Milyen sajt kell a sushihoz? Philadelphia tekercs: receptek

A Philadelphia sajt krémes íze és finom textúrája sok szusi és tekercs, túrós desszertek és bogyós sütemények szerelmeseit vonzza, amelyek receptje ezt a sajtot tartalmazza. De nem mindig lehet ilyen terméket megvásárolni bármely üzletben, és a sajt ára nagyon magas.

A Philadelphia az egyik olyan krémsajtmárka, amely a Kraft Foods-nak köszönhetően világszerte népszerűvé vált, és prémium termék. De sok krémsajt-gyártó létezik a tejpiacon, ezért nyilvánvaló, hogy a háziasszonyoknak gyakran felmerül a kérdés, hogy mi helyettesítheti a Philadelphia-krémsajtot, és hogyan válasszon megfelelő és költségvetési lehetőséget.

Philadelphia helyettesítő: krémsajt választék

A krémsajt finom krémes utóízzel, tejes aromával és hihetetlenül könnyű állaggal rendelkezik. Édes ízű lehet, és nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot. Illetve kiegészíthető gyógynövényekkel, fűszernövényekkel és fokhagymával. Ezért a sajt kiválasztása attól függ, hogy milyen ételhez fogja használni.

A Philadelphia sajt nem csak a snack szendvicseknek, zsemléknek és sajttortának ad különleges ízt, hanem a hétköznapi cukkinis és padlizsántekercseket is igazi kulináris remekművé varázsolja.

Ha nem talál Philadelphia sajtot a szupermarketek polcain, nyugodtan vásárolhatja meg az alábbi krémsajttípusok egyikét:

• Sajt Almette. Ezt a sajtot Lengyelországban állítják elő modern technológiákkal. Többféle sajt létezik: klasszikus, krémes ízű, valamint vargánya, joghurt, fokhagyma, bazsalikom, fűszernövények és uborka ízű. A sajt kizárólag nem dobozos tejből készül. A termék zsírtartalma 60-70% között mozog. A termék súlya 150 g.
• Sajt Syrko Mlekar Sabactól. Szerbiában gyártott 100 g-os kiszerelésben A termék zsírtartalma 60%. A sajt kétféle változatban kapható: adalékanyagok nélkül, uborka és kapor ízzel. Ez a sajt ízében és állagában leginkább a Philadelphiához hasonlít, és ideális a sushi készítéséhez. Az alacsony ára mellett a sajtnak van egy másik előnye is. Nem tartalmaz szacharózt.
• Mascarpone krémsajt Zanettitől. A sajtot Olaszországban állítják elő, 250 grammos és 500 grammos kiszerelésben. Ez a fajta sajt alkalmas édes ételek, például tiramisu, sajttorta, gyümölcs- és bogyós desszertek készítésére. Zsírtartalma 80%.
• Sajtkrém Hohlandról. Ez a német gyártó sajtja a Philadelphia teljes értékű analógja. 2 kg-os nagy kiszerelésben kerül forgalomba, és olyan ételekhez alkalmas, mint a túróhab alapú hideg desszertek, sushi tekercsek és halételek. A zsírtartalom 65%.
• Frischkase krémsajt Hallbauertől. A sajtot Németországban állítják elő. Kecsketejből készült és két változatban kapható: klasszikus (24,5% zsírtartalmú) és fűszernövényekkel (23,5%). A csomag 300 g-ot tartalmaz.
• Sajt Buko az Arla Foods-tól. A túrósajt dán tejből készül, és kifejezetten cukrászdák és kulináris létesítmények számára készült. Friss illata és enyhén savanykás utóíze van. A sajtot 1,5 és 3 kg-os kiszerelésben árusítják.
• Sajt ízletes, friss Milkanától. Ezt a sajtot egy francia vállalkozás állítja elő, és szokatlan ízek egész sorával rendelkezik. A krémsajt sushi és desszertek készítésére alkalmas. A lazac, dió, vargánya, provence-i fűszernövények és torma ízű sajt pedig tökéletes szendvicsekhez.
• "Klasszikus" krémsajt elnöktől. Ukrán gyártmányú termék, amelyet sushi készítésére szánnak. 24,5%-os zsírtartalommal kilogrammos kiszerelésben kapható.

