Bovetenudlar wok hemma recept. Vegetariska wok recept

Ju längre du låter köttet marinera, desto mjukare blir det.

Idag skulle jag vilja ge dig en idé till en mycket snabb, god och nyttig tillbehör. Detta är inte ens bara ett tillbehör, utan en hel rätt i asiatisk stil som kan tillagas direkt. Det tar bara 20 minuter. Du måste ta alla snabbnudlar - ägg, ris eller bovete soba (bara jag pratar inte om vaniljsåsnudlar, som säljs i behållare med torra tillsatser :) Dessa nudlar säljs i påsar, samma som spagetti, endast i avdelning med japanska saker, där allt är till sushi, sojasås, tång etc. I detta recept använder jag mig av bovetesobanudlar, grönsaker, ostronsvamp och worcestershiresås (kan ersättas med sojasås om så önskas).

Receptet på woknudlar är väldigt enkelt. Men vad är en wok? Detta är en specialformad stekpanna med höga sidor. Numera kan man köpa sådana rätter överallt, det är inte ovanligt. Men om du fortfarande inte har en sådan stekpanna, oroa dig inte, vilken djup stekpanna som helst med tjock botten duger. Det bör också noteras att det finns många varianter av nudeltillsatser. Du kan ta inte bara grönsaker och svamp, utan även kyckling, fläsk, nötkött eller räkor. Om du tar kött, hacka det först fint så att det kokar snabbt tillsammans med nudlarna. Servera nudlarna med eller utan sesamfrön – det blir hur gott som helst.

För 4-5 portioner:

• paket sobanudlar (350 g)
• 150 g ostronsvamp
• 1 medelstor morot
• 1 medelstor rödlök
• litet gäng koriander
• 2 vitlöksklyftor
• mald svartpeppar efter smak
• cayennepeppar (du kan använda torr chili) efter smak
• vegetabilisk olja (helst sesam)
• 3-4 msk Worcestershiresås
• sesamfrön till servering

Tillagningsmetod:

1. Koka upp 1-1,5 liter vatten. Skala under tiden grönsakerna. Skär morötterna i tunna strimlor och löken i halva ringar. Finhacka vitlök och koriander.
2. Hetta upp en wok eller djup stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg alla grönsaker och svamp i stekpannan på en gång, förutom koriandern. Stek i bara några minuter på hög värme, skaka så att saften inte hinner fly från grönsakerna.
3. Lägg nudlarna i kokande vatten och koka tills de är mjuka, 2-4 minuter.
4. Överför omedelbart de färdiga nudlarna i woken med hjälp av en tång om du har dem, eller låt dem rinna av i ett durkslag och sedan i woken. Smaka av med kryddor och Worcestershiresås. Tillsätt lite vatten om du ser att innehållet fastnar i botten av woken. Rör om och värm i ytterligare 2 minuter. På slutet, tillsätt koriander och rör om igen.
5. Servera nudlar med rostade vita sesamfrön. Dessa asiatiska nudlar kan serveras perfekt som en fristående rätt eller som tillbehör. Jag önskar dig god aptit!

Woknudlar med kyckling och grönsaker, receptet som vi kommer att beskriva, är väldigt enkelt att förbereda. Alla ingredienser som ingår i denna maträtt steks i en speciell konformad stekpanna. Det kallas också "wok". Dess egenhet är att produkterna inte bara får en rödfärgad färg snabbare, utan också smakar annorlunda än att steka i en vanlig stekpanna.

Typer

Kinesiska woknudlar vinner popularitet över hela världen varje dag. Den är lika känd och älskad som pizza och lasagne.

Till den här rätten kan du använda valfri nudlar:

Bovete;

Den vanliga spaghettin för alla.

Kokta woknudlar hemma är mycket hälsosammare och mer näringsrika än de som köps på färdiga matställen. I vår artikel kommer vi att titta på flera bra alternativ.

Första receptet

Kycklingbröst - 350 gram;

Morötter - 150 gram;

Bulgarisk peppar - 150 gram;

Vitlök - 3 kryddnejlika;

Lök - 150 gram;

Varm peppar - 1 stycke;

Broccoli - 250 gram;

Woksås - 150 milliliter;

Vegetabilisk olja - 50 milliliter;

Bovetenudlar - 350 gram;

Mörk sesamolja.

