez, és mindig kiváló tésztát kapsz.
• A tejfölös tésztából készült termékeket jobb töltelékkel sütni. Ez a tészta jól felszívja a töltelék ízét, és még ízletesebb lesz.
• Ha sütőport adunk hozzá, hagyjuk a tésztát körülbelül 30 percig pihenni.
• Jobb a tejfölös tésztából készült termékeket sütni.
• A vaj lágyabbá teszi a tejföllel készült pékárut.
• A tejfölös termékek elkészítésekor először az összes száraz hozzávalót keverjük össze, majd a nedveseket.
• Ha tölteléket használunk, egy tojást adunk a tésztához, így sűrűbb lesz a tészta.

Ha betartja a tészta tejföllel történő elkészítésének alapelveit, az étel kiváló lesz.

Receptek finom péksütemények készítéséhez tejfölös tésztából

Gyors pizza

Hozzávalók:

• liszt - 9 evőkanál;
• majonéz - 3 evőkanál;
• tejföl - 3 evőkanál;
• tojás - 3 darab;
• só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• majonéz - 2 evőkanál;
• ketchup - 2 evőkanál;
• kolbász - 100 gramm;
• paradicsom - 2 darab;
• gomba - 50 gramm;
• sajt - 50 gramm.

Készítmény:

1. A tojást, a tejfölt, a majonézt simára keverjük.
2. Adjunk hozzá lisztet, sót, jól keverjük össze.
3. A tepsit kikenjük olajjal, használhatunk sütőpapírt.
4. Öntsük a tésztát, folyékony lesz.
5. Kenjük meg a tésztát majonézzel és ketchuppal, tegyünk rá paradicsomot, kolbászt, sült gombát.
6. Mindent bekenünk sajttal.
7. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 10-15 percig sütni. A pizza nagyon gyorsan megsül.
8. Ízlés szerint bármilyen tölteléket készíthet.

Tejfölös tésztás zsemle

Szükséged lesz:

• liszt - 600 gramm;
• cukor - 200 gramm;
• só - 1 csipet;
• csirke tojás - 2 darab;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• tejföl - 600 gramm;
• sütőpor - 10 gramm.

Készítmény:

1. A lisztet összekeverjük a sütőporral.
2. Egy külön tartályban keverje össze a tejfölt, sót, cukrot, vajat. Az egészet alaposan simára keverjük, ehhez használhatunk habverőt vagy mixert.
3. Keverje össze mindkét elkészített keveréket. A tésztát összegyúrjuk.
4. Azonnal formáljunk bármilyen alakú zsemlét. Ízlés szerint tölteléket adhat hozzá.
5. Tegye a termékeket egy tepsibe, és kenje meg felvert tojással.
6. A zsemléket 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
7. Kb. 30 percig sütjük. De időnként ellenőriznie kell a termékek készenlétét.

Jó étvágyat kívánunk!

Tejfölös tésztából készült sütik

El kell hogy vedd:

• tejföl - 100 gramm;
• cukor - 120 gramm;
• vaj vagy margarin - 100 gramm;
• tojás - 2 darab;
• sütőpor - 10 gramm;
• liszt - 500 gramm.

Készítmény:

1. Először vegye ki a vajat (vagy margarint) a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
2. A tojásokat habverővel vagy habverővel habosra keverjük a cukorral.
3. Adjuk hozzá a tejfölt és a vajat, verjük tovább simára.
4. Egy külön edényben keverjük össze a lisztet a sütőporral.
5. Adjuk hozzá a kapott keveréket az előzőleg felverthez.
6. Keverjük össze a tésztát. Levegősnek kell lennie, nem kell sokáig dagasztani.
7. Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 5 mm vastag réteggé.
8. Bármilyen formájú sütiket kivágunk az Ön belátása szerint.
9. Sütőedénybe tesszük.
10. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
11. Körülbelül 15 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

Bármilyen tejfölös tésztából készült pékáru, legyen az pite vagy zsemle, sütemény vagy pizza, nagyon ízletes és aromás. Próbáld ki, nem fogod megbánni!

Minden jó háziasszony ismeri azt a mondást, hogy talán a legtöbb lelkes szakácsnak van egy becses jegyzetfüzete minden alkalomra receptekkel. Piték, péksütemények, sütemények, zsemlék... A különféle pékáruk a saláták után a második helyen állnak az otthoni szakácskönyvekben. Igyekezzünk a legegyszerűbb és legfinomabb ételeket kiválasztani a teljes választékból. Ma a tejfölös sütésre leszünk figyelmesek. Ezzel bármilyen élesztőt, leveles tésztát, omlós tésztát készíthet.

Pite "Hagyma boldogság"

Ez a lágy és aromás pite remek választás egy ünnepi lakomára, vasárnapi családi ebédre vagy egy kiadós vacsorára. Elég gyorsan megsül. Az egész folyamat kevesebb mint egy órát vesz igénybe.

