Čo je potrebné urobiť, aby nektárinky dozreli? Ako zistiť, kedy sú broskyne zrelé a čas na zber
Nektarinka svojou chuťou a vizuálnou príťažlivosťou zaujíma jedno z popredných miest medzi takzvaným kôstkovým ovocím. Jeho názov pochádza z vysokého obsahu cukru, teda nektáru. Nektarinka, podobne ako mnohé iné druhy ovocia, pochádza z Číny, odkiaľ sa v staroveku rozšírila do celej Európy. Dnes sa pestuje v mnohých krajinách s teplým podnebím. Najmä v krajinách Balkánskeho polostrova je veľmi bežný. Podľa množstva rôznych verzií sa verí, že toto ovocie bolo získané krížením broskyne a slivky, marhule alebo jablka. Odborníci sa však prikláňajú k názoru, že nektárinka bola získaná v dôsledku kríženia rôznych odrôd broskýň, pretože je im veľmi blízka zložením a inými vlastnosťami. Okrem toho rastie aj na broskyniach.
Nektarinka má výraznú broskyňovú chuť, ale s mandľovým nádychom. Koža môže byť oranžová, žltá, červená alebo kombinácia viacerých odtieňov. Dužina je šťavnatá a samotná nektárinka je sladšia ako broskyňa, vyznačuje sa diétnymi vlastnosťami. Jedáva sa hlavne v čerstvej (surovej) forme, ale je veľmi chutný a sušený. Robia s ňou to isté ako s broskyňou – urobia džem, zmrazia pre budúce použitie a môžu.
Ako si vybrať ten správny
Sezóna nektáriniek trvá od mája do septembra, no najzrelšie a najchutnejšie plody možno kúpiť na trhoch v júli až auguste. Pri nákupe nektáriniek by ste si mali vybrať ovocie, ktoré má jasne sfarbenú šupku a dobrú arómu. Nemali by ste kupovať už rozdrvené ovocie, nektárinky by mali po miernom stlačení len trochu poľaviť. Ak sa semeno ovocia rozpadne, je to jasný znak toho, že bolo dostatočne nasýtené hnojivami a pesticídmi. Je nežiaduce jesť takéto ovocie, pretože semeno obsahuje kyselinu kyanovodíkovú. Semeno aj samotný plod by mali byť hladké a husté, bez priehlbín alebo známok hniloby.
Ako ho správne skladovať
Zrelé plody možno skladovať v chladničke až 5 dní. Ak nektárinky nie sú úplne zrelé, musíte ich vložiť do papierového vrecka. Pridajte tam jablko, napichnuté nožom na niekoľkých miestach. Plody teda môžu dozrieť už za 1 deň, inak sa stačí každý deň pozrieť do vrecka. Pri vzájomnom dotyku plody rýchlejšie dozrievajú. Keď dôjde ku kontaktu, na plodoch sa môžu vytvoriť priehlbiny, ktoré urýchlia proces hnitia. Preto sa odporúča skladovať ich tak, aby medzi plodmi bola určitá vzdialenosť.
Obsah kalórií
Nektárinka je napriek značnému obsahu cukru považovaná za nízkokalorické ovocie. Z hľadiska zloženia ho tvorí takmer z 90 percent voda. Vďaka nízkemu obsahu kalórií (iba 44 na 100 gramov) je ideálny na konzumáciu pre ľudí, ktorí sledujú rovnováhu a obsah kalórií v príjme potravy.
Nutričná hodnota na 100 gramov
Nektárinka sa považuje za bohatú nielen na draslík, kyselinu askorbovú, železo a fosfor, ale aj na provitamín A. Obsahuje 201 mg draslíka, 26 mg fosforu a 9 mg horčíka. Ako už bolo uvedené, obsah tekutín je viac ako 87%, merná hmotnosť tuku je len 0,32 g na 100 gramov výrobku, sacharidy 8,85 g, bielkoviny 1,06 g. Najvyšší obsah týchto vitamínov v nektárinke: betakarotén ( 150 mcg), vitamín B5 (0,185 mg), vitamín B4 (6,2 mg), vitamín C (5,4 mg), vitamín B3 (1,125 mg).