Förberedelse

1. Hur man förbereder woknudlar med kyckling och grönsaker, receptet för vilket kommer att diskuteras nedan? Först och främst måste du förbereda alla produkter för användning. Kycklingen och grönsakerna tvättas väl och torkas på hushållspapper.
2. Först skärs morötterna i tärningar, sedan skärs löken i halva ringar, paprika och kyckling skärs i strimlor.
3. Om du använder fryst broccoli bör den delas upp i blomställningar efter upptining. Men när den är färsk behöver du först doppa den i kokande lättsaltat vatten ett par minuter.
4. Skala chilipeppar och vitlök ordentligt och hacka den så fint som möjligt.
5. All vegetabilisk olja hälls i en speciell stekpanna, det viktigaste är att den är luktfri. När det blir varmt, tillsätt vitlök och paprika så att de steker lite.
6. Vid denna tid, häll vatten i en separat kastrull, släng i nudlarna och placera på spisen. Efter att ha gjort detta läggs kyckling och morötter ut i stekpannan. På hög värme, under ständig omrörning, ska de steka tills de fått lite färg.
7. Efter detta tillsätts broccoli, paprika och lök. Allt blandas väl och steks i 8 minuter.
8. Under denna tid ska nudlarna kokas. Det rinner av i ett durkslag och går ner i stekpannan. Genast tillsätts mer woksås. Alla komponenter blandas noggrant och värms upp i flera minuter.
9. I slutet av tillagningen kryddas innehållet i pannan med sesamolja. Du bör inte lägga till mycket av det. Efteråt kan pannan med den färdiga rätten tas bort från den varma ytan.
10. Woknudlar med kyckling och grönsaker serveras med hackad salladslök. Den strös med koriander ovanpå.

Andra receptet

Vad kan vara fyllningen för woknudlar? Mycket annorlunda. Till exempel med grönsaker och svamp. För förberedelser behöver du:

Medelstor zucchini;

Vitlök (två kryddnejlika);

risnudlar (100 gram);

En lök;

En handfull jordnötter;

Varm peppar - liten balja;

Champinjoner - 5 svampar;

Pekingkål - 5-6 blad;

Sojasås - ett par matskedar;

Sesamolja - en matsked;

Granulerat socker - en tesked;

Liten ingefära rot;

Koriander - 1 gäng.

Hur lagar man woknudlar hemma?

1. Först tvättas och skalas grönsaker.
2. Nudlarna läggs i kokande vatten. Sedan, så snart locket på pannan börjar vibrera, ska det tas bort från den varma ytan.
3. Innan du tillsätter sesamolja i en uppvärmd wok, vrid värmen till medel. Då ska du genast lägga hackade vitlöksklyftor där, samt tärnad lök. Under ständig omrörning, stek i högst en halv minut.
4. Sedan tillsätts svamp och zucchini, skärs i skivor av ungefär samma storlek. De steker i cirka två minuter.
5. Därefter tillsätts finhackade kinakålsblad, varmpeppar och ingefärsrot. Håll i pannan i ytterligare två minuter.
6. Nudlarna silas och förs över till stekpannan tillsammans med strösocker och sojasås.
7. Efter en halv minut tillsätts hackade gröna. Allt blandas ordentligt och kastrullen tas bort från den varma ytan.
8. Täck den färdiga skålen med ett lock och låt stå i några minuter.
9. Kinesiska nudlar med grönsaker och svamp läggs i skålar. Strax före servering, strö över jordnötter som först måste rostas.

Woknudlar med kyckling och grönsaker. Recept med jordnötter och svamp

För att förbereda behöver du:

Ett kycklingbröst (finstrimlat);

30 gram grovt hackade jordnötter;

30 milliliter sesam- eller jordnötsolja;

2 vitlöksklyftor, hackade;

Cirka tre centimeter finhackad ingefära;

En hackad varm paprika;

Tre purjolök (ta bara den vita delen, skär i remsor);

En stor morot, även skuren i strimlor;

70 gram champinjoner;

100 gram gröna ärtor (du kan använda antingen färska eller frysta);

200 gram kinakål, grovt strimlad.

För att förbereda såsen behöver du:

80 milliliter kyckling eller grönsaksbuljong;

En tesked honung.

Matlagning

Läckra nudlar med kyckling och grönsaker på 30 minuter!

Jag älskar den här rätten eftersom den kan förvandlas vackert beroende på dina smakpreferenser eller årstid. Om du gillar kött mer kan du enkelt öka köttkomponenten i rätten (eller till och med byta ut kyckling mot fläsk eller nötkött), om du gillar grönsaker mer kan du lägga till fler grönsaker (haricots bönor, små broccolibuktor etc. är perfekta för denna maträtt) .d.)

Ett enkelt recept på hemlagad wok nudlar steg för steg med foton. Lätt att förbereda hemma på 35 minuter. Innehåller endast 129 kilokalorier. Författarens recept på husmanskost.

• Förberedelsetid: 16 minuter
• Tillagningstid: 35 min
• Kalorimängd: 129 kilokalorier
• Antal portioner: 2 portioner

• Komplexitet: Enkelt recept
• Nationellt kök: hemmakök
• Typ av maträtt: Spaghetti

Ingredienser till två portioner

• Kycklingbröst (små) 1 st.
• Udonnudlar 150 gr
• Zucchini (liten) 1 st.
• Morot 1 st.
• Paprika 1 st.
• Vitlök 3 kryddnejlika.
• Teriyakisås 10 bord. l.
• Sesam efter smak
• Vegetabilisk olja 2 bord. l.

