Jaki ser jest potrzebny do sushi? Roladki Filadelfii: przepisy kulinarne

Kremowy smak i delikatna konsystencja serka Philadelphia przypadnie do gustu wielu miłośnikom sushi i bułek, deserów z twarogu i ciast z jagodami, których receptura zawiera ten ser. Ale nie zawsze można kupić taki produkt w każdym sklepie, a koszt sera jest bardzo wysoki.

Philadelphia to jedna z marek serków śmietankowych, która dzięki Kraft Foods zyskała popularność na całym świecie i jest produktem premium. Ale na rynku mlecznym jest wielu producentów serków śmietankowych, więc oczywiste jest, że gospodynie domowe często mają pytanie, co może zastąpić serek śmietankowy Filadelfii i jak wybrać zarówno przyzwoitą, jak i niedrogą opcję.

Substytut Filadelfii: asortyment serków śmietankowych

Serek śmietankowy charakteryzuje się delikatnym kremowym posmakiem, mlecznym aromatem i niezwykle lekką konsystencją. Może mieć słodki smak i nie zawiera żadnych dodatków. Lub można go dodatkowo wzbogacić ziołami, ziołami i czosnkiem. Dlatego wybór sera zależy od tego, w jakim daniu go użyjesz.

Serek Philadelphia nadaje wyjątkowego smaku nie tylko przekąskom kanapek, bułek i serników, ale także sprawia, że ​​zwykłe bułeczki z cukinią i bakłażanem stają się prawdziwym kulinarnym majstersztykiem.

Jeśli nie możesz znaleźć serka Philadelphia na półkach supermarketów, możesz bezpiecznie kupić jeden z następujących rodzajów serka śmietankowego:

• Ser Almette. Ser ten produkowany jest w Polsce przy zastosowaniu nowoczesnych technologii. Istnieje kilka rodzajów serów: klasyczny o smaku śmietankowym, a także o smaku borowików, jogurtu, czosnku, bazylii, ziół i ogórków. Ser produkowany jest wyłącznie z mleka bez puszki. Zawartość tłuszczu w produkcie waha się od 60 do 70%. Waga produktu 150 g.
• Ser Syrko od Mlekara Sabaca. Wyprodukowano w Serbii w opakowaniach po 100 g. Zawartość tłuszczu w produkcie 60%. Ser dostępny jest w dwóch rodzajach: bez dodatków oraz o smaku ogórka i koperku. Ser ten pod względem smaku i konsystencji najbardziej przypomina ser Filadelfia i idealnie nadaje się do robienia sushi. Oprócz niskiej ceny ser ma jeszcze jedną zaletę. Nie zawiera sacharozy.
• Serek śmietankowy Mascarpone od Zanettiego. Ser produkowany jest we Włoszech i pakowany w opakowania 250 g i 500 g. Ten rodzaj sera nadaje się do przygotowywania słodkich dań, takich jak tiramisu, sernik, deserów owocowych i jagodowych. Zawiera 80% tłuszczu.
• Krem serowy z Hohlanda. Ten ser niemieckiego producenta jest pełnoprawnym odpowiednikiem Filadelfii. Sprzedawany jest w dużych opakowaniach 2 kg i nadaje się do dań takich jak desery na zimno na bazie musu twarogowego, bułki sushi, dania rybne. Zawartość tłuszczu wynosi 65%.
• Serek śmietankowy Frischkase z Hallbauera. Ser produkowany jest w Niemczech. Wytwarzany na bazie mleka koziego, dostępny w dwóch wersjach: klasycznej (24,5% tłuszczu) i ziołowej (23,5%). Opakowanie zawiera 300 g.
• Ser Buko z Arla Foods. Twaróg produkowany jest z duńskiego mleka i został stworzony specjalnie dla zakładów cukierniczych i kulinarnych. Ma świeży aromat i delikatnie kwaśny posmak. Ser sprzedawany jest w opakowaniach 1,5 i 3 kg.
• Ser Smaczny Świeży z Milkany. Ser ten produkowany jest we francuskim przedsiębiorstwie i posiada całą gamę niezwykłych smaków. Serek śmietankowy nadaje się do przyrządzania sushi i deserów. A ser o smaku łososia, orzechów, borowików, ziół prowansalskich i chrzanu idealnie sprawdzi się na kanapki.
• Serek śmietankowy „Klasyczny” od Prezydenta. Produkt pochodzenia ukraińskiego przeznaczony do przygotowywania sushi. Dostępny w opakowaniach kilogramowych o zawartości tłuszczu 24,5%.