Priaznivé vlastnosti nektárinky
Výhody nektárinky pre zdravie ľudského tela sú určené obsahom komplexu minerálov, vitamínov a mikroelementov v ňom. Šupka z nektárinky obsahuje značný podiel užitočných prvkov, preto je lepšie ju dôkladne umyť, ale pred konzumáciou nešúpať. Nektárinky sú bohaté na fruktózu a vlákninu. Známy je preventívny účinok konzumácie tohto ovocia pre onkologických pacientov. Podporuje normálnu sekrečnú aktivitu gastrointestinálneho traktu.
Vďaka obsahu vitamínov A a C sa v kožných bunkách zadržiava vlhkosť, čo zabraňuje vysušovaniu a starnutiu. Draslík má pozitívny vplyv na normalizáciu fungovania nervového systému a vláknina ovplyvňuje činnosť čriev, zabraňuje vzniku tráviacich chorôb. Navyše vďaka znižujúcemu účinku hladiny cholesterolu sa kardiovaskulárny systém a krvný tlak vracajú do normálu. Na všetky tieto neduhy a poruchy lekári odporúčajú užiť malé množstvo čerstvej nektárinkovej šťavy nalačno.
Existuje viac ako tristo druhov broskýň, ktoré rodia od júna do septembra. Ak počas jarných mrazíkov ich teplomilné kvety nepoškodil mráz, tak broskyne zvyčajne prinášajú bohatú úrodu. Posledné dni dozrievania broskýň sa vyznačujú rýchlym nárastom hmotnosti plodov. Preto musíte byť pri zbere veľmi opatrní a zodpovední.
Plody sa v podstate začínajú zbierať, keď zmenia základnú farbu. Pre odrody s bielou dužinou je optimálnym okamihom na začatie zberu obdobie, keď sa zelená farba zmení na krémovú, pre odrody so žltou dužinou - na žltkastú farbu. Odstrániť broskyne zo stromu príliš skoro je rovnako veľkou chybou, ako ich zozbierať príliš neskoro.
Včasné odstránenie spôsobí, že plody budú mať vráskavý vzhľad a ak sú plody prezreté, rýchlo hnijú.
Ak sa plody konzumujú lokálne, musia sa zbierať ako plne zrelé plody.
Ak plánujete prepravu ovocia, potom musíte vziať do úvahy jeho trvanie a spôsob doručenia.
Ak sa zozbieraná úroda broskýň bude prepravovať v chladených podmienkach, ovocie sa musí odstrániť 5 dní pred úplným dozretím. Na prepravu na veľké vzdialenosti sú vhodné len tvrdé plody, ktoré ešte nie sú veľmi pestrofarebné.
Broskyne nedozrievajú všetky naraz, takže zber prebieha selektívne v niekoľkých fázach. Plody broskyne sú veľmi jemné a pri stlačení prstom sa ľahko poškodia. Preto je lepšie ich vyberať rukavicami a celou rukou. Pomôže to zabrániť poškodeniu ochranného vlneného krytu. Najprv musíte ovocie otočiť a potom ho jednoducho odlomiť z krúžku pomocou „chvosta“ a vložiť do nádoby.
Vlastnosti skladovania broskýň
Kde a ako skladovať broskyne doma? Táto otázka zaujíma všetkých milovníkov tohto úžasne chutného ovocia. Broskyne sa nedajú skladovať veľmi dlho. Majú tendenciu rýchlo vädnúť, strácať vlhkosť a hniť. Existuje však niekoľko určitých podmienok, za ktorých sa trvanlivosť ovocia výrazne predĺži:
Plastové vrecká nie sú vhodné na skladovanie broskýň z dôvodu kondenzácie a nedostatku vzduchu.
V takýchto podmienkach sa jemné ovocie rýchlo zhorší a začne hniť.
Ako docieliť, aby broskyne doma rýchlejšie dozreli?