Tanács! A krémsajtok választéka meglehetősen nagy, ezért a Philadelphia helyettesítőjének kiválasztásakor ügyeljen a címkézésre. Azt kell jeleznie, hogy a sajt puha, krémes vagy túrós.

Házi készítésű philadelphiai receptek

Házi Philadelphia sajtot készíthet kemény tejszínből, tejfölből vagy túróból. Az egyszerű receptek követésével kiváló sajtmasszát készíthet kaviáros tartletták töltéséhez, sushi vagy sajttorta készítéséhez.

Tej kefir Philadelphia

• Öntsön 2 liter tejet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 2 tk. sót és cukrot.
• Amikor a tej lassan forrni kezd, öntsünk bele 4 evőkanál. kefir A kapott keveréket gyorsan keverjük össze.
• 1,5-2 perc múlva, amikor a tej megdermedt, levesszük a fazékot a tűzhelyről.
• Amíg a tej kissé hűl, vegyünk egy szűrőedényt, és béleljük ki tiszta, kétszer-háromszor hajtogatott gézzel.
• Tegye az aludttejet egy szűrőedénybe, és hagyja állni 15-20 percig, amíg a felesleges folyadék el nem fogy.
• Közben vegyünk 2 tojást, és egy kés hegyén verjük fel citromsavval.
• Vegyük le a túrót a gézről, és keverjük össze a tojásos keverékkel.

Ez a sajt univerzális lesz minden ételhez.

Philadelphiai túró

• Vegyünk 200 mg tejszínt (legalább 30% zsírtartalmú), és verjük fel.
• 500 g finomszemcsés lágy túrót kanállal vagy turmixgéppel homogén műanyag szerkezetűvé őrölünk.
• Keverjük össze a tejszínt és a túrót, majd adjunk hozzá 200 sűrűségű tejfölt.
• Ha sushihoz vagy snack-szendvicshez sajtra van szüksége, akkor sót, fűszernövényeket vagy fűszernövényeket adhat hozzá.

Ha arról álmodozik, hogy olyan érdekes ételt készít, amelynek receptje Philadelphia sajtot tartalmaz, ne add fel ennek az összetevőnek a hiánya miatt. Hiszen most már tudja, mivel helyettesítheti vagy saját maga készítheti el.

A lágy Philadelphia sajt a titokzatos Franciaországból származik. Finom krémes ízéről ismert, melynek kifinomultsága világszerte tiszteletet és tiszteletet vívott ki magának. Eleinte a franciák szívesen fogadták, majd a britek, később az amerikaiak is megalapították a tömeggyártást, amelyet ma a Kraft Foods cég folytat. Ha a recept megköveteli ezt a könnyű és lágy krémsajtot, de nincs otthon, helyettesítheti más krémsajtokkal, vagy elkészítheti a Philadelphiát saját kezűleg.

Milyen sajt az a Philadelphia?

A Philadelphia sajtnak krémes íze van. Állaga sűrű, de képlékeny és olvadó. Simán kenhető tortára, gofrira vagy egy darab frissen sült kenyérre. Vajkrém készítésére használják. A sajt jól illik zsíros halakhoz - lazachoz vagy angolnához -, így ideális a hagyományos japán tekercsekbe. Jól párosítható eperrel és kakaóval, és a sajttorták alapvető összetevője. A Philadelphia sajt sokoldalú, édes vagy sós ételekhez alkalmas, váratlan kombinációkat hozva létre. A Philadelphia az ínyenc sajtok kategóriájába tartozik, ami nem befolyásolja annak költségeit.