Rada! Asortyment serków śmietankowych jest dość duży, dlatego wybierając zamiennik Filadelfii, zwróć uwagę na etykietę. Powinno wskazywać, że ser jest miękki, kremowy lub twarogowy.

Domowe przepisy z Filadelfii

Domowy serek Philadelphia można przygotować przy użyciu gęstej śmietany, kwaśnej śmietany lub twarogu. Stosując się do prostych przepisów, można przygotować doskonałą masę serową do napełniania tartaletek kawiorowych, przygotowania sushi czy sernika.

Kefir mleczny Filadelfia

• Do rondla wlać 2 litry mleka. Dodaj do tego 2 łyżeczki. sól i cukier.
• Gdy mleko zacznie powoli się gotować, wlej do niego 4 łyżki. kefir Szybko wymieszaj powstałą mieszaninę.
• Po 1,5-2 minutach, gdy mleko się zsiadło, zdejmij rondelek z pieca.
• Gdy mleko lekko ostygnie, weź durszlak i wyłóż go czystą gazą, złożoną dwa lub trzy razy.
• Zsiadłe mleko odcedzić na durszlaku i pozostawić na 15-20 minut, aby usunąć nadmiar płynu.
• W międzyczasie weź 2 jajka i ubij je kwaskiem cytrynowym na czubku noża.
• Twarożek wyjąć z gazy i wymieszać z masą jajeczną.

Ser ten będzie uniwersalny do każdego dania.

Twaróg Filadelfia

• Weź 200 mg śmietany (co najmniej 30% tłuszczu) i ubij ją.
• Zmiel 500 g drobnoziarnistego miękkiego twarogu za pomocą łyżki lub blendera na jednorodną plastyczną strukturę.
• Połącz śmietanę z twarogiem, a następnie dodaj do nich 200 gęstej śmietany.
• Jeśli potrzebujesz sera do sushi lub kanapek z przekąskami, możesz dodać do niego sól, zioła lub zioła.

Jeśli marzysz o przygotowaniu jakiegoś ciekawego dania, które w przepisie zawiera serek Philadelphia, nie poddawaj się ze względu na brak tego składnika. Przecież już wiesz, czym możesz go zastąpić lub przygotować samodzielnie.

Miękki serek Philadelphia pochodzi z tajemniczej Francji. Jest znany ze swojego delikatnego kremowego smaku, którego wyrafinowanie zyskało światowy szacunek i cześć. Początkowo został ciepło przyjęty przez Francuzów, później Brytyjczycy, a później Amerykanie rozpoczęli masową produkcję, którą obecnie prowadzi firma Kraft Foods. Jeśli przepis wymaga tego lekkiego i miękkiego serka śmietankowego, a nie masz go w domu, możesz go zastąpić innymi serkami śmietankowymi lub samodzielnie przygotować Philadelphia.

Jakim rodzajem sera jest Filadelfia?

Serek Philadelphia ma kremowy smak. Jego konsystencja jest gęsta, ale plastyczna i rozpływająca się. Można go łatwo rozsmarować na ciastach, gofrach czy kawałku świeżo upieczonego chleba. Służy do produkcji kremu maślanego. Ser dobrze komponuje się z tłustymi rybami – łososiem czy węgorzem – dlatego idealnie komponuje się z tradycyjnymi japońskimi bułeczkami. Dobrze komponuje się z truskawkami i kawałkami kakao i jest podstawowym składnikiem serników. Serek Philadelphia jest wszechstronny i nadaje się do dań słodkich i pikantnych, tworząc nieoczekiwane połączenia. Filadelfia należy do kategorii serów dla smakoszy, co nie może nie wpłynąć na jej koszt.