Steg-för-steg förberedelse

1. Låt oss förbereda alla ingredienser, tvätta och skala grönsakerna och koka upp vattnet i vattenkokaren. Låt oss marinera kycklingen. För att göra detta, skär den i små bitar eller remsor, lägg den i en skål och häll i en blandning av 3 matskedar teryakisås och 3 pressade vitlöksklyftor, blanda noggrant och ställ åt sidan i 15-20 minuter.
2. Låt oss göra grönsakerna. Skär zucchinin, morötterna och paprikan i långa strimlor av medeltjocklek.
3. Häll vattnet från vattenkokaren i pannan, efter kokning, kasta nudlarna i den och koka enligt instruktionerna på förpackningen.
4. Låt oss ta en stor och djup stekpanna, gärna en wok, jag har ingen, så jag tar en vanlig djup kastrull. Häll 2 matskedar vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna, värm upp den, tillsätt kycklingen, stek den på hög värme tills den är halvkokt. Vårt kött är marinerat och tunt, så det kommer att tillagas väldigt snabbt, bokstavligen på 3-4 minuter
5. Tillsätt våra hackade grönsaker i köttet och stek på hög värme. Grönsaker ska förbli al dente, det vill säga behålla sin form och inte förvandlas till en gryta. Koka tills morötterna blir mjuka, vanligtvis tar stekningen inte mer än 7 minuter.
6. Tillsätt nudlarna till köttet och grönsakerna, tillsätt ytterligare några skedar teriyakisås efter smak. Om du gillar kryddig mat, med mycket sås, då kan du lägga till ytterligare 7-8 matskedar sås, om du inte gillar kryddig mat eller förbereder en rätt med Teriyaki för första gången, då kan du begränsa dig till 3-4 skedar. Blanda alla ingredienser väl, värm i ytterligare 1 minut, stäng av värmen. Du kan låta rätten dra i såsen i 5 minuter.
7. Lägg nudlarna med grönsaker och kyckling på tallrikar och strö över sesamfrön. Sesamfrön kan förstektas i en separat stekpanna, utan olja, i bokstavligen 1 minut tills de fått färg.
8. Smaklig måltid!

Vi är vana vid att se woknudlar i kartongbriketter, som är så populära i Hollywood-filmer. Snabbnudlar är en favoritmat för studenter och ungkarlar, men woknudlar hemma är något särskilt gott och oförglömligt. Idag kommer vi att visa dig hur man lagar woknudlar och grundläggande recept för att förbereda fantastiska woknudlar i olika varianter och jämföra: vilken är godare?

Förresten, om du, som Hollywood-filmernas hjältar, gillar att beställa hem mat, följ just nu länken där du kan beställa hem woknudlar på sushi-v-dom.ru. Slösa inte bort din tid, för den godaste maten väntar på dig där!

Göra woknudlar hemma

Klassiska woknudlar med fläsk

Ingredienser:

• Fläsk - 100 g
• Funchoza - 500 g
• Gröna bönor - 200 g
• Chilipeppar - 1 st
• Sojasås - 50 ml
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Mal peppar och salt

1. 1. Fläsk och grönsaker ska sköljas med kallt vatten och torkas. Kött utan fett används vanligtvis, eftersom magert fläsk fortfarande är hälsosammare och inte stör smaken av funchose. Om bönorna är frysta, ta ut dem från frysen, skölj med varmt vatten och låt tina upp.
2. 2. Skala paprikan från fröna och skär i strimlor. Skala också löken och skär i halva ringar. Skär köttet i stora strimlor och ställ åt sidan.
3. 3. Ställ en wokpanna på elden och häll i lite olivolja. Tillsätt paprika, lök och bönor och fräs under omrörning i cirka 2-3 minuter. Efter detta, tillsätt det hackade köttet och stek i 5 minuter, tillsätt svartpeppar.
4. 4. Blanda sojasås med socker (detta fungerar som salt) och lägg till grönsaker och kött, värm i ytterligare 5-7 minuter.
5. 5. Förbered funchosen: häll kokande vatten över den i 5 minuter tills den mjuknat och rinna av vattnet. Tillsätt funchose i stekpannan med grönsakerna och stek i högst 3 minuter. Ta bort innehållet i pannan, servera och tillsätt dina favoritkryddor om så önskas. Paprika eller gurkmeja fungerar bra här.

Bovetenudlar med peppar och ost

Ingredienser:

• Paprika - 2 st.
• Bovetenudlar (soba) - 200 g
• Ost - 100 g
• Lök - 1 st.
• Sojasås - 5 msk.
• Sesam - 2 msk. l.
• Kryddor efter smak

1. 1. Skala paprikan och löken och skär i strimlor. Hetta upp en wok och stek grönsakerna tills de är mjuka.
2. 2. Koka soban i saltat kokande vatten.
3. 3. Häll soja över grönsakerna och ställ åt sidan.
4. 4. När de har blötlagts i såsen, tillsätt nudlar till dem och strö över riven ost och sesamfrön. Vanligtvis serveras woknudlar i skålar eller kartonger, men här är det bättre att använda djupa tallrikar.