Milyen összetételű a termék

Fontos megjegyezni, hogy a Philadelphia és más krémsajtok egyáltalán nem diétás termékek. A K-, A-, B-, E-vitaminon és a mikroelemeken (kalcium, magnézium, vas, fluor, kálium, szelén) kívül körülbelül feleannyi zsírt tartalmaz. A lágy sajt összetétele prémium tejet (fölözött és pasztőrözött), kemény tejszínt és a szükséges starter kultúrákat tartalmaz. Vannak olyan Philadelphia fajták, amelyeket csak tejszínnel készítenek, tej nélkül.

A Philadelphia sajt sajátossága, hogy más krémsajtokhoz, például a Mascarponéhoz vagy a Boursinhoz hasonlóan nem igényel hosszú érlelést.

Mi a lágy sajt készítésének technológiája?

Először a tej pasztőrözési folyamaton megy keresztül. A következő egymást követő műveletekből áll:

• fűtés;
• homogenizálás (intenzív mechanikai keverés);
• hűtés;
• újramelegítés indító hozzáadásával, hogy az erjedési folyamat megtörténjen - tejsavas erjesztés;
• a tejsavó elválasztása (a tejfehérje alvasztása után sajttúró képződik, és savó szabadul fel);
• a maradék sajtmasszának a kívánt szerkezetet adjuk;
• a szükséges stabilizátorok és só hozzáadása.

Csomagolás előtt fűszernövényeket, fokhagymát, fűszereket vagy gyümölcsöket és bogyókat adnak a krémsajthoz. Más lágy sajtok összetevőiben és elkészítési technológiájában különböznek a Philadelphiától. Például a Mascarpone krémsajt készítésekor nem használnak tejsavas kultúrákat (kovászokat), és több sót adnak a Boursinhoz.

Mivel helyettesítheti a Philadelphiát a sajttortában, krémben, sushiban?

Az igazi Philadelphiát nem minden üzletben értékesítik, és ennek a sajtnak az ára meglehetősen magas, így logikus kérdés merül fel - mi helyettesítheti? Itt több lehetőség is van:

• Mascarpone, bár ez a sajt megközelítőleg ugyanabban az árkategóriában van, mint a Philadelphia;
• költségvetési helyettesítők - egyéb krémsajtok, Feta, és egyenlő arányban tejföllel kevert feta sajt.

Ön is elkészítheti saját Philadelphiáját.

A feta sajt remekül illik tekercsbe, sushiba és levesbe, a sózatlan sajt pedig görög salátákba és szendvicsekbe. Sok szakács elismeri a Buko krémsajtot a Philadelphia jó helyettesítőjeként, és azt állítja, hogy a különbség teljesen észrevehetetlen: ugyanolyan krémes szerkezetű, és hosszabb az eltarthatósága, ami lehetővé teszi, hogy ezt a sajtot ne egyszerre, hanem több darabban is felhasználhassa. szakasz.

A pékáruknál Philadelphia helyett adjunk hozzá zsíros finomszemcsés túrót bármilyen más krémsajttal keverve, vagy túrót tejföllel vagy sűrű tejszínnel. Ez az opció nem alkalmas sushihoz zsírtartalma és vékonyabb állaga miatt, mint a Philadelphiában.

Az ömlesztett sajt nem helyettesíti a Philly-t. Teljesen más ízt adnak, több sót tartalmaznak, és nem olyan lágyak és gyengédek. A legtöbb, amit főzhetsz velük, a költségvetési tekercs.

Philadelphiai póttagok – galéria

A Mascarpone krémsajtból sütemények krémet készítenek. A Cremette a Philadelphia költségvetési helyettesítője. A Buko krémes szerkezete ideális helyettesítője a Philadelphiának tekercsben.
A Boursin sajtnak finom sós íze van. A brynzát Philadelphia helyett salátákban használják. A feta zsemle és sushi készítésére alkalmas

Videó: Philadelphia és helyettesítői - egyéb krémsajtok

A mascarpone ideális helyettesítője a vajkrémnek

A mascarpone sikeres helyettesítője a Philadelphiának, amikor vajkrémet készítenek süteményekhez és süteményekhez, sajttortákhoz és tiramisukhoz. A termékek íze ugyanolyan lágy és finom marad. Ez egy zsíros és sótlan vajkrém, lágy és plasztikus állaggal. A krém elkészítéséhez különféle adalékanyagokat használnak - tejföl, tojás, csokoládé, tejszín, sűrített tej stb. A klasszikus krémrecept tejszínt tartalmaz.