Jaki jest skład produktu

Należy pamiętać, że Philadelphia i inne serki śmietankowe nie są wcale produktem dietetycznym. Oprócz witamin K, A, B, E i mikroelementów (wapń, magnez, żelazo, fluor, potas, selen) zawiera około połowę masy tłuszczu. W składzie sera miękkiego znajdują się mleko premium (odtłuszczone i pasteryzowane), śmietanka ciężka oraz niezbędne kultury starterowe. Istnieją odmiany Filadelfii, które przygotowuje się wyłącznie ze śmietaną, bez użycia mleka.

Osobliwością sera Philadelphia jest to, że podobnie jak inne serki śmietankowe, na przykład Mascarpone czy Boursin, nie wymaga długiego dojrzewania.

Jaka jest technologia wytwarzania sera miękkiego?

Najpierw mleko przechodzi proces pasteryzacji. Składa się z następujących sekwencyjnych działań:

• ogrzewanie;
• homogenizacja (intensywne mieszanie mechaniczne);
• chłodzenie;
• ponowne podgrzanie z dodatkiem startera tak, aby nastąpił proces fermentacji – fermentacja mlekowa;
• separacja serwatki (po zsiadaniu białka mleka tworzy się skrzep serowy i uwalnia się serwatka);
• nadanie pozostałej masie serowej pożądanej struktury;
• dodanie niezbędnych stabilizatorów i soli.

Przed pakowaniem do serka śmietankowego dodaje się zioła, czosnek, przyprawy lub owoce i jagody. Inne sery miękkie różnią się od serów Philadelphia składem i technologią przygotowania. Na przykład przy produkcji serka śmietankowego Mascarpone nie stosuje się kultur kwasu mlekowego (zakwasu), a do Boursina dodaje się więcej soli.

Czym zastąpić Filadelfię w sernikach, śmietanie, sushi?

Prawdziwa Filadelfia nie jest sprzedawana we wszystkich sklepach, a cena tego sera jest dość wysoka, dlatego pojawia się logiczne pytanie - czym można ją zastąpić? Jest tu kilka opcji:

• Mascarpone, choć ser ten należy mniej więcej do tej samej kategorii cenowej co Filadelfia;
• budżetowe zamienniki - inne serki śmietankowe, feta i ser feta zmieszane w równych proporcjach z kwaśną śmietaną.

Możesz także stworzyć własną Filadelfię.

Ser feta świetnie komponuje się z bułkami, sushi i zupami, a ser niesolony doskonale komponuje się z sałatkami greckimi i kanapkami. Wielu szefów kuchni uznaje serek śmietankowy Buko za dobry zamiennik Philadelphia i twierdzi, że różnica jest zupełnie niezauważalna: ma tę samą kremową strukturę, a trwałość jest dłuższa, co pozwala na używanie tego serka nie w całości na raz, ale w kilku gradacja.

Do wypieków zamiast Filadelfii dodajemy tłusty twarożek drobnoziarnisty zmieszany z dowolnym innym serkiem śmietankowym lub twaróg z kwaśną śmietaną lub śmietaną gęstą. Ta opcja nie nadaje się do sushi ze względu na zawartość tłuszczu i rzadszą konsystencję niż Philadelphia.

Ser topiony nie jest dobrym substytutem Philly. Dają zupełnie inny smak, mają więcej soli i nie są tak miękkie i delikatne. Jedyne, co można z nimi ugotować, to bułki budżetowe.

Zamienniki Filadelfii - galeria

Do produkcji kremu do ciast wykorzystuje się serek śmietankowy Mascarpone.Cremette to budżetowy zamiennik Filadelfii.Kremowa konsystencja Buko sprawia, że ​​serek ten jest idealnym zamiennikiem Filadelfii w bułkach.
Ser Boursin ma delikatny słony smak. Brynza jest stosowana zamiast sera Philadelphia w sałatkach. Feta nadaje się do robienia bułek i sushi.