Wok risnudlar med svamp och grönsaker

Ingredienser:

• Risnudlar - 100 g
• Champinjoner - 5 st.
• Zucchini - 1 st.
• Pekingkål - ett halvt huvud
• Lök - 1 st.
• Vitlök -2 kryddnejlika
• Sojasås - 2 msk. l.
• Chilipeppar - 1 st
• Sesamolja - 1 msk. l.
• Ingefära - 1 liten rot
• Socker - 1 tsk.
• Jordnötter - 1 näve
• Koriander - 1 gäng
• Kryddor efter smak

1. 1. Skala och skär grönsakerna i strimlor. Lägg risnudlar i kokande vatten och täck med lock. När locket börjar röra sig något tar du kastrullen från värmen och kyler nudlarna.
2. 2. Ställ en wokpanna på elden och häll i sesamolja. Tillsätt hackad vitlök och lök där, rör om i ett par minuter.
3. 3. När löken och vitlöken är lätt stekt tillsätter du kinakål, ingefära och chiliskidor. Stek ytterligare ett par minuter.
4. 4. Häll innehållet i stekpannan med soja och socker, rör om och tillsätt nudlarna. Rör om igen, stek i ett par minuter och ställ åt sidan.
5. 5. Servera i skålar och strö över hackad koriander och jordnötter.

Kom till oss från Kina. Denna uråldriga maträtt tillagades där för 4000 år sedan, kineserna äter den hela tiden, både på vanliga dagar och på helgdagar.

När vi säger "nudlar" tänker vi på långa degremsor. Men en gång i tiden såg det ut som små degbitar kokade i kokande vatten i en wok. Rätten kallades mien pian (面片, mian pian), och tillagas fortfarande i vissa regioner i Kina.

När och varför degen började kavlas ut och skäras i strimlor är inte längre viktigt för WOK:s historia. Nuförtiden lagar de till och med flera meter långa nudlar. Kineserna anser att det är en symbol för livslängd, därför, för att inte förkorta deras liv, bryter de det inte.

Varför kallas nudlar "WOK"?

Rätten har fått sitt namn från kärlet som den tillagas i – en wok. Dess popularitet i Kina är jämförbar med nudlarnas popularitet. De kokar, stuvar, steker, röker, puttrar i den.

Nudlar tillagas vanligtvis med hjälp av wokteknik - när produkterna snabbt steks i het olja och rörs konstant under tillagningen.

Vi är redan vana vid att WOK i en låda, och man kan tro att en sådan förpackning också är en uppfinning av kineserna. Men nej, amerikanerna uppfann det. Den serverade en gång ostron, men anpassades senare för kinesisk mat.

Sorter av kinesisk WOK

Rätten förvånar oss med både smak och utseende. I de norra delarna av Kina tillagas vetenudlar vanligare, i de södra regionerna är rismjöl högt aktat.

Låt oss börja med risnudlar. Den är ovanligt vit till färgen, degen är mjuk, så du kan helt enkelt blötlägga den i varmt vatten istället för att koka den. Den är älskad för sin brist på gluten, som finns i vetemjöl, och lågt kaloriinnehåll - cirka 250 kalorier.

Äggnudlar är mycket populära. Gjord av vetemjöl och ägg. Kaloriinnehåll – inom 300 kalorier.

En annan vetenudel är udon. Förberedd utan ägg, bara mjöl, vatten, salt. Kaloriinnehåll - cirka 340 kalorier.

En vanlig typ av kinesisk wok är funchose, gjord av stärkelse. Det kallas även glas eftersom det blir genomskinligt efter tillagning. Stärkelse utvinns från mungbönor, mer sällan från potatis, jams och kassava. Kaloriinnehåll - 320 kalorier.

Majsfunchose produceras också, det är billigare än baljväxter och är inte så respekterat.

Under samma namn kan du stöta på sojanudlar med en karaktäristisk smak. Den är beredd av sojastärkelse och "glaserar" inte efter tillagning. Kaloriinnehåll - från 250 till 330 kalorier.

Bovete soba är gjord av bovetemjöl och är därför brun till färgen. Innehåller mycket protein och absorberas snabbt. Kaloriinnehåll - cirka 350 kalorier.

Ganska exotiskt – gröna spenatnudlar. Den har minst kalorier – 130.

En klassisk metod för att tillaga WOK-nudlar

Traditionellt kokas den, även om det finns recept som kräver att den ska stekas rå.