Typicky je zrelosť broskyne určená jej farbou. Niekedy sa však tento názor ukáže ako chybný, pretože strana ovocia, ktorá bola na slnku dlhší čas, je prvá, ktorá dostáva sýtejšiu červenú farbu.
Prítomnosť malých zelených alebo bielych škvŕn môže naznačovať, že ovocie ešte nie je zrelé. Tieto plody sú na dotyk dosť tvrdé, šupka nie je elastická. Aj pri zbere však môže toto ovocie nadobudnúť potrebný stupeň zrelosti. Ak sú broskyne ešte úplne nedozreté, nie je to problém. Problém je možné vyriešiť pomerne jednoducho bez použitia obzvlášť zložitých zariadení.
Broskyne by mali dozrieť len pri izbovej teplote. Nemali by ste ich dávať do chladničky, pretože tam nebudú môcť dozrieť, ale rýchlo sa pokazia.
Metóda číslo 1 - použite papierové vrecko
Aby broskyne rýchlo dozreli, mali by ste použiť vrecko hnedého baliaceho papiera. Igelitové vrecká na to nie sú vhodné, ovocie sa v nich príliš rýchlo kazí.
Plody musia byť vložené do vrecka. Môžete tam umiestniť aj banán alebo jablko. Urýchlia proces dozrievania broskýň. Potom sa broskyne umiestnia na suché a tmavé miesto pri teplote 22-24 stupňov Celzia na jeden deň.
Ak po tejto dobe plody získajú príjemnú vôňu a zmäknú, znamená to, že sa môžu jesť. V opačnom prípade ich treba vložiť späť do vrecka na ďalší deň. Toto sa musí opakovať, kým ovocie nedozreje. Potom by sa mali uchovávať v chladničke.
Metóda číslo 2 - použite ľanovú tkaninu
Na kuchynskú dosku musíte položiť čistý ľanový obrúsok alebo uterák (môžete použiť bavlnený). Broskyne sa umiestňujú odrezkami tesne nadol, pričom sa zachováva rovnaká vzdialenosť medzi plodmi.
Plody by sa nemali navzájom dotýkať, inak sa rýchlo zhoršia. Potom by malo byť ovocie pokryté ďalšou ľanovou obrúskou na vrchu. Musia byť úplne zakryté, aby nikde nedochádzalo k prílevu čerstvého vzduchu.
Broskyne budú hotové za pár dní. Ak po 2-3 dňoch nie sú pripravené, zopakujte postup znova. Takto pripravené plody budú obzvlášť aromatické a jemné na dotyk.
Šľachtitelia vyvinuli mnoho odrôd broskýň, ktoré majú rôzne doby dozrievania. Pri výbere sadenice zvážte tento parameter. Ak neviete, aký druh broskyne rastie vo vašej oblasti, zbierajte plody, až keď začnú meniť farbu.
Zrelé broskyne vydávajú výraznú vôňu
Doba plodenia broskýň
V závislosti od regiónu si musíte vybrať odrodu vhodnú na výsadbu, potom nebudú žiadne problémy so zberom a starostlivosťou o strom. Vždy si môžete pozrieť príručku záhradníka a určiť presný čas zberu broskýň.
Keď broskyne dozrievajú, všetko závisí od skorej zrelosti druhu. Ak chcete zberať v júli, vysaďte na pozemok skorú odrodu, ak je to vhodnejšie v auguste alebo septembri, vysaďte strednú a neskorú odrodu.
Skoré
Táto odroda zahŕňa broskyne: skorá Kyjevská, Biela labuť, Grisboro a Redhaven, Morettini.
Zvláštnosťou skorého dozrievania plodov je, že rýchlejšie vegetujú a vstupujú do fázy plodenia. Aj sadenice vo veku 2 rokov prinášajú malú, ale dobrú úrodu. Vrchol plodenia sa vyskytuje v 5. roku po výsadbe na otvorenom priestranstve.