Wideo: Filadelfia i jej zamienniki - inne serki śmietankowe

Mascarpone jest idealnym zamiennikiem kremu maślanego

Mascarpone z powodzeniem zastępuje Filadelfię przy produkcji kremu maślanego do ciast i ciastek, serników i tiramisu. Smak produktów pozostaje taki sam miękki i delikatny. Jest to tłusty i niesolony krem ​​maślany o miękkiej i plastycznej konsystencji. Do przygotowania śmietanki stosuje się różne dodatki - śmietanę, jajka, czekoladę, śmietanę, mleko skondensowane itp. Klasyczny przepis na krem ​​obejmuje śmietanę.

Składniki na krem:

• Ser Mascarpone - 350–400 g;
• krem - 300–350 g;
• cukier - pół szklanki;
• wanilina - do smaku.

Procedura przygotowania:

1. Ubijaj śmietanę z cukrem przez 3-5 minut. Aby śmietanka nie oddzielała się, nie ubijaj dłużej!
2. Ser podzielić na małe porcje i do każdej ostrożnie dodać śmietanę, powoli mieszając trzepaczką. Masa powinna stać się giętka, jednolita i lepka.

Domowy serek Philadelphia

Domową Filadelfię wykorzystuje się w przepisach na serniki, sushi i kremy maślane. Można go przygotować na kilka sposobów.

Szybki przepis

Przygotowanie sera według tego przepisu zajmuje tylko pół godziny.

Składniki:

• mleko - 1 l;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżeczka;
• kefir - 0,5 l;
• jajko - 1 szt .;
• kwas cytrynowy - na czubku noża.

Przygotowanie:

• postaw mleko na średnim ogniu, dodaj sól i cukier;
• doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie wlać kefir i wymieszać;
• kontynuuj ogrzewanie i mieszanie, aż masa się zwiąże;
• włóż powstały ser do gazy i powieś na pół godziny - to odsączy niepotrzebną serwatkę;
• W osobnej misce roztrzep jajko z kwaskiem cytrynowym, połącz z serem i ubijaj na puszystą masę.

Wideo: szybki sposób na ugotowanie Filadelfii w domu

Przepis z enzymami i zakwasem

Bardziej złożonym sposobem przygotowania Filadelfii w domu jest użycie gotowego startera (Vivo, GoodFood) i enzymów (ExtA, Hobbe Cheese).

Składniki:

• domowe mleko - 3 l;
• zakwas i enzym - po 1 saszetce;
• sól dla smaku.

Procedura przygotowania:

• podgrzej i zagotuj mleko, a następnie ostudź do temperatury pokojowej;
• dodać jedno opakowanie startera i enzymu;
• pozostawić mleko z enzymami na 12 godzin;
• wlać powstałą masę do gazy i powiesić na 2-3 godziny;
• Gazę należy umieścić w płytkim pojemniku i umieścić pod prasą w lodówce na 3 godziny;
• zdejmij gazę i posol gotowy ser.

Przepis z kwaśną śmietaną i twarogiem

Metodą tą uzyskuje się wysokokaloryczny i delikatny krem ​​maślany.

Składniki:

• 1/2 kg tłustego twarogu (najlepiej bez silnego specyficznego zapachu);
• szklanka tłustej śmietany (25%);
• szklanka śmietanki;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Przy maksymalnej prędkości miksera ubić twarożek, śmietanę, śmietanę i sól.
2. Pozostaw ubitą mieszaninę na 24 godziny.
3. Włożyć do lodówki na 3 godziny.
4. Miękki serek śmietankowy jest gotowy.

Przepis na domowy serek śmietankowy z jogurtu i kwaśnej śmietany

Pyszny serek śmietankowy produkowany na bazie jogurtu naturalnego i kwaśnej śmietany. Domowy serek śmietankowy to świetna alternatywa dla drogiej Filadelfii. Dodatkowo będziesz mieć pewność, że wykonany jest z naturalnych produktów.

Wiele osób pokochało już takie dania jak sushi i bułki. Integralną ich częścią są nie tylko owoce morza, ale także sery.

Kuchnia japońska wymaga starannego doboru niezbędnych składników. Ser do bułek nie jest wyjątkiem.