WOK tillagas vanligtvis av saltad deg, även om den kan vara söt eller sur. Kineserna tillsätter inte salt till vattnet för att laga det, som vi gör. Även om degen är osyrad behöver du inte tillsätta salt, kryddor och såser ger smak.

Det tar 1–5 minuter att koka nudlarna, beroende på typ.

Den äts kall eller varm, som tillbehör till kött, skaldjur, grönsaker, i soppor och med buljong.

Tre matlagningshemligheter:

• Tunna skivor av ingredienser till wok, inklusive kött.
• Produkter skickas till stekpannan i en viss sekvens. De som tar lång tid att laga steks först.
• Ingredienserna steks snabbt och rör om hela tiden.

Användbara råd: Förbered ingredienserna i förväg och ställ dem så nära spisen som möjligt. På så sätt kan du hela tiden röra om dem och lägga till nya i tid.

Läckra WOK-recept

Denna maträtt kommer till räddning när du behöver mata en hungrig familj och gäster - välsmakande, originell och snabb.

Chow Mein

Tillagad på basis av äggnudlar. Du behöver rostade jordnötter, vitlök, ingefära, chilipeppar, morötter, shiitakesvamp (eller knappsvamp), färska eller frysta ärtor, bok choy (eller kinakål), gröna lökstjälkar (ta den vita delen). Du kan också lägga till kycklingbröst.

Vegetariska risnudlar med tofu

Fräs vitlök, ingefära, chilipeppar, zucchini, morötter i tur och ordning, tillsätt på slutet tofu, förkokta nudlar, sojasås, låt puttra lite till.

Soba med teriyakisås

För matlagning behöver du: kycklingfilé, champinjoner, chili och paprika, lök, babymajs, smör och olivolja. Tre såser tillsätts: soja, tabasco och teriyaki (baserad på sojasås, sake och risvin).

Udon enligt receptet från "2 Shores"

Baserat på udon förbereder vi WOK "Shanghai" - med kyckling, grönsaker, vitlök, teriyaki och sesam.

Om du inte är redo att experimentera ännu, men är intresserad av att prova nudlar "out of a box", beställ spagetti "Carbonara" - dess europeiska version. Tillagad med aromatiskt bacon, mör parmesan och grädde. Smaskigt!

"2 Shores" - 24-timmars matleverans (vi sparar länken "24-timmars matleverans") till ditt hem i St. Petersburg: och du hittar mycket mer i vår meny.

Denna maträtt har sitt ursprung i Kina för över 4 000 år sedan. Vid arkeologiska utgrävningar hittades en kruka som innehöll långa nudlar gjorda av hirs. Än idag tror kineserna att om det finns mycket mat och alla människor är välnärda, så kommer krig att upphöra i världen. Enligt dessa människor är nudlarnas längd en symbol för livslängd, så de hackar dem inte.

Den fick sitt namn Wok från namnet på kärlet där den tillagades. En stor wok används för att steka mat i stora mängder fett. På webbplatsen för företaget Sushi to Home kan du beställa leverans av kinesiska nudlar i lådor - http://sushi-v-dom.ru/eda-v-korobochkakh/lapsha skapa ditt eget exklusiva recept och överraska dina gäster med en maträtt med en unik kombination av ingredienser.

Sorter av kinesiska nudlar

Denna produkt lockar med sitt utseende och smak. Varje region har sina egna sorter:

• Udon är vetenudlar som endast tillagas av vatten, mjöl och salt, utan att tillsätta ägg.
• Ägg - gjord av mjöl och ägg.
• Bovete (soba) – Har en brun nyans och är gjord av bovetemjöl.
• Ris - gjort av rismjöl, har en vit färg och delikat konsistens, kokar inte, blötläggs i varmt vatten.
• Spenat har en mjuk grön färg och en exotisk smak.
• Soja - ser ut som woknudlar. Tillverkad av sojastärkelse.
• Wok (glas) – Tillverkad av stärkelse. Stärkelse utvinns från kassava, mungbönor, jams, majs och potatis. Efter tillagning blir den genomskinlig.

Metoder för att förbereda kinesiska nudlar

För att göra nudlar hemma måste du bestämma vilka ingredienser den ska bestå av. Till denna produkt kan du välja det mjöl som passar din smak. Med mjöl som motsvarar ett specifikt recept knådas en styv deg. Efter detta ska degen kylas väl, men inte frysas. Den kylda degen kavlas ut till ett tunt rep. Tourniqueten ska sträckas jämnt i olika riktningar och sedan vikas på mitten. Sådana manipulationer måste utföras tills degen ger tunna och långa trådar.