Výhody skorých odrôd:
- majú širokú, prirodzene dobre tvarovanú korunu, nie vyššiu ako 5 m;
- fáza plodenia začína rýchlo;
- Strom môžete zberať od júla do augusta;
- Plody sú chutné a aromatické a majú vynikajúce vlastnosti.
Takmer všetky skoré odrody broskýň dobre znášajú prepravu, s jedinou výnimkou je broskyňa Morettini.
Stredný termín
Táto odroda zahŕňa rastliny: Collins, Cardinal, Golden Moskva, Sibiryak, Saturn, Kremlevsky, Donskoy, Krym.
Stredne dozrievajúce broskyne sú odolné voči rôznym chorobám, zimovzdorné a nevyžadujú špeciálnu starostlivosť.
Plodia neskôr ako skoré odrody - plodenie je aktívne od augusta do septembra a dobre znášajú prepravu.
Neskoro
Ideálne na pestovanie v južných oblastiach, majú vynikajúcu chuť a stabilný výnos. Medzi neskoré odrody patria broskyne Frost, Veteran a Fury.
Bohaté plodenie začína až 5 rokov po výsadbe na otvorenom priestranstve, ale takéto čakanie sa vyplatí s úrokmi. Strom je možné zbierať začiatkom septembra a do konca mesiaca. Zrelosť tejto odrody je určená zmenou farby ovocia na svetlé s červenaním.
Odroda broskyne Fury
Kedy zbierať broskyne zo stromu
Odborníci tvrdia, že najchutnejšie broskyne a ich odrody sú nektárinky a krymská odroda. Ich zber začína od júla do augusta.
Broskyne nedozrievajú všetky naraz, takže zber prebieha selektívne v niekoľkých prístupoch.
Skorý zber plodov nie je o nič menej deštruktívny ako zber prezretých broskýň. V prvom prípade sa pokrčia a nadobudnú škaredý vzhľad, v druhom rýchlo zhnijú.
Ak táto ovocná plodina rastie na vašom webe, potom ste sa určite pýtali, kedy správne zbierať broskyne. Otázka je tu nejednoznačná, všetko závisí od vlastností odrody. Niektorí chovatelia tvrdia, že plody možno zbierať, keď dôjde k zmene farby a jemnej vôni, iní sa odvolávajú na vek stromu a oblasť. Existujú však aj všeobecné charakteristiky zrelého ovocia, na základe ktorých môžete zberať:
- silná aróma a jasná farba, broskyňa plná farby je takmer vždy zrelá, existujú však odrody, pre ktoré to nie je indikátor;
- ak sa broskyňa ľahko oddelí od stopky a je tu svetlá strana, je čas na zber, ale z tohto pravidla existuje výnimka - existujú odrody, v ktorých broskyňa nie je bezpečne pripevnená k stopke ešte predtým, ako úplne dozrie;
- pri stlačení na dužinu je mierne preliačená, šupka sa vracia na svoje miesto - plod je elastický, ale nie tvrdý.
Pri rozhodovaní o zrelosti broskýň porovnajte naraz všetky všeobecné vlastnosti a jednotlivé vlastnosti odrody. Vyhnete sa tak skorému zberu a hnitiu úrody, ktoré je pre plody deštruktívne.
Broskyne sa musia zbierať ručne a starostlivo vkladať do škatúľ.
Čo robiť, aby broskyne rýchlejšie dozreli
Ak ste plody vybrali skoro a ukázali sa ako nezrelé, použite ľudovú radu. Pomôžu broskyniam dozrieť a namiesto sklamania sa dočkáte potešenia.
Papierový sáčok
Remeselný papier je ideálnou voľbou pre správne dozrievanie zelených broskýň. Nemôžete použiť plastové vrecká - etylén z ovocia v nich povedie k rýchlemu hnitiu. Papier ale dýcha a absorbuje zbytočnú vlhkosť.