Hozzávalók a krémhez:

• Mascarpone sajt - 350-400 g;
• tejszín - 300-350 g;
• cukor - fél pohár;
• vanillin - ízlés szerint.

Elkészítés menete:

1. A tejszínt és a cukrot 3-5 percig verjük. A krém szétválásának elkerülése érdekében ne keverje tovább!
2. A sajtot kis adagokra osztjuk, és óvatosan hozzáöntjük a tejszínt, habverővel lassan kevergetve. A masszának rugalmasnak, egyenletesnek és viszkózusnak kell lennie.

Házi Philadelphia sajt

A házi Philadelphiát sajttorta, sushi és vajkrém receptjeiben használják. Számos módja van az elkészítésének.

Gyors recept

A sajt elkészítése e recept szerint mindössze fél órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• tej - 1 l;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• kefir - 0,5 l;
• tojás - 1 db;
• citromsav - a kés hegyén.

Készítmény:

• tegye a tejet közepes lángra, adjon hozzá sót és cukrot;
• forraljuk fel a keveréket, majd öntsük kefirbe és keverjük össze;
• folytassa a melegítést és a keverést, amíg a massza meg nem aludt;
• tedd a kapott sajtot sajtkendőbe, és fél órára akaszd fel - ez lehetővé teszi a felesleges savó lefolyását;
• Egy külön tálban felverjük a tojást és a citromsavat, összedolgozzuk a sajttal, és habosra verjük.

Videó: egy gyors módja a Philadelphia otthoni főzésének

Recept enzimekkel és kovászsal

A Philadelphia otthoni elkészítésének összetettebb módja a kész előétel (Vivo, GoodFood) és az enzimek (ExtA, Hobbe Cheese) használata.

Hozzávalók:

• házi tej - 3 l;
• kovász és enzim - egyenként 1 tasak;
• só ízlés szerint.

Elkészítés menete:

• melegítsük fel és forraljuk fel a tejet, majd hűtsük le szobahőmérsékletre;
• adjunk hozzá egy csomag startert és enzimet;
• hagyja a tejet enzimekkel 12 órán át;
• öntse a kapott masszát gézbe, és 2-3 órán át lógassa;
• Helyezze a gézet egy sekély tartályba, és helyezze prés alá a hűtőszekrénybe 3 órára;
• távolítsa el a sajtruhát, és sózza meg a kész sajtot.

Recept tejföllel és túróval

Ezzel a módszerrel magas kalóriatartalmú és finom vajas krémet kapunk.

Hozzávalók:

• 1/2 kg zsíros túró (lehetőleg erős specifikus szag nélkül);
• egy pohár zsíros tejföl (25%);
• egy pohár tejszín;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Maximális keverősebességgel habosra keverjük a túrót, a tejszínt, a tejfölt és a sót.
2. Hagyja a felvert keveréket 24 órán át.
3. 3 órára hűtőbe tesszük.
4. A puha krémsajt kész.

Házi készítésű krémsajt recept joghurtból és tejfölből

A finom krémsajt natúr joghurtból és tejfölből készül. A házi készítésű krémsajt kiváló alternatívája a drága Philadelphiának. Ráadásul biztosan tudni fogja, hogy természetes termékekből készült.

Sokan beleszerettek már olyan ételekbe, mint a sushi és a zsemle. Ezek szerves része nemcsak a tenger gyümölcsei, hanem a sajtok is.

A japán konyha megköveteli a szükséges összetevők gondos kiválasztását. A tekercsekhez való sajt sem kivétel.

A sushi mesterek lágy krémsajtot használnak, amely finom állagú, édeskés és jellegzetes ízű. A krémsajt jól illik haltermékekhez és zöldségekhez. Tekercsekhez adva gazdag és különleges ízt kap.