Hur man lagar kinesiska nudlar hemma

Många gourmeter och fans av exotisk mat undrar hur man lagar kinesiska nudlar hemma. Det finns många recept och varianter av att förbereda denna maträtt. Du kan överväga några exempel och metoder:

Woknudlar med grönsaker

Strimlad lök, 1 matsked ingefära, 4 vitlöksklyftor steks i vegetabilisk olja. Tillsätt morötter, paprika och zucchini skuren i strimlor. Denna blandning får sjuda i 7 minuter. Placera 200 gram nudlar i en separat behållare och häll kokande vatten över den i 5 minuter. Sedan filtreras det och läggs till grönsakerna. Det puttrar med grönsaker i ytterligare 10 minuter.

Hur man lagar woknudlar med kyckling

Två kycklingbröst skärs i tärningar och marineras i 20 minuter. Till marinaden kan du använda: 3 vitlöksklyftor och 3 matskedar sojasås. Kyckling steks i en stekpanna med vegetabilisk olja. Efter att kycklingen har blivit vit måste du lägga till het paprika och lök skuren i tunna ringar. Blandningen steks i 3 minuter, varefter nudlarna tillsätts och steks i ytterligare 5 minuter. Tillsätt 1 matsked och 3 matskedar sojasås till den förberedda blandningen. Sjud ytterligare 1 minut och rätten är klar.

Kinesiska nudlar med skaldjur

För att uppnå en rik smak är det lämpligt att använda olika, men för detta recept är det fullt möjligt att begränsa dig till räkor. 150 gram räkor hälls med 2 matskedar citronsaft och 2 matskedar sojasås och marineras i 20 minuter. 200 gram nudlar hälls med kokande vatten och filtreras sedan. Separat steks hackad lök, morötter och paprika i halva ringar. När grönsakerna är kokta måste du lägga till nudlar och räkor. Rätten puttrar i 2 minuter.

Tre hemligheter om hur man lagar woknudlar hemma för att få ett originalresultat

Läsare, kockar och helt enkelt matälskare undrar ofta hur man lagar woknudlar hemma så att de är så lika de som tillagas i Kina som möjligt. Det finns tre huvudhemligheter för dess förberedelse:

• Ingredienserna steks i en het stekpanna och blandas väldigt snabbt och konstant.
• Alla ingredienser skärs tunt, inklusive kött.
• Produkterna steks i en viss ordningsföljd, börja med de som tar längre tid att tillaga.

Ganska ofta är frågan om hur man lagar woknudlar hemma utan att ha en speciell wokpanna ett problem. Behållaren för att förbereda denna maträtt är av stor betydelse, men den ursprungliga stekpannan kan ersättas med vilken djup behållare som helst avsedd för stekning och ett durkslag.

Ett intressant alternativ om hur man lagar kinesiska nudlar i lådor

För den här metoden kan du välja vilket recept du vill för att göra kinesiska nudlar. Förbered det, följ alla matlagningsregler. Den färdiga skålen bör placeras i en djup tallrik, vars botten är täckt med en pappershandduk (handduken kommer att absorbera överflödigt fett väl). När blandningen har svalnat något, överför den till en papperslåda. Ett popcornglas eller en medelstor tartelett kan ersätta lådan. Den utlagda rätten är dekorerad med salladslök eller basilika. Söta nudelaskar kan dekoreras med frukt och vispgrädde. Men inte alla som vill njuta av en sådan maträtt har möjlighet och lust att laga den hemma. Nuförtiden kan du helt enkelt använda tjänsterna för leverans av nudlar i lådor från dem som professionellt förbereder en sådan exotisk delikatess.

Recept för asiatisk mat blir allt populärare - karaktärer i filmer och TV-serier äter läckra nudlar från snygga lådor, och hemleveranstjänster erbjuder en mängd olika japanska och kinesiska rätter. Men det finns ingen anledning att vänta och betala för mycket, eftersom det är väldigt lätt att förbereda orientaliska rätter hemma; varje hemmafru kan göra det. Låt oss dela de mest intressanta woknudlarrecepten, som kan användas för att förbereda en originalrätt utan kostnad eller ansträngning.

För att laga riktiga WOK-nudlar behöver du speciella redskap. När allt kommer omkring fick den här rätten sitt namn just för att hedra den traditionella kinesiska stekpanna där den tillagas. Den kinesiska woken är gjord av förtjockat gjutjärn eller härdat stål. Den har en rund botten, för vilken speciella brännare är anpassade, värmer stekpannan med en låga jämnt från alla sidor.

Vi är mer bekanta med den "europeiska" versionen av wokpannan - den är också mycket djup, med tjocka väggar, men den har en platt botten snarare än en rund, vilket gör det bekvämt att laga mat på vilken modern spis som helst.

Sammansättningen av denna maträtt kan vara annorlunda - woknudlar kan tillagas med många tillsatser, fyllningar och såser.

Du kan ange en allmän lista över ingredienser som kommer att vara praktiskt taget oförändrade för alla matlagningsalternativ.