Vložte broskyne do remeselného vrecka spolu s držiakmi na výrobu etylénu - banánom alebo jablkom - týmto spôsobom dozrejú oveľa rýchlejšie. Umiestnite na tmavé miesto na 24 hodín. Po uplynutí tejto doby skontrolujte, či majú plody príjemnú vôňu a sú výrazne ružové - môžete jesť.
Postup opakujte niekoľkokrát, kým broskyne úplne nedozrejú. Metóda je vhodná aj pre nektárinky, jablká, slivky a kivi.
Dôležité: nemali by ste rozdrviť boky ani zelených plodov - na tomto mieste dužina rýchlejšie dozrieva a začína hniť.
Ľanová látka
Rozložte obrúsok na rovný povrch a poukladajte ovocie miestami, kde je pripevnená stopka, smerom nadol. Každé ovocie by sa nemalo dotýkať druhého, ale nedávajte medzi nimi príliš veľkú vzdialenosť. Ovocie zakryte druhým koncom látky, musíte ho zastrčiť zo všetkých strán, aby ste zastavili prúdenie vzduchu.
Plody nedozrievajú v plátennom obrúsku tak rýchlo ako v papierovom vrecku - proces bude trvať niekoľko dní. Keď zmäknú a zavoňajú, môžu sa jesť.
Zrenie broskýň pomocou ľanového obrúska
Záver
Doba dozrievania broskýň závisí od odrody. Existujú všeobecné odporúčania, ktoré vám umožňujú nepomýliť sa s momentom odvolania, ale nie sú univerzálne. Okrem toho musíte zahrnúť záhradnícke referenčné materiály s popisom odrody a vlastností zrelého ovocia. Ak ste stále zberali skoro, môžete použiť špeciálnu metódu, aby sa plody stali voňavými a pripravenými na konzumáciu.
Ak neplánujete jesť broskyne ihneď po ich zakúpení, potom sa odporúča nakupovať ovocie bez poškodenia šupky, s dostatočnou povrchovou tvrdosťou a bez zlomených priehlbín. Broskyne s jemnou šupkou alebo priehlbinami v dôsledku nesprávnej prepravy sa môžu jesť, ale nie je možné ich skladovať. Východiskom z tejto situácie môže byť príprava kompótu alebo džemu, pre ktoré sa takéto ovocie považuje za ideálnu možnosť.
Nuansy skladovania broskýň doma:
- Broskyne nemožno skladovať v plastových vreckách (pri nedostatku kyslíka a pod vplyvom akumulácie kondenzácie sa plody rýchlo zhoršia);
- Broskyne je možné skladovať vo vnútri, v chladničke, v pivniciach, pivniciach a dokonca aj na balkóne;
- Odporúča sa skladovať broskyne v papierových alebo papierových vreckách (takto sa broskyne skladujú v chladničke alebo pri izbových podmienkach);
- pri skladovaní broskýň neklaďte plody na seba (za takýchto podmienok sa skráti ich trvanlivosť);
- ak je veľa broskýň, potom je lepšie použiť špeciálne ovocné škatule s bunkami na ich skladovanie (tento dizajn zabráni poškodeniu ovocia vlastnou hmotnosťou);
- broskyne sa často používajú na urýchlenie procesu dozrievania iného ovocia, ale aj samotné broskyne dozrievajú a kazia sa rýchlejšie (táto nuansa sa musí brať do úvahy pri výbere „susedov“ pre broskyne počas ich skladovania);
- ak broskyne nie sú zrelé, mali by sa skladovať iba pri izbovej teplote (v chladničke tieto plody nedozrievajú a začnú sa rýchlo zhoršovať);
- veľké množstvo broskýň je možné skladovať v bežnej krabici, ale plody musia byť posypané pieskom alebo zabalené do papiera (môžete použiť bežné noviny alebo papyrus);
- rezané broskyne môžu byť uložené v chladničke alebo zmrazené;
- Broskyne môžete zmraziť nielen nakrájané, ale aj v celej forme (môžete dokonca zmraziť broskyne s kôstkami).