A legjobb sajt tekercsekhez

Az egyik legmegfelelőbb zsemle sajt a Philadelphia. Ugyanezt a nevet viseli a sajtot tartalmazó étel is. A krémes és lágy állagnak köszönhetően a tekercsek sajátos, finom ízűek.

Mivel helyettesítheti a Philadelphia sajtot?

Mivel Philadelphiát nem mindig lehet megtalálni a boltokban, és az ára sem mindenki számára elérhető, a háziasszonyok mindig keresnek alternatívát. Az otthoni tekercsek elkészítéséhez használjon „Buko”, „Natura”, „Almete” krémsajtot. Az ömlesztett sajtot sokkal ritkábban adják a tekercsekhez. Sokan szívesebben főznek zsemlét sózatlan fetasajttal vagy fetasajttal.

Ha azonban még mindig az igazi tekercsek híve, akkor használjon krémes lágy sajtokat.

Hogyan készítsünk zsemlét krémsajttal

A tekercsek elkészítéséhez szüksége lesz:

• liftlapok
• Philadelphia sajt"
• lazac
• uborka és avokádó

Helyezze a rizst egyenletesen a teljes felületén a noria lapokra, körülbelül 1 cm magasan.

Fordítsuk meg a noriát a rizses felével lefelé, és helyezzünk a közepére kb. 2 cm széles sajtot.

Az avokádót, a lazacot és az uborkát vékony csíkokra vágjuk, és hosszában a sajt mellé helyezzük.

Miután az összes hozzávaló a helyére került, egy szőnyeg segítségével kezdje el a tekercset tekercselni.

Megnedvesített késsel vágja több darabra a tekercset. Egy egyszerű, de ugyanakkor szokatlan étel készen áll!

4 Értékelés 4.00

A hagyományos japán sushi már régóta nem megy sajt nélkül? Egy japán amerikai „javított” rizstekercset úgy, hogy sajtot ad a híres „Philadelphiához”. A finom ízt fűszeres jegyekkel értékelték a japán konyha tisztelői, ill sajt tekercsekhez hamarosan megjelent más sushi receptekben is. Ha otthon is szeretne hasonlót készíteni, nézze meg, milyen sajtot érdemes vásárolnia.

A krémsajtok klasszikus választás a tekercsekhez

Ha kóstolt már sajtos sushi tekercset, akkor az ízük a japán menühöz kötődik. Az otthoni sushi szerelmeseit érdeklik milyen sajt kell a sushihoz, hogy ne rontsa el Japán nemzeti ételét. Olyat, amely lehetővé teszi, hogy a tekercs elolvadjon a szájban, mint egy fagylalt, és „felfedje” a fő tengeri töltelék ízvilágát.

A sushi szakácsok határozottan ellenzik a szupermarketből származó kemény sajtokat. Egy tekercsben egy ilyen darabból rönk lesz, és ezek az „orosz”, „Poshekhonsky” vagy „Kostroma” sóval vannak töltve, ami mindenképpen előtérbe kerül a tekercs ízében.

A profi szakácsok szerint az ideális választás tekercsekhez - krémsajt lágy fajták:

• A technológia szerint az ilyen sajtoknak nem kell sokáig érlelniük;
• édes tejes jegyek érezhetők ízükben;
• a semleges krémfehér szín tökéletesen kontrasztot alkot, vagy háttérként szolgál a tekercs töltelék egyéb összetevőihez;
• A változatosság kedvéért a krémsajtokhoz fokhagymát és fűszernövényeket is adhatunk.

Azoknak, akik nem tudják melyik sajt a legjobb tekercsekhez?, a sushi tekercsekhez készült sajttermékek kulináris áttekintése.

Páratlan Philadelphia

A termék az USA-ból származik. Itt 1872-ben jelent meg a philadelphiai Kraft Foods cég sajtkészítőinek erőfeszítései révén. A termék gyorsan bevándorolt ​​a japán konyha éttermeibe és bárjaiba, ahol légies állagát és könnyed, finom tejes ízét értékelték a sushi szakértők.