• nudlar - 1 paket;
• kött (kyckling, nötkött, fläsk, i vissa versioner fisk eller skaldjur) - 400 g;
• grönsaker - du kan använda både färska och inlagda, lägg vanligtvis paprika, tomater, morötter, lök, purjolök i woken - 400 g;
• sås - använd sojasås, teriyaki, ostronsås, pepparbaserade såser - efter smak;
• kryddor - paprika, paprika, vitlök (färsk eller torkad) - ½ tsk;
• olja - raffinerad vegetabilisk olja används för stekning, aromatisk sesamolja används ibland för sås - 3 - 4 msk. l.

Dessa ingredienser kombineras i olika proportioner, det finns ingen anledning att vara rädd för att experimentera. Vi kommer att dela klassiska alternativ för att förbereda WOK-nudlar, men du kan förbereda dem baserat på dina favoritkryddor och grönsaker och få intressanta kombinationer.

Du kan använda antingen traditionella vetenudlar (till exempel udon) eller tunna ris- eller bovetenudlar (soba).

Grundläggande matlagningsregler:

1. Koka nudlarna i lättsaltat vatten, låt rinna av i ett durkslag och skölj lätt.
2. Köttet, skuret i tunna bitar, steks i en förvärmd stekpanna på hög värme.
3. Tillsätt grönsaker, stek ytterligare en tid, tillsätt sedan nudlar och sås i pannan. Ingredienserna blandas och puttras, minska värmen, i flera minuter.

Låt oss ta en närmare titt på de olika alternativen för att förbereda woknudlar och introducera dig för de mest vinn-vinnande smakkombinationerna.

Woknudlar med kyckling och grönsaker

Kanske kan receptet på woknudlar med grönsaker och kyckling med rätta kallas det mest populära och prisvärda.

Dessa nudlar kommer att lagas mycket snabbt, och det möra kycklingköttet kommer att komplettera färska grönsaker bra.

Vi kommer att behöva:

• udonnudlar (gjorda av vetemjöl) - 150 g;
• kycklingbröst - 300 g;
• söt paprika - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• tomater - 1 - 2 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• sojasås - 50 ml;
• solrosolja – 3 – 4 msk. l.
• sesamfrön - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Koka nudlarna mjuka, låt rinna av och skölj. Du kan lägga till en tesked vegetabilisk olja till den.
2. Skär maten: skär kycklingen i smala bitar (2 - 3 cm), skär grönsakerna i strimlor och skär löken i halva ringar. Hacka vitlöken med en vass kniv.
3. Värm upp woken väl och lägg kycklingen på den. Stek på hög värme under konstant omrörning tills den blir gyllenbrun.
4. Lägg i grönsakerna och fortsätt att steka, sänk värmen något så att maten inte bränns fast.
5. Efter 5 - 10 minuter, tillsätt nudlarna, smaka av med sås, rör om väl och håll på låg värme i cirka tio minuter.
6. Två minuter före tillagning, strö rätten med sesamfrön.

Dessa nudlar serveras med färska grönsaker och örter. Det är bäst att äta det varmt - efter uppvärmning tappar det sin smak.

I sötsur sås

Traditionellt kan woknudlar tillagas i en sötsur sås med kyckling eller fläsk. Detta är en av de mest populära kombinationerna.

Ingredienser:

• nudlar (udon eller soba) - 150 g;
• kött - 300 g;
• söt paprika - 2 st.;
• ingefära rot - 30 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• konserverad ananas - 200 g;
• sojasås - 100 ml;
• citronsaft - 3 msk. l.;
• socker – 1 – 2 msk. l.
• stärkelse - 15 g.

Hur man lagar mat:

1. Skär köttet i tunna skivor, grönsaker i strimlor. Riv ingefära och vitlök på ett fint rivjärn och blanda. Skär ananasen i små tärningar.
2. Koka nudlarna tills de är klara.
3. Stek köttet i en varm wok tills det är gyllenbrunt.
4. Tillsätt vitlök med ingefära och peppar, rör om, håll i ca 2 - 3 minuter. Sedan måste du minska värmen och lägga till ananas.
5. Gör den sötsura såsen separat. För det, blanda citronsaft, sojasås och socker. Rör om tills det senare löser sig. Prova den färdiga kompositionen och justera proportionerna efter smak om det behövs.
6. Blanda alla ingredienser - kött, grönsaker och nudlar, häll i såsen och lite i taget, rör om, tillsätt stärkelse. Det kommer att tjockna såsen, vilket ger den önskad konsistens.
7. Sjud i woken i den sötsura såsen ytterligare några minuter och servera.

Det här är en fantastisk maträtt för den kalla årstiden - kombinationen av sötma och kryddighet av ingefäran värmer dig väl, och vitlöken hjälper till att behålla din hälsa.

Med skaldjur

För älskare av originalrecept - woknudlar med skaldjur. Både klassiska vetenudlar och tunna funchose nudlar gjorda på rismjöl är perfekta.