Ak vopred plánujete skladovať broskyne na dlhú dobu, môžete použiť jednoduchý, ale účinný spôsob prípravy ovocia. Po prvé, ovocie sa musí uchovávať 3-4 dni pri izbovej teplote a potom sa vloží do škatule. Počas procesu kladenia by mali byť plody posypané pieskom alebo zabalené do papiera. Pri izbovej teplote vyteká z broskýň určité množstvo vlhkosti a ak sa vytvoria potrebné podmienky na ďalšie skladovanie, predĺži sa ich čerstvosť a šťavnatosť.
Ako dlho a pri akej teplote by ste mali broskyne skladovať?
Pri izbovej teplote vydržia zrelé broskyne čerstvé aj niekoľko dní. Pri výbere miesta uskladnenia by ste si mali zvoliť tmavé a čo najchladnejšie miesta. Ak sú broskyne mäkké alebo majú prvé známky hniloby, po chvíli začnú hniť. Podobná situácia nastane pri pomliaždených plodoch.
Za optimálnu teplotu na skladovanie broskýň sa považuje 0 stupňov.. Tento režim je poskytovaný v priehradkách na skladovanie ovocia v chladničkách a je vytvorený v pivniciach alebo pivniciach. Čím vyššia teplota, tým menej si broskyne zachovajú čerstvosť. Pri 0 stupňoch sa plody skladujú niekoľko týždňov v závislosti od stupňa zrelosti.
Rozdiel v skladovateľnosti broskýň pri izbových podmienkach a v chladničke je približne jeden týždeň. V chlade zostanú plody dlhšie šťavnaté a čerstvé. V každom prípade však musíte dodržiavať pravidlá ich skladovania. Broskyne môžu zostať čerstvé niekoľko mesiacov iba v špeciálnych skladoch, preto je potrebné ihneď po ich zakúpení určiť čas spotreby plodov a prijať vhodné opatrenia na ich skladovanie.
Po narezaní by sa broskyne mali skladovať iba v chladničke. Ich trvanlivosť v tomto prípade bude niekoľko dní. Predĺžite ho vložením plodov do nádoby s vrchnákom. Ak boli broskyne nakrájané a nezjedené do dvoch dní, je najlepšie ich zamraziť, čím sa predĺži ich trvanlivosť o mesiace.
Mrazené broskyne vydržia niekoľko mesiacov.. Ovocie je lepšie vopred triediť na porcie. Ako každé iné jedlo, ani broskyne by sa nemali znovu zmrazovať. Charakteristickým znakom tohto druhu ovocia je schopnosť zachovať štruktúru dužiny po vystavení nízkym teplotám.
Je ťažké dostať sa preč od zrelej broskyne. Jeho chuť trochu pripomína melón, no stále zostáva osobitá. Plody sú v období dozrievania nezvyčajne dobré. Nemôžete ich však zjesť príliš veľa naraz, chcete si predĺžiť pôžitok.
Informácie o skladovaní broskýň vám pomôžu dlhšie si vychutnávať šťavnaté plody leta.
Ako uchovať zrelé broskyne dlhšie
Aby chuť broskýň nesklamala a vydržali aspoň niekoľko dní, treba si vybrať správne ovocie. Pri vkladaní ovocia do košíka by ste mali venovať pozornosť nasledujúcemu:
- Plody by nemali mať priehlbiny, poškodenie šupky, škvrny hniloby alebo zelene.
- Broskyne vydávajú príjemnú vôňu.
- Plody sú pokryté červeným rumencom.
- Netreba sa vzdávať ovocia nepravidelného tvaru. Ak nie sú poškodené, potom sa takéto broskyne považujú za najchutnejšie.
- Keď ovocie zľahka stlačíte, dužina sa mierne vytlačí.
- Kosť by sa nemala rozpadávať ani byť pokrčená. Ak je to tak, potom boli broskyne silne chemicky ošetrené a ich konzumácia nie je bezpečná.
Aby ovocie zostalo v dobrom stave dlhšie, je potrebné ho preniesť do chladničky a vybrať miesto určené pre ovocie.