Ideális esetben otthon is tekercsekhez adjuk pontosan ezt sajt. Melyik táplálkozási jellemzők szerint (100 grammonként):

• kalóriatartalom - 253 kcal;
• zsír - 24-25 g;
• szénhidrát - 3,2 g.

Mint a legtöbb tejtermék, sajt tekercsekhez és sushihoz A Philadelphia vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

A Philadelphia kiváló minőségű analógjai

A sajtklasszikusnak van egy hátránya, de ez észrevehető. A márka gyártása Amerikában található, Európában több fióktelep is működik, ezért Philadelphia ritka „vendég” az orosz polcokon. A termék ára magas, és a háziasszonyok kénytelenek cserélni Philadelphia egy másik .

Krémes "Buko"

Különleges plaszticitása miatt sajtkrémnek számít. Különféle zsírtartalommal kapható. Vannak alacsony zsírtartalmú fajták, amelyek lehetővé teszik diétás tekercsek elkészítését. Táplálkozási jellemzők:

• fehér színű, egyenletes konzisztencia;
• mérsékelt kalóriatartalom (250-312 kcal);
• zsír - 21-23 gr.

Ez lágy sajt tekercsekhez- orosz gyártók terméke. Hozzáférhető és viszonylag olcsó, minősége pedig kiváló.

Ricotta

Egy másik híres "külföldi". Olaszországban jelent meg, ahonnan a termelés átterjedt Tunéziába és Spanyolországba. Sőt, ebben a két országban a ricottát bivaly-, kecske- és juhtejből is állítják elő. A klasszikus tehéntejes sajt tápértéke:

• kalóriatartalom - 174 kcal;
• zsírok - 13 gr;
• szénhidrát - 3 gr.

Ez a legalacsonyabb kalóriatartalmú termék. lágy sajtok tekercsekhez. Előállítása során tengervizet használnak fel, így a termék kalcium és egyéb ásványi anyagok tartalmában vezető szerepet tölt be, vitaminokban gazdag. Ezenkívül a sajtot gyakran A- és B-vitaminnal dúsítják. Kiemelte, hogy kellemes sós íze van.

Tápláló Mascarpone

A sajt íze és szerkezete erősen a Philadelphiára emlékeztet: ugyanaz az édeskés íz és tejes illat, levegős állag. Ez a legmagasabb kalóriatartalmú zsemlekrémsajtok közül:

• kalória - 412 kcal;
• zsírok - 42 gr;
• szénhidrát - 4,8 g.

Az igazi Mascarpone tehéntejből, bivalytejkrémből és kovászból készül. Az eltarthatósági idő katasztrofális - mindössze 3 nap.

Melyik több sajtot tekercsbe rakjuk Philadelphia helyett? görög feta. A sajt állaga hasonló a préselt túróhoz. Íze sós, felső savanyú jegyekkel. Az oroszok még mindig jobban ismerik a salátákból és más zöldséges ételekből. De a sajtot sikeresen használják sushihoz is. A tápérték:

• kalóriatartalom - 215 kcal;
• zsír - 30-65 g;
• szénhidrát - 5,6 g.

Az igazi feta sajt kecske- vagy juhtejből készül.

Mi más helyettesítheti Philadelphiát?

A kisvárosokban a hagyományos tekercsekhez készült sajtokat „nappal nehéz megtalálni”. Ezért ki kell cserélni őket valami megfizethetőbbre, ízben és állagban hasonlóra. Itt milyen sajtok használhatók sushihoz egy kis bolt kínálatából:

• "Brácsa";
• "Almette" (a "Hochland"-ból);
• "Az elnök";
• krémes „Rama” vagy „Bonjour”;
• "Parizhskaya Burenka" feta sajt;
• ömlesztett sajtok dobozban adalékanyagok nélkül (lehetőleg tanyasi sajt).

A túró jó zsemlékhez. A lényeg, hogy puha és rugalmas legyen.