Ingredienser för wokberedning:

• nudlar - 200 g;
• blandade skaldjur (räkor, musslor, bläckfisk, bläckfisk, etc.) - 250 g;
• färska gröna ärtor - 100 g;
• gröna bönor - 80 g;
• vitlök - 1 - 2 kryddnejlika;
• sojasås - 5 msk. l.;
• citronsaft - 2 msk. l.;
• mald vitpeppar - ¼ tsk.
• vegetabilisk olja - 3 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Koka nudlarna och skölj som i tidigare recept. Tunn funchose kan inte kokas, men häll kokande vatten över den i 10 minuter.
2. Hetta upp oljan i en wok och stek skaldjuren. Det finns ingen anledning att steka dem för mycket, bara värm dem väl och håll dem sedan på låg värme.
3. Tillsätt ärtor och bönor, rör om.
4. Blanda vegetabilisk olja, citronsaft och soja i en separat skål. Låt stå i några minuter.
5. Lägg nudlarna i woken, rör om, häll i såsen och låt sjuda i ca 5 minuter på låg värme.

Före servering kan woken med skaldjur garneras med en citronskiva och färsk persilja.

Woknudlar med nötkött

Oxfilé fungerar bäst för detta woknudlarrecept. Det går snabbt att steka utan rädsla för att köttet ska bli segt.

Ingredienser:

• nudlar (udon eller soba) - 200 g;
• nötkött - 200 g;
• morötter - 1 st.;
• aubergine eller zucchini - 100 g;
• lök - 1 st.;
• tomat - 1 st.;
• sojasås - 70 ml;
• svartpeppar - ½ tsk;

Tillagningsmetod:

1. Skär nötköttet i tunna strimlor och marinera i sojasås med lök och svartpeppar. Lämna lite av sojasåsen för tillagning i woken. Nötköttet kommer att marinera i ungefär en halvtimme.
2. Under denna tid skär du grönsakerna i strimlor och koka nudlarna. Bovete soba fungerar bra för denna version av wok. Du kan också använda klassiskt vete.
3. Stek nötköttet i en förvärmd wok, tillsätt grönsaker och minska värmen. Stek tills zucchinin och morötterna är mjuka.
4. Lägg nudlarna på woken och tillsätt sojasås. Sjud ytterligare 5 minuter på låg värme.

Du kan servera med färsk selleri eller koriander, beströdd med sesamfrön.

Med teriyakisås

Teriyakisås kan köpas i vilken stor stormarknad eller specialbutik som helst för orientalisk mat. Äggnudlar fungerar bra som bas.

Ingredienser:

• äggnudlar - 200 g;
• teriyakisås – 1 paket/70 g;
• kyckling - 200 g;
• paprika - 1 st.;
• purjolök - 30 g;
• morötter - 1 st.;
• champinjoner - 150 g.

Hur man lagar mat:

1. Koka nudlarna enligt beskrivningen ovan.
2. Skär kycklingen i små bitar, skär grönsakerna i strimlor.
3. Förbered champinjonerna separat - tina dem, om det behövs, stek dem lätt i en stekpanna. Ställ åt sidan för nu.
4. Stek kycklingen i en het wok tills den är gyllenbrun. Tillsätt svamp och grönsaker och stek tills morötterna och paprikan är mjuka.
5. Häll i Teriyakisås, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter.
6. Tillsätt hackad purjolök innan servering.

Teriyakisås har en behaglig kryddig smak och kräver inte tillsats av några ytterligare kryddor, men den här rätten passar bra med färska örter.

Vad vi behöver:

• äggnudlar - 200 g;
• fläsk - 200 g;
• söt paprika - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• rödlök - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• pepparblandning - ¼ tsk;
• risvinäger (kan ersättas med äppelcidervinäger) – 1 msk. l.;
• sesamolja - 2 msk. l.;
• sojasås - 70 ml.

Hur man lagar mat:

1. Skär fläsket i tunna korta skivor, grönsaker i strimlor, pressa vitlöken eller hacka den med en kniv. Skär löken i halva ringar.
2. Marinera fläsket i en halvtimme i en blandning av sesamolja, vinäger och 1 msk sojasås. Det är bättre att marinera i kylen.
3. Koka nudlarna och skölj väl.
4. När fläsket har stått, värm upp woken, stek köttet tills det är gyllenbrunt, sänk värmen och tillsätt grönsakerna. Efter fem minuter, tillsätt nudlarna och rör om väl.
5. Häll i såsen, täck med lock och låt puttra tills den är klar.

Tips: om du vill att köttet till WOK-nudlar ska få en rikare kryddig arom kan du lägga en hackad vitlöksklyfta i het olja innan du steker den. Innan servering skulle det vara bra att strö över rätten med sesamfrön.

Wok är en mycket intressant maträtt. Utforska intressanta kombinationer av dina favoritgrönsaker och såser, och du kan förbereda en ny, unik version av dessa nudlar varje gång.