Broskyne skladujte najlepšie v papierových vreckách. Nemali by ste používať polyetylénové, pretože ovocie nasiakne vlhkosťou a rýchlejšie sa kazí.
Zrelé broskyne sa uchovávajú v chladničke týždeň alebo o niečo dlhšie.
Nezrelé broskyne: ako skladovať
Broskyne sú jedným z tých plodov, ktoré môžu dozrieť pri zbere zo stromu. Preto sa na prepravu najčastejšie používajú mierne nezrelé plody.
Nemali by ste sa im vyhýbať, aj keď sú v sladkosti o niečo horšie ako ich príbuzní dozretí na stromoch. Dôvodom je, že pri zbere broskyne sa prestane vyrábať cukor. Určite sa nájdu takí, pre ktorých je táto vlastnosť nezrelého ovocia pozitívna.
Aby broskyne dozreli, mali by byť umiestnené v útulnom kúte kuchyne. Na zrelé ovocie sa budú môcť premeniť iba pri izbovej teplote. V chladničke sa plody buď pokazia, alebo zostanú rovnaké ako na začiatku.
Broskyne dozrievajú rýchlejšie, keď sú zmiešané s iným ovocím. Preto môžu byť jablká, hrušky a banány umiestnené vedľa nezrelého ovocia. Po niekoľkých dňoch začnú broskyne červenať a meniť sa na šťavnaté ovocie, ktoré je pripravené na konzumáciu.
Ako si uchovať úrodu broskýň dlhšie
Musia byť splnené tieto podmienky:
- Vyberte si správne miesto uloženia. Teplota by mala byť nad nulou, ale nemala by presiahnuť dva stupne. Optimálna vlhkosť vzduchu je 85-90%. Niektoré broskyne môžeme umiestniť do chladničky, zvyšok do pivnice alebo špajze.
- Každé ovocie musí byť zabalené v papieri. Pre vnútorné skladovanie sú vhodné boxy s priehradkami alebo bez nich. Rozložte broskyne v dvoch alebo troch vrstvách. Je vhodné, aby medzi plodmi bola malá vzdialenosť.
- Nádoby s broskyňami je potrebné umiestniť ďalej od ostatného ovocia, pretože si môžu navzájom „pomôcť“ rýchlejšie sa kaziť.
Ak sú splnené tieto podmienky, broskyne sa môžu skladovať mesiac. Plody je potrebné pravidelne kontrolovať a odstraňovať tie, ktoré začínajú hniť.
Iné spôsoby dlhodobého skladovania broskýň
- Vhodné sú sladké, kyslé a sladké ovocie suché. V tejto forme môžu byť broskyne skladované dlhšie ako jeden rok. Ovocie môžete sušiť na slnku alebo pomocou sušičky ovocia. Pri tomto postupe sa broskyne rozrežú na polovicu alebo na štyri plátky a odstráni sa kôstka.
- Skladovanie v piesku. Treba vyberať mierne nezrelé plody neskorých odrôd. Mali by byť pevné a bez škvŕn. Tri alebo štyri dni sa broskyne nechajú v tmavej miestnosti s dobrým vetraním. Počas tejto doby stratí ovocie značnú časť svojej vlhkosti.
Potom sa plody zabalia do papiera a umiestnia sa do škatúľ najviac v štyroch vrstvách. Priestor medzi broskyňami je veľkoryso pokrytý suchým a čistým riečnym pieskom. Plody sa nekazia dva až tri mesiace.
- Mrazenie broskýň. Je možné, že je to najoptimálnejší spôsob uchovania ovocia na dlhé obdobie (až rok) bez straty všetkých jeho prospešných vlastností. Plody sa zmrazujú celé aj na plátky. Plody s kôstkami by sa mali vložiť do nádoby alebo vrecka a umiestniť do mrazničky.
Plátky broskyne sú zmrazené sirupom. Na prípravu posledného zmiešajte štyri šálky studenej vody s tromi šálkami cukru. K zmesi sa pridajú tri tablety kyseliny askorbovej.
Články k téme