A tejfölös tészta elkészítéséhez ehhez a pitehez egy pohár erjesztett tejtermékre lesz szüksége. A tejfölön kívül margarinra (vajra) lesz szüksége - 1 standard csomag, 3 evőkanál liszt, 200 ml térfogat, tojás - 4 db, szóda - 1 tk. vagy sütőpor - 0,5 csomag.

A töltelék hagymából (800 g) és sajtból (200 g) fog állni. Ízlés szerint választhat. Erre a célra a legmegfelelőbb a puha póréhagyma vagy a fehér hagyma. A zöldségeket nagy mennyiségű olajban kell sütni, amelynek feleslegét a töltelék elkészítése után eltávolítjuk. Enyhén sózzuk meg a tölteléket és adjunk hozzá őrölt fekete borsot.

A tészta elkészítése a következővel kezdődik: Majd hozzáadunk egy tojást, margarint (előolvasztott), szódát és a recept szerinti tejföl felét. A tésztát alaposan összegyúrjuk és rövid ideig melegen hagyjuk. Ezután a kész tésztát tejföllel 3 cm vastag rétegre nyújtjuk, amelyre ráterítjük a sült hagymát. A pite tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és leöntjük a maradék tojás és tejföl keverékével. 200 fokra előmelegített sütőben fél órát sütjük. Ezt a pitét forrón, húslevessel vagy teával tálaljuk. A pitetöltelékben a hagyma felét gombával helyettesíthetjük.

Khachapuri sajttal

Ez a hagyományos pite a matsoni nemzeti fermentált tejtermékből készül. Ez a kefirünk közvetlen rokona. De a tejfölös tészta könnyebben elkészíthető, olcsóbb, és íze nem rosszabb, mint az eredeti. A recept alapján túrós túrótortákat is készíthet.

A tészta elkészítése

500 g lisztet szitálunk egy deszkára, adjunk hozzá egy teli pohár tejfölt, egy kis darab vajat, pár tojást, egy-két evőkanál kristálycukrot és pár csipet sót. Hogy a tejfölös tészta puhább legyen, sütőport vagy szódát is adunk hozzá. A kész tésztát egy ideig szobahőmérsékleten hagyjuk, majd kinyújtjuk, és egy forma segítségével köröket vágunk ki.

A töltelékhez aprított tojást és reszelt sajtot használjunk (brynza, suluguni vagy hagyományos orosz sajt jó).

A sajttorták elkészítéséhez a túrót keverjük össze mazsolával, cukorral és sárgájával.
A tölteléket a tésztakörök tetejére helyezzük és a már forró sütőbe tesszük.

Házi süti

A tejfölös tészta finom házi sütik alapja lehet. Még a lejárt tejföl is megteszi. Töltőanyagként használhat csokoládédarabokat, darált diót, szárított áfonyát, aszalt sárgabarackot, mazsolát, aszalt szilvát. A kész sütik bármilyen alakúak lehetnek: csillagok, körök, borítékok, bagelek, spirálok. Valójában ez a tejfölös süti tészta univerzális és gyors recept. Kakaó- vagy kókuszreszelék tésztához, marcipán vagy lekvár, cukor vagy segít változatossá és széppé tenni a pékárut. A tejfölös tésztával készült sütemények omlósra és puhára sülnek.

A süti elkészítéséhez 500 g tejfölre, egy tojásra és 3 liter cukorra lesz szüksége. evőkanál, sütőpor 1 tk. és annyi lisztet, hogy olyan tésztát kapjunk, ami nem tapad a kezünkhöz. A dagasztás után a kész tésztát szalvétával letakarva harminc-negyven percig állni hagyjuk.

Gyors pizza

Mint már említettük, a tejfölös tészta univerzális recept. Akár pizzára is alkalmas. Ez azt jelenti, hogy a vendégek megérkezésekor gyorsan elkészítheti ezt a kedvenc péksüteményt, amely nemcsak teához és kávéhoz, hanem sörhöz is illik.

Egy pizzához 0,5 evőkanál tejfölre, 1,5 evőkanálra lesz szüksége. liszt, csipet só. Ebben az esetben nincs szükség sütőporra.

Pizza feltétek

A töltelék hozzávalói a paradicsompüré és a sajt. A többinél a hűtőszekrény tartalmára koncentrálunk. Ha még soha nem próbálta ki a zöldséges pizzát, azt tanácsoljuk, hogy ne kísérletezzen. A karfiollal, spenóttal vagy padlizsánnal való sütés ízét finoman szólva is nagy rajongóknak tervezték. De ha szalonna-, kolbász-, sonka- vagy főtt tojásdarabok hevernek a hűtőben, nyugodtan felhasználhatod. A majonéz abszolút felesleges összetevő a pizzában. Salátákhoz készült. Ha azonban szereti ezt a lehetőséget, használhat sajtot tojással és majonézzel. Ne tegyen ecetes zöldségeket a pizzára, ezek az egész ételnek a savanyú termék ízét adják.