Mistrzowie sushi używają miękkiego serka śmietankowego, który ma delikatną konsystencję, słodkawy i wyrazisty smak. Serek śmietankowy dobrze komponuje się z produktami rybnymi i warzywami. Dodając go do bułek, uzyskasz bogaty i wyjątkowy smak.

Najlepszy ser do bułek

Jednym z najbardziej odpowiednich serów do bułek jest Filadelfia. Danie zawierające ten ser również nosi tę samą nazwę. Bułki dzięki kremowej i miękkiej konsystencji mają specyficzny, subtelny smak.

Czym można zastąpić serek Philadelphia?

Ponieważ Filadelfii nie zawsze można znaleźć w sklepach, a cena nie jest przystępna dla wszystkich, gospodynie domowe zawsze szukają alternatywy. Do przygotowania bułek w domu użyj serka śmietankowego „Buko”, „Natura”, „Almete”. Sery topione dodawane są do bułek znacznie rzadziej. Wiele osób woli gotować bułki z niesolonym serem feta lub serem feta.

Jeśli jednak nadal jesteś fanem prawdziwych bułek, to sięgnij po kremowe serki miękkie.

Jak zrobić bułki z serkiem śmietankowym

Do przygotowania bułek będziesz potrzebować:

• arkusze windy
• serek filadelfijski”
• łosoś
• ogórek i awokado

Ryż ułożyć równomiernie na całej powierzchni na arkuszach norii, na wysokość około 1 cm.

Odwróć norię ryżem do dołu i połóż na środku ser o szerokości około 2 cm.

Awokado, łososia i ogórka pokroić w cienkie paski i ułożyć wzdłuż obok sera.

Gdy wszystkie składniki będą już na swoim miejscu, za pomocą maty zacznij zwijać bułkę.

Za pomocą zwilżonego noża pokrój bułkę na kilka kawałków. Proste, ale jednocześnie niezwykłe danie jest gotowe!

4 Ocena 4,00

Czy tradycyjne japońskie sushi już dawno obeszło się bez sera? Amerykanin pochodzenia japońskiego „ulepszył” bułki ryżowe, dodając ser do słynnej „Filadelfii”. Delikatny smak z pikantnymi nutami docenili miłośnicy kuchni japońskiej oraz ser do bułek dość szybko pojawił się w innych przepisach na sushi. Jeśli chcesz zrobić coś podobnego w domu, dowiedz się, jaki ser warto kupić.

Serki śmietankowe to klasyczny wybór na bułki

Jeśli kiedykolwiek jedliście rolki sushi z serem, to ich smak będzie kojarzył się z japońskim menu. Miłośnicy domowego sushi są zainteresowani jaki rodzaj sera jest potrzebny do sushi, aby nie zepsuć narodowego dania Japonii. Takiego, który sprawi, że bułka rozpłynie się w ustach jak lody i „odkryje” bukiet smakowy głównego nadzienia z owoców morza.

Szefowie kuchni sushi są zdecydowanie przeciwni twardym serom z supermarketu. W bułce taki kawałek zamieni się w kłodę, a wszystkie te „rosyjskie”, „Poshekhonsky” lub „Kostroma” są nadziewane solą, co z pewnością wyjdzie na pierwszy plan w smaku bułki.

Według profesjonalnych szefów kuchni jest to idealna opcja na bułki - ser topiony odmiany miękkie:

• Zgodnie z technologią takie sery nie muszą długo dojrzewać;
• w ich smaku wyczuwalne są słodkie, mleczne nuty;
• neutralna kremowo-biała barwa doskonale kontrastuje lub stanowi tło dla pozostałych składników nadzienia bułki;
• Dla urozmaicenia do serków śmietankowych można dodać czosnek i zioła.

Dla tych, którzy nie wiedzą jaki ser jest najlepszy do bułek?, kulinarny przegląd produktów serowych do rolek sushi.

Bezkonkurencyjna Filadelfia

Produkt pochodzi z USA. Tutaj pojawił się już w 1872 roku dzięki staraniom serowarów z firmy Kraft Foods z Filadelfii. Produkt szybko zawędrował do restauracji i barów kuchni japońskiej, gdzie jego zwiewna konsystencja i lekki, delikatny mleczny smak docenili znawcy sushi.