Saját sajtöntet készítése tekercsekhez

Ha a közelben vannak olyan háztartások, ahol Burenka teheneket vagy Mashka kecskéket tartanak, próbálja meg elkészíteni sajt zsemléhez otthon:

• vegyen be 1 kg nagyon zsíros házi tejfölt;
• készítsen egy tiszta géz- vagy pamutzacskót 5-6 rétegben hajtva;
• tedd át ide a tejfölt, tedd sötét, hűvös helyre 12 órára (egy éjszakára is). Helyezzen egy edényt a zacskó alá a savó leeresztéséhez.

Amikor a tartalom térfogata körülbelül a felére csökken, és pasztaszerű állagot kap, a sajtpótló készen áll.

Értékelés: (0 Értékelés)

A japán konyha minden szerelmese számára problémás lehet az összetevők kiválasztásának kérdése. Néha bizonyos termékeket nehéz beszerezni, még a jelenlegi választék mellett is, míg mások egyszerűen nem találhatók meg a szupermarketek polcain. De gyakran a tekercsek elkészítéséhez sajtra lehet szüksége, és nem a legáltalánosabbra. Milyen zsemléksajtot használnak az elkészítéshez?

Híres és elérhetetlen

Szinte minden sushi recept egyik alapvető összetevője a krémsajt. A leggyakrabban használt Philadelphia sajt. Gyártását 1872-ben kezdték meg Philadelphiában, az Egyesült Államokban. Egy idő után a híres sajtot gyártó cég növekedésnek indult a tekercskrémes sajt iránti hatalmas kereslet miatt. Amellett, hogy sok hétköznapi ember vásárolta, ezt a sajtot számos intézmény rendelte zsemle és sushi készítésére.

A Philadelphia sajtot Európából szállítják a FÁK-országokba. Bizonyos objektív okok miatt a termékek ára nagyon magas, és néha még a szupermarketek polcain is nehéz megtalálni. A népszerű Philadelphia sajt magas ára vagy hiánya a boltokban nem teszi lehetővé, hogy megfelelő, valódi tekercseket készítsünk, figyelembe véve az összes technológiát és összetételt. De ebben az esetben felmerülhet a kérdés, hogy akkor milyen sajt kerül a tekercsbe, ha nem Philadelphia? Elég sokféle sajt létezik, amelyek sikeresen helyettesíthetik ezt a nehezen beszerezhető terméket.

Mivel helyettesítheti a Philadelphia sajtot?

Az egyik ilyen sajt a Buko; használhatod a Naturát is, mivel ezek a sajtok állaga és összetétele nagyon hasonló a Philadelphiához. Tekercsek töltésére használhatók, mivel ezek a sajtok mindegyike oltós. Amellett, hogy ezek a sajtok kiválóan alkalmasak sushihoz, viszonylag olcsók, és a város szinte bármelyik szupermarketjében megtalálhatók. Sok étterem krémsajttekercset használ ezekből a fajtákból. Milyen más sajtok helyettesíthetik a híres Philadelphiát?

Ha úgy dönt, hogy otthon készít zsemlét, és nem tudja használni a Buko sajtot, vásárolhat Almette sajtot. Ez a fajta a lágy túrósajtokhoz tartozik, ezért nagyon lágy és finom ízű. A Buko sajt zsírtartalma 25%, míg az Almetta 65%, így könnyű tekercsek készítésére nem alkalmas. Ehhez jobb, ha krémsajtot használunk, mint például a Creme Bonjour. Ezen kívül van elég fajta sajt különféle adalékanyagokkal, így ízlése szerint adhatja hozzá őket.

Annak a kérdésnek a megválaszolásához, hogy a fent felsoroltakon kívül milyen sajtot tesznek tekercsbe, figyelembe kell vennie a főzés iránti érdeklődését. Bármilyen sajtfajtát célszerű szaküzletben vásárolni, ahol pontosan tudják javasolni és tanácsolni azt a fajtát, amely kifejezetten az adott tekercsrecepthez megfelelő.

Semmi a témában