Idealnie także w domu dodawany do bułek dokładnie ten ser. Który według właściwości odżywczych (na 100 gramów):

• zawartość kalorii – 253 kcal;
• tłuszcz – 24-25 g;
• węglowodany – 3,2 g.

Podobnie jak większość produktów mlecznych, ser do bułek i sushi Filadelfia jest bogata w witaminy i minerały.

Wysokiej jakości analogi z Filadelfii

Serowy klasyk ma jedną wadę, ale jest ona zauważalna. Produkcja marki zlokalizowana jest w Ameryce, w Europie istnieje kilka oddziałów, dlatego Filadelfia jest rzadkim „gościem” na rosyjskich półkach. Koszt produktu jest wysoki, a gospodynie domowe zmuszone są do wymiany Filadelfia inny .

Kremowy „Buko”

Ze względu na swoją szczególną plastyczność uważany jest za ser śmietankowy. Dostępne w różnych zawartościach tłuszczu. Istnieją odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, które umożliwiają przygotowanie bułek dietetycznych. Charakterystyka odżywcza:

• kolor biały, jednolita konsystencja;
• umiarkowana zawartość kalorii (250-312 kcal);
• tłuszcz - 21-23 gr.

Ten miękki ser do bułek- produkt rosyjskich producentów. Jest dostępny i stosunkowo niedrogi, a jego jakość jest doskonała.

Ricotta

Kolejny znany „cudzoziemiec”. Pojawił się we Włoszech, skąd produkcja rozprzestrzeniła się do Tunezji i Hiszpanii. Ponadto w tych dwóch krajach ricottę produkuje się także z mleka bawołów, kóz i owiec. Wartość odżywcza klasycznego sera krowiego:

• zawartość kalorii – 174 kcal;
• tłuszcze – 13 gr.;
• węglowodany – 3 gr.

Jest to produkt najmniej kaloryczny ze wszystkich. miękkie sery do bułek. Do jego produkcji wykorzystuje się wodę morską, dzięki czemu produkt jest liderem pod względem zawartości wapnia i innych składników mineralnych oraz jest bogaty w witaminy. Dodatkowo ser często wzbogacany jest witaminami A i B. Jego atutem jest przyjemny słony smak.

Odżywczy Mascarpone

Smak i struktura sera mocno przypomina Filadelfię: ten sam słodkawy smak i mleczny zapach, zwiewna konsystencja. Jest to najwyższa kaloryczność ze wszystkich serków śmietankowych do bułek:

• kalorie – 412 kcal;
• tłuszcze – 42 gr.;
• węglowodany – 4,8 g.

Prawdziwe Mascarpone produkowane jest z mleka krowiego, śmietanki z mleka bawolego i zakwasu. Okres trwałości jest katastrofalny - tylko 3 dni.

Który więcej ser układa się w bułki zamiast Filadelfii? grecka feta. Konsystencją sera przypomina twarożek prasowany. Smak jest słony z nutami kwaskowymi. Rosjanie nadal znają go z sałatek i innych przekąsek warzywnych. Ale ser z powodzeniem stosuje się również do sushi. Wartość odżywcza:

• zawartość kalorii – 215 kalorii;
• tłuszcz - od 30 do 65 g;
• węglowodany – 5,6 g.

Prawdziwy ser Feta wytwarzany jest z mleka koziego lub owczego.

Co jeszcze może zastąpić Filadelfię?

W małych miasteczkach sery tradycyjne do bułek „trudno znaleźć w ciągu dnia”. Dlatego trzeba będzie je wymienić na coś tańszego i o podobnym smaku i konsystencji. Tutaj jakie sery można wykorzystać do sushi z asortymentu małego sklepu:

• "Altówka";
• „Almette” (od „Hochland”);
• "Prezydent";
• kremowy „Rama” lub „Bonjour”;
• ser feta „Parizhskaya Burenka”;
• sery topione w pudełkach bez dodatków (najlepiej sery zagrodowe).

Twaróg jest dobry do bułek. Najważniejsze, że jest miękki i elastyczny.

Przygotowanie własnego sosu serowego do bułek

Jeśli w pobliżu znajdują się domy z krowami Burenki lub kozami Maszki, spróbujcie zrobić ser do bułek w domu:

• weź 1 kg bardzo tłustej domowej śmietany;
• przygotuj czystą gazę lub bawełniany worek złożony w 5-6 warstwach;
• przenieś tutaj śmietanę, odłóż ją w ciemne, chłodne miejsce na 12 godzin (możliwe jest na całą noc). Umieść pojemnik pod torebką, aby odsączyć serwatkę.

Gdy objętość zawartości zmniejszy się o około połowę i uzyska konsystencję pasty, zamiennik sera jest gotowy.

Ocena: (0 Ocena)

Dla wszystkich miłośników kuchni japońskiej kwestia doboru składników może być problematyczna. Czasami niektóre produkty są trudno dostępne, nawet przy obecnej różnorodności, a innych po prostu nie można znaleźć na półkach supermarketów. Ale często do przygotowania bułek możesz potrzebować sera, a nie najzwyklejszego. Jakiego rodzaju sera do bułek używa się do przygotowania?

Znani i niedostępni

Jednym z niezbędnych składników niemal każdego przepisu na sushi jest serek śmietankowy. Najpopularniejszym z nich jest serek Philadelphia. Jego produkcję rozpoczęto w 1872 roku w Filadelfii w USA. Po pewnym czasie firma produkująca ten słynny ser zaczęła się rozwijać ze względu na ogromne zapotrzebowanie na serki śmietankowe do bułek. Oprócz tego, że kupowało go wielu zwykłych ludzi, ser ten zamawiany był także przez wiele lokali do przygotowywania bułek i sushi.

Ser Philadelphia dostarczany jest do krajów WNP z Europy. Z pewnych obiektywnych powodów koszt produktów jest bardzo wysoki i czasami trudny do znalezienia nawet na półkach supermarketów. Wysokie ceny popularnego serka Philadelphia lub jego brak w sklepach nie pozwalają na przygotowanie poprawnych, prawdziwych bułek, biorąc pod uwagę całą technologię i skład. Ale w tym przypadku może pojawić się pytanie, to jaki ser wkłada się do bułek, jeśli nie Filadelfia? Odmian serów jest wystarczająco dużo, aby z powodzeniem zastąpić ten trudno dostępny produkt.

Czym można zastąpić serek Philadelphia?

Jednym z takich serów jest Buko, można też użyć Natury, gdyż sery te mają bardzo podobną konsystencję i skład do Philadelphia. Można nimi nadziewać bułki, gdyż wszystkie te sery są podpuszczkowe. Oprócz tego, że sery te doskonale nadają się do sushi, są stosunkowo niedrogie i można je znaleźć w niemal każdym supermarkecie w mieście. Wiele restauracji używa bułek z serkiem śmietankowym, używając tych odmian. Jakie inne sery mogą zastąpić słynną Filadelfię?

Jeśli zdecydujesz się na samodzielne zrobienie bułek i nie ma możliwości użycia sera Buko, możesz kupić ser Almette. Odmiana ta należy do serów twarogowych miękkich, dzięki czemu charakteryzuje się bardzo miękkim i delikatnym smakiem. Ser Buko ma 25% tłuszczu, Almetta 65%, więc nie nadaje się do robienia lekkich bułek. W tym celu lepiej jest użyć serka śmietankowego, takiego jak Creme Bonjour. Ponadto istnieje wystarczająco dużo odmian sera z różnymi dodatkami, więc możesz je dodawać w zależności od preferencji smakowych.

Aby odpowiedzieć na pytanie, jaki ser dodaje się do bułek oprócz tych wymienionych powyżej, należy wziąć pod uwagę swoje zainteresowania kulinarne. Wskazane jest kupowanie dowolnego rodzaju sera w wyspecjalizowanym sklepie, gdzie mogą dokładnie zasugerować i doradzić odmianę odpowiednią specjalnie dla konkretnego przepisu na bułkę.

Nic